ვენური ტორტის რეცეპტი ლინგონბერით. Მოდი ვცადოთ! კულინარიული რეცეპტები. ინგრედიენტები შვიდი პორციისთვის

დიდი ხნის განმავლობაში არ მინდოდა ჩემი დაბადების დღეზე ტორტის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ გადავიფიქრე. რა არის დაბადების დღე ტორტის გარეშე? საბედნიეროდ ნაკლებად თავისუფალი საღამო იყო. მაგრამ რადგან ტორტის გარდა "ბლანკების" გაკეთებაც იყო საჭირო, ძალიან სწრაფი და მარტივი რეცეპტი ავირჩიე.

შოკოლადის ნამცხვარი ლინგონბერით მოიცავს:

Საუკეთესოსთვის:

• 200 გრ. საჰარა;
• 200 გრ. კარაქი;
• 2 ჩ.კ ვანილის შაქარი ან მწიკვი ვანილინი;
• 6 ჩ.კ კაკაოს ფხვნილი;
• 4 კვერცხი;
• 350 გრ. ფქვილი;
• 2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი (ან 1 ჩ/კ სქელი სოდა).

კრემისთვის:

• 500გრ. არაჟანი 20-25%;
• 150 გრ. საჰარა;
• 300 გრ. ლინგონბერი (რაოდენობის გაზრდა/დაკლება სურვილისა და გემოვნების მიხედვით).

დეკორაციისთვის:

• ერთი მუჭა .

შოკოლადის ნამცხვრის მომზადების მეთოდი ლინგონბერით:

ნამცხვრების დამზადება:

ღრმა თასში ჩაასხით შაქარი, ვანილი ან ვანილის შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი.


ყველაფერი კარგად გახეხეთ ისე, რომ შაქარი გაიხსნას.


კვერცხი ავთქვიფოთ თასში და ავურიოთ.




გავცრათ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და ისევ ავურიოთ. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. თუ სოდას იყენებთ, დაუმატეთ მას შემდეგ, რაც ცომში ფქვილი შეურიეთ.




ფორმას (სასურველია ზამბარის ფორმას) კარაქით ვასხამთ, ან ვაფენთ საცხობ ქაღალდს. მოათავსეთ მასში ცომის ნახევარი და გაასწორეთ.


გამოაცხვეთ 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მეორე ნამცხვარს ანალოგიურად ვაცხობთ. გააცივეთ.


ფრთხილად გაჭერით თითოეული ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ნაწილად (ნამცხვრები ძალიან დელიკატური და მყიფეა). აკეთებს 4 ნამცხვარს.

კრემის დამზადება:

კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

ტორტის "აწყობა":

ვინაიდან კრემი საკმარისად თხევადია, რომ გამოვიდეს (ეს საჭიროა ნამცხვრების კარგად გაჟღენთისთვის), უმჯობესია ნამცხვარი მოათავსოთ ზამბარის ფორმაში. ან ჩვეულებრივი ტაფა დაფარეთ ფოლგით, დატოვეთ თავისუფალი კიდეები - რისთვისაც შეგიძლიათ შემდეგ ამოიღოთ ნამცხვარი. ქერქი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, უხვად წაუსვით არაჟანი...


... და ასევე გულუხვად მოაყარეთ ლინგონბერი.


ნამცხვრის ბოლო (მეოთხე) ფენას ან უცხიმოდ ვტოვებთ (თუ შოკოლადით ამშვენებთ, ან შეგიძლიათ მაშინვე წაუსვით ცხიმი, რომ უკეთ გაჟღენთილიყო. შედგით ტორტი მაცივარში რამდენიმე საათით (სასურველია ღამით).


მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან, გადაიტანეთ თეფშზე...


... და გააფორმეთ როგორც გსურთ. უბრალოდ მორწყე

ნამცხვრები არაჟნით ძალიან პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისებში. ერთი ცომის რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კენკრის, ხილის ან თხილის შიგთავსით, ყოველ ჯერზე ახალი გემოს მიღებისას. გააფორმეთ ნამცხვარი ლიმონის ან შოკოლადის მინანქრით, დაჭრილი თხილით ან ბისკვიტის ნამცხვრით და გაახარეთ თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი ჩაის წვეულებით.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები.

დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად გახეხეთ ფუმფულა მასად.

ათქვიფეთ კვერცხები. აურიეთ.

დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

ცალკე აურიეთ კაკაო, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. Sift.

შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები. Აურიეთ კარგად.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. საცხობი ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და ტაფის გვერდებზე წაუსვით კარაქი. ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე ~15-20 წთ. ხის შამფურით შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა - ცომი არ უნდა ეწებება.

სანამ ნამცხვარი ცხვება, მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

მზა ნამცხვარი გააგრილეთ მავთულის თაროზე, გაჭერით სიგრძეზე 2 თანაბარ ნაწილად.

გამოაცხვეთ მეორე ნამცხვარი, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

ჩაყარეთ თითოეული კუბიკი კრემში.

აკრიფეთ ნამცხვარი: ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ ტორტის ერთი მთლიანი ფენა და წაუსვით კრემი.

კრემით ცხიმწასმულ ნამცხვარს მოათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი ლინგონების ნახევარი.

შემდეგ კრემით გაჟღენთილი ცომის კუბების ფენა და კენკრის დარჩენილი ნახევარი.

დააფარეთ ნამცხვრის მეორე მთლიანი ფენა და დაასველეთ კრემით. ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე გააფორმეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და თხილი.

დატოვეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით, შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

გემრიელად მიირთვით ჩაი!

ახალი უგემრიელესი ლინგონბერის სეზონი ახლა გაჩაღდა.
საცხობში არ გამომიყენებია, რასაც დღეს გულწრფელად ვნანობ. იყო მურაბა, იყო სოუსები. მაგრამ ნამცხვრები არ არის.
მოდი დავეწიოთ!

ნამცხვარი მომეწონა, რადგან ზომიერად ტკბილი იყო, სულაც არ იყო მოსაწყენი. მინიმალურ ხარჯებს მოითხოვს, როგორც ფიზიკურ, ასევე მორალურ :) მომზადებას. მთავარია ნამცხვრის გამოცხობისას ღუმელი დროზე ადრე არ გახსნათ.

* ეფუძნება ტორტს ჟურნალ Lisa-ს დანამატიდან. წელი არ არის დადგენილი :)

• სულ დრო: 01სთ 20წთ
• მომზადება: 20 წუთი
• მომზადება: 60 წუთი
ულუფები: 12

ინგრედიენტები:

• - 60 გ
• - 150 გ
• - 4 რამ
• - 250 გ
• - ჩქმეტა
• შევსება
• - 400 გ
• - 150 გ
• - 80 გ
• - 10 გ
• - 250 გ
• - 250 გ
• - 1 პაკეტი

მომზადების პროცედურა:

მოამზადეთ ცომი.
* ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ზეთი და ცოტა მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
* დაუმატეთ ფქვილი და ენერგიულად ურიეთ, სანამ ცომი კედლებიდან მკვრივი კუბიკით არ გაიყოფა და ტაფის ძირში თეთრი საფარი არ დარჩება.
* გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ. ისინი უნდა იყოს საშუალო ზომის, ცომი არ უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არც სქელი - როდესაც სპატულას ახვევთ ზედაპირზე, უნდა იყოს ნიშანი, რომელიც დიდხანს გაგრძელდება. მაშინვე ვიტყვი, რომ 5 პატარა კვერცხი დამჭირდა.

მომზადება.
* გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
* საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. უკანა მხარეს შეგიძლიათ დახაზოთ წრე 24 სმ დიამეტრით.
* აიღეთ მილსადენის ჩანთა ვარსკვლავის წვერით და შეავსეთ ცომით. დაჭერით ცომი სპირალურად, ცენტრიდან დაწყებული. გააკეთეთ გარე წრე ორჯერ (ორ ფენად) - ეს იქნება ტორტის მხარე.
* შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ქერქი გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

მოამზადეთ შიგთავსი.
* კენკრა ჩაასხით ქვაბში (გარეცხეთ და დაალაგეთ სანამ ამას გააკეთებთ), 1 შაქარი და 200 მლ წყალი. კენკრა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
* კენკრა მოათავსეთ ქილაში და წვენი გადადგით.
* შეურიეთ რიკოტა (თუ ხაჭოს იყენებთ, საცერში უნდა გაწუროთ) შაქართან 2.
* ჟელატინი დაასველეთ 3 სუფრის კოვზ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს. დაელოდეთ სანამ ნარევი არ დაიწყებს გამკვრივებას ჟელე.
* ათქვიფეთ ნაღები. მათი 2/3 ფრთხილად შეურიეთ ხაჭოს მასას. დაუმატეთ ლინგონბერი (დაიტოვეთ 3 ს/კ დეკორაციისთვის).
* შიგთავსი მოათავსეთ ქერქში, შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.
* მოამზადეთ მინანქარი შეფუთვაზე დაწერილი რეცეპტის მიხედვით, წყალი შეცვალეთ ლინგონბერის სიროფით (შაქარი არ დაამატოთ).
* შიგთავსს მოასხით მინანქარი.
* მორთეთ დარჩენილი კრემით და ლინგონბერით.

ტორტი "ტაიგა" ხაჭოს კრემისთვის ხაჭო შეურიეთ ქიშმიშით და შაქრის ფხვნილით. დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები, გახსნილი ჟელატინი და ლიმონის ცედრა, აურიეთ. მოცვის კრემისთვის შეურიეთ დაფქული მოცვი ათქვეფილ კრემთან, ლიქიორთან, შაქრის ფხვნილთან და...დაგჭირდებათ: გახეხილი ლიმონის ცედრა - 1 ს.კ. კოვზი, ჟელატინი - 2 ჩაის კოვზი, ქიშმიშის მარცვლები - 1/2 ჭიქა, შაქრის პუდრა - 3/4 ჭიქა, მოცვი - 300 გ, ნაღები - 2 ჭიქა და ათქვეფილი - 100 გ, გახეხილი ხაჭო - 250 გ, ჯემი ფენად - 80 გ, მომზადებული შოკოლადის ბისკვიტი...

ტორტი "65-ე პარალელი" ხაჭოს კრემისთვის შეურიეთ დაფქული ხაჭო ქიშმიშით და 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილით. დაუმატეთ 2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები, 1 ს.კ. კოვზი გახსნილი ჟელატინი და ლიმონის ცედრა, აურიეთ. მოცვის კრემისთვის შეურიეთ დაფქული მოცვი 2 ჭიქას...დაგჭირდებათ: ლინგონი - 60 გ, ლიქიორი - 1 ს.კ. კოვზი, მოცვი - 300 გ, გახეხილი ლიმონის ცედრა - 2 ს.კ. კოვზები, ჟელატინი - 2 ს.კ. კოვზები, ქიშმიშის თესლები - 1 ჭიქა, შაქრის პუდრა - 1 ჭიქა და 2 ს.კ. კოვზები, სქელი ნაღები - 4 ჭიქა და ათქვეფილი - 200 გრ, ხაჭო - 450 გრ,...

ტორტი ყველა 33 სიამოვნებით მოამზადეთ ბისკვიტი რეცეპტის მიხედვით http://www.edimdoma.ru/retsepty/40614-idealnyy-biskvit და გაჭერით 2 ფენად. მოამზადეთ ბავარიული ლიმონის მუსი. ჟელატინს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. გულები შეურიეთ შაქარს. რძეს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, გააცხელეთ...დაგჭირდებათ: იდეალური ნამცხვარი: 125 გრ კვერცხი (2 დიდი კვერცხი), 88 გრ შაქარი (მე გამოვიყენე 85 გრ), 75 გრ ფქვილი, 25 გრ კარტოფილის სახამებელი, 1 ვანილი, ცოტა მარილი, კარაქი და ფქვილი (ამისთვის ფორმის ცხიმი), *****************************************, ბავარიული ლიმონის მუსი :...

ტორტი "გაზაფხულის ზღაპარი" (მარხვა) ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და გააშრეთ. თხილი დაჭერით, არც ისე წვრილად. ფქვილი თასში გავცრათ სანელებლებთან ერთად. დაფქული მიხაკი არ მქონდა, 3 ცალი მშრალი მიხაკის კვირტი ავიღე და დაფქული საფქვავით. თასში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ...დაგჭირდებათ: 350 გრ ფქვილი, 2 ფორთოხალი, 100 მლ. გაზიანი მინერალური წყალი, 200 მლ. მცენარეული ზეთი, 200 გ შაქარი, 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 100 გრ ქიშმიში, 60 გრ ნიგოზი, 0,5 ჩ.კ. დაფქული კბილი, 1 ჩ.კ. დარიჩინი, ნაღები: ლინგონი – 300გრ (შეგიძლიათ გაზარდოთ 500გრ-მდე)...

ტორტი Lingonberry - ჩემი პირველი ტორტი გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ კვერცხი, კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცომი ასე გამოდის... ზამბარის ფორმას ზეთი წაუსვით, ჩაყარეთ ცომის ნახევარი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში...დაგჭირდებათ: ლინგონი (გაყინული ან ახალი) - 500 გრ, ნაღები - არაჟანი 15-20% - 500 გრ, გრანულირებული შაქარი - 150 გრ, ნამცხვრები: 200 გრ მარგარინი ან კარაქი, 200 გრ შაქარი, 4 კვერცხი, 350 გრ ფქვილი. , 2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი, 6 ს/კ კაკაოს ფხვნილი

ჩიზქეიქი ლინგონბერით და მასკარპონით დავიწყოთ ქერქით - ტაფაში დავასხათ შვრიის ფაფა, შაქარი, კარაქი და გავაცხელოთ საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ. როგორც კი შაქარი დაიწყებს დნობას, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად. ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი, 26 სმ დიამეტრის, საცხობი ქაღალდი მოაყარეთ....დაგჭირდებათ: ქერქისთვის: სკანდინავიური შვრიის ფანტელები - 1,5 ჭიქა, კარაქი - 50 გრამი, ყავისფერი შაქარი - 150 გრ, შევსებისთვის: ნაღები 33% ცხიმი - 400 მლ, ყველი მასკარპონე - 250 გრ, შაქარი - 100 გრ., ლიმონი. წვენი - 3 ს.კ. კოვზები, ჟელატინი - 15 გრ. (1,5 ტომარა), ვანილი...

Cranchin-Manchin ტორტი გახეხეთ ორცხობილა. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ან კერამიკულ თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელ შოკოლადს დაუმატეთ ორცხობილა. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ისინი მთლიანად შოკოლადით არ დაიფარება. შიგნით მრგვალი...დაგჭირდებათ: 2 ნორდიული ორცხობილა ხილით, 2 ნორდიული ორცხობილა ლინგონბერით, 150 გრ შავი შოკოლადი, 500 გრ დაკონსერვებული ალუბალი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. ლ. სახამებელი, 2 ს.კ. ლ. ფორთოხლის წვენი, 1 ჩ.კ. დარიჩინი, 50 მლ ნაღები 35% ცხიმიანი

Lingonberry Glade ტორტი ოლენკასა და სვეტოჩკასთვის პანკის ნამცხვარი... კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, დავამატოთ ფქვილი და ისევ ავთქვიფოთ.ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ სანამ მზად იქნება!(180C) მზა ნამცხვარი კარგად უნდა გაცივდეს. გაჟღენთილი... წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და ამოიღეთ...დაგჭირდებათ: ცომისთვის..., 8 კვერცხი, 2 ს/კ შაქარი, 2 ს/კ ფქვილი, გაჟღენთისთვის..., 120 მლ წყალი, 130 გრ შაქარი, 1 ს/კ კონიაკი, კრემისთვის და ფენისთვის..., 400 გრ. კარაქი, 1 ქილა შესქელებული რძე, 100 გრ შავი შოკოლადი, 200 გრ ნიგოზი, 3 ს/კ ლინგონბერი

ტორტი ლინგონბერით 1. გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ აფუებული ხორბალი, მოურიეთ. გადაიტანეთ ზამბარის ფორმაში, დაჭერით 26 დიამეტრით და შედგით მაცივარში. . გააჩერეთ ჟელატინი ცივ წყალში (50 მლ) და ლიმონის წვენში 40 წუთის განმავლობაში. ნაღები ათქვიფეთ. ხაჭო შეურიეთ ვანილის შაქარს და...დაგჭირდებათ: ქერქი, აფუებული ხორბალი შოკოლადში 100გრ, შოკოლადი - 200გრ, შიგთავსი, 12გრ. ჟელატინი, 400 მლ ნაღები, 200 გრ ხაჭო (ალმეტი, ხაჭო), 100 გრ შაქარი, 4 ს/კ ვანილის შაქარი, 3 ს/კ ლიმონის წვენი, ჟელე ლინგონბერის, 8 გრ ჟელატინი, 2 ჭიქა ახალი ან...

შოკოლადის ტორტი ლინგონბერით რბილი მარგარინი დაფქვით შაქართან ერთად სანამ გლუვდება.შემდეგ დაამატეთ ყველაფერი.კარგად მოურიეთ.გამოაცხვეთ 2 ნამცხვარი.(გამოვაცხე 200*ზე,20-25წთ). ყალიბის დიამეტრი 24-25 სმ. გამომცხვარი ნამცხვრები გავაციოთ, დავჭრათ 4 ნამცხვარი, ნამცხვრებს წავუსვათ არაჟანი...დაგჭირდებათ: 200 გრ მარგარინი (შეგიძლიათ გადაწუროთ კარაქი), 1 ს/კ შაქარი, 4 კვერცხი, 1 ჩ/კ სოდა, 300-350 გრ ფქვილი, 3-4 ს/კ კაკაო, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი (სურვილისამებრ), კრემი: 400-500 გრ. . არაჟანი + 150-200გრ შაქარი, ათქვიფეთ.