स्वादिष्ट बन्स कैसे बनाएं. यीस्ट के आटे से बने बन्स के स्वरूप और सुन्दर बन्स बनाने की विधि। खमीर के बिना त्वरित बन्स

स्वादिष्ट बन्स नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं! ताज़ी पके हुए सुगंधित ब्रेड की खुशबू बिखेरने वाली बटर पेस्ट्री अब मेज पर दुर्लभ नहीं हैं, क्योंकि गृहिणी के पास रसोई में एक ओवन, एक धीमी कुकर और एक माइक्रोवेव होता है। विभिन्न प्रकार के बर्तन रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में पाई जाने वाली सामान्य सामग्री को स्वादिष्ट पाई या सुनहरे भूरे रंग की कुकीज़ में बदलने में भी मदद करेंगे।

रसोई के उपकरणों की प्रचुरता के बावजूद, सुगंधित नरम और स्वादिष्ट बन्स - चतुराई से मुड़े हुए या पूरी तरह से सरल, छोटी फूली गेंदों के रूप में - निश्चित रूप से हर परिवार में एक लोकप्रिय व्यंजन बने रहेंगे। प्रत्येक गृहिणी नाजुक पेस्ट्री तैयार करने की कोशिश करती है, जिससे उन्हें सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प रूप मिलता है, और यह उसके कौशल पर निर्भर करता है।

यदि प्रत्येक गृहिणी फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करती है तो वह आसानी से इसका सामना कर सकती है। उसकी पाक संबंधी खोज काफी अनुमानित रूप से समाप्त हो जाएगी - एक विशाल थाल पर एक स्वादिष्ट व्यंजन की उपस्थिति के साथ। यदि आप इसे एक साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, तो पपड़ी एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाएगी जो आपके मुंह में पिघल जाएगी।
इस नाजुक पेस्ट्री के लिए कई विकल्प हैं; आप ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में खमीर आटा से मीठे बन्स तैयार कर सकते हैं;

• दालचीनी, चीनी, पनीर, सेब के साथ बन्स;
• खसखस, किशमिश, घर का बना सिनाबोन के साथ स्वादिष्ट बन्स;
• केफिर, दूध, खट्टा क्रीम के साथ सरल और त्वरित बन्स;
• लेंट के दौरान, आपको स्वादिष्ट पके हुए माल को भी नहीं छोड़ना चाहिए और जैम, ताजा जामुन, जैम और मुरब्बा के साथ लेंटेन बन्स तैयार करना चाहिए।

स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य

हर रेसिपी की तरह, बन्स की भी अपनी तरकीबें और रहस्य होते हैं, जिसकी बदौलत वे हमेशा स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। ऐसे दिलचस्प तत्व हैं जो पके हुए माल की बनावट और सुगंध में सुधार करते हैं। इस खंड के पन्नों पर, पेशेवर हलवाई और सर्वश्रेष्ठ शेफ अपने रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न होंगे, जिससे निश्चित रूप से युवा गृहिणियों को मदद मिलेगी।

मूल्यवान युक्तियाँ आपको बन्स या अन्य प्रकार के बेक किए गए सामानों से निपटने में मदद करेंगी, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अभी-अभी घर का बना मिठाइयाँ तैयार करने में रुचि रखने लगे हैं और अपना सारा खाली समय रसोई में अपने पसंदीदा शौक को पूरा करने में बिताना पसंद करते हैं। साइट के पन्नों पर आपको बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट मक्खन आटा तैयार करने की उपयोगी जानकारी मिलेगी।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बन का आटा सबसे स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। छोटे बच्चे रसोई में माँ की मदद करना पसंद करते हैं, घर का बना बन्स तैयार करते हैं, और उनके लिए एक मजेदार गतिविधि है - स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ उत्पादों को छिड़कना, जिसे वे गुप्त रूप से आज़मा सकते हैं।

बन्स को सजाना

बन्स में स्वाद और रूप महत्वपूर्ण होते हैं। उत्पाद का विचित्र आकार स्वादिष्टता का स्वाद चखने से पहले ही भूख जगा सकता है। सुंदर विस्तृत तस्वीरें आपको बन्स के निर्माण से निपटने में मदद करेंगी, जो दिलचस्प ढंग से बेकिंग की सभी प्रक्रियाओं को दिखाती हैं - फूला हुआ आटा गूंथने से लेकर तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों तक। यहां तक ​​​​कि पके हुए माल को सजाने की भी अपनी बारीकियां और रहस्य हैं, सजावटी तत्वों का अकेले सामना करना काफी कठिन है। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि उत्पादों को सजाने के लिए क्या उपयोग करना है, जो आपको छुट्टियों पर भी अपने मेहमानों को पारंपरिक केक के बजाय मूल बन्स के साथ इलाज करने की अनुमति देगा।

खसखस या किशमिश के प्रशंसक व्यंजनों में अपनी पसंदीदा सामग्री देखकर विशेष रूप से प्रसन्न होंगे, क्योंकि इन स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट बन की कल्पना करना मुश्किल है। यहां भी बहुत सारे विकल्प हैं - उन्हें भाप में पकाएं या सुखा लें, खसखस ​​को खमीर के आटे के साथ मिला दें, या खूबसूरती से और उदारतापूर्वक पके हुए माल को ऊपर से छिड़क दें। किशमिश तैयार करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है - उन्हें सही तरीके से कैसे भापना है, उन्हें कैसे सुखाना है और उन्हें आटे में कैसे जोड़ना है ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। खसखस के बीज के भी कई रहस्य हैं: आप इसे उबलते पानी, दूध, या इससे भी बेहतर तरीके से भाप दे सकते हैं - इसे गाढ़े दूध के साथ पीस लें! इस योजक के साथ बन्स अद्भुत बेक किए गए सामान हैं जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

यहां तक ​​​​कि सख्त उपवास भी आपके पसंदीदा प्रकार के बेकिंग को छोड़ने का कारण नहीं है, क्योंकि अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना बन्स के लिए कई व्यंजन हैं, जो इस समय निषिद्ध हैं। गृहिणियों ने इन सामग्रियों के बिना स्वादिष्ट लीन बन्स पकाना सीख लिया है, और वे इसे इतनी अच्छी तरह से करती हैं कि सबसे तेज़ पेटू को भी यह अनुमान नहीं होगा कि पके हुए माल सामान्य सामग्रियों के बिना बनाए गए हैं। आप सभी को चाय पार्टियों में सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं, यह चेतावनी देते हुए कि आप बिना किसी डर के नाजुक बन्स का आनंद ले सकते हैं, वे पूरी तरह से दुबले हैं! शंकाएं सुनी जाएंगी, क्योंकि यह विश्वास करना कठिन है कि यहां अंडे और मक्खन नहीं हैं!

स्वादिष्ट बन्स - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि अनुभाग बन्स के लिए सबसे सरल और सबसे विस्तृत व्यंजन प्रदान करता है, पाठकों के पास टिप्पणियों में अस्पष्ट बिंदुओं को स्पष्ट करने का अवसर है। इसका उत्तर निश्चित रूप से पेशेवर या अनुभवी गृहिणियों द्वारा दिया जाएगा; वे निश्चित रूप से बन्स तैयार करने की सारी बारीकियां जानते होंगे!

पेजों पर आप एक मज़ेदार पाक कंपनी में शामिल होकर नए दोस्त पा सकते हैं। शायद कुछ लोगों के लिए, बन्स वाला अनुभाग रसोई में जाने और उनके जीवन में पहला रसीला, थोड़ा अनाड़ी, लेकिन इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए एक प्रोत्साहन बन जाएगा!

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं, जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत आकार का जूड़ा बना सकती हैं।

खमीर बन्स पकाना

लपेटने के साथ-साथ परिष्करण के लिए भी सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप पाठ की पट्टियों को बेतरतीब ढंग से नहीं मोड़ सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपको स्मार्ट होने की जरूरत है। एक अनुभवी रसोइया कुछ ही सेकंड में उत्पादों को असामान्य और आकर्षक आकार दे सकता है।

हर कोई मूल पैटर्न के साथ अपने स्वयं के मुड़े हुए बन्स नहीं बना सकता है। लेकिन वास्तव में यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को आश्चर्यचकित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के हर चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का आकार एकदम सही रहेगा. सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन जर्दी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का पैकेज;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर.

बन्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप आकार के बन्स बनाने का इरादा रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटा जाए। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। बन्स के लिए आटा तैयार करने की विधि एक ही है, लेकिन इन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम से विचलित नहीं होना चाहिए।

खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा आंख को कुछ भी अच्छा नहीं लगता। भरने के साथ पाई और बैगल्स के लिए आटा मोड़ने की अलग-अलग विधियाँ हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी किसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

टोकरीसाजी

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे एक सुंदर आकार दें:

आटे की सतह को मिश्रण से चिकना किया जाता है और तिल, चीनी और खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार में पेस्ट्री

अक्सर बच्चों को जैम के साथ बन्स पसंद आते हैं। वयस्क भी पफ पेस्ट्री जैसे उत्पादों का आनंद लेंगे। ऐसे पके हुए माल को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटे को भागों में बांटा गया है. आधे हिस्से को फ्लैट केक के आकार में बेल लें और मक्खन से चिकना कर लें। ऊपर से चीनी डाली जाती है.

इसके बाद, आपको केक को रोल करना होगा और आटे के किनारों को जोड़ना होगा। परिणामी रोल को दिल बनाने के लिए लंबाई में काटा जाता है। जो कुछ बचा है उसे सीधा करना है। यह पैटर्न अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप बनाने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें। बेलें और चीनी छिड़कें। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे रस्सी में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में जोड़ें। रोल को बीच से 1 सेमी काट लें और तितली को खोल लें। उसके पंखों को किनारे की ओर कर देना चाहिए। इसके बाद आप चीनी वाला बन तैयार समझिए.

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन बनाना आसान होगा। चरण-दर-चरण एल्गोरिदम आपको बताएगा कि उन्हें कैसे लपेटना है। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ये बन बहुत खूबसूरत लगेगा.

बन्स का निर्माण पूरा होने के बाद, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजना होगा। आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। बेकिंग में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। इसके बाद तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें. इसके बाद बन्स को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है. आपको उत्पादों को अगले 20 मिनट तक रखना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान

रोल्स को खूबसूरत गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है. आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​छिड़के हुए ऐसे उत्पाद देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटा गूथ कर बेल लीजिये.
• - इसके बाद इसे बराबर हिस्सों में बांट लें.
• 1 भाग को आयत के आकार में बेलिये ताकि ज्यादा पतला केक न बने.
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​छिड़कें।
• आटे को फिर से बेल कर तैयार कर लीजिये.
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए.

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह गुलाब बनाना है।

चोटी और घुंघराले

आटे को मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। आयताकार आकार में बेल लें. ऊपर से खसखस ​​का भरावन डालें और ओवरलैप करते हुए मोड़ दें। अनुप्रस्थ पट्टियों में काटें। कुल 12 पट्टियाँ होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएँ। छल्ले के आकार में बेल लें. ओवन में जाने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी. इसमें तापमान 200 डिग्री पर होना चाहिए.

दिल भर गया

छोटे फ्लैट केक बनाएं, वनस्पति तेल फैलाएं और चीनी छिड़कें। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है. आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे न केवल बढ़िया स्वाद मिलता है, बल्कि अच्छी सुगंध भी आती है। आटे को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ें और काटें। एक दिल बनाओ. इसके बाद बन्स को बेकिंग के लिए भेज दिया जाता है. तैयार परिणाम अपनी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न करता है।

सेब से बन्स बनाना

इस रेसिपी के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। ले जाना है:

आटे को सूखा खमीर, चीनी, नमक के साथ मिला लें। - वेनिला पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. दूध गर्म करें और सूखी सामग्री डालें। एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। - चम्मच से चलाते रहें और हाथ से आटा गूंथते रहें. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद बन्स का निर्माण होता है। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए आप ताजे सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबालना होगा। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

जैम से गूंथे हुए क्रिसमस ट्री

आटे को एक फ्लैट केक में लपेटा जाता है और मध्यम आकार के वर्गों में काटा जाता है। मध्य भाग जाम से भरा हुआ है। चौकोर टुकड़ों को किनारे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक न पहुँचें। बीच में 5 सेमी की जगह छोड़ें और यहां जैम फैलाएं. एक चोटी बन जाती है.

बेक्ड क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को दोनों तरफ से टुकड़ों में काटा जाता है और एक क्रिसमस ट्री बनाया जाता है। पके हुए माल के ऊपरी हिस्से को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना किया जाता है। बन्स बनाएं। इन्हें ओवन में अच्छे से पकाया जाता है ताकि इनका रंग सुनहरा हो जाए.

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी शीट में बेल लें. शीर्ष पर भरावन रखें। सेब जैम को किशमिश के साथ पूरा करें। किनारों को ओवरलैप किया गया है. तैयार रोल को स्ट्रिप्स और क्रॉसवर्ड में काटा जाता है। उनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए। लगभग 12 पट्टियाँ पर्याप्त होंगी। उन्हें सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें जैम से लपेटकर रखें और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बेक करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें. 5 मिनट तक पानी में उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी पट्टियों को सेब के जैम से चिकना किया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

पट्टियों को बीच में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के टुकड़े रखे जाते हैं। धारियाँ गुलाब और सेब के आकार में मुड़ी हुई हैं।

दही उत्पाद

चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर बन्स को कम ही लोग मना कर पाते हैं। यह फिलिंग बहुत लोकप्रिय है. आप सिर्फ मीठे रोल ही नहीं बेक कर सकते हैं. नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट लगेगा.

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे की एक सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आटे को चौकोर टुकड़ों में बांट लें. पनीर की फिलिंग को बीच में रखा गया है. कोनों को बीच में मोड़ें और पक जाने तक बेक करें। और भी जटिल विकल्प हैं.

पनीर से गुलाब बनाने के लिए आटे की लोइयां बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं. फिलिंग को बीच में रखें. किनारों को भराई के चारों ओर लपेटा गया है। रोल करें और गुलाब बनाएं।

जिन लोगों को बेकिंग में कुछ अनुभव है, उनके लिए हम अनुशंसा कर सकते हैं दही बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में बेल लें। इसके बाद आपको इसे चौकोर टुकड़ों में काट लेना है और बीच में फिलिंग रख देनी है. कोनों में भी कट लगाए जाते हैं. भरने के साथ आटा मोड़ा जाता है और किनारों को छेद में डाला जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटना चाहिए। उत्पादों को तैयार माना जा सकता है। जो कुछ बचा है वह उन्हें ओवन में डालना है।

अपने हाथों से बने बटर बन्स अपनी भव्यता और कोमलता से मंत्रमुग्ध कर देते हैं। जैसे ही सुगंधित उत्पाद का एक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, ऐसी स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुद को दूर करना असंभव है। आप नुस्खा के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, हर बार आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

यीस्ट के आटे से बने हवादार और हल्के उत्पाद आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं।

बेकिंग का आनंद लेने के लिए आपको चाहिए:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 गुना अधिक आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• सूखे खमीर का एक पैकेट;
• अंडा;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;

अपनी पाक संबंधी कल्पनाओं को जीवन में लाने का एक तरीका:

1. नमक, खमीर और अंडे को हल्के गर्म दूध में पतला किया जाता है।
2. नमक के क्रिस्टल घुल जाने के बाद, सूरजमुखी के बीज का तेल, चीनी और आटे का एक हिस्सा तरल में मिलाया जाता है।
3. जब प्लास्टिक का मिश्रण गूंथ जाता है तो उसमें पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. नरम, लोचदार आटे के द्रव्यमान को 2-3 बार बढ़ने के लिए 1 घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दिया जाता है।
5. गुथे हुए आटे को बेलकर एक लिफाफे में कई परतों में मोड़ दिया जाता है।
6. 15 मिनिट बाद आटे की परत आधी-आधी बंट जायेगी.
7. प्रत्येक आधे भाग से एक "सॉसेज" निकाला जाता है, जिसे 6 टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिससे गेंदें बनाई जाती हैं।
8. परिणामी बन्स को आराम करने के लिए एक तिहाई घंटे की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें रोल बनाने के लिए रोल किया जाता है।
9. तैयार उत्पादों को 25 मिनट तक बेक किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग से पहले उन्हें सीधे चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर प्रूफ करने के लिए एक चौथाई घंटे का और समय दें।

केफिर के साथ खाना बनाना

घर पर बने केफिर बन्स पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक सुखद अतिरिक्त होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम प्रीमियम आटा;
• केफिर का एक गिलास;
• ½ खमीर का पैकेट;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• नियमित सफेद चीनी की समान मात्रा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• पिसी चीनी।
• अंडा।

निर्माण चरण:

1. आटे को छलनी से पीसकर उसमें नमक मिलाकर एक टीला बनाया जाता है। इसमें एक "गड्ढा" बन जाता है।
2. केफिर में खमीर के साथ एक जलीय घोल मिलाया जाता है, जिसके बाद किण्वित दूध उत्पाद को अवकाश में डाला जाता है।
3. प्लास्टिक का आटा गूंथकर लगभग 90 मिनट तक फिल्म में रखा जाता है।
4. बढ़े हुए द्रव्यमान से 10 कोलोबोक बनते हैं, जिन्हें उठने के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दिया जाता है।
5. भविष्य के बन्स को ओवन में भेजने से पहले, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, उत्पादों को अंडे से ब्रश किया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगेगा।
6. चाय के साथ परोसने से पहले, कुछ हिस्सों पर मीठा पाउडर छिड़का जाता है।

मार्जरीन पर

½ 200 ग्राम मार्जरीन का उपयोग करके बटर बन आटा बनाना आसान है।

इसके अतिरिक्त आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम ताजा खमीर;
• आटा;
• सूरजमुखी तेल और नमक।

क्रियाओं का क्रम:

1. आटा तैयार किया जाता है: खमीर, थोड़ी चीनी और आटे को ¼ गर्म दूध में पतला किया जाता है।
2. 10 मिनट के बाद, सारा दूध और बेक किया हुआ मार्जरीन आटे में डाल दिया जाता है। यहां अंडे भी चलाए जाते हैं, 50 ग्राम आटा और एक चुटकी बारीक नमक भेजा जाता है।
3. आटे को भागों में मिलाया जाता है जब तक कि आटा नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है।
4. आटे के द्रव्यमान को एक तौलिये के नीचे 15 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर आधे में विभाजित किया जाता है।
5. परतों को 2 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, दुबली वसा से ढक दिया जाता है और शेष चीनी के साथ कुचल दिया जाता है।
6. परिणामी रिक्त स्थान से, रोल बनते हैं, जिन्हें 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
7. जिस तरफ उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उसके किनारों को सील कर दिया जाता है।
8. जब बेकिंग शीट पर टुकड़े "उपयुक्त" हो जाते हैं, तो उन्हें 10 - 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दिया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ बटर बन्स

खट्टा क्रीम मिलाकर तैयार किए गए बन्स भी कम कोमल और मुलायम नहीं होते हैं।

आपको आवश्यक नुस्खा पूरा करने के लिए:

• 700 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 150 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• तेल की समान मात्रा;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• पानी का अधूरा गिलास;
• सूखा खमीर का ½ पैक;

तैयारी करते समय:

1. आटा गर्म पानी से खमीर और 20 ग्राम चीनी के साथ बनाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ अंडे और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई के बाद उपयुक्त आटे में भेजा जाता है।
4. इसके बाद, भागों में आटा मिलाते समय, एक लोचदार आटा गूंध लिया जाता है।
5. 2 घंटों के बाद, जिस दौरान प्लास्टिक का द्रव्यमान उपयुक्त होता है, उसमें से इच्छानुसार भराव वाले बन्स बनते हैं।
6. उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए जर्दी से चिकना करके बेक किया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री

सबसे स्वादिष्ट कोमल बन्स एक साधारण भोजन सेट से प्राप्त होते हैं जो हर गृहिणी को मिल सकते हैं:

• ½ किलो आटा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 200 मि। ली।) दूध;
• सूखे खमीर का एक पैकेट;
• 30 मिली जैतून का तेल।

जादुई पके हुए माल के स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करते हैं:

1. आटे को एक गहरे कंटेनर में छान लिया जाता है और चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, आधे गर्म दूध से खमीर, 30 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाकर आटा तैयार किया जाता है।
3. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसमें बचा हुआ आटा टुकड़ों में डालें, अंडे फेंटें, जैतून का तेल और बचा हुआ दूध डालें।
4. अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा 30 मिनट में फूल जाता है, जिसके बाद आटे के द्रव्यमान से कोलोबोक बनते हैं।
5. बाद वाले को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जहां उन्हें जर्दी से चिकना किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

खसखस भराई के साथ

खसखस के साथ सबसे स्वादिष्ट पके हुए माल मक्खन के आटे से बनाए जाते हैं।

इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित करने के लिए, यह तैयारी करना पर्याप्त है:

• 800 ग्राम आटा;
• एक तिहाई गिलास खसखस;
• ½ खमीर का पैकेट;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 गुना कम सफेद चीनी;
• थोड़ा सा नमक और वेनिला।

प्रगति:

1. बताई गई मात्रा का ½ आटा, 15 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और बारीक नमक, साथ ही खमीर को एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण में ⅔ पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध और एक मुर्गी का अंडा मिलाएं।
3. भागों में, एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से कुचला हुआ आटा आटे के आधार में मिलाया जाता है।
4. लोचदार आटा 30 मिनट तक फूलता है।
5. खसखस को अच्छी महक आने तक भून लिया जाता है, जिसके बाद इसे एक कटोरे में 7 मिनट तक उबलता हुआ पानी डाला जाता है।
6. जब पानी निकल जाता है, तो खसखस ​​को मोर्टार या ब्लेंडर का उपयोग करके दानेदार चीनी और बचे हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
7. गुंथे हुए आटे को बेलन की सहायता से एक पतली परत में बेल लिया जाता है, जिसके ऊपर खसखस ​​का भरावन वितरित किया जाता है। फिर वर्कपीस को रोल किया जाता है।
8. उत्पाद को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें बेकिंग शीट पर किनारे पर रखा जाता है।
9. बन्स को अंडे से ब्रश किया जाता है और 20 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए प्रूफिंग के बाद ओवन में रखा जाता है।

किशमिश के साथ मीठे बन्स

नाश्ते के लिए किशमिश के साथ बेक्ड बन्स पूरे दिन के लिए अच्छे मूड की कुंजी हैं।

उनकी तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद किसी भी गृहिणी के लिए सामान्य हैं:

• आधा किलो प्रीमियम आटा;
• 2 गुना कम दूध;
• 7 ग्राम दानेदार खमीर;
• 30 ग्राम सफेद चीनी;
• अंडा;
• मक्खन की एक छड़ी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• थोड़ा सा नमक।

प्रगति:

1. सबसे पहले गरम दूध में खमीर और चीनी मिलायी जाती है.
2. फिर परिणामी संरचना में वनस्पति तेल, ठंडा अंडा और नमक मिलाया जाता है।
3. सब कुछ झटके से हिल जाता है।
4. तरल मिश्रण में किशमिश के साथ आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद लगभग 2 घंटे के लिए आटा गूंथ लिया जाता है।
5. इस समय के बाद, आटे के द्रव्यमान से बन्स बनाए जाते हैं और बेकिंग शीट पर रख दिए जाते हैं। यहां उत्पादों को आधे घंटे के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेकिंग तैयार की जाती है।

दालचीनी

दालचीनी घरेलू बेकिंग के लिए सबसे अच्छा मसाला है। यह सिर्फ एक सुगंधित पदार्थ नहीं है, यह पारिवारिक आराम और खुशी की गंध है।

भरपूर स्वाद वाला बेक किया हुआ सामान निम्न से बनाया जाता है:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• दोगुना आटा;
• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• मक्खन का ½ पैक जिसका वजन 200 ग्राम है;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक और दालचीनी.

निर्माण चरण:

1. आटा गर्म दूध, उसमें पतला खमीर और 15 ग्राम चीनी से तैयार किया जाता है। बताई गई मात्रा का आधा आटा यहां डाला जाता है।
2. जब आटा फूलने लगे तो इसमें अंडे, पूरी मात्रा में चीनी और नमक डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है.
4. नरम मक्खन और आटा एक कटोरे में रखा जाता है।
5. आटे को तब तक गूंथा जाता है जब तक कि एक प्लास्टिक का द्रव्यमान न बन जाए, जिसे एक गेंद में लपेट दिया जाता है।
6. जैसे ही आटा दोगुना हो जाए, उसे गूंथ कर 4 भागों में बांट लिया जाता है. उनमें से प्रत्येक को सबसे पतली आयताकार परत में लपेटा गया है।
7. परतों को चीनी और दालचीनी के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर रोल में बदल दिया जाता है।
8. उत्पादों को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके निचले हिस्से को "गुलाब" बनाने के लिए पिन किया जाता है।
9. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए हल्का ऊपर उठने दें। इसके बाद मीठे हिस्सों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है.

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध का एक गिलास;
• दोगुना आटा;
• 100 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• नमक की फुसफुसाहट;
• दानेदार खमीर का एक भाग;
• अंडा;
• 15 मिलीलीटर दुबला तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• वैनिलिन.

बेक किया हुआ सामान बनाने की विधि:

1. प्रोसेसर में दूध डाला जाता है, नमक, चीनी, अंडा और वनस्पति तेल डाला जाता है। उनके बाद, वैनिलिन, आटा और सूखा खमीर एक आम कटोरे में भेजा जाता है।
2. हर चीज को तेज गति से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, पिघले हुए मक्खन की एक धारा डालें।
4. गूंथे हुए आटे को एक कटोरे में निकाल लिया जाता है, जहां यह 1 घंटे के दौरान 4 गुना बढ़ जाता है।
5. फिर वर्कपीस को गूंध लिया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, आटे को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिससे उन्हें हवादार रोल बनाने के लिए आयतों में रोल किया जाता है।
7. तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे बाद में 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

घर का बना आटा बन्स एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार का बेकिंग है जिसे हम सभी बचपन से बहुत पसंद करते हैं। हममें से कई लोगों को याद है कि सुबह उठकर ताज़ी पके हुए बन्स की आकर्षक और अविस्मरणीय खुशबू पूरे घर में फैलती थी। आख़िरकार, एक कप गर्म चाय या एक गिलास दूध और ताज़ा पके हुए मुलायम बन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। इस उपश्रेणी में, प्रिय गृहिणियों, हमने बन्स के लिए सबसे असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है जो अपने स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध से आपको और आपके परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं। साथ ही यहां आपको ऐसी रेसिपी भी मिलेंगी जिनकी मदद से आप आसानी से दालचीनी, खसखस, चीनी और किशमिश बन्स तैयार कर सकते हैं। बन्स के आटे को किसी भी स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। इनमें बटर बन्स और पफ पेस्ट्री शामिल हैं। और मूल व्यंजन, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट ईस्टर बन्स के लिए एक नुस्खा, आपको छुट्टी का माहौल बनाने में मदद करेगा। बन्स बनाने की प्रक्रिया उतनी श्रमसाध्य और लंबी नहीं है, जितना हममें से कई लोग सोचने के आदी हैं। इसके अलावा, आपकी सुविधा के लिए, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट बन्स के लिए व्यंजनों का चयन किया गया है, इसलिए एक बहुत अनुभवी गृहिणी भी घर का बना बन्स तैयार नहीं कर सकती है। इसके अलावा, फोटो के साथ बन रेसिपी न केवल तैयारी में मदद करेगी, बल्कि आप अंतिम परिणाम भी देख पाएंगे, जो बहुत महत्वपूर्ण भी है। बन्स बनाने के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और उसमें अपना थोड़ा सा प्यार जोड़ें। केवल इस मामले में आपको सबसे सुगंधित और सबसे सुंदर बन्स मिलेंगे। अपने परिवार को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करें, उनके लिए स्वादिष्ट मीठे बन्स, स्वादिष्ट बन्स बनाएं और वे निश्चित रूप से अपनी गर्मजोशी, प्यार और प्रशंसा के साथ आपके प्रयासों के लिए आपको धन्यवाद देंगे। इसके अलावा, आप बेझिझक बन फिलिंग के साथ रचनात्मक हो सकते हैं और अपने हाथों से पूरी तरह से नई पाक कृतियाँ बना सकते हैं।

26.11.2019

सेब और दालचीनी खमीर रोल

सामग्री:खमीर, आटा, दूध, अंडा, चीनी, जैतून का तेल, नमक, दालचीनी, सेब, मक्खन

यदि आपको घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आप इस यीस्ट बन रेसिपी को मिस नहीं करेंगे। वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, कोमल और मुलायम बनते हैं, इसलिए आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे।

सामग्री:
- 15 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
- 1.7 कप आटा;
- 110 मिलीलीटर दूध;
- 1 अंडा;
- चिकनाई के लिए 1 जर्दी;
- चीनी;
- जैतून का तेल;
- नमक;
- दालचीनी;
- सेब;
- मक्खन।

19.11.2019

पनीर के साथ खमीरी आटे से बने गुलाब बन्स

सामग्री:आटा, दूध, चीनी, मक्खन, नमक, खमीर, पनीर, अंडा, चीनी

पनीर के साथ यीस्ट गुलाब बन्स उन सभी को पसंद आएंगे जो दिलचस्प बेक किए गए सामान पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपने पहले कभी खमीर आटा के साथ काम नहीं किया है, तो हमारा विस्तृत नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया को समझने और उसमें महारत हासिल करने में मदद करेगा।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 2.5-3 कप आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 2 टीबीएसपी। ढेर सारी चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1\3 छोटा चम्मच. नमक;
- 1 चम्मच। यीस्ट।
भरण के लिए:
- 300 ग्राम पनीर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चीनी.

26.06.2018

9 कोपेक के लिए बन्स

सामग्री:आटा, दूध, खमीर, चीनी, नमक, अंडा, वैनिलिन, मक्खन, किशमिश, पानी

सोवियत संघ में बहुत स्वादिष्ट बन्स मिलते थे जिनकी कीमत केवल 9 कोपेक होती थी। मैंने विस्तार से वर्णन किया है कि उन्हें आपके लिए कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 100 मिली. दूध,
- 15 ग्राम सूखा खमीर,
- 125 ग्राम चीनी,
- एक तिहाई चम्मच नमक,
- 2 अंडे,
- वेनिला चीनी का एक पैकेट,
- 90 ग्राम मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। किशमिश,
- 75 मिली. पानी।

30.05.2018

पानी पर खमीर डोनट्स

सामग्री:पानी, ताजा खमीर, चीनी, नमक, आटा, वनस्पति तेल

ये डोनट्स खमीर आटा और पानी से बने होते हैं और लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त होते हैं। साथ ही, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए हर कोई उन्हें पसंद करता है - वयस्क और बच्चे दोनों।

सामग्री:
- 250 मिलीलीटर गर्म पानी;
- 10 ग्राम ताजा खमीर;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 350 ग्राम आटा (आटा और आटे के लिए);
- तलने के लिए 2/3 कप वनस्पति तेल.

23.04.2018

स्पैनिश क्विचेस

सामग्री:आटा, खमीर, शहद, दूध, मक्खन, नमक, अंडा, चीनी, वैनिलिन, स्टार्च

इन स्वादिष्ट स्पैनिश कस्टर्ड बन्स को अवश्य आज़माएँ। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा,
- 10 ग्राम खमीर,
- 1 छोटा चम्मच। शहद,
- 420 ग्राम दूध,
- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
- आधा चम्मच नमक,
- 1 अंडा,
- 75 ग्राम मक्खन,
- 3 अंडे की जर्दी,
- 60 ग्राम चीनी,
- एक चुटकी वैनिलिन,
- 1 छोटा चम्मच। स्टार्च,
- 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी।

22.03.2018

खमीर आटा से बने आलू के साथ चीज़केक

सामग्री:दूध, खमीर, आटा, मक्खन, नमक, चीनी, आलू, डिल, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक चीज़केक बनाएं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- दूध का एक गिलास,
- 20 ग्राम खमीर,
- 2.5-3 कप आटा,
- 150 मि.ली. वनस्पति तेल,
- नमक की एक चुटकी,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 300 ग्राम आलू,
- डिल का एक गुच्छा,
- काली मिर्च,
- चिकन जर्दी.

13.02.2018

चीनी के साथ खमीर गुलाब

सामग्री:पानी, नमक, चीनी, मक्खन, खमीर, आटा

जरा इन अद्भुत स्वादिष्ट चीनी बन्स को देखें! मैं बस कम से कम एक लेना चाहता हूं और इसे एक बार में खाना चाहता हूं। हम आपको उनकी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाएं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी - 300 मिली,
- नमक - एक चुटकी,
- चीनी - 250 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
- खमीर - 1 चम्मच,
- आधा किलो आटा.

13.02.2018

सेब के साथ खमीर बन्स

सामग्री:पानी, चीनी, नमक, सूखा खमीर, वनस्पति तेल, आटा, सेब

सेब से भरे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बन्स न केवल एक उत्कृष्ट नाश्ता होंगे, बल्कि काम पर या स्कूल में एक नाश्ता भी होंगे। आटा ठीक से कैसे गूंथें, भराई कैसे तैयार करें और बन्स कैसे बेक करें, इसकी विधि देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी - 340 मिली,
- चीनी - 200 ग्राम,
- नमक - एक चौथाई चम्मच,
- 1/2 बड़ा चम्मच। सूखा खमीर के चम्मच,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
- आधा किलो आटा,
- सेब.

14.01.2018

गाढ़े दूध के साथ खमीर बन्स

सामग्री:दूध, खमीर, अंडा, मक्खन, चीनी, आटा, गाढ़ा दूध

खमीर के आटे से बने गाढ़े दूध के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट, सुनहरे-भूरे रंग के बन्स - ये पके हुए सामान हैं जिन्हें तैयार करना आसान है और लगभग बिजली की गति से खाया जाता है! हम आपको अपनी विस्तृत रेसिपी में बताएंगे कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:
- दूध - 150 मिली;
- सूखा खमीर - 7 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- आटा - 3.5 - 4 कप;
- गाढ़ा दूध - 1/3 डिब्बे।

28.12.2017

फ्लैक्स बन्स और तली हुई प्याज फ्लैटब्रेड

सामग्री:साबुत अनाज गेहूं का आटा, प्रीमियम गेहूं का आटा, दूध, चरबी, अंडे, सूखा खमीर, चीनी, नमक, तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ, अलसी के बीज

इस बहुमुखी आटे से आप फ्लैक्स बन और तले हुए प्याज के फ्लैटब्रेड दोनों बना सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 2 कप साबुत अनाज गेहूं का आटा;
- 4 कप गेहूं का आटा;
- डेढ़ गिलास दूध;
- 100 ग्राम चरबी;
- 2 अंडे;
- 3 चम्मच. सूखी खमीर;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- आधा चम्मच नमक;
- स्वाद बढ़ाने वाले योजक।

01.12.2017

किशमिश और चॉकलेट के साथ रसीले बन्स

सामग्री:दूध, खमीर, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे, नमक, आटा, वनस्पति तेल, किशमिश, चॉकलेट, क्रीम

इस तथ्य के बावजूद कि ये बन्स खमीर आटा से पके हुए हैं, वे बिल्कुल नहीं हैं
तैयारी में "मज़बूत"। ऐसे घर के बने केक के साथ चाय पीने से अत्यधिक आनंद की गारंटी है!

सामग्री की सूची:

- 1.5 बड़े चम्मच। दूध;
- 2 चम्मच. सूखी खमीर;
- 100-120 ग्राम मक्खन;
- 5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर;
- 2 चिकन अंडे;
- नमक की एक चुटकी;
- 7 गिलास आटा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम किशमिश.

भरना:

- 70 ग्राम दूध या डार्क चॉकलेट;
- 150 मिली क्रीम.

22.11.2017

चीनी के साथ खमीर आटा से बने बन्स के सुंदर आकार

सामग्री:खमीर आटा, चीनी, दालचीनी, मक्खन

यदि आप नियमित बन्स बनाते-बनाते थक गए हैं, तो देखें कि खूबसूरत यीस्ट बन आकार कैसे बनाएं। तस्वीरें आपको इसे जल्दी और खूबसूरती से करने में मदद करेंगी।

सामग्री:

- खमीर आटा - 1 किलो।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- दालचीनी - डेढ़ चम्मच,
- मक्खन - 60 ग्राम.

18.11.2017

खट्टा क्रीम भरने में दही कर्ल

सामग्री:आटा, खमीर, दूध, मार्जरीन, चीनी, खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन, पनीर, अंडा

स्वादिष्ट घर का बना केक हमेशा पारिवारिक चाय पार्टी को आरामदायक और आनंददायक बनाता है। खट्टा क्रीम भरने में कोमल दही कर्ल बनाने का प्रयास करें - यह मुश्किल नहीं है और इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम आपको और आपके परिवार के सदस्यों दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 100 ग्राम चीनी,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 150 मिली दूध,
- नमक की एक चुटकी,
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क,
- 75 ग्राम मार्जरीन (82%),
- 2 चम्मच सूखा खमीर।

भरने:
- 650 ग्राम पनीर,
- 2 चिकन अंडे,
- 150 ग्राम) चीनी।

भरना:
- 4 बड़े चम्मच चीनी,
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम,
- अंडा।

15.07.2017

पनीर बन्स

सामग्री:दूध, तत्काल सूखा खमीर, चीनी, नमक, आटा, मक्खन, चिकन अंडा, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल

आपने शायद ऐसे पनीर बन्स देखे होंगे और संभवतः उन्हें किराना सुपरमार्केट में खरीदा होगा। वे सुगंधित और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हैं। वे दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के लिए सुविधाजनक हैं। हम आपको रेसिपी का अध्ययन करने और इन बन्स को स्वयं पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 300 मिली दूध,
- 1 चम्मच त्वरित खमीर,
- 50 ग्राम चीनी,
- 1/3 चम्मच नमक,
- 10 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच,
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच,
- एक अंडा,
- 150 ग्राम पनीर,
- वनस्पति तेल - सांचे को चिकना कर लें.

22.05.2017

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

सामग्री:कीमा, शैंपेनन, पनीर, ब्रेडक्रंब, प्याज, वसा, मक्खन, तुलसी

मैं अक्सर इन कीमा बनाया हुआ चिकन स्टैक पकाती हूं, जो कटलेट के समान होते हैं, लेकिन इन्हें तैयार करना बहुत आसान और तेज़ होता है। मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है और यह किसी भी साइड डिश और सलाद के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

- आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
- 150 ग्राम शैंपेनोन;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 80 ग्राम प्याज;
- 20 ग्राम चिकन वसा;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- नमक;
- तुलसी।

15.05.2017

खमीर के आटे से बने बटर बन्स

सामग्री:दूध, खमीर, चीनी, अंडे की जर्दी, आटा, मक्खन

ये बन्स अद्भुत हैं. जरा देखिए कि वे कितने हरे-भरे हैं और यह शर्म की बात है कि फोटो उनके स्वाद को व्यक्त नहीं कर सकता। लेकिन हमारे पास एक नुस्खा है जो आपको अपनी सुबह की चाय के लिए बिल्कुल वैसा ही पकाने की अनुमति देगा।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 15 ग्राम खमीर;
- 130 ग्राम चीनी;
- 4 अंडे की जर्दी;
- 550 ग्राम आटा;
- 130 ग्राम मक्खन.

01.05.2017

सरसों के तेल के साथ वॉलपेपर के आटे से बने रोल

सामग्री:गेहूं का आटा, पानी, चीनी, नमक, खमीर, वॉलपेपर आटा, सरसों का तेल

घर पर बनी ब्रेड या बन का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई ब्रेड से बेहतर होता है। और अगर आप इन्हें साबुत अनाज के आटे और सरसों के तेल से तैयार करते हैं, तो ऐसे पके हुए सामान भी स्वास्थ्यवर्धक होंगे। और चिंता न करें कि आप ऐसा नहीं कर पाएंगे - नुस्खा काफी सरल है, और हमने पूरी प्रक्रिया का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास किया है।
सामग्री:
आटे के लिए:
- 65 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 मिली गर्म पानी;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 7 ग्राम खमीर.
जांच के लिए:
- 50 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 ग्राम वॉलपेपर आटा;
- 2 टीबीएसपी। सरसों का तेल।

30.04.2017

चीनी के साथ बन्स

सामग्री:खमीर, दूध, आटा, चीनी, अंडा, वनस्पति तेल, वेनिला चीनी

चीनी के साथ नरम, मुलायम बन्स अपेक्षाकृत जल्दी पक जाते हैं। उनके लिए आटा बिना भाप के सबसे सरल खमीर आटा का उपयोग करके बनाया जाता है। इसका मतलब है कि आपको आटे के पकने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा। रेसिपी अवश्य देखें और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करें।

रेसिपी के लिए:
- 15 ग्राम ताजा खमीर;
- दूध का एक गिलास;
- 420 ग्राम आटा;
- एक गिलास चीनी;
- दो अंडे;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- वेनिला चीनी का एक बैग। सामग्री:ताजा खमीर, चीनी, नमक, गेहूं का आटा, जैतून का तेल, लहसुन, अलसी के बीज

खमीर आटा से बने सुगंधित लहसुन बन्स पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और सुबह के सैंडविच या स्नैक्स के लिए ब्रेड का विकल्प होंगे। इन्हें कैसे तैयार करें, इसकी फोटो रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी का गिलास;
- 10 ग्राम ताजा खमीर;
- 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
- 1 चम्मच नमक;
- 400 ग्राम आटा;
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- 2-3 बड़े चम्मच। छिड़कने के लिए चम्मच तिल.

यदि आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन जटिल पाई के लिए समय नहीं है, तो सरल त्वरित बन्स की रेसिपी मदद करेगी। यह किसी भी अवसर के लिए एक सार्वभौमिक पेस्ट्री है: खमीर के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, कम वसा वाली, मीठी या जड़ी-बूटियों के साथ। मेज पर गर्म, सुगंधित बन्स परोसने के बाद, कोई भी गृहिणी सुरक्षित रूप से तालियों पर भरोसा कर सकती है।

बन्स के लिए खमीर आटा पहले से तैयार किया जाना चाहिए, परोसने से कम से कम दो घंटे पहले। इस काम में बस कुछ ही मिनट लगेंगे. फिर खमीर को आटा फूलने में समय लगेगा। तैयार बन्स को भी ओवन के बाद थोड़ा आराम करना चाहिए।

जांच के लिए:

• 200 मिली पानी, छाछ या मट्ठा;
• 350 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर;
• दो जर्दी;
• वेनीला सत्र;
• 60 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक.

तत्काल खमीर को हमेशा जीवित खमीर से बदला जा सकता है। उन्हें दोगुने वजन की जरूरत होगी.

आटा गूंधने से पहले, जीवित खमीर को एक चम्मच आटा और चीनी के साथ गर्म पानी में पतला किया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

गर्म पोषक माध्यम में, खमीर सक्रिय होता है, इसे फोम या मोटी खमीर "टोपी" के गठन से देखा जा सकता है। आटे में उपयुक्त आटा मिलाया जाता है और फिर रेसिपी के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

1. इंस्टेंट यीस्ट को केवल आटे और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
2. आटा गूंधने के लिए तरल हमेशा गर्म होना चाहिए, लगभग 40 ºС। यह खमीर के कार्य और आटे के बेहतर विघटन दोनों के लिए उपयोगी है।
3. मोटा आटा गूंथने के नियमों के अनुसार, सूखी सामग्री के मिश्रण में तरल डाला जाता है।
4. यदि आप वेनिला नहीं जोड़ते हैं और चीनी की मात्रा आधी कर देते हैं, तो आपको पहले पकवान के लिए एक सार्वभौमिक बिना मीठा विकल्प मिलेगा।
5. जब आटा थोड़ा सा बन जाए, तो पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन और एक जर्दी डालें।
6. प्लास्टिक का आटा गूंथ लें. यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।
7. इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर उगने के लिए छोड़ दें। आटे को तौलिये के बजाय फिल्म से ढकना बेहतर है। गर्मी के कारण सतह पर हल्की सूखी पपड़ी बन सकती है, जो आटे को फूलने से रोकेगी। कपड़ा हवा को आसानी से गुजरने देता है और फिल्म जितनी आटे की रक्षा नहीं करेगा।
8. आटे को हल्का सा गूथ लीजिये. अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें।
9. प्रत्येक शीर्ष को चाकू या कैंची से काटें। चाकू का उपयोग करके, आप अनुदैर्ध्य कटौती या जाल बना सकते हैं। कैंची का उपयोग करके, सर्पिल में उथले कट बनाएं, पका हुआ बन गुलाब की तरह दिखेगा।
10. बने हुए टुकड़ों को सवा घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा थोड़ा सीधा होकर फिर से फूल सके.
11. बन्स के ऊपरी हिस्से को दूसरी जर्दी से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें।
12. 200 डिग्री सेल्सियस पर सवा घंटे तक बेक करें।

दूध के साथ खाना बनाना

दूध बहुत ही नाजुक टुकड़ों और लगभग मलाईदार स्वाद के साथ पके हुए माल का उत्पादन करेगा।

सामग्री:

• 700 ग्राम आटा;
• 350 मिली दूध;
• 10 ग्राम तत्काल खमीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक.

यह आटा भी परोसने से डेढ़ से दो घंटे पहले तैयार किया जाता है.

1. 250 मिलीलीटर दूध को उबाल लें।
2. इसमें मक्खन डालें और उसके पिघलने तक इंतजार करें।
3. आटे का एक तिहाई हिस्सा मापें और उसमें अभी भी गर्म मिश्रण डालें।
4. गुठलियों को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने के लिए रख दें। आप जानबूझकर मिश्रण को ठंड में ठंडा नहीं कर सकते।
5. बचे हुए दूध को सिर्फ 40 ºС तक गर्म करें। - इसमें नमक और चीनी घोलें और ठंडा किया हुआ मिश्रण डालें.
6. - बचे हुए आटे में यीस्ट मिलाएं और इसमें दूध डालें. नरम आटा गूथ लीजिये. इसे गर्म होने दें.
7. बन्स बनाएं। तैयारियों को अगले 10-15 मिनट के लिए आराम देना चाहिए।
8. सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए उन्हें मीठे दूध से ब्रश करें।
9. 180 ºС पर 20 मिनट तक बेक करें।

मक्खन से पके हुए उत्पाद "नाशपाती के छिलके जितने सरल"

नाजुक हवादार टुकड़े के साथ लोचदार बन्स का उपयोग हैमबर्गर के लिए किया जा सकता है, पहले कोर्स के रूप में या चाय के लिए परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन.

खमीर के साथ काम करते समय, सभी उत्पाद गर्म होने चाहिए: आटा, दूध और पिघला हुआ मक्खन।

सबसे पहले आटा तैयार किया जाता है. इंस्टेंट यीस्ट पहले से ही आटे को बढ़ा सकता है, लेकिन इस रेसिपी में आटा प्रक्रिया को तेज़ करने और टुकड़ों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में मदद करेगा।

मिश्रण:

• 100 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• यीस्ट।

ढक्कन से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। यदि एक चौथाई घंटे के बाद सतह पर फोम कैप बन जाती है, तो प्रक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ रही है।

1. आटा गूंथना है. बची हुई सामग्री मिलाएँ और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें। एक सफल आटा आपके हाथों या मेज पर चिपकता नहीं है, और गूंधते समय आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. आटे से एक गेंद बनाई जाती है और एक चौथाई घंटे के लिए फिल्म के नीचे गर्म स्थान पर रख दी जाती है।
3. उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको आठ बन्स मिलेंगे। प्रत्येक टुकड़ा एक बन बनाता है। लगभग पांच मिनट में वर्कपीस को सीधा कर दिया जाता है और सीधे टेबल पर फिल्म के नीचे फिट कर दिया जाता है।
4. बन्स को फिर से गूंधने की जरूरत है। मेज पर बेलने के बाद, एक समान गेंद का आकार दें ताकि बन्स ऊंचे हो जाएं, और एक दूसरे से काफी दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. बेकिंग शीट को फिर से फिल्म से ढक दिया गया है। इस समय बन्स का आकार दोगुना हो जाना चाहिए। इसमें आधा घंटा लग सकता है, यह सब कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। यह अच्छा है अगर इस समय ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है, और बन्स को उसके बगल में 30 - 35 ºС के तापमान पर रखा गया है। आटे को प्रूफ करने में लगने वाला कुल समय एक घंटे से अधिक नहीं है।
6. पकाने से पहले, बन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाना चाहिए और तिल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर सवा घंटे तक बेक करें। तुरंत ओवन से न निकालें, आंच बंद कर दें और पके हुए माल को दरवाजा बंद करके पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार बन्स को एक तौलिये के नीचे ठंडा करना चाहिए ताकि सुनहरा भूरा क्रस्ट नरम हो जाए।

व्रत रखने वालों के लिए रेसिपी

छोटी संरचना के बावजूद, दुबले बन्स कुरकुरे क्रस्ट और बहुत स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ फूले हुए बनते हैं।

उत्पाद:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 मिली पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 80 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक.

यदि आप आटे में किशमिश और वेनिला मिलाते हैं, तो आपको मीठे चाय बन्स मिलेंगे। यदि आप चोकर और सन बीज जोड़ते हैं, तो एक ही आटा पूरी तरह से अलग पके हुए माल का उत्पादन करेगा। अक्सर आटे को आधे में विभाजित किया जाता है, एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, और विभिन्न स्वादों वाले बन्स को एक ही बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

1. चिकना आटा गूथ लीजिये.
2. आटे के फूलने तक एक घंटे के लिए ढककर गर्म स्थान पर रखें। इसकी मात्रा लगभग दोगुनी होनी चाहिए।
3. आटा गूंधना। भागों में विभाजित करें और गोल या अंडाकार बन्स में व्यवस्थित करें। चाकू या कैंची का उपयोग करके सतह को निशानों से सजाएँ।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के गर्म होने तक तौलिये के नीचे ऐसे ही छोड़ दें।
5. बन्स को 220 ºС पर 20 - 30 मिनट तक बेक करें।
6. गर्म बन्स को एक तौलिये पर रखें और दूसरे से ढक दें। यदि बन्स अभी भी गर्म हैं तो ऊपर का तौलिया हटा देने से परत कुरकुरी रहेगी।

चाय के लिए मीठी दावत

सॉस में पके हुए मीठे बन्स केक की तरह होते हैं। सॉस की बड़ी मात्रा के कारण, उत्पाद थोड़ा अस्त-व्यस्त, "झबरा" दिखता है। यह एक आत्मनिर्भर मिठाई है जिसमें जैम, मुरब्बा या अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।

जांच के लिए:

• 130 मिली दूध;
• 440 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वेनीला सत्र;
• 20 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• अंडा;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• ताजा नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

बेकिंग के लिए, आपको ऊंचे किनारों वाली बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी ताकि सॉस "भाग न जाए"।

1. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिला लिया जाता है।
2. सबसे पहले मिश्रण को चम्मच से मिलाएं, फिर हाथों से। आटा चिपचिपा हो जाता है, इसे मेज पर रखने की जरूरत नहीं पड़ती.
3. चूंकि आटा काफी वसायुक्त है, इसलिए इसे प्रूफ करने में कम से कम दो घंटे लगेंगे।
4. सॉस के लिए, मिश्रण करें: 150 ग्राम चीनी, 200 मिलीलीटर क्रीम, वेनिला अर्क।
5. सॉस को बेकिंग ट्रे में डालें।
6. आटे की बराबर लोइयां तोड़ लीजिये, हाथ में हल्का सा बेल लीजिये और सॉस में डाल दीजिये.
7. वर्कपीस को एक चौथाई घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
8. सॉस से निकले हुए वर्कपीस के हिस्सों को जर्दी से चिकना कर लें।
9. 180 ºС पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इस दौरान, बन्स के ऊपर कई बार सॉस छिड़कें।

वायर रैक पर शानदार। पैन में बची हुई क्रीम को चाय के साथ भी परोसा जा सकता है.

खमीर के बिना त्वरित बन्स

अक्सर ऐसा होता है कि बेकिंग का समय नहीं होता। सबसे सरल खमीर आटा को प्रमाणित करने के लिए कम से कम एक घंटे की आवश्यकता होती है। त्वरित बन का आटा खमीर का उपयोग किए बिना भी गूंधा जा सकता है। इस मामले में, बेकिंग पाउडर पके हुए माल में फूलापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• 450 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली दूध.

आटा तैयार करने में बचा हुआ समय प्रभावशाली बेकिंग डिज़ाइन पर खर्च किया जा सकता है। परत के लिए आपको दालचीनी, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 10 ग्राम नमक.

आटे की मात्रा खट्टा क्रीम पर निर्भर करती है। तरल को सामान्य से अधिक, गाढ़े कम की आवश्यकता होगी। फार्म-निर्मित फैटी खट्टा क्रीम के साथ, बन्स नरम और समृद्ध होंगे।

1. - लोचदार लेकिन नरम आटा गूंथ लें.
2. बन्स बनाएं। यह लचीली रचना सुंदर प्रेट्ज़ेल, चोटी और गुलाब बनाती है।
3. टुकड़ों के ऊपरी भाग पर जर्दी लगाएं और चीनी या खसखस ​​छिड़कें।
4. 180 ºС पर सवा घंटे तक बेक करें।

ब्रेड की जगह बन्स

आप बिना खमीर के अखमीरी बन्स तैयार कर सकते हैं और उन्हें किसी भी व्यंजन के साथ रोटी के बजाय परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर दही;
• 10 ग्राम सोडा;
• 10 ग्राम नमक.

ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन पके हुए माल में तीखा स्वाद जोड़ देंगे।

1. दही या अन्य किण्वित दूध उत्पाद में कुछ मुट्ठी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएँ।
2. नमक, सोडा डालें।
3. आटे को सीधे आटे में छान लीजिये. इसे पहले चम्मच से, फिर हाथों से गूंथ लें.
4. जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे भागों में बांट लें और आटे को बेकिंग शीट पर रख दें। आपको आटे के साथ लंबे समय तक काम नहीं करना चाहिए, क्योंकि सोडा के साथ प्रतिक्रिया पहले से ही चल रही है, और आटे से निकली हवा बहाल नहीं होगी।
5. टुकड़ों को हल्के से दूध से ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
6. यदि कुरकुरा है, तो वायर रैक पर ठंडा करें। बन्स को नरम बनाने के लिए, एक तौलिये में ठंडा करें।

मेज पर घर में बने बन्स आराम और खुशहाली का एक अविश्वसनीय माहौल बनाते हैं। हाथ में कई सिद्ध व्यंजन होने पर, कोई भी गृहिणी एक शिल्पकार और जादूगरनी की प्रतिष्ठा हासिल कर लेगी, जो सबसे सरल सामग्रियों से खुशी का एक टुकड़ा तैयार करने में सक्षम होगी।