Гъбена супа от стриди. Супа от гъби от стриди с картофи Възможно ли е да се готви супа от гъби от стриди

Наскоро открих стридите. Оказва се, че приготвената от тях супа по нищо не отстъпва по вкус на супата от шампиньони. По съдържание на витамини стридата е подобна на месото, а по съдържание на аминокиселини и протеини - на зеленчуците. Въпреки ниското си съдържание на калории, тази гъба, дори и в малки количества, може да задоволи глада.

Рецептата за приготвяне на гъбена супа със стриди е изключително проста и определено заслужава вашето внимание.

Кухненски уреди и консумативи:тенджера, тиган, лъжица, дъска, нож.

съставки

Как да изберем правилните продукти

Краката на гъбите от стриди са жилави и не толкова вкусни, колкото капачките съдържат по-малко; полезни вещества. Затова за супа изберете гъби с къси дръжки. Младите гъби са сочни, меки, бяло. Ако шапката е твърда и влакнеста, гъбата е прераснала и когато е готова, ще бъде безвкусна, „гумена“.

Знаеше ли?Гъбите стриди се съхраняват в хладилник не повече от 5 дни, на стайна температура максимум 6 часа.

Подготовка стъпка по стъпка

Измийте килограм гъби стриди и отрежете дръжките на местата, където растат. Тези части от гъбите няма да добавяме към супата, тъй като са по-жилави. Но ако нямате достатъчно гъби, можете също да ги нарежете на ситно и да ги използвате.
Отрязаните капачки с част от дръжките се нарязват на ситно и се поставят в тенджера с вода (2-2,5 л).
Оставете да заври, не забравяйте да отстраните пяната.
Добавете 2 картофа, нарязани на средни кубчета. Посолява се на вкус и се вари 15 минути.
Лук, морков и туршиянарязват се на ситно (морковът може да се настърже) и се запържват в олиото. Това е необходимо, за да може зеленчуците да се откажат от всичките си мастноразтворими витамини и етерични масла. А киселинността на краставицата идеално допълва вкуса на гъбите.
Прехвърлете зеленчуците в супата.
Към супата се добавя домашна юфка (100 г) и се разбърква.
Добавете черен пипер, дафинов лист, наситнен чесън и гответе още 5-7 минути.
Супата е готова!

Сервиране на ястието

Гъбена супаМоже да се сервира както към постни, така и към редовни ястия маса за хранене. Особено добра е супата със заквасена сметана, поръсена с билки. Може да сервирате с хляб, крутони, крекери, пайове с пикантен пълнеж.

Видео рецепта за приготвяне на супа от стриди

В това видео ще научите как да приготвите супа от стриди и ще видите много полезни съвети.

Тайните на вкусната супа

Можете да използвате не само стриди, но и други гъби - замразени, пресни, сушени. Това могат да бъдат шампиньони и диви гъби. Ако имате вече нарязани замразени шампиньони, добавете ги към супата, без да ги размразявате. ще се готви още по-бързо.
Сушените гъби трябва първо да се накиснат студена водаза няколко часа и след това добавете към супата заедно със същата вода. Получава се много ароматно.
Ако имате малко количество сушени манатарки, но това не е достатъчно за супа, смелете ги на прах. Добавете супена лъжица от получения прах към супата като подправка за гъби. Вкусът ще бъде невероятен.
Домашната юфка може да бъде заменена с такава, закупена от магазина. Ще бъде страхотно, ако си купите пшенична юфка твърди сортове– не се разварява и съдържа много полезни вещества.

Други опции за готвене

Ако нямате фиде вкъщи, пригответе -гъбена супа с ечемик-. За това зърнените култури трябва първо да се сварят отделно до полуготовност. Благодарение на деликатния си вкус и хомогенна консистенция ще се хареса на всеки, дори и на децата. Готвя го често - невероятно вкусно е!

Ще се радвам, ако ви е харесала рецептата за моята супа от стриди.Напишете в коментарите кои гъби смятате, че са идеални за супа. Ще бъде интересно да разбера вашето мнение. Благодаря ви за вниманието, късмет и кулинарни победи!

Супата от стриди няма толкова подчертан гъбен вкус като супа от шампиньони или, да речем, манатарки. Ето защо гъбите от стриди често са една от основните съставки, а не единствената. Обичам супа от стриди в този вариант, който искам да покажа по-долу. Харесвам и супата, приготвена по същия начин, само че вместо месо се приготвят кюфтета от кайма. Ако обичате ястия с гъби, опитайте тази супа;)

И така, пригответе картофи, парче свинско или друго месо, вода, стриди, фиде, лук, моркови, сол, смлян черен пипер, магданоз, куркума, дафинов лист.

Сварете парче свинско до пълна готовност, след което нарежете месото на ситно и върнете в тигана. Посолете бульона, обелете картофите и нарежете на кубчета.

Картофите се прехвърлят в бульона и се варят до омекване. Докато картофите се варят, нарежете гъбите стриди на едро, лука обелете (нужна е цяла половина глава лук), а морковите нарежете на ситни кубчета.

Когато картофите се сварят, добавете в тигана лука, морковите и гъбите. Гответе супата около 7 минути, след което извадете лука от супата. Добавете фиде към супата и гответе още 3 минути.

Изключете котлона и добавете билки, смлян черен пипер и куркума, както и половин дафинов лист към супата от стриди.

След 5-7 минути супата от стриди може да се сервира!

Ето как се получи оригинално, разнообразно и много вкусно!

Гъбената супа от стриди е винаги добре дошло първо ястие на масата. Диетата на човек без първо ястие се счита за непълна и с течение на времето може да доведе до нарушаване на нормалната чревна функция. Супите ще ви помогнат да поддържате добро здраве. И един от най полезни опции- гъбена супа със стриди.

Стридите са лесно смилаеми и осигуряват на човешкото тяло необходимите и полезни хранителни вещества: протеини, витамини, аминокиселини, мазнини и минерални соли. И най-важното е, че протеините, съдържащи се в гъбите, са не само полезни, но и лесно се усвояват от човешкото тяло.

Тази гъбена супа е подходяща и за тези, които не искат да наддават на тегло: суровите гъби от стриди съдържат само 35 kcal на 100 грама.

Гъбена супа от стриди може да се приготви както през лятото, така и през зимата, украсена с билки, добавяне на различни зърнени храни, комбинирана с почти всички зеленчуци, поднесена със заквасена сметана, препечен хляб или крутони.

Когато купувате стриди, обърнете внимание на качеството на гъбите. При млади и пресни гъбишапката е изпъкнала с навити ръбове, тъмно сива или кафеникава на цвят. Кракът трябва да е къс и плътен. Младите гъби имат приятен и деликатен вкус, а старите гъби ще бъдат жилави и безвкусни.

Как да готвя гъбена супа от стриди - 15 разновидности

Богатата и задоволителна гъбена супа ще се хареса на любителите на твърдата храна. Супата съдържа леща, която има много полезни свойства. Не е за нищо, че в древността той е заменил и хляба, и месото за руснаците. Народна поговорка гласи: „Лещата на трапезата означава здраве в семейството“.

съставки:

стриди гъби - 300 гр
леща - 200гр
накълцано месо- 300 гр
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
яйце - 1 бр.
пипер
сол.

Приготвяне:

Лукът, морковите се нарязват наситно и се запържват в олиото. Нарежете гъбите и ги добавете към лука и морковите.

Поставете нарязаните на кубчета картофи в тенджера с вряща вода. След няколко минути добавете пържените гъби.

Чукнете яйцето в каймата, добавете сол и черен пипер и оформете топчета.

Изсипете лещата в супата и варете до почти пълна готовност на картофите и лещата.

Поставете кюфтетата в супата и оставете да къкри за 5 минути.

Поръсете супата с билки и сервирайте на порции.

Супата от минимално количество съставки се оказва много нежна и питателна.

съставки:

гъби стриди - 600 гр
шампиньони - 400 гр
картофи - 3 бр.
свинско месо - 400 гр
сметана - 200 мл
топено сирене - 1 бр.
зехтин
масло
индийско орехче
сол.

Приготвяне:

Нарежете картофите, бутчетата на стридите и шампиньоните на доста големи парчета и ги поставете в тиган с вряща вода.

Шапките на стридите и дребните гъби се нарязват на ситно и се запържват в зехтин.

Месото се нарязва на малки парченца или лентички и също се запържва.

Веднага след като картофите са готови, смелете цялото съдържание в блендер и изсипете сметаната.

Топеното сирене се нарязва на парчета и се поставя в тенджера.

Добавете запърженото месо и стридите към супата. Подправете със сол и индийско орехче.

Сервирайте в чинии с добавка на малко парче масло.

Ако супата-пюре не ви е по вкуса, тогава можете да не смилате продуктите с блендер, а да оставите парченцата картофи и гъби цели. По-добре е да използвате 20% сметана в супата.

С такава перфектна комбинация от съставки, супата няма как да не е вкусна. Не пропускайте да се подготвите!

съставки:

гъби стриди - 600 гр
Пармезан - 200гр
пилешко филе - 300гр
картофи - 3 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
тиква - 1 резен
пресни царевични зърна - 1 с.л.
сметана - 2 чаши
масло
брашно - 3 с.л. л.
млян черен пипер
прясна мащерка
сол.

Приготвяне:

Сварете пилешкото филе, охладете и накъсайте на фибри.

Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган с масло и се запържва за 5 минути. Добавете сол, черен пипер и брашно. Разбъркайте и сложете в тенджера с горещ бульон.

Нарежете гъбите, морковите, тиквата, целината на парчета. Нарежете картофите на 4 части. Поставете всички съставки в тенджера. Добавете там царевични зърна и мащерка.

Варете половин час под капак на слаб огън.

Накрая се залива със сметаната, слага се пилешкото месо и малко настърган пармезан.

Сварете малко.

Разсипете в чинии. Поръсете с останалото сирене.

Всяка домакиня трябва да знае рецептата за тази супа. Той е невероятно вкусен, задоволителен и богат. С това ястие никой няма да остане гладен!

съставки:

стриди гъби - 400 гр
консервиран бял боб - 1 б.
месен бульон - 2,5 л
картофи - 3 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
масло - 70 гр
магданоз
пипер
сол.

Приготвяне:

Нарежете гъбите стриди на филийки. Накълцайте лука.

Поставете маслото в тенджера и запържете лука и стридите.

Налейте месния бульон и варете 10 минути.

Картофите и морковите се нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера.

Когато картофите са готови се слага фасулът от консерва.

Посолете, добавете черен пипер и наситнен магданоз.

Сервирайте със заквасена сметана.

Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно.

Богатите на протеини гъби и елда с огромно количество микроелементи и витамини правят тази супа супер полезна. Можете да добавите минимално количество други зеленчуци към него, тъй като тези две съставки правят супата гъста и богата. Малко вино ще придаде на супата пикантен вкус.

съставки:

стриди гъби - 400 гр
елда - 0,5 супени лъжици.
месен или зеленчуков бульон - 1,5 л
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
листа спанак - 1 връзка
вино - 3 с.л. л.
зехтин
чесън - 2 скилидки
дафинов лист
подправки
подправки
сол.

Приготвяне:

Гъбите, лука и морковите се нарязват на ситно и се запържват в олиото. Налейте виното, добавете наситнен чесън, сол и подправки.

Когато гъбите станат меки, поставете пърженето в тиган с врящ бульон.

Измийте елдата и добавете към бульона. Изпратете там и листа от спанак.

Гответе до готовност на елдата. Сервирайте със заквасена сметана.

Ако супата не се приготвя само за възрастни, препоръчваме да не добавяте вино към супата. Пак ще стане вкусно!

съставки:

стриди гъби - 300 гр
ориз - 100гр
картофи - 4 бр.
моркови - 1 бр.
лук- 1 бр.
пилешки бульон- 2 л.
растително масло
дафинов лист
пипер
сол.

Приготвяне:

Сварете бульона. Изплакнете ориза и го поставете в тенджера. Гответе 5 минути.

Картофите се нарязват на малки кубчета и се добавят в тигана.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват растително масло.

Нарежете гъбите на филийки и ги сложете в тенджера.

Когато картофите са готови, добавете сместа за запържване към супата.

Добавете сол, дафинов лист, черен пипер и нарязани билки.

Вари се 2 минути. Може да се сервира.

Граховата супа със стриди е проста и вкусна. Можете да го приготвите без месо, така че това перфектен изборза диетично хранене.

съставки:

стриди гъби - 300 гр
грах - 1 с.л.
картофи - 2 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
дафинов лист
растително масло
зеленина
пипер
сол.

Приготвяне:

Сварете граха почти до готовност.

Нарежете картофите на парчета и ги добавете към граха.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват с наситнения лук.

Няколко минути преди картофите да са готови, добавете гъбите в тигана. Поварете малко и разсипете в чинии.

Сервирайте със заквасена сметана и билки.

По-добре е да накиснете граха за една нощ, за да се свари по-бързо.

С такива вкусни съставкиоказва се питателна, ароматна супас несравним вкус.

съставки:

стриди гъби - 400 гр
пушено месо - 300 гр
картофи - 10 бр.
лук - 2 бр.
моркови - 1 бр.
топено сирене- 1 бр.
варени яйца - 6 бр.
зеленина
пипер.

Приготвяне:

Нарежете стриди, лук, моркови и запържете в тиган.

Пушеното говеждо месо се нарязва на парчета и се вари 30 минути.

Картофите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера.

Яйцата и билките се нарязват на ситно.

Когато картофите са готови, добавете запърженото и нарязаните яйца. Варете няколко минути. Сол, черен пипер и добавете билки.

Добавете натрошеното топено сирене и гответе, като разбърквате, докато се разтвори напълно.

Ароматната супа е готова.

Много необичайна презентация ще зарадва и най-претенциозните гастрономи. Освен това е много вкусно!

съставки:

стриди гъби - 300 гр
кръгъл хляб
сметана - 250 гр
топено сирене - 100 гр
картофи - 6 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
растително масло
зеленина
пипер
сол.

Приготвяне:

Изгребете пулпата от кръглия хляб. Направете соса: смесете растително масло, нарязан чесън и топено сирене.

Намажете кутиите за хляб със сос.

Картофите се нарязват на парчета и се сваряват в зеленчукова или месен бульон. Посолява се.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват заедно с наситнения лук.

Поставете в тенджера с приготвени картофи. Охлажда се леко и се залива със сметаната.

Изсипете супата в кутии за хляб и поръсете с билки отгоре.

Тази проста кремообразна рецепта за супа от стриди е чудесен избор за... семеен обяд. Запомня се с деликатния си кремообразен вкус и аромат на гъби.

съставки:

стриди гъби - 200 гр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
сметана - 500 мл
картофи - 2 бр.
брашно - 1 с.л. л.
зехтин
зеленина
пипер
сол.

Приготвяне:

Запържете нарязан лук, моркови, картофи и стриди в купа за 7 минути.

Добавете вода и сметана. Добавете сол и черен пипер и гответе за 20 минути.

Няколко минути преди готовност добавете брашно, разредено с вода.

Изсипете в чинии и поръсете с билки.

Супа без рафинирани и редки съставки. Всичко е просто и ясно, но вкусно у дома. Просто искам да нарека тази супа галено: „На гости при мама“.

съставки:

стриди гъби - 300 гр
кисело зеле - 2 с.л. л.
овесени ядки - 0,5 супени лъжици.
лук - 1 бр.
брашно - 3 с.л. л.
яйце - 1 бр.
оцет - 1 с.л. л.
вода - 2 с.л. л.
дафинов лист
пипер
сол.

Приготвяне:

Разбийте яйцето с добавяне на вода и оцет. Добавете брашното и замесете тестото. Разточете тестото на тънко и нарежете фидето.

Лукът се нарязва на ситно. Нарежете гъбите на филийки.

Добавете гъбите в тенджера с врящ бульон, кисело зеле, лук и овесени ядки. Гответе 10 минути.

Добавете фидето, посолете и варете до готовност. Добавете черен пипер и нарязани билки.

Сервирайте със заквасена сметана.

Зелето придава особен аромат и нежност на тази лека, лятна и диетична супа.

съставки:

стриди гъби - 400 гр
моркови - 3 бр.
Китайско зеле - 0,5 глави
бяло зеле - 0,5 глави
лук - 1 бр.
картофи - 4 бр.
гъбен бульон - 1 куб
зехтин
зеленина
пипер
сол.

Приготвяне:

Нарежете морковите на филийки, картофите на кубчета, стридите на филийки.

Накълцайте лука. Раздробете Пекин и бяло зелесъс сламки.

Запържете лука и гъбите в олиото за 5 минути. Оставете да ври под капак още 5 минути.

Разтворете кубчето гъбен бульон в тенджера с гореща вода и добавете морковите.

След 3 минути добавете картофите. Вари се 5 минути и се добавя бялото зеле.

След още 5 минути добавете китайско зеле. Гответе 5 минути и изсипете печеното.

3 минути след като заври, супата ще бъде готова.

Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

Тази супа има една особеност - гъбите се добавят към вече приготвената супа с един от най здравословни зеленчуци -

зеле броколи. Броколите са безценни за човешкия организъм. Пречиства кръвта, подобрява работата на сърцето, укрепва костите, лекува стомашни язви, насища организма с желязо и витамин С. А богатите на протеини гъби вървят добре с броколи. Така че насладете се на вкуса!

съставки:

стриди гъби - 300 гр
броколи - 1 бр.
магданоз
лимонов сок- 3 с.л. л.
чесън - 1 скилидка
зехтин - 2 с.л. л.
млян черен пипер
сол.

Приготвяне:

Поставете броколите в тиган с вряща подсолена вода. Гответе до готовност. Добавя се лимонов сок и се смила.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото със скилидка чесън. черен пипер и сол.

Разсипете супата в купички, добавете запържените гъби и наситнения магданоз.

Лек и здравословна супаПодходящ както за хора, които постят, така и по време на диета и за вегетарианци.

съставки:

стриди гъби - 300 гр
домати - 3 бр.
картофи - 6 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
растително масло
пипер
подправки
дафинов лист
чесън - 2 скилидки
сол.

Приготвяне:

Нарежете гъбите на парчета и ги поставете в тенджера с вряща вода.

Картофите се нарязват на кубчета, запържват се в олиото с подправките, добавят се към гъбите и се варят до готовност на картофите.

Нарежете лука и морковите и също ги запържете с подправки. Когато пърженето придобие златист оттенък, добавете нарязаните домати и оставете да къкри малко.

Накълцайте чесъна.

Изсипете печеното в тава с напълно сварените картофи и добавете чесъна.

Варете няколко минути.

Супата може да се приготви много бързо. Оказва се леко, просто, но вкусно и питателно. Ако обичате ечемик, това ще стане една от любимите ви супи.

В допълнение, перленият ечемик е особено полезен за децата през годините на формиране; помага на растящия организъм да се развива напълно.

съставки:

стриди гъби - 200 гр
праз - 1 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
магданоз - 1 връзка
естрагон
масло
лют червен пипер
сол.

Приготвяне:

Изплакнете перления ечемик няколко пъти, отцедете водата и добавете ечемика към подсоления врящ бульон.

Гответе перления ечемик почти до готовност.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват масло. Сол и черен пипер.

Нарежете морковите и лука на ситно и ги запържете в олиото.

Добавете пържени гъби, лук и моркови към перления ечемик. Гответе до пълна готовност на перления ечемик.

Накълцайте магданоза и естрагона и ги сложете в тенджера.

Разсипете в чинии.

Имайте предвид, че ечемикът бързо абсорбира течност, така че не правете супата твърде гъста.

Питателните и здравословни гъбени супи с ярък вкус и невероятен аромат ще се харесат на възрастни и деца. Не пропускайте да го опитате! Добър апетит!

Обелете картофите, чесъна, морковите и лука, изплакнете и изсушете гъбите от стриди. Нарежете картофите на малки парчета в тенджера, добавете вода, оставете да заври, добавете сол, намалете топлината. Сварете картофите за 25 минути.

Нарежете гъбите от стриди и ги поставете в тиган с растително масло.

Гъбите се запържват, като се разбъркват от време на време, на среден огън за около 5 минути, след което се добавят нарязаните на лентички (или малки кубчета) лук и моркови, поръсват се с малко подправки и сол.

Запържете гъбите и зеленчуците на умерен огън за още 5-7 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.

Когато картофите се сварят, добавете в тигана запържени гъби със зеленчуци, дафиновите листа, подправките и наситнения чесън.

Варете супата на слаб огън за 5-8 минути. Това е всичко, вкусна, лека и ароматна супа от стриди с картофи, разсипете в чинии и сервирайте с домашна заквасена сметанаи нарязани билки.

Стридите са много удобни гъби за готвене. Не са капризни и не изискват продължителна обработка. Да, можете да ги купите през цялата годинавъв всеки магазин на много атрактивни и достъпни цени. Ето защо те се използват толкова често при приготвянето на всякакви топли ястия, закуски и гювечи. Но първото ястие, приготвено от тях, е невероятно вкусно и ароматно. Рецептата за супа от стриди не е сложна и благодарение на нашите съвети бързо ще се научите как да приготвите това вкусно ястие.

Съставки за гъбена супа със стриди

Приготвянето на това първо ястие не се различава много от стандартната супа със зеленчуци, зърнени храни и юфка. Но въпреки цялата си простота, ястието има свои собствени характеристики.

Нека започнем описанието на рецептата със списък на необходимите съставки:

500 гр. гъби;
3 литра вода;
3-4 картофа;
1 морков;
1 голяма глава лук;
1-2 скилидки чесън;
зеленина, сол.

Тази опция за състав е подходяща дори за тези, които внимателно броят калориите. Суровите стриди съдържат само около 35 kcal на 100 g продукт. В преработен вид този показател се увеличава, но само леко. По желание, ако обичате зърнени супи или искате да придадете на ястието повече калории и ситост, използвайте 50 грама от любимата си зърнена култура.

Как да си направим гъбена супа от стриди?

На първо място, трябва да се справите с основната съставка. Измийте добре гъбите и ги разделете на дръжки и шапчици.
Отрежете основата на бутчетата - тя е най-жилавата и почти безвкусна. Нарежете останалата част от бутчето на средни парчета и поставете в тиган със студена вода.
Обелете картофите и морковите. Нарежете морковите на тънки кръгчета, а картофите на кубчета. Поставете всичко това в тенджера.
Сложете на огън и оставете да заври.
Нарежете шапките на гъбите на големи квадрати или големи ивици. Нарежете лука на малки кубчета.
Запържете лука и гъбите в растително масло в тиган до златисто кафяво.
Когато течността в тенджерата заври, добавете сол и пържени гъбис лук.
Ако решите да използвате зърнени култури, тогава е време да се откажете и от тях. Просто първо трябва да го изплакнете добре.
Гответе супата от стриди на слаб огън до готовност на картофите. Това е приблизително 10-15 минути след завирането. Преди сервиране подправете ястието с нарязани билки или заквасена сметана.

Как се приготвя крем супа от стриди?

Крем супата е отлична алтернатива на скучните първи ястия и се приготвя много лесно:

300 гр. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Водата трябва едва да покрива картофите. Посолява се.
1 глава лук и 300 гр. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло, докато омекнат.
Отцедете водата от картофите, охладете леко и пасирайте с помощта на блендер. Добавете 1 чаша топла сметана и 1 чаша отцедена картофена вода.
Към тази смес добавете пържени гъби и лук. Смесете всичко и поръсете с билки.

Както можете да видите, супата от гъби от стриди се приготвя много лесно и ви каним сами да се уверите колко вкусно и питателно е това ястие.