ცომი აყვავებულ ბლინებისთვის კეფირით. ფუმფულა კეფირის ბლინები ფუმფულას ჰგავს – მომზადების საიდუმლო ხრიკები. ბანანის ბლინები კეფირით

ჩვენი დეტალური რეცეპტი ახალბედა მზარეულებს დაეხმარება მოამზადონ ფუმფულა კლასიკური ბლინები კეფირით. ეს მარტივი კერძი მოიცავს ყველაზე გავრცელებულ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, დესერტი კი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია! თუმცა, თეორია უსარგებლოა პრაქტიკის გარეშე, ამიტომ ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს, რაც გვჭირდება და ვაწყობთ ტკბილ სიამოვნებას მთელი ოჯახისთვის.

და უკვე დაეუფლეთ საკმაოდ მარტივ ტექნიკას, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და სცადოთ ეს კერძი ახალ ვერსიაში, მაგალითად, სამზარეულო.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 180-200 გ;
• საცხობი სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

აყვავებულ კეფირის ბლინების რეცეპტი ფოტოებით სახლში

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად. ჩვენ ენერგიულად ვმუშაობთ სათქვეფით, ვათავსებთ თეთრს და გულს.
   
2. გააცხელეთ კეფირი მიკროტალღურ ღუმელში ან დაბალ ცეცხლზე დათბობამდე (არ ადუღოთ). ნელ-ნელა დაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შაქარ-კვერცხის ნარევში, განაგრძეთ კომპონენტების შერევა სათქვეფით.
   
3. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, რომელიც ადრე შეზავებულია სოდაში.
   
4. მიღებული მასა მიიყვანეთ გლუვ და ერთგვაროვან მდგომარეობაში, ფქვილის სიმსივნის გარეშე. ვინაიდან დღეს ფუმფულა ბლინებს ვამზადებთ, ცომი შედარებით სქელი უნდა იყოს, რომ შეწვის დროს ტაფაზე არ დაიფაროს, მაგრამ სასურველი ფორმა მიიღოს. კეფირის ბლინების ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
   

   როგორ გამოვაცხოთ აყვავებულ ბლინები კეფირით

5. გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის დამატებით. სუფრის კოვზით ამოიღეთ ბლანტიანი ცომი და მოათავსეთ პატარა ნამცხვრების სახით ცხელ ზედაპირზე. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ქვედა მხარეს დამახასიათებელი რუჯი არ გამოჩნდება.
   
6. სპატულის საშუალებით ვაბრუნებთ ბლინებს და ისევ ველოდებით „რუჯის“ გამოჩენას. თითოეულ პარტიას ვამზადებთ ასე, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ ზეთს.
   
7. მიირთვით აყვავებულ კეფირის ბლინები თბილი. დამატებით შეგიძლიათ აირჩიოთ არაჟანი, ჯემი, თაფლი, შესქელებული რძე ან შაქრით გახეხილი კენკრა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ჯერ მზა ბლინები მოათავსოთ ხელსახოცებზე ან ქაღალდის პირსახოცზე დარჩენილი ზეთის მოსაშორებლად.
   

Გემრიელად მიირთვით!

ოქროსფერი ყავისფერი ბლინები გემრიელი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის, მშვენიერი ჩაის კერძი მოულოდნელი სტუმრებისთვის და ტრადიციული და საყვარელი კერძი მასლენიცას დღესასწაულის დროს. მასლენიცას დროს არა მხოლოდ მუდმივად ვამშვენებთ სუფრას, არამედ პატარა მსუქან მზეს - ბლინებს. თაფლით, ჯემით, არაჟანით. და ასევე შიგნიდან მწვანილით, ვაშლით ან ყაბაყით, ქიშმიშით ან კომბოსტოთი, ყველანაირ ბლინებს ვამზადებთ. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ასე გვაღელვებს, არის ის, თუ როგორ გავხადოთ ბლინები სქელი, ფუმფულა და ჰაეროვანი, კიდეებს გარშემო ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. უმარტივესი და ყველაზე დადასტურებული ფუმფულა კეფირის ბლინებია, რომლებიც მზადდება ისე მარტივად, რომ ყველას შეუძლია ისწავლოს.

ამ ტიპის ბლინები ჩემი ოჯახის საყვარელია. თუ ბლინების ცხობას დავიწყებ, ამის შესახებ ყველამ მაშინვე იცის და სამზარეულოში ყურებას იწყებს, როცა ის მზად იქნება. უგემრიელესი სუნი მთელ სახლში ვრცელდება და წინააღმდეგობის გაწევა სრულიად შეუძლებელი ხდება.

ფუმფულა ბლინების დამზადებისას ყველაზე დიდი პრობლემა ყოველთვის იყო ის, რომ შეწვისას ისინი იშლება. ჯერ სქელ ცომს ასხამთ ტაფაში და თითქოს ამოდის, შემდეგ კი მზა ბლინებს აშორებთ და თვალწინ თხელდება. ეს შეიძლება იყოს ძალიან გულდასაწყვეტი, თუმცა არანაკლებ გემრიელი. მაგრამ იმ რეცეპტებში, რომლებზეც დღეს მოგიყვებით, მსგავსი პრობლემა არასდროს შემხვედრია.

თუ არ ვაპირებდი სპეციალურად თხელი ბლინების მომზადებას, რასაც ზოგჯერ ვაკეთებ, მაშინ ფუმფულა ბლინები კეფირით თითქმის ყოველთვის გამოდის ისე, როგორც დანიშნულებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბლინები კეფირით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ეს არის ფუმფულა ბლინების კლასიკური რეცეპტი, რომლის ცომი მზადდება კეფირის დამატებით. რატომ გახდა კეფირი ასეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი? ეს ძალიან მარტივია, ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში ბუნებრივი დუღილის პროცესის წყალობით, იგი ხდება შესანიშნავი საფუარის საშუალება და ამავე დროს, მისი რძიანი ბუნება ხდის ცომს წებოვანს და ადვილად დნებას. კეფირით დამზადებული ბლინები და ბლინები ყოველთვის კარგად ივსება ჰაერის ბუშტებით. შესაბამისად, თხელ ბლინებს ექნებათ ხვრელები, ხოლო სქელი ბლინები გახლეჩვისას ფოროვანი და სპონგური გახდება, რადგან მთელი ჰაერი შიგნით ბუშტების სახით დარჩება. ეს თითქმის ბლინების სამყაროს ფუმფულა ფუნთუშებს ჰგავს. ნაზი და ჰაეროვანი. და სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება.

• კეფირი - 1 ჭიქა (250 მლ),
• ფქვილი - 7 სუფრის კოვზი,
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. კვერცხი და კეფირი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, არ უნდა იყოს ცივი. ძალიან კარგია კეფირის გამოყენება, რომელიც უკვე რამდენიმე დღეა დგას და ვადის გასვლამდე დალევის დრო არ აქვს. ჩვეულებრივ, ბლინები ამ შემთხვევაში კეფირის ნამდვილი ხსნაა.

გატეხეთ კვერცხი თასში.

2. კვერცხი და შაქარი აურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით. მე ჩვეულებრივ არ ვიყენებ მიქსერს ბლინების მოსამზადებლად, რადგან არ საჭიროებს ძლიერ ათქვეფილ კვერცხს.

3. ჭიქა კეფირი დაუმატეთ კვერცხს და შაქარს თასში. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, რომ კეფირი და კვერცხი ერთმანეთში აირიოს. მარილი მოაყარეთ ნარევი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი ან ვანილის ექსტრაქტი, მაშინ ფუმფულა კეფირის ბლინები უფრო არომატული იქნება. მაგრამ პირადად მე მიყვარს ბლინების ბუნებრივი გემო.

4. ახლა აიღეთ ფქვილი და გაწურეთ თასში საწურით ან სპეციალური საწურით. გაცრილი ფქვილი ბევრად უკეთესია, რადგან ის ნაკლებად გროვდება და ცომს უფრო ჰაეროვანს ხდის, რაც ჩვენ გვჭირდება.

5. ცომი ძალიან კარგად მოურიეთ, რომ მუწუკები დარბილდეს და გახდეს სქელი და ერთგვაროვანი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ საცხობი სოდა, რომელიც დაიწყებს ქიმიურ რეაქციას გაზის გამოყოფით, კეფირის მჟავასთან შერწყმით.

ზოგი სოდას უმატებს ცომის მოზელის დასაწყისში, მაგალითად, ჯერ კეფირს ურევენ სოდას, უხარიათ, როგორ ბუშტუკდება ყველაფერი და შემდეგ უმატებენ კვერცხს და ფქვილს. ეს არასწორია პროცესების ქიმიის თვალსაზრისით. სოდადან გაზის გამოყოფა მჟავასთან ურთიერთობისას არ არის გაუთავებელი პროცესი, ის დროში შეზღუდულია და თუ ამას ძალიან ადრე დაიწყებთ, მაშინ, როცა დროა ცომი ტაფაში ჩაასხათ, ეს უკვე იქნება. დასრულდა და ცომში იქნება მინიმუმ ბუშტები. არ დაუშვათ ეს ჩვეულებრივი შეცდომა. საცხობი სოდა ყოველთვის ემატება ბოლოს, როგორც საფუარი საშუალება. მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ ჭეშმარიტად ფუმფულა ბლინებს.

6. თუ ცომი ზედმეტად თხევადია, დაუმატეთ მას მეტი ფქვილი. გააკეთეთ ეს თანდათანობით, თითო სუფრის კოვზით. ოლაის ცომი უნდა იყოს სქელი, როგორც მდიდარი არაჟანი და კოვზით დიდი გაჭირვებით გადმოედინება. ტაფაში ჩამოსხმისას სულ ცოტას იშლება, ეს ბლინების ფუმფულაობის მეორე საიდუმლოა.

7. შემწვარი ტაფა კარგად გააცხელეთ და დაასხით ზეთი. ზეთი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ხრაშუნა ქერქი, თუ მის გარეშე შეწვით, ტაფაში არაწებოვანი საფარით, მაშინ ბლინები იქნება ფუმფულა, მაგრამ ქერქის გარეშე და თითქოს ხავერდოვანი.

თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ცომი საკმარისად სქელია, ჯერ ერთი ბლინი გამოაცხვეთ და ნახეთ, როგორ გავრცელდება, საკმარისად სქელია თუ პირიქით. თუ რამე არასწორია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გასინჯეთ ბლინები, შეგიძლიათ ცომს მარილი და შაქარი დაუმატოთ. ჩვენი პირველი ბლინი ყოველთვის სატესტოა.

კოვზით ან თუნდაც ორით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბლინები ტაფაში. ისინი არ უნდა იყოს უფრო დიდი, ვიდრე ხელის გულზე; ჩვეულებრივ საკმარისია ცომის რაოდენობა, რომელიც ჯდება სუფრის კოვზში.

8. ბლინების შესაწვავად საუკეთესოა საშუალო ან ოდნავ დაბალი სიცხე, რათა მათ შიგნიდან გამოცხობა მოასწრონ გარედან დაწვის გარეშე. როგორც კი ერთი მხარე ლამაზად შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ბლინები სპატულით. ვარდისფერი პირობა ორივე მხრიდან შეიძლება მოიხსნას.

ისე, ჩვენი ფუმფულა კეფირის ბლინები მზად არის. შეხედე, როგორი მსუქანი და ფოროვანი აღმოჩნდა, ნამდვილი ქლიავი.

დროა, სანამ ბლინები არ გაცივდება, ყველას მაგიდასთან დავუძახოთ. ამოიღეთ ჯემი და არაჟანი და იფრინეთ! Გემრიელად მიირთვით!

კეფირით და საფუვრით დამზადებული ბლინები კვერცხის გარეშე - ფუმფულა და ნაზი

ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ რეცეპტების მრავალფეროვნებაზე, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუმფულა კეფირის ბლინები, გირჩევთ გაეცნოთ ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციებს. ასე რომ, ბლინების ამ რეცეპტში კეფირი უცვლელი რჩება, მაგრამ კვერცხი არ იქნება და საფუარი დაემატება. რამ შეიძლება სრულყოფილად გაფხვიეროს ცომი, რის შედეგადაც ნებისმიერი ცომეული ნამდვილად ფუმფულა და ჰაეროვანი გახდება? რა თქმა უნდა, ტრადიციული საფუარი. ასე რომ, ფუმფულა ბლინების რეცეპტმა არ გადალახა ეს მართლაც ჯადოსნური პროდუქტი. მით უმეტეს, თუ მაღაზიაში იპოვით არა მშრალ საფუარს, არამედ რეალურ ცოცხალ დაწნეხილ საფუარს. მაშინ თქვენი ბლინები არ იქნება მხოლოდ ფუმფულა, არამედ პატარა მოწითალო ღრუბლებივით.

დიახ, საფუარი ყოველთვის ხელთ არ გაქვთ, მაგრამ თუ გაქვთ, აუცილებლად სცადეთ ბლინების მომზადება ამ რეცეპტის გამოყენებით.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 1 ჭიქა,
• კეფირი - 200 მლ,
• დაჭერით საფუარი - 8 გრამი,
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი,
• მარილი - მწიკვი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. აიღეთ კეფირი და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ზემოთ. შეგიძლიათ უბრალოდ წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან, ან ოდნავ გაათბოთ გაზქურაზე. სხეული საჭიროა იმისთვის, რომ საფუარი დაიწყოს სიცოცხლეში.

2. კეფირს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი. კარგად ურიეთ სანამ საფუარი არ გაიხსნება და დუღილს დაიწყებს. მოათავსეთ თასი თბილ ადგილას, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.

3. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მარილი და კარგად ურიეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. ცომი უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც კარგი არაჟანი და ნელ-ნელა უნდა ჩამოიწიოს კოვზიდან. ცომს დააფარეთ თავზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.

4. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა და ბუშტებით დაიფარება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ბლინების ცხობა. ამისათვის გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. ფოროვანი სტრუქტურის წყალობით, ფუმფულა კეფირის ბლინები იმოქმედებს ღრუბელივით და შთანთქავს ზეთს, ამიტომ დააკვირდით ზეთის რაოდენობას ტაფაში, რათა ბლინები არ დაიწვას.

5. შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ისინი ასევე უნდა იყოს გამომცხვარი შიგნით. ამის გასარკვევად აიღეთ პირველი შემწვარი ბლინი და გატეხეთ შუაზე, შუა კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი. თუ შიგნით ჯერ კიდევ უმი ცომია, გარედან კი უკვე ოქროსფერი ან თუნდაც დამწვარია, მაშინ ცეცხლზე უნდა შეამციროთ ცეცხლზე. ბლინების მომდევნო პარტიასთან ერთად, დაელოდეთ სანამ ტაფა ოდნავ გაცივდება და ისევ სცადეთ. წარმატებული ბლინების მისაღებად ჩვეულებრივ საჭიროა საშუალო სითბო.

6. მზა ოქროსფერი ბლინები მოათავსეთ თეფშზე ან თასში. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი და ყველანაირი სოუსებითა და ნახარშებით.

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი კეფირის ბლინები ვაშლით

იცოდით, რომ ვაშლი ქმნის საოცარ ფუმფულა კეფირის ბლინებს? ამ ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ ერთი ვაშლი. თავისთავად, ისინი ტკბილი და არომატული, გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს ბლინები იმდენად გემრიელია, რომ მათი ჭამა სრულიად არაფრის გარეშე შეიძლება, რადგან შიგთავსი უკვე შიგნითაა. ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ვაშლის ბლინები და ხშირად მთხოვენ მათ გაკეთებას. მე თვითონ ვიყენებ ამ რეცეპტს, როდესაც, მაგალითად, სახლში არ არის არაჟანი ან ჯემი, რომელშიც ბლინები ჩავყარო. ტკბილი კბილის მქონე ადამიანები არ ეთანხმებიან ბლინების ჭამას ჩაცმის გარეშე, გარდა ამათი. აყვავებულ კეფირის ბლინები ვაშლით ნამდვილი ხსნაა.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 1 ჭიქა,
• კეფირი - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• ვაშლი - 2 ცალი (საშუალო ზომის),
• სოდა + ძმარი - 1 ჩაის კოვზი,
• მარილი - მწიკვი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. დაიწყეთ ტრადიციულად თასში კვერცხის, შაქრისა და მარილის მორევით. არ არის საჭირო ძალიან ძლიერად სცემეს, ნება მიეცით ოდნავ აფუვდეს და საკმარისია.

2. კარგად შერეულ კვერცხში ჩაასხით კეფირი. უმჯობესია, ოდნავ გახურდეს და არა მაცივრიდან. საფუძვლიანად აურიეთ.

3. ახლა თანდათან აურიეთ ფქვილი მომავალ ცომში. დაამატეთ დაახლოებით მეოთხედი და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. დაუმატეთ ცოტა კიდევ და ისევ აურიეთ. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ სიმსივნის ხანგრძლივი გახეხვა.

4. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს კარგი, ერთგვაროვანი, კრემისებური ცომი. ახლა შეგიძლიათ მას დაუმატოთ საცხობი სოდა და დაიწყოთ ბუშტების გამომუშავების პროცესი, რათა კეფირის ბლინები ფუმფულა აღმოჩნდეს.

5. ახლა ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად. არ უნდა გახეხოთ, რადგან შემდეგ ვაშლი ზედმეტ წვენს გამოყოფს და ცომი ზედმეტად თხევადი გახდება, ფქვილის დამატება და ისევ მოზელვა მოგიწევთ. ჩვენ შემთხვევაში ვაშლები უნდა აურიოთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ბლინების გამოცხობა, მაშინ როცა ცომში ჯერ კიდევ არის ბუშტები სოდადან, რომელიც რეაგირებდა კეფირით.

6. ცომი კოვზით დაასხით გახურებულ ტაფაზე. ნუ დაივიწყებთ მცენარეულ ზეთს, მის გარეშე ვერ მიიღებთ ხრაშუნა ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, რომელიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს. როგორც კი ბლინის კიდე გაბრტყელდება, დროა გადავაბრუნოთ მეორე მხარეს.

7. მეორე მხრიდან შეწვით ბლინები კიდევ რამდენიმე წამით, სანამ ისიც არ დაიბრაწება.

ჩემს პატარა საიდუმლოს გაგიზიარებთ. ჯერ მხოლოდ ერთ ბლინს ვაცხობ ხოლმე და როგორც კი მზად იქნება, ვიღებ და ვცდი. პირველ რიგში, ამ გზით შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა ტაფა საკმარისად ცხელი და არის თუ არა ძალიან ცხელი, ბლინები დაიწვება ან დარჩება უმი. მეორეც, შეგიძლიათ სცადოთ გაარკვიოთ, არის თუ არა საკმარისი მარილი და შაქარი, არის თუ არა საკმარისი ვაშლი ცომში. პირველი ბლინი შეიძლება იყოს დაფქული, მაგრამ დანარჩენი ყველაფერი ადგილზე უნდა იყოს!

მზა ფუმფულა ბლინები ვაშლით მთელ ოჯახს მოუყრის სუნით, შიგნით ვაშლი რბილი და წვნიანი იქნება. ენით აუწერლად გემრიელია, აუცილებლად სცადეთ!

ბლინები ქიშმიშით კეფირზე - მარტივი და ძალიან გემრიელი

და აი, კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი სახეობის აყვავებულ კეფირის ბლინები, ამჯერად ქიშმიშით. ეს ბლინები, ვაშლის მსგავსად, თავისთავად კარგია, ძალიან გემრიელი და ტკბილი გამოდის, მით უმეტეს, თუ შაქარს არ ხარბად. მაგრამ ისინი ასევე კარგად ერწყმის ტრადიციულ მურაბებს, თაფლს და არაჟანს. ეს ბლინები ჰაეროვანი და რბილი გამოდის, როგორც ნამდვილი პატარა ფუნთუშები ქიშმიშით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 1 ჭიქა,
• ფქვილი - 2 ჭიქა,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი,
• ქიშმიში - 150 გრამი,
• შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი,
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. თასში აურიეთ კეფირი, შაქარი და მარილი. იქ დაუმატეთ ერთი კვერცხი და ათქვიფეთ ცოტაოდენი ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ.

3. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. სჯობს ადრე გაცრათ ან პირდაპირ თასში გაცრათ, მაგალითად, საცერში. ასე ნაკლები სიმსივნე იქნება და ცომი გაჯერებული იქნება ჰაერით.

4. ქიშმიში წინასწარ დაასველეთ ცხელ წყალში, რომ არ გამაგრდეს.

5. კარგად შეზავებული ცომი სისქით ნაღების ან არაჟანის მსგავსი უნდა იყოს. ახლა ჩაყარეთ მასში გამაფხვიერებელი ან კოვზი სოდა. სოდა გაერთიანდება კეფირის მჟავასთან და დაიწყებს ბუშტების გამოყოფას, ეს ჩვენს ბლინებს ფუმფულას გახდის.

6. ახლა ცომს დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.

7. ქიშმიშის ბლინები გამოაცხვეთ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, რათა შიგნიდან გამოცხობის დრო ჰქონდეს. არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე ზეთის დამატება. თუ არ მოგწონთ ცხიმიანი ბლინები, მაშინ ჯობია მზა ქაღალდის პირსახოცებზე მოაცილოთ, ზეთი შეიწოვება და ბლინები არ იქნება ცხიმიანი. თუ შეწვისას ზეთს არ დაუმატებთ, ბლინები არც ისე ლამაზი და ვარდისფერი იქნება.

8. მზა ფუმფულა ბლინები ქიშმიშით უმჯობესია მიირთვათ ცხელი. მაგრამ ისინი ასევე ძალიან გემრიელია გაციებისას. მოიწვიე შენი ოჯახი ჩაიზე და კარგ მადაზე!

აყვავებულ ბლინები მწვანილებით - კეფირით მომზადების რეცეპტი

რომ ჩვენ ყველანი ტკბილეულზე ვართ და ტკბილ ბლინებს. თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ არა მხოლოდ ტკბილეულით საუზმეზე, ვახშამზე ან მასლენიცაზე. რას იტყვით ფუმფულა კეფირის ბლინების მომზადებაზე ახალი მწვანილებით? ეს უკვე გემრიელად ჟღერს, ასე არ გგონიათ. და არაჟანთან ერთად წარმოუდგენლად გემრიელია.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 300 მლ,
• ფქვილი - 1 ჭიქა (დაახლოებით, დაიცავით ცომის სისქე),
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი,
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• მწვანე ხახვი და კამა - თითო პატარა კონა.

მომზადება:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ახალი მწვანილი, გარეცხეთ და გააშრეთ. გამოიღეთ კეფირი მაცივრიდან, რომ გახურდეს. უმჯობესია გამოიყენოთ კეფირი ბლინებისთვის, რომელიც უკვე რამდენიმე დღეა მაცივარში იდგა, ცოტა მეტი დუღილი დაიწყო, მაგრამ ჯერ არ გაფუჭდა.

2. კეფირი ჩავასხათ დიდ თასში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ. დაასხით მარილი, შაქარი და გატეხეთ კვერცხი. Აურიეთ კარგად. ამ პროცესისთვის საკმარისი იქნება ათქვეფილი ან ჩანგალი.

3. ახლა ყველაზე რთულია იმდენი ფქვილის დამატება, რომ ცომი საკმარისად სქელი იყოს. ამისთვის მხოლოდ ერთი რამის რეკომენდაცია შეგვიძლია - ფქვილი თანდათან დავამატოთ. დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ. და განაგრძეთ დამატება, სანამ ფუმფულა ბლინების სასურველ ცომის კონსისტენციას არ მიიღებთ.

4. ცომი საკმაოდ სქელი და ბლანტი უნდა გამოვიდეს, როგორც ნაღები ან მდიდარი არაჟანი. ოღონდ არ გადააჭარბოთ, ის არ უნდა გახდეს ღვეზელის ცომი. ასეთი ბლინები მშრალი და ცუდად გამომცხვარი იქნება.

5. ახლა დავჭრათ მწვანილი. ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ რგოლებად, რადგან ბლინების დიდი ნაჭრები არ არის ძალიან გემრიელი. უმჯობესია კამა ღეროების გარეშე დავჭრათ, რომ უფრო ნაზი იყოს.

6. ახლა ჩაასხით მწვანილი თასში და შეურიეთ ცომს. მწვანილის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით, უფრო მოგწონთ თუ მსუბუქად გემოსთვის.

7. კარგი, ახლა დროა შევწვათ ჩვენი ბლინები. შეწვისას მცენარეულ ზეთს არ დაზოგოთ, უმჯობესია ქაღალდის ხელსახოცებში გადაწუროთ, ვიდრე ბლინები დაიწვება. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ისე, ჩვენი ფუმფულა გემრიელი ბლინები მწვანილით მზადაა და ისევ კეფირით მოვხარშეთ. ასე სასარგებლოა კეფირი ბლინებისა და ბლინების დასამზადებლად.

მოეპყარით საკუთარ თავს ჯანმრთელობას და გაახარეთ თქვენი ოჯახი!

ბანანის ბლინები კეფირით ფუმფულა და ტკბილია. ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

და კიდევ ერთი აყვავებულ კეფირის ბლინები, რომელსაც ვერც მოზრდილები და ვერც ბავშვები ვერ გაუძლებენ. ტკბილი და ფუმფულა ბანანის ბლინები. ეს არის ნამდვილი სადღესასწაულო დესერტი ან უნიკალური დელიკატესი საუზმეზე. ერთ დღეს ვცადე მათი მომზადება და ჩემს ოჯახს უბრალოდ შეუყვარდა ეს ბლინები. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. ახლა სახლში ბანანის არსებობა ძალიან ხშირად იწყებდა ბლინების მომზადებას. ისე, ტყუილად არ გავარკვიე ეს რეცეპტი.

ამ კოლექციის ყველა რეცეპტის მსგავსად, ჩვენი ბანანის ბლინები მზადდება კეფირით, რაც მათ ძალიან ფუმფულას ხდის. და ჩემთვის ეს ძალიან მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია, რადგან არ მიყვარს თხელი ბლინები. ჩემთვის ისინი უკეთესია, რაც უფრო ჰაეროვანი და რბილია ცომი და უფრო ხრაშუნა ქერქი. ეს ბლინები შესანიშნავია.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ბლინები კეფირით, იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ქვემოთ. ეს არის ძალიან მარტივი და გასაგები, ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს მომზადებას.

დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ რამდენიმე რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ეს იქნება კეფირის ბლინები, ფუმფულა, ჰაეროვანი და განსხვავებული. როგორც ჩანს, კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ბლინები? თურმე შესაძლებელია. პირველი რეცეპტი იქნება საფუძველი, უმარტივესი, მაგრამ დროში გამოცდილი. მეორე ძალიან საინტერესოა, შვრიის ფაფა ვაშლით თითქმის უფქვილი. მესამე არის სურნელოვანი ბანანი, იდეალურია ბავშვებისთვის. და მეოთხე - გოგრის ბლინები - ნათელი, მზიანი.

კეფირის ბლინები - მარტივი რეცეპტი

როგორც უკვე დავწერე, ეს არის ძირითადი რეცეპტი. ჩემი აზრით, მისი გამოყენებით გამომცხვარი ბლინები ძალიან ჰგავს იმას, რასაც ბავშვობაში ვჭამდით, შეგიძლიათ აიღოთ საფუძველი და დაუმატოთ რაიმე თქვენი: კაკაო, გახეხილი ვაშლი, მსხალი, ხაჭო. ინგრედიენტების რაოდენობა მოცემულია 500 მლ კეფირზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ რამდენი დაგჭირდებათ, მაგალითად 1 ჭიქა (250 მლ). რა უპირატესობა აქვს ასეთ ტესტს? ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემორჩენილი, ვადაგასული ან თუნდაც მჟავე კეფირი. რა თქმა უნდა, თუ მისი ვარგისიანობის ვადა ერთი წლის წინ არ ამოიწურა, ყველაფერი გონივრულ ფარგლებში უნდა იყოს. შეწვის პროცესში ის გაივლის თერმულ დამუშავებას და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი გემრიელი ბლინებით.

ინგრედიენტები:

• კეფირი – 0,5ლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი -1-2 ჩ/კ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ფქვილი - 400 გ. (2,5 ჭიქა*);
• მზესუმზირის ზეთი.

* მინა 250 მლ ტევადობით.

როგორ მოვამზადოთ:

მზა ბლინები რბილი, ჰაეროვანია ხრაშუნა კიდეებით. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი გემოვნებით, არაჟანთან, გამდნარ კარაქთან ან ჯემთან ერთად.

შვრიის ბლინები კეფირზე ვაშლით

ისინი ფაქტობრივად შვრიის ფაფაა, რადგან ისინი მზადდება დაფქული შვრიის დამატებით და მათში სულ ცოტა ფქვილია. ასე რომ, ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, პრაქტიკულად დიეტურია (განსაკუთრებით თუ მათში შაქარი თაფლით შეიცვლება). მათ ასევე დავამატებთ წვრილად გახეხილ ვაშლს, ისე რომ ცომში ძლივს შესამჩნევი იყოს, მაგრამ ბლინებს კიდევ უფრო ჯანსაღი და არომატული გახადოს.

სასურსათო სია:

• კეფირი - 250 მლ;
• გაბრტყელებული შვრია (ფანტელები) – 5 ს/კ%;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, როგორც ტრადიციული ბლინები არაჟანთან ერთად, ან შეგიძლიათ სცადოთ შოკოლადი ან ხილის სოუსი.

კეფირის ბლინები ბანანით

ბანანის ბლინები ყოველთვის გემრიელია. ბანანი დამატებით სიტკბოს და გემოს მატებს. ჩვეულებრივ ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ისინი, რადგან ისინი ასევე ძალიან ნაზები არიან. ბანანის ყველა რეცეპტიდან, რაც მე გავაკეთე, ეს საუკეთესოა.

ინგრედიენტები

• კეფირი - 50 მლ;
• რძე - 50 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი – 5 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• ბანანი - 1 ც.;
• ნიგოზი - 10 ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• შაქრის ფხვნილი - სერვირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

მიირთვით სუფრაზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბლინები გოგრით კეფირზე

კლასიკური ბლინების მომზადების რეცეპტი უკვე ნახეთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის განსაკუთრებული მხოლოდ მასში ჩვეულებრივი გოგრის დამატებით. მაგრამ ეს ჩვეულებრივი და ამავდროულად მშვენიერი ბოსტნეული ბლინებს უჩვეულო, ძალიან გემრიელ, მდიდარ და არომატულს გახდის.

ინგრედიენტები ბლინების მოსამზადებლად:

• კეფირი - 250 მლ;
• გოგრა - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 3-4 ს/კ;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

როგორ გამოვაცხოთ:

შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან, თაფლთან ან შაქრის პუდრასთან ერთად.

საფუარის ბლინებს შედარებით, კეფირის ბლინები ბევრად უფრო ჯანსაღია და გაცილებით სწრაფად იხარშება, იმის გამო, რომ ცომის ამოსვლას არ უნდა დაელოდოთ. კეფირის ბლინების დამზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რომელიმე მათგანზე.

აქ არის რამდენიმე მათგანი:

აყვავებულ კეფირის ბლინები (რეცეპტი 1):

აყვავებულ კეფირის ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია და ახლა თავად ნახავთ. ასე რომ, კეფირის ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი - მინა
• ფქვილი - მინა
• კვერცხი - ერთი ცალი
• შაქარი - ორი სუფრის კოვზი
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი

ნაბიჯი მეორე: სუფთა თასში მოათავსეთ კვერცხი, შაქარი და კეფირი. შემდეგ კარგად აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით. (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაგრამ როცა საჭმელს ხელით ამზადებთ, საჭმელში სულის ნაჭერს დებთ და შედეგი უფრო გემრიელია)

ნაბიჯი სამი: კვერცხის/შაქრის და კეფირის მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და ზეთი (ბოსტნეული). შემდეგ ისევ კარგად მოურიეთ.

ნაბიჯი მეოთხე: ცალკე თასში აურიეთ სოდა და ფქვილი და შემდეგ გაწურეთ მე-3 საფეხურზე მიღებულ მასაში.

ნაბიჯი მეხუთე: მიღებული ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში სიმსივნის გარეშე

ნაბიჯი ექვსი: ტაფაზე მსუბუქად შეზეთეთ და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ მოათავსეთ ზემოდან მომავალი ბლინები (მაგრამ ტაფაზე არ დააფინოთ) და დადგით ცეცხლზე. შეწვით ბლინები დახურული სახურავით. ასე ბევრად უფრო გემრიელი გამოვა, იმის გამო, რომ უკეთ გამოაცხობენ და უფრო მაღალი იქნება). შევწვათ მანამ, სანამ ბლინები ოდნავ ოქროსფერი გახდება თითოეულ მხარეს (დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს).

ნაბიჯი 7:როცა ბლინები მზად იქნება, გამოიღეთ, დაუმატეთ არაჟანი ან ჯემი გემოვნებით და მიირთვით.

აყვავებულ კეფირის ბლინები (რეცეპტი 2):

ფუმფულა კეფირის ბლინების შემდეგი ვერსიისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ.
• კვერცხი - 4
• შაქარი - 8 ს.კ.
• ფქვილი - 2 ჭიქა + 1/3
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• სოდა - ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

კეფირის ბლინების ამ ვერსიის რეცეპტი ასეთია:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, კეფირი.
2. ფქვილი დაუმატეთ ნელ-ნელა, მუდმივად ურიეთ.
3. როგორც კი ცომი მზად იქნება, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სოდა და მსუბუქად აურიეთ. რამდენად ფუმფულა იქნება ბლინები, ეს დამოკიდებულია ამ ეტაპზე.
4. შეწვით, დაფარული დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით.

აყვავებულ ბლინები კეფირით (რეცეპტი 3):

ეს ბლინები ძალიან ფუმფულა, რბილი, გემრიელია და არ ცვივა.

კეფირის ბლინების ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 500 მლ
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 2 ც
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• ფქვილი - 400-500 გრ.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

კეფირის ბლინების მომზადება (აყვავებულ):

კეფირს დაუმატეთ სოდა. გააჩერეთ 2 წუთი, სანამ კეფირი ბუშტუკს არ შეწყვეტს.

კეფირში კარგად აურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ცომი უნდა იყოს სქელი და თაფლის მსგავსი.

ცომი მოათავსეთ ტაფაში სუფრის კოვზით (1 სუფრის კოვზი - 1 ბლინი). ტაფა ბუნებრივად უნდა იყოს წინასწარ შეზეთილი და გაცხელებული. ბლინები დაბალ ცეცხლზე უნდა შეწვათ, თორემ ცომი შიგ კარგად არ გამოცხვება. მიზანშეწონილია სახურავის დახურვა. თქვენ ასევე უნდა დააკვირდეთ ზეთს. ბლინები შესანიშნავად შთანთქავს მათ, ამიტომ მეტი უნდა დაამატოთ. თუმცა, უცნაურად საკმარისი, მზა ფუმფულა ბლინები არ იქნება ცხიმიანი.

როცა ბლინები ღია ოქროსფერი ქერქით დაიფარება (სიტყვასიტყვით 2-4 წუთის შემდეგ), გადააბრუნეთ. როცა ბლინების ორივე მხარე ოქროსფერი შეფერილდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ და მიირთვათ.

აყვავებულ ბლინებს შესანიშნავად უხდება არაჟანი, ჯემი და თაფლი.

ასე მომზადებული ბლინები ძალიან ფუმფულაა, არ ცვივა, რბილია და ძალიან, ძალიან გემრიელი. ფუმფულა ბლინებს კარგად უხდება არაჟანი, ჯემი და ნეკერჩხლის სიროფი.

• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თუჯის ტაფა (ან ნებისმიერი სხვა სქელი ფსკერი), რადგან ის შეიძლება კარგად არ მუშაობდეს ტეფლონის ტაფაზე.
• უმჯობესია, ბოლოს კარაქი და სოდა დავამატოთ, რომ ბლინები უფრო მადისაღმძვრელი იყოს.
• ცომის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებისა და უპირატესობის მიხედვით, მაგალითად, ცოტა მეტი ფქვილი ან ნაკლები შაქარი.
• კეფირი შესაფერისია ცხიმის ნებისმიერი დონისთვის. მთავარია ის ახალი და ხარისხიანი იყოს.
• უმჯობესია ცომი ხელით შეურიოთ, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ვიდრე მიქსერით.
• რაც უფრო დაბალია შაქრის რაოდენობა, მით უფრო მაღალი და რბილია ბლინები

დიეტოლოგის აზრი ფუმფულა კეფირის ბლინების შესახებ

• კეფირის ბლინები ჯანსაღი და საშიში არ არის დახვეწილი ზეთისხილის (მზესუმზირის) ან გამდნარ კარაქში მომზადება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაღალი ტემპერატურის გამო შესაძლოა კანცეროგენები გამოჩნდნენ.
• დიეტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში ხორბლის ფქვილი.
• კეფირი უკეთესია უცხიმო რძისგან
• დღეში 2-3 ბლინი არ იმოქმედებს თქვენს წონაზე. თუმცა, თუ დღეში 5 ფუმფულა ბლინს მიირთმევთ, მაშინ თუ სხვა ფქვილის პროდუქტების მოხმარებას არ შეამცირებთ, წონაში მატებას დაიწყებთ.
• ბლინები შეიცავს ცოტა პროტეინს, ამიტომ ისინი არ აშენებენ კუნთებს.
• ბლინები ძალიან მაღალკალორიულია
• ბლინები კარგია ცხოველური ცხიმების ნაკლებობის შემთხვევაში და დაბალი კვების მქონე ადამიანებისთვის
• თუ გაქვთ დიაბეტი, ათეროსკლეროზი, ღვიძლის, პანკრეასის, კუჭის ან სანაღვლე გზების დაავადებები, მაშინ არ უნდა მიირთვათ ბლინები.
• ბლინები შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ცხიმებს, ქოლესტერინს, ცილებს და ნახშირწყლებს. აყვავებულ ბლინების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ 5 წლის ასაკიდან და მცირე დოზებით.
• კეფირში შემავალი ჩხირები გადარჩება ბლინების შექმნას, ამიტომ აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• კერძი შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ქოლესტერინს, მცენარეულ და ცხოველურ ცხიმებს, ცილებს, ნახშირწყლებს. რეკომენდებულია 5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის შეზღუდული რაოდენობით. კეფირის ჩხირები სრულად არ ნადგურდება მომზადების დროს და ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას.

ბლინები, ბლინებთან ერთად, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და მოთხოვნადი კერძია. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე აყვავებულ, არომატულ, წარმოუდგენლად გემრიელ შემწვარ კრემებს საუზმეზე. მათი სუნი შეუდარებელია. როდესაც მათ დილით სამზარეულოში ამზადებთ, ის მთელ სახლში ვრცელდება და გამონაკლისის გარეშე ყველას აღვიძებს. და ყველას, როგორც კი თვალებს გაახელს, მიხვდება, რომ დღეს საუზმე შესანიშნავი იქნება! ის ჩქარობს გამოფხიზლებას, დაიბანს პირს და სიტყვებით: „აბა, ახლა შეგიძლია ჭამო“, იწყებს ორივე ლოყაზე ამ პატარა, ვარდისფერ დელიკატესების შეჭმას.

ცოტა ხნის წინ დავასრულე სტატიების სერია და საინტერესო ის არის, რომ დავინახე ორი შესამჩნევი განსხვავება მათსა და დღევანდელ კერძს შორის. თუ ყველას სურს დაინახოს თხელი ბლინები ნახვრეტებით მაგიდაზე, როგორიც არ უნდა იყოს მომზადებული, მაშინ ყველას უნდა გამოაცხოს ფუმფულა და მსუქანი ბლინები, შიგნით რბილი და ნახვრეტიანი ცენტრით.

მათ სურთ, მაგრამ ყველას არ ახერხებს. როგორც ჩანს, მომზადებული ცომი ჯერ ტაფაში მოათავსეთ და პროდუქტი ამოდის და ფაფუკი ხდება ისე, როგორც უნდა იყოს. თქვენ გიხარიათ ამით, ფიქრობთ: "კარგი, საბოლოოდ, ყველაფერი გამოვიდა!" მაგრამ არა, ხანდახან აბრუნებ მათ მეორე მხარეს, ან როცა ტაფიდან ამოიღებთ და ხედავთ, რომ ჩვენი უგემრიელესი კერძები ჩამოცვივდა და გახდა თხელი, ოდნავ სქელი ვიდრე ბლინები. შეგხვედრიათ ასეთი სიტუაცია?

ალბათ ყველას რაღაც მომენტში შეხვდა. სანამ მათ არ ჰქონდათ ის ძალიან საყვარელი რეცეპტი, რომლის წყალობითაც მიზანი მიღწევადი გახდა, შედეგი კი პროგნოზირებადი.

ტყუილად არ ვუწოდებ ამ რეცეპტს საუკეთესოს, რადგან ის ყოველთვის ყველაზე ფუმფულას ხდის მათ. გარდა ამისა, ის ისეთი მარტივია, როგორც სხვა და გამოცხობა დიდ თავისუფალ დროს არ იღებს. და მთავარი ის არის, რომ შედეგი ყოველთვის საკმაოდ პროგნოზირებადია.

დაგვჭირდება (10-12 ც.):

• კეფირი 1% - 250 მლ (1 ჭიქა)
• ფქვილი - 230 გ (დაახლოებით 1,5 ჭიქა)
• კვერცხი - 1 ცალი (დიდი)
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი (დაგროვილი)
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ჯერ ფქვილი გავცრათ. ამ მოქმედების დროს ის გაჯერდება ჟანგბადით და ცომი ფუმფულა და ჰაეროვანი გახდება. როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, დაახლოებით 1,5 ჭიქა ფქვილი გვჭირდება. ჭიქაში 160 გრამია, ანუ 1,5 ჭიქა არის 240 გრამი. და გვჭირდება 230 გრ. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი.

2. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით კეფირი. გამოცხობისთვის უმჯობესია მიიღოთ უცხიმო პროდუქტი, სრულიად უცხიმო ან 1%. ვინაიდან პროდუქტები საკმაოდ დიდი რაოდენობით ზეთში იქნება შემწვარი, მათში უკვე იქნება საკმარისი ცხიმი. ამიტომ, მისი ცხიმის მიღებას აზრი არ აქვს.

გარდა ამისა, ცხიმოვანი პროდუქტი, სწორედ ცხიმების არსებობის გამო, გარკვეულწილად „მძიმეა“ ვიდრე უცხიმო პროდუქტი და ეს გაართულებს ცომის ამოსვლას.

3. რძის პროდუქტს დაუმატეთ ჩაის კოვზი სოდა. მისი რაოდენობა ზუსტად უნდა შეესაბამებოდეს რეცეპტს, უნდა დაამატოთ არც მეტი და არც ნაკლები.

დიდი და პატარა კოვზის შიგთავსის თანაბრად გაზომვის მარტივი გზა არსებობს. ჯერ მასში სლაიდით ვაგროვებთ ნებისმიერ ფხვიერ ნივთიერებას, შემდეგ დანის ზურგით ფრთხილად ამოვიღებთ ზედმეტს. ესე იგი, ზუსტად ერთი კოვზი მივიღეთ, რაც გვჭირდება.

4. სოდა შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ 2-3 წუთი ისე, რომ სოდა რეაგირებს რძის მჟავე პროდუქტთან. უფრო მეტიც, რაც უფრო მჟავეა, მით უკეთესი იქნება რეაქცია. ამიტომ მირჩევნია ბლინების 3-4 დღის გამოყენება.

5. როდესაც ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.

6. ფქვილი გაყავით დაახლოებით 3 - 4 ნაწილად. ნაწილ-ნაწილ დავამატებთ. მოხერხებულობისთვის გამოვიყენებთ სუფრის კოვზს. ჩაასხით ორი სავსე სუფრის კოვზი. ცომი უნდა იყოს შერეული. უფრო მეტიც, არ არის აუცილებელი მისი მოზელვა გლუვებამდე. არა უშავს, თუ რამდენიმე სიმსივნე დარჩა.

7. დაამატეთ კიდევ 2 სავსე კოვზი ფქვილი და ისევ აურიეთ. ასევე არა ერთგვაროვნებამდე.

8. ცოტა ფქვილი გვაქვს დარჩენილი, დაახლოებით სამი სავსე სუფრის კოვზი უნდა დარჩეს. ჯერ დაუმატეთ ორი კოვზი და ნახეთ რა კონსისტენცია აქვს ცომს. სავარაუდოდ, ის მაინც ოდნავ თხევადია. დაამატეთ კიდევ ერთი სავსე კოვზი და აურიეთ.

ზოგადად ფქვილი ყოველთვის ჯობია თვალით მოასხუროთ. თუ იცით, რა კონსისტენციის უნდა იყოს ცომი, მაშინ ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჭიქებით ან კოვზებით გაზომვა.

ცომი კი საკმაოდ სქელი უნდა გამოვიდეს, სქელი არაჟანივით, რომელიც კოვზში რომ ჩაასხათ და შემდეგ ჩამოვწიოთ, მისგან არ გადმოიღვრება. და თქვენ უნდა დაეხმაროთ მის გამოყვანას სხვა კოვზით.

ბევრი ადამიანის ბლინები არ გამოდის ფუმფულა ზუსტად იმიტომ, რომ ცომი ძალიან თხელია. და მათ უბრალოდ არ აქვთ ადგომის ძალა! ან თუნდაც თავიდან ამოიზარდოს, მაგრამ მერე მაინც დაეცეს და პატარა, ოდნავ სქელი ბლინებივით გახდეს, თუნდაც გემრიელი იყოს.

9. და ასე რომ, ჩვენი ცომი მზად არის, თუნდაც ოდნავ ამობურცული. მაგრამ არაუშავს, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, 10 წუთი საკმარისია სიმსივნის გასაფანტად. ახლა თქვენ კვლავ უნდა აურიოთ ცომი. და შეგიძლიათ გამოცხოთ.

10. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. ყველა მას განსხვავებულად იყენებს. ვიღაც ასხამს ისე, რომ სამუშაო ნაწილები მასში "აბანაოს". ამ შემთხვევაში ყველა მხრიდან ძალიან წითური გამოდიან, ლამაზები, მაგრამ ჩემი აზრით ცოტა ცხიმიანიც გამოდიან.

ამიტომ ვასხამ იმდენ ზეთს, რომ მხოლოდ ტაფის ძირი დაიფაროს, დაახლოებით 1 სმ ფენით.მაგრამ ასე ვამზადებ, შეგიძლიათ მეტი ზეთი დაასხით.

ზეთი უნდა გაცხელდეს. მიღებული ცომი დადგით ცხელ ტაფაზე და ცხელ ზეთში.

11. შეიარაღებული სუფრის კოვზით და ჩაის კოვზით, მოათავსეთ დაახლოებით თითო სუფრის კოვზი ტაფაში. იმის გამო, რომ ცომი სქელია, ის თავისთავად არ გამოვა კოვზიდან და თქვენ უნდა დაეხმაროთ მას პატარა კოვზით.

უმჯობესია არ გააკეთოთ დიდი პროდუქტები. მათი გამოცხობა უფრო გაუჭირდება, ცომის ამოსვლაც. ამიტომ, ნუ გახდებით ბლანკები ძალიან დიდი.

12. უნდა შემწვარი იყოს საშუალო ცეცხლზე, რომ პროდუქტები ძირზე ზედმეტად არ დაიბრაწოს და შიგნით შეწვის დრო ჰქონდეს.

თუ ცეცხლი დიდია, ადვილად შეიძლება მოტყუვდეთ. ვხედავთ, რომ ძირზე შეყავით, ვაბრუნებთ და მეორე მხარეს ვწვავთ. და ამ შემთხვევაში ისინი შიგნით ნედლი დარჩებიან. დიდი ალბათობით თქვენ შეგხვედრიათ ეს. გარდა ამისა, შიგნით ცომი არ ამოვა და ბლინები არ იქნება ფუმფულა.

13. ქვედა მხარის მზადყოფნა განისაზღვრება იმით, რომ ზემოდან ცომი მქრქალი გახდება და მასზე პატარა ხვრელები დაიწყება. ეს ნიშნავს, რომ შიგნით ცომი მთლიანად გამომცხვარია და პროდუქტები შეიძლება გადაბრუნდეს.

14. გადაბრუნების შემდეგ ტაფა უნდა დაიხუროს თავსახურით. რომ პროდუქტები ქვემოდან არ დაიწვას და შიგნით გამომცხვარი იყოს. შეწვით სანამ არ დასრულდება. დარწმუნდით, რომ ქვედა არ იწვება.

15. მზა პროდუქტები დადეთ სამად დაკეცილ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რათა მათზე დარჩენილი ცხიმი შეიწოვოს ქაღალდში. ეს განსაკუთრებით აუცილებელია, თუ შემწვარი ზეთში მნიშვნელოვანი რაოდენობითაა.

შეწვით ყველა პროდუქტი ამ გზით, სანამ ცომი არ ამოიწურება.

ყოველი ახალი პარტიის წინ, ტაფაზე დავამატოთ ზეთი და გავაცხელოთ. ვინაიდან ის უკვე საკმარისად გახურდა, ზეთი თბება 15-20 წამში.

16. მიირთვით მზა პროდუქტები არაჟნით, თაფლით ან თქვენი საყვარელი ჯემით. ისიამოვნეთ ჭამით!

აღმოჩნდა ფუმფულა, არომატული და სულაც არა ცხიმიანი. თუ მათ ორ ნაწილად გაყოფთ, ხედავთ, რომ შიგნიდან შესანიშნავად არის გამომცხვარი. ცომი იქ არის "სპონგური" მრავალრიცხოვანი ნახვრეტებითა და ჰაერით სავსე ღრუებით. სწორედ ისინი უშლიან ცომის ჩამოცვენას. გემო საოცარია!

როგორც ხედავთ, რეცეპტი მშვენიერი აღმოჩნდა, როგორც აღწერილია. სინამდვილეში, მისი გამოყენებით მოხარშვა ალბათ კიდევ უფრო სწრაფი იქნება. მინდოდა უფრო დეტალურად შემესწავლა ყველა ნიუანსი, რათა ყველაფერი გამოგივიდეს.

შემდეგი რეცეპტები გაცილებით მოკლე იქნება. მაგრამ იმისათვის, რომ ყველაფერი ისე გამოვიდეს, როგორც უნდა, აქ აღწერილი ყველა ნიუანსიც უნდა იყოს გათვალისწინებული! ჩვენ ასევე უფრო დეტალურად განვიხილავთ მათ სტატიის ბოლოს.

ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად. ძირითადად, ყველაფერი მზადდება მისი გამოყენებით. ყველას არ მიაღწევს წარმატებას, რადგან მათ არ იციან ყველა დახვეწილობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ინგრედიენტების შემადგენლობა ყოველთვის არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რეცეპტში. ამიტომ, ზოგჯერ კითხულობთ რეცეპტებს, მაგრამ ნიუანსები არ არის აღწერილი. და როგორც ჩანს, ყველაფერი სწორია. მაგრამ ყველას არ მიაღწევს წარმატებას!

მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ წარმატებას მიაღწევთ უმაღლეს დონეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტი ბევრჯერ იქნა გამოცდილი და არასოდეს ჩავარდა. და ყოველ ჯერზე ის სასიამოვნოა თავისი გემოთი და გარეგნობით.

და აქ არის შემდეგი რეცეპტი.

კეფირით და საფუვრით დამზადებული ბლინები - ეტაპობრივი რეცეპტი

უდავო ფაქტია, რომ ყველაზე ფუმფულა ფქვილის პროდუქტები საფუვრით მზადდება. რა თქმა უნდა, ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე საფუარის გარეშე ანალოგების მომზადებას, მაგრამ ეს დრო საჭიროა ცომის ჩასხმისთვის. როგორც წესი, ეს პროცესი გრძელდება დაახლოებით 45-60 წუთი. ამიტომ, თუ ეს დრო გაქვთ, მაშინ ამ რეცეპტის მომზადებით შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ. პროდუქტები აღმოჩნდება აყვავებული, ვარდისფერი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• უცხიმო კეფირი - 0,5 ლ
• ფქვილი - 480 გრ
• მშრალი სწრაფი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი
• ან ახალი - 15 გ
• კვერცხი - 2 ც
• წყალი - 4 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1,5 - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. მოვამზადოთ მსუბუქი ცომი. ამისათვის შეურიეთ მშრალი მომენტალური საფუარი და სუფრის კოვზი შაქარი. დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი თბილი წყალი და ცოტა ფქვილი. ცომი სქელი კრემის მსგავსი უნდა იყოს.

გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ ცომი "გაცოცხლდეს". თუ საფუარი ახალია, მაშინ ამ დროის განმავლობაში ის ბუშტუკდება. არ არის საჭირო მოცულობის გაზრდას ლოდინი, თუ ბუშტები გამოჩნდება, მაშინ ცომი აუცილებლად ამოვა.

თუ ახალ საფუარს იყენებთ, ის ასევე უნდა განზავდეს თბილი წყლით, დაუმატოთ შაქარი და ფქვილი და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთით. ახალ საფუარს დრო სჭირდება, რომ ცომი მოიხარშოს და ოდნავ ამოვიდეს.

2. ცომის მოსაზელად გვჭირდება ოდნავ თბილი კეფირი, რათა ცომი უფრო სწრაფად ამოვიდეს. ამიტომ საჭიროა მისი გაცხელება. შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ გაზქურაზე, ან მიკროტალღურ ღუმელში. მაგრამ ასეთ შემთხვევებში მას უბრალოდ წყლის აბაზანაში ვათავსებ. მნიშვნელოვანია, რომ ის არ დაიხუროს და ცეცხლზე შეიძლება ვერ შეძლოთ მისი თვალყურის დევნება.

3. ცომს დაუმატეთ თბილი პროდუქტი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი, ათქვიფეთ კვერცხები და თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. ის უნდა იყოს გაცრილი, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს.

არ არის საჭირო მთელი ფქვილის ერთდროულად გადაყრა. თანდათან დაუმატეთ და მოურიეთ. დააკვირდით ცომის კონსისტენციას, მზადყოფნისას უნდა გახდეს სქელი არაჟნის მსგავსი, ბლანტი და ერთგვაროვანი. თუ კოვზში ჩაასხით, არ ჩამოვარდება.

4. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში დაახლოებით უნდა გაორმაგდეს მოცულობა. თუ ოთახი საკმაოდ თბილია და საფუარი ახალია, მაშინ მას შეუძლია უფრო სწრაფად გაიზარდოს მოცულობა. ამიტომ, თვალი უნდა ადევნოთ, რომ არ გაიქცეს.

5. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, არ არის საჭირო მისი მორევა. დაუყონებლივ მოამზადეთ ტაფა, რომელიც კარგად უნდა გაცხელოთ ზეთთან ერთად.

ბევრი ზეთის დასხმა არ გჭირდებათ, ძირში 1 სმ საკმარისია. ასევე არ არის საჭირო ზედმეტად ცოტას ჩამოსხმა, პროდუქტები ფუმფულა იქნება, ცოტაოდენი ზეთით კი შიგნით არ ცხვება.

6. ცომის მორევის გარეშე ამოიღეთ ერთ-ერთი კიდედან და მოათავსეთ ცხელ ზეთში. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ მის გავრცელებას სხვა კოვზით.

7. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ პროდუქტის ზედა ზედაპირი არ გახდება მქრქალი. მასზე ასევე უნდა გამოჩნდეს პატარა ხვრელები. ეს ნიშნავს, რომ ცომი უკვე გამომცხვარია შიგნით და ნაჭრები შეიძლება გადაბრუნდეს მეორე მხარეს.

8. შეგიძლიათ გადააბრუნოთ სპატულით ან ჩანგლით, რომელიც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია. შეწვით მეორე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მეორე მხარე უფრო სწრაფად იხარშება, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ შებრაწოთ.

9. მოამზადეთ ბრტყელი თეფში, დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცები რამდენიმე ფენად. დაასხით მზა ბლინები მათზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

10. ტაფას დაუმატეთ ზეთი და ოდნავ გაათბეთ, რომ ახალმა პარტიამაც მიაღწიოს სასურველ ტემპერატურას. მოათავსეთ შემდეგი პარტია, შეწვით ორივე მხრიდან და ასე გააგრძელეთ სანამ მთელი ცომი არ ამოიწურება.

11. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი არაჟანთან ან თაფლთან ერთად, ან ჯემით, ტკბილი ჩაით ან ყავით, ან რძით გარეცხილი, რომელი გირჩევნიათ.

მე მიყვარს ამ ქიშმიშის ბლინების გაკეთება. თუ იგივეს გაკეთება გსურთ, ცომს მხოლოდ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში დაუმატეთ. ის ამოვა ქიშმიშთან ერთად, შემდეგ კი მხოლოდ სადღეგრძელო ჩვეულებისამებრ.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. ყველაფერი მზადდება ისე, როგორც პირველ რეცეპტში, მაგრამ ცომის ამოსვლას დრო სჭირდება.

პროდუქტები გემრიელი და ძალიან ფუმფულა გამოდის. მას შემდეგ, რაც უკვე გამომცხვარი და თეფშზე მოათავსებენ, ცომი არ ცვივა.

ბლინები კეფირით და რძით სწორი საფუარის ცომიდან

ამ რეცეპტის მიხედვით, კერძის მომზადება საფუვრითაც შეიძლება, მაგრამ ცომის გარეშე. ეს ოდნავ ამცირებს მომზადების დროს. და იმისათვის, რომ არ გავიმეოროთ პირველი რეცეპტი, ჩვენ მასში შევიტანთ გარკვეულ ცვლილებებს. და ჩვენ მოვხარშოთ მათ სიმინდის ფქვილის დამატებით. რძესთან ერთად კეფირსაც გამოვიყენებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 200 მლ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი)
• რძე - 200 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 300 გრ
• სიმინდის ფქვილი - 100 გრ
• შაქარი - 100 გ (4 სუფრის კოვზი)
• კვერცხი - 1 ც.
• მომენტალური საფუარი - 5 გ
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ფქვილი გაცრათ საცერში, რომ გაჯერდეს ჟანგბადით. სიმინდის ფქვილი ასევე გაცრილია. თუ ასეთი ფქვილი არ გაქვთ, მაგრამ გაქვთ სიმინდის მარცვლები, მაშინ შეგიძლიათ დაფქვით ყავის საფქვავში. ან გამოიყენეთ 400 გრამი ხორბალი.

2. ჩაასხით ფქვილი იმ თასში, სადაც ცომს მოვზილოთ. იქ დაამატეთ შაქარი, მყისიერი საფუარი და მარილი. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.

3. დაამატეთ ერთი დიდი კვერცხი, თუ ისინი პატარაა, მაშინ უნდა დაამატოთ ორი. შეურიეთ.

4. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და მოურიეთ. ის შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით, იოგურტით ან იოგურტით. ბლინების მომზადება შესაძლებელია ამ ინგრედიენტებიდან რომელიმე.

5. თანდათანობით დაასხით ცოტა თბილი რძე, მუდმივად ურიეთ ნარევი. მის ზედაპირზე უნდა დაიწყოს პატარა ბუშტების ფორმირება.

რძის რაოდენობა თავად დაარეგულირეთ, 200 მლ არის სავარაუდო ღირებულება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფერმენტირებული რძის კომპონენტი დაამატეთ. არაჟანი უფრო სქელია, იოგურტი უფრო თხელი. კვერცხი ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის. ფქვილს ჩვეულებრივ აქვს გლუტენის სხვადასხვა პროცენტი.

ამიტომ, შეურიეთ ფქვილი თხევადი კომპონენტით და დააკვირდით კონსისტენციას. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ბლანტი მასა, როგორც სქელი არაჟანი.

კოვზიდან არ იშლება და ასეც უნდა იყოს.

6. მორევის ბოლოს, როცა სასურველი კონსისტენცია იქნება მიღწეული, დაასხით 1-2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი. და ისევ საფუძვლიანად აურიეთ.

7. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 40-45 წუთის განმავლობაში. თუ საფუარი ახალია, მაშინ ამ დროის განმავლობაში მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში.

არ აურიოთ ცომი!

8. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. ყველა სხვანაირად ასხამს, ზოგი ბევრს ასხამს, ზოგი ცოტას. მე ვასხამ ფენას დაახლოებით 1 სმ სისქის. მიეცით ზეთი კარგად გახურდეს.

9. სუფრის კოვზითა და ჩაის კოვზით ჩაასხით ცომის კოვზი ცხელ ზეთში. ცომი ამოიღეთ გვერდებიდან, რათა არ დააზიანოთ დანარჩენი სტრუქტურა. მნიშვნელოვანია, რომ არ ჩამოვარდეს, ამიტომ ცომს ფრთხილად ვიღებთ.

10. ქვედა ნაწილი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ხოლო ზედა ნაწილი უნდა გახდეს მქრქალი და დაფარული პატარა ნახვრეტებით. ეს ნიშნავს, რომ ცომი უკვე გამომცხვარია შიგნით და ჩვენი გემრიელი პროდუქტების გადაბრუნება შესაძლებელია.

11. შეწვით მეორე მხრიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან ან თაფლთან ერთად. ან უბრალოდ ტკბილი ჩაი ან რძე.

გემრიელი, წარმოუდგენელი! სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

ძირითადად, საფუარის ბლინებს ამზადებენ, რა თქმა უნდა, რძით, მაგრამ მათი მოხარშვა კეფირითაც ძალიან გემრიელია. და ეს ორი რეცეპტი ამის დასტურია.

თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, მაგრამ ისინი ყველა დაფუძნებული იქნება ამ ორ მთავარზე. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ცვლილებები მათშიც. როგორც უკვე აღვნიშნე, კეფირი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით, იოგურტით, მაწონით ან იოგურტით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ყველა ამ ინგრედიენტის შერევით.

ხდება ისე, რომ მაცივარში ცოტა ეს და ცოტა დარჩა. ჩემთვის ეს ყოველთვის არის ჩემი საყვარელი კერძის მომზადების მიზეზი. მთავარია გავითვალისწინოთ ფქვილისა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტის თანაფარდობა.

ეს არის დაახლოებით ერთი ერთი. 500 მლ კეფირისთვის - 480 ფქვილი. თუ ცოტაოდენი რძის პროდუქტიც კი აკლია, შეგიძლიათ დაამატოთ თბილი ადუღებული წყალი.

გახურებული კეფირით დამზადებული სუპერ ფუმფულა ბლინები

ამ რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ მათ მოვამზადებთ გახურებულ კეფირით. და ეს საშუალებას მოგვცემს მივაღწიოთ მზა პროდუქციის ისეთ ბრწყინვალებას, რომ თქვენ სრულიად აღფრთოვანებული დარჩებით!

დაგვჭირდება: (10-12 ც.):

• კეფირი - 250 მლ (1 ჭიქა)
• ფქვილი - 240 გ (1,5 ჭიქა)
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ჩაასხით კეფირი ქვაბში ან თასში და ოდნავ გააცხელეთ. მან უნდა დაიწყოს დახვევა და ზედაპირზე გახეხილი ფანტელები გამოჩნდება. როგორც კი ეს მოხდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან.

არა მხოლოდ გამორთეთ გაზი მის ქვეშ, არამედ ამოიღეთ იგი. თუ მას დატოვებთ, დუღილის რეაქცია გაგრძელდება, რადგან ღუმელი ცხელია. და ჩვენ უბრალოდ არ გვჭირდება ეს.

2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ კვერცხი შაქარს, ვანილის შაქარს და მარილს. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ შაქარი და მარილის კრისტალები არ დაიშლება.

3. გამუდმებით ურიეთ დაუმატეთ თბილი რძის პროდუქტი. ბუშტები მაშინვე დაიწყებს ზედაპირზე წარმოქმნას, რაც შესანიშნავია. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენი დელიკატესები ძალიან ფუმფულა აღმოჩნდება.

4. ფქვილი ცალკე ჭურჭელში გაცერით და ამით გაჯერეთ ბლინებისთვის საჭირო ჟანგბადით.

5. კეფირის მასა თანდათან დაასხით ფქვილში. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა შიგთავსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

6. ბოლოს და არა სხვაგვარად დაუმატეთ სოდა. ისევ კარგად აურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ცომში. გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ყველა ინგრედიენტმა იმოქმედოს.

7. შემწვარი ტაფა ზეთით კარგად გააცხელეთ. ბევრის ჩამოსხმა არ არის საჭირო, 1-1,5სმ ფენა საკმარისია, მართალია ბლინები ძალიან მაღალი იქნება, კარგი, 2-2,5 სანტიმეტრია, რა თქმა უნდა, ასეთ მოცულობით გამოცხობას შეძლებენ. ზეთის.

8. გაანაწილეთ ცომი სუფრის კოვზით, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჩაის კოვზით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქვემოდან ოქროსფერი არ გახდება და ზემოდან ხვრელები არ გამოჩნდება.

შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

9. მზა პროდუქტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე და გააჩერეთ ზეთი.

10. მიირთვით ცხელი.

ბლინები ისეთი მაღალი და ფუმფულა გამოდის. თუ რომელიმეს დაამტვრევთ, შესვენებაზე ნახავთ, რომ ცომი მთლიანად გამომცხვარია და შიგნით ულამაზესი ჰაეროვანი ხვრელები გაჩნდა. მათი წყალობით, პროდუქტები აღმოჩნდა ძალიან ჰაეროვანი და ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ფუმფულა ბლინები

და იმის სანახავად, თუ როგორ გამოდიან ისინი რეალურად, ნება მომეცით თქვენს ყურადღებას გავამახვილო ვიდეო. ეს ნამდვილად ჩემი საყვარელი რეცეპტია. აქ მზა პროდუქტები არა მხოლოდ ყველაზე მსუყეა, არამედ ყველაზე გემრიელიც.

მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ცომეული, ყოველთვის დიდი სიამოვნებით მიირთმევს მათ. ამიტომ ცომს ყოველთვის ორმაგი ზომით ვზივარ.

ძალიან გემრიელია მათი ჭამა სქელ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან და ჯემთან ერთად. და უბრალოდ ყველაფრის გარეშე. ცომი არასოდეს არის კაპრიზული და გამოცხობა ყოველთვის სასიამოვნოა.

აუცილებლად მოამზადეთ ეს რეცეპტი. ის ნამდვილად კარგია!

ქიშმიშით კეფირის ბლინების დამზადების რეცეპტი საფუარის და სოდის გამოყენებით

მიუხედავად იმისა, რომ მე უკვე დავწერე ორი შესანიშნავი რეცეპტი საფუარის გამოყენებით, მე უბრალოდ ვერ გადავლახავ ამას. უფრო მეტიც, ის წინას მსგავსია იმით, რომ ჩვენ ასევე გავაცხელებთ კეფირს. და საფუარის გარდა სოდასაც გამოვიყენებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 250 მლ
• ფქვილი - 200 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• მშრალი საფუარი - 5 გ
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ქიშმიში - ერთი მუჭა (სურვილისამებრ)
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ქვაბში ჩაასხით კეფირი და ოდნავ გააცხელეთ. როგორც კი პირველი გახეხილი ფანტელები გამოჩნდება, მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან.

2. მას დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სოდა და საფუარი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ მარილი და შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. დადგით თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დადოთ თბილ გაზქურაზე, რომელზეც ჩვენი რძის პროდუქტი ახლახან გაათბეთ.

3. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაჩერდება და მასზე ბუშტები გამოჩნდება, დაუმატეთ კვერცხი და სუფრის კოვზი ზეთი. ურიეთ სანამ გლუვი.

4. გარეცხეთ ქიშმიში და გააშრეთ. დაუმატეთ ნარევს და აურიეთ. ამის გარეშეც შეგიძლიათ კერძების მომზადება, მაგრამ მე მსურს ვისაუბრო მომზადების სხვადასხვა ვარიანტზე. უფრო მეტიც, ქიშმიშით პროდუქტები ყოველთვის გემრიელი გამოდის და აქ არასდროს არის ზედმეტი.

5. ფქვილი გაცრათ ცალკე თასში და დაუმატეთ ერთდროულად ორი სავსე სუფრის კოვზი, საფუძვლიანად აურიეთ ყოველი ახალი დამატების შემდეგ. ჩვენ ვაკვირდებით ცომის კონსისტენციას, ის უნდა გახდეს ბლანტი, ერთგვაროვანი, სქელი არაჟნის მსგავსი. თუ კოვზში ჩადებთ, ადვილად არ უნდა ჩამოცურდეს.

6. ტაფა კარგად გააცხელეთ და დაასხით ცოტაოდენი ზეთი.

7. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ცომი ცხელ ზეთში, მოაყარეთ პატარა ნაჭრები.

8. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. შეეცადეთ შეწვით თითოეულ მხარეს არაუმეტეს 2 წუთისა.

9. მზა პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

10. საოცრად გემრიელი, ფუმფულა, ნაზი და ჰაეროვანი ფქვილის პროდუქტები ქიშმიშით მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად. და მიირთვით სიამოვნებით, გარეცხილი ცხელი ჩაით.

ვაშლით ბლინების უგემრიელესი რეცეპტი

არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც ვაშლს ჭრიან ან ნაჭრებად და უმატებენ პირდაპირ ცომს. იმავე რეცეპტში ემატება ვაშლის მთლიანი ნაჭერი და მზა პროდუქცია მიიღება თითქოს ვაშლის სოუსით. როდესაც ასეთ პროდუქტებს უყურებ, ძნელია მაშინვე გამოიცნო როგორ მომზადდა ყველაფერი. კარგი, დიდხანს არ ვიწუწუნებ, პირდაპირ რეცეპტზე გადავალ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 200 გრ
• ფქვილი - 250 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი (10 გრ)
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• ვაშლი - 2 ც

მომზადება:

1. ოთახის ტემპერატურის კეფირი შეურიეთ სოდას. გააჩერეთ ცოტა ხნით, ძალიან ცოტა ხნის შემდეგ ზედაპირზე ბუშტების აყვავებული ქუდი გამოჩნდება.

2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვერცხი ჩვეულებრივი და ვანილის შაქრით და მარილით. ათქვიფეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველაფერი მთლიანად არ დაიშლება.

3. ფქვილი გაცერით სხვა თასში.

4. რძის პროდუქტი კვლავ შეურიეთ სოდას და ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, დაახლოებით ორი სავსე სუფრის კოვზით, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ სქელი, ბლანტი ნარევი, სქელი არაჟნის კონსისტენციის.

გააჩერეთ ცომი და ადუღეთ ცოტა ხნით.

6. ამასობაში დაიწყეთ ვაშლის მომზადება. უმჯობესია თუ ისინი მჟავე, ტკბილი ან მჟავეა. ისინი უნდა დაიბანოთ, თუ კანი სქელი და უხეშია, მაშინ ჯობია მისი კანი გაიწმინდოს. ჩვენ ასევე უნდა ამოიღოთ ბირთვი.

არის სპეციალური დანა საცობისთვის, მაგრამ მე არ მაქვს სამზარეულოში. ამიტომ სხვა გზა ვიპოვე. ჯერ ვაშლები დავჭრათ ნაჭრებად, ერთი სანტიმეტრის სისქით. შემდეგ კი, შესაფერისი ჭრილის გამოყენებით, მე უბრალოდ ამოიღე ბირთვი თითოეული ნაწილისგან.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით, მაგრამ თუ იპოვით შესაფერის ნაჭერს, ის უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება.

სხვათა შორის, გაითვალისწინეთ, რა გემო აქვს თქვენს მიერ გამოყენებულ ვაშლებს. თუ ჯიში მჟავეა, მაშინ რეცეპტისთვის აიღეთ არა ორი, არამედ სამი სუფრის კოვზი შაქარი.

7. ახლა, როცა ჩვენი ცომი და ვაშლი მზადაა, ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ, შემდეგ დაასხით ცოტა ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ სითბო საშუალოზე და გამოაცხვოთ მასზე.

8. მოათავსეთ ცომი ტაფაში. შემდეგ თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ვაშლის ნაჭერი და მსუბუქად დააჭირეთ თითს ისე, რომ ვაშლი ცომში ჩაიძიროს. ამავდროულად, ცოტაოდენი ცომიც ამოვა შუა ხვრელში. სუპერ! უკვე ლამაზია!

9. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა ნაწილი არ გაყავისფრდება. ამავდროულად, ხვრელების მეშვეობით გამოჩნდება ცომზე ვაშლისგან თავისუფალ ადგილებში. ეს ნიშნავს, რომ ცომი შიგნიდანაც გამომცხვარია და ჩვენი პროდუქცია შეიძლება გადაბრუნდეს.

10. გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ მეორე მხრიდან შეწითლებამდე. ვაშლი ასევე გახდება ვარდისფერი, რითაც მზა პროდუქტს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ გემოს მისცემს.

11. ვაშლის სოუსით მზა პროდუქტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და ზედმეტი ზეთი გამოწურეთ. შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით სანამ ჯერ კიდევ ცხელია.

12. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან თაფლით.

და მხოლოდ ცხელ ტკბილ ჩაისთან ერთად.

დამეთანხმებით, რომ ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება! და უნდა გითხრათ, რომ გემო უბრალოდ წარმოუდგენელია! ასე რომ სწრაფად მოემზადე.

აყვავებულ ბლინები ცომისგან დამზადებული 500 მლ კეფირით და კვერცხის გარეშე

ჩვეულებრივ, ცომის მრავალი რეცეპტი, იქნება ეს საფუარი თუ უფუარი, კვერცხის დამატებას გულისხმობს. და ითვლება, რომ კვერცხები მზა პროდუქტს ანიჭებს ფუმფულას, ჰაეროვნებას და სინაზეს.

მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი, რომელიც კვერცხის გარეშეც აწარმოებს სქელ და გემრიელ ბლინებს.

დაგვჭირდება: (20-22 ც.)

• კეფირი - 500 მლ
• ფქვილი - 2 სავსე ჭიქა
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• ლიმონი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ფქვილი გავცრათ თასში გამაფხვიერებელთან ერთად და ავურიოთ.

2. ოთახის ტემპერატურაზე კეფირს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

3. გარეცხეთ და გააშრეთ ლიმონი. თუ ის დიდია, მაშინ გამოვიყენებთ მხოლოდ ნახევარს. თუ პატარა, მაშინ მთლიანი. გახეხეთ ცედრა, მხოლოდ ყვითელი ნაწილი, პირდაპირ მიღებულ ნარევში.

გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაამატეთ იქ. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

4. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი შიგთავსში მცირე ულუფებით. ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ. და ასე შემდეგ სანამ ფქვილი არ ამოიწურება.

დააკვირდით ცომის კონსისტენციას. სქელი არაჟანივით უნდა გახდეს. გააჩერეთ ცოტა ხანი, 5-10 წუთი საკმარისი იქნება. შემდეგ ისევ აურიეთ.

5. ტაფა კარგად გააცხელეთ ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და ისიც გააცხელეთ.

6. შეწვით ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე. ამას ჩვეულებრივ 2 წუთი სჭირდება თითოეულ მხარეს.

7. მიირთვით არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად.

ამ ბლინებს ძალიან სასიამოვნო ახალი ლიმონის გემო აქვთ და ეს ლიმონის დამსახურებაა. ამიტომ, თუ გსურთ მათი ახალი გემოთი მომზადება, გაითვალისწინეთ რეცეპტი.

აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ლიმონით.

ცომის ბლინების დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სკეიტის დამატებით

ამჯერად რეცეპტი არა მხოლოდ ლიმონით, არამედ კვერცხთან ერთად. თანაც კონიაკით. ცოტა ხნის წინ მე უკვე გავუზიარე ბლინების რეცეპტები და ამან გამოიწვია ინტერესი, განსაკუთრებით მამაკაცებში. ამიტომ, მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები კონიაკით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 1 ჭიქა (250 მლ)
• ფქვილი - 230-240 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• კონიაკი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• ლიმონი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ოთახის ტემპერატურის კეფირი და კვერცხი, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან.

2. ჩაასხით თასში, დაუმატეთ სოდა და მარილი და ურიეთ სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ სოდა რეაგირებს თხევად კომპონენტთან.

3. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და კონიაკი. ლიმონის ცედრა გახეხეთ და იქ დაუმატეთ. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სუნი უბრალოდ ღვთაებრივია. რა თქმა უნდა, ტყუილად არ არის, რომ მათ ამდენი არომატი დაუმატეს.

4. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს მცირე ულუფებით, დაასხით ერთდროულად ორი დაგროვილი სუფრის კოვზი. ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ იმდენი ფქვილი, სანამ ძალიან სქელი არაჟანი არ გახდება. კოვზიდან არ უნდა ჩამოვარდეს. ამიტომ, ყოველ ჯერზე, როცა ფქვილს ნაწილ-ნაწილ დავამატებთ და არევთ, უყურეთ კონსისტენციას.

მთავარია გახსოვდეთ, რომ ფუმფულა ბლინები სქელი ცომისგან მზადდება.

5. ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და ისიც გააცხელეთ.

6. მოაყარეთ ცომი და შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე.

7. დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე და ზედმეტმა ზეთმა გამოუშვით.

8. მიირთვით ცხელი, თქვენი სურვილის მიხედვით.

ამ რეცეპტში კონიაკის ნაცვლად არაყიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ყველა ალკოჰოლი მთლიანად აორთქლდება შეწვის პროცესში და ტოვებს მხოლოდ მსუბუქ სასიამოვნო გემოს და არომატს. ამიტომ, მათაც კი, ვინც არ სვამს ალკოჰოლურ სასმელებს, შეუძლიათ ასეთი ბლინების ჭამა.

ფუმფულა ბანანის ბლინები

კიდევ ერთი რეცეპტი კვერცხის დამატების გარეშე არის ეს რეცეპტი ბანანის გამოყენებით. მისი მომზადება შეიძლება სწრაფად, მარტივად და ძალიან მარტივად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი 2,5% ცხიმი - 400 მლ
• ფქვილი - 350 გრ
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ბანანი - 2 ც
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. გააცალეთ ბანანი და წვრილად დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. ჩაასხით კეფირი თასში და ჩაასხით მასში სოდა. აურიეთ და დაელოდეთ ბუშტების გამოჩენას. შემდეგ დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი და მარილი.

3. ფქვილი წინასწარ გაწურეთ და თანდათანობით დაუმატეთ მიღებულ ნარევს. დაუმატეთ ერთდროულად ორი სავსე სუფრის კოვზი, შემდეგ კარგად აურიეთ. როცა მთელი ფქვილი წავა, უნდა მიიღოთ სქელი არაჟანის მსგავსი ცომი.

4. მას დაუმატეთ დაჭრილი ბანანი და აურიეთ.

5. ტაფა დადგით ცეცხლზე და გაათბეთ. დაუმატეთ ზეთი და კვლავ გააცხელეთ. შემდეგ კოვზით ამოიღეთ ცომი სუფრის კოვზით, დაეხმარეთ ჩაის კოვზით.

6. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ მოიხარშება.

7. მიირთვით ჯემთან ან ჯემთან ერთად. ისიამოვნეთ ჭამით!

ბანანის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ მსხალი, კომში, ვაშლი, ატამი ან გარგარი. და ასევე კენკრა ან ხმელი ხილი.

არატკბილი ბლინების რეცეპტი იოგურტით და არაჟანით ხახვითა და კვერცხით

ბევრს მოსწონს ღვეზელების მომზადება ამ შიგთავსით. ასე რომ, ჩვენი კერძის მომზადება დღეს ბევრად უფრო სწრაფი იქნება და რაც მთავარია, არც უარესი. და გემო ძალიან ჰგავს.

მოდით გავისეირნოთ მასლენიცაზე, შემდეგ კი გაზაფხული უკვე ახლოსაა. ჩვენ წავალთ აგარაკზე და მხოლოდ პირველ ხახვთან ერთად შევწვავთ გემრიელ, არომატულ კრემებს. აბა, ან ახლა თქვენც შეგიძლიათ, ხახვი ყველგან იყიდება, იყიდეთ და მოხარშეთ!

სხვათა შორის, ყველასთვის საყვარელი ყაბაყის ბლინები იმავე პრინციპით მზადდება. ამიტომ გაითვალისწინეთ ცომის რეცეპტი.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი ბლინები ისე, რომ ისინი ფუმფულა იყოს. სრული სახელმძღვანელო A-დან Z-მდე

დღევანდელი სტატიის განმავლობაში მე გავუზიარე პატარა საიდუმლოებები, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები. და რაც მთავარია, როგორ გავხადოთ ისინი აყვავებულნი. რათა გამოცხობის შემდეგ არ ჩამოცვივდეს და ფორმა დიდხანს შეინარჩუნონ.

მოხერხებულობისთვის გადავწყვიტე ყველა ეს საიდუმლო ერთ თავში მომეტანა. ისე, რომ არ მოძებნოთ ისინი ყველა რეცეპტში.

Ფქვილი

• ჩვეულებრივ ბლინებს აცხობენ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან. მაგრამ ხდება ისე, რომ ისინი ასევე მზადდება შერეული ფქვილისგან, როგორც ეს გავაკეთეთ No3 რეცეპტში.
• ასევე შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერი ფქვილი - წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ჭვავი.
• აყვავებულ პროდუქტების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ცომის მოზელვამდე ფქვილი წვრილ საცერში უნდა იყოს გაცრილი. და ამის გაკეთება რეკომენდებულია არა ერთხელ, არამედ ორჯერ და სამჯერ. გაცრისას ის გაჯერებულია ჟანგბადით და ცომი უფრო ჰაეროვანი, მსუბუქი და ნაზი ხდება. კერძოდ, სწორედ ამ ცომიდან მიიღება ბრწყინვალე პროდუქტები.
• ფქვილი უნდა დაემატოს მცირე ულუფებით. ეს უნდა გაკეთდეს უკეთესი შერევისთვის და იმისთვის, რომ დროულად შეჩერდეს და ზედმეტი არ შეავსოთ.
• ფქვილს ყოველთვის ვუმატებთ ბევრს, მისი თანაფარდობა კეფირთან თითქმის ერთია. ასე რომ, თუ გამოვიყენებთ ჭიქა რძის პროდუქტს - 250 მლ, მაშინ გვჭირდება 230-240 გრამი ფქვილი. მაგრამ ეს არ არის ჭიქა, ეს უფრო მეტია. 250 გრამიანი ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 160 გრამ ფქვილს.

ეს ხშირად ცდება, ერთი ჭიქის ჩამოსხმა და მეორეს ჭიქის ჩამოსხმა. ცომი აღმოჩნდება თხევადი და პროდუქტებს არ აქვთ საკმარისი ძალა ასაწევად.

ცომი

• ეს არის კიდევ ერთი - ფუმფულა ბლინების ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. ტაფაზე გაშლისას არ უნდა დაიფაროს. მას ჩვეულებრივ ავრცელებენ დამატებითი კოვზის დახმარებით, ასე რომ, ის უბრალოდ არ ჩამოვარდება კოვზიდან.
• ცომი შეიძლება მომზადდეს კეფირით, დაფქული რძით, იოგურტით, მაწონით, არაჟნით და რძით.
• მისი მომზადება ასევე შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტების ნებისმიერი პროპორციით შერევით და წყლის დამატებით. ძალიან მოსახერხებელია, როცა მაცივარში გაქვს დარჩენილი ყველაფერი და არ იცი სად გამოიყენო.
• უმჯობესია მიიღოთ კეფირი, რომელიც არ არის სრულიად ახალი, მაგრამ, მაგალითად, სამი დღის.
• იმისათვის, რომ ცომი კარგად ამოვიდეს, ჩვეულებრივ გამოიყენება სოდა, გამაფხვიერებელი ან საფუარი. შემხვედრია რეცეპტები, სადაც საფუარის შემცვლელად ლუდს ემატება (მე თვითონ არ გამომიცდია).
• ჰაეროვანი და მსუბუქი ცომის მოსამზადებლად აუცილებელია ყველა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე მაინც იყოს. ამიტომ მნიშვნელოვანია რძის პროდუქტები და კვერცხი მაცივრიდან წინასწარ ამოიღოთ.
• ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის ის, სადაც კეფირი ცეცხლზე გაცხელდება, სანამ ადუღდება, სანამ ხაჭო ფანტელები წარმოიქმნება. ამ რეცეპტის მიხედვით ჩემი ბლინები ყოველთვის სუპერ ფუმფულა გამოდის - რეცეპტი No4. არის ვიდეოც, რომელიც ჩვენ გადავიღეთ ამისთვის.
• ცომი ცოტა უნდა იჯდეს ისე, რომ ფქვილს გაფანტვის დრო ჰქონდეს და ჰაერის ბუშტებმა ჟანგბადით გაჯერდეს.
• თუ საფუარის ცომს ამზადებთ, მაშინ ინფუზიის შემდეგ არ უნდა მოურიოთ. ფრთხილად უნდა აიღოთ კოვზით თასიდან და სასწრაფოდ ჩადოთ ტაფაში.
• არ არის საჭირო ცომში ბევრი შაქრის დამატება. პროდუქტის ქვედა ნაწილი დაიწყებს წვას მისი ჭარბიდან, ხოლო შუა დარჩება ნესტიანი
• უმჯობესია ცომი ყოველთვის ერთი მიმართულებით მოზილოთ.
• იმისათვის, რომ ნაჭრები მრგვალი იყოს, ცომი უნდა ჩამოწიოთ კოვზის წინა მხარეს, ბასრი კიდიდან. ხოლო ვისაც ოვალური ფორმა მოსწონს, მაშინ ცომი კოვზის გრძელი გვერდით უნდა გაიშალოს, შემდეგ ისინი ნავებივით იქნებიან.

რჩევები ბევრმა დიასახლისმა გამოსცადა.

გემო

• არომატის დასამატებლად ცომს ემატება ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა. ემატება ლიმონის წვენიც, რეცეპტები No7 და 8.
• ხშირად ემატება ვანილის ან ვანილის შაქარიც
• ემატება ალკოჰოლური სასმელებიც, როგორიცაა კონიაკი, რეცეპტი No8.
• არომატის დასამატებლად ცომს ემატება სხვადასხვა ხილი ან კენკრა. ასე რომ, განსაკუთრებით პოპულარული დამატებაა ვაშლი, რეცეპტი No6, ბანანი - რეცეპტი No9, ასევე გარგარი და ატამი, ახალი ან დაკონსერვებული.
• ჩირი ასევე ბევრისთვის საყვარელი დანამატია, განსაკუთრებით ქიშმიშის რეცეპტი No5
• უშაქრო ბლინებსაც ამზადებენ და ამზადებენ სხვადასხვა ბოსტნეულით - ყაბაყით, გოგრით, კიტრით, კომბოსტოთი და ეს ჩამონათვალი შეიძლება ძალიან დიდხანს გაგრძელდეს.

მთავარია, ყველა არ გადააჭარბოთ, რომ ცომი ამოვიდეს.

შეწვა

• სანამ ცომს დაუმატებთ, ტაფა საგულდაგულოდ უნდა გაათბოთ.
• ასევე აუცილებელია ზეთის გახურება
• მნიშვნელოვანი საკითხია, რამდენი ზეთი უნდა დაასხით. მინიმალური რაოდენობა, რომელიც ტაფაში უნდა იყოს, არის 1 სმ სისქის ფენა. ზოგი უფრო მეტს ასხამს, მაგრამ მერე პროდუქტები თითქოს ცურავს ზეთში და ჩემი აზრით ზედმეტად ცხიმიანი აღმოჩნდება.
• ოქროს შუალედი აქ მნიშვნელოვანია. თუ არ არის საკმარისი ზეთი, მზა პროდუქტები მშრალი იქნება და არ ექნება საკმარისი ძალა, რომ ამაღლდეს. თუ ზეთი ძალიან ბევრია, ბლინები ცხიმიანი აღმოჩნდება.
• ცომის ის ნაწილები, რომლებიც ტაფაში ჩავყარეთ, არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, არაუმეტეს სუფრის კოვზისა. დიდი პორციები შიგნიდან ძნელად იხარშება და ძნელად აწევა.
• ისინი უნდა შეწვით საშუალო ცეცხლზე, რომ ძირი ზედმეტად არ შეწვას და შუაზე გამოსაცხობად დრო ჰქონდეს.
• იმის გასარკვევად, შუაზე გამომცხვარია თუ არა, პროდუქტის ზემოდან უნდა დაათვალიეროთ. იგი უნდა დაიფაროს მქრქალი მსუბუქი ქერქით და მის ზედაპირზე პატარა ხვრელები გამოჩნდეს. ამ შემთხვევაში, დროა გადავაბრუნოთ ისინი.
• შეგიძლიათ შეწვით მეორე მხარე დახურული სახურავით, ასევე საშუალო ცეცხლზე.
• ცომის ყოველი ახალი პარტიისთვის საჭიროა ცოტაოდენი ზეთის დამატება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაუთმოთ მას 15-20 წამი, რომ გახურდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ცომს მაშინვე ჩავყრით, ის არ ამოვა ზუსტად იმიტომ, რომ ზეთი გაცივდა.
• მზა პროდუქტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენაზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

პროდუქტის გაანგარიშება

• თითოეული რეცეპტი იძლევა პროდუქტების ზუსტ გაანგარიშებას და მიზანშეწონილია მისი დაცვა, რადგან ყველა რეცეპტი უკვე გამოცდილია.
• 250 მლ-დან. კეფირი და 230 გრამი ფქვილი დაახლოებით 10-12 ცალია. 500 მლ რძის პროდუქტიდან და 480 გრამი ფქვილიდან, შესაბამისად, ორჯერ მეტი. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს ცომის მოზელისას, რათა ყველასთვის საკმარისი მზა პროდუქტი იყოს.

ეს არის მეცნიერება გემრიელი ფუმფულა ბლინების გამოცხობის შესახებ. ზოგან შეიძლება სახიფათო იყოს, მაგრამ ისინი ისე აღმოჩნდებიან, როგორც შენ გინდა!

დღეს დილით გამოვაცხე ისინი ერთდროულად სამი რეცეპტის მიხედვით, რომ დაკარგული ფოტოები გადამეღო და ძალიან საინტერესო იყო. ყველა რეცეპტი განსხვავებულია და თითოეული მათგანი რაღაც გასაოცარ მოგზაურობას ჰგავს. ადრე, როცა ვამზადებდი, ამას ვერ ვამჩნევდი, რადგან ჯერ ერთი რეცეპტი იყო, შემდეგ ცოტა ხნის შემდეგ - მეორე. დღეს კი ერთდროულად სამია და განსხვავება შესამჩნევია.

ყველგან სხვანაირად ხდება ყველაფერი. ცომი სხვაგვარად იზილება, პროდუქტები არასწორი თანმიმდევრობით დევს, ცომში ბუშტები ჩნდება სხვადასხვა დროს, მზა პროდუქტების სიმაღლე განსხვავებულია და რაც მთავარია, ყველას განსხვავებული გემო აქვს. და როგორც ჩანს, აზრი არ აქვს მათ შედარებას. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ არა მხოლოდ შედარებაა შესაძლებელი, არამედ აუცილებელიც!

ამიტომ მოამზადეთ ბლინები სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით და შემდეგ საინტერესო მოგზაურობა შეიძლება თქვენთვისაც მოხდეს!

დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ დღეს მოცემული ყველა რეცეპტი გამოცდილია. და ისინი ნამდვილად ფუმფულა კერძებს ამზადებენ! ასე რომ, თავისუფლად მოამზადეთ როგორც მოგწონთ და ყველაფერი გამოგივათ. ამაში 100% დარწმუნებული ვარ.

და აუცილებლად დაწერე, ყველაფერი გამოვიდა? იყო რაიმე სირთულე? დასვით კითხვები, თუ რამე არ არის ნათელი. სიამოვნებით გიპასუხებ მათ მაგივრად. თუ ყველაფერი გამოვიდა და მოგეწონათ, მაშინ მოხარული ვიქნები თქვენი ლაიქებისთვის და კლასებისთვის!

და მათ, ვინც დღეს მოამზადა - Bon Appetit!