გეგმავთ ბორშის ქილაში მომზადებას? Საინტერესოა, რატომ? ბორშჩში ახალი ბოსტნეული უფრო საინტერესო არ არის, მთელი წლის განმავლობაში არ არის?.. ეს რთული კითხვებია, რადგან მე თვითონ ვამზადებ ასეთ ბორშს. და დარწმუნებული ვარ, ყველაფერს თავისი ადგილი და დრო აქვს.

ზამთრისთვის დაკონსერვებული ბორშის გასახდელი იდეალური ვარიანტია სამ შემთხვევაში.

ვის სჭირდება ბორშის ჩაცმა ზამთრისთვის?

პირველი შემთხვევა - ახლოს არ გაქვთ მაღაზია, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ წვნიანი ჭარხალი, ხრაშუნა სტაფილო და ზაფხულის სუნი პომიდორი მთელი წლის განმავლობაში. ბაზარი შენგან შორს არის და ახლოსაც რომ იყოს, რატომღაც არ არის სასაცილო კილოგრამი ამის, ნახევარი კილო ამის და კიდევ ორიოდე გრამი ამის ტარება (და მთლიანობაში შეუძლებელი ჩანთა გამოდის) . ამ ვარიანტში ღირს წელიწადში ერთხელ საბითუმო ბაზარზე გასვლა, ბოსტნეულის თაიგულის ყიდვა და სახლში ტაქსით მიტანა, რათა შემდეგ გადაამუშაოთ და გადააქციოთ ზამთრისთვის გემრიელ ბორშის დრესნგად, მწვანილის სუნით. პომიდორი და თავისუფლება.

მეორე შემთხვევა - საშინელი ზარმაცი ხარ, ცდილობ მინიმუმამდე დაიყვანოთ კერძებთან დაკავშირებული ნებისმიერი სხეულის მოძრაობა. თქვენთვის, ერთი სტაფილოს გასუფთავება რესურსების ფუჭად ხარჯვაა. პატარა ჭარხლის გამო ტალახის კეთება სიკვდილით დასჯას ჰგავს. ამიტომ წელიწადში ერთხელ ღირს ნახევარი დღე გამოყოთ სტაფილოების მთის, ერთი ყუთი ჭარხლის გახეხვა, ასი წონის პომიდვრის გადამუშავება და შემდეგ ზამთრის გრძელ და ცივ 3-4-5 თვეში, თავისუფლად შეხვიდეთ საკუჭნაო, აიღეთ ბორშის პირველი ქილა, რომელსაც წააწყდებით, გამომწვევად გახსენით და ზარმაცად გადაიტანეთ შიგთავსი ბულიონთან ერთად ქვაბში.

მესამე შემთხვევა არ შეიძლება აღწერილი. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ ეს ფაქტი და არ შეეცადოთ არაფრის გაგება: ისინი ბორშს ქილაში ახვევენ, რადგან ასე აკეთებდნენ მათმა ბებიამ, ბებიამ და დედამ. ჩემი დაც და ნათლიასაც აკეთებენ. და პერიოდი.

ასე რომ, თუ სამი შემთხვევიდან ერთი მაინც თქვენია, მაშინ ჩემი რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ: ბაზრობებზე ქარის სუნით დაფქულ პომიდორზე ფასები ახლახან „დაეცა“, ჭარხალი წვენით ივსება და ისეთივე ტკბილი გახდა, როგორც შესაძლებელია, სტაფილო იდეალურია ფასისა და ხარისხის თანაფარდობის თვალსაზრისით. ჩვენ ვყიდულობთ ყველა საჭირო პროდუქტს, ვაგროვებთ ჩვენი საყვარელი სერიალის რამდენიმე ახალ ეპიზოდს, ოჯახს პარკში ვატარებთ და ვიწყებთ.

Უფრო ვრცლად

მოსავლიანობა: დაახლოებით 6,5-7 ლიტრი.

ინგრედიენტები

• 2 კგ პომიდორი;
• 3 კგ ჭარხალი;
• 1,5 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 კგ ხახვი;
• 1,5 კგ სტაფილო;
• გამწვანების დიდი თაიგული;
• 4 ს.კ. ლ. მარილი;
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• 0,5 ჩ.კ. ლიმონმჟავა;
• 150 მლ სუფრის ძმარი;
• 0,5 ლიტრი წყალი.

აბა, მზად ხარ? დავიწყოთ შექმნა და წარმოსახვა.

მომზადება

ჭარხალი.დავიწყოთ ამით, ეს არის ყველაზე შრომატევადი. ჭარხალი, სილამაზე და დედოფალი, განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. მაგრამ შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ სიყვარულით მის დაჭრას დანით გრძელ თხელ ზოლებად. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მხოლოდ გახეხვა, მაგრამ ეს არასერიოზულია ჭარხალთან მიმართებაში - ის ჩვენთან კეთილშობილი ქალბატონია და მასთან სტერეოტიპული მოპყრობა არ არის წახალისებული.



სტაფილო.სტაფილო უფრო მარტივია - გარეცხილი, გახეხილი, გახეხილი. ნებისმიერი ზომა - როგორც მოგწონთ. თუმცა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბლოკებში და ბარებში - მაგრამ ეს იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ კიდევ რამდენიმე ახალი ეპიზოდი "M.D." ან "Grace's Anatomy".



ᲬᲘᲬᲐᲙᲐ.წიწაკა ძალიან მარტივი მეგობარია: ყუნწის ამოღების შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.



ᲞᲝᲛᲘᲓᲕᲠᲔᲑᲘ.პომიდორი, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს კანი. რა თქმა უნდა, უნდა დაჭყლიტოთ, მაგრამ ეს სულაც არ არის რთული: თითოეულ პომიდორს გაუკეთეთ მსუბუქი ჯვრის ფორმის ნაჭერი, დაასხით მდუღარე წყალი. 2-3 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და უბრალოდ ამოიღეთ კანი.
პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.



ᲮᲐᲮᲕᲘ.გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.



გამწვანება.დაჭერით, ამოიღეთ ღეროები.



ჩაშუშეთ ბოსტნეული.გააცხელეთ ტაფა. დაუმატეთ ცოტა ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. გადაიტანეთ დიდ ქვაბში.

ტაფა გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ხახვის დარჩენილი კუბიკები მოაცილოთ (თორემ უბრალოდ დაიწვება), დაამატეთ ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით სტაფილო. ტაფაში.

გაწურეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი, შეწვით ბულგარული წიწაკა. ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.

იმისათვის, რომ ჭარხალმა შეინარჩუნოს ნათელი, მდიდარი ფერი, შეწვისას დაამატეთ ლიმონმჟავა.

ჩვენ კვლავ ვწმენდთ, ისევ ვავსებთ. ამჯერად ჭარხლის ჯერი დადგა - და აქ ყველაფერი გარკვეულწილად უფრო რთულია (ის დედოფალია, გახსოვთ?). ჯერ ვწვავთ, მაგრამ ლიმონმჟავას დამატებით (ეს ხელს შეუწყობს ნათელი, მდიდარი ფერის შენარჩუნებას) და შაქარი (კარამელის დახვეწილი არომატი მშვენიერია!). როდესაც ჭარხალი დარბილდება, დაამატეთ პომიდორი. შეწვით კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ყველაფერს გადავიტანთ ტაფაში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად.



მოდით გააფართოვოს.მარილი, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
Ბოლოს დაამატეთ ძმარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც დრესინგი ჩავასხათ პატარა სტერილიზებულ ქილებში (ჩემთვის ოპტიმალურია 300 მლ - საკმარისია ერთი ტაფა ბორშისთვის).

დააფარეთ სტერილიზებული სახურავები, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ საბნები. ერთი დღის შემდეგ, გასახდელი შეიძლება გადავიტანოთ საკუჭნაოში, სადაც მისი შენახვა და საჭიროებისამებრ გამოყენება შესაძლებელია.

კიდევ რა ემატება დაკონსერვებულ ბორშის გასახდელს?

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კომბოსტო მოაყაროთ დრესინგის ყველა ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშვით.

გარდა ამისა, ქილაში ბორშის გემოს შესანიშნავად ავსებს შემდეგი დანამატები:
- ნიახურის ფესვი;
- ოხრახუშის და ოხრახუშის ფესვი;
- დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი;
- ნიორი და ცოტა ჩილის წიწაკა;
- ყაბაყი;
- ქლიავი ან ქლიავი;
- ვაშლის სოუსი.

მიირთვით გემრიელი ზამთრის ბორში! ქილაშიც და თეფშშიც.

გაზაფხული და შემდეგ ზაფხული არის ახალი მწვანილის, ბოსტნეულის სალათების, ბალახის, ტოპების და სხვა სასარგებლო მცენარეების დრო, რომელიც აუცილებლად უნდა მიირთვათ თქვენი ჯანმრთელობის, ახალგაზრდობისა და სილამაზის შესანარჩუნებლად.

მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე აპრობირებული და გემრიელი მარტივი რეცეპტი: სახვევები, რომლებითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ მავნე, გაამდიდრეთ მცენარეული ზეთის გემო და მიანიჭოთ თქვენსას განუმეორებელი კერძი და ორიგინალობა!

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

სალათის სოუსები - უგემრიელესი რეცეპტები

მარტივი დრესინგი ბოსტნეულისა და მწვანე სალათებისთვის

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი დრესინგი იდეალურია ნებისმიერი ბოსტნეულისთვის.

• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 4 სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი
• 0,5 ჩ/კ შაქარი ან შაქრის პუდრა
• და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ჩაასხით ზეთი, ძმარი და სანელებლები ქილაში, ან კიდევ უკეთესი, სალათის დრესის ბოთლში.

დახურეთ საცობი და კარგად შეანჯღრიეთ.

ნებისმიერი ბოსტნეულის გემრიელი და მარტივი დრესინგი მზად არის!

თხილის სალათის სოუსი

ინგრედიენტები:

• 5 კბილი ნიორი
• ნახევარი ჭიქა ნიგოზი
• 2 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი

თხილი და ნიორი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, დაამატეთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. ჩაიცვით სალათი. გემრიელი!!!

დრესინგი არაჟანი და ძმარი

ინგრედიენტები:

• 100.0 არაჟანი
• ¼ ჭიქა სუფრის ძმარი
• 1 ჩ/კ შაქრის პუდრა
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ კვერცხი ან სალათი.

მდოგვის გასახდელი

ინგრედიენტები:

• ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 ს/კ მომზადებული მდოგვი
• ¼ ჭიქა სუფრის ძმარი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

შეურიეთ ზეთი მდოგვის, დაამატეთ ძმარი და სანელებლები.

ქართული ბენზინგასამართი სადგური

ინგრედიენტები:

• 3 კბილი ნიორი
• 1 ს/კ კამა
• 1 ს/კ ოხრახუში
• 1 ს/კ მწვანე ხახვი
• მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი გემოვნებით

ნიორი და მწვანილი კარგად გახეხეთ ნაღმტყორცნებში გლუვებამდე, გახსენით ცხელი წყლით სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე, დაამატეთ მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.

სალათის დრესინგის ჩანაცვლება მაიონეზისთვის

ეს საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი დრესინგი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს მაიონეზს ნებისმიერ ბოსტნეულის სალათში.

• ½ ჭიქა ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე
• 1 ს/კ წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 0,5 ჩ/კ ღვინის ძმარი
• წითელი წიწაკა დანის წვერზე

აურიეთ ყველაფერი და მოაყარეთ სალათი.

სალათის ჩანაცვლება მაიონეზისთვის 2

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა არაჟანი
• 1 ჩ/კ მომზადებული მდოგვი
• 1 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 2 კბილი ნიორი
• მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი გემოვნებით

არაჟანი შეურიეთ მდოგვის და მცენარეულ ზეთს.დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.

ეს მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის სალათის დრესინგი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ისინი შედგება მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ისინი.

როგორ მოვამზადოთ სალათის სამოსი ცნობილი მზარეულისგან!

და კიდევ ერთი საინტერესო ვიდეო სალათის სოუსების შესახებ

სცადეთ და გააზიარეთ თქვენი გამოხმაურება!

თუ სილამაზისა და ჯანმრთელობისკენ ისწრაფვით, გამოიწერეთ ჩემი სასარგებლო და საინტერესო მასალების ბიულეტენი.

შენთან იყო ალენა იასნევა, იყავი ჯანმრთელი და იზრუნე საკუთარ თავზე, იკვებე სწორად!

სიტყვა ბენზინგასამართი სადგურიმოდის ზმნიდან "შევსება". პირველი ბენზინგასამართი სადგურები გაჩნდა ძველ დროში. მაგალითად, ჩინეთში, 5 ათასზე მეტი წლის წინ, სოიოს სოუსის ვარიაციები გამოიყენებოდა სალათების მოსაწყობად. მაგრამ ძველ ბაბილონსა და ეგვიპტეში მირთმევის წინ მწვანილსა და ბოსტნეულს ასხამდნენ ძმრითა და მცენარეული ზეთით, რომლებიც შერეული იყო სხვადასხვა სანელებლებით.

ზოგადად, ბენზინგასამართი სადგურები შეიძლება დაიყოს სამ ძირითად ჯგუფად. მათ შორისაა თხევადი სამოსი, კრემისებრი სამოსი და ტკბილი სოუსები. პირველებს ხშირად ამზადებენ წვენების, მცენარეული ზეთისა და ძმრის გამოყენებით. ზოგჯერ ძმარს ცვლის ლიმონის წვენით ან ღვინით. უნდა გვახსოვდეს, რომ სუფრაზე მიტანის წინ უმჯობესია მოამზადოთ სამოსი ძმარზე და მცენარეულ ზეთზე, რადგან ისინი სწრაფად გამოყოფენ. მეორე ჯგუფში შედის ყველა სქელი სამოსი, მაგალითად, მაიონეზი, სოუსები არაჟნის, ნაღების საფუძველზე და ა.შ. სქელი სახვევები საუკეთესოდ მომზადდება წინასწარ. ტკბილი დრესინგი გამოიყენება ხილის სალათებისა და სხვადასხვა დესერტებისთვის.

ბომბის რეცეპტები ბორშის, სუპების, სოლიანკასა და რასოლნიკებისთვის ზამთრისთვის

ბორშის, სუპის და სხვა კერძების გასახდელი

ბოსტნეულისა და მწვანილის მწნილისას ისინი ბევრ ვიტამინს ინარჩუნებენ გაზაფხულამდე. დიდი ხანია ასე ვამზადებ ბოსტნეულს. ეს ძალიან მოსახერხებელია ზამთარში: ბორშის, სუპის ან სხვა კერძების მომზადებისას დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი არომატული დრესინგი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ კერძი ცოტა მოგვიანებით მოაყარეთ მარილი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 500 გ;
• ხახვი - 500 გ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
• ოხრახუში - 300 გ;
• მარილი - 500 გ.

მომზადება:

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი და პილპილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

გაფცქვენით პომიდორი და ასევე დაჭერით.

მწვანილი წვრილად დაჭერით. (რეცეპტი უფრო მეტ მწვანილს მოითხოვს, ვიდრე ფოტოზე. უბრალოდ ამჯერად მწვანილი არ მქონდა საკმარისი).

დაუმატეთ მარილი (თუ ზედმეტია, მაშინ 400 გრ) და ყველაფერი აურიეთ. 10 წუთის შემდეგ ჩაასხით დრესინგი (გამოშვებული წვენი) ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.
გასახდელი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

ბოსტნეულის მითითებულმა რაოდენობამ გამოიღო 4 ქილა 0,5 ლიტრიანი.

ბორშის გასახდელი

2 კგ ჭარხალი
250 გრ. ლუკა
750 გრ. პომიდორი
250 გრ ტკბილი წიწაკა
1 თავი ნიორი
100 გრ. საჰარა
100 გრ. ძმარი 9%
250 გრ. რას. ზეთები
30 გრამი მარილი (სუფრის კოვზი)
კამა, ოხრახუში (სურვილისამებრ)

პომიდორი, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაფქვათ ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში - არ აქვს მნიშვნელობა)

სამი ნედლი გაწმენდილი ჭარხალი მსხვილ სახეხზე...

ყველაფერი (ნივრის გარდა!!!) ჩავყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ზეთი, ძმარი და ვშუშოთ 40 წუთი, დროდადრო ურიოთ...
სანამ ყველაფერი იხარშება, გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.

40 წუთის შემდეგ ტაფაში გაწურეთ ნიორი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, ასევე დროდადრო ურიეთ.

ყველა! მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. ქილებს დილამდე თბილად ვახვევთ.
მზა პროდუქტის მოსავლიანობა მითითებული რაოდენობის ბოსტნეულიდან არის 2,5 ლიტრი.

ბოსტნეულის დრესინგი ნიახურით

2 ლიტრიანი ქილებისთვის დაახლოებით დამჭირდა:
12-15 საშუალო სტაფილო
1,5 კგ წიწაკა
6 დიდი ხახვი
თაიგული კამა, ოხრახუში
ნიახურის ფესვის მეოთხედი (შეიძლება შეიცვალოს ყუნწით, ან საერთოდ მის გარეშე, თქვენი სურვილის მიხედვით)
2 თავი ნიორი
უხეში მარილი დაახლოებით 200 გრამი
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით წიწაკა, ხახვი, მწვანილი, ნიახური თხელ ზოლებად, ნიორი თხელ ზოლებად, ყველაფერს მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთი (წვენი რომ გამოუშვას)
წვენთან ერთად მოათავსეთ სუფთა ქილებში, ოდნავ დაჭერით, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში, კარგად ინახება და დიდხანს ძლებს

ბულიონების მომზადებისას ფრთხილად იყავით მარილთან, რადგან დრესინგი მარილიანია, ბულიონს არ ვამარილებინებ, დრესინგის რამდენიმე კოვზს ვამატებ და შემდეგ ვწყვეტ, მოვაყარო თუ არა მარილი)

სოკო სოლიანკა

• 10 ქილა 0,5 ლ: 1 კგ კომბოსტო,
• 1 კგ პომიდორი,
• 1 კგ სტაფილო,
• 0,5 კგ ხახვი,
• 2 კგ სოკო, მოხარშული მარილიან წყალში,
• 0,3 ლ მცენარეული ზეთი,
• 3-4 დაფნის ფოთოლი,
• ცხელი და წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ზოლებად, პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ კომბოსტო, ზეთი, მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ სანამ დარბილდება (10-15 წუთი). მზადყოფნამდე 3 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მწარე და წიწაკა. ქილებში ჩავასხათ ყველაფერი ცხელი და გავაბრტყელოთ.

ჭარხლის ზემოდან წვნიანი

300 გრ ჭარხლის ზედა
200 გრ - მჟავე
50 გრ კამა,
200 მლ წყალი,
25 გრ მარილი.

ჭარხლის ზედა ნაწილი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მჟავე, კამა, მოვურიოთ, დავამატოთ წყალი და ადუღების შემდეგ 5 წუთი ვადუღოთ. შემდეგ ჩადეთ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეინახეთ ცივ ადგილას.

სუპის გასახდელი

1 კგ ხახვი, 1 კგ ტკბილი წიწაკა (წითელი და ყვითელი), 3 კგ პომიდორი, 1 კგ სტაფილო, 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი, 0,5 ჭიქა მარილი, მწვანილი.

ბოსტნეულს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვფქვავთ პროცესორში, ვურევთ მარილს, ზეთს და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში (ადუღების შემდეგ). ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. როცა ცხელდება, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში (სასურველია თითო 0,5 ლიტრიანი) და გააბრტყელეთ.

ბორშის მომზადება ლობიოთი

• ზამთრისთვის მომზადებული ბორშჩი ლობიოთი გემრიელ ბორშს მოგაწოდებთ. ეს დრესინგი გამოდგება არა მხოლოდ ბორშჩისთვის, ის შეიძლება სალათის მსგავსად მიირთვათ.

• - 5 კგ პომიდორი
• - 1,5 კგ ლობიო
• - 2,5 კგ ჭარხალი
• - 1,5 კგ სტაფილო
• - 1 კგ ხახვი
• - 1 კგ ბულგარული წიწაკა
• - მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი)
• მცენარეული ზეთი - 0,400 გ
• - 0,250 გრ ძმარი 9%
• - მწვანილი (ოხრახუში, კამა)
• პამიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
• მოხარშეთ ლობიო თითქმის დასრულებამდე.
• მოათავსეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. ძმარი და მწვანილი არის ბოლოს.
• ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, ადუღების შემდეგ.
• ცხელ დრესინგი ჩავასხათ ქილებში, გავაბრტყელოთ და "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ.

სუნელი ზამთრის ოქროშკასთვის

სუნელი ინახება ახალ მოსავალამდე. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მარტო ოქროშკაში, არამედ სალათებშიც.

• ცხენის ფესვები - 200 გ,
• 300 გრ კამა,
• 350 გრ ახალი კიტრი,
• 150 გრ მარილი.

ცხვრის სამი ძირი წვრილ სახეხზე, კამა წვრილად დაჭერით, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ კიტრი. დაჭრილ ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სუნელი მოათავსეთ ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

სუნელი რასოლნიკისთვის მწნილი კიტრით

კილოგრამ მარგალიტის ქერს ვამზადებ 2 საათის განმავლობაში. ვამატებ 1 კგ სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, 3-4 ბულგარული და ცხარე წიწაკა, თავი ნიორი, 2 ს/კ ტომატის პასტა. კოვზები. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. მარილი 4 ს/კ, შაქარი 2 ს/კ, ძმარი 9% 2 ს/კ, 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. ხარშვის ბოლოს, კიტრი მწნილი 1 კგ ან ნაკლები. ვამზადებ კიდევ 20 წუთს და ვდებ ქილებში.

მწნილის სუნელი ახალი კიტრით

ინგრედიენტები:
3 კგ ახალი კიტრი
1 კგ სტაფილო
1 კგ ხახვი
0,5ლ ტომატის პასტა
250 გრ შაქარი
მცენარეული ზეთი 200 მლ
4 ს.კ. მარილი
500 გრ მოხარშული მარგალიტის ქერი
100 გ 9% ძმარი

კიტრი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

ქვაბში შეურიეთ კიტრი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი, 5 წუთის შემდეგ კი ძმარი.

ჩაასხით ყველაფერი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.

როცა წვნიანი მოგინდებათ, მოხარშეთ ბულიონი, მოაყარეთ კარტოფილი და დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე მოაყარეთ ქილა მწნილის. ძალიან გემრიელი და მინიმალური უბედურება. ერთადერთი დრო, როდესაც მოგიწევთ დალაგება, არის ის, როცა შეძლებთ ამას!
koolinar.ru

1 კგ პომიდორი, 300~500გრ ხახვი,~300გრ სტაფილო, 500გ გაფცქვნილი წითელი ბულგარული წიწაკა (ანუ ღეროებისა და თესლის გარეშე), 1,5 კგ კომბოსტო, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 3~4 ჩაის კოვზი მარილი, 2 ჩაის კოვზი ძმარი სურვილისამებრ 70% ცხარე.

პომიდორი გახეხეთ პიურედ - ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
კომბოსტო დაჭერით (წვრილად ან წვრილად - როგორც ყოველთვის სუპისთვის).
გარეცხეთ და გახეხეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა.
გახეხეთ - დაჭერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.

ტაფა პომიდვრის წვენით და დარჩენილი ბოსტნეულით (კომბოსტოს გარდა) დადგით ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და დაამატეთ კომბოსტო.

ნარევი ადუღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხშირად ურიეთ, რადგან კომბოსტო იძირება ძირში და შეიძლება დაიწვას.
დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.
გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში.

მჭიდროდ დახურეთ და მოათავსეთ თბილი საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

იმედი მაქვს მოგეწონათ და ყველაფერი სასარგებლოა.

არ დაგავიწყდეთ დააწკაპუნოთ LIKE

ზამთრისთვის ბორშის ჩაცმა, რომელიც საკუთარი ხელით მზადდება ახალი ბოსტნეულისგან, ნამდვილი აღმოჩენაა, რომელიც ცხოვრებას აადვილებს. ეს ასევე დიდი დახმარებაა ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის, რომლებიც ახლახან იძენენ გამოცდილებას.

რეცეპტები ძალიან გემრიელია:

რა სარგებელს მოაქვს ასეთი მომზადება? ეს არის ნამდვილი საგანძური ადამიანებისთვის, ვისი დროც ოქროში ღირს. მე ვხედავ მხოლოდ უპირატესობებს:

• წვნიანი ამ ბორშის დრესინგით მზადდება რამდენიმე წუთში;
• არ არის საჭირო ხელების და მაგიდის და, საბოლოოდ, მთელი სამზარეულოს დაბინძურება;
• გამოიყენეთ როგორც ცალკე კერძი - თუნდაც მხოლოდ პურთან ერთად;
• თუ დღეს (ზაფხულის ბოლოს, შემოდგომის დასაწყისი) საწვავს ავსებთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი;
• ეს ბაზა კარგად უხდება და გამოიყენება სხვადასხვა ქონდარი სოუსების მოსამზადებლად.

ჭარხლისგან დამზადებული ზამთრის ბორშის დრესინგი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - 2 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 800 გ;
• ხახვი - 800 გრ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - გემოვნებით, 5-3 ს/კ;
• ნიორი - 50 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ;
• სუფრის ძმარი - 100 მლ.

მომზადების პროცესი:

1. ბოსტნეულის მომზადება.

გირჩევთ, ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მოამზადოთ, რათა მოგვიანებით ამ ეტაპზე არ დაბრუნდეთ. ისინი უნდა დაიბანონ და გაშრეს. ხახვი დანით დაჭერით. გაფცქვენით ჭარხალი და სტაფილო და გახეხეთ.

მაგრამ თუ თავისუფალი წუთი გაქვთ, ჩემი რჩევაა, ჭარხალი დაჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ტკბილი წიწაკა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის. მასთან მუშაობა მარტივია - ამოიღეთ ფეხი და დაჭერით პატარა კუბებად.

მაგრამ პომიდვრის დასაჭრელად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. მისი არყოფნის შემთხვევაში, ისევე ვაკეთებ, როგორც წიწაკასთან.

2. შეწვით გემრიელად!

ახლა ყველაფერი უნდა შევწვათ. ჩემი რჩევა: გამოიყენეთ ორი ჭურჭელი დროის დაზოგვის მიზნით.

ხახვი შეიძლება შეწვით წიწაკასთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ტაფაში. და ამავდროულად, დიდ ქვაბში ყურადღება მიაქციეთ ჭარხალს. მისი მომზადებისას ყოველთვის ვამატებ ლიმონმჟავას და შაქარს.

ხახვის და წიწაკის შემდეგ მოვშუშოთ პომიდორი წვენში და ზეთში. შემდეგი, შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში. დაუმატეთ მარილი, ძმარი და გახეხილი ნიორი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

3. ზამთრის მარაგი.

მოათავსეთ დრესინგი სტერილიზებულ ქილებში. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის. თუმცა, მე ყოველთვის ვიყენებ პატარებს. ერთი ქილა ბორშის ერთ ტაფაზე. ვახვევთ ხუფებით, ვაბრუნებთ და ვტოვებთ თბილად 1-2 დღე.

ზამთრისთვის გემრიელი სამზადისი მზად არის და რაც მთავარია სწრაფად და მარტივად. ნამდვილი ჯემი!

ბოსტნეულის გასახდელი ბორშჩისთვის ზამთრისთვის ჭარხლის, სტაფილოსა და პომიდვრისგან

გემრიელი ჩაცმისთვის ავიღოთ:

• ჭარხალი - 3 კგ;
• პომიდორი - 2,5 კგ;
• სტაფილო - 2 კგ;
• ხახვი - დაახლოებით 1 კგ;
• მწვანილი - 3 დიდი მტევანი;
• მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
• ძმარი - 100 მლ;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• ნიორი და შავი პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების პროცესი:

1. ჭარხალი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. გახეხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად, მე გირჩევთ მეორე ვარიანტს. ბოსტნეული უნდა მოშუშოთ დიდ ქვაბში, სანამ არ დარბილდება, ძმართან და შაქართან ერთად.

2. სქელი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ პატარა გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ. ასევე ჯერ ვრეცხავთ და ვწმენდთ.

3. ხახვი დავჭრათ წვრილად, სასურველია კუბიკებად. უნდა შევწვათ სტაფილოთი. ამისათვის გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დროდადრო ურიეთ.

4. პომიდორთან მუშაობისას ყურადღება მიაქციეთ კანს. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია დაფქვათ ისინი ბლენდერში. თუ ის აკლია, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი ფეხის დაფაზე და ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით. მე ვამზადებ მათ ტაფაზე, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაშუშოთ. მთავარია, ისინი გახდნენ რბილი და მთელი სითხე აორთქლდეს.

5. ახლა ჭარხალს ვუმატებთ ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს. ასევე შეგიძლიათ დაასხით წყალი, თუ ხედავთ, რომ სითხე არ არის საკმარისი. დაამატეთ მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

6. დასახურავად ვიყენებთ სტერილიზებულ ქილებსა და ხუფებს. ერთი დღით თბილ საბნებში ვეხვევით.

ეს მარტივია, არა, მაგრამ სიცხადისთვის და თქვენი კულინარიული უნარების გასაძლიერებლად, უყურეთ ვიდეოს:

ველოდებით ზამთრის დადგომას! ამ მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტით თქვენს ბორშს მთელი ოჯახი შეაქებს.

ჩემს ვებსაიტზე არის ახალი საკონსერვო რეცეპტები:

მკაცრი ზამთრის პირობებში, ადამიანის ორგანიზმი ხშირად იღებს ძალიან ცოტა სასარგებლო ვიტამინებს. ეს ხდება ვიტამინების ნაკლებობის გამო ხილში, რომელიც იზრდება ზამთარში. შედეგად ადამიანს უვითარდება ვიტამინის დეფიციტი.

მას ეწყება ხშირი თავის ტკივილი, სისუსტე და სხვადასხვა პრობლემები. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს როგორმე თავიდან აიცილოთ, ქილები წინასწარ უნდა მოამზადოთ ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით დამზადებული მზა, სწრაფი, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბორშის დრესინგით.

საჭირო:

• ჭარხალი - 1 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი - 50 მლ;
• მარილი და შაქარი - 20 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ჭარხალს და სტაფილოს ვრეცხავ და ვაცალკევებ. მერე დავჭრა ისინი.
2. კომბოსტოს ზედმეტი ფოთლებისგან ვასუფთავებ და ზოლებად ვჭრი
3. ხახვს ვასუფთავებ და რგოლებად ვჭრი. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
4. დიდ ქვაბში ვასხამ წყალს და ვამატებ ზეთს, წინასწარ
   მოხარშული ბოსტნეული და მარილი და შაქარი. ურიეთ, სანამ ტაფის შიგთავსი არ დარბილდება.
5. ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2-5 წუთი.
6. ტაფის შიგთავსი ჩავყარე სტერილიზებულ ქილებში.
7. ქილებს პრეპარატთან ერთად ვათავსებ გასაციებლად საბნის ან საბნის ქვეშ.

კლასიკური ბორშის სამოსი ძმრის გარეშე იდეალური რეცეპტია დიასახლისისთვის, რომელიც ზრუნავს თავისა და ოჯახის ჯანმრთელობაზე.

ამ დრესინგის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ დაზოგავს დროს მომზადების პროცესში. და ძმრის სრული არარსებობის გამო, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მრავალი ვიტამინი.

ეს რეცეპტი ძმრის გარეშე არის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი, მარტივი და მარტივი. მისი მომზადება შეუძლია როგორც ნამდვილ დიასახლისს, ასევე ბიზნესში დამწყებს.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - 1,6 კგ;
• სტაფილო - 900 გრ;
• ბულგარული წიწაკა - 900 გრ;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• პომიდორი - 900 გრ;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ვაცხელებ მცირე რაოდენობით წყალს. შემდეგ ვასხამ პომიდორს და ვაცალკევებ. შემდეგ გავხეხავ ბლენდერში ან სახეხით.
2. პომიდორს ვამატებ დიდ ქვაბში და ვდებ ცეცხლზე, წინასწარ ვამატებ მარილს და შაქარს. შემდეგ დრესინგი ვადუღებ 20 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილოებს ვასუფთავებ. შემდეგ სტაფილოს გავხეხავ და ტაფაში ვამატებ ჩვენს პომიდორს.
4. წიწაკას ვჭრი კუბიკებად ან საჭრელად და ასევე ვამატებ ტაფაზე.
5. ჭარხალს ვაცალკევებ, შემდეგ გავხეხავ და ცალკე ტაფაზე შევწვი, რის შემდეგაც ტაფაში ვყრი.
6. ვადუღებ კიდევ 10 წუთი.
7. ქილებს ვასტერილიზებ, იქ ვამატებ ჩვენს დრესინგის და ვათავსებ საბნის ან საბნის ქვეშ გაციებამდე.

და ეს არ არის ყველა ცარიელი, საუკეთესოები ქვემოთ და ზემოთ მოცემულია ბმულებზე:

1. აჯიკა ყაბაყისგან

ხელნაკეთი ზამთრის ბორშის გასახდელი "Torchin"

მე გაგიზიარებთ ბორშის დრესინგის რეცეპტს, სახელწოდებით "ტორჩინი", რომლის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი მჭირდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - დაახლოებით 2 კგ4
• ტკბილი წიწაკა, ხახვი - 0,5 კგ შესაბამისად;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ტომატის წვენი - 500 მლ;
• ძმარი (როგორც 3%, ასევე 9% შესაფერისია - დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა, ცოტა ნაკლები);
• ზეთი (მცენარეული) - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 3,5 ჩაის კოვზი (ბარდის გარეშე).

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო - 0,3-0,5 კგ (დრესინგის უფრო კლასიკურ გემოს მიიღებთ) და პიკანტურობისთვის ერთი ჩილის წიწაკა.

მომზადება:

1. გარეცხილ ბოსტნეულს ვასუფთავებ (შეგიძლიათ მოხარშვის შემდეგ, უფრო სწრაფად წავა) და ვჭრი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
2. მოხარშულ ინგრედიენტებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ.
3. ვამატებ ტომატის წვენს, ძმარს, სანელებლებს.
4. ყველაფერი დაახლოებით ერთ საათში უნდა მოიხარშოს, გადმოდგით ცეცხლიდან.

რჩება მხოლოდ არომატული "ტორჩინი" ქილებში ჩაყრა (გაიხსენეთ სტერილობის შესახებ) და ახლა თქვენ გაამარტივეთ ბორშის მომზადება და, შესაბამისად, დაზოგეთ თქვენი დრო!

მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდება (უზრუნველყავით გლუვი გაგრილება, რათა არ გასკდეს), შეგიძლიათ სცადოთ! დარწმუნებული ვარ, თქვენც გამოიყენებთ ამ რეცეპტს ერთხელ მომზადების შემდეგ!

უნივერსალური სუპის გასახდელი ბორშისთვის ზამთრისთვის ან ნებისმიერი სხვა სუპისთვის ან კერძისთვის

ამ პროდუქტით შეგიძლიათ მოამზადოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი - ამიტომ არის უნივერსალური. დაუმატებთ ჭარხალს და მიიღებთ ბორშის დრესინგის. დაუმატეთ მწნილი კიტრი - ეს არის მწნილის პარტია.

ბორშის გასახდელი ლობიოთი ზამთრისთვის შესანიშნავი საშუალებაა

ამ რეცეპტში, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, შევიტანეთ ნოყიერი და ჯანსაღი ლობიო. დაბალკალორიული საკვების მოყვარულები არიან, ამიტომ ლობიოს რეცეპტს ვერაფრით გამოვტოვებდი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება არც ისე რთულია.

ყველაფერი მოკლეა და თემატურია - უყურეთ რამდენჯერმე და დაიმახსოვრე ყველაფერი. ზამთარში კი რჩება მხოლოდ კომბოსტოს და კარტოფილის დაჭრა. მოხარშეთ მდიდარი ბულიონი და დაამატეთ ჩვენი პროდუქტები - და ორიგინალური წვნიანი მზად არის. ამ უგემრიელესი პირველი კერძის მომზადებას 20 წუთზე ნაკლები დამჭირდა.

თითოეული რეცეპტი თავისებურად გემრიელი და ჯანსაღია. შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ რამდენიმე რეცეპტი და შემდეგ გადაწყვიტოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ. Გემრიელად მიირთვით!