खट्टा क्रीम के साथ फास्ट-एक्टिंग खमीर पाई।

मार्च 25, 2017 2120

खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसका हिस्सा हो सकता है विभिन्न प्रकारआटा: कचौड़ी, बिस्कुट, खमीर और अखमीरी। यह घटक एक ही समय में मक्खन और दूध दोनों की जगह ले सकता है। खट्टा क्रीम पर, आप केक, पिज्जा, विभिन्न रोल, कुकीज़ और पीतल या तली हुई पाई बेक कर सकते हैं।

यह पाई के लिए खट्टा क्रीम परीक्षण के विभिन्न संस्करणों के बारे में है जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी: इसे खमीर के साथ या बिना पीतल या तली हुई पाई के लिए कैसे गूंधें।

खमीर के बिना खट्टा क्रीम पर पाई के लिए आटा पकाने की विधि

पास होना के बग़ैर यीस्त डॉखट्टा क्रीम के बहुत सारे फायदे हैं।

1. सबसे पहले, इससे बने पके हुए माल नरम और कोमल होते हैं।
2. दूसरे, मिश्रण की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर रसोई में नहीं मिल सकते हैं, तो निश्चित रूप से निकटतम स्टोर में।
3. तीसरा, इस तरह के आधार से, आप पके हुए माल को किसी भी मीठे या बिना मीठी फिलिंग के पका सकते हैं।
4. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा को दूरी और ऊपर आने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है, सानने के ठीक बाद, आप ओवन में बेकिंग के लिए पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 2 मुर्गी के अंडे;
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 15 ग्राम चीनी;
• 25 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम टेबल नमक;
• 450-500 ग्राम आटा।

मिश्रण का समय केवल 10-15 मिनट है।

भविष्य के पाई के इस घटक की कैलोरी सामग्री 250.6 किलो कैलोरी \ 100 ग्राम है।

कार्रवाई के दौरान:

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा

यह एक विकल्प है जो खमीर के लिए हवादार है और पैटीज़ के लिए आधार है जो खट्टा क्रीम के लिए निविदा धन्यवाद है, लेकिन इस आटे पर कुछ सेंकना करने के लिए, आपके पास आने के लिए पर्याप्त समय होना चाहिए।

खट्टा क्रीम खमीर आटा के लिए सामग्री:

• 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 चिकन अंडे;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 85 मिली पानी;
• 15 ग्राम सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर;
• 820 ग्राम आटा।

सभी सामग्रियों को मिलाने की शुरुआत से लेकर उस समय तक जब तक कि पाई बनाना शुरू करना संभव न हो जाए, 1 घंटा 20 मिनट का समय होगा।

तैयार उत्पाद में इस घटक की कैलोरी सामग्री 264.6 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

मिश्रण एल्गोरिदम:

1. पानी को एक आरामदायक तापमान पर गर्म करें ताकि इसकी बूंद से हाथ के पिछले हिस्से में जलन न हो और उसमें मौजूद यीस्ट को पतला कर लें।
2. जबकि खमीर सक्रिय है, एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर उनमें खट्टा क्रीम डालें;
3. सक्रिय खमीर और आटा अगले आटे में भेजा जाता है;
4. लोचदार और बहुत नरम आटा, जो सानना के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाना चाहिए, 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, यह ऊपर आना चाहिए और मात्रा में बड़ा हो जाना चाहिए।

तली हुई पैटी आटा कैसे बनाते हैं

फ्राइड पाई को यीस्ट और यीस्ट-फ्री आटा से खट्टा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है। पहले मामले में, आप पिछले विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर बिना खमीर के बेकिंग की योजना बनाई गई है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चिकन अंडा;
• 15 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 400 ग्राम आटा।

मिश्रण के लिए आवश्यक समय लगभग 40 मिनट है।

इस परीक्षण के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 287.7 किलो कैलोरी होगी।

प्रक्रिया:

1. मैदा को छोड़कर सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें और मिक्सर या हैण्ड ब्लेन्डर की सहायता से मिला लें। इसमें सचमुच एक मिनट लगता है;
2. फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर आटा गूंथ लें। सबसे पहले, आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, और जब आटा मोटा हो जाता है, तो इसे आटे की मेज पर स्थानांतरित करें और अपने हाथों से प्रक्रिया जारी रखें;
3. तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें या एक कटोरे में डालें और एक तौलिये से ढक दें। इसे 30 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें ताकि ग्लूटेन अच्छी तरह से सूज जाए। इस समय के बाद, आटा उपयोग के लिए तैयार है।

आटा गूंधने से पहले, खट्टा क्रीम को किसी भी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, बस इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है और इसे कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से गर्म होने दें।

यदि आप एक मीठी फिलिंग के साथ पाई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बेस में और चीनी मिलानी होगी।

इस तरह के बेकिंग के लिए भरना विविध हो सकता है, लेकिन प्रत्येक के लिए कुछ रहस्य हैं:

• के साथ पाई बनाने के लिए मशरूम भरनाअंदर से सूखा नहीं निकला, मशरूम को प्याज के साथ तला जाना चाहिए;
• इसी कारण से, प्रत्येक पाई में आलू और अंडा-प्याज भरने के साथ एक छोटा सा टुकड़ा डालें मक्खन;
• बेरी भरने के साथ पाई के लिए, एक और समस्या विशेषता है - वे अक्सर भरने के अत्यधिक रस से फट जाते हैं। प्रत्येक उत्पाद के अंदर डाला गया एक चुटकी स्टार्च इसे ठीक कर सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम पर पाई कितनी भी स्वादिष्ट और मुलायम क्यों न हों, और एक सुंदर चमकदार (लगभग चमकदार) क्रस्ट तुरंत उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। आप इस तरह की पपड़ी कई तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं:

1. बेक करने से पहले पाई को फेंटे हुए चिकन अंडे से ग्रीस कर लें। यह विधि किसी भी भरने के साथ पाई के लिए सार्वभौमिक है;
2. पाई को ओवन में भेजने से पहले पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। दिलकश भरने वाले उत्पादों के लिए यह विधि अधिक उपयुक्त है;
3. पेस्ट्री को ओवन से निकालने से कुछ मिनट पहले, उन्हें मीठे सिरप से ब्रश करें। स्वादिष्ट क्रस्ट देने का यह विकल्प बेरी, दही और अन्य मीठे फिलिंग वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

साइट मेनू में आज - पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा! हालांकि, न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि दूध और पानी के साथ भी। और न केवल पाई के लिए! मैं यह लगभग किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है!

इसके आधार पर आप किसी भी फिलिंग - मीट, मछली, सब्जी या मिठाई के साथ पाई, पाई या रोल बना सकते हैं। बन्स और बन्स के लिए खट्टा क्रीम आटा खराब नहीं है। यहाँ बाद के लिए नुस्खा है और मैं जल्द ही आपके साथ साझा करूंगा 😉

खट्टा क्रीम आटा बना देगा कोमल और कोमल!😀 मैंने एक दुकान ली, 15% वसा। लेकिन 20-25% करेंगे। दूध और पानी की मात्रा उसकी स्थिरता के आधार पर समायोजित करें।

मैंने आटे में चीनी नहीं डाली (हमेशा की तरह ...) लेकिन आप इसे नीचे रख सकते हैं! कितने? आपके स्वाद के लिए - कुछ बड़े चम्मच से लेकर एक गिलास तक। मेरी राय में, चीनी मुक्त आटा अधिक बहुमुखी है। मीठा भरनास्वयं आवश्यक स्वाद और मिठास देगा। और सब्जी, मछली या मांस के संयोजन में, नमकीन आटा सभी अधिक उपयुक्त है! लेकिन चुनाव आपका है! ..

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - १० गिलास
• खट्टा क्रीम 15% - 150 मिली
• दूध - 250 मिली
• छना हुआ पानी - 100 मिली
• सूरजमुखी तेल - 80 मिली
• सूखा खमीर - 4 चम्मच
• अंडे - 2 टुकड़े (+ चिकनाई वाले उत्पादों के लिए एक और)
• नमक - १.५ छोटा चम्मच
• चीनी - स्वाद के लिए (मैंने नहीं डाला)

आटा गूंथना:

अंडे नमक के साथ संयुक्त। यदि आप चीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उसी अवस्था में इसका उपयोग करें।

व्हीप्ड और बाहर खट्टा क्रीम।

फिर उसने दूध और पानी डाला।

चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

आटा गूंथने के लिए मैंने एक बड़े प्याले में ८ गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा छान लिया। मैंने सूखा खमीर डाला। अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि खमीर अनाज समान रूप से वितरित न हो जाए।

मैंने आटे में अंडे-क्रीम का मिश्रण डाला।

उभारा।

फिर उसने सूरजमुखी तेल डाला (आप परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों का उपयोग कर सकते हैं)।

तब तक गूंथ लें जब तक आटे पर तेल न फैल जाए।

मैंने और अधिक छना हुआ आटा जोड़ा (इसमें मुझे लगभग दो गिलास लगे)।

मैंने नरम आटा गूंथ लिया, चिपचिपा नहीं।

अब आप आटे को गर्म स्थान पर रख सकते हैं (कोई ड्राफ्ट नहीं!) और इसके उठने तक प्रतीक्षा करें। सिद्धांत रूप में, आप फिर तुरंत सेंकना कर सकते हैं। लेकिन अगर समय है, तो मैं आटा कम करता हूं और फिर से उठने की प्रतीक्षा करता हूं (यह पहले से ही तेज है)। या आप आटे को ठंड में कई घंटों के लिए भेज सकते हैं और उसके बाद उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं। चुनाव फिर से तुम्हारा है! ;)

मैं थोड़ा शर्मिंदा होना चाहता था, और मैंने ऐसी "महिला" को आटे से "बनाया"! ;)

इसलिए, स्वादिष्ट कोमल आटाजाने के लिए तैयार!मैंने इसमें से बहुत सारे बन्स बेक किए! आप क्या करेंगे? ;)

प्राचीन काल में एक परिवार की भलाई का अंदाजा सोने की मात्रा से नहीं, बल्कि इस बात से लगाया जाता था कि क्या परिचारिका पाई सेंकना जानती थी। और हमारे समय में, स्वादिष्ट खाना पकाने के कई तरीके नीचे आ गए हैं, सुगंधित पेस्ट्री, रोल, कुलेब्यक, आदि। मेरा सुझाव है कि आप खट्टा क्रीम के साथ एक सार्वभौमिक, समृद्ध खमीर आटा तैयार करें और फिर आप पाएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। मैंने इसे सार्वभौमिक कहा, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है: यह बन्स या पाई हो।

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा कैसे बनाएं

आटा के लिए उत्पाद

• 0.5 किग्रा. आटा
• 200 मिली. खट्टी मलाई
• 3 अंडे
• १०० मिली वनस्पति तेल
• १.५ बड़ा चम्मच नमक
• १.५ बड़े चम्मच सहारा
• १.५ बड़े चम्मच सूखी खमीर

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैदा को छलनी से छान लीजिये.

आटे में सूखा खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि खमीर आटे पर समान रूप से वितरित हो जाए।

एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, अंडे, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

तरल द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंध लें।

जब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो सूरजमुखी का तेल भागों में डालें, हर बार आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि तेल आटे में समा जाए। जब आप सारा मक्खन डाल दें, तो आटे को टेबल पर रख दें और इसे 10-15 मिनट तक गूंदते रहें, जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों और टेबल से चिपकना बंद न हो जाए।

जब आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए तो इसे किसी बर्तन में निकाल कर साफ तौलिये से ढककर 2-3 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें। इस दौरान जब आटा ऊपर आ जाएगा तो इसे कई बार गूंथ सकते हैं।

बस इतना ही, हमारा खमीर मक्खन आटापर खट्टा क्रीम तैयार है, अब आप इससे जो चाहें बना सकते हैं। इसका उपयोग पाई, पाई, रोल, चीज़केक आदि बनाने के लिए किया जा सकता है। इस आटे से आप जो कुछ भी पकाएंगे, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट, नाजुक और हवादार निकलेगा।

आप अपने खुद के साथ खट्टा क्रीम पाई पसंद करेंगे नाजुक स्वादऔर मीठा भरना।

खट्टा क्रीम पर पाई के लिए आटा सिर्फ जादुई हो जाता है - निविदा अगर आप एक पैन में पाई को भूनते हैं, और नाजुक अगर आप उन्हें ओवन में सेंकना करते हैं। हां, इन पाई को ओवन में तला या बेक किया जा सकता है। इसके अलावा, पाई के लिए भरना नमकीन और मीठा दोनों हो सकता है। इस नुस्खे को अपने शस्त्रागार में अवश्य लें। आप खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत मन्ना भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा।

खट्टा क्रीम के साथ पाई बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 150 जीआर ।;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• बढ़िया नमक - 1 चम्मच;
• क्विकटाइम सोडा - 0.5 चम्मच;

मिठाई भरने के लिए:

• सेब - 2 पीसी;
• चीनी - 0.5 कप;

दिलकश भरने के लिए:

• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।

"खट्टा क्रीम के साथ पाई" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

पाई के लिए खट्टा क्रीम पर आटा तैयार करना काफी आसान है। इसमें से पाई को तराशने से पहले, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। इसलिए, हमारी प्रक्रिया इस प्रकार है: आटा तैयार करना, भरने की तैयारी, मॉडलिंग और पाई के तलना (बेकिंग)।

तो, एक गहरे बाउल में, एक अंडा और थोड़ा मक्खन फेंटें। वैसे, इसे पहले नरम किया जाना चाहिए।

अब परिणामस्वरूप मिश्रण में 150 ग्राम खट्टा क्रीम और आटे को छोड़कर सभी थोक सामग्री डालें। अर्थात्: चीनी, नमक और सोडा।

भविष्य के आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आटा - आटा में सबसे महत्वपूर्ण घटक जोड़ना बाकी है। दो कप गेहूं के आटे को छलनी से छान लें, लेकिन आटे में केवल एक कप ही डालें।

अच्छे से घोटिये। आटे के दूसरे गिलास को एक स्लाइड से डालें और उसमें एक गड्ढा बना लें। परिणामी द्रव्यमान को इसमें स्थानांतरित करें। एक नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। सुविधा के लिए, आप अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं - इससे आटा गूंधने में बहुत आसानी होगी।

एक गेंद तैयार करें, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। पथ का संचार होगा।

क्या आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप किसके साथ पाई पकाएंगे? आखिरकार, कोई भी भरना हो सकता है। यह आटा नमकीन और मीठी दोनों तरह की फिलिंग के साथ अच्छा लगता है।

हम आपको बताएंगे कि अंडे और प्याज की पैटी कैसे बनाते हैं। चार चिकन अंडे को सख्त उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। उन्हें बर्फ के पानी में डुबोकर ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।

हरे प्याज के एक गुच्छा को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप जमे हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं। भरावन को अच्छी तरह मिला लें, नमक। आप पाई को तराशना शुरू कर सकते हैं।

आटे के साथ मेज छिड़कें। आटे के एक टुकड़े को चुटकी बजाते हुए बेलन से बेल लें और फिलिंग को बीच में रख दें।

किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें पिंच करें।

एक फ्राइंग पैन में बहुत सारा सूरजमुखी तेल डालें, इसे गरम करें और मध्यम आँच पर पाई को तलें। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं - जैसे ही आप एक सुंदर सुर्ख रंग तक पाई को चारों ओर से भूनते हैं, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। पाई महान हैं।

इस आटे का नुस्खा सार्वभौमिक है, इसे न केवल पैन में तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है। यह तरल भरने के लिए विशेष रूप से सच है।

बच्चों के लिए मीठा भरना: चीनी के साथ सेब। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, चीनी के साथ मिलाएं। इस फिलिंग से बहुत अधिक रस निकलता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे कांटे से आटे पर डालें, अतिरिक्त रस निकालने के लिए सेब को प्लेट के किनारे पर थोड़ा दबा दें। पैटी के किनारों को भी पिंच करें। ओवन में डालने से पहले पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। यह पेस्ट्री ब्रश के साथ किया जा सकता है।

पाई को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। करीब आधे घंटे के बाद सेब के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे. पका हुआ आटा तले हुए आटे जितना नरम नहीं होता है, लेकिन यह सब बहुत कोमल और कुरकुरे होता है। फिलिंग कहीं भागती नहीं है और अंदर ही रहती है।

बहुत स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

जैसा कि अनुभवी शेफ कहते हैं, खट्टा क्रीम आटा बस विफल नहीं हो सकता। यह एक जीतस्वादिष्ट पाई के लिए एक उत्कृष्ट आधार जो बिल्कुल किसी भी भरने से भरा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए खमीर आटा

अवयव:

• गेहूं का आटा - 820 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 420 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• पानी - 85 मिली।

तैयारी

हम पानी को पैंतालीस डिग्री तक गर्म करते हैं, उसमें खमीर घोलते हैं और इसे पंद्रह से बीस मिनट तक खड़े रहने देते हैं।

इस बीच, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ अंडे तोड़ें जब तक कि वे हल्के और फूले हुए न हों। व्हिपिंग प्रक्रिया के अंत में, खट्टा क्रीम जोड़ें। अब इस पानी में यीस्ट डाल कर मिला दीजिये, और छननी को छोटे छोटे हिस्से में मिला दीजिये गेहूं का आटा, नरम और लोचदार आटा गूंध लें। हम इसे लगभग साठ मिनट के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर परिभाषित करते हैं। यदि आटा अच्छी तरह से फिट बैठता है और मात्रा में बढ़ गया है, तो आप सुरक्षित रूप से उत्पादों को बनाना शुरू कर सकते हैं।

ओवन में पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा

अवयव:

• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• - 55 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन डालें और बड़े गुच्छे होने तक हिलाएं। फिर अंडा डालकर अच्छी तरह गूंद लें। आपको एक नरम आटा मिलना चाहिए जो हाथ और बर्तन से अच्छी तरह चिपक जाए। हम इसे तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, और हम पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को लगभग पांच मिलीमीटर मोटी परत तक रोल करें, और सर्कल काट लें, जिस पर हम वांछित भरने लगाते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं।

इस आटे से बने लड्डू बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। उन्हें दस मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है।

खमीर के बिना खट्टा क्रीम पर तली हुई पाई के लिए आटा

अवयव:

तैयारी

हम दूध को पैंतालीस डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें दानेदार चीनी और नमक घोलते हैं। अंडे को अच्छी तरह फेंट कर दूध में मिला दें। हम खट्टा क्रीम, मार्जरीन भी फैलाते हैं, इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन, बेकिंग सोडा में पिघलाकर और हिलाते हैं। अब छने हुए आटे को छोटे छोटे भागों में मिलाकर नरम आटा गूंथ लें, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं। इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें, और निर्देशानुसार इसका उपयोग करें। ऐसा आटा किसी भी भरने के साथ उत्कृष्ट बना देगा।