დამარილებული კომბოსტო წიწაკით და სტაფილოთი. მწნილი მყისიერი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და კიტრით. ხრაშუნა მწნილი კომბოსტო ზამთრისთვის მარტივი რეცეპტის მიხედვით

რთველის სეზონი გაჩაღდა. ბევრი ბოსტნეული და ხილი უკვე დამუშავებულია და ურნებში გაგზავნილია. მაგრამ კიდევ ერთი ხრაშუნა მომზადება გველოდება - ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტო ქილებში. ვამზადებთ შემოდგომის ბოლოს, როცა ბაღში კომბოსტოს თავები უკვე ოდნავ ყინვაგამძლეა. შემდეგ კომბოსტო განსაკუთრებულ ტკბილ გემოს იძენს. რა სასიამოვნოა ზამთარში ქილის გახსნა, რომელსაც შემოდგომაზე ასეთი სიყვარულით ვამზადებთ. ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ კარაქი, მმმ... - თითებს მოგიჩეჩავთ!

გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ის ასევე შესანიშნავი დამხმარეა ორგანიზმში ტოქსინების წინააღმდეგ ბრძოლაში და ჭარბ წონაში. და ის შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია გაციების სეზონზე. და ვისაც ძმარი არ უყვარს, ხედავთ. შეიცავს ბუნებრივ მჟავას.

თეთრთავიანი, წითელი, ფერადი, ბროკოლი, რომელიც ცოტა ხნის წინ მოვიდა ჩვენთან - კომბოსტოს ჯიში გვაძლევს ბევრ გემოს და ვარიანტს ჩვენი მენიუს მრავალფეროვნებისთვის. მწნილისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯიში.

ბევრი კერძის დამზადება შესაძლებელია მწნილი კომბოსტოს გამოყენებით. არა მხოლოდ სალათები სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, არამედ სუპები, გვერდითი კერძები, ზარმაცი კომბოსტოს რულონები და ღვეზელები. ყველას ვიწვევ, რომ ჩემთან ერთად მოვამზადოთ ზამთრის რამდენიმე პრეპარატი ამ შეუცვლელი ბოსტნეულისგან.

დღევანდელი სტატია:

თუ მცირე მოცულობებს კრეფთ, მაშინ ბოსტნეულის დაჭრა შეგიძლიათ ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით. თუმცა, მრავალშვილიან ოჯახს დანით რამდენიმე თავი კომბოსტოს დაჭრას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია წინასწარ მოაწყოთ გამანადგურებელი. ეს არის სპეციალური მოწყობილობა კომბოსტოს დასაჭრელად. მასთან ყველაფერი ბევრად უფრო სწრაფად მოძრაობს და დაღლილობის დროც კი არ გაქვს, რადგან უკვე ათეული თავი კომბოსტოს დაჭერით.

საუკეთესო რეცეპტი მწნილი კომბოსტოს ზამთრისთვის ქილებში

ნებისმიერი კერძის კლასიკური მომზადება, ხშირად საუკეთესო იდეაა კერძის გასინჯვა, ასე ვთქვათ „დაჭრის გარეშე“. დაჭრილი თეთრი ჩანგლების ვარიანტი, გახეხილ სტაფილოსთან ერთად, არ კარგავს აქტუალობას. ეს არის დროისა და ათასობით გურმანის მიერ გამოცდილი საუკეთესო კერძი.

მე აღვწერ ინგრედიენტებს ერთი საშუალო თავი კომბოსტოსთვის. რომელსაც მხოლოდ სამ ლიტრიან ქილაში გავამჟღავნებთ. თუ მეტს მოამზადებთ, გამოთვალეთ პროპორციები.

პროდუქტების შემადგენლობა:

• კომბოსტოს თეთრი ჩანგლები - 2 კგ.
• სტაფილო - 2 ცალი
• ნივრის კბილი - 2 ცალი

მარილწყალისთვის:

• სასმელი წყალი - 1 ლ
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• ლავრუშკა - 2 რამ
• შავი პილპილის მარცვლები - 8 ცალი
• ძმრის ესენცია - 1 ს.კ. კოვზი

სამზარეულო:

1. ნახევარი თავი კომბოსტოს წვრილ ღეროებად ვჭრი. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ის, როგორც გსურთ. და ჩემთვის, ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტო აუცილებლად დაჭრილია თხელ ზოლებად.

2. სტაფილოებს მსხვილ სახეხზე ვატარებთ, თუ კვების პროცესორია, მაშინ ბევრად გაგიადვილდებათ. მასთან ყველაფერი ერთ წუთში კეთდება.

ოღონდ გაითვალისწინეთ, რომ კომბინატორში ბოსტნეული წვრილად დაფქვა. თუმცა გემოს არ გაანადგურებს.

ზოგადად, თუ ხშირად აკეთებთ კულინარიას და მოსავლის აღებას, აუცილებლად მიიღეთ ეს შესანიშნავი ასისტენტი, მინიმუმ მინი ვერსია.

3. ასე რომ, ჩვენი ბოსტნეული დაჭრილია. ჩაასხით ისინი საკვების პატარა თასში და მსუბუქად აურიეთ, მაგრამ არ დაიჭყლიტოთ. ჩვენ უბრალოდ უნდა ავურიოთ ყველაფერი კარგად.

4. კონტეინერი უკვე სტერილიზებულია, ვინაიდან მზა პროდუქტის სტერილიზაცია შეუძლებელია. ქილებს ბურღულებით ვავსებთ, მაგრამ ძლიერად არ აკრავთ. და გადავიდეთ მარილწყალზე.

5. გაზქურაზე ვდებთ წყლის დიდ ქვაბს და ველოდებით ადუღებას. მდუღარე წყალში ჩავყაროთ მარილი, შაქარი, ოხრახუში, წიწაკა, ავურიოთ, დავასხათ ზეთში და ისევ ადუღებას ველოდებით, თან ვურიოთ. მარილწყალში ნაყარი პროდუქტები უნდა გაიფანტოს. მარინადი ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. ახლა ჩვენს მარილწყალს დაუმატეთ პრესაზე დაქუცმაცებული ნიორი და სუფრის კოვზი ძმარი. შერეული. მმმ... სუნი საოცარია!

7. კომბოსტოში ჩაასხით ჩვენი სურნელოვანი ძმრის მარინადი. ქილაზე დავდგათ თეფში, გავაციოთ ბოლომდე. მისი დახურვა შესაძლებელია მდუღარე წყალში დამუშავებული სახურავით. მზადაა!

ასეთი კონსერვაცია ინახება ცივ ოთახში ერთ წლამდე ან მეტი ხნის განმავლობაში. ზამთარში კი მისი გემო ისეთივე ახალია, თითქოს ახლად გაკეთებული იყოს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს მწნილი კომბოსტო ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

აქ ყველა მოყვარული დიდხანს არ დგას სამზარეულოში და ელოდება საყვარელი კონსერვაციის სანუკვარ ქილას სტერილიზაციას. და თუ ბევრი მათგანია, მაშინ ეს ზოგადად "უსასრულო სამზარეულოა". საბედნიეროდ, არსებობს რეცეპტები, სადაც შეგიძლიათ ამის გარეშე და არ გჭირდებათ მზა კომბოსტოს სტერილიზაცია.

მაღალსიჩქარიანი პრეპარატების მოყვარულთათვის ყვავილოვანი კომბოსტოს სწრაფი მჟავე წიწაკით და რეჰანით მწნილის ეს მეთოდი საკმაოდ შესაფერისია.

გაანგარიშება ორი ლიტრისთვის:

• თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​საშუალო
• რეჰანი - 1 ყლორტი
• ცხარე წიწაკა - 2 ღვეზელი
• შაქარი და მარილი - თითო 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი 9% - 60 გრამი

სამზარეულო:

1. კომბოსტო დავჭრათ სეგმენტებად და მოვათავსოთ ლიტრიან, სტერილიზებულ ქილებში მთლიანი წიწაკით და რეჰანით, ბოლო თითო ქილაში. კონტეინერები მჭიდროდ შეავსეთ ბოსტნეულით, მაგრამ არ დაგჭირდებათ დაჭერა.

2. ჩაასხით მდუღარე წყალი და დააფარეთ ხუფები ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბში გადავწურავთ წყალს და კომბოსტოს ისევ ადუღებულ წყალს ვასხამთ.

ეს აუცილებელია ბაქტერიების განადგურების მიზნით, რომლებმაც შეიძლება მოგვიანებით ზიანი მიაყენონ ჩვენს კონსერვაციას.

სანამ ქილები მეორედ ივსება, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. მწნილს კი ჩვენ მივხედავთ.

3. ამ ქვაბში, სადაც წყალი ჩაასხა, ჩაასხით შაქარი და მარილი. შევდგათ გაზქურაზე ადუღებამდე. როდესაც მარინადი ადუღდება, დაველოდოთ შაქრისა და მარილის სრულად დაშლას. შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

4. ქილებიდან მეორე წყალი უბრალოდ ჩაედინება ნიჟარაში. თითოეულში დაამატეთ ოცდაათი გრამი ძმარი.

თუ საზომი ჭიქა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ სუფრის კოვზზე, ის შეიცავს დაახლოებით 20 გრამს, ამიტომ გჭირდებათ 1,5 კოვზი.

დაამატე თუ არა სხვა სანელებლები, თქვენზეა დამოკიდებული. ჩემთვის რეჰანი და ცხელი წითელი წიწაკა საკმარის პიკანტურობას და გემოს აძლევს. თუ გინდათ, ჩაიცვით დაფნის ფოთოლი.

შეავსეთ ცხელი მარილწყალში და შეიძლება გაახვიოთ გაცხელებული, რკინის ხუფების ქვეშ. მზა კონსერვაციას სახურავებს ვასხამთ და ბეწვის ქურთუკს ვაფარებთ ერთი ან მეტი დღით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შეგიძლიათ წაიყვანოთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას.

ვიდეო რეცეპტი გემრიელი ხრაშუნა კომბოსტოს ქილებში

ამ ღვთაებრივ რეცეპტს ვეძებდი კონკრეტულად. კერძოდ, ისე, რომ მარინადი ისეთი სურნელოვანი იყოს, ხოლო კომბოსტოს ფოთლები ხრაშუნა. რა არის აღწერილი ამ დეტალურ რეცეპტში ვიდეო არხიდან "სვეტლანაში".

აუცილებლად სცადეთ ეს ვარიანტი კომბოსტოს დასაკრეფად და ვფიქრობ, რომ ის თქვენს სუფრაზე ჩვეულებრივი გახდება.

ეტაპობრივი რეცეპტი ზამთრისთვის ჭარხლით კომბოსტოს დაწურვისთვის 3 ლიტრიან ქილებში

ეს გემრიელია! მაშინვე გეუბნებით, ეს რეცეპტი გულგრილს არავის დატოვებს. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ მასზე მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი საკმაოდ მარტივია და არა შრომატევადი. მაგრამ რა სიამოვნებას მიიღებთ, როდესაც ზამთარში ამ საოცარ გემრიელს გახსნით.

სასურსათო სია:

• თეთრი კომბოსტოს ჩანგლები - 4 კილოგრამი
• ჭარხალი - 1 კილოგრამი
• უხეში მარილი, შაქარი, ძმარი 9% - თითო 8 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 16 ცალი
• ნიორი - 1 დიდი თავი
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 სავსე სუფრის კოვზი
• მშრალი კამა ქოლგები - 8-10 ცალი, 4-5 ქოლგა 1 ქილაზე
• ცხარე წიწაკა - 2 ცალი, 1 ქილაზე
• სასმელი წყალი - 5 ლიტრი

ასე რომ, ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. გაზქურაზე ვასხამთ წყალს მდუღარე წყლის მიღებამდე.

აუცილებლად გაასტერილეთ ქილები!

2. სანამ წყალი დუღდება, გახეხილი ჭარხალი დავჭრათ მსხვილ და თხელ ნაჭრებად, ნიორი და წიწაკა წრეებად.

2. კომბოსტო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ოღონდ ისე, რომ ქილაში მოათავსოთ.

3. დადეთ ფენებად, ოდნავ დაწურვით: ჭარხალი - კომბოსტო - ლავრუშკა, შავი პილპილი, ცხარე წიწაკა, კამა ქოლგები, ნიორი.

4. მეორე ფენაც ზემოდან ვდებთ.

5. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, მარილი და კარგად აურიეთ. შევდგათ გაზქურაზე ისე, რომ მარილწყალი ადუღდეს. როგორც კი ადუღდება და ყველაფერი მთლიანად დაიშლება, გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. მაშინვე სანამ ჩვენი მარილწყალი არ გაცივდება, ჩაასხით ქილებში და დააფარეთ თავსახური. შემდეგ ჩავასხათ წყლის მაღალ ქვაბში და გაზქურაზე. ქვედაზე დადეთ თეთრეულის ხელსახოცი ან პირსახოცი. წყალი თბილი უნდა იყოს. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ახლა გაასტერილეთ ოცი წუთის განმავლობაში და გაახვიეთ რკინის საფარქვეშ.

6. გააბრტყელეთ ქილები, რათა დარწმუნდეთ, რომ წყალი არ ბუშტუკებს, შემდეგ გადააბრუნეთ სახურავი და დააფარეთ საბანი. ასე დატოვეთ ორიოდე დღე, შემდეგ ამოიღეთ საბანი და გააცივეთ მთლიანად. შეგიძლიათ სარდაფში გაწმენდა.

მარტივი ცხელი მარილწყლის რეცეპტი

ზოგს, მათ შორის მე, საერთოდ არ უნდა შეწუხება ხანგრძლივი კერძებით, მაგრამ სურს "სწრაფი და გემრიელი". ჩვენთვის, მოუთმენლებისთვის, მშვენიერი რეცეპტია. ზამთრისთვის ეს მწნილი კომბოსტო იხარშება ერთი-ორისთვის და გამოდის არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე ხანგრძლივი მომზადებისას.

რა არის საჭირო:

• თეთრი კომბოსტოს ჩანგლები - დაახლოებით 2 კილოგრამი
• სტაფილო - 2 საშუალო ცალი
• ნივრის კბილი - 3-4 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მწნილის მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა
• სასმელი წყალი - 1 ლ
• ლავრუშკა - 2-3 ცალი
• შავი წიწაკა - 6-8 ბარდა

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ქვაბზე წყალი დადგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში წვრილად დაჭერით კომბოსტო და სტაფილო.

2. ნიორი უნდა გავატაროთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით, დავამატოთ ჩვენს ბოსტნეულს, კარგად ავურიოთ.

3. ჩვენთან ერთად ადუღებულ წყალში მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ვურიოთ სანამ მთლიანად არ გაიხსნება და დავასხათ ზეთი, განაგრძეთ მორევა. გააჩერეთ ერთი წუთით და გადმოდგით გაზქურიდან. აქ დაასხით ძმარი და ისევ კარგად აურიეთ.

4. ქვაბში ჩავყაროთ კომბოსტოს სტაფილოს ღეროები, დავამატოთ ლავრუშკა, წიწაკა და მოვასხათ ჩვენი მარინადი. ყველაფერს კარგად ვურევთ. მომზადების ამ ეტაპზე თქვენ უბრალოდ იგრძნობთ ასეთი სურნელოვანი მარინადის გასაოცარ სუნს.

5. ჩვენი კომბოსტო პრესის ქვეშ დავდეთ. პრესა უფრო ხშირად გაგებულია, როგორც ბრტყელი ფირფიტა, რომელზეც დამონტაჟებულია დატვირთვა, ჩვენს შემთხვევაში ეს არის სამ ლიტრიანი კონტეინერი წყლით.

6. გააჩერეთ ხუთი საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქილებში ან დატოვოთ ქვაბში.

Მნიშვნელოვანი! მწნილის კომბოსტო უნდა იყოს მხოლოდ ემალირებულ ქოთნებში ან უჟანგავი ფოლადისაგან. ალუმინი არ არის შესაფერისი ამ პროცედურისთვის.

ძალიან სურნელოვანი კომბოსტო! იმის გამო, რომ მოხარშვისას ზეთი დავამატეთ, მიტანისას, მწვანილის გარდა, აქ არაფრის დამატება აღარ დაგვჭირდება.

როგორ მოვაყაროთ კომბოსტო რკინის ხუფების ქვეშ

ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტო ყველას არ მოსწონს. ძირითადად, ეს პრეპარატი კარგია ძალიან ცხარე საჭმლის მოყვარულთათვის. თუ თქვენს ოჯახს აქვს ასეთი, გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი კერძების რამდენიმე ქილა.

ერთი საშუალო თავიდან მიიღებთ ორ ლიტრიან ქილას. თუ მოგწონთ, გააკეთეთ მეტი. აქ სტაფილოს და სხვა ბოსტნეულს არ ვაყრით. მაგრამ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაჭერით სტაფილო ან ბულგარული წიწაკა. ეს საერთოდ არ გააფუჭებს კერძს.

Რა გჭირდება:

• ნივრის კბილი - 4 ცალი
• კამა ქოლგები ახალი - 2 ცალი
• შავი პილპილის მარცვლები - 18 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი
• მიხაკი - გემოვნებით
• ცხარე წიწაკა - 1-2 ღვეზელი, გემოვნებით
• ძმარმჟავა - 1 სუფრის კოვზი

• წყალი - 1,6 ლ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მწნილის მარილი - 2 სუფრის კოვზი

ადრეული კომბოსტო არ არის შესაფერისი ამ რეცეპტისთვის. გამოიყენეთ მხოლოდ ზამთრის ჯიშები.

დავიწყოთ სამზარეულო?

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით ზოლებად, ნიორი დაჭერით რგოლებად. ერთი კომბოსტოს ფოთოლი დავჭრათ ოთხად და ამ დროისთვის გადავდოთ.

2. მარილწყლის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშლება. ადუღეთ სამი წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.

3. სტერილურ ქილებში ვდებთ ცხრა წიწაკის მარცვლებს, კამა ქოლგას, დაფნის ფოთოლს და ნივრის 2 კბილი. თუ მიხაკი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ თითო-თითო.

4. ახლა კომბოსტოს ფოთლის მარცხენა მეოთხედი გამოდგება, სანელებლებს ზემოდან ქილაში ვათავსებთ ორ ცალი.

ცხელი წიწაკა შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ ქილების ფსკერზე, ან შეგიძლიათ წრეებად დაჭრათ და კომბოსტოს დაუმატოთ.

5. შეავსეთ ქილები ზემოდან კომბოსტოს ჩიფსებით. მიიღე ფანატიზმის გარეშე.

6. ოთახის ტემპერატურამდე გაციებულ მარილწყალს დაასხით ძმარი, მოურიეთ და ქილებში ჩაასხით მარინადი. ჩვენ ვახვევთ scalded რკინის ხუფები. შესაძლებელია შენახვა დაუყოვნებლივ. როგორც ხედავთ ძალიან სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. და სადილი საოცარია.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოაგროვოთ მწნილი კომბოსტო ნაჭრებად

მომზადების საინტერესო ვერსიას გვთავაზობს ვიდეო არხის „ყოველდღიური მარტივი რეცეპტები“ ავტორი. მიიღება საოცარი "დიდი კალიბრის" ასორტიმენტი: კომბოსტო, წიწაკა, სტაფილო და ასევე პომიდორი! მრავალფეროვნება ასევე კარგია, რადგან ძალიან მოსახერხებელია მომსახურება.
ამ რეცეპტის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ რაიმეს დაჭრა ან გახეხვა, არამედ უბრალოდ დაჭრათ დიდ ნაჭრებად და წრეებად.

პირადად მე ძალიან მომწონს! ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, ლამაზი და რაც მთავარია გემრიელი! ვფიქრობ, ასეთი სილამაზის რამდენიმე ქილა უნდა გავაკეთო.

მარინირებული ბროკოლი ბულგარული წიწაკით

კომბოსტოს ამ ჯიშმა სულ უფრო და უფრო დაიწყო ჩვენს სუფრებზე გამოჩენა. ვიღაცამ ახლახან დაიწყო ამ ბოსტნეულის ყურება და ვიღაცამ უკვე სცადა მრავალი კერძი და დააფასა გემო, გარდა ამ პროდუქტის დიდი სარგებლობისა. ოდესმე გიცდიათ მწნილი ბროკოლი? თუ არა, მაშინ დროა მათი მომზადება!

Რა გჭირდება:

• ბროკოლი - 0,5 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ცალი
• უხეში მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი
• წყალი - 300 მილილიტრი
• მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი
• ძმარი - 30 მილილიტრი
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა
• ნივრის კბილი - 4 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
• ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
• ბანკები 0,5 ლიტრი

სამზარეულო:

1. ბროკოლს ვყოფთ სეგმენტებად, ვაჩერებთ თბილ მარილიან წყალში ისე, რომ მწერები, არსებობის შემთხვევაში, ამოვიცურონ ზედაპირზე ყვავილებიდან, გადაწურეთ წყალში და კომბოსტო ჩავუშვით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამ მანიპულაციებით ბროკოლი ლამაზ, მდიდარ ფერს შეიძენს.

2. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლებიდან და ვჭრით როგორც მოგწონთ, შეგიძლიათ მოაშოროთ, კუბიკებად ან წრეებად.

იმისათვის, რომ სალათი უფრო ნათელი და ლამაზი იყოს, აიღეთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა.

3. „კორეულ სახეხზე“ სტაფილოებს ვწურავთ. ახლა ამ სახეხების უამრავი სახეობაა, არის ძალიან მოსახერხებელი. ისე, თუ თქვენ გყავთ ისეთი ასისტენტი, როგორც კვების პროცესორი, მაშინ სტაფილოს ასეთი დაჭრა ერთი ან ორი წაგიყვანთ.

4. ნიორი გაატარეთ პრესაში, ან ძალიან წვრილად დაჭერით.

5. ახლა ყველა ჩვენი დაჭრილი და გახეხილი ბოსტნეული კარგად აურიეთ მარილით, პილპილით და შაქრით დიდ თასში ან ქვაბში. შემდეგ დაამატეთ ზეთი, ძმარი, წყალი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში marinate.

6. ჩვენს სალათს სტერილიზებულ ქილებში ვდებთ, რომ ზემოდან დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სითხე მივიღოთ და დავაფაროთ თავსახური.

5. ქილებს ვდებთ თბილ წყალთან ერთად განიერ თასში და ვადუღებთ ოცი წუთის განმავლობაში, ანუ ვასტერილიზებთ. ამოვიღებთ, სახურავებს ბოლომდე ვხურავთ და ქილებს თავდაყირა ვახვევთ. საბანით დაფარვაც არ ავნებს. ამ მდგომარეობაში ვტოვებთ მათ ერთი დღით, შემდეგ ვაშორებთ ზამთრის შესანახად.

როგორ მოვაყაროთ ადრეული კომბოსტო ძმრით სახლში

რა უნდა გააკეთო, თუ სასწრაფოდ გინდა ახალგაზრდა მწნილი კომბოსტო? არის ასეთი რეცეპტიც ძალიან გემრიელი მარინადით და რაც მთავარია ყველაფერი სწრაფად და მარტივად კეთდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 3 კილოგრამი
• დიდი სტაფილო - 4 ცალი
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი
• ნივრის კბილი - 4-5 ცალი
• ახალი კამა და ოხრახუში - გემოვნებით

• სასმელი წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი ცხრა პროცენტი - 0,5 ლ
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ

1. ვიწყებთ კომბოსტოს ზედა, მწვანე ფოთლების და განიერი ძარღვების მოცილებით. დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანილს ვჭრით.

2. სტაფილო, გაფცქვენით, მდუღარე წყალთან ერთად გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

3. ტკბილ წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

5. შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული დიდ ემალის თასში ან ქვაბში. ნივრის კბილებსაც ვწურავთ პრესის საშუალებით.

6. ცალკე ქვაბში აურიეთ მარილწყალში არსებული ყველა კომპონენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით ბოსტნეული ამ სურნელოვანი მარინადით და აურიეთ. დაალაგეთ ქილებში და დაახურეთ პლასტმასის ხუფები. ამ ფორმით დატოვეთ ერთი დღე სამზარეულოში, შემდეგ შედგით მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!

აქ, მწნილის კომბოსტოს ასეთი გემრიელი რეცეპტების მიხედვით, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, სხვადასხვა ტიპის, ჩვენ შევავსეთ ჩვენი სარდაფი. ახლა ჩვენ გვაქვს კომბოსტოს სალათები ყველა შემთხვევისთვის და წვეულებისთვის, გამოცხობისთვის, სუპებისა და სალათებისთვის. როგორც ამბობენ, დღესასწაული მთელი მსოფლიოსთვის!

მოდით, მოვიმარაგოთ ჩვენი ჯანსაღი პროდუქტები. იმისათვის, რომ არ იყოს დამოკიდებული სუპერმარკეტებზე და ქიმიურზე, შეძენილი საკვები. გმადლობთ ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად კომბოსტოს მარინირება მოახდინა!

თუ მოგეწონათ ეს მარტივი რეცეპტები, დააჭირეთ სოციალური ქსელების ღილაკებს და ისინი შეინახება თქვენს გვერდზე!

მწნილი კომბოსტო საუკეთესო მადაა რუსული სუფრისთვის. ბევრ კერძს კარგად უხდება და მადასაც აღვიძებს. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ექიმები ამბობენ, რომ კომბოსტოს, მათ შორის მწნილ კომბოსტოს, სასწაულების მოხდენა შეუძლია. და უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ვიტამინების სიმდიდრე, რომელიც იცავს ორგანიზმს გაციებისგან ზამთარში და ზრდის იმუნიტეტს.

ამიტომ, თუ კომბოსტოს ორი ჩანგალი მოაგროვეთ, გირჩევთ, ის გემრიელ სალათზე მოაყაროთ. მისი მოკრეფა შესაძლებელია როგორც ზამთრისთვის, ასევე დაუყოვნებლივ მირთმევისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბოსტნეული შეიძლება ინახებოდეს ახალი მთელი წლის განმავლობაში უპრობლემოდ. ზამთარში კი შეგიძლიათ მიიღოთ ქილა და შეავსოთ კომბოსტო ზეთით კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, დიასახლისების უმეტესობამ იცის, რომ მჟავე კომბოსტო წარმოუდგენლად გემრიელ და მდიდარ კომბოსტოს სუპს ამზადებს.

და ამ სტატიაში შევაგროვე ძალიან გემრიელი მწნილის კომბოსტოს რეცეპტები, რომლებიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. გეპატიჟებით ამის გაკეთებას ერთად და ახლავე. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. განსაკუთრებით ახლა, მოსავლის აღების პერიოდში.

მაშ, დავიწყოთ...

ახლა გაჩვენებთ, რამდენად მარტივი და მარტივია კომბოსტოსა და სტაფილოსგან გემრიელი და ხრაშუნა მადის მომზადება. მისი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთარი, მაგრამ, როგორც წესი, იშვიათად ძლებს პირველ ყინვამდე - მყისიერად მიირთმევენ!

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• თეთრი კომბოსტო;
• 8 კბილი ნიორი;
• სტაფილო;
• ახალი ოხრახუში;

მარინადის პროდუქტები:

• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ჭიქა ძმარი (9%);
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 6 დაფნა;
• წიწაკის ნაზავი თქვენი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის ქვაბში ან ქვაბში შეურიეთ ყველა საჭირო პროდუქტი და შედგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და დატოვონ ბოლომდე გაგრილება.

2. კომბოსტო დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვაცილოთ მყარი ბირთვი. ამის შემდეგ, თითოეული ნაწილი კვლავ გაყავით შუაზე. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ მწვანილი.

3. სუფთა ქილაში, ბოლოში მოათავსეთ კომბოსტოს ფენა. ამისათვის თქვენ უნდა გაყოთ იგი ფურცლებზე. ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო, ნიორი და ოხრახუში. აიღე ხელით. ამრიგად, რამდენიმე ფენა გადაიტანეთ ქილის კიდეებამდე. ყოველი ფენის შემდეგ ფრთხილად წაისვით.

4. ჩაასხით გაციებული მარილწყალში ისე, რომ მთელ სალათს ფარავდეს. შედეგად, დარჩება სითხე. ნუ იჩქარებთ მის ჩასხმას ნიჟარაში. ერთი დღის შემდეგ შეამოწმეთ მარინადის დონე. თუ ჩაიძირა, დაამატეთ მეტი სითხე. დააფარეთ ჩვეულებრივი ნეილონის თავსახური და შედგით მაცივარში ან სარდაფში.

სალათი გამოდის ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ხრაშუნა. ძალიან სწრაფად იფანტება მაგიდიდან, განსაკუთრებით კარტოფილის ქვეშ. Გემრიელად მიირთვით!

მწნილი კომბოსტო ჭარხლით ზამთრისთვის ქილებში

კომბოსტო ჭარხლით - ორმაგად სასარგებლო და ლამაზი. საჭმლის ფერი პირდაპირ დამოკიდებულია ჭარხლის რაოდენობაზე. ამ რეცეპტში მე აღვნიშნავ ყველა ინგრედიენტის ოპტიმალურ თანაფარდობას. ასეთი კომბოსტო მზადაა ქილის დახურვიდან ერთი დღის შემდეგ. და გრილ ადგილას, მისი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ინგრედიენტები 2 ლიტრიანი ქილისთვის:

• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• 200-300 გრამი სტაფილო;
• 400 გრამი ჭარხალი;
• 5 კბილი ნიორი;
• ბარდის ნარევი - გემოვნებით;
• 2 დაფნა;
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის წიწაკა.

მარილწყალი ლიტრ წყალზე:

• ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი 9%.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. გაფცქვენით კომბოსტო ზემოდან გახეხილი ფოთლებიდან. კომბოსტოს თავი დავჭრათ 4 ნაწილად და ამოიღეთ ყუნწი. შემდეგ თითოეული ნაწილი დავჭრათ იმ ზომის ნაჭრებად, რომ მოთავსდეს ქილის კისერში.

2. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად. თუ იყენებთ დიდ ბოსტნეულს, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად.

3. იგივე გააკეთეთ ჭარხალთან ერთად. საჭიროა მისი გაფცქვნა და დაჭრა. თუ პატარაა, შეგიძლიათ წრეებად დაჭრათ. ამ შემთხვევაში, ჭარხალი იყო საშუალო ზომის და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.

4. სუფთა ქილის ძირში (ამ შემთხვევაში 2 ლიტრიანი ქილა) მოაყარეთ რამდენიმე ცალი ჭარხალი, სტაფილოს ნაჭრები და წიწაკის ნარევი. მოაყარეთ ლავრუშკა და რამდენიმე კბილი ნიორი. თუ ჩილის წიწაკას იყენებთ, ახლავე დაამატეთ.

5. ზემოდან მჭიდროდ მოათავსეთ რამდენიმე ცალი კომბოსტო. ასე გააგრძელეთ ფენები კისერამდე. ჭარხალი, სტაფილო და ნიორი ზემოდან უნდა დააწვინოთ.

6. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, მასში შაქრისა და მარილის გახსნის შემდეგ. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი, ზეთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეავსეთ ქილა ზემოდან ცხელი სითხით.

7. დააფარეთ პლასტმასის თავსახური და დატოვეთ მაგიდაზე 2 დღე. ამის შემდეგ უკვე შესაძლებელია მისი მირთმევა სადილზე. თუ მის შენახვას აპირებთ, მაშინ ქილა გრილ ადგილას უნდა გადაიტანოთ.

მწნილი კომბოსტო მყისიერ ნაჭრებად

ასეთი კომბოსტო არავის დატოვებს გულგრილს. გამოდის ძალიან გემრიელი და მოხარშეთ ორ რაოდენობაში. სცადე და ნახავ!

ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
• 1 დიდი სტაფილო.

მარინადისთვის:

• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;
• სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია (70%);
• ბარდა და ლავრუშკა.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. კომბოსტო დაჭერით როგორც გინდათ. ვიღაცას უფრო დიდი ნაჭრები მოსწონს, ვიღაცას კი პატარა ჩალისფერი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ისინი ერთ თასში და აურიეთ.

2. მოხარშეთ მარინადი. დაასხით წყალი გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ გაცხელდება. ამ ეტაპზე მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და გავხსნათ. ჩაასხით ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ წიწაკა და ოხრახუში (დაახლოებით 3 ფოთოლი). ადუღეთ ადუღებიდან 5-7 წუთის შემდეგ.

აუცილებლად გასინჯეთ მარილწყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან დატკბეთ.

3. შემდეგ მარინადი ოდნავ უნდა გაცივდეს და გაწუროთ.

4. დაასხით მარილწყალი სუფთა ქილაში. შემდეგ მოათავსეთ კომბოსტოს და სტაფილოების სალათი. ახლა, როცა ყველა ბოსტნეული ქილაშია, კარგად უნდა გაანადგუროთ ხელით ისე, რომ ყველა მარილწყალში იყოს.

5. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შედგით ცივ ადგილას 6-8 საათით. ამას ჩვეულებრივ საღამოს ვაკეთებ, დილით კი უკვე შეგიძლიათ გემრიელი სალათის მირთმევა.

გამოდის ძალიან გემრიელი და წვნიანი. და რაც მთავარია, ძალიან მარტივია.

გემრიელი პიკელებული კომბოსტო ზამთრისთვის რკინის ხუფების ქვეშ

კომბოსტოს სალათის მომზადება ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივია. სურვილისამებრ, აქ შეგიძლიათ დაჭერით მეტი სტაფილო ან ბულგარული წიწაკა. მოვამზადებთ მხოლოდ კომბოსტოსგან, გემრიელი მარინადით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო;
• წიწაკა;
• ნივრის კბილი (დაახლოებით 2 ცალი ლიტრი ქილაზე);
• ლავრუშკა (1 ფოთოლი ლიტრი ქილაზე);
• კამა inflorescences;
• ძმარი (9%) 1 ჩაის კოვზი ლიტრი ქილაზე.

მარინადისთვის:

• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• რამდენიმე ბარდა წიწაკა.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ჯერ არ დაგავიწყდეთ ზედა ფოთლების ამოღება. ისინი ჩვეულებრივ ლეთარგიულები არიან და ცოტათი გაფუჭებულნი არიან. ყუნწის ამოჭრაც საჭიროა.

2. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვალი. წიწაკის სახეობასა და ქილის ნომინალის მიხედვით დამოუკიდებლად დაარეგულირეთ რაოდენობა.

3. ზემოდან მოაყარეთ კამა, ოხრახუში და დაჭრილი ნიორი. დააფარეთ კომბოსტოს მთლიანი ფოთოლი.

4. მჭიდროდ მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო, მსუბუქად დაჭერით ხელებით.

5. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და გახსენით გრანულირებული შაქარი. იმავე ადგილას მოათავსეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვალი და ადუღების შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მომზადების შემდეგ მარილწყალი მთლიანად უნდა გაცივდეს. თუ ასეთ კომბოსტოს ცხელ სითხეს დაასხით, ის შეიძლება გახდეს ლორწოვანი და არც ისე გემრიელი.

6. ზემოდან შეავსეთ ქილები თბილი მარილწყალში. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ ცხარე წიწაკის ნაჭერი დააყენონ. მჭიდროდ დაახურეთ რკინის ხუფები და გააჩერეთ 10 წუთი. ამის შემდეგ გადაატრიალეთ ისინი 2 საათის განმავლობაში.

7. ახლა ბანკები იგზავნება შესანახად სარდაფში ან სარდაფში.

მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

კომბოსტოს სალათი გემრიელია ნებისმიერ რეცეპტში, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. ეს ორი ბოსტნეული სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს. გამოდის ძალიან სურნელოვანი, წვნიანი საჭმელი ტკბილი და მჟავე გემოთი, რომელიც ჭამის დროს მადისაღმძვრელად ჭკნება.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კომბოსტო;
• 1 ტკბილი წიწაკა (სასურველია წითელი);
• 1 სტაფილო.

მარინადისთვის:

• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• სუფრის კოვზი მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი ცხრა პროცენტი ძმარი;
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. პირველი ნაბიჯი არის მარილწყალში მომზადება. ბოლოს და ბოლოს, სანამ ბოსტნეული დაასხით, ის უკვე თბილი უნდა იყოს. ასე რომ, ქვაბში ან პატარა ქვაბში გავხსენით მარილი და გრანულირებული შაქარი წყალში. დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით გაზქურიდან. მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ძმარი.

2. კომბოსტო დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ უფრო მცირე ან, პირიქით, უფრო დიდი.

4. გახეხეთ სტაფილო გახეხილის მსხვილ მხარეს.

5. ყველა ბოსტნეული თანაბრად შეურიეთ ერთმანეთს. მიღებული მასით შეავსეთ ქილები. როდესაც მარილწყალი გაცივდება და თბილი გახდება, მათ კომბოსტო უნდა დაასხათ.

6. დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 8 საათით. თუ საჭმელს გვიან შუადღისას ამზადებთ, შეგიძლიათ მთელი ღამე დატოვოთ. მე, დილითაც რომ მოვამზადო, მეორე დილამდე ვტოვებ. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული სრულად არის გაჯერებული მარინადის და ერთმანეთის არომატით.

გემრიელი და ხრაშუნა სალათი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის - ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო, არამედ მისი უახლოესი ნათესავი, ყვავილოვანი კომბოსტო. სცადეთ ეს რეცეპტი. ის აუცილებლად მიმართავს პიკანტურის მოყვარულებს. ხალხი მას "კორეული სტილის ბოსტნეულს" უწოდებს.

ინგრედიენტები:

• 3 და ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• კილოგრამი წითელი ტკბილი წიწაკა;
• 2-3 თავი ნიორი;
• 3 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• 800 გრამი სტაფილო;
• ძმარი (1 ჩაის კოვზი თითო ლიტრი ქილაზე).

მარინადისთვის:

• 3 ლიტრი წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მშრალი აჯიკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის).

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. კომბოსტო დაშალეთ პატარა ყვავილედებად, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ქილაში და ოდნავ გააშრეთ.

2. გახეხეთ სტაფილო კორეული ბოსტნეულისთვის. თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან ჩვეულებრივი სახეხი.

3. ტკბილი წიწაკა გახეხეთ პატარა ზოლებად, ხოლო მწარე - რგოლებად. ამ უკანასკნელის თესლისგან გაწმენდა შეუძლებელია. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. ყველა ბოსტნეული კომბოსტოსთან ერთად აურიეთ ერთ თასში.

4. დაალაგეთ სალათი ქილებში. ინგრედიენტების დეკლარირებული რაოდენობით ვიღებ 7 ლიტრიან ქილებს. მასა უნდა მიაღწიოს კერძების „მხრებს“. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი ფართო ტაფაში სტერილიზაციისთვის.

5. ცხელ წყალში გავხსნათ შაქარი, მარილი და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით სალათი მარილწყალთან ერთად. დააფარეთ ხუფებით. ადუღების შემდეგ გაასტერილეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

6. თითოეულ ქილაში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ძმარი და მჭიდროდ დაახურეთ. ახლა ისინი უნდა გადაბრუნდნენ და გაგზავნონ "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". ის შეიძლება იყოს ძველი ქურთუკი, საბანი ან საბანი. სრული გაგრილების შემდეგ ქილები სარდაფში გადაიტანეთ.

ჩემი საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის კომბოსტოს დაწნვისთვის

ჩემს ოჯახში მწნილი კომბოსტო ძალიან მიყვარს. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ყუბანის სალათი. ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეული უბრალოდ ფანტასტიკურად გემრიელია. ხანგრძლივი თერმული დამუშავების არარსებობის გამო, მათ აქვთ ბუნებრივი არომატი და ხრაშუნა, ხოლო ვიტამინის შემადგენლობა შენარჩუნებულია მაქსიმალურად. ამის მიუხედავად, მისი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთარი გრილ ადგილას.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და კიტრი;
• ნახევარი კილოგრამი სტაფილო და ხახვი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდის გარეშე;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ცხრა პროცენტი ძმარი;
• 10 დაფნა;
• 20 ცალი ბარდა;
• შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური გამანადგურებელი ან ჩვეულებრივი დანა. დაუმატეთ ცოტა მარილი და ხელებით გახეხეთ.

2. პომიდორი და კიტრი შეიძლება დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, როგორც ამას აკეთებთ ახალი სალათისთვის.

3. გახეხეთ სტაფილო (მსხვილი), წიწაკა გადააქციეთ თხელ ზოლებად და ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად.

4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთ დიდ თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. აქ დაასხით ბარდის წიწაკა და ლავრუშკა. ახლა ძმარის და ზეთის ჯერია. ამ ეტაპზე ძმრის მხოლოდ მესამედი უნდა დაამატოთ. ისინი უნდა დაასხით ბოსტნეულში და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. თუ გსურთ უფრო ცხარე კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხარე წიწაკა.

5. ამ ფორმით დატოვეთ სალათი 1 საათით დასამარინადებლად. ამ დროის განმავლობაში ის ხაზს უსვამს წვენს და განსაცვიფრებელ არომატს.

6. ამ დროს აუცილებლად დავტოვებ სალათის ფოთოლს სინჯისთვის, რადგან წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია.

7. ბოსტნეული დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას. ამის შემდეგ ადუღეთ 8-10 წუთი და დაუმატეთ დარჩენილი ძმარი.

8. სალათი დაალაგეთ სუფთა და სტერილურ ქილებში. დახურეთ და გადააბრუნეთ ხუფებზე.

9. გადააფარეთ რაიმე თბილი (საბანი, ქურთუკი ან საბანი) და გააჩერეთ 12 საათი. ამ დროის განმავლობაში ქილების შიგთავსი გაცივდება და მათი უსაფრთხოდ გადატანა შესაძლებელია შესანახად.

ადრეული კომბოსტოს დაკრეფა

როგორც კი პირველი ადრეული კომბოსტო გამოჩნდება, ძნელია გაუძლო მწნილის ცდუნებას. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ადრეული ჯიშებისგან ასეთი მადის დამზადება არ ღირს. მაგრამ ეს სულაც არ არის ასე. რა თქმა უნდა, ასეთი კომბოსტო დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს. თუმცა, მისგან მყისიერი კვება ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი კომბოსტო (შეიძლება ადრეული);
• 6 კბილი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. კომბოსტო დავჭრათ დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქის კუბებად. სიგრძე თავად განსაზღვრეთ. მთავარი ის არის, რომ მისი ჭამა მოსახერხებელია.

2. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. უფრო ლამაზია ამის გაკეთება ხვეული დანით.

3. კომბოსტოს ფენა მოათავსეთ ტევად ტაფაში. დააფარეთ ცოტა სტაფილო და რამდენიმე კბილი ნიორი. ასე დაალაგეთ ფენები ჭურჭლის კიდეებამდე.

4. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის თქვენ უნდა დაითხოვოთ მარილი და გრანულირებული შაქარი თბილ წყალში. მას დაუმატეთ ზეთი და ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით ბოსტნეული ამ მარილწყალში. დაჭერით თეფშით და დაადეთ ზეწოლა. დადგით აივანზე ან მაცივარში.

ასეთი კომბოსტო გამოსაყენებლად მზად არის 2 დღეში. მაგრამ საუკეთესო დროა 1 კვირა. Გემრიელად მიირთვით!

ბროკოლი ზამთრისთვის ქილებში

ჩვენ ცოტა ხნის წინ შევხედეთ, თუ როგორ უნდა საზ. ახლა მინდა წარმოგიდგინოთ ბროკოლის ძალიან საინტერესო რეცეპტი ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 1 თავი ბროკოლი;
• 1 სტაფილო;
• 4 კბილი ნიორი;
• რამოდენიმე კამა;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 8 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• მეოთხედი ჭიქა ცხრა პროცენტი ძმარი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 3 დაფნა;
• 8 ბარდა წიწაკა.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

1. ბროკოლი დაშალეთ პატარა ყვავილედებად. თუ ისინი ძალიან დიდია, ისინი შეიძლება დაიჭრას 2-4 ნაწილად.

2. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი კი წრეებად.

3. კამა დანით დაჭერით ან ხელებით დაჭერით ლამაზ ტოტებად. ეს ყველაფერი ერთ თასში აურიეთ.

4. მოხარშეთ მარილწყალი ყველა სხვა პროდუქტის სიიდან. ადუღებიდან 5-10 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ.

5. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქილებში და დაასხით ცხელი მარინადი. სალათი გაასტერილეთ პირდაპირ ქილებში, მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩაკეტეთ ისინი და გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა. გადააფარეთ საბანი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. ამის შემდეგ გადადით სარდაფში.

თქვენ ახლახან გაეცანით კომბოსტოს მწნილის ძალიან გემრიელ და მარტივ ხერხებს. თითოეული მათგანი ერთხელ მაინც ცდად ღირს. ხრაშუნა კომბოსტოს მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ. რომელია თქვენი საყვარელი გზა კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად? ალბათ უკვე გაქვთ გამოცდილება ზემოაღნიშნული ვარიანტების მომზადების?

გაგვიზიარეთ თქვენი მიღწევები კომენტარებში. გისურვებთ გემრიელ კულინარიულ გამარჯვებებს! Მალე გნახავ!

რეცეპტის მიუხედავად, თითქმის ყოველთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სტაფილო;
• ჭარხალი;
• ნიორი;
• სანელებლები.

მარინადი ჩვეულებრივ მზადდება ზეთის, ძმრის, მარილისა და შაქრის საფუძველზე. ადუღებულ მარინადს იყენებენ სწრაფ მწნილად, ცივად - ბოსტნეულის უფრო ხანგრძლივად დასაწურად.

მწნილისთვის შესაფერისია არა მხოლოდ ერთი თეთრი კომბოსტო, არამედ თითქმის ყველა ჯიში. შეგიძლიათ მოაყაროთ ერთი კომბოსტო, ან ერთდროულად სხვა ბოსტნეულით.

როგორც სანელებლები ჩვეულებრივ გამოიყენება: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ქინძი, კვარცხლბეკი, როზმარინი და ა.შ. ასევე დასაშვებია მზა ნარევების გამოყენება (მაგ. კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად). მაგრამ რჩევა: ადუღების შემდეგ უმჯობესია დაფნის ფოთოლი მოაცილოთ, რადგან მას შეუძლია კომბოსტოს სიმწარე მისცეს.

როგორ მოვაყაროთ მარილი კომბოსტო სწრაფად და გემრიელად დღეში

კონკრეტული რეცეპტიდან გამომდინარე, არსებობს გარკვეული მახასიათებლები, მაგრამ ამის მიუხედავად, არსებობს გარკვეული რჩევები, რომლებიც საუკეთესოდ მიჰყვება:

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სალათის ფოთოლი ქილაში

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და, შესაბამისად, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული. კომბოსტო გემრიელი გამოდის და მოკლე დროში იხარშება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი.

მარინადისთვის აიღეთ:

• 1 ლიტრი წყალი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• წიწაკა - 4 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი (6%) - 150 მლ.

მომზადების პროცესი:კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, ეცადეთ რაც შეიძლება თხელი გახადოთ. კორეული სტაფილოსთვის სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ. შეურიეთ სტაფილო და კომბოსტო, მაგრამ ჯერ არ გახეხეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად, ასევე თხლად.

ვაგრძელებთ მარილწყლის მომზადებას: ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი. დაამატეთ ძმარი და ნიორი, მაგრამ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. კომბოსტო სტაფილოსთან ერთად დაასხით ცხელ მარილწყალთან ერთად და ნაზად აურიეთ. გავაციოთ. გადაიტანეთ ყველაფერი სამ ლიტრიან ქილაში, მარინადთან ერთად. ქილა შედგით მაცივარში ღამით, დილით კი კომბოსტო მზად იქნება. მაგრამ მას აქვს საუკეთესო გემოვნების თვისებები 2-3 დღის შემდეგ.

მწნილი კომბოსტოს რეცეპტი სტაფილოთი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი

coleslaw სალათი

ძალიან პოპულარული რეცეპტი, რომელიც ყველგან გვხვდება.

• თეთრი კომბოსტო - 2 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 1 ც.
• ნიორი - 4 კბილი.

მარინადისთვის აიღეთ:

• წყალი -1ლ.
• სუფრის ძმარი - 0,2ლ.
• მცენარეული ზეთი - 0,2 ლ.
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი,
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.

მომზადების პროცესი:კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე ადრე გახეხილი სტაფილო, დავჭრათ ნიორი, მოვაყაროთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

მარინადი მზადდება სტანდარტულად: ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და ისევ ადუღეთ, ამ მარინადს დაასხით ბოსტნეული და დააყენეთ ზეწოლის ქვეშ.

რამდენიმე საათის შემდეგ, მწნილი კომბოსტო მზად არის!

მწნილი კომბოსტო ჭარხალით და ნიორით

ამ რეცეპტს ბევრი მზარეული ძალიან აფასებს. მის მიხედვით მოხარშული კომბოსტო ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა და ლამაზი გარეგნობის გამოდის, ამიტომ იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძებისთვის. მომზადების პროცესი მარტივია და ცოტა დრო სჭირდება, ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ჭარხალი (დიდი) - 1 ც.;
• ნიორი - 7 კბილი;
• წითელი წიწაკა - 1 ს.კ

რა თქმა უნდა, მარინადის გარეშე არ შეგიძლიათ, ამისათვის გჭირდებათ:

• წყალი - 1ლ.,
• მარილი - 2 ს.კ.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 200 გრ.
• წიწაკის მარცვლები - 8 ც.
• დაფნის ფოთოლი 5 ც.
• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების პროცესი:წვრილად დაჭერით კომბოსტო. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაჭრათ ჩანგლები 4 ნაწილად, შემდეგ კი ეს დიდი ნაჭრები 4 ნაწილად. ჭარხალი და სტაფილო არ გახეხეთ, უბრალოდ დაჭერით ნახევარ სანტიმეტრიან წრეებად, ყოველი მრგვალი გაყავით შუაზე. გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ წითელი წიწაკა. მოამზადეთ დიდი კონტეინერი და მოაყარეთ მასში ბოსტნეული ფენებად, მომზადებული ინგრედიენტების მონაცვლეობით.

გააგრძელეთ მარინადის მომზადება: ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი და ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. დაუმატეთ ძმარი და ზეთი.

შემდეგ დაასხით ყველაფერი მდუღარე მარინადით, მოაყარეთ ზეწოლა ისე, რომ მარილწყალი იყოს ზემოდან ბოსტნეულზე, გააციეთ და შედგით მაცივარში 4 დღით. მაშინ შეგიძლია ჭამა!

კომბოსტო მწნილი ლიმონით ან ლიმონის მჟავით

წიწაკით და ლიმონით მწნილი კომბოსტოს რეცეპტმა დამსახურებულად იპოვა უამრავი გულშემატკივარი. კომბოსტო წვნიანი და გემრიელია.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ლიმონი - 1 ც.;

მარინადი:

• წყალი - 1 ლ.;
• თაფლი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - 2 ჩ.კ

მომზადების პროცესი:

კომბოსტო იჭრება ზოლებად, ტკბილი წიწაკა - თხელ ზოლებად, ლიმონი - წრეებად. ამ ინგრედიენტებს ათავსებენ ქილებში, შემდეგ კი ასხამენ მდუღარე მარილწყალს. შემდეგ ყველა ქილა დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით და დატოვეთ ცივ ადგილას (როგორც გაცივდება) ერთი დღე.

მწნილი კომბოსტო მოცვით

კომბოსტო მოცვი საოცარი რეცეპტია, ამ კერძს შეუძლია როგორც ჩვეულებრივი, ისე სადღესასწაულო ვახშმის გაფორმება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 2 კგ.
• სტაფილო - 1-2 ც.
• მოცვი -300-350გრ.

მარინადისთვის აიღეთ:

• წყალი - 1 ლ.;
• მარილი - 50 გრ.;
• თაფლი - 100 გრ.
• ვაშლის სიდრი ძმარი (6%) - 100 მლ.

მომზადების პროცესი:კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა. დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო, შეურიეთ კომბოსტო და მოცვი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ თაფლი, მარილი და ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ და გაცივდით, დაასხით ბოსტნეული. ზემოდან დააფარეთ თეფში და დაადეთ ზეწოლა, შემდეგ დატოვეთ გრილ ადგილას 2-3 დღე.

მწნილი კომბოსტო "ცხარე თითის ლიკვიდაცია"

ცხარე მოყვარულთათვის ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. თქვენ და თქვენს ახლობლებს მაშინვე მოგეწონებათ ეს კერძი. ასევე საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 2 კგ.
• ჭარხალი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ნახევარი ცხარე წიწაკა.
• წყალი - 1 ლ.
• შაქარი - 0,2 კგ.
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი,
• მარილი - 3 ს.კ.
• ძმარი (6%) - 0,2 ლ.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 5 ც.

მომზადების პროცესი:

კომბოსტო უნდა გაიწმინდოს ზედა ფოთლებიდან, კომბოსტოს თავი დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვაცილოთ ყუნწი და დავჭრათ კვადრატებად. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. და ეს ყველაფერი ჩადეთ სამ ლიტრიან ქილაში. პერიოდულად ჩაასხით ქილაში, კომბოსტო ქილის „მხრებამდე“ უნდა იყოს.

შემდეგ მოამზადეთ მარინადი: კომბოსტოს დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, წიწაკა და ჭარხალი (დაჭერით პატარა კუბიკებად). ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, ახლა დაამატეთ ძმარი. ამის შემდეგ დაასხით კომბოსტო ცხელი მარინადით და დატოვეთ სუფრაზე გასაცივებლად. როცა ქილა გაცივდება, უნდა დაიხუროს თავსახური და შედგით მაცივარში. 12 საათის შემდეგ კომბოსტო მზად იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ნიორი კომბოსტო ცხელი მწნილით 2 საათში

სწრაფი რეცეპტი, რომელიც ბევრს მოეწონება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო -1,5-2 კგ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

მარინადისთვის აიღეთ:

• წყალი -1ლ.
• სუფრის ძმარი 200 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
• მარილი - 3 ს.კ.
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.

სამზარეულოს პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:კომბოსტო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და დავჭრათ ნიორი, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ეს ყველაფერი ავურიოთ. მოამზადეთ მარინადი. ჯერ წყალი ადუღეთ, შემდეგ დაამატეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და კვლავ ადუღეთ. დაასხით ბოსტნეული მომზადებული მარინადით, მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ.

2 საათის შემდეგ საჭმელი მზად იქნება.

გემრიელი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ;
• მარილი - 1 ს/კ;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• ძმარი - 1 დესერტის კოვზი.

სამზარეულოს პროცესი, პრინციპში, სტანდარტულია. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა ზოლებად. შემდეგ ყველაფერი ნაზად აურიეთ და ჩადეთ სამ ლიტრიან ქილაში. მნიშვნელოვანია: ნუ ნაოჭები!

მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი. კიდევ ცოტა ხანს ადუღეთ, შემდეგ ცეცხლი გამორთეთ და ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარინადი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მარინადთან ერთად გაცივდა, შეგიძლიათ შედოთ მაცივარში. მეორე დღეს შეგიძლიათ ჭამა.

ხელნაკეთი პიკელებული წითელი კომბოსტოს რეცეპტი

მწნილი წითელი კომბოსტო ასევე ძალიან პოპულარული კერძია. ეს არის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• წითელი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 10-15 ცალი;
• მიხაკი;
• დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სუფრის ძმარი - 0,25 ლ.;
• წყალი - 1 ლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადების პროცესი:დაჭერით კომბოსტო, ჩაყარეთ ქილაში და კარგად დაჭერით. მოხარშეთ მარინადი. ადუღეთ 3 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ ძმარი. შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ცხელი, ასევე ცივი მარინადი. პირველ შემთხვევაში ის უფრო სწრაფად იკლებს. 2-3 დღის შემდეგ საჭმელი მზად იქნება.

მწნილი კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად ნაკერების გარეშე

სწრაფი რეცეპტი, ყოველგვარი გადახვევის გარეშე. მოკლე მარინინგის დრო იძლევა ცხელ მარინადს და როგორც კი მადა 4 გრადუსამდე გაცივდება, შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• წყალი - 1 ლ;
• ნიორი - 3 ცალი;
• სუფრის ძმარი (9%) - 0,2 ლ;
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 5-7 ცალი.

მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია: კომბოსტო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მინიმუმ 5/5 სმ, სტაფილო თხელ წრეებად ან ზოლებად. მჭიდროდ მოაყარეთ ბოსტნეული. მოამზადეთ მარინადი და დაასხით ბოსტნეული მდუღარე მარინადით. როგორც კი კონტეინერი გაცივდება (დაახლოებით 1,5 საათის შემდეგ), ცივში ამოვიღებთ.

2-3 საათის შემდეგ კომბოსტო მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ!

რეცეპტი სწრაფი პიკელებული წითელი კომბოსტოს ნაჭრებისთვის

ამ რეცეპტის მიხედვით მადა მზადდება სადღაც ერთი დღის შემდეგ, მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ყოველდღე მისი გემო სულ უფრო და უფრო ვლინდება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 თავი (თუ არ მოგწონთ ცხარე, შეგიძლიათ შეამციროთ რამდენიმე კბილი).
• ნიახურის ყლორტები - წყვილი.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -რადიუსი: 8 პიქსელი; -ვებკიტი-საზღვარი-რადიუსი: 8 პიქს; საზღვრის ფერი: #dddddd; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1 პიქს; შრიფტი-ოჯახი: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form შეყვანა ( ჩვენება: inline-block; გაუმჭვირვალობა: 1; ხილვადობა: ხილული;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ზღვარი: 0 ავტო; სიგანე: 570px;).sp-form .sp- form-control ( ფონი: #ffffff; საზღვრის ფერი: #cccccc; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1px; შრიფტის ზომა: 15px; padding-მარცხნივ: 8.75px; padding-მარჯვნივ: 8.75px; საზღვარი- რადიუსი: 4 პიქსელი; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4 პიქს; -ვებ-კიტი-საზღვარი-რადიუსი: 4 პიქს; სიმაღლე: 35 პიქსელი; სიგანე: 100%;).sp-form .sp-ველის ეტიკეტი ( ფერი: #444444; შრიფტის ზომა : 13px; შრიფტის სტილი: ნორმალური; შრიფტის წონა: თამამი;) -color: #0089bf;ფერი: #ffffff;სიგანე: ავტო;შრიფტის წონა: თამამი;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)

• წყალი - 1,5;
• მარილი - 7 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულო:მომზადებული კომბოსტოს თავი დავჭრათ სიგრძეზე 8 ნაწილად, შემდეგ თითოეული ნაწილი დავჭრათ პატარა კვადრატებად და გავყოთ ფოთლებად. ჭარხალი სტაფილოსთან ერთად გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში ან სხვა ჭურჭელში ფენებად, ოდნავ დაჭერით. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი - უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით ბოსტნეული.

ყველაფერი, ჩვენ ველოდებით ამ დღის შემდეგ და შეგიძლიათ ჭამა!

პიკელებული ტკბილი კომბოსტოს რეცეპტი სულ რაღაც 8 საათში

თუ გიყვართ ტკბილი კომბოსტო, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ამისათვის საჭიროა:

დაჭერით კილოგრამი კომბოსტო ვიწრო ზოლებად. წვრილად დაჭერით თაიგული ნიახური. სტაფილო დაფქვით წვრილად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ კონტეინერებში. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის მიიღეთ 0,4 ლიტრი წყალი. ჩაყარეთ მასში 1 ს/კ. მარილი, შაქარი 2 ს.კ. და ვადუღოთ, დავდგათ 3 წუთი დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ძმრის ესენციები. მთელ ბოსტნეულს დაასხით ეს მარინადი და დატოვეთ ცოტა ხნით გაციება, შემდეგ შედგით ყველაფერი მაცივარში და 8 საათის შემდეგ კომბოსტო მზადაა.

მწნილი კომბოსტო "ხუთი წუთი"

ეს რეცეპტი ბევრს უყვარს და აფასებს. კომბოსტო სწრაფად იხარშება და ძალიან გემრიელია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 1,5 კგ.
• ჭარხალი - 1 ც.

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ.;
• ძმრის ესენცია - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 200 გრ.;
• მარილი გემოვნებით.
• მიხაკისა და დარიჩინის ნარევი - მწიკვი.

მომზადების პროცესი: 1ლ-ში. წყალი, დაამატეთ ძმრის ესენცია (1 ჩ/კ), დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ. ადუღების შემდეგ გაწურეთ მარინადი, მოაყარეთ კომბოსტო და ჭარხალი, კომბოსტო დაჭერით წვრილად, ჭარხალი კი ზოლებად. ცოტა მოხარშეთ, რომ კომბოსტო ოდნავ დარბილდეს. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ეს ყველაფერი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც კი საჭმელი გაცივდება!

მყისიერი კომბოსტო ნიორით

უბრალო დამარილებული კომბოსტო, რომელიც თავისი გემოთი გაახარებს როგორც თქვენ, ასევე თქვენს ახლობლებს. ინგრედიენტებს შორის უნდა აღინიშნოს:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო 2 ც;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ძმარი (9%) - ნახევარი ჭიქა.
• წყალი - 1 ლ.;
• მცენარეული ზეთი - ჭიქის მესამედი.

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ნიორი წვრილად დაჭერით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა გადადით მარინადზე. 1 ლიტრი წყალი მოაყარეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. გააცივეთ 10-15 წუთი, შემდეგ დაასხით ბოსტნეული და დაჭერით. კომბოსტო ერთი დღეა ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში.

ზამთრისთვის ხრაშუნა პიკელებული კომბოსტოს რეცეპტი

თუ გსურთ ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტოს მომზადება, მაშინ მოამზადეთ ამისთვის სამლიტრიანი ქილები და მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;

თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ მარინადის გარეშე, მისთვის აიღეთ:

• წყალი - 1ლ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი (6%) - 2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 0,2 ლ;
• შაქარი - 0,1 კგ.
• დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:გაწმინდეთ ჩანგლები ჭუჭყიანი და გაფუჭებული ფურცლებისგან, კარგად გარეცხეთ. კომბოსტო დავჭრათ - ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაკერებით და დიდი კვადრატებით. სტაფილო დავჭრათ ჩიფსებად ან დაჭერით კომბაინით. წვრილად დაჭერით ნიორი. ბოსტნეული მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში (ნიორი, შემდეგ კომბოსტო, შემდეგ სტაფილო). არ შეფუთოთ ისინი ძალიან ძლიერად, რადგან მარინადი კარგად უნდა ჩაედინოს ბოსტნეულს შორის.

მოამზადეთ მარინადი შემდეგნაირად: ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ამის შემდეგ მარინადს ასხამენ ქილებში, ხურავენ ჩვეულებრივი პლასტმასის ხუფებით, თბილ საბანში შემოახვევენ და გაცივდებიან, შემდეგ ცივ ადგილას დადებენ. კომბოსტო ერთ დღეში მზად იქნება.

მარილიანი კომბოსტოს რეცეპტი

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• სტაფილო - 0,4 კგ;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• წყალი (მოხარშული) - 1 ლ;

მომზადების პროცესი:კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო წვრილად გახეხეთ. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში და დაჭერით. სანელებლები გავხსნათ წყალში, შევავსოთ ქილა მარილწყალში და ჩავყაროთ თასში (კომბოსტოს წვენი დუღილის დროს შეიძლება გადმოვიდეს). შეინახეთ თბილ ადგილას 3 დღე, შემდეგ დადგით ცივ ადგილას. საჭმელი მზად არის!

ყველა რეცეპტის შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი და ჩვენი რჩევებისა და თქვენი უნარების გათვალისწინებით, კერძი მართლაც ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება!

თქვით მადლობა სტატიისთვის 2

კომბოსტო არის გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან პოპულარული ბოსტნეული ჩვენს ქვეყანაში. მისგან შეგიძლიათ ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება. ეს არის დამარილებული, ფერმენტირებული და მარინირებული. სხვათა შორის, ნაჭრებად დამარინადებული კომბოსტო ჭარხალთან და სხვა ბოსტნეულთან და სხვადასხვა სანელებლებთან ერთად, წვნიანი და ხრაშუნა, მისასალმებელი საჭმელია ნებისმიერ მაგიდაზე. ამავდროულად, ძალიან სწრაფად მზადდება და სასარგებლო თვისებების უმეტეს ნაწილს ინარჩუნებს.

შეგიძლიათ დაწუროთ ნებისმიერი სახის კომბოსტო, მათ შორის წითელი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი. მაგრამ ყველაზე ხშირად თეთრი კომბოსტო მზადდება ამ გზით. ამიტომ, დღეს განვიხილავთ ამ კონკრეტული ტიპის ბოსტნეულის რეცეპტებს. მოდით განვმარტოთ, როგორ მზადდება მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და ხახვით, ასევე ასეთი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი, ასევე კომბოსტო ბულგარული წიწაკით და ნიორით, ასევე სხვა ბოსტნეულით, სანელებლებით და სანელებლებით:

სამზარეულოს რეცეპტები

კომბოსტო სტაფილოთი და ბულგარული წიწაკა:

უნდა მოვამზადოთ: 1 კგ თეთრ კომბოსტოზე - არც თუ ისე დიდი სტაფილო, 1 ბულგარული, სასურველია წითელი, წიწაკა, 1 ს/კ მარილი და 2 ს/კ შაქარი. ზოგადად, უმჯობესია, მარილისა და შაქრის რაოდენობა დამოუკიდებლად შეარჩიოთ, რადგან ყველას თავისი პრეფერენციები აქვს.

ავიღოთ სხვა: 2 ოხრახუში, მწიკვი შავი ბარდა ან სხვადასხვა წიწაკის ნარევი, 1 ლიტრი წყალი, 50 მლ მზესუმზირის ზეთი და 5 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ძმარი (9%).

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წიწაკა შეცვალოთ კუმინით. კომბოსტო ოდნავ განსხვავებულ გემოს და არომატს შეიძენს, მაგრამ არანაკლებ მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

სამზარეულო:

ჩანგალი კარგად გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ მინანქრის დიდ თასში, დაიმახსოვრეთ ხელით, რომ წვენი უფრო ადვილად გამოირჩეოდეს. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წიწაკა გავჭრათ შუაზე, მოვაცილოთ თესლი, დავჭრათ ღერო, დავჭრათ თხელ ზოლებად. კომბოსტოს დაამატეთ ბოსტნეული. მოაყარეთ ოხრახუში, წიწაკა, დაასხით ზეთი, აურიეთ.

მოვამზადოთ მარინადი: მოვხარშოთ საჭირო რაოდენობის წყალი, გავხსნათ მარილი, შაქარი, ძმარი. ადუღეთ, ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით ბოსტნეული ქვაბში, აურიეთ. დახურეთ სახურავი, შემდეგ დატოვეთ ღამით.

დილით გაწურეთ მარინადი, მომზადებული კომბოსტო ჩაყარეთ სუფთა ქილებში. კვლავ შეავსეთ მარინადი, დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და შეინახეთ ცივ ადგილას.

კომბოსტო ხახვითა და ბულგარული წიწაკით

ავიღოთ პროდუქტები: 1 კგ კომბოსტოზე - ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ლავრუშკა, 1 ს/კ მარილი, 2 ს/კ შაქარი, შავი პილპილის მარცვლები. ასევე დაგჭირდებათ 1 ლიტრი წყალი და ნახევარი ჭიქა 6%-იანი ძმარი. თუ იყენებთ 9%-იან სუფრის ძმარს, აიღეთ დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.

მწნილი კომბოსტოს მომზადება ბულგარული წიწაკით და ხახვით:

ჩანგალი წვრილად დაჭერით, ხელისგულებით შეიზილეთ. გაფცქვენით ხახვი, ტკბილი წიწაკა, დაჭერით ძალიან თხელ ნახევრად რგოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ფართო, მოცულობითი მინანქრის ტაფაში. დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, აურიეთ.

ჩაასხით მარილი, შაქარი ცხელ წყალში, დაასხით ძმარი და ადუღეთ. ჩაასხით მარინადი ბოსტნეულს ქვაბში, კვლავ აურიეთ. დახურეთ ტაფა და დაელოდეთ ხვალამდე. მეორე დღეს გაწურეთ მომზადებული კომბოსტო, ჩაყარეთ ქილებში, დაასხით მარინადი სათანადო რაოდენობით, დაახურეთ თავსახური (ჩვეულებრივი, პოლიეთილენი) და შედგით ცივში.

კომბოსტო ნიორით და ბულგარული წიწაკით

ჩვენ გვჭირდება პროდუქტები: 1 კგ თეთრ კომბოსტოზე - პატარა ბულგარული წიწაკა, 5 საშუალო ზომის კბილი ნიორი, ნახევარი ჭიქა 6%-იანი ძმარი და 50 მლ მცენარეული ზეთი. ასევე დაგჭირდებათ: 1 სუფრის კოვზი მარილი, შაქარი, მხოლოდ ერთი მწიკვი ხმელი კამა, ამდენივე შავი პილპილი, 1 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:

როგორც უკვე აღვწერეთ, დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით წიწაკა. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გადაიტანეთ ყველაფერი ფართო თასში. დაუმატეთ ხმელი კამა, შავი პილპილი, აურიეთ.

ცხელ წყალში ჩაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ადუღეთ. ბოსტნეული დაასხით ცხელი მარინადი. ტაფას დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 8 საათი, რომ უკეთ დამარინადოს. შემდეგ გაანაწილეთ მადა ქილებში, შეავსეთ ზემოდან დარჩენილი მარინადით. დაახურეთ სახურავები, შედგით მაცივარში.

მწნილი კომბოსტოს მომზადება ჭარხლით და ნიორით

ეს არის ადაპტირებული რეცეპტი ქართული სამზარეულოდან. კომბოსტო ზომიერად ცხარე, ლამაზი ლალისფერია. შესანიშნავი მადაა ხორცისა და ცხელი მოხარშული კარტოფილისთვის.

ასე რომ, ამ მადის მოსამზადებლად, მიიღეთ სასურსათო პროდუქტები: 1 კგ თეთრ კომბოსტოზე - პატარა ჭარხალი (აირჩიეთ მაღალი ხარისხის, ტკბილი გემოთი და თეთრი ძარღვების გარეშე), 6 კბილი ნიორი.

Ჯერ კიდევ საჭიროა: 1 ლიტრი წყალი, დაახლოებით 100 მლ ძმარი (9%). სხვათა შორის, შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ნაკლები ძმარი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გემოთი გსურთ მიიღოთ მზა საჭმლის მიღება. არ შეგვიძლია მცენარეული ზეთის (50 მლ), ასევე მარილის (1 ს/კ) და შაქრის (1-2 ს/კ) გარეშე. აიღეთ კიდევ ერთი მწიკვი წიწაკის მარცვლები და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო:

კომბოსტოს თავი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, გადავიტანოთ ქვაბში, უმჯობესია აიღოთ ემალირებული, ფართო და საკმაოდ მოცულობითი. მოვაყაროთ თხელ წრეებად დაჭრილი სტაფილო, ნახევარწრიულად დაჭრილი ჭარხალი, იქ დაჭყლეტილი ნიორი. დაასხით წიწაკა, მოაყარეთ ლავრუშკა, აურიეთ.

სხვა ქვაბში გააცხელეთ წყალი, დაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი, დაასხით შაქარი, მარილი, ადუღეთ. კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარილწყალი. ზედაპირი გაასწორეთ ქვაბზე პატარა ჭურჭლით. საფარი gauze, მითითებული ზეწოლა. ამ ტევადობით, შეიძლება ემსახურებოდეს ქვა ან ლიტრიანი ქილა წყალი. საჭმელი მზად იქნება მეორე დღეს.

კომბოსტოს მწნილს როგორ ასხამ? სამზარეულოს რა მეთოდებს იყენებთ? თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საინტერესო რეცეპტები, გთხოვთ, გაგვიზიაროთ. იქნებ გაქვთ ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება მყისიერი მწნილი ყვავილოვანი კომბოსტო? აღწერეთ თქვენი კულინარიული გამოცდილება აქ, ამ ტექსტის ქვემოთ, კომენტარების ველში. Წინასწარ გმადლობ!

მწნილი კომბოსტო გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ის ინარჩუნებს ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ელემენტს ახალზე დიდხანსაც კი.

პროდუქტი მდიდარია რკინით, მაგნიუმით, ფოსფორით, იოდით, გოგირდით, კალციუმით, C, U ვიტამინებით, ამინომჟავებით. მათ, ვინც დიეტაში მწნილ ბოსტნეულს აერთიანებს, გაცილებით ნაკლებია გაციების და ვირუსული ინფექციების რისკი.

გარდა ამისა, პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობაზე, აძლიერებს სტრესის წინააღმდეგობას, ზრდის ორგანიზმის დაცვას და ხელს უწყობს ბერიბერის გამკლავებას.

კერძის უპირატესობა ასევე მარტივი და სწრაფი მომზადებაა, მრავალფეროვანი რეცეპტები. მაგალითად, მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით გაჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით და საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ საჭმლის შეუდარებელი გემოთი.

კლასიკური რეცეპტი მწნილი კომბოსტოს ბულგარული წიწაკით

კლასიკური რეცეპტი მყისიერი საჭმლის კომბოსტო, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა ყველას მოეწონება. წვრილად დაჭრილი ნიორი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს. ამ შემთხვევაში ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. დროის თვალსაზრისით, საჭმლის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი და ბოსტნეულის მწნილს რამდენიმე საათი დასჭირდება. და მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი პიკელებული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ
• სტაფილო - 0,2 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 0,2 კგ
• ნიორი - 6 კბილი.

• წყალი - 0,5ლ
• ძმარი - 100 მლ
• მარილი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 0,1 კგ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• მიხაკი - 2 inflorescences.
• წიწაკის მარცვლები - 2 ც.
• დაფნა - 1 ფურცელი.

სამზარეულოს ალგორითმი შემდეგია:

1. გამოაცალკევეთ კომბოსტო ზედა ბინძური ფოთლებისგან. ბოსტნეული დავჭრათ 4 თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ ყუნწი. ჩამოიბანეთ კომბოსტო, გააშრეთ. ბასრი დანით ან გამანადგურებელი დაჭერით ბოსტნეული თხელ ზოლებად. კომბოსტო ხელით მოზილეთ, რომ წვენი ამოიღოთ.

ყურადღება!არ არის აუცილებელი კომბოსტოს დამატება ან უხვად დაჭყლეტვა, რომ მეტი წვენი ამოიღოთ.

1. გააცალეთ სტაფილო კანი, "კუდი". ჩამოიბანეთ ფესვები გამდინარე წყლის ქვეშ. ბოსტნეული გახეხეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: დაჭერით ზოლებად, გახეხეთ ან დაჭერით.
2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ. ბოსტნეულის ყუნწი დავჭრათ, გავყოთ შუაზე. ამოიღეთ თესლი და კვლავ დაასხით წიწაკა წყლით. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ყურადღება!საჭმლის მომზადებისთვის არ არის რეკომენდებული მწვანე წიწაკის არჩევა, რადგან ბოსტნეულში არ არის საკმარისი სიტკბო. იდეალურია წითელი ან ნარინჯისფერი წიწაკის მოსავლისთვის. გარდა ამისა, შეგიძლიათ სალათს გაყინული წიწაკაც კი დაუმატოთ.

1. ღრმა თასში აურიეთ კომბოსტო, წიწაკა და სტაფილო. შეურიეთ ბოსტნეული ხელებით. ჩაალაგეთ ისინი მინანქრის, მინის ან კერამიკულ ქვაბში.
2. პარალელურად ადუღეთ წყალი. მდუღარე სითხეს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი მარინადში. მიღებული მასა ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მარინადში შეურიეთ ძმარი და სანელებლები. 1 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაჟინებით მოაყარეთ მარინადი 5-7 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურზე.

ყურადღება!მადაში მარინადის დამატებამდე გასინჯეთ და მარილის, შაქრის, ძმრის რაოდენობა სურვილისამებრ შეასწორეთ.

1. ბოსტნეული დაასხით ცხელი მარინადი. ტაფის შიგთავსი ხის სპატულით აურიეთ.
2. ქვაბს დააფარეთ მწნილი კომბოსტო ქვაბის დიამეტრზე 1 სმ-ით პატარა თეფშით.
3. თეფშს ზემოდან მოათავსეთ ზეწოლა, მაგალითად, დაასხით სამი ლიტრიანი ქილა წყალი.
4. გაუძლოს ზეწოლის ქვეშ საჭმელს 2-დან 3 საათამდე.
5. მზა პროდუქტი ჩაალაგეთ მინის ქილებში და გაგზავნეთ მაცივარში.

შეინახეთ სამი კვირის განმავლობაში მაცივარში.

ცხარე პიკელებული კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

უგემრიელესი ხრაშუნა კომბოსტო კარგად უხდება მადას ხახვთან, სტაფილოთან და წითელ წიწაკასთან ერთად. მდოგვის მარინადი მისცემს მდიდარ პიკანტურ გემოს და არომატს. ამავდროულად, ასეთი ბოსტნეულის ჯიში ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით უზრუნველყოფს. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს სალათის დაბალი ღირებულება, რადგან ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი ფასია.

კომპონენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ
• ხახვი - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
• სტაფილო - 2 ც.

• მარილი - 1 ს.კ.
• თაფლი - 1 ს.კ.
• მდოგვი - 1 ს.კ.
• ძმარი - 100 მლ.
• მდოგვის ზეთი - 100 მლ.
• კუმინი - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ ცხარე საჭმელი:

1. ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან. გაფუჭებული ადგილები ამოაჭერით თავიდან. ყუნწი დავჭრათ, კომბოსტო ოთხად გავყოთ. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცებით. გახეხეთ კომბოსტო.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო. გახეხეთ ფესვიანი ბოსტნეული ან დაჭერით ზოლებად.
3. ბულგარული წიწაკა გავრეცხოთ, ყუნწი დავჭრათ. ბოსტნეული გაჭერით შუაზე, გაასუფთავეთ თესლი. წიწაკა კვლავ გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად.
4. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. ხახვი დავჭრათ ზოლებად.
5. დაჭრილი ბოსტნეული ჩადეთ ღრმა კონტეინერში, აურიეთ.
6. მოამზადეთ პატარა თასი მარინადის მოსამზადებლად. შეურიეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და მზესუმზირის ზეთი კონტეინერში.
7. ჩაასხით მარინადი ბოსტნეულის ნაჭრებად. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
8. მოამზადეთ სტერილური ქილები. კონტეინერის ძირში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
9. შეავსეთ ქილებში მწნილი კომბოსტო, ზემოდან, მსუბუქად დაჭერით თითოეული ბოსტნეულის ფენა. დააფარეთ ქილები მარლით.
10. დატოვე სამუშაო ნაწილი ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში.

ყურადღება!ყოველდღიურად, სამუშაო ნაწილი ხის ჯოხით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით ჰაერის ბუშტების გასათავისუფლებლად.

მეორე დღეს ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყოველდღიური კომბოსტო ბულგარული წიწაკით მზადაა. რჩება მხოლოდ საჭმლის გადატანა მაცივარში შემდგომი შენახვისთვის.

სწრაფი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის

ზამთრისთვის შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მწნილი კომბოსტო ტკბილი წიწაკით. გამოდის, რომ კომბოსტო წვნიანი და ახალია, პიკანტური გემოთი. ამ შემთხვევაში, სალათის ჭამა შეიძლება თითქმის დაუყოვნებლივ, ზამთრის სიცივის მოლოდინის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი კერძი მთელი წლის განმავლობაში გრილ, ჩაბნელებულ ოთახში, გამოიყენოთ ღია ქილა 14 დღის განმავლობაში.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ
• სტაფილო - 0,5 კგ
• ხახვი - 0,3 კგ.
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ.

მარინადისთვის:

• მარილი - 25 გ
• ძმარი - 80 მლ
• შაქარი - 20 გ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• დაფნა - 4 ფოთოლი
• წიწაკა - 4 ც.

მწნილი კომბოსტოს მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. დაჭერით კომბოსტო ზედა ფოთლების გარეშე დანით ან დამჭერით.
3. წიწაკა თესლისგან, ყუნწებისგან გამოსაყოფად. გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა ზოლებად.
4. გაფცქვნილი ხახვი დაასველეთ წყალში და დაჭერით ზოლებად.
5. ცალკე თასში აურიეთ ბოსტნეული.
6. მოამზადეთ მარინადი ძმრის, შაქრისა და მარილის შერევით. აურიეთ მასა, სანამ ნაყარი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
7. ბოსტნეულის მასას დაასხით მარინადი, მოზილეთ ხელებით.
8. სტერილურ ქილებში დავალაგოთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ კონტეინერები ბოსტნეულით ზემოდან. დააფარეთ ქილები ხუფებით.
9. ბლანკები გაასტერილეთ წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში.
10. დაახურეთ ქილები თავსახურით, გააგრილეთ და შეინახეთ.

რა სხვა სანელებლებია შესაფერისი მწნილი კომბოსტოსთვის?

მწნილი კომბოსტოს მოსავლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლების სტანდარტული ნაკრები, რომელიც შედგება დაფნის ფოთლის, წიწაკის, მარილისა და შაქრისგან. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შეუდარებელი კერძი ინდური სანელებლების გამოყენებით:

• კურკუმა - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
• მიხაკი - 4 inflorescences;
• ქინძის თესლი - 1 ჩაის კოვზი.

რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდური სანელებლების ნარევი კურკუმასა და წითელ წიწაკასთან ერთად.