ხბოს ხორცი დიეტური ხორცია, რომელიც, თუმცა, ცხიმის ნაკლებობისა და ცხიმიანობის გამო ყველას არ მოსწონს. შესანიშნავი ვარიანტია ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი. ის სწრაფად იხარშება და გამოდის ნაზი და რბილი. ბოსტნეულის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის ფოტოებით.

ძროხის სტეიკები ბოსტნეულით

ითვლება, რომ ხბოს ხორცი არ არის შესაფერისი პირველი კერძებისთვის, მაგრამ იდეალურია გამოცხობისა და ჩაშუშვისთვის.

Რა გჭირდება:

• ხბოს ხორცი - 4 სტეიკი;
• 2 ხახვი;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მდოგვი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ნიორი - სამი კბილი;
• ტომატის პასტა - ორი სუფრის კოვზი;
• რეჰანი;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ათქვიფეთ ხბოს სტეიკები და წაუსვით მდოგვი. დატოვე მარინადში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. პომიდორს გაუკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები, გაწურეთ, მოაცილეთ კანი. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. ტკბილ წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ვიწრო ზოლებად.
5. გახეხეთ სტაფილო.
6. ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ სტაფილო ხახვს, მოშუშეთ სანამ სტაფილო წვენი არ გამოუშვებს.
7. ნიორი ცალკე შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ცოტა ხნით ამოიღეთ.
8. ხბოს ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში, სადაც ნიორი იყო მოხარშული და შეწვით ოქროსფერამდე. შეწვით სწრაფად მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
9. პომიდორი მოათავსეთ ხორცში, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. იმდენი უნდა იყოს, რომ ხბოს ნაწილობრივ ფარავდეს. თუ პომიდორი ცოტა წვენს იძლევა, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
10. ხორცში მოათავსეთ ბულგარული წიწაკა, ხახვი და სტაფილო და ტომატის პასტა.
11. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ ადუღებამდე. ხორცი მზადაა, თუ გახეხილის წვენი მსუბუქი და გამჭვირვალეა.
12. ჩაშუშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე ბოსტნეულით ჩაშუშულ ხბოს დაუმატეთ რეჰანი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით და არ ურიოთ. დააფარეთ ტაფა და გააჩერეთ.

გაყინული ბოსტნეულით

ბევრ დიასახლისს მოეწონა გაყინული ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც სუპერმარკეტებში უხვად არის სხვადასხვა კომბინაციით. მოსახერხებელი და პრაქტიკული, თუმცა, რა თქმა უნდა, არც ისე გემრიელია, როგორც ახალი ბოსტნეული.

რა უნდა მიიღოს:

• გაყინული ბოსტნეული მაღაზიიდან (სიმინდი, მწვანე ლობიო, ბარდა, სტაფილო) - 200 გ;
• ხბოს ნაჭერი - 300 გ;
• წყალი - ორი ჭიქა;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• ორეგანო;
• ხახვი - 1 ც.;
• Დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად ან მეოთხედ რგოლებად.
2. შეწვით მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალემდე.
3. ხბოს ხორცი ხელსახოცით გაწურეთ, გარსები ამოაჭერით და დანით გაფხეხეთ. ხორცს ჯობია ზედმეტად არ გავრეცხოთ, ცოტა გავრეცხოთ და გავაშროთ.
4. ხბოს ხორცი დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შემწვარ ტაფაში, სადაც ხახვი იყო შემწვარი და კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
5. გაყინული ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ ტაფაში და აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ სხვა ბოსტნეული, ახალი ან გაყინული. მოაყარეთ მარილი, ორეგანო, პილპილი და კარგად აურიეთ.
6. ჩაასხით წყალი ტაფაში (სასურველია ცხელი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაც შესაძლებელია). წყლის რაოდენობა უნდა განისაზღვროს ინდივიდუალურად, სოუსის სისქის მიხედვით, რომლის მიღებაც გსურთ.
7. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესის დასრულებამდე ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.

ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი მზად არის. მას მიირთმევენ მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად.

ნელ გაზქურაში

ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის ეს რეცეპტი განკუთვნილია ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად.

Რა გჭირდება:

• ხბოს ხორცი - 800 გ;
• პომიდორი - ორი ცალი;
• ბადრიჯანი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაათავისუფლეთ ხორცი ფილმებისგან, ამოჭერით ზედმეტი და გაყავით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ბადრიჯანი გავრეცხოთ და ქერქთან ერთად დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ, გავაჩეროთ ნახევარი საათით, რომ სიმწარე გამოვიდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაიმშრალეთ პირსახოცით.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და პომიდორი კუბიკებად.
4. მულტიქუკერში ჩაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ ხორცი, ჩართეთ პროგრამა „Fry“ და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე.
5. ხბოს ხორცი ამოიღეთ ნელი გაზქურიდან. იმავე ზეთში მოათავსეთ ბადრიჯანი, შეწვით, ამოიღეთ და დაუმატეთ ხახვი, რომელიც გამჭვირვალემდე უნდა მიიყვანოთ.
6. ნელ გაზქურაში ხახვთან ერთად დაამატეთ ხორცი და ბადრიჯანი, შემდეგ დაჭრილი ნიორი და პომიდორი. მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები სურვილისამებრ (ორგანო, რეჰანი, თიამი).
7. შეურიეთ მულტიქუკერის შიგთავსი, გამორთეთ შეწვის რეჟიმი და ჩართეთ „Stew“. მოხარშეთ თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში.
8. შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა, საჭიროების შემთხვევაში ჩაშუშვა გააგრძელეთ ათი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ნელ გაზქურაში გარნირად ან ცალკე კერძად.

შედეგები

ხბოს ხორცი კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და მწვანილს. რეჰანი, ორეგანო, თიამი, მარჯორამი, ქონდარი, სუნელი სვია და ტარხუნა კარგი სანელებლებია. წიწაკისგან: წიწაკა, ჩილი, შავი, წითელი, თეთრი. ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის რეცეპტში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ სოკო. და კიდევ ერთი ნიუანსი: არც კარტოფილი, არც მაკარონი და არც თეთრი ბრინჯი გვერდზე. მხოლოდ წიწიბურა, ველური ბრინჯი, ფეტვი.

აუცილებელი:

ბოსტნეულის ასორტი: ხარშეთ ბადრიჯნით

ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ჩაშუშული. ამ კერძის მომზადებას მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. გარდა ამისა, საკუთარ წვენში ჩაშუშვის ტექნოლოგიის წყალობით, ბოსტნეული ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ჩაშუშული შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ასევე ხორცის ან ქათმის გვერდითი კერძი.

1 კგ ხბოს ფილე,

2 ცალი ხახვი,

3 სტაფილო,

3 ც ბულგარული წიწაკა,

0,5 ჭიქა წყალი,

2 ცალი ახალი პომიდორი,

3 კბილი ნიორი,

2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,

1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი,

დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით,

ოხრახუშის პატარა კონა.

როგორ მოვამზადოთ:

ხორცის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ხბოს ხორცი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა შეიწოვოს დარჩენილი ტენიანობა. შემდეგ ხორცს ამოიღეთ თეთრი ფირები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.


დასაწყისისთვის, ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ხბოს ნაჭრები.


მიზანშეწონილია ხორცი შეწვით მაღალ ცეცხლზე მსუბუქად შეწითლებამდე. ამასთან, უნდა დაკარგოს რაც შეიძლება ნაკლები წვენი.


შეწვის შემდეგ დაუმატეთ ცოტა წყალი, ქვაბს ან ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხბოს ხორცი საკმარისად დარბილდება.

ხბოს ხორცის ჩაშუშვის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი (სიტყვასიტყვით ½ ს/კ).


გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, ხოლო სტაფილო ზოლებად.


ხბოს ხბოს დაუმატეთ ბოსტნეული და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.


გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით თხელ ზოლებად, დაუმატეთ ხორცს და ბოსტნეულს.


ასევე გაგზავნეთ იქ წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი პომიდორი.


ქვაბი ან ტაფა დახურეთ თავსახური და ხბოს ხორცი ბოსტნეულით კიდევ 45 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთით ადრე მადისაღმძვრელი კერძის კულინარიული პროცესის დასრულებამდე, შეგიძლიათ დაამატოთ პილპილი და მარილი გემოვნებით. ასევე დაამატეთ დაფქული ქინძი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.


სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ მზა კერძის მოასხით დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით ჩაშუშული ხბოს ხორცი ბოსტნეულით ცხელი.

ხბოს ჩაშუშვის რეცეპტი შამპინიონებით

აუცილებელი:

700 გრ ხბოს ხორცი (მხრის ნაწილი),

500 გრ კარტოფილი,

300 გრ სტაფილო,

50 გრ ნიახური,

ოხრახუშის კონა,

200 გრ ახალი სოკო (შამპინიონი),

150 გრ ტომატის პიურე,

200 მლ არაჟანი,

50 გრ ფქვილი,

60 გრ ცხიმი,

100 გრ ხახვი,

მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცოტა ათქვიფეთ და მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.


ნიახური დავჭრათ ზოლებად და ვშუშოთ ცხიმში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.


გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად.


სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.


ნიახურს მოვაყაროთ ბოსტნეული და სოკო, მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.


ხბოს ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაში.


შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეულით დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.


შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ტომატის პიურე ან არაჟანი და კვლავ მოხარშეთ ტაფის შიგთავსი.


ჩაშუშულ ხბოს მირთმევამდე უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

წვნიანი ხბოს ხორცი ბოსტნეულით - მიხვდით, რომ წონის დაკლება შეიძლება ასეთი გემრიელი იყოს?

წარმატებულ დღეს გისურვებთ ჯანსაღი კვების ყველა მხარდამჭერს!

სწორი კვების 5 წესი ოლგა დეკერისგან

აირჩიეთ მოსახერხებელი მესინჯერი მისაღებად

უგემრიელესი დიეტის და ხორცის მრავალფეროვნების დიდი მოყვარული ვარ. და ვფიქრობ, რომ ხბოს ხორცი ბოსტნეულით ერთ-ერთი ყველაზე იდეალური კერძია! :)

თავად განსაჯეთ. ეს მადისაღმძვრელი და შემავსებელია - კიდევ ერთხელ! სურნელოვანი და ლამაზი - ორი! მარტივი მოსამზადებელი - სამი! ;)

და თქვენ შეგიძლიათ მთელი ოჯახი იკვებოთ ამით - ბავშვები, მოხუცები და ძლიერი მოზრდილები!

მე ასევე ვაფასებ ამ კერძს, რადგან ის შედგება ჯანსაღი პროდუქტებისგან, რომლებიც ხელს არ უშლიან წონის დაკლებას და დამსახურებულ კომპლიმენტების მიღებას!..

ამ ყველაფრის მერე არ არის იდეალური? ;)

როგორ ფიქრობთ? :)

თუ თანახმა ხართ, ერთად მოვამზადოთ! და ბოლოს გეტყვით რაღაც მნიშვნელოვანს იმის შესახებ, თუ რას გამოვიყენებთ კულინარიაში. ;)

მაგრამ თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით - მე ვარ ისეთი ადამიანი, რომელიც...

არც ერთი ნაბიჯი მუსიკის გარეშე :)

ასე რომ ითამაშე ჩემთან ერთად კრისტინა აგილერა "ოჰ დედა"

ამ სიმღერაზე მივიღებთ ყველაფერს, რაც გვჭირდება და მთელი ჩვენი ყურადღება რეცეპტისკენ მივაქცევთ ფოტოს.

პროდუქტები:

პროდუქტები ადგილობრივად? ;)

ასე რომ, თამამად გადავიდეთ საქმეზე!

რეცეპტი:

როგორია ამ ხბოს კერძის კალორიული შემცველობა? ყველაფერი ადვილია და სასიამოვნოც?..

რაოდენობას აქვს მნიშვნელობა

100 გრამი ხბოს ხორცი ბოსტნეულით – 151,64 კკალ!

• ცილები – 17,98 გ;
• ცხიმი – 7,05 გ;
• ნახშირწყლები – 3,11 გ;

რამდენადაც კარგია! :)

ჩაშუშული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ კარგია თქვენი ჯანმრთელობისა და ფიგურისთვის! და, თავისი უპირატესობებისა და დელიკატური სტრუქტურის წყალობით, ის ბავშვებისთვისაც კი შესაფერისია.

ახლა კი მთავარია მისთვის კარგი შესატყვისის პოვნა... ;)

მოდით დავმეგობრდეთ პროდუქტებთან

არ არის თეთრი ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან შემწვარი კარტოფილი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა დიეტური ძალისხმევა გაქრება. : (

დეკორაციისთვის ვიყენებთ მხოლოდ ჯანსაღ მარცვლებს: ველურ ბრინჯს, წიწიბურას, სპილენტს, ფეტვის და ა.შ. ბოსტნეული - გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული ან სალათებში :)

მაგალითად, სცადეთ ხბოს ხორცი ან. და პირველისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ან.

შემდეგ ჯერზე კი შესაძლებელია ხბოს ხორცის მოხარშვა ცოტა სხვანაირად...

რაღაც სხვა ვარიანტებზე

თუ ყველა ხსენებულ პროდუქტს - ფენებად თუ შერეულს - მოათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარ ხბოს მიიღებთ. რა თქმა უნდა, თუ საცხობ ფირფიტას ცხელ ღუმელში მოათავსებთ. ;)

ხბოს ხორცის მოხარშვა ასევე შეგიძლიათ ქვაბში ღუმელში. მართალია, ამ შემთხვევაში მაშინვე აუტანლად მინდა ხორცსა და ბოსტნეულში სოკოს დამატება. აბა, რა არის ამაში ცუდი? :) რატომ არ დაამატე? :)

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურშიც - დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება.

ზოგისთვის ეს ხორცი ჩაშუშულს წააგავს, ზოგისთვის კი გულაშს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვის რა მოგონებები და გამოცდილება აქვს. კარგია, რომ სახელის სარგებელი არ შეიცვლება! :)

ახლა ვისაუბრებთ ერთ სასარგებლო პროდუქტზე...

განსაკუთრებული თვისებები

ნიორი. ჩვეულებრივ გაციების დროს ახსოვს ამის შესახებ. და მისგან ანტიბაქტერიული აგენტი მართლაც შესანიშნავია.

საინტერესოა, რომ გამომცხვარ ნიორში ბევრი სასარგებლო თვისება რჩება, მაგრამ ძალიან „მდგრადი“ გემო და არომატი ქრება. :)

გვითხარით კომენტარებში თქვენი ხბოს ჩაშუშვის რეცეპტების შესახებ!

თქვენც იცით მსგავსი კერძების მომზადება, არა? და მე ყოველთვის მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას! ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდე, მოგეწონა თუ არა! :)

გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას!

ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი გემრიელი კერძია ოჯახური კერძისთვის. კარგად უხდება მრავალფეროვან გვერდით კერძებს და დიდხანს აჯერებს სხეულს. ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენე ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიორი და შამპინიონები, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში ბოსტნეულის შემოთავაზებული ჩამონათვალი შეიძლება გაფართოვდეს. დაამატეთ, მაგალითად, მეტი კარტოფილი და სტაფილო, რითაც კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია. სანელებლები ასევე შეიძლება შეირჩეს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი ბევრს მოეწონება, განსაკუთრებით ხორცის მოყვარულებს.

ასე რომ, დავიწყოთ!

მოამზადეთ პროდუქტები რეცეპტის სიის მიხედვით.

ხბოს ხორცი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად, სასურველია იმავე ზომის. ხორცი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ ხორცს დაუმატეთ გაფცქვნილი და თხლად დაჭრილი სოკო. შეურიეთ. შამპინიონები მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ გამოყოფს უამრავ ტენიანობას, დაელოდეთ სანამ მთლიანად აორთქლდება და შემდეგ, აურიეთ, შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სოკომ ასევე უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი.

გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად და წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ხორცის სუნელი, წყალი და სოიოს სოუსი. აურიეთ და ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და ხორცი და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.

ეს ყველაფერი, რბილი, ნაზი ჩაშუშული ხბოს ბოსტნეულით მზად არის. მიირთვით ცხელი მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან, ასევე თეთრი პურის ნაჭერთან და მწვანილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!