ჩაშუშული ბადრიჯანი პომიდვრით. უგემრიელესი ჩაშუშული ბადრიჯნები ჩაშუშული ბადრიჯნები პომიდვრით და ნიორით რეცეპტი

როგორიც არ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯნის მადა, მას სიამოვნებით მიირთმევენ და ყოველთვის გამოგადგებათ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ მენიუში. ეს სრულად ეხება პომიდვრით ჩაშუშულ ბადრიჯანს, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ.

ეს მადა კარგია დამოუკიდებლად ან როგორც ძირითადი გვერდითი კერძის დამატება, როგორიცაა კარტოფილი. ძნელია რაიმე უფრო მარტივი და გემრიელი მოფიქრება!

ინგრედიენტები: (2 პორციისთვის)

• 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
• 1 დიდი პომიდორი
• 1 საშუალო ხახვი
• კილანტროს პატარა თაიგული
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

მე ვაჩვენებ როგორ მოვამზადოთ პატარა პორცია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააორმაგოთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ჯერ ბადრიჯანს კანი უნდა მოაშოროთ. ამისათვის ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. უფრო სწრაფი რომ იყოს, შეგიძლიათ პირდაპირ ქვაბიდან დაასხით მდუღარე წყალი, მით უმეტეს, თუ გაზქურა არ არის გაზი, არამედ ელექტრო.

ამის შემდეგ ბადრიჯანს დაასხით ცივი წყალი ორიოდე წუთის განმავლობაში. ახლა ძალიან ადვილი იქნება კანის მოცილება.

თუ ბადრიჯნის კანი თხელია და არა ხისტი, არ არის საჭირო მისი ამოღება, ჩაშუშვისას სრულიად რბილი ხდება.

გახეხილი ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ მთელ ფსკერზე დაიფაროს და შეწვით ხახვი ოდნავ ოქროსფერამდე.

შემდეგ დაჭერით დაჭრილი ბადრიჯანი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეთი, ბადრიჯანი კარგად შთანთქავს, ასე რომ არ გააუარესოს.

სანამ ბადრიჯანი და ხახვი ხარშეთ, მოამზადეთ პომიდორი. შეავსეთ ქვაბიდან მდუღარე წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამის შემდეგ პომიდვრის კანი თითქმის თავისთავად ამოვა.

პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ამ დროისთვის ბადრიჯანი ხახვით ასე გამოიყურება:

დაქუცმაცებულ პომიდორს ვასხამთ, ისევ დავახურავთ თავსახურს და ვაგრძელებთ შუშვას კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ქინძი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. მე მჯერა, რომ კილანტრო, ისევე როგორც სხვა ბალახი, გემოვნებით უხდება ბადრიჯანს. მაგრამ თუ კილანტროს ვერ იტანს (ეს ხდება! 🙂), შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ოხრახუშით.

როცა ბოსტნეული მზად იქნება, ანუ მთლიანად დარბილდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ქინძი, ნიორი, ლიმონის წვენი, მოურიეთ, დაახურეთ სახურავი და სასწრაფოდ გამორთეთ გაზქურა.

ბადრიჯანი ადუღდება და ოდნავ გაცივდება, გადაიტანეთ ლამაზ თასში და მიირთვით. საჭმელს აქვს შესანიშნავი გემო როგორც თბილი, ასევე ცივი.

თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ჩაშუშულ ბადრიჯანს პომიდორთან ერთად, უმატებს სხვადასხვა სანელებლებს და, მაგალითად, სტაფილოებს, ნიახურს ან ბულგარულ წიწაკას და ყოველ ჯერზე ეს მადა საოცრად გემრიელი გამოდის. მე მაქვს უმარტივესი ვარიანტი, მაგრამ, დამიჯერეთ, არანაკლებ მშვენიერია.

ბადრიჯნისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი და ასევე ძალიან გემრიელი კერძი.

და თქვენ ნახავთ რეცეპტს ბადრიჯნის ლამაზი და გემრიელი მადის მისაღებად პომიდვრით, ყველით და თხილით.

დღეს გემშვიდობები. ყველას გისურვებთ წარმატებებს და კარგ განწყობას.

ყოველთვის იხალისეთ სამზარეულო!

გაიღიმე! 🙂

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

გთავაზობთ რეცეპტს საოცარი ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩაშუშულის ფოტოთი, რომელიც იდეალურია ზაფხულის ან შემოდგომის სეზონისთვის. სტაფილო, ხახვი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკით ჩაშუშული ბადრიჯანი თქვენი საყვარელი კერძი გახდება. ესეც ძალიან გემრიელი გამოდის.



პროდუქტები

- ბადრიჯანი - 3 ც.,
- პომიდორი - 3 ც.,
- ტკბილი წიწაკა - 2 ც.,
- სტაფილო - 1 ​​ც.,
- ხახვი - 2 ც.,
- ნიორი - 2 კბილი.,
- მწვანილი - თაიგული.,
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.,
- სუფრის ძმრის ესენცია - 1 ჩ/კ,
- გრანულირებული შაქარი - ½ ჩაის კოვზი,
- ცოტა სუფრის მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

1. ჯერ ხახვის თავი გავაცალოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
რჩევა: არ დაგავიწყდეთ ხახვი მოურიოთ, რომ არ დაიწვას.




2. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
რჩევა: დაჭრის ნაცვლად, შეგიძლიათ სტაფილო გახეხეთ მსხვილკბილიანი სახეხით.




3. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა და გაჭერით ორ ნაწილად. ამოიღეთ თესლი და ძარღვები. ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ზოლებად, მოვათავსოთ ქვაბში და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
რჩევა: ვისაც პიკანტური გემო ურჩევნია, გირჩევთ დაამატოთ ცოტა ჩილის წიწაკა.






4. მწიფე ბადრიჯანი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შეწვით ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, თავდახურული.
რჩევა: ბადრიჯანს სიმწარის მოსაშორებლად, ის უნდა დაასველოთ ცივ წყალში სუფრის მარილით.
რჩევა: თუ კანი რბილია, შეწვის პროცესში კანი ჩაშუშდება.




5. ახლა ჩაყარეთ პომიდორი ჩაშუშულ კერძში. პირველ რიგში, პომიდორს კანი მოაცილეთ, ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ჭურჭელში.




6. დაამატეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი და ნივრის რბილობი, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. სანამ ის მზად იქნება, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, პილპილი, შაქარი და ძმარი.






7. დააფარეთ თავსახური და ქვაბი შედგით ღუმელში 10 წუთით 180 გრადუსზე.




8. ჩაშუშული ბადრიჯანი მზადაა მიირთვათ. გარდა ამისა, მიირთვით მაიონეზით, არაჟანით და ყველის სოუსით. ასევე ნახეთ როგორ მზადდება.
რჩევა: კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე თბილი.
მომზადების დრო: 50 წუთი. პორციების რაოდენობა: 2.

Გემრიელად მიირთვით!

პომიდვრით - ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელი, არომატული კერძი. ჩაშუშვის პროცესში ბოსტნეული ერთმანეთის არომატით არის გაჯერებული, ნიორი და კილანტრო კი პომიდვრით ჩაშუშულ ბადრიჯანს უნიკალურ არომატს აძლევს. ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივი!

ამ კერძის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ბადრიჯანი და პომიდორი დაახლოებით თანაბარი მოცულობით უნდა იყოს და არ არის საჭირო მათი ზედმეტად ადუღება, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, რომ ბოსტნეულმა წვენების გაცვლა შეძლოს.

პომიდვრით ჩაშუშული ბადრიჯნის მოსამზადებლად გვჭირდება

1. ბადრიჯანი - 3-4 საშუალო ხილი
2. პომიდორი - 3-4 ცალი
3. კილანტრო - პატარა მტევანი
4. ნიორი - 3-4 კბილი
5. წიწაკა ან უკეთესი ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
6. მარილი - გემოვნებით
7. მცენარეული ზეთი

დავიწყოთ სამზარეულო პომიდვრით ჩაშუშული ბადრიჯანი

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, თუ კანი დაზიანებულია, შემდეგ გაჭერით და ბადრიჯანი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. მოათავსეთ ღრმა თასში, უხვად მოაყარეთ მარილი, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში ბადრიჯანი წყალს სიმწარეს გამოსცემს.
3. პომიდორი გარეცხეთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ, მაგრამ ეს არ მაწუხებს ამ კერძში. თუ გსურთ პომიდორს კანი მოაცილოთ, ზემოდან გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი, დაასხით მდუღარე წყალი 30-40 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და მოაცილეთ კანი, როგორც ფორთოხალი. პომიდორი დაჭერით შემთხვევით, მაგრამ არა ძალიან წვრილად.
4. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. პრესაში გავლის ნაცვლად ჯობია დაჭრა. პრესაში გავლისას ნივრის სტრუქტურა ირღვევა და მთელი არომატი აორთქლდება ჰაერში. წვრილად დაჭრილი ნიორი ნელ-ნელა თავის გემოსა და არომატს გაუთავისუფლებს ბოსტნეულს – ეს ალბათ ამ მარტივი კერძის მეორე საიდუმლოა.
5. ქინძი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით არც ისე წვრილად.
6. ბადრიჯანი ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი. მათგან წყალს ვწურავთ.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ბადრიჯანი საშუალო ცეცხლზე დახურულ სახურავზე, დროდადრო ურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. როგორც კი ბადრიჯანი დადნება, დაამატეთ მომზადებული პომიდორი, მოურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. თავად ნახეთ დრო, ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი, უნდა ჩაშუშოთ ერთმანეთის წვენში.
9. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და დაფქული პილპილი. აურიეთ და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5-7 წუთი.
10. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი კილანტრო, ყველაფერი ისევ აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და ცოტა ხნით გააჩერეთ. ამ დროის განმავლობაში კილიანტრო ბოსტნეულს თავის არომატს მისცემს.

მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან გემრიელია კარტოფილის პიურეს მირთმევა ან უბრალოდ როგორც საჭმელი ბოროდინოს პურთან ერთად.

მზა კერძი შეიძლება დამატებით მოვასხათ წვრილად დაჭრილი კილანტრო, კარგად უხდება ბადრიჯანს.

- ვიდეო რეცეპტი.

მოძებნეთ ახალი რეცეპტები . და ყველა რეცეპტი საიტზე შეგიძლიათ იხილოთ აქ .

მოგეწონათ რეცეპტი? გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს უყოყმანოდ, მიეცით მათაც ისიამოვნონ! და გთხოვთ გააზიაროთ კომენტარებში, გამოგივიდა თუ არა ყველაფერი და გასაგებია თუ არა ყველაფერი.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1/2 ცალი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი.

ძალიან გემრიელი ჩაშუშული ბადრიჯანი. ეტაპობრივი მომზადება

1. დავიწყოთ ბადრიჯნებით. მათი შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ ფერს: ის უნდა იყოს თანაბარი, ყავისფერი ლაქების გარეშე. ასევე, არ უნდა იყოს ნაოჭები ან რბილი ლაქები თავად ბოსტნეულსა და ყუნწზე. თუ ეს პირობები დაკმაყოფილებულია, თქვენ სწორად შეარჩიეთ ბადრიჯანი და შეგიძლიათ მათგან მოამზადოთ.
2. ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ, ზემოდან ყუნწით მოაჭრათ და კუბიკებად დაჭრათ. როცა მზად იქნება, დაასხით მარილიანი წყალი, შემდეგ ბადრიჯანი გაჯერებული იქნება სითხით და არ შეიწოვება მცენარეული ზეთი ჩაშუშვისას. გააჩერეთ ასე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მოდით გადავიდეთ დანარჩენ ბოსტნეულზე. ავიღოთ სტაფილო. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
4. ხახვს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. ცრემლების გარეშე მოხარშვის მიზნით, ხახვის მშრალი კუდი უნდა დატოვოთ დაუჭრელად. მაშინ ხახვი თვალებს არ მოგაკლდებათ და მისი დაჭერისას თავს კომფორტულად იგრძნობთ. ჯერ გაჭერით შუაზე, შემდეგ ზოლებად და შემდეგ კუბიკებად.
5. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი. იმისათვის, რომ პომიდვრის კანი მზა კერძს ხელი არ შეუშალოს, მისი ამოღება შესაძლებელია. ამისათვის პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ახლა ისინი ადვილად იწმინდება და ქერქები ხელს არ შეუშლის კერძის ჭამას.
6. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ტკბილი წიწაკა. გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ერთი ნახევარი შევაფაროთ მაცივარში და მეორე ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად.
7. აიღეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე, სანამ კარგად არ გაცხელდება.
8. ხახვი ჩაასხით ცხელ თასში და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება.
9. როდესაც ხახვი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
10. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე, დროდადრო ურიეთ.
11. სანამ ხახვი და სტაფილო ხარშეთ, მოამზადეთ ნიორი. ჩვენ გვჭირდება ორი კბილი, რომელიც უნდა გავაცალოთ და დავჭრათ. ნივრის სწრაფად მოსაშორებლად, დადეთ დაფაზე და დაჭერით დანის გვერდით. დაწკაპუნების შემდეგ ადვილად ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით ნიორი. ეს არის საიდუმლო მეთოდი, რომელსაც მზარეულები იყენებენ რესტორნებში. ამ გზით გახეხილი ნიორი უფრო არომატულია და ადვილად იჭრება.
12. ვფიქრობ, ხახვი და სტაფილო უკვე საკმარისად არის ჩაშუშული, ამიტომ ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა და მოურიეთ. ბოსტნეულს მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ისევ აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ჩაის დალევა შეგიძლიათ.
13. გაზომილი დროის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ შემდეგი ინგრედიენტი - ბადრიჯანი. შეურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. დააფარეთ და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბადრიჯანი არ დარბილდება.
14. შემდეგ უნდა დაუმატოთ ნიორი, ისევ მოურიოთ და გამოვრთოთ ღუმელი - ჩვენი ჩაშუშული ბადრიჯნები მზადაა.
15. როდესაც მივირთმევთ, კერძი მოათავსეთ ბორცვზე ლამაზ ბრტყელ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში ან კამა).

კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ის შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის. "ძალიან გემრიელზე" შეგიძლიათ იპოვოთ ხორცის კერძების რეცეპტები და მრავალი სხვა. დარწმუნებული ვარ, რომ ასეთი ჩაშუშული ბოსტნეული იქნება ყველას გემოვნება, ვინც ცდის. კერძი გამოდის ნათელი, ლამაზი, ძალიან არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი. მოამზადეთ სიამოვნებით და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი სეზონური ბოსტნეულის კუბების ასორტიმენტი, მათ შორის ბადრიჯანი სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი, არის შემოთავაზებული რეცეპტი ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის ბადრიჯნით, ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით. ამ კერძში ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეღავათიდან გამომდინარე, მაგრამ კარტოფილი არ უნდა იყოს წარმოდგენილი.
და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: ბოსტნეულის სასიამოვნო გემო, ნივრის დახვეწილი არომატით გაჟღენთილი, მიიღებთ, თუ მზა, მაგრამ მაინც ცხელ ჩაშუშულს დაუმატებთ ნიორს.

გემოვნების ინფორმაცია მეორე: ყაბაყი და ბადრიჯანი

ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი - 3 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - მწიკვი;
• პომიდორი - 3-4 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

დრო: მომზადება - 30 წუთი, მომზადება - 20 წუთი.
პორცია: 3-4.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯანი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა

გარეცხეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოჭერით სეპალები. შემდეგ ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად.


დაჭრილი ნაჭრები მოაყარეთ მარილი. მათ მარილიან თასში ვტოვებთ, რომ ბადრიჯანიდან სიმწარე გამოვიდეს, დანარჩენ ბოსტნეულს კი ჩვენ თვითონ ვუმკლავდებით.


გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით.


სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.


გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კვადრატებად.

დაჭრილი ხახვი ვშუშოთ გამჭვირვალემდე.


შემდეგ ხახვს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ერთად მოშუშეთ.


ამ ხნის განმავლობაში მარილით მოყრილმა ბადრიჯანმა წვენი გამოიღო და სიმწარე მოიშორა. ხელით გამოწურეთ ბადრიჯანი ტენიდან. ცალკე ტაფაში უხვად დაასხით მცენარეული ზეთი და ტაფა დადგით ცეცხლზე. მხოლოდ მაშინ, როცა ზეთით შემწვარი ტაფა გახურდება, ვამატებთ ტენისგან გაწურულ ბადრიჯანს და ვწვავთ.


დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა.


ხახვი და სტაფილო ჩაასხით ბადრიჯნებსა და წიწაკაში და აურიეთ.

თიზერის ქსელი

პომიდვრის მოშუშვის შემდეგ ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად გააცალეთ კანი.


დანარჩენ ბოსტნეულს დაუმატეთ გახეხილი და საკმაოდ წვრილად დაჭრილი პომიდორი.


დაამატეთ ცოტა დაჭრილი ცხარე წიწაკა. აიღეთ ერთი კბილი ნიორი, გააცალეთ კანი და გადადგით. ნიორი წვრილად დაჭერით და მოშუშვის ბოლოს დაუმატეთ მოშუშვას.


შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაშუშულს შეგიძლიათ დაუმატოთ 1/2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ცოტა დაფქული შავი პილპილი. მარილის დამატება არ გჭირდებათ, რადგან ბადრიჯანი უკვე დამარილებულია. მოშუშეთ თასში დახურულ ტაფაში 20 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშვისას, ჩაშუშული რამდენჯერმე ფრთხილად მოურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში ჩაშუშულს დაამატეთ მეტი პომიდორი, რომ კერძი უფრო წვნიანი გახდეს.