ლავაშის რულეტი შებოლილი კალმახით. ლავაშის რულეტი კალმახით ლავაში კალმახით და ხაჭოს ყველით რეცეპტი

რა საოცარი, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების დამზადება შეგიძლიათ ამ სომხური თხელი ბრტყელი პურისგან. დღეს გეტყვით როგორ ვამზადებ პიტას რულეტს წითელი თევზით და მდნარი ყველით და შემდეგ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით. ეს არის უნივერსალური კერძი და შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

რაც შეეხება შევსებას, არ არის აუცილებელი რეცეპტის მკაცრად დაცვა. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შიგთავსი და მრავალფეროვანი პროდუქტი, არა მხოლოდ წითელი თევზით. მაგალითად, დამუშავებული ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი. რულეტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ შიგთავსები, როგორიცაა კვერცხი, სიმინდი, პომიდორი, წიწაკა და ა.შ.

ასევე ძალიან გემრიელია რულეტი წითელი თევზით და კიტრით ან ავოკადოს შიგთავსით. უბრალოდ დაამატეთ ეს პროდუქტები მომზადების დროს. კიტრი შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, ავოკადო კი წვრილ კუბიკებად დავჭრათ.

ლავაშის რულეტის მომზადება წითელი თევზით

პროდუქტები

• 1 პიტას პური
• 200 გრამი წითელი თევზის ფილე
• 300 გრამი დამუშავებული ყველი
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.
• კამა - 1 კონა

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლავაშის რულეტის, წითელი თევზისა და მდნარი ყველის მომზადებისთვის

ეს კერძი მართლაც ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, პიტას პურზე ყველი წაუსვით, თევზის ნაჭრები მოაყარეთ და რულეტად გადაახვიეთ. ლავაშს, როგორც წესი, მაღაზიაში ვყიდულობთ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ის სახლში. ადრე დავწერე როგორ გავაკეთო.

ასე რომ, ჯერ კამა დავჭრათ.

დაჭრილი კამა მოათავსეთ თასში გამდნარ ყველით.

ახლა დაასხით ლიმონის წვენი იმავე თასში და კარგად აურიეთ ნარევი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

მიღებული ყველის მასა დაასხით პიტას პურზე.

წითელი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

თევზის ნაჭრები მოათავსეთ პიტას პურზე.

პიტას პურს შიგთავსთან ერთად რულეტივით ვახვევთ, შემდეგ ფოლგაში ვახვევთ და დაახლოებით ერთი საათით მაცივარში შევდგათ, რომ გაჟღენთილიყო. მზა ლავაში შიგთავსით დავჭრათ პატარა რულეტებად და ლამაზად მოვათავსოთ თეფშზე. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი დაჭრილი მწვანილით.

ჰოდა, სულ ესაა, პიტას რულეტის მადა წითელი თევზით და მდნარი ყველით მზადაა, ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ძალიან გემრიელი კერძი.

მოამზადეთ პიტას რულეტი წითელი თევზით ამ რეცეპტის მიხედვით - ეს მადა პოპულარულია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე და ბევრს მოსწონს!

ეს არის შესანიშნავი ინგრედიენტი საჭმლისთვის. და ეს ყველაფერი ექსპრესიული გემოვნებისა და ფერის წყალობით. წითელი თევზის რულონები ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს და ყველას მოეწონება! როგორ შეფუთოთ ისინი და რა ჩავდოთ შიგნით? მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ყველაზე საინტერესო შიგთავსით.

თევზის არჩევა

ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული და კალმახი იდეალურია რულონების დასამზადებლად. შეგიძლიათ წითელი თევზი შეუთავსოთ სხვა თევზს, მაგალითად, ზეთის თევზს. ეს შექმნის ლამაზ კონტრასტს და დაამატებს საინტერესო გემოს ტონებს. ბევრი შეფ-მზარეული პირობითად კლასიფიცირებს ტუნას გარკვეულ ჯიშებს, როგორც წითელ თევზს მისი წითელი ფერის გამო. ამავდროულად, ზოგი თეთრია. მადის აღმძვრელად თევზის შერჩევისას ერთი წესია - ხორცი კარგად უნდა იყოს დამარილებული, არ იშლება და შეიცავს მინიმუმ ძვლებს.

როგორ დავჭრათ ფენებად

წითელი დამარილებული თევზის რულეტების გაბრტყელების უმარტივესი გზაა თხელ ფენებად დაჭრილი ფილე. ამისათვის ნაჭერი საკმარისად დიდი უნდა იყოს. თევზი უნდა დაჭრათ ძალიან ბასრი დანით, ოდნავ კუთხით დაჭერით.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომ მიიღოთ იდეალურად თანაბარი ნაჭრები წითელი თევზის რულონების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ ლაზერული ფენების პაკეტი სუპერმარკეტში. მათი სისქე მინიმალურია, ისინი დაახლოებით ერთნაირი ფორმისა და ზომისაა და მოსახერხებელია მათგან მომზადება.

პროდუქტები შევსებისთვის

რულონების შევსების რეცეპტები წითელი თევზით

ყველის შევსება:კრემისებრი მწვანე ხახვი, მწყერის კვერცხები.

ხიზილალით შევსება:რბილი ცხიმიანი ხაჭო, არაჟანი, დაჭრილი კამა, წითელი ხიზილალა.

ცხარე ხაჭო:ხაჭო, ახალგაზრდა მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, უმი მწყრის კვერცხი, გამდნარი კარაქი.

ბოსტნეულის ცისარტყელა:სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, ისპანახი, მწვანე და შავი ზეთისხილი, ცოტაოდენი მსუქანი მაიონეზი.

მარტივი ცხარე შევსება:დამუშავებული ყველი, გახეხილი მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი, ნიორი.

იაპონური შევსება:მოხარშული ბრინჯი, დამუშავებული ყველი, მაიონეზი, ზღვის მცენარეები.

ზღვის რულონები:გაყინული კარაქი, ახალი კიტრი, კრევეტები, მიდიები, მწვანილი.

პროდუქციის პროპორციები შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. წითელი თევზი თავისთავად თვითკმარია და შიგთავსი მხოლოდ ხაზს უსვამს მის კეთილშობილ გემოს.

მომზადების ტექნოლოგია და მირთმევა

წითელი თევზის რულონები, რომელთა შემადგენლობა არ განსხვავდება სირთულით, შეიძლება ხელით გაახვიოთ პირდაპირ მაგიდაზე ან დაფაზე. ამისთვის, შიგთავსი იდება თევზის ფენაზე და რულეტი უბრალოდ შეფუთულია. უმჯობესია რულონები თეფშზე მოათავსოთ ნაკერით დაბლა, შემდეგ ის ერთმანეთში იკვებება, რაც ხელს უშლის რულეტის გადახვევას. თუ წითელი თევზის რულეტების რეცეპტი მოითხოვს უფრო რთულ შიგთავსს ან უფრო დიდ ზომას, ეს გამოგადგებათ, ის უნდა დაიჭრას კვადრატებად. თევზის ფენა იდება ფილმზე, ან თუნდაც ოდნავ გადახურული. შიგთავსი მჭიდროდ იდება თავზე. ფილმის გამოყენებით რულონი იკვრება და ფილმის კიდეები შეიძლება ტკბილეულის შესაფუთივით დატრიალდეს. ამ ფორმით რულონები უნდა შედოთ მაცივარში, რათა გამაგრდეს. კვებამდე, ფილმი ამოღებულია.

წითელი თევზის რულონები ძალიან ლამაზად გამოიყურება, განლაგებულია სალათის ფოთლებზე ან სხვა მწვანილებზე. სერვირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის კერძები, რომლებიც ლამაზად ეწინააღმდეგება თევზის ფერს: შავი, მწვანე, ყვითელი. მაგრამ ჩვეულებრივი თეთრი ან გამჭვირვალე კერძი ასევე გამოდგება - ეს ხაზს უსვამს კეთილშობილურ დახვეწილობას.

ამ საჭმლისთვის ბევრი ტოპინგებია. მინდა შემოგთავაზოთ სადღესასწაულო ვარიანტი - რეცეპტი შებოლილი კალმახით.

ასე რომ, პიტას პურისთვის კალმახთან ერთად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ცივი შებოლილი კალმახი – 180 გ;

თხელი ფურცელი ლავაში - 1 ც.;

დამუშავებული ყველი - 1 ც.;

ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა)

1. ყველი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე.

2. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი.

3. კალმახი დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად.

4. სამუშაო ზედაპირზე წაუსვით პიტას პური და თხელ ფენად წაუსვით გახეხილი დამუშავებული ყველი.

5. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

6. კალმახის ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურის ზედაპირზე.

7. გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად, შეფუთეთ კვების ტიპის პლასტმასში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

8. როდესაც რულეტი გაჟღენთილია, შეგიძლიათ ამოიღოთ და ნაწილებად დაჭრათ.

ამ საჭმლის მთავარი უპირატესობაა მისი მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე, შესანიშნავი გემო და შესანიშნავი გარეგნობა. ლავაშის რულეტი კალმახით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას!

თქვით მადლობა სტატიისთვის 0

როდესაც გსურთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია ან რაიმე უჩვეულო მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის, დროა ექსპერიმენტი გააკეთოთ მარტივი კერძებით. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლავაშის რულეტი წითელი თევზით; ეს მადა ივსება სხვადასხვა თევზის შიგთავსით (ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, ორაგული და ა.შ.). გარდა ძირითადი ინგრედიენტებისა, გამოიყენება პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი (ყველი, კარაქი, მაიონეზი, კიტრი, კრაბის ჩხირები, პომიდორი და ა.შ.). გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი საჭმლის მისაღებად, უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს და დაამატოთ ცოტა შთაგონება.

როგორ მოვამზადოთ პიტას პური წითელი თევზით

დღეს საჭმლის ან მარტივი საუზმის/ვახშმის მომზადების საინტერესო, ორიგინალური გზების ფართო არჩევანია. ამ ტიპის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად ითვლება ლავაშის რულეტი წითელი თევზით. ეს შესანიშნავია ყოველდღიური კერძებისთვის ან სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის. საჭმლის ძირითადი უპირატესობებია: მარტივი და სწრაფი კულინარიული პროცესი, სხვადასხვა შიგთავსის გამოყენების შესაძლებლობა და კერძის ლამაზი გარეგნობა.

ასე რომ, პიტას პურის შევსება წითელი თევზით შეიძლება განსხვავდებოდეს ხელთ არსებული პროდუქტებისა და პირადი პრეფერენციების მიხედვით. ძირითადი ინგრედიენტებია სომხური უფუარი პური + დამარილებული, მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული და სოკის ორაგული. დამატებითი პროდუქტები:

• ბოსტნეული (კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო);
• მწვანილი (სალათის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში, კილანტრო);
• რბილი და მყარი ყველი;
• წითელი ხიზილალა;
• სოუსები (კეტჩუპი, მაიონეზი);
• კვერცხები;
• კარაქი;
• კრაბის ჩხირები.

პიტას რულეტი წითელი თევზით შეიძლება ერთი შეხედვით რაც შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ მადისაღმძვრელი მადის მომზადება რამდენიმე გზით შეგიძლიათ:

• უმარტივესი ვარიანტია გამომცხვარი ცომის ფენებზე შიგთავსის თანაბრად გადატანა, გააბრტყელეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით;
• დიასახლისები ხშირად ირჩევენ ამ მეთოდს: მზა საჭმელს ცივ ადგილას აგზავნიან, რომ გაჟღენთილიყო, ოდნავ გამაგრდეს და შემდეგ ნაწილებად დაჭრათ;
• ზოგჯერ რულონები წითელი თევზით პიტას პურში ცხვება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში (კერძი იძენს მდიდარ არომატს და ლამაზ ოქროს ქერქს).

Საკვების მომზადება

ინგრედიენტების მომზადების პროცესი დამოკიდებულია შერჩეული რეცეპტის პირობებსა და შემადგენლობაზე ფოტოთი. როგორც წესი, უფუარი პური უბრალოდ იბეჭდება და იდება ბრტყელ ზედაპირზე. ლავაშის რულეტის წითელ თევზთან ერთად ადვილად დასაბრტყელებლად შეგიძლიათ მის ქვეშ მოათავსოთ საკვები ფილმი. ეს უკანასკნელი იჭრება ნაჭრებად, ხშირად თხელ ნაჭრებად (პროდუქტი ოდნავ გაყინულია, რაც ჭრის ამარტივებს). დარჩენილი პროდუქტები მზადდება ინსტრუქციის მიხედვით. მაგალითად, ბოსტნეულს ჭრიან ზოლებად ან რგოლებად, მყარ ყველს აჭრიან და ძირზე კრემს აყრიან.

ლავაშის რულეტის რეცეპტი წითელი თევზით

წითელი თევზის რულეტისა და უფუარი პურის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. შეგიძლიათ დაამატოთ დელიკატური ყველი, წვნიანი და ნათელი ბოსტნეული, გულიანი კრაბის ჩხირები. საჭმელი კარგად უხდება კარაქს, მაიონეზს, არაჟანს ან კეტჩუპს. რჩება მხოლოდ ფოტოთი კონკრეტული რეცეპტის შერჩევა, საჭირო პროდუქტების შეძენა და კულინარიული პროცესის დაწყება. იმისათვის, რომ კერძი იყოს გემრიელი, ლამაზი და მადისაღმძვრელი, უნდა დაიცვან კულინარიული ინსტრუქციების ყველა პუნქტი.

ლავაში წითელი თევზით და მდნარი ყველით

• დრო: ნახევარი საათი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

პირველი რეცეპტი არის მარტივი კერძის მომზადება - წითელ თევზთან ერთად რულეტი პიტას პურში. ყველა ინგრედიენტი იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ვახშამი ყველით და კალმახით უბრალოდ დნება პირში. გემოს გასაუმჯობესებლად მადის კერძს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა და წვენი, სანელებლები და ახალი მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი). კალმახი შეგიძლიათ თავად მოაყაროთ მარილი ან მაღაზიაში იყიდოთ მზა.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული კალმახი – 200 გ;
• სომხური ლავაში – 1 ც.;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• ხახვის ბუმბული, კამა - თითო 1 კონა;
• სანელებლები;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის ცედრა (გახეხილი) – 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. კამა და ხახვი გარეცხეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
2. შეურიეთ მწვანილი ნაღების ყველით, ლიმონის წვენით, ცედრა.
3. გამომცხვარი ცომი გააბრტყელეთ და მიღებული მასა წაუსვით.
4. კალმახი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თანაბრად გავანაწილოთ მთელ ძირზე და წიწაკა.
5. გააბრტყელეთ პიტას პურის სქელი რულეტი წითელი თევზით. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ გაჟღენთილიყო.
6. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი საყვარელი სოუსით.

თევზით და ხაჭოთი

• დრო: 15-20 წუთი (გაციების გარეშე).
• ულუფების რაოდენობა: 8-10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 230 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაციის შესანიშნავი ვარიანტია მადა ხაჭოთი და დაკონსერვებული კალმახი. ეს კერძი ლამაზად გამოიყურება მიტანისას, აქვს სასიამოვნო უჩვეულო გემო და დახვეწილი არომატი. უმჯობესია გამოიყენოთ პიტას პური, რომელიც არ შეიცავს საფუარს, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭმლის სწრაფად გაუარესება დაიწყება. ხაჭოს შეძენა შესაძლებელია თითქმის ყველა მაღაზიაში.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 1 ქილა;
• თხელი სომხური ლავაში – 1 ც.;
• კალმახის კონსერვი – 250 გ;
• სალათის ფოთლები - გემოვნებით;
• კამა - მტევანი.

მომზადების მეთოდი:

1. კალმახი ამოიღეთ ქილიდან და ჩანგლით გახეხეთ.
2. ფრთხილად მოათავსეთ ორ ფენად უფუუარ პურზე.
3. ზემოდან გაანაწილეთ ყველის ნარევი და მწვანილის ტოტები.
4. სომხური ლავაშის რულეტი წითელ თევზთან ერთად გაახვიეთ, კერძი შედგით მაცივარში 2 საათით.
5. დანით დაყავით ნაწილებად. მოაყარეთ მწვანილი.

კიტრით

• დრო: 20 წუთი.
• კალორიული შემცველობა: 202 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ორიგინალური, ხრაშუნა რულეტის შემცველი კიტრი, ოდნავ დამარილებული ორაგული და რბილი დამუშავებული ყველი საჭმელია ყველა შემთხვევისთვის. ის გამოდგება მსუყე საუზმისთვის ან მსუბუქი ვახშმისთვის, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმელად. ორაგული შეგიძლიათ იყიდოთ მზა ან თავად მოაყაროთ მარილი, ასევე შეგიძლიათ სახლში გამოაცხოთ ლავაში. სამზარეულოში ცოტა დრო და უგემრიელესი კერძი მზადაა.

ინგრედიენტები:

• უფუარი პური – 1 ც.;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 300 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• დამუშავებული ყველი - 250 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მაგიდაზე დადეთ საკვები ფილმი. ზემოდან მოათავსეთ გაშლილი ბაზა.
2. ბრტყელ პურზე მოათავსეთ ყველი თხელ ნაჭრებად. შემდეგი ფენა არის ორაგულის პატარა ნაჭრები.
3. გარეცხეთ კიტრი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ წითელ თევზს.
4. ახალი მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით და კიტრის ფენას მოაყარეთ.
5. გააბრტყელეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში, სანამ კერძი ოდნავ არ გამაგრდება.

წითელი თევზით და კარაქით

• დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 226 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

კლასიკური სენდვიჩების წარმატებული, ლამაზი და ძალიან გემრიელი ალტერნატივა იქნება ლავაშის რულეტი და ნებისმიერი მარილიანი ორაგული. ეტაპობრივი რეცეპტის "საიდუმლო" არის მადის რბილი კარაქის დამატება (უმჯობესია შეიძინოთ ხელნაკეთი პროდუქტი). მადის მომზადება მარტივია, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. იმისათვის, რომ ოჯახს მადისაღმძვრელი, გულიანი საუზმით გაახაროთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 50 გ;
• ორაგული - 200 გ;
• სომხური უფუარი პური – 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააბრტყელეთ მთელი უფუარი პური. უხვად წაუსვით კარაქი (მოხარშვამდე ოდნავ შეარბილეთ).
2. ორაგული გავყოთ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ზეთის ფენაზე.
3. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად და დავაფაროთ წითელი თევზი.
4. ფრთხილად შემოახვიეთ მჭიდროდ და შეფუთეთ ფილმში ან ჩანთაში. დადგით გრილ ადგილას 30-60 წუთის განმავლობაში.

წითელი თევზითა და კრაბის ჩხირებით

• დრო: 20-30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6-8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 160 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ბევრ სახლში საჭმლის მომზადების პოპულარული ვარიანტია თევზის რულეტი პიტას პურში კრაბის ჩხირებით. ეს ვარიანტი იდეალურია ოჯახური საუზმისთვის ან მეგობრებთან შეხვედრისთვის. გულიანი კერძისთვის დაგჭირდებათ შებოლილი ვარდისფერი ორაგული, კრაბის ჩხირების ან კრაბის ხორცის პაკეტი, ცოტა მაიონეზი და ბულგარული წიწაკა. ნიორი პიკანტურ გემოს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• სალათი - 1 კონა;
• ლავაში – 3 ფურცელი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• შებოლილი ვარდისფერი ორაგული - 200 გ;
• უცხიმო მაიონეზი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ ორი ფურცელი უფუარი პურის ფილაზე (ერთი მეორეზე).
2. თანაბრად გაანაწილეთ მაიონეზით.
3. ზემოდან მოათავსეთ წიწაკის ნაჭრები, შემდეგ კი კრაბის ჩხირები, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. შიგთავსს დააფარეთ უფუარი პური და მოაყარეთ სალათის ფოთლები.
5. შემდეგი ფენა არის შებოლილი ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები, ზემოდან წვრილად დაჭრილი ნიორი.
6. აკრიფეთ რულეტი, კარგად გადაახვიეთ ფილმში და გააგზავნეთ ცივ ადგილას დასატენად.
7. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

სალათის ფოთლებით

• დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 172 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

საგაზაფხულო, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი კერძი - მადა წითელი თევზითა და სალათის ფოთლებით. მადის დამზადება მოკლე დროში ხდება, კულინარიული პროცესი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, შედეგი კი უბრალოდ თითის წკაპუნებაა. ხელმისაწვდომი პროდუქტების მინიმალური რაოდენობით, შეგიძლიათ მრავალრიცხოვანი ოჯახი აჭამოთ გულიანი და ორიგინალური საუზმე. ორაგული შეიძლება იყოს დამარილებული, ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი.

ინგრედიენტები:

• ნაღების ყველი - 150 გ;
• სალათის ფოთლები - თაიგული;
• ლავაში – 1 ცალი;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 150 გ;
• ბულგარული ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. უფუარი პური გავყოთ ორ ნაწილად.
2. პირველს კარგად მოვაყაროთ ყველი, მოვაყაროთ სალათის ფურცლები და წიწაკის ნაჭრების ფენა.
3. ზემოდან მოათავსეთ პიტას პურის მეორე ნაწილი, ასევე წაუსვით კრემის ყველი, შემდეგ სალათი, შემდეგ კი ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის ნაჭრები.
4. გააკეთეთ რულეტი და შედგით მაცივარში 40-60 წუთით.

ლავაში წითელი თევზით და პომიდვრით

• დრო: 15 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 220 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

საჭმლის რულეტის უჩვეულო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მოიცავს არა მხოლოდ მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის გამოყენებას. მასში შედის მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ნებისმიერი მყარი ყველი და რუკოლა.კერძი გამოდის გემრიელი, ნოყიერი, ნათელი, ძალიან მადისაღმძვრელი. პომიდვრის გაშრობა შეგიძლიათ სახლში ან შეიძინოთ მაღაზიაში. რუკოლას ხანდახან ცვლის სხვა სახის მწვანე.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გ;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 6 ც.;
• უფუარი პური – 1 ც.;
• რუსული ყველი - 60 გ;
• რუკოლა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ორაგული დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გახეხეთ ყველი სახეხით.
2. დააფინეთ ბრტყელი, რუკოლა უფრო ახლოს მოათავსეთ ბრტყელ პურის კიდესთან, საიდანაც რულეტი შეიფუთება.
3. შემდეგ დადეთ პომიდორი (შეგიძლიათ დაასხით იმ სითხით, რომლითაც ინახებოდა).
4. შემდეგი ფენა არის ოდნავ დამარილებული ორაგული, შემდეგ გახეხილი ყველი.
5. ფრთხილად გააბრტყელეთ უფუარი პური შიგთავსით რულეტად.
6. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

კვერცხთან ერთად

• დრო: ნახევარი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 208 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მსუბუქად დამარილებული კალმახის რულეტი კვერცხით კარგია საუზმეზე ან სადილზე. ეს კერძი შეგიძლიათ წაიღოთ სამუშაოდ, როგორც საჭმელად. დამატებითი ინგრედიენტებია ბოსტნეული (სალათი წიწაკა, ახალი პომიდორი, ხახვი), მწვანილი, სოუსი და მყარი ყველი. ეს პროდუქტები მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს, ამიტომ საჭმელი მხოლოდ დიდებას იღებს.

ინგრედიენტები:

• ლავაში – 1 ფურცელი;
• მსუბუქად დამარილებული კალმახი – 250 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• გახეხილი ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.;
• კამა.

მომზადების მეთოდი:

1. უფუარი პური გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად.
2. ყველა ნაჭერი მაიონეზით შეფუთეთ.
3. კალმახი, წიწაკა და ხახვი წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ სახეხით.
4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად.
5. ბრტყელ პურის თითოეულ ნაჭერზე ფენებად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი: კალმახი, პომიდორი, კვერცხი, ხახვი, მაიონეზი, წიწაკა.
6. გაახვიეთ რულეტი. სუფრაზე მიტანის წინ შედგით მაცივარში.

გამომცხვარი ლავაში წითელი თევზით

• დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 10-15 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 250 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ზოგჯერ უფუარი პურის რულეტი ცხვება. ამ კერძის შევსება არის ახალი ვარდისფერი ორაგულის ფილე ან დაფქული ორაგული. ცხელ მადას აქვს მადისაღმძვრელი არომატი და უჩვეულო მდიდარი გემო, რომელსაც დადებითად ავსებს ყველი, ლიმონი, ბოსტნეული და ნიორი. ორიგინალური „ღვეზელის“ შევსება წვნიანი იქნება, ბრტყელი კი მშვენიერ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს შეიძენს.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული (ფილე) – 200 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• მეწამული ხახვი - ½ ნაწილი;
• ლავაში – 3 ფურცელი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• ლიმონი - ნახევარი;
• როზმარინი, თიამი, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე ჩამოიბანეთ წყლით და კარგად გაწურეთ სანელებლებით.
2. უფუარი პურის ერთი ნაწილი კარგად წაუსვით კარაქით. ზემოდან მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები. წითელ თევზს მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
3. შემდეგი არის პომიდვრის და ხახვის ფენა, დაჭრილი რგოლებად.
4. გააკეთეთ რულეტი. მოათავსეთ მეორე ფურცელში, ზეთით წაუსვით და სანელებლებით მოასხით.
5. ისევ გააფართოვოს. მიღებული სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ კარაქის მესამე ფურცელზე. გაანაწილეთ შიგთავსი: ყველის ნაჭრები, პომიდვრის ნაჭრები.
6. გააკეთეთ დიდი რულეტი, მჭიდროდ შეფუთეთ. გამოაცხვეთ ლავაში ვარდისფერი ორაგულით 1 საათის განმავლობაში 180°C-ზე.

ლავაშის რულეტი შებოლილი ვარდისფერი ორაგულით

• დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 10-12 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 180 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

როდესაც შებოლილი ვარდისფერი ორაგული გამოიყენება, რულეტი უბრალოდ საოცარი გამოდის. საკვების გემო და არომატი დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს, მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია სადღესასწაულო ან ყოველდღიურ მენიუში. კერძში შემავალი კიტრის, ყველის და სანელებლების წყალობით ლამაზი, მადისაღმძვრელი შედეგი გამოდის. ფოტოს რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა გააკეთოთ არა ერთი, არამედ რამდენიმე პატარა შემწვარი რულეტი.

ინგრედიენტები:

• უფუარი პურის ფურცლები - 2 ც.;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• ნაღების ყველი - 150 გ;
• შებოლილი ვარდისფერი ორაგული – 200 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნამცხვრები დაყავით თანაბარ კვადრატებად.
2. ბრტყელ პურებს მოაყარეთ ყველი.
3. ზემოდან მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი თევზის ფილე.
4. თითოეულ ნაწილში მოათავსეთ კიტრის ნაჭერი.
5. ღვეზელები რულეტებად გააბრტყელეთ.
6. შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

წითელი თევზი ლავაშში - საჭმლის მომზადების საიდუმლოებები

რაც შეიძლება გემრიელი და ლამაზი კერძის მოსამზადებლად, სჯობს გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევებს მიჰყვეთ. აქ არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:

1. უმჯობესია, საჭმელად აიღოთ რბილი ყველი, რადგან ასეთი პროდუქტი ძირზე უფრო ადვილია.
2. რულეტისთვის თევზის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ფილე ძვლის გარეშეა.წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძის გემო და შთაბეჭდილებები უსიამოვნო შეგრძნებებით გააფუჭებს.
3. მიზანშეწონილია იყიდოთ სომხური საფუვრების გარეშე, რადგან პროდუქტი უფრო სწრაფად გაფუჭდება და დაბნელდება.
4. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქად დამარილებული, დამარილებული, შებოლილი ან დაკონსერვებული თევზი. ორაგული, ორაგული, კალმახი და ვარდისფერი ორაგული საუკეთესოდ შეეფერება მადას.
5. იმისათვის, რომ ღუმელში კერძი უფრო წვნიანი და მადისაღმძვრელი იყოს, გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლგა.

ვიდეო

ლავაშის, ხაჭოს, სალათის ფოთლისა და წითელი თევზის მადა დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ეს მადის მომზადება სწრაფად და მარტივად მზადდება. მზა რულეტი უნდა შეფუთოთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ძალიან ბასრი დანით დავჭრათ 2-3 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და დაუყოვნებლივ მივირთვათ. მადის დასამზადებლად თევზი შესაფერისია მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი.

კალმახით პიტას როლის მოსამზადებლად მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

გახსენით პიტას პური და თანაბრად გაანაწილეთ ხაჭოსთან ერთად.

ყველზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები. ფრილის სალათის ფოთოლი გამოვიყენე. ამ სალათის ფოთლები მკვრივი და ხრაშუნაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სალათის ფოთოლი, რომელიც მოგწონთ.

თხლად დავჭრათ წითელი თევზის ფილე და მოვათავსოთ სალათის ფოთლებზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

გააბრტყელეთ პიტას პური შიგთავსით მჭიდრო რულეტად.

რულეტი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით. ლავაშის რულეტი კალმახით მზად არის.

დაჭერით ნაწილებად.

სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი მადა მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბევრი საინტერესო საჭმელია, რომელიც დაამშვენებს თქვენს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრას. საჭმლის მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი და ორიგინალური გზაა პიტას პურისგან თევზის რულონის გაკეთება.

პიტას პურის საჭმლის ყველაზე პოპულარული კატეგორიაა რულონები. ეს თხელი, მოქნილი პური, რომელიც კარგად ინარჩუნებს თავის ფორმას, ძალიან მოსახერხებელია სხვადასხვა შიგთავსით წასასხმელად და რულეტებად გასახვევად! თუმცა, შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. დღეს ჩვენ ავირჩევთ წითელ თევზს. ასეთი შიგთავსით საჭმელი უგემრიელესი აღმოჩნდება და, როგორც წესი, დიდი პოპულარობით სარგებლობს ყველასთან, ახალგაზრდებთან და მოხუცებთან. კიდევ ერთი უპირატესობა არის მომზადების სიმარტივე. ახალბედა მზარეულებმა აუცილებლად უნდა გაითვალისწინონ ეს რეცეპტი.

კლასიკური ლავაშის რულეტი წითელი თევზით

ინგრედიენტები:

• 300 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე
• 2 თხელი პიტას პური
• კამა
• სურვილისამებრ მუჭა კაპერსი

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით მწვანილი.

ნაზი რულეტი ორაგულის ყველით

და თქვენი საყვარელი საჭმლის ეს ვერსია იდეალურია ზაფხულისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი და ახალი. ნებისმიერი თევზი შეგიძლიათ წაიღოთ წითელ ფილესთან ერთად, მთავარია მსუბუქად დამარილებული იყოს. მყარი ყველი ასევე არ უნდა იყოს ძალიან მარილიანი. მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.

ინგრედიენტები:

• უფუარი სომხური პური – 1 გრძელი ფურცელი;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული – 300 გ;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• ახალი კიტრი (პატარა) - 3 ხილი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• უცხიმო მაიონეზი - 150 გ;
• ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ) - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

1. გააჩერეთ მწვანილი და კიტრი გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდზე ან თეთრეულზე, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება. მაგრად მოხარშულ კვერცხს ამოიღეთ ნაჭუჭები და გახეხეთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით.
2. მაგიდაზე ლავაშის ფურცელი რომ დაასხით, დააფარეთ მაიონეზით, შემდეგ კი კვერცხის ნატეხის ფენით.
3. ახლა - კიტრი. ისინი შეიძლება დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად ან უხეშად გახეხილი.
4. კიტრის „ბალიშზე“ მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ორაგული და დააფარეთ ყველის ნატეხებით.
5. ბოლო ფენა წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი (ოხრახუში ან კამა).
6. მას შემდეგ, რაც პიტას პური მჭიდრო რულეტად გადაიტანეთ, გადაიტანეთ იგი ფილმში და შედგით ცივში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
7. მკურნალობა უნდა მიირთვათ რულონების სახით, შემკული შავი პიკელებული ზეთისხილის ნახევრით და მწვანილის ყლორტებით.

სწორად ორგანიზებული ქეიფი გულისხმობს მსუბუქ, მადის გამაძლიერებელ კერძს ძირითად კვებამდე. ყველა, გამონაკლისის გარეშე, დააფასებს ორიგინალურ პიტას რულონებს წითელი თევზით, ისევე როგორც ბანკეტის დიასახლისის მადის არჩევის უნარს.

ძვირფასი ფილეთა და ბოსტნეულით "რულეტები" ძალიან სწრაფად მზადდება და შეუმჩნეველი არ დარჩება კერძებით უხვად დატვირთულ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.

მადისაღმძვრელი ლავაშის რულეტი წითელი თევზით და ნაღების ყველით

ნაღების ყველის და წითელი თევზის უგემრიელესი კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს. ეს რულონები ყოველთვის პირველები ტოვებენ მაგიდას. მათი მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრების გახარება ასეთი შესანიშნავი მადის აღმძვრელობით. შეინახეთ რეცეპტი, რომ არ დაკარგოთ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე
• 2 თხელი პიტას პური
• 250 გრ ნაღების ყველი (მასკარპონე ან ფილადელფია)
• კამა
• სურვილისამებრ მუჭა კაპერსი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში აიღეთ თევზი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. დაჭერით მწვანილი.
3. მაგიდას გადააფარეთ საკვები ფილმი და გადააფარეთ მასზე პიტას პურის ფურცელი. შემდეგ შეზეთეთ ნაღების ყველით, კარგად გადააფარეთ კიდეები.
4. ზემოდან მოათავსეთ თევზი და მოაყარეთ მწვანილი. თუ თქვენ აირჩიე კაპერები, მაშინ ასევე ისინი.
5. პიტას პურს მჭიდრო რულეტივით ვახვევთ, ხელით ვტკეპნით და ვახვევთ ფილმში. შემდეგ შედგით მაცივარში 2 საათით რომ გაჟღენთილიყო.
6. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ და ბასრი დანით დაჭერით ნაჭრებად.

ლავაშის რულეტი კალმახით

ინგრედიენტები:

• 1 ფურცელი თხელი პიტას პური
• 200 გ მსუბუქად დამარილებული კალმახი
• 200 გრ რბილი ნაღების ყველი
• კამა პატარა კონა
• მწვანე ხახვის პატარა კონა
• 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
• 1 ს.კ. ლ. გახეხილი ლიმონის ცედრა
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. ნაღების ყველი შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა, მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი და ცედრა. კალმახი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. გაანაწილეთ პიტას პური კრემის ყველით და მწვანილით. მთელ სიგრძეზე მოათავსეთ კალმახის ფირფიტები და მოაყარეთ წიწაკა.
3. გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით 2,5–3 სმ სიგანის ნაჭრებად და მოათავსეთ თეფშზე, გაჭერით გვერდით ზემოთ. მიირთვით 1 საათის განმავლობაში.

ლავაშის რულონები ორაგულით

რულონები წითელი ხიზილალათ არის კერძი, რომელიც გაახარებს თქვენს სტუმრებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მდიდარ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი იყოს რაღაც უფრო მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი, ვიდრე სასწაული საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• 2 ნაჭერი თხელი პიტას პური;
• 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
• 200 გრამი ორაგული;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა.

მომზადების მეთოდი:

1. დავიწყოთ პიტას პურით მუშაობა: გავშალოთ და წავუსვათ გამდნარი ნაღების ყველი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აიღოთ ყველი დანამატებით, მაგალითად, სოკოს ან ლორის გემო იქნება შესაბამისი.
2. პიტას პურს ფრთხილად ვასხამთ ცხიმს, მნიშვნელოვანია, რომ მომავალი რულონები არ დაზიანდეს, ამიტომ არ იჩქაროთ.
3. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, არ არის აუცილებელი თევზის ზედმეტად დაჭრა, მოგრძო ნაჭრები კარგად გამოდგება.
4. ორაგული თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე, დაუმატეთ წითელი ხიზილალა (შეგიძლიათ ჯერ ხიზილალა მოასხუროთ, შემდეგ თევზი დადოთ, ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ეს უფრო მოსახერხებელია).
5. რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ. ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ისე, რომ საჭმელი კარგად იყოს გაჟღენთილი.
6. ამოიღეთ რულონები მაცივრიდან და დაჭერით დიაგონალზე დაახლოებით 3 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
7. ლავაშის რულონები წითელი ხიზილალის, ორაგულითა და მდნარი ყველით მზადაა.

ლავაშის რულეტი ორაგულით

შესანიშნავი სადღესასწაულო მადა შეიძლება თქვენს მაგიდაზე უმოკლეს დროში იყოს. ეს რულეტი არა მხოლოდ გაახარებს თქვენს სტუმრებს, არამედ თქვენი მაგიდის შესანიშნავი დეკორაციაც იქნება.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გ
• კრემის ყველი - 200 გ
• თხელი ლავაში - 1 ც.
• კამა მწვანილი - 1 კონა

მომზადება:

1. კამა გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ და წვრილად დაჭერით.
2. კრემის ყველი გადაიტანეთ თეფშზე და კარგად აურიეთ დაჭრილი კამა.
3. მაგიდაზე დადეთ ლავაშის ფურცელი და მიღებული ყველის ნარევით თანაბრად წაუსვით ლავაშის ნახევარი.
4. დააფარეთ პიტას პურის მეორე ნახევარი.
   ორაგული დავჭრათ თხელ ფენებად.
5. და ორაგულის ნაჭრები დადეთ პიტას პურის თავზე.
6. პიტას პურს რულეტად ვახვევთ.
7. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით მადა სუფრასთან.

ლავაშის რულეტის რეცეპტი წითელი თევზით

ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი;
• ლავაშის ფურცლები;
• 200 გ - დამუშავებული ყველი;
• სიმწვანე.

მომზადების მეთოდი:

1. გაშალეთ ლავაშის ფურცლები და გაანაწილეთ გამდნარი ყველით;
2. დაჭერით მწვანილი;
3. თევზის კანი და ძვლები ამოიღეთ. თხლად დაჭერით ნაჭრებად;
4. მოათავსეთ თევზის ფენები პიტას პურზე;
5. მოაყარეთ მწვანილი და გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად. შეფუთეთ საკვები ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

ლავაშის რულეტი ორაგულით

ძალიან შთამბეჭდავი რულეტი ინგრედიენტების დელიკატური კომბინაციით გააოცებს ნებისმიერს, თუნდაც ყველაზე რჩეულ სტუმარს.

ინგრედიენტები:

• 1000 გრ ორაგული;
• ლავაშის ფურცლები;
• 0,2 კგ მყარი ყველი;
• გამწვანება;
• 1,5 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 30 გრამი მდოგვი;
• 15 გრამი თაფლი;
• ხმელი მწვანილი (ციმი, რეჰანი და ა.შ.).

მომზადების მეთოდი:

1. თევზის ფილე გამოაცალკევეთ ძვლებიდან და კანიდან და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად;
2. თევზის ფილე მოაყარეთ მარილითა და პილპილით. შეაზავეთ ლიმონის წვენით და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი;
3. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი;
4. ყველი წვრილად გახეხეთ;
5. მოამზადეთ ზეთის დრესინგი: შეურიეთ 35 მლ ლიმონის წვენი და 35 მლ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მდოგვი და თაფლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ;
6. მოაყარეთ ლავაშის ფოთლები, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ფურცელი;
7. ფურცლის კიდიდან 3 სმ-ით უკან გადადგით ორაგულის ნაჭრები და მოაყარეთ მწვანილი;
8. პიტას პური მჭიდროდ გააბრტყელეთ.

ლავაშის რულეტი ორაგულითა და ყველით

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 1 ც.
• ნებისმიერი სახის კრემის ყველი (იისფერი, ფიტუჩინი, მასკარპრონე, კრემეტი, ფილადელფია) - 200გრ.
• დამარილებული ორაგული (ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, ორაგული და ა.შ. ჩინუკის ორაგული ყველაზე მეტად მომწონს) - 300გ.
• პომიდორი - 1 ც.
• წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• კამა
• Ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

1. ბრტყელ ზედაპირზე დადეთ პიტას პური და მთელ ზედაპირზე წაუსვით კრემის ყველი.
2. პომიდორს დავჭრათ, ნაჭრის სისქე დაახლოებით 2მმ.
3. წითელ თევზს ვჭრით, ნაჭრის სისქე 1-2მმ.
4. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. კამას და ოხრახუშს ვჭრით, სასურველია ხელით, ხშირად დანა ახალ მწვანილს აფუჭებს გემოს.
6. შიგთავსი მოათავსეთ პიტას პურზე, ქვედა კიდიდან დაწყებული.
7. რაც უფრო მეტ "ზოლებს" დააყენებთ, მით უფრო ფენიანი იქნება რულონები.
8. პირადად მე 2-3 ფენით ვიზღუდები.
9. სამუშაო ნაწილს ვათავსებთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით, რომ კერძი გაჟღენთილი იყოს. ამის შემდეგ მილი დავჭრათ რულეტებად, 2-3 სმ სისქით.
10. ლავაშის რულეტი წითელი თევზით არ არის მხოლოდ ცივი მადის აღმძვრელი, ეს არის სრული კერძი, რომელსაც დააფასებენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები.
11. ტყუილად არ არის, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მათი დრო თეფშზე რამდენიმე წუთს გრძელდება.

ლავაშის რულეტი "Quatre côtes"

ბევრი ფიქრობს, რომ რულონები არის ძირითადი საჭმელი, რომელსაც ნებისმიერი დამწყები შეუძლია. ეს რეცეპტი ადასტურებს, რომ ყველა მათგანი ასე მარტივი არ არის და ამ კერძის მოსამზადებლად ჯერ კიდევ უნდა დაჭყლიტოთ, მაგრამ დამიჯერეთ, თამაში სანთლად ღირს. რეცეპტი ოდნავ შეცვლილია, რუსიფიცირებულია (დამატებულია მაიონეზი, კამა და ა.შ.)

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 2 ც.
• ყველი (ფეტა, სირტაკი, ფეტაკი, ფეტაქსა ან ნებისმიერი დამუშავებული ყველი) – 150 გრ.
• ნებისმიერი სახის მყარი ყველი (პარმეზანი, კომტე, ჩედარი, პეკორინო, ემენტალი და ა.შ.) – 150 გრ.
• დამარილებული ორაგული (ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, ორაგული და ა.შ. ჩინუკის ორაგული ყველაზე მეტად მიყვარს) – 300გ.
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• კარაქი - 40 გ.
• მაიონეზი
• ნიორი, მწვანილი (კამა, ოხრახუში), მწვანე ხახვი.
• სალათის რამდენიმე ფოთოლი (მზა კერძის გასაფორმებლად)

მომზადების მეთოდი:

1. წითელი თევზი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდია ნაჭრები, მით უფრო გამოხატული იქნება ორაგულის გემო. თუ ძალიან მარილიანია, უფრო პატარა უნდა დაჭრათ.
2. სამი მყარი ყველი გახეხილზე.
3. ცალკე გახეხეთ რბილი ან დამუშავებული ყველი. თუ ყველი ძალიან ბლანტია, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით.
4. დაჭერით მწვანილი.
5. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში და მოვაყაროთ კარაქი. მოაყარეთ მარილი და დაელოდეთ, აურიეთ, სანამ კარაქი არ გადნება.
6. თასში მოათავსეთ 200-300 გრამი მაიონეზი, დაუმატეთ 2-3 კბილი გახეხილი ნიორი. შეურიეთ.
7. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

ლავაშის რულეტი წითელი თევზით და ცხარე ყველით

ინგრედიენტები:

• 1 თხელი პიტას პური
• 100-150 გ მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი
• 5 კვერცხი
• 250 გრ მყარი ყველი
• 3-4 კბილი ნიორი
• 2 პატარა კიტრი
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. ყველის შიგთავსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი თქვენი გემოვნებით. ასევე შესაფერისია ნებისმიერი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი - მაგალითად, ორაგული, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული, ასევე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ხელნაკეთი მსუბუქად დამარილებული ორაგული.
2. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გააგრილეთ ცივ წყალში და გააცალეთ კანი. წითელი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ კუბიკებად. შესაფერის თასში გახეხეთ ყველი და კვერცხი, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. გახეხილი ყველი და კვერცხი შეაზავეთ მაიონეზით, რომ მიიღოთ სქელი პასტა.
3. სუფრაზე დადეთ პიტას პური და თანაბრად გაანაწილეთ ყველის შიგთავსი. შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრების რიგი და თანაბრად გაანაწილეთ კიტრის ნაჭრების გასწვრივ. რულეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათით. შემდეგ გამოიღეთ, დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ კერძზე.

ლავაშის რულეტი წითელი თევზით და კიტრით

მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ პიტას პური წითელი თევზით და კიტრით. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი თევზი. ლინკისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დამუშავებული ყველი და მაიონეზი, მაგალითად. მადის მირთმევა შეგიძლიათ ახალი მწვანილით მორთვით ან მცირე რაოდენობით წითელი ხიზილალის დამატებით. ეს იქნება წარმოუდგენლად ლამაზი და გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი - 150 გრამი
• კიტრი - 1 ცალი
• დამუშავებული ყველი - 1 ცალი
• ლავაში - 2 ცალი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ახალი კიტრი.
2. თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად. ამ შემთხვევაში, ეს არის მსუბუქად დამარილებული ორაგული.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. სამუშაო მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი. წაუსვით მას მცირე რაოდენობით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი.
5. ზემოდან მოათავსეთ პიტას პურის მეორე ფურცელი.
6. მთელ ზედაპირზე გაანაწილეთ თევზი და კიტრი.
7. და ფრთხილად გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად.
8. მოხერხებულობისთვის გაჭერით შუაზე.
9. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში სუფრასთან მიტანამდე.
10. ბასრი დანით დაჭერით ნაწილებად.

ლავაშის რულონები წითელი თევზით

მოამზადეთ პიტას რულეტები წითელი თევზით ამ რეცეპტის მიხედვით - ეს მადა პოპულარულია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე და ბევრს მოსწონს. ლავაში - თხელი უფუარი თეთრი პური, რომელიც რამდენიმე ათეული წლის წინ მხოლოდ კავკასიის ქვეყნებში იყო პოპულარული, დღეს რუსეთში პურის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სახეობად იქცა. მას ადვილად ყიდულობენ მაღაზიებში და თავად რუსი დიასახლისებიც კი ამზადებენ. ისინი ავსებენ ყოველდღიურ კერძებს, ასევე იყენებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• თევზი, 200 გ (წითელი ოდნავ დამარილებული: ორაგული/ვარდისფერი ორაგული/კალმახი/ორაგული)
• დამუშავებული ყველი, 180 გ (ნაღების)
• ლავაში, 1 ც.
• ლიმონის წვენი, 1/2 ჩ.კ.
• მწვანილი, 1/2 კონა (კამა/ოხრახუში)

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინეთ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი საყინულეში - ამით გაადვილებთ მის წვრილად დაჭრას.
2. წვრილად დაჭრილი თევზი შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და ნაღების ყველით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
3. მომზადებული შიგთავსი თანაბარ ფენად მოათავსეთ პიტას პურზე, გააბრტყელეთ რულეტად, გადაახვიეთ ფილაში და მიტანამდე ნახევარი საათით შედგით მაცივარში.
4. სუფრასთან მიტანის წინ ლავაშის რულეტი დავჭრათ ნაწილებად.
5. ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ ლავაშის რულონები წითელ თევზთან ერთად, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

რულონები – ლავაშის რულონები წითელი თევზით

მთავარია აირჩიოთ კარგი ხარისხის პიტას პური, რომ თქვენი რულეტი არ დაიშლება. ლავაშის არჩევა პრაქტიკის საკითხია. სცადეთ აიღოთ პიტას პური რამდენიმე ბრენდის პიტასგან და გეცოდინებათ, რომელი შეინარჩუნებს ტექსტურას გაგრილების შემდეგ.

ინგრედიენტები:

• თხელი ლავაში - 2 ფურცელი;
• წითელი თევზი (მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი) - 200-250 გრამი;
• მწვანილი - კამა - 1 კონა;
• კრემის ყველი - ფილადელფიის ტიპის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასკარპონეს ნაზავი კრემთან, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში ათქვეფილი ხაჭო) - 250 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
2. ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან კალმახი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. მშვიდად რომ იყოთ, გირჩევთ, წითელ თევზს თავად მოაყაროთ მარილი - დარწმუნდებით, რომ თევზი პიტას პურშია.
4. ახალი იქნება.
5. ამოიღეთ პიტას პური შეფუთვიდან და გახსენით.
6. მთელ ზედაპირზე წაუსვით კრემის ყველი და მოაყარეთ მწვანილი.
7. მეორე პიტას პური წაუსვით კრემის ყველით და დააფარეთ პირველი.
8. მეორე პიტას პურზე დადეთ წითელი თევზის ფირფიტები.
9. გააბრტყელეთ მჭიდროდ რულეტად, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 3 საათით, სასურველია მთელი ღამით.
10. დილით ამოიღეთ რულეტი ფილმიდან და დაჭერით რულეტებად ან დიაგონალზე.
11. მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით.

ლავაშის რულეტი წითელი თევზით

ინგრედიენტები:

• 225 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული,
• 225 გრ დამუშავებული ყველი,
• პიტა,
• თაიგული კამა

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადების ბოლოს ჭურჭლის გაბრტყელების გასაადვილებლად, რეკომენდებულია სუფრის ფილა გადაფარვა და გამომცხვარი ცომის თხელი ფურცლის დადება. სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 60 სმ. ყველი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად;
2. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ ძალიან ბასრი დანა და დაასველეთ წყალში, რათა არ მიწებდეს. მოათავსეთ ნაჭრები შემდეგ ფენაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. დაჭერით კამა და მოათავსეთ შემდეგ ფენაში;
3. ფილმის ბოლოებს დაეხმარეთ, გადაახვიეთ მჭიდრო რულეტად და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, რომ ყველაფერი გაჟღენთილი იყოს. რჩება მხოლოდ ნაწილებად დაჭრა და მირთმევა.

ლავაშის რულონები წითელი შებოლილი თევზით

ინგრედიენტები:

• 4 ფურცელი პიტას პური,
• 135 გრ მაიონეზი,
• 125 გრ კრაბის ჩხირები,
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა,
• რამოდენიმე მწვანილი და სალათის ფოთოლი,
• 175 გრ წითელი შებოლილი თევზი
• ნივრის პატარა კბილი

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ გამომცხვარი ცომის 2 ფურცელი და ერთმანეთზე მოათავსეთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ საჭმელი არ გაიხეხოს და მთლიანობაში გამოიყურებოდეს. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით, რომელიც შეზავებულია დაჭრილი ნიორით;
2. კრაბის ჩხირები დაჭერით თხელ ზოლებად და წიწაკაც ანალოგიურად დაჭერით. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო თხელია ინგრედიენტები, მით უკეთესი იქნება რულეტი. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ ჩხირები და წიწაკა;
3. შემდეგ მოაყარეთ კიდევ ერთი ფოთოლი და მოაყარეთ წინასწარ გამხმარი სალათის ფოთოლი. ბოლო ფურცელი მაიონეზით უნდა წავუსვათ ცხიმს და ზედ მოვაყაროთ თევზის თხელი ნაჭრები. ფრთხილად გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. შედგით მაცივარში 2 საათი და მზად ხართ მიირთვათ. თქვენ უნდა გაჭრათ წყალში დასველებული ბასრი დანით.

ლავაშის რულეტი კრევეტებით და წითელი თევზით

ინგრედიენტები:

• ლავაშის ფოთოლი,
• 100 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული
• 100 გ გახეხილი კრევეტები
• 2 დამუშავებული ყველი
• 90 გრ მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინული გაწმენდილი კრევეტები შეავსეთ წყლით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და ამოიღეთ სითხე. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. Წაიკითხე მეტი:
2. ყველს გავუმკლავდეთ, რომელიც ჯერ საყინულეში ცოტა ხნით შენახვას ურჩევენ, რომ გახეხვა მოხერხებული იყოს.
3. მაგიდას გადააფარეთ ფილმი და მოათავსეთ მასზე მთავარი ინგრედიენტი, რომელსაც მართკუთხა ფორმა უნდა მივცეთ. წაუსვით მაიონეზი და დაუმატეთ ყველი. ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები და კრევეტები.
4. დაეხმარეთ ფილმს, გააფართოვეთ იგი მჭიდრო როლში. დარწმუნდით, რომ არ არის სიცარიელე. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით ნაწილებად.

ლავაშის რულონები სხვადასხვა შიგთავსით მზადდება სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე. ბევრი პროდუქტი შეიძლება შეუთავსოთ წითელ თევზს და შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე ექსპერიმენტი გააკეთოთ, აავსოთ მადის სხვადასხვა შიგთავსით. პიტას პურის რულეტი შეიძლება დაიყოს მომზადების სამ მეთოდად:

1. პირველი და უმარტივესი სწრაფი ლავაშის რულეტი არის არჩეული შიგთავსის შეფუთვა და დაუყოვნებლივ ჭამა.
2. პოპულარული ვარიანტია მადის დადგომა მაცივარში და ლამაზ ნაწილებად დაჭრა მიტანამდე.
3. კერძი იშვიათად ცხვება, მაგრამ ამ ფორმით მადა განსაკუთრებით გემრიელია. შედეგი არის ხრაშუნა ლავაშის ნაჭუჭი წვნიანი, არომატული შიგთავსით.