კაპელინის როლი ჩვენს დიეტაში. კაპელინის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის დამარილებული კაპელინის სარგებელი

ზღვის კაპელინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ძალიან სასარგებლო თევზია ჩვენს ქვეყანაში, რომელმაც ასეთი პოპულარობა მოიპოვა დაბალი ღირებულებისა და მდიდარი სასარგებლო შემადგენლობის გამო. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია შეიძინოს კაპელინი და ამავდროულად მიიღებს უგემრიელეს ზღვის პროდუქტების დელიკატესს, რომელიც გამდიდრებულია ცხიმოვანი მჟავებითა და სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი მიკრო და მაკროელემენტებით.

თუ გაინტერესებთ კაპელინი, ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, ასევე ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ თევზი, სად და როგორ შეინახოთ იგი, რამდენს მოიხმართ და რამდენ კალორიას შეიცავს, აუცილებლად წაიკითხეთ ეს სტატია. .

კაპელინი: შემადგენლობა

პატარა, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ზღვის თევზის შემადგენლობა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, ძალიან მდიდარია.

• - ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები;
• — ორგანიზმისთვის სასიცოცხლოდ აუცილებელი ამინომჟავები, მათ შორის ცისტეინი, თრეონინი, ლიზინი, მეთიონინი და ა.შ. გაითვალისწინეთ, რომ ეს თევზი შეიცავს ბევრჯერ მეტ ამ ნივთიერებებს, ვიდრე მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებზეც კი;
• - დიდი რაოდენობით ვიტამინი B12;
• - D ჯგუფის ვიტამინები (ქოლიკალცეფეროლი);
• - ბუნებრივი სელენი;
• - იოდი;
• - მინერალური ელემენტები, კერძოდ ფტორი, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ბრომი და სხვა.

კაპელინის სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის

რამდენად სასარგებლოა კაპელინი და როდის შეიძლება ეს თევზი უბრალოდ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი გახდეს ადამიანისთვის? ასე რომ, სასარგებლო თვისებები შემდეგია.

დასახელებული თევზის ჭამა:

• ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას და ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების გაჩენას;
• არის შეუცვლელი ასისტენტი თრომბოფლებიტის და ათეროსკლეროზის წარმოქმნის წინააღმდეგ ბრძოლაში;
• ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას და დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე;
• ემსახურება როგორც ტვინის სწორი და ინტენსიური ფუნქციონირების გარანტიას;
• საშუალებას გაძლევთ გამორიცხოთ დემენცია და სკლეროზი სიბერეში;
• სასარგებლოა ძვლების, კუნთოვანი ქსოვილის, კბილების, ზოგადად, სხეულის უჯრედების გასამაგრებლად;
• ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას;
• ამცირებს მავნე შაქრის რაოდენობას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ადამიანს აქვს დიაბეტი;
• აუმჯობესებს ვიზუალურ ფუნქციებს;
• აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს;
• აღადგენს ემოციურ ფონს;
• ზრდის ელასტიურობას, ანიჭებს განსაკუთრებულ სილამაზეს კანს;
• აუმჯობესებს განწყობას, ხსნის დაღლილობას;
• ეხმარება გაუმკლავდეს სხვადასხვა რესპირატორულ დაავადებებს;
• ზრდის ლიბიდოს;
• ზრდის იმუნიტეტს.

განაცხადი წონის დაკლებისთვის

მთელ მსოფლიოში დიეტოლოგები არ წყვეტენ იმის თქმას, რომ კაპელინის ხიზილალა და თავად თევზი, მოხარშული თუ ჩაშუშული, შეუცვლელი დამხმარეა ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ამ პროდუქტების მოხმარება აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, რამდენჯერმე ზრდის მეტაბოლური პროცესების ტემპს, შლის ტოქსინებს და ამცირებს სხვა საკვების მიღებით დაგროვილი და შეწოვილი ცხიმის დონეს, რაც თავის მხრივ იწვევს წონის დაკლებას.

უფრო მეტიც, დიეტის დროს ასეთი თევზი დაგეხმარებათ განწყობის ამაღლებაში, ენერგიის გაზრდაში და დეპრესიის მოხსნაში.

ყურადღება! კაპელინის სარგებელი წონის დაკლებისთვის შეიძლება იყოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც პროდუქტს მოხმარდება ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მოხარშული. შებოლილი ან დამარილებული თევზი ამ შემთხვევაში არ მოიტანს შედეგს და მეტიც, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს, რომელიც გეგმავს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას.

კაპელინის სარგებელი და ზიანი ორსული ქალებისთვის

რამდენად სასარგებლოა კაპელინი ქალებისთვის, რომლებიც ემზადებიან უახლოეს მომავალში დედობისთვის? პირველ რიგში, ეს არის ბუნებრივი სელენის, იოდის, ვიტამინის B12 და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ხშირად ასე აუცილებელია ორსულებისთვის. მეორეც, ეს არის მკვებავი და გემრიელი სადილი, რომელიც ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას და ემოციური მდგომარეობის აღდგენას, რადგან ცნობილია, რომ ორსული ქალების უმეტესობა დეპრესიისადმი მგრძნობიარეა.

იმავდროულად, კაპელინი ორსულებისთვის სასარგებლო იქნება ისევე, როგორც წონაში კლებულებისთვის, მხოლოდ მოხარშული ან ჩაშუშული სახით. უმჯობესია მომავალმა დედებმა რაციონიდან გამორიცხონ დამარილებული და შებოლილი თევზი, რადგან ამ შემთხვევაში სარგებლობაზე საუბარი არ არის საჭირო. ისინი დააკვირდებიან უხვი შეშუპების არსებობას, გარდა ამისა, ასეთი კაპელინის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზია.

Მნიშვნელოვანი ინფორმაცია! ორსულებმა მენიუში კაპელინი უნდა დაამატონ ფრთხილად, მცირე რაოდენობით და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მშვენიერი ნახევარი არ არის ალერგიული ამ პროდუქტის მიმართ.

ზიანი და უკუჩვენებები

თქვენ ალბათ იცით, სად არის კაპელინი, დიახ, ეს აბსოლუტურად მართალია, ის გვხვდება ზღვებში, მაგრამ ძალიან ხშირად ეს პროდუქტი ცხოვრობს და იჭერს ასე ვთქვათ არახელსაყრელ ადგილებში, განსაკუთრებით ვერცხლისწყლით და სხვათა დაბინძურებულ წყალში. დახარჯვა. ამ შემთხვევაში მოგიწევთ დაივიწყოთ სარგებლობა, რადგან თევზი აგროვებს დიდი რაოდენობით მავნე მინარევებს და ლითონებს. ასეთი პროდუქტის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი დაავადება.

კაპელინი ასევე შეიძლება იყოს საზიანო, თუ თქვენ ბოროტად გამოიყენებთ ამ პროდუქტს ან მოიხმართ დამარილებულ თევზს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მარილის დეპონირებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების და სახსრების დაავადებების პროვოცირება.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ზიანი, რაც ზღვის თევზმა შეიძლება მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს, არის:

დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება კაპელინი, ის შეიძლება შეიცავდეს კალორიების სხვადასხვა რაოდენობას.

1. ახალ თევზს აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა 130 კკალამდე 100 გრამ პროდუქტზე.
2. შემწვარი კაპელინის საშუალო კალორიული შემცველობაა 300 კკალ. 100 გრამზე, იმ პირობით, რომ თევზი შებრაწული იქნება ფქვილით ან პურის ნატეხით და 130-150 კკალ, თუ შემწვარი პურის გარეშე.
3. მოხარშული კაპელინის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 105 კალორიაა.
4. შებოლილი კაპელინის კალორიული შემცველობა 200-დან 270 კკალამდეა.

როგორ ავირჩიოთ პროდუქტი

ახლად გაყინული კაპელინის სწორი არჩევისთვის მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ ინდიკატორებს:

• - პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა და გაყინვის თარიღი (როგორც წესი, ეს მაჩვენებლები მითითებულია სპეციალურ შეფუთვაში არსებულ პროდუქტებზე, რის გამოც ასეთი თევზი წონით შემოთავაზებულზე უკეთესი იქნება);
• - თევზის მოსწავლეები (ახალი კაპელინს აქვს მოსწავლეების გამოხატული შავი ფერი);
• - თევზის მთლიანობა (არ უნდა არსებობდეს ბზარები, მით უმეტეს, ნახევარი გვამები, მხოლოდ ლამაზი მთელი თევზი);
• - თევზის კანი, უნდა იყოს სუფთა, მსუბუქი, ყოველგვარი ხილული ზოლებისა და ლაქების გარეშე;
• - შეფუთვის მჭიდროობა (თუ შეფუთვა ოდნავ ღიაა, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ კაპელინი გადაიტანეს და ინახებოდა არასათანადო პირობებში);
• - კუდი (ზედმეტად მშრალი კუდი მიუთითებს, რომ პროდუქტი არ არის ახალი);
• - სუნი (მაღალი ხარისხის ახალი კაპელინს სასიამოვნო სუნი აქვს და არ აქვს ლპობის არომატი);
• - ლორწოს არსებობა, ის არ უნდა იყოს კარკასებზე, რადგან სწორედ ეს ლორწო მიუთითებს იმაზე, რომ კაპელინი გაფუჭებულია და არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.

შენახვა

თქვენ უნდა შეინახოთ კაპელინი ვაკუუმურ შეფუთვაში საყინულეში. გაყინული თევზის შენახვის ვადა გაყინვის მომენტიდან არაუმეტეს 4 თვისა.

მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი კაპელინის პორცია ან ყოველდღიური მიღება ჯანმრთელი ზრდასრულისთვის არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრამს ან 100 გრამზე ნაკლები. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, პორცია საკმარისი არ არის ორგანიზმის ყველა საჭირო ნივთიერებით გასაჯერებლად და დადგენილ ნორმაზე მეტის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები.

შებოლილი და დამარილებული თევზის პორცია უნდა იყოს 120-დან 150 გრამამდე დღეში.

კაპელინის მსგავსი თევზი კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, მწვანე ხახვს, მოხარშულ კარტოფილს, ლობიოს, ბრინჯს ან უბრალოდ პურს.

ახლა თქვენ იცით, ვინ არის კაპელინ თევზი, ზღვის დაჭერილი პროდუქტის სარგებელი და ზიანი, მისი კალორიული შემცველობა და მოხმარების მაჩვენებლები. მოხარული ვიქნებით, თუ ზემოთ წარმოდგენილი ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იქნება.

კაპელინი არის პატარა თევზი, რომელიც ცხოვრობს ოკეანის წყლებში. კორიუშკოვის ოჯახის ამ წარმომადგენელს აქვს ბევრი ღირებული თვისება და არის იდეალური პროდუქტი, რომელსაც აქვს ფართო სპექტრის გავლენა ადამიანის სხეულზე. მისი სარგებელი დადასტურებულია მრავალი სერიოზული დაავადებისთვის. ხიზილალა ასევე სასარგებლოა. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში, ამ უნიკალურმა პროდუქტებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს.

კაპელინი დიეტური პროდუქტია. ამ თევზის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 116 კკალს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცილებს და მინიმუმ შემაერთებელ ქსოვილს. ამიტომ ის სწრაფად მზადდება და ისევე სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

შემადგენლობით და სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით ეს პატარა ნამდვილი რეკორდსმენია. მისი ქიმიური შემადგენლობა მდიდარი და მრავალფეროვანია - ვიტამინები, ამინომჟავები, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ომეგა 3 და ომეგა 6, ბრომი, კალიუმი, სელენი და ფოსფორი.

კაპელინის ერთი პორცია შეიცავს იოდს კვირაში და ქრომს დღეში.

მისი, როგორც სრული ცილების და მიკროელემენტების წყაროს სარგებელი ფასდაუდებელია.

როგორ მოვამზადოთ

კაპელინს მიირთმევენ მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, შებოლილი და გამხმარი. სიიაფის მიუხედავად, ძალიან გემრიელია, უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სწორად. თევზს ათავსებენ მდუღარე წყალში, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ა შეწვამდე უმჯობესია მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ პროდუქტი წვნიანი და ნაზი გამოვა..

ყველაზე დიდი ინდივიდები 30 სმ-მდე ზომას აღწევენ, მაგრამ თაროებზე ყველაზე ხშირად გვხვდება საშუალო ზომის კაპელინი - 18-20 სმ-მდე. საქმე ის არის, რომ თევზს იჭერენ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში და არა. აქვს დრო წონის მოსამატებლად.

კლინიკურ კვებაში

კაპელინის სამკურნალო სარგებელი განპირობებულია მისი სამკურნალო ეფექტით:

• ვიტამინები და სელენი ხელს უწყობს ძლიერი იმუნიტეტის აღდგენას, აუმჯობესებს მხედველობას, აღადგენს კანს სიახლეს და ელასტიურობას
• იოდი აძლიერებს ფარისებრ ჯირკვალს და ახდენს მის ფუნქციების ნორმალიზებას

მხოლოდ 100 გრამი კაპელინის ყოველდღიური მოხმარება არის ინსულტისა და გულის შეტევის შესანიშნავი პრევენცია.

კაპელინი - სარგებელი და ზიანი

კაპელინი ითვლება კომერციული თევზის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სახეობად. ხელმისაწვდომ ფასად იყიდება, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამ პატარა თევზის სარგებელი კი სხვა თევზზე არანაკლებია.

კაპელინის სარგებელი და ზიანი

ნებისმიერი ზღვის თევზის მსგავსად, კაპელინი იოდის წყაროა. განსაკუთრებით რეკომენდებულია მისი გამოყენება იმ ადგილებში, სადაც იოდის კონცენტრაცია წყალსა და ჰაერში ძალიან დაბალია. ამ თევზის რაციონში დამატებით შეამცირებთ ჰიპოთირეოზის განვითარების რისკს.

კაპელინი რეკორდსმენია სელენის შემცველობით - ელემენტი, რომელიც მონაწილეობს ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში, არის მრავალი სასიცოცხლო ნაერთის ნაწილი და ასევე ხელს უწყობს იოდის შეწოვას.

კაპელინის სარგებელი განპირობებულია მასში კალიუმის და კალციუმის არსებობითაც - ნივთიერებები, რომლებიც არეგულირებენ გულის კუნთის მუშაობას. კაპელინი ასევე მდიდარია ფოსფორით, რომელიც ძვლებისა და კბილის მინანქრის ნაწილია.

ეს პატარა თევზი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს. მასში ნაპოვნია შემდეგი ნაერთები:

• ფოლიუმის მჟავა, რომლის გარეშეც სისხლის ახალი უჯრედების წარმოება ნორმალურად შეუძლებელია;
• ვიტამინი C, რომელიც აძლიერებს ჩვენს სისხლძარღვებს;
• თიამინი, რომელიც მონაწილეობს ლიპიდების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში;
• ვიტამინი E, რომელიც იცავს უჯრედებს დაზიანებისგან.

კაპელინის კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია, 120-150 კალორია 100 გ პროდუქტზე, ასე რომ, წონაში კლებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ იგი მენიუში. კაპელინში შემავალი ცხიმები ჯანმრთელია, ისინი წარმოდგენილია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ნაერთები ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, ანიჭებს კანს ელასტიურობას და აუმჯობესებს სახსრების მდგომარეობას. გარდა ცხიმებისა, კაპელინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და მასში ნახშირწყლები არ არის.

კაპელინი საზიანოა?

ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ სარგებელი კაპელინ თევზისგან, არამედ ზიანიც. თევზისა და ზღვის პროდუქტების მიმართ ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებმა უნდა მოერიდონ მის ჭამას. უმჯობესია შეიძინოთ კაპელინი კარგად გაყინული. ახალი თევზი ადვილად იდენტიფიცირებულია მათი მკაცრი წითელი ღრძილებისა და ნათელი თვალებით.

ასევე მნიშვნელოვანია მომზადების მეთოდი. მოხარშული კაპელინის სარგებელი პრაქტიკულად უდავოა, მაგრამ შებოლილი თევზით არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან მოწევის დროს წარმოიქმნება კანცეროგენული ნაერთები. წონაში კლებულებს ასევე უნდა ახსოვდეთ, რომ შემწვარი კაპელინი არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ შესაძლოა ზიანს აყენებს ფიგურას, რადგან ამ გზით მომზადებული თევზის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე მოხარშული ან გამომცხვარი.

კაპელინი

კაპელინი არის პატარა ზღვის თევზი, რომელიც იწონის დაახლოებით 70 გრამს. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება.

სარგებელი

კაპელინი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ცილაგ, რომლებიც კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. იგი შეიცავს ბევრ ნაერთს, რომლებიც აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე:

• ვიტამინები;
• ამინომჟავების;
• ცხიმოვანი მჟავა;
• მინერალები.

• ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას;
• მხედველობის, გულის, ტვინის მხარდაჭერა;
• ირიბად გავლენას ახდენს ჰორმონალურ დონეზე;
• ემსახურება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას.

კაპელინის ჭამა ხელს უწყობს:

• გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მკურნალობა;
• განწყობის გაუმჯობესება;
• ვიტამინის დეფიციტის აღმოფხვრა.

თევზი ეხმარება თავიდან აიცილოთ გულის შეტევა და ჰიპერტენზიადა. გარდა ამისა, რამდენიმე შაქრის დონის შემცირებასისხლში შესაძლებელია, თუ დიეტაში არის კაპელინი. თევზის ეს სასარგებლო თვისებები აქტუალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

თევზის არსებობა მნიშვნელოვანი რაოდენობით სელენაკარგია ადამიანის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის. ნივთიერება ითვლება ანტიოქსიდანტად და დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

კაპელინის პერიოდული მოხმარება დადებითია მდგომარეობაზე მოქმედებს:

• სისხლის შემადგენლობა;
• იმუნიტეტი;
• კანი, თმა და ფრჩხილები.

კაპელინი კლასიფიცირდება როგორც თევზის სახეობა საშუალო ცხიმის შემცველობით. მისი გამოყენება დიეტის დროს არ იწვევს წონის მატებას.

ზიანი

ჯანმრთელობისთვის ზიანი შეიძლება მოჰყვეს არა კაპელინს, არამედ მისი მომზადების თავისებურებებიდან. მარილის ჭარბი რაოდენობა შეშუპებას იწვევს, შებოლილი თევზი კი კანცეროგენულ ნივთიერებებს შეიცავს.

უკუჩვენებები

ერთადერთი, რისი ჭამა არ შეგიძლიათ, არის კაპელინი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვისსაზღვაო წარმოშობის პროდუქტები.

თუ სამედიცინო მიზეზების გამო, შებოლილი და დამარილებული საკვები აკრძალულია, მაშინ ასეთი გზით მომზადებული კაპელინი უნდა იყოს მიტოვებული. შეიძლება ჩაშუშოთ და მოხარშოთ ცოტა მარილით.

შესაძლებელია თუ არა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის

Ორსული ქალი შეიძლება ჭამაკაპელინი. ეს თევზი ბავშვისთვის აუცილებელი მრავალი ნივთიერების ბუნებრივი წყაროა. არ უნდა მიირთვათ მხოლოდ დამარილებული, ხმელი და შებოლილი კაპელინი. მარილის ჭარბი რაოდენობა ორსულ ქალებში სწრაფად იწვევს შეშუპებას და ჰიპერტენზიას.

მეძუძური ქალები შეიძლება თანდათან დაემატოს დიეტასთევზი, თუ მასზე ალერგიული არ ხართ. ღირს ისეთი კერძების შერჩევა, რომლებიც ზედმეტი მარილისა და მავნე ინგრედიენტების გარეშეა მომზადებული.

შემადგენლობა (ვიტამინები და მიკროელემენტები)

კაპელინში საკვები ნივთიერებების რაოდენობა აღემატება მათ შემცველობას ყველა ხორცპროდუქტში. ვიტამინები და მინერალები თევზში ისეთი კომბინაციით არის წარმოდგენილი, რომ აადვილებს ერთმანეთის შეწოვას. კალორიული შემცველობა არის 157 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ნივთიერება	შემცველობა 100 გ-ზე, მგ	დღიური ღირებულების პროცენტი ზრდასრული ადამიანისთვის, %
ვიტამინი A	0,04	4,4
ვიტამინი B6	0,1	5
ვიტამინი B9	17	4,3
Ვიტამინი ცე	1	1,1
ვიტამინი PP	2,9	14,9
კალიუმი	290	11,6
კალციუმი	30	3
მაგნიუმი	30	7,5
ნატრიუმი	70	5,4
ფოსფორი	240	30
იოდი	50	33,3
კობალტი	0,008	80
სპილენძი	0,21	21
ფტორი	0,43	10,8
ქრომი	0,55	110
მანგანუმი	0,05	2,5
მოლიბდენი	0,004	5,7

კაპელინი ასევე შეიცავს ყველა B ვიტამინს, D ვიტამინს, სელენს და სხვა ნივთიერებებს. მათი ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია თევზის ჰაბიტატზე.

როგორ მოვამზადოთ

კაპელინი უნდა მოიხარშოს ჭამამდე. თევზის მცირე ზომის გამო არ არის გატეხილი ან მოკლული.

კაპელინის მინიმალური დამუშავება შედგება განმეორებითი რეცხვისა და სანელებლებით დამარილებისგან. დამარილებულ კაპელინს მიირთმევენ ან დამატებით აშრობენ.

კაპელინი შეუძლია:

• შეწვით ღუმელში ან ტაფაში (5-7 წუთი);
• შემწვარი (5 წუთი);
• მოხარშეთ ქვაბში (7-დან 10 წუთამდე);
• მარინატი (6-8 საათი);
• მარილი (ნახევარი საათიდან 2 დღემდე) ან კონსერვი;
• მოხარშეთ მულტიქუკერის სხვადასხვა რეჟიმში;
• დაუმატეთ ღვეზელების შევსებას;
• ორთქლი;
• მშრალი.

იმისათვის, რომ გაყინულმა კაპელინმა შეინარჩუნოს გარეგნობა და სასარგებლო თვისებები, ის უნდა იყოს თანდათანობით გაყინეთ. ამისათვის თევზი საყინულედან რამდენიმე საათით გადაიტანეთ მაცივარში.

კაპელინის სწრაფი მომზადება განპირობებულია მისი მცირე ზომისა და სხეულის თავისებური აგებულებით. მოხარშეთ მდუღარე წყალში და დაბალ ცეცხლზე. ხანგრძლივი დამუშავებით თევზი იშლება და კარგავს მადისაღმძვრელ იერს.

შენახვა

ახლად გაყინულითევზის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 9-12 თვემდე. შებოლილიკაპელინი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მასში ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ნივთიერებები იწყებენ წარმოქმნას.

როგორ ავირჩიოთ

ახალი გაყინული კაპელინის არჩევისას გჭირდებათ შეაფასეთ მისი გარეგნობა. ყინულის ფენა არ უნდა იყოს სქელი. სასურველია თევზის მიღება დალუქულ შეფუთვაში ვარგისიანობის ვადით.

გაცივებული კაპელინი ძალიან სწრაფად ფუჭდება. მისი შეძენის დროს უნდა იყოს სრულიად ახალი- მოღრუბლული ფილმების, ლორწოს და უცხო სუნის გარეშე. თევზის ზომას მნიშვნელობა არ აქვს - მათში ცხიმის რაოდენობა დამოკიდებულია სეზონზე. შემოდგომაზე კაპელინი უფრო ცხიმიანია, ვიდრე გაზაფხულზე.

კარგი ხარისხის კაპელინს აქვს შავი მოსწავლეები და ნორმალური კუდი. თუ კუდი დაზიანებულია, დაკარგულია ან გამომშრალი ჩანს, თევზი დიდი ხანია ზის დახლზე.

შებოლილი თევზი ასევე უნდა იყოს ახალი. შეძენისას თქვენ უნდა გადაიხადოთ შეადარეთ წარმოების თარიღებიპაკეტებზე, რათა აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი წონის მიხედვით. შებოლილი არომატის მიღმა შეიძლება ვერ შეამჩნიოთ, რომ თევზი უკვე „სუნიანია“.

რა უხდება მას?

კაპელინი კომბინირებული:

• კარტოფილი (გამომცხვარი, მოხარშული, დაფქული);
• პომიდვრები;
• მწვანე და წითელი ლობიო;
• თეთრი და შავი პური;
• ბრინჯი

როგორც სანელებლები და გასახდელი გამოყენება:

• მდოგვის სოუსი;
• ცხარე მარინადი;
• Თეთრი ღვინო;
• კილანტრო;
• ოხრახუში;
• მიხაკი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• კამა;
• რეჰანი;
• ლიმონის წვენი;
• არაჟანი და მასზე დაფუძნებული სოუსები;
• თეთრი ფქვილის სოუსები;
• გასახდელი თევზის ბულიონზე დაფუძნებული.

კაპელინს იშვიათად მიირთმევენ სხვა საკვებისგან დამოუკიდებლად. ბოსტნეულის გვერდითი კერძები, კარტოფილი და მარცვლეული კერძებს უფრო დამაკმაყოფილებელ და სრულყოფილს ხდის. თევზი შეიძლება იყოს როგორც მთავარი კერძი, ასევე ცივი მადა.

კაპელინიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ჯანსაღი კერძი, ასევე არაჯანსაღი საკვები. თუ თევზს არ ეწევით ან ზედმეტ მარილს არ აყრით, მაშინ მისი ჭამა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

კაპელინი - სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა

კაპელინი არის ძალიან გემრიელი ზღვის თევზი, რომელიც მიეკუთვნება სმელტის ოჯახს. ზღვის ფაუნის სხვა მკვიდრებთან შედარებით, მისი სხეულის სიგრძე მცირეა - ის მხოლოდ 22 სანტიმეტრს აღწევს. წონა - 65 გრამი. მისი განმასხვავებელი ნიშნებია პატარა კბილები და ქერცლები. ზურგი ზეთისხილისფერი მომწვანო ფერისაა, გვერდები კი ვერცხლისფერი. მამაკაცებს გვერდებზე დამატებითი ზოლები აქვთ.

კაპელინი იკვებება კიბოსნაირებითა და პლანქტონებით, ამიტომ ამ მხრივ კონკურენციას უწევს ახალგაზრდა ორაგულს და ქაშაყს. ამ ტიპის თევზი ცხოვრობს მხოლოდ ღია ზღვებში, ძირითადად წყლის ზედა ფენებში.

სანაპიროზე მისი ნახვა მხოლოდ ქვირითობის პერიოდშია შესაძლებელი. დიაპაზონიდან გამომდინარე, მას შეუძლია ქვირითობა სხვადასხვა დროს. როგორც წესი, პროცედურა გრძელდება ადრეული გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე. ძლიერი ქარის დროს კაპელინები ნაპირზე ტალღებით იშლება. შედეგად, შორეული აღმოსავლეთის სანაპიროები დაფარულია თევზის ფენით.

მეთევზეები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან იჭერენ ამ ტიპის თევზს არქტიკაში, წყნარ ოკეანეში და ატლანტის ოკეანეებში, ბარენცის და ნორვეგიის ზღვებში. კაპელინის სარგებელი ცნობილია ევროპაში, აზიაში, ამერიკაში, ანტარქტიდაში, ავსტრალიაში და ბევრ სხვაში. მისი მთავარი მტრები არიან სხვადასხვა მტაცებელი ზღვის არსებები და თოლიები. ამჟამად მისი მარაგი საკმაოდ დიდია, ამიტომ ისინი ფართოდ არის გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. მოდით გავარკვიოთ, რა არის კაპელინის სარგებელი და ზიანი.

კაპელინის კალორიული შემცველობა

უპირატესობა არის კაპელინის კალორიული შემცველობა. შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას ( 100 გრამი დაახლოებით 160 კკალ), რაც მას შესანიშნავ დიეტურ პროდუქტად აქცევს, რადგან არ უწყობს ხელს ჭარბ წონას.

კაპელინის სარგებელი და ზიანი

სასარგებლო თვისებები

კაპელინის სარგებელი მის ცხიმშია. იგი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ანადგურებს სისხლძარღვებში ქოლესტერინის მაღალ დონეს, რაც შემდგომში ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვადასხვა პრობლემის განვითარებას, კერძოდ, ამცირებს ინფარქტის, ინსულტის და იშემიის რისკს.

ფოსფორის, კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების არსებობის გამო, კაპელინის მოხმარება ეფექტურ გავლენას ახდენს ტვინის უჯრედებზე და ასევე ხელს უშლის ხანდაზმულებში დემენციის გაჩენას.

გარდა ამისა, ამ ტიპის თევზს შეუძლია შეამციროს შაქრის დონე ადამიანის სისხლში და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ინსულინის ბუნებრივი გამომუშავება, რაც მას ძალიან სასარგებლოს ხდის დიაბეტისთვის.

ფოსფორის მჟავა, რომელიც შედის ორგანიზმში მოხმარებისას, მონაწილეობს მრავალი ფერმენტის აგების პროცესში, რომლებიც წარმოადგენენ უჯრედებში ქიმიური რეაქციების ძირითად ძრავებს. ფოსფორის მჟავას მარილები არის ჩონჩხის საფუძველი, ამიტომ ფოსფორი აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ამ ნივთიერებას აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვლებზე.

კაპელინის ზიანი

რა სარგებელი მოაქვს კაპელინს (ვიდეო)

კაპელინი: სარგებელი და ზიანი

კაპელინის დიდი პოპულარობა აიხსნება იმით, რომ ეს თევზი უზარმაზარი მასშტაბით არის დაჭერილი. მაგრამ მაინც, მის მიმართ ინტერესი გამოწვეულია არა მხოლოდ ხელმისაწვდომობით. კაპელინს საოცარი გემო აქვს და ასევე ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს. იმის ცოდნა, თუ რომელი სასარგებლო თვისებებია მასში ყველაზე მეტად გამოხატული, ამ თევზის დახმარებით შეძლებთ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

როგორ შეგიძლიათ ახსნათ კაპელინის ხარისხი?

ნებისმიერი პროდუქტის შესაძლებლობები განისაზღვრება იმით, თუ რა ქიმიური ელემენტები შედის მის შემადგენლობაში. ბუნებრივია, სერიოზულ როლს ასრულებს თევზის მომზადების მეთოდიც.თუ ის სწორად არის მომზადებული, სარგებელი განსაკუთრებით დიდია. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთ შედარებით უსაფრთხო პროდუქტსაც კი შეუძლია ორგანიზმში უარყოფითი ცვლილებები გამოიწვიოს.

თუ კაპელინის შემადგენლობას დავაკვირდებით, ასეთი თევზის სარგებელი და ზიანი აშკარა გახდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჯანმრთელობაზე, შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად:

• ვიტამინი C არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასევე ზრდის სისხლძარღვების სიმტკიცეს;
• ფოლიუმის მჟავა - კომპონენტი, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლის უჯრედების გარეგნობაზე;
• ვიტამინი E არის კიდევ ერთი ანტიოქსიდანტი, რომლის შესაძლებლობები მოიცავს, სხვა საკითხებთან ერთად, უჯრედების განადგურებისგან დაცვის უნარს;
• თიამინი არის ნივთიერება, რომელიც წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია ლიპიდური მეტაბოლიზმისთვის;
• ცხიმოვანი მჟავები - ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ანიჭებს სახსრებს უფრო მეტ ძალას.

კაპელინის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი დაბალი კალორიული შემცველობაა. სურვილის შემთხვევაში, მისგან კერძები შეიძლება შევიდეს დიეტის მენიუში. მაგრამ რა ეფექტს უნდა ველოდოთ ამ თევზის ჭამისას? ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული კაპელინისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ. Tench ასევე შეიძლება იყოს სასარგებლო; ამ თევზის მომზადების რეცეპტები ხელმისაწვდომია ბმულზე.

კაპელინი: ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი

რამდენად შესამჩნევი იქნება კაპელინის მოხმარებასთან დაკავშირებული სარგებელი, დიდწილად დამოკიდებულია თევზის მომზადების დროზე. მაგალითად, განსაკუთრებით სასარგებლოდ ითვლება ზამთარში ან გვიან შემოდგომაზე დაჭერილი კაპელინი. ამ დროს თევზი იძენს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. კაპელინის სარგებელი გამოიხატება შემდეგში.

კაპელინი (უიოკი) ( Mallotus villosus) არის მტაცებელი საზღვაო თევზი, მიეკუთვნება სხივიანი თევზის კლასს, სმელტისებრთა რიგის, სმელტისებრთა ოჯახის, კაპელინების გვარს.

სიტყვა კაპელინის წარმოშობა სათავეს იღებს კარელიან-ფინური ჯგუფის ენებზე. კარელიური "მაიმა" და ფინური "მაივა" ეხება პატარა თევზს, რომელიც გამოიყენება როგორც სატყუარა ვირთევზაზე თევზაობისთვის. და სამი ენაზე სიტყვა "maiv" შეესაბამება ახალგაზრდა თეთრი თევზის კონცეფციას.

კაპელინ თევზს ასევე უწოდებენ კაპელინ თევზს (ან კაპელანს) ინგლისური კაპელინიდან.

კაპელინი (კაპელანი) – ფოტო და აღწერა

კაპელინის წაგრძელებული გამარტივებული სხეული, გვერდებზე გაბრტყელებული, შეიძლება მიაღწიოს 15-25 სმ სიგრძეს და წონა 52 გრამამდე. გვერდითი ხაზის გასწვრივ და მუცლის ორივე მხარეს განლაგებული ქერცლები არ არის ზომით ბევრად უფრო დიდი ვიდრე თევზის უკანა მხარეს და გვერდებზე. კაპელინის თავი პატარაა, ფართო პირის ჭრილით, რომლის ყბის ძვლები პროექციულად აღწევს თვალების შუამდე. უეკ თევზის კბილები პატარა და კარგად განვითარებულია.

კაპელინის დამახასიათებელი თვისებაა შავი საზღვრით გათლილი ფარფლები: დიდი მომრგვალებული გულმკერდის ფარფლები და ზურგის ფარფლები, ძლიერად უკან გადაწეული. ზურგი მომწვანო-მოყავისფრო ფერისაა, გვერდები და მუცელი მოვერცხლისფრო-თეთრია, ყავისფერი პატარა ლაქებით.

კაპელინის მამრებსა და მდედრებს შორის აშკარად ჩანს გარეგანი განსხვავებები: მამრობითი კაპელინი ზომით უფრო დიდია, მისი ფარფლები გრძელია და მუწუკი უფრო ბასრი. გარდა ამისა, გამრავლების სეზონზე, მათი მუცლის გვერდებზე იზრდება მსხვილი თმიანი ქერცლები, რომლებიც ქმნიან თავისებურ ქედებს, რომლებიც ქმნიან ჯაგრის ზედაპირს. კაპელინის, თევზის, რომელსაც დიდი ბრიტანეთი ჰქვია, სიცოცხლის მაქსიმალური ხანგრძლივობა არ აღემატება 10 წელს.

კაპელინის სახეები

ვინაიდან კაპელინი ამავე სახელწოდების სახეობის ერთ-ერთი წარმომადგენელია, ზოგიერთმა მკვლევარმა მასში გამოავლინა ორი ქვესახეობა, რომლებიც განსხვავდებიან მხოლოდ ჰაბიტატის მიხედვით:

• ატლანტიკური კაპელინი ( Mallotus villosos villosus);
• წყნარი ოკეანის კაპელინი ( Mallotus villosus catervarius).

სად ცხოვრობს კაპელინი (უიოკი)?

კაპელინი ცხოვრობს ზღვის წყალში 300 მ-მდე სიღრმეზე, იშვიათ შემთხვევებში ეცემა 700 მ-მდე და არასოდეს შედის მდინარეებისა და სუფთა წყალსაცავების წყლებში. უეკ თევზი დროის უმეტეს ნაწილს ღია ზღვაში ატარებს, ნაპირებს მხოლოდ ქვირითობის დროს უახლოვდება.

ატლანტიკური კაპელინი ცხოვრობს ატლანტის ოკეანეში და ჩრდილოეთ ყინულოვან ოკეანეში, გავრცელებულია დევისის სრუტეში, ლაბრადორში, ნორვეგიის ფიორდების ცივ წყლებში და გრენლანდიის სანაპიროებზე, კარას, თეთრ, ჩუქჩის ზღვებში, ასევე სიღრმეებში. ლაპტევისა და ბარენცის ზღვებს.

წყნარი ოკეანის კაპელინი ცხოვრობს ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანის უზარმაზარ მხარეში, რომელიც შემოიფარგლება კორეისა და კუნძულის სანაპიროებით. ვანკუვერი, რომელიც კანადას ეკუთვნის. კაპელინის მრავალი სკოლა თავს მშვიდად გრძნობს ბერინგის, იაპონიის და ოხოცკის ზღვების წყლებში.

რას ჭამს კაპელინი (უეკ)?

ყველა თევზის მსგავსად, რომელიც მიეკუთვნება სმელტის ოჯახს, კაპელინი მტაცებელია. მისი დიეტის საფუძველია იგივე პროდუქტები, რომლებსაც ქაშაყი ჭამს: ზოოპლანქტონი, კრევეტების ლარვები და სხვა თევზის კვერცხები. უეკს არ ეწინააღმდეგება პატარა კიბოსნაირები ან ზღვის ჭიები. კაპელინი მუდმივად აქტიურია და არ წყვეტს კვებას ზამთრის თვეების დაწყებისთანავე.

კაპელინის ქვირითობის პერიოდი დამოკიდებულია მის ჰაბიტატზე. მაგალითად, მტაცებელი თევზის სკოლებისთვის, რომლებიც დადიან ატლანტისა და წყნარი ოკეანეების დასავლეთ წყლებში, ეს გრძელდება გაზაფხულზე და ზაფხულში, ხოლო ატლანტიკის აღმოსავლეთ ნაწილის სკოლებისთვის ეს პროცესი გრძელდება შემოდგომამდე. მაგრამ აღმოსავლეთ წყნარი ოკეანის სიღრმეების მცხოვრებლებს ყველაფერი შემოდგომის სამ თვეში უწევთ.

ქვირითობის ადგილზე გამგზავრებამდე, კაპელინების პატარა სკოლები იკრიბებიან გიგანტურ სკოლებში, რომელთა რიცხვი რამდენიმე მილიონი ინდივიდია. მათ მიჰყვებიან კაპელინის მარადიული მტრები: სელაპები, თოლიები, ვირთევზასა და ვეშაპების სკოლები. ზოგადად, ყველა, ვისთვისაც ეს თევზი მათი დიეტის ერთ-ერთი კომპონენტია. ხანდახან უზარმაზარი ტალღები, რომლებიც აძგერებს ძლიერმა ქარმა, ნაპირზე აგდებს ათობით და თუნდაც ასობით ათასი ქვირითის თევზს, რომელიც თურმე კაპელინის სქელი ფენით არის დაფარული.

ქვირითისთვის, კაპელანი თევზი ირჩევს არაღრმა ფართობებს ქვიშიანი ფსკერით და არაღრმა სიღრმით, თუმცა ზოგიერთი სკოლა ქვირითობს რამდენიმე ათეული მეტრის სიღრმეზე. წყალი უნდა შეიცავდეს საკმარის რაოდენობას ჟანგბადს და მისი ტემპერატურა უნდა იყოს 2-3 o C-ის ფარგლებში. კაპელინის კვერცხუჯრედების განაყოფიერებისთვის საჭიროა ორი მამრი, რომლებიც მდედრს ორივე მხრიდან თან ახლავს. მამრები იყენებენ კუდებს სანაპირო ან ქვედა ქვიშაში ნახვრეტის გასათხრევად, რომელშიც მდედრი კაპელინი კვერცხებს დებს. განაყოფიერებულ კვერცხებს აქვს დიამეტრი 0,5-დან 1,2 მმ-მდე და ძალიან წებოვანია, ამიტომ ადვილად ეწებება ქვედა კენჭებს ან ქვიშის მარცვლებს. კვერცხების რაოდენობა დამოკიდებულია კაპელინის ჰაბიტატზე და მერყეობს 6-დან 39,5 ათას ცალამდე.

კვერცხების დადების შემდეგ, ზრდასრული ინდივიდები უბრუნდებიან ჩვეულ ჰაბიტატებს. კაპელა თევზის მხოლოდ რამდენიმე ინდივიდი უბრუნდება ქვირითს და ბევრი მათგანი სახლისკენ მიმავალ გზაზე იღუპება.

კაპელინის ლარვების გამოჩენა, დაახლოებით 5-7 მმ სიგრძის, ხდება განაყოფიერებიდან საშუალოდ 28 დღის შემდეგ. ისინი მაშინვე გაჰყავთ ღია ზღვაში, სადაც განიცდიან მეტამორფოზას, თანდათანობით გადაიქცევიან ზრდასრულ თევზებად. შემოდგომისთვის, გაზაფხულის ქვირითის ფრაის სიგრძე 4 სმ-ს აღწევს.

მდედრი კაპელინი სქესობრივად მომწიფდება მომდევნო წელს, ხოლო მამრებს შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ გამრავლების პროცესში 14-15 თვის შემდეგ.

კაპელინი - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

თავისი უნიკალური კვებითი და გემოვნური თვისებების გამო, კაპელინი იჭერს დიდი მოცულობით, წელიწადში ნახევარ მილიონ ტონას აღწევს. მაშ, როგორ არის კაპელინი სასარგებლო?

კაპელინის ერთ-ერთი უპირატესობა მისი დაბალი კალორიული შემცველობაა, რაც მას ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად აქცევს. კაპელინის რბილობის საფუძველია ადვილად ასათვისებელი ცილები, რომელთა შემცველობა 23%-მდე აღწევს. გარდა ამისა, მის სტრუქტურაში შემაერთებელი ქსოვილის მინიმალური რაოდენობა განსაზღვრავს ამ თევზისგან სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად საჭირო ხანმოკლე თერმული დამუშავების დროს.

კაპელინი ძალიან ჯანსაღი თევზია. კაპელინში შემავალ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ ქოლესტერინის დეპოზიტების დონე სისხლძარღვებში. ეს დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე და შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება გულის შეტევის, ინსულტის ან გულის კორონარული დაავადების პროფილაქტიკაში.

კაპელინის რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით B, A და D ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის, ასევე შეიცავს შემდეგ მინერალებს:

• იოდი, რომელიც პასუხისმგებელია ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე;
• ფოსფორი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ფსიქიკურ პროცესებზე და ხელს უშლის დემენციას;
• ნატრიუმი;
• კალიუმი და ა.შ.

კაპელინი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან საკვებს შორის, რომლის მოხმარება ხელს უწყობს ინსულინის ბუნებრივ წარმოებას და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ეს უეკ თევზს შეუცვლელ კერძად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში.

მიუხედავად ამ თევზის მრავალი დადებითი თვისებისა, კაპელინი არ უნდა მიირთვათ მის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა. ასევე არ უნდა ჭამოთ შებოლილი კაპელინი მასში კანცეროგენული ნივთიერებების გაზრდილი შემცველობის გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარების პროვოცირება.

• კოლას ნახევარკუნძულზე ფრინველების ბუდეების უზარმაზარი ადგილები არსებობს, ძირითადად, სანაპირო წყლებში კაპელინების სიმრავლის გამო, რომელიც ფრინველების მაცხოვრებლების საკვებს წარმოადგენს.
• ივნისის დასაწყისში კანადის ცალკეული პროვინციების მაცხოვრებლებს უბრალოდ სჭირდებათ სანაპიროზე წასვლა კაპელინის (უიოკის თევზი) დასაჭერად და თევზის საჭირო რაოდენობის შეგროვება საყვარელი კერძების მოსამზადებლად.
• მურმანსკის მაცხოვრებლები მარტის დასაწყისში აღნიშნავენ კაპელინის დღესასწაულს, რომლის დროსაც მათ შეუძლიათ ამ თევზისგან არა მხოლოდ უამრავი სხვადასხვა კერძის ჭამა, არამედ მისი ყიდვა შემდგომი გამოყენებისთვის ძალიან დაბალ ფასად.

ადამიანს, რომელსაც სურს იყოს ფორმაში, თავს კარგად გრძნობდეს და არ ეშინოდეს მსოფლიოში ამით სავსე ყველა დაავადების, უნდა იფიქროს იმაზე, თუ რას ჭამს. მთელი საქმე იმაშია, რომ სწორედ საკვებთან ერთად შედის ჩვენს ორგანიზმში აუცილებელი საკვები ნივთიერებების უმეტესობა. ჩვენ ყველამ ყოველდღე უნდა ვჭამოთ ხორცი, რძე, ხილი, ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, თევზი და ბევრი სხვა საკვები. თუ თქვენ შემოიფარგლებით იმით, რაც ნამდვილად საჭიროა, პრობლემები ძალიან მალე დადგება.

თევზი რეგულარულად უნდა მიირთვათ, რადგან ის შეიცავს ზუსტად იმ ნივთიერებებს, რომლებიც სხვა პროდუქტებში არ არის. რომელი გამოვიყენო? ეს კითხვა ერთდროულად საინტერესო და რთულია, რადგან თითქმის ნებისმიერი თევზი სასარგებლოა, თუმცა ეს სარგებელი ყოველთვის განსხვავებულია. ეს სტატია განიხილავს თუ არა კაპელინი ჯანსაღი.

რა სახის თევზია ეს და რა თვისებები აქვს?

ფაქტობრივად, კაპელინი, რომლის სასარგებლო თვისებებზეც ამ სტატიაში იქნება განხილული, არის სელტის სახეობა. ის ცხოვრობს წყნარ ოკეანეში, ატლანტიკაში და ასევე ჩრდილოეთ ყინულოვან ოკეანეში. თუ დეტალებს ჩავუღრმავდებით, აღსანიშნავია, რომ ის ეკუთვნის, თუმცა, ის არ არის ისეთი დიდი ზომით, როგორც მისი ნათესავები (ზრდასრული აღწევს სიგრძეში ოცდაორ სანტიმეტრს, ხოლო მისი წონა, როგორც წესი, დაახლოებით სამოცი - ხუთი გრამი). მისი სხეული დაფარულია პაწაწინა ქერცლებით, პირი კი პატარა კბილებით არის მოფენილი. ამ თევზის უკანა მხარე ზეთისხილისფერი მომწვანო ფერისაა, მუცელი და გვერდები ვერცხლისფერია. მამრებს, მდედრებისგან განსხვავებით, ზურგზე ზოლები აქვთ.

კაპელინი, რომლის სასარგებლო თვისებებსაც განვიხილავთ, თითქმის მთელ მსოფლიოში იყიდება. განსაკუთრებით პოპულარულია იაპონიაში. ამ ქვეყანაში მისი მირთმევა ბევრ რესტორანშიც კი შეგიძლიათ. მიირთმევენ შემწვარ, მოხარშულ, გამომცხვარ, ჩირს და ა.შ. ბევრს ურჩევნია შებოლილი კაპელინის ჭამა და ყველას ეუბნება, რომ ეს ნამდვილი დელიკატესია.

კაპელინი: სასარგებლო თვისებები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, თითოეული თევზი თავისებურად სასარგებლოა. ასე რომ, კაპელინს აქვს ისეთი თვისებები, რაც სხვა თევზებს არ გააჩნიათ.

ზოგადად, ეს თევზი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო და მკვებავ ნივთიერებებს და მისი სამკურნალო თვისებები ბევრ დაავადებას ეხმარება.

კაპელინი, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ძალიან მდიდარია ცილებით, რომლებიც შესანიშნავად ასათვისებელია ადამიანისთვის. ის ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც აუცილებელია სისხლის შედედების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად და სისხლში შემავალი ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების შედეგების აღმოფხვრას. ბევრი სხვა თევზის მსგავსად, კაპელინი შეიცავს ბევრ მინერალს და ქიმიურ ელემენტს. ეს არის ფოსფორი, ბრომი, კობალტი, ქრომი, სელენი და მრავალი სხვა ნივთიერება, რომელიც ძალიან გვჭირდება.

არ შეიძლება გამოტოვოთ ის ფაქტი, რომ კაპელინის რეგულარული მოხმარება იწვევს ჩვენი კბილების მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ისევე როგორც ძვლებს: კბილები ძლიერდება, ძვლები კი ისე ძლიერდება, რომ მოტეხილობები აღარ არის საშინელი.

ეს თევზი შეიცავს უამრავ იოდს - ნივთიერებას, რომელზედაც დამოკიდებულია ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირება, ასევე რამდენად კარგად ასრულებს ფარისებრი ჯირკვალი თავის ფუნქციებს. კაპელინის რეგულარული მოხმარება იწვევს ჰიპერტენზიის სიმპტომების შემცირებას, ცხიმოვანი დეპოზიტების წვას, ტონუსის ამაღლებას, უძილობის დამარცხებას და საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს (თუნდაც ძალიან სერიოზულს).

ის ასევე პოპულარულია და მისი სარგებელიც დიდია. ეს შესანიშნავი პროდუქტი ძალიან მკვებავია და უბრალოდ უნიკალური გემოთი. მას ძალიან ხშირად იყენებენ ხანდაზმული ადამიანები, რომლებსაც მუდმივი დაღლილობა აწუხებთ. მას ასევე მიირთმევს ყველა დანარჩენი, ვისაც უნდა, რომ თავი ყოველთვის კარგად და მხიარულად იგრძნოს. ასე რომ, წადით საყიდლებზე.

კაპელინი- საკმაოდ გავრცელებული პროდუქტი მაღაზიის თაროებზე, რომელსაც ბევრი ჩვენგანი უგულებელყოფს. ოკეანის პატარა თევზი, მართლაც, ერთი შეხედვით არანაირად არ გამოიყურება მიმზიდველი მომთხოვნი მყიდველისთვის. სინამდვილეში, ეს არის დიეტური და ძალიან ჯანსაღი ჯიში, რომელსაც ექსპერტები გირჩევენ თქვენს ყოველკვირეულ დიეტაში ჩართვას.

დიეტური სარგებლობის გარდა, კაპელინი ასევე ღირებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. ნებისმიერი ფორმით, ეს არის ვიტამინებისა და იშვიათი მიკროელემენტების წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ მრავალი დაავადების დაძლევას ან თავიდან აცილებას. კაპელინს ასევე აქვს უკუჩვენებები, რომლებიც არ უნდა გამოგვრჩეს.

კაპელინის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები

1. ფილეში შემავალი მაკროელემენტები ხელს უწყობს კალციუმის სწორად შეწოვას. რაც არის ძლიერი ფრჩხილების, ძვლების და კბილების გასაღები.
2. პროდუქტში უხვად შემავალი ფოსფორი დადებითად მოქმედებს ტვინზე, ასტიმულირებს მის აქტივობას. დიეტოლოგები ხშირად ურჩევენ კაპელინს ინტენსიურ გონებრივ მუშაობაში დაკავებულ ადამიანებს (მათ შორის სტუდენტებს ან სკოლის მოსწავლეებს).
3. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები მრავალი დაავადების პანაცეაა. ისინი ანადგურებენ ქოლესტერინის დაფებს, ასუფთავებენ სისხლძარღვებს. თირკმელების, ღვიძლისა და ელენთის ფუნქციონირების ნორმალიზება.
4. მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, მხედველობის გაუმჯობესებას, განაახლებს და აჯანსაღებს კანს.
5. ითვლება, რომ მხოლოდ 100 გრამ ამ თევზის დღეში შეიძლება თავიდან აიცილოს ინფარქტი და ინსულტი.
6. ხოლო იოდი, რომელიც თევზის ხორცის ნაწილია, ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

კაპელინ ხიზილალის სარგებელი და ზიანი

ამ ოკეანის თევზის ხიზილალა არის სუფთა ცილა, კვებითი ღირებულებითა და სამკურნალო თვისებებით არაფრით ჩამოუვარდება ხიზილალის უფრო ძვირიან ჯიშებს! ამ "ბიუჯეტის" პროდუქტში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ პოლიუჯერი ცხიმები, მინერალები და მთელი ვიტამინის კომპლექსი.

ხიზილალა - ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რაც ორგანიზმს საშუალებას აძლევს გაუმკლავდეს კიბოს უჯრედების ზრდას. ასევე რეკომენდებულია სტრესისთვის, როგორც მატონიზირებელი და გამაძლიერებელი საშუალება.

კაპელინის ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

პროდუქტის ღირებულებაყოველ 100 გ-ზე:

ვიტამინის შემადგენლობა 100 გ-ზე დაყრდნობით:

მიკრო და მაკროელემენტები 100 გ პორციაზე დაყრდნობით:

განაცხადი წონის დაკლებისთვის

ჭარბ წონასთან საბრძოლველად დიეტოლოგები გვირჩევენ ხიზილალის მოხმარებას. კაპელინი ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას. და კარგად ჩამოყალიბებული მეტაბოლიზმი ჭარბი წონის არარსებობის გარანტიაა.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ შებოლილი და დამარილებული კაპელინის კარკასები ჩვენს ორგანიზმს სარგებელს არ მოაქვს. მოწევის დროს ხორცში გროვდება კანცეროგენები, ჭარბი მარილი კი იწვევს ქსოვილებში სითხის შეკავებას და შეშუპების გაჩენას.

მიზანშეწონილია კარკასები მოხარშოთ და შემდეგ ჩაშუშოთ სანელებლების დამატებით. ხარშვა ხდება დაბალ ცეცხლზე, მცირე რაოდენობით წყალში და ყოველთვის თავსახურის ქვეშ ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად. კარკასები მოთავსებულია უკვე ადუღებულ წყალში!

ღუმელში გამომცხვარი თევზიც დიეტური პროდუქტი იქნება. ის მოუტანს მხიარულებას და ენერგიას, ხელს შეუწყობს იმუნურ სისტემას და დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია თანამედროვე ადამიანისთვის, რომელიც დატვირთულია მრავალი საზრუნავით და არ აქვს დრო, რომ იზრუნოს ჯანმრთელობაზე.

თერაპიული და ჯანსაღი კვება

ხალხურ მედიცინაში კაპელინური კერძების გამოყენება მითითებულია ადამიანის ორგანიზმის მრავალი დაავადებისა და საშიში მდგომარეობის დროს.

ის უნდა იქნას გამოყენებული რაც შეიძლება ხშირად:

• ანემიისთვის - ფოლიუმის მჟავაჰემატოპოეზის პროცესების ბუნებრივი კატალიზატორი;
• სისხლძარღვთა დაავადებებისთვის - ვიტამინი ცეაქტიურად მონაწილეობს მათ გაძლიერებაში;
• მოსაწყენი და მშრალი კანისთვის - პასუხისმგებელია მის გაახალგაზრდავებაზე ვიტამინი E;
• ჰიპოთირეოზისთვის - კომბინაცია იოდი და სელენიეხმარება გაუმკლავდეს ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევებს;
• მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში - თიამინიაჩქარებს ლიპიდების და ნახშირწყლების დაშლას, ხოლო სელენი მონაწილეობს ცილების მეტაბოლიზმში.

ასევე, კაპელინი მენიუში უნდა იყოს შეტანილი იმუნიტეტის შესამჩნევი დაქვეითების, სტრესის, ფიზიკური და ფსიქიკური სტრესის შემთხვევაში. ეს არის ჯანსაღი დიეტის ერთ-ერთი საუკეთესო კომპონენტი. თუ ალერგია არ ხართ ოკეანისა და ზღვის თევზებზე, კაპელინი შეიძლება და უნდა მიიღოთ კვირაში რამდენჯერმე, იმავდროულად, თქვენი ორგანიზმისთვის უზარმაზარი სარგებელის მიღება.

კაპელინის შერჩევა და შენახვა

მაღალი ხარისხის კაპელინის ასარჩევად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

• გაყინული თევზი უნდა იყოს ვაკუუმურ შეფუთვაში - ეს უზრუნველყოფს მის სათანადო შენახვის გარანტიას;
• ახალი თევზი გამოირჩევა ღია თვალებით (დაბინდვის გარეშე, გამოხატული შავი გუგებით) და ნაზი ვარდისფერი ღრძილებით;
• თევზის ზომასაც აქვს მნიშვნელობა - მდედრებში (ხიზილალით) ოდნავ პატარაა, მამრები კი უფრო დიდი და ვიზუალურად გამხდარია;
• ხოლო ხიზილალის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შენახვის ვადას, ეს მითითებულია ქილის სახურავზე.

გაყინული ხიზილალა ახლა ხშირად გვხვდება ბაზრებსა და მაღაზიებში. ეს არის მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს კონსერვანტებს და მარილს. იგი ინახება ღრმა გაყინვით. სწორედ ამ სახის ხიზილალას ენიჭება უპირატესობა ხარისხიანი დიეტური პროდუქტის არჩევისას.

ახლად გაწმენდილი თევზი ინახება მაცივარში ერთიდან ორ კვირამდეტემპერატურაზე არაუმეტეს +4 გრადუსი. კარკასის და ხიზილალის საყინულეში შენახვის ვადა ოთხი თვეა.

მოხმარების სტანდარტები

კაპელინი, ისევე როგორც ნებისმიერი ოკეანის თევზი ან ზღვის პროდუქტები, შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქცია. ამ მიზეზით, არ არის რეკომენდებული მისი მიცემა ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებში.

ზრდასრული ადამიანისთვის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრამს. 100 გ-ზე ნაკლების ჭამა ასევე აზრი არ აქვს. სწორედ ამ ნაწილს მოაქვს ჩვენი ორგანიზმის მაქსიმალური სარგებელი.

უკუჩვენებები

ამ ტიპის თევზის ჭამაზე იმდენი აკრძალვა არ არსებობს. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ჭამა:

• კვებითი ალერგიის ანამნეზში;
• სიმსუქნისთვის (შებოლილი და შემწვარი თევზი აკრძალულია).

შებოლილი პროდუქტიმისი მოხმარება არ არის რეკომენდებული მასში ჰელმინთის კვერცხების შესაძლო არსებობის გამო. ამიტომ, იყავით წინდახედული - ორთქლზე კაპელინი ან მცირე რაოდენობით წყალში გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ასეთი კერძები გამოგადგებათ და გაგახარებთ დახვეწილი გემოთი.

სურვილის შემთხვევაში, ამ ტიპის თევზი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ზღვის ან ოკეანის თევზით. მაგრამ უმჯობესია მათი გონივრულ რაოდენობაში გაერთიანება, არ უნდა დაგვავიწყდეს კალორიული შემცველობის გათვალისწინება.

რამდენად ხშირად ჩართავთ თქვენს დიეტაში კაპელინის კერძებს? მოგწონთ ეს თევზი? გთხოვთ გააზიაროთ ჯანსაღი რეცეპტები კომენტარებში!