396. სემოლინის ჰალვას პროდუქტები 400 გრამი სემოლინა, 500 გრ შაქარი, 300 გრ ნიგოზი, 150 მლ მცენარეული ზეთი, 1 ლიმონი, 100 გრ ქიშმიში, 30 გრ ნუში, შაქრის პუდრა, დაფქული ლიმონის ცედრა ან დარიჩინი. მომზადების დრო - 25 წუთი. გააცხელეთ ზეთი, ჩაასხით მასში მარცვლეული და აურიეთ,

ალჟირული სემოლინის პური ინგრედიენტები: 400 გრ სემოლინა, 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი, 100 გრ ხორბლის ფქვილი, 1 კვერცხის გული, 1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, 100 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 ჩაის კოვზი მარილი: მსუბუქად მომზადების წესი.

სემოლინის ბურთულები ინგრედიენტები 1,5 ჭიქა სემოლინა, 4 ს.კ. კოვზები ფქვილი, 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი მომზადების წესი: სემოლინას მოაყარეთ მარილიანი წყალი და თითებით კარგად აურიეთ წრიული მოძრაობით, გამუდმებით ასხურეთ

სემოლინას კატლეტები ინგრედიენტები: 1 ჭიქა სემოლინა, 4 მოხარშული კვერცხი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 2 ჭიქა რძე, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები, მარილი სოუსისთვის: 0,5 ჭიქა არაჟანი, 5–6 ყლორტი ოხრახუში, 5–6 ტოტი კამა. მეთოდი

გემრიელი პური პურის აპარატშიშეგიძლიათ გამოაცხვოთ სემოლინის დამატებით. დიდი ხნის განმავლობაში ვერ გავბედე რეცეპტში სემოლინის დამატება, მაგრამ შედეგი ღირებულია - ეს პური გამოდის გემრიელი, რბილი და ფუნთუშა მაღალი გამოდის. ნამცხვარი განსხვავდება მხოლოდ ფქვილით გამომცხვარი პურისგან - ის ფუმფულა და ფხვიერი ამავე დროს. ჩვეულებრივი სემოლინის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინაც. პურის მწარმოებელი მტკიცედ შევიდა მრავალ სამზარეულოში საჭირო საყოფაცხოვრებო ტექნიკის სიაში - ის არა მხოლოდ ნამცხვრებს გამოაცხობს, არამედ ცომს მოზილეს და მურაბას მოამზადებს. მათთვის, ვინც ექსპერიმენტებს ატარებს პურის აპარატზე, გირჩევთ სცადოთ ეს რეცეპტი.

და პურის თემაზე... ძალიან მინდა ვისწავლო პურის გამოცხობა მაწონის პურის აპარატში. მაგრამ ექსპერიმენტული შედეგები ჯერ არ არის ძალიან შთამბეჭდავი. თუ რომელიმე მკითხველს აქვს წარმატებული გამოცდილება, გთხოვთ გააზიაროთ.

ნაერთი

• - 500 გრ (პირველი კლასი)
• - 2 ს.კ. კოვზები
• - 1,5 ჩაის კოვზი
• (ან სემოლინა) - 100გრ
• წყალი - 320 მლ
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი
• - 2 სუფრის კოვზი

უგემრიელესი პური პურის აპარატში სემოლინით - რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ

1. მოათავსეთ პურის ყველა ინგრედიენტი პურის აპარატის ვედროში.

2. საცხობი მენიუდან აირჩიეთ „ძირითადი“, ზომა – XL (ყველაზე დიდი პური), ქერქის ფერი – საშუალო და დაიწყეთ პროგრამა.

3. დათმობილი დროის შემდეგ გამოიღეთ პური და შეფუთეთ თეთრეულის პირსახოცში.

რა ფუმფულა და რბილი გამოდის ეს პური, ეს უბრალოდ სასწაულია! და ეს ყველაფერი ეხება ცომს დამატებულ საიდუმლო ინგრედიენტს და ეს არის... სემოლინა!

დიახ, შეგიძლიათ არა მხოლოდ სემოლინისგან მოამზადოთ გემრიელი ფაფა, მოამზადოთ პუდინგები, პურის კატლეტები და ჩაამატოთ კასრებში! ის ფაქტი, რომ ამ დელიკატური, წვრილი, როგორც ტროპიკული პლაჟების საუკეთესო თეთრი ქვიშის საფუძველზე, მარცვლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძალიან გემრიელი მანანის ნამცხვრების გამოსაცხობად ფქვილის გარეშე - თქვენ უკვე იცით, არა? საიტი სავსეა სხვადასხვა რეცეპტებით, არის კიდე მთელი ქვეგანყოფილება მანანა ნამცხვრებით. მაგრამ ის ფაქტი, რომ სემოლინა შესანიშნავია საფუარის ცომში დასამატებლად და რომ ამავდროულად ის კიდევ უფრო ნაზი, რბილი, ფუმფულა ხდება - ეს ჩემთვის საინტერესო აღმოჩენა იყო.

ეს სემოლინის პური შეიცავს საკმაოდ ბევრ ბურღულს - ფქვილის ნახევარს. მაგრამ უბრალო საფუარის ცომშიც კი - ცომეულისთვის, ფუნთუშებისთვის, ღვეზელისთვის - რეკომენდებულია რამდენიმე სუფრის კოვზი სემოლინის დამატება - მეტი ფუმფულაობისთვის და ცომეულის დელიკატური სტრუქტურისთვის. უნდა სცადო :)
მადლობა Cake from Webspoon-ის ავტორს რეცეპტისთვის.

ინგრედიენტები:

დაახლოებით 700 გ მასის პურისთვის:

• 20 გრ ახალი საფუარი (ან 7 გრ მშრალი, მაგრამ ახალი უკეთესია!);
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 300 მლ თბილი წყალი;
• 340-350 გრ ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით 2 და 2/3 ჭიქა);
• 180 გ სემოლინა (1 ჭიქა);
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 20 გრ კარაქი.

როგორ გამოვაცხოთ:

როგორც ყოველთვის საფუარის ცომისთვის, ცომის მომზადებით ვააქტიურებთ ახალ საფუარს. საფუარი ხელებით დააქუცმაცეთ თასში, ჩაასხით შაქარი, გაწურეთ კოვზით სანამ არ გადნება და დაასხით ნახევარი (150 მლ) წყალი - სასიამოვნოდ თბილი, დაახლოებით 36C.

ახლა გაწურეთ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი და აურიეთ. შედეგი არის არც თუ ისე სქელი ცომი - ცომი. მასთან ერთად თასი მოათავსეთ თბილ ცომში 15-20 წუთის განმავლობაში. მშრალი აქტიური (გრანულირებული) საფუვრით ცომი მზადდება ანალოგიურად, მხოლოდ ფქვილის გარეშე: ურევენ საფუარს, შაქარს და წყალს. ხოლო თუ საფუარი მყისიერია (დაფხვნილი), მაშინ მას უმატებენ პირდაპირ ფქვილს.

როდესაც ცომი ამოვა და ბუშტუკებს დაიწყებს, დაამატეთ დარჩენილი წყალი, ასევე თბილი და აურიეთ.

2-3 პარტიაში გავცრათ დარჩენილი ფქვილი და მოვაყაროთ სემოლინა.

მარილი, დაამატეთ რბილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და მოზილეთ ცომი - რბილი, შესაძლოა ხელებზე ოდნავ წებოვანი.

არ უნდა დაასხით ნორმაზე მეტი ფქვილი, რომ ცომი ზედმეტად არ გამაგრდეს - იყოს რბილი და ნაზი, მაშინ პური გახდება აყვავებული, ფუმფულა და კარგად ამოვა. გარდა ამისა, დგომის შემდეგ, სემოლინა გაჯერდება ტენით და ცომი ნაკლებად წებოვანი გახდება.

მოზილეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი!), მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ქაღალდი ფქვილით. ამოსული ცომის მოზელის შემდეგ გამოვაცხოთ მრგვალი პური და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. კიდევ 30-35 წუთი გავაჩეროთ თბილ ადგილას.

გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე. ორთქლის შესაქმნელად დადგით სითბოს მდგრადი ტაფა ძირში წყლით. და საცხობი ფურცელი პურთან ერთად შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, საშუალო დონეზე.

გამოაცხვეთ პირველი 10-15 წუთის განმავლობაში 220C-ზე, შემდეგ შეამცირეთ 200C-მდე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და შამფური არ გაშრება, კიდევ 20-30 წუთი, სცადეთ - კონკრეტული დრო დამოკიდებულია ღუმელზე.

ქერქი რომ რბილი იყოს, მზა პური გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ პური წყლით და დააფარეთ პირსახოცით 10 წუთის განმავლობაში.

აი რა ფუმფულაა პური ბურღულით!