როგორ მოვამზადოთ ნუტრიას ხორცი ტაფაში. ნუტრიას მომზადების რეცეპტები ფოტოებით. ამ კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში

ნუტრია ან ჭაობის თახვი არის ღირებული მღრღნელი ცხოველი, რომელიც თავდაპირველად მხოლოდ ველურში ცხოვრობდა. პროდუქტის სარგებლობის შესწავლის შემდეგ, ნუტრიას გამოყვანა დაიწყო ცხოველთა ფერმებში. ნაზი ხორცი ითვლება დელიკატესად, სასურველია გურმანების სუფრებზე. თახვის მომზადება მარტივია. ხოლო საინტერესო რჩევებითა და კულინარიული საიდუმლოებით, კერძები განსაკუთრებით გემრიელი გახდება და თქვენს დიეტას გაამრავალფეროვნებს.

ნუტრიას ხორცის სარგებელი

ჯანსაღი, იშვიათი რამ შეიძლება გემრიელი იყოს. ამას ბევრი ბავშვი ამბობს და მასში არის გარკვეული სიმართლე. და ნუტრია არის ერთ-ერთი იმ საკვებიდან, რომლის ჭამა ბავშვებსაც კი სიამოვნებს. ხორცის რბილობით ისინი იღებენ პროტეინს, რომელიც მონაწილეობს კუნთების ზრდასა და გაძლიერებაში, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების თაიგულში. ზრდასრული გურმანები ასევე აფასებენ ნუტრიას ხორცს ათიდან ათიდან. მოდით ვისაუბროთ ნუტრიას სარგებელზე და გამოვყოთ ძირითადი დაავადებები, როდესაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ნუტრიას მომზადება:

ათეროსკლეროზი. სისხლძარღვების კედლების გასაძლიერებლად.
ჰიპერტენზია. ნუშის ფაფა ნაზად ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
შაქრიანი დიაბეტი. ნუტრია არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რადგან არ შეიცავს ნახშირწყლებს.
ანემია, სხეულის აღდგენა სისხლის დაკარგვით ავადმყოფობის შემდეგ. ამაღლებს რკინის დონეს სისხლში.
გაზრდილი სტრესის მდგომარეობა და ენერგიის მოხმარება.

განსაკუთრებულია ნუტრიას ცხიმიც. ის დნებადია – ასეთი ცხიმები არ მოქმედებს ქოლესტერინის ზრდაზე და ორგანიზმს აწვდის ცხიმოვანი მჟავების საჭირო რაოდენობას. გაციების დროს ცხიმი სასარგებლოა გარე გამოყენებისთვის მალამოს სახით.

საკვები ნივთიერებები შეიძლება შევიდეს დიეტაში. ის ადვილად შეიწოვება და შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ელემენტს – მიკრო და მაკრო. უსაფრთხოა ორსული და მეძუძური დედებისთვის. კურდღლის ხორცთან ერთად იდეალურია ბავშვებისთვის პირველი ხორცის შესანახად.

რას ამზადებენ ნუტრიისგან?

ნუტრია უნივერსალური პროდუქტია. იგი შემწვარი, ჩაშუშული ბოსტნეულით, გამომცხვარი ღუმელში, შებოლილი, ხორცის სუპები, ბულიონები და გემრიელი სალათები. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ნუტრიას მომზადება, თუ მზა რეცეპტებს გამოიყენებს და გაითვალისწინებს რეკომენდაციებს, რომლებიც ითვალისწინებს ჭაობის თახვის სპეციფიკას:

ნუტრიას ხორცის კარკასის ყიდვისას, მიზანშეწონილია მოითხოვოთ ვენის ამოღება ჭურვიდან - სუნი უფრო სასიამოვნო იქნება;
მოხარშვამდე რეკომენდებულია უკვე ნაწილებად დაჭრილი რბილობი ცივ წყალში სუფრის ძმრით, შემდეგ კი რძეში დაასველოთ. რაც უფრო მეტხანს ასველებთ, მით ნაკლებია უჩვეულო მუშკის არომატი.

რჩევა. თუ შესაძლებელია, აირჩიეთ ახალგაზრდა კარკასები - კერძებს უფრო ნაზი გემო ექნება.

რეცეპტები

გამოაცხვეთ ნუტრია ყდაში

ნუტრიას ღუმელში მომზადების გენიალურად მარტივი გზა არ ამცირებს მის შესანიშნავ გემოს და კერძის სილამაზეს. თუ მოხარშვის დრო ცოტაა, შეგიძლიათ გარეცხილი ხორცის ფილე წინა დღით დამარინადოთ - უფრო სწრაფად გამომცხვარია. მარინადის ვარიანტები:

მაიონეზი გახეხილი ნიორით (პატარა ნაჭრების ჩაყრა შესაძლებელია ხორცის ნაჭრებად);
მდოგვი არაჟანით;
აჯიკა (ცხარე კერძების მოყვარულთათვის).

მოათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ზეთიან ყელში და დაამატეთ სანელებლები:

წიწაკა - შავი ან წითელი, სურვილისამებრ;
იტალიური მწვანილის ნარევი;
ცოტა როზმარინი და მარჯორამი.

ყდის კარგად შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. გამოაცხვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი. მორთეთ გამომცხვარი კარტოფილით, მწვანილით და ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.

ნუტრიას სალათი

გულიანი სალათისთვის დაგჭირდებათ:

0,5 კგ ნუტრიის ფილე;
200 გ შამპინიონის სოკო;

150-200 გ მწნილი კიტრი (იდეალურად ღორღი);
80-100 გრ ზეთი - მზესუმზირა ან კამელინა;
1 თავი წითელი ხახვი;
ცოტა შავი პილპილი და მარილი.
მაიონეზი.

რჩევა. სალათის ინგრედიენტები ცვალებადია. შამპინიონის ნაცვლად – ხახვი – ხახვი – თეთრი (უფრო მკვეთრი გემოსთვის) და მაიონეზის შეცვლა მიზანშეწონილია მდოგვის სოუსით, პიკანტურობას შემატებს.

მომზადება:

ხორცი წინასწარ შეწვით ზეთში, სანამ მოხარშული და ოქროსფერი არ გახდება.
სანამ თხილი არის შემწვარი, მოამზადეთ დანარჩენი პროდუქტები - წვრილად დაჭერით.
მზა ხორცის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიირთვით ნაწილებად (მაგალითად, ყალიბის გამოყენებით) ან ტრადიციულად, სალათის თასში.

შაშლიკი

იშვიათად, ქვეყნის ქეიფი სრულდება მწვადის გარეშე. ეს საყვარელი კერძი გაძლევს პოზიტივის და ზეიმის განცდას. და თუ თქვენ გააოცებთ სტუმრებს ორიგინალური მწვადით - მოამზადეთ ნუტრია და გააკეთეთ კომენტარები ამ ხორცის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ღონისძიების წარმატება ასი პროცენტია.

"შიშ ქაბაბის ტრიუმფის" ნახევარი მდგომარეობს სწორად დამარინადებულ ხორცში. მარინადის შემადგენლობის ვარიანტი:

ღვინო – მშრალი წითელი ღვინო, დაახლოებით ერთი ჭიქა;
ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
ხახვი - დაახლოებით 0,5 კგ 3 კგ ხორცის რბილობზე;
სანელებლები - 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, ქინძი, ტარხუნა;
3 ც. - მიხაკი, დაფნის ფოთლები.

ყურადღება! არ არის საჭირო მარინადში მარილის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქაბაბი ხისტი გახდება.

დაჭერით ნაჭრებად, კანქვეშა ცხიმისგან გამოყოფილი ნუტრიას ხორცი მარინადში 3-12 საათის განმავლობაში გააჩერეთ.
შამფურებზე ძაფების დადებამდე დაუყოვნებლივ დაასხით მარინადი ცალკე კონტეინერში (სასურველია ბოთლში). შეწვისას ნაჭრებს დაასხით გაცხელებული მარინადი, დაუმატეთ მარილი, რომ მადისაღმძვრელი ქერქი ჩამოყალიბდეს. მიირთვით პომიდორთან და უამრავ მწვანილთან ერთად.

ნუტრიას მომზადება არ არის რთული, ხორცის შესანიშნავი გემო ძნელად ფუჭდება. დიეტური, დაბალკალორიული პროდუქტი გაამრავალფეროვნებს ჯანსაღ დიეტას და გააოცებს სტუმრებს.

ნუტრიას ხორცი ითვლება დიეტურ და ჰიპოალერგიულ პროდუქტად. ის ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, მას აქვს ყველაზე ნაზი გემო. მაგრამ იმისათვის, რომ პროდუქტი სასარგებლო დარჩეს, მან არ უნდა დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები მომზადების პროცესში. და, მოგეხსენებათ, ხორცის გამოცხობა ჯობია შეწვას. ამიტომ, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნუტრია ღუმელში.

ღუმელში გამომცხვარი ნუტრია

ინგრედიენტები:

ნუტრია - 1 ც.;
ხახვი (დიდი) - 1 ც.;
ნიორი - 5 კბილი;
არაჟანი - 200 მლ;
მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
კამა და ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადება

ნუტრიას კარკასს დავჭრათ ნაჭრებად, მოვასხათ მარილი და პილპილი. ახლა ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორი გზით: ჯერ ნუტრია შეწვით ტაფაზე ან დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მეორე ვარიანტით, მომზადების დრო ოდნავ გაიზრდება. ასე რომ, რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ ხორცს და დაასხით ეს ყველაფერი ღვინოსთან ერთად. ტაფა შედგით ღუმელში და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოვამზადოთ სოუსი: არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და სანელებლებს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ), ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული სოუსი დაასხით ხორცს და ადუღეთ კიდევ 20-25 წუთი. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ნუტრია ყელში?

ინგრედიენტები:

მომზადება

კარკასს მარილი, პილპილი და პრესით გავლილი ნიორი წაუსვით. შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ და საცხობ ფორმაში ვდებთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ მთლიანი გაფცქვნილი კარტოფილიც. ჩვენ ვიჭერთ ყდის ორივე მხარეს კლიპების გამოყენებით. გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 250 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გაჭერით ყდა ისე, რომ ნუტრია ღუმელში შეყავისფრო.

ნუტრიას ხორცის სარგებელი

ათეროსკლეროზი. სისხლძარღვების კედლების გასაძლიერებლად.
ჰიპერტენზია. ნუშის ფაფა ნაზად ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
შაქრიანი დიაბეტი. ნუტრია არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რადგან არ შეიცავს ნახშირწყლებს.
ანემია, სხეულის აღდგენა სისხლის დაკარგვით ავადმყოფობის შემდეგ. ამაღლებს რკინის დონეს სისხლში.
გაზრდილი სტრესის მდგომარეობა და ენერგიის მოხმარება.

რას ამზადებენ ნუტრიისგან?

ნუტრიას ხორცის კარკასის ყიდვისას, მიზანშეწონილია მოითხოვოთ ვენის ამოღება ჭურვიდან - სუნი უფრო სასიამოვნო იქნება;
მოხარშვამდე რეკომენდებულია უკვე ნაწილებად დაჭრილი რბილობი ცივ წყალში სუფრის ძმრით, შემდეგ კი რძეში დაასველოთ. რაც უფრო მეტხანს ასველებთ, მით ნაკლებია უჩვეულო მუშკის არომატი.

რჩევა. თუ შესაძლებელია, აირჩიეთ ახალგაზრდა კარკასები - კერძებს უფრო ნაზი გემო ექნება.

რეცეპტები

გამოაცხვეთ ნუტრია ყდაში

მაიონეზი გახეხილი ნიორით (პატარა ნაჭრების ჩაყრა შესაძლებელია ხორცის ნაჭრებად);
მდოგვი არაჟანით;
აჯიკა (ცხარე კერძების მოყვარულთათვის).

მოათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ზეთიან ყელში და დაამატეთ სანელებლები:

წიწაკა - შავი ან წითელი, სურვილისამებრ;
იტალიური მწვანილის ნარევი;
ცოტა როზმარინი და მარჯორამი.

ნუტრიას სალათი

გულიანი სალათისთვის დაგჭირდებათ:

0,5 კგ ნუტრიის ფილე;
200 გ შამპინიონის სოკო;

150-200 გ მწნილი კიტრი (იდეალურად ღორღი);
80-100 გრ ზეთი - მზესუმზირა ან კამელინა;
1 თავი წითელი ხახვი;
ცოტა შავი პილპილი და მარილი.
მაიონეზი.

მომზადება:

ხორცი წინასწარ შეწვით ზეთში, სანამ მოხარშული და ოქროსფერი არ გახდება.
სანამ თხილი არის შემწვარი, მოამზადეთ დანარჩენი პროდუქტები - წვრილად დაჭერით.
მზა ხორცის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიირთვით ნაწილებად (მაგალითად, ყალიბის გამოყენებით) ან ტრადიციულად, სალათის თასში.

შაშლიკი

ღვინო – მშრალი წითელი ღვინო, დაახლოებით ერთი ჭიქა;
ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
ხახვი - დაახლოებით 0,5 კგ 3 კგ ხორცის რბილობზე;
სანელებლები - 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, ქინძი, ტარხუნა;
3 ც. - მიხაკი, დაფნის ფოთლები.

ყურადღება! არ არის საჭირო მარინადში მარილის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქაბაბი ხისტი გახდება.

დაჭერით ნაჭრებად, კანქვეშა ცხიმისგან გამოყოფილი ნუტრიას ხორცი მარინადში 3-12 საათის განმავლობაში გააჩერეთ.
შამფურებზე ძაფების დადებამდე დაუყოვნებლივ დაასხით მარინადი ცალკე კონტეინერში (სასურველია ბოთლში). შეწვისას ნაჭრებს დაასხით გაცხელებული მარინადი, დაუმატეთ მარილი, რომ მადისაღმძვრელი ქერქი ჩამოყალიბდეს. მიირთვით ქაბაბი პომიდორთან და უამრავ მწვანილთან ერთად.

გამოაცხვეთ მთელი ნუტრია 2,5 კილოგრამიანი 180 გრადუსზე. ნუტრიას პერიოდულად წაუსვით მარინადი ან გამოცხობის დროს წარმოქმნილი წვენი.

გამოაცხვეთ 1 კილოგრამი ნუტრიას ცალი 180 გრადუსზე.

როგორ გამოვაცხოთ მთელი ნუტრია

როგორ გამოვაცხოთ მთელი ნუტრია
ნუტრიას კარკასი - 2,5 კილოგრამი
მცენარეული ზეთი - მეოთხედი ჭიქა
დაფქული შავი პილპილი - 1 სუფრის კოვზი
წითელი წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
არაჟანი - 400 გრამი
ნიორი - 1 თავი

Საკვების მომზადება
ნუტრია კარგად ამოიღეთ, ამოიღეთ ცხიმოვანი ფენა, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შიგნიდან და გარედან შეიზილეთ მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი. კარკასს დანით გაუკეთეთ ნაჭრები და ჩადეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი. შედგით მაცივარში 1 საათით.
სტაფილო და ხახვი გავფცქვნათ, სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად.

როგორ გამოვაცხოთ ნუტრია ღუმელში
საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფოლგა, წაუსვით ფოლგა მცენარეული ზეთით, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, სტაფილო, ზემოდან კი მთელი ნუტრია. ნუტრიას გადაუსვით არაჟნის ფენა.
ნუტრიას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათი. შემდეგ გადააფარეთ ფოლგა, კვლავ წაუსვით არაჟანი, ისევ დახურეთ და შედგით ღუმელში კიდევ 1 საათი. შემდეგ გადაახვიეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 30 წუთი.

როგორ გამოვაცხოთ ნუტრია ჰაერის შემწვარში
მხოლოდ ძალიან დიდი კონვექციური ღუმელი არის შესაფერისი მთელი ნუტრიისთვის - წინააღმდეგ შემთხვევაში ნუტრია არ მოერგება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნუტრიას ნახევარი უნდა მოხარშოთ. ჰაერის შემწვარში გამოაცხვეთ 1,5 კილოგრამიანი ნუტრიის ნახევარი 40 წუთის განმავლობაში 205 გრადუს ტემპერატურაზე და ვენტილატორის საშუალო სიჩქარით.

მიირთვით გამომცხვარი ნუტრია ახალ ბოსტნეულთან და მოხარშულ დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

ფკუსნოფაქტები

ნუტრია 30-იანი წლებიდან გამოყვანილია საკვები ხორცის რეალიზაციის მიზნით.

ნუტრიას კარკასი იწონის 2,5-დან 7 კილოგრამამდე.

- კალორიული შემცველობაგამომცხვარი ნუტრია - 200 კკალ/100 გრამი.

ნუტრიას ხორცი სრულიად სურვილისამებრ გაჟღენთილიწყალში ან მარინადში - ნუტრიას სპეციფიკური სუნი არ აქვს, თუმცა, განსაკუთრებული არომატის მისაცემად, ნუტრია შეგიძლიათ დაასველოთ თეთრ ღვინოში, მაიონეზში, არაჟანში, რძეში ან ლუდში.

- გემონუტრია კურდღლის ხორცს წააგავს - მხოლოდ უფრო რბილი და ნაზი.

- ფასი 1 კილოგრამი ნუტრიის ხორცი - 500 რუბლიდან. საშუალოდ მოსკოვში 2017 წლის დეკემბრის მდგომარეობით, ნუტრიას ხორცი დელიკატესად ითვლება.

ღუმელში გამომცხვარი ნუტრია

ინგრედიენტები:

ნუტრია - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
ნიორი - 5 კბილი;
არაჟანი - 200 მლ;
მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
კამა და ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადება

ნუტრიას კარკასს დავჭრათ ნაჭრებად, მოვასხათ მარილი და პილპილი. ახლა ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორი გზით: ჯერ ნუტრია შეწვით ტაფაზე ან დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მეორე ვარიანტით, მომზადების დრო ოდნავ გაიზრდება. ასე რომ, რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ ხორცს და დაასხით ეს ყველაფერი ღვინოსთან ერთად. ტაფა შედგით ღუმელში და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოვამზადოთ სოუსი: არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და სანელებლებს, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული სოუსი დაასხით ხორცს და ადუღეთ კიდევ 20-25 წუთი. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ნუტრია ყელში?

ნუტრია - 1 ც.;
ნიორი - 1 თავი;
მარილი, პილპილი, დაფქული პაპრიკა - გემოვნებით.

მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ნუტრია გემრიელად

ოჰ, რა არ ვისწავლე კერძების მომზადება ჩემს მონადირე-ქმართან ერთად 18 წლის განმავლობაში! ჩვენ შევინარჩუნეთ ყველანაირი ნადირი და ნუტრია, ამიტომ მეც ვიცი მათი მომზადება.

და ყველაფერი ასე დაიწყო. ეს ნიშნავს, რომ ქმარმა და დედამთილმა ნუტრია დაიწყეს. ბავშვთან ერთად ვიყავი დეკრეტულ შვებულებაში და ხელები მქონდა სავსე, ამიტომ ცხოველებს და ბაღს უვლიდნენ, მე კი ბავშვთან ერთად ვიყავი და სახლიც შიგნით. ანუ ბაღში მოყვანილი და ტყიდან ჩამოტანილიდან ვამზადებდი. ასე რომ, როდესაც ნუტრია გაიზარდა, მათ დაიწყეს მათი დაკვლა საკვებისთვის.

მაგრამ უნდა ვთქვა, რომ დედამთილი მათ ბავშვებსავით ეპყრობოდა. მათ ყველას ჰქონდათ სახელები: ეს არის ვასია, ეს არის მალვინა, მაგალითად, და ის არის პიერო. ასე რომ, როცა პირველი ნუტრიას მომზადება დავიწყე, დედამთილმა ვერ დაინახა, ძალიან ინანებდა. ისე, ცხოვრებაში არ მიჭამია ეს მხეცი, ამიტომ დავიწყე ფიქრი: როგორ მოვამზადო ნუტრია სწორად, რომ გემრიელი იყოს და დედამთილის წინაშე არ შერცხვეს.

ჯერ მე მოვამზადე: ხორცი რაღაც უცნაური გამოვიდა, რაღაც ხრაშუნის ხმით ან რაღაც მსგავსი. ისე, არა... რა ვქნათ, როგორ მოვამზადოთ ნუტრია გემრიელად? ჭკვიანად ვიქცეოდი ამით და ამით, იმ დროს ინტერნეტი არ იყო, რომ სხვებს თვალთვალა და ვინმესთან კონსულტაციები გამეწია. გამახსენდა, როგორ ვამზადებდი ხოხობას ოჯახური ცხოვრების დასაწყისში და გადავწყვიტე, ეს ხრიკი გამემეორა.

და ამიტომ გადავწყვიტე მეფიქრა, როგორ მოვამზადოთ ნუტრია ღუმელში. ისევ იხვის ჭუკი მოვიდა სამაშველოში. ხორცი ავიღე ნაჭრებად, გავრეცხე და წყალი გადავწურე. იხვის ხორცი გავაცხელე და არაჟნის, შემწვარი ხახვისა და სტაფილოსგან სოუსი მოვამზადე. ხორცი მსუბუქად შევწვი, შემწვარ ტაფაში მოვაყარე სოუსი და შევდგი ღუმელში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ისე, 80 გრადუსი.

მერე დავიღალე, ნუტრია დამავიწყდა, ბავშვთან ერთად მოვემზადე და მაღაზიაში გავედი. 3 საათის შემდეგ მივედი, უკვე სახლთან გამახსენდა ღუმელში ნუტრია და შიგნით ყველაფერი გაცივდა. ვფიქრობ: ესე იგი, ჩემი მხეცი დაიწვა!! სახლში შევდივარ - ისეთი სურნელოვანი სუნი ასდის, სიტყვები არ მყოფნის! ღუმელში მივდივარ - ყველაფერი კარგადაა. იხვის ჭუკს ვიღებ და იქიდან ისეთი სუნი დგება, პირი მაშინვე ნერწყვით მევსება. ხორცს საცდელად ვიღებ - ღმერთო ჩემო, პირში დნება, გემრიელი - ძალა არ მაქვს! სხვათა შორის, შეიძლება დაგაინტერესოთ, მე აღწერს როგორ მოვამზადოთ ველური იხვი.

ჩემი ქმარი სახლში ერთი საათის შემდეგ მოვიდა - მის მაგიდაზე დავდე ჩემი სამზარეულო. ჭამს, აქებს, ვერ ჩერდება. ჩუმად ვარ, ნუტრია დამავიწყდა, ამიტომ მშვენიერი გამოვიდა... დედამთილმაც კი ცოტათი სცადა... და მერე ვერ მოშორდა თავის პიეროს. ამის შემდეგ, ძირითადად, დანარჩენი ნუტრია ამ გზით მოვამზადე. თუმცა, მხოლოდ გაზქურაზე გამომწვარი ტაფაში - ყველაფერი იგივეა, მხოლოდ ღუმელის გარეშე, ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ უფრო დიდხანს ადუღდეს. გირჩევთ - ჯანსაღი და გემრიელი! ახლა კი მე გამოვაქვეყნე ჩემი რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი კურდღელი ღუმელში, რომელიც უბრალოდ იკეცება.

როგორ მოვამზადოთ ნუტრია

ნუტრია ითვლება ძალიან ჯანსაღ და დიეტურ პროდუქტად, რადგან ის არ შეიცავს ქოლესტერინს. მაგრამ ის, რაც ბევრს აჩერებს ნუტრიას ხორცის შეძენაში, არის ის, რომ ეს საკმაოდ სპეციფიკური პროდუქტია. თუ მაინც გადაწყვეტთ ნუტრიას ხორცის მომზადებას, გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები.

ნუტრიის დაკვლის შემდეგ რეკომენდებულია ხორცის გაციება და მომწიფებისთვის ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი დღე შენახვა. თუმცა, არსებობს გარკვეული საიდუმლოებები - როდესაც ყიდულობთ ნუტრიას, სთხოვეთ გამყიდველს, რომ დაუყოვნებლივ ამოჭრას wen, ის გამოსცემს სპეციფიკურ სუნს.

ნუტრია შეიძლება მოხარშული იყოს ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ მომზადების დრო გაცილებით მოკლეა, ვიდრე იგივე ღორის, რადგან ნუტრია თავისი ბუნებით არააქტიურია და ხორცი გაცილებით ნაზი.

ხორცს ჭრიან 30-40 გ მასის ნაჭრებად, ამარილებენ და ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე მუქ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შებრაწულ ხორცს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. დაამატეთ სანელებლები - ოხრახუში, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი, დაასხით არაჟანი.

ნუტრია არაჟანში

ჭაობის თახვის მომზადება!

ნუტრია, ჭაობის თახვი, კოიპუ მღრღნელების რიგის ძუძუმწოვარია, ნუტრიების ოჯახის ერთადერთი სახეობა. სახეობის სამეცნიერო სახელწოდება კოიპუსი მომდინარეობს არაუკანური ენიდან.

ვიკიპედია.

ნუტრიას მომზადება დიდი ხანია მინდა. მაგრამ მაინც ვერ გავიგე. მაგრამ შაბათს შემთხვევით აღმოვჩნდი პატარა ბაზარში თითქმის ქალაქის ცენტრში. არის მხოლოდ ერთი დახლი, სადაც ძირითადად კერძო მოვაჭრეები ყიდიან, კერძოდ ისინი, ვინც პროდუქტს საკუთარი ხელით ზრდიან და არა ყველანაირი გადამყიდველი. ასეთ ბაზრებზე ისინი ყოველთვის ყიდიან ახალ ფერმის რძის პროდუქტებს და ყველა სახის მწვანილს. ზოგადად, ამ ბაზარს გავუარე და ვიფიქრო, რომ ხელნაკეთი არაჟანი და ფერმენტირებული რძე ვიყიდო. ვსეირნობ, ფასს ვიკითხავ და უცებ, ჩემო გოთი, დახლზე დევს ნუტრიას კარკასი. ოცნება. ფასი მსგავსია, თამაში არის ახალი და აუცილებლად ნუტრია. მე ავიღებ!

კარგად, აქ არის ის. წონა 2,7 კგ.

და არ მითხრათ, რომ ბებო სრულიად გაოგნებულია - ის ვირთხას ჭამს!

ნუტრია არა მხოლოდ ღირებული ბეწვია, არამედ ძალიან, ძალიან დიეტური ხორცი. და რა სუფთა ცხოველები არიან ეს - თქვენ უბრალოდ უნდა ნახოთ. ეს ღორი არ არის, ტალახში არ ცვივა!

მოკლედ, არ ვეცდები თქვენს დაყოლიებას, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ნუტრია მაინც გემრიელია. და მისგან მიღებული ბულიონი უკვე ტკბილია, ხოლო ნუტრიას ღვიძლის პაშტეტი მხოლოდ ზღაპარია!

გადავწყვიტე მხოლოდ არაჟანში ჩაშუშულიყო.

ინგრედიენტები:

Ხახვი-3-4 საშუალო

უგემრიელესი კერძები ნაზი ნუტრიას ხორცისგან

ვინც ხორცის შესახებ ბევრი იცის, იტყვის, რომ სწორად მოხარშული ნუტრია უფრო გემრიელია ვიდრე კურდღელი ან მტრედი. არ არის აუცილებელი, სტუმრებს ვუთხრათ, რას ჭამენ, იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენი ზიზღი გვაქვს რაიმე უჩვეულოს მიმართ, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ სურნელოვანი ნამცხვრების დიდი თასი პირველი დაცარიელდება! ნუტრია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში იგივე დელიკატესად ითვლება, როგორც ბაყაყის ფეხები, ზღარბი და ციყვის კუჭებიც კი ფიჭვის თხილით, რომლებსაც ამზადებენ ციმბირში. ნუტრიას დელიკატური გემო აიხსნება იმით, რომ ცხოველი ჭამს მხოლოდ გარეცხილ საკვებს და არა რაიმე სახის. სხვა ასეთ სუფთა ნივთს ვერ ნახავთ ცხოველთა სამყაროში!

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ნუტრიას ხორცისგან დამზადებული კერძების რამდენიმე რეცეპტს. იმისათვის, რომ მას არ ჰქონდეს სპეციფიკური სუნი, სთხოვეთ ბაზრის გამყიდველს, მოჭრას ცხოველის ვენა, რომელიც მდებარეობს ღეროზე. ნუტრიას ძალიან მარტივად ამზადებენ, ინგრედიენტებს კი დიასახლისი თავად არჩევს თვალით: ამ ხორცს ქათმის მსგავსად ამზადებენ.

1. ნუტრია ჩაშუშული არაჟნით

ხორცი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ცხელ ტაფაზე, სანამ კერძი არ მიიღებს მუქ ოქროსფერ შეფერილობას. შემდეგ ხორცს დაასხით წყალი და შედგით ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი. როდესაც ნუტრია მზად იქნება, ნაჭრებს აფარებენ ოხრახუშის, დაფნის ფოთლის, შავი პილპილის და ნივრის ნარევით და ასხამენ არაჟანს.

2. ნუტრია ღვინოში

ხახვი და ქონი დავჭრათ წვრილად, გადავწუროთ ცხიმი და შევწვათ ხორცი. ნუტრიას ჭურჭელში გადატანის შემდეგ სითხე არ გადაწუროთ ტაფიდან, დაამატეთ ფქვილი, ცოტა წითელი ღვინო და წყალი. ხორცი, შემწვარი ხახვი და ღორის ქონი მოათავსეთ სოუსში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შემდეგ კერძი 90 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ.

3. ჩახოხბილი ნუტრიისგან

ნუტრიას ხორცის პატარა ნაჭრები შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხორცის ქვაბში გადატანის შემდეგ შეავსეთ ბულიონი, დაუმატეთ 1/2 ჭიქა ადუღებული წყალი და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე. ამ დროს დაჭერით და შეწვით ხახვი, პომიდორი და ფქვილი, შემდეგ კი დაუმატეთ ტაფაზე ხორცთან ერთად. 15 წუთის შემდეგ დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

4. ნუტრია ქაბაბი

ხორცი დავჭრათ, ჩავყაროთ ტაფაში, მსუბუქად მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, შემდეგ მოვაყაროთ მწვანე ხახვის პატარა რგოლები, შავი პილპილი და ოხრახუში, მოვურიოთ. შეინახეთ ხორცი მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.

ხორცის შამფურზე გახეხვის შემდეგ ნუტრია შეწვით გრილზე. ხორცი მიირთვით ბრინჯთან, ხახვთან, პომიდორთან და ტყემალის მსგავსი ცხარე ქართული სოუსით.

პატარა საიდუმლო: ნუტრია შეგიძლიათ შეწვით არა მხოლოდ გრილზე, არამედ ტაფაზეც, უბრალოდ ხორცის ნაჭრები ხის ჩხირებზე დაჭერით.

წყაროები: womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua

როგორ ამოვიცნოთ კურდღლის სქესი

დაბადებისთანავე ან სიცოცხლის პირველ დღეებში კურდღლის სქესის დადგენა ადვილი არ არის. როგორც წესი, მდედრობითი სქესი ოდნავ უფრო დიდია ვიდრე მამაკაცი ...

გიგანტური კურდღლები

ახლა 90-ზე მეტი ჯიშის კურდღელი არსებობს. რომლებიც იყოფიან ორ მიმართულებად - კურდღლებად. თავის მხრივ კანის ჯიშის კურდღლები...

ქარის კოქსი კურდღლებისთვის ინსტრუქციები

ბატის სალათი

რეცეპტების სვეტში, რომელსაც ქვემოთ ხედავთ, მისი ზუსტად პოვნა არ გაგიჭირდებათ. თუმცა, თუ სასურველი რეცეპტი...

რა მოვამზადოთ ღორის გულაშისგან

მეჩვენება, რომ სწორედ ასეთ ღორის გულაშს მიირთმევდნენ ჩვენი სკოლის სასადილოში, მინდოდა გამემეორებინა და გამეხსენებინა ბავშვობის გემო. Მე მიყვარს...

ნუტრიას ბეწვი

ნუტრია მღრღნელების რიგის ცხოველია, მისი ბეწვი ღირებულია და გამოიყენება მსუბუქ ინდუსტრიაში. მისგან კერავენ...

კალიფორნიული კურდღლები

კალიფორნიის ჯიშის კურდღლები შეიქმნა მე-20 საუკუნის დასაწყისში ჯორჯ უესტის მიერ, რომელიც იყო ერთ-ერთი საუკეთესო კურდღლის მოშენება ამერიკაში. კალიფორნიის შტატი, სადაც...