ما هو اسم شحم الخنزير مع الثوم؟ شحم مملح مع الثوم. شحم الخنزير الملتوي مع الثوم من خلال مفرمة اللحم باللغة الأوكرانية: وصفة

شحم الخنزير الملتوي بالثوم هو مقبلات أوكرانية تقليدية شهيرة، ولا يتم تقديمها في المنزل فحسب، بل أيضًا في العديد من المطاعم. دعونا معرفة كيفية طهيها اليوم.
محتويات الوصفة:

غالبًا ما يتم إعداد مقبلات مماثلة للوجبات الأولى الأوكرانية الشهيرة، مثل بورشت الشمندر الغني. يتم تقديمه مع شريحة من خبز الجاودار، والتي يتم دهنها بسخاء بطبقة سميكة من شحم الخنزير الملتوي. على الرغم من أنه حتى بدون البرش - كوجبة خفيفة عادية - فإن مثل هذه الساندويتش جيدة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الوجبة الخفيفة سريعة التحضير للغاية ومريحة للغاية في إعدادها للاستخدام في المستقبل. يمكن وضع شحم الخنزير الملتوي في الثلاجة ووضعه على الطاولة في أي وقت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع هذه المقبلات بإضافات نكهات مختلفة، والتي تضاف مع جميع أنواع البهارات والأعشاب والأعشاب.

فوائد الوجبات الخفيفة

فوائد شحم الخنزير لا يمكن إنكارها. يحتوي المنتج على العديد من الفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الدهون A وD وE، وهو ليس مشعًا أبدًا ولا يحتوي على أي مواد مسرطنة على الإطلاق. يحتوي شحم الخنزير على حمض الأراكيدونيك المفيد للغاية، وهو أحد الدهون غير المشبعة التي يحتاجها جسم الإنسان. ويعتبر استخدامه ضمن الحدود المعقولة فعالاً للغاية للوقاية من الفيروسات، خاصة في فصل الشتاء. يمكننا أيضًا أن نقول بثقة أن شحم الخنزير يحتوي على معظم الجزء الرئيسي من الجدول الدوري.

يحتوي الثوم أيضًا على تركيبة كيميائية غنية بنفس القدر. تحتوي مصابيحها على الأنسولين متعدد السكاريد والفيتوستيرول والكربوهيدرات والأملاح واليود والمغنيسيوم والأحماض العضوية والفوسفور والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يزيد المنتج من مقاومة جسم الإنسان للأمراض المعدية ونزلات البرد، ويحسن أداء الجهاز الهضمي والقلب، وله خصائص معرقّة ومدرّة للبول خفيفة، ويوسع الأوعية الدموية، وله خصائص مضادة للاتساخ ومطهر.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 800 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 300 جم
• وقت الطهي - 5 دقائق

مكونات:

• شحم الخنزير - 300 جم
• الثوم - 3-4 فصوص أو حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ شحم الخنزير الملتوي مع الثوم

1. قم بلف شحم الخنزير في مفرمة اللحم عبر الشواية الوسطى. يمكنك أيضًا طحنها في محضرة الطعام. اعتمادًا على معدات المطبخ المستخدمة، سيكون اتساق الكتلة مختلفًا، وقد يختلف في مذاقها. لذلك، بمساعدة الجهاز الأفضل والأكثر ذوقًا لتحضير شحم الخنزير، عليك أن تقرر بنفسك من خلال التجارب.

2. سيكون شحم الخنزير الذي يتم تمريره عبر مفرمة اللحم أكبر، كما هو موضح في الصورة، وسيكون شحم الخنزير المطحون من خلال محضرة الطعام أكثر تجانسًا.

3. قشر الثوم واغسله واعصره من خلال مكبس. ومع ذلك، يمكنك أيضًا طحنها في مفرمة اللحم أو طحنها في محضرة الطعام في نفس الوقت مع شحم الخنزير.

4. نتبل الكتلة الناتجة بالملح حسب الرغبة وتخلط جيداً. قبل تناول الوجبة الخفيفة، يجب تبريدها جيدًا في الثلاجة. يتم تخزين شحم الخنزير الملتوي في وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية.

يمكن تحضير هذه المقبلات الباردة اللذيذة بكل بساطة، فقط قم بطحن شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم. ستوضح لك الوصفة كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح. إنه لذيذ جدًا - شحم الخنزير الطازج، الملتوي مع الثوم والمخلوط مع البهارات، موزّع على شريحة، في الأعلى يمكنك وضع غصن من الأعشاب، شريحة من الخيار الطازج أو الطماطم.
من أجل صنع مثل هذا الانتشار، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى شراء قطعة مناسبة من شحم الخنزير. من المهم جدًا أن يكون شحم الخنزير طازجًا (إذا تم رشه بالملح، فهذه أول علامة على أنه كان ملقى على المنضدة لفترة طويلة).
لجعل الدهن أكثر نكهة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الدهن الملتوي (الأوريجانو، الريحان، الزنجبيل، ورق الغار، الفلفل الحلو) أو شراء مجموعة جاهزة من التوابل. ستجعل هذه الباقة طعم شحم الخنزير أكثر حساسية وتمنحه طعمًا أكثر توازناً.




مكونات:
- شحم الخنزير الطازج - 200 غرام؛
- الثوم - 2-3 فصوص،
- توابل شحم الخنزير - حسب الذوق،
- ملح للتذوق.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولاً، قبل البدء في الطهي، اغسلي الدهن بالماء البارد. هذه عملية ضرورية، لأننا لا نعالج شحم الخنزير بالحرارة، ولكننا نستهلكه نيئًا. جففه جيدًا بمنديل واقطع الجلد.




الآن قطع شحم الخنزير إلى قطع يمكن التحكم فيها.




نطحنها في مفرمة اللحم (أو بأي طريقة مناسبة لنا).






نقوم بتنظيف الثوم من الرقائق الجافة، ثم نطحنه في عصارة الثوم.




اخلطي السمن مع الثوم وأضيفي البهارات. اهتمام خاص: إذا كانت التوابل لا تحتوي على الملح، تأكد من إضافتها إلى الدهن لتحقيق توازن الملح والبهارات.




إذا لزم الأمر، يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة لعدة أيام في مكان بارد، ولكن دائمًا في وعاء بغطاء حتى لا يمتص شحم الخنزير الروائح الغريبة.






بالعافية!




بالمناسبة، ألقِ نظرة حتى تتمكن لاحقًا من تحريفها عبر مفرمة اللحم وقتما تشاء.

أي شحم الخنزير، حتى أنحف، مناسب لهذه الوجبة الخفيفة. فقط تأكد من أنها طازجة وخالية من أي روائح غريبة. لا تحتاج إلى الجلد، فنحن نقطعه من الحافة ونزيله، وينزع بسهولة.

نقطع شحم الخنزير إلى أطباق صغيرة أو قطع بحجم مناسب لوضعها في مفرمة اللحم.

مرر قطع شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم بشبكة كبيرة أو ناعمة مرة واحدة.

قشر فصوص الثوم. افركي في وعاء من شحم الخنزير باستخدام مبشرة ناعمة. يمكنك ترك الثوم في قطع صغيرة، ولهذا ستحتاج إلى عصارة الثوم، أو تقطيعه جيدًا.

يُتبل الدهن المفروم بالفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى من اختيارك. إضافة بعض الملح. إذا كان الدهن مملحًا بالفعل، فيمكنك إضافة البهارات، لكن ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فالملح فيه كافٍ.

اخلطي السمن مع الثوم والبهارات. نضعه في الثلاجة ليخمر، ونضعه في وعاء طعام محكم الغلق أو في وعاء صغير.

بعد النقع، سيصبح شحم الخنزير عطريًا جدًا وحارًا قليلاً. من الأفضل تقديمه مبردًا مع خبز الجاودار أو خبز بورودينو. بالعافية!

الجميع تقريبًا يحب شحم الخنزير، ولا يهم حقًا ما هو: مدخن، أو مملح، أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا، أو... ومع ذلك، فإن الوصفة الأكثر شعبية هي شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم. إنه طري وعطري، وهو بمثابة دهن ممتاز على الخبز ويعتبر أفضل إضافة إلى الطبق الأول الساخن.

- شحم الخنزير الخام - حوالي 500 جرام؛
- ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود - 7-8 البازلاء؛
- الثوم – 4-5 فصوص.

قواعد اختيار شحم الخنزير:
عند اختيار شحم الخنزير لمثل هذه الوجبة الخفيفة، عليك أولاً الانتباه إلى جودتها، وعدم الاسترشاد بالسعر فقط. يجب أن تكون طازجة وناعمة والأهم من ذلك أنها عديمة الرائحة. يجب أن يكون جلد شحم الخنزير رقيقًا وناعمًا قدر الإمكان، أي يمكن ثقبه بسهولة بسكين. يجب اختيار القطعة نفسها لتكون صغيرة الحجم، وفي هذه الحالة، فإن احتمال أن الخنزير الذي تم الحصول عليه منه هذا الدهن لن يكون قديمًا جدًا، أعلى بكثير.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسلي الدهن بالماء البارد وجففيه جيداً، ثم استخدمي سكيناً حاداً لفصله عن الجلد وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان الجلد ناعمًا ويتم تنظيفه بعناية، فلن تضطر إلى فصله، ولكن بعد ذلك لن تكون الوجبة الخفيفة متجانسة وتذوب في فمك كما تريد.




يُطحن الفلفل الأسود في هاون خاص (ليس ناعمًا جدًا) ويخلط مع الملح.



باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، قم بطحن شحم الخنزير وفصوص الثوم المقشرة إلى كتلة متجانسة.




صب البهارات والملح في شحم الخنزير المفروم.






تخلط جيدا بحيث يتم توزيع الملح والفلفل بالتساوي.




ضعي شحم الخنزير مع الثوم والبهارات في وعاء بغطاء محكم وضعه في الثلاجة. وبعد ساعة فقط يمكنك دهنها على الخبز ويفضل الأسود وتناولها بكل سرور.
المقبلات ليست أقل لذيذ.

من المؤكد أن أولئك الذين يحبون شحم الخنزير سيحبون هذا الإصدار من تحضيره، حيث يتم لف شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. والنتيجة هي مثل هذا "الانتشار" - طري جدًا ومرضي ولذيذ. ألذ شيء هو شحم الخنزير الملتوي في مفرمة اللحم مع الثوم والأعشاب. هذا هو بالضبط ما ستخبرك به وصفتنا. يشار إلى كمية الملح والفلفل والثوم والأعشاب فيه تقريبًا: إذا رغبت في ذلك ، أضف أكثر أو أقل حسب ذوقك.
يتم تخزين شحم الخنزير مع الأعشاب في الثلاجة لفترة قصيرة، 2-3 أيام. لذلك، يستحق الطهي بالأعشاب في جزء صغير. يمكنك تحريف المزيد من شحم الخنزير وإضافة الخضر لاحقًا حسب الحاجة.
إذا قررت ذلك، فتأكد من تقديم هذا الدهن معه: هذان الطبقان يتناسبان جيدًا معًا.
مكونات:
- 0.5 كجم من الشحم الطازج؛
- 0.5 - 1 ملعقة صغيرة من الملح؛
- 1 ملعقة قهوة فلفل أسود مطحون؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 5-6 أغصان من البقدونس.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يمكنك أيضًا اختيار شحم الخنزير الصلب للتواء من الرأس. من الجيد أن يكون هناك خطوط لحم في شحم الخنزير - سيكون ألذ. من الأفضل شراء شحم الخنزير من السوق واختيار شحم الخنزير - عندها سيكون للشحم الملتوي طعم ورائحة رائعة. اغسل شحم الخنزير الطازج غير المملح جيدًا بالماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.

إزالة الجلد. نقطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة تتناسب مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم.

نحن نلف شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.

أضف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والثوم المضغوط. تخلط جيدا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

اغسل وجفف البقدونس. افصل الأوراق وأزل الفروع. نقطع الخضر ناعما.

افصل كمية صغيرة من شحم الخنزير (2-3 كمية لمدة ثلاثة أيام)، أضف الخضر المفرومة.

تخلط جيدا.




انقل الدهن الملتوي النهائي إلى وعاء أو برطمان وأغلق الغطاء بإحكام واحفظه في الثلاجة. وإذا لزم الأمر، أخرجها وادهنها على الخبز الأسود واستمتع بها!
أنظر أيضا،