გემრიელი კომბოსტოს კატლეტები. როგორ მოვამზადოთ მჭლე კომბოსტოს კოტლეტი - რეცეპტები. სამარხვო კომბოსტოს კატლეტები: უგემრიელესი რეცეპტი ფოტოებით

ვინ თქვა, რომ კოტლეტი მხოლოდ ხორცისგან შეიძლება? სულაც არ არის ასე! ვერც კი წარმოიდგენთ, რა გემრიელი და მადისაღმძვრელი კატლეტების მომზადება შეგიძლიათ ბოსტნეულისგან. ვაღიარებ, მე თვითონ გავიგე ამის შესახებ ცოტა ხნის წინ, როცა ჩემი მეგობრის წარმოუდგენლად გემრიელი კომბოსტოს კატლეტები ვცადე. მის ოჯახში, როგორც წესი, ყველაფერია, ამიტომ მას არსენალში ბევრი საინტერესო კერძი აქვს ხორცის გარეშე.

ამიტომ გადაწყვიტა, ამ კატლეტებით გამიმასპინძლდა. ძალიან მომეწონა და ჩამოვწერე კომბოსტოს კატლეტების მომზადების რეცეპტი. სახლში კი ჩემი ოჯახისთვის მოვამზადე - ისინიც აღფრთოვანებულები იყვნენ. ახლა კომბოსტოს კატლეტის რეცეპტი ერთ-ერთი ფავორიტია ჩვენს ოჯახში.

ვფიქრობ, თქვენც ძალიან მოგეწონებათ: კატლეტების მომზადება მარტივია, თითქმის ყოველთვის ხელთ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი და გამოდის მკვებავი, ლამაზი და მართლაც გემრიელი. ასე რომ, გთხოვთ, გიყვარდეთ და მოწონდეთ: კომბოსტოს კატლეტების დამზადების რეცეპტი ფოტოებით და ყველა დეტალი თქვენს სამსახურში!

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა პატარა სლაიდთან ერთად;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი (სლაიდის გარეშე);
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 5-6 მწვანე ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 3-4 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი:

კომბოსტოს ზედა ფოთლები გაფუჭების შემთხვევაში მოაცილეთ და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.

კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად (დაახლოებით იგივე ზომის).

კომბოსტო მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ 5-7 წუთი, რომ სითხე დაიწუროს.

კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გაწურეთ სითხის მოსაშორებლად. თუ კომბოსტო არის მყარი ჯიშის, როგორიცაა "ქვის თავი", ძალიან ცოტა სითხე გამოწურავს.

ხახვს და ნიორს ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ და გაწურულ კომბოსტოს ვუმატებთ. იქვე ვაგზავნით ფქვილს, სემოლინას და წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვს. მარილი გემოვნებით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საყვარელი სანელებლები: შავი პილპილი, პროვანსული მწვანილი, პაპრიკა...

საფუძვლიანად აურიეთ. დაფქული ხორცი 10-15 წუთით გააჩერეთ, რომ სემოლინა ადიდებულიყო და რბილი გახდეს.

ამ მასისგან ვაფორმებთ კოტლეტებს და ვაბრტყელებთ პურის ნამსხვრევებში.

ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით კოტლეტები საშუალოზე ოდნავ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

კომბოსტოს კოტლეტი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

Გემრიელად მიირთვით!

ასე მომზადებული კოტლეტი მჭლე კერძია. კომბოსტოს კოტლეტი შეიძლება იყოს ხორცის გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით. ამ გზით მომზადებულ კატლეტებს არ აქვთ ჩაშუშული კომბოსტოს დამახასიათებელი სუნი, ჩაშუშული კომბოსტოს „არაფანები“ სიამოვნებით მიირთმევენ.

როგორც კომბოსტოს კოტლეტის სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი (თუ ეს არ არის მჭლე კერძი) ან ტომატის სოუსი. სინამდვილეში, არის სხვა მრავალი სოუსი, რომელიც კომბოსტოს უხდება, აირჩიე შენთვის, შენი გემოვნებით. სოუსების შეცვლით თქვენ შეცვლით მთელი კერძის გემოს - ლანჩზე ყოველთვის გექნებათ რაიმე ახალი.

გამარჯობა სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებს!

დღეს არაჩვეულებრივი თემა გელით, ბოლო დრომდე არ ვიცოდი, რომ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოსგან კატლეტების გაკეთება შეგეძლო. Შეგიძლია წარმოიდგინო? და ბევრი დიასახლისიც კი აკეთებს მათ ფერადიდან. თურმე ბევრი დავკარგე, ვინ მოიფიქრებდა და რჩევას მომცემდა?

სამარხვო კატლეტები დაფქული ხორცის გარეშე კომბოსტოსთან ერთად

ისე, ეს რეცეპტიც სემოლინის გარეშე იქნება, სამაგიეროდ ფქვილს დავამატებთ. ინგრედიენტები უმარტივესი და ყველაზე პრიმიტიულია, ბიუჯეტში. მათი დამახსოვრება გაგიადვილდებათ, ჩაწერა კი არ მოგიწევთ, მაგრამ ზოგადად, აიღეთ და დაამატეთ სტატია ბრაუზერის სანიშნეში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი 300 გ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ფქვილი - 3-4 ს.კ
• მარილი - დანის წვერზე
• მცენარეული ზეთი

ეტაპები:

1. კომბოსტო დაჭერით პატარა კუბიკებად ბასრი სამზარეულოს დანით. შემდეგ ადუღეთ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება ქვაბში, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

2. ამასობაში მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები გამოსაყენებლად. კვერცხები გავტეხოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ ფქვილს. აურიეთ.

3. მოხარშული კომბოსტო გადაწურეთ საცერში და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ და დაიწყეთ კატლეტების შეწვა ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.

4. აიღეთ კოვზი და მიღებული მასა დადგით ცხელ ტაფაზე, ძირში მცენარეული ზეთი უნდა იყოს. შეწვით თითოეული მხარე ოქროსფერამდე.

5. ისიამოვნეთ საინტერესო გემოვნებით! ბედნიერი აღმოჩენები!

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი

ყველას, ვინც ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშების მცოდნეა, შემიძლია შემოგთავაზოთ ერთი იაფი ვარიანტი. თქვენი სტუმრები სრულ შოკში დარჩებიან, როდესაც შეეცდებიან, რადგან მხოლოდ გარეგნულად, ასეთი დელიკატესები ძალიან ჰგავს. მაგრამ გემო, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი
• მზესუმზირის მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• მარილი და დაფქული პილპილი ან წიწაკის ნაზავი
• Ოხრახუში
• ფქვილი - 1,5 ს.კ

ეტაპები:

1. მომზადება დაიწყეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილედებად დაჭრით. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში მარილიან წყალში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში აქტიური ადუღების შემდეგ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ.

2. ყვავილედები აურიეთ ბლენდერის თასში, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. იმისათვის, რომ ცომი ელასტიური იყოს და ტაფაში არ დაიშალოს, დაამატეთ ქათმის კვერცხი და, რა თქმა უნდა, ფქვილი. აურიეთ.

3. ფუმფულა და წვნიანი მასისგან ჩამოაყალიბეთ კოლობოკები, შემდეგ ხელით გააბრტყელეთ. მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს. შემდეგ ბლანკები მოათავსეთ ხელსახოცზე და ზედმეტი ცხიმი გამოწურეთ. კარგი, მაშინ ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის!

ჰოდა, კატლეტების დამზადების გასაადვილებლად ხელები პერიოდულად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.

როგორ მოვამზადოთ უმი კომბოსტოს კოტლეტი სემოლინით და კვერცხით (კლასიკური რეცეპტი)

ჰოდა, ახლა მინდა ვაჩვენო კიდევ ერთი კულინარიული შედევრი, რომელიც ასევე გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი გამოდის და პიკანტური გემო აქვს. ბრწყინვალებისა და ჰაეროვნებისთვის გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ სემოლინას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი კომბოსტო - 5050 გ
• სემოლინა - 5 ს.კ. ლ.
• ოხრახუში ან კამა - 1 კონა
• კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• კარაქი - 30 გ
• ხახვი - 2 ც.
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი და დაფქული პილპილი

ეტაპები:

1. კომბოსტოს თავი გახეხეთ ან ხელით დაჭერით ფოთლები ზოლებად. ნარევი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. მთავარია ადუღების შემდეგ რბილი გახდეს.

2. შემდეგ დადეთ საცერზე და გადაწურეთ მთელი სითხე.

3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან და კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. შემდეგ ერთ თასში აურიეთ მოხარშული კომბოსტო პლუს დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ სემოლინა და შემწვარი ხახვი. არომატისთვის ნიორი ნივრის საწნახელში გადაიტანეთ. გატეხეთ კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა ცოტა დაელოდეთ სანამ სემოლინა შეშუპებას დაიწყებს. დაელოდეთ 15 წუთი.

5. შემდეგ კი ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გაწურეთ, მოათავსეთ თუჯის ტაფაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთით. შეწვით თითოეული მხარე და ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით.

6. შედეგი გაგაოცებთ და სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. მმმ…. გემრიელი! თუ მოგეწონათ ეს შემოქმედება, გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი პოსტის ქვემოთ. Წარმატებები!

კარტოფილისა და კომბოსტოს კატლეტები: მარტივი და გემრიელი

და კიდევ, არაჩვეულებრივი სამზარეულო ვარიანტი, ამისთვის ავტორმა აიღო კომბოსტო და შეურია კარტოფილის პიურეს. ეს კერძი, სიმართლე გითხრათ, ზრაზი გამახსენდა, დიდი ხანია არ გამიკეთებია. ისინი ძალიან გემრიელად რჩებიან მეორე დღესაც, თუმცა დიდი ალბათობით ამ მომენტს ვერ გადარჩებიან. ისინი უმოკლეს დროში გაქრება თეფშიდან, სანამ დრო არ გექნებათ უკან მოიხედოთ და მათი კვალი უკვე აღარ არის. ზოგადად, ეს ჯერ კიდევ გემრიელია).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 0,5 კგ
• თეთრი კომბოსტო - 0,4 კგ
• ფქვილი - 3 ს.კ
• ხახვი - 1-2 თავი
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი და პილპილი
• მცენარეული ზეთი

ეტაპები:

1. სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით ნაჭრებად ნიორთან ერთად.

კომბოსტო დანით დაჭერით პატარა და თხელ ზოლებად. შემდეგ მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, რომელშიც დაასხით მცენარეული ზეთი (1 ს/კ). შეწვით სანამ არ გახდება რბილი. და შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, აურიეთ, მოშუშეთ კომბოსტო ბოსტნეულით სანამ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შიგთავსი უნდა გაცივდეს, ამისათვის გადაიტანეთ იგი ტაფიდან ღრმა კონტეინერში.

2. კარტოფილი გაფცქვენით და მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. კარტოფილის ცომი აღმოჩნდა.

3. ცომისგან მოამზადეთ ბრტყელი ან ორცხობილა, გაციებული შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და ღვეზელი ჩამოაყალიბეთ.

4. ეს არის შაბლონები, რომლებსაც მიიღებთ, ყველა ერთი და იგივე ფორმის. გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში.

5. მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზად შეწითლებამდე. გამოიყენეთ ჩანგალი ქაღალდის პირსახოცებზე გადასატანად ისე, რომ ზეთი ჩამოიწუროს და არ იყოს ცხიმიანი. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

კომბოსტოს ბურთულების რეცეპტი იუ ვისოცკაიასგან

სხვა სასწაულის იგნორირება არ შემეძლო, რადგან ტომატის სოუსში შემწვარი კომბოსტოს კოტლეტი ასევე შეუცვლელი დამხმარეა, როცა რაღაც უჩვეულოს აწუხებთ. იმედია მოგეწონებათ ეს ვარიანტი ისევე როგორც მე. წაიკითხეთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და მიჰყევით ყველა ინსტრუქციას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 5,5 ს.კ
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ
• სასმელი წყალი - 150 მლ
• დაფქული მარილი და პილპილი
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო)
• მცენარეული ზეთი
• არაჟანი ან მაიონეზი

ეტაპები:

1. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ ეს ბოსტნეული ერთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ქათმის კვერცხი, აურიეთ კოვზით. ახლა რჩება მხოლოდ ფქვილის დამატება და კვლავ აურიეთ.

2. მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ მაგარი ნავები ან ბურთულები, ფორმას არ აქვს ფუნდამენტური მნიშვნელობა. ძვლოვანი ქსოვილისთვის გამოიყენეთ პურის ან ჩვეულებრივი ხორბლის ან ჭვავის ფქვილი.

3. ბლანკები მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც ზეთი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ კი კოტლეტი გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით ტომატის წვენი (ჭიქაში ტომატის პასტა განზავდეს წყლით). ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

4. ეს კუტები გამოვიდნენ და უკვე ახარებენ პირს და მუცელს. Გემრიელად მიირთვით! და არაჟანს მიირთმევენ სოუსად).

კომბოსტოს და სოკოს კატლეტები ღუმელში

ყველამ იცის, რომ ბოსტნეულის გარდა, კომბოსტო კარგად მუშაობს სოკოსთან, კარგად, უბრალოდ მშვენივრად. ამიტომ, მინდა, თქვენც გასინჯოთ ეს გემრიელობა. YouTube არხიდან ერთი ვიდეო კი ყველაფრის გაგებაში და უფრო დეტალურად გაგებაში დაგეხმარებათ. აქ არის ინგრედიენტების ნაკრები:

და გაითვალისწინეთ, ამჯერად ტაფა არ გამოდგება, ხორცის ბურთულები გამომცხვარი იქნება ღუმელში. ჰო, გაინტერესებს?! შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს ხედვა.

აბა მეგობრებო, როგორ ხართ? ყველაფერი გამოვიდა? Როგორი იყო? როგორ რეაგირებდა თქვენი ოჯახი კომბოსტოს კატლეტებზე? დიდი სიამოვნებით უნდა ჭამდნენ. Მეც).

მზიან დღეს გისურვებთ ყველას. ზაფხულის ამინდი. ისევ გნახავ! ნახვამდის.

ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 700 გ;
- სტაფილო - 1 ​​ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- კვერცხი - 3-4 კბილი;
- სემოლინა ან შვრიის ფაფა - 100 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- მცენარეული ზეთი - 25 გ;
- რძე - 0,5 ჭიქა;
- ადუღებული წყალი - 0,5 ჭიქა;
- ფქვილი - 100 გ;
- პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- არაჟანი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი:

კომბოსტოს ზედა ფოთლები მოაცილეთ, ჩამოიბანეთ და ამოჭერით ყუნწი. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში წყლით და რძით. ადუღეთ ტაფის შიგთავსი 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და კომბოსტო გაცივდით.

შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში მოათავსეთ დიდი ღრმა თეფში და გადაიტანეთ კომბოსტო. გააჩერეთ დაფქული ხორცი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა დაბრაწული კომბოსტო ამ დროის განმავლობაში მეტი წვენი გამოუშვას. შემდეგ ფრთხილად გამოწურეთ წვენი კომბოსტოსგან. უმჯობესია აიღოთ დაფქული კომბოსტო მცირე ულუფებით, გამოწურეთ წვენი ღრმა თეფშზე და გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე. დაუმატეთ სემოლინა და კარგად აურიეთ.

გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ნახევარი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ნახევარი ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენ კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გაგზავნეთ შემწვარი დაფქული კომბოსტო. დარჩენილი სტაფილო, ხახვი და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ასევე დაამატეთ კომბოსტოს ტაფაში.

1. დაფქული კომბოსტო მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ახლად დაფქული წიწაკა. შიგთავსი კარგად აურიეთ. გააცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა და ცალკე ათქვიფეთ. დაფქულ კომბოსტოს დაუმატეთ გულები, ცილა კი არაღრმა თეფშზე დატოვეთ. ისინი ცოტა მოგვიანებით გამოადგებათ კატლეტების ფორმირებისთვის.
2. მიღებული ხორცისგან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები - ბლანკები მომავალი კატლეტებისთვის. სათითაოდ მიეცით თითოეულს გაბრტყელებული ფორმა და გადაახვიეთ ფქვილში, კოტლეტების კიდეები დაარეგულირეთ. შემდეგ ჩაყარეთ კატლეტი კვერცხის ცილაში და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. საცხობი ფურცელი კოტლეტებთან ერთად მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 180-200°C-ზე. მოხარშვის დრო იქნება დაახლოებით 20-30 წუთი, სანამ კოტლეტი არ დაიბრაწება.
3. ამ დროს კატლეტების გარდა მოამზადეთ სოუსი და ახალი მწვანილი. მწვანე ხახვი და კამა გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. მოამზადეთ კრემისებური ნივრის სოუსი, რომელიც ყველას მოეწონება. ადვილი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას. ახალ არაჟანს დაუმატეთ ერთი კბილი გაწურული ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწურეთ. მსუბუქად მარილი და აურიეთ სოუსი.
4. როდესაც კოტლეტი მოიხარშება, გაყავით პორციებად და მიირთვით ცხელი. კომბოსტოს კოტლეტი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით და არაჟნის სოუსით.

მოგწონთ კომბოსტო? გააკეთეთ კომბოსტოს ბლინები!

სამარხვო კომბოსტოს კატლეტები განმარტებით ასე მარტივია - ამ კერძში ხომ არც ერთი ცხოველური პროდუქტი არ არის. გარდა იმისა, რომ ხანდახან ქათმის კვერცხს ამატებენ "დაფქულ ხორცს". მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი და მათ, ვინც მარხვას აკვირდებიან, ყოველთვის შეუძლიათ მასზე უარის თქმა.

მოდით გადავხედოთ რეცეპტებს ფოტოებით, რომლებშიც დეტალურად არის ნაჩვენები, თუ როგორ მოვამზადოთ მჭლე კომბოსტოს კოტლეტი.

ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივია:

1. მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება და განსაკუთრებული ძალისხმევა არ არის საჭირო.
2. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე (2 საშუალო ან 1 დიდი კოტლეტი) არ აღემატება 125 კკალს (აქ შედის კარაქი და სემოლინა, რომლებიც ასევე მონაწილეობენ კულინარიაში).

პროდუქტები:

• 1 თავი კომბოსტო დაახლოებით 1 კგ;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა ან ფქვილი;
• 1 ხახვი;
• 2-3 დიდი კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• 2 კბილი ნიორი და კამა - სურვილისამებრ;
• 2-3 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად;

როგორ მოვამზადოთ: ეტაპობრივად პროცედურა

Ნაბიჯი 1.აიღეთ თეთრი კომბოსტო, გარეცხეთ თავი, მოაცილეთ ზედა ფოთლები და ყუნწი, დაჭერით 5-6 ნახევარწრედ. მოხარშეთ მარილიან წყალში ადუღებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ აანთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 2.გადაწურეთ მთელი წყალი საწურში და გახეხეთ ფოთლები ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნაბიჯი 3.ხახვი გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და ნივრის კბილი დაჭერით.

ნაბიჯი 4.კამა ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი ასევე უნდა დაიჭრას რაც შეიძლება წვრილად.

ნაბიჯი 5.ყველა ეს კომპონენტი აურიეთ ერთმანეთში და დაუმატეთ გაციებულ "დაფქულ ხორცს".

ნაბიჯი 6.ახლა დაამატეთ ფქვილი ან სემოლინა.

ნაბიჯი 7თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად - საბოლოოდ "დაფქული ხორცის" კონსისტენცია ზუსტად იგივე იქნება, რაც ჩვეულებრივი კოტლეტისთვის. ის შეიძლება იყოს უფრო მკვრივი, მაგრამ ნამდვილად არა პატარა.

ნაბიჯი 8ვაყალიბებთ უცხიმო კომბოსტოს კოტლეტებს და პურის ნამსხვრევებში ვამზადებთ.

ნაბიჯი 9შეწვით კატლეტები მაღალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ჩნდება სასიამოვნო რუჟა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაფერი მზად არის.

სამარხვო კომბოსტოს კატლეტები: უგემრიელესი რეცეპტი ფოტოებით

თუ იტყვით "კომბოსტო დაფქული შვრიით", შეიძლება იფიქროთ, რომ ამ კომბინაციით ფაფა უნდა იყოს გვერდითი კერძი. ეს შესაძლებელია, მაგრამ არა ერთადერთი ვარიანტი. შვრიის ფაფა შეიძლება დაუმატოთ უშუალოდ დაფქულ ხორცს - ის წარმოუდგენლად გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია.

და საინტერესოა მომზადება: სიახლის განცდა ნამდვილად ამაღლებს თქვენს განწყობას. რა გჭირდებათ უცხიმო კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაფქული შვრიით?

პროდუქტები:

• კომბოსტო - კომბოსტოს მეოთხედი თავი (300 გრ);
• 3 სუფრის კოვზი ნაგლინი შვრიის ფანტელები (აკა შვრიის ფაფა);
• ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 2 სუფრის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 3 დიდი კოვზი;
• მწვანილი, მარილი, კუმინი და სხვა სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ.

რეცეპტი:

Ნაბიჯი 1.ჯერ კარტოფილს მოვხარშოთ - შეგიძლიათ კანში გქონდეთ, მოგვიანებით გავაცალკევებთ. შემდეგ გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით ნებისმიერ ნაჭრებად. მოხარშეთ კომბოსტო 15 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. კიდევ ერთი ვარიანტია კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში (ჩართეთ ყველაზე ძლიერ პარამეტრზე).

ნაბიჯი 2.გადაწურეთ წყალი და კომბოსტო გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც).

ნაბიჯი 3.ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და ერთად შეწვით დარბილებამდე.

ნაბიჯი 4.ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ - კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო, დაფქული კომბოსტო, დაფქული შვრია, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. დაამატეთ მარილი და ყველა სანელებლები. რჩება მხოლოდ ნარევი 20-30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5.აბა, ახლა ვაყალიბებთ მჭლე კომბოსტოს კატლეტებს, გამოვაცხობთ და ცხელ ზეთში შევწვით.

შეგიძლიათ მიირთვათ მჭლე კოტლეტი კომბოსტოსთან ერთად არაჟნით. მაგრამ ჩვენ ვმარხულობთ, ამიტომ უმჯობესია თავი შეიკავოთ ამ დანამატისგან. გარდა ამისა, კერძი მათ გარეშე მართლაც გემრიელი გამოდის. და თქვენ არ გჭირდებათ გვერდითი კერძი - ეს მჭლე კომბოსტოს კატლეტები თვითკმარია.

უცხიმო კომბოსტოს კოტლეტი ღუმელში - რეცეპტი ეტაპობრივად

და ეს რეცეპტი მჭლე კომბოსტოს კატლეტების ფოტოებით, გარკვეულწილად განსხვავდება ყველა დანარჩენისგან. ამჯერად კომბოსტოს წინასწარ აღარ მოვხარშავთ და არც მიკროტალღურ ღუმელში შევდგამთ. სამაგიეროდ ღუმელში გამოვაცხოთ ფორმის და პურის გამომცხვარი კომბოსტოს კატლეტები.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი 1 კგ;
• 1 ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• მარილი და სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მოქმედებების თანმიმდევრობა ეტაპობრივად

Ნაბიჯი 1.ჯერ კომბოსტოს რბილობში ვაქცევთ – ამისათვის საჭიროა წვრილად დაჭრათ და ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ გავხეხოთ. გადაწურეთ მთელი ჭარბი სითხე ქვაბში და ოდნავ მოურიეთ დაფქული კომბოსტო.

ნაბიჯი 2. კომბოსტოს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქატოც დაუმატოთ - სხვათა შორის, მათ შეუძლიათ შეცვალონ სემოლინაც.

ნაბიჯი 3.ვაყალიბებთ მჭლე კოტლეტებს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ შეზეთეთ იგი მცირე რაოდენობით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

ნაბიჯი 4.ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმ (220-240 o C) და გამოაცხვეთ კატლეტები 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი სასიამოვნო რუჟა გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი მზად არის.

ნაბიჯი 5.ვინაიდან ეს უცხიმო კერძია, კომბოსტოს კოტლეტებს მივირთმევთ ბოსტნეულთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი წიწიბურასთან ან მაკარონთან ერთად.

უცხიმო კომბოსტოს კატლეტები ბოსტნეულით

ისე, ვინც არ მარხულობს, შეგვიძლია კომბოსტოს კატლეტების არაჟნით არომატიზირება გირჩიოთ.

უცხიმო კომბოსტოს კოტლეტების დამზადების საუკეთესო რეცეპტების აღწერა აჩვენებს, რომ ამ კერძში ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანია თავად კომბოსტო, ისევე როგორც სემოლინა და პურის ნამსხვრევები. სხვათა შორის, სემოლინა სურვილისამებრ შეიძლება კვერცხითაც შეიცვალოს, მაგრამ ეს უკვე არამარხვის ვარიანტია.

სწორედ ეს კომპონენტები აძლევენ დაფქულ ხორცს სწორ კონსისტენციას, რათა პროდუქტები არ იშლება. პურის ნამსხვრევები ასევე ქმნის სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქს. რაც შეეხება დანარჩენ დანამატებს, მათი მიღება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ.

Გემრიელად მიირთვით!

მადისაღმძვრელი, გულიანი კოტლეტების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ დაფქული ბოსტნეულისგან. განსაკუთრებით წარმატებულია კომბოსტოს კატლეტები. ქვემოთ წარმოდგენილი ვარიანტებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ უგემრიელესი რეცეპტი.

მზა კერძი არის ხრაშუნა, ნაზი და კარგად უხდება ნებისმიერი ხორცის ღვეზელს. ამისთვის დაგჭირდებათ: 450 გრ თეთრი კომბოსტო, 4 ს.კ. სემოლინა და პურის მარცვლები, 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. სქელი მაიონეზი, მარილი, ზეთი, ცხელი სანელებლები.

1. კომბოსტო გახეხილია ყველაზე დიდ სახეხზე, ურევენ მარილით და შერჩეული სანელებლებით.
2. ხახვს დანით წვრილად ჭრიან და სხვა პროდუქტებში ასხამენ.
3. რჩება მხოლოდ მაიონეზის და სემოლინის დამატება ნარევში. ინგრედიენტებს კოვზით აქტიურად ურევენ, რის შემდეგაც დაფქულ ხორცს 25 წუთი აჩერებენ, სანამ სემოლინა არ ადიდდება.
4. მიღებული მასისგან ყალიბდება პატარა კოტლეტები, რომელთაგან თითოეულს ყველა მხრიდან პურის ნამსხვრევებში ახვევენ.

სურვილისამებრ, მზა კერძი შეწვის შემდეგ პომიდვრის წვენშიც შეიძლება ჩაშუშოთ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი

ფერადი ბოსტნეულისგან უგემრიელესი ოქროსფერი კატლეტების დამზადებაც შეგიძლიათ. ამისთვის კომბოსტოს 1 ჩანგალი საკმარისი იქნება. ასევე უნდა მიიღოთ: 2 ქათმის კვერცხი, 2 ს.კ. ფქვილი, კარაქი, წიწაკის ნარევი, მარილი.

1. ბოსტნეულის ჩანგალი ფრთხილად იშლება ყვავილედებად, რის შემდეგაც მას ადუღებენ მარილიან წყალში დარბილებამდე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ არ გადაიზარდოს ბაფთად.
2. მზა ბოსტნეულს ათავსებენ ქილაში და გადააქვთ მოსახერხებელ თასში დაფქული ხორცის შესარევად.
3. დაფქვით ყვავილედები იქცევა პიურედ. ამისთვის ბლენდერი არ უნდა გამოიყენოთ.
4. მცენარეულ მასას უმატებენ მარილს და წიწაკის ნაზავს.
5. კვერცხები შერეულია დაფქულ ხორცში.
6. ბოლოს ხორბლის ფქვილს ემატება.
7. პროდუქტები კარგად არის შერეული, სანამ არ გახდება გლუვი.
8. მასისგან ყალიბდება თხელი ყვავილოვანი კომბოსტოს კატლეტები და ცხელ ცხიმში შემწვარი ორივე მხრიდან.

კერძი სუფრასთან მიტანამდე მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

კოტლეტი სოკოთი

სოკო უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდის ბოსტნეულის კერძს განხილვისას.გარდა ახალი შამპინიონებისა (150 გრ), დაგჭირდებათ: 350 გრ ახალგაზრდა კომბოსტო, დიდი ხახვი, 3 ს.კ. სემოლინა, 2 კვერცხი, 120 მლ რძე, მწიკვი დაფქული კურკუმა და წითელი წიწაკა, მარილი, ზეთი.

1. ბოსტნეულს ჯერ ჭრიან ზოლებად, შემდეგ ჭრიან პატარა კუბებად. იგივე უნდა გააკეთოთ ხახვთან და სოკოსთან ერთად. სხვათა შორის, გაყინული შამპინიონებიც საკმაოდ შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის.
2. კომბოსტო გადააქვთ სქელკედლიან თასში, ამარილებენ, ასხამენ რძით და ადუღებენ ყველაზე პატარა ცეცხლზე დახურულ თავსახურზე.
3. სოკო და ხახვი შეწვით სანამ ეს უკანასკნელი გამჭვირვალე გახდება.
4. თითქმის მზა კომბოსტოს უმატებენ სემოლინას, რის შემდეგაც ნარევს ცეცხლზე ტოვებენ კიდევ ორიოდე წუთი, სანამ მარცვლეული არ ადიდდება.
5. გაცივებული ჩაშუშული ბოსტნეული კარგად არის შერეული შემწვარი.
6. რჩება მხოლოდ დაფქულ ხორცს კვერცხი და სანელებლები.
7. იმისთვის, რომ მასა საკმარისად სქელი გახდეს, შერევის შემდეგ ნახევარი საათით შედგით ცივში.
8. კოტლეტი ორივე მხრიდან ცხიმში ან ზეთში შემწვარია.

კერძს მიირთმევენ არაჟნის სოუსით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

დამატებული კარტოფილით

ეს სწრაფი და მარტივი კერძი შესანიშნავი შემცვლელია. შემავსებელი და გემრიელია. კარტოფილის გარდა (5 ცალი) დაგჭირდებათ: 800 გრ ახალი კომბოსტო, 2 თეთრი ხახვი, 1 კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, ერთი მუჭა პურის ნატეხი, მარილი, კარაქი.

1. ბოსტნეულს ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად, რის შემდეგაც მას მარილიან მდუღარე წყალში ადუღებენ, წურავენ და ბლენდერით აწურებენ.
2. დაჭრილი ნივრის კბილი და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. კარტოფილი შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად დაფქული, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ემატება კვერცხი.
5. დაფქული ბოსტნეულისგან წარმოქმნილი კატლეტები პურის ხრაშუნებში მოხვევის შემდეგ შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მკურნალობას მიირთმევენ მაიონეზის საფუძველზე ნივრის სოუსით.

კომბოსტოს კოტლეტი ხორცით

ბოსტნეულის კოტლეტი უყვართ არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს. მით უმეტეს, თუ კომბოსტოს (550 გ) საქონლის ხორცის რბილობს (750 გრ). თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ: ორიოდე ხახვი, კვერცხი, 50 გრ სემოლინა, მარილი, პილპილი, კარაქი.

1. კომბოსტო ბასრი დანით წვრილად ჭრიან და ადუღებულ წყალს ასხამენ. გაციების შემდეგ მასა კარგად გამოწურეთ.
2. ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცთან ერთად გადის.
3. დაფქულ ხორცს ემატება გაჟღენთილი კომბოსტო, კვერცხი, მარილი, წიწაკა და სემოლინა.
4. 15-20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ კატლეტები და მოხარშოთ პურის ნამსხვრევებში.

სუფრასთან მიტანამდე კერძს დაასხით გამდნარი კარაქი.

უგემრიელესი რეცეპტი სემოლინით

სემოლინა ბოსტნეულის კოტლეტის ძალიან გავრცელებული კომპონენტია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გახადოთ დაფქული ხორცი უფრო სქელი და მკვრივი.

ამ მარცვლეულის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 5 ს/კ ერთდროულად. და ასევე: 650 გრ ახალი კომბოსტო, 2 თავი ხახვი, წყვილი კბილი ნიორი, 2 კვერცხი, 40 გრ კარაქი, ახალი მწვანილი, მარილი, კარაქი. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი სემოლინით, აღწერილია ქვემოთ.

1. ყველა კომბოსტო იქცევა თხელ წველად. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბასრი დანა ან კვების პროცესორი.
2. დაჭრილი ბოსტნეული იხარშება მდუღარე წყალში 8 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კომბოსტოს ტიპის მიხედვით. მთავარია ბოსტნეული ზედმეტად არ მოხარშოთ.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ კარაქში. ის უნდა გახდეს ოქროსფერი, მაგრამ არ დაიწვას.
4. მოხარშულ კომბოსტოს რეცხავენ ცივი წყლით, გამოწურავთ, ურევენ შემწვარ კომბოსტოს, დაჭრილ ნიორს და დაჭრილ მწვანილს.
5. რჩება მხოლოდ დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ სემოლინა, კვერცხი, მარილი და მისგან მინიატურული კატლეტების ჩამოყალიბება შეგიძლიათ.

სემოლინა ასევე შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით.

დიეტური კომბოსტოს კოტლეტი

კომბოსტოს კოტლეტი შესანიშნავი დიეტური კერძია. ის დაგეხმარებათ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები შიმშილის გარეშე. ეს კერძი მზადდება: 450 გრ ბოსტნეულისგან, 5 ს.კ. გაბრტყელებული შვრია, 1 კვერცხი, მარილი.

1. კომბოსტო კარგად გარეცხილია, აშრობს ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ სახეხზე ყველაზე პატარა უჯრედებით. თუ სპეციალურ დამქუცმაცებელს აირჩევთ, კერძს ნაზს ვერ გახდებით.
2. ბოსტნეულის მასაში ჩაყრიან კვერცხს, უმატებენ მარილს და გაბრტყელებულ შვრიას. დაფქული ხორცი კარგად უნდა იყოს მოზელილი ისე, რომ სქელი და ერთგვაროვანი გახდეს.
3. კატლეტები ცხვება კარგად გახურებულ ღუმელში ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეგიძლიათ დაფაროთ ფოლგა.

კერძს მიირთმევენ უცხიმო მარილიან არაჟანთან ერთად.

დაფქული ხორცით და ყველით

ეს კატლეტები მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი შესანიშნავი ალტერნატივაა ჩვეულებრივი ხორცის კერძისთვის და კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. ასეთი კოტლეტისთვის საჭიროა აიღოთ: 350 გრ კომბოსტო, სტაფილო, 150 გრ დაფქული ხორცი ნებისმიერი ხორცისგან, 120 გრ მყარი ყველი, 1 კვერცხი, 70 მლ უცხიმო კეფირი, 180 გრ ფქვილი, მარილი, პილპილი, კარაქი.

1. კომბოსტო გახეხილია წვრილ სახეხზე, ყველი და სტაფილო კი საშუალო სახეხზე.
2. მზა ბოსტნეულს და რძის პროდუქტებს ურევენ დაფქულ ხორცს.
3. კეფირს ასხამენ საჭმელ თასში, უმატებენ მარილს და პილპილს.
4. რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის მასას დავამატოთ ფქვილი და კვერცხი, შემდეგ კი კარგად ავურიოთ.
5. ჩამოყალიბებულ კოტლეტებს ფქვილში ახვევენ და ზეთში შეწვით.

მზა კომბოსტოს ბლინები ასევე შეიძლება ჩაშუშოთ არაჟანში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

იულია ვისოცკაიას ეს ცნობილი რეცეპტი ძალიან პოპულარულია თანამედროვე დიასახლისებში. ის მარტივია და საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი კერძი. ამისთვის ვიყენებთ: 350 გრ ახალი კომბოსტო, 60 გრ სემოლინა, 1 კვერცხი, 1,5 ს.კ. ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი, სანელებლები, ზეთი.

1. კომბოსტო გარეცხილია, აშრობს ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ბლენდერში.
2. ნარევში ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სემოლინა. პროდუქტები კარგად აურიეთ და დატოვეთ 12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული უნდა ადიდდეს.
3. ტაფაში მცენარეული ზეთი კარგად თბება და მასში დაფქული ბოსტნეულისგან წარმოქმნილი კატლეტები დევს. კერძი შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. შემდეგ ბულიონს ასხამენ ტაფაში (ხორცის გამოყენებაც შეიძლება), რომელშიც კერძი ხარშეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს კატლეტებს მიირთმევენ არაჟნის ან უშაქრო იოგურტის საფუძველზე დაფუძნებული ნებისმიერი სოუსით.