شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الفرن. أفضل وصفات لحم الخنزير العصير والعطري في الفرن. لحم الخنزير المخبوز بالرقائق: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• بصل - 150 غرام
• خردل بالحبوب - 1 ملعقة كبيرة ملاعق
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

يمكن استخدام لب لحم الخنزير مع أو بدون الدهون. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات صغيرة. نضع البصل في وعاء ونضيف الخردل مع الحبوب والملح والتوابل حسب الرغبة. مزج. نضع الكتلة الناتجة على اللحم ونخلط اللحم مع البهارات والبصل.

نضع قطع لحم الخنزير المحضرة مع البصل في طبق خبز (يمكنك وضعها في محمصة أو أي طبق مناسب للخبز في الفرن). ليس من الضروري دهن الجزء السفلي بالزيت. غطي الطبق بغطاء أو ورق قصدير.

يمكنك ترك اللحم يتبل لمدة 40 دقيقة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز اللحم في فرن مسخن لمدة ساعة تقريبًا. أثناء الطهي ، سوف يخرج اللحم من العصير ، وسيصبح كثير العصير وطريًا.

لحم الخنزير جاهز في الفرن. بالعافية!

إذا طهيت جزءًا مضاعفًا ولم تأكل كل اللحوم مرة واحدة ، فيمكنك وضع قطع لحم الخنزير في مرطبان نظيف وسكب العصير الناتج. يترك ليبرد تماما ، يغطى ويبرد. يُغطى اللحم بطبقة خفيفة من الدهن ، ويتكون بهلام اللحم في الأسفل. يمكن تخزين هذا المنتج محلي الصنع في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

شرائح لحم الخنزير في الفرن طبق بسيط وسهل التحضير. بالمكونات الصحيحة ، يصبح اللحم طريًا ورائحة الرائحة. بالمناسبة ، يتم تحضير هذا الطبق بشكل أسرع بكثير من قطعة لحم الخنزير في الفرن. القطع الصغيرة مشبعة بشكل أفضل بتتبيل التتبيلة ، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً. إذا رغبت في ذلك ، في المنزل ، مع وجود فرن ، يمكنك الطهي كباب لذيذ، والتي لن تكون أسوأ من الشواية ، لذلك يجب نقع اللحم قبل المعالجة الحرارية.

لحم الخنزير المخبوز بالبصل وصفة بسيطة

هذا واحد مثالي لعشاء عائلي ، كما أنه لن يستغرق الكثير من وقتك. سوف يتحول لحم الخنزير إلى أن يكون ألذ وأكثر ليونة إذا. يجب أن تكون الأطباق مطلية بالمينا أو زجاجية. يمكنك استخدام النبيذ الأبيض في ماء مالح ، عصير ليمون، خل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع إضافة عصير الطماطم أو الرمان ، وإذا وضعت المزيد هناك ، فسيكون لذيذًا بشكل عام. يجب تتبيل لحم الخنزير لمدة 6 ساعات على الأقل. إذا قمت بنقع القطعة بالكامل مسبقًا ، فيجب ثقبها بشوكة أو سكين. بفضل هذا ، سوف تتبخر القطعة بشكل أفضل. يوصى بحفظ اللحم المتبل في المطبخ لأول ساعتين ثم وضعه في البرد.

مكونات:

• رقبة الخنزير أو الكتف - 500 جم ؛
• توابل اللحوم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• الخضر للزينة.

لمنع جفاف اللحم ، اختر قطعة بها طبقة صغيرة من الدهون. حاول تقطيع اللحم بحيث يكون هناك القليل من الدهون في كل قطعة. أثناء عملية الطهي ، تذوب الدهون ، مما يجعل اللحم كثير العصير.

تحضير:

إذا قمت بتقطيع الثوم للتو ، فلن تكون رائحته قوية جدًا ، ولكن إذا كنت تحب الرائحة القوية للثوم ، فمن الأفضل استخدام صانع الثوم.

1. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي حول المحيط بالكامل ، وزع اللحم بالتساوي. يرش البصل والثوم على الوجه. رشي عليها عصير الليمون.
2. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
3. يُرفع الطبق من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً ويُرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء والأرز والدخن والمخبوزات ، الخضروات المغلية... تقدم مع صلصة الطماطم أو الثوم.

إذا كنت تريد توفير الوقت ، فيمكنك ذلك. للقيام بذلك ، قم بتقطيع 6-7 بطاطس إلى شرائح رقيقة ، تُخبز مع لحم الخنزير. سيصبح طعم الطبق أكثر أصالة إذا أضفت مكعبات فلفل حلو، جزرة.

لحم الخنزير حار مع الكشمش

هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفاليةوسوف يفاجأ الضيوف بسرور. بفضل الكشمش ، يكتسب لحم الخنزير طعمًا رائعًا غير عادي ، والصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي لا تضاهى. الطبق مثالي لعشاء رومانسي ، خاصة مع النبيذ الأحمر. وبالنسبة للطبق الجانبي ، فإن سلطة الخضار الخفيفة مناسبة تمامًا.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 500 جم ؛
• كشمش أحمر - 150 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خردل بالحبوب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى شطف التوت جيدًا وتقشيره ثم تغطيته بالسكر حتى يعطي العصير. دعه يقف لمدة 10 دقائق.
2. تحضير الصلصة: اخلطي الخردل والزنجبيل وصلصة الصويا والعسل. ملح قليلا ، إضافة الفلفل.
3. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
4. ضعيها داخل قدر ، واسكبي التتبيلة عليها ، وحركيها ، وأضيفي أوراق الغار.
5. يرش التوت في الأعلى ، ثم يُسكب بالعصير المختار ، ثم يُغطى ، ثم يُرسل للطهي. يمكن إزالة الغطاء قرب نهاية الطهي إذا كنت تريد قشرة بنية ذهبية.
6. اخبزي لمدة ساعة واحدة على 180 درجة (ستعلم أن اللحم جاهز عندما تملأ الرائحة التي لا تُنسى للطبق مطبخك).

قدم مثل هذا الطبق على الطاولة مع سكب الصلصة الناتجة. نزين الطبق بغصن من الكشمش الأحمر أو الريحان أو البقدونس مع وضع اللحم على أوراق الخس.

يمكن تحضير عدد غير قليل من الأطباق الأخرى باستخدام عنصر مثل لحم الخنزير في قطع في الفرن ، لأن هذا اللحم عالمي ، ويتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات. يكاد يكون من المستحيل إفسادها. الشيء الرئيسي هو الحصول على بعض وقت الفراغ وإظهار خيالك.

يطبخ لحم الخنزير بسرعة نسبيًا في الفرن. يعتبر لحم الخنزير أمرًا رائعًا حيث يمكنك تجربته وتجربة طرق طهي مختلفة وظروف درجة حرارة ومجموعة من التوابل وما إلى ذلك. ومع ذلك ، هذا اللحم له قوانينه الخاصة ، أسرار الطبخ. وفقًا لتكوين المكونات ، تتميز الأطباق التالية: لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن ، ولحم الخنزير في الفرن مع الجبن ، ولحم الخنزير مع الفطر في الفرن ، ولحم الخنزير مع الطماطم في الفرن. تستخدم البطاطس مع لحم الخنزير في الفرن أكثر من المنتجات الأخرى. حيث هذا المزيج يناسب تقاليدنا وتفضيلاتنا. وفقًا لطريقة المعالجة الحرارية والحفاظ على الحرارة ، فإن الخيارات التالية ممكنة: لحم الخنزير في رقائق في الفرن ، ولحم الخنزير في أواني في الفرن ، ولحم الخنزير في غلاف في الفرن. تستخدم ربات البيوت طرقًا مختلفة لتقطيع اللحوم وتزيينها والحصول على: لحم الخنزير في قطعة في الفرن ، وفرم لحم الخنزير في الفرن ، ولفافة لحم الخنزير في الفرن ، ولحم الخنزير المسلوق في الفرن ، وشرائح لحم الخنزير في الفرن ، ولحم الخنزير المشوي في الفرن لحم الخنزير الفرنسي في الفرن ... وصفة لحم الخنزير بالفرنسية في الفرن تقف منفصلة ، لأن هو الطبق المفضل لكثير من المعجبين بهذا اللحم. مثل شواء لحم الخنزير في الفرن. على الرغم من أنه يختلف عن كباب مطبوخ على الفحم وفي الهواء ، إلا أنه جيد جدًا.

يحتفظ لحم الخنزير المخبوز بالفرن بعصيره ورائحته. حتى المبتدئين يمكنهم خبز لحم الخنزير في الفرن. تحميص لحم الخنزير في الفرن ليس شاقًا. ويتم الحصول على طبق فاتح للشهية عند الخروج: لحم خنزير لذيذ ولذيذ في الفرن. ليس من الممكن أن تقاوم!

تتنوع أطباق لحم الخنزير في الفرن. كيفية طهي لحم الخنزير في الفرن ستخبرك الوصفات بالصور. على سبيل المثال ، "لحم الخنزير في الفرن" - ستساعدك صورة لعملية الطهي في الحصول على نتيجة ممتازة. إذا كنت تفكر في صنع نوع من لحم الخنزير الأصلي في الفرن ، فستكون الوصفة التي تحتوي على صورة لهذا الطبق مفيدة أكثر. كثيرا ما تبحث عن وصفة فرن بسيطة لحم الخنزير. ولكن إذا قرأت وصفاتنا بعناية ، فستفهم أنها كلها ليست معقدة ومناسبة تمامًا لها الوجبات السريعه... هذه على سبيل المثال وصفة لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن وغيرها.

إذا كنت قد أعددت نسختك الخاصة من طبق "لحم الخنزير في الفرن" ، فتأكد من نشر الوصفات بالصور على موقعنا. ستكون تجربتك مفيدة للآخرين. استخدام الصور في الوصفات يساعد ربات البيوت. سيتم تذكر وصفة لحم الخنزير في الفرن مع صورة بشكل أسرع ، وستريد طهيها على الفور. يكتسب لحم الخنزير في الفرن طعمًا لا يُنسى ولا يمكن الاستغناء عنه لدرجة أنك ترغب في طهيه طوال الوقت. أود أن أجرب. بالمناسبة ، هكذا ظهرت إصدارات جديدة من هذا الطبق: لحم الخنزير في الفرن الفرنسي ، لحم الخنزير في ورق القصدير المخبوز في الفرن ، لحم الخنزير المنقوع في الفرن. تتوسع وصفات لحم الخنزير في الفرن وتتضاعف بفضل روائع الطهاة في المنزل.

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن ، وكيفية خبز لحم الخنزير في الفرن بشكل صحيح أو خبزه في ورق القصدير في الفرن ، ولكن لا يزال من المفيد التعرف على وصفاتنا. ستجد هناك الكثير من الأشياء الممتعة ، وستجد بالتأكيد شيئًا جديدًا لنفسك.

أيضًا ، دع بعض النصائح حول كيفية طهي لحم الخنزير في الفرن تساعدك:

تأكد من شطف اللحم من المتجر لكن لا تنقعه. من الأفضل أن تصب بسرعة فوق قطعة من لحم الخنزير بالماء الساخن ، ثم بالماء الجاري البارد أيضًا. تأكد من تجفيف اللحم قبل الطهي. إذا كان هناك ماء على اللحم ، فسيتم طهيه ببساطة ؛

إذا كنت تريد أن ينتهي بك الأمر بمذاق اللحم وليس البهارات ، فمن الأفضل استخدام الملح والفلفل الأسود فقط. يمكنك إضافة أوراق الغار والبصل والقرنفل تدريجياً إلى لحم الخنزير ، البهارات، قشر الليمون؛

من الأفضل إذابة تجميد اللحوم المجمدة في الظروف الطبيعية. من المستحسن أن تتم عملية الذوبان ببطء في الثلاجة ، في الحجرة السفلية. من غير المرغوب فيه تسريع هذه العملية في الميكروويف أو تحت الماء الجاري ، فهذا سيؤثر سلبًا على العصارة و صفات الذوقأطباق. تذكر أنه سيتم تقصير وقت طهي اللحوم المذابة. يستغرق الطهي الطازج وقتًا أطول قليلاً.

بعد تتبيل اللحم بالبهارات ، دهنه بالزيت النباتي من الجانبين. سيساعد ذلك في الحفاظ على العصير في اللحم.

يكون لحم الخنزير لذيذًا بشكل خاص عند طهيه في الفرن. يبدو أن الألياف الدهنية الرقيقة ، عندما تُخبز بالتساوي ، تذوب ، مما يجعل الطبق طريًا ومثيرًا للعصير ومشبعًا برائحة الصلصات والتوابل. في مقالتنا ، يتم تقديم عدة خيارات دفعة واحدة لكيفية خبز لحم الخنزير في قطع في الفرن. ستساعدك الوصفات بالصور على التأكد من طهيها بشكل صحيح ووضع اللحم على الطبق بشكل جميل. لذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل وصفة.

قطع بالفرن مع صوص

لجعل لحم الخنزير طريًا في الفرن ويوصى بطهي كمية كبيرة من الصلصة (المرق) ، ثم لن يجف. علاوة على ذلك ، بسبب مدة الطهي ، التي يتبخر فيها السائل ، يكون للقطع وقت للون البني في الأعلى ، وأيضًا تمتص رائحة التوابل بأكملها.

بالنسبة للطبق التالي ، يتم طهي لحم الخنزير على شكل قطع في الفرن بعد القلي المسبق. من الأعلى ، يُسكب اللحم مع مرق الدجاج مع التوابل الحارة والخضروات المبشورة. للقيام بذلك ، يُقطع البصل والجزر والثوم في الخلاط ، ثم يُقلى قليلاً في مقلاة ثم يُمزج مع المرق. يحضر الطبق في موقد نار تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

على الطريقة الريفية في صلصة الخردل والبيرة

تستخدم ضلوع اللحم الشهية (2.5 كجم) لتحضير هذا الطبق. في غضون ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن أيضًا خبز لحم الخنزير في الفرن على شكل قطع. للحصول على قشرة بنية ذهبية على اللحم ، تُقلى أولاً على نار عالية ، وتوضع الضلوع في قدر نحاس في طبقة واحدة. ثم يجب نقلهم إلى طبق ، ويتم سكب زجاجة (0.33 لتر) من البيرة الخفيفة في الموقد مباشرة في الدهون المتكونة أثناء قلي الأضلاع. قم بغلي الجعة لإزالة كل الدهون من جوانب الموقد.

في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل والجزر والكرفس والثوم (4 فصوص). بعد 10 دقائق ، أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) إلى الشواء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ضع الضلوع في قدر مع البيرة ، وزع الخضار مع المرق في الأعلى ، وبعد ذلك تحتاج إلى إرسال الطبق إلى الفرن.

تُطهى الأضلاع أو لحم الخنزير في الفرن على شكل قطع لمدة 1.5 ساعة. قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، يجب دهن اللحم بصلصة من السكر البني وحبوب الخردل و الخل البلسمي(3 ملاعق كبيرة. ملاعق). هذا سيعطي الأضلاع لون الكراميل.

بالشمر

شرائح لحم الخنزير منكهة برائحة الشمر الحارة. في بداية الطهي ، يتم تقطيع جذر النبات إلى شرائح كبيرة ، ثم يتم استخدامه لإضافة نكهة ورائحة إلى الصلصة واللحوم.

تُفرك قطع لحم الخنزير بسمك 2.5 سم بمزيج من الملح والفلفل وتُقلى بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، يجب نقل اللحم إلى طبق. في غضون ذلك ، ضعي الشمر المفروم والثوم والبصل الصغير وملعقة صغيرة من الزعتر والفلفل الحلو (نصف ملعقة صغيرة) في نفس الموقد. يُقلى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لون الشمر بنيًا. ثم أضيفي مرق الدجاج والفيرموث الجاف (نصف كوب لكل منهما) ، اتركيه يغلي ، وبعد ذلك يمكنك إعادة اللحم إلى الموقد.

ثم أرسل شرائح لحم الخنزير في الصلصة إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. يُطهى اللحم تحت غطاء عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة الموقد ، ووضع اللحم في طبق ، وإحضار الصلصة إلى القوام المطلوب. ستحتاج أيضًا إلى إضافة خردل ديجون وعصير الليمون (ملعقة صغيرة لكل منهما) وقشر (نصف ملعقة صغيرة).

كتف لحم الخنزير مخبوزة في الفرن

في بداية تحضير هذا الطبق ، يتم تقطيع كتف لحم خنزير تزن حوالي 1.5 كجم إلى قطع كبيرة ، وتجفيفها بمنشفة ، ومملحة ، وفلفل ، ومقلية من جميع الجوانب. زيت الزيتون(2 ملعقة طعام). بعد ذلك ، يوضع اللحم على طبق ، وتستمر الخضار في القلي في نفس العصير: البصل الأول ، ثم الجزر والكرفس (الجذع). في نهاية التخميل يضاف معجون الطماطم(ملعقتان كبيرتان) وكذلك مرق أو ماء (350 مل). بعد ذلك ، يُعاد اللحم إلى الموقد ويُرسل الطبق إلى الفرن ويسخن مسبقًا إلى 180 درجة. من المهم التأكد من وصول السائل إلى مستوى اللحم.

قطع لحم الخنزير المخبوزة بالفرن جاهزة في غضون 3 ساعات. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام شوكة ، والتي يجب أن تدخل اللحم بسهولة. يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل مرة أخرى إذا لزم الأمر.

لحم الخنزير العصير من الفرن

لتحضير هذا الطبق ، يتم تقطيع كتف لحم الخنزير وزنها 1.3-1.5 كجم إلى 6 أجزاء (أجزاء). يتم تجفيف كل قطعة بمنشفة وملح وفلفل. بعد ذلك ، يُقلى لحم الخنزير في الموقد في شحم الخنزير المذاب (ملعقة كبيرة) لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم يضاف الجزر والبصل وساق الكرفس (قطعتان) وبضع فصوص من الثوم إلى اللحم في الموقد. سيتم طهي لحم الخنزير في مالح عصير تفاح(2 كوب) و مرقة دجاج(1 كوب). إذا أمكن ، استبدل العصير بعصير التفاح بنفس المقدار.

يُطهى لحم الخنزير في الفرن على شكل قطع على حرارة 150 درجة لمدة 3.5 ساعة. يقدم اللحم مع الأرز أو مقبلات البطاطس وصلصة التفاح العطرية.

قطع في قدر وفي ورق القصدير

نحن نقدم لطهي اثنين أكثر بساطة ، ولكن جدا وجبات لذيذةمن اللحوم. إذا كان لحم الخنزير مقطوعًا إلى قطع في الفرن ، والوصفات التي تم تقديم صورتها أعلاه ، تتطلب الكثير من الوقت والمكونات لطهي كل من الصلصة واللحوم ، فسيكون كل شيء هنا أبسط بكثير. يتم تحضير الطبق في قدر يكفي فيه فقط تحميل جميع المكونات وبعد ساعة يمكنك الاستمتاع بالطعم لحم كثير العصير... الوصفة مصممة للطبخ في قدر سعة 1 لتر.

قبل البدء في وضع قطع لحم الخنزير (300 جم) في قدر ، يجب قليها بالزيت النباتي حتى تتكون قشرة. يجب أن تكون النار قوية ، ثم يبقى كل العصير بالداخل. بعد ذلك يمكن تقليل التسخين وإضافة الفطر (200 جم) والبصل إلى اللحم. بعد القلي ، يجب نقلها من المقلاة إلى إناء ، مملوءة بالماء (500 مل) ، ملح ، فلفل وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة ، بعد تسخينها إلى درجة حرارة 180 درجة. بعد فترة ، أخرج القدر وأضف الجبن المبشور (100 جم) واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

الوصفة الثانية هي لحم الخنزير في قطع رقائق في الفرن. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى كتف لحم خنزير ، مقطعة إلى قطع كبيرة. اولا يملح اللحم بالفلفل ويخلط معه حلقات البصل... ثم يتم إرسال وعاء من لحم الخنزير ، مغطى بغشاء بلاستيكي ، إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل للنقع. بعد فترة زمنية محددة ، يتم نقل القطع إلى الرقاقة في طبقة واحدة وبضع قطع فقط في كل مرة (كما لو كانت في أجزاء) ، لتشكيل شرحات طويلة من الرقاقة. ثم توضع كل قطعة على رف سلكي وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. اللحم كثير العصير ومذاقه مثل الشواء الحقيقي.