როგორ სწორად შევწვათ შიშ ქაბაბი ტანდურში. როგორ მოვამზადოთ შიშ ქაბაბი ტანდურში საკუთარი ხელით. შიდა კამერის დაგება

ტანდური არის აღმოსავლური კერძი, რომელიც განკუთვნილია ხორცის, ფრინველის, თევზისა და ბოსტნეულისგან კერძების მოსამზადებლად. ყველა კერძს აქვს უნიკალური არომატი და საოცარი გემო. დღეს კი დეტალურად მოგიყვებით ტანდურის შესახებ და ასევე გაგიზიარებთ მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს.

ღორის შიშ ქაბაბი

ღუმელის დიზაინის წყალობით, საკვები მზადდება კერამიკული კედლებიდან გამოყოფილი სითბოს გამოყენებით. ხორცი უფრო გამომცხვარია, ვიდრე შემწვარი და, შესაბამისად, ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ შიშ ქაბაბი ტანდურში? წაიკითხე აქ:

აიღეთ ორი კილოგრამი ღორის ხორცი და მოამზადეთ შემდგომი დასამუშავებლად.
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გზად მოიშოროთ ფილმები.
გაფცქვენით 500 გრამი ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად.
მარინადისთვის ერთი ლიტრი ტომატის წვენი შეურიეთ მარილს და სანელებლებს თქვენი გემოვნებით.
ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით სოუსი. ხორცი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
როდესაც მითითებული დრო გავა, ამოიღეთ ღორის ნაჭრები და გადაუსვით შამფურებზე. მომზადების დროს მათი დაცემის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ საცობი, რომელიც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მავთულისგან.
შამფურები დაკიდეთ გრილზე და მოათავსეთ ტანდურში.

მოამზადეთ კერძი, პერიოდულად დაასხით მარინადი ან ღვინო. მიირთვით ხორცი სუფრასთან, შეავსეთ ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით.

ლუდის ცხვრის შიშ ქაბაბი

ეს ორიგინალური კერძი შეიძლება მომზადდეს სტუმრების შეხვედრისთვის ან ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. ცხვრის შიშ ქაბაბი ტანდურში მზადდება შემდეგნაირად:

ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ტაფაში და წავუსვათ მდოგვი.
დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და სუნელი სვია.
ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
შემდეგ დაამატეთ ხორცის მეორე ფენა და გაიმეორეთ ბოლო ნაბიჯები.
ასე გააგრძელეთ სანამ ბატკანი არ გაქრება.
საჭმელს დაასხით მსუბუქი ლუდი.
განათავსეთ ტაფა გრილ ადგილას ოთხი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მისი შინაარსის პერიოდულად მორევა.
მოხარშვამდე ხორცს მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.

ხორცს გადაუსვით შამფურებზე და გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.

სწრაფი მწვადი ტანდურში. ფოტო და რეცეპტი

ამ უჩვეულო ღუმელით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

2 კგ ღორის ხორცი.
2 ვაშლი.
ერთი თავი ხახვი.
500 გრამი პომიდორი.
500 გრამი ბულგარული წიწაკა.
Მცენარეული ზეთი.
მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით.

შიშ ქაბაბის მომზადება ტანდურში არ შეგიქმნით სირთულეებს:

ხორცი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და შემდეგ შევურიოთ მარილი და სანელებლები.
ხილი და ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად.
ყველა მომზადებული პროდუქტი გადაიტანეთ შამფურებზე, მონაცვლეობით თქვენი გემოვნებით.
ყველაფერს დაასხით მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში.

გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ბრინჯი ან კარტოფილი.

ცხვრის შიშ ქაბაბი ყაბაყით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ბატკნის უკანა ფეხის რბილობი.

ცხვრის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი.
გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით რგოლებად. ასევე მოაყარეთ სამუშაო ნაწილებს მარილი.
გადაუსვით საკვები შამფურებზე, შეცვალეთ ისინი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
ქაბაბი გამოაცხვეთ ტანდურში, შემდეგ ამოიღეთ, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

შამფურები კვლავ შედგით ღუმელში. მზა კერძი მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

კარტოფილის შამფურები

ცნობილი პროდუქტის უჩვეულო გემო აუცილებლად დააფასებს თქვენს ახლობლებს. დასაწყებად შეაგროვეთ საჭირო პროდუქტები. დაგჭირდებათ:

2 კგ კარტოფილი (საშუალო ზომის).
500 გრამი პომიდორი.
Მცენარეული ზეთი.
ახალი მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ გავაკეთოთ ის ტანდურში? რეცეპტი ძალიან მარტივია:

გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და გაცივებამდე.
პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
საჭმელი გადაუსვით შამფურებზე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ნებისმიერი სანელებლები და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.

გამოაცხვეთ კერძი მოხარშვამდე, შემდეგ კი მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

არაჟანში

ტანდურში გამომცხვარი თევზი განსაკუთრებით გემრიელი და წვნიანი გამოდის. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

ზუთხის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
შეურიეთ პროდუქტები, შეურიეთ მარილი და დაასხით არაჟანი.
40 წუთის შემდეგ გადაუსვით თევზი შამფურზე, მონაცვლეობით ხახვის რგოლებით.

გამოაცხვეთ ზუთხი ტანდურში და მიირთვით კამათ მორთული.

კალმახი შიშ ქაბაბი

ამ აღმოსავლურ ღუმელში, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზი. ამიტომ სცადეთ ჩვენთან ერთად ტანდურში მოამზადოთ გემრიელი და წვნიანი კალმახის ქაბაბი. ამ კერძისთვის მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

ოთხი კალმახის ლეში - თითოეული უნდა იწონიდეს დაახლოებით 250 გრამს.
ერთი ლიმონის წვენი.
ჩაის კოვზი მარილი.
ერთი კბილი ნიორი.
კამა, ოხრახუში
100 გრამი ყველი.
ორი სუფრის კოვზი რძე.
100 გრამი წვრილად დაჭრილი ქონი.
ორი ხახვი.
სუფრის კოვზი კარაქი.
ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი.
როზმარინის სამი ტოტი.

როგორ მოვამზადოთ თევზის ქაბაბი ტანდურში? რეცეპტს შეიტყობთ, თუ წაიკითხავთ ინსტრუქციას:

თევზი გაწურეთ ლიმონის წვენით და მარილით. ამის შემდეგ ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
ნიორი დაჭერით და შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს, გახეხილ ყველს და რძეს.
თევზის თითოეულ ცხედარს მოათავსეთ სამი ცალი ქონი, შემდეგ კი მოხარშეთ ძაფით.
მოხარშეთ კალმახი ტანდურში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაასხით ბულიონი. ტაფაში დაამატეთ როზმარინი და ადუღეთ სითხე ხუთი წუთის განმავლობაში.

როდესაც კალმახი მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშებზე და დაასხით არომატული სოუსი.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ტანდური მწვადისთვის

თუ გსურთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება თქვენს დაჩაში ან კერძო სახლში, მაშინ გააკეთეთ ეგზოტიკური ღუმელი საკუთარი ხელით. ტანდურის აგების რამდენიმე გზა არსებობს და ზოგიერთ მათგანზე დეტალურად ვისაუბრებთ.

აგურის ტანდური

ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, ღუმელის გაშრობის ოპერაციების თანმიმდევრობის, პროპორციების და ხანგრძლივობის დაცვით.

ტანდური კასრიდან

და ბოლოს, ყველაზე სწრაფი გზა აზიური სასწაული ღუმელის დასამზადებლად.

შეავსეთ წყლით - ეს გამოიწვევს მის ზომაში ოდნავ გაზრდას.
გარე მხარე რამდენიმე ფენად დაასველეთ ცეცხლგამძლე ნაღმტყორცნებით - საჭიროა მისი დატკეპნა და გათელვა.
ერთი კვირის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ამოიღეთ კასრი.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები სასარგებლო იქნება. მოამზადეთ უგემრიელესი კერძები ტანდურში და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოებით.

აზიური ღუმელის აშენების ან შეძენის შემდეგ, ბევრი მაშინვე სვამს საკუთარ თავს კითხვას, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ტანდურში: მოდური სიახლე არც ისე ჰგავს მწვადს ან ქვანახშირის ცეცხლს, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია. საკვების ჩატვირთვის პროცესიც კი უჩვეულოა და მხოლოდ რამდენიმე ადამიანმა იცის, როგორ სწორად გაათბოს ახალი სამზარეულოს მოწყობილობა. ამავდროულად, სწორედ აალება და გაცხელება იძლევა ტანდურში ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძების მომზადებას, პურის ან სამსას გამოცხობის საშუალებას.

სამრეწველო წარმოების გაზის, ქვანახშირის ან ელექტრო მოდელები მოიცავს ტანდურის სადგამს. მისი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ აწიოთ ჭურჭლის ფსკერი ნიადაგზე მაღლა. ამის წყალობით კერამიკული ღუმელი მიწაში ჩამარხულ მოდელებთან შედარებით უკეთ თბება და უფრო დიდხანს გაცივდება.

ხელნაკეთი პორტატული ბუხრისთვის, პატარა ურიკა შეიძლება გახდეს სადგამი. უმჯობესია გამოძერწოთ ან მოაწყოთ ღუმელი პირდაპირ მასზე. ბორბლებზე ტანდურის სადგამი აადვილებს მის გადაადგილებას ადგილზე, მაგრამ ინსტალაცია მოითხოვს ბრტყელ ადგილს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ტანდური უნდა დამონტაჟდეს ვერტიკალურად მინიმალური გადახრებით. ეს ხელს შეუშლის კონტეინერის გადაბრუნებას განათების პროცესში.

როგორ მოვამზადოთ ახალი ტანდური გამოსაყენებლად?

ძალიან მნიშვნელოვანია ტანდურის სწორად განათება პირველად. აზიური სამრეწველო წარმოების ღუმელები (კომპანია Amphora-სგან ან სხვა) იწვება წარმოების პროცესში. ასევე გაისროლეს ხელნაკეთი მწვადებისთვის მზა კერამიკული ქუდები. მაგრამ მთლიანად ხელნაკეთი კერის დამზადებისას, წინასწარი სროლის ჩატარება მოგიწევთ: იგი შერწყმულია სამუშაოსთვის ტანდურის მომზადებასთან. ამავდროულად, ჩნდება მასალის გაფართოების უნარი დაშლის გარეშე გაცხელებისას.

პირველადი დანთების პროცესში, კედლები დაფარულია მრავალი პატარა ბზარით. ეს უზრუნველყოფს კერამიკას თერმული გაფართოების შესაძლებლობას. აქედან გამომდინარე, დამახასიათებელი ხმები (ხრაშუნა, დაწკაპუნება), რომელიც წარმოიქმნება გაფართოებული კედლის მიერ, ითვლება სრულიად ნორმალურად.

ქვემოთ მოყვანილი გამოყენების ინსტრუქცია დაგეხმარებათ ტანდურის მომზადებაში:

გადასატანი ხის ტანდური-ამფორა უნდა განთავსდეს ბრტყელ ზედაპირზე. ამ მიზნით კომპლექტში შედის ტანდურის სადგამი: ის ასუფთავებს ღუმელს ნიადაგის ცივი და სველი ზედაპირისგან. თუ მოდელი მუშაობს პროპანზე, მაშინ ტანდურისთვის გაზის სანთურა წინასწარ უნდა დამონტაჟდეს. ელექტრო ტანდურის დასაკავშირებლად დაგჭირდებათ გაფართოების კაბელი, თუ ბუხარი დამონტაჟებულია გარეთ.
გაზის ან ელექტრო მოდელში, გათბობა ხორციელდება თანდათანობით, განყოფილების ინსტრუქციის შესაბამისად. შეშის (ნახშირის) ღუმელის გასანათებლად საჭიროა მოხსნათ დიდი სახურავი და დააინსტალიროთ ბადე, თუ იგი არ არის დამაგრებული დამზადების დროს. ხელნაკეთ კერაში ღუმელის დაგებისას ბადე დგას.
გახსენით ჰაერის გამწოვი.
ბადეზე მოათავსეთ მშრალი ქაღალდი და თხელი ხის ჩიპები. ზაფხულის მაცხოვრებლებმა, რომლებიც ჩვეულებრივ იყენებენ მსუბუქ სითხეს, უნდა ახსოვდეთ, რომ ის არ არის შესაფერისი ტანდურისთვის: უსიამოვნო სუნი დარჩება დახურულ ღუმელში, რომელიც გადაეცემა საკვებს. ჩვენ ვაშენებთ პატარა ცეცხლს, რომელშიც თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ხის ნატეხი, შევინარჩუნოთ დაბალი ცეცხლი 30-40 წუთის განმავლობაში.
ღუმელის გარე კედლები და კისერი შესამჩნევად თბილი უნდა გახდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ტანდურის გაცხელება ცეცხლსასროლი იარაღისთვის, კერის მოცულობის 1/3-ით კისერში უფრო სქელი მორების მოთავსება. ალი არ უნდა აწიოს კისერზე მაღლა. სწორედ ამ დროს ისმის კერამიკული ჭურჭლის ან შტუკის ღუმელის ხრაშუნა. როდესაც ძლიერი ალი გაქრება, დახურეთ ღუმელი სახურავით, დატოვეთ პატარა ხვრელი კვამლის გასასვლელად. შეწვით ცხელი ნახშირის წარმოქმნამდე. შემდეგ მეორედ უნდა დაამატოთ შეშა, ისევ შეავსოთ ღუმელი მოცულობის 1/3-1/2-მდე.

ტანდურის მუშაობისთვის მზადყოფნა მხოლოდ ვიზუალურად შეიძლება განისაზღვროს. მას შემდეგ, რაც შეშის პარტია ღუმელში ჩააგდეს, მისი კედლები ჭვარტლით გაშავდება. თბებასთან ერთად, ჭვარტლი იწვის და როდესაც კედლები კვლავ განათდება, ტანდურში ტემპერატურა მიაღწევს სამუშაო მნიშვნელობებს. მას შემდეგ, რაც დაელოდეთ, სანამ შეშისგან ცხელი ნახშირი დარჩება, შეგიძლიათ ღუმელში ჩატვირთოთ წინასწარ მომზადებული პროდუქტები მწვადისთვის ან სხვა კულინარიული სიამოვნებისთვის.

როგორ მუშაობს აზიური კერა?

ისტორია უკავშირებს ნამდვილი ტანდურის გამოჩენას მომთაბარე ტომებთან, რომლებიც მოძრაობდნენ დიდი სტეპის გასწვრივ 3-4 ათასი წლის წინ. ადგილებზე ძნელი არ იყო თიხისგან ღუმელის დამზადება, რომელიც ყველგან უხვად იყო და მასში ყველაფრის მომზადება შეგეძლო. მცირე მოცულობისა და გუმბათის დიზაინის წყალობით, ძალიან ცოტა შეშა საკმარისი იყო გასათბობად, რომელიც დეფიციტურია სტეპში.

როდესაც მომთაბარეები გადაიქცნენ დასახლებულ ხალხებად, ტომებს შორის კულტურული გაცვლის შედეგად, გუმბათოვანი ღუმელები გავრცელდა შუა აზიის ყველა ქვეყანაში და შეაღწია კავკასიაში. დღესაც წარმოუდგენლად გემრიელ ფლაკონებს ამზადებენ ექსკლუზიურად ასეთ ბუხრებში. მაგრამ ადამიანებს, რომლებიც პირველად ხვდებიან ახალ მოწყობილობას, აქვთ ლოგიკური კითხვა: როგორ მოვამზადოთ იგი?

ტანდურის მუშაობის პრინციპი მარტივია გენიალურ დონეზე. პირველ რიგში, ცეცხლი აგებულია გუმბათის ან ამფორის მსგავს ნაგებობაში. გამდნარ გაზქურაზე უკვე შეგიძლიათ მოხარშოთ ჩაი ან მოხარშოთ ბულიონი გაცხელებისას. მაგრამ ძირითადი მომზადების პროცესი იწყება მაშინ, როდესაც კერამიკული სხეული თბება მაღალ ტემპერატურამდე. დამწვარი ნახშირის ამოღება ან შიგნით დატოვება შეიძლება: ტანდურში მოწევა არ შეიძლება, მაგრამ შებოლილი გემო საკვებს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.

შედგით ტაფა საკვებთან ერთად (ხორცი, ბოსტნეული, ხილი ან თევზი) ცხელ ღუმელში. ამის შემდეგ, თავსახური იხურება და საჭმელი მზადდება კედლებიდან გამოსხივებული სითბოს გამოყენებით. ეს ხდება ძალიან სწრაფად: ნაზი ხორცის პატარა ნაჭრები (ფეხები, კურდღელი) და თევზი (1 კგ-მდე წონა) მზად არის 15-20 წუთში. ფრინველის მთელი ლეშის გამოცხობა შესაძლებელია დაახლოებით 1-1,5 საათში. ბოსტნეულისა და ხილისთვის (ვაშლი, კომში და ა.შ.) საკმარისია 10 წუთი.

მათთვის, ვინც იცის ტანდურის გამოყენება, ხელმისაწვდომია გემრიელი და საინტერესო რეცეპტები. აზიურ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი შიშ ქაბაბი და ლულა ქაბაბი. მასში ცხვება ბრტყელი და ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით - ტანდური სამსა. შეგიძლიათ ცხვრის მთელი ფეხი, იხვი გამოაცხვოთ ან მოხარშული ღორის ხორცი გააკეთოთ. თუ ქვაბი გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი და სხვა აზიური კერძები.

ტანდური არ არის განკუთვნილი შებოლილი ხორცის დასამზადებლად. გუმბათის შიგნით მაღალი ტემპერატურა შეუძლებელს ხდის ტანდურში მოწევას, რადგანაც კი მოითხოვს დიდი რაოდენობით ცივი კვამლის არსებობას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვამლის გემო შიშქაბაბს ან ძეხვს, თუ შამფურებს ტანდურში მოათავსებთ ნახშირზე ცოტა ხის ჩიპს.

მოსახერხებელი წვრილმანები ტანდურისთვის

საჭმლის მომზადება კიდევ უფრო სასიამოვნო რომ გახდეს, ღუმელების მწარმოებლებმა შექმნეს ტანდურის სხვადასხვა აქსესუარები:

ფრინველის სადგომი და ტაფა, სადაც წვენი მიედინება;
ნაძვის ხეები 2 კერძის ერთდროული მომზადებისთვის;
ბადეები.

მოწყობილობები ხელმისაწვდომია სხვადასხვა მოდიფიკაციით; ყველა მოწყობილობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან და უძლებს ხანგრძლივ გამოყენებას. ტანდურის ნაკრები, როგორც წესი, არ შედის შეფუთვაში; აქსესუარების შეძენა შესაძლებელია ცალ-ცალკე, მას შემდეგ რაც პირველად შეაფასებთ რისთვის არის საჭირო, მათი ზომები და სხვა მახასიათებლები.

სახლში კერძების მომზადებისას სასარგებლოა ტანდურის მაგიდაც. მოსახერხებელი იქნება საჭმლის მომზადებამდე თასში ან შამფურში ჩაყრა, ცხელი ღუმელიდან ამოღებული ხორცის ან ბოსტნეულის ნაჭრებით აქსესუარები და გამომცხვარი ბრტყელი პურის გასაციებლად დატოვება.

ტანდურისთვის ყველაზე ჩვეულებრივი შამფურები შეგიძლიათ აიღოთ. მნიშვნელოვანია, რომ მათ ჰქონდეთ ხელნაკეთი კერაში (ჯოხზე) ან სპეციალური ამონაჭრებით ამფორაში დასაკიდი ბეჭედი. შიშ ქაბაბი ან ლულა ქაბაბი ტანდურში მზადდება ცოტა განსხვავებულად, ვიდრე გრილზე. ხორცს ყველა მხრიდან აცხობენ ოქროსფერ შეფერილობამდე და არ იწვება, მოხარშვისას არ არის საჭირო შამფურების გადახვევა.

დიასახლისებს ასევე დასჭირდებათ ხელთათმანები. ეს მარტივი აქსესუარი საიმედოდ დაიცავს თქვენს ხელებს შემთხვევითი დამწვრობისგან. ხელთათმა მთლიანად უნდა დაიფაროს ხელი, მაჯა და მიაღწიოს წინამხრის შუაგულს, რადგან ყოველთვის არის ცხელ ყელზე შეხების საშიშროება საკვების ჩასმისას ან მზა საკვების ამოღებისას.

რისი მომზადება შეგიძლიათ ტანდურში?

ტანდურის ტიპიური რეცეპტი არ შეიცავს მიუწვდომელ ინგრედიენტებს ან რთულ სამზარეულოს ტექნოლოგიას. ყველაფერი მზადდება ცხობით. ტრადიციული აზიური რეცეპტების ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ მოაწყოთ სამზარეულოს სხვა მეთოდები ახალ ღუმელთან, რადგან ტანდურის მუშაობის პრინციპი ძალიან ჰგავს ღუმელს. მაგრამ გამოცდილი მზარეული იტყვის: ამ სასწაულ ღუმელს მუშაობის დაწყებამდე ერთი საათით ადრე ვდნები.

ხორცის კერძების უმეტესობას წინასწარი მარინირება დასჭირდება. ეს ძროხის ხორცსაც კი ნაზს გახდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი მარინადი; ხორცის მომზადებას ჩვეულებრივ დაახლოებით 4 საათი სჭირდება. აღწერა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შიშ ქაბაბი ტანდურში, განსხვავდება ტრადიციულისგან მხოლოდ შამფურების დაყენების გზით. აზიურ ღუმელში აკიდებენ ღეროზე ან კისერზე სპეციალურ ღიობებში. 10-15 წუთში მზად იქნება.

ფეხებს, კურდღლის ნაჭრებს და სტეიკებს ვათავსებთ გრილზე, რომელიც დამონტაჟდა ტანდურში. თქვენ არ გჭირდებათ ნახშირის ამოღება. დახურეთ კისერი სახურავით და დაელოდეთ 15-20 წუთს. მზა საკვები ამოიღეთ და მიირთვით. თუ საკვების კიდევ ერთი ჯგუფის გამოცხობა გჭირდებათ, მეორედ უნდა გაზარდოთ დრო 20-30 წუთამდე, რადგან ტანდური გაციებას დაიწყებს.

თუ გსურთ წვნიანი ხორცი ქერქის გარეშე, ჩატვირთვამდე შეგიძლიათ ფოლგაში გაახვიოთ. მასში ჩვეულებრივ თევზსაც აცხობენ. დაახლოებით 1 კგ მასის ნაჭრებს ჩატვირთვამდე 30-60 წუთით ადრე უნდა შევანელოთ სანელებლებით, ლიმონის წვენით ან ცოტა მარილით. ამის შემდეგ შეფუთეთ ფოლგაში (სურვილისამებრ ბოსტნეულთან ერთად) და მოათავსეთ მავთულის თაროზე. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ძალიან სასიამოვნო საზაფხულო დესერტი - გამომცხვარი ვაშლი ან კომში. თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი ნაყოფს, მაგრამ არ გააკეთოთ მასში ხვრელი. შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაასხით შაქარი ღრუში და მოაყაროთ ნაჭერი კარაქი. შევსების პარამეტრები:

თაფლი ან ქიშმიში ხაჭოთი;
დაჭრილი თხილი თაფლით ან შაქრით;
შაქარი ან თაფლი დაფქული დარიჩინით.

ვაშლი მოათავსეთ ტაფაში და მოათავსეთ ტანდურში 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ დარბილებამდე და მიირთვით.

ბრტყელ პურებისთვის მოამზადეთ მარტივი საფუარის ცომი ფქვილის, წყლის, მარილისა და შაქრისგან, დაამატეთ მშრალი საფუარი ინსტრუქციის მიხედვით. მას შემდეგ, რაც ცომი ორჯერ ამოვა, დაჭერით ნაჭრებად და მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები, ხშირად შუაზე დაჭერით. ხის წრის გამოყენებით დააწექით პროდუქტი ღუმელის კედელს და დაახურეთ თავსახური. 10-12 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა: ტორტი ადვილად ჩამოვარდება, თუ ხელით შეეხებით.

იმის ცოდნა, თუ როგორ გამოიყენოთ ტანდური, შეგიძლიათ დაეუფლონ სამზარეულოს სხვადასხვა რეცეპტებს. სხვადასხვა აქსესუარი აადვილებს საკვების ჩატვირთვას და ღუმელიდან საკვების ამოღებას.

დიდი მადლობა ყველას ტანდურის დამზადების პირველი ნაწილით დაინტერესებისთვის. და ამჯერად ეს ქაბაბია ტანდურში. რა თქმა უნდა, ერთად shurpa to boot!
წინა სამზარეულო შესანიშნავი აღმოჩნდა. როგორც ვიღაცამ სწორად აღნიშნა, ტანდურის შემდეგ დიდი დრო დასჭირდება მწვადამდე მისვლას. ჩვენ გადავდივართ ტანდურის ტესტირების შემდეგ ეტაპზე. კლასიკური მწვადი.
Ისე!
ბაზარში ვიყიდე სხვადასხვა ხორცი. ღორის მხრის ნაჭერი. ღორის ნეკნი. ბანდოლიერი არ არის დიდი. საქონლის ხორცი, განსაკუთრებით გულაშისთვის. ზრდასრული, ვენებით.

შიშ ქაბაბი და შურპა ტანდურში

ხორცს წვრილად ვჭრი, ნახევარი მუშტის ზომის ნაჭრებად. ნეკნს მოვაყარე მარილი და პილპილი.

იგივეა საქონლის ხორცი.

ღორის ხორცი. ყველაფერს ხახვს ვაყრი.

მთელ ხორცს ერთი საათის განმავლობაში სხვადასხვა ჩანთებში ვდებ. ხორცს ვამარინებებ მხოლოდ წიწაკით, მარილით და ხახვით. რა კავშირშია არაგაყინულ ხორცთან? Ერთადერთი გზა.

ბუხარს ვანთებ. ეს ფოტო უკვე მოსაწყენია. აღარ გაჩვენებ. არადა ძალიან მომწონს.

ბოსტნეულს ვამზადებ თასში.ბოსტნეულს წვრილად დაჭრილი ან მთლიანი ვაყრი. მე სპეციალურად ვირჩევ არა მსხვილ პომიდორს, რომ მთლიანად დავრგო. იგივე წიწაკა. დიდი სტაფილო და ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ბოსტნეულის მთლიანი შენახვა, ვფიქრობ, ინარჩუნებს მათ გემოს. სუფრაზე მწვანილს მტევნებით ვატან. ყველა აიღებს იმდენს, რამდენიც თავისთვის სჭირდება. სალათებს არ ვაკეთებ. შეძლებისდაგვარად ვემსახურები ყველაფერს.
ბოსტნეულს გრილზე რომ გამოვაცხობ, მაშინ მთლიან პომიდორს, ბადრიჯანს, ყაბაყს ვჭრი შუაზე, ყველაფერს ზემოდან ნივრის ისრებს ვაყრი. ზირა, პარიკი, დაფნა. შაქარი, მარილი. ისე, როგორც ყოველთვის.))

ყველაფერს ვტვირთავ დიზაინზე სახელის გარეშე.

ტანდურში ქაბაბის მოსამზადებლად შამფურზე ხორცის ძაფები ასე კეთდება. თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო ამაზე. Ეს არის მნიშვნელოვანი!
უპირველეს ყოვლისა, შამფურზე ცხიმის ნაჭერს ვახვევ შამფურზე. შემდეგ ხორცი. და ვამაგრებ ქვემოდან კარტოფილის ნაჭერით. შემდეგ მივხვდი, რომ კარტოფილი არ იყო საკმარისი. შემდეგ ჯერზე გავავლებ ხორცის თითოეულ ნაჭერს.

ყველაფერს ვტვირთავთ ტანდურში. ჩატვირთვამდე ნახშირზე ოდნავ გათლილი ღვია გადავყარე. იმ იმედით, რომ სუნი ღვიის დამატებას ჰგავს. არ ვიცი როგორი ღვიის მცენარეა, მაგრამ გავიგე, რომ ბუნდოვნად ჰგავს ღვიას. იმედი მაქვს, რომ ყველაფერს კანონის მიხედვით ვაკეთებ.
საათისა და ათი წუთის შემდეგ ამოიღეთ.

შიშ ქაბაბი ტანდურში

და ამ ფოტოზე ნათლად ხედავთ ნეკნის მზადყოფნის ხარისხს. კარტოფილი შამფურიდან ჩამოცურდა. Ეს არ არის კარგი. მაგრამ არც ის არის საშინელი.

შამფურის თავზე ჩხუბი ხრაშუნში გადაიზარდა. მათ უკან კინაღამ ჩხუბი დაიწყო.)

შურპა.ბოსტნეული ახლოდან. ბულიონი გემრიელი გამოვიდა!

შურპა ტანდურში
ეს არის ნატურმორტი, რომელიც სუფრაზე გვქონდა.

შიშ ქაბაბი და შურპა ტანდურში

ხორცზე დავასხი მწნილი ხახვი.ხახვს ასე ვწურავ. დავჭრათ რგოლებად + ხმელი ბროწეული (სუმაკი) + შაქარი + მარილი + ყურძნის ძმარი. ხორცს მღეროდნენ კინაღამ შეჭამეს. ძლივს ვიბრძოლე. როზმარინი და თიამი ბაღიდან.

მოჭრილი ნეკნი. ახლომახლო ისმის ხრაშუნა.

ძროხის მზადყოფნის დონე.

წინა პლანზე ღორის ხორცია.

Ბოსტნეულის წვნიანი. შურპა, ე.წ.

ასე რომ, ამ თასში

ამ ხორცს ვდებ

რაც დარჩა, ხვალ მაცივარშია.
ყოველი შემთხვევისთვის... ეს ყველაფერი ჩემს აგარაკზე მოხდა.გაზაფხული.

თუ ვინმეს უნდა ნახოს მეტი

აზიაში მცხოვრებმა ხალხებმა, ისევე როგორც სამხრეთ რუსეთში, ფართოდ გამოიყენეს ღუმელი, რომელსაც ტანდური ჰქვია სითბოს შესანარჩუნებლად და საჭმლის მოსამზადებლად. ეს ღუმელი ჯერ კიდევ საკმაოდ პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში. მისი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ საწვავი, რადგან მის შესაწვავად საჭიროა ძალიან ცოტა შეშა ან ქვანახშირი. კიდევ ერთი დიდი პლიუსი ამ ღუმელის გამოყენებისას არის ის, რომ ის ძალიან აცვიათ მდგრადია სხვა მწვადებთან შედარებით.

ქაბაბის რეცეპტები

ღორის ხორცი

პროდუქტები:

1 კილოგრამი ხახვი;
2,5 კილოგრამი ღორის ხორცი, სასურველია კისერი ან წიპწა;
წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი და შავი;
1,5 ლიტრი ახლად გამოწურული ტომატის წვენი;
მარილი - დაემატა გემოვნებით.

რეცეპტი:

კოლაფსი

ხორცის მაქსიმალურად დასამარინადებლად საჭიროა საღამოს დაიწყოთ მისი მარინირება და დატოვეთ დილამდე (~8 საათი).
კარგად გარეცხილ ხორცს აშორებენ ფილმს და ყველა მყესს, რის შემდეგაც მას წვრილად ჭრიან;
შემდეგ ნაჭრები მოათავსეთ სპეციალურად მომზადებულ კონტეინერში, მოაყარეთ წიწაკა, დაამატეთ მარილი, ხახვის რგოლები, ყველაფერი კარგად არის შერეული;
შემდეგ ღორის ხორცს ასხამენ ტომატის წვენს და ისევ ურევენ, ხორცს თავსახური აფარებენ;
ქაბაბის ტანდურში შეწვამდე ღორის ხორცის ნაჭრებს შამფურში აყრიან და შემდეგ დებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

შიშ ქაბაბის მომზადებას ტანდურში დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება.

ბატკნისგან

ცხვრის შიშ ქაბაბი ტანდურში გამოდის წვნიანი, მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის ხორცი ძალიან მომთხოვნ ხორცად ითვლება.

ტანდურში ცხვრის შიშ ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

700 გრამი ცხვრის ხორცი (სასურველია არა ცხიმიანი), ლორი შესანიშნავია;
1 სუფრის კოვზი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
1 ჩაის კოვზი ხახვი ან კვარცხლბეკი;
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
მარილი ემატება გემოვნებით.

რეცეპტი:

ბატკანს რეცხავენ, ქაღალდის პირსახოცით ასუფთავებენ და შესაფერის ნაჭრებად ჭრიან;
წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში ასხამენ წყალს და უმატებენ მარილს;
რის შემდეგაც ცხვრის თითოეულ ნაჭერს ასველებენ მარილიან წყალში ფაქტიურად ორიოდე წამით, შემდეგ ხორცის ნაჭრებს წიწაკებენ და ახვევენ ფქვილში და უმატებენ სანელებლებს;
ბატკანი შედგით ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

საქონლის ხორცი

ძროხის შიშ ქაბაბი ტანდურში ძალიან გემრიელი გამოდის. ხორცის სწორად მოხარშვის უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია გამოიყენოთ გაუფილტრავი, ცოცხალი ლუდი, დაკონსერვებულ ლუდს არ ექნება ასეთი გამოხატული გემო.

ტანდურში ძროხის შიშ ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1,5 კგ საქონლის ხორცი;
4 ხახვი;
0,5 ლიტრი ცოცხალი ლუდი;
პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ძროხის შიშ ქაბაბის ტანდურში დასამარინადებლად დიდი დრო გჭირდებათ; თავად მომზადება და მისი მომზადების დრო დაახლოებით 9 საათი დასჭირდება. ამიტომ, ასეთი ქაბაბის რეცეპტის ნაჩქარევად მომზადება უბრალოდ არ იმუშავებს.

რეცეპტი:

ხორცს ჭრიან თანაბარ ნაჭრებად, ათავსებენ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში და ავლებენ სანელებლებით;
თასში დაამატეთ ხახვის რგოლები;
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და 35 წუთის განმავლობაში დატოვეთ დასამარინადებლად;
შემდეგ ხორცს ასხამენ ლუდს და ადუღებენ მაცივარში დაახლოებით 9 საათის განმავლობაში;
საქონლის ხორცი გრილზე გაგზავნამდე უნდა მოაყაროთ მარილი;
შამფურებზე ხორცის ნაჭრები შეიძლება მონაცვლეობით ხახვის რგოლებით;

ძროხის შიშ ქაბაბის მომზადებას 15 წუთი სჭირდება, ლუდის მარინადის წყალობით ხორცი წვნიანი, ნაზი და ხრაშუნა ქერქით გამოდის.

ქათამი ბოსტნეულით

ქათმის ქაბაბი ტანდურში სულ სხვაგვარად ავლენს ქათმის ხორცის გემოს, თანაც ამ ხორცის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას ინარჩუნებს. და კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი რომ გახდეს, ტანდურში მოხარშულ ქათმის ქაბაბს დაუმატეთ ბოსტნეული და მწვანილი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1,2 კგ ქათამი;
20 გრამი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
ერთი ლიმონის ცედრა;
8 პატარა წითელი პომიდორი
3 ხახვი;
4 ყლორტი როზმარინი და თიამი, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალის ნაცვლად, 1 ჩაის კოვზი მშრალი სუნელი;
2 ტკბილი წიწაკა;
100 გრამი მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის;
3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
6 კბილი ნიორი;
მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

რეცეპტი:

ნიორი დაჭერით, შეურიეთ როზმარინი და ხახვი და მოაყარეთ მარილი;
მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი უნდა ავურიოთ და შეურიოთ ნივრის ნარევს;
ქათმის ხორცს ჭრიან ქაბაბის ნაჭრებად, შემდეგ რეცხავენ გრილ წყალში, აშრობენ და ათავსებენ მარინადთან ერთად თასში;
ქათამი მაცივარში დახურულ ჭურჭელში 2 საათის განმავლობაში მარინდება;
ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და, სურვილისამებრ, გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და დაასხით ზეითუნის ზეთი;
ქათმის ხორცს შამფურებზე აყრიან, მონაცვლეობით ყაბაყით, პომიდორით და ტკბილი წიწაკით. რის შემდეგაც ის ღუმელში შედის;

ქათმის ქაბაბის მომზადებას ტანდურში ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, დაახლოებით 15 წუთი.

თევზისგან

ტანდურში თევზის ქაბაბი წვნიანი გამოდის, თევზის ფილე ძალიან გემრიელია, მწვანილისა და სანელებლების წყალობით აქვს შესანიშნავი არომატი. ტანდურში თევზის ქაბაბის მოსამზადებლად აუცილებლად გჭირდებათ ლითონის ღვეზელი, რადგან თევზი შამფურებზე დაიშლება და ცეცხლში სრიალებს.

თევზის ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1-2 ხახვი;
0,5 კგ ორაგული, შეგიძლიათ მიიღოთ ორაგული, კალმახი ან ზუთხი;
100 გრამი არაჟანი, უმჯობესია უცხიმო მიღება;
მწვანილის რამდენიმე მტევანი, თქვენი გემოვნებით;
მარილი და პილპილი ასევე თქვენი გემოვნებით;
მიირთვით - ტყემალის სოუსი.

რეცეპტი:

თევზის ფილე გავყოთ შესაფერის ნაჭრებად;
მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, წაუსვით თითოეული ნაჭერი არაჟნით;
შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში;
მზა თევზს ასხამენ ხახვის რგოლებს და ახალ მწვანილებს;
სოუსი სუფრაზე მიირთმევენ.

თევზის ქაბაბის მომზადება ტანდურში დასჭირდება არაუმეტეს 15 წუთისა.

ღუმელის მომზადება გამოსაყენებლად

თუ გაგიმართლათ და გახდეთ ისეთი მშვენიერი ღუმელის მფლობელი, როგორიც არის ტანდური, მაშინ, პირველ რიგში, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ იგი ბრტყელ ადგილას და სწორად აანთოთ.

ტანდური უნდა დამონტაჟდეს მყარ ზედაპირზე. ღუმელის გადაბრუნების თავიდან ასაცილებლად, მკაცრად არ არის რეკომენდებული მისი განთავსება ფხვიერ მიწაზე ან ქვიშაზე.
თუ ღუმელი უკვე გამოყენებულია, მაშინ კარგად უნდა გაასუფთაოთ ნაცარი და ნებისმიერი სხვა ნარჩენებისგან.
ტანდურის ბოლოში მოთავსებულია ქაღალდი და შეშა.
შემდეგ ალი ენთება და დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ღუმელი კარგად გაცხელდება.
თუ ფერფლი ჩამოცვივდა და შიგნიდან კედლები მოთეთრო გახდა, ტანდური სრულად მზად არის მოსამზადებლად.
გამოიყენეთ სპეციალური სადგამი შამფურებისთვის:

შიშ ქაბაბის მომზადების პროცესი ტანდურში

დასკვნა

შიშ ქაბაბის მომზადება ხელოვნებაა და ტანდური დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ რთულ ამოცანას. ტანდურის კერძები ხომ ყოველთვის გემრიელი, ჯანსაღი და არომატულია!

←წინა სტატია შემდეგი სტატია →

შიშ ქაბაბი ტანდურში ყველაზე პოპულარული კერძია, რომლის მომზადებაც ასეთ ღუმელშია შესაძლებელი. ჩვენ მოგიყვებით ტანდურში შიშის ქაბაბის მომზადების კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ხორცი. ღორის ან საქონლის ხორცი საუკეთესოა, მაგრამ სხვა სახეობებიც იმუშავებს. ეს უნდა იყოს წელის ნაწილი; თუ ღორის ხორცს იყენებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილობი, თირკმელზედა ჯირკვალი ან კისერი. ამ ტიპის ხორცი საუკეთესოდ გამოდის.

შემდეგი, შიშის ქაბაბის მოსამზადებლად ტანდურში, თქვენ თავად უნდა მოამზადოთ ღუმელი. კარგად უნდა გაცხელდეს, რომ ხორცი თანაბრად მოიხარშოს. არ არის აუცილებელი ქვევით ნახშირის დატოვება, გასათბობად უმჯობესია გამოიყენოთ მუხა, არყი ან ხეხილი. განსაკუთრებული არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ ჩაყაროთ ალუბლის ან გარგარის პატარა ყლორტები.

როგორ მოვამზადოთ შიშ ქაბაბი ტანდურში

ხორცის შერჩევის შემდეგ ის სწორად უნდა დაიჭრას. ნაჭრები უნდა იყოს დიდი, დაახლოებით თქვენი ხელის ზომით. არ ინერვიულოთ, რაც უფრო დიდია ხორცის ნაჭერი, მით უფრო წვნიანი იქნება. მაგრამ ასევე არ არის საჭირო მისი ზედმეტად დიდი გახდომა, რადგან შეიძლება ბოლომდე არ გამოცხვეს. თუმცა გამოიყენეთ 2-ჯერ მეტი ცალი, ვიდრე გრილზე გამოიყენებდით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დამარინადოთ ქაბაბი ტანდურისთვის პომიდვრის წვენში. ხორცი იქნება ნაზი, წვნიანი და ძალიან რბილი. უფრო მკაცრი ხორცის მოყვარულებს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო, ის დაუვიწყარ არომატს შემატებს, მაგრამ თავად აშრობს ნაჭრებს.

შიშის ქაბაბის მომზადების რეცეპტი ტანდურში

როდესაც მარინადი მზად იქნება, ხორცი უნდა დადგეს მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში, უკეთესია, თუ ცოტა მეტი. შემდეგ გამოიყენება შემდეგი რეცეპტი:

ტანდური უნდა გაცხელდეს, მინიმალური დროა 1,5-2 საათი.
ხორცი შეიძლება დაკრათ ნაძვის ხის სადგამზე, ან შამფურებზე, რომლებიც ვერტიკალურად არის ჩამოკიდებული.
ხორცის ნაჭერი შამფურიდან რომ არ ჩამოცურდეს, ბოლოს ნახევარი ხახვი ან მთლიანი პომიდორი უნდა მიამაგროთ. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად. ხორცი ცოტა რომ მოიხარშება ფორმას მიიღებს და შამფურიდან არ გადმოფრინდება.
ამოიღეთ ნახშირი და მოათავსეთ ქაბაბი ტანდურში.
მომზადების დრო განსხვავდება ხორცის ტიპზე, ნაჭრების ზომაზე და ღუმელის სითბოს ხარისხზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, 20 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა დააკვირდეთ და დააკვირდეთ მომზადების პროცესს.
ბოლოს შეგიძლიათ ლიმონი მოაყაროთ და ქაბაბი სუფრაზე მიირთვათ.

შეგიძლიათ მოამზადოთ მას სოუსი და მოაყაროთ მწვანილი. ხორცი თანაბრად გამომცხვარი გამოდის, მოხარშვისას არ არის საჭირო მისი გადახვევა და ფრთხილად გაკონტროლება, როგორც ეს გრილზე უნდა გააკეთოთ. ამიტომ, შიშის ქაბაბის მომზადება ტანდურში ბევრად უფრო ადვილია, გამოდის გემრიელი და უნიკალური.