ნამცხვრების რეცეპტით დამზადებული კაკლის ძეხვი. შოკოლადის ძეხვი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. შოკოლადის ბისკვიტის ძეხვის მარტივი რეცეპტი კვერცხის გარეშე

შოკოლადის საკონდიტრო ძეხვი ბავშვობის გემოა. 70-80-იან წლებში დაბადებულებს ახსოვთ, რა გემრიელია ეს სოსისი ფუნთუშებითა და კაკაოთი. იხილეთ მისი მომზადების რეცეპტები.

ახლა ეს ტკბილი საჭმელი განსაკუთრებით პოპულარულია მოზრდილებში და ბავშვებში. უფრო მეტიც, კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, მისი გამოცხობაც კი არ გჭირდებათ. საკმარისია შოკოლადის მასა გავადნოთ, ინგრედიენტები ავურიოთ და მიღებული მასა გავაციოთ.

ადრე უფრო მეტად იყენებდნენ კლასიკურ რეცეპტს, რადგან არ იყო ისეთი პროდუქციის სიმრავლე, როგორიც დღეს მაღაზიებშია. დღესდღეობით სოსისებს სხვადასხვა პროდუქტით ამზადებენ და ძალიან გემრიელი გამოდის. Შემდგომი დეტალები.

ნამცხვრებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი: მარტივი კლასიკური, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბავშვობიდან

ჯერ განვიხილოთ ამ ტკბილი კერძის მომზადების ჩვეულებრივი კლასიკური რეცეპტი. რომელსაც, სხვათა შორის, შესანიშნავად მიირთმევენ ყავასთან და ჩაისთან ერთად. სოსისის მოხარშვას დაახლოებით 35 წუთი სჭირდება. გამკვრივებას კი სამსაათნახევარი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 75 გ
• კარაქი - 225 გ
• კაკაო - 65 გ
• გამომცხვარი რძე (ნამცხვრები) – 225 გ
• შაქარი - 175 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• თხილი

არ დაგავიწყდეთ საკვები ფილმის მომზადება, ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ პროდუქტების რაოდენობა რეცეპტში ჩაის წვეულებაზე მოწვეული სტუმრების რაოდენობის მიხედვით.

პროცესი:

1. გახეხეთ ყველა ფუნთუშა ხელით ან ბლენდერით. გაატარეთ პროცესი ფრთხილად ისე, რომ დიდი ნაწილები არ დარჩეს.
2. აიღეთ თასი და აურიეთ მასში კაკაო და გრანულირებული შაქარი. ამ ნარევს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და რძე.
3. დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიშლება.
4. როდესაც მიღებული შოკოლადი გაცივდება, დაუმატეთ მას ათქვეფილი კვერცხი.
5. შემდეგ დაასხით ფუნთუშები და აურიეთ.
6. გაანაწილეთ ფილმი, გააგზავნეთ ძეხვი, შეფუთეთ და შედგით მაცივარში ან საყინულეში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: როცა ოჯახს უმასპინძლდებით, ძეხვი ცოტა გაყინეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებისა და კაკაოსგან?

ამ ტკბილი დესერტის გემო ძნელი გასაფუჭებელია, თითქმის შეუძლებელია. ჩვეულებრივი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიც კი გემრიელ შოკოლადის ძეხვს გახდის.

პროდუქტები:

• კაკაო - 45 გ
• ნამცხვრები – 425 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 45 მლ
• კარაქი - 175 გ
• შაქარი - 175 გ

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. დაასხით მთელი შაქარი იქ და დაელოდეთ სანამ შიგთავსი გაზქურაზე გადნება.
2. რძეს თანდათან დაუმატეთ კაკაო და კარგად მოურიეთ.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. ჩაასხით რძე კარაქში და ადუღეთ წყლის აბაზანაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ რომ გაგრილდება, ჩაასხით კვერცხი.
5. ფუნთუშები დააქუცმაცეთ და მთლიანი მასა აურიეთ. ძეხვი გადაიტანეთ ფილმში და შედგით მაცივარში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ დარბილებული კარაქი, გამდნარი კარაქი არ არის შესაფერისი სოსისების დასამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის სოსისი შესქელებული რძით?

თუ რძე არ გაქვთ მაცივარში, მაგრამ გაქვთ შესქელებული რძე, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს სასმელი ამ პროდუქტით. და მაშინ შაქარი არ უნდა იყოს შეტანილი რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები – 475 გ
• შესქელებული რძე – 475 გ
• კარაქი - 225 გ
• კაკაო - 65 გ

მომზადება:

1. ფუნთუშები კარგად დაჭერით და შეურიეთ კარაქს. შემდეგ დაასხით კაკაო ტკბილ ნარევში და დაასხით შესქელებული რძე.
2. თუ შედედებული რძის კონსისტენციის გამო მასა ზედმეტად თხევადი აღმოჩნდება, მაშინ დავამატოთ ფუნთუშები, რომ მასა ნორმალური სისქის აღმოჩნდეს.
3. ძეხვი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში, რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი მომზადებული ტკბილი სოსისებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის ძეხვი ნიგვზით?

თხილით ადვილად მოსამზადებელი დესერტი არამარტო თქვენს შვილებს მოეწონებათ. თუ გსურთ თქვენი ოჯახის სიამოვნება, წინასწარ მოამარაგეთ საკვები და მოამზადეთ შოკოლადის ძეხვი.

ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები – 525 გ
• რძე - 125 გ
• შაქარი - 95 გ
• კაკაო - 75 გ
• კარაქი - 175 გ
• ვანილინი - 2 გ
• თხილი - 45 გ

მომზადება:

1. გატეხეთ ფუნთუშები და შეურიეთ თხილს.
2. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ შაქარი, კაკაო, დაასხით რძე, დაამატეთ ვანილი.
3. გახეხეთ კარაქი, ჩაამატეთ კაკაოს შემცველ ჭურჭელში, შედგით გაზქურაზე, მოხარშეთ სანამ მასა არ გახდება მუქი ყავისფერი.
4. ფუნთუშებს დაასხით კაკაო, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით საყინულეში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თხილი (კეშიუ, პეკანი) ამ რეცეპტისთვის. მათი წყალობით დესერტის ახალ გემოს მოსინჯავთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის სოსისი შოკოლადით?

ასეთი სოსისის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძვირადღირებული პროდუქტები. ტკბილეულისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კარგი ხარისხის შოკოლადი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 175 გ
• თხილი (დაჭრილი, შემწვარი) - 95 გ
• ნამცხვრები – 225 გ
• რძის შოკოლადი - 125 გ

მომზადება:

1. გაადნეთ შოკოლადი და დაუმატეთ კარაქი.
2. შემდეგ ჯერ კიდევ თბილ ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და აურიეთ.
3. დაუმატეთ თხილი და დაქუცმაცებული ფუნთუშები.
4. მასა კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ფილმზე და ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული.
5. მოათავსეთ პროდუქტი საყინულეში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ სოსისები დავჭრათ რგოლებად.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: რეცეპტის კორექტირება შესაძლებელია. რძის შოკოლადის ნაცვლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი. შეცვალეთ თხილი ნიგვზით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის ძეხვი ქიშმიშით?

პროდუქტები:

• კაკაო - 55 გ
• ქიშმიში - 125 გ
• კარაქი - 125 გ
• შესქელებული რძე - 425 მლ
• აფუებული ბრინჯი - 325 გ

მომზადება:

1. ტაფაში ჩაასხით ოდნავ გამდნარი რძე და კაკაოს კარაქი.
2. შემდეგ შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები.
3. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
4. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ძეხვეული, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში.
5. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის სოსისი Snickers-ით?

სნიკერსი ძალიან გემრიელ და ნოყიერ სოსისს ამზადებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• შოკოლადი - 225 გ
• კარაქი - 125 გ
• სნიკერსი – 175 გ
• კაკაო - 45 გ

ტკბილი სოსისები სნიკერსით

მომზადების პროცესი:

1. შოკოლადი და კარაქი გაადნეთ გაზქურაზე.
2. იქ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნაჭრები და სნიკერსი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ და შეფუთეთ ძეხვის ფორმის ფილაში, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას ორი-სამი საათის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ გადაიტანეთ კაკაოს ფხვნილში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის ძეხვი ბავშვის ფორმულისგან?

დესერტს ბავშვის საკვებით სასიამოვნო გემო ექნება და ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ძეხვეული.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 175 გ
• ბავშვის ფორმულა - 1 ც.
• რძე - 125 გ
• კაკაო - 65 გ
• შაქარი - 475 გ
• ნამცხვრები – 275 გ
• თხილი - 75 გ

ტკბილი სოსისი ბავშვის ფორმულით

მომზადება:

1. ფუნთუშები და თხილი ისევ გავხეხოთ, შემდეგ დავამატოთ კაკაო და ყველაფერი ავურიოთ.
2. ცალკე თასში აურიეთ რძე და შაქარი.
3. დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ ადუღებამდე.
4. ფუნთუშები შეუთავსეთ კაკაოს ნარევს.
5. მიღებული მასა დადეთ ფოლგაზე და ფრთხილად შემოახვიეთ ძეხვეული.
6. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის სოსისი გამაგრდება ცივ ადგილას, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თქვენს ოჯახში.

ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა მეთოდით. ნებისმიერი შოკოლადის ძეხვი ძალიან გემრიელი იქნება. გარდა სიამოვნებისა, ეს დესერტი ბავშვობის იმ ნათელ მომენტებს გაგახსენებთ, როცა უფროსები საკუთარი ხელით მომზადებული ტკბილეულით გიმასპინძლდნენ.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი უცხიმო შოკოლადის სოსისი რძის, შესქელებული რძის, კარაქის გარეშე?

ჩვენ ყველას გვიყვარს უგემრიელესი ტკბილი დესერტების მირთმევა, მაგრამ ცოტას სურს ჩაერთოს მათი მომზადების დამქანცველ პროცესში. სწორედ ამიტომ გამოიგონეს სწრაფი დესერტის რეცეპტები, რომელთაგან ერთ-ერთია ხელნაკეთი შოკოლადის ძეხვი, რომლის რეცეპტს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. საკუთარი შოკოლადის პროდუქტების დამზადება შესანიშნავი შესაძლებლობაა სწრაფად გაახალისოთ საკუთარი თავის სამზარეულოში პატარა შოკოლადის სამოთხის შექმნით.

ხელნაკეთი შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი ნიგვზით

ტკბილი ძეხვი ადვილი მოსამზადებელია სახლში. მინიმალური მარტივი ინგრედიენტები, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ და რამდენიმე მარტივი კულინარიული ნაბიჯი - და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ძეხვი შოკოლადისა და ნამცხვრისგან.

ხოლო ტკბილ პორციებში დაჭრილი ნიგოზის დამატებით, თქვენ უბრალოდ ვერ მოშორდებით მზა გემრიელობას.

ინგრედიენტები

• რძე (ან 10% ნაღები) – 5 ს.კ. ლ.;
• ორცხობილა – 300-400 გ;
• კაკაო - 3 ს.კ. ლ. (სლაიდთან ერთად);
• ნიგოზი - 1 ს.კ. ( ~ 100 გ);
• კარაქი - 200 გ;
• შოკოლადი (არა მწარე) – 50 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ( ~ 200 გ).

შოკოლადის სოსისების ეტაპობრივი მომზადება ნამცხვრებიდან

1. ბლენდერში გახეხეთ ორცხობილის 1/3 ან თუნდაც ½ ნამცხვარი. ახლა უნდა გვქონდეს ნამდვილი მშრალი ნამცხვრის ფხვნილი. ჩაასხით თასში, დანარჩენი ფუნთუშები ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ დაფხვნილ მასას.
2. თხილი დავჭრათ წვრილად და შევურიოთ ფუნთუშებს.
3. ცალკე თასში აურიეთ კაკაო და შაქარი, გააზავეთ ნარევი რძით (ან ნაღებით), კარგად აურიეთ.
4. კაკაოს რძის მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღების პროცესში დროდადრო ურიეთ.
5. გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და მიეცით პროდუქტს ცოტა დრო გასაციებლად.
6. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავასხათ თბილ კაკაოს მასაში და მოვურიოთ.
7. დაქუცმაცებული თხილის ფუნთუშები გადაიტანეთ კაკაოს თასში. თავდაპირველად დაამატეთ ნამცხვრების მხოლოდ ნაწილი, რათა პროდუქტი ძალიან არ გასქელდეს. დაამატეთ ნამცხვრები ნაწილებად, ყოველ ჯერზე ურიეთ ახალი ნაწილის დამატებამდე. დაამატეთ იმდენი ორცხობილა, რამდენიც საჭიროა სასიამოვნო სქელი, წებოვანი მასის მისაღწევად.
8. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, შეურიეთ 2-4 ს.კ. ლ. რძე ან ნაღები, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გამდნარ შოკოლადს ძირითად მასას რომ შეურევთ, შეიძლება ცოტა თხევადი გახდეს, ამ შემთხვევაში ცოტა მეტი დაქუცმაცებული ფუნთუშების დამატება დაგჭირდებათ.
9. მაგიდაზე ფოლგა წავუსვათ, წავუსვათ კარაქი, შემდეგ მოვასხათ არომატული შოკოლადის მასა და ფრთხილად გავასწოროთ.
10. მჭიდროდ ვახვევთ ფოლგაში და უფორმო შოკოლადის მასისგან ვქმნით ჩვენივე წარმოების გემრიელ ტკბილ სოსისს. სოსისს საკუთარი ხელით ვაფორმებთ, ამ პრინციპით ვამზადებთ 6-ვე პორციას ხელნაკეთი ძეხვს.
11. სახლში მომზადებულ საყვარელ სოსისებს რამდენიმე საათით მაცივარში ან საყინულეში ვდებთ, რომ კარგად გამაგრდეს.

სუფრასთან მიტანის წინ ხელნაკეთი შოკოლადის სოსისს ჭრიან ლამაზ თხელ ნაჭრებად და მიირთმევენ არომატულ შავ ჩაისთან ან ახლად მოხარშულ ყავასთან ერთად.

წარმატებული ტკბილი ძეხვის საიდუმლოებები

ტკბილი ძეხვის საუკეთესო რეცეპტიც კი ვერ უზრუნველყოფს, რომ წარმატებით მოამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის კერძი, თუ არ იყენებთ "სწორ" ინგრედიენტებს თქვენი დესერტის კერძისთვის.

1. მაგალითად, ორცხობილა, შეეცადეთ აიღოთ მხოლოდ კარაქი, არ გამოიყენოთ ორცხობილა, მარილიანი ან სხვა არომატიზატორებით. უნდა იყოს ტკბილი ფუნთუშები დანამატების გარეშე.
2. ასევე, ნუ ეცდებით ნატურალური კარაქის ჩანაცვლებას მარგარინით, კაკაოს კაკაოს სასმელით და ა.შ.

თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი ნამცხვრების გემო მთლიანად დამოკიდებულია მათ მოსამზადებლად გამოყენებული პროდუქტების ხარისხზე.

სოსისის რეცეპტი: რეცეპტი შესქელებული რძით

ინგრედიენტები

• - 200 გრ + -
• ნამცხვრები - 600 გ + -
• კაკაო - 5 ს.კ. + -
• Შედედებული რძე- 1 ქილა (380 გრ) + -

ხელნაკეთი შოკოლადის სოსისის დამზადება ფუნთუშებისგან

ტკბილი სოსისების მომზადების სწრაფი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს არაუმეტეს 25 წუთი სჭირდება.

ძეხვს სახლში მოვამზადებთ შედედებული რძით ფუნთუშებიდან კვერცხისა და ნიგვზის გარეშე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაშაქრული ხილიც კი მოათავსოთ ტკბილ შოკოლადის ფილებში. თქვენი შეხედულებისამებრ გაამრავალფეროვნეთ თქვენი საყვარელი ტკბილეულის გემო.

1. ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ნაჭრები დიდ თასში.
2. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი, შევურიოთ შესქელებულ რძეს და კაკაოს.
3. გატეხილ ფუნთუშებს დაასხით კაკაოს და შესქელებული რძის ნარევი, შეურიეთ ინგრედიენტები.
4. საკუთარი ხელით ვაკეთებთ საშუალო სიგრძის შოკოლადის ფილებს. თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ დავალება საკვები ფირის გამოყენებით. ამისთვის გააბრტყელეთ მაგიდაზე, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის მასა, გადაახვიეთ ფილმში და გააბრტყელეთ ყველაფერი პატარა სოსისებში.

ხელნაკეთი ტკბილი სოსისები შედგით საყინულეში 4 საათით. სუფრაზე მიტანამდე პროდუქტი დავჭრათ და მივირთვათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შოკოლადის ძეხვისთვის მარმელადით

სახლში ორიგინალური შოკოლადის ძეხვის დამზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ნებისმიერი სხვა კლასიკური შოკოლადის ფილა.

გემრიელი შოკოლადის ძეხვის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე უჩვეულო პროდუქტი, სპეციალური მწვანილი ან სანელებელი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მარმელადი ნაზ ტკბილ ორცხობილა სოსისს. თქვენი საყვარელი დელიკატესის გემო მკვეთრად შეიცვლება, მაგრამ ის მაინც ძალიან პიკანტური და მიმზიდველად სასიამოვნო იქნება.

ინგრედიენტები

• კვერცხი (ქათამი) - 1 ც.;
• ბისკვიტის ნამცხვრები - 400 გ;
• წყალი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 1 ს.კ. (200 მლ);
• კაკაო - 3 ს.კ. ლ.;
• მარმელადი - 150 გ;
• კარაქი - 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი სოსისი სახლში

1. ფუნთუშები დაჭერით, მარმელადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ.
2. გაადნეთ კარაქი ზომიერ ცეცხლზე.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ შაქარი (½ ჭიქა) კვერცხთან ერთად.
4. როცა კარაქი მთლიანად გადნება, დაუმატეთ მას ათქვეფილი კვერცხი-შაქრის ნარევი და სწრაფად აურიეთ პროდუქტები.
5. მიღებულ მასას ჩაასხით კაკაო, დარჩენილი შაქარი, დაასხით 1 ს.კ. წყალი.
6. კონტეინერი საჭმელთან ერთად დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ შოკოლადის ნაზავი 1-2 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის პროცესში გამუდმებით ურევთ სიტკბოს ისე, რომ დასრულებამდე შოკოლადის პროდუქტი შესქელდეს.
7. ჩაასხით ხელნაკეთი შოკოლადი თასში ფუნთუშებით, აურიეთ ყველაფერი.
8. მოათავსეთ ნარევი პლასტმასის ჩანთებში. სჯობს მთლიანი ნაზავი გავყოთ 3 ნაწილად (3 ტომარა), ამით უგემრიელესი შოკოლადის ძეხვის ფორმირებას გაგიადვილებთ.
9. დავიწყოთ ძეხვის ფორმების შექმნა: ხელით ვაფორმებთ პატარა შოკოლადის ფილებს და ვდებთ საყინულეში გასამაგრებლად 2-3 საათის განმავლობაში.

ესე იგი - ჩვენი შოკოლადის ძეხვეული მარმელადით მზადაა. გემრიელი პროდუქტი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს საყინულეში, ასე რომ გარისკე და მოამზადე ბევრი დელიკატესი ერთდროულად, რათა საკმარისი იყოს არა მხოლოდ შენი ოჯახისთვის, არამედ მოულოდნელი სტუმრებისთვისაც, რომლებიც ჩაის დასალევად მოდიან.

ეს არის ის, რაც არის - მარტივი და ამავდროულად უჩვეულო ხელნაკეთი შოკოლადის ძეხვი. ნამცხვრებისა და კაკაოსგან საუკეთესო სოსისის დამზადების რეცეპტი უკვე თქვენთვის ცნობილია. ჩაწერეთ ეს თქვენს კულინარიულ წიგნში და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ტკბილი, შემავსებელი, მყისიერი დესერტით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენ გვინდა შევაგროვოთ შოკოლადის ძეხვის ყველა რეცეპტი ფოტოებით და მოგცეთ შესაძლებლობა აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ.

შოკოლადის ბისკვიტის სოსისის რეცეპტი - კლასიკური

თუ შოკოლადის სოსისის მსგავსი მარტივი დესერტი არასოდეს მოგიმზადებიათ, იცოდეთ, რომ მისი გამოცხობა არ გჭირდებათ. შოკოლადის სოსისს ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ მაცივარში სასურველ სიმტკიცემდე აცივებენ.

ეს რეცეპტი არის ყველაზე ძირითადი და მოითხოვს მარტივ ინგრედიენტებს:

• კლასიკური ორცხობილა (მაგალითად, "საიუბილეო" ან "გამომცხვარი რძე") - 400-500 გრამი,
• კარაქი - 250 გრამი,
• კაკაოს ფხვნილი - 2-3 სუფრის კოვზი,
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

დაიწყეთ ფუნთუშების ნამსხვრევებად დაჭერით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან ხელით, ფუნთუშების ჩანთაში მოთავსებით ან რულეტივით გადახვევით. თუ გსურთ ერთგვაროვანი, ნაზი ძეხვი, მაშინ გახეხეთ ყველა ფუნთუშა წვრილ ფქვილში. თუ გსურთ ძეხვში „ცხიმად“ უფრო დიდი ნაჭრები გქონდეთ, მაშინ ფუნთუშების დაახლოებით მესამედი ხელებით დაყავით საჭირო ზომის ნაჭრებად.

შემდეგ დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე.

მიღებული ტკბილეული შოკოლადის მასაში ჩაასხით ფუნთუშის ნამსხვრევები და კარგად მოურიეთ, რომ მიიღოთ მყარი ცომი. ის მუწუკებით უნდა გამოვიდეს, თუ დიდი ნაჭრები დატოვეთ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ "ცომის" სისქე საკმარისი უნდა იყოს მისგან ძეხვის შესაქმნელად. სასარგებლოა ქუქიების მცირე მარაგი, თუ ისინი ძალიან რბილი აღმოჩნდებიან. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ძეხვი ზეთის წყალობით მაცივარში გამკვრივდება.

შეფუთეთ სოსისი საკვები ფილმში. თუ რბილი აღმოჩნდება, მაშინ ფოლგა, რომელიც რამდენიმე ფენად უნდა გადატრიალდეს, ხელს შეუწყობს ფორმის შენარჩუნებას, სანამ არ გამაგრდება.

ამის შემდეგ ძეხვი მაცივარში უნდა შედგათ მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში. საყინულეშიც კარგად გამაგრდება, თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, ოღონდ დაჭრამდე ცოტა გახურდეს.

თუ ერთბაშად არ გიჭამიათ, უმჯობესია მზა ძეხვი მაცივარში შეინახოთ, რომ არ დნება, რადგან კარაქზეა დაფუძნებული.

ამ ვიდეო რეცეპტში ნაჩვენებია შოკოლადის ძეხვის მომზადების მსგავსი მეთოდი.

შოკოლადის სოსისი დამზადებული ორცხობილა შედედებული რძით

შოკოლადის სოსისის მეორე რეცეპტი განსხვავდება იმით, რომ შაქრის ნაცვლად გამოიყენება შესქელებული რძე. ფუნთუშები ცოტა უფრო ნაზი და რძისფერი გამოდის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორცხობილა - 600 გრამი,
• ქილა შესქელებული რძე,
• კარაქი - 200 გრამი (ერთი შეკვრა),
• კაკაოს ფხვნილი - 5-6 სუფრის კოვზი,

ფუნთუშები გახეხეთ წვრილ ნაჭრებად, დატოვეთ რამდენიმე დიდი ნაჭერი.

კარაქი ოდნავ გაადნეთ, შემდეგ დაუმატეთ შესქელებული რძე და კაკაო, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამ ნარევს დაამატეთ ნამცხვრები და მოაყარეთ მკვრივი "ცომი".

მაგიდაზე დადეთ ფილმი, დადეთ ნარევი და გადაახვიეთ გრძელ ძეხვში. ძეხვი მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

მიირთვით, ამოიღეთ და დაჭერით თქვენთვის სასურველი სისქის ნაჭრებად.

ეს სოსისი მოზელვისას საკმაოდ ელასტიურია, ამიტომ არ არის აუცილებელი მისი კლასიკური ფორმის გაკეთება, შეგიძლიათ ბევრი ბურთულები გააბრტყელოთ და მიიღებთ შოკოლადის კანფეტებს. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი, ფხვნილი ან ქოქოსის ფანტელები. საოცრად ლამაზი და გემრიელი გამოვა.

შოკოლადის სოსისის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ნამცხვრისგან შედედებული რძით და შოკოლადის ფილით

ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და შეიძლება ბავშვსაც კი მივცეთ, იმ პირობით, რომ მან უკვე მიიღო მშობლებისგან ღუმელის გამოყენების ნებართვა. რა თქმა უნდა, მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ზრდასრულთა მეთვალყურეობის ქვეშ. სწორედ ასეთ ძეხვს ვამზადებთ ჩემს ექვსი წლის ქალიშვილთან ერთად და ის ყოველთვის უფრო მეტად მონაწილეობს პროცესში.

რეცეპტი ძალიან პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში, არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვან კარაქს და შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოთი იმის გამო, თუ რა ინგრედიენტები გამოიყენება მასში.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ორცხობილა - 400-500 გრამი,
• ქილა შესქელებული რძე,
• შოკოლადის ფილა.

ნება მიეცით თქვენს ფანტაზიას აქ, მაგრამ გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი დეტალი. ფუნთუშები უნდა იყოს ქვიშიანი და კარგად დაიშლება. აიღეთ ის, რაც საუკეთესოდ გემებათ. შოკოლადს რძით შეურიეთ, ასე რომ, თუნდაც ყველაზე მუქი ტიპის შოკოლადის გამოყენება, ის უფრო რძიანი გახდება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შოკოლადი თქვენი საყვარელი მწარმოებლისგან. ან გააკეთეთ ორიგინალური თეთრი შოკოლადის ძეხვი.

ფუნთუშები დაჭერით წვრილ და მსხვილ ნამსხვრევებად. შემდეგ შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაზე პატარა კასრში ან ქვაბში, ჩაასხით შესქელებული რძე და აურიეთ. მიღებული შოკოლადის-რძის ნარევი ჩაასხით ფუნთუშებში და აურიეთ.

მაგიდაზე დადგით საკვები ფილმი და იქვე მოაყარეთ ნარევი, გადაახვიეთ სოსისში. საიმედოობისთვის და მისი ფორმის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ ძეხვი შეფუთოთ კვების ფოლგის რამდენიმე ფენაში. შემდეგ ძეხვი შედგით მაცივარში დაახლოებით 5-7 საათით.

შოკოლადის ძეხვი რომელიმე ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება უფრო გემრიელი გახდეს, თუ თქვენს გემოვნებას დაამატებთ:

• თხილი,
• ქიშმიში,
• დაშაქრული ხილი,
• გამომშრალი ხილი,
• ვანილი,
• დარიჩინი,
• შოკოლადის ნაჭრები.

ეს ყველაფერი ერევა ფუნთუშების ნამსხვრევებში და აძლევს თქვენს ძეხვს სიკაშკაშეს და ახალ გემოს. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.

აქ არის ასეთი საინტერესო შოკოლადის სოსისის ერთი შესანიშნავი მაგალითი:

თითქმის ყველას ჰქონდა შოკოლადის ძეხვი, როგორც ბავშვობის ტკბილეული. საბჭოთა პერიოდში საკონდიტრო ნაწარმი იშვიათი და ძალიან ძვირი იყო. მაშასადამე, დიასახლისებმა სიტუაციიდან გამოსავალი იპოვეს ტკბილი სიამოვნების გამოგონებით „არაფრისგან“. გამონაკლისი არც შოკოლადის ძეხვია ფუნთუშებით - ის ძალიან სწრაფად იხარშება და შედეგად ვიღებთ გემრიელ დესერტს ჩაისთვის.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ამ დესერტის პროდუქტისთვის დაგჭირდებათ პროდუქციის ძალიან მცირე და პენიანი ნაკრები. მომზადებისთვის საჭირო დრო არაუმეტეს თხუთმეტი წუთისა.

პროდუქტები შოკოლადის კერძების დასამზადებლად:

• 400 გრ ნამცხვარი
• 100 გრ რბილი კარაქი
• 3 ს/კ Nesquik კაკაო ან მისი ექვივალენტი
• ½ ჭიქა რძე
• ½ ჭიქა შაქარი

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ რძე, შაქარი და კაკაო ერთ კონტეინერში. უმჯობესია აიღოთ ემალირებული კონტეინერი.
2. კონტეინერის შიგთავსი გააცხელეთ გაზქურაზე, დაუმატეთ ზეთი. კარაქი უნდა დნება. ნარევი პერიოდულად ურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ.
3. ფუნთუშები მსუბუქად გატეხეთ და დაუმატეთ მომზადებას. Აურიეთ კარგად. ამის შემდეგ მომზადებული ნარევი გახდება სქელი და შეგიძლიათ დაიწყოთ სოსისის ფორმირება. თითქმის მზა პროდუქტი რჩება შესაფუთ საცხობ პერგამენტში ან ფოლგაში და შედგით მაცივარში ისე, რომ ძეხვი გამკვრივდეს. როგორც წესი, საკმარისია 1,5-2 საათი, რის შემდეგაც დესერტი შეიძლება მიირთვათ.

სუფრასთან მიტანის წინ ფუნთუშებისგან დამზადებულ ტკბილ ძეხვს ჭრიან რგოლებად 1-1,5 სმ სისქის და დებენ თეფშზე.

შენიშვნაზე. სამზარეულოსთვის ნამცხვრები შეგიძლიათ მიიღოთ "მარია", "ჩიტის რძე" ან მსგავსი რამ.

შოკოლადის სოსისი ნამცხვრისგან კაკაოსთან ერთად - ბავშვობის გემოთი

შორეულ 80-90-იან წლებში ამ დესერტს ამზადებდნენ კაკაოს მარტივი ფხვნილის გამოყენებით და ქონის ღორის მიბაძვისთვის, როგორც ნამდვილ ძეხვში, იყენებდნენ ნიგოზს ან ცომის ცომის დიდ ნაჭრებს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გ საიუბილეო ნამცხვარი
• 200გრ კარაქი
• 250 გრ კაკაოს ფხვნილი
• 200 მლ არაჟანი
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი, მეტიც შესაძლებელია (დამოკიდებულია გემოვნებაზე).

როგორ მოვამზადოთ:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოამზადეთ ძეხვეული.
2. ძეხვეული შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში ან პერგამენტში.
3. შედგით საყინულეში 30-45 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ ფოკუსირება მოგიწევთ მიღებული მასის სისქეზე - მან საკმარისად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა, არ დაიმსხვრევა ან გავრცელდება.

ასეთი დელიკატესის მომზადება სკოლის ასაკის ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ, რადგან რეცეპტი უაღრესად მარტივია და რამდენიმე წუთში შეიძლება მომზადდეს.

შოკოლადის ძეხვის სიგრძესა და სისქეს არ აქვს სტანდარტები - ყველა აყალიბებს პროდუქტს ისე, როგორც მას საუკეთესოდ შეეფერება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ფორმაში - მრგვალი, კვადრატული ან ბეჭედი.

შესქელებული რძით და თხილით

თხილი კარგად უხდება შოკოლადს. გთავაზობთ ამ რეცეპტში კაკაოს ნაცვლად ნამდვილი შოკოლადის გამოყენებას და ნიგოზის დამატებას.

ინგრედიენტები:

• 400-600 გრამი ორცხობილა
• 150 გრ შაქარი
• ½ ჭიქა რძე
• 300 გრ კაკლის მარცვალი ან მოხალული არაქისი
• 1-2 ფილა შავი შოკოლადი (თუ ძალიან შოკოლადის ძეხვი გინდა, აიღეთ მეტი და პირიქით)
• 200 გრამი კარაქი.

დესერტის მომზადება:

1. უმჯობესია აიღოთ პატარა შაქარი, რომ სწრაფად გაიხსნას. დაუმატეთ რძე და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გამორთე.
2. გატეხეთ შოკოლადის ფილები და დაამატეთ რძეში. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ. შოკოლადი მთლიანად უნდა გაიხსნას ცხელ სითხეში.
3. თუ ნიგოზი გამოიყენეს, შეიძლება მსუბუქად დაჭრათ, მაგრამ დიდი ნაჭრები უნდა დარჩეს - ნამდვილი სოსისის ქონის ნაჭრებს მიბაძავთ.
4. ფუნთუშები კარგად დაჭერით, დაუმატეთ კარაქი და ჩანგლით კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე. შემდეგ დაუმატეთ შოკოლად-რძის ნარევი და თხილი, კვლავ აურიეთ და გადაახვიეთ სოსისებში.

სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანამდე მოვაყაროთ შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი შაქრის ფხვნილში და შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შაქრის ფხვნილი შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან მომზადდეს ყავის საფქვავი ჩვეულებრივი შაქრისგან.

შენიშვნაზე. დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მარშამლოუ და დაშაქრული ხილი. დაშაქრული ხილის შემთხვევაში, სოსისი გამოვა არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მრავალფეროვანიც, რაც უდავოდ გაახარებს პატარა ტკბილკბილებს.

ბანანის დამატებით

ეს რეცეპტი თანამედროვე დიასახლისებმა გამოიგონეს, ფუნთუშებისა და კაკაოსგან დამზადებული შოკოლადის სოსისის კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე. იგივე პრინციპით შეგიძლიათ არა მარტო ძეხვი, არამედ ნამცხვარიც მოამზადოთ, ღუმელის გამოყენების გარეშე. განსხვავება მხოლოდ ფინალურ ეტაპზეა - ფუნთუშებიდან ტკბილი ძეხვეული ფორმირდება ხელით, ნამცხვრისთვის კი მასას ფორმებში ასხამენ.

ინგრედიენტები ბანანის სოსისისთვის:

• 300გრ კარაქი
• 300 გრამი ორცხობილა
• ½ ჭიქა შაქარი
• ⅓ ჩ/კ წვრილი მარილი
• 3 ს/კ მყისიერი კაკაო
• 1 ჩ/კ თითო დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, ვანილის შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს 1 ტომარა ვანილით)
• 2 ს/კ კონიაკი ან ლიქიორი
• 200გრ კაკლის მარცვალი
• 200 გრ ქლიავი
• 1 დიდი ბანანი.

დესერტის ეტაპობრივი მომზადება:

1. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით მისი ნაყოფი და ქლიავი საკმაოდ მსხვილ ნაჭრებად, ისე რომ ნაყოფი მზა ძეხვის ჭრილში გამოჩნდეს.
2. ფუნთუშები მსუბუქად გატეხეთ, მოაყარეთ კონიაკი ან ლიქიორი, შეურიეთ თხილი, ქლიავი და სანელებლები.
3. შაქარს ურევენ კაკაოს.
4. რბილი კარაქი ათქვიფეთ კაკაოს შაქრის ნარევთან ერთად, დაამატეთ მარილი და სურვილისამებრ, ვანილი.
5. შეურიეთ ფუნთუშები, ბანანის ნაჭრები და ათქვეფილი ნაღები.
6. ნარევი შეიძლება მოათავსოთ სილიკონის ან გახანგრძლივებულ ტორტის ფორმაში ნამცხვრის შესაქმნელად, ან ძეხვის სახით ჩამოყალიბდეს. სწრაფად გასამაგრებლად, კერძი მოთავსებულია საყინულეში.

მზა პროდუქტი შეიძლება მორთული იყოს დაშაქრული ხილით, ჟელე ფიგურებით და შაქრის ფხვნილით. დესერტის მომზადების მოხერხებულობა - გამოცხობა არ არის საჭირო, პროცესი მარტივი და სწრაფია.

შენიშვნაზე. თუ კაკაოს ფხვნილს იყენებთ, პროდუქტი არ იქნება ისეთი სასიამოვნო და მსუბუქი გემოთი და ჭამის შემდეგ ნარჩენებს დატოვებს პირში. უფრო ძვირი ცნობილი ბრენდები კაკაოს სრულიად ხსნად ხდის. ამ ტიპის პროდუქტები უკეთესად იმოქმედებს დესერტის გემოზე.

ნაღების ბისკვიტის ძეხვი შესქელებული რძით

ამ დესერტის რეცეპტის მოსამზადებლად გაზქურის გამოყენებაც არ დაგჭირდებათ, რაც პროცესს კიდევ უფრო აადვილებს და აჩქარებს.

ინგრედიენტები კრემისებრი სოსისისთვის:

• 300 გრ ნამცხვარი
• 200 გრ დარბილებული კარაქი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1-2 ვანილის პარკი

დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია: ოდნავ გატეხილი ფუნთუშები შერწყმულია რბილ კარაქთან, შესქელებულ რძესთან და ვანილთან. ინგრედიენტებს ჩანგლით ზილეთ, შემდეგ მასისგან მოგრძო სოსისს აყალიბებენ და ფოლგაში ახვევენ. გასამაგრებლად შედგით მაცივარში 1-1,5 საათით, თუ უფრო სწრაფად გჭირდებათ, გამოიყენეთ საყინულე.

შენიშვნაზე. იმისათვის, რომ კარაქი საკმარისად რბილი იყოს გამოსაყენებლად, ის მაცივრიდან მომზადებამდე მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე უნდა ამოიღოთ.

ტოფის და ქუქიების მარტივი და სწრაფი ვერსია

დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე ვარიანტი გვთავაზობს ტოფის გამოყენებას. ნებისმიერი სახის ტოფი შესაფერისია: ფხვიერი, ბარებში ან შეფუთვაში. ფრთხილად: ძეხვი ძალიან ტკბილია!

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ტოფი
• 50 გრ კარაქი
• 400 გრ ნამცხვარი
• 120 გრ შაქარი
• რძე 120 მლ

მომზადება შემდეგნაირად მიმდინარეობს:

1. ტოფი მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში და დაასხით რძე, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ტოფი არ დაიშლება. გაცხელებისას მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ გამდნარი პროდუქტი კარგად შეურიოთ რძეს.
2. მასას დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, კარგად აურიეთ და ოდნავ გაცივდით.
3. გატეხეთ ფუნთუშები და დაუმატეთ თხევად ნარევს. როდესაც მასის ტემპერატურა აღარ არის ცხელი, შეგიძლიათ დაიწყოთ სოსისების ფორმირება.

მასას დიდხანს ვერ გაგრილებთ, თორემ დაიწყებს გამკვრივებას და საბოლოოდ ძეხვის ფორმირებას ვერ მოახერხებთ. თუ მასა ზედმეტად გაცივდა, ცოტა უნდა გაათბოთ.

ამ კერძის უდავო უპირატესობა მისი შენახვის შესანიშნავი ვადაა - შოკოლადის ძეხვეული შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს საყინულეში, ნებისმიერ დროს გამოიღოთ და მიირთვათ ჩაის ან კაკაოს რძესთან ერთად.

ბევრს ახსოვს ეს დესერტი სსრკ-ს დროიდან. დღეს ოსტატურმა დიასახლისებმა მრავალი განსხვავებული რეცეპტი მოიგონეს: თხილის, ჩირის, შესქელებული რძის დამატებით - ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა მაცივარშია.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ძეხვი

ძირითადი ინგრედიენტი ძირითადად ორცხობილაა. გახეხილი, ხელით დაწურვა ან კომბაინით დაფქვა. შოკოლადის ძეხვის დამზადება სულაც არ არის რთული პროცესი, მით უმეტეს, თუ ხელთ გაქვთ ეტაპობრივი რეცეპტი. ასე რომ, ფუნთუშების ნამსხვრევები უნდა აურიოთ სიაში მოცემულ პროდუქტებს, მიღებული მასა გააბრტყელოთ რულეტად და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი

იმის გამო, რომ დიასახლისებს აქვთ მდიდარი ფანტაზია, გამოიგონეს ამ დელიკატესის მომზადების მრავალი გზა. ყველას შეეძლება აირჩიოს ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისის საყვარელი რეცეპტი და გაახაროს თავისი ოჯახი ძალიან ტკბილი დესერტით. რულონს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მისი ხშირი გამოყენება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ფიგურაზე.

ფუნთუშებიდან და კაკაოდან

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 435 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.

წარმოდგენილ ხელნაკეთ რეცეპტს დააფასებენ დიასახლისები, რომლებსაც სურთ გემრიელად გამოკვებოს ოჯახი და მეგობრები. ეს ტკბილი ძეხვი ცნობილია მრავალი მოზრდილისთვის, მაგრამ დელიკატესი დაუმსახურებლად დავიწყებული იყო. ეს რეცეპტი შოკოლადის ძეხვისთვის, რომელიც დამზადებულია ნამცხვრებისა და კაკაოსგან, არის საბიუჯეტო ვარიანტი შესანიშნავი მკურნალობისთვის მუქი კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით შაქრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• კაკაოს ფხვნილი (შაქრის გარეშე) - 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - 100 მლ;
• ნამცხვრები - 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ნებისმიერი ტაფა, ჩაასხით რძე, დაუმატეთ შაქარი და კაკაო, დადგით ცეცხლზე.
2. კარგად გაცხელებულ ნარევს დაუმატეთ კარაქი, გაადნეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ზეთის სითხე ადუღდეს.
3. ფუნთუშები ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, არ გააკეთოთ ნამსხვრევები.
4. ნაჭრები გააგზავნეთ შოკოლადის ნარევში, აურიეთ ყველაფერი. თუ კონსისტენცია ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, მაშინ ცოტა უნდა დაელოდოთ ზეთის გამკვრივებას.
5. ჩამოაყალიბეთ სოსისი, გადაახვიეთ ფილაში, შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

შესქელებული რძით

• მომზადების დრო: 4 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 430 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ეს ეტაპობრივი რეცეპტი ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი დაეხმარება ოჯახის ყველა წევრისთვის შესანიშნავი დელიკატესის მომზადებაში. შედედებული რძით ნამცხვრისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი ამ ვერსიაში არაქისის დამატებით მზადდება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნიგვზით, თხილით ან ნუშით. შეიტყვეთ, როგორ გააკეთოთ გემრიელი დესერტი ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებიდან.

ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები - 350 გ;
• კაკაო - 40 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 400 გ;
• არაქისი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილეთ კარაქი, ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე.
2. ფუნთუშები გადააქციეთ წვრილ ნამსხვრევებად, ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი იმავე ჭურჭელში.
3. შეურიეთ კარაქი მშრალ ინგრედიენტებს.
4. მთლიანი არაქისის მარცვლები მსუბუქად შეწვით ტაფაში.
5. შეუთავსეთ შოკოლადის კარაქის ნარევი თხილით.
6. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით. თუ მასა ძალიან სქელი აღმოჩნდა, უმჯობესია განზავდეს მცირე რაოდენობით რძით, ნაღებით ან ჩვეულებრივი შესქელებული რძით.
7. ნიგვზის-შოკოლადის ნარევიდან სოსისი გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

კრემისებრი

• მომზადების დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 518 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს გემრიელი დესერტი საკუთარი ხელით, ღირს შემოთავაზებული დელიკატესის ვარიანტის გათვალისწინება. ტკბილი, ნაღების ძეხვი მზადდება შესქელებული რძით და აქვს სასიამოვნო ვანილის არომატი. რეცეპტი გვთავაზობს დესერტის სხვადასხვა ვერსიას: კაკაოს ფხვნილით და მის გარეშე - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე და თქვენი ოჯახის კულინარიულ პრეფერენციებზე.

ინგრედიენტები:

• ვანილი - 0,25 ჩ/კ;
• კარაქი - 100 გ;
• კაკაო – 1 ს.კ. ლ.;
• შესქელებული რძე – 0,33 ქილა;
• "საიუბილეო" ნამცხვრები - 400 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დრო ჰქონდეს დარბილებას.
2. ფუნთუშები გავხეხოთ, სანამ არ გაფუჭდება, დავამატოთ ვანილი ან ნახევარი ტომარა ვანილის შაქარი, კაკაო.
3. ნამსხვრევებს დაუმატეთ კარაქი და ხელებით შეიზილეთ გლუვი.
4. ინგრედიენტებს დაუმატეთ შესქელებული რძე, ურიეთ მასა სანამ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვან ნარევად არ გადაიქცევა.
5. ჩამოაყალიბეთ სოსისი ინგრედიენტების ფილმში შეფუთვით.
6. ტკბილი სოსისი მოათავსეთ ცივში რამდენიმე საათით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ.

Რძით

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 385 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

დელიკატესის ამ ვერსიას ასევე ცნობილია როგორც ფუნთუშებისა და კაკაოსგან დამზადებული მინუტკა, რადგან გემრიელი რულეტისთვის მომზადების დრო 15 წუთზე მეტი არ არის. შეიტყვეთ, როგორ გააკეთოთ შესანიშნავი დესერტი სახლში და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. შოკოლადის ძეხვი, რომელიც დამზადებულია რძით ნამცხვრებისგან, გემრიელი და ტკბილი გამოდის და ის მზადდება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან.

ინგრედიენტები:

• კაკაო - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ორცხობილა - 250 გ;
• რძე – 5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 5 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 80 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფუნთუშები ხელით მოზილეთ, სანამ ნამსხვრევებად არ გადაიქცევა, მაგრამ არც ისე წვრილად.
2. ტაფაში ჩაასხით შაქარი და კაკაო და მოურიეთ. დაამატეთ რძე, შემდეგ ჩართეთ გაზი. ნარევი მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქრის ყველა კრისტალი არ დაიშლება.
3. მომზადებულ მასას დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და მიიყვანეთ სიტკბო ადუღებამდე. ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ.
4. გამდნარი შოკოლადი შეურიეთ ფუნთუშებს და აურიეთ.
5. დადგით ფილმზე ერთი წუთით და ჩამოაყალიბეთ რულეტად.
6. მირთმევამდე სასურველია ტკბილი სოსისი მაცივარში ორიოდე საათით გააციოთ.

ქიშმიშით

• მომზადების დრო: 3 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 567 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ წარმოდგენა არ გაქვთ როგორ გააკეთოთ ასეთი გემრიელი დელიკატესი, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს ხელნაკეთი რეცეპტი ფოტოებით. შოკოლადის ძეხვი ქიშმიშით ძალიან ტკბილი გამოდის და მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდხანს, ფილმში გახვეული - საუკეთესო გამოსავალი მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება გემრიელი კერძების გარეშე. თუ სასურველია, კაკაოს ფხვნილი შეიძლება გამოტოვოთ.

ინგრედიენტები:

• ქიშმიში, თხილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 1,5 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 300 გ;
• კაკაო – 1 ს.კ. ლ.;
• საიუბილეო ნამცხვრები – 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კარაქის ნაჭერი ქვაბში, რომელსაც არ წებოვანი ძირი აქვს, დაუმატეთ შაქარი, ადუღეთ ინგრედიენტები 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ კოვზით. დატოვე ნარევი ოდნავ გაცივებამდე.
2. ფუნთუშები დაჭერით ხელებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
3. გაცივებულ ტკბილ კარაქში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კაკაო და ფუნთუშა.
4. მიღებული ცომი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შეფუთეთ ფოლგაში და გააბრტყელეთ რულეტად.
5. მიტანის წინ რეკომენდებულია ძეხვის გაციება ქიშმიშით და თხილით.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

• მომზადების დრო: 8 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 555 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კლასიკის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მრავალი განსხვავებული ვარიაციის მოფიქრება და მათი გაუმჯობესება. მაგალითად, კლასიკური შოკოლადის ძეხვი, ისევე როგორც ბავშვობაში, მზადდება როგორც ნაცნობი ინგრედიენტებისგან, ასევე იმ ყველაფრის დამატებით, რაც ხელმისაწვდომია. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კლასიკური დესერტი, აუცილებლად შეინახეთ ეს რეცეპტი თქვენს კულინარიულ წიგნში.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 100 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ნამცხვრები – 0,5 კგ;
• რძე - 100 მლ;
• კაკაო – 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი, ჩავასხათ რძე, დავამატოთ შაქარი და კაკაო. მიღებული მასა მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და კარაქი არ დნება.
2. ფუნთუშები გახეხეთ ნაჭრებად ან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად.
3. დაჭერით არაქისი და დაუმატეთ ფუნთუშებს.
4. ნარევს დაასხით ტკბილი ცხიმიანი რძე, ურიეთ ბლანტი ცომის მიღებამდე.
5. მოათავსეთ ტკბილი ნარევი ფილმზე. უმჯობესია ჩამოვაყალიბოთ სოსისის ფორმაში, ეს აადვილებს დელიკატესის ნაწილებად დაჭრას. ფილმის კიდეები მჭიდროდ შეახვიეთ და თითქმის დასრულებული ნაზავი მოათავსეთ მაცივარში.
6. მიირთვით ტკბილი სოსისი 3 საათის შემდეგ.

ნამცხვრებიდან თხილით

• მომზადების დრო: 7 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 454 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თქვენი საყვარელი კერძი ბავშვობიდან გახდება ჩაის წვეულების მთავარი კერძი. ბევრ დიასახლისს მოსწონს შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია თხილით ნამცხვრისგან, რადგან გემრიელი რულეტი გამოცხობას არ საჭიროებს. შოკოლადის ძეხვის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ თხილით, რადგან კერძის გემო უფრო საინტერესო ხდება, რასაც ყველა ტკბილი კბილი აუცილებლად დააფასებს.

ინგრედიენტები:

• კაკაო - 30 გ;
• პასტერიზებული რძე – 115 მლ;
• კარაქი - 195 გ;
• ნიგოზი – 115 გ;
• შაქარი – 215 გ;
• ორცხობილა – 515 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ორცხობილების დეტალები რაც შეიძლება წვრილად. ცალკე დაჭერით ნიგოზი.
2. თასში შეურიეთ რძე ჭიქა შაქარს და დარბილებულ კარაქს, რომელიც ჯერ ნაჭრებად უნდა დაჭრათ.
3. რძე-კარაქის ნარევი გააცხელეთ ცეცხლზე, სანამ გლუვდება. ამის შემდეგ თბილ ხსნარში ჩაასხით დაქუცმაცებული ფუნთუშები და თხილი.
4. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, ჩამოაყალიბეთ ძეხვი და გადაიტანეთ საკვები ფილმში.
5. მიღებული ცომი შედგით მაცივარში 6 საათით.
6. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ დავჭრათ ტკბილი სოსისი.

ვიდეო