როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდის ბლინები. ქათმის ფილე ბლინების რეცეპტი მაიონეზით. ქათმის ხორცისგან დამზადებული ბლინები ყველით. მოდით გადავიდეთ მომზადების პროცესზე. ქათმის ფილე ბლინები: რეცეპტი გოგრის დამატებით

ქათმის ფილე ბლინები უნივერსალური მადაა. თანაბრად კარგია ოჯახური ვახშმისთვის და არდადეგებისთვის. ამასთან, დიდი ქეიფის დროსაც კი არ ტოვებენ მუცელში სიმძიმის შეგრძნებას. და ისინი ადვილად შეიცვლება, მოდის ახალი ვარიაციით. როგორ მოვამზადოთ, რითი მივირთვათ - წაიკითხეთ ხორცის ბლინების საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა.

კლასიკური ქათმის ფილე ბლინები ტაფაში

ქათმის ბლინები 30 წუთში ტაფაში მზადდება და შედეგიც გემრიელია. ბავშვები, რომლებსაც უყვართ ნუგეტები და სხვა სწრაფი კვების პროდუქტები, პირველები მიირთმევენ კერძს ნამცხვრის გარეშე. თუ მეტის მომზადება გსურთ, გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ქათმის ბლინები კატლეტისგან განსხვავდება ხორცის დამუშავების წესით: მას არასოდეს აბრუნებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, არამედ აჭრიან 3 მმ კუბებად.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

მკერდის 2 ზოლი (დაახლოებით 500 გ);
2 კვერცხი,
ნათურა;
ნიორი;
ლაიმის წვენი ან სუსტი ძმარი - 1 ჩ/კ;
3 ს.კ. ლ. მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ;
სანელებლები
მკერდი დავჭრათ 0,5 სმ კუბებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ავთქვიფოთ კვერცხები. შემდეგ დაფქულ ხორცს მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნივრის კბილი გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. აურიეთ დაფქული ხორცი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ზეთი გაცხელდება. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ცხელ ზეთში, მივცეთ მრგვალი ფორმა. შეწვით ქერქამდე.
მადას მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილთან, დაფქულ კარტოფილთან, მწვანილთან და დაჭრილ ახალ ბოსტნეულთან ერთად. ჩვენ მათ ვჭამთ ნებისმიერ სოუსში ჩაყრით და აუცილებლად მიირთვით ბლინები ახალ მარცვლეულის პურთან ერთად.

მომზადება მარტივი და გემრიელი მაიონეზით

ქათმის ფილე ბლინები მაიონეზით კარგია, რადგან მათი შენახვა საკმაოდ დიდხანს შეიძლება. ზოგი მათთვის წინასწარ ამზადებს მაყუჩის ხორცს. საკმარისია საღამოს მოამზადოთ ფარშის ხორცი, დილით ან ლანჩზე ბლინების ნაწილი შეწვით „სიცხისგან ცხელი“: მაიონეზი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი და ამავდროულად ახერხებს ქათმის ნაჭრების მარინირებას, ანიჭებს მათ განსაკუთრებულს. წვნიანი.

დაფქული ხორცის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მომზადების მომენტიდან მაქსიმუმ 24 საათის განმავლობაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

500 გრ ფილე;
კვერცხი;
ხახვი;
ნიორი;
50 გრ მაიონეზი;
ცოტა ფქვილი;
ზეთი შესაწვავად – 70 მლ;
მარილი და სანელებლები.
ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ხახვი (ასე რომ უფრო სწრაფად შეწითლდება), გავტეხოთ კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მაიონეზი. დაფქული ხორცი ცოტა ხანს უნდა დადგეს, სანამ ზეთი გაცხელდება: მაიონეზს ექნება დრო, რომ ხორცის ბოჭკოები მსუბუქად დამარინადოს და გახადოს რბილი. ბლინები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან. მიირთვით მოხარშული კარტოფილით, მაკარონის, ტომატის სოუსით. სცადეთ მოხარშული ბრინჯი, შეანელოთ ნაჭერი კარაქით და ზემოდან მოაყაროთ ბლინები - გემრიელი!

გამოაცხვეთ ღუმელში სახამებლით

ხშირად ბლინების ცომში ფქვილის ნაცვლად სახამებელს ასხამენ - მშვენივრად უჭერს ხორცის ნაჭრებს და არ იშლება მომზადების პროცესში. ამ შემთხვევაში, კვერცხი არ არის საჭირო რეცეპტში: კონსისტენცია მათ გარეშე შესანიშნავია. ხანდახან სახამებლის მაგივრად სემოლინას უმატებენ: მას უნდა მიეცეს დრო, რომ შებერდეს.

სცადეთ დაფქული ხორცი შეანელოთ კარის სანელებლებით - ეს საოცრად უხდება ამ კერძს.

მოვამზადოთ:

500 გრ უცვლელი მკერდი;
ხახვი;
კვერცხი;
ნიორი;
მაიონეზი - 50 მლ;
მწიკვი სახამებელი;
კარი დანის წვერზე;
მარილი.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მაიონეზი, მოვაყაროთ სახამებელი. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ ცოტა ნიორი და ხახვი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. დაფქული ხორცი მრგვალ ფორმაზე მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე. მომზადების დრო 15 წუთი.
არ შეიძლება ბლინების ზედმეტად მოხარშვა, რომ მშრალი არ გამოვიდეს. ამ რეცეპტს შეიძლება დიეტური ვუწოდოთ - გამომცხვარი კერძები ნაკლებ კალორიებს შეიცავს, ბლინები ჯანსაღია. მიირთვით მწვანილებით, ბოსტნეულით, ნებისმიერი სოუსით.

დაფქული ქათმის ფილე ბლინები ყველით

დაფქულ ხორცში გახეხილი ყველი კერძს კრემისებრს მატებს: ყველი დნება და ხდება სასიამოვნო, ბლანტი და ძალიან მადისაღმძვრელი. ბლინები განსაკუთრებით კარგია, როცა თბილად მიირთმევენ. მოამზადეთ ისინი სადილისთვის ან მირთმევის წინ გაახურეთ, რომ ყველი თბილი იყოს.

რაც უფრო წვრილად დაიჭრება ხორცი, მით უფრო სწრაფად იქნება მზად; დიდი ნაჭრები შეიძლება დარჩეს უმი შიგნით.

Გვჭირდება:

450 გრ ქათმის ხორცი;
ნიორი ხახვთან ერთად;
60 გრ ყველი;
სანელებლები;
სახამებელი;
ცოტა ზეთი.
მომზადების წესი: ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სახამებელი, ნიორი, ხახვი, მარილი, პილპილი. გახეხეთ მყარი ყველი ნარევში მსხვილ სახეხზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ. რჩება მხოლოდ დაფქული ხორცი ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან. საჭმელი შეიძლება დადოთ ხელსახოციზე და მიეცით საშუალება შეიწოვოს ზედმეტი ცხიმი.
ვჭამთ არაჟანთან, მწვანილთან, ბოსტნეულთან ან ხელნაკეთ მწნილთან ერთად! მათ, ვინც უყურებს წელის ხაზს, შეუძლია შეცვალოს 45% ცხიმიანი ყველი უფრო მსუბუქი ყველით. ვთქვათ, აიღეთ „ოლტერმანი“ შემცირებული ცხიმიანობით. ზოგი ყველის ნაცვლად ხაჭოსაც ამატებს. ასევე ძალიან გემრიელია!

როგორ მოვამზადოთ კეფირით

ბლინები კეფირით უფრო ნაზი და ფუმფულა გამოდის: ამას ნებისმიერი მზარეული გეტყვით. ქათმთან შერწყმისას კეფირი ხორცს განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს - დაჭრილი ქათმის ფილესგან დამზადებული ბლინები უბრალოდ პირში დნება. არ დაასხით ბევრი ფერმენტირებული რძის სასმელი: ცომი გახდება თხევადი და გართულდება მისი შეწვა.

დაგჭირდებათ:

450 გრ ფილე;
100 მლ კეფირი;
ხახვი;
ნიორი;
ფქვილი ან სემოლინა (2 ს/კ);
კვერცხი;
სანელებლები ზეთი შემწვარი.

ინსტრუქციები:

1. ხორცი დაჭერით, დაფქულ ხორცს დაასხით კეფირი, გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
2. გააჩერეთ ხორცი 30-დან 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხახვი და ნიორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. აურიეთ სემოლინა ან ფქვილი.
3. ბლინები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.
მიირთვით კერძი ქვეყნის სტილის კარტოფილის ნაჭრებით, მწვანილის სოუსით, არაჟანით და მაიონეზის ან იოგურტის წვეთი. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო სადილი მზად არის სასწრაფოდ!

დიეტის რეცეპტი

დიეტაზე მყოფმა ყველამ უნდა მიირთვას საკმარისი ცილა – ამას ნებისმიერი ჯანსაღი კვების სპეციალისტი გეტყვით. ქათმის ბლინები ადვილად გადაიქცევა დიეტურ კერძად, მასში ყაბაყის დიდი ნაჭერი ან ახალგაზრდა ყაბაყის გახეხვით. შედეგი არის დაბალკალორიული, დაბალანსებული ვარიანტი, რომელიც განსაკუთრებით კარგად უხდება რუკოლას, პომიდვრის და კიტრის სალათს.

გათბობა არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, რომ ბლინები არ დაიწვას; უმჯობესია შეინარჩუნოთ საშუალო დონე.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

500 ქათამი (ფილე);
70 მლ ნატურალური იოგურტი;
რძიანი მწიფე ყაბაყი;
ნიორი;
მწიკვი ფქვილი;
ერთი კვერცხი;
მარილი;
სანელებლები და ზეთი.
ფილე დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ ყაბაყი, მოვაყაროთ ფქვილი და გავტეხოთ კვერცხი. სეზონი და მარილი. არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ ხახვი და ნიორი. ბლინები სწრაფად ჩაყარეთ ცხელ ქვაბში: დიდხანს არ მოითმინოთ, თორემ ყაბაყი წვენს გამოსცემს და შეწვა გაუჭირდება.
მაშინვე აღვნიშნავთ: კაცები ასეთ ყაბაყს ზედმეტად მსუბუქს უწოდებენ და ათეულობით მიირთმევენ. გსურთ გამოკვებოთ თქვენი მნიშვნელოვანი სხვა? ბევრი შეწვით - არ შეცდებით!

ქათმის ფილე ბლინები სოკოთი

ქათამი, სოკო და ყველი შესანიშნავი კომბინაციაა მათთვის, ვისაც სურს ლანჩზე გემრიელი კერძების ჭამა. და ის ასევე ძალიან გემრიელი და ორიგინალურია: ყველა ვერ გამოიცნობს კერძის შემადგენლობას, ითხოვს კომპანიის საიდუმლოებას და დანამატებს.
ყველი ამ რეცეპტში იქნება წებო, ამიტომ მოძებნეთ ხარისხიანი ჯიში, რომელიც დნება და ხორცს მისთვის დამახასიათებელ კრემისებრს აძლევს; ცხიმის შემცვლელი ყველი არ არის შესაფერისი.

ინგრედიენტები:

ნებისმიერი სოკო - 100 გ;
ფილე - 400 გ;
რუსული (ან გუდა) ყველი – 80 გ;
კვერცხი;
მცენარეული ზეთი;
მარილი;
სანელებლები.
სოკო შეწვით ტაფაში. თუ მათ დაუმატებთ ნედლეულს, დიასახლისები ორ პრობლემას აწყდებიან: სოკო წვენს გამოყოფს და დაფქული ხორცი „მოცურავს“ და ასევე ემუქრებათ, რომ შიგნით ნედლი დარჩეს. ასე რომ, ისინი შებრაწებიან და ტოვებენ მათ არომატს. ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ბასრი დანით, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, სოკო და კვერცხი. სეზონი სანელებლებით. დადგით ცხელ ტაფაზე, მიეცით ოდნავ ბრტყელი ფორმა. კარგად შეწვით ორივე მხრიდან.
უმჯობესია ბლინები მიირთვათ თბილი, თეთრი სოუსით, მოხარშული ახალი კარტოფილით, კამათ მოშუშული. არ დაგავიწყდეთ კარტოფილს ზემოდან წაუსვათ კარაქის ნაჭერი.

არაჟნით

ბლინები ნაღებით ან არაჟანით არის დელიკატური გემოთი და მსუბუქი - იდეალურია შესანიშნავი რომანტიული ვახშმისთვის. ამ ვერსიაში ნიორი არ არის: ჩვენ განზრახ ამოვიღეთ სანელებელი, რომ არ მისცეს ზედმეტი პიკანტურობა (და სპეციფიკური გემო).

იმისათვის, რომ ბლინები მშვენივრად იყოს შემწვარი და შიგ უმი არ დარჩეს, არ შეიძლება მჭიდროდ მოათავსოთ ისინი ერთმანეთთან: წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწყებენ ჩაშუშვას და ხორცის წვენები შიგ უნდა „დავხუროთ“.

მოვამზადოთ:

2 ზოლი უძვლო ქათამი;
კვერცხი;
მწიკვი კარტოფილის სახამებელი;
4 ს.კ. ლ. სახამებელი;
ხახვი;
ორეგანო;
არაჟანი;
მარილი,
წიწაკა;
მზესუმზირის ზეთი.
ქათამი დავჭრათ, მოვაყაროთ სახამებელი, მოვაყაროთ არაჟანი. გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სეზონი სანელებლებით. გააცხელეთ ქვაბი და გააცხელეთ ზეთი. კოვზით ჩამოაყალიბეთ ბლინები (ოდნავ გაასწორეთ ცხელ ტაფაზე) და თანაბრად შეწვით.
ბლინები გემრიელია ახალგაზრდა ბოსტნეულითა და მწვანილებით. სასმელისთვის გირჩევთ მიირთვათ ჭიქა მარტინი ყინულთან ან ნახევრად მშრალ შამპანურთან ერთად. შედეგი იქნება დაუვიწყარი, გემრიელი ვახშამი.
ქათმის ბლინები ექსპერიმენტებისთვის სასარგებლო რეცეპტია. ზოგიერთი დიასახლისი კარტოფილს დაფქვავს ხორცს, ზოგი - ყაბაყს ან გოგრას. და თითოეული რეცეპტი უნიკალურია.

ქათმის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის ინსტრუქციები

• ქათმის მკერდის ხორცი გარეცხეთ (თუ მზა ქათმის ფილე არ იყიდეთ), გააცალეთ კანი და გამოაცალეთ ძვლებიდან. დავჭრათ პატარა, დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად.
• ასევე ხახვი დაჭერით არც ისე წვრილად.
• შემდეგ შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები - ქათმის ფილე, დაჭრილი კუბებად, ხახვი და მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ სანელებლებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა 20-30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
• მწვანილი წვრილად დაჭერით (მე ახალი ოხრახუში გამოვიყენე). კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით, დაუმატეთ მათ დაჭრილი მწვანილი და ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• შეურიეთ ორივე მასა - ხორცი და კვერცხი, კარგად მოზილეთ.
• მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთში, პატარა კოტლეტების ან ბლინების სახით. ოღონდ არც ისე სქელი, რომ პროდუქტები უკეთესად იყოს შემწვარი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს ბლინები ძალიან სწრაფად იხარშება, განსაკუთრებით თუ ტაფა კარგად არის გაცხელებული.
• ქათმის ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. ქათმის მკერდის ეს კერძი კარგად უხდება ნებისმიერი ბოსტნეულის გვერდით კერძს ან სალათს.

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი - დაფქული ქათმის ფილე ბლინები. ამ კერძის რეცეპტმა ოდესღაც გამაოცა და დამაინტერესა თავისი ორიგინალურობით და ამავდროულად მომზადების სიმარტივით, ამიტომ ძალიან მინდოდა მეცადა რა გამომივიდოდა ბოლოს. გარეგნულად ქათმის ბლინები ჩვეულებრივი ღვეზელების მსგავსი აღმოჩნდა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, მაგრამ გემო... მმ... სულაც არ იყო იგივე. მშრალი ქათმის ხორცის ნაცვლად, რომლის ღეჭვას დიდი დრო და დამღლელი დრო სჭირდება, მივიღეთ ყველაზე ნაზი წვნიანი კატლეტები, რომლებიც ადვილად საღეჭია და უბრალოდ პირში დნება.

ქათმის ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად, პროცესის ყველაზე შრომატევადი ნაწილია ფილე წვრილ კუბებად დაჭრა, დანარჩენი კი სუფთა სისულელეა. მაგრამ შედეგი გააკვირვებს და გაახარებს როგორც თქვენს სტუმრებს, ასევე ოჯახის წევრებს. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს კერძი, რადგან ის ძალიან გემრიელია, არ უნდა დაჭრათ და თითქმის არ უნდა დაღეჭოთ, ყველაფერი მყისიერად ქრება თეფშიდან და შეგიძლიათ მოითხოვოთ ლეგიტიმური დესერტი. სცადეთ ქათმის მკერდის ბლინების ეს მარტივი რეცეპტი და შედეგი სასიამოვნოდ გაოცდებით!

სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბლინები - ბლინების რეცეპტი დაჭრილი ქათმის ფილედან ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• 700-800 გრ ქათმის ფილე
• 1 დიდი კვერცხი
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი, 1/2 ჩ.კ. კარი

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ნაზი და წვნიანი ბლინების მოსამზადებლად მკერდის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში.

2. დაჭრილ ქათმის ფილეს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და სანელებლები.

მაიონეზი ამ კერძს დამატებით პიკანტურობას ანიჭებს, მაგრამ დიეტური მიზეზების გამო მისი შეცვლა შესაძლებელია არაჟნით.

3. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ქათმის ბლინების ნარევი მზადაა!


4. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ნარევი კოვზით დაასხით ტაფაზე არც თუ ისე სქელი ბლინების სახით.

თუ გიყვართ ექსპერიმენტები სამზარეულოში, აუცილებლად სცადეთ ქათმის მკერდის ბლინების მომზადება სახამებლით, თუმცა ზოგს შეიძლება კოტლეტი უწოდოს. ხორცის რაოდენობა აქ პროდუქციის მთლიანი რაოდენობის 9/10-ია, ამიტომ ამ რწმენაში უდავოდ იქნება სიმართლის მარცვალი. ნებისმიერ შემთხვევაში, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.

შესაძლოა ზოგს მაიონეზის კეფირით ჩანაცვლება მოუნდეს, მაგრამ ეს არ უნდა გაკეთდეს - ბლინების ნარევის კონსისტენცია სულ სხვა, თხევადი აღმოჩნდება და შედეგმა შეიძლება გაგიცრუოთ.

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ქათმის ბლინების სახამებლით დასამზადებლად.

კარგად გაპარსული დანით შეიარაღებული, ჯერ ზედმეტი მოვჭრათ და შემდეგ ძალიან წვრილად დავჭრათ ქათმის ფილე. დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ უფრო და უფრო შორს „გაისეირნოთ“, ქაოტური მოძრაობებით გააკეთოთ დანის პირით.

დარწმუნდით, რომ გატეხეთ ახალი ქათმის კვერცხი თასში დაჭრილი ხორცით და დაამატეთ სახამებელი.

ახლა დაამატეთ მარილი და სანელებლები - შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის, ხორცისა და ქაბაბის მზა ნაკრები. ან შეგიძლიათ დაამატოთ ის სანელებლები, რომლებიც ხელმისაწვდომია - დაფქული შავი და წიწაკა, დაფქული ქინძი, პაპრიკა.

აბსოლუტურად ნებისმიერი მაიონეზი შესაფერისია - შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი, საშუალო ან დაბალი ცხიმის შემცველობა. პროდუქტი შეიძლება იყოს მაღაზიაში ან ხელნაკეთი - არ აქვს მნიშვნელობა. საჭირო რაოდენობა მოათავსეთ თასში.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაჭრილი ხორცი საკმაოდ თხევადი იქნება, თანმიმდევრულად ახლოს ბლინების ცომთან, ამიტომ მოგიწევთ სუფრის კოვზის გამოყენება.

გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი. კოვზით მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ფარშის ხორცი და იგივე კოვზით ბლინებს მეტ-ნაკლებად დახვეწილი ფორმა მისცეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.

შებრაწული ბლინები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი. შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.

გემრიელი, რბილი და ნაზი ქათმის მკერდის ბლინები სახამებლით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ბოსტნეულით, მწვანილით, სოუსით და გვერდითი კერძით.

Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ბლინები ბევრისთვის ცნობილი და საყვარელი კერძია. მათი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ხორცისგან, მაგრამ ქათამი უფრო რბილია. ეს არის ქათმის მკერდის გემრიელად მომზადების კიდევ ერთი გზა, რომელიც საერთოდ არ შეიცავს ცხიმს და ამიტომ ხშირად მშრალი გამოდის. ქათმის ბლინები კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წაიყვანოთ ისინი თქვენთან ერთად მოგზაურობაში და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი (ფილე) 0,5 კგ
• კვერცხი 2-3 ც
• მაიონეზი 3 ს.კ.
• სახამებელი 3 ს.კ.
• დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

რჩევა: გაცივებული ქათმის მკერდის სტანდარტული შეფუთვა, როგორც წესი, შეიცავს დაახლოებით ერთი კილოგრამი ქათმის ფილე, ასე რომ მოგერიდებათ გააკეთოთ ორმაგი პორცია - ეს არ იქნება ზედმეტი. ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია ნახევარფაბრიკატადაც - ყველა შერეული ინგრედიენტი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. შეწვით ბლინები საჭიროებისამებრ ზედიზედ მინიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში. მარინირების შემდეგ ქათმის ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი:

ფილე გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

დაჭრილი ფილე მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, სახამებელი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

საფუძვლიანად აურიეთ მასა - ეს არის იგივე ნახევარფაბრიკატი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია მაცივარში 5 დღემდე.

მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში ცხელ ზეთით.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ქათმის ბლინები მზად არის!

ისინი ცხელ დროს ხრაშუნა, რადგან შეიცავს სახამებელს.

და ქათმის ბლინების შიგნით ძალიან წვნიანი და ნაზი. სცადეთ არაჟნისა და თხილის სოუსით, აუცილებლად მოგეწონებათ!

Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ფრიტები. მოკლე რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი (ფილე) 0,5 კგ
• კვერცხი 2-3 ც
• მაიონეზი 3 ს.კ.
• სახამებელი 3 ს.კ.
• დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ფილე გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ფილე მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, სახამებელი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.