სალათი ხორცით, ბოლოკით და არაყით. მწვანე ბოლოკი და საქონლის ხორცის სალათი. ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ შავი რადიშის სალათი კვერცხით

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ასეთი სალათის იდეა არის უმარტივესი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენება ბრწყინვალე კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება სტუმრებს მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.

რადიშ სალათი ხორცით და შემწვარი ხახვით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი მე გთავაზობთ, მკვებავი, გემრიელი და ამავდროულად ორიგინალური აღმოჩნდება ძირითადი ინგრედიენტების წარმატებული კომბინაციის წყალობით. აღსანიშნავია, რომ კერძისთვის ხორცი და ხახვი გადის თერმულ დამუშავებას, მაგრამ მწვანე ბოლოკი გამოიყენება ნედლად, რაც სალათს აძლევს ნათელ, მდიდარ არომატს და გემოს.

შეგახსენებთ, რომ ბოლოს მოვემზადეთ.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი - ღორის, კურდღლის ან ქათმის ხორცი, მთავარია ის ახალი და ხარისხიანი იყოს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გალღობის შემდეგ ხორცს უფრო დაბალი გასტრონომიული გემო აქვს, ამიტომ, თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია კერძი მოამზადოთ ახალი პროდუქტისგან.

კერძის წარმოდგენა მარტივია, მაგრამ მისი მრავალფეროვანი შეიძლება იყოს, მაგალითად, ინგრედიენტების ფენებად დალაგება და რგოლის გამოყენებით სალათს ლამაზი ფორმა მისცეს.

- ხორცი (ღორის, ახალი) - 300 გ,
- ხახვი - 1 ც.,
- ბოლოკი (მწვანე) - 1 ც.,
- ზეთი (მცენარეული წარმოშობის) - ხორცისა და ხახვის შესაწვავად;
- სოუსი (მაიონეზი) - გემოვნებით,
- მარილი (საშუალო დაფქვილი), სანელებლები - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ხორცს ვრეცხავთ დამაბინძურებლებისგან, საჭიროების შემთხვევაში ვჭრით ვენებს და ფილმებს. შემდეგ აუცილებლად გააშრეთ და შემდეგ კუბიკებად დაჭერით.




ხორცი მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაში ზეთით და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ისე, რომ შიგნით მადისაღმძვრელი ქერქის ქვეშ დარჩეს რბილი და წვნიანი.




გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.




შემდეგ ხახვი მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ ხახვი არ გაშრეს, არამედ მხოლოდ დაღლილი იყოს.

ბოლოკი გათალეთ და დაჭერით საშუალო სახეხზე. თუ ბოლოკი ძალიან წვნიანია, შეგიძლიათ გამოწუროთ ცოტა წვენი.




ახლა ვაწყობთ სალათს, რისთვისაც პირველ ფენად ვდებთ შემწვარ ღორის ხორცს და ვასხამთ სოუსით (მაიონეზი).




შემდეგ მოვაყაროთ მოშუშული ხახვის ფენა, რომელსაც მაიონეზით არ წავუსვათ ცხიმი.






შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ საბოლოო ფენა - დაჭრილი ბოლოკი და ასევე წაუსვით მაიონეზი, სალათი სუფრასთან მიტანამდე რამდენიმე საათით გააჩერეთ.




შემწვარ ხორცის სალათს დამატებით ვაფორმებ ცოტა მეტი გახეხილი ბოლოკით.




გამოიყურება ნათელი.




Გემრიელად მიირთვით!
მომზადებასაც გირჩევთ

იმისათვის, რომ ყოველთვის ჯანმრთელი იყოთ, უნდა მიირთვათ ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი ჯანსაღი ბოსტნეული, მათ შორის მწვანე ბოლოკი. ცოტას მოსწონს ის, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი. მაგრამ თუ მოამზადებთ მწვანე ბოლოკის სალათს ხორცით, სტაფილოთი ან სხვა ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტი არ არის შესაფერისი ბავშვთა კვებისთვის, ისევე როგორც მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

ბაღში საკუთარი ხელით მოყვანილი ბოსტნეული და არანაირ დანამატს შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, მინერალები და სხვა სასარგებლო კომპონენტები. Მათ შორის:

და ეს არ არის ბუნებრივი კომპონენტების სრული სია, რომლებიც ბუნებრივად იცავს ადამიანის სხეულს.

სამზარეულოს წესები

მწვანე რადიშის საფუძველზე გემრიელი სალათის მომზადება რომელიმე რეცეპტის მიხედვით, შემდეგი რეკომენდაციები უნდა დაიცვან:

• ბოლოკი, ისევე როგორც სხვა ძირეული ბოსტნეული, უნდა გაიწმინდოს მომზადებამდე, რათა მავნე ნიტრატები არ მოხვდეს ორგანიზმში;
• უგემრიელესი კერძის შერბილება რეკომენდებულია არაჟნით, მაიონეზით, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით;
• უმჯობესია არ მოაყაროთ ისინი მარილით, რადგან თავად ბოსტნეული შეიცავს მინერალურ მარილებს საჭირო რაოდენობით;
• კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ძალიან ბევრი ინგრედიენტი არ შეიძლება.

ნებისმიერი სალათი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადებისთანავე. თუ იგი ინახება თუნდაც მცირე ხნით, მინერალებისა და ვიტამინების უმეტესი ნაწილი დაიკარგება.

უმარტივესი ვარიანტი

უმარტივესი მომზადება მოიცავს ერთ ბოლოკს, ცოტა შაქარს, ზეითუნის ზეთს, ვაშლის ძმარს და მარილს და პილპილს. ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი. მერე ზეთით, სანელებლებით და მარილით ასხამენ, ძმარს ასხამენ და ყველაფერს ურევენ. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ოდნავ გააუმჯობესოთ სალათის გემო კიტრისა და ხახვის დამატებით. ამ შემთხვევაში, ბოლოკი გაწმენდილია და დაჭრილი პატარა ზოლებით. პროდუქტს მარილში ასხამენ და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბოლოკი გამოწურეთ.

საჭიროა ხახვი გაფცქვნას და თხელ რგოლებად დაჭრას და მცირე რაოდენობით ძმრით განზავებულ წყალში დამარინადოს. კიტრი კი მსხვილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი. ხახვი გამოწურეთ, შემდეგ აურიეთ ბოლოკი და კიტრი. კერძი შეზავებულია მცენარეული ზეთით.

დამატებული სტაფილოთი

იდეალური კომბინაციაა ბოლოკი და სტაფილო. ამ ბაზის მქონე სალათები ყველაზე გავრცელებულია. ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია კორეული და მწვანე ბოლოკი.

სტაფილო და ბოლოკი უნდა გახეხოთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე. ორ ხახვს შეწვით ტაფაზე, შემდეგ ნიორი, პაპრიკა და სოიოს სოუსი იმავე ადგილას შებრაწეთ. ამის შემდეგ შემწვარი ხახვი და ნიორი შერწყმულია გახეხილ ბოსტნეულთან. სალათს დაფქული წიწაკა, ქინძი და მარილი მოასხით და მიირთვით.

კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტია მარგელანური რადიშის სალათი სტაფილოთი. გჭირდებათ ერთი ბოსტნეული, მწვანილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ერთი კოვზი სოიოს სოუსი და ცოტა მდოგვი.

სალათი მზადდება ასე:

• ბოლოკი და სტაფილო გახეხილი და გახეხილია;
• შერჩეული მწვანილი წვრილად დაჭრილი;
• შეურიეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი თასში;
• მოათავსეთ ბოსტნეული და მწვანილი სალათის თასში და მოაყარეთ მომზადებული დრესინგი.

სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ახალი სალათი ემსახურება მაგიდას.

თუ გსურთ რაიმე უფრო დამაკმაყოფილებელი და პიკანტური, შეგიძლიათ სცადოთ ადმირალის სალათის მომზადება. დაგჭირდებათ ბოლოკი, რამდენიმე მოხარშული კარტოფილი, ერთი ვაშლი, კვერცხი, ერთი ხახვი და ასევე სტაფილო. გასახდომად გამოიყენეთ მაიონეზი და მცენარეული ზეთი.

სალათი მზადდება ფენებად, თითოეული ფენა დაფარულია მაიონეზით. დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით:

• დაჭრილი ხახვი შერეული მცენარეული ზეთით და გახეხილი კარტოფილით;
• გაწურული ბოლოკი მარილით მსხვილ სახეხზე გახეხილი;
• გახეხილი უმი სტაფილო;
• გახეხილი ვაშლი და გახეხილი კვერცხის ცილა.

ბოლო ფენა არის გულები, გახეხილი წვრილ სახეხზე. არ არის საჭირო მისი შეზეთვა, მაგრამ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

მსურველებისთვის არსებობს რეცეპტი. ამ სალათს შეიძლება ეწოდოს დუნგანი. მზადდება მწვანე მარგელანური ბოლოკის საფუძველზე. ასევე დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო, ნიორი და სანელებლები. ჩასაცმისთვის დაგჭირდებათ ლიმონის წვენი ან ძმარი, მცენარეული ზეთი და შაქარი.

ჯერ ბოლოკი და სტაფილო წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. ხახვი შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე ზეთით, სანამ თითქმის არ გახდება შავი. შემწვარ ხახვს და კარაქს დაუმატეთ სანელებლები.

ბოსტნეული შერეულია სალათის თასში, მათ შორის შემწვარი ხახვი და სანელებლები. შემდეგ კერძს აზამთრებენ ძმრით ან ლიმონის წვენით, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით. მირთმევამდე რეკომენდირებულია კერძი დადგით დაახლოებით 2 საათით ადრე.

ხორცზე დაფუძნებული რეცეპტები

არიან გურმანები, რომლებიც ვიტამინურ სალათებს მხოლოდ ხორცთან ერთად ანიჭებენ უპირატესობას. ისინი აღმოჩნდებიან რაც შეიძლება შემავსებელი და სურნელოვანი.

ერთ-ერთი ასეთი სალათი არის ტაშკენტი. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 5 ბოლოკი, ორიოდე ხახვი, 400 გრ ძროხის ან ცხვრის ხორცი, ცოტა არაჟანი და მზესუმზირის ზეთი. სანელებლების სახით შეგიძლიათ აიღოთ პაპრიკა, ცხელი წითელი წიწაკა, ხმელი კამა და კურკუმა.

სალათი მზადდება ამ გზით:

შეგიძლიათ ცოტა ხანს გააჩეროთ, კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული იქნება.

ხორცის სალათის სხვა რეცეპტისთვის მოამზადეთ მოხარშული საქონლის ხორცი (დაახლოებით 200 გრ), ერთი ხახვი და ერთი ბოლოკი, თხილი, მაიონეზი, ნიორი, მცენარეული ზეთი და მარილი.

მოხარშული ხორცი უნდა გაცივდეს და კუბიკებად დავჭრათ. ხახვი შეწვით და თხილი დაჭერით ხელით ან სპეციალურ ნაღმტყორცნებში, ბოლოკი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ გაწურეთ. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და მაიონეზი. ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით.

კერძის მომზადება ქათმისგანაც შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში ყველაფერი უფრო ადვილი იქნება. სალათისთვის დაგჭირდებათ 2 ბოსტნეული, 4 თავი ხახვი, ნახევარი ქათამი, მაიონეზი და მარილი.

კერძის მოსამზადებლად ქათამს ადუღებენ, შემდეგ აციებენ, იშლებიან და ნაჭრებად ჭრიან. ბოლოკი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი, ან, ალტერნატიულად, გახეხილი მსხვილ სახეხზე, ხახვი უნდა იყოს შემწვარი.

ყველაფერი ერთმანეთთან დაკავშირება და მაიონეზით შეზავებაა საჭირო. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

პროდუქტს აქვს რამდენიმე სახეობა, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით ერთმანეთისგან. მაგალითად, მარგელანსკის ჯიშს აქვს დამახასიათებელი სიმწარე, ხოლო გრეივორონსკის ჯიში ოდნავ ცხარეა. ზოგიერთი რეცეპტი მიუთითებს იმაზე, თუ რომელი ჯიშია უფრო სასურველი, სხვა შემთხვევაში თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ყველა არ არის მზად, მოიხმაროს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა მწვანე ბოლოკი მისი სუფთა სახით. სამზარეულოს რეცეპტები შეგაყვარებთ ამ პროდუქტს და გამოიყენებთ მას სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის ყველა სახის გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლისთვის.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ხორცი წინასწარ მოხარშეთ.
რადიშ გავწმინდოთ. თუ ბოლოკი მწარეა და მძაფრი გემო აქვს, ცივ წყალში გააჩერეთ 30–40 წუთის განმავლობაში.
დავიწყოთ ჭრა. ბოლოკი დავჭრათ პლასტმასის ნაჭრებად და შემდეგ დავჭრათ ზოლებად

წინასწარ მოხარშულ და გაცივებულ ხორცს ასევე ჭრიან ზოლებად

ცალკე ჭურჭელში (თასში) მოვაყაროთ მარილი დაქუცმაცებულ ბოლოკს და გავაჩეროთ 10-15 წუთი.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. იმ კერძებიდან, სადაც ბოლოკი გვაქვს, გადაწურეთ ზედმეტი წვენი. დამატება ახლად შემწვარი ხახვი. ცხელი ზეთით. რატომ უნდა იყოს ზეთი ცხელი?
ამ შემთხვევაში, ბოლოკი შეიძენს ოდნავ რბილს, ხოლო დარჩება "ხრაშუნა". „კორეული სტაფილოს“ მსგავსია.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. რადიშზე მოათავსეთ ხორცის ზოლები და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

ამ სალათის ცნობილი რეცეპტი იყენებს მოხარშულ ხორცს. თუმცა, გემოს საგრძნობლად გაამდიდრებთ, თუ ხორცის დიდ ნაჭრებს ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად მოშუშავთ, როგორც ზირვაკში პილაფისთვის. ამ შემთხვევაში, სალათი ანათებს ახალი გემოს ნოტებით.

ზოგს უყვარს სალათის მაიონეზით ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით შეკერვა. ვიღაც ყოველთვის ამატებს დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს. ჩვენ გვიყვარს "არაფრის გარეშე". თუმცა, ჩემი მეუღლე ზოგჯერ მაინც უმატებს არაჟანს ან მაწონს.
ტრადიციულად, ამ სადატს სუზმა მართავს.
სუზმა (Syuzma) არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც პოპულარულია თურქულ რეგიონებში. სუზმა თავისი კონსისტენციით წააგავს სქელ არაჟანს ან რბილ ხაჭოს.
სუზკა მიიღება აზიასა და კავკასიაში გავრცელებული მაწონის, კატიკის ან სხვა მონათესავე სასმელის შრატის გაფილტვრით და გამოწურვით.

სალათი შეგიძლიათ უბრალოდ მორთოთ კვერცხის ნახევრით, მწვანილით და ბროწეულის მარცვლებით. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ყურძნის ძმარი ან ბროწეულის მჟავე წვენი...

იპოვე შენი გემოვნება! მოიფიქრეთ იდეები!

და... ცოტა განზე
ამ სალათის წარმოშობის ლეგენდა
ისტორია დუმს ამ სალათის წარმოშობის შესახებ - სად, როგორ და როდის გამოჩნდა იგი პირველად. არსებობს ლამაზი ლეგენდა:
ორმოცდაათიან წლებში საბჭოთა მთავრობამ და კომუნისტურმა პარტიამ გადაწყვიტეს, რომ VDNH-ში მხოლოდ ეროვნული რესპუბლიკების პავილიონები არ იქნებოდა საკმარისი და რომ შესაბამისი ეროვნული რესტორნები ასევე საჭირო იყო გმირ ქალაქ მოსკოვში. წარმოდგენილი იყოს ქართული, უზბეკური, აზერბაიჯანული სამზარეულო და ა.შ.
და მოსკოვში სამუშაოდ მოუწოდეს საუკეთესო შეფ-მზარეულებს თითოეული რესპუბლიკიდან. რასაკვირველია, ამ მზარეულებს მოსკოვის შეფ-მზარეულები დაევალათ, რათა შეექმნათ მენიუ, რომელიც შეესაბამებოდა კრემლისა და გორკის ქუჩის მახლობლად მცხოვრები დიდებული საბჭოთა ხალხის ცხოვრების ჯანსაღ წესს.
მოსკოვის შეფ-მზარეულებმა უზბეკ მზარეულებს ჰკითხეს: „რა გექნებათ სტოლიჩნის სალათის ნაცვლად, რომელიც არის ოლივიე? რა გაქვთ საჭმლად იქ უზბეკეთში?”
უნდა ითქვას, რომ იმ დროისთვის უზბეკეთში ისინი უკვე საკმაოდ ჭამდნენ და სვამდნენ კიდეც, ამიტომ ეს კითხვა არ აწუხებდა უზბეკ მზარეულებს. მათ უპასუხეს: ”და ჩვენ გვაქვს მწვანე ბოლოკი - ”მარგილანის ქონი” - საჭმელად, ის ძალიან გემრიელია. ჩვენ ასევე მივირთმევთ ცივ ხორცს - მოხარშულ ან გამომცხვარ. აქაც სუზმასთან ერთად საჭმელი გვაქვს: მწვანილი, ბოლოკი, დავამატებთ და ვჭამთ“. ყველაფერი ისეა, როგორც არის, სიმართლე თქვეს.
ისე, შეფ-მზარეულების საერთაშორისო გუნდმა დაიწყო ეს ყველაფერი ერთად უზბეკეთის მთავარ სალათში. მოხარშული ხორცი კარგია. ბოლოკი? არა, ჩვენ არ გავტეხავთ მას, მაგრამ დავჭრათ ზოლებად. და როგორი სუზმა *** გაქვთ? ფერმენტირებული რძე? არა, ეს არ მოგვიხდება, სწრაფად გაქრება, მირჩევნია მაიონეზით მოვასხათ. თუმცა, მიღებული სალათის გასინჯვის შემდეგ, უზბეკმა მზარეულებმა თქვეს: ”ეს არ არის უზბეკური გემო, ეს არ არის ჩვენი გზა!” და სალათს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი. ახლა ყველაფერი ისეა, როგორც უნდა იყოს! და ამ საბჭოთა-უზბეკური სალათის პოპულარობა ხალხში გავრცელდა, ყველას უყვარდა იგი, დაიწყო მისი შეკვეთა რესტორნებში პირველი დეკანტერისთვის...

დანამდვილებით ვეღარ ვიტყვით, მართლაც გამოჩნდა თუ არა "ტაშკენტის" სალათი მოსკოვში პარტიისა და მთავრობის დავალებით "სსრკ ხალხთა ეროვნული სამზარეულოს პოპულარიზაციის შესახებ", თუ მისი წარმოშობა გაცილებით მოკრძალებულია. და გამოიგონა ტაშკენტმა დიასახლისმა სტუმრების მოლოდინში... მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს სალათი გახსენებას იმსახურებს. მარტივი მოსამზადებელი და უპრეტენზიო, მინიმალური ინგრედიენტებით, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გემრიელი, წვნიანი ბოლოკის, ხორცისა და შემწვარი ხახვის ჰარმონიული კომბინაციით... ამ სალათის მომზადება ღირს!

დღეს ჩემი მაცივრის შემოწმებისას კუთხეში დამალული ერთი ბოლოკი დამხვდა და მაშინვე გამახსენდა რადიშის სალათი ხორცით. ხშირად ვამზადებდი და ძალიან მიყვარდა. სალათი არის ძალიან მარტივი, გემრიელი და ძალიან შემავსებელი. გადავწყვიტე მომეშორებინა ძველი დღეები და მესიამოვნებინა ჩემი ოჯახი

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ

• ბოლოკი - 1 ც.
• ხორცი (რბილობი) -300-400გრ.
• ხახვი - 3-4 ბოლქვი
• Მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი

1. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც შავი, ასევე მწვანე ბოლოკი. მე არ მიცდია მისი მომზადება ღორის ან საქონლის ხორცით, ან სხვა ხორცთან ერთად, მაგრამ ვფიქრობ, რომ სალათი გემრიელი იქნება ქათმის ხორცით.
2. იმისათვის, რომ სალათი სწორად გამოვიდეს, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ პროპორცია, ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა უნდა იყოს იგივე: ბოლოკი, შემწვარი ხახვი და მოხარშული ხორცი.
3. ხორცს მოვხარშავ, რა დროსაც დავიწყებ ხახვსა და ბოლოკზე მუშაობას.
4. ბოლოკს ვაცალკევებ და მსხვილ სახეხზე ვჭრი.
5. ხახვს ვჭრი ნახევარ რგოლებად და ვგზავნი ტაფაში შესაწვავად. როგორც კი ხახვი შემწვარი და გამჭვირვალე გახდება, რადიშში ჩავყარე (ცხელი, პირდაპირ ტაფიდან) და ვურიე. ეს რადიშს გახდის რბილი და არც ისე მკაცრი.
6. შემდეგ მოხარშულ ხორცს წვრილად დავჭერ ზოლებად და ვამატებ რადიშს და ხახვს. ყველაფერს ვურევ, მარილს ვამატებ და მიტანის წინ მაიონეზს ვამატებ.

რადიშ სალათი ხორცით მზად არის.

რადიშ სალათი ხორცით და შემწვარი ხახვით

შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც შავი, ასევე მწვანე ბოლოკი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი რადიშისგან (შავი, თეთრი, დაიკონი და ა.შ.), ყველას თავისი საყვარელი ჰყავს. სალათის რეცეპტი სტაფილოთი და ბოლოკით, წარმოუდგენლად ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი. და მწვანე რადიშის ვიტამინი და დიეტური სალათი სტაფილოთი, ალბათ, ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. თითქმის ნებისმიერი რადიშის სალათი შეიძლება შერწყმული იყოს მწვანე ხახვთან, ის შესაფერისია როგორც კერძის გასაფორმებლად, ასევე, როგორც დამოუკიდებელი ინგრედიენტი. Წაიკითხე მეტი: .

მიქსერის თასში (განიერი ფსკერით არ გამოიყენოთ, მაღალი და ვიწრო უკეთესია) აურიეთ გულები, მდოგვი, შაქარი, მარილი და 1 ს.კ. ლ. ძმარი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. დღეს ჩემი მაცივრის შემოწმებისას კუთხეში დამალული ერთი ბოლოკი დამხვდა და მაშინვე გამახსენდა რადიშის სალათი ხორცით. ხშირად ვამზადებდი და ძალიან მიყვარდა.

მარტივი სალათი შავი რადიშით და ხორცით

ინგრედიენტები:

• ძვლის გარეშე ხორცი - 200 გრამი.
• შავი ბოლოკი - 1 ც.
• ხახვი (სასურველია იასამნისფერი) - 1 ც.
• მაიონეზი გასახდელად.
• სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა) გემოვნებით.
• Მარილი.

კვალი ელემენტების საკუჭნაო

თუ გსურთ ცივ სეზონზე ორგანიზმი ვიტამინებით გაჯეროთ, აუცილებლად მოამზადეთ შავი რადიშის სალათი. ეს ძირეული ბოსტნეული დაუმსახურებლად გადადის უკანა პლანზე და ყველა შეფ-მზარეული არ იყენებს მას თავის კერძებში, ასახელებს გემოვნების ნაკლებობას და ზედმეტად მჟავე არომატს, როგორც შავი რადიშის უარყოფის მიზეზს. იმავდროულად, უბრალო შავი რადიშ სალათსაც კი შეუძლია ვიტამინების შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლა, რაც განსაკუთრებით შესამჩნევია ზამთარში.

შავი რადიშის სასარგებლო თვისებები არც თუ ისე დიდი ხნის წინ შეიტყვეს, თუმცა დიდი ხნის განმავლობაში ეს ძირეული ბოსტნეული ტურფთან და ბოლოკთან ერთად გლეხების ყოველდღიურ მენიუში შედიოდა. ბოლოკი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ნახშირწყლებს და იმდენად ცოტა ცხიმს, რომ ბოსტნეულის დაბალი კალორიული შემცველობა ბევრ დიეტურ პროდუქტს შურს. შავი ბოლოკი არის მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი: ვიტამინები A, B, C და K; კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, რკინა, თუთია და ფოსფორი.

ყველა ეს თვისება რადიშს შეუცვლელ დიეტურ პროდუქტად აქცევს, რომელიც, თუმცა, უნდა მიირთვათ ზომიერად, შეეცადეთ არ მიირთვათ ღამით, რათა თავიდან აიცილოთ უძილობა. უგემრიელესი შავი ბოლოკის სალათი ყოველდღე საუზმეზე დაეხმარება ორგანიზმს ტოქსინებისა და მძიმე მარილების მოშორებაში და შარდსასქესო სისტემის სტაბილიზაციაში.

მწვანე და თეთრი ბოლოკისაგან განსხვავებით, შავ ბოლოკს უფრო მკვეთრი და მჟავე გემო აქვს, ამიტომ მათ ნაკლებად ხშირად მოიხმარენ უმი, ვიდრე მოხარშულ. რეგულარული მდუღარე წყალი ხელს შეუწყობს სიმწარის შემცირებას, დაასხით გახეხილ პროდუქტზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შავი რადიშის სალათის რეცეპტები ყველაზე ხშირად ეფუძნება ინგრედიენტების მწარე და ტკბილი გემოს კომბინაციას.ბევრს იცნობს შავი რადიშ და სტაფილოს სალათი, რომელშიც ეს წესი მშვენივრად მუშაობს.

გარდა ამისა, კერძში მთავარი როლი შეიძლება შეასრულოს ძირეული ბოსტნეულის მკვეთრ გემოს, ამ შემთხვევაში მას წარმატებით ავსებს ხორცის ინგრედიენტები ან მოხარშული კვერცხი. ასეთი საჭმელები უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, განსხვავებით ბოსტნეულისგან. სალათი შავი რადიშით და ქათმით არის მაგალითი გულიანი, მაგრამ დიეტური კერძისა, რომელსაც მარტო შეუძლია შეცვალოს მთელი ლანჩი.

შავი რადიშ სალათის მომზადება მარტივია, განსაკუთრებით თუ იყენებთ შესაფერის რეცეპტს ფოტოებით. კულინარიული უნარების ნაკლებობა არ იქნება შემაფერხებელი, თუ არ შეგეშინდებათ პროდუქტების კომბინაციების ექსპერიმენტების და წარმოსახვის ჩვენება.

მომზადება

შავი ბოლოკის სალათი ხორცით არის კარგი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეიძლება მარტივი კერძი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საქონლის, ასევე ღორის ხორცი, იმისდა მიხედვით თუ რას ანიჭებთ უპირატესობას.

• ხორცი წინასწარ უნდა მოიხარშოს ცივ წყალში მარილისა და სანელებლების დამატებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ხორცი ჯობია პირდაპირ ბულიონში გავაციოთ, რომ წვნიანი დარჩეს, შემდეგ მარცვლის გასწვრივ დავჭრათ თხელ ზოლებად.
• ბოლოკი გავთალოთ და დავჭრათ მსხვილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სახეხი). სალათის მომზადებამდე შავი ბოლოკი, თუ ძალიან ცხარეა, შეიძლება დადოთ საჭრელ დაფაზე და ცოტა აორთქლდეს, ან უბრალოდ მდუღარე წყალში შევწვათ.
• ხახვი, სასურველია იასამნისფერი - სალათს უფრო ნათელს გახდის, რაც შეიძლება თხლად დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. თუ სასურველია, ის შეიძლება მსუბუქად დამარინადოთ ძმრის, წყლისა და შაქრის ნარევში.

შეუთავსეთ ინგრედიენტები ღრმა სალათის თასში. შავი რადიშ სალათას შეურიეთ მაიონეზი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი) და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

Პარამეტრები

თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ სიმწარე ან პიკანტურა, მაშინ შავი რადიშ სალათის მომზადება შეგიძლიათ სტანდარტული რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ მაიონეზის ნაცვლად დაამატეთ არაჟანი, იოგურტი ან მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენით.

შავი ბოლოკი შეიძლება გამოვიყენოთ კვერცხითა და კარტოფილით ძალიან გემრიელი სალათის მოსამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი, რამდენიმე კვერცხი და დაჭრათ ისინი კუბებად. ბოლოკი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და დაუმატეთ მწნილი კიტრი. ყველაფერი მაიონეზით, წიწაკით და აურიეთ.

გემრიელი შავი რადიშის სალათების რეცეპტები ხშირად მხოლოდ მცენარეულ ინგრედიენტებს შეიცავს. ასეთი კერძები გამოირჩევიან ახალი გემოთი და ჯანმრთელობის სარგებლიანობით, ვინაიდან დეპუსად ყველაზე ხშირად არაჟანს იყენებენ და არა მაიონეზს.

ყველაზე ცნობილია შავი რადიშის ვიტამინის სალათი ვაშლით და სტაფილოთი. ამისთვის ყველა ინგრედიენტი გახეხილი მსხვილ სახეხზე, სუნელი და შერეული. შავი რადიშის სალათის ზემოდან არაჟანთან ერთად შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი: ხახვი, კამა: ნიახური. თუ გსურთ კერძი უფრო ტკბილი გახადოთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ გოგრა და მოაყაროთ დრესინგის კოვზი ყვავილის თაფლი.

შავი რადიშ სალათების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ ყველა პროდუქტი, რომელიც შერწყმულია ამ ძირეულ ბოსტნეულთან. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და საკუთარი თავის დამატება, რადგან ნებისმიერი კომბინაცია შეიძლება იყოს წარმატებული. მხოლოდ ის არის, რომ ფრთხილად უნდა იყოთ შავი რადიშის სხვა ცხარე ან ცხარე ინგრედიენტებთან შერევისას, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათის გემო შეიძლება გაუფუჭდეს.

მწვანე ბოლოკის სალათი ხორცით

ინგრედიენტები:

• მწვანე ბოლოკი - 1 ც.
• მოხარშული ხორცი - 300 გ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• წყალი - 2 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ.
• მაიონეზი - 1 ს.კ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ნაბიჯი 1 გახეხეთ მწვანე ბოლოკი (შეიძლება შეიცვალოს დაიკონით) კორეულ სტაფილოს სახეხზე.

ნაბიჯი 2 დავამატოთ მარილი, გავაჩეროთ სანამ ბოლოკი წვენს არ გამოყოფს, შემდეგ მსუბუქად გაწურეთ და დაასხით წვენი. ამ გზით რადიშს სიმწარისგან გავწმენდთ.

ნაბიჯი 3 ხახვი დავჭრათ ზოლებად და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში. გააგრილეთ, დაამატეთ რადიშ.

ნაბიჯი 4 მოხარშული ხორცი დაჭერით გრძელ თხელ ბოჭკოებად.

ნაბიჯი 5 შეურიეთ კვერცხები წყალს და შეწვით თხელი ომლეტის ბლინები. გააგრილეთ და დაჭერით ლაფში.

ნაბიჯი 6 გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით.

ნაბიჯი 7 შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი.

ნაბიჯი 8 შეაზავეთ სალათს ერთი კოვზი მაიონეზით, ფაქტიურად, შესაკრავად, იქ უკვე ზეთია. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

რადიშ სალათი ხორცით და ხახვით "უზბეკეთი"

დღეს მინდა დაგპატიჟოთ საზ რადიშის სალათი ხორცით და ხახვით "უზბეკეთი". ეს არის ძალიან მარტივი, უპრეტენზიო სალათი და თუ თქვენ მოგწონთ ყველა სახის ბოლოკი სალათები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ. რადიშ სალათი"უზბეკეთი" ძალიან ჰგავს პოპულარულ "ტაშკენტის" სალათს, მხოლოდ პირველი არ შეიცავს მოხარშულ კვერცხს და მომზადების ტექნოლოგია და გემო ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. ამ სალათების გარეგნობის ისტორიის შესახებ რამდენიმე ვერსია არსებობს.

ზოგი ამტკიცებს, რომ მისი მომზადება პირველად ტაშკენტის სასტუმროში დაიწყეს, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ ეს ტრადიციული უზბეკური კერძია. სალათის კლასიკური ვერსია მზადდება თეთრი მარგელანური რადიშით, რადგან ხელზე არ მქონდა, გადავწყვიტე მისი დამზადება საზამთროს რადიშისგან. მშვენიერი გამოვიდა - გემრიელი და ფერი ძალიან კაშკაშაა და ამაღლებს განწყობას და მადას.

ადვილი მისახვედრია, რომ ამ რადიშმა მიიღო სახელი საზამთროს მსგავსების გამო - ვარდისფერი რბილობი და თეთრ-მწვანე ქერქი. ასე ეძახიან ხალხი, მაგრამ სინამდვილეში ერთ-ერთი ჯიშია და მისატო ჰქვია. ამ ბოლოკის სუნი ზუსტად ისეთივეა, როგორც სხვა ჯიშების, მაგრამ გემო უფრო ტკბილია და ნაკლებად მწარე. მოდით შევხედოთ სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტებს. რადიშის სალათი ხორცით და ხახვით "უზბეკეთი".

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცი - 100 გრ.,
• ბოლოკი - 2 ც.,
• ხახვი - 2 ც.,
• მაიონეზი,
• ახალი მწვანილი,
• Მზესუმზირის ზეთი,
• Მარილი

რადიშ სალათი ხორცით და ხახვით "უზბეკეთი" - რეცეპტი

1. რადიშ გააცალეთ კანი. გახეხეთ ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით გრძელ ზოლებად ან გამოიყენეთ კორეული სტაფილოს სახეხი. შეგიძლიათ ბოლოკი დაჭრათ თხელ ზოლებად. გადაიტანეთ თასში, რომელშიც მოამზადებთ სალათს.
2. მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, კუბიკებად ან ხელით გავყოთ ბოჭკოებად.
3. რადიშს დაუმატეთ.
4. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი რგოლები ან მეოთხედი, როგორც ჩემს შემთხვევაში.
5. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი. სალათისთვის ოხრახუში გამოვიყენე, მაგრამ გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კამა ან ქინძი. დაამატეთ სალათის თასში.
6. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
7. შემწვარი ხახვი მოათავსეთ ხელსახოცით დაფარულ ცალკე თეფშზე გასაციებლად. გაგრილების შემდეგ დაუმატეთ სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს.
8. შეურიეთ სალათი, შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და მარილი.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი შავი პილპილი. მსუბუქი და ამავე დროს შემავსებელი რადიშ "უზბეკეთის" სალათი ხორცით და ხახვითმზადაა საჭმელად. სალათი მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით. მზა სალათი შეიძლება მორთოთ რადიშის თხელი ნაჭრებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი რადიშის სალათის ხორცით

მარტივი, საინტერესო, ნოყიერი და გემრიელი სალათი!

აბა, რა არის მწარე რადიშზე უარესი – ეკითხება ვიღაც. მაგრამ ჩვენ არ ვაფასებთ ამ ძირეულ ბოსტნეულს. ბოლოკი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ორგანულ მჟავას, მინერალურ მარილებს, ვიტამინებს და ა.შ. ეს ბოსტნეული გააუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, გაზრდის იმუნიტეტს და დაგეხმარებათ საჭმლის მონელებაში. ოჰ, ყველამ იცის რადიშის სასარგებლო თვისებების შესახებ! მაშ, მოდი დღესვე მოვამზადოთ რამე ამ ჯანსაღი და, სხვათა შორის, გემრიელი ხილისგან!

გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც დარწმუნებული ვარ ბევრ დიასახლისს მოეწონება. როგორც კი ისინი ოჯახს ამ საჭმელს გაუმასპინძლდებიან, მათი ოჯახი მაშინვე დაამატებს მას რჩეულებში!

მაშ, შემხვდით - რადიშ სალათი ხორცით. თუ მას უცხიმო არაჟანს დავამატებთ, შედეგი იქნება გარკვეულწილად დიეტური, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი. Წაიკითხე მეტი: .

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• ბოლოკი (შეიძლება იყოს 350, მწვანე, 1 საშუალო) 300 გრ
• საქონლის ხორცი (შეიძლება იყოს 150, მოხარშული) 100 გრ
• მწნილი კიტრი (შეიძლება იყოს 100, ან მწნილი) 80 გრ
• კვერცხის ცილა 3 ც.
• ნიორი (3 შესაძლებელია) 2 კბილი.
• მწვანე ხახვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2) 1 გ
• კამა გემოვნებით
• ოხრახუში გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. საქონლის ხორცი დაყავით ბოჭკოებად, დაუმატეთ ნიორი
2. და არაჟანი. შევდგათ მაცივარში
3. გახეხეთ ცილა
4. ბოლოკი გახეხეთ საშუალო სახეხზე
5. და კიტრი
6. და დაჭერით მწვანილი
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
8. მოხარშული საქონლის ხორცი გავყოთ ბოჭკოებად. მასზე დაჭერით გაწურული ნიორი. და საფუძვლიანად დაასხით არაჟანით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. მართალია, მიზანშეწონილია ყველაფერი წინასწარ გააკეთოთ - ამ გზით ხორცი უკეთესად გაჯერდება ნიორით და არაჟნის სოუსით.
9. მოხარშეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. თეთრები წვრილად დაჭერით. რაც შეეხება yolk? ეს საერთოდ არ არის საჭირო ამ სალათში.
10. საშუალო სახეხზე გახეხეთ ბოლოკი და კიტრი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და მწვანილი. ახლა ყველაფერი ავურიოთ. ამ მასას დაუმატეთ ხორცი სოუსში, ოღონდ თანდათან და ნაზად ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
11. სალათს არაფრით ჩაცმა არ სჭირდება. ხორცისგან საკმარისი არაჟანი უნდა იყოს. დიახ, და ბოლოკი და კიტრი უნდა გამოუშვან წვენი. არ არის საკმარისი სოუსი თქვენთვის? შემდეგ დაამატეთ მეტი არაჟანი!

რადიშ სალათი ხორცით

დაგჭირდებათ:

• 1 საშუალო შავი რადიშ
• 200 გრ ღორის ან საქონლის ხორცის რბილობი
• 1 ხახვი
• მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი, მწვანე ხახვი, მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. ბოლოკი გავთალოთ, კორეული სტაფილოს სახეხზე გავხეხოთ, დავაფაროთ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 30 წუთი. შემდეგ გამოწურეთ რბილობი.
   2. ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, შემდეგ გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ზოლებად.
   3. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, გააგრილეთ.
   4. შეურიეთ ყველა მომზადებული სალათის ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით. Გემრიელად მიირთვით!

ტაშკენტის შავი რადიშ სალათი ხორცით

თუ გსურთ სცადოთ რაიმე უჩვეულო, მაგრამ ამავდროულად ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავდროულად არც თუ ისე დამამძიმებელი მუცელზე, მაშინ გთავაზობთ ტაშკენტის რადიშის სალათის მომზადებას ხორცით.

სალათმა მიიღო სახელი, რადგან მისი ნახვა საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ ტრადიციული უზბეკური სამზარეულოს მენიუში. თქვენ აუცილებლად დააფასებთ მის უჩვეულო გემოს, ინგრედიენტების სასიამოვნო კომბინაციას და მომზადების სიმარტივეს.

ინგრედიენტები ტაშკენტის სალათისთვის

მწვანე ბოლოკითა და ხორცით სალათის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ იხილავთ, უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი ძირი მწვანე ბოლოკი (ასევე უწოდებენ მარგელანურ რადიშს);
• 300 გრამი საქონლის ხორცი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• გასახდელი არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• Შაქრის ფხვნილი;
• მარილი და შავი პილპილი.

როგორც ხედავთ, თქვენ არ გჭირდებათ არაფერი ლამაზი, ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და არ დაგჭირდებათ ნახევარი დღე ინგრედიენტების ძებნაში გემრიელი კულინარიული შედევრის შესაქმნელად.

როგორ მოვამზადოთ ტაშკენტის სალათი ბოლოკით

ახლა გადავიდეთ ყველაზე სასიამოვნო ნაწილზე - ტაშკენტის სალათის მომზადების უშუალო პროცესზე ბოლოკითა და საქონლის ხორცით. ასე რომ, თქვენი მოქმედებების თანმიმდევრობა უნდა იყოს შემდეგი:

1. ხორცი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ვფიქრობთ, თქვენ არ გჭირდებათ ამის გასწავლა, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, შეგახსენებთ: საქონლის ხორცი იხარშება დაახლოებით 1,5 - 2 საათის განმავლობაში. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ იგი მდუღარე წყალში, თქვენი გემოვნებით სანელებლებით, შეამციროთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ გამოყოფილი დროით.
2. სანამ ხორცი მზადდება, მოხარშეთ კვერცხები. გააგრილეთ ცივ წყალში და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. უმჯობესია მოხარშული და გაცივებული ხორცი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
4. მწვანე ბოლოკი ასევე საჭიროა თხელ ზოლებად დაჭრა, რისთვისაც გამოიყენეთ კორეული სტაფილოს სახეხი ან, თუ არ გაქვთ, უბრალო სახეხი დიდი დანამატით.
5. ახლა სალათისთვის საჭიროა ხახვი მოამზადოთ. ამისათვის ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, რომლებსაც ვახვევთ შაქრის პუდრაში და შევწვათ მცირე რაოდენობით (2 სუფრის კოვზ) მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი და ლამაზი ოქროსფერი.
6. როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, უბრალოდ უნდა ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ წიწაკა და შევაზავოთ მაიონეზით.

ესე იგი - უზბეკური სამზარეულოს შედევრი მზადაა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი მსუბუქი, ჯანსაღი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი სალათით. ეს კერძი სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვისაც გამოდგება, მხოლოდ მისი გაფორმება დასჭირდება.

სარგებელი ორგანიზმისთვის ტაშკენტის სალათიდან

რადიშის სალათი ხორცით და კვერცხით, სახელად ტაშკენტი, არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ უდავოდ ჯანსაღი.

რა თქმა უნდა, მასში ყველაზე სასარგებლო ინგრედიენტი თავად ბოლოკია. ეს ბოსტნეული, სამწუხაროდ, ჩვენს სუფრებზე ხშირად არ ჩნდება და ამაოდ. პირველ რიგში, ეს არის დიეტური, დაბალკალორიული და ძალიან სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მეორეც, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და იოდს. სწორედ ეს არის მიკროელემენტები. ბოლოკი ასევე მდიდარია ვიტამინებით C, PP და B ჯგუფის ვიტამინებით.

თუ კონკრეტულ სარგებელზე ვსაუბრობთ, მაშინ რადიშის მოხმარება ეხმარება ღვიძლს, ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის ნორმალიზებას და ასტიმულირებს თავის ტვინის მუშაობას. ეს ძირეული ბოსტნეული ასევე ეხმარება ადამიანის ორგანიზმიდან ტოქსინების და სხვადასხვა ტოქსინების ამოღებას, რომლებიც ბლოკავს სისხლძარღვებს. და ეს სარგებელი უდაოა, მით უმეტეს, რომ ბოლოკი სალათს უმი ემატება.

ისე, საქონლის ხორცი ამარაგებს ჩვენს ორგანიზმს რკინით და ზრდის ჰემოგლობინის რაოდენობას სისხლში. მოხარშული კვერცხი მდიდარია E ვიტამინით, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში.

ასე რომ მოამზადეთ ტაშკენტის სალათი და ისიამოვნეთ არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ იმითაც, რომ უფრო ჯანმრთელი და ლამაზი ხდებით.

ზემოთ აღვწერეთ კერძის მომზადების კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია. მაგრამ სალათი შეიძლება გარკვეულწილად დივერსიფიცირებული იყოს და მასში გარკვეული ცვლილებები შეიტანოს, განსაკუთრებით თუ გიყვართ კერძების გემოს ექსპერიმენტები.

ასე რომ, აქ არის ჩვენი რამდენიმე რჩევა:

• თუ მარგელანური ბოლოკი ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი შავი ბოლოკით და ხორცით. რეცეპტი იგივე რჩება, მხოლოდ გახეხილი ბოლოკი საჭიროა მდუღარე წყალთან ერთად გაფცქვნა, რომ ზედმეტი სიმწარე მოიცილოს. როგორც წესი, შავი ბოლოკი გამოიყენება ამ სალათის იაპონურ ვერსიაში, კორეული სტაფილოს დამატება. სალათის მოსამზადებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ბოლოკი - დაიკონი.
• თუ მოხარშული საქონლის ხორცი ზედმეტად მჭლე მოგეჩვენებათ, მაშინ შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ შემწვარი ან გამომცხვარი ხორცი, ხოლო საქონლის ნაცვლად ღორის ან ძროხის ენა აირჩიოთ. სალათის თათრული ვერსია იყენებს კუბებად დაჭრილი ცხვრის ხორცი. მაგრამ ეს ვარიანტი არ არის ყველასთვის.
• შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ბოლოკით და სტაფილოთი და ხორცით. ამ შემთხვევაში სტაფილო გახეხილია და ხახვთან ერთად შემწვარი. სალათი გამოდის ძალიან ნათელი, ხალისიანი და მადის აღმძვრელი. სტაფილო კი კერძს ოდნავ ტკბილ გემოს აძლევს. სამზარეულოს ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს რადიშის სიმწარე. სტაფილო გაანეიტრალებს მას, სალათს კი უფრო რბილი გემო ექნება.
• რაც შეეხება დრესინგის, თქვენ არ გჭირდებათ მხოლოდ არაჟნის გამოყენება. შეგიძლიათ თანაბარი პროპორციით შეურიოთ მაიონეზს ან შეაზავოთ მხოლოდ მაიონეზით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძი შემდეგ დაკარგავს სიმსუბუქეს და გახდება უფრო მკვებავი.

• თუ გადაწყვეტთ სტუმრებისთვის ტაშკენტის სალათის მომზადებას და სადღესასწაულო სუფრაზე დადებას, გთავაზობთ კერძის გაფორმებას შუაზე გაჭრილი მოხარშული ქათმის ან მწყერის კვერცხით, ჩერი პომიდვრის, თხლად დაჭრილი მწნილის, მწვანილის ან ბროწეულის მარცვლებით. ის გამოიყურება შთამბეჭდავი და გემოთი გემრიელი.

ექსპერიმენტი - და ნახავთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შედევრი უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 40 წთ

მე ნამდვილად მიყვარს ბოლოკი. თანამედროვე სოფლის მეურნეობა გვთავაზობს ამ ძირეული ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობას. რა სახის კერძებს არ ამზადებენ რადიკის გამოყენებით? დაწყებული ლაგმანიდან და დამთავრებული ყველა სახის სალათებით და საჭმელებით. მინდა წარმოგიდგინოთ ერთი მარტივი სალათი, რომელიც გაგახარებთ. გასაოცარი სალათი ბოლოკითა და საქონლის ხორცით საკმაოდ შემავსებელია, მაგრამ ამავე დროს წვნიანი. ამ სალათში კარტოფილი არ არის. მარტივი ინგრედიენტები და მარტივი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სალათი რამდენიმე წუთში და დაუყოვნებლივ მიირთვათ. ვცადოთ მისი მომზადება. დაფიქრდი. თქვენც მოგეწონებათ ეს.

ულუფების რაოდენობა - 4
მომზადების დრო - 30 წუთი.

პროდუქტები:

- მოხარშული საქონლის ხორცი (ხბოს) - 400 გრ.,
- ხახვი - 2 თავი,
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები,
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,
- არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები,
- "რუსული" მდოგვი - 0,5 ჩაის კოვზი,
- თეთრი ბოლოკი - 400-500 გრ.,
- ახალი ოხრახუში ან კამა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

1. სალათის მოსამზადებლად ბოლოკი გააცალეთ კანი. გახეხეთ. ამისთვის კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი ან სახეხი. ბოლო ვარიანტი უფრო მომწონს. ამ გზით გახეხილი ბოლოკი უფრო კეთილშობილურად გამოიყურება.

2. მოხარშული ხბოს ხორცი (საქონლის ხორცი) დავჭრათ პატარა ზოლებად.

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

4. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწითლებამდე. თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ და აურიოთ ხახვი. ის შეიძლება ძალიან სწრაფად დაიწვას. დაუწიეთ სითბო დაბალ ცეცხლს, ურიეთ სანამ ხახვი რბილი და ოდნავ შეწითლდება. თუ არ შეგიმჩნევიათ, უმჯობესია სალათში არ გამოიყენოთ დამწვარი ხახვი. სალათს გააფუჭებს და სიმწარეს დაუმატებს. შეცდომის გამოსწორების ერთადერთი გზა არის ახალი ხახვის მომზადება და ხელახლა შეწვა.

5. სალათის თასში მოათავსეთ ბოლოკი, დაჭრილი საქონლის ხორცი და შემწვარი ხახვი. თუ ხახვი დიდი რაოდენობით ზეთშია შემწვარი, მაშინ ჯობია გამოწუროთ და არ გამოიყენოთ სალათში, რომ სალათი არ ააცუროს.

6. დაჭერით ახალი მწვანილი და დაამატეთ სალათის თასში.

7. გასახდელად გირჩევთ ცოტაოდენი არაჟანი შეურიოთ მცირე რაოდენობით ცხელ მდოგვის. სალათი შეაზავეთ მიღებული მასით. თუ არაჟანი არ გაქვთ, რა თქმა უნდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი. ვისაც არ მოსწონს არც ერთი და არც მეორე, აიღეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ცოტაოდენი სოიოს სოუსი, მდოგვის მარცვლები, ცოტა შაქარი და დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. ამ დრესინგით სალათს სულ სხვა გემო ექნება და უფრო აზიურ სალათებს წააგავს. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ შემთხვევაში, გასახდელი უნდა შეირჩეს საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით.

8. შეურიეთ სალათი და მიირთვით. ეს სალათი ძალიან გემრიელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია მომზადებისთანავე, რაც მრავალმხრივ სალათს დიასახლისებისთვის მოსახერხებელს ხდის. ამ სალათის მომზადება რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ. მე ასევე აღვწერე თქვენთვის შესანიშნავი.

სალათი გადაიტანეთ სხვა სალათის თასში და მიირთვით. გემრიელი, მარტივი, დამაკმაყოფილებელი. ეს არის ალბათ ამ სალათის მთავარი სლოგანი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სალათი არ იმსახურებს თქვენს ყურადღებას. უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ სალათები მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებით ხშირად ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოდის.