მარწყვის ჯემის რეცეპტი აგარის აგარით. მარწყვის (ვიქტორია) ჯემი ზამთრისთვის. სქელი ჯემი მთელი კენკრით (31 ფოტო). ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჟოლოს ჯემისთვის აგარ-აგარით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები აგარ-აგარით მარწყვის, ალუბლის, გარგარის, შაქრისა და ფრუქტოზისგან

2018-07-30 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

3092

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

0 გრ.

0 გრ.

ნახშირწყლები

34 გრ.

132 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური მარწყვის კონფიგურაცია აგარ-აგარით

აგარ-აგარი არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ წარმოუდგენლად სასარგებლო გასქელებაა. ძირითადად გამოიყენება მარშმელოუს დასამზადებლად. ეს ნივთიერება იყიდება ტკბილეულის მაღაზიაში და ხელმისაწვდომია სახლის გამოყენებისთვის. აგარ-აგარი შესანიშნავ კონფიგურაციას ქმნის. არ საჭიროებს დიდხანს მოხარშვას, შენარჩუნებულია მათი ბუნებრივი ფერი, გემო და არომატი. გთავაზობთ კლასიკური მარწყვის ჯემის რეცეპტს.

ინგრედიენტები

• 3 ჩ.კ. აგარ-აგარი;
• 600 გრ შაქარი;
• 1,2 კგ მარწყვი;
• წყალი 180 მლ;
• 0,5 ჩ.კ. ლიმონმჟავა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური კონფიგურაციისთვის აგარ-აგარით

მარწყვს ვრეცხავთ და ვსვამთ ქვაბში, ვამატებთ სამ სუფრის კოვზ წყალს, ვდგამთ გაზქურაზე და ცოტა მოვხარშოთ, რომ კენკრა დარბილდეს. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ, რის შემდეგაც მარწყვს გავწურავთ. ჩვენ გვჭირდება სუფთა პიურე თესლის გარეშე. რაც უფრო რბილია კენკრა, მით ნაკლები ნარჩენები იქნება.

მარწყვის ნაზ პიურეს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. ჩვეულებისამებრ ვიწყებთ ხარშვას, მაგრამ დიდი ხნით ადუღება არ გჭირდებათ, ათი წუთი საკმარისია.

ამასობაში აგარ-აგარი შეურიეთ დარჩენილ წყალს. ჩვენ ვცდილობთ თავიდან ავიცილოთ სიმსივნეები. შეგიძლიათ დაასხით საწურში ან უბრალოდ ძალიან სწრაფად მოურიოთ.

გასქელების გემოს გასაუმჯობესებლად და უკეთესი მუშაობისთვის მარწყვს დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი ლიმონმჟავა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წვენით. გავხსნათ და ჩავასხათ აგარ-აგარში, სწრაფად მოვურიოთ.

შემასქელებელის დამატების შემდეგ მოხარშეთ კონფიგურაცია ხუთი წუთის განმავლობაში. ურიეთ მანამ, სანამ ქაფი არ ამოდის, მაგრამ არ არის საჭირო მისი ამოღება.

კონფიგურაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ქილები, მაგრამ უმჯობესია იყოს მცირე ზომის, წინასწარ ვასტერილებთ. ჩაალაგეთ მდუღარე მარწყვის ნარევი და გააბრტყელეთ.

ზოგჯერ აგარ-აგარს ხსნიან წყალში, ადუღებენ ცალკე ქვაბში და შემდეგ უერთდებიან და ადუღებენ კენკროვან ან ხილის მასასთან ერთად, ამაში შეცდომა არ არის, ასეც შეიძლება. ეს მეთოდი ასევე უფრო მოსახერხებელია, თუ სიმსივნეები მოულოდნელად გამოჩნდება. სიროფი გასქელებასთან ერთად შეიძლება უბრალოდ წაშალოთ ან გაწუროთ.

ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი აგარ-აგარით კონფიგურაციისთვის

აქ არის მარწყვის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი, მაგრამ ეს კენკრა მოცემულია როგორც მაგალითი. ამავე პრინციპით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლოს, მაყვლის, მარწყვის და სხვა სახის დელიკატესები. მნიშვნელოვანია სახლში ბლენდერი, ამ შემთხვევაში პროცესი სწრაფად და მარტივად წავა.

ინგრედიენტები

• 1 კგ მარწყვი;
• 500 გრ შაქარი;
• ჭიქა წყალი;
• 10 გ აგარ-აგარი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ კონფიტურა აგარ-აგარით

მარწყვი უნდა გაირეცხოს და ყველა ტოტი მოიხსნას. თუ კენკრა დაზიანებულია, ვჭრით და მთლიანად დაზიანებულ ნიმუშებს ვყრით. გაშრობა არ არის საჭირო, უბრალოდ ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. გააჩერეთ ხუთი ან ათი წუთი ისე, რომ ცოტა წვენი გამოჩნდეს.

ბლენდერი ჩამოწიეთ და გახეხეთ ეს ყველაფერი გლუვ პიურემდე. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ ადუღებიდან მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სხვა ქვაბში აურიეთ ერთი ჭიქა თბილი წყალი და მთელი რეცეპტით აგარი აგარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით მარწყვის ნარევში.

ახლა ყველაფერს ერთად ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ვასხამთ მარწყვის კონფიგურაციას სტერილურ და ყოველთვის გამხმარ ქილებში და ვაგზავნით შესანახად.

დაფქული ან დაფქული მასისგან კონფიტურის მომზადება არ არის აუცილებელი, თუ მარწყვის, ჟოლოს ან მაყვლის მარცვლების არსებობა არ გაწუხებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ კარგად დაფშვნოთ კენკრა.

ვარიანტი 3: შეაერთეთ ალუბლის აგარ-აგარით

ალუბლის კონფიგურაცია ძალიან ნათელი და არომატულია. სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება შესაძლებელია დარიჩინის, ლიმონის ცედრასა და ჯანჯაფილის დამატებით. აქ არის კლასიკური ვერსია აგარ-აგარით. ვინაიდან კენკრა თავისთავად საკმაოდ მკაცრია და მკვრივი კანი აქვს, ის ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას მოითხოვს. აქ კიდევ ერთხელ არის ზამთრისთვის მომზადების მაგალითი, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის საჭირო. თუ კონფიგურაცია საჭიროა დესერტებისთვის ან პირდაპირი მოხმარებისთვის, მაშინ მომზადების შემდეგ ის შეიძლება გადაიტანოთ ჩვეულებრივ კონტეინერში ან ქილაში, გაცივდეს და შედგით მაცივარში.

ინგრედიენტები

• 2 კგ ალუბალი;
• შაქარი 1,3 კგ;
• წყალი 230 მლ;
• 15 გ აგარ-აგარი.

როგორ მოვამზადოთ

ალუბალს ვრეცხავთ, თესლს ვაშორებთ, ვასხამთ რეცეპტის წყლით და ვდებთ გაზქურაზე. იქ ვადუღებთ ორთქლამდე, სანამ აბსოლუტურად რბილია. დრო დამოკიდებულია კენკრის სიმწიფის ხარისხზე, ზომაზე და მრავალფეროვნებაზე, მაგრამ პროცესი მეოთხედ საათზე მეტს არ მიიღებს. შემდეგ გააგრილეთ კენკრა.

მზა ალუბალი გახეხეთ პიურემდე, შეგიძლიათ დაფქვათ ან გაწუროთ. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მაგრამ დაამატეთ 150 გრამი შესქელება მოსამზადებლად. ალუბლის პიურეს ვდებთ გაზქურაზე, სადაც ცოტას მოვხარშავთ.

მოხარშეთ ალუბალი დაახლოებით 15-18 წუთის განმავლობაში. რეგულარულად ურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას. შეურიეთ აგარ-აგარი ქვიშასთან პატარა თასში. აიღეთ სპატული მარჯვენა ხელში, ჩადეთ მარცხენა ხელში, დაუმატეთ და სწრაფად მოურიეთ.

კონფიტურას ვამზადებთ კიდევ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მაგრამ ახლა მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტად არ ღრიალოს, ასევე მუდმივად ვურევთ მასას და ავწევთ ქვემოდან.

ქილები წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა მოგვიანებით მათ ყურადღება არ გადაიტანონ. სტერილიზაციას ვაკეთებთ აუცილებლად, მეთოდს არ აქვს მნიშვნელობა. ალუბლის კონფიგურაციას ვფუთავთ, სწრაფად ვახვევთ და მაშინვე ვაბრუნებთ.

თუ თქვენ გაქვთ ალუბალი ან სხვა კენკრა საყინულეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მურაბის მოსამზადებლად, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გალღობა, შემდეგ ამოიღეთ ყველა თესლი და მიჰყევით რეცეპტს.

ვარიანტი 4: შეურიეთ აგარ-აგარი გარგარისგან

ყველაზე მზიანი და ყველაზე ხალისიანი კონტეინერი მზადდება გარგარისგან. ძალიან ხშირად ამ ხილს ურევენ ლიმონს და ფორთოხალს, რაც ასევე შეიძლება, მაგრამ ყველაფერი მშვენივრად გამოდის ციტრუსების გარეშე. აირჩიეთ რბილი და მწიფე გარგარი.

ინგრედიენტები

• 1 კგ გარგარი;
• 10 გ აგარ-აგარი;
• 200 მლ წყალი;
• 1 კგ შაქარი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გარგარი გარეცხეთ და გაანახევრეთ, გადაყარეთ ორმოები. დაუმატეთ მთელი შაქარი ერთდროულად, აურიეთ, გააჩერეთ ერთი საათი და შემდეგ დადგით ცეცხლზე. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, მოხარშეთ დარბილებამდე.

გარგარი გაწურეთ საცერში ან დააბლენდერეთ ბლენდერით. ისევ შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ, კიდევ ხუთი წუთი მოხარშეთ.

შეურიეთ აგარ-აგარი და წყალი, აუცილებლად გახსენით. თუ სიმსივნეები მოულოდნელად გაჩნდა, გააცხელეთ და ურიეთ სანამ არ გაქრება.

დაასხით განზავებული შესქელება მდუღარე გარგარში. მას შემდეგ, რაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, დააყენეთ დრო ექვსი წუთის განმავლობაში. ადუღეთ, დროდადრო მოურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან. საჭიროების შემთხვევაში ჩაყარეთ ქილებში და მოათავსეთ შესანახად.

ეს ეხება ხილის კონფიგურაციას. ანალოგიურად ამზადებენ ალუბლის ქლიავისა და ქლიავისგან, ატმისა და ნექტარინისგან საოცარ დელიკატესს ამზადებენ, ვაშლისა და მსხლის პიურისგან ძალიან ნაცნობი და ჯანსაღი ტკბილეული.

ვარიანტი 5: კონფიგურაცია ფრუქტოზას აგარ-აგარით

ფრუქტოზით დამზადებული კონფის საკმაოდ პოპულარული ვერსია. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილით და კენკრით, ასორტიც მშვენივრად მუშაობს. აქ მოცემულია ჟოლოს კერძების მაგალითი; საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ იგი სხვა ინგრედიენტით. ჩვენ ვიღებთ ყველაზე ჩვეულებრივ ფრუქტოზას, რომელიც შეძენილია დიაბეტით დაავადებულთა განყოფილებაში.

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ ჟოლო;
• 0,5 კგ ფრუქტოზა;
• 0,5 ლიმონი;
• 11 გ აგარ-აგარი;
• 200 მლ წყალი.

როგორ მოვამზადოთ

ჟოლო შეურიეთ შაქარს და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. თუ კენკრა წვნიანია, ან უბრალოდ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ოდნავ დაფქოთ. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ წყალი აგარ-აგარს და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჟოლო. ამავე ეტაპზე დაამატეთ ლიმონის წვენი, რომელიც ადვილად შეიძლება შეიცვალოს კონცენტრირებული მშრალი მჟავით.

მოხარშეთ ჟოლო და აგარ-აგარი ერთად დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. თუ კონფიგურაცია მზადდება ზამთრისთვის, ჩადეთ იგი სტერილურ ქილებში. თუ არა, მაშინ უბრალოდ გააგრილეთ და მოათავსეთ სუფთა და მშრალ კონტეინერში. პროდუქტი კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

ჟელატინისაგან განსხვავებით, აგარ-აგარი იწყებს მუშაობას უკვე 38-40 გრადუსამდე გაცივებისას. შეგიძლიათ დააკვირდეთ, როგორ წყვეტს ქილაში ჯერ კიდევ თბილი მასა ღრიალს, თუ შეანჯღრიეთ. შემასქელებელი თავის საქმეს შესანიშნავად ასრულებს, მაგრამ რეცეპტებში მითითებულზე მეტის დამატება არ არის რეკომენდებული. აგარ-აგარს თავისი სპეციფიკური გემო აქვს.

გამარჯობა დიასახლისებო და მოყვარული მზარეულებო!

Როგორ ხარ? Როგორ ხარ? დღეს მზე ანათებს და ამიტომ მინდა ეს შენიშვნა მივუძღვნა ერთ ტკბილ დესერტს, რომლის მირთმევით ზამთარში სიამოვნებით მიირთმევთ. მოდით ვისაუბროთ მარწყვის მურაბაზე, ან ბევრი ამბობს და იყენებს ამ ფრაზაში სიტყვა ვიქტორიას.

არ ვიცი, რატომ და საიდან გაჩნდა, მაგრამ პირადად ჩემთვის, ამ ორი ჯიშის კენკრა მნიშვნელოვანი განსხვავებებია. თუმცა ვიცი, რომ მეტყველებაში მარწყვის გამოყენება უფრო სწორია. უბრალოდ, ჩვენს ბაღში გაშენებულს ბაღი ჰქვია, ხოლო ბუნებაში გაშენებულს მინდორი. სხვათა შორის, უკვე ჩახვედი მიწაზე შენს ნაკვეთზე? უკვე დიდი ხანია.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს სილამაზე ისეთი ლამაზია, თანაც ისეთი გემრიელი და არომატული. უბრალოდ საშინელი, მე მიყვარს. უფრო მეტიც, ის მშვენიერია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. Ეს არ არის? და რა თქმა უნდა, მისგან დამზადებული დესერტები და დელიკატესებიც საოცრად და მიმზიდველად გამოიყურება.

როგორ ფიქრობთ, არსებობს რაიმე წესები და საიდუმლოებები ამ შესანიშნავი ნარევის მომზადებისთვის? უეჭველად. ბევრს უყვარს მოხარშვა მხოლოდ დიდი კენკრის გამოყენებით ისე, რომ ისინი მთლიანად ამოვიდეს ქილაში, ზოგს კი ურჩევნია დაფქვა და შემდეგ ჯემის ჭამა.

ორივე ვარიანტი ძალიან კარგია. Მე მიყვარს ორივე. ჩემთვის ჯობია ეს და ეს გავაკეთო. ბოლოს და ბოლოს, ერთი გამოსაცხობად გამოდგება, მეორე კი უბრალოდ ახალ პურზე ან პურზე წაისვით. ამიტომ, მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას სხვადასხვა გზით.

გემრიელი და სქელი ჯემი მთელი მარწყვიდან - ბებიის რეცეპტი ზამთრისთვის

არაფერია უკეთესი, როცა ზამთრის საღამოებს ზიხარ და ზაფხულის საჩუქრებით ჩაის სვამ. როგორ ველოდებით ამ კენკრას ზაფხულში, რადგან ის ძალიან სურნელოვანი და ძალიან ლამაზია. და ბავშვობის მოგონებები ყოველთვის მაშინვე ჩნდება უკან, როცა მინდორზე მივედით დიდი თაიგულებისა და კალათების ავსებისთვის.

შემდეგ ისინი საათობით ისხდნენ მრგვალ მაგიდასთან თითებით და ორივე ლოყაზე აჭმევდნენ. ზამთრისთვის მარწყვის (ვიქტორიას) ჯემის მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია. მაგრამ დღეს ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი რეცეპტი კვლავ რჩება ტრადიციულ ვერსიად.

იგი ვარაუდობს, რომ კენკრა არ იქნება დაფქული, არამედ მთლიანად მოხარშული.

როგორც წესი, რაც უფრო პატარაა ხილი, მით უფრო სქელი გამოდის ეს დელიკატესი.

პრინციპში, საველე ყოველთვის უფრო პატარაა ვიდრე ბაღი ვიქტორია. ჩვენ ხომ შეგვიძლია ვიზრუნოთ ჩვენს სახლზე და რაც შეიძლება ხშირად მორწყოთ, თუ ზაფხული მშრალია. მას ასეთი სუნიც კი არ აქვს. სწორედ მინდვრიდან იღებენ უგემრიელეს მურაბას, რომლის ჭამა ყოველთვის გინდა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ვინმე გყავს. მე გირჩევთ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ და გამოიყენოთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

და ისიც უნდა ვთქვა, რომ ეს რეცეპტი უნივერსალურია, შესაფერისია მარწყვის, მარწყვის ან ვიქტორიას ჯემის დასამზადებლად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარწყვი (ვიქტორია ან ველური მარწყვი) - 3 ს.კ.
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ.

ეტაპები:

1. უპირველეს ყოვლისა აუცილებელია მარცვლების დათვალიერება და უხარისხოების დადგენა, დაბნეული ან დამპალი არ გამოდგება, გადაყარეთ ყველა კუდი, ეს სამუშაო სავალდებულოა, არ უგულებელყოთ ეს ქმედებები.

2. ახლა კი, როცა ასე მომწიფდება, კენკრა-კენკრა დევს თეფშზე, გაზომეთ ჭიქით, დაიმახსოვრე მთავარი წესი, 1 ჭიქა მარწყვისთვის (და უკვე დახარისხებული) არის 1 ჭიქა შაქარი.

დაიმახსოვრეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დარწმუნდით, რომ სითხე მთლიანად ჩამოიწუროს.

4. სწორედ ამ მდგომარეობაში, როგორც ამ ფოტოზეა ნაჩვენები, როცა ბევრი წვენი გამოუშვა და შაქარი დაიწყო დაშლა, დაიწყეთ ხარშვა.

დადგით გაზქურაზე, დაუწიეთ ცეცხლს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, ადუღეთ დაახლოებით 1-2 წუთი, გამორთეთ და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა სულ 3-4-ჯერ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქილების დაწყობა.

თუ ხარშვისას ქაფი წარმოიქმნება, ამოიღეთ სპეციალური ნახვრეტიანი კოვზით.

5. გაასტერილეთ ქილები და ხუფები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. არ არის საჭირო ქილების ლითონის თავსახურის ქვეშ გადახრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ნეილონის სახურავი. გააცივეთ კონტეინერები საბნის ქვეშ და შემდეგ ჩადეთ სარდაფში ან მაცივარში. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის ხუთი წუთი (უმარტივესი რეცეპტი)

არის ვარიანტები, სადაც კენკრას ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში ატარებენ, შემდეგ უმატებენ შაქარს და მასას ადუღებენ. ასეთი სასწაულის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ, პრინციპში, არ არის კონსერვაცია ან მომზადება, ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია.

მაგრამ, არსებობს რეცეპტიც, როცა მარწყვითა და შაქრით სითხე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. ხშირად ბევრი აკეთებს ამას, ჯერ ერთი, ის უფრო ჯანსაღია და მეორეც, ასევე სწრაფი. და მესამე, მისი წითელი ფერი მოგაჯადოებთ.

შეეცადეთ აიღოთ იგივე ზომის კენკრა, თუმცა ეს არ არის მნიშვნელოვანი.

საიდუმლო ტექნოლოგია. იმისთვის, რომ მურაბა არ ამჟავდეს და, ღმერთმა ქნას, ზედაპირზე ობის არ ჩამოყალიბდეს, მომზადების ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა.

ეს დაიცავს თქვენს დესერტს ასეთი უბედურებისგან. მაგრამ, არის კიდევ ერთი ხრიკი, რატომ უნდა მოაყაროთ ლიმონი, წაიკითხეთ და იპოვით პასუხს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კენკრა - 2 კგ
• შაქარი - 800 გ
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ

ეტაპები:

1. დაალაგეთ მარწყვი, ამოიღეთ ღეროები და მთელი მწვანილი. ჩამოიბანეთ წყლით და გამოწურეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, რომ სითხე გამოუშვას.

ახლა მოაყარეთ ლიმონმჟავა და კვლავ აურიეთ. დააფარეთ თავსახური ან საკვები ფილმი და შედგით გრილ ადგილას მაცივარში ან მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. კენკრა ამ სიროფში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში უნდა დადგეს.

ლიმონის მჟავა მზა ქილას მისცემს გრილ, ნათელ, მდიდარ ფერს, ასევე ხელს შეუწყობს ასეთი პრეპარატის ხანგრძლივად დგომას და არ გაფუჭებას.

ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული წვენი.

2. მოხარშეთ ვიქტორია ადუღებიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, უბრალოდ სითბო არ გააძლიეროთ, ყველაფერი კარგად და საფუძვლიანად აურიეთ, რომ არ დაიწვას.

მზა კერძი ჩაასხით სტერილურ, სუფთა ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით. გააცივეთ საბნის ქვეშ ოთახის ტემპერატურამდე. შეინახეთ გრილ ადგილას, შემდეგ კი დალიეთ ჩაი და ისიამოვნეთ ზაფხულის საჩუქრებით. Გემრიელად მიირთვით!

მთელი გაყინული მარწყვისაგან დამზადებული ჯემი

სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჯემიც მოამზადოთ. გამოიყენეთ ეს ვიდეო რჩევა. ბედნიერი ყურება.

ჯემის არაჩვეულებრივი მომზადება მარწყვით უშაქროდ

როგორ ფიქრობთ, ეს შეუძლებელია? მარტივი და, სხვა ტიპებთან ერთად, ეს საკმაოდ ხელმისაწვდომი ვარიანტია. და ის ასევე შეიცავს მაქსიმალურ სარგებელს, რადგან მარწყვი არ იხარშება და რჩება ახალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა ვიტამინი ასევე რჩება.

ეს დესერტი შეიძლება გახდეს თქვენი ასისტენტი თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებაში და ასევე გამოდგება ცივ სეზონზე თქვენი მდგომარეობის შესამსუბუქებლად.

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ ეს დელიკატესი საკუთარ წვენშიც შეგიძლიათ გააკეთოთ. თუ ვინმეს აინტერესებს როგორ გააკეთოს ეს, დაწერეთ შენიშვნები ქვემოთ და მე გეტყვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი - 4 ს.კ.
• მარწყვი - 2 კგ

ეტაპები:

1. უპირველეს ყოვლისა, კენკრა ფრთხილად უნდა დაალაგოთ და ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მთლიანი და უვნებელი იყოს. ჩამოიბანეთ ისინი წყალში და გადაწურეთ ქილაში.

2. გაასტერილეთ ან მოხარშეთ ქილები და ხუფები. შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მათში მარწყვი. აიღეთ დიდი ქვაბი, ძირზე პირსახოცი დადეთ და ქილები დადეთ.

3. სასმელი წყალი აადუღეთ და უკვე ქილებში მყოფ კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი.

4. ტაფა შეავსეთ თბილი წყლით ქილების საკიდებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 9-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადახურეთ ლითონის სახურავის ქვეშ და გააგრილეთ საბნის ქვეშ. ამის შემდეგ შეინახეთ ცივში, ან კიდევ უკეთესი, მაცივარში.

მარწყვის ჯემი

ახლა ბევრი თქვენგანი ტუჩებს ილოკავს, ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ შემდეგი ვარიანტი გასაოცარი იქნება. პიურეს მიიღებთ, სქელ კი, თუ მას სწორი ტექნოლოგიით მოამზადებთ.

საინტერესოა! მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ალუბალი ან მოცხარი და მიიღოთ გემოს ახალი ნოტები, იქნება კენკრის ნაზავი, ან როგორც ამბობენ, ახალი.

ამ შემთხვევაში, არ დაივიწყოთ პროპორციები, აიღეთ ერთიდან ერთზე, შესაბამისად, შაქარი და კენკრა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარწყვი (ვიქტორია ან მარწყვი) - 3 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ
• ლიმონმჟავა - სურვილისამებრ 1 ჩ.კ

ეტაპები:

1. სანამ ასეთი სურნელოვანი „საწამლის“ მომზადების პროცესს დაიწყებდეთ, ჯერ შრომატევადი საკოლექციო სამუშაოები მოგიწევთ. შემდეგ დაალაგეთ თითოეული კენკრა და ამოიღეთ ღეროები და ტოტები, თუ დარჩება.

აიღეთ მხოლოდ ყველაზე მწიფე და ხორციანი კენკრა, შემდეგ ჯემი კიდევ უფრო ლამაზი და გემრიელი აღმოჩნდება.

ახლა აიღეთ კარტოფილის საფქვავი და გაიხსენეთ ვიქტორია ტაფაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან წვენსაწური (მაგრამ მხოლოდ ხელით, არის სპეციალური დანამატები, რომლებიც ჯდება ხორცსაკეპ მანქანაზე). მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, აურიეთ ერთი საათის შემდეგ. ბევრი წვენი უნდა ჩამოყალიბდეს.

2. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და ადუღების შემდეგ 5-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მორევა. გამორთვამდე დაამატეთ ლიმონი თქვენი სურვილის მიხედვით; შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ან მეტი, იმისდა მიხედვით, კენკრა მჟავე გემო აქვს თუ ტკბილი.

რჩევა! ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც ნარევი ადუღდება, ის გაიზრდება მოცულობაში, რაც ნიშნავს, რომ ტაფა უნდა იყოს იმაზე მაღალი, ვიდრე მასშია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა „გაიქცევა“.

3. ჩაასხით ცხელი ნაყენი სუფთა, სტერილურ ქილებში და დაახურეთ ნეილონის თავსახურის ქვეშ (ისინი ასევე უნდა იყოს სტერილური). შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ ან დაელოდოთ ზამთარს ან გაზაფხულს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჭამეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

მარწყვის ჟელე ჟელატინის გარეშე - ზამთრის რეცეპტი

საკმაოდ ხშირად მოდიან ჩემთან შემდეგი კითხვით: როგორ მოვამზადოთ ასეთი ჯემი, მაგრამ ამავდროულად, სქელი იყოს და ჟელეს ჰგავს. ყველამ იცის, რომ შეგიძლიათ დაამატოთ ჟელატინი და მიაღწიოთ ამ ეფექტს, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ.

დღესდღეობით, იმდენი სხვადასხვა ნივთიერება გამოიგონეს, როგორიცაა აგარი, პექტინი და ა.შ., რომ ზოგჯერ ვერ ახერხებთ ახალ ტექნოლოგიებს და მათ წარმოებულებს.

მაგრამ მაინც, ნუ ჩამორჩებით, განაგრძეთ ან დროთა განმავლობაში და შექმენით.

მინდა ვთქვა, რომ მარწყვის ჟელე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრებზე ან ნამცხვრებზე, ან უბრალოდ მიირთვათ და მიირთვით რამდენიმე ფუნთუშთან ერთად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული კენკრა - 3 ს.კ.
• გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ.
• ლიმონი - 1 ც.
• პექტინი - 2 ტომარა თითო 14 გ

ეტაპები:

1. ამ აღწერას დავიწყებ არა როგორც ყოველთვის, არამედ იმ იდეით, რომ წინასწარ მოამზადოთ ხუფიანი ქილები. მოხარშეთ ისინი. და, როგორც წესი, ასეთი მკურნალობისთვის იღებენ პატარა კონტეინერებს, მაგალითად, ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები ან კიდევ უფრო პატარა.

2. დაალაგეთ და გარეცხეთ მარწყვი, თუ ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წვრილი საცერი.

პექტინი შეურიეთ გაწურულ ლიმონის წვენს და დაუმატეთ გახეხილ მარწყვს, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. არ დაგავიწყდეთ ხშირად ურიოთ, რომ რაიმე არ დარჩეს ტაფის ძირში. როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ვხარშოთ მანამ, სანამ შაქარი, უფრო სწორად მისი მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.

4. ვინაიდან პექტინი იძლევა სწრაფად გამკვრივების უნარს, დაუყოვნებლივ გადაანაწილეთ ნარევი ქილებში და დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით.

თქვენს ტკბილეულ ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს ჟელე. სცადეთ და თქვენც მიიღებთ ასეთ ხიბლს. Გემრიელად მიირთვით!

საოცარი რეცეპტი ვიქტორიისგან ფორთოხლით

მაგარი ვარიანტები მიყვარს, მახსოვს შარშან როცა გავაკეთე და ციტრუსებიც დავამატე. მშვენივრად გამოვიდა.

ამიტომ დავფიქრდი და გადავწყვიტე აქ წავიღო და დავამატო ფორთოხალი, შესაძლოა ლიმონიც. თავად ნახეთ რა გამოვიდა. მაშინვე ვიტყვი - წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ლამაზი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვიქტორია ან მარწყვი - 0,7 კგ
• ახალი ფორთოხალი - 2 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ
• ფორთოხლის ლიქიორი - 50 მლ

ეტაპები:

1. კარგად დალაგებული და გარეცხილი კენკრა კოვზით ან ჩანგლით ნაზად დააქუცმაცეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული.

2. ფორთოხლის კანი მთლიანად ამოიღეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ნახევარმთვარების სახით.

და დაიმახსოვრეთ, რომ ვენები არ არის საჭირო, გაჭერით ისინი დანით.

შეურიეთ კენკრა და ხილი ერთ კონტეინერში და შეურიეთ შაქარს, აურიეთ. ჩართეთ ცეცხლი და როგორც კი ნარევი ბუშტუკებს დაიწყებს, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ და გადადით შემდეგ ეტაპზე.

3. კერძოდ, ჩაასხით ლიქიორი, კვლავ ჩართეთ გაზქურა და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

4. შემდეგ დაასხით ცხელი საკვები სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ შედგით სარდაფში ან შედგით მაცივარში. Დაეხმარე შენს თავს! ბედნიერი აღმოჩენები!

მარწყვის ჯემი ლიმონით კენკრის მომზადების გარეშე - საუკეთესო კლასიკური რეცეპტი

რა სასიამოვნოა, კიდევ რა შეიძლება იყოს უკეთესი. აიღეთ და შეუთავსეთ ხილი და კენკრა ერთ მთლიანობაში. Რას ფიქრობ? ვფიქრობ, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვა ვარიანტებთან ერთად, ეს არ არის თითქმის უარესი, მაგრამ შესაძლოა უკეთესიც კი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 0,5 კგ
• წყალი - 75 მლ
• ლიმონი - 0,5 ც.

ეტაპები:

1. დაალაგეთ კენკრა, შეარჩიეთ ყველაზე მწიფე და წვნიანი, მოაცილეთ „დუნდულები“. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ მარწყვი და გამოიყენეთ ქურთუკი, რომ მთელი წყალი გადაწუროთ.

2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. ჩართეთ გაზქურა და მოხარშეთ ტკბილი სიროფი, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, მარცვლები მთლიანად უნდა გაიხსნას. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. შედეგი იქნება საკმაოდ ბლანტი სითხე. ჩაასხით ლიმონის წვენი (1-2 ს/კ).

3. კენკრას დაასხით ეს სიროფი და დააფარეთ თავსახური. გააცივეთ ხილი. შემდეგ ისევ დაასხით სითხე ტაფაში და სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ისევ დაასხით მარწყვს. ასე რომ, გააკეთე ეს სამიდან ოთხჯერ.

4. ამის შემდეგ მარწყვი უნდა მოათავსოთ სტერილურ ქილებში, შეავსოთ სიროფით და დაახუროთ ლითონის ხუფების ქვეშ. შეინახეთ როგორც ყოველთვის გრილ ადგილას, სასურველია სარდაფში.

გახსოვდეთ, რომ კენკრას ასხამენ ძირითადად მდუღარე სითხეს, რის შემდეგაც ქილებში უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. არ დაგავიწყდეთ საბანში ან საბანში გადახვევა, რათა გაგრილების პროცესი გლუვი იყოს.

ამ გზით თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს და ჯანსაღ სასწაულს მთელი ოჯახისთვის, ასევე შესანიშნავი საჩუქარი იქნება თქვენი საყვარელი ნათესავებისა და მეგობრებისთვის.

ბანანი-მარწყვის ჯემი

თუ მოგწონთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს კულინარიული შედევრი. მართალი გითხრათ, ბანანის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი სხვა რამ, როგორიცაა ატამი, ალუბალი ან ყურძენი. გემო ყოველ ჯერზე განსხვავებული იქნება.

მიირთვით ეს კერძი ნებისმიერი ფორმით, შეგიძლიათ მიირთვათ მისი სუფთა სახით, ან შეგიძლიათ გადააფინოთ პურზე ან დაასხით დონატებით და ხრაშუნა ჯაგრისით.

ბლინებს ამ „წამალს“ ხშირად ვახვევ და ვფარავ, ჩემს შვილებს ძალიან უყვართ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარწყვი - 2 კგ
• ბანანი - 5-6 ცალი.
• შაქარი - 1 კგ

ეტაპები:

1. დაალაგეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ, შეანჯღრიეთ მთელი ტენიანობა.

შემდეგ მარწყვს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. დააფარეთ კონტეინერი მარლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რათა სითხე წარმოიქმნას. შემდეგ ადუღეთ გაზქურაზე ქაფის წარმოქმნამდე, შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და გააგრძელეთ ხარშვა 6 წუთის განმავლობაში.

დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ სამკურნალო საშუალება რომ დადგეს და გაცივდეს, ადუღეთ მთელი ღამით.

2. შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე. კენკრის ფერი უკვე მუქი უნდა იყოს.

3. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად, ანუ ჯერ წრეებად, შემდეგ კი დაჭერით ნახევრად. დაუმატეთ ჯემს, აურიეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

4. მიღებული ნაზავი ჩაასხით სუფთა და კარგად მშრალ ქილებში, დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ იქ, სადაც მაგარია. Წარმატებები!

საინტერესო დესერტი ვიქტორიიდან აგარ-აგარით

კიდევ ერთი არათხევადი ვარიანტი საკმაოდ უჩვეულო კომპონენტით. გადახედე პროდუქციის ჩამონათვალს და ყველაფერს თავად მიხვდები.

წარმოიდგინე, რა მაგარი იქნება, გარეთ ზამთარია, ქარი უბერავს და ჩაის ან ყავასთან ერთად ზიხარ. და კოვზით ამოიღებთ ულამაზეს კენკრის მურაბას. ან იქნებ დღესაც გყავთ სტუმრები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარწყვი - 1 კგ
• შაქარი - 200 გ
• აგარ-აგარი – 12 გ

ეტაპები:

1. ამჯერად მე ვთავაზობ ასისტენტის, კერძოდ ბლენდერის გამოყენებას, მასში დალაგებული კენკრა გადაატრიალოთ.

2. შემდეგ, როგორც ჩვეულებისამებრ კლასიკურ რეცეპტშია, დაუმატეთ შაქარი და წვენს გამოუსვით. ადუღეთ ნარევი ადუღების შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ აგარ-აგარი და მოურიეთ და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში. დახურეთ ხუფებით.

გახსოვდეთ, თუ ამას მაშინვე არ გააკეთებთ, ჟელე სწრაფად გამკვრივდება და ქილებში ვერ ჩადებთ.

3. არ დაგავიწყდეთ ტესტირებისთვის ჭიქაში დატოვება, რათა დღესვე დატკბეთ ბუნების ასეთი სასწაულით. ბედნიერი აღმოჩენები, მეგობრებო!

ჯემი მარწყვით და ჟელატინით

ეს ქმნილება უფრო ჟელესმაგვარ მასას ჰგავს, მაგრამ ბევრი სწორედ ასეთ რეცეპტს ეძებს. როგორც ამბობენ, გემოსა და ფერს თქვენი პრეფერენციები აქვს.

უფრო მეტიც, ეს სახეობა კენკრის გარეშე იქნება, ამას მალე თავად ნახავთ. მაგრამ ის არ არის უარესი ვიდრე სხვები. რომ მასა სქელი იყოს, აიღეთ ფურცელი ჟელატინი.

საინტერესოა! შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი თაფლი, მიიღებთ ახალ ელფერს და ყვავილოვან არომატს, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი მარწყვი - 1 კგ
• ცაცხვი - 7 ც.
• შაქარი - 800 გ
• ფოთლის ჟელატინი - 14 გ

ეტაპები:

1. ამოიღეთ ყველა ღერო და ყლორტი, შეამოწმეთ კენკრა, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ არის დაბნეული. შემდეგ წვრილად დაჭერით დანით. დანაჩანგალის გამოყენებით კი გახეხეთ პასტაში, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ წვენი გამორჩეული იყოს.

უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტრო წვენსაწური ამ მიზნით, მაგრამ ყველას არ აქვს.

2. გადაწურეთ სითხე ხაჭოს მეშვეობით, რბილობი ზედაპირზე დატოვეთ.

3. გამოწურეთ წვენი ლაიმისგან. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ამ სითხეში და აურიეთ. ჟელატინის ფოთლები გახსენით ცივ წყალში, როგორც მითითებულია ინსტრუქციებში, შემდეგ დაამატეთ მას ლაიმის წვენი. შეუთავსეთ მარწყვის ნექტარს, აურიეთ და გაანაწილეთ ქილებში.

4. შემდეგ მზა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ცივში, მაგალითად, შედგით მაცივარში და ერთი საათის შემდეგ მიირთვით და მიირთვით ეს ნატურალური, სახლში დამზადებული ჟელე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე. ისიამოვნეთ!

მარწყვის ჯემის მომზადება პექტინით ზამთრისთვის

დააკვირდით სურათს, უკვე გინდათ სცადოთ, თითებს აკოცნებთ. ასეთი კულინარიული შედევრი გულგრილს არავის დატოვებს, რადგან კომპოზიციაში ასევე გამოყენებული იქნება ბალზამიანი ძმარი, რომელიც თავის მხრივ მისცემს მჟავიანობის უმნიშვნელო ნოტს. ამიტომ, მთელი კენკრით ეს სიამოვნება იქნება არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ პიკანტურიც.

აუცილებლად სცადეთ და თქვენი ოჯახი აბსოლუტურად მადლიერი იქნება თქვენი. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ასეთი შეფასება თქვენი სამუშაოსთვის? ღიმილი და ქება მოსიყვარულე გულებიდან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბაღის ან მინდვრის მარწყვი - 500 გ
• შაქარი - 150 გ
• პექტინი - 7 გ
• ბალზამიანი ძმარი - 50 გ

ეტაპები:

1. ამ ვერსიაში შეფ-მზარეული ჯერ ღეროების ამოღებას არ გირჩევთ. ამიტომ, მას შემდეგ, რაც მარწყვი თასში გაქვთ, შეავსეთ ისინი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ მთელი ჭუჭყიანი ჩამოიშოროს. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და ამოიღეთ კუდები. ამრიგად, კენკრის შიგნით ბაქტერიები არ დასახლდებიან.

დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და აურიეთ. ბალზამის მოქმედებისგან შაქარი ოდნავაც კი გაშავდება.

2. 10 წუთის შემდეგ დადგით აუზი გაზქურაზე და გადაახვიეთ ცეცხლზე საშუალოზე, ადუღეთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. და მხოლოდ ახლა დადგა მნიშვნელოვანი მომენტი - პექტინის დამატება, რომელიც მასას ჟელეს გახდის. ამავდროულად, როდესაც დაამატებთ, მაშინვე აურიეთ, თუ ამას მაშინვე არ გააკეთებთ, დაინახავთ დიდ ბურთს.

მოხარშეთ ფაქტიურად კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ და დაუყოვნებლივ, დაუყოვნებლად, ჩადეთ სტერილურ ქილებში. გააკეთეთ ეს ცხელ დროს, არ დაუშვათ ნარევი გაცივდეს.

გააბრტყელეთ ქილები ლითონის ხუფების ქვეშ და დააბრუნეთ სახურავები, შემოახვიეთ საბანში და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.

შემდეგ კი ისიამოვნეთ, შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ზამთრისთვის. ბავშვებთან ერთად მაგარი ჩაის წვეულება მოგვიანებით.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარწყვის ჯემი ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს

გსურთ იპოვოთ ყველაზე წარმატებული და იდეალური რეცეპტი? ამისათვის თქვენ უნდა სცადოთ რამდენიმე ვარიანტი, ან შეგიძლიათ გაიმეოროთ ყველა მოქმედება, რომელიც ნაჩვენებია ამ ისტორიაში. აქ კულინარიის ყველა საიდუმლო ვლინდება, გირჩევთ ნახოთ.

იმედი მაქვს, ყველაფერი გამოგივა, ისევე როგორც ამ ვიდეოს მფლობელი. არ დაგავიწყდეთ კარგი განწყობის მიღება თქვენთან ერთად და შემდეგ ყველაფერი მშვენივრად გამოვა, დარწმუნებული იყავით. ისიამოვნეთ ყურებით!

ამრიგად, ჩვენ ვისწავლეთ მარწყვის ჯემის მომზადება სხვადასხვა გზით. რომელი მეთოდი მოგეწონათ ყველაზე მეტად? ან თქვენ გაქვთ საკუთარი სპეციალური ხრიკები და რეკომენდაციები. გთხოვთ გაგვიზიაროთ თქვენი აზრი სტატიის ბოლოში.

ყველას გისურვებთ კარგ დღეს და მზიან და მშვიდ ამინდს. ამ დროისთვის, კოლეგა მზარეულებო. მომავალ ჯერამდე.

მარწყვის კონფიგურაცია ნელ გაზქურაში და ჯემი აგარ-აგარით: 2 დადასტურებული რეცეპტი

5 (100%) 1 ხმა[s]

ნელი გაზქურა მარწყვის კარგ კონფიგურაციას ქმნის; რეცეპტი მარტივია და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ვინაიდან ამ კენკრის ნაყოფი თავისთავად არ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჟელეს წარმოქმნას, ჯემს უნდა დაემატოს ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა აგარ-აგარი ან პექტინი.

ქვემოთ მოცემულია კონფიგურაციის მომზადების რეცეპტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მარწყვი, არამედ სხვა ხილი და კენკრა. მთავარია, მათგან პიურესმაგვარი მასა მიიღოთ.

ზემოაღნიშნული გამამკვრივებელი ინგრედიენტების გარდა, ქვიტინი გამოიყენება როგორც ჟელეს წარმომქმნელი ნივთიერება, რომლის ძირითადი კომპონენტია იგივე პექტინი.

კვიტინთან ერთად მარწყვის კონფიტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• მარწყვი, გაყინული 600გრ;
• Შაქარი;
• კვიტინის პაკეტი 5გ;
• ერთი ლიმონი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი

ჯერ ლიმონის მთელი წვენი უნდა გამოწუროთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გაყინოთ კენკრა, ჩატვირთოთ ბლენდერში და გახეხეთ, სანამ პიურე არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ მიღებულ მასას უნდა დაუმატოთ ერთი შეკვრა ქვითინი და ლიმონისგან მიღებული წვენი. ყველაფერს, რაც გამოდის თასში, მულტიქუკერის ქვემოდან ვასხამთ და დავაინსტალირეთ პროგრამა „სამზადის ჯემი“ ან მსგავსი (თქვენი მოდელის მიხედვით). როდესაც მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით ხუთი წუთი რჩება, მთელი შაქარი უნდა დაამატოთ ჩვენს კონფიგურაციას. პროგრამის ბოლოს მიღებული ნაზავი გარეთ გაცივდით. უკეთესი გაგრილებისთვის უმჯობესია მიღებული მასა დაასხით ფართო თასში - მაგალითად, საცხობ ფირფიტაზე. გაციების შემდეგ მიღებული ჯემი ჟელეზე ნაკლებად მკვრივი იქნება, მაგრამ არ გავრცელდება.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბაღი, მაშინ მიზანშეწონილია კენკრა აკრიფოთ მზიან, თბილ დღეს ჯემის ან კონფიგურაციის მოსამზადებლად. წვიმისთანავე ხილი შთანთქავს უამრავ სითხეს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯემი ზედმეტად წყლიანი და ადუღებული.

მარწყვის ჯემი აგარ-აგარით

აგარ-აგარით მარწყვის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მარწყვი 0,5 კგ;
• შაქარი 200 გ;
• აგარ-აგარი 10 გ;
• წყალი, ნახევარი ჭიქა.

ისევე, როგორც პირველ რეცეპტში, კენკრა უნდა ინახებოდეს ბლენდერში პიურემდე. ნარევს დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ მიღებული პიურე ჩაყარეთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაიმახსოვრეთ რომ მუდმივად ურიოთ.

ამ დროს აგარ-აგარი განზავდეს ჭიქა წყალში და დაელოდეთ 15 წუთს, სანამ არ შესქელდება. როგორც კი ტაფაში ნარევი ადუღებას დაიწყებს, მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. ამის შემდეგ დაუმატეთ წყალში ადიდებულმა შესქელება და ადუღეთ იგივე დრო.

მსგავსი მურაბების მომზადება შესაძლებელია ჟოლოს, ატმისა და გარგარისგან. მათი მირთმევა შესაძლებელია ჩაის ან ყავის საჭმელად, გემრიელ სენდვიჩებში და ასევე მაცივარში დიდხანს შენახვა.

ცხელი სენდვიჩების 7 რეცეპტი 1. ცხელი სენდვიჩები კარტოფილით ინგრედიენტები: - 3-4 კარტოფილი - მარილი - პილპილი - პური - ზეთი შესაწვავად მომზადება: 1. უმი კარტოფილი გავხეხოთ და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, პური ან პური დავჭრათ წვრილად. ნაჭრებად, ზემოდან თხელ ფენად თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილი. 2. კარტოფილის მხარე ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით და შეწვით ოქროსფერამდე. 3. არ არის საჭირო პურის მობრუნება ან შეწვა. შედეგი საკმაოდ გემრიელი და სწრაფი ცხელი სენდვიჩებია. 2. სწრაფი ცხელი სენდვიჩები შემადგენლობა: ძეხვეული - 3-4 ცალი პომიდორი - 1 ცალი ნიორი - 2 კბილი მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი კეტჩუპი - 3 ს.კ. კოვზები ხორბლის პური - 10 ნაჭერი ყველი - 100 გრამი ახალი მწვანილი - გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით პორციების რაოდენობა: 10 სოსისები დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ღრმა თასში. პომიდორიც კუბიკებად დავჭრათ, მწვანილი წვრილად დავჭრათ და სოსისებით თეფშზე დავამატოთ. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მაიონეზი და კეტჩუპი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ 1-1,5 სუფრის კოვზი შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. მსხვილ სახეხზე სამი ყველი მოაყარეთ და თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ, ოღონდ ბევრი ყველი არ დაუმატოთ, რადგან გამოცხობისას იგი საცხობ ფირფიტაზე დაიდება. სენდვიჩებს 15 წუთის განმავლობაში ვდებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შემდეგ კი შედეგის შეფასება მთელ ოჯახს შეუძლია. 3. „ზარმაცები“ ალბათ ყველას აქვს დაფქული კარტოფილის ნარჩენები და, როგორც ყოველთვის, ფიქრობთ: სად გადაყაროთ. მე გთავაზობთ ამ ზარმაცი კერძის მომზადებას. მათ შეგიძლიათ უწოდოთ ზარმაცი ღვეზელები, ან ცხელი სენდვიჩები. მაგრამ საქმე არა სახელშია, არამედ იმაში, რომ ძალიან გემრიელია. ჩვენ გვაქვს პური ან პური ან ლავაში, რაც გვაქვს ხელზე. მასა-1 - კარტოფილის პიურე - 200 გრ - კვერცხი - 1 ცალი - მაიონეზი - 2 ს/კ - მწვანე ხახვი - 1 კონა - წიწაკა მასა - 2 - ტელევიზორის ყველი - 100 გრ - მაიონეზი - 3 ს/კ - კამა - წიწაკა გაანაწილეთ პურის მასა - 1, ზემოდან - მასა-2. ზარმაცი ღუმელში 10 წუთით 175*-ზე შევდგათ და მზადაა. Გემრიელად მიირთვით! 4.ცხელი სენდვიჩები შემადგენლობა: კვერცხი - 1 ც მაიონეზი - 1 ს.კ. ტომატის პასტა - 1 ჩ.კ. სოსისი (ან სოსისი, სურვილისამებრ) - 1 ცალი ყველი - 20 გრ პური ცხელი სენდვიჩების მომზადების რეცეპტი: შეურიეთ კვერცხი, მაიონეზი და ტომატის პასტა. ძეხვი უნდა დავჭრათ წვრილად და ყველი გავხეხოთ. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ეს ნაზავი წაუსვით პურის ნაჭრებს (ერთი პური საკმარისია) და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით! 5. ცხელი სენდვიჩი „ზარმაცი პიცა“ ინგრედიენტები: კლასიკური პური - 1 ც მყარი ყველი - 250 გრ მოხარშული ძეხვი - 300 გრ პომიდორი - 2 ც მწვანილი - ნებისმიერი, გემოვნებით მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი კეტჩუპი - 4 სუფრის კოვზი მომზადება: უკვე დასახელებიდან ცხელი სენდვიჩი ნიშნავს, რომ მისი მომზადება მარტივია და ინგრედიენტების ნაკრები მინიმალურია)) ასეთი ცხელი სენდვიჩი შეიძლება იყოს საჭმელად მეგობრებთან შეხვედრისას ან საუზმისთვის მთელი ოჯახისთვის. სენდვიჩი გამოდის გემრიელი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით. სამზარეულოს რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. Დავიწყოთ. 1. პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ. რბილი პურის დაჭრისას გამოიყენეთ დაკბილული დანა, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ნაჭრები და თავიდან აიცილოთ პურის დამსხვრევა. 2. გახეხეთ მყარი ყველი და მოხარშული ძეხვი (ჩემთვის ეს იყო ექიმის ხარისხი GOST-ის მიხედვით) მსხვილ სახეხზე. 3. შეურიეთ ყველი და სოსისი მაიონეზით და კეტჩუპით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად. 5. მიღებული მასა წაუსვით დაჭრილ პურის ნაჭრებს და ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი. 6. სენდვიჩები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით წასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. 7. მიირთვით სენდვიჩები ცხელი, თუმცა საკმაოდ ცივია)) ცხელი "ზარმაცი პიცას" სენდვიჩები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით! 6. „ცხელი სენდვიჩები სოსისებით“ ინგრედიენტები: - დაჭრილი პური - მაიონეზი - 3-4 პომიდორი. - ყველი 200 გრ - სოსისები 500 გრ - მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა) - მცენარეული ზეთი მომზადება: 1. პური დავჭრათ არც თუ ისე სქელ ნაჭრებად. 2. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სოსისები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭერით მწვანილი. 3. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. პური მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. 4. პურის ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ორი რგოლი. 5. ზემოდან მოაყარეთ ყველის, მწვანილის, სოსისების და მაიონეზის შერეული ნარევი. 6. და მოაყარეთ მეტი ყველი. 7. შედგით ღუმელში. 8. ვხარშოთ სანამ ყველის ქერქი ოქროსფერი არ გახდება. Გემრიელად მიირთვით. 7. ცხელი სენდვიჩები „მინი-პიცა“ ინგრედიენტები: პური (არა ტკბილი) – 1 ც. შიგთავსი: სოსისი – 300 გრ. ყველი - 200 გრ. კიტრი მწნილი (გარკინები) – 150-200 გრ. "ლეჩო" კეტჩუპი ბულგარული წიწაკით - გემოვნებით მაიონეზი - გემოვნებით კამა - გემოვნებით რეცეპტი: პური დავჭრათ 1-1,5 სმ ნაჭრებად, მაიონეზი შეურიეთ კეტჩუპს ერთი-ერთი თანაფარდობით. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, სოსისი კვადრატებად (ან მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ). ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კამა წვრილად დაჭერით. პური გააშრეთ ღუმელში გახეხვამდე (შეგიძლიათ ცოტა ნიორთან ერთად გახეხეთ გემოვნებით), კეჩუპი და მაიონეზი მოაყარეთ, მოაყარეთ კიტრი, ძეხვი, მოაყარეთ ყველი და კამა, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 170-180 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში (ყველის დნებამდე).

მარწყვისგან მხოლოდ ჯემის დამზადება შეგიძლიათ. ამ კენკრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი, სხვადასხვა ჟელე, კომპოტები და ზამთრისთვის კონტეინერები. და ბოლოს, შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ მარწყვი. გთავაზობთ მარწყვის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

მარწყვის მზადება ზამთრისთვის. მარწყვის ჯემი აგარ აგარით

ინგრედიენტები

• შაქარი - 700 გრამი,
• აგარ-აგარი - რამდენიმე ჩაის კოვზი,
• მარწყვი - ერთი კილოგრამი,
• სუფთა წყალი - ჭიქის მესამედი.

მომზადება:

მოამზადეთ მარწყვი (ამოიღეთ ღეროები, კარგად გარეცხეთ). მსხვილი და საშუალო კენკრა შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად მარწყვის ჯემის დასამზადებლად აგარის აგარით.

კენკრას დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. დატოვეთ კენკრისა და შაქრის ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში. კენკრა გამოყოფს წვენს და გაჯერდება ამ წვენით.

აგარ-აგარი წყალში განზავდეს. შეურიეთ. დატოვე ოცი წუთი.

მარწყვი დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. რატომ დაბალ სითბოზე? ფაქტია, რომ ამ ხნის განმავლობაში მარწყვი გაჯერებულია წვენით და თავად თმობს წვენს. ადუღების შემდეგ გამოაცალეთ ქაფი ან დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი კარაქი ქაფის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. ჯემში კარაქის დამატების შემდეგ უკვე გაჩენილი ქაფიც კი გაქრება.

ახლა მარწყვის მომზადებას უნდა დაუმატოთ გახსნილი აგარ-აგარი. აურიეთ ყველაფერი. გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

ჩვენი ქილები უკვე სტერილიზებულია და ხუფებთან ერთად გამხმარია. მარწყვის ჯემი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ და შევფუთოთ შევსებული ქილები.