ხილის სამოთხის ნამცხვარი კივითა და მარწყვით. ჟელე ნამცხვარი არაჟნით. ჟელე ნამცხვარი არ გამომცხვარი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

ოღონდ ბევრი განსხვავებული ხილით და ჟელე შიგთავსით. ძალიან ლამაზი და გემრიელი! რეცეპტი გამოგვიგზავნა ჩვენმა მკითხველმა გუზელ მაჰარამმა:

მაქსიმალური ხილი და მინიმალური ცომი. ტორტი გამოდის ძალიან გემრიელი, სადღესასწაულო და ასევე არა მძიმე. ძალიან ხშირად მეკითხებიან მის რეცეპტს.

ტორტი "ხილის სამოთხე"

ხილის ნამცხვრის ინგრედიენტები (Ø 24 სმ):

ბისკვიტი:

• 200 მლ კეფირი
• 200 მლ შესქელებული რძე
• მცენარეული ზეთი 100-150 მლ
• 120 გრ შაქარი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• დაახლოებით 300 გრ ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი სოდა
• 1 ს.კ. კოვზი კაკაო

ნამცხვრის კრემი:

• 350 გრ კარაქი
• 1 ქილა შესქელებული რძე

ხილის ფენა:

• 6 ბანანი
• 5 კივი
• ჯემის სიროფი

დეკორაცია:

• 100გრ ნიგოზი
• 3 მანდარინი
• 1 კივი
• ცოტა ყურძენი და ბროწეულის მარცვლები

ჟელე:

• 150 მლ წყალი
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი
• 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი

როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარი - რეცეპტი ფოტოთი:

1. ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თანმიმდევრობით და მოზილეთ ცომი იმ კონსისტენციამდე, როგორც ნაჩვენებია. ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. დარჩენილი ნახევარი ჯერ მაცივარში შევდგით. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ცომიდან მეორე ნამცხვარსაც ვაცხობთ.
2. გააცივეთ ნამცხვრები. თითოეული ძაფის გამოყენებით შუაზე გაჭერით. ჩვენ მხოლოდ ოთხი ნამცხვარი გვექნება.

   ბისკვიტის ნამცხვრების დაჭრა

3. კრემი გააკეთეთ დარბილებული კარაქით შესქელებული რძით.

   კრემი

4. ნიგოზი შეწვით და დაჭერით.

   თხილი

5. პირველი ნამცხვარი დადეთ ლანგარზე. დაასველეთ სიროფში და გაანაწილეთ 2 ს.კ. კოვზები (სლაიდის გარეშე) კრემი.
6. სამი ბანანი დავჭრათ 1 სმ სისქის დისკებზე.

   ბანანი

7. ცხიმწასმულ ქერქზე მოათავსეთ ბანანი. იგივეა რაც რეცეპტში.

   ბანანის ხილის ფენა

8. ჩამოსხმული ხილი შეზეთეთ კრემით (2 ს/კ).
9. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა. დაასველეთ სიროფში და წაუსვით კრემი (2 ს/კ).

   ნამცხვარს გადააფარეთ კრემი

10. გაასუფთავეთ ხუთი კივი და დაჭერით 0,5-1 სმ სისქის ნაჭრებად.

    კივი

11. ქერქზე მოაყარეთ დაჭრილი ხილი. ადგილებზე წაუსვით კრემი (რადგან წვნიან კივიზე წასმა რთულია).

    კივის ხილის ფენა

12. ტორტს მესამე ფენა დააფარეთ. სიროფშიც ვსვამთ და ვანაწილებთ 2 ს.კ. კოვზები კრემი.
13. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი სამი დაჭრილი ბანანი და წაუსვით ცხიმი.

    ბანანი კრემით

14. მოათავსეთ ტორტის ბოლო ფენა. ნამცხვარს ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ დარჩენილი კრემი.

    ხილის ნამცხვრის დაფარვა კრემით

15. გვერდები დაამშვენებს ნიგვზით.

    გვერდებს მოაყარეთ თხილი

16. და ნამცხვრის ზედა ნაწილი ხილია. ტორტი ჯერ მაცივარში შედგით.

    ტორტის გაფორმება ხილით

17. ჟელეს მომზადება ხილზე მოსასხმელად. ქვაბში შეურიეთ წყალი აგარ-აგარს და შაქარს. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი. ჟელე გააგრილეთ დათბობამდე.

    ჟელეს დამზადება

18. გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და გაციებული ჟელე დაასხით ნამცხვრზე დადებულ ხილს.

შეავსეთ ხილი ჟელე

მზა ხილის ნამცხვარი შედგით მაცივარში ღამით.

P.S. თუ გსურთ, რომ ნამცხვარი არც ისე მაღალი იყოს, გამოაცხვეთ ერთი ფენა და გაჭერით სამ ნაწილად.

Გემრიელად მიირთვით!

P.P.S. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, გამოიწერეთ ახლები!

4 წლის წინ

40,325 ნახვა

საიდუმლო არ არის - ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული, განსაკუთრებით. მაგრამ ამავდროულად, ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს... რა თქმა უნდა, ყოველდღე არ უნდა მიირთვათ ნამცხვრები, მაგრამ ხანდახან ძალიან გინდათ, გემრიელად მიირთვათ თავი. და არსებობს მაღალკალორიული ფქვილის ცომეულის ალტერნატივა - ჟელე დესერტები, მაგალითად, ან. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი ხილით და ბისკვიტის ნაჭრებით - მსუბუქი, ნაზი, გამაგრილებელი დესერტი. მოდი დღეს მოვამზადოთ ჟელე ნამცხვარი არაჟნით. გარწმუნებთ, ეს არაჩვეულებრივი დელიკატესი გააკვირვებს, გაახარებს და გაახარებს ყველას, ვინც მას სცდის!

რა არის საჭირო:

Sponge ტორტისთვის

• 3 კვერცხი
• ნახევარი ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩ/კ სოდა ძმრის გარეშე

არაჟნისა და ჟელე კრემისთვის

• 4 ს/კ ჟელატინი
• 2 ჭიქა წყალი
• 800 გრ უცხიმო არაჟანი 10%
• 1 ჭიქა შაქარი

შევსებისთვის

• 2-3 ფორთოხალი (დამოკიდებულია ზომაზე)
• 3-4 მანდარინი
• 2 ბანანი
• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი (ცალი)

ჟელე ნამცხვარი ხილით და არაჟნით

ცივი ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოთი

ჯერ ჟელატინი უნდა დაასხით ცივი წყლით, სჯობს ადუღებული ან გასუფთავებული წყალი აიღოთ და ჟელატინი ადუღდეს. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

ვინაიდან გვაქვს ჟელე ნამცხვარი სპანი ნამცხვრით, პირველ რიგში გამოვაცხობთ სპანი ტორტის ქერქი. ღრუბლის ქერქის რეცეპტი ძალიან მარტივია. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ სოდა ძმრის გარეშე და გაცრილი ფქვილი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქერქისთვის

ცომი მზად არის.

ცომი მზად არის

ჩაასხით ცომი ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში

როცა ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, დავჭრათ პატარა კვადრატებად, დაახლოებით 1,5 x 1,5 სმ. ეს არის მათთვის, ვისაც სურს სპანი ტორტის დიდი ნაჭრები.

გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად

როგორც წესი, ღრუბლის ნამცხვარი მაღლა მთავრდება შუაში. ამიტომ გირჩევთ, ნამცხვარი ზოლებად დაჭრათ, შემდეგ კი შუაზე გაჭრათ ყველაზე განიერ ადგილებში, რომ ნაჭრები პატარა იყოს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ბისკვიტის კუბურები

სანამ ღრუბლის ფენა გაცივდა, საჭიროა მოამზადეთ ხილი.

ფორთოხლისა და მანდარინის კანი. მანდარინებს ვყოფთ ნაჭრებად და საჭიროების შემთხვევაში თესლს ფრთხილად ვაშორებთ. ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად, ან თუ ფორთოხალი დიდია, ნახევარწრეებად.
ბანანი წვრილად დაჭერით ნაჭრებად. თუ დაკონსერვებული ანანასი გაქვთ წრეებად, მაშინ დაჭერით ნაჭრებად. ჭარბი სითხის მოსაშორებლად ანანასი უნდა გადაწუროთ ქილაში.

ხილის მომზადება შევსებისთვის

ახლა ბაზის მომზადება ჟელე ნამცხვრისთვის ხილით- არაჟანი ჟელატინით.

ჩაასხით შაქარი არაჟანში, აურიეთ და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ კარგად სცემეს.

არაჟანის მომზადება

ადიდებულმა ჟელატინი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ გამუდმებული მორევით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

არ ადუღოთ!

ცხელი ჟელატინი სჯობს სხვა თასში ჩავასხათ და დავტოვოთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ჩაასხით ცხელი ჟელატინი სხვა თასში

გაცივებული ჟელატინი ჩაასხით არაჟანში გამუდმებული მორევით. ტორტის საფუძველი მზად არის.

არაჟანი შეურიეთ გაციებულ ჟელატინს

ახლა დავიწყოთ ამ ულამაზესი ჟელე ნამცხვრის შექმნა ღრუბლით და ხილით.

ვიღებთ მოსახსნელი გვერდების ფორმას, ამით გაადვილებთ მზა ნამცხვრის ფორმიდან ამოღებას. თუ ასეთი ფორმა არ გაქვთ, აიღეთ ნებისმიერი ფორმა მაღალი გვერდებით და მზა ნამცხვრის დადებამდე ჩამოასხით ფორმა თბილ წყალში რამდენიმე წამით და შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა თეფშზე.

რჩევა!პირველ რიგში, შეამოწმეთ თქვენი ზამბარის ფორმის ტაფა გაჟონვის მიზნით, ჩაასხით მასში ონკანის წყალი და დაიჭირეთ ტაფა ნიჟარაზე. თუ ყალიბი ჟონავს - გვერდები მჭიდროდ არ არის დაჭერილი ძირამდე, გადაუსვით ყალიბს გადასაკრავი ფილმი და შემდეგ თავისუფლად დაიწყეთ მომზადება.

ჩამოაყალიბეთ ფორმა გაყოფილი გვერდებით საკვები ფილმით

ფორმის ძირზე ლამაზად მოათავსეთ ხილი - ფორთოხალი და მანდარინი - ეს იქნება ტორტის ზედა ნაწილი.

ტაფის ძირზე მოათავსეთ ფორთოხალი და მანდარინი

ფორმის გვერდებზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ფორთოხლის ნაჭრები, მზა ნამცხვარი უფრო ნათელი გახდება.

ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ბისკვიტის ნაწილი.

ბისკვიტის ნაწილი თანაბრად გაანაწილეთ

ბისკვიტის კუბიკებზე მოვაყაროთ ხილი. ნაზად დააწექით ხილს ხელით, რომ ფენები დატკეპნოთ.

ზემოდან მოათავსეთ ხილი

შეავსეთ კრემით.

შეავსეთ კრემით

ნაყოფი თითქმის მთლიანად უნდა იყოს დაფარული არაჟანით და ჟელე კრემით.

შემდეგ კვლავ გაანაწილეთ ბისკვიტი და ხილი, შეავსეთ დარჩენილი კრემი ყალიბის კიდემდე.

ნაყოფი მოათავსეთ ფორმის კიდემდე და შეავსეთ დარჩენილი კრემით

დააფარეთ ნამცხვარი საკვები ფილმით. ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ ზედაპირი გათანაბრდეს და ნამცხვარი დატენიანდეს. ფილმის ზემოდან ვაფარებთ ოდნავ უფრო დიდი დიამეტრის თეფშს ისე, რომ ზედაპირი ბრტყელი დარჩეს გამკვრივებისას და სასურველია ფორმა თეფშზე მოვათავსოთ, რომ კრემის დაბინძურება არ მოხდეს. ახლა შედგით მაცივარში ღამით.

დააფარეთ ფილა, მსუბუქად დაჭერით და შედგით მაცივარში ღამით

ეს არის მშვენიერი ჟელე ნამცხვარი ხილით და არაჟნით!

ხილის ჟელე ნამცხვარი არ არის ძალიან ტკბილი, გამაგრილებელი და ნაზი. ყველა აღფრთოვანებული იქნება!

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

დესერტი დღევანდელი დღისთვის 🙂 - როგორ გავაფორმოთ ხილის თეფში (ნესვი, ფორთოხალი, ყურძენი, კივი, ბროწეული)

2016 წელი,. Ყველა უფლება დაცულია.

ინგრედიენტები:

როგორ მოვამზადოთ ხილის სამოთხის ნამცხვარი:

1. ქათმის კვერცხები ფრთხილად გატეხეთ და გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან. გულებს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი (100გრ) და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა 2-3-ჯერ არ მოიმატებს.
2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ცილა ძლიერ ქაფამდე, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი (100 გრ).
3. ათქვეფილი ცილა და გულები აურიეთ ხორბლის ფქვილის, წინასწარ გაცრილი 2-3 ჯერ, გამაფხვიერებელი, კარტოფილის სახამებელი და ვანილის შაქარი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. რეკომენდირებულია ფორმის ცხიმი წაუსვით ქვემოდან არაუმეტეს 1 სმ სიმაღლეზე.

ასევე მსუბუქად მოაყარეთ ფორმა ფქვილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამოსული ნამცხვარი ჩამოცურდება და რაც შეიძლება ფუმფულა არ გამოვა.

ღუმელი გაცხელებულია 180°C-მდე და ტაფა მოთავსებულია საშუალო დონეზე. ქერქის მომზადებას 40-45 წუთი დასჭირდება.

ბისკვიტის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცენტრალური ნაწილის ასანთით გახვრეტით. თუ ასანთი მშრალი დარჩა, ბისკვიტი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.

სანამ ნამცხვარი მზადდება, შეგიძლიათ არაჟანი მოამზადოთ. ღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ არაჟანი და შაქარი.

მომენტალური ჟელატინი ასხამენ ნახევარ ჭიქა წყალს. როგორც კი ჟელატინი ადიდდება, მას ადუღებამდე მიყვანის გარეშე აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

გაცივებულ ჟელატინის ხსნარს ურევენ არაჟანს. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. ნამცხვრის ფორმას 2-3 ფენად მოათავსეთ საკვები ფილმი.

ყალიბის ქვედა და კიდეები ივსება გახეხილი და დაჭრილი ხილით. ხილი ივსება წინასწარ გახსნილი ხილის ჟელეით, რომლის შეძენაც შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.

ფორმა შედგით მაცივარში, სანამ ჟელე მთლიანად არ გამაგრდება. გაცივებული ბისკვიტი სიგრძეზე 2 ნაწილად იჭრება.

ერთი ნაწილი, არაუმეტეს ნამცხვრის სისქის 1/3-ისა, დესერტის ქვედა ნაწილი იქნება. დანარჩენი ბისკვიტი იჭრება პატარა შემთხვევით ნაჭრებად, რომლებიც ავსებენ ხილ-ჟელე ფენის შიგნით არსებულ ადგილს.

ბისკვიტის ფენა ივსება არაჟანით. შემდეგ მოაყარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა და კვლავ შეავსეთ კრემით.

ასე ავსებთ მთელ ფორმას. ბოლო ფენა არის ნამცხვრის ამოჭრილი მთელი ნაწილი. აწყობილი ნამცხვარი შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე.

დესერტის აწყობა შეგიძლიათ სხვაგვარად. მომზადებული ნამცხვარი სიგრძეზე 3-4 ნაწილად იჭრება. პირველი ფენა მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში და ზემოდან მომზადებულ ხილს აყრიან და ჟელეს ასხამენ.

მას შემდეგ, რაც ჟელე გამაგრდება, მასზე არაჟანს ვასხამთ, ვაფარებთ ნამცხვრის მომდევნო ფენას და ისევ აფენთ ხილს.

დესერტის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთოთ ორიგინალური დაჭრილი ხილით, არაჟანით ან შოკოლადის ჩიფსებით.

ნამცხვრები ყველას უყვარს: მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მართლაც გემრიელი ტორტი ვებგვერდზე http://tortitutto.ru/. კომპანია გთავაზობთ ნამცხვრებს ნებისმიერი შემავსებლის საფუძველზე. დეკორაციის სახით შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მასტიკის კომპოზიცია.

ვისურვებდი, რომ დესერტი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ხილის სამოთხის ნამცხვარი შეიცავს ხილს, რაც მას გარკვეულ საკვებ ღირებულებას მატებს. ამ გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ბისკვიტისთვის:

• ხუთი კვერცხი;
• ორასი გრამი ფქვილი;
• ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი;
• ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი; ორასი გრამი შაქარი;
• გამაფხვიერებელი ერთი შეკვრა არაუმეტეს თხუთმეტი გრამია.

ჟელეზე:

• ერთი ან ორი შეკვრა ალუბლის, ჟოლოს ან ფორთოხლის არომატული ჟელე.

კრემისთვის:

• ჟელატინის ერთი პაკეტი, რომელიც შეიცავს ოცი გრამს; ერთი ჭიქა შაქარი; ნახევარი კილო ოცი პროცენტიანი არაჟანი.

ხილის გასაფორმებლად:

• ერთი ცალი ხურმა;
• ორი ცალი კივი;
• ხუთი ან შვიდი მაყვალი;
• ორი ფორთოხალი;
• ხუთი ან შვიდი მარწყვი;
• ერთი ბანანი.

მომზადება:

1. პირველ რიგში გამოაცხვეთ ბისკვიტის ფენები. ამისთვის მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი: თასში აურიეთ კვერცხები შაქართან ერთად და მიქსერით ათქვიფეთ ეს მასა ფაფუკი ქაფამდე.
2. კარგად რომ მოვთქვით, შესქელდება და გაუფერულდება. ფქვილის საცერში გაცრის შემდეგ, დაამატეთ იქ, წვეთი სოდა და არომატიზატორი.ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მუწუკების გარეშე.
3. ცომი მომზადებულია, ახლა ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ფრთხილად მოათავსეთ, რაც არ უნდა დნება ცომი, ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.
4. მომზადებული ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. გაციების შემდეგ ნამცხვარი გაჭერით შუაზე, ერთი ნაწილი დატოვეთ, მეორე კი ხვეული დანით დაჭერით კვადრატებად.
5. ხილს ფორმებად ჭრით, რომ გალამაზდეს, მოამზადეთ არაჟანი: ჩაასხით არაჟანი, ჯამში ჩაყარეთ ვანილის შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მთელი შაქარი არ გაიხსნება.
6. ჟელატინის მომზადება - ჩანთის შიგთავსი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ასი გრამი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. ჟელატინი დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურევენ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მაგრამ არ უნდა ადუღდეს. მზა ჟელატინს უმატებენ არაჟნისა და შაქრის ნარევს და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
7. შეავსეთ სილიკონის ტორტის ფორმა დაჭრილი ხილით. თუ ასეთი ფორმა მიუწვდომელია, გამოიყენეთ მარტივი ფორმა, იქ მოათავსეთ საკვები ფილმის ორი ან სამი ფენა. ნაყოფს დაასხით ჟელატინი, შედგით ცივ ოთახში და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება.
8. როცა გამკვრივდება, ზემოდან მოაყარეთ ბისკვიტის ნაჭრები და არაჟანი. ასე რომ, ჩვენ ორჯერ ვცვლით ერთმანეთს. ამ ყველაფერს მთელი ნამცხვრის მეორე ნაწილი გადავაფაროთ და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოამზადეთ თეფში, ამოიღეთ გაყინული ნამცხვარი, გადააბრუნეთ თეფშზე და ნელ-ნელა ამოიღეთ სილიკონის ფორმა.

ნამცხვრის უკეთესად გამოსაყოფად ფორმას უნდა გადააფაროთ ცხელ წყალში დასველებული პირსახოცი და ცოტა ხნით კარგად დაჭერით. მზა ნამცხვარი ბასრი დანით დავჭრათ ნაწილებად.

Გემრიელად მიირთვით!