ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში: რეცეპტები ფოტოებით. ომლეტი სემოლინით ომლეტი სემოლინით ბავშვებისთვის

არსებობს კერძი, რომელიც იდეალური საუზმეა ბევრი ადამიანისთვის, ვისაც ბევრი დრო არ აქვს - ეს არის ომლეტი რძით ტაფაში - რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ის რეკორდულ დროში. ასეთი მარტივი კერძი უაღრესად სასარგებლო იქნება, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცილებსა და ნახშირწყლებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებს.

იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი და ფუმფულა იყოს, ყველა ინგრედიენტი ახალი უნდა იყოს. ომლეტი რძით და კვერცხით, რეცეპტში მოცემულია ტაფაში მომზადების უმარტივესი მეთოდი, ის მოითხოვს მინიმალურ დროს და ინგრედიენტებს. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია დღის პროდუქტიულად დასაწყებად და ენერგიის ამაღლებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 50 მლ.

მომზადება

1. მიქსერის გამოყენებით ან ათქვიფეთ თასში, ათქვიფეთ კვერცხები ერთგვაროვან მასამდე.
2. ჩაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და ისევ ათქვიფეთ.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და მოხარშეთ კლასიკური ომლეტი რძესთან ერთად კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.

კერძის მომზადებისას ბევრს უჭირს ფუმფულა ფორმის მიღება. იმისათვის, რომ ომლეტი ფქვილით და რძით კარგად ამოვიდეს ტაფაში, ნარევი კარგად უნდა ათქვიფეთ. ამავდროულად, არ უნდა გაიტაცოთ ისეთი კომპონენტით, როგორიცაა ფქვილი, რადგან შეგიძლიათ დასრულდეთ ბრტყელი ნამცხვარი. მინიმალური დროისა და ძალისხმევის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და ნოყიერი კერძი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც.;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი – 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. ავთქვიფოთ კვერცხები ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე.
2. თანდათან დაუმატეთ რძე, ფქვილი და სანელებლები და ისევ ათქვიფეთ.
3. შეწვით რძით ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში.

მდიდრული კერძის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტია ომლეტი ტაფაში სემოლინით და რძით. ასეთი ინგრედიენტებით დელიკატესი ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. კერძის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. ტკბილი კბილის მქონე პატარებს მოეწონებათ ეს ომლეტი ტაფაში რძით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. კვერცხი რძესთან ერთად ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე.
2. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სემოლინა და ყველაფერი აურიეთ.
3. დატოვეთ ნარევი 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა გაფუჭდეს.
4. მიღებული მასა დაასხით ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
5. როცა ომლეტი გამკვრივებას დაიწყებს, საჭიროა მისი გადაბრუნება.
6. ომლეტი რძით ტაფაში, რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს მომზადებას დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

არსებობს დელიკატესის სახეობა, რომელიც მზადდება ისევე სწრაფად, როგორც ჩვეულებრივი ვერსია - ეს არის. ამავდროულად, კვებითი ღირებულებით ის ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა, რადგან კალორიულობის კონტროლი შესაძლებელია ყველისა და მისი რაოდენობის არჩევით. როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს უყვართ ეს კერძი, რადგან შემადგენლობა და კომპონენტების თანაფარდობა მას უნიკალურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• ყველი - 50 გ.

მომზადება

1. მარილი და ათქვიფეთ კვერცხები.
2. დაუმატეთ რძე და გახეხილი ყველი, ისევ ათქვიფეთ.
3. ომლეტი რძით ტაფაზე, რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს დაბალ ცეცხლზე მომზადებას დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი რძით და პომიდვრით - რეცეპტი

უაღრესად საინტერესო ვარიანტი იქნება კერძი, რომელიც მზადდება ისე სწრაფად, როგორც კლასიკური, და ამავე დროს აქვს ნათელი გარეგნობა და შესანიშნავი გემო - ეს არის. განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულის სეზონზე, როცა დელიკატესის მოსამზადებლად და გასაფორმებლად შეიძლება ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შემცველი ახალი ბოსტნეულის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 70 მლ;
• პომიდორი - 2 ც.

მომზადება

1. კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად.
2. პომიდორი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ კვერცხი-რძის ნარევი.
4. მოხარშეთ ომლეტი 7 წუთის განმავლობაში.

თუ კერძს ძეხვს დაუმატებთ, თქვენი საუზმე გაცილებით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება. ამ ინგრედიენტის გამოყენება შესაძლებელია ორი გზით: წინასწარ შეწვით ტაფაში ან დაუმატეთ პირდაპირ კვერცხის რძის ნარევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შებოლილი კომპონენტი, დაამატეთ იგი ჩვეულებრივს დელიკატესად აქცევს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• ძეხვი - 150 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე და მარილი.
2. სოსისი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ.
3. ჩაასხით კვერცხი-რძის ნარევი და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ომლეტი ბოსტნეულით ტაფაში - რეცეპტი

ისეთი დელიკატესის მოსამზადებლად, როგორიცაა ომლეტი რძით, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს აბსოლუტურად ნებისმიერ ბოსტნეულს, რადგან თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი სასარგებლო ელემენტები, რომლებიც ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცავდეს: პომიდორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო. ტაფაში რძით ომლეტის გასაკეთებლად, მარტივი რეცეპტი ასევე შეიძლება შეიცავდეს გაყინული ბოსტნეულის ნარევებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• რძე - 150 მლ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი.

მომზადება:

1. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით.
2. გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე, მარილი, ათქვიფეთ ნარევი, დაასხით ბოსტნეულს.
3. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ყველა პატარა ბავშვს უყვარს ტკბილი დესერტები, ამიტომ ისეთი ჯანსაღი საუზმე, როგორიცაა ომლეტი რძით ტაფაში, შეიძლება მომზადდეს როგორც ტკბილი კერძი. შეგიძლიათ მას დაუმატოთ სხვადასხვა სახის შიგთავსი, მაგალითად, ვაშლი, გარგარის ჩირი ან ქიშმიში და შეაზავეთ ჯემით, შესქელებული რძით ან თაფლით. საკვები არა მხოლოდ შესანიშნავ გემოს შეიძენს, არამედ ხელშესახებ სარგებელსაც მოიტანს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე – 2-3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 2 ჩ/კ;
• შაქარი - 2-3 ჩ/კ;
• ხილი, ჯემი გემოვნებით.

მომზადება

1. კვერცხი, რძე, შაქარი, ფქვილი ერთმანეთში აურიეთ.
2. მიღებული მასა ჩაასხით გახურებულ ტაფაში და თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფის ძირზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხილი.
3. როდესაც მასა ბოლოში შესქელდება, ომლეტი დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული ცალკე გადავაბრუნოთ.
4. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ომლეტი რძის ფხვნილით - რეცეპტი

სწრაფი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე მოიცავს მისი მომზადების სხვადასხვა ვარიანტს. თუ სახლში არ გაქვთ პასტერიზებული ძროხის რძე, შეგიძლიათ ალტერნატიულად გააკეთოთ ომლეტი წყლით განზავებული რძის ფხვნილის გამოყენებით. გემოვნებით, კერძი არ ჩამოუვარდება კლასიკურ ვერსიას, ამიტომ შეგიძლიათ კომპონენტი მშრალით შეცვალოთ.

გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის უამრავი ვარიანტია, გთავაზობთ ერთ-ერთ მათგანს - ომლეტის მომზადების რეცეპტს სემოლინით. გამოდის ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და ფაქტიურად დნება პირში.

სახლში სემოლინით ომლეტი შეიძლება დამზადდეს როგორც ტკბილი, ასევე ხორცის ან ბოსტნეულის დამატებით. პირველი ვარიანტი უფრო შესაფერისია ბავშვების საუზმისთვის, რადგან ასეთი ომლეტი შეიძლება მიირთვათ ხილთან ან ჯემთან ერთად. მეორე, უფრო ტრადიციული, შეგიძლიათ მიირთვათ ტოსტთან ან სოუსთან ერთად.

პორციების რაოდენობა: 1-2

მარტივი რეცეპტი ომლეტისთვის სმოლინით რუსული სამზარეულოდან, ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 20 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 179 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 13 წუთი
• მომზადების დრო: 20 წუთი
• კალორიების რაოდენობა: 179 კილოკალორია
• პორციების რაოდენობა: 4 პორცია
• შემთხვევა: საუზმეზე

• სირთულე: მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
• კერძის ტიპი: საჭმლის, ომლეტი

ინგრედიენტები ოთხი პორციისთვის

• კვერცხი - 2 ცალი
• რძე - 100 მილილიტრი
• მარილი - 1 მწიკვი
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• სემოლინა - 2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი - 1 ჩაის კოვზი

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჯერ კვერცხები ღრმა თასში უნდა ავთქვიფოთ. სემოლინით ომლეტის მომზადების ეს რეცეპტი რძის გამოყენებას გულისხმობს, მაგრამ სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი არაჟანი ან მაიონეზიც დაამატოთ (ქონდარი ვარიანტისთვის). ამით ომლეტი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, რადგან ის უფრო ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
2. კვერცხი-რძის ნარევს უნდა დაუმატოთ შაქარი და ცოტა მარილი. დაამატეთ სემოლინა. კვერცხების რაოდენობის გაზრდისას საჭიროა ფრთხილად გაზარდოთ სემოლინის რაოდენობა, რათა ომლეტი ფაფად არ იქცეს.
3. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთი ისე, რომ სემოლინა ოდნავ შებერდეს. ომლეტის ტკბილ ვერსიას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილინი არომატისთვის ან სიროფი.
4. ტაფაში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და კარგად გააცხელეთ. უშაქრო ვერსიისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი.
5. ჩაასხით ომლეტი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური. უმჯობესია დაბალ ცეცხლზე შეწვით, რომ სახლში ომლეტი ბურღულით კარგად მომზადდეს და არ დაიწვას. ასევე, როგორც ვარიანტი, კერძი შეიძლება მომზადდეს ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, მაგალითად.
6. როცა ომლეტის ზემოდან უკვე გაიწელება, შეგიძლიათ ფრთხილად გადააბრუნოთ და შეწვით მეორე მხარე. ან ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტში და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ კიდეები კარგად დაიხუროს.

ბევრს ახსოვს ეს კერძი საბავშვო ბაღიდან. შეფ-მზარეულებმა ღუმელში მოამზადეს უგემრიელესი, მკვრივი და ამავდროულად ფუმფულა ომლეტი განსაცვიფრებელი გამომცხვარი ქერქით და "ცრემლით" - რძის წვეთებით. რა თქმა უნდა, ასეთ კერძებს ამზადებდნენ უზარმაზარ პორციებში და დიდ სამრეწველო ღუმელებში, რამაც, როგორც ჩანს, განსაკუთრებული გემოვნების კვალი დატოვა საზოგადოებრივ კვებაში არსებულ საკვებზე. თუმცა, სახლში შეგიძლიათ ომლეტის რეპროდუცირება ისე, როგორც გვახსოვს ის ჩვენი ოქროს ბავშვობიდან.

იქ, სადაც ომლეტი დაიბადა - საფრანგეთში - მას მიირთმევენ შემოხვეული სხვადასხვა შიგთავსით. და ამიტომ, ასეთი კერძი საკმაოდ შესაფერისია სადღესასწაულო კერძისთვის. ჩვენი ტრადიციული ვერსია სამი კომპონენტის კომბინაციაა - რძე, კვერცხი და კარაქი (თქვენ გჭირდებათ ცოტა, მხოლოდ ყალიბის შესაზებლად). და, რა თქმა უნდა, რამდენიმე სანელებლები.

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ აყვავებული ომლეტი - კლასიკური, "სასადილო" და სხვადასხვა დანამატებით შიგთავსის სახით.

მათთვის, ვინც საკუთარ ფიგურაზე ზრუნავს, კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად რეკომენდებულია ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ის წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა კვერცხის მასასთან ერთად.

პროდუქტები:

• რძე - 0,3ლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სანელებლები.

ახლა მოვამზადოთ კერძი.

1. ჩართეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
2. კვერცხი ათქვიფეთ მშრალ თასში და აურიეთ.
3. ნარევში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
4. საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით ზეთი და ჩაასხით კვერცხისა და რძის ნარევი.
5. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 12-15 წუთი. თუ ომლეტის ზედა ნაწილი ზედმეტად ინტენსიურად შეყავისფრებას დაიწყებს, გადააფარეთ მას ფოლგა.

ეს არის უმარტივესი ვარიანტი საუზმეზე, ვახშამზე ან საჭმელად, ჯანსაღი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ საზ, როგორც საბავშვო ბაღში

ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში, არ უნდა შეიცავდეს ფქვილს ან სახამებელს. ვიყენებთ ექსკლუზიურად ძროხის რძეს, ახალ კვერცხს და ცოტა მარილს.

ღუმელში ომლეტი მხოლოდ მაღალ ტაფაზე უნდა გამომცხვარი იყოს. რაც უფრო მაღალია, მით უფრო მაღალი გამოვა ომლეტი. მზა კერძი ღუმელიდან დაუყონებლივ გამოტანას არ საჭიროებს, ის უნდა გაიჩეროს 5–10 წუთის განმავლობაში და ოდნავ გაცივდეს.

ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია პროპორციების შენარჩუნება - დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით უნდა იყოს კვერცხი და რძე. ასე რომ, 300 მლ რძეზე აიღეთ 6 საშუალო ზომის კვერცხი. ფორმის ცხიმისთვის საკმარისი იქნება 20გრ კარაქი და მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნების მიხედვით.

1. გატეხეთ კვერცხები და ჩაასხით რძეში. დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ გლუვი, მაგრამ არა ქაფით. ათქვიფეთ სათქვეფით (არა მიქსერით!).
2. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ომლეტს დაასხით ცხელი ზეთი.

ჩვენ ვამზადებთ გულიან საუზმეს, ისევე როგორც კაფეტერიაში

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე შეიძლება მომზადდეს საბჭოთა ომლეტ-სუფლეს რეცეპტის მიხედვით. ღუმელშიც მზადდება, მაგრამ მის მომზადებაში ფქვილიც გამოიყენება. ასე რომ, ვამზადებთ სუფელის ტიპის ომლეტს, როგორც სასადილოში.

პროდუქტები:

• 4 ჩაის კოვზი ფქვილი;
• 100 გრ რძე;
• 4 საშუალო ზომის კვერცხი;
• მარილი.

Დავიწყოთ:

1. გააცალკევეთ გულები და ცილა.
2. გულებს დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ მიქსერით 1 წუთი.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ მარილი.
4. ცალკე ათქვიფეთ ცილა გამაგრებამდე და დაუმატეთ რძე-იოგების ნარევს.
5. ნაზად აურიეთ ნარევი კოვზით და დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში ან ფორმაში.
6. გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე (200 გრადუსი) ზემოდან შეწითლებამდე. ამას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

სუფლეს ომლეტის ქვედა ნაწილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ სქელკედლიანი ჭურჭელი.

ღუმელში ყველით

თუ წინა ომლეტის რეცეპტს აიღებთ ექსპერიმენტის საფუძვლად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კიდევ უფრო საინტერესო ვერსია ფრანგული გემოთი. ეს არის ყველის ომლეტი.

1. ამისთვის ვამზადებთ იგივე პროდუქტებს, ვურევთ, ვამატებთ ცოტა წიწაკას და ვასხამთ ფორმაში.
2. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, როცა ომლეტი საკმარისად „ჩაიწურება“, ძალიან ფრთხილად უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან, რომ არ ჩამოვარდეს და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. საკმარისია 50-70 გრამი ყველი, შეიძლება იყოს ნებისმიერი მძიმე.
3. რჩება მხოლოდ კერძი ისევ ღუმელში შედგით, რომ ყველი გადნება და ოდნავ შეყავისფრო. 7-10 წუთი საკმარისი იქნება.

აყვავებულ ომლეტი ღუმელში სოსისით

ძირითადი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ განსახილველი კერძის დივერსიფიკაცია ლორის, ძეხვის, ბოსტნეულის ან მათი კომბინაციების დამატებით.

სოსისით გემრიელი და არომატული ომლეტის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• მეოთხედი ლიტრი რძე;
• 5 კვერცხი;
• 200 გრ ლორი ან ძეხვი;
• კამა და მარილი გემოვნებით.

პროგრესი.

1. თასში ათქვიფეთ რძე და კვერცხები ათქვეფის გარეშე.
2. მოაყარეთ მარილი, შესაძლოა ცოტა წიწაკა, ასევე წვრილად დაჭრილი კამა.
3. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი პირამდე არ დაასხას - ომლეტი ამოვა.
4. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ომლეტი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ცოტა შედგით ღუმელში.

ნებისმიერი ძეხვი შესაფერისია ამ კერძისთვის, მაგრამ ყველაზე გემრიელი საუზმე იქნება უმი შებოლილი ან ლორი.

ბოსტნეულით

იტალიელებს უყვართ ომლეტი ბოსტნეულით, მას ფრიტატას უწოდებენ. იგი მზადდება მცენარეულ ზეთში, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებით, ხოლო შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეული. შესანიშნავი ვარიანტი დაბალკალორიული და ჯანსაღი საკვების მომხრეებისთვის!

დაგჭირდებათ:

• თითო 1 ცალი ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ყაბაყი;
• ნახევარი ჭიქა მწვანე ბარდა;
• ნახევარი პრასის ღერო;
• ცოტა ბროკოლი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ერთი მუჭა გახეხილი ყველი;
• წიწაკა და მარილი.

ღუმელში შესვლამდე ბოსტნეული ტაფაში ზეთში შეწვით. ჯერ ხახვის რგოლები, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა. როდესაც ყველაფერი ოდნავ შემწვარი იქნება, დაამატეთ ბარდა და კომბოსტო. ცოტაოდენი წყლის შესხურების შემდეგ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს ცოტა მარილი უნდა დაუმატოთ, ახლად დაფქული წიწაკა და გადავიტანოთ ზეთიან ფორმაში.

ამის შემდეგ მოამზადეთ ომლეტის ბადაგი ჩვეულებრივი წესით და დაასხით ბოსტნეულს. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. როდესაც ომლეტი მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით.

ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი ღუმელში

გემრიელი, მსუბუქი ომლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი მზადდება კრემით. 6 კვერცხზე აიღეთ ნახევარი კილო კომბოსტო, ცოტა მარილი, პილპილი და 80 გრ ნაღები.

1. მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები მარილიან წყალში, სანამ თითქმის არ მოხდება, გადააგდეთ.
2. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და ჩაასხით კვერცხისა და ნაღების ნარევი. ჩვენ ასევე გირჩევთ დაამატოთ ცოტა ყველი.
3. გამოაცხვეთ ყველაფერი კარგად გახურებულ ღუმელში.

1. ვიღებთ მათგან 150 გ-ს (ორ პორციაზე) და მსუბუქად ვწვავთ ზეთში.
2. შემდეგ მოათავსეთ პატარა საცხობ ფორმაში და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი (4 ცალი), შერეული თეთრი ღვინო (ნახევარი ჭიქა) და 50 გრ გახეხილი პარმეზანი.
3. ნარევს ცოტაოდენი მარილი და პილპილი სჭირდება.
4. მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ოხრახუში ან რეჰანი.

ამ რეცეპტში სასურველია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.

სამზარეულო ვარიანტი სემოლინით

მას მიირთმევენ როგორც ტკბილ კერძს ბავშვთა შუადღის საჭმელად ან საუზმეზე - ჯემით, ხილით, შესქელებული რძით. და თუ მასში შაქარს არ ჩაყრით, არამედ ხორცს ან ბოსტნეულს დაუმატებთ, მიიღებთ სრულყოფილ ლანჩს.

იგი დაფუძნებულია ომლეტის ჩვეულებრივ ნარევზე, ​​სემოლინის დამატებით:

• 100 გრ რძე;
• წყვილი კვერცხი;
• ორიოდე კოვზი სემოლინა და ამდენივე შაქარი (თუ ტკბილ კერძს ვამზადებთ);
• ცოტა კარაქი;
• ცოტა მარილი.

ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ და ცოტაც დაელოდეთ, სანამ სემოლინის მარცვლები აფუვდება. გამოაცხვეთ ღუმელში.

დღეს საუზმისთვის გადავწყვიტე ტკბილი ომლეტით გავუმასპინძლდე სემოლინით და ჟოლოთი. შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადი, ვანილი ან მარწყვი. ომლეტი სემოლინის დამატებით გამოდის გემრიელი და ოდნავ მკვრივი სტრუქტურით, გარკვეულწილად მოგაგონებთ ბლინებს. ამ ომლეტის მთავარი თვისება ის არის, რომ მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი.

სემოლინით ტკბილი ომლეტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: რძე, კვერცხი, სემოლინა, შაქარი, მარილი, ჟოლოს ჯემი, მცენარეული ზეთი.

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავასხათ რძე, დავამატოთ ცოტა მარილი და შაქარი. კვერცხის მასა ათქვიფეთ სათქვეფით.

შემდეგ დაამატეთ სემოლინა და აურიეთ. ადუღეთ სემოლინა 5 წუთის განმავლობაში.

კვერცხის მასა დაასხით მცენარეული ზეთით გაცხელებულ ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და შეწვით ომლეტი დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეებს არ გაიყინება. დაუმატეთ ჟოლოს მურაბა და განაგრძეთ შეწვა სანამ მზად არ იქნება.

შემდეგ ომლეტი გადაკეცეთ შუაზე და ისევ შუაზე და მოათავსეთ თეფშზე. სურვილისამებრ, ზემოდან დაასხით მეტი ჟოლოს ჯემი.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ომლეტი სემოლინით და ბოსტნეულით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მირთმევითაც მთელი თქვენი ოჯახი ისიამოვნებს. ხშირად ვაკეთებ სხვადასხვა ომლეტს და ვცდილობ სხვადასხვა რეცეპტს, მაგრამ ეს განსაკუთრებით მომეწონა.

იმ ომლეტში, რომელიც გაზქურაში მოვამზადე, სემოლინა საერთოდ არ შეიმჩნევა. მისი როლი არის ომლეტისთვის ოდნავ მკვრივი სტრუქტურის მიცემა. მაგრამ ბოსტნეული, რომელიც წარმოდგენილია ხახვით, სტაფილოებით და მწვანე ბარდით ძალიან შესამჩნევია. და მათი როლი უფრო მნიშვნელოვანია. აქ ჩამოთვლილი ბოსტნეული არ გამოიყენება მხოლოდ როგორც მარტივი შემავსებელი. ისინი აუმჯობესებენ გემოს (თუმცა თავად ომლეტს გემოვნების გაუმჯობესება არ სჭირდება), ფერს და კერძის სიჯანსაღეს.

ასეთი ნათელი, ლამაზი და გემრიელი ომლეტი საუზმისთვის კარგია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. რა თქმა უნდა, თუ არ ხართ ალერგიული კვერცხზე ან ომლეტის სხვა კომპონენტებზე. მაგრამ შესაძლოა ვინმე ჩემნაირს დროდადრო ტკბება მსუბუქი ვახშმით. ამ შემთხვევაში, ომლეტი სემოლინით და ბოსტნეულით, მოხარშული წნევის გაზქურაში, სწორი იქნება.

ჩემს ასისტენტ Oursson MP5010PSD-ში, სპეციალური „ომლეტის“ რეჟიმის წყალობით (რეჟიმი მუშაობს ჩვეულებრივი მულტიქუერის რეჟიმში, წნევის გარეშე) და მაღალი ხარისხის საფარიანი თასი, ნებისმიერი ომლეტი, მათ შორის სემოლინით და ბოსტნეულით. გარეთ დიდი. თუმცა, ჩემი სხვა თანაშემწეებიც კარგად ართმევენ თავს კერძს. ისინი რედმონდიდან არიან. მე მათში ვამზადებ "გამოცხობის" რეჟიმში, რადგან არ არსებობს პროგრამა "ომლეტი".

ომლეტის ინგრედიენტები

1. ქათმის კვერცხი - 5 ც.
2. რძე - ½ ჭიქა
3. სემოლინა - 1 ს.კ
4. ხახვი - 1 პატარა თავი
5. სტაფილო - 1 ​​ც. (პატარა)
6. მწვანე ბარდა (ახალი ან გაყინული) - 4 სუფრის კოვზი
7. ზეითუნის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
8. მარილი - გემოვნებით
9. დაფქული შავი პილპილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი სემოლინით და ბოსტნეულით წნევის გაზქურაში

1. მოამზადეთ ქათმის ახალი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე ოთახის ტემპერატურაზე, ერთი კოვზი სემოლინა, პატარა ხახვი და პატარა სტაფილო და მწვანე ბარდა. კარგია, თუ სტაფილო ახალგაზრდაა და ბარდა ახალი. მაგრამ შარშანდელი მოსავლის სტაფილო და გაყინული ბარდა საკმაოდ შესაფერისია. ამ ბარდას წინასწარ გაყინვა არ სჭირდება.
ომლეტისთვის, რა თქმა უნდა, მარილი გჭირდებათ. შეგვიძლია ზღვის პროდუქტები მივიღოთ, ეს კიდევ უფრო ჯანსაღი იქნება. სურვილისამებრ ვიყენებთ დაფქულ შავ პილპილს (კარგია, როცა ახლად დაფქვა). შემწვარი ომლეტები ყველაზე გემრიელია კარაქში. თუმცა მეჩვენება, რომ ზეითუნის ზეთი უფრო ჯანსაღია და ნაკლები კალორია აქვს. და ის არ იწვის კარაქივით.

2. დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადებით. გახეხილი და გარეცხილი ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილოს კუბურები უნდა იყოს ბრუნოზე დაჭრილი, დაახლოებით 2 მმ სისქით.

3. კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჯამში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი (თუ გადაწყვეტთ გამოყენებას), აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით რძე და ათქვიფეთ სათქვეფით. ელექტრომოწყობილობის გამოყენებისას ჯერ სცემეს დაბალი სიჩქარით, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე.

4. კვერცხი-რძის ნარევში ჩაასხით სემოლინა, აურიეთ კოვზით ან მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.

5. ამ დროის განმავლობაში ჩვენ გვექნება დრო, რომ მოვშუშოთ ბოსტნეული. ამისათვის ჩართეთ მულტიქუერ წნევის გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში (მე არ მაქვს "Frying" რეჟიმი). თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. მე ყოველთვის ვწვი ხახვს ჯერ მსუბუქად ოქროსფერამდე და შემდეგ ვამატებ სტაფილოებს, მაგრამ როგორც გინდათ ისე გააკეთეთ.

6. როდესაც ხახვი ოდნავ შემწვარი და სტაფილო რბილია (წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით ეს სწრაფად მოხდება), ჩაასხით ბარდა თასში. თუ ბარდა ახალია, გააგრძელეთ შეწვა 3-4 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ რეჟიმი. თუ ბარდა გაყინულია, ამას მეტი დრო დასჭირდება - გაათბეთ და აორთქლდეს ზედმეტი სითხე.

7. დააყენეთ მულტიქუკერი (ბოსტნეული თასშია) „ომლეტის“ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. კვერცხი-რძის ნარევი დაასხით ბოსტნეულს. დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ "დაწყებას". მოხარშეთ ომლეტი სიგნალამდე.

8. სიგნალის შემდეგ მთლიანად გამორთეთ მოწყობილობა და ამოიღეთ თასი. მზა ომლეტი სემოლინით და ბოსტნეულით გადაიტანეთ დიდ თეფშზე და მიირთვით.

9. ომლეტს ვჭამთ ცხლად. საუკეთესოდ უხდება მწვანილსა და მსუბუქ ბოსტნეულის სალათს. Გემრიელად მიირთვით!