როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი საახალწლოდ? როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის სახლი სახლში როგორ გამოვაცხოთ ჯანჯაფილის სახლი საახალწლოდ

ეს რეცეპტი გასაოცარია, ამ სახლის არომატი იმდენად გამაგიჟებელი და მიმზიდველია, რომ ყველაფრის ერთდროულად ჭამა გინდა! მაგრამ არ გააკეთო ეს! ყველაზე კარგი ის არის, რომ ყველაზე ნათელი გემო და არომატი იხსნება 2-3 კვირაში! შემდეგ თქვენი სახლი დაიწყებს ისეთი არომატის გამოყოფას, რომ მაშინვე მიხვდებით - დროა! თუ ამ სახლს საშობაოდ მოამზადებთ, იანვრის ბოლომდე გაგახარებთ როგორც გემოთი, ასევე არომატით! გამოცხობის შემდეგ მაშინვე, როგორც კი ცომი გაცივდება, გამაგრდება, მაგრამ მომწიფებამდე რბილდება, ხანდახან სახურავიც კი ცვივა – ისეთი რბილი იქნება და პირში დნება. ეს ჯანჯაფილის სახლის რეცეპტი ასევე შესაფერისია ახალბედა დიასახლისებისთვის!

როგორ მოვამზადოთ ცომი ჯანჯაფილის სახლისთვის:
(თაფლის ცომის რეცეპტი გამოქვეყნდა ჟურნალში CAKE DECO, ავტორი სვეტლანა, პირადად გამოცდილი, ჩემი გამოცდილებიდან დაწერილი)

ამ ტესტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
500 გრ. თაფლი,
2 კვერცხი,
500 გრ. საჰარა,
300 გრ. ზეთები,
50 გრ. კაკაო,
2 ჩ.კ ფქვილი,
3 ს.კ. ლ. რომი ან კონიაკი ან 3 წვეთი არომატიზატორი,
სანელებლები - 1 ჩ.კ. დარიჩინი, თითო მწიკვი - კარდამონი, კბილი, კოჭა, ანისი,
1 ფორთოხლის და 1 ლიმონის ცედრა,
ვანილი,
1250 გრ. ფქვილი.

ცომის ეტაპობრივი მომზადება საშობაო სახლისთვის:

1. თაფლი, შაქარი და კარაქი მოათავსეთ დიდ (სითბოგამძლე) კონტეინერში. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ურიეთ. დარწმუნდით, რომ არ ადუღდება!! ველოდებით, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშლება - მიღებული მასა კოვზში გადაიტანეთ და უკან გადაუსვით, დარწმუნდით, რომ მასში შაქრის კრისტალები არ იყოს! გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გაციებამდე.

2. ნახევარი ფქვილი შეურიეთ სანელებლებს, გამაფხვიერებელს, ცედრას და კაკაოს.

3. დაამატეთ კვერცხები თბილ თაფლის ნარევში, არა ათქვეფილი, არამედ უბრალოდ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, 2 დამატებით. დაამატეთ რომი/კონიაკი.

4. სანელებლებიანი ფქვილი თანდათან აურიეთ თაფლის ნარევში კოვზით. შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ დარჩენილი ფქვილის ცოტ-ცოტა დამატებას, მაგრამ არა მთლიანად. ცომი მიიყვანეთ მკვრივ და ელასტიურ მდგომარეობაში. და ცომი ტომარაში შედგით მაცივარში დასასვენებლად. ეს გამოავლენს ცომის თვისებებს. როგორც წესი, ცომი ღამით ისვენებს, მეორე დღეს შეგიძლიათ დაიწყოთ დარჩენილი ფქვილის დამატება. ფქვილი აურიეთ ცომში, სანამ არ გახდება ელასტიური, მაგრამ არა მყარი.

არ არის რეკომენდებული რეცეპტში მითითებული ყველა ფქვილის შერევა. მქონია შემთხვევები, როდესაც გაცილებით ნაკლები ფქვილი იყო საჭირო, და ასევე ერთხელ, როდესაც უფრო მეტი ფქვილი იყო გამოყენებული, ვიდრე საბაზისო რეცეპტში. ეს ხდება სხვა კომპონენტების გამო – მაგალითად, თაფლის ხარისხის გამო.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, საკმარისია თუ არა ფქვილი, უნდა გააბრტყელოთ ცომი (არაუმეტეს 5 მმ-ზე თხელი) და ამოჭრათ რაღაც დიდი. ჩვეულებრივ ნაძვის ხეზე ვცდილობ (ფოტო 2). თუ ნაძვის ხემ ფორმა დაკარგა (ფოტო 3) - თამამად დაუმატეთ ფქვილი!(ფოტო 4)

ფოტო 2 ფოტო 3 ფოტო 4

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე. ორიგინალურ რეცეპტში ნათქვამია 20 წუთი, გამოცდილების მიხედვით - არაუმეტეს 10 წუთისა. შემდეგ კი, 8-ის შემდეგ, უკვე ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვას!

აბა, ცომი მზად გვაქვს, შეგვიძლია სახლის აშენება დავიწყოთ! ჩვენ ვიღებთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სახლის შაბლონს! ძალიან პატარები გავაკეთე და თარგი თავად გავაკეთე. თუ გიჭირთ ჯანჯაფილის სახლის შაბლონის დახატვა, შეგიძლიათ აიღოთ მზა წინა სტატიაში როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი, თხისა და ჯანჯაფილის რეცეპტი, მასტერკლასი. ან დათვალეთ უჯრედების მიხედვით და იგივე დახაზეთ ბლოკნოტის ფურცელზე.

გააბრტყელეთ ცომი და გახსოვდეთ, რომ ის უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შპალერი ძალიან მყარი იქნება და არასოდეს გახდება რბილი. დაალაგეთ თარგი და ამოჭერით ნაწილები. დადეთ ისინი პერგამენტზე.

და ვაცხობთ.

თუ დამწვარია...

თუ გამოცხობისას ცოტა დაიწვა, არ ინერვიულოთ.

ჩვენ ვიღებთ დანას და ვფხეხავთ, მხოლოდ ფრთხილად, რომ სამუშაო ნაწილი არ გატყდეს. თუ კიდეები არ არის სწორი, მაშინ სახლი შეიძლება "გადაადგილდეს" შეკრების დროს. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ კიდეები დანითაც მოაჭრათ ან გახეხეთ. მაშინ თქვენი ბლანკები თანაბარი გახდება და სახლის აწყობა უფრო ადვილი იქნება!

ესე იგი, მზადება მზადაა! ცომი საკმარისია იმისათვის, რომ გააკეთოთ 4 პატარა ჯანჯაფილის სახლი ან 1 დიდი სხვადასხვა დეკორაციებით, როგორიცაა ნაძვის ხეები, ღობეები და ა.შ. ეს დამოკიდებულია თქვენს შაბლონზე! შეგიძლიათ დარჩენილი ცომი ან მაცივარში დატოვოთ, ან გაყინოთ! შესანიშნავად ინახავს!

როგორ ავაწყოთ ჯანჯაფილის სახლი:

ბლანკებს გავაერთიანებთ და დავამშვენებთ შაქრის ფხვნილით.

როგორ მოვამზადოთ შაქრის ნაყინი ჯანჯაფილის სახლისთვის:
მე ვიღებ შემდეგ თანაფარდობას: 1 პროტეინზე დაახლოებით 200-250 გრამი შაქრის პუდრა. რატომ დაახლოებით, რადგან ცილები ასევე განსხვავებულია, თქვენ უნდა დააკვირდეთ მასას. მაგრამ საკმარისია თუ არა მაშინვე არ უნდა გადაწყვიტოთ, როცა მიქსერით დაიწყებთ ცემას, არამედ 3 წუთის შემდეგ, როცა მასა გათეთრდება და თუ თხევადი იქნება, დაამატეთ მეტი ფხვნილი! საჭიროა მხოლოდ შეძენილი ფხვნილის გამოყენება! წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ დიდ ნაწილაკებს და ფერი არ იქნება თეთრი. ფხვნილის სამრეწველო წარმოებაში გამოიყენება დამატებითი საწმენდი დანადგარები და სპეციალური აღჭურვილობა, რათა დაფქვა ძალიან კარგად იყოს. სხვათა შორის, უმჯობესია შეძენილი ფხვნილი დამატებით გაცრათ ორგანზას მეშვეობით, მაშინ ჭიქურა სრულყოფილი იქნება.

უნდა აურიოთ სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება; თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, ყველაფერი შემოვა, თუ ძალიან სქელია, ძნელი იქნება წასმა და არ ეკვრის სამუშაო ნაწილს.

სამუშაო ნაწილებზე მინანქრის წასმა შეგიძლიათ რამდენიმე გზით: მაღაზიაში ნაყიდი საკონდიტრო ჩანთების გამოყენებით, ჩვეულებრივი ჩანთებით ბასრი კიდით, შპრიცის ან კრემის საქშენების გამოყენებით.

მე მაქვს სხვადასხვა დანართი - თუმცა, მსურველებს ვურჩევ მათ ყიდვას! კრეატიულობის დიდი პოტენციალი იხსნება! ამიტომ, მე გეტყვით, როგორ ვაფორმებ ამ დანართების გამოყენებით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ რჩევები მილსადენის ტომარაში, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს ფულის ფუჭად ხარჯვაა. იმის გამო, რომ ეს ჩანთები ერთჯერადია, თქვენ უბრალოდ გადააგდეთ ისინი მოგვიანებით))) მე გირჩევთ, გააკეთოთ კორნეტები პერგამენტისგან (თქვენ გაქვთ, რადგან მასზე გამოაცხვეთ!)

როგორ გააკეთოთ კორნეტი - ტომარა მინანქრისთვის საკუთარი ხელით:

ამოიღეთ სამკუთხა ნაჭერი თქვენი ქაღალდის რულონიდან,

და დავჭრათ სამკუთხედებად. გამოდის 4 სამკუთხედი. ჩვენ მას ფრთხილად ვჭრით, ამაზეა დამოკიდებული დამზადებული კორნეტის ხარისხი.

და დააკავშირეთ კუთხეში.

ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ მეორე კიდეზე, მივყავართ იმავე კუთხეში.

მიღებულ კიდეს შიგნიდან ვახვევთ,

ფრთხილად გაჭერით ორ ადგილას და შემოახვიეთ ნაჭერი გარედან მის დასამაგრებლად.

ასე რომ, ჩვენ მზად ვართ ჯანჯაფილის სახლის ასაწყობად, გვაქვს ბლანკები, ყინული და კორნეტები.

როგორ ავაწყოთ ჯანჯაფილის სახლი!
მოჭერით კორნეტს კუთხე, ჩადეთ საქშენი და კოვზით წაუსვით მინანქარი. ჩვენ ვახვევთ ზღვარს და ვამაგრებთ მას.

ვიწყებთ დეტალების მოხატვას, ამჯერად ჯერ ბლანკები დავხატე და მხოლოდ ამის შემდეგ ავაწყვე, მაგრამ უკვე აწყობილი სახლის დახატვა შეგიძლიათ.

ხატვისას ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე; შეგიძლიათ გააკეთოთ რთული ნახატი ყვავილების ან აგურის ნაკეთობების გამოსახულებით, მე მქონდა მარტივი ნახატი, რომელიც ყველასთვის ხელმისაწვდომი იყო! სახურავზე ფილების იმიტაცია გავაკეთე, გვერდები კი უბრალო კულულებით გავაფორმე. მშვენივრად გამოიყურება, თუ მთელ მხარეს ჭიქურას დააფარებ, გაშრება და ზემოდან მოხატავს, მაგრამ თურმე ბევრია მინანქარი და მე მქონდა სახლი ბავშვებისთვის!

როდესაც ბლანკების მომზადება დასრულდება, თქვენ უნდა დაუთმოთ დრო გაშრობას, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი))))

მაშინ შეგიძლია დაიწყო სახლის აწყობა! სახლის აწყობა შეგიძლიათ ან ჯანჯაფილის ძირზე, ან ჩემსავით ნებისმიერ სხვა სადგამზე - მაქვს ერთჯერადი თეფშები. აწყობა იწყება ერთ-ერთი ბოლო ნაწილით და გვერდით - ასხამენ მინანქარს და, როგორც იქნა, ერთმანეთზე წებოვანი. თუ მინანქარი თხევადი იქნება, წებოვნება გაუჭირდება, რადგან... ის არ წებდება; თუ სქელია, უბრალოდ არ ვრცელდება.

წებოვანა ოთხივე მხარე და გააშრე - ასე გავაკეთე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში!

სახურავის ორივე მხარეს ცოტა ხნით ვუჭერთ, რომ არ გადმოგორდეს და ცოტა გაშრეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თოვლის დეკორაციების დამზადება დარჩენილი მინანქრისგან! არ დაგავიწყდეთ სახურავიდან ყინულის მსგავსი ყინულის გაკეთება!

ამჯერად ჩემი ფანჯრები ცარიელია, ეგვიპტეში მარმელადის ყიდვის შესაძლებლობის არქონის გამო. მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა არსებობს, ჩვენ ვყიდულობთ ან ერთფეროვან დიდ ნაჭრებს, ან სწორ ნაჭრებს (იყიდება დიდ სუპერმარკეტებში, როგორც ბრიკეტი). გაჭერით, ან აიღეთ მზა მარმელადი და ფანჯრის ადგილას ყინულზე დააწებეთ! გაშრობის შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფანჯარა თოვლის დეკორით. ამოჭრილი ნაწილიდან შეგიძლიათ ფანჯრებისთვის ჟალუზების გაკეთებაც და მინანქარზე წებოთი.
პატივისცემით,
ანტონინა ბოდიაგინა
[ელფოსტა დაცულია]

ბევრი ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასი ფოტოებით გამოცხობისა და ტკბილეულის შესახებ, გემრიელი კექსის ათობით რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ განყოფილებაში "გემრიელების შესახებ"! კარგი მადა და შთაგონება!

საახალწლო არდადეგების დროს ერთ-ერთი სახალისო და საინტერესო აქტივობა ჯანჯაფილის სახლის ცხობაა. ზამთრის არდადეგები არ არის სრულყოფილი ამ ტრადიციული დესერტის გარეშე. თითქმის ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც თაობებს გადაეცემა. იგივე რჩება ტკბილი დეკორაციების აწყობისა და გაფორმების პროცესი.
სახლში ჯანჯაფილის სახლის გამოცხობა ძალიან მარტივია. Როგორ გავაკეთო ეს? იპოვეთ ყველა პასუხი ამ სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის სახლი - მომზადება და გამოცხობა

მოამზადეთ ცომი, რომელსაც ხშირად იყენებთ ჯანჯაფილის საცხობი. მოათავსეთ ჩანთაში და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

სანამ ცომი ისვენებს, გააკეთეთ შაბლონები სახლისთვის. პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ ტკბილი დეკორის ზომა. შემდეგ მუყაოსგან ამოიღეთ მართკუთხედი და კვადრატი წვეტიანი ზედა. ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ 1 სანტიმეტრის სისქეზე.

შაბლონები გადაიტანეთ ფენაზე. საერთო ჯამში სახლის წინა (უკანა) ნაწილისთვის დაგჭირდებათ 4 მართკუთხედი და 2 ფორმა.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის ცომის ტაფები 15 წუთის განმავლობაში. მზაობის ხარისხი დაადგინეთ კბილის ჩხირით. თუ მშრალი გამოვა, მაშინ ცომი მზად არის.

სანამ ნამცხვრები ჯერ კიდევ თბილია, მოაჭრათ კიდეები შაბლონის მიხედვით. გააკეთეთ ეს ბასრი დანით ისე, რომ ჭრის ხაზს გლუვი კიდეები ჰქონდეს. ასეთი ქმედებები უზრუნველყოფს სახლის ყველა ნაწილის მჭიდრო კავშირს აწყობისას.

როგორ გავაკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი - სახლის ნაწილების აწყობა

ყინული ხელს შეუწყობს ცომის ნიმუშების ერთმანეთთან დაკავშირებას. ცილა ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

ნამცხვრები აწყობამდე მთლიანად უნდა გაცივდეს. თითოეული ძირის გვერდითი ფუნჯი კვერცხის თეთრი ნარევით. სათითაოდ აწიეთ დეკორის ნაწილები და წაისვით ერთმანეთზე.

სტრუქტურის სტაბილურობის უზრუნველსაყოფად, მოათავსეთ ჭიქა სახლის ცენტრში. გადაიტანეთ იგი ერთი კუთხიდან მეორეში, ფიგურების შეერთებისას. მინანქარი ცოტა გამაგრდეს.

კედლების აწყობის შემდეგ, გააგრძელეთ სახურავის დამონტაჟება. ნამცხვრის კიდეები მინანქრით წაუსვით. მოათავსეთ ეს მხარე სახლის ჩარჩოსთან. შეინახეთ ფორმა ამ მდგომარეობაში 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მყარად არ მიმაგრდება დანარჩენ ნამცხვრებზე.

ანალოგიურად დააინსტალირეთ სახურავის მეორე ფენა. გამოიყენეთ თქვენი თავისუფალი ხელი ორი ნამცხვრის დასაჭერად.

როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი - გაფორმება ტკბილი დეკორით

მოამზადეთ ან იყიდეთ მზა ყავისფერი მასტიკა. ფონდანტის ნაცვლად გამოიყენეთ შოკოლადის, კარაქის, შაქრის ფხვნილისა და კარამელის გამდნარი ნარევი. გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად.

დააწექით ზოლები მასტიკის ერთ მხარეს კბილის ჩხირის გამოყენებით. ეს მოგცემთ კრამიტის ფორმის ნიმუშს.

დაამშვენეთ სახურავი ამ ბლანკებით. ქვედა რიგიდან დაიწყეთ ნამცხვრებზე ფონდანტის წებოვნება. მოათავსეთ ყოველი შემდეგი კრამიტის სეგმენტი წინაზე ზემოთ. ან ჭადრაკის ნიმუშით.

გააკეთეთ მორების იმიტაცია სახლის მახლობლად ტკბილი ჩალისგან. დაჭერით საჭირო ზომის ნაჭრებად.

შეგიძლიათ ტკბილი ჩხირები ყინულით დაამაგროთ. ჯერ სახლის კედლების მთელ ზედაპირზე წაისვით, შემდეგ მილები დაამონტაჟეთ.

დაამშვენებს სახურავის ბოლოს ინდივიდუალური ჩალის ჯოხებით და მასტიკის ზოლებით. მიამაგრეთ ყველა ნაწილი ყინულზე.

ამოიღეთ კარი და ფანჯარა ყავისფერი მასტიკისგან. ასევე გააკეთეთ ზოლები მათზე ან მოჩუქურთმებული კიდეები. კარის სახელური იქნება შაქრის მძივი.

განათავსეთ ფიგურები სახლზე, სანამ მასტიკა გამკვრივდება. ან წაუსვით მათ უკანა მხარე მინანქრით.

მოათავსეთ სხვენის ფანჯარა კარებსა და სახურავს შორის. დანის გამოყენებით დაიტანეთ მასზე დიზაინი ორი ფრთის სახით.

ამოიღეთ საშობაო გვირგვინი მასტიკისგან სხვადასხვა დიამეტრის ფორმის გამოყენებით. ზედაპირს წაუსვით სიროფი და მოაყარეთ მწვანე შაქარი.

მიამაგრეთ დეკორი კარების ზემოთ. დაამშვენებს გვირგვინი წითელი საკვები მძივები.

დესერტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ასე რომ, სახლი თოვლით დაიფარება. დატოვეთ მთელი ღამე გამაგრებამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით.

ჯანჯაფილის სახლის ვარიანტები

ზემოთ იყო მხოლოდ ერთი გზა საახალწლო დეკორაციის გასაფორმებლად. აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია და გახადეთ ჯანჯაფილის სახლი თქვენი სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალურ დეკორაციად.

ახლა თქვენ იცით ტრადიციული საშობაო კერძების მომზადების ყველა საიდუმლო. ჯანჯაფილის სახლის შექმნის პროცესი თამაშად გამოიყურება, თუ ასეთ მარტივ მასტერკლასს დაიცავთ. ამიტომ, შეგიძლიათ ბავშვებთან ერთად გამოცხოთ. Გემრიელად მიირთვით!

სახლში ჯანჯაფილის სახლის გამოცხობის უფრო დეტალური რეცეპტისთვის იხილეთ ვიდეო:

ცნობისთვის: ჯანჯაფილის სახლები და ჯანჯაფილის ნამცხვრები შობის სიმბოლოა ევროპასა და ამერიკაში. და მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილის ნამცხვრები უძველესი დროიდან ამზადებდნენ, ისინი პოპულარული გახდა ძმები გრიმების ზღაპრის "ჰანსელი და გრეტელის" შემდეგ. მოთხრობაში ძმა და და, რომლებიც ბოროტი ჯადოქრის მიერ ჯანჯაფილისა და ტკბილეულის სახლში იყო დაპატიმრებული, გაურბოდნენ ხაფანგს თავიანთი ჭკუისა და ჭკუის წყალობით.

როგორ გააკეთოთ გლუვი და ლამაზი ჯანჯაფილის სახლი? უმარტივესი გზაა მზა ქუქიების ყიდვა. მაგრამ გირჩევთ ცომი სახლში მოამზადოთ; გამოდის სასიამოვნო ხრაშუნა, ჯანჯაფილისა და დარიჩინის ნათელი გემოთი. და როგორი იქნებოდა ახალი წელი ღუმელიდან გამოცხობის ჯადოსნური არომატის გარეშე? მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სილიკონის ფორმები საკვები სახლის ნაწილების გამოსაცხობად. მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლია, კიდევ უფრო ლამაზი გამოდის. მშენებლობისთვის დაგჭირდებათ სახურავისა და კედლების ნიმუშები - მუყაოს ან ქაღალდისგან დამზადებული ფიგურები, ისინი ძალიან მკაფიოდ უნდა იყოს დაპროექტებული. ცომი იჭრება ბასრი დანით. სახლის დეკორაციისას დაეყრდნოთ თქვენს გემოვნებას და ფანტაზიას: შეგიძლიათ დაამატოთ საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი, ქოქოსის ფანტელები (თოვლს ჰგავს) ან თუნდაც M&Ms. მაგრამ მარტო ყინულს შეუძლია სახლი მყუდრო და სადღესასწაულო გახადოს და ეს არ გადატვირთავს სტრუქტურას. მთავარია ვიმოქმედოთ უკიდურესად ფრთხილად და მკაცრად რეცეპტის მიხედვით. მასტერკლასი თქვენს წინაშეა.

ინგრედიენტები:

ჯანჯაფილის ცომისთვის:

პრემიუმ ფქვილი - 500 გ;
კარაქი - 200 გ;
კვერცხი - 2 ც.;
შაქარი - 140 გ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
ან გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 2 ს/კ;
დაფქული კოჭა - 2 ჩ/კ;
დაფქული დარიჩინი - 3 ჩ/კ;
დაფქული კარდამონი - 1 ჩ/კ;
ანისული - 2 ჩ/კ;
კბილი - 1 ჩ/კ;
მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი;
მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
თაფლი - 2 ს/კ;

ყინულისთვის:

შაქრის ფხვნილი - 500 გ;
ლიმონის მჟავა - ½ ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხის ცილა - 2 ც.;
ან მწყერის ცილები - 10 ც.;
ვანილის ექსტრაქტი - 2 წვეთი;
ადუღებული წყალი.

დეკორაციისთვის:

მ
ფანჯრებისთვის ფერადი ლოსიონი;
მარმელადი;
ჟელე ბინი.

როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი ჯანჯაფილის ნამცხვრებისგან, ეტაპობრივი რეცეპტი

1. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ნიმუშებს სახლის ნაწილების რეალური ზომისთვის. თითოეულს გადავიტანთ თეთრ ქაღალდზე ან ტრასაზე. მოსახერხებელია ფურცელზე დახატვა ყუთში, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

მე მოვამზადე შაბლონები ზომებით, შეგიძლიათ უბრალოდ გადმოწეროთ და დაბეჭდოთ. შემდეგ თქვენ უნდა ამოჭრათ ყველა ნაწილი და გაჭრათ ფანჯრები. კარი ძალიან ფრთხილად გავჭრათ, მოგვიანებით დაგვჭირდება. არ არის საჭირო კარის სახელურის ამოჭრა, მოსახერხებელი იქნება მისი ნარჩენი ცომისგან ჩამოსხმა.

საფარი და კედლები საჭირო იქნება დუბლიკატად.

2. სახლში დასრულებული პროექტით შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადახვიდეთ ტესტის მომზადებაზე. ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, დაამატეთ ინგრედიენტებში მითითებული ყველა სანელებელი.

3. აურიეთ მშრალი კოვზით.

4. კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჯამში, დაუმატეთ შაქარი და შეურიეთ რბილი კარაქი.

5. ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით გლუვი.

6. დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ.

7. კვერცხის კარაქის ნარევი გადაიტანეთ დიდ კონტეინერში მშრალი ინგრედიენტებით.

8. ჯანჯაფილის ცომი მოზილეთ კოვზით.

9. როცა ყველა ინგრედიენტი კარგად აირევა, გააგრძელეთ ხელებით ზელვა. ცომი გამოდის ძალიან სასიამოვნო, რბილი, ელასტიური და პრაქტიკულად არ ეკვრის ხელებს.

10. გააბრტყელეთ ფუნთუშა, ზემოდან გააბრტყელეთ და გადაახვიეთ ფილმში. შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, სასურველია ღამით.

11. დროა გავახუროთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი იჯდა, სანელებლებით გაჟღენთილი და გამაგრებული. ოთხ ნაწილად ვყოფთ, ერთ-ერთს ვტოვებთ, დანარჩენ სამს მაცივარში ვდებთ. გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად და დადგით საცხობ პერგამენტზე ან ქაღალდზე.

12. ცომი რულეტივით გააბრტყელეთ დაახლოებით 4-5 მმ სისქეზე. ეცადეთ, ცომის გაბრტყელებული ზედაპირი გლუვი გქონდეთ; დეფექტები, როგორც რეცეპტის ეტაპობრივ ფოტოშია, შეიძლება კოვზით ან თითით გაასწოროთ. მაგრამ თუ ცომი იწყებს გამოყოფას, უნდა გაცივდეს.

13. ზომებს ვასწორებთ სასურველ ნიმუშს: საფარი, ფასადი, კედლები. დავიწყოთ დიდი დეტალებით.

14. ქაღალდის ნაჭერი მჭიდროდ მოათავსეთ ისე, რომ არ განძრეულა და ძალიან ფრთხილად მოჭერით ზედმეტი ცომი დანით. ჩვენ ვხსნით ნიმუშს.

15. პირდაპირ პერგამენტის ქაღალდზე, რომლის კიდეები მოხერხებულობისთვის შეიძლება მოჭრილი ან ჩაწებება, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნაწილები გლუვი და ბრტყელი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კედლები დახრილი აღმოჩნდება და ჯანჯაფილის სახლი ერთმანეთს არ ეკვრის.

16. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. სახლის ნაწილები ოდნავ უნდა ამოვიდეს, ყავისფერი, მაგრამ არ დაიწვას. ქვემოთ მოცემულ ფოტოში არის 2 სახურავი ნაწილი, ისინი მზად არიან. ნაწილები ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტთან ერთად ბრტყელ ზედაპირზე და გააგრილეთ.

17. ამ გზით ვამზადებთ სახლის ყველა დეტალს. ფოტოზე ნაჩვენებია გვერდითი კედელი ამოჭრილი ფანჯრებით; თქვენ გჭირდებათ ორი კედელი.

18. ამოჭერით სახლის ფასადი, კარი და საკვამური მილის 4 ნაწილი.

19. მრგვალი ფანჯრების ამოჭრა ძალიან ადვილია შუშის ან ფუნთუშების საჭრელის გამოყენებით. პატარა და ბასრი დანით ვაკეთებთ კვადრატულ ფანჯრებს.

20. სახლის ის ნაწილი, რომელიც არ არის ნახატზე, არის იატაკი ან სადგამი, მასზე მთელი სახლი იქნება მიმაგრებული. ეს ნაწილი ზომით უფრო დიდი უნდა იყოს, ვიდრე სახურავის ნაწილი. ჩვენ შემთხვევით ამოვჭრით, კიდეები შეიძლება ოდნავ მომრგვალდეს.

21. სახლის ყველა ნაწილს რიგრიგობით ვაცხობთ.

22. ნამცხვრების საჭრელების გამოყენებით შეგიძლიათ დარჩენილი ცომიდან ნაძვის ხეები, ფიფქები ან სხვა საახალწლო ატრიბუტი ამოჭრათ. თუ ფორმები არ არის, შეგიძლიათ დანით თვითნებურად ამოჭრათ ისინი.

23. იმისათვის, რომ ნაკერები სახლის პირობებში უფრო თანაბარი იყოს, საჭიროა ნაწილების სიმკვეთრე წვრილი სახეხით დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით. ახლა ყველაფერი მზად არის შეკრებისთვის.

24. გადავიდეთ სახლის ასაწყობად „ცემენტის“ მომზადებაზე, რომელსაც სქელი ყინული გამოადგება. ცილა ათქვიფეთ მიქსერით გაცრილი შაქრის ფხვნილით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წვეთი წყალი, რომ კონსისტენცია იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ წებოვანი.

26. ჯერ ჩვენ ვაფორმებთ სახურავს, ვხატავთ ფილებს ყინულით. ყინულთან მუშაობისთვის ძალიან მოსახერხებელია პლასტმასის ჩანთების გამოყენება ელვაშესაკრავით, რომელიც ჭრის პაწაწინა კუთხს გამოსაწურავად.

27. რამდენიმე კანფეტი დაამტვრიეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით ისე, რომ არც თუ ისე პატარა ფრაგმენტები მიიღოთ.

28. კედლის დეტალი გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე. მოათავსეთ ტკბილეულის ნაჭრები კედლის ფანჯრების ჩაღრმავებში.

29. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა დავინახავთ, რომ კანფეტები გადნება და კარამელი თანაბარ ფენად გავრცელდა, საცხობ ფირფიტასთან ერთად ფრთხილად ამოიღეთ ღუმელიდან, ეცადეთ ნაწილი არ გადაიტანოთ. გავაციოთ კარამელის ფანჯრების გამაგრებამდე. დანარჩენ ფანჯრებს ასე ვაკეთებთ.

30. უსიამოვნო სახსრების თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ ისინი ყინულით.

31. საჭმელი კომპოზიციის ყველა დეტალზე (სტენდის გარდა) შაბლონებს ვხატავთ ყინულით. თუ ნაწილები დაბზარულია, შეგიძლიათ დააწებოთ ისინი სქელი ყინულის გამოყენებით და ცოტა დაელოდოთ. ჩვენ ვაწყობთ ბუხრის მილს ოთხი ნაწილისგან, როგორც ფოტოში. ველოდებით სანამ ყინული მთლიანად გამაგრდება. უმჯობესია დარჩენილი სამუშაო მეორე დღისთვის გადადოთ. ან დაელოდე ერთი საათი მაინც.

32. სამუშაო ზედაპირზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი. ჯანჯაფილის სახლის ოთხივე კედელს ვაწყობთ. სახსრებს ვაწებებთ, თითოეულ მხარეს ვათავსებთ ფინჯანს ან ჭიქას საყრდენად, რათა მისმა სიმაღლემ კომფორტულად შეძლოს სახურავი. კედლები მოთავსებულია ძირისკენ ოდნავ ფერდობზე.

33. როცა ყინული ოდნავ გაშრება, შეგიძლიათ სახურავი მიამაგროთ, წრეებზე დაყრდნობილი. ზემოდან მიამაგრეთ ბუხრის მილი. შეზეთეთ სახსრები უფრო თხევადი ყინულით დეკორაციისთვის. ააწყეთ სტრუქტურა კარგად, ყინული მთლიანად უნდა გამაგრდეს.

34. ამოიღეთ კათხა და ამოიღეთ პერგამენტი.

35. ჯანჯაფილის სახლს გადავიტანთ საკვებ პლატფორმაზე, კედლების ძირს და თავად ძირს კარგად ვფარავთ ყინულით.

36. დაფარეთ ყველა სახსარი.

37. სახურავზე ვაკეთებთ „ყინულებს“, ვაფორმებთ ბუხარს და ვამაგრებთ კარს. შაქრის ფხვნილი იქნება "თოვლის" ფუნქცია, დაასხით იგი სახლს წვრილი საცრით.

38. ეს ჯანჯაფილის სახლი ისეთი ლამაზი და ელეგანტურია და რაც მთავარია, გემრიელი გამოვიდა! თუ სასურველია, შეგიძლიათ ჩართოთ შუქი პატარა ბატარეით მომუშავე LED ფანრის გამოყენებით. შემდეგ ტკბილეულის ფანჯრები სხვადასხვა ფერებით ანათებს.

ასე გამოიყურება ჯანჯაფილის სახლი უკნიდან.

ეს ფოტო გვიჩვენებს უკანა ხედს, მეორე მხრიდან.

და ეს არის წინა ხედი. საშობაო ჯანჯაფილის სახლი შესანიშნავია ყველა კუთხით! მთავარია, არ იჩქაროთ მის მომზადებაში, არამედ ისიამოვნოთ პროცესით. და, რა თქმა უნდა, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რეკომენდაციებს.

უმჯობესია აირჩიოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, ეს ცომეულს ოდნავ ნაზს ხდის. იმისათვის, რომ ფქვილი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული, სასურველია ჯერ გაცრათ.
რეცეპტში კვერცხები არის C1 კატეგორიის.
სანელებლები უნდა გამოვიყენოთ ახლად დაფქული, თითქოს სხედან, კარგავენ არომატს და შეიძლება შეიძინონ უსიამოვნო სუნი. რეცეპტში სანელებლები შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით. ამ ნაკრებით ფუნთუშები გამოდის ძალიან სურნელოვანი, ჯანჯაფილის ოდნავ პიკანტურით.
ჯანჯაფილის სახლი დამზადებულია კლასიკური ჯანჯაფილის ცომისგან, რომლის რეცეპტსაც იხილავთ ბმულზე. მზა ჯანჯაფილის ცომი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში. ამავდროულად, ცომი უკეთესად არის გაჯერებული არომატებით და უფრო შოკოლადის ელფერს იძენს.
ცომი რომ უფრო თანაბრად გამოვიდეს, შეგიძლიათ ზემოდან პერგამენტით დააფაროთ. ან გამოიყენეთ დანართები მოძრავი პინზე ისე, რომ ფენა აღმოჩნდეს იგივე სისქის.
მსგავსი ცომისგან შეგიძლიათ საახალწლოდ გემრიელი შოკოლადის ნაძვის ხე მოამზადოთ, არომატული სანელებლების ნაცვლად კაკაოს ფხვნილის დამატებით.
გაცივებულ ცომთან მუშაობა უფრო ადვილია. მაგრამ მის შემადგენლობაში შემავალი ძლიერად გაყინული კარაქი არ მოგცემთ საშუალებას, რომ თანაბარი ფენა გააბრტყელოთ. თუ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში იყო სამზარეულოში და ძალიან რბილი გახდა, გაბრტყელებისას ცრემლი ან ჩხირები შედგით საყინულეში 10 წუთით.
სახლის დეტალები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი. სახლის კედლები უფრო ძლიერი და სქელი იყოს, გაბრტყელებული ცომი 5 მმ სისქის ღუმელში ოდნავ ამოიზარდოს, ჯანჯაფილის ნამცხვარი უფრო რბილი აღმოჩნდება - ასეთი სახლი უფრო ძლიერი და ადვილად ასაწყობი იქნება.
გაბრტყელებული ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით. ან შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ნამცხვარიც კი მოაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე. თუ გადატანისას ცომს დეფორმირებთ, ძალიან რთული იქნება გლუვი სახლის წებო.
მცირე უსწორმასწორო ნაწილებს ასწორებენ წვრილი სახეხით, რომელზედაც ზედმეტ კუთხეებს ვჭრით.
ყინული საკმაოდ სწრაფად მკვრივდება, ჩვეულებრივ რამდენიმე საათი საკმარისია. სქელი ყინული, რომელიც გამოიყენება ნაწილების დასაწებებლად, გაცილებით სწრაფად მკვრივდება.
პატარა ტკბილ კბილებს მოეწონებათ სახლის გაფორმება საყვარელი ტკბილეულისა და მარმელადის გამოყენებით. მთელ ოჯახთან ერთად საჭმლის მომზადება სიამოვნებაა.

სულ ეს არის რეკომენდაციები. რეცეპტის ერთხელ გამოცდის შემდეგ, ყოველწლიურად მოგინდებათ საშობაო სახლის გაკეთება. ეს არის ფერადი, ზღაპრული, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი. ეს დიდად ამაღლებს თქვენს განწყობას და ქმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს. მოამზადეთ სიამოვნებით! ყოველივე ამის შემდეგ, წინ არის თბილი ოჯახური დღესასწაული და შაბათ-კვირა. კარგ განწყობას გისურვებთ, მშვიდობა თქვენ და გილოცავთ შობას!

ლამაზი, საკვები, ზღაპრული სახლის საკუთარი ხელით გაკეთება საკმაოდ რთულია, რადგან ის მოითხოვს არა მხოლოდ კულინარიულ უნარებს, არამედ დეკორატორის ნიჭსაც. ჩვენ გეტყვით ჯანჯაფილის სახლის დამზადების ყველა საიდუმლოებას.

ეს სტატია განკუთვნილია 18 წელზე უფროსი ასაკის პირებისთვის

უკვე 18 გახდი?

საახალწლო ჯანჯაფილის სახლი: პატარა ისტორია

როგორ და ვინ მოამზადა პირველად გემრიელი და ლამაზი კერძი? ამ კითხვაზე პასუხი ისტორიულ პერიპეტიებს შორის დაიკარგა. ცნობილია, რომ ცომის ნაგებობები საკულტო იყო ჯერ კიდევ ძველი რომის დღეებში და ითვლებოდა ღმერთების საცხოვრებლად. მაგრამ არდადეგების შემდეგ მათ სრულიად თანამედროვე გზით ექცეოდნენ - მათ უბრალოდ მთელი ოჯახი ჭამდა. ის პირველად გერმანიაში მოამზადეს, როგორც საახალწლო გემრიელი და ლამაზი დეკორაცია. ჯანჯაფილის სახლები პოპულარული გახდა მაშინვე მას შემდეგ, რაც გამოვიდა აღმზრდელობითი და სასწავლო ზღაპარი ორი ბავშვის - ჰანსელისა და გრეტელის თავგადასავალზე. სწორედ ჯანჯაფილის, მარციპანის, დაშაქრული ხილისა და ტკბილეულისგან დამზადებული ტკბილი სახლით შეაცდინეს ისინი ბოროტმა ჯადოქარმა, რომლისგანაც მოგვიანებით ბავშვებმა მოახერხეს თავის დაღწევა.

ჯანჯაფილის სახლი არა მხოლოდ ზღაპრულად ლამაზია, არამედ წარმოუდგენლად პრაქტიკულიც. შემადგენლობის წყალობით, მისი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში და რჩება ისეთივე გემრიელი, როგორც მომზადებიდან პირველ დღეს. ამგვარად, დიასახლისს შეუძლია საშობაოდ გამოაცხოს იგი და ყველა საახალწლო არდადეგების ბოლომდე უპრობლემოდ გამოადგება სახლის დეკორაციას.

მალევე მას შემდეგ, რაც გერმანელმა კონდიტერებმა დაიწყეს ამ უჩვეულო დესერტის ყოველწლიურად მომზადება, ის იმდენად პოპულარული გახდა, რომ ფესვები საზღვარგარეთ, ამერიკაში გაიდგა. ამიერიდან თითოეულ დიასახლისს გემრიელი დეკორაციის საკუთარი რეცეპტი ჰქონდა და თითოეულს სჯეროდა, რომ მისი საუკეთესო იყო. სინამდვილეში, ძირითადი რეცეპტი საკმაოდ მარტივი იყო - თაფლი, ფქვილი, შაქარი და სანელებლები. სწორედ ამ უკანასკნელის დამატება იყო დაცული, რადგან მათზე იყო დამოკიდებული მზა ჯანჯაფილის გემოც და „გამძლეობაც“.

ჯანჯაფილის სახლმა პოპულარობა მოიპოვა რუსეთშიც - იგი ითვლებოდა სახლის კეთილდღეობის ნიშნად და მომავალ წელს კეთილდღეობის გარანტიად. იმ დღეებში ჩვენს ქვეყანაში ჯანჯაფილის ნამცხვრები ძალიან პოპულარული და ხელმისაწვდომი იყო ყველასთვის, მაგრამ ღარიბი ხალხი მათგან სახლებს არ აკეთებდა - ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვის არც დრო იყო და არც სურვილი და ისეთი დეკორაციები, როგორიცაა დაშაქრული ხილი, შოკოლადი ან მარმელადი ძალიან ძვირი იყო.

როგორც არ უნდა იყოს, ჯანჯაფილის სახლი საუკეთესო საჩუქარია პატარა ბიჭისთვის ან გოგოსთვის. გადააქციეთ ამ დელიკატესის მომზადება ოჯახურ დღესასწაულად - გამოაცხვეთ და გააფორმეთ შვილებთან ერთად. ამის მოგონებები აუცილებლად გაგრძელდება თქვენს ცხოვრებაში და ოდესმე თქვენი შვილები შვილიშვილებთან ერთად დაამზადებენ მას "ბებიის" დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ჯანჯაფილის სახლის რეცეპტი

როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი? ეს მთელი მეცნიერებაა, რადგან ძალიან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ცომის სწორად მოზელა, არამედ ყინულის (კრემი, რომლითაც სახლის ყველა ნაწილის დაკავშირება შეგიძლიათ).

საახალწლო დელიკატესის მომზადება ცომის მოზელით უნდა დაიწყოთ. ჯანჯაფილის არცერთ რეცეპტს ვერ იპოვით - მსოფლიოში ასზე მეტი მათგანია და თითოეულ მათგანს აქვს უფლება ეწოდოს საუკეთესო. საჭირო ინგრედიენტებია თაფლი, ფქვილი, შაქარი, კარაქი და სანელებლები. ამ რეცეპტის თავისებურებაა გამოყენებული სითხის მინიმალური რაოდენობა, რაც ცომს საკმაოდ მჭიდროსა და მკვრივს ხდის. როგორ მოვამზადოთ ცომი ეტაპობრივად ცოტა მოგვიანებით მოგიყვებით, ახლა კი გადავხედავთ კიდევ ერთ ძალიან მნიშვნელოვან და აუცილებელ პროცესს - ნიმუშის მომზადებას. მზა ცომისგან სახლის დეტალების ამოჭრა ძალიან რთულია, რადგან ცომი თაფლისფერქვიშიანია, რაც ნიშნავს, რომ ადვილად იშლება დანის ქვეშ. ამის გამო, ცომის გაბრტყელების ეტაპზე საჭიროა ყველა დეტალის ამოჭრა - ამ გზით დარწმუნებული იქნებით, რომ მომზადებული მასალა საკმარისი იქნება "კონსტრუქციისთვის".

ინტერნეტში მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანჯაფილის სახლის ნიმუშები - აქ წარმოდგენილია უმარტივესი და ხელმისაწვდომი მოდელები. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი მართკუთხა კედელი, ორი ფასადი (ერთი უნდა გაკეთდეს ამოჭრილი კარიბჭით) და ორი მართკუთხედი სახურავისთვის. მათი ზუსტი ზომები შეგიძლიათ იხილოთ მსოფლიო ქსელში ან შეგიძლიათ დახატოთ ისინი თავად. მაგრამ ერთსართულიანი სახლი შორს არის საბოლოო ოცნებისგან, რადგან ჯანჯაფილის ნამცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლამაზი ორსართულიანი კოტეჯების, წისქვილების და პრინცესებისთვის ციხესიმაგრეების დასამზადებლად. ზოგადად, ჯანჯაფილის ცომის დახმარებით და საკუთარი ფანტაზიით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი შედევრი, რომელიც თქვენს ოცნებებს აგისრულებთ.

ასევე მნიშვნელოვანია შემდეგი ეტაპი. როგორ მოვამზადოთ ცილოვანი კრემი სახლთან შესაერთებლად (ყინული)? იგი მზადდება კვერცხის, შაქრისა და ლიმონის წვენისგან. მისი მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადასცეთ ეს სასიამოვნო საქმეები თქვენს შვილს (რა თქმა უნდა, თუ ის არც თუ ისე პატარაა).

ზღაპრული სახლის აწყობა და მოხატვა ყველაზე სასიამოვნო და ამაღელვებელი მომენტია. ჯობია ეს მთელ ოჯახთან ერთად გავაკეთოთ, რადგან ასეთი მომენტები გვაახლოვებს. მოაწყეთ მცირე შეჯიბრი, რათა ნახოთ, ვის შეუძლია ფანჯრის დახატვა ყველაზე სწრაფად ან ვის შეუძლია უკეთესად მოაწყოს სახურავი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაწეროთ ერთობლივი მასტერკლასი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის და ნაცნობებისთვის.

ჯანჯაფილის სახლის ცომი: ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჯანჯაფილის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე პოპულარულს - თაფლით და დარიჩინით.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

125 გრ თხევადი თაფლი (თუ თაფლი დაშაქრულია, უნდა გადნოთ);
100 გრ გრანულირებული შაქარი;
100 გრ კარაქი (რბილი, მაგრამ არა თხევადი);
1 გაცივებული ქათმის კვერცხი;
1 ს.კ. ლ არაჟანი (ან ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა);
მწიკვი მარილი;
მწიკვი დარიჩინი;
მწიკვი კარდამონი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანჯაფილის ცომი იმავე ინგრედიენტების გამოყენებით, მიქსს დაამატეთ ჩაის კოვზი მშრალი დაფქული ჯანჯაფილი.

ეტაპობრივი მომზადება:

დიდ თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, მარილი და სანელებლები;
ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ თაფლი და კარაქი;
შეურიეთ მშრალი და სველი ინგრედიენტები და მოზილეთ ელასტიური ცომი. სწორად მოზელილი ცომი არ ცურავს, თუმცა ეს დიდწილად დამოკიდებულია არჩეული ფქვილის ხარისხზე და მასში გლუტენის რაოდენობაზე. თუ ცოტა სითხე გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და კარგად მოზილეთ;
ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში, რომ კარგად დაისვენოს. ოპტიმალური "დასვენების" დროა 2 საათი;
ამ დროის გასვლის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი უნდა გამოიყვანოთ და დაუშვათ ოდნავ გაცივება თბილ ადგილას;
ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გააბრტყელეთ თხლად;
ამოჭერით სახლისთვის საჭირო ფიგურები. არ გადაყაროთ ნარჩენები - ისინი ქმნიან მშვენიერ ჯანჯაფილის ცხოველებს და ადამიანებს;
ჯანჯაფილის გამოცხობის პროცესი დიდხანს არ გრძელდება - 20 წუთი 180 გრადუსზე. ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ დაიწვას; საჭიროების შემთხვევაში, შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე;
სახლის გამომცხვარი ნაწილები უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ დესერტის აწყობა.

ცომის ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივია და მომზადებას ნაკლებ დრო სჭირდება. თუ გსურთ ექსპერიმენტი ან რაიმე ახალი აღმოაჩინოთ, მაშინ არ შეხედეთ ძველ ჯანჯაფილის ცომს, რომელიც მზადდება choux მეთოდით და შეიძლება დარჩეს სუფთა თვეების განმავლობაში. ამ რეცეპტს რუსეთში ქალები იყენებდნენ, როდესაც ქმრებს შორეულ მოგზაურობაში ან სამხედრო კამპანიაში აგზავნიდნენ.

ჯანჯაფილის სახლის ყინვის რეცეპტი

უძველესი დროიდან კარამელს იყენებდნენ ჯანჯაფილის სახლის ყველა ნაწილის დასაწებებლად. ეს ბლანტი ნივთიერება მშვენივრად აკავშირებს ყველა ნაწილს, მაგრამ გამკვრივების შემდეგ მკვრივი ხდება კარამელის მსგავსად. ამიტომ დროთა განმავლობაში იგი შეიცვალა მსუბუქი ცილოვანი კრემით - აისინგი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: 2 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 1,5 ს/კ. შაქრის პუდრა და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (დაამატეთ ათქვეფის ბოლოს) და კრემი მზადაა. შემდეგ გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ სახლის ფორმირება, ასევე მისი შემდგომი შეღებვა.

წვრილმანი ჯანჯაფილის სახლი: რეცეპტები თაფლის გარეშე

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უამრავ დესერტს შორის არის ისეთებიც, რომლებისთვისაც თაფლი არც ისე მნიშვნელოვანია. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ საშობაო ჯანჯაფილის სახლის რეცეპტს თაფლის გარეშე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

150 გრ ფქვილი;
60 გრ შაქარი;
2 ს.კ. ლ გამდნარი კარაქი;
მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა;
მწიკვი ჯანჯაფილი და დარიჩინი;
1 ს.კ. ლ რძე.

ამ ცომის მოზელა რთული არ არის - უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოზილეთ და გააჩერეთ ფილმის ქვეშ ნახევარი საათით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ცომის ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება მხოლოდ პატარა სახლისთვის, რომლის ზომებია 15 x 20 სმ. თუ გსურთ უფრო მონუმენტური სტრუქტურა, გააორმაგეთ ან გააორმაგეთ ინგრედიენტების წონა.

ჯანჯაფილის სახლი თაფლით ან მის გარეშე არის DIY ზღაპარი. არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა მოამზადოთ ეს მშვენიერი დესერტი, რომელიც შეუმჩნეველი არ დარჩება არც ერთ პატარა ტკბილეულს.

სასარგებლო რჩევები:

*დარიჩინის, ჯანჯაფილის და ცედრას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 ჩ.კ. ნებისმიერი სანელებლები ჯანჯაფილისთვის
*თუ გსურთ ცომის ფერი უფრო მუქი იყოს, ჩაანაცვლეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი კაკაოთ.
*ცომი საკმაოდ ბევრი გამოდის, ალბათ 2 კვერცხს კმარა, მაგრამ მე რეზერვში გავაკეთე (დანარჩენიდან ფუნთუშები შეგიძლიათ გააკეთოთ).

*მომზადება შეიძლება დაიყოს რამდენიმე დღეზე: ერთ დღეს მოამზადეთ ცომი საღამოს და დახაზეთ ნიმუში, მეორე დღეს ამოჭერით და გამოაცხვეთ სახლის ნაწილები, მესამე დღეს გააფორმეთ და წებოთი.

1. მოამზადეთ ცომი:
გააცხელეთ თაფლი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
*უმჯობესია აიღოთ წვრილი შაქარი და დაუმატოთ თაფლს თანდათან, ნაწილებად, როგორც დნება.
დაამატეთ კარაქი და სანელებლები, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.

სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები, ყოველ ჯერზე ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცოტაოდენი ფქვილი გავცრათ სოდასთან ერთად და მოვაყაროთ ფორთოხლის ცედრა, ჩავასხათ თაფლის ნარევი და მოვურიოთ.

ნელ-ნელა დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი რბილი ცომის მიღებამდე.
ცომი გაყავით 2-3 ნაწილად, თითოეულს მიეცით ბრტყელი მართკუთხა ფორმა, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 3 საათით (უფრო უკეთესი, მთელი ღამით).

*ცომის ბრტყელი ფენის გაბრტყელება გაგიადვილდებათ, ვიდრე მთლიანი მრგვალი ნაჭერი.
*ცომი მომზადებისთანავე თაფლის გამო ცოტა წებოვანი ხდება, მაცივარში ღამის გასვლის შემდეგ უფრო მოსახერხებელი ხდება მუშაობა. ცივ ცომს მცირე ძალისხმევით ახვევენ რულეტივით, მაგრამ ნაკლებად ეკვრის ხელებს და დაფას და გაგიადვილდებათ სახლის დეტალებთან მუშაობა.
*ცომი მოყვება გამოიღეთ მაცივრიდან გამოყენებამდე დაახლოებით 30-60 წუთით ადრეისე რომ ცოტა გათბება.

2. დახაზეთ სახლის დიაგრამა:
ძალიან ადვილი იქნება სახლის ყველა დეტალის დახატვა ჭადრაკის დიდ ფურცლებზე.
დაგვჭირდება -
- 2 ცალი ბოლო კედელი (მაღალი), ერთი ფანჯრით და კარის ჭრილით
- გვერდითი კედლის 2 ნაწილი
- 4 ფანჯრის ჩამკეტის ნაწილი
- ფანჯრის რაფის 2 ნაწილი
- 2 მართკუთხა ბუხრის ნაწილი
- 1 მართკუთხა ბუხრის ნაჭერი ბოლოში ამოჭრილი

სახურავის 2 ნაწილი
- 1 გრძელი ცალი სახლის უკანა ბუხრისთვის
- 1 ცალი სახლის ძირი ზომით 20x20 სმ

ყველა ნაწილის ზომები შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოზე (დააწკაპუნეთ სურათზე მაუსის მარცხენა ღილაკით გასადიდებლად).
ამოჭერით ნაწილები და გადაიტანეთ მუყაოზე ან სქელ ქაღალდზე, ისევ ამოჭერით.

*სახლს ამ სქემის მიხედვით აქვს ოდნავ ტრაპეციული კედლები, ფრჩხილებით, რაც ოდნავ ართულებს მის წებოვნებას. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გააკეთოთ კედლები მართკუთხა, თუ გსურთ გაადვილოთ ნაწილების დაკავშირება.

3. სახლის დეტალების გამოცხობა:

გააბრტყელეთ ცომი 4 მმ სისქეზე (ჯობია ნაწილები არ გახადოთ ძალიან თხელი, რადგან ისინი უფრო მყიფე იქნება, ან ძალიან სქელი, რადგან მათთან მუშაობა უფრო რთული იქნება)

მომზადებული ნიმუშების მიხედვით ამოჭერით სახლის დეტალები. სახლის კედლებზე მონიშნეთ „მორები“ ჯოხით, ხოლო სახურავის ნაწილებზე „ფილები“ ბოთლის თავსახურით.

*პატარა სკამისთვის დამატებითი ნაწილებიც გავაკეთე. ჭარბი ცომისგან ნაძვის ხეების ან პატარა ცხოველების ამოჭრაც შეგიძლიათ ფორმების გამოყენებით (შემდეგ ისინი შეიძლება მოათავსოთ სახლის გვერდით).
*მსხვილი ნაწილების ამოჭრის და დაფიდან საცხობ ფირფიტაზე გადატანის შემდეგ, გადაამოწმეთ ისევ შაბლონით და ოდნავ შეასწორეთ ხელით, თუ ფორმა ოდნავ დეფორმირებული იყო გადატანისას.

გამოაცხვეთ სახლის ნაწილები 175 გრადუსზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება (არ შეწვათ ღუმელში).

ფანჯრები მინებით გავაკეთე ასე:
ფანჯრთან კედლის ნაწილი რომ მოვკვეთე და პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანე, ისევ დავადე ნიმუში და საცხობ ფირფიტაზე ფანჯრები დანით დავჭრა და ფრთხილად გავასწორე ჩაის კოვზის სახელურით. .

*კარამელის ნამსხვრევები ფანჯრებშიც შეგიძლიათ მოაყაროთ არა მაშინვე, გამოცხობიდან მხოლოდ 5 წუთის შემდეგ, ასე რომ ღუმელში ნაკლებად მოიხარშება და ბუშტუკებს.
*მეორედ დავამატე, პირველი ფენის გადნობის შემდეგ, ღუმელიდან ისევ ფანჯრიანი კედლები ამოვიღე. ამან მინა უფრო სქელი გახადა.

სახლის ნაწილები ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან, სპატულის გამოყენებით, რათა ოდნავ გაცივდეს.
კედლების ნაწილები ფანჯრებით და მინებით მთლიანად უნდა გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე!

დარჩენილი ნაწილები შეიძლება გადავიტანოთ ბრტყელ ზედაპირზე გასაცივებლად, თუ რამე არათანაბარი აღმოჩნდება (სანამ ჯერ კიდევ თბილია, მათი დაჭრა უფრო ადვილია) შეგიძლიათ ფრთხილად მოაჭრათ.
მზა ნაწილები გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

4. მოამზადეთ მინანქარი:
კვერცხის ცილა მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით, გავცრათ შაქრის პუდრა და ნელ-ნელა დავამატოთ კვერცხის ცილა, საფუძვლიანად ვურიოთ, სანამ მინანქარი სასურველ სისქეს არ მიაღწევს.
შაქრის ფხვნილის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს მინანქარში მითითებულისგან, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად, დაეყრდნოთ კონსისტენციას და სისქეს.
შეგიძლიათ სცადოთ ჩანთაში პატარა მრგვალი წვერით ჩასმა (ან უბრალოდ ჩანთაში, კუთხის მოჭრა) და სცადოთ რამდენიმე ხაზის დახატვა, ისინი არ უნდა გაბუნდოვდეს.
კედლის ნაწილების კიდეები გახეხეთ სახეხით, რათა შეიქმნას ირიბი ჭრილები დაახლოებით 45 გრადუსიანი კუთხით, ეს გაადვილებს მათ ერთმანეთთან დაკავშირებას.

.....................................................................................
შემდეგ ვიწყებთ კედლების მინანქრით მორთვას, შემდეგ კი კარამელთან ერთად დავაწებებთ.

ბევრი პირიქით აკეთებს: ჯერ აწებებენ და აწყობენ სახლს, მერე კი ამშვენებს.
მაგიდაზე დაყრილი ნაწილების გაფორმება უფრო ადვილია, ვიდრე ვერტიკალურად აწყობილი სახლი, მაგრამ არსებობს უკვე გაკეთებული დეკორის ოდნავ დაზიანების რისკი წებოვნებისას.
უფრო მოსახერხებელია სახლის წებო დეკორაციის გარეშე, მაგრამ მისი გაფორმება მაშინ ნაკლებად მოწესრიგებული იქნება.
აირჩიე მეთოდი, რომელიც უფრო სწორი გეჩვენება პირადად შენთვის.
კედლები ჯერ შევღებე და მხოლოდ ამის შემდეგ დავაწებე. წებოვნებისას რეალურად ოდნავ დავარღვიე ის, რაც ადრე დავხატე, მაგრამ სახლის აწყობის შემდეგ ყველაფერი მარტივად გავასწორე.

სახლი შეგიძლიათ შეაკრათ არა კარამელით, არამედ იგივე მინანქრით, მაგრამ ის გაცილებით დიდხანს შრება: კედლები უფრო დიდხანს უნდა დაიჭიროთ და დაელოდოთ ნაწილების გაშრობას, რომ შემდეგები მიამაგროთ. კარამელთან მუშაობა ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ ძალიან სწრაფად შრება და ჭიქურზე უფრო ძლიერად იწებება.
............................................................................................
5.დეტალების გაფორმება:

ვხატავთ სხვადასხვა ნიმუშ-დეკორაციებს მინანქრით, წებოთი ჟალუზებით და ფანჯრის რაფებით, გამოვხაზავთ ფილებს და წებოთი ვსვამთ ბუხარს. სასურველი შაბლონების დახატვის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაუყონებლივ დაუმატეთ მრავალფეროვნება (სანამ ჭიქურა გაშრობას დაიწყებს)

ბუხარი მთელი ნუშით გავაფორმე, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი (ეს იქნება ბუხრის „ქვაობა“).
მიეცით მინანქარი მთლიანად გაშრობას და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელეთ წებოვნება.

6. დააწებეთ სახლი:

დადგით პატარა ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 1-2 ს.კ. შაქარი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. წყალი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გადნება. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 1 კოვზი და კვლავ ურიეთ სანამ შაქარი არ გადნება და ა.შ.
თუ შაქარი თავიდან კარგად არ დნება, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი თაფლი და გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიეთ, შაქრის ნატეხები თანდათან გაიფანტება. აღარ არის საჭირო წყლის ან თაფლის დამატება. შაქარი ადუღეთ რამდენიმე წამით (ოღონდ არც ისე დიდხანს, რომ არ დაიწვას), გამორთეთ ცეცხლი.
აიღეთ ნაწილები, ჩაყარეთ ნაჭრები ცხელ კარამელში და მიამაგრეთ ერთი მეორეზე.

*კარამელი სწრაფად მკვრივდება, ამიტომ თქვენც მოგიწევთ სწრაფად მუშაობა.
*კარამელი ძალიან ცხელა, ფრთხილად არ დაიწვათ!მოათავსეთ მახლობლად ცივი წყლის თასი, რათა მასში ხელი ჩასვათ, თუ მასზე შემთხვევით ცხელი კარამელი მოხვდით.

*ჯერ გვერდით კედელზე ვამაგრებთ გრძელ ბოლო კედელს, ვაჭერთ 20-30 წამს, შემდეგ ვამაგრებთ მეორე ბოლო კედელს და ვაჭერთ, შემდეგ კი მეორე გვერდით კედელს.
* სთხოვეთ ვინმეს დაგეხმაროთ სახლის კედლების აღმართვაში (ან შეგიძლიათ დაამაგროთ ისინი ჭიქებით ან სხვა საგნებით)
*შემდეგ სახლს ვამაგრებთ ძირს, ვუჭერთ მას, ოდნავ დაჭერით. საჭიროების შემთხვევაში სახსრები შიგნიდან მსუბუქად წაისვით ცხელი კარამელით.

*ბოლო რაც უნდა გააკეთოთ არის სახურავის ნაწილების მიმაგრება. იმიტომ რომ ვინაიდან კედლების ფორმა ოდნავ ტრაპეციაა, ბოლო კედლების ზედა სამკუთხა ნაწილის ოდნავ ჩაზნექილი მოგიწევთ სახლის ცენტრისკენ (თორემ სახურავი კედლებზე არ მოერგება). თუ კედლები მხოლოდ მართკუთხა გააკეთეთ, ეს უფრო ადვილი იქნება.
აქ ნაწილები კარამელში აღარ ჩავყარე, კოვზით სწრაფად მივაწებე სახსრებზე და ზემოდან სახურავის ნაწილები მოვათავსე. ბოლოს სახურავის თავზე სახსარი კარამელით მოვაფარე.
*თუ მუშაობის დროს კარამელი ტაფაში გამაგრდება, მისი გაცხელება და გადნება შესაძლებელია. ორჯერ გავაცხელე.