ვაშლი კარამელში - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ კარამელიზებული ვაშლი სახლში. კარამელის ვაშლი - წარმოუდგენლად გემრიელი ტკბილეულის რეცეპტები სახლში როგორ მოვამზადოთ კარამელის ვაშლი სახლში

სამზარეულოსთვის აირჩიეთ ტკბილი და მჟავე, წვნიანი საშუალო ზომის ვაშლი - ინგრედიენტები 8-10 ცალია. ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს; მაღაზიაში ნაყიდ ხილს ხშირად აფარებენ ცვილის ნაერთს ან რაიმე მსგავსი ტრანსპორტირებისთვის.

თუ ეს ნივთიერება კანზე დარჩება, კარამელი გროვდება და არათანაბრად გამკვრივდება.

ჩხირები შეიძლება იყოს მწვადისთვის ან ნაყინისთვის. ისინი უნდა იყოს ხის და ძლიერი ვაშლის წონის შესანარჩუნებლად. ჯოხს ვაჭერთ ვაშლს, სადაც კუდი იზრდება, ღრმად, დაახლოებით ნაყოფის შუამდე.

ვაშლის მომზადების შემდეგ შედგით მაცივარში. მინანქარი უკეთ ეკვრის ცივ ხილს.

ჭიქურის დამზადება. ამისათვის გახსენით 100 მლ. წყლის საკვები შეღებვა. Აურიეთ კარგად. ფერი უნდა იყოს ძალიან მდიდარი.

ჩაასხით შაქარი პატარა ღრმა ქვაბში და დაასხით წყალი საღებავით. რაც უფრო მცირეა ტაფის დიამეტრი, მით უკეთესი. ვაშლის კარამელში ჩაყრა უფრო ადვილი იქნება. თქვენ მოგიწევთ მათი მთლიანად ჩაძირვა, ამის იმედი გქონდეთ.

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ შაქრის სიროფი. როცა ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და შეწყვიტეთ მორევა. რეცეპტის მიხედვით, სიროფის ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ სიროფი ბუშტუკს შეწყვეტს.

მისი ზედაპირი გლუვი უნდა იყოს. შეიძლება ზემოდან ცოტა ქაფი დარჩეს, მაგრამ ბუშტების მოძრაობა არ უნდა იყოს. ამ დროს მოვამზადოთ თეფში, რომელზეც კარამელის ვაშლებს მოვათავსებთ. შეზეთეთ უსუნო მცენარეული ზეთის თხელი ფენით.

ვაშლებს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვასხამთ სიროფში, ვაბრუნებთ ღერძის გარშემო. თუ კარამელის სქელი ფენა გსურთ, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ. თუ ვაშლს სიროფში ბოლომდე ვერ ჩაყრით, ტაფის ერთი კიდე ასწიეთ.

ჭარბი კარამელი ჩამოიწუროს და ვაშლი მოვათავსოთ თეფშზე. სანაცვლოდ, შეგიძლიათ ვაშლი ჩაყაროთ ჭიქაში. შემდეგ წვეთოვანი კარამელის წვეთები გამკვრივდება ჯოხთან და არა ნაყოფის თავზე.

სურვილისამებრ, მომინვის შემდეგ ვაშლი შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქოქოსის ფანტელებში, საკონდიტრო ნაწარმში ან შოკოლადის ჩიფსებში.

მაგრამ ამის გარეშეც სახლში მიიღებთ ძალიან ლამაზ კარამელის ვაშლებს, რომლის რეცეპტი მართლაც მარტივია.

ულამაზესი, გემრიელი ვაშლი გულგრილს არავის დატოვებს.

ვაშლის მოხარშვის შემდეგ, მინანქარი დარჩება. ჩვენ გავაკეთეთ ზედმეტად, ნაყოფის ღრმა ჩაძირვისთვის. დარჩენილი მინანქრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ტკბილეული.

უბრალოდ დაასხით საცხობ ქაღალდზე ან სილიკონის ფორმებზე და ჩადეთ კბილის ღვეზელი, დატოვეთ გამაგრებამდე. როცა გამაგრდება, მიიღებთ ხელნაკეთ კანფეტებს.

ეს არის კარამელის ვაშლის მთელი საიდუმლო. საკმარისია დაელოდოთ მინანქრის გამკვრივებას. ამას დაახლოებით 8-10 საათი დასჭირდება.

დიდი ხანია მინდოდა ჩემი ქალიშვილისთვის ჯოხზე კარამელის ვაშლის გაკეთება: გემრიელიც არის და ჯანსაღი! იმისათვის, რომ დელიკატესი უფრო ელეგანტურად გამოიყურებოდეს თეფშებში, აირჩიეთ პატარა ხილი და გახსოვდეთ, რომ კარამელი ბლანტია და, შესაბამისად, ის მაინც მიაღწევს ვაშლს. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ მბზინავი ზედა ტკბილი ფენა თქვენს დესერტზე, მოხარშეთ არა კარამელი, არამედ ჩვეულებრივი შაქრის სიროფი, ისე, რომ მას ფერი შეიცვალოს. ამ სიროფს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი საღებავი: წითელი, მწვანე, ლურჯი და თქვენი ვაშლი მრავალფეროვანი გახდება. ამ დესერტისთვის კერძის მომზადებისას, თქვენი ვაშლი ვარდისფერი და კარამელიზდება!

გირჩევთ აირჩიოთ ხილის მჟავე ან ტკბილ-მჟავე ჯიშები, რათა მათ ტკბილ-მარილიან კარამელთან შერწყმისას პირში უბრალოდ გემოს აფეთქება მოხდეს. ჩემს ვაშლებს ანანასის გემო ჰქონდა - ეს იყო რაღაც წარმოუდგენელი!

მაშ, მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და დავიწყოთ მომზადება!

უპირველეს ყოვლისა, ჩამოიბანეთ ვაშლები წყალში და კარგად დააფინეთ ვაფლით ან ქაღალდის პირსახოცით, მოიცილეთ ტენიანობა, რადგან კარამელი არ ეკვრის სველ ზედაპირს!

თითოეული ხილი გახეხეთ ხის ქაბაბის შამფურით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ნაყინის ჩხირები.

ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა და წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ მისი შიგთავსი ადუღებამდე. ლიმონის წვენი მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ის ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას და დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენი სიროფი აუცილებლად ისეთი გამოვა, როგორც თქვენ წარმოგედგინათ. როგორც კი სიროფის ბუშტები შეცვლიან ფერს მოყავისფრომდე, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან.

ჩაასხით კრემი და დაუყოვნებლივ აურიეთ, დარწმუნდით, რომ კარგად არის შერწყმული სიროფში.

სანამ კარამელი ცხელა, ვაშლებს შამფურებზე ჩავყრით და დავდებთ სადგამზე ისე, რომ ზედმეტი კარამელი ჩამოიწუროს. მოდით გავაკეთოთ ეს ყველა ხილით. როგორც კი დავამთავრებთ, თავიდან ვიწყებთ პირველი ვაშლით, მეორედ ჩავყრით კარამელში. ასე ვთქვათ, მეორე ფენას და ა.შ. სანამ ჩვენი ტკბილი და მარილიანი სოუსი არ გაქრება. მოათავსეთ დესერტი ცივში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი კარამელი გამკვრივდება, ოდნავ ბლანტი გახდება, ვაშლები გადაიტანეთ ჭურჭელში ან თეფშზე.

დესერტად ჯოხზე კარამელში მოთავსებულ ვაშლებს მივირთმევთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარამელს მოაფრქვიოთ ნუშის ან თხილის ნამცხვრები, გახეხილი შოკოლადი, მრავალფერადი საფრქვევები - ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული!

ხილისა და კენკრის რეცეპტები

50 წუთი

245 კკალ

5/5 (4)

ჩემი დედამთილის ერთ-ერთი საფირმო კერძია კარამელიზებული ვაშლები, რომლებსაც ის ხშირად უმასპინძლებს თავის სტუმრებს, რომლებიც სიამოვნებით ჭამენ ტკბილ კერძს და არ იღლებიან მასზე ბრაზისგან. ძალიან ხშირად, ხრაშუნა კარამელის ვაშლებს მიირთმევენ ისინიც კი, ვინც აბსოლუტურად გულგრილია ხილის მიმართ და არ სურს მისი ახალი ჭამა.

კარამელის ვაშლი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი დესერტია, რომელსაც სახლში მომზადების ძალიან მარტივი რეცეპტი აქვს. მას ადვილად აითვისებენ დამწყები მზარეულები და ბავშვები, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან გემრიელი კერძების მომზადებით.

ახლა დაწვრილებით გეტყვით როგორ მოვაყაროთ ვაშლის კარამელიზაცია ჩემი საყვარელი დედამთილის რეცეპტის მიხედვით და ალბათ თავად მოგინდებათ ასეთი ვიტამინის კერძის მომზადება.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ლითონის ჩასადები ან ტაფა, სილიკონის ან ხის სპატული, პატარა ფართო თასი, ჩინური ჯოხები - 5 წყვილი.

საჭირო პროდუქტები

კარამელის ვაშლის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

ვინაიდან კარამელი უმთავრესი ინგრედიენტის შაქრის გამო ძალიან ტკბილია, ასეთი სიტკბოს მოსამზადებლად რეკომენდებულია მჟავე ვაშლის გამოყენება.

ვაშლის ისტორია კარამელში

ითვლება, რომ ხილი ტკბილ სიროფში პირველად მოამზადეს აღმოსავლელებმა მე-10 საუკუნეში. არაბები ხშირად მოგზაურობდნენ და გადადიოდნენ საცხოვრებლად ადგილიდან მეორეზე, ეწეოდნენ მომთაბარე ცხოვრების წესს და ხანგრძლივი ლაშქრობების დროს საკვებად ამზადებდნენ თაროზე მდგრად ხილს.

ვინაიდან იმ დროს თანამედროვე შაქარი ჯერ კიდევ არ არსებობდა, იყენებდნენ ტკბილ მელასს, ასხამდნენ ხილს და შემდეგ აშრობდნენ, რათა ბუნებრივად შეენარჩუნებინათ სხვადასხვა ხილი.

როგორ მოვამზადოთ კარამელის ვაშლი სახლში

მოდით შევხედოთ კარამელში ვაშლის მომზადების პროცესს რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერით ვიზუალური ფოტოებით.

პირველი ეტაპი- შოკოლადის მომზადება.

კერძის მომზადების მოსამზადებელ ეტაპზე შოკოლადი უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ კი მიღებული შოკოლადის ჩიფსები დაასხით პატარა ფართო თასში.

მეორე ფაზა- ხილის მომზადება.

კარგად გარეცხილ ნაყოფს ყუნწი უნდა მოაშოროთ, მის წიაღში ხის ჯოხი ჩადოთ, ამ გზით უნდა მოამზადოთ ტკბილი კერძის შესაქმნელად განკუთვნილი ყველა ხილი.

მესამე ეტაპი- ტკბილი ხსნარის მომზადება.

განვიხილოთ ვიტამინის დესერტის მომზადების ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი - როგორ მოვამზადოთ კარამელი.

ლითონის ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით შაქარი, დაასხით თბილი წყალი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და შაქრის მასას შაქრის მასა შაქრის ბოლომდე გადნობამდე ურიეთ. ადუღეთ შაქრის სიროფი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კარამელის დამზადების კითხვა ბევრ დამწყებ მზარეულს აფრთხობს და აბნევს, მაგრამ ეს სულაც არ არის რთული განსახორციელებელი პროცესი, რომელშიც მთავარია ზედმეტი არ მოხარშოთ და ტკბილი სითხე არ დაიწვას.

ტკბილი მასის მზადყოფნა თეფშზე შეგიძლიათ შეამოწმოთ, ამისათვის საჭიროა შაქრის მასის რამდენიმე წვეთი დაასხით მის ზედაპირზე: თუ წვეთი მომენტალურად გამკვრივდება, კარამელი სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად.

მეოთხე ეტაპი- ვაშლის კარამელიზაცია.

თხევადი კარამელის ჩასმა მაგიდაზე დადეთ და მომზადებული ხილი ჩაყარეთ ტკბილ სითხეში ისე, რომ ნაყოფის ზედაპირი მაქსიმალურად დაიფაროს.

მეხუთე ეტაპი– დესერტის მომზადების დასრულება.

სანამ ტკბილი მასა არ არის გაყინული, ნაყოფის ქვედა ნაწილი დაუყოვნებლივ უნდა ჩაყაროთ შოკოლადის ჩიფსებში და ნაყოფი დადოთ ბრტყელ თეფშზე, უკან დაიხიათ და არ მისცეთ მათ შეხების უფლება.

შოკოლადის ჩიფსები დესერტს სტაბილურს ხდის და ასევე ხელს უშლის შაქრის საფარის ზედაპირიდან გადინებას.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ ვაშლი კარამელში

კარამელიზებული ხილის მორთვა შემოქმედებითი პროცესია, რომელიც დამოკიდებულია მზარეულის პრეფერენციებსა და სურვილებზე. ამ დესერტის ყველაზე ეფექტური ვარიანტი იქნება ბრტყელი, სადა თეფში, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აღფრთოვანდეთ კულინარიული შედევრით ყველა მხრიდან.

ნაყოფის გამდნარ შაქრის მასაში ჩასხმის შემდეგ შეგიძლიათ ჩაასხით მშრალ ნარევში, მკვეთრი ფერის საკონდიტრო ნაწარმის, ქოქოსის ფანტელების ან დაქუცმაცებული თხილის მშრალ ნარევში, ან მიკროტალღურ ღუმელში გაადნოთ შოკოლადის ფილა და დაასხით დესერტს. შავი და თეთრი შოკოლადის ქაოტური წვეთები ვიტამინური სიტკბოს მბზინავ ზედაპირზე ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება და დესერტს უფრო გემრიელს ხდის.

გარეცხილი ხილი უნდა დაიწიოს ტკბილი მინანქრის ოპტიმალური საფარისთვის.ხის ჩინური ჯოხი უნდა მიაღწიოს დაახლოებით ნაყოფის შუა ნაწილს, ასე რომ ის მყარად იქნება დამაგრებული და არ გატყდება დელიკატესის ჭამის დროს.

ტკბილი მასის დამუშავების შემდეგ ნაყოფი გამოსაცხობ პერგამენტის ფურცელზე შეიძლება მოვათავსოთ, დესერტის ზედმეტ ტენს შთანთქავს და მისი ამოღება არ გამოიწვევს სირთულეს.

კარამელის ვაშლის ვიდეო რეცეპტი

ვიდეო რეცეპტი აჩვენებს დესერტის მომზადების სიმარტივეს და საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალს. ავტორი მოგცემთ იდეებს ტკბილეულის დეკორაციისთვის და მოგცემთ შესაძლებლობას გაიგოთ მბზინავი მინანქრის ხრაშუნა. ვაშლის დესერტის მომზადების მთელი პროცესი ნათლად შეგიძლიათ ნახოთ ბმულზე დაწკაპუნებით.

მზა გაყინული კარამელის ვაშლი შესანიშნავი საჩუქარია ნაცნობებისა და მეგობრებისთვის. პლასტმასში შეფუთვით და კაშკაშა ლენტით შეკვრით, შეგიძლიათ აჩუქოთ მათ პატარა, გემრიელი და ელეგანტური საჩუქარი.

მოწვევა კერძისა და შესაძლო ცვლილებების განსახილველად

ვინაიდან კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს მთელი ხილის გამოყენებას, ამ დესერტის ჭამა ზოგჯერ შეიძლება ცოტა არასასიამოვნო იყოს, ამიტომ ზოგიერთი მზარეული იყენებს არა მთლიან ხილს, არამედ დაჭრილ ვაშლის ნაჭრებს შემდგომი მომზადებისთვის კარამელში.

შეგიძლიათ კარამელს უჩვეულო შეფერილობა მიანიჭოთ ცოტა საკვები საღებავის გამოყენებით. ეს დესერტი ინახება ფოლგაში ან პერგამენტის ქაღალდში არა უმეტეს ორი დღისა მაცივარში, თუმცა ჩვეულებრივ დესერტს მომზადებისთანავე მიირთმევენ.

კარამელის ვაშლის მომზადებამდე, თქვენ უნდა გამოთვალოთ მზა დესერტის პორციების სავარაუდო რაოდენობა, რადგან ის ყველაზე გემრიელია მომზადებიდან პირველ საათებში. როგორც წესი, ჩვენი ოთხსულიანი ოჯახისთვის ჩვენ გვჭირდება მინიმუმ 8 კარამელის ვაშლის გაკეთება - 2 სახლის თითოეულ ადამიანზე.

როგორც წესი, ამ დელიკატესიდან ათი ცალი მაინც ვამზადებ, მცირე რეზერვით, თუ ვინმეს მეტი მოუნდება ან სტუმარი შემოვა.

იმის გამო, რომ კარამელის ვაშლის მომზადება სულაც არ არის რთული და რეცეპტი არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს, უფრო ხშირად გთხოვთ თქვენს ოჯახს. ისინი აუცილებლად დააფასებენ მათ გემოვნებას, ხოლო ახალი ხილის ვიტამინები და სასარგებლო თვისებები სასიამოვნო ბონუსი იქნება გემრიელი ხრაშუნა დესერტისთვის.

მოჭიქული ვაშლი დიდი ხანია გახდა ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი კერძი ბევრ ქვეყანაში. ეს ტკბილეული ტრადიციულია ევროპაში მრავალი დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით მოთხოვნადია საახალწლო, შობა და ჰელოუინი. ჯოხზე ვაშლები ყველგან შეგიძლიათ სადღესასწაულო ბაზრებზე, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი.

დღეს ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომელთა შორისაც ყველას შეუძლია იპოვოს რაიმე თავისი გემოვნებით.

სახლში მომინანქრებული ვაშლის უმარტივესი რეცეპტი

მოჭიქული ვაშლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, სიტკბო ლამაზი და უჩვეულო გამოდის. ის გაახარებს თქვენს ახლობლებს და შესანიშნავი დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მოჭიქული ვაშლის კლასიკური რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 400 გრამი შაქარი;
• წყალი - 80-100 მლ;
• 3 ჩ.კ ლიმონის წვენი;
• ხის ჩხირები;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

მოდით შევხედოთ რეცეპტს ეტაპობრივად

1. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, რომ კანზე ტენიანობამ ხელი არ შეუშალა მინანქრის სწორად დაყენებას და დაყენებას. ამის შემდეგ ამოიღეთ კალმები და ფოთლები. ჩადეთ ხის ჩხირები ვაშლის ძირში, სადაც ფოთოლი იყო. ამ დროისთვის შეგიძლიათ განზე გადადოთ და დაიწყოთ სიროფის მომზადება.
2. მინანქრის პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი ან დარიჩინი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ, დაელოდეთ სანამ შაქარი დაიწყებს კარამელიზაციას.
3. სიროფი მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწყოს წვა - წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო გამოჩნდება.
4. ვაშლისთვის მოამზადეთ თეფში - წაუსვით უსუნო მცენარეული ზეთი, რომ ჩვენი ტკბილეული არ დარჩეს.
5. გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ მინანქარი ბუშტუკს შეწყვეტს. ვაშლები შამფურზე დაიჭირეთ, ნაზად ჩაასხით სიროფში, თანაბრად გადაიტანეთ.
6. ვაშლები დადეთ თეფშზე და დაელოდეთ სანამ მინანქარი გამკვრივდება.

ტრადიციული ვაშლი წითელ კარამელში

რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივისგან, მხოლოდ შეღებვისა და კარაქის დამატება. ამ დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:

• 6 პატარა ვაშლი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი;
• 50 გრამი კარაქი;
• წითელი საკვები შეღებვა.

ჩვენ ვიმეორებთ წინა რეცეპტის ალგორითმს, შაქრის სიროფს ვამატებთ კარაქს და საღებავს.

ასეთი ტკბილეული გამოიყურება გემრიელად და უჩვეულო, თუნდაც დამატებითი დეკორაციის გარეშე sprinkles.

ტოფის კარამელი - რეცეპტი, რომელიც ბავშვებს მოეწონებათ

ჩვენი დესერტის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, რომლის მომზადებაც მარტივია ბავშვებთან ერთად.

ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება:

• 8-10 ვაშლი;
• 400 გრამი კარამელის ტკბილეული;
• 3 ს.კ. რძე;
• ფხვნილი თქვენი არჩევანით .

მოამზადეთ ვაშლები.

კარამელები მოათავსეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ რძე. მიკროტალღოვანი ღუმელი სანამ ტკბილეული არ დნება.

ჩაყარეთ ვაშლი მიღებულ ნარევში, შემდეგ კი ფხვნილში. ნება დართეთ მინანქარი გამაგრდეს საკმარისად, რომ მიირთვათ.

სიმინდის სიროფი კარამელი

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 8-10 პატარა ვაშლი;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• ½ ჭიქა სიმინდის სიროფი;
• ¾ ჭიქა წყალი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მინანქრის ქვაბში, სურვილისამებრ დაამატეთ საკვები საღებავი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. მნიშვნელოვანია, რომ კარამელი ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ სწრაფად გამკვრივდება და ძალიან გამაგრდება.

კარამელი ამ პროპორციების მიხედვით საკმარისი უნდა იყოს 8-10 პატარა ვაშლისთვის.

კარამელში ვაშლის მომზადების ვიდეო ჩანაწერი

https://youtu.be/hEd9lpRSxYE

ვაშლი ცომში და კარამელში. ჩინური რეცეპტი მოჭიქული ვაშლისთვის

ჩინელებს ასევე აქვთ ვაშლის დელიკატესის საკუთარი ვერსია. ის განსხვავდება სხვა რეცეპტებისგან და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• დიდი ვაშლი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 1 ჩ.კ სეზამი;
• ნაჭერი კარაქი;
• ცოტა წყალი;
• 4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი.

პატარა ქვაბში შეურიეთ კარაქი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი დავტოვოთ, რომ ცოტა ხნით გაგრილდეს. ამის შემდეგ დაუმატეთ მას კვერცხი და კარგად აურიეთ.

ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად.

ცომს დაუმატეთ კუბიკები და კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

ჩაის კოვზით მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააცივეთ.

სანამ ვაშლი გაცივდა, მოამზადეთ კარამელი შაქრისა და მცენარეული ზეთისგან მინანქრის ქვაბში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ სეზამის მარცვლები.

დაასხით ცივი წყალი ცალკე კონტეინერში. ბრტყელ კერძს დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცები.

გაცივებული ნაჭრები ჩაყარეთ მინანქარში და შემდეგ წყალში. შეიძლება მოხერხებულად მოგეჩვენოთ ამის გაკეთება დაჭრილი კოვზით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ნაჭრები ლანგარზე ისე, რომ პირსახოცებმა შეიწოვოს ზედმეტი ტენიანობა.

ვაშლის რეცეპტი შოკოლადის მინანქარში

ტკბილეულის კიდევ ერთი პოპულარული სახეობაა ვაშლი შოკოლადის მინანქარში. ეს რეცეპტი რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს და მას ასევე აქვს რამდენიმე სასიამოვნო უპირატესობა.

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ შოკოლადისა და ვაშლის კომბინაცია დაბალკალორიულია, რაც არ შეიძლება არ მოეწონოს ლამაზ ქალბატონებს. კიდევ ერთი პლიუსი არის წარმოების სიმარტივე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 200გრ შოკოლადის ფილა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ);
• 6 ვაშლი;
• სხვადასხვა ფხვნილები დეკორაციისთვის.

ვამზადებთ ვაშლებს: გავრეცხოთ, კარგად გავწუროთ, ჩავდოთ ჩხირები.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.

ჩაყარეთ ვაშლი შოკოლადში და ნაზად მოაყარეთ სპრეი. განსხვავებული ფერის გამდნარი შოკოლადისგან დამზადებული შაბლონები ორიგინალურად გამოიყურება.

ჩვენი დესერტი შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ასეთი ტკბილეული შეიძლება კიდევ უფრო გალამაზდეს, მაგალითად, ხის შამფურებს ლენტებით შეკრათ და ლამაზ ყუთში ან პერგამენტში შეფუთვით.

ტკბილი კომბინაცია - კარამელი და შოკოლადი

ვინაიდან კულინარიულ ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს, რატომ არ დააკავშიროთ რამდენიმე სახის მინანქარი ერთ დელიკატესში? ეს კომბინაცია მოითხოვს მუშაობას რამდენიმე ეტაპად.

დასაწყისისთვის მოამზადეთ შაქარი ან კარამელის მინანქარი თქვენთვის სასურველი რეცეპტის მიხედვით. ამის შემდეგ ვაშლები უნდა ჩაყაროთ მასში ჯოხზე, სურვილისამებრ გაახვიოთ თხილში და დატოვოთ გასამაგრებლად.

შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის მინანქრის მომზადება. ამისთვის გვჭირდება:

• ორი ფილა მუქი ან რძის შოკოლადი;
• ½ ს/კ. კარაქი;
• ½ ს/კ. ფქვილი;

სქელკედლიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შოკოლადი ფქვილთან და კარაქთან ერთად. ფრთხილად იყავით, რომ შოკოლადის ნარევი არ დაიწვას.

შოკოლადის მინანქარი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ახლა კოვზით დაასხით შოკოლადი კარამელის ვაშლზე. დაე, გამაგრდეს.

• აირჩიეთ პატარა, მკვრივი, ტკბილი და მჟავე ან ტკბილი ვაშლი.
• დარჩენილი შაქრის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ტკბილეულის დასამზადებლად. უბრალოდ დაასხით სიროფი პატარა სილიკონის ფორმებში და დატოვეთ გამაგრებამდე.
• ვაშლი შეგიძლიათ დატოვოთ გასამაგრებლად არა თეფშზე ან ზეთიან პერგამენტზე, არამედ ჩაყაროთ ჭიქაში. ამ გზით, გამაგრილებელი სიროფის წვეთები შეგროვდება ჯოხის ძირში და არა ვაშლის თავზე.
• გახსოვდეთ, რომ ვაშლი გარეცხვის შემდეგ გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინანქარი თანაბრად არ გავრცელდება.
• რაც უფრო მცირეა ტაფის დიამეტრი, მით უფრო ადვილი იქნება მთელი ვაშლის მინანქარში ჩაყრა. ამისათვის შეგიძლიათ ტაფა გვერდით დახაროთ, ან კოვზით დაასხით ვაშლს სიროფი.
• თუ ვაშლი მაღაზიაში იყიდეთ, მომზადებამდე ორიოდე წუთით უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ გაანადგუროს ცვილისებრი ფენა, რომელიც ხშირად გვხვდება ვაშლებზე და გახადოს ისინი უფრო რბილი.
• შეარჩიეთ ძლიერი ჩხირები, რომლებსაც შეუძლიათ ვაშლის წონა. უმჯობესია გამოიყენოთ ხის, მაგრამ პლასტმასის გამოყენებაც შეიძლება, იმ პირობით, რომ ისინი არ მოხვდებიან ცხელ სიროფთან.
• ვაშლი შეიძლება მორთოთ საკონდიტრო ფხვნილით, დაჭრილი თხილით, შოკოლადის ნაჭრებით, ქოქოსის და ვაფლის ნაჭრებით, რაც მათ კიდევ უფრო ნათელს, ორიგინალურს და, რა თქმა უნდა, გემრიელს გახდის.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური დელიკატესები, მაგალითად, არა მთელი ვაშლის, არამედ ნაჭრებად დაჭრილი ან სხვა ხილის გამოყენებით.

ასეთი ლამაზი და ნათელი მკურნალობა მთელ ოჯახს მოეწონება და უჩვეულო საჩუქარი იქნება შემოდგომისა და ზამთრის არდადეგებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი ტკბილი ვაშლი კარამელში შეიძლება ადვილად შეცვალოს დესერტი ან გახდეს მისი ნათელი დამატება. სახლში კერძის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია.

უმოკლეს დროში და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი კერძი უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ტკბილეულის ნაცვლად. ხილის პატარა კარამელის ნაჭრები გაგახარებთ თავისი არომატით და მაცდუნებელი გარეგნობით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი - 50 გ;
• კარაქი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ კარამელის ვაშლი

გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამოჭერით ცენტრები და ამოიღეთ კუდები. თუ დაზიანებული ნაწილებია, მათაც ვჭრით.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად სანტიმეტრის სისქემდე. უმჯობესია, თუ ისინი იგივე ზომისა და სისქის არიან. ეს უზრუნველყოფს ხილის თანაბრად მომზადებას.

ბრინჯი. 3

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ მომზადებული ნაჭრები.

მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ამ ეტაპზე გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან ციტრუსის ცედრა. კერძს თავის ხიბლს შემატებს ვანილინიც. საჭმლის მომზადებისას სასიამოვნო არომატები შემოდის სამზარეულოს ირგვლივ, ოჯახის წევრები კი სამზარეულოს მიუახლოვდებიან.

ვაშლებს მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები. შეგიძლიათ გახეხეთ და დაასხით ხილზე.

ნაჭრები გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. დრო ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე და ნაჭრების სისქეზე. კარამელში გამომცხვარი ვაშლის მეოთხედი ან თუნდაც მთელი ხილი ლამაზად გამოიყურება. მაგრამ შემდეგ გამოცხობის დრო იზრდება.

მზა ქარვისფერი ვაშლები გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლად მოათავსეთ თეფშზე, თორემ ქაღალდს ეწებება.

კარამელში გამომცხვარი, სახლში მომზადებული ვაშლი მიირთვით ჩაისთვის.

კარამელის ხილი შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან გამოიყენოთ დესერტების გასაფორმებლად. ვაშლს გემრიელად მიირთმევენ პიტნის ყლორტთან ან ნაყინის კოვზთან ერთად.