ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რომელიმე ჩვენგანს ცხოვრებაში ომლეტი მოხარშულიყო. ეს არის უმარტივესი კერძი, რომელიც მომზადების სიმარტივით მეორე ადგილზეა მხოლოდ ათქვეფილ კვერცხს! ომლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე ვახშამზე, მაგრამ მას ხშირად ამზადებენ საუზმეზე. კერძი ზოგჯერ ცოტა მშრალი გემოთი გამოდის, ამიტომ მაიონეზს დავამატებთ. რა თქმა უნდა, ასეთი რეცეპტი ყველასთვის არ არის, მაგრამ საიდუმლოს გეტყვით – მაიონეზით ომლეტზე უარს თითქმის არავინ იტყვის! ინგრედიენტებს აღარ დავამატებთ, წყალს ან რძესაც კი გამოვრიცხავთ.

ერთადერთი წესი არის მაღალი ხარისხის მაიონეზის არჩევა და კიდევ უკეთესი, ხელნაკეთი მაიონეზის გამოყენება, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვენს საიტზე განთავსებული მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთის მიხედვით!

ასე რომ, ტაფაში მაიონეზით ომლეტის მოსამზადებლად, პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ და ვიწყებთ ხარშვას!

კვერცხები გატეხეთ ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. ამ დროს დაუყოვნებლივ დადგით ტაფა გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს კარაქით ან ქონი.

ჭურჭლის მთლიანი შიგთავსი კარგად ავთქვიფოთ სათქვეფით, რათა მაიონეზი თანაბრად შეურიოს ქათმის კვერცხს.

ამასობაში ტაფა ზეთთან ერთად უკვე გახურდება. ჩაასხით მასში კვერცხის ნარევი.

დაუყონებლივ დაუწიეთ ცეცხლს და დააფარეთ ტაფა თავსახური. ომლეტი მაიონეზით აურიეთ ტაფაში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ის არაჩვეულებრივად გაიზრდება! სამწუხაროა, როგორც კი თავსახურს მოვხსნით, მთელი ეს ბრწყინვალება ჩამოვარდება, ვაი!

მოხარშულ ომლეტს თეფშზე ვდებთ და ცხლად მივირთმევთ სუფრას ახალ ბოსტნეულთან და ხორცპროდუქტებთან ერთად, თუმცა მათ გარეშეც შეგიძლიათ.

როგორც ჩანს, ათქვეფილ კვერცხს ვერაფერი გააკვირვებს: შემწვარი კვერცხები, მოლაპარაკე, ბეკონით ან სოსისებით - ეს ყველაფერი დიდი ხანია ცნობილია და ათასჯერ გამოცდილია. მაგრამ ნუ ჩქარობთ დასკვნებს. ასევე ცნობილი იყო ყველის სენდვიჩები, მაგრამ გამოჩნდა მიკროტალღური ღუმელები - და გაჩნდა ცხელი სენდვიჩები!

რა თქმა უნდა, თქვენ სცადეთ ათქვეფილი კვერცხები პომიდორთან ერთად და ახლა შეეცადეთ მოხარშოთ იგივე ათქვეფილი კვერცხი, მხოლოდ ათქვეფილი კვერცხებიდან. გამოდის არა ათქვეფილი კვერცხი და არც ომლეტი, მაგრამ ძალიან ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელია!

ინგრედიენტები

• პომიდორი - 1 დიდი
• კვერცხი - 3-4 ც.
• წყალი - 2-3 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ.

მომზადების საერთო დრო 20 წუთია. პორციების რაოდენობა არის 2.

სამზარეულო

1. ვამზადებთ ძირითად კომპონენტებს. გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ.

2. პომიდორი გადაატრიალეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ თხევად მდგომარეობაში.

3. ჩაყარეთ კვერცხები ღრმა თასში. მათ დაუმატეთ წყალი და მაიონეზი, კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე. ტაფას ვაცხელებთ. დაასხით სითხე.

4. კვერცხის ნარევს დაასხით პომიდვრის გრუილი. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და დავახუროთ თავსახური 5-10 წუთით, რომ ათქვეფილი კვერცხი ამოვიდეს. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ბოლომდე აურიოთ.

სწრაფი და გემრიელი საუზმის მომზადება სულაც არ არის რთული, თუ ქათმის კვერცხი გაქვთ მაცივარში. უგემრიელესი ომლეტის რეცეპტი ისაა, რომ მთლიანი კვერცხის მასა კარგად ათქვიფეთ და მარილით და სანელებლებით თქვენი გემოვნებით მოასხით. ბრწყინვალებისთვის კი შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მაიონეზი და რძე. ეს პროდუქტები კვერცხების მზა საუზმეს უფრო ნაზს და ჰაეროვანს ხდის. ქათმის ან მწყერის კვერცხის გემრიელი ომლეტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მას ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით ბოსტნეულიდან, ხორციდან, მწვანილებიდან და ყველაფერი, რაც ამჟამად მაცივარშია. მაგრამ ხანდახან გინდა სწორედ ასეთი ომლეტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა.

ინგრედიენტები

• - 3 კვერცხი
• - ნახევარი ჭიქა რძე
• - მაიონეზი 1 სუფრის კოვზი
• - მარილი
• - დაფქული შავი პილპილი
• - კარაქი 20 გრ

სამზარეულო

იმისათვის, რომ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ომლეტი კვერცხისგან რძით და მაიონეზით, ჯერ უნდა მოამზადოთ კვერცხის მასა. მაიონეზით ომლეტის მოსამზადებლად, კვერცხები უნდა გატეხოთ დიდ ჯამში, დაუმატოთ ცოტა მაიონეზი, რძე, მოაყაროთ შავი პილპილი და მარილი. ათქვიფეთ სათქვეფით (მაგრამ უკეთესია მიქსერით!) ეს მასა გლუვებამდე. ომლეტის მომზადება ყოველთვის პროპორციების შენარჩუნებას გულისხმობს. ასე რომ, ომლეტისთვის კვერცხისა და რძის პროპორციები უნდა იყოს 1:3, ანუ რძე უნდა იყოს ერთი ნაწილი კვერცხის ნარევის სამი ნაწილიდან. ტაფაში გემრიელი ომლეტის რეცეპტისთვის, ჯერ ტაფა კარაქით უნდა გააცხელოთ.

შემდეგ ათქვეფილი კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და დააფარეთ თავსახური. გამოაცხვეთ ფუმფულა ომლეტი ტაფაზე ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 2 წუთი ერთი მხრიდან და მეორე წუთი მეორე მხრიდან. მოხერხებულობისთვის, ომლეტის მეორე მხარეს გადაბრუნება, ტაფაში ჰაეროვანი რეცეპტი შეიძლება დაიყოს ოთხ ნაწილად. ჰაეროვანი ომლეტის რეცეპტი მაიონეზით და რძით უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ ცხელი, რადგან ის შეიძლება ერთ-ორ წუთში დადგეს. რძით და მაიონეზით ტაფაში ომლეტის მომზადებას დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება.

ბავშვსაც კი შეუძლია ასეთი სწრაფი საუზმე ნაზი ომლეტიდან მოამზადოს. ომლეტი მისი სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ის შეიცავს სრულ ცილას, რომელიც წარმოადგენს სამშენებლო მასალას ახალი უჯრედებისთვის. გარდა ამისა, რძით ომლეტის რეცეპტი შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, B, D, A და E ვიტამინებს, ასევე აუცილებელ ამინომჟავებს. ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს დღეში ორი კვერცხისგან შემდგარი ომლეტის ჭამას და არა მეტი, რადგან ეს არის ადამიანის ყოველდღიური ნორმა. დიახ, და ომლეტის სწრაფად და გემრიელი მომზადება არავის გაუჭირდება.

ომლეტი მაიონეზითმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 26,7%, ვიტამინი B2 - 22,6%, ქოლინი - 46,3%, ვიტამინი B5 - 24%, ვიტამინი B12 - 16%, ვიტამინი D - 20,3%, ვიტამინი H - 37,3%, ვიტამინი PP - 16,6%, ფოსფორი - 22,2%, რკინა - 12,8%, იოდი - 12,3%, კობალტი - 92,3%, სელენი - 53,2%

მაიონეზით ომლეტის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორით და მუქი ადაპტაციით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
• ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი Dინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლოვანი ქსოვილის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დარღვევას, ძვლოვანი ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
• იოდიმონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინის) წარმოქმნას. აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ნატრიუმის და ჰორმონების ტრანსმემბრანული ტრანსპორტის რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზიით და მეტაბოლიზმის შენელებით, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მეტი დამალვა

აპლიკაციაში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო.

ასეთი კერძი უნიკალურია იმით, რომ ის იძლევა მრავალი სამზარეულოს ექსპერიმენტის შესაძლებლობას. წარმოდგენილი რეცეპტი გულისხმობს ფქვილის გარეშე მომზადებას.

საკვები მოცულობას მხოლოდ მცირე ცეცხლზე მიიღებს. მისი ორმხრივი შეწვა კულინარიულად ითვლება.

ცნობილი სოუსი სიმტკიცეს და პლასტიურობას ანიჭებს და ხაზს უსვამს ომლეტის ნამცხვრების გემოს. ამიტომ, მაიონეზით ომლეტზე შეგიძლიათ ორიგინალური რულეტი მოამზადოთ. ადვილია ჰაეროვანი ომლეტის ბლინი ოქროსფერი ქერქით გააბრტყელოთ, შეავსოთ იგი ბოსტნეულის ხიზილალის ან ხორცის სახით, ღვიძლის პაშტეტით, დაფქული ხორცით.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• მოხარშული ცივი წყალი - 50 მლ
• მაიონეზი - 60 მლ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მწვანილი (კამა ან ოხრახუში ან სხვა) - 3 ყლორტი
• დაფქული შავი პილპილი

სამზარეულო

1. წვრილად დაჭერით მწვანილი.

2. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.

3. კვერცხებს დაუმატეთ წყალი და მაიონეზი (წყლის ნაცვლად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მიიღოთ რძე ან კეფირი). სცემეს ხელსაყრელი სამზარეულოს ხელსაწყოთი.

4. ომლეტის მასას დაუმატეთ მშრალი სანელებლები - მარილი და პილპილი, ასევე ნებისმიერი სხვა მწვანილი თქვენი გემოვნებით. დაასხით იქ დაჭრილი მწვანილი და კვლავ აურიეთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით.