चेरी के साथ मीठा खमीर पाई. जमे हुए चेरी के साथ खमीर पाई. यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, सब कुछ आसान और सरल है, केवल एक चीज यह है कि इसमें थोड़ा समय लगता है, जैसे कि जब आटा स्पंज विधि का उपयोग करके बनाया जाता है।

सामग्री:

1 कप (230 मिली) दूध

3 बड़े चम्मच चीनी

80 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)

0.5 चम्मच नमक

1 पैकेट ख़मीर (या 25 ग्राम ताज़ा)

400-450 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. दूध को हल्का गर्म करें और इसमें एक बड़ी चुटकी चीनी मिलाएं। अलग से 150 ग्राम आटे में दो बड़े चम्मच यीस्ट मिलाकर दूध में मिला दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटे के लिए एक तरल द्रव्यमान प्राप्त करें।

यदि हम ताजा खमीर का उपयोग करते हैं तो उसे तुरंत दूध में घोल लें। - आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें.

अंडे को बाकी चीनी के साथ फेंटें, मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं और ठंडा होने दें। इन दोनों घटकों को मिलाएं और धीरे-धीरे 250-300 ग्राम आटा मिलाएं। आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिये और अगर यह आपके हाथों में थोड़ा चिपक जाये तो कोई बात नहीं. इसे एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें।

इस समय, चलो भराई बनाते हैं। सीज़न के दौरान, हम ताज़ी जामुन से पाई बेक करते हैं, और बाकी समय, जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी अपने रस में उपयुक्त होते हैं। बेशक, आपको बीज निकालने और चेरी को एक कोलंडर में डालने की ज़रूरत है; हमें उन्हें बिना रस के चाहिए।

400-500 ग्राम चेरी

3 बड़े चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च

- गुथे हुए आटे को हल्के आटे वाली टेबल पर रखिये और थोड़ा सा गूथ लीजिये. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से लपेटें और गंधहीन तेल से चिकना करें।

हमने थोड़ा आटा एक तरफ रख दिया, ऊपर के लिए इसकी जरूरत होगी. और बाकी को हम सांचे में डालते हैं और अपने हाथों से पूरी तली पर समान रूप से गूंथते हैं। हम छोटी भुजाएँ बनाते हैं। नीचे हल्के से आटा छिड़कें।

फिलिंग के लिए तैयार चेरी को एक गहरी प्लेट में डालें. एक अलग कंटेनर में, चीनी और स्टार्च मिलाएं, इस मिश्रण को चेरी में मिलाएं और उन्हें थोड़ा कुचल दें ताकि प्रत्येक बेरी लेपित हो जाए, और फिर इसे आधार पर डालें और एक समान परत में वितरित करें।

बचे हुए आटे से बेलन की सहायता से पतली-पतली पट्टियाँ बेलें और उन्हें भरावन के ऊपर रखें, और जैसा आप चाहें वैसा मनमाने ढंग से करें। अंडे को व्हिस्क से फेंटें और पाई के ऊपर ब्रश करें। हम बचे हुए अंडे का उपयोग फिलिंग तैयार करने के लिए करते हैं।

50 ग्राम खट्टा क्रीम

50 ग्राम चीनी (2 चम्मच)

1 बड़ा चम्मच आटा

चलिए भरावन तैयार करते हैं. उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें। एक चम्मच का उपयोग करके, इस मिश्रण को खुले क्षेत्रों पर सावधानी से डालें और केक को 15 मिनट तक लगा रहने दें।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और पैन को पाई के साथ सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। चेरी के साथ यीस्ट पाई को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

ओवन किसी भी आकार का हो सकता है: गोल, चौकोर, आयताकार और न केवल धातु, बल्कि कांच, सिरेमिक, सिलिकॉन भी। इसका व्यास 28-30 सेमी होना चाहिए।

यह बेहद सुगंधित और कोमल चेरी पाई तैयार करें, आपको यह पसंद आएगी, मुझे इसका यकीन है। बॉन एपेतीत! मैं बेकिंग की भी सलाह देता हूं। मजे से खाना बनाएं, अपने परिवार को खुश करें और हमेशा स्वस्थ रहें!

व्यवस्थापक, 9 अगस्त 2015

खमीर आटा से इस चेरी पाई के लिए आटा आपके लिए सबसे सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जा सकता है: हुक अटैचमेंट वाले मिक्सर के साथ, अपने हाथों से गूंधें, या इसे ब्रेड मशीन में बनाएं।

मैं आम तौर पर ब्रेड मशीन में आटा गूंधता हूं, और एक बार में डबल बैच में, क्योंकि पाई बहुत बड़ी नहीं होती है। एक ही आटे से नमकीन भरने, पाई, बन्स, रोल के साथ पाई सेंकना काफी संभव है। यह सार्वभौमिक है. आटे के दोगुने हिस्से का उपयोग करके, आप बेकिंग शीट से थोड़ा छोटा पाई बना सकते हैं।

ब्रेड मशीन की बाल्टी में खमीर, आटा, वेनिला चीनी और तीन बड़े चम्मच चीनी, नमक, खट्टा क्रीम, अंडा डालें, पानी और तेल डालें, "आटा" प्रोग्राम सेट करें।

आटा लोचदार हो जाता है और इसके साथ काम करना सुखद होता है। यदि आप इसे ब्रेड मशीन में नहीं गूंध रहे हैं, तो आपको आटे को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर दो बार फूलने देना होगा।

इस बीच, चेरी तैयार करें। हम उन्हें बीज से छीलते हैं, एक छलनी पर रखते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं। यदि चेरी बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें हाथ से थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं। चीनी और स्टार्च डालें और चम्मच से मिलाएँ।

काम की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। पूरे आटे को दो अलग-अलग भागों में बाँट लें: बड़ा (2/3) और छोटा (1/3)। इसका अधिकांश भाग बेलन की सहायता से बेल लीजिये. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कें। हम बेले हुए आटे को फैलाते हैं, किनारे को काटते हैं और इसे पूरी सतह पर कांटे से चुभाते हैं।

परिणामस्वरूप आटे की टोकरी में चेरी रखें और इसे समतल करें। चेरी को एक परत में वितरित किया जाना चाहिए ताकि भराई आटा पकाने में हस्तक्षेप न करे। भरने की मात्रा पैन के आकार पर भी निर्भर करेगी, इसलिए आपको थोड़ी अधिक चेरी की आवश्यकता हो सकती है।

बचे हुए आटे को बेल लें और उसे मनमाने चौड़ाई की पट्टियों में काट लें और उन्हें पाई पर एक जाली में रख दें।

क्या आप अचानक अपने परिवार या दोस्तों को किसी स्वादिष्ट और असामान्य चीज़ से खुश करना चाहते हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि क्या? इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि चेरी के साथ यीस्ट पाई कैसे बनाई जाती है और हमेशा की तरह, फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी आपका इंतजार कर रही है। इस तथ्य के बावजूद कि यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, मैं इसे एक कारण से बहुत कम ही बनाती हूँ। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे रसोई में लंबे समय तक इधर-उधर भटकना पसंद नहीं है; मैं हर काम तेजी से करना चाहती हूं और दूसरे काम भी करना चाहती हूं। दुर्भाग्य से, ख़मीर के आटे के लिए थोड़ी सी हलचल की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, जब आप खमीर आटा के साथ काम करना शुरू करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छे मूड में हों; कोई भी नकारात्मक विचार मूल उत्पाद को प्रभावित कर सकता है। मुझे नहीं पता कि ऐसा क्यों होता है, और क्या यह हर किसी के साथ होता है, कम से कम मेरे साथ, निश्चित रूप से। जब भी मैं थोड़ा उदास हो जाता हूं तो एक पाई भी नहीं मिलती।

फोटो के साथ खमीर आटा के साथ चेरी पाई पकाने की विधि

खमीर आटा के लिए उत्पाद

• 900 ग्राम आटा
• 1.5 चम्मच सूखी खमीर
• 4-5 बड़े चम्मच. सहारा
• 2 अंडे
• 150 मि.ली. दूध
• 300 ग्राम पानी
• 50 मि.ली. सूरजमुखी का तेल
• 1 चम्मच नमक

भरने के लिए उत्पाद

• चेरी - 1 लीटर
• स्वादानुसार चीनी (या पिसी चीनी)।

खमीर आटा के साथ चेरी पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खमीर आटा तैयार करना

यह खमीर आटा नुस्खा सार्वभौमिक माना जाता है और इसका उपयोग केवल चेरी के साथ ही नहीं, बल्कि किसी भी पाई को बनाने के लिए किया जा सकता है। आप चेरी की जगह कोई भी जामुन ले सकते हैं, आप गोभी, या मांस आदि से पाई बना सकते हैं।

सूखा खमीर और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। सहारा।

चीनी और खमीर में थोड़ा गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि खमीर किण्वित होने लगे।

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें.

अंडे में गर्म दूध, पानी, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

तरल मिश्रण में आधा आटा डालें और हिलाएँ।

परिणामी आटे में खमीर मिलाएं।

- बचा हुआ आटा छान कर आटा गूथ लीजिये. आटे को तब तक गूंथना है जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

तैयार आटे को ढक्कन (या बैग) से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जब आटा फूल जाए, तो आपको इसे फिर से गूंधना होगा और इसे 1-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर वापस रखना होगा। उसके बाद, आप आटे के साथ जो चाहें कर सकते हैं।

खमीर आटा से बनी चेरी पाई की विधि

जब हमारा खमीर आटा तैयार हो जाए, तो आप चेरी पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. यदि आपके पास बहुत सारा आटा है, तो आप अगली बार के लिए आधा छोड़ सकते हैं और उससे कुछ और पका सकते हैं।

आटे के एक भाग को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें।

हम पहले से ही चेरी से गुठलियाँ हटा देते हैं; मुझे आशा है कि आटा फूलने के दौरान आपने ऐसा किया होगा।

- तैयार चेरी को आटे के ऊपर सांचे में रखें.

ऊपर से चीनी या पिसी चीनी छिड़कें।

आटे के दूसरे भाग को पतली परत में बेल लें और उस पर एक विशेष चाकू से असमान किनारों वाली स्ट्रिप्स काट लें और परत को चेरी के ऊपर रखें। यदि आपके पास ऐसा चाकू नहीं है, तो आप परत को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, और फिर उन्हें पाई के ऊपर खूबसूरती से रख सकते हैं।

आप हमारे पाई को किनारों के आसपास इस तरह खूबसूरती से सजा सकते हैं:

हमारे केक को और भी खूबसूरत बनाने के लिए आप इसके ऊपर फेंटा हुआ अंडा लगाकर ब्रश कर सकते हैं.

चेरी के साथ हमारी पाई को यीस्ट के आटे पर 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक (लगभग 20-25 मिनट) बेक करें।

तैयार पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर पाई को काटें और चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

2015-12-13T03:20:08+00:00 व्यवस्थापकबेकरी [ईमेल सुरक्षित]प्रशासक पर्व-ऑनलाइन

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खुली मीठी चेरी पाई हमारे परिवार में पसंदीदा है। जब मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट पाई बनाती हूं तो परिवार और दोस्त मिलने आते हैं।

स्वादिष्ट चेरी पाई के साथ चाय पीने से सभी लोग करीब आते हैं और घर मजबूत होता है। इस समय, आप दुनिया की हर चीज़ के बारे में शांति से बात कर सकते हैं और सुनिश्चित करें कि आपको समझा जाएगा और समर्थन दिया जाएगा। फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको बताएगी कि पाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और बेक किया जाए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट बने, बल्कि सुंदर भी बने।

पाई के लिए आपको कौन से उत्पाद लेने होंगे:

• — 500-700 जीआर;
• बीज रहित चेरी - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी;
• आलू स्टार्च - 1 टेबल। चम्मच;
• पिसी चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चेरी पाई कैसे बेक करें

पाई के लिए, मैं हमेशा एक सार्वभौमिक आटा नुस्खा का उपयोग करता हूं जो किसी भी भरने के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त है। यदि मैं योजना बना रहा हूं, तो आटा गूंधते समय मैं बस वेनिला चीनी का एक बैग मिलाता हूं। फिर आटा एक सुखद वेनिला सुगंध प्राप्त करता है, जो मुझे वास्तव में पसंद है।

भरने के लिए, आप किसी भी रूप में चेरी का उपयोग कर सकते हैं, केवल बीज रहित। गर्मियों में यह एक ताज़ा बेरी है; सर्दियों में आप जमे हुए चेरी या डिब्बाबंद चेरी को उनके रस में ले सकते हैं। मेरे मामले में, यह आखिरी विकल्प है. भरने के लिए, मैंने बस उनके रस में चेरी का एक जार खोला और रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में फेंक दिया। 🙂

मैं एक बेकिंग ट्रे को परिष्कृत सूरजमुखी तेल से चिकना करता हूं और उस पर आटे की एक परत बिछाता हूं।

अब आपको आटे पर स्टार्च छिड़कना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान चेरी का रस पाई से बाहर न निकले, बल्कि स्टार्च द्वारा "जब्त" कर लिया जाए। आप फोटो में देख सकते हैं कि आपको कितना छिड़कना है। ऊपर चेरी रखें और दानेदार चीनी छिड़कें।

फिर बचे हुए स्टार्च के साथ चेरी की ऊपरी परत छिड़कें।

खुले चेहरे वाली चेरी पाई को आकार देने में अगला कदम बचे हुए आटे से स्ट्रिप्स काटना है। उन्हें चेरी को खूबसूरती से ढकने और हमारी पाई को सजाने की ज़रूरत है। आटे को पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काटने के लिए आटा कटर या नियमित चाकू का उपयोग करें।

हम इन पट्टियों के साथ पाई के शीर्ष को "चोटी" देते हैं। बचे हुए आटे से हम धनुष या फूल के रूप में एक सजावट बनाते हैं और इसे जहां भी आपकी कल्पना अनुमति देती है वहां रख देते हैं। सामान्य तौर पर, आप पाई के शीर्ष को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं। अपनी कल्पना और कल्पना का प्रयोग करें!) अंडे को फेंटकर एक सजातीय मिश्रण बनाएं और पाई के शीर्ष और किनारों को चिकना कर लें।

इस समय तक हमें ओवन पहले ही गर्म कर लेना चाहिए। पाई को लगभग एक घंटे तक 200° पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह सब आपके ओवन की गर्मी पर निर्भर करता है। तैयार होने पर इसे बेकिंग शीट से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

ठंडी चेरी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें। अब आप इसे टुकड़ों में काट कर एक डिश पर रख सकते हैं.

चेरी के साथ यह आपकी पसंदीदा पेस्ट्री बन जाएगी, इसमें मुझे कोई संदेह नहीं है। और दोस्त और परिवार इस पाई रेसिपी को पाने के लिए लाइन में लगेंगे।

सुगन्धित, सुगंधित चाय बनाएं और स्वादिष्ट चेरी पाई का स्वाद चखने के लिए सभी को आमंत्रित करें! 🙂

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 120 मिनट

यह सबसे अच्छी चेरी पाई है, और फोटो के साथ मेरी रेसिपी आपको चरण दर चरण इसे खमीर के आटे से ओवन में तैयार करने में मदद करेगी, जो बदले में दूध और मार्जरीन और चेरी भरने के साथ सूखे तेजी से काम करने वाले खमीर के साथ तैयार किया जाता है। हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने पेशकश की थी.
इसे तैयार करने में 120 मिनट लगेंगे, और उपरोक्त सामग्री से 8 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सामग्री:

- गेहूं का आटा - 370 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 140 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम (आटा के लिए 50 ग्राम, भरने के लिए 50 ग्राम);
- जमी हुई चेरी - 150 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

ओवन में चेरी पाई को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, गेहूं के आटे को बारीक छलनी से छान लें, आटे में बारीक टेबल नमक मिलाएं और खमीर छिड़कें। सूखे इंस्टेंट यीस्ट को सीधे एक कटोरे में आटे के साथ मिलाया जा सकता है।




सभी तरल उत्पादों को अलग-अलग मिलाएं - अंडे को तोड़ें, अंडे में कमरे के तापमान का दूध डालें।




मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा करें, दूध और अंडे के साथ एक कटोरे में डालें। यदि आप अंडे में गर्म मार्जरीन मिलाते हैं, तो वह फट जाएगा।
फिर 50 ग्राम बारीक चीनी डालें और सामग्री को मिलाएँ।






आटा गूंथ लें - सबसे पहले सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें, फिर इसे बोर्ड पर रखकर हाथ से गूंद लें. यदि आप मिक्सर का उपयोग करके खाना बना रहे हैं, तो इस स्तर पर आपको हुक अटैचमेंट स्थापित करने की आवश्यकता है।




तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, टोपी या कटोरे से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।




ऊपर से सजाने के लिए लगभग 100 ग्राम आटा अलग कर लें, बाकी को 7 मिलीमीटर मोटे गोले में बेल लें।
केक को सांचे में रखें, किनारों को ऊपर उठाएं और ऊंचे किनारे बनाएं।






जमी हुई चेरी को एक प्लेट पर रखें, एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, रस निकाल दें, जामुन पर चीनी (50 ग्राम) छिड़कें।
चेरी को ढीला फैलाएं, बेकिंग के दौरान रस बनेगा।




सजावट के लिए, आरक्षित 100 ग्राम आटे से पतली स्लाइस काट लें। हम एक चोटी बनाते हैं और कैंची से अतिरिक्त काट देते हैं।




हम एक गोले में कच्ची जर्दी से चुपड़ी हुई आटे की एक पट्टी रखते हैं, और जाली को भी जर्दी से चिकना करते हैं। केक को 30 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें।




चेरी पाई पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
वायर रैक पर ठंडा करें और चाय के साथ परोसें!






बॉन एपेतीत!
यह और भी स्वादिष्ट बनता है