წიწიბურას კვებითი ღირებულება. წიწიბურა - სარგებელი, ზიანი და ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ამ მარცვლეულის შესახებ. არსებითი ამინომჟავების მნიშვნელობა

წიწიბურას პოპულარობა განისაზღვრება არა მხოლოდ იმით, რომ მოხარშული წიწიბურას კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, არამედ იმითაც, თუ რამდენად უნიკალური და მდიდარია წიწიბურას შემადგენლობა 100 გრამზე. მასში შედის ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმისთვის. სტატიაში განვიხილავთ წიწიბურას შემადგენლობას: ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, რომელთა რაოდენობა და თანაფარდობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის და წონის დაკლებისთვის.

წიწიბურას კვებითი ღირებულება 100 გრამზე

წიწიბურას კვებითი ღირებულება სხვა მარცვლეულებთან შედარებით გამოირჩევა ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობით. წიწიბურას კვებითი ღირებულება 100 გრამში შეიცავს:

• ცხიმები - 0,9გრ;
• ცილები - 3,5გრ;
• ნახშირწყლები - 15,9გრ;
• წყალი - 73,3 გრ;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 0,2 გრ.

სპორტსმენებს ყველაზე ხშირად აინტერესებთ რამდენი ცილაა წიწიბურაში. მშრალი ფორმით, ამ მარცვლეულს აქვს 12,6 გრამი ცილა 100 გრამ პროდუქტზე. მოხარშული წიწიბურის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს 3,5 გრამ ცილას.

წიწიბურას შემადგენლობის კიდევ ერთი მნიშვნელობა 100 გრამზე არის გაჯერებული ცხიმების დაბალი შემცველობა, ქოლესტერინის, შაქრის, დიდი რაოდენობით ბოჭკოების, ნელი ნახშირწყლების არარსებობა, რაც ხანგრძლივი დროის განმავლობაში იძლევა გაჯერების შეგრძნებას. ამიტომ წიწიბურას დიეტა ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. სპორტსმენები ასევე აფასებენ ამ მარცვლეულს მოხარშული წიწიბურის კვებითი ღირებულებით.

მზა სახით წიწიბურას კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია, მას ხორცსაც კი ადარებენ. ამ მარცვლეულში ამინომჟავების რაოდენობა შედარებულია ბარდასთან, ლობიოსთან და სხვა პარკოსნებთან. წიწიბურაში ცილები თითქმის იგივე რაოდენობითაა, როგორც კვერცხში ან რძის ფხვნილში.

წიწიბურას გლიკემიური ინდექსი 100-დან 55 ერთეულია. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მარცვლეულის მიღებისას სისხლში შაქრის დონე სწრაფად არ იზრდება. შედეგი არის საკვები ნივთიერებების შეწოვა ჭარბი ცხიმის სახით შენახვის გარეშე.

მოხერხებულობისთვის წარმოგიდგენთ ცხრილს, რომელშიც მითითებულია მშრალი წიწიბურის კვების ღირებულება 100 გრამზე:

ვიდეო

წიწიბურას შემადგენლობა 100 გრამზე

წიწიბურას ქიმიური შემადგენლობა არანაკლებ თვალშისაცემია ვიდრე 100გრ წიწიბურას კვებითი ღირებულება, ამ მარცვლეულში დიდი რაოდენობითაა ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები.

ნედლი და მოხარშული წიწიბურის შემადგენლობა მდიდარია B ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ცილების, ნახშირწყლების, ლიპიდების და წყალ-მარილების ცვლისთვის. ვიტამინების ეს ჯგუფი მნიშვნელოვანია ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის. წიწიბურას შემადგენლობა, სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, განსაკუთრებით მდიდარია P ვიტამინით, რომელიც აუცილებელია გულის, ფარისებრი ჯირკვლისა და არტერიების კედლებისთვის. მოხარშული წიწიბურის შემადგენლობა არ შეიცავს გლუტენს (გლუტენს), რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ ნივთიერების მიმართ ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებისთვის. სხვა მარცვლეული (ხორბალი, ჭვავი, შვრია, ქერი) შეიცავს გლუტენს.

წყალში მოხარშული წიწიბურის ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება მაღალია ბიოქიმიური შემადგენლობის სწორი ბალანსის გამო. ჩვენ გირჩევთ რეგულარულად ჩართოთ მარცვლეული რაციონში საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, ორგანიზმის გასაწმენდად და მიკროელემენტების ბალანსის აღსადგენად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის, წიწიბურას შემადგენლობა ასევე სასარგებლო იქნება სიმსუქნით, დიაბეტით, ათეროსკლეროზით, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებულთათვის.

თქვენ შეგიძლიათ დეტალურად შეისწავლოთ წიწიბურას ქიმიური შემადგენლობა 100 გრამზე ცხრილის გამოყენებით:

ვიტამინი PP	4.2 მგ
ვიტამინი E	6.65 მგ
ბეტა კაროტინს	0.01 მგ
ვიტამინი A (RE)	2 მკგ
ვიტამინი B1 (თიამინი)	0.43 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი)	0.2 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)	0.4 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლიუმი)	32 მკგ
ვიტამინი E (TE)	0.8 მგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი)	7.2 მგ
რკინა	6.7 მგ
თუთია	2.05 მგ
იოდი	3.3 მკგ
გოგირდის	88 მგ
ქლორი	33 მგ
ფოსფორი	298 მგ
კალიუმი	380 მგ
ნატრიუმი	3 მგ
მაგნიუმი	200 მგ
კალციუმი	20 მგ
სპილენძი	640 მგ
მანგანუმი	1.56 მგ
სელენი	8.3 მკგ
ქრომი	4 მკგ
ფტორი	23 მკგ
მოლიბდენი	34.4 მკგ
ბორ	350 მკგ
სილიკონი	81 მგ
კოლბატი	3.1 მკგ
ნიკელი	10.1 მკგ

წიწიბურა არ ექვემდებარება გენეტიკურ მოდიფიკაციას. ის შეიცავს ათეულობით სასარგებლო მიკროელემენტს და, ის არ მიეკუთვნება მარცვლეულის კატეგორიას, მაგრამ ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ამ და მრავალი სხვა თვისების წყალობით წიწიბურა პირველ ადგილს იკავებს რუსეთში, ინდოეთში, იაპონიაში, ისრაელსა და სხვა ქვეყნებში. რა სარგებლობა მოაქვს წიწიბურას ჩვენს ორგანიზმს და რა მოხდება, თუ ყოველდღე წიწიბურას ფაფას მივირთმევთ? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ჩვენს სტატიაში ნახავთ.

წიწიბურას შემადგენლობა, გლიკემიური ინდექსი, BJU თანაფარდობა, კვებითი ღირებულება

წიწიბურას შემადგენლობაში შედის გაჯერებული და უჯერი მჟავები, ნახშირწყლები, ცხიმები, ცილები, ვიტამინები, პოლი- და მონოსაქარიდები, მინერალები.

მარცვლეულის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა:

• 55% სახამებელი;
• 0,6% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;
• 2.3% ცხიმოვანი უჯერი ამინომჟავები
• 1,4 მონო- და დისაქარიდები.

ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლოა წიწიბურა ან მთლიანი წიწიბურას მარცვლები, გახეხილი. რაც უფრო მსუბუქია მისი მარცვლები შეფუთვაში, მით უფრო მდიდარია მისი შემადგენლობა. გარდა ბირთვისა, სუპერმარკეტებში იყიდება წიწიბურა ან დაჭრილი, ანუ წიწიბურას მარცვლები, დაქუცმაცებულ 2-3 ნაწილად. შემდეგი პროდუქტი ფრაქციის მიხედვით არის წიწიბურის ფანტელები, საბოლოო დასაწურავი კი წიწიბურას ფქვილი. სასარგებლო თვისებებში ჩემპიონი მწვანე წიწიბურაა.მას მიირთმევენ ამონაყარის სახით, ამატებენ ახალი ბოსტნეულის სალათებს. მწვანე წიწიბურა არ გამოიყენება მარცვლეულისა და სუპებისთვის.




მაღაზიაში წიწიბურას მარცვლების ყიდვისას აირჩიეთ არა ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი, არამედ უბრალოდ გახეხილი მარცვლეული.

წიწიბურას მარცვლების კალორიული შემცველობაა 308 კკალ 100 გრამზე. მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, მარცვლეულის შემადგენელი ყველა ნივთიერება მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. წყალზე წიწიბურას კალორიული შემცველობა სამჯერ ნაკლებია - 103,3 კკალ.

წიწიბურა არის 60. წყალში მოხარშულ წიწიბურას ფაფას აქვს GI 50.

რისი მომზადება ჯობია წიწიბურისგან?

წიწიბურას ჭამის ყველაზე პოპულარული გზა წყალზე ფაფაა. გარეცხილ მარცვლებს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლები არ მოიხარშება და ზომით გაორმაგდება, მას შემდეგ რაც შეიწოვება მთელი წყალი. წიწიბურას ეს კერძი რძის ფაფაზე ორჯერ ჯანმრთელია. თავად წიწიბურა რთული ნახშირწყალია, რომლის დამუშავებას კუჭს გარკვეული დრო სჭირდება. რძის გადამუშავებას მეტი კუჭის ფერმენტი სჭირდება. ერთ ჭურჭელში „შეთავსებით“ ზედმეტად იტვირთება კუჭი, მაგრამ ამავდროულად ცოტა სასარგებლო ნივთიერებას იძლევა.

ოპტიმალური კომბინაციაა ფაფა ბირთვიდან და ბოსტნეულიდან. ორივე კომპონენტი მდიდარია ბოჭკოვანი და უხეში ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მოძრაობაზე.

წიწიბურის მოხმარების ყველაზე სასარგებლო საშუალებაა ამონაყარი მწვანე მარცვლები. ისინი არ ექვემდებარებიან თერმულ მკურნალობას, ამიტომ ორგანიზმს აძლევენ მაქსიმალურ ვიტამინებს, მინერალებს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს. ამონაყარი მარცვლების გემო სასიამოვნოა თხილის ნოტებით.




წიწიბურას სარგებელი

წიწიბურას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ის განკუთვნილია ყველა ასაკის ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. საკვები ნივთიერებების სიმდიდრისა და ადვილად მონელების გამო, წიწიბურა ითვლება დიეტურ საკვებ პროდუქტად.

წიწიბურას სასარგებლო თვისებები:

1. ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
2. დალუქავს სისხლძარღვთა გარსებს, ხელს უშლის თრომბოზს, სისხლის მიმოქცევის სტაგნაციას.
3. გამოიყენება ანემიის (რკინის დეფიციტის) სამკურნალოდ, ასტაბილურებს სისხლში ჰემოგლობინის რაოდენობას.
4. მხარს უჭერს გულის კუნთს, ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას.
5. ასტიმულირებს ტვინის ნეირონებს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, მხედველობის სიმახვილეს, ზრდის აზროვნების სიჩქარეს.
6. ასტიმულირებს.
7. ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას (დიარეის და ყაბზობის საუკეთესო პროფილაქტიკა).
8. შლის ტოქსინებს, ასუფთავებს ორგანიზმს.

დიეტურ საკვებში

ნაზი დიეტის ვარიანტი: წიწიბურა, ხაჭო, ახალი წვენები, თაფლი, დაშაქრული ხილი. პარალელურად, თქვენ უნდა უარი თქვათ მარილზე, ფქვილზე, ალკოჰოლზე, ტკბილეულზე. შეავსეთ ასეთი დიეტა ახალი ბოსტნეულით, მწვანილით, ხილით. დარწმუნდით, რომ ბოლო კვება იყო ძილის წინ არაუგვიანეს 3,5 საათისა.

ოპტიმალური დრო ორი კვირაა. მონო-დიეტისთვის (მხოლოდ ერთი წიწიბურა + წყალი) 3 დღე. დიეტის ხანგრძლივობისთვის დატოვეთ ფიზიკური ვარჯიში. ეცადეთ მეტი იყოთ გარეთ.

მამაკაცებისთვის

წიწიბურას სპეციფიკური მნიშვნელობა მამაკაცის ორგანიზმისთვის არის ფოლიუმის მჟავას არსებობა. მას აქვს სასარგებლო გავლენა რეპროდუქციული და შარდსასქესო სისტემების ფუნქციონირებაზე, ხელს უშლის ამ სფეროში დისფუნქციების და დაავადებების განვითარებას.

წიწიბურას რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს, ზრდის მოძრაობას და სპერმის რაოდენობას. მამაკაცებისთვის, რომლებიც რეგულარულად სტუმრობენ სავარჯიშო დარბაზს ან ასრულებენ მძიმე ფიზიკურ სამუშაოს, წიწიბურა არის ენერგიის წყარო და კუნთების აღდგენის საშუალება.

Ქალისთვის

წიწიბურას რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე. კანი ხდება გლუვი, ჰიპერპიგმენტაციის გარეშე, ზედაპირული მიმიკური ნაოჭების გარეშე, ცვივა. წიწიბურა აადვილებს ეგზემის, დერმატიტის გადინებას, ხსნის კომედონებს და გამონაყარს. სამკურნალო მიზნებისთვის წიწიბურას ფაფას იყენებენ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ სახის ნიღბებად.

წიწიბურაში შემავალი ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს ქალის რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობის პირველ ტრიმესტრში, რადგან ხელს უწყობს ნაყოფის ნერვული სისტემის განვითარებას, მის სწორ ფორმირებას. ასევე ორსულობის დროს წიწიბურა ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას.

წიწიბურას სარგებელი ასევე აღინიშნება თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. კულულები უფრო რბილი და მორჩილი ხდება, ფრჩხილები კი ძლიერდება ამ მარცვლეულის დიდი რაოდენობით მაკროელემენტების გამო.

მოხარშული წიწიბურას კალორიულმა შემცველობამ და მისმა სასარგებლო თვისებებმა ის ბავშვთა საკვებში ნომერ პირველ პროდუქტად აქცია. ეს არის ჩვილებისთვის დამატებითი საკვების ერთ-ერთი კომპონენტი, მისი მაღალი რკინის შემცველობისა და ჰიპოალერგიულობის გამო, ასევე სხვა სახის პროდუქტებთან თავსებადობის გამო. წიწიბურა აყალიბებს ბავშვის იმუნიტეტს და დადებითად მოქმედებს გონებრივ განვითარებაზე.

რატომ არის წიწიბურა მავნე?

არ არსებობს კონკრეტული უკუჩვენება წიწიბურას გამოყენებასთან დაკავშირებით. გამონაკლისს წარმოადგენს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რომელიც ვლინდება სტანდარტული ალერგიული რეაქციით (ქავილი, კანის სიწითლე). ეს ფენომენი ძალზე იშვიათია, რადგან წიწიბურა ითვლება ჰიპოალერგიულ პროდუქტად და არის მრავალი თერაპიული დიეტის ნაწილი ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის.

როგორც დიეტის მუდმივი ელემენტი, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მხოლოდ ორსულ ქალებს შარდსასქესო სისტემის ქრონიკული დაავადებებით და თირკმელების უკმარისობით. წიწიბურა შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც გავლენას ახდენს თირკმელების მუშაობაზე. ნაყოფის გესტაციის პერიოდში მათ უკვე აქვთ გაზრდილი დატვირთვა.

ამ პროდუქტის ზომიერი მოხმარება არ არის საზიანო და ზედმეტი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და კუჭის კრუნჩხვები.

ცუდია თუ არა ყოველდღე წიწიბურას ჭამა?

რაციონში წიწიბურას ყოველდღიურად ყოფნა არანაირ ზიანს არ აყენებს, თუ მას კეფირი, ახალი ბოსტნეული და ხილი დაემატება და ზომიერად მოიხმარენ. წიწიბურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საკმარისად მაღალია იმისთვის, რომ უზრუნველყოს ენერგიის ოპტიმალური რაოდენობა მთელი დღის განმავლობაში, თუნდაც მათთვის, ვინც აირჩია მონო დიეტა.

ამ პროდუქტის მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის წყალობით ორგანიზმში შედის ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება. მიუხედავად ამისა, დიეტოლოგები გვირჩევენ რაციონალურ მიდგომას წიწიბურას დიეტის მიმართ, წიწიბურას ფაფის ალტერნატივას სხვა მარცვლეულით და დაიცვან სწორი კვების პრინციპები.

არის შემთხვევები, როცა წიწიბურა საერთოდ დაუშვებელია?

ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც წიწიბურა არ უნდა მიირთვათ, არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, როდესაც მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი ცილა არ არის მონელებული ან ცუდად მონელებული. როგორც წესი, შეუწყნარებლობა ბავშვობაში ვლინდება, ამიტომ წიწიბურა, როგორც ბავშვისთვის დამატებითი საკვები, მიიღება ფრთხილად, დღეში ერთი ჩაის კოვზი. წიწიბურას აუტანლობა ბავშვში ამოიცნობა ტუჩების შეშუპებით და გამონაყარის გაჩენით.

არსებობს მოსაზრება, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა, როდესაც:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;
• ჰიპოტენზია;
• თირკმელებისა და ექსკრეციული სისტემის ქრონიკული დაავადებები;
• შაქრიანი დიაბეტი.

ფაქტობრივად, აკრძალვა ეხება მხოლოდ წიწიბურას ჭარბ ჭამას, რაციონში წიწიბურის ფქვილზე დაფუძნებული პროდუქტების მუდმივ ყოფნას. გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების, კოლიტის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების დროს წიწიბურა შედის თერაპიულ დიეტაში. მას მცირე რაოდენობით მოიხმარენ მოხარშულ მდგომარეობაში.

ხისტი წიწიბურას დიეტას არაერთი უკუჩვენება აქვს. ის არ არის ნაჩვენები მოზარდებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის, ნაწლავების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, აქვს მეტაბოლური პრობლემები ან აწუხებს დიაბეტი. ასეთი დიეტა ქალებში მენოპაუზის დროსაც აკრძალულია.

დასკვნა

წიწიბურას სასარგებლო თვისებებმა და მისმა გემომ ეს მარცვლეული ჩვენი დიეტის ერთ-ერთ ძირითად კომპონენტად აქცია, რომელიც გამონაკლისის გარეშე გამოდგება ყველასთვის: ბავშვებისთვის, ორსულებისთვის, მამაკაცებისთვის და მოხუცებისთვის. მისი გამოყენების სარგებლობისთვის მიირთვით პროდუქტის დღიური ნორმა, შეავსეთ იგი ხილით, ბოსტნეულით, მაწონით, ხორცით და თევზის პროდუქტებით. დაიცავით ჯანსაღი დიეტის წესები და შემდეგ წიწიბურას კერძები მხოლოდ სარგებელს და სიამოვნებას მოგიტანთ!

წიწიბურა ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან პროდუქტებს შორის, რომლებიც გენეტიკურად ახლოსაა ჩვენთან. ვინაიდან უძველესი დროიდან მარცვლეული ჩვენი წინაპრების დიეტა იყო, მასზე ალერგია პრაქტიკულად არ არსებობს. გასაკვირი არ არის, რომ ეს არის წიწიბურის ფაფა, რომელიც ხშირად ქმნის ჩვენი მენიუს საფუძველს. მაგრამ როგორია წიწიბურას კალორიული შემცველობა, მისი BJU და გლიკემიური ინდექსი? რა სარგებელი მოაქვს პროდუქტს? მოდით ერთად გავარკვიოთ!

წიწიბურას სარგებელი და ზიანი

რატომ არის წიწიბურა ასე სასარგებლო? ამ მარცვლეულს აქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის დადებითი თვისებების ფართო სპექტრი:

• მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი;
• აძლიერებს სისხლძარღვებს;
• ასუფთავებს სხეულს;
• აუმჯობესებს გულის მუშაობას;
• შლის ტოქსინებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან;
• ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• ხსნის შფოთვას;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• გამორიცხავს დეპრესიას.

ასევე, ამ პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლზე, ხსნის დატვირთვას მისგან. წიწიბურა მატებს გამძლეობას, აღადგენს ფიზიკურ ძალას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს. წიწიბურა ასევე ამინომჟავების და ცილების მნიშვნელოვანი წყაროა. ის ხშირად შედის დიეტაში ანემიის დროს და, საჭიროების შემთხვევაში, ორგანიზმის დაცვის მხარდასაჭერად.

წიწიბურას ყოველდღიური მიღება

ამ საკვების არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც დიდწილად განპირობებულია მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: წიწიბურას ყოველდღიური მოთხოვნილება მხოლოდ 200 გრამია. დღის განაკვეთი რეკომენდირებულია შეიტანოთ მენიუში დილით დასატენად.

წიწიბურას შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

წიწიბურას სარგებელი აიხსნება მისი უნიკალური ბიოქიმიური შემადგენლობით. ეს მარცვლეული არის ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ძვირფასი მინერალების, ვიტამინებისა და სხვა კომპონენტების ნამდვილი საწყობი. მათი შემცველობა პროდუქტში მოცემულია ცხრილში:

ნივთიერების დასახელება	შინაარსი (გრ, მგ, მკგ)
სილიკონი	81
გოგირდის	88
ვიტამინი B9	32
ბორ	350
საკვები ბოჭკოვანი	11,3
კალციუმი	20
ვიტამინი PP	4,2
იოდი	3,3
ნატრიუმი	3
ვიტამინი B2	0,2
ქლორი	33
სახამებელი	55,4
ვიტამინი A	2
კალიუმი	380
ტიტანის	33
რკინა	6,7
ვიტამინი B1	0,43
მაგნიუმი	200
ფტორი	23
ნაცარი	1,7
ვიტამინი E	6,65
წყალი	14
ფოსფორი	298
ვიტამინი B6	0,4
თუთია	2,05
ბეტა კაროტინს	0,01

აქ არის მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომლებიც წიწიბურაშია. პროდუქტი ასევე შეიცავს მონო- და დისაქარიდებს, სხვადასხვა სახის მჟავებს, სხვა მაკრო და მიკროელემენტებს. მაგრამ პროდუქტის კვების ღირებულების შესწავლისას, აღსანიშნავია დაბალანსებული BJU:

• ცილები - 4,2გრ;
• ცხიმები - 1,1გრ;
• ნახშირწყლები - 21,3 გრ.

წიწიბურას გლიკემიური ინდექსი 40 ერთეულია.

მაგრამ რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ პროდუქტს? მარცვლეულის მომზადების ყველაზე სასარგებლო და დიეტური გზაა წყალზე ადუღების გარეშე. ამ გზით გაჟღენთილი და ორთქლზე მოხარშული პროდუქტი სითბოს დამუშავებისა და მარილის გარეშე შეიცავს მხოლოდ 90 კკალს. მოხარშული მუსკატის კაკალი ყველაზე სასარგებლო და დაბალკალორიული ვარიანტია მარცვლეულის მოსამზადებლად და შეგიძლიათ მოადუღოთ პირდაპირ ჭიქაში ან თასში. მაგრამ ფაფის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზა სტანდარტული სამზარეულოა. ასეთი დამუშავების შემდეგ 100 გრ მზა კერძში უმარილო და უშაქრო ბირთვი არის 105 კკალ.

ამონაყარი ბირთვი „იწონის“ 198 კალორიას. და თუ ორთქლზე მოხარშულ ფაფას გააკეთებთ, მაშინ ერთი პორცია იქნება 141,9 ერთეული. და რა არის მწვანე ჯიშის ენერგეტიკული ღირებულება? ამ სახეობის მარცვლეულში, თუ ნედლეულია, - 343 კკალ. მაგრამ მოხარშული ფორმით, ეს მაჩვენებელი მხოლოდ 110 ერთეულია.

შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვადასხვა გზით მომზადებული მარცვლეულის კალორიულ შემცველობას სუფრიდან 100 გრ.

რამდენი კალორია 100 გრამ დანამატებთან ერთად

დიეტის შედგენისა და მთლიანი კალორიების გაანგარიშებისას მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წიწიბურას ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია არა მხოლოდ მის მრავალფეროვნებაზე, არამედ გამოყენებულ დანამატებზეც. ბოლოს და ბოლოს, მშრალი დაფქული და მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა სოკოთი, კარაქით ან რძით განსხვავდება იგივე 100 გრ.

ძალიან ხშირად მოხარშული ბირთვი მზადდება რძით. მაგრამ გახსოვდეთ: მომზადების ეს მეთოდი გაზრდის ენერგეტიკულ ღირებულებას. რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ რძის წიწიბურას ფაფას? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რძისა და ფუძის თანაფარდობაზე. აქედან გამომდინარე, ინდიკატორი შეიძლება განსხვავდებოდეს 120-200 ერთეულს შორის.

ფოტო წყარო: shutterstock.com

ტომრებში მოხარშულ "მისტრალს" ან "უველკას" მარცვლეულს იგივე ეფექტი აქვს. მაგრამ მარილს შეუძლია მათი გაზრდა. ფაფის კვებითი ღირებულება იზრდება ასეთი კომპონენტის დამატებით 5 კკალ-ით. ანუ თუ ას გრამ მოხარშულ წიწიბურაში 105 ერთეულია, მაშინ მარილით უკვე 110 კკალია.

კიდევ ერთი გავრცელებული დანამატი არის კარაქი. ყველაზე ხშირად ფაფას მიირთმევენ კარაქთან ერთად, ნაკლებად ხშირად მცენარეულ ზეთთან ერთად. მეორე ვარიანტი უფრო მაღალკალორიულია. მომზადების ეს მეთოდი იძლევა 180 კკალს 100 გრამ საკვებზე. კარაქის დამატება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ 150 ერთეული პროდუქტი. ოღონდ ფაფა ზედმეტად კალორიული რომ არ გამოვიდეს, ბევრი დანამატი არ უნდა გამოიყენოთ (საკმარისია 5-10 გრამი ზეთი).

კერნელის სასარგებლო თვისებების შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ ვიდეოდან:

წიწიბურა ყოველთვის განთქმული იყო თავისი სასარგებლო თვისებებით და სასარგებლო მოქმედებით სხეულზე, ასევე ფიგურაზე. გარდა იმისა, რომ ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა, ის ასევე გემრიელია. ბურღული მრავალი დიეტის მენიუს შეუცვლელი კომპონენტია. ამავდროულად, წიწიბურა კბჟუ და, შესაბამისად, კითხვა, რამდენი ცილაა წიწიბურაში, საინტერესოა ყველასთვის, ვინც გადაწყვეტს სწორი, ჯანსაღი და გემრიელი ჭამა დაიწყოს.

წიწიბურა, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები, აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა. სწორედ ეს არის მისი პოპულარობის მიზეზი მათ შორის, ვინც ცდილობს გააკონტროლოს დღის განმავლობაში მოხმარებული კალორიების რაოდენობა. მოდით გავარკვიოთ:

რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ წიწიბურას

ასე რომ, 100 გრ წიწიბურა შეიცავს:

• ნედლი - 330 კკალ;
• მოხარშული სახით - 110 კკალ.

100 გრ მოხარშული წიწიბურა არის ყოველდღიური კალორიების მხოლოდ 4,4% (საშუალოდ 2500 კკალ). ამრიგად, ის შეიძლება ყოველდღიურად შეიტანოთ დიეტაში.

ამავდროულად, წიწიბურას ბურღულის რეგულარული მოხმარება არა მხოლოდ დადებითად იმოქმედებს ზედმეტი კილოგრამების მოშორებაზე, არამედ გამოიწვევს სხეულის შინაგანი სისტემების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ასევე ხელს შეუწყობს მის გაწმენდას.

წიწიბურა kBJU მაგიდა (100 გრ პროდუქტზე)

ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი ასახავს, ​​თუ რამდენი ცილაა მოხარშულ და უმი წიწიბურაში, ისევე როგორც მასში არსებული სხვა მნიშვნელოვანი კომპონენტების ზუსტი რაოდენობა.

კალორიული მოხარშული წიწიბურა კარაქით 100 გრამზე

არბილებს ფაფის გემოს და უფრო გაჯერებულს ხდის უკვე მომზადებულ კერძში დამატებული ზეთით. ამ შემთხვევაში მოხარშულ წიწიბურაში კალორიების რაოდენობა იზრდება. კარაქით ფაფის კვებითი ღირებულების ზუსტი ღირებულება ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იხარშება წიწიბურა (წყალში/რძში), ემატება თუ არა მას მარილი და რა სახის ზეთი (მზესუმზირა/კარაქი) რა რაოდენობით დაემატა კერძს. .

მაშ, რამდენ კალორიას შეიცავს ჩვეულებრივი წესით მოხარშული წიწიბურა? საშუალოდ, ზეთით შეზავებულ მარცვლეულში კალორიული შემცველობა აღწევს 140-დან 160 კკალ-მდე (100 გრ პროდუქტზე). კვებითი ღირებულების ზუსტი გაანგარიშება დამოუკიდებლად უნდა მოხდეს.

ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მარცვლეულის საწყის კალორიულ შემცველობას (მოხარშული მარილის გარეშე) მასში დამატებული ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურა ორთქლზე მდუღარე წყალში მარილის გარეშე

რამდენიმე დიეტის მთავარი კერძი ერთდროულად არის მდუღარე წყალში მოხარშული წიწიბურა. ამავდროულად, ასეთი ფაფა მზადდება, როგორც წესი, მარილის გარეშე. ასეთი სუფთა სახით, მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო კომპონენტები არ მცირდება განახევრებით (როგორც ეს ხდება ჩვეულებრივი მომზადებისას).

მომზადების ამ მეთოდის განსაკუთრებულ უპირატესობას წარმოადგენს ფაფის სახეობა (კონსისტენცია). წიწიბურა არის დამსხვრეული და რბილი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია:

• გარეცხეთ წიწიბურა;
• მარცვლეულს დაასხით ცივი წყალი 2-3 საათის განმავლობაში;
• გადაწურეთ წყალი;
• წიწიბურას დაასხით ადუღებული წყალი (წყალი 2-ჯერ მეტი უნდა იყოს);
• მარცვლეულის კონტეინერი მოათავსეთ თბილ ადგილას და/ან შემოახვიეთ პირსახოცით;
• დავტოვოთ წიწიბურა ადუღებამდე მთელი ღამით.

დილით ასე მომზადებული წიწიბურა შეიძლება გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ჭამა. ვისაც აინტერესებს პასუხი კითხვაზე, რამდენ კალორიას შეიცავს ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა მარილის გარეშე, სასიამოვნოდ გაოცდება. საშუალოდ, ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 105 კკალს (100 გ-ზე).

მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა მარილის გარეშე 100 გრამზე

მოხარშულ და ორთქლზე მოხარშულ წიწიბურას შორის მთავარი განსხვავებაა სასარგებლო კომპონენტების რაოდენობა. ამავდროულად, მიღებული კერძის კალორიული შემცველობა თითქმის იდენტურია.

ასე რომ, უმარილოდ მოხარშული წიწიბურა შეიცავს 90-დან 105 კკალ-მდე (მათი ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია მარცვლეულის კონკრეტულ სახეობაზე).

წიწიბურას კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე

წიწიბურას რძესთან ერთად, რა თქმა უნდა, ექნება კვებითი ღირებულება მის მჭლე კოლეგასთან შედარებით. ასეთ წიწიბურაში კალორიების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია თავად რძის ცხიმიანობასა და შემადგენლობაზე.

ამიტომ, კერძის ღირებულება უნდა გამოითვალოს უშუალოდ მოხარშვისას (რძის კალორიების და ფაფაში დამატებული მისი რაოდენობის შესახებ ინფორმაციის გათვალისწინებით).

საშუალოდ, წიწიბურის ერთ პორციაში კალორიული შემცველობა რძით მერყეობს 150 კკალიდან 175 კკალამდე.

რამდენი ცილაა წიწიბურაში

ბჟუ წიწიბურას სუფრას სათავეში უდგას საკვები კომპონენტი, რომელსაც პროტეინი ეწოდება. ამასთან, ნედლ წიწიბურაში მისი მაჩვენებელი საკმაოდ მაღალია - 12,6 100 გრ პროდუქტზე!

აღსანიშნავია, რომ ფაფის მომზადებისას მცირდება დაახლოებით 3-ჯერ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მარცვლეული წყლის გავლენის ქვეშ იშლება. და მზა ფორმით, პასუხი კითხვაზე, რამდენი გრამი ცილა წიწიბურაში იქნება განსხვავებული.

იმის დადგენა, თუ რამდენი ცილაა მოხარშულ წიწიბურაში, კიდევ უფრო ადვილია. მზა კერძი შეიცავს მხოლოდ 3,6 გ ცილას. ამიტომ, წიწიბურა არის მკვებავი პროდუქტი, რომელიც აჯერებს ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში.

ცხიმები წიწიბურასა და ფაფაში

ფაფაში შემავალი ცილებით ყველაფერი ნათელია. განვიხილოთ ცხრილის შემდეგი მაჩვენებელი და გაარკვიეთ, რამდენი ცხიმია მოხარშულ და უმი წიწიბურაში.

წიწიბურას ცხიმის ინდექსით, როგორც მზადაა, ცვლილებებიც ხდება. უმი და მოხარშული წიწიბურაში ცხიმის რაოდენობა განსხვავდება დაახლოებით 1 გ-ით (3,3 და 2,2, შესაბამისად). ამავდროულად, ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას გაჯერებულ ცხიმს და საერთოდ არ არის ქოლესტერინი. პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმების თავისებურება დადებითად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებაზე.

რამდენი ნახშირწყლებია მარცვლეულში

როდესაც გაანალიზებთ კითხვას, თუ რამდენი ნახშირწყალია წიწიბურაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიაქციოთ ყურადღება მოხარშულ პროდუქტში ამ მაჩვენებლის მნიშვნელოვან ვარდნას. ნედლი სახით მათი ღირებულება შეადგენს 57 გ პროდუქტს 100 გ-ზე, ხოლო მოხარშულში (წყალზე) - 17 გ. ეს კლება გამოწვეულია ხარშვისას (ორთქლზე მოხარშვისას) მარცვლების მატებით.

ამავდროულად, ნახშირწყლები ნელია, რაც საშუალებას გაძლევთ დაივიწყოთ შიმშილის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში.

წიწიბურას გლიკემიური ინდექსი

წიწიბურა ეხება მარცვლეულს, რომელიც შეიცავს საშუალო გლიკემიურ ინდექსს. წიწიბურას GI (გლიკემიური ინდექსი) 50-დან 60 ერთეულამდეა. მარცვლეული შესანიშნავი საშუალებაა ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებისთვის და ასევე ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის (რადგან მათ შეუძლიათ შაქრის დონის კონტროლი).

არის თუ არა ბოჭკოვანი წიწიბურაში

გარდა იმისა, რომ რამდენი გრამი ცილაა მოხარშულ და უმი წიწიბურაში, ბევრი ფიქრობს იმაზე, არის თუ არა ბოჭკოვანი ამ მარცვლეულში. პასუხი აქ არის ცალსახა დიახ. ამავდროულად, პროდუქტი მიეკუთვნება ამ კომპონენტით მდიდარ მარცვლეულებს.

ნედლი სახით, ბოჭკოვანი ინდექსი ასევე უფრო მაღალია, ვიდრე მზაში (11.3 და 1, შესაბამისად). ბოჭკოების მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო პროდუქტს შეუძლია ორგანიზმის გაწმენდა და რეკომენდებულია დიაბეტის ნებისმიერ ეტაპზე მოხმარება.

წიწიბურის სარგებელი სხეულისთვის წონის დაკლებისას

ყველამ იცის, რომ წიწიბურა სასარგებლოა. მაგრამ ყველას არ ესმის, რატომ აქვს მას ასეთი სასარგებლო გავლენა სხეულის ფუნქციონირებაზე და რატომ უნდა შევიდეს მენიუში უშეცდომოდ.

ასე რომ, წიწიბურას სარგებელი განპირობებულია მისი შემდეგი თვისებებით:

• დიდი რაოდენობით ნელი ნახშირწყლები მარცვლეულის შემადგენლობაში. ისინი ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ატენიანებენ, რათა შიმშილის გრძნობა მალე არ დადგეს.
• წიწიბურა გაჯერებულია ვიტამინითა და მინერალური კომპონენტებით. სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით ასუფთავებს ნაწლავებს, შლის ტოქსინებს, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე.
• ის არ ითვლება ალერგენად და შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ ასაკში.
• წიწიბურას რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, ასევე ამცირებს ვარიკოზული ვენების და სკლეროზის განვითარების ალბათობას.

სწორედ ამ სასარგებლო თვისებების გამო გახდა წიწიბურა ასეთი პოპულარული და შეუცვლელი ინგრედიენტი ნებისმიერ მენიუში. იმისათვის, რომ მისი დახმარებით წონაში კლება დაიწყოთ, ეს მარცვლეული საკუთარი დიეტის სათავეში უნდა დააყენოთ.

და თუ გეგმები მხოლოდ საკუთარი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და არსებული ფორმის შენარჩუნებაა, მაშინ საკმარისი იქნება ერთ-ერთი კერძის შეცვლა წიწიბურით.

წიწიბურას ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა

წიწიბურას შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ვიტამინებს:

• ჯგუფი A;
• ჯგუფი B (1;2;6;9);

გარდა ამისა, იგი შეიცავს ისეთ კვალი ელემენტებს, როგორიცაა:

• კალციუმი;
• რკინა;
• სილიკონი;
• კალიუმი;
• მაგნიუმი;
• ფოსფორი;
• ნატრიუმი და სხვა.

წიწიბურას ფაფა მდიდარი და მდიდარი შემადგენლობით არის დაჯილდოებული.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა

თითოეულ დიასახლისს აქვს წიწიბურის მომზადების საკუთარი რეცეპტი. ამავდროულად, ჯანსაღი კერძის მომზადების საუკეთესო ხერხის დამოუკიდებლად ძიებას დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, უმჯობესია მოხარშოთ ზოგადი (უკვე გამოცდილი) რეცეპტის მიხედვით:

1. ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა გარეცხილი და გახეხილი წიწიბურა;
2. მარცვლეულს დაასხით 2 ჭიქა ცივი წყალი;
3. დატოვე კონტეინერი ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე;
4. 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ წიწიბურა დახურულ თავსახურზე (ჩარევის გარეშე);
5. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და შემოახვიეთ პირსახოცში ან ცხვირსახოცში.

მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დამსხვრეული და რბილი მარცვლეული. გარდა ამისა, წიწიბურა ასევე შეიძლება ორთქლზე მოხარშული (რეცეპტი სტატიის პირველ ნახევარში).

წიწიბურა დიეტაში

დაბალი GI და პროდუქტში ნელი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, წიწიბურა შესანიშნავი ვარიანტია წონის დაკლებისთვის. მისი ოდენობის დღეში გამოთვლა მარტივია. ბურღული სწრაფად შეიწოვება კუჭის მიერ და იძლევა სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში. ამავე დროს, ის ეკოლოგიურად სუფთაა და არ წარმოადგენს ალერგენს.

გარდა თავად მარცვლეულისა, შეგიძლიათ მოხარშოთ მისი ფქვილისგან. მრავალფეროვანი დიეტური რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ შექმნათ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი მენიუ ყოველდღე. ხოლო ამ პროდუქტის მოხმარება დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, მოიშორებს ზედმეტ კილოგრამებს (ასევე ცელულიტს), გააუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და დადებითად აისახება ჯანმრთელობაზე.

მოხარშული წიწიბურის სარგებელი

წყალში მოხარშული წიწიბურა:

• აჯერებს სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში;
• კვებითი ღირებულებით უტოლდება ხორცპროდუქტებს;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას;
• ითვლება გასტრიტის პროფილაქტიკად;
• აძლიერებს კაპილარების კედლებს;
• აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• ასუფთავებს სხეულს.

მოხარშული წიწიბურას ზიანი

მოხარშული წიწიბურის საშიშროებაზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ ის თითქმის არ არსებობს. პროდუქტის სხეულზე უარყოფითი ზემოქმედების არსებობა შეიძლება გამოწვეული იყოს მხოლოდ მისი არასწორი მოხმარებით, უფრო სწორად ჭარბი ჭამით.

მხოლოდ წიწიბურას მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების პრობლემები და ყაბზობა. წიწიბურით გამოწვეული ალერგია შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ცილების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

წიწიბურა შესანიშნავი ინგრედიენტია რეგულარული მოხმარებისთვის. ის მთავარ მენიუში უნდა შევიდეს არა მხოლოდ წონის დაკლების მსურველებმა, არამედ მათმაც, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს და ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას ინარჩუნებს.

მთავარია, ამ პროდუქტს ზედმეტი არ მივიღოთ და ყოველთვის დაბალანსებულად მიირთვათ.

ყველაფერი ძალიან მარტივია - BJU წიწიბურა არის მისი შემადგენლობა ან სხვაგვარად ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.

დიეტოლოგები BJU-ზეც საუბრობენ, რადგან კომპეტენტური გამოთვლა დაგეხმარებათ წონაში მორგებაში და აღარ მოიმატოთ. მოდით გავაანალიზოთ წიწიბურას BJU შემდგომში, ასევე ვისაუბრებთ მარცვლეულის სხვა კომპონენტებზე, რომლებიც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

Ეს საინტერესოა! წიწიბურას სამშობლო ინდოეთია. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 2 ათასი წლის განმავლობაში, ჰიმალაის ადგილობრივმა მაცხოვრებლებმა აღმოაჩინეს, რომ მცენარის თესლი შეიძლება შეჭამეს და დაიწყეს მათი ჭამა მწვანე ფორმით. მხოლოდ დიდი ხნის შემდეგ გაიგეს ხალხმა, რომ წიწიბურა შეიძლება გახურდეს და მერე უფრო გემრიელი იქნება, დღეს ასეთ მარცვლეულს ვჭამთ.

წიწიბურა - ვაანალიზებთ სასარგებლო მარცვლეულის შემადგენლობას

დაუმუშავებელი ბირთვი

წიწიბურა (ნედლი). ინგრედიენტები 100 გრამ პროდუქტზე:

• ცილები - 12,6 გრ.;
• ცხიმები - 3,3 გრ.;
• ნახშირწყლები - 62,1 გრ.;
• ენერგეტიკული ღირებულება - 313 კკალ.

შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის მაღალკალორიულ შემცველობას, მაგრამ დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშულ მარცვლეულში და უმი კერნელში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების შემცველობა განსხვავებული იქნება. იცვლება კალორიული შემცველობაც და თუ ფაფა წყალში მოიხარშება, მაშინ ის უფრო დიეტური იქნება, ვიდრე ის, რომელიც უბრალოდ თბილ წყალთან ერთად ღამით იყო მოხარშული. მაგრამ საჭმლის მომზადებისას, რა თქმა უნდა, კერძის სარგებლობის ნაწილი ქრება. ასე რომ, თქვენზეა დამოკიდებული, როგორ გამოიყენოთ წიწიბურა. თუ თქვენი მიზანია წონის დაკლება, მაშინ უმჯობესია მოამზადოთ კალორიების შესამცირებლად, ხოლო თუ გსურთ სწორად იკვებოთ და ამით გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, მაშინ უმჯობესია ღამით მარცვლეულს მხოლოდ კეფირი ან თბილი წყალი დაასხით.

რჩევა! ძალიან მოსახერხებელი და სასარგებლოა წიწიბურას თერმოსში მოხარშვა. ის სრულად არის მოხარშული და დილით არ გჭირდებათ ფაფის დამატებითი თერმული დამუშავება მის გასახურებლად. გემრიელი, მარტივი და ჯანსაღი.

წყალზე მოხარშული წიწიბურა BJU

კიდევ ერთხელ აღვნიშნავთ, რომ ფაფის მომზადება შეგიძლიათ რძით ან წყლით, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, კერძი უნდა მოამზადოთ მეორე ვარიანტის გამოყენებით. ასე რომ, ფაფა ნამდვილად დიეტური იქნება.

წიწიბურას ფაფა წყალზე. ინგრედიენტები 100 გრამ პროდუქტზე:

• ცილები - 6,3გრ.;
• ცხიმები - 2,6 გრ.;
• ნახშირწყლები - 32,8 გრ.;
• ენერგეტიკული ღირებულება - 90-100 კკალ.

როგორც ხედავთ, კალორიული შემცველობა საგრძნობლად იკლებს ფაფის მოხარშვის შემთხვევაში და ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ეს მაჩვენებლები კიდევ უფრო შემცირდება, თუ მეტი წყალი დაემატება. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ უფრო გაგიჭირდებათ დღიური ნორმის შევსება გარკვეულ ნივთიერებებში.

Ინფორმაციისთვის! BJU ინდიკატორები შეიძლება განსხვავდებოდეს მარცვლეულის ჯიშის, ფრაქციის მიხედვით. ანუ თუ იყიდით წიწიბურის ფანტელებს და ორთქლზე მოხარშავთ, მაშინ მათი შემადგენლობა განსხვავდება ბირთვის ან წიწიბურას შემადგენლობიდან.

რძეში მოხარშული წიწიბურა BJU

რა თქმა უნდა, რძით ფაფა უფრო კალორიული იქნება, მაგრამ აქაც მაჩვენებლები შეიძლება იყოს განსხვავებული, რადგან რძე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ცხიმიანი, ასევე შეიძლება იყოს მაღაზიიდან, ან უბრალო, დაუმუშავებელი სოფლიდან. ეს უკანასკნელი იქნება უფრო გაჯერებული, მკვებავი, ჯანსაღი, მაგრამ არც თუ ისე შესაფერისი დიეტისთვის. ფაფის დასამზადებლად ავიღებთ მაღაზიაში ნაყიდ რძეს და გვექნება 1,5%-იანი ვარიანტი, რადგან სტატიის წაკითხვის უმეტესობას დიდი ალბათობით სურს წონაში დაკლება. მაგრამ ვიმეორებთ, ჯობია წყალზე ფაფა მიირთვათ, რათა წონაში უფრო პროდუქტიულად დაიკლოთ. რა თქმა უნდა, თუ ფაფაში ჩაასხით ზეთი, ჩაასხით სოუსი, კეტჩუპი, მაშინ კალორიული შემცველობაც გაიზრდება, ესეც გასათვალისწინებელია.

რძის წიწიბურას ფაფის შემადგენლობა 100 გრამ პროდუქტზე:

• ცილები - 6,7გრ.;
• ცხიმები - 2,2 გრ.;
• ნახშირწყლები - 27,7 გრ.;
• ენერგეტიკული ღირებულება - 151,6 კკალ.

Მნიშვნელოვანი! თუ გსურთ წონის დაკლება დაიწყოთ, მაშინ მენიუ თავად ნუ გააკეთებთ, უმჯობესია დიეტოლოგს მიმართოთ და აუცილებლად გაიაროთ გამოკვლევა ჭარბი წონის მიზეზის გასარკვევად.

მაგრამ რაც შეეხება ნახშირწყლებს?

ბევრ თქვენგანს შეიძლება დაუსვას კითხვა, როგორ შეუძლია წიწიბურა დაეხმაროს წონის დაკლებას ან ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, როდესაც მას აქვს ამდენი ნახშირწყლები ნებისმიერი სახით მოხარშული ან ყველით. ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა ყველგან ამბობენ, რომ თუ გინდა იყო გამხდარი, მაშინ ნახშირწყლები არ არის. უფრო მეტიც, ისინი გავლენას ახდენენ ცხიმის დეპონირებაზე, განსაკუთრებით თეძოებსა და მუცელზე და იწვევს ცელულიტს. დიახ, მართალი ხართ, გარდა ამისა, ნახშირწყლებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი ნახტომი, რაც უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. აქ ჯანმრთელობისა და წონის დაკლების საკითხი არ არის. ასეთ ეფექტს მხოლოდ სწრაფი ნახშირწყლები იწვევს, წიწიბურა კი რთული ან, როგორც ამბობენ, ნელი ტიპის ნახშირწყლებია.
ასეთი რთული ნახშირწყლები წარმოდგენილია უხეში ბოჭკოებით ან ბოჭკოებით მარცვლეულში. ეს ნივთიერებები იძლევა ძალიან დიდხანს გაჯერების შეგრძნებას, ისინი მთლიანად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, ათავისუფლებს ჩვენს ორგანიზმს მავნე დაგროვებისგან. შედეგად, ჩვენი ნივთიერებათა ცვლა და საჭმლის მონელება ნორმალიზდება, წონა თანდათან კლებულობს და, ზოგადად, ჩვენი გარეგნობა უფრო მიმზიდველი ხდება.

Ინფორმაციისთვის! თუ წიწიბურას მხოლოდ ორთქლზე მოხარშავთ, მაშინ კერძის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 250 კკალ.

კიდევ რა არის მარცვლეულში?

თავიდანვე ვთქვით, რომ ვისაუბრებთ არა მხოლოდ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების შემცველობაზე, არამედ წიწიბურას სრულ ქიმიურ შემადგენლობაზეც. და ის მდიდარია მარცვლეულით, რისთვისაც წიწიბურა და მისი პროდუქტები ფასდება მრავალ ქვეყანაში ასობით, ან თუნდაც ათასობით წლის განმავლობაში. წიწიბურა არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი - B, PP, E და A ჯგუფების ვიტამინები, არის მჟავები - ოქსიალური, ულუსი და ლიმონის, შაქარი. შეიცავს უამრავ რკინას, არის კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, იოდი, კობალტი, ბორი, ნიკელი და ფოსფორი. არსებობს გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. მაგრამ წებოვანა, რომელსაც შეუძლია ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს, წიწიბურაში არ არის.

ყველა ეს კომპონენტი, ამა თუ იმ ხარისხით, მოქმედებს ჩვენს სხეულზე, ავსებს დეფიციტს, ათავისუფლებს უამრავ დაავადებას და ასევე ემსახურება დაავადებების პროფილაქტიკას. წიწიბურა რეგულარულად უნდა მიირთვათ, შეგიძლიათ მარხვის დღეებში ჩართოთ. დაინახავთ, რომ უფრო ჯანმრთელი ხდებით, ჭარბი წონა კი თანდათან ქრება.

Მნიშვნელოვანი! ზოგიერთ დიეტაზე ნათქვამია, რომ მხოლოდ წიწიბურაზე შეგიძლიათ დაიკლოთ წონა 1-2 კვირაში ბევრი კილოგრამით. ასეთი მონო კვება არ გამოიწვევს რაიმე კარგს, მაგრამ მხოლოდ ძირს უთხრის თქვენს ჯანმრთელობას. წონაში გონივრულად უნდა დაიკლოთ სწორი, დაბალანსებული დიეტა და აქტიური ცხოვრების წესი.

სულ ეს იყო, რაც გვინდოდა გითხრათ, ვიმედოვნებთ, რომ ახლა გესმით, რა არის BJU, რატომ ითვლება ის და როგორ დაგეხმარებათ წიწიბურა წონის დაკლებაში.

საიტზე განთავსებული ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი საშუალების გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!

განახლებულია: 08-11-2019