მწვანე რადიშის რეცეპტი ხორცით. გემრიელი მწვანე ბოლოკის სალათების რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ. სალათის რეცეპტი მწვანე ბოლოკით და ხორცით

(66)

საქონლის ხორცით მწვანე რადიშის სალათის რეცეპტი ადასტურებს წარმატებული კერძის მთავარ პრინციპს: მთელი საიდუმლო სიმარტივეშია! ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან: ბოლოკი, სტაფილო, ხახვი და საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის და სადილისთვის ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად. იმუშავე!

მწვანე რადიშისა და საქონლის ხორცის სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• მწვანე ბოლოკი - 1 ც. (ჩვეულებრივ 300-500 გ)
• ძროხის ხორცი - 0,5 კგ (ფილე, ძვლის გარეშე)
• სტაფილო - 1 ​​ც. (საშუალო)
• ხახვი - 1 ც. (საშუალო)
• მაიონეზი - 100 გ (4 სუფრის კოვზი)
• მცენარეული ან ნაღების ზეთი შესაწვავად
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, კბილი - 2-3 ც. ძროხის მომზადებისთვის
• კორეული სტაფილოს დამჭერი

როგორ მოვამზადოთ მწვანე რადიშის სალათი ძროხის ხორცით

1. პირველ რიგში აუცილებელია. გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი, მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით. ვუყურებთ, სანამ წყალი არ ადუღდება, ვამცირებთ ცეცხლს და ვაცალკევებთ მოხარშვის დროს წარმოქმნილ ქაფს. მარილი (1 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე), დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და მიხაკის რამდენიმე კვირტი. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დაარეგულირეთ ცეცხლი ისე, რომ ხორცი ადუღდეს, მაგრამ არ გაიქცეს. საქონლის ხორცი რომ რბილი იყოს, საჭიროა მისი მოხარშვა 1,5-2 საათის განმავლობაში. ამიტომ უმჯობესია ხორცი წინა დღით მოხარშოთ და ნახარშში დავტოვოთ. თუ ამას წინასწარ ვერ გააკეთებთ, უბრალოდ გააგრილეთ ხორცი თეფშზე. ამის შემდეგ ხორცი დავჭრათ 4-6 სმ სიგრძის ზოლებად.
2. მწვანე რადიშს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ და კორეული სტაფილოს საჭრელით ვჭრით გრძელ ზოლებად. თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ ბოლოკი ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე. ამის შემდეგ რადიში ხელით ფრთხილად უნდა გაწუროთ, რადგან... ის იძლევა ბევრ წვენს, რომელიც არ გვჭირდება და უნდა ამოვიღოთ, რომ სალათი არ იყოს წყლიანი.
3. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კორეული გახეხვის ან ჩვეულებრივი მსხვილი სახეხით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. ტაფაში გაადნეთ 1-1,5 ს/კ. ნაღების კოვზები (თუ მჭლე კარაქს იყენებთ, ცოტა მეტი უნდა მიიღოთ). ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი კარამელიზაციისთვის. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. შეწვის ბოლოს დაახურეთ თავსახური ერთი წუთით, რომ სტაფილო და ხახვი რბილი გახდეს.
5. საქონლის ხორცი დაუმატეთ ხახვსა და სტაფილოს. აურიეთ, შეწვით საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ ხორცმა აითვისოს ხახვის და სტაფილოს არომატი. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააგრილეთ.
6. სალათის თასში შეურიეთ მწვანე ბოლოკი და საქონლის ხორცი, შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. თუ გსურთ სალათი ნაწილებად მიირთვათ, მაშინ ნუ ჩაიცვით, დადეთ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი და მორთეთ ოხრახუშით. ან უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი და მიირთვით სალათის თასში.

ასე მარტივია მწვანე ბოლოკისა და საქონლის ხორცის გემრიელი სალათის მომზადება. სხვათა შორის, მოხარშული ძროხის ენა ადვილად ცვლის საქონლის ხორცს. ამ შემთხვევაში ჩვენი სალათი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. ქათმის ან ინდაურის ხორცზე ვერ ვიტყვი - არ მიცდია.

იმისათვის, რომ ყოველთვის ჯანმრთელი იყოთ, უნდა მიირთვათ ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი ჯანსაღი ბოსტნეული, მათ შორის მწვანე ბოლოკი. ცოტას მოსწონს ის, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი. მაგრამ თუ მოამზადებთ მწვანე ბოლოკის სალათს ხორცით, სტაფილოთი ან სხვა ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტი არ არის შესაფერისი ბავშვთა კვებისთვის, ისევე როგორც მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

ბაღში საკუთარი ხელით მოყვანილი ბოსტნეული და არანაირ დანამატს შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, მინერალები და სხვა სასარგებლო კომპონენტები. Მათ შორის:

და ეს არ არის ბუნებრივი კომპონენტების სრული სია, რომლებიც ბუნებრივად იცავს ადამიანის სხეულს.

სამზარეულოს წესები

მწვანე რადიშის საფუძველზე გემრიელი სალათის მომზადება რომელიმე რეცეპტის მიხედვით, შემდეგი რეკომენდაციები უნდა დაიცვან:

• ბოლოკი, ისევე როგორც სხვა ძირეული ბოსტნეული, უნდა გაიწმინდოს მომზადებამდე, რათა მავნე ნიტრატები არ მოხვდეს ორგანიზმში;
• უგემრიელესი კერძის შერბილება რეკომენდებულია არაჟნით, მაიონეზით, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით;
• უმჯობესია არ მოაყაროთ ისინი მარილით, რადგან თავად ბოსტნეული შეიცავს მინერალურ მარილებს საჭირო რაოდენობით;
• კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ძალიან ბევრი ინგრედიენტი არ შეიძლება.

ნებისმიერი სალათი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადებისთანავე. თუ იგი ინახება თუნდაც მცირე ხნით, მინერალებისა და ვიტამინების უმეტესი ნაწილი დაიკარგება.

უმარტივესი ვარიანტი

უმარტივესი მომზადება მოიცავს ერთ ბოლოკს, ცოტა შაქარს, ზეითუნის ზეთს, ვაშლის ძმარს და მარილს და პილპილს. ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი. მერე ზეთით, სანელებლებით და მარილით ასხამენ, ძმარს ასხამენ და ყველაფერს ურევენ. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ოდნავ გააუმჯობესოთ სალათის გემო კიტრისა და ხახვის დამატებით. ამ შემთხვევაში, ბოლოკი გაწმენდილია და დაჭრილი პატარა ზოლებით. პროდუქტს მარილში ასხამენ და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბოლოკი გამოწურეთ.

საჭიროა ხახვი გაფცქვნას და თხელ რგოლებად დაჭრას და მცირე რაოდენობით ძმრით განზავებულ წყალში დამარინადოს. კიტრი კი მსხვილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი. ხახვი გამოწურეთ, შემდეგ აურიეთ ბოლოკი და კიტრი. კერძი შეზავებულია მცენარეული ზეთით.

დამატებული სტაფილოთი

იდეალური კომბინაციაა ბოლოკი და სტაფილო. ამ ბაზის მქონე სალათები ყველაზე გავრცელებულია. ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია კორეული და მწვანე ბოლოკი.

სტაფილო და ბოლოკი უნდა გახეხოთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე. ორ ხახვს შეწვით ტაფაზე, შემდეგ ნიორი, პაპრიკა და სოიოს სოუსი იმავე ადგილას შებრაწეთ. ამის შემდეგ შემწვარი ხახვი და ნიორი შერწყმულია გახეხილ ბოსტნეულთან. სალათს დაფქული წიწაკა, ქინძი და მარილი მოასხით და მიირთვით.

კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტია მარგელანური რადიშის სალათი სტაფილოთი. გჭირდებათ ერთი ბოსტნეული, მწვანილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ერთი კოვზი სოიოს სოუსი და ცოტა მდოგვი.

სალათი მზადდება ასე:

• ბოლოკი და სტაფილო გახეხილი და გახეხილია;
• შერჩეული მწვანილი წვრილად დაჭრილი;
• შეურიეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი თასში;
• მოათავსეთ ბოსტნეული და მწვანილი სალათის თასში და მოაყარეთ მომზადებული დრესინგი.

სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ახალი სალათი ემსახურება მაგიდას.

თუ გსურთ რაიმე უფრო დამაკმაყოფილებელი და პიკანტური, შეგიძლიათ სცადოთ ადმირალის სალათის მომზადება. დაგჭირდებათ ბოლოკი, რამდენიმე მოხარშული კარტოფილი, ერთი ვაშლი, კვერცხი, ერთი ხახვი და ასევე სტაფილო. გასახდომად გამოიყენეთ მაიონეზი და მცენარეული ზეთი.

სალათი მზადდება ფენებად, თითოეული ფენა დაფარულია მაიონეზით. დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით:

• დაჭრილი ხახვი შერეული მცენარეული ზეთით და გახეხილი კარტოფილით;
• გაწურული ბოლოკი მარილით მსხვილ სახეხზე გახეხილი;
• გახეხილი უმი სტაფილო;
• გახეხილი ვაშლი და გახეხილი კვერცხის ცილა.

ბოლო ფენა არის გულები, გახეხილი წვრილ სახეხზე. არ არის საჭირო მისი შეზეთვა, მაგრამ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

მსურველებისთვის არსებობს რეცეპტი. ამ სალათს შეიძლება ეწოდოს დუნგანი. მზადდება მწვანე მარგელანური ბოლოკის საფუძველზე. ასევე დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო, ნიორი და სანელებლები. ჩასაცმისთვის დაგჭირდებათ ლიმონის წვენი ან ძმარი, მცენარეული ზეთი და შაქარი.

ჯერ ბოლოკი და სტაფილო წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. ხახვი შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე ზეთით, სანამ თითქმის არ გახდება შავი. შემწვარ ხახვს და კარაქს დაუმატეთ სანელებლები.

ბოსტნეული შერეულია სალათის თასში, მათ შორის შემწვარი ხახვი და სანელებლები. შემდეგ კერძს აზამთრებენ ძმრით ან ლიმონის წვენით, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით. მირთმევამდე რეკომენდირებულია კერძი დადგით დაახლოებით 2 საათით ადრე.

ხორცზე დაფუძნებული რეცეპტები

არიან გურმანები, რომლებიც ვიტამინურ სალათებს მხოლოდ ხორცთან ერთად ანიჭებენ უპირატესობას. ისინი აღმოჩნდებიან რაც შეიძლება შემავსებელი და სურნელოვანი.

ერთ-ერთი ასეთი სალათი არის ტაშკენტი. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 5 ბოლოკი, ორიოდე ხახვი, 400 გრ ძროხის ან ცხვრის ხორცი, ცოტა არაჟანი და მზესუმზირის ზეთი. სანელებლების სახით შეგიძლიათ აიღოთ პაპრიკა, ცხელი წითელი წიწაკა, ხმელი კამა და კურკუმა.

სალათი მზადდება ამ გზით:

შეგიძლიათ ცოტა ხანს გააჩეროთ, კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული იქნება.

ხორცის სალათის სხვა რეცეპტისთვის მოამზადეთ მოხარშული საქონლის ხორცი (დაახლოებით 200 გრ), ერთი ხახვი და ერთი ბოლოკი, თხილი, მაიონეზი, ნიორი, მცენარეული ზეთი და მარილი.

მოხარშული ხორცი უნდა გაცივდეს და კუბიკებად დავჭრათ. ხახვი შეწვით და თხილი დაჭერით ხელით ან სპეციალურ ნაღმტყორცნებში, ბოლოკი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ გაწურეთ. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და მაიონეზი. ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით.

კერძის მომზადება ქათმისგანაც შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში ყველაფერი უფრო ადვილი იქნება. სალათისთვის დაგჭირდებათ 2 ბოსტნეული, 4 თავი ხახვი, ნახევარი ქათამი, მაიონეზი და მარილი.

კერძის მოსამზადებლად ქათამს ადუღებენ, შემდეგ აციებენ, იშლებიან და ნაჭრებად ჭრიან. ბოლოკი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი, ან, ალტერნატიულად, გახეხილი მსხვილ სახეხზე, ხახვი უნდა იყოს შემწვარი.

ყველაფერი ერთმანეთთან დაკავშირება და მაიონეზით შეზავებაა საჭირო. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

პროდუქტს აქვს რამდენიმე სახეობა, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით ერთმანეთისგან. მაგალითად, მარგელანსკის ჯიშს აქვს დამახასიათებელი სიმწარე, ხოლო გრეივორონსკის ჯიში ოდნავ ცხარეა. ზოგიერთი რეცეპტი მიუთითებს იმაზე, თუ რომელი ჯიშია უფრო სასურველი, სხვა შემთხვევაში თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ყველა არ არის მზად, მოიხმაროს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა მწვანე ბოლოკი მისი სუფთა სახით. სამზარეულოს რეცეპტები შეგაყვარებთ ამ პროდუქტს და გამოიყენებთ მას სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის ყველა სახის გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლისთვის.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ხორცის სალათი მწვანე ბოლოკით ბოლოკი დაჭერით ზოლებად, ხახვი დაჭერით რგოლებად, შეწვით, წინასწარ გამომცხვარი შაქრის ფხვნილში. ხახვი უნდა იყოს ხრაშუნა. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და არაჟანი. დაამშვენებს ცარცი...დაგჭირდებათ: მწვანე ბოლოკი - 300 გ, მჭლე შემწვარი ღორის ხორცი - 150 გ, ხახვი - 1 თავი, მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი, არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი, კამა, რეჰანი, შაქრის ფხვნილი მოსამზადებლად, მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად

სალათი "დუშეჩკა" (2) ხორცი, ჭარხალი, კომბოსტო, ხახვი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო, ბოლოკი და გახეხილი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ მომზადებული სალათის ინგრედიენტები, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ. სუფრასთან მიტანისას სალათი გააფორმეთ მწვანილებით.დაგჭირდებათ: მოხარშული ცხვრის რბილობი - 180 გ, მოხარშული ჭარხალი - 1 ც., თეთრი კომბოსტო - 200 გ, ხახვი - 1 თავი, მწნილი კიტრი - 2 ც., სტაფილო - 1-2 ც., ბოლოკი - 1 ც., ვაშლი - 1 ც., არაჟანი - 2 ჭიქა, დაფქული შავი და წითელი პილპილი, მარილი

სალათი "თათრული" ხორცი მოვხარშოთ მარილისა და სანელებლების გარეშე, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. ბოლოკი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ხორცს, დაუმატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.დაგჭირდებათ: მწვანე ბოლოკი - 1 ც., ცხვრის (ან საქონლის ხორცი) - 150-200 გ, მაიონეზი, მარილი

სალათი "ანდიჯანი" გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფირები და მყესები, მოხარშეთ და დაჭერით ზოლებად. მოხარშეთ კვერცხები. გახეხილი ბოლოკი დავჭრათ ზოლებად, გავაჩეროთ ცივ მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადავწუროთ წყალი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და...დაგჭირდებათ: ცხვრის ან საქონლის ხორცი - 200 გ, ბოლოკი - 6 ც., სტაფილო - 1 ​​ც., თეთრი კომბოსტო - 200 გ, ახალი კიტრი - 2 ც., კვერცხი - 4 ც., მაიონეზი - 1/2 ჭიქა, მწვანილი. - 1 კონა, ძმარი 3% - 1 ს.კ. კოვზი, მარილი გემოვნებით

სალათი "გულისტონი" გაფცქვნილ რადიშს ჭრიან ზოლებად, 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ცივ წყალში და იღებენ წყალს. მომზადებულ რადიშს ურევენ შემწვარ ხახვს, მოხარშულ ქათმის ხორცს, ზოლებად დაჭრილს, მოხარშულ კომშის, მწვანე ბარდას უმატებენ მარილით...დაგჭირდებათ: ქათამი - 250 გ, ბოლოკი - 500 გ, მოხარშული კომში - 250 გ, მწვანე ბარდა - 100 გ, კვერცხი - 2 ც., მაიონეზი - 100 გ, მწვანილი - 20 გ, ხახვი - 25 გ, მარილი, პილპილი.

სალათი \"ნარინი\" ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ, დავჭრათ ზოლებად. ბოლოკი დავჭრათ და ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მომზადებული ინგრედიენტები აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ სალათის თასში და მორთეთ მწვანილით.დაგჭირდებათ: ცხენის ხორცი - 300 გ, ხახვი - 1 ცალი, ბოლოკი - 360 გ, ოხრახუში - 2 ჩაის კოვზი, მარილი

ნარინის სალათი (უზბეკური კერძი) მოხარშეთ ცხენის ხორცი მარილით და პილპილით. მზა ხორცი დავჭრათ ზოლებად. იმავე გზით დავჭრათ ბოლოკი. ხორცს შეურიეთ ბოლოკი, დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ ოხრახუში. ნატალიას გამოგზავნილი რეცეპტიდაგჭირდებათ: წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით, დაჭრილი ოხრახუში - 20 გ, ხახვი - 2 ც., ბოლოკი - 400 გ, ცხენის ხორცი - 500 გ, მარილი - გემოვნებით.

რადიშ სალათი ლორით. რადიშს გავხეხავთ, ხორცს ვჭრით თხელ ზოლებად, წვრილად ვჭრით ნიორს ან ვიყენებთ დამსხვრევას, რომელი გირჩევნიათ. ყველაფერი აურიეთ, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!დაგჭირდებათ: 100-150 გრამი ღორის ლორი, როგორც ჩემს რეცეპტშია, ან მოხარშული ღორის, ან თუნდაც არა მარტო ღორის, არამედ ნებისმიერი ხორცი, რაც გაქვთ, ძალიან გემრიელი გამოდის ცხვრის ხორცით, 1 საშუალო ბოლოკი, 1-2 კბილი. ნიორი, მარილი, პილპილი, მაიონეზი. ვისაც არ მოსწონს - ვაი...

რადიშ სალათი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. ხორცი მოხარშეთ, წვრილად დაჭერით, სასურველია ბოჭკოები გამოყოთ. ბოლოკი გავთალოთ და მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ყველაფერი უნდა შეურიოთ და მაიონეზით შეზავოთ. ეს სალათი შეიძლება დამზადდეს მწვანე რადიშისგან, როგორც ფოტოში. სალა...დაგჭირდებათ: - 1 თავი ხახვი, - 2 ბოლოკი, - 400-500 გრ. საქონლის ხორცი, - მაიონეზი,

რადიშ სალათი ქათმის ხორცით 1. ბოლოკი გათალეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად და გააჩერეთ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და გაწურეთ ბოლოკი. 2. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. ბოლოკი შეურიეთ შემწვარ ხახვს თასში. 3. არ მოჭრათ ქათმის მკერდი...დაგჭირდებათ: 250 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი, 200 გრ თეთრი ბოლოკი, ვაშლი, 1 დიდი ხახვი, 50 გრ მწვანე ბარდა, 1 ს/კ მცენარეული ზეთი, 1-2 ს.კ. ლ. მაიონეზი, მარილი, პილპილი

მწვანე ბოლოკის სალათი ხორცით და შემწვარი ხახვით არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან მოამზადოთ ლანჩზე. პროდუქტების კომბინაცია უბრალოდ გემრიელია - შემწვარი ხორცი წიწაკით, კარამელის ფერზე მოშუშული ტკბილი ხახვი და ოდნავ მკვეთრი ბოლოკი. კერძის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის ბოლოკით, შესაფერისია დაიკონი, შავი რადიშ და თუნდაც ჩვეულებრივი რადიშ. გირჩევთ შავი ბოლოკი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ადუღებული ცივი წყლით და მოათავსეთ საცერზე.
შეგიძლიათ დრესინგის სახით გამოიყენოთ, ან კერძი მარილით და სუფრის მდოგვით შეზავებული არაჟანით შეანელოთ, ასევე გემრიელი იქნება.
რეცეპტში ჩამოთვლილი ინგრედიენტები 2 პორციას მიიღებს.

ინგრედიენტები:

- ღორის ფილე - 350 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- მწვანე ბოლოკი - 400 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- ტკბილი პაპრიკა;
- მწვანილი სერვირებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ღორის ფილე დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად. სალათის მომზადება შესაძლებელია მოხარშული ან შებოლილი ხორცით, ისიც გემრიელი გამოვა, მაგრამ შემწვარი ღორის ხორცი, ჩემი აზრით და გემოვნებით, ყველაზე მეტად უხდება.




ღორის ხორცს მოაყარეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ტკბილი პაპრიკა. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, მარინადისთვის გამოიყენეთ დაფქული წიწაკა ტკბილი პაპრიკას ნაცვლად.
ხორცს შეურიეთ სანელებლები, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი და დატოვეთ მარინადში რამდენიმე წუთი.




ტაფაში გააცხელეთ 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ღორის ნაჭრები, შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება.






გაცივებული ხორცი მოათავსეთ სალათის თასში. ბოლოკი გავთალოთ, ბოსტნეულის მსხვილ სახეხზე და დავამატოთ ხორცს.




ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, მოვშუშოთ ბოსტნეულის და კარაქის ნარევში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და კარამელის ფერს არ მიიღებს, მოვაყაროთ მარილი, გავაგრილოთ და დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.




სალათს შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შედგით მაცივარში 2-3 საათით, რომ ინგრედიენტები წვენებით იყოს გაჯერებული.






მიირთვით მწვანილებით და ახალი ჭვავის პურით.





Გემრიელად მიირთვით.
ის ასევე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 20 წუთი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მარტივ, მაგრამ ძალიან მადისაღმძვრელ და დაბალკალორიულ კერძს - სალათა ბოლოკითა და საქონლის ხორცით. ძალიან მარტივი რეცეპტი აქვს და გემოც საოცარი! მოემზადე, არც კი მოგერიდოს! ამ კერძისთვის საქონლის ხორცი შეიძლება მოხარშოთ, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ - ის ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

- მოხარშული ძროხის ფილე - 250 გ,
- რადიშის მწვანე ჯიში - 1 ცალი,
- ხახვი - 1 ცალი,
- დაბალკალორიული მაიონეზი - 100 გ,
- მარილი,
- დაფქული შავი პილპილი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

1. თავიდანვე გააცალეთ მწვანე ბოლოკი ზედა ქერქიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ მსხვილ მიხაკთან ერთად სახეხზე და მოათავსეთ ცივ წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
რჩევა 1: გაჟღენთის პროცესი ბოსტნეულში მოხსნის სპეციფიკურ სიმწარეს. ნაზი და მსუბუქი გემოს მისაღებად ბოლოკი ათავსებენ ძროხის რძეში. შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკის გემო ბოსტნეულის ოდნავ დამარილებულ წყალში მოთავსებით.
რჩევა 2: კორეული სტაფილოს სახეხი იდეალურია მწვანე ბოლოკის გასახეხად.




2. სანამ ბოლოკი გაჟღენთილია, დავიწყოთ ხახვის გაფცქვნა და წრეებად დაჭრა. ხახვის რგოლები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.




3. შემდეგ ეტაპზე სალათის თასში ჩავყაროთ ბოლოკი და შემწვარი ხახვი.
რჩევა 3: ბოსტნეულის დამატებამდე, ზედმეტი წყალი უნდა გამოწუროთ. ეს ხელს შეუშლის სითხეს საჭმლის მიახლოებას.




4. მოხარშული საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად ან ხელებით გავყოთ ბოჭკოებად. დაუმატეთ სალათს დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
რჩევა 4: სალათისთვის უნდა აირჩიოთ მკვრივი მშრალი ძროხის ფილე ღია წითელი ფერისა და თეთრი ცხიმით. ახალ საქონლის ხორცს ყოველთვის აქვს სასიამოვნო არომატი. ძროხის წინასწარ ყიდვას არ გირჩევთ, უმჯობესია ამის გაკეთება წინა დღით.
რჩევა 5: მოხარშეთ ხორცი მდუღარე მარილიან წყალში ერთი საათის განმავლობაში.






5. დასკვნითი ეტაპი იქნება სუფრის მარილის, დაფქული შავი პილპილის და დაბალკალორიული მაიონეზის დამატება გემოვნებით.
რჩევა 6: თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მადას ნებისმიერი სანელებლებით მოაყაროთ.




6. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ კოვზით.




7. მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი სალათი მზად არის. მიიტანეთ სადღესასწაულო სუფრაზე პორციულ თეფშზე, ზემოდან მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით.
რჩევა 7: დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ახალი პომიდორი, მწნილი კაპერსი, ზეთისხილი და ზეთისხილი.
Bon appetit ყველას!
ძალიან გემრიელიც გამოდის