ნამცხვრის ყვავილების თაიგული კრემისგან დამზადებული. ხილის ნამცხვრის ვარდების თაიგული კრემისა და ღრუბლისგან დამზადებული. კრემისგან დამზადებული ტორტი "ბუკეტი".

სახლში ორიგინალური ნამცხვრის გამოცხობა და ყვავილების თაიგულივით მორთვა ძალიან რეალური ამოცანაა.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაზი ვარდები, რომლებიც საკონდიტრო დეკორის ნამდვილ კლასიკად იქცა, ან წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და შექმნათ იასამნის სადღესასწაულო თაიგული.

ასეთი ყვავილებიანი ნამცხვრები ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება და აუცილებლად მიიპყრობს ყველა ტკბილი კბილის ყურადღებას.

და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ მზარეულსაც დიდი გამოცდილების გარეშე შეუძლია მათი დამზადება, მთავარია შრომა და დიდი სურვილი.

ვერტიკალური ტორტი "იასამნის თაიგული"

ბევრი ინგრედიენტი იქნება, მაგრამ ტორტი დღესასწაულისთვის მომზადდება, სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. მნიშვნელოვანია, რომ ავაშენოთ მყარი საფუძველი.

ძლიერი კრემის მიღება შესაძლებელია sl. ზეთები არც თეთრი და არც ათქვეფილი ნაღები არ გამოდგება ამ შემთხვევისთვის.

მოქმედების ალგორითმი ეტაპობრივად აღვწერე, რათა უფრო ნათლად გამეხსნა, როგორ მოვამზადოთ ეს ნამდვილი კულინარიული შედევრი.

კომპონენტები ძირისთვის: ნახევარი ს/კ. შაქარი და არაჟანი; 200 გრ. sl. ზეთები; 5 ს.კ. ფქვილი; 100 გრ. არაქისი

ინგრედიენტები კრემისთვის: 200 გრ. sl. ზეთები; 1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

თაიგულის დეკორაციის კომპონენტები:

165 გრ. sl. ზეთები; 300 გრ. საჰარა; 3 ც. ქათმები კვერცხები; 265 გრ. ფქვილი; ნახევარი ჩ.კ ვანილინი; 1 ჩ.კ ფქვილი; 70 გრ. კაკაო; 250 მლ კრემი (ცხიმიანობა 20%-დან); 100 გრ. გრ. თხილი

ინგრედიენტები კრემის მასისთვის: 100 გრ. შოკოლადი; 200 გრ. sl. ზეთები

კომპონენტები გასწორებისთვის: შედედებული რძის ქილის იატაკი; 100 გრ. sl. ზეთები

დეკორაციის კომპონენტები: 8 ც. ქათმები კვერცხი (მხოლოდ თეთრი); 600 გრ. sl. ზეთები; 300 გრ. საჰარა.

სამზარეულოს ალგორითმი ფოტოთი:

1. ჯერ ბაზას ვამზადებ. ეს იქნება Anthill. ვხრჩობ სიტყვებს ზეთი. ვამატებ მანამდე შერეულ არაჟანს და შაქარს.
2. ფქვილს ვამატებ. საცდელი პარტია მკვრივი იქნება. მისგან ბურთულას ვაკეთებ. საჭმელში ჩავყარე. გადაიღეთ და გააგზავნეთ სიცივეში. პარტიას 2 საათის განმავლობაში არ ვეხები.
3. ცომს საცხობ ფირფიტაზე ვხეხავ მსხვილ სახეხზე, რომელიც წინასწარ დამუშავებას საჭიროებს. ზეთი თანაბრად ვანაწილებ.
4. ძირს ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ღუმელში. გაცივდეს.
5. ცომს ნაწილებად ვტეხ. ქვიშის კენჭებივით გამოვა.
6. თხილს შევწვი და გავცივდი. ვაცალკევ და ცომს ავურიე არაქისი.
7. მდნარი სლ. კარაქს შევურიე შესქელებული რძე. ვაკეთებ ერთგვაროვან პარტიას.
8. კრემს ვაღებ არაქისის და კენჭების ძირში. ბაზა თანაბრად დაიფარება კრემით.
9. ფორმას საჭმელს ვაფარებ. ფილმი, რომელშიც ყვავილების კალათას შევქმნი.
10. ნამცხვრის ძირი ჩავყარე. კოვზის გამოყენებით ცოტას ვაკლებ. ფუძეს თანაბრად ვანაწილებ. ცივში ვდებ ორიოდე საათით, რომ შემადგენლობა გაცივდეს. ზეთი კარგად გაიყინა.
11. მე ვაკეთებ ბაზას. ვაცხობ შოკოლადის ნამცხვარს და ბლენდერით ვფქვავ ნამსხვრევებად. სიტყვებს ვურევ. კარაქი და გამდნარი შოკოლადი. ნამსხვრევებად ვფქვავ და ცომს ვურევ. დავამატებ დაჭრილ თხილს.
12. ტორტის "იასამნისფერი ბუკეტის" აწყობა. მაცივრიდან ძირს ვიღებ. საჭმელს ვიღებ. ფილმი. ვამზადებ მასტიკას გასასწორებლად. ამ მიზნით კარაქს და შესქელებულ რძეს ერთმანეთში ვურევ. სპატულით ვასხამ და ნამცხვარს ვასწორებ.
13. ნამცხვარი გავაციოთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გამოვიღებ და სპატულას ადუღებულ წყალში ვასხამ. ზედაპირს ვასწორებ კრემის ზედაპირზე წასმის გზით. ტორტი ყვავილების თაიგული უნდა იყოს იდეალურად გლუვი.
14. თაიგულის ნამცხვრის საფუძველს ვიყენებ იასამნისფერი ტოტების შესაქმნელად. დადეთ დაფაზე და შედგით მაცივარში 2 საათით. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი მოსახვევი, ის უბრალოდ ჩამოიჭრება. განვიხილოთ ყვავილის ჩარჩო, რომელიც შეიძლება დაიჭიროს ფოლგაში ჩასმული მავთულით, რომელიც მიჰყვება ყვავილის მრუდს.
15. ვამზადებ კრემს ტორტის "ბუკეტის" გასაფორმებლად. თეთრები ჩავყარე თასში. შაქარს ვამატებ.
16. თეთრებს და შაქარს ვაგზავნი ორთქლის აბაზანაში. ვურევ, ნაღები კრემით უნდა გახდეს 65გრ. ვურევ, რომ ცილა არ დახვეული იყოს.
17. ჩაასხით ცილა თასში და ათქვიფეთ. მასა იქნება ფუმფულა და მაგარი, თეთრი ფერის. ამას შეიძლება დასჭირდეს დაახლოებით 15 წუთი. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენი მიქსერის მოწყობილობის სიმძლავრის მახასიათებლებზე.
18. შევიყვან შემდეგ სიტყვას. კარაქი და ისევ ათქვიფეთ.
19. კრემი იქნება გლუვი, მბზინავი და ერთგვაროვანი ტექსტურა. ვაყალიბებ კალათას. მისი ნაწილის შეღებვა შესაძლებელია კაკაოსთან ერთად. ვაზა თეთრი დავტოვე.
20. ვიღებ წვერს და ვავსებ მილსადენის ჩანთას, ვჭრი კუთხეს. შეავსეთ კრემით და გააფორმეთ
21. ვერტიკალურ ზოლს ვაკეთებ ზემოდან ქვემოდან. შემდეგ ჰორიზონტალური ხაზები, რომლებიც კვეთენ ვერტიკალურ ზოლს. დასასრულისკენ თქვენ უნდა გახადოთ ვერტიკალური ხაზები უფრო თხელი. ხაზებს შორის მანძილი ტოლი იქნება საქშენის სიგანეზე
22. მე ვაყალიბებ კიდევ ერთ ვერტიკალურ ხაზს და ვფარავ ჰორიზონტალურების ბოლოებს. პირველი ჯგუფის ხარვეზებიდან ვაკეთებ ახალ ნახატებს, ვერტიკალური ხაზის გადაფარვას და ა.შ. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ ლუწი ხაზების რაოდენობას და ისინი ყველა დაამატებენ ერთ სურათს. თუ ეს არ მოხდა, არ ინერვიულოთ, ტორტი არ გაფუჭდება.
23. დაიმახსოვრეთ, იმისთვის, რომ ქსოვა იმუშაოს, არ არის საჭირო ყველა ჰორიზონტალური ზოლის ერთდროულად გადატანა. მუშაობისას დესერტი მოათავსეთ სურვილისამებრ მობრუნებულ მაგიდაზე ისე, რომ ის თვალის დონეზე იყოს
24. კალათის კიდეებზე „ვარსკვლავებს“ ვაკეთებ 2 რიგად.
25. კალათა ყვავილებით უნდა იყოს გაფორმებული ხის შამფურების გამოყენებით, რომლებსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ზღვის პროდუქტების ქაბაბებისთვის. მათ ვაზა და იასამნის ტოტის ნაწილი უნდა გახვრეტიან.
26. ვერტიკალური ნამცხვარი აწყობილია. რჩება მხოლოდ დარჩენილი კრემის იასამნისფერი შეღებვა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სხვადასხვა იასამნისფერ ფერებში საკვების შერევით. საღებავები.
27. ვიღებ ვარსკვლავის დანართს - 4 სხივს და ვაყალიბებ იასამნისფერს.
28. ჩანთებში ვდებ და საქშენით ყვავილების ფორმირებას ვაკეთებ.
29. ტორტს "ბუკეტს" ვუგზავნი მაცივარში გასაციებლად.
30. მასტიკისგან ვაკეთებ ფურცლებს. უნდა შეურიოთ მწვანე საკვებს. საღებავი.
31. გავაბრტყელებ და სპეციალური ვეინერის გამოყენებით ფოთლის ტექსტურას ვსვამ. გულსა და ვენებს საღებავებით ფუნჯით ხაზგასმა სჭირდება.
32. კრემზე ფოთლებს ვძერწავ.

სულ ეს არის, ტორტი იასამნისფერი თაიგულის სახით მზად არის. როგორც ხედავთ, უგემრიელესი ნამცხვრის მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება.

დიახ, ამოცანა არ არის უმარტივესი, მაგრამ თუ ძალისხმევა და ცოტა ფანტაზია დაიხარჯება, ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. თქვენი ტორტი არცერთ სტუმარს არ დატოვებს გულგრილს.

ქვემოთ წარმოგიდგენთ კრემის რამდენიმე რეცეპტს, რომლითაც ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ვარდები დესერტის დეკორაციისთვის.

ცილოვანი კრემი ვარდებისთვის

კომპონენტები: 200 გრ. საჰარა; 70 მლ წყალი; 3 ც. ქათმები კვერცხი (მხოლოდ თეთრი); 5 მლ ლიმონის წვენი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. თასში ვამატებ შაქარს, ვასხამ წყალს და ვდებ ცეცხლზე.
2. სიროფს ვადუღებ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. ლიმონის წვენს ვამატებ და ვურევ. გაზქურიდან ამოვიღე.
4. თეთრებს ავტეხე, აუცილებლად გააგრილეთ სანამ ამას გააკეთებთ. მარილს ვამატებ და მიქსერით ვთქვი. მიიღეთ სტაბილური ქაფი.
5. ჩაასხით სიროფი და კიდევ ათქვიფეთ. თქვენ უნდა სცემეს სანამ მთლიანად გაგრილდება.
6. კრემის მასა საკონდიტრო ტომარაში ჩავყარე. შეგიძლიათ მასში საღებავები დაუმატოთ მიქსერით თქვეფისას და აურიოთ.

ტორტის გაფორმება!

ზეთის კრემი ვარდებისთვის ხელნაკეთი ლამაზი ტორტისთვის "ყვავილების თაიგული"

შემადგენლობა: 60 მლ წყალი; 100 გრ. sl. ზეთები; 45 გრ. საჰარა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ქვაბს ვამატებ შაქარს. წყალს ვამატებ და გაზქურაზე ვდებ. ვურევ ს.კ. დარწმუნებული ვარ, რომ შაქარი მთლიანად იხსნება.
2. ქაფიდან ქაფიან მასას ვაღებ და გაცივდება.
3. მე თასში ვყრი ნამცხვარს. ზეთი. ათქვიფეთ 10 წუთი თეთრი ქაფამდე.
4. სიროფს ვამატებ ნარევის შეწყვეტის გარეშე. საჭიროების შემთხვევაში საღებავს ვამატებ.
5. 10 წუთი ვთქვი და ტორტს ვარდებით ვაფორმებ.

კრემი ნამცხვრების ყვავილებით გაფორმებისთვის

შემადგენლობა: რძე 90 მლ; 200 გრ. sl. ზეთები; 60 გრ. საჰარა; 2 ც. ქათმები კვერცხები

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. რძეს ვასხამ თასში. ფილაზე დავდე. შაქარს ვამატებ და ვურევ.
2. ველოდები ადუღებამდე და გამოვრთე.
3. ქათამი თასში ავურიე. კვერცხები. უნდა ჩაასხათ რძე და განაგრძოთ ცემა დიდი სიჩქარით. რძე უნდა იყოს ცხელი.
4. ნარევს ვდებ გაზქურაზე, ვურიე და ადუღებამდე მივყავარ. გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ.
5. თასში, სცემეს slurry. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. უნდა მიიყვანოთ თეთრ ფუმფულა მასამდე.
6. რძის მასას ვამატებ ნახარშს. ზეთი. კიდევ ვურევ. ვურიე და გავცივდი.

• ტორტზე ყვავილების დადება ნებისმიერ ადგილას. სტილი ასევე შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგალითად, კრემისებრი ყვავილოვანი ტალღა. ეს ვარდები გამოდგება მრავალ დონის ნამცხვრებისთვის.
• შეგიძლიათ ვარდების ბადე ტალღად ჩამოწიოთ და გვერდების გასწვრივ ფოთლებით დაამშვენოთ. გააკეთეთ ყვავილების კალათა ან თაიგული, სასაჩუქრე ყუთი ლენტებით. ზოგადად, ფანტაზიისთვის არის ადგილი. ყვავილების სილამაზის ხაზგასასმელად გამოიყენეთ ატლასის ლენტები.
• ასევე მნიშვნელოვანია ფერის სქემა. შეგიძლიათ ვარდები თეთრი გახადოთ, როგორც მთლიანი ნამცხვარი. და შეგიძლიათ შეიტანოთ მრავალფეროვანი ფერის პალიტრა. თეთრ ბაზაზე წითელი ვარდები ძალიან მაგრად გამოიყურება.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

ტორტის დამზადება არა მხოლოდ საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების მოსაწონი საშუალებაა, არამედ ნამდვილი შემოქმედებითი პროცესია. ბევრი საინტერესო რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ასეთი დესერტის ყვავილოვანი დიზაინი ყოველთვის იპყრობს ყურადღებას. როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ვარდების თაიგული"? მარტივია, თავად ნახეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, დეტალური ინსტრუქციები დაგეხმარებათ დაამშვენოთ დელიკატესი საკუთარ თავს, კულინარიის სპეციალისტების მომსახურების გარეშე.

კრემისგან დამზადებული ტორტი "ვარდების თაიგული".

• პორციების რაოდენობა: 6
• მომზადების დრო: 60 წუთი

ტორტი "ვარდების თაიგული" ეტაპობრივად

მიუხედავად იმისა, რომ ეს დესერტი შთამბეჭდავად გამოიყურება, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია.

მრგვალი სპანი ტორტისთვის დაგჭირდებათ:

· 4 ქათმის კვერცხი;

· 5 ს.კ. კოვზები შაქარი;

· 120 გრ ფქვილი.

სპანი ტორტისთვის (მართკუთხა):

· 5 ს.კ. კოვზები შაქარი;

· 90 გრ ფქვილი.

კრემისთვის:

· კარაქი – 300 გ;

· 200 გ გრანულირებული შაქარი;

· 250 მლ რძე;

ტორტი "ვარდების თაიგული" - სიროფი გაჟღენთისთვის:

· 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;

· ჭიქა წყალი;

· 15 მლ კონიაკი.

დეკორაციისთვის:

· 0,5 ს.კ. კრემის კოვზები;

· საკვები საღებავი.

მომზადება:

· კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მრგვალი პანკის ტორტისთვის, ზემოდან ფრთხილად მოვაყაროთ ფქვილი;

· მიღებული მასა დაასხით ტაფაში (ჭურჭელი წინასწარ შეზეთეთ და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი);

გამოაცხვეთ ღუმელში მზადებამდე 180 გრადუსზე;

მართკუთხა ნამცხვრის ცომი მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ზეთოვანი ქაღალდით;

· კრემის გაკეთება. რძე დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ 100გრ შაქარი, მოურიეთ, 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ. დარჩენილი შაქარი შეურიეთ კვერცხებს და მიღებული ერთგვაროვანი მასა დაასხით ცხელ რძის მასაში;

· ადუღეთ ეს სიროფი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კონსისტენცია შესქელებულ რძეს არ დაემსგავსება;

· მრგვალი ნამცხვარი გავჭრათ 3 ნაწილად, მართკუთხა ტორტი 4-ად (სიგანეში);

· მართკუთხედები დააწყვეთ ერთმანეთზე და მოათავსეთ მრგვალთან ახლოს (ამ უკანასკნელს გაუკეთეთ შესაბამისი ზომის ხვრელები);

· მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ წყალი შაქართან ერთად 2 წუთი, გააცივეთ, დაუმატეთ კონიაკი;

· ნამცხვრები ჩაასხით სიროფში და წაუსვით ნაღები (სახსრების დასაფარად დააყენეთ 2 სუფრის კოვზი);

· ნამცხვრების შეერთება კრემით შეიზილეთ, სტრუქტურა შედგით მაცივარში;

· ნამცხვრის ძირი წაუსვით ათქვეფილი კრემი (გამოიყენეთ ნარევის მხოლოდ ნაწილი);

· გააკეთეთ ყვავილების თაიგულის „შეფუთვა“ საკონდიტრო ჩანთის „ვარსკვლავური“ წვერით. გამოიყენეთ კრემისფერი მწვანე ყვავილების ღეროების გასაფორმებლად;

· შეღებეთ კრემისფერი იასამნისფერი, გააკეთეთ ვარდები ამავე სახელწოდების საქშენით და ამით დაამშვენეთ სტრუქტურის ზედა ნაწილი.

ახლა დარწმუნდებით, რომ სახლში საკონდიტრო შედევრის მომზადება არც ისე რთულია. კრემისგან დამზადებული ტორტი "ვარდების თაიგული" გემრიელი და ორიგინალური დესერტია.

რამდენიმე დღე ვიარე და მივხვდი, როგორ შეიძლებოდა ამის გამეორება სახლში. მეტიც, ჩემი მშობლების იუბილეა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამცხვარი უნდა გამოვაცხო. არის მიზეზი)

მე გაგიზიარებთ აზრებს, რამაც გავლენა მოახდინა ტორტის საბოლოო სახეზე.

ნადეჟდა კარამცევას ნამცხვარი, რა თქმა უნდა, ლამაზია, მაგრამ მეჩვენება, რომ სუფრაზე მოჭრა მოუხერხებელია. სავარაუდოდ, თქვენ უნდა გაყოთ იგი 2 იარუსად: ყვავილებით და ვაზათი და ცალკე დაჭრათ. დღესასწაულის დროს ეს შეიძლება არ იყოს მოსახერხებელი.

მაღალი ტორტი მოითხოვს შიდა სადგამს. თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ზომა, კონფიგურაცია და სთხოვეთ მეუღლეს დახმარება წარმოებაში. ამის გარეშე კარგი იქნებოდა.

ნამცხვრის დამზადების დროს ტემპერატურა 30 გრადუსზე მეტი იყო. ტორტი ქალაქგარეთ უნდა გაეტანა. კრემი ძალიან გამძლე უნდა იყოს.

ვინაიდან ფორმა ექსპერიმენტია, შინაარსი ნაცნობი უნდა იყოს. უნდა ვიცოდე, როგორ იქცევა ცომიც და კრემიც (ცურავს თუ არა).

შედეგად, გადაწყდა არა ვაზა, არამედ კალათის გაკეთება.

ინტერნეტში ძიებებმა აჩვენა, რომ თაიგულის ნამცხვრები ხშირად იყენებენ "ჭიანჭველას" შიგთავსად. კარგი ვარიანტი მეგონა) წესიერი და გემრიელი ტორტი, რატომაც არა. ზედა ნაწილში გადაწყდა, გამომეყენებინა ნარევი, რომლის საფუძველზეც ცოტა ხნის წინ მოვამზადე ტორტი. გემრიელია, კარგად ინარჩუნებს ფორმას, არ ჟონავს. ზუსტად ის, რაც საჭიროა.

ახლა ეტაპობრივად.

როგორ გააკეთოთ ვერტიკალური ტორტის ბუკეტი

ინგრედიენტები

ვაზისთვის

საფუძველი:
არაჟანი - 1/2 ს.კ.
შაქარი - 1/2 ს.კ.
ზეთი - 200 გრ.
ფქვილი - 4-5 ს.კ.
არაქისი - 100 გრ.
კრემი
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ბ.
ზეთი - 1 შეკვრა. (200 გრ.)

ყვავილებისთვის

საფუძველი:
კარაქი - 165 გრ.
შაქარი - 300 გრ.
კვერცხი - 3 ც.
ფქვილი - 265 გრ.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
ვანილინი - 1/2 ჩ.კ.
კაკაო - 70 გრ.
ნაღები (ნაღები 20%) - 250 მლ.
ნიგოზი - 100 გრ.
კრემი:
შოკოლადი - 100 გრ.
კარაქი - 200 გრ.
ვაზის გასასწორებლად
ზეთი - 100 გრ.
შესქელებული რძე - 1/2 ბ.

კრემი დეკორაციისთვის
ვინაიდან ნამცხვარი დიდია, ბევრი კრემი გჭირდებათ.
კვერცხის ცილა - 8 ც.
კარაქი - 600 გ (ოთახის ტემპერატურა)
შაქარი - 300 გრ.

გეთანხმები, ნამცხვრში ბევრი კარაქია, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ:

ეს არის წლისთავი, ეს ხდება 5 წელიწადში ერთხელ)))

თქვენ გჭირდებათ ძლიერი ბაზა და მეჩვენება, რომ ყველაზე ძლიერი კრემები ზეთის ბაზაზეა. არავითარი ათქვეფილი ნაღები ან კვერცხის ცილა არ იძლევა ამ ეფექტს.

ვერტიკალური ბუკეტის ნამცხვარი: ბაზის გამოცხობა

ტორტი "ჭიანჭველა"

1. გაადნეთ კარაქი


2. შეურიეთ არაჟანი, შაქარი, გამდნარი კარაქი


3. დაუმატეთ ფქვილი. ცომი მკვრივია.


4. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2 საათით.


5. გაცივებული ცომი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე პირდაპირ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. თანაბრად გაანაწილეთ.


6. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
7. დაჭერით ცომის წებოვანი ნაჭრები. თქვენ უნდა მიიღოთ მცირე დიამეტრის ქვიშის კენჭები.


8. არაქისი შეწვით და გააგრილეთ. ამოიღეთ კანი.
9. შეურიეთ არაქისი და ცომის კენჭი.
10. მდნარი კარაქი შეურიეთ ადუღებულ შესქელებულ რძეს. ურიეთ სანამ გლუვი


11. კენჭებსა და არაქისის ძირს დაუმატეთ კრემი. ურიეთ სანამ ბაზა თანაბრად არ შეიწოვება კრემით.
12. მომავალი კალათის ფორმისთვის შესაფერის ფორმას გადააფარეთ ფილა


13. ფორმაში მოათავსეთ ჭიანჭველა ნამცხვრის საფუძველი. კოვზით ოდნავ აურიეთ, შეამოწმეთ ძირის განაწილების თანაბრად. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ კარაქი მთლიანად არ გაცივდება და გამაგრდება.

შემდეგი არის ყვავილების საფუძველი. მასზე დეტალურად არ შევჩერდები. მე უკვე ვუთხარი და ვაჩვენე ყველაფერი მასტერკლასში კეკ პოპებზე. მოკლედ: გამოაცხვეთ შოკოლადის ბისკვიტი, გახეხეთ ბლენდერით. კარაქი შეურიეთ გამდნარ შოკოლადს. დაუმატეთ ნამსხვრევებს და მოზილეთ "ცომი". ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ამჯერად დაჭრილი ნიგოზი დავამატე.

როგორ ავაწყოთ ვერტიკალური იასამნისფერი ბუკეტის ნამცხვარი

დავიწყოთ აწყობა.
1. ტორტი ჭიანჭველა გამოიღეთ მაცივრიდან და ამოიღეთ ფორმიდან. ჩვენ ამოვიღებთ ფილმს.


2. მოამზადეთ გამათანაბრებელი კრემი. ამისათვის შეურიეთ დარბილებული კარაქი შესქელებულ რძეს. ნამცხვარს წაუსვით კრემი და სპატულით გაასუფთავეთ.


საბოლოო ნიველირებამდე სჯობს ნამცხვარი გავაციოთ (დაახლოებით 30 წუთი მაცივარში) და გაათანაბროთ მდუღარე წყალში ჩაყრილი სპატულით.
ჩამოწიეთ სპატულა, ამოავლეთ წყალი და მოკლე „ნაცხი“ გააკეთეთ კრემზე. გაიმეორეთ სანამ ნამცხვარი იდეალურად გლუვი გახდება.

ვაღიარებ, თავიდან მინდოდა მასტიკისგან ვაზის საფარის გაკეთება. არ გამოუვიდა. ნიველირებისას საჭირო იყო კრემის ფენა უფრო სქელი გამხდარიყო. ფონდანტით დაფარვის შემდეგ ნამცხვრის ყველა მუწუკი ჩანდა. მომიწია მასტიკის ამოღება, ხელახლა გასწორება და დეკორის გეგმის შეცვლა.

3. ყვავილების ფუძიდან ვაყალიბებთ მომავალი იასამნისფერი ტოტების ფორმას. დადეთ საჭრელ დაფაზე ან უჯრაზე და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ზედმეტად არ მოხაროთ, ამოვა. ერთადერთი ვარიანტია განიხილოს ჩარჩო ვარიანტი მთელი ყვავილისთვის. შესაძლოა, ის დაიჭიროს ფოლგაში გახვეული მავთულით და მიჰყვება ყვავილის მრუდი. ეს მოგვიანებით მოვიფიქრე, ამიტომ არ მიცდია. ჩემს შემთხვევაში, ყვავილები ვაზაზე ოდნავ ეკიდა.

ვერტიკალური ნამცხვრის ბუკეტი: კარაქი-თეთრი კრემი დეკორაციისთვის

1. ცილა გამოაცალეთ სითბოგაუმტარ თასში.


2. დაამატეთ შაქარი


3. ცილა და შაქარი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში
4. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი 65 გრადუსამდე. (ნარევი უკვე ცხელია, მაგრამ შაქარი ჯერ არ დაიშალა). აუცილებელია მუდმივად მორევა, თორემ ცილები შეიძლება ძალიან სწრაფად დახვეული იყოს.


5. გაცხელებული ცილა ჩაასხით სხვა თასში და დაიწყეთ ცემა. მასა უნდა გახდეს თეთრი, ფუმფულა, მაგარი. ამას შეიძლება 10-15 წუთი დასჭირდეს მიქსერის სიმძლავრის მიხედვით.


6. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.


მიღებული კრემი არის გლუვი, მბზინავი, ერთგვაროვანი.

ვერტიკალური ტორტის ბუკეტი: დეკორი

თეთრი კრემისგან ვაკეთებთ კალათას. შეგიძლიათ კაკაოს კრემი შეიფეროთ და უფრო ნაცნობი ვერსია გააკეთოთ. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ მასტიკის იდეა არ გამომივიდა, მინდოდა ვაზა თეთრი დამეტოვებინა.

როგორ მოვამზადოთ კრემის კალათა ნამცხვრისთვის

მე გამოვიყენე კალათის დანართი ამ ნაკრებიდან

ჩვენ ჩავსვამთ საქშენს ადაპტერში ან პირდაპირ ჩანთაში, ვჭრით სასურველ კუთხეს. შეავსეთ ჩანთა კრემით და დაიწყეთ გაფორმება.

გააკეთეთ ვერტიკალური ხაზი ზემოდან ქვემოდან.

შემდეგი, ჩვენ ვაკეთებთ მოკლე ჰორიზონტალურ ხაზებს, რომლებიც კვეთენ ვერტიკალურს. ვერტიკალური ხაზები ბოლომდე უნდა გამხდარიყო. ხაზებს შორის მანძილი ტოლია საქშენის სიგანეზე.


გააკეთეთ მეორე ვერტიკალური ხაზი, გადახურეთ ჰორიზონტალური ხაზების ბოლოები.


ჰორიზონტალური ხაზების პირველ პარტიას შორის სივრცეებიდან ჩვენ ვაკეთებთ ახალ შტრიხებს, გადაფარავს მეორე ვერტიკალურ ხაზს.


შემდეგ კვლავ ვერტიკალური ხაზი და ჰორიზონტალური მოკლე შტრიხები.
იდეალურ შემთხვევაში, ვერტიკალური ხაზების რაოდენობა უნდა იყოს თანაბარი, შემდეგ ჰორიზონტალური თავსატეხივით მოერგება ერთმანეთს. მაგრამ თუ თქვენ მიიღებთ კენტ რიცხვს, არ აქვს მნიშვნელობა, ჰორიზონტალური ხაზების ბოლო რიგი დიაგონალური იქნება. ეს არ არის შესამჩნევი მზა კალათაზე.


არ გამოიყენოთ ყველა ჰორიზონტალური ხაზი ერთდროულად. ქსოვა არ გამოდგება.
მუშაობისას მოსახერხებელია, როცა ნამცხვარი თვალის დონეზეა. და გრუნტი არ დააზარალებს.

კალათის კიდეზე ვაკეთებთ პატარა "ვარსკვლავებს" 2 რიგში


ნამცხვრის კრემის კალათა მზად არის.

4. ყვავილები ვაზაზე მიამაგრეთ ხის შამფურების გამოყენებით. შამფურმა უნდა გაიაროს ვაზა და იასამნის ტოტის უმეტესი ნაწილი.

იასამნის ვერტიკალური ტორტის თაიგული აწყობილი.

დარჩენილ კრემს რამდენიმე ნაწილად ვყოფთ და იასამნისფერის სხვადასხვა ფერებში ვღებავთ. გამოვიყენე სხვადასხვა კონცენტრაციის იასამნისფერი საკვები საღებავი, იასამნისფერი + ცოტა ლურჯი.




იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ვარსკვლავის მიმაგრება ოთხი სხივით; მე არ მქონდა ერთი, მხოლოდ ხუთი. ფინალურ ტორტზე ამას მნიშვნელობა არ ჰქონდა. არავინ დათვლის რამდენი ფურცელი აქვს იასამნისფერს. ტექსტურა მსგავსია - და კარგი.
კრემს ტომრებში ჩავსვამთ და მცირე რაოდენობით გამოვწურავთ საქშენით და წაუსვით ბევრი პატარა ყვავილი.


სხვადასხვა ტოტები - სხვადასხვა ფერებში. ცუდი არ არის, თუ ტოტს რამდენიმე მსგავსი ფერის ყვავილს დაუმატებთ.


როცა მთელი ნამცხვარი კრემით იქნება მორთული, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში გასაციებლად. ამასობაში მასტიკისგან გააკეთეთ ფოთლები.
თეთრ მასტიკას ვხატავთ მწვანე საღებავით, ან ვიღებთ ნაჭერს, რომელიც თავდაპირველად მწვანე იყო.


გააბრტყელეთ თხლად.


სპეციალური ვეინერის გამოყენებით ფურცლის ტექსტურას ვასხამთ და ამოვჭრით.








ჩემი ვეინერი მთლად არ ჰგავს იასამნისფერ ფოთოლს, მაგრამ მსგავსი მაინც არაფერია.
მეტი რეალიზმისთვის წაისვით ცოტა მწვანე კანდურინი. არა თანაბრად მთელ ფურცელზე, არამედ ნაწილებად.

ჩვენ ხაზს ვუსვამთ ვენებს და ბირთვს მწვანე საკვების შეღებვაში დასველებული ფუნჯით.


მზა ფოთლებს ტორტს ვამაგრებთ. ისინი კარგად ამაგრებენ, იხრჩობიან კრემში.

იასამნისფერი თაიგულის ნამცხვარი მზად არის, ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით!

ასეთი ტკბილი ბუკეტი აუცილებლად შთაბეჭდილებას მოახდენს იმ ადამიანზე, ვისთვისაც ის განკუთვნილია. ულამაზესი ხელნაკეთი ხილის ნამცხვარი ვარდების თაიგული, დამზადებული კრემისა და ღრუბლის ნამცხვრისგან, უბრალოდ მშვენიერი დაბადების დღის საჩუქარია ნებისმიერი ქალის, გოგოსა თუ გოგოსთვის. მაშინვე ვიტყვი, რომ ეს რთული ტორტია, რომელიც დიდ შრომას მოითხოვს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გამოავლენს მისი მომზადებისა და შეკრების ყველა დახვეწილობას და ნიუანსს, რაც საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ იგივე გემრიელი და ტკბილი სასწაული საკუთარი ხელით.

ტორტისთვის დაგვჭირდება:

• 1 პორცია;
• 1 პორცია;
• 1 პორცია ყვავილების და ტორტის დეკორაციისთვის;
• საკვების შეღებვა (მწვანე; იასამნისფერი);
• 1 ქილა (350 გრ) დაკონსერვებული ანანასი;
• 6 ცალი ახალი კივი.

როგორ გააკეთოთ ტორტი ვარდების თაიგული სახლში

პირველ რიგში გამოაცხვეთ სამი მართკუთხა ნამცხვარი. მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ დააწყოთ ისინი ერთმანეთზე, თითოეული ფენა პერგამენტით დააფინოთ. გადაახვიეთ ფილმში და დადგით გრილ ადგილას, სანამ ნამცხვარი არ შეიკრიბება.

შემდეგი ნაბიჯი არის ტირამისუს კრემის მომზადება, ტორტის პირველი ფენა წაუსვით მას და მოათავსეთ დაჭრილი კივის და ანანასის ნაჭრები.

იგივეს ვაკეთებთ მეორე ფენით. შიგთავსს დააფარეთ ნამცხვრის მესამე ფენა და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში. მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ ამ ნაბიჯს საღამოს, რათა უზრუნველყოს ნამცხვარი კარგად გაჟღენთილი ღამით. შემდეგ ის კარგად შეინარჩუნებს თავის ფორმას.

ზედა ნამცხვარს გადააფარეთ ფილა და დადეთ საჭრელი დაფა. ნამცხვარს მსუბუქად დააჭერს და კარგად ეკვრის.

დადგა მეორე დღე - თაიგულს ვაყალიბებთ. ნამცხვარი გაჟღენთილია და გაყინულია. გვერდებს დანით ვჭრით, თაიგულის ფორმას ვაძლევთ. სამუშაოს გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სტენცილი თქვენთვის სასურველი ფორმის ქაღალდიდან.

ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის ნამსხვრევები და მრგვალი ნაჭრები ხელებით და კრემით. თუ კუთხეები სადმე ამოიჭრება, მოგერიდებათ მათი მოჭრა. ბოლოს თაიგულის ზედა ნაწილი (ნამცხვრის განიერი ბოლო) 45° კუთხით დავჭრათ. ეს გვჭირდება, რომ კრემისფერი ვარდები თაიგულზე ვერტიკალურად არ დადგეს, არამედ დახრილი იყოს.

ნამცხვარი ჩამოყალიბებულია, ახლა მას გავაფორმებთ კრემის ცილა-კარაქის კრემით. სამუშაოდ ვიყენებთ პატარა საქშენს, რომელსაც ცალ მხარეს ბრტყელი კიდე აქვს, მეორეზე კი ღარებიანი. ჩვენ ვიწყებთ თეთრი კრემის დარგვას თაიგულის ცენტრში და ქვევით ჩავდივართ კიდეზე. შემდეგ თაიგულს მეორე კიდიდან ვაწყობთ.

კრემის ნაწილს მწვანე საღებავით ვაფერადებთ და ნამცხვრის ზედა და ქვედა კიდეებზე ლენტებს ვახვევთ. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ლენტს და მშვილდს, ტორტის შუა ნაწილის ქვემოთ.

თაიგულის ძირსაც ვაფარებთ პატარა მწვანე „ვარსკვლავებს“.

ვარდის კრემი იასამნისფრად შეფერეთ და დაამატეთ 1/3 ჩაის კოვზი ოქროსფერი კანდურინი. ის ყვავილებს მარგალიტისფერ ელფერს მისცემს.

სიმინდის ჩხირებზე და ჩადეთ პირდაპირ ნამცხვრში.

ვარდებს შორის ვრგავთ მწვანე ფოთლებს. ჩადეთ ოქროს საკონდიტრო მძივები ვარდების ცენტრში.

ბაფთით ასევე ვაფორმებთ ლენტებს საკონდიტრო მძივებით და ტორტს ცივ ადგილას ვდებთ.

ნამცხვრის მიმღები აღფრთოვანებულია, ყველა აღფრთოვანებულია თქვენი დესერტით და არ აქვს მნიშვნელობა, რომ თქვენ მოგიწიათ ოფლი, სანამ კრემისა და ნამცხვრისგან დამზადებული ვარდების ასეთი მშვენიერი თაიგული გამოჩნდებოდა სადღესასწაულო მაგიდაზე.