რას მიირთმევთ ბლინებს მასლენიცაში? შევსების ბრძოლა. ვიჯეტის შეცდომა: ვიჯეტის გზა მითითებული არ არის

ბლინების "შთანთქმის" მთავარი წესი ის არის, რომ ისინი უნდა მიირთვათ ცხელი! მოათავსეთ მზიანი კერძი მაგიდის ცენტრში გროვაში და არ დაგავიწყდეთ მისი მირთმევა სხვადასხვა შიგთავსით. თუ მარილიან საჭმელს აირჩევთ, ორაგულის ან ქაშაყის ფილე (ძვლების გარეშე!) მოათავსეთ არაღრმა თეფშში საერთო ჩანგლით, ხიზილალა კი ბროლის როზეტში კოვზით. მიაწოდეთ თითოეულ სტუმარს ინდივიდუალური დესერტის ჭურჭელი და დანაჩანგალი, რათა მან მიიღოს კერძი საერთო ჭურჭლიდან, დააბრუნოს თავის ადგილზე და გამოიყენოს საკუთარი. იგივე პრინციპით მიირთმევენ მურაბას, არაჟანს და თაფლს. სტუმრის თეფშთან ათავსებენ ცარიელ როზეტებს ჩაის კოვზებით - რაც უნდა შიგთავსს, იქ დააყენებს. თუ ბლინებს დაფქულ ხორცთან ერთად მოამზადებთ, მათთან ერთად ცხელი ბულიონის მირთმევაც მოგიწევთ. ის უნდა ჩაასხათ პატარა თასებში, დაურიგოთ თითოეულ სტუმარს და გააგრძელოთ ყველაზე სასიამოვნო ნაწილი - დეგუსტაცია.

რუსული ტრადიციის მიხედვით

ძველი რუსული ანდაზა ამბობს: "ჯანდაბა არ არის თივის ღერო, არ შეიძლება მას ჩანგლით დაჭყლიტო". ძველად ყოველი მრგვალი ნაჭერი ითვლებოდა რიტუალურ კერძად, მზის სიმბოლოდ, გაზაფხულის დადგომისა და დამაკმაყოფილებელი ცხოვრების იმედად. "მზიანი" უბრალოდ სასტიკი იყო ჩანგალზე დანით და შამფურით მოჭრა. თქვენ უნდა აეღოთ ბლინი ხელებით, ჩაასველოთ თქვენთვის სასურველ შიგთავსში, ან თევზის ნაჭრები ჩაეხვიოთ და ხალისით დაკბინოთ. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიჰყვეთ ხალხურ ტრადიციებს და უყოყმანოდ, ხელები ცხიმში შეიზილოთ. ბლინები მოათავსეთ კონვერტებში ან გააბრტყელეთ რულეტებად და ისიამოვნეთ გემრიელობით. თუ კერძები შეიცავს ხაჭოს, ხორცს ან სხვა შიგთავსს, ასევე არ მოგერიდოთ მათი ხელით ჭამა და ნუ გაკიცხავთ შვილს ასეთი საქციელის გამო. ჭამის წინ მთავარია, მოაგროვოთ ხელსახოცები, რათა მოგვიანებით ცხიმს წაშალოთ რამე.

ბუფეტის მაგიდასთან და სხვა

ჩვენ ვჭამთ ბლინებს არა მხოლოდ სახლში, არამედ სტუმრობისას, კოლეგებთან ლანჩზე, საქმიანი მოლაპარაკებებისა და რომანტიული შეხვედრების დროს. ოფიციალურ გარემოში, ღირს მთლიანად დაივიწყოთ ხალხური ეტიკეტი და გახსოვდეთ, თუ როგორ სწორად გამოიყენოთ დანა და ჩანგალი. კარგია, თუ ბუფეტის მაგიდასთან ცნობილი კერძი ნაწილ-ნაწილ მიირთმევენ. საკმარისია ბლინის კიდე ჩანგლით დაიჭიროთ, მილიდან ან კონვერტიდან პატარა ნაჭერი ამოჭრათ და პირში ჩადოთ.

თუ მკურნალობა მაგიდაზე წყობის სახით არის ნაჩვენები სითბოს მდგრადი კონტეინერში, ამოცანა უფრო რთული ხდება. ჩანგლის ერთი ნაჭრით თქვენ უნდა შეძლოთ მრგვალ ზედა მზის კიდეზე დაჭერა და დანაჩანგალი თქვენგან მოშორებით, გააბრტყელეთ ბლინი მილში. ამ ფორმით გადაიტანეთ კერძი თქვენს თეფშზე, გახსენით და დანით გაანაწილეთ ნებისმიერი შიგთავსი. შემდეგ კვლავ გადააქციეთ "მზე" მილში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მისი ნაჭრებად დაჭრა. თუ შიგთავსი თხევადია (თაფლი, არაჟანი, მურაბა ან კენკრის სოუსი) და ინდივიდუალურ ბუდეშია, ბლინი არ გაშალოთ, არამედ მაშინვე დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ თქვენთვის სასურველ კერძში.

ბლინები ამა თუ იმ ფორმით სხვადასხვა სახელწოდებით და სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით ტრადიციული კერძია თითქმის ყველა ერს შორის. მაგრამ მხოლოდ რუსეთში ბლინი არის ბლინი. ეს კი არა, ჯანდაბა. რუსეთში ბლინი უფრო მეტია, ვიდრე ბლინი, ეს ტრადიციაა, ეს არის ჩვენი ერთ-ერთი კავშირი.

გასაკვირი არ არის, რომ ქვეყანაში, სადაც ზამთარში ასე ცოტა მზეა, გაჩნდა ჩვეულება, რომ ზამთარში აცხობდნენ რაღაცას ძალიან მსგავსი - მრგვალი, ვარდისფერი, ცხელი.

მასლენიცაზე ყველა ბლინებს მიირთმევს, თუ ექიმი ამას არ აუკრძალავს. და ყველა ამას თავისებურად აკეთებს. ეს ასევე განასხვავებს ჩვენ უცხოელების უმეტესობისგან, ვისთვისაც ეროვნული კულინარიული წიგნი განსაზღვრავს მხოლოდ ნეკერჩხლის სიროფს ან ათქვეფილ კრემს.

რუსეთში ბლინების შიგთავსი ბევრია და შიგთავსის ცნება ძალიან ბუნდოვანია, რადგან ის შეიძლება არ იყოს შემოხვეული, მაგრამ გავრცელდეს ბლინი ან მიირთვათ მასთან ერთად. ჩაასხით ბლინები არაჟანში, თაფლში ან ჯემში. მას მიირთმევენ როგორც საჭმელს კომბოსტოს სუპთან და დამარილებულ ქაშაყთან ერთად. როგორ ვიკვებოთ, ყველას ეუბნება მათი კულინარიული ჩვევები და სხეულის შესაძლებლობები. ძნელია რუსის გაოცება იმით, თუ როგორ ჭამს ის ბლინებს, მაგრამ ჩვენ მაინც შევეცდებით.

აქ არის 5 უჩვეულო შევსება პორტალიდან " lifehacker.ru»:

1. შემწვარი კვერცხით და ლორით.

გამზადებული ბლინი ორივე მხრიდან გავაცხელოთ ტაფაში. გატეხეთ კვერცხი თასში. ბლინს მოათავსეთ ლორი და ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით კვერცხი თასიდან ცენტრში. ბლინის კიდეები გადაკეცეთ, რომ კვერცხი არ გავრცელდეს.

2. ყველი ბროკოლით.

გააცხელეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ გახეხილი ყველი და მარილი. განაგრძეთ მორევა, სანამ ყველი არ დაიშლება და სოუსი არ შესქელდება. ბროკოლი მოხარშეთ მდუღარე წყალში (2 წუთი), შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს შეინარჩუნებს კომბოსტოს ფერს. მომზადებულ ბლინებს მოათავსეთ ბროკოლი (3-4 ცალი) და დაასხით ყველის სოუსი. გააბრტყელეთ ბლინები და ზემოდან დაასხით დარჩენილი სოუსი.

3. სოკო.

გაალღვეთ ველური სოკო, დაჭერით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე კარაქში და მცენარეულ ზეთში. ცალკე შეწვით ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ ბლინები შიგთავსით.

4. ბანანი.

დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ. ჩანგლით გახეხეთ ბანანი და მიღებულ პიურეს მოაყარეთ ერთი ლიმონის წვენი. შეურიეთ. პიურეს დაუმატეთ კარაქი და შაქარი და ისევ ათქვიფეთ. შეავსეთ თხელი ტკბილი ბლინები ბანანის ნარევით.

5. ლიმონი მერინგით.

ნაღები ათქვიფეთ. გახეხეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა და დაუმატეთ ათქვეფილ კრემს კოვზ ლიმონის კრემთან და ლიმონის წვენთან ერთად (ლიმონის მეორე ნახევარი). ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. მერინგი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ დარჩენილი ლიმონის კრემით. ბლინებს წაუსვით ლიმონის ათქვეფილი კრემი და დაუმატეთ მერინგის ნარევი. გააბრტყელეთ და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჩვეულებრივია ბლინების ჭამა მასლენიცას კვირის განმავლობაში, ასე რომ, არსებობს შანსი, სცადოთ ყველა ეს შიგთავსი და კიდევ გახსოვდეთ თქვენი საყვარელი.

მთავარია იცოდეთ როდის უნდა გაჩერდეთ.

ალბათ, შიგთავსის ბლინების ყველაზე პოპულარული ვარიაციაა საყვარელი ბლინები ხაჭოთი. რაც შემეხება მე, ბლინები ხაჭოთი უბრალოდ შესანიშნავი საუზმეა, ამავე დროს გემრიელი და ჯანსაღი.

საუკეთესო საუზმე ბლინებია. კიდევ უკეთესი - თუ ისინი ჩაყრილია. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის ატმის ბლინები. თუ წვნიან ატამს აიღებთ და ბლინებს სწორად გააკეთებთ, მშვენიერი გამოვა!

ბლინები თაფლის სოკოთი გემრიელი ბლინებია ისეთი არომატული შიგთავსით, რომ მისი სუნი მიიზიდავს არა მხოლოდ თქვენს ოჯახს, არამედ მეზობლების ოჯახსაც. მე გეუბნებით როგორ მოვამზადოთ ბლინები თაფლის სოკოთი! ;)

ბლინები ალუბლით არის გემრიელი დესერტის ბლინები, რომლებიც სავსეა კენკრით და კარაქით. წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი, რომლის მომზადებაც ყველას შეუძლია. ბლინების მარტივი რეცეპტი ალუბლით - თქვენთვის!

ბლინები ხორცით და სოკოთი (ჩვენ მათ ვეძახით ნალისტნიკებს) ნაცნობი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ძალიან გემრიელი კერძია. მე არასოდეს გამისინჯავს უგემრიელესი ბლინები - და ალბათ არც თქვენ გსმენიათ :)

გულიანი სპრინგ რულონები საკმაოდ მარტივი კერძია. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები ყოველთვის თხელი, გემრიელი, გლუვი, ლამაზი და შესაფერისია მათი სხვადასხვა შიგთავსით შესავსებად.

გემრიელი ბლინების კიდევ ერთი ვარიანტი. შესანიშნავი საჭმელი რუსული სამზარეულოსა და განსაკუთრებით ბლინების მოყვარულთათვის.

რეცეპტი ბლინები სოკოთი ან ბლინები შიგთავსით - ბლინების მომზადება სოკოს შიგთავსით არაჟანში.

ბლინები წითელი თევზით არის მდიდრული კერძი, რომლის მირთმევაც არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე. და თუ ლამაზად დაჭრით, მიიღებთ ნამდვილ რუსულ რულონებს :)

ბლინების რეცეპტი ხორცით - ბლინების მომზადება ხორცის შიგთავსით. წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმელი პოპულარულია რუსეთსა და ევროპის ქვეყნებში.

კომბოსტოს ბლინებს ახლა ბევრ კაფეში მიირთმევენ – ეს ძალიან კარგი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ყველანაირად ცდილობს რაციონში მეტი ბოსტნეულის შეტანას. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ!

ბლინები ხაჭოთი შესანიშნავი საუზმეა. გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი, ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი.

ბლინები ორაგულით სადღესასწაულო საახალწლო სუფრისთვის შესანიშნავი მადაა. ორაგულის გარდა, შეგიძლიათ ბლინებს დაუმატოთ სხვა შიგთავსები, მაგალითად, ყველი ან ხიზილალა.

ლორით, მოხარშული კვერცხით, ხახვითა და ზეთისხილით თხელი ბლინების მომზადების რეცეპტი. ლამაზად გაფორმებული ბლინები ლორით შეიძლება იყოს შესანიშნავი მადა სადღესასწაულო სუფრაზე.

ხიზილალათ ბლინების დამზადების რეცეპტი.

ხანდახან შუადღის საჭმელად ან შაბათ-კვირა საუზმისთვის გინდა რაღაც ტკბილი, ცომისგან დამზადებული და ისე, რომ ნორმალურად ჭამო. ბლინები ჩემთვის ასეთი კერძია. განსაკუთრებით ბლინები კარამელის ვაშლით.

ბლინები ქათმის ღვიძლით და მსხლით ძალიან ორიგინალური ბლინებია ძალიან უჩვეულო გემოთი. ისინი, როგორც წესი, დიდი წარმატებით ტოვებენ სუფრას. Სცადე!

კულინარიული ხელოვნების კლასიკას არაფერი სჯობს :) ამიტომ ყველამ უნდა იცოდეს და შეძლოს დაფქული ბლინების მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დიასახლისს აქვს გემრიელი ბლინების საიდუმლო. ასე რომ მე ვიზიარებ ჩემსას :)

იოგურტითა და კენკრით სავსე ბლინები ჩვენი ბავშვების საყვარელი ბლინებია. თუმცა მე და ჩემი მეუღლე პატივს ვცემთ ამ ბლინებს, ამიტომ ყოველ კვირას ისინი ჩვენს სუფრაზე არიან :)

მე ძალიან მიყვარს ბელორუსული კარტოფილის ბლინები. შენც გიყვარს ისინი? შემდეგ სცადეთ კარტოფილის ბლინები სოკოთი. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ისინი.

ხახვითა და სტაფილოებით კორეული ბლინების დამზადების რეცეპტი.

კარტოფილის ბლინები ხორცით ძალიან გემრიელია! შესანიშნავი ზამთრის კერძი, გულიანი, მაღალკალორიული, დათბობა ნებისმიერ ყინვაში. ხორცით კარტოფილის ბლინების დამზადება არ არის რთული - აი, ჩემი რეცეპტი!

ბლინები კიტრით შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებული, როგორც ცივი მადისაღმძვრელი. ასეთი ბლინების შიგთავსი შედგება არა მხოლოდ კიტრისგან, არამედ სალათის ფოთლისგან, ხაჭოსა და სანელებლებისგან. მოვამზადოთ ფქვილის ბლინები. წადი!

ბლინები დაფქული ხორცით გამოდგება როგორც გულიანი ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. ბლინების ნებისმიერი დაფქული ხორცი შესაფერისია - ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი. ეს ბლინები გემრიელია სოკოსა და ხახვის სოუსთან ერთად. სცადეთ საჭმლის მომზადება სახლში!

ბლინები უნივერსალური კერძია. მათი შემწვარი შეიძლება მომავალი გამოყენებისთვის, მოხარშული ტკბილი, მარილიანი, მჟავე შიგთავსით, ან ტუბებში ან კონვერტებში. მე გთავაზობთ ბლინების რეცეპტს დაფქული ქათმით. Სცადე!

ღვიძლის ბლინების ღვიძლი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინოთ საჭიროებამდე. ჩვენ მოვამზადებთ ღვიძლის შიგთავსს ბლინების ფილტვებიდან და ღვიძლისგან. ბლინების ფქვილის ცომი მოვამზადოთ. ბოსტნეულიც დაგჭირდებათ.

ალბათ ყველა აცხობს ბლინებს და ბლინებს. მიირთმევენ არაჟნით და ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით. ბლინები ხორცით ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი კერძია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ოჯახური სადილისთვის.

ბლინები ნიორით და ყველით - მხოლოდ სუნი გშია! ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული გამოდის. და ისინი ადვილად, მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია. Მე გირჩევ!

ბლინები ხორცით არის გულიანი, გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ბაბუაჩემი კვირაობით ბლინებს აცხობს და ყველას ლანჩზე ეპატიჟება. ეს ჩვენი ოჯახის ტრადიციაა. ბლინები სხვადასხვა ჯიშია, მაგრამ ხორციანი ბლინები ჩემი საყვარელია.

და ისევ ბლინები. ალბათ არასოდეს მოგვბეზრდება ეს მშვენიერი ძველი რუსული კერძი. ბლინები არაჟანით, ჯემით და თაფლით ნაკბენისთვის. ბლინები სავსე სხვადასხვა შიგთავსით.

ბლინები ქათმით არის ნაზი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. მოეწონება როგორც ახალგაზრდებს, ასევე მოხუცებს. ქათმის ბლინები კარგია არაჟანით, კარაქით, სოკოს სოუსით.

ორაგულით ბლინები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ შესანიშნავი ცხელი კერძი, არამედ ლამაზი და გემრიელი საჭმელიც. ამისათვის თქვენ უნდა დაატრიალოთ ისინი მილში, დაჭრათ რგოლებად და დაამაგროთ კბილის ჩხირით. წადი!

ბლინების ვეგეტარიანული შევსების ვარიანტია შამპინიონები. ეს სოკო ადვილად და სწრაფად იხარშება, შეგიძლიათ უმიც კი მიირთვათ! ბლინები შამპინიონებით გამოდის ნაზი, წვნიანი, არომატული. Სცადე!

ბლინების დამზადების რეცეპტი შიგთავსით. ძალიან სასიამოვნოა თქვენი ოჯახის სიამოვნება ასეთი ბლინებით.

მსოფლიოში ტრადიციული რუსული ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ზოგს მოსწონს წვრილი ბლინები ნახვრეტით, ზოგს ურჩევნია სქელი საფუარის ბლინები, ზოგს არ შეუძლია უარი თქვას ტკბილი ტკბილეულით მირთმევის სიამოვნებაზე, ზოგი კი აღფრთოვანებულია ნაზი გემოთი. კითხვაზე დეტალურად რომ უპასუხოთ: „რით მიირთმევთ ბლინებს?“, შეგიძლიათ ბევრი დრო გაატაროთ და დაწეროთ კიდეც მთელი წიგნი. ამ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ მათთვის ბლინების, შიგთავსებისა და სოუსების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტები. თუ ვერ გადაწყვეტთ, რითი მიირთვათ ბლინები მასლენიცაზე, წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები და აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი.

ბლინები ხორცით

ეს უგემრიელესი ცხელი კერძი გულგრილს არ დატოვებს ჩვენი ქვეყნის არცერთ მცხოვრებს. მთელი ოჯახისთვის გემრიელი სადილის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

რით მიირთმევთ ბლინებს ხორცთან ერთად? გულიანი ლანჩის საუკეთესო დამატებაა ახალი ბოსტნეულის სალათი. ამ მიდგომის წყალობით, თქვენი კვება უფრო ჯანსაღი გახდება.

ბლინები ხაჭოთი

ეს რეცეპტი შესანიშნავია საუზმეზე, შუადღის ჩაისთვის ან მეგობრული ჩაის წვეულებისთვის. ეს ასევე ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია დამწყები მზარეულებისთვის, რომლებსაც ჯერ არ გადაუწყვეტიათ რა მიირთვან მასლენიცას ბლინები. როგორ მოვამზადოთ:

ბლინები ქაშაყით

რას მიირთმევთ ბლინებს მასლენიცაზე? რა თქმა უნდა, ქაშაყით! ამ კერძის პიკანტური გემო გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მომთხოვნ გურმანსაც. ეს მადა პოპულარული იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე, მაგრამ ასევე შესაფერისი იქნება სამუშაო დღის ვახშმის დროს. საჭმელს შემდეგნაირად მოვამზადებთ:

• გამოაცხვეთ უფუარი ბლინები ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით.
• ქაშაყის ფილეს ამოიღეთ ძვლები და წვრილად დაჭერით. ასევე დაჭერით ორი მოხარშული კვერცხი და კამა (გემოვნებით). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ცოტა კარაქი ან მაიონეზი.
• შიგთავსი მოათავსეთ ბლინებს და გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტებად. ბასრი დანით დაჭერით ნაჭრები კუთხით და ლამაზად დაალაგეთ ლანგარზე.

ბლინები კეფირით

ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან ნაზი და თხელი ბლინები.

ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. რას მიირთმევთ კეფირის ბლინებით? ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსი ამ კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ არომატული ალუბლის კრემი:

• აიღეთ 200 გრამი დაკონსერვებული ალუბალი და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
• გახეხეთ 500 გრამი უცხიმო ხაჭო სამ სუფრის კოვზ შაქართან ერთად.
• შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები.

ცხელ ბლინს მოათავსეთ სამი კოვზი შიგთავსი და გააბრტყელეთ სამკუთხედად. მიირთვით მკურნალობა ცხელი ჩაით და არაჟნით.

ბლინები წითელი ხიზილალათ

რით მიირთმევთ ბლინებს შვებულებაში, რა თქმა უნდა, წითელ ხიზილალთან ერთად! მიუხედავად იმისა, რომ ეს მშვენიერი ტრადიცია ჩვენს ქვეყანაში არც თუ ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, ის მართლაც ეროვნული გახდა. როგორ მოვამზადოთ:

• 500 მლ თბილი რძე შეურიეთ იმავე რაოდენობის თბილ წყალს.
• გახეხეთ სამი გული ორ სუფრის კოვზ კარაქთან ერთად.
• შეურიეთ პროდუქტები, აურიეთ, დაამატეთ მარილი და შაქარი (სუფრის კოვზი).
• 200 გრამი ხორბლის ფქვილი და 200 გრამი წიწიბურის ფქვილი გავცრათ საცერში.
• დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და სუფრის კოვზი კონიაკი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაში.

როდესაც ცომეული ოდნავ გაცივდება, თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსეთ კოვზი ხიზილალა და გადაახვიეთ ტუბში ან კონვერტში. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილით, სალათის ფოთლით ან მწვანე ხახვით.

ბლინები ორაგულით

მასლენიცას დროს ამ ტრადიციული რამის გარეშე ვერავინ შეძლებს, რას მიირთმევენ ბლინებს თევზის შიგთავსით? ეს კერძი შესანიშნავად უხდება დამუშავებულ ან ნაღების ყველს. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

და ყველი

გააოცეთ თქვენი ოჯახი და მოამზადეთ ეს მშვენიერი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი:

რა ვჭამოთ სოკოსთან ერთად? ეს გულიანი კერძი თავისთავად გემრიელია. მაგრამ თუ გსურთ მისი გვერდითი კერძი შეავსოთ, მაშინ მოამზადეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.

ტკბილი ბლინები

დესერტის ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც უფროსებს და ბავშვებს უყვართ. რა აქვს ბლინებს ტკბილი კბილის მქონეებს? ჩვენ გთავაზობთ შემდეგ ვარიანტებს:

• ვაშლის კრემი- გამომცხვარი ვაშლის რბილობი გაწურეთ საცერში, შეურიეთ ერთი ლიმონის ცედრა და წვენი, სამი სუფრის კოვზი თაფლი. მიღებული მასა შეურიეთ სამი ათქვეფილი კვერცხის ცილას და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• თხილის შევსება- დაჭერით 200 გრამი ნიგოზი, მოხარშეთ 80 მლ რძე დარიჩინთან და მიხაკთან ერთად. შეურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ 50 გრამი თაფლი და აურიეთ.
• ხაჭოს შევსება- გათალეთ და კუბიკებად დაჭერით სამი ვაშლი, შეურიეთ 100 გრამი ხაჭო და 50 გრამი არაჟანი. გაადნეთ 50 გრამი კარაქი და შეწვით მასში ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და ვაშლი. გააგრილეთ და შეურიეთ ხაჭოს.

ყველა დიასახლისს შეუძლია მარტივად მოამზადოს ეს მარტივი შიგთავსი ტკბილი ბლინებისთვის. ახლა თქვენ იცით, რა მოყვება ბლინები. და თქვენ შეგიძლიათ თავად მოიფიქროთ კიდევ რამდენიმე მსგავსი შიგთავსი. თქვენი საყვარელი ადამიანები ძალიან სიამოვნებით სცადონ ასეთი ექსპერიმენტები და აუცილებლად გეტყვიან თავიანთი პრეფერენციების შესახებ.

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ რეცეპტები ჩვენს სტატიაში და ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ და რითი მიირთვათ ბლინები. ფოტოები და აღწერილობები დაგეხმარებათ შექმნათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზად გაფორმებული კერძები.

მასლენიცას კვირა ბევრს იზიდავს თავისი ფერადი რიტუალებითა და ტრადიციებით. რა თქმა უნდა, ამ დღესასწაულის ყველაზე მნიშვნელოვანი ტრადიცია ბლინების ჭამაა. არა მხოლოდ ჭამა, არამედ გადაყლაპვა. ბლინებს უნდა ჰქონდეს მრავალფეროვანი შიგთავსი.

თუ ადამიანი მორწმუნეა და მკაცრად იცავს საეკლესიო წესებს, მაშინვე ღირს დაჯავშნა. ასეთი ადამიანებისთვის ვიწროვდება სპექტრი, რითაც ბლინებს მიირთმევენ მასლენიცაზე. კერძოდ, ყველის არდადეგების კვირეულში ხორცს ვეღარ მიირთმევთ. მაგრამ თევზი, ზღვის პროდუქტები და ნებისმიერი რძის პროდუქტები ნებადართულია შეუზღუდავი რაოდენობით. თუ დიდმარხვას არ აპირებთ, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ხორცი და სუბპროდუქტები შიგთავსად.

ტრადიციულად, ბლინების შიგთავსი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი. რატომღაც, ტკბილი შიგთავსით, ყველაფერი ბევრად უფრო ადვილია. ბლინების ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ შესქელებული რძე ან გამდნარი შოკოლადი, ჯემი, კონსერვები ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი. ახლა კი გვაქვს უგემრიელესი, მადისაღმძვრელი და არომატული დესერტი. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სახის შიგთავსები არსებობს ქონდარი ბლინებისთვის.

ბლინების ორიგინალური შიგთავსები

სოკოს შევსება




მის მოსამზადებლად აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი ახალი სოკო (მასლენიცას კვირისთვის აქტუალური იქნება შამპინიონები ან ხელთაა), ერთი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ახალი კამა და სამი სუფრის კოვზი კარაქი. სოკო უნდა გავფცქვნათ და თხლად დავჭრათ, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. კარაქში შეწვით სოკო და ხახვი. ხარშვის ბოლოს (ათი წუთის შეწვის შემდეგ) დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი კამა. შიგთავსი მზადაა, სოკომ ბევრი წვენი რომ არ მისცეს, ხარშვის ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი და არ დაახუროთ თავსახური.

კვერცხის შევსება




ბლინების მარტივი და გემრიელი შიგთავსი. მოსამზადებლად აიღეთ ოთხი კვერცხი, 50 გრამი მწვანე ხახვი და კამა. კვერცხები უნდა მოხარშოთ და შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ წინასწარ შემწვარი მწვანე ხახვი, კამა და მარილი გემოვნებით.

შევსება ისპანახით და ხაჭოთი




ამ ორიგინალური შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 გრამი ისპანახი, 200 გრამი ხაჭო, 50 გრამი მყარი გახეხილი ყველი, ასი მლ მძიმე ნაღები, მარილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით. ისპანახი მოხარშეთ და კარგად გაწურეთ, შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ. დაუმატეთ ხაჭო და ყველი, ნაღები. კარგად აურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ მუსკატის კაკალი და მარილი.

მოხარშული საქონლის ხორცით




ამ ბლინების შიგთავსის მოსამზადებლად აიღეთ ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი, ერთი ხახვი, 20 გრამი კარაქი და მარილი. საქონლის ხორცი უნდა მოხარშოთ საათნახევარი, შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აიღეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად

შეწვით მცენარეულ ზეთში. რჩება მხოლოდ მომზადებული ინგრედიენტების შერევა და მარილი.

შევსება თეთრი კომბოსტოთი




შიგთავსის მოსამზადებლად აიღეთ ახალი კომბოსტო, მოხარშული კვერცხი და მწვანილი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი შევსება გჭირდებათ მოსამზადებლად. შეგიძლიათ მიიღოთ სამი კვერცხი 300 გრამ კომბოსტოზე. კომბოსტო დავჭრათ ძალიან თხლად და შევწვათ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით სახურავის გარეშე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა დაამატეთ მოხარშული კვერცხი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე, კომბოსტოში და მოაყარეთ ყველაფერი მარილით. ბლინების შიგთავსი მზად არის.

აგრეთვე იხილეთ ბლინების შიგთავსი ჩვენი მომხმარებლებისგან:

ვიჯეტის შეცდომა: ვიჯეტის გზა მითითებული არ არის

ყველით და ბეკონით




ბევრი ფიქრობს, რომ უგემრიელესი ბლინების შიგთავსის მომზადება მხოლოდ ხორცით შეიძლება. ბეკონის ეს შიგთავსი ძალიან ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელია. აიღეთ ათი ცალი ბეკონი და ერთი ხახვი. ინგრედიენტები დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ინგრედიენტებს დაასხით 250 მლ კრემი და დაუმატეთ 200 გრამი მყარი ყველი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი. შიგთავსი ადუღეთ და გამუდმებით ურიეთ. ეს შიგთავსი მშვენივრად წაისვით ბლინებს.

შევსება ყაბაყით და ტკბილი წიწაკით

ამ ბოსტნეულის შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: ერთი საშუალო ზომის ყაბაყი, ხახვი, ორი ტკბილი წიწაკა და პომიდორი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. ყაბაყი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაზე სახურავის გარეშე. ცალკე მოვშუშოთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. შიგთავსი ბლინების დამატებამდე უნდა გაცივდეს.

ღვიძლის შევსება




არც ისე ორიგინალური, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული შიგთავსი ნებისმიერი სახის ბლინებისთვის. მის მოსამზადებლად აიღეთ 200 გრამი ქათმის ღვიძლი, ეს არის გრამი მოხარშული ბრინჯი, ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. გარეცხეთ და გააშრეთ ღვიძლი, შემდეგ წვრილად დაჭერით. ხახვი დაჭერით და ღვიძლთან ერთად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ახლა ღვიძლში ბლინების შიგთავსი აბსოლუტურად მზად არის.

ორაგულითა და რბილი ყველით




მოსამზადებლად აიღეთ 60 გრამი ნაღების ყველი, 35 გრამი ოდნავ დამარილებული ორაგული, ნახევარი ლიმონის წვენი, ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი და დაფქული თეთრი პილპილი. ყველს ურევენ ორაგულს, წინასწარ კუბიკებად დაჭრიან. შიგთავსს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მდოგვი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

ბანანის და ჯანჯაფილის შიგთავსი




ტკბილი შიგთავსის ორიგინალური ვერსია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ოთხი ბანანი, ორი სუფრის კოვზი ნაღები და დაშაქრული კოჭა გემოვნებით. ბანანი უნდა გავფცქვნათ პიურედ, დაუმატოთ ნაღები და ცოტა კოჭა.

Ეს საინტერესოა! მნიშვნელოვანია მასლენიცაზე ბლინებით შესაფერისი სასმელების მირთმევა. გაცივებული არაყი კარგად უხდება თევზისა და ხორცის შიგთავსს. თუ ტკბილ ბლინებს მიირთმევენ, ნახევრად ტკბილი ან სადესერტო ღვინო შესაფერისი სასმელი იქნება. როგორც უალკოჰოლო სასმელი, სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის სასმელები, ჟელე და ყველა სახის ნატურალური წვენები. ბლინები ასევე შესანიშნავად უხდება ჩაის.

ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტები დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას, თუ რა ბლინებს მიირთმევენ მასლენიცაზე. აღარ არის თქვენი ჭკუის დალაგება და ორიგინალური შიგთავსის გამომუშავება. რჩება მხოლოდ მათი გაცოცხლება.