კეფირი და სემოლინა ღუმელში. კეფირის კეფირი ყველაზე საყვარელია მსოფლიოში! სხვადასხვა რეცეპტები ბოსტნეულისა და ხაჭოს ნაზი, არომატული კეფირით. კარტოფილის კეფირი ხორცით: გულიანი რეცეპტი

Casserole არის რუსული კერძი, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. იტალიაში ასეთ კერძს ლაზანიას უწოდებენ, ფრანგებისთვის კი ამ არომატულ კერძს გრატინი. ყველა ინგლისურმა ოჯახმა იცის რა არის პუდინგი. ეს დელიკატესი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან. მსოფლიოში უამრავი კერძი რეცეპტია: ტკბილი, ხორცის, კარტოფილის, გოგრის, დიეტური. კერძის მომზადება კი ნებისმიერი დიასახლისისთვის ადვილი იქნება. იმისათვის, რომ ის მართლაც გემრიელი და ჰაეროვანი იყოს, დაამატეთ კეფირი ან კრემი.

კლასიკური რეცეპტი რუსული კეფირის კასეროლისთვის ხაჭოთი და კვერცხი

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი დელიკატესით.

ტკბილი კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი კვერცხი;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• 300 მლ კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა);
• 5 გ ვანილი;
• 40 გრ კარაქი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 20 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 200გრ სემოლინა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კეფირს დაუმატეთ სემოლინა და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაუმატეთ წინასწარ მომზადებულ მასას.
3. ხაჭო დაფქვით ვანილთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ იგი მთლიან მასაზე.
4. საცხობ ფორმას ზეთს ასხამენ და კრეკერს ასხამენ (შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით).
5. კერძი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ღუმელის დრო - დაახლოებით 40-45 წუთი
6. გაცივებული დელიკატესი დავჭრათ ნაჭრებად. მიირთვით გაციებული შესქელებულ რძესთან, არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

უგემრიელესი კასეროლი თუჯის ტაფაში მზადდება. ეს კერძი განსხვავდება თანამედროვე სილიკონის ფორმებში მომზადებული საკვებისგან.

საოცარი ხაჭო კეფირით: გემრიელი დესერტის რეცეპტი

რბილი, ჰაეროვანი, ფოროვანი დესერტი დააკმაყოფილებს ნებისმიერ გურმანს. ამ ჭურჭლის მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია. ამ კერძისთვის გამოიყენება როგორც სემოლინა, ასევე ფქვილი. სცადეთ და განსაზღვრეთ ამ ჭურჭლის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი.

ნაერთი:

• ხაჭო - 400 გ;
• დაახლოებით 5 გრ სოდა;
• სემოლინა/ფქვილი – 260 გ;
• მარგარინი ან კარაქი - 100 გ;
• კეფირი - 200 გ;
• შაქარი - 160 გ;
• 3 კვერცხი;
• მარილი და ვანილი გემოვნებით.

არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა, რადგან კეფირი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც რეაგირებს.

ქვაბის მომზადების ნაბიჯები:

1. ხაჭო მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში და დაამატეთ გაცივებული კეფირი.
2. შეიზილეთ ეს ნარევი ყველა სიმსივნის მოსაშორებლად.
3. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.
4. ჯერ კიდევ მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები.
5. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ორთქლის აბაზანაში გახურებული მარგარინი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
6. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი, ვანილის შაქარი, სოდა და გააგრძელოთ ბლანტი ცომის მოზელა.
7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტა ფქვილი, რომ ქვაბი არ დაიწვას. თუ თქვენ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ საცხობი ფურცელი.
8. ცომი უნდა იყოს გასწორებული.
9. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი მასში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
10. გაცივებული ტაფა დავჭრათ ნაწილებად. ზემოდან შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა გემოვნებით.

არ არის რეკომენდებული ღუმელის გახსნა პირველი 25 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს და იყოს ფუმფულა და ფოროვანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძს აწევის დრო არ ექნება და დაბალი იქნება.

უშაქრო კარტოფილის კასეროლი: რეცეპტი მწვანილით და ყველით

ეს კერძი ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი. ის კარგად გამოიყურება როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ოჯახურ სადილზე.

კომპოზიციისთვის ვიყენებთ:

• 0,8 კგ კარტოფილი;
• 3 დიდი კვერცხი;
• მწვანილი (ოხრახუში ან კამა) გემოვნებით;
• 4 კბილი ნიორი;
• 350 მლ კეფირი;
• ნებისმიერი სუნელი კარტოფილისთვის;
• კარაქი (კარაქი) – 25 გ;
• 150 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• ერთი მუჭა კრეკერი ან სემოლინა.

მოსამზადებლად საჭიროა:

1. მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილი მარილიან წყალში. უმჯობესია გამორთოთ ადუღების შემდეგ, 10 წუთის შემდეგ. თუ ტუბერები დიდია, მაშინ 13 წუთის შემდეგ.
2. გადაწურეთ სითხე და გააციეთ კარტოფილი.
3. დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ნიორი, შეურიეთ კეფირს და დაუმატეთ კვერცხი და სუნელი გემოვნებით. მიღებული მასა ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. გაცივებული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
5. საცხობ ფირფიტას ზეთი უნდა წაუსვათ და მოაყაროთ ცოტა პურის ნამცხვარი ან სემოლინა.
6. შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე ფენად აფენენ კარტოფილს, ფენებს შორის ასხამენ კეფირის სოუსს.
7. 15 წუთის განმავლობაში, კერძი უნდა მოათავსოთ ღუმელში, გაცხელდეს 180 გრადუსამდე.
8. ამოიღეთ ფურცელი, დააფარეთ ტაფაზე გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის კეფირი ხორცით: გულიანი რეცეპტი

თითოეულ დიასახლისს ექნება საკუთარი, ორიგინალური გემოვნება ასეთი ჭურჭლის მიმართ. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება ეს ხორცის ღვეზელი.

ხორცის კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 500 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი);
• დაფქული ხორცი – 0,5 კგ (უმჯობესია ძროხის ან ღორის მიღება);
• კარტოფილი - 700 გ;
• ჰოლანდიური ყველი - 200 გ;
• 1-2 პომიდორი;
• 55 გრ კარაქი;
• სოკო (სასურველია შამპინიონები) – 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი.

კერძის მომზადებას 2 საათი სჭირდება.

კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. გააცხელეთ კეფირი (კრემი) 40 გრადუს ტემპერატურაზე. დაამატეთ მარილი, მუსკატის კაკალი, დაჭრილი ნიორი, ხახვი, დაფქული წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
2. აურიეთ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან.
3. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და დაჭერით 4-5 მმ ნაჭრებად.
4. შამპინიონები უნდა იყოს დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი კარაქში.
5. ცალკე მოვშუშოთ დაფქული ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
6. ღუმელის ფურცელი შეზეთებულია დარჩენილი ზეთით. ჯერ ძირზე უნდა მოაყაროთ კარტოფილის ფენა და დაასხით კეფირის სოუსი. ამის შემდეგ ემატება დაფქული ხორცი და სოკო. კარტოფილს მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი.
7. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან კარგად არის გახეხილი მყარი ყველი.
8. კასეროლი იხარშება ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

დიეტური კასეროლი ნელ გაზქურაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ეს კერძი შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვინც ტკბილეულს ანიჭებს უპირატესობას, მაგრამ დიეტაზეა.

დიეტური კასეროლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 შეკვრა უცხიმო ხაჭო (600 გ);
• 15% არაჟანი ან კეფირი – 4 ს.კ. ლ.;
• 1 კვერცხი;
• 70 გ სემოლინა;
• სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ხილი/კენკრა;
• 5 ს.კ. ლ. დამატკბობელი (ფრუქტოზა).

მოქმედებები უნდა შესრულდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდერით.
2. დაუმატეთ კვერცხი, იოგურტი, კეფირი, დამატკბობელი, სემოლინა და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
3. მულტიქუერის თასი გამოცხობის წინ ზეთით უნდა წაუსვათ.
4. ნაზავი ფრთხილად მოათავსეთ მასში და დაახურეთ თავსახური.
5. დააყენეთ მოწყობილობა გამოცხობის რეჟიმზე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ქვაბი გამოდის ნაზი, ფუმფულა, ჰაეროვანი და წარმოუდგენელი გემო აქვს.

ხილის დამატებისას გასათვალისწინებელია, რომ ნარევი ცოტა თხევადი იქნება.

დიეტური ხაჭოს ქვაბი (ვიდეო)

ისეთი მშვენიერი კერძის უპირატესობა, როგორიც არის კერძი, არის ის, რომ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, შეცვალოთ კვერცხების რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით (მათთვის, ვინც საუზმეზე ათქვეფილ კვერცხს ანიჭებს უპირატესობას), სურნელოვან კერძებს დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. არაჩვეულებრივი საცხობი ფორმების არჩევით, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენს შვილებს ცხოველების, ყვავილების და სხვადასხვა ფორმის ტკბილი დესერტი. კასეროლი იდეალური კერძია ოჯახური სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. ფანტაზიის გამოყენებით, დიასახლისს შეუძლია შექმნას სხვადასხვა ვარიანტები ამ კერძის მოსამზადებლად.

კეფირის კასეროლი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. სიტყვა "კეფი" თურქულად ნიშნავს ჯანმრთელობას. პროდუქტი მიიღება ნატურალური კეფირის მარცვლებისგან, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე. კერძები, რომლებიც შეიცავენ კეფირს, მათ შორის ხაჭოს ქვაბს, ანალოგიურად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ამდიდრებს ცომს რძემჟავა ბაქტერიებით. კეფირის კასეროლის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ მისი მომზადების პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემორჩენილი - ამ გზით გამომცხვარი კიდევ უფრო ფუმფულა და ფოროვანი აღმოჩნდება.

კეფირით გამოცხობის 4 საიდუმლო

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი და სწრაფი ხაჭო? იმისათვის, რომ ხაჭო და კეფირი ადუღდეს, კარგია გამოცდილი მზარეულების რამდენიმე რჩევა:

1. გამოიყენეთ პრემიუმ ფქვილი.პროდუქტები უფრო გემრიელი და ფუმფულა გამოვა.
2. ფქვილი საცერში გავცრათ.შედეგად, ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ქვაბი მაქსიმალურად მაღალი აღმოჩნდება.
3. თბილი კეფირი ოთახის ტემპერატურამდერომ ცომი უკეთ ამოვიდეს. არ არის რეკომენდებული რძის პროდუქტის მაცივრიდან ახალი მიღება.
4. არ გამოაყოლოთ სოდა. ეს არ არის აუცილებელი კეფირით გამოცხობისთვის.

იმისათვის, რომ კასეროლი უფრო რბილი და ფუმფულა იყოს, უმჯობესია ცომი სოდასთან, გამაფხვიერებელთან და სემოლინასთან ერთად ადუღდეს თბილ ადგილას.

კლასიკური რეცეპტები ხაჭოს კასეროლისთვის კეფირით

სემოლინით

კეფირითა და სემოლინით დამზადებული ხაჭოს კეფირი მაღალი და ნაზი გამოდის. ცომი რომ არ დადნება, სასურველია მისი მომზადებისას კვერცხი არ ავთქვიფოთ. რეკომენდებულია ინგრედიენტების შერევა ბლენდერით, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხაჭო კერძში არ იგრძნობა. ცედრას გარდა, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაშაქრული ხილი, ჩირი და გაყინული კენკრა.

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კეფირი - 1,5 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის ცედრა - გემოვნებით.

მომზადება

1. სემოლინა შეურიეთ კეფირს. გააჩერეთ ერთი საათი, რომ შესიდეს.
2. ხაჭო შეურიეთ ვანილის შაქარს, კვერცხს და გრანულ შაქარს.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა.
4. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ლიმონის ცედრა.
5. ხაჭოს ნარევი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გავაჩეროთ 10 წუთი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 190°C-ზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ჭურჭლის ჩამოცვენის თავიდან ასაცილებლად, ხაჭოს ტაფა ღუმელში 6-8 წუთის განმავლობაში სჯობს, სანამ არ გაცივდება. რეცეპტში კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი იოგურტი, აციდოფილუსი ან ჩვეულებრივი იოგურტი.

კეფირის ბაზაზე მომზადებული ცომი უნიკალურია იმით, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია შაქრით დესერტებისა და ქონდარი შიგთავსით ცომეულის მოსამზადებლად.

ვაშლით და დარიჩინით

დარიჩინისა და ვაშლის კომბინაცია დესერტში კლასიკურად ითვლება, თუმცა, გემოვნებით გამოხატული სანელებელი არ შეიძლება შეიცვალოს „უფრო რბილი“ ვანილით. კერძი გამოირჩევა განსაკუთრებული სარგებლიანობით: ვაშლი ორგანიზმს ამდიდრებს ვიტამინებით, დარიჩინი კი ტონუსს აუმჯობესებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 100 გ;
• დაფქული დარიჩინი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• სოდა - 6 გ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• შაქრის ფხვნილი - 30 გ;
• კეფირი - 150 მლ;
• ხაჭო - 250 გ.

მომზადება

1. ხაჭო, სემოლინა, კვერცხი, ფხვნილი, 1 ს.კ. ლ. შეურიეთ ზეთები. დაამატეთ სოდა, კვლავ აურიეთ.
2. ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, შემდეგ ჩავასხათ ცომში.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა.
4. ხაჭოს მასას მოაყარეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დარიჩინი.
5. აცხვეთ 180-200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო-სიმოლინა კეფირით და ვაშლით გემრიელი გამოდის, ოდნავ მჟავე არომატით. მადისაღმძვრელი სუნელის წყალობით, ბავშვიც კი, რომელიც ხაჭოს არ ჭამს, დესერტს მიირთმევს. რეცეპტში მცენარეული ზეთის არსებობის გამო, კერძი არ არის რეკომენდებული ერთნახევარ წლამდე ბავშვებისთვის.

დღეში ერთი მეორე ჩაის კოვზი დარიჩინი ამცირებს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონეს, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების – ბაქტერიების და ვირუსების მიმართ.

უშაქრო ხაჭოს ღვეზელი ყველით და კარტოფილით

ხაჭოს ღვეზელი კეფირით გამოდის დამაკმაყოფილებელი და შესაფერისი მეორე კერძად.

დაგჭირდებათ:

• კეფირი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 600 გ;
• სოდა - 6 გ;
• ხაჭო - 250 გ;
• გახეხილი ყველი - 200 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ;
• კარტოფილი - 5 ც.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. მათ დაუმატეთ სოდა, ფქვილი, კეფირი, 100 გრ ყველი (გახეხილი). მოზილეთ ცომი.
2. კარტოფილი მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში და გახეხეთ პიურემდე. სეზონი კარაქით.
3. ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ მასში ცომის პირველი ნახევარი. ცომს ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი კარტოფილი, 100 გრ ყველი და მეტი კარტოფილი. ცომის დარჩენილი ნახევარი გადაუსვით შიგთავსს.
4. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრის კარგად ამოწურვის უზრუნველსაყოფად, გამოცხობამდე ცომი სჯობს, დაახლოებით მეოთხედი საათით დავასვენოთ.

ხაჭო კეფირი ღუმელში ადვილი მოსამზადებელია და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. ადვილია მისი დივერსიფიკაცია ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით, რათა მიიღოთ ჯანსაღი და უჩვეულო კერძი.

თუ გსურთ, რომ კასეროლი უფრო ცხიმიანი და ნაზი გახადოთ, დაამატეთ მას კეფირი. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლების უზარმაზარი ვარიაციები, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ორ მთავარზე: სემოლინაზე და ხაჭოზე.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ს/კ;
• სემოლინა - 1 ს.კ.;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები.
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი.

მომზადება

სემოლინას დაასხით თბილი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კარაქი და ადიდებულმა სემოლინა. ბოლოს ნარევს ემატება კეფირი, შემდეგ სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო) და ფქვილი. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ და ჩაასხით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

სემოლინას კეფირი აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი დამოუკიდებლად, ან მორთოთ სიროფით, თაფლით ან ჯემით.

კეფირისა და ხაჭოს კასეროლი

ტრადიციული ხაჭოს ქვაბი ორმაგად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება, თუ მას ცოტა კეფირს დაუმატებთ. სწრაფი და გემრიელი კერძი - იდეალურია საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• ვანილის ესენცია - გემოვნებით;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე).

მომზადება

კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია და ხაჭო, გახეხეთ საცერში. ჩაასხით კეფირი და დაიწყეთ ცომში ფქვილის დამატება, ყველაფერი განუწყვეტლივ ურიეთ. ბოლო, რაც ცომს უნდა დაუმატოთ არის სოდა, მისი ჩაქრობა არ არის საჭირო, რადგან კეფირის დამატების გამო ცომი უკვე საკმაოდ მჟავეა. ახლა კასეროლის ნარევი შეიძლება ჩავასხათ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, წინასწარ წავუსვათ ცხიმი და გავაგზავნოთ ღუმელში. ხაჭო კეფირით ადუღდება 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ გსურთ მოამზადოთ კეფირი მულტიქუერში, შემდეგ დაასხით ცომი მოწყობილობის ცხიმწასმულ თასში, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ დესერტი 45 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ, რომ კასეროლი უფრო ცხიმიანი და ნაზი გახადოთ, დაამატეთ მას კეფირი. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლების უზარმაზარი ვარიაციები, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ორ მთავარზე: სემოლინაზე და ხაჭოზე.

სემოლინა და კეფირის კეფირი

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ს/კ;
• სემოლინა – 1 ს/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები.
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი.

მომზადება

სემოლინას დაასხით თბილი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კარაქი და ადიდებულმა სემოლინა. ბოლოს ნარევს ემატება კეფირი, შემდეგ სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო) და ფქვილი. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ და ჩაასხით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

გამოაცხვეთ კეფირით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი დამოუკიდებლად, ან მორთოთ სიროფით, თაფლით ან ჯემით.

კეფირისა და ხაჭოს კასეროლი

ტრადიციული ორმაგად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება, თუ მას ცოტა კეფირს დაუმატებთ. სწრაფი და გემრიელი კერძი - იდეალურია საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• კეფირი - 2 ს/კ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• ვანილის ესენცია - გემოვნებით;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე).

მომზადება

კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია და ხაჭო, გახეხეთ საცერში. ჩაასხით კეფირი და დაიწყეთ ცომში ფქვილის დამატება, ყველაფერი განუწყვეტლივ ურიეთ. ბოლო, რაც ცომს უნდა დაუმატოთ, არის სოდა, მისი ჩაქრობა არ არის საჭირო, რადგან კეფირის დამატების გამო ცომი უკვე საკმაოდ მჟავეა. ახლა კასეროლის ნარევი შეიძლება ჩავასხათ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, წინასწარ წავუსვათ ცხიმი და გავაგზავნოთ ღუმელში. ხაჭო კეფირით ადუღდება 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ გსურთ მოამზადოთ კეფირი მულტიქუერში, შემდეგ დაასხით ცომი მოწყობილობის ცხიმწასმულ თასში, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ დესერტი 45 წუთის განმავლობაში.

კეფირი არა მხოლოდ ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ მშვენიერი ინგრედიენტია ყველა სახის კასეროლისთვის.

მასთან ერთად კერძები ნაზი, არც თუ ისე ცხიმიანი და განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის.

კეფირთან ერთად მივირთმევთ კასრებს?

კეფირის კასეროლი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

რატომღაც სიტყვა casserole-ს გაგონებისას ბევრს წარმოუდგენია ხაჭოს კერძი. მართალია, ეს პროდუქტი ლიდერია ბევრ რეცეპტში. კასეროლის მომზადებამდე მას დაფქვავენ და ურევენ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

რასაც ისინი ჩვეულებრივ აყენებენ:

შაქარი, ფხვნილი ან თაფლი;

ფქვილი ან სემოლინა;

ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, ჩირი;

თუ სემოლინას რეცეპტის მიხედვით დაემატება, მაშინ მარცვლეულს ურევენ კეფირს და აძლევენ მოხარშვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარცვლებს არ ექნება დრო, რომ გაფუჭდეს, შეიწოვოს ტენიანობა და ხრაშუნა. სემოლინა ან ფქვილი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის და მარცვლეულის კეფირთან ერთად. ხშირად ისინი შეიცავს კვერცხებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ინგრედიენტების ერთიანობას.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მზა კერძმა ადვილად დატოვოს ფორმა და შეინარჩუნოს მთლიანობა. ამიტომ, საცხობი კერძები ყოველთვის ცხიმიანია. ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად, ქვემოდან და გვერდებზე შეგიძლიათ მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები.

რეცეპტი 1: ხაჭოს კასეროლი კეფირზე სემოლინით

კეფირით დამზადებული ხაჭოს კასრის კლასიკური ვერსია, სემოლინის დამატებით. კერძი მარტივია, შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები

ჭიქა სემოლინა;

სამი კვერცხი;

0,5 კგ ხაჭო;

1,5 ჭიქა კეფირი;

ჭიქა შაქარი;

1 ჩ.კ. ფქვილი;

40 გრ. ზეთები;

4 სუფრის კოვზი კრეკერი ან სემოლინა;

მომზადება

1. შეურიეთ კეფირი სემოლინას, მოურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი. მოდით მარცვლეულის ადიდებულმა ახლა.

2. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად და გააგზავნეთ ადიდებულ სემოლინაზე.

3. დაუმატეთ ვანილი და გახეხილი ხაჭო. შეგიძლიათ ათქვიფოთ ბლენდერით გლუვებამდე.

4. ტაფას გულუხვად წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ კრეკერი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა.

5. მომზადებული კასეროლის ნარევი გაანაწილეთ და კოვზით გაასწორეთ.

6. დააყენეთ გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურას 180-ზე მაღლა არ ვაყენებთ.

7. მზა კასეროლი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან, ჯემთან ერთად.

რეცეპტი 2: სემოლინას კეფირი ღუმელში

არაჩვეულებრივი კეფირის ქვაბის ვარიანტი ღუმელში, რომელიც მზადდება სემოლინისგან. ანუ მას ხაჭო ან სხვა მარცვლეული არ ემატება. გემოვნებისთვის დაამატეთ ცოტა ქიშმიში. შეიძლება შეიცვალოს დაშაქრული ხილით ან სხვა ჩირით.

ინგრედიენტები

ერთი ჭიქა სემოლინა;

400 მლ კეფირი;

90 გრამი კარაქი;

3 სუფრის კოვზი ფქვილი;

70 გრამი ქიშმიში;

160 გრამი შაქარი;

½ ჩ/კ. სოდა

მომზადება

1. მარცვლეულს დაასხით კეფირი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში ადუღებამდე. მასა უნდა გახდეს უფრო სქელი, ხოლო სემოლინა უნდა გადაიზარდოს პატარა ფანტელებად.

2. ცალკე დაასველეთ ქიშმიში წყალში. ნახევარი საათის შემდეგ სითხე უნდა დაიწიოს. გააშრეთ ყურძენი.

3. დაუმატეთ სოდა და კარგად მოურიეთ. ცალ-ცალკე ძმრით ჩაქრობა არ არის საჭირო, კეფირი ყველაფერს თავისით გააკეთებს.

4. შეანჯღრიეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი.

5. ქიშმიში შეურიეთ სემოლინისა და კეფირის ნარევს, ჩაასხით კვერცხები და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

6. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი და ლიმონის ცედრა.

7. ჩაასხით მომავალი თასი ყალიბში.

8. გამოაცხვეთ 180-ზე, სანამ არ დასრულდება. საშუალოდ დაახლოებით 35 წუთი.

რეცეპტი 3: ხაჭო კეფირზე ვაშლით

ძალიან წვნიანი ხაჭოს კასეროლის ვარიანტი ღუმელში კეფირით, რომელიც მზადდება ვაშლის დამატებით. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის მსხლით, ატმით და კომშით. შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, მაგრამ არა ძალიან წყლიანი.

ინგრედიენტები

0,1 კგ სემოლინა;

0,15 ლიტრი კეფირი;

1 დიდი ვაშლი;

0,25 კგ ხაჭო;

40 გრამი შაქრის ფხვნილი;

მწიკვი სოდა;

4 სუფრის კოვზი ზეთი.

მომზადება

1. სემოლინას აურიეთ კეფირი, დაუმატეთ მათ ცოტაოდენი სოდა და დატოვეთ ცოტა ხნით.

2. ხაჭო ცალკე შეურიეთ კვერცხს და შაქრის პუდრას, შემდეგ გააგზავნეთ სემოლინაში.

3. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი რეცეპტის ზეთი, დარიჩინი ან ვანილი გემოვნებით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე და საინტერესო აღმოჩნდება.

4. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ ქვაბების მასას და აურიეთ.

5. ბოლო კოვზით წაუსვით ტაფა. თუ სასურველია, მოაყარეთ კრეკერი.

6. მოათავსეთ ტაფა და შედგით ღუმელში მოსახარშად. დრო დამოკიდებულია სისქეზე და მერყეობს 25-40 წუთი. ჩვენ დავაყენეთ ის არაუმეტეს 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 4: კომბოსტოს კასეროლი კეფირით ღუმელში

რეცეპტი უშაქრო კომბოსტოს კეფირით, რომელიც შესაფერისია სადილისთვის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მას დაუმატოთ დაჭრილი ძეხვი ან ცოტაოდენი ხორცი. ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები

1,3 კგ კომბოსტო;

150 მლ კეფირი;

4 სუფრის კოვზი ფქვილი;

ერთი ხახვი;

ერთი სტაფილო;

30 გრამი კარაქი;

0,5 ჭიქა კრეკერი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ და სტაფილო გავხეხოთ. მსუბუქად შეწვით რეცეპტის ზეთში.

2. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, გახეხეთ ხელებით და შეურიეთ მოშუშულ ბოსტნეულს.

3. კვერცხი კეფირთან ერთად ათქვიფეთ, დაუმატეთ სხვადასხვა სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი ან ნებისმიერი მწვანილი.

4. კეფირის მასას დაუმატეთ ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

5. შეურიეთ კეფირის სოუსი კომბოსტოსთან და ყველაფერი ერთად აურიეთ. თუ ხორცპროდუქტებს ან ძეხვს დაამატებთ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ.

6. ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ კრეკერი.

7. მოათავსეთ კომბოსტოს ქვაბი და გამოაცხვეთ 180. დრო დამოკიდებულია კომბოსტოზე. თუ ის რბილია, მაშინ 20 წუთი საკმარისია. თუ ძნელია, მაშინ უფრო დიდხანს უნდა გამოცხოთ.

რეცეპტი 5: ხაჭო კეფირზე თხილით

ჯანსაღი ხაჭოს კასეროლის ვარიაცია კეფირზე თხილით და თაფლით. გამოიყენება ნიგოზი და ნუში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ტიპი.

ინგრედიენტები

0,6 კგ ხაჭო;

0,1 გრ ფქვილი;

0,1 კგ ნიგოზი;

0,05 კგ ნუში;

4 კოვზი თაფლი;

1 ჭიქა კეფირი;

4 კოვზი არაჟანი;

2 კოვზი ფხვნილი;

1 ჩ.კ. ფქვილი.

მომზადება

1. გააცხელეთ თაფლი და შეურიეთ კეფირს. არ უნდა იყოს მარცვლები ან კოლტები.

2. დაუმატეთ კვერცხი და ფხვნილი, აურიეთ.

3. დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო და ფქვილი, რომელიც აუცილებლად უნდა შეურიოთ ჩვეულებრივ გამაფხვიერებელს.

4. ტაფაზე შეწვით ნიგოზი. არც ისე ბევრი, ერთი წუთიც საკმარისია. გააგრილეთ, დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში.

5. ტაფა აურიეთ.

6. მიღებული მასა გადაიტანეთ კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში და ზემოდან გადააფარეთ არაჟნის თხელი ფენა.

7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

8. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. შემდეგ წაუსვით დარჩენილი არაჟანი, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნუში და მიირთვით.

რეცეპტი 6: კარტოფილის კასეროლი კეფირით ღუმელში

კიდევ ერთი ვარიანტი უშაქრო კეფირის ღუმელში. კეფირის შევსების წყალობით, კარტოფილი ძალიან ნაზი გამოდის და უჩვეულო გემოს იძენს. კერძს მადისაღმძვრელი ქერქის მისაცემად გამოიყენება მყარი ყველი.

ინგრედიენტები

0,8 კგ კარტოფილი;

0,35 ლიტრი კეფირი;

4 კბილი ნიორი;

0,5 მტევანი ნებისმიერი სიმწვანე;

სანელებლები კარტოფილისთვის;

ყველი 0,12 კგ;

კარაქი და კრეკერი.

მომზადება

1. გააცალეთ ტუბერები და მოხარშეთ მარილიან წყალში. მაგრამ არა სრულ მომზადებამდე. საკმარისია ადუღების შემდეგ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში. თუ კარტოფილი დიდია, მაშინ გაზარდეთ დრო 13 წუთამდე. გააცივეთ წყლის გადაწურვით.

2. დაჭერით მწვანილი და გაწმენდილი ნივრის კბილი. შეურიეთ კეფირი, დაამატეთ სანელებლები და კვერცხი. შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.

3. კანიდან გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ 3 მმ ნაჭრებად.

4. ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული კრეკერი. თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა იმავე გზით.

5. მოათავსეთ კარტოფილის პირველი ფენა და დაასხით სოუსი. შემდეგ ისევ კარტოფილი და სოუსი. გაიმეორეთ ფენები ბოლომდე. ქვაბს ზემოდან დაასხით დარჩენილი არომატული კეფირი.

6. ვაგზავნით კერძს მოსამზადებლად.

7. გამოიღეთ 15 წუთის შემდეგ და მოაყარეთ მყარი ყველი. შეწვით ქერქამდე იმავე დროის განმავლობაში.

რეცეპტი 7: ხაჭოს კასეროლი კეფირზე ბანანთან ერთად

ამ ხაჭოს ხაჭოს ბანანთან ერთად არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ დამაფიქრებელი არომატიც. ვირჩევთ მწიფე, მაგრამ არა მუქ ხილს. მათ უნდა სუნი კანიდან - ეს კარგი გემოს პირველი ნიშანია.

ინგრედიენტები

¾ ჭიქა კეფირი;

2 ბანანი;

0,45 კგ ხაჭო;

სამი კოვზი სემოლინა;

4 კოვზი შაქარი;

ერთი კოვზი არაჟანი.

მომზადება

1. ჩვეულებისამებრ, სემოლინა კეფირით შეავსეთ და დაახლოებით 15 წუთი, შეიძლება მეტიც, ადუღებამდე დატოვეთ.

2. ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან და გრანულირებულ შაქართან ერთად, დავამატოთ უკვე ადიდებული მარცვლეული.

3. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თვითნებური სისქის რგოლებად. შეურიეთ ქვაბის უმეტეს ნაწილს. შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი.

4. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. კონტეინერი შეგიძლიათ მოაყაროთ პურის ნამსხვრევებით ან სემოლინით ისე, რომ გამომცხვარ პროდუქტს ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს და მისი ამოღება არ გაგიჭირდეთ.

5. ზემოდან წაუსვით კოვზი არაჟანი.

6. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ქვაბის სისქე ოთხ სანტიმეტრზე მეტი აღმოჩნდება, მაშინ გაზარდეთ დრო. ტემპერატურა 180.

რეცეპტი 8: კეფირის კასეროლი ღუმელში "დიეტური"

კეფირის ქვაბის დაბალკალორიული ვერსია, რომელიც არ საჭიროებს სემოლინას და ფქვილს. ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივი და მარტივია. იდეალური კერძი მსუბუქი სადილისთვის ან საუზმისთვის.

ინგრედიენტები

0,25 კგ ხაჭო;

100 მლ კეფირი;

ერთი მუჭა ქიშმიში;

3 კოვზი შვრიის ფაფა;

0,5 კოვზი ზეთი.

მომზადება

1. გახეხეთ კვერცხი თაფლით. თუ თაფლი დაშაქრულია, ჯობია გადნოთ.

2. დაუმატეთ კეფირი და ორი სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, მოურიეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

3. გამოიღეთ და დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო. მასა მზად არის!

4. დარჩენილი კოვზი შვრიის ქატო რეცეპტის მიხედვით უნდა დაფქვით ყავის საფქვავში. მაგრამ არა მთლად უბედური. მარცვლები უნდა ჩანდეს.

5. ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ დაფქული შვრიის ფაფა.

6. ხაჭოს მასა გადაიტანეთ და ქვაბი გამოსაცხობად დააყენეთ. მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. ტემპერატურა დაყენებულია საშუალოზე (180-190 გრადუსი).

უგემრიელეს თასებს თუჯის ტაფაებში ამზადებენ. მაგრამ მათი გაყიდვა ძნელია, ახლა მაღაზიის თაროები სავსეა სილიკონით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ თუჯის ტაფა სახლში, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი საცხობი კერძებისთვის.

კასეროლი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება, თუ იგი დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. იმისთვის, რომ ზემოდან კარგად შემწვარი იყოს, შეგიძლიათ წაუსვით ტკბილი არაჟნით. უშაქრო თასებს ასხამენ გახეხილი ყველით.

არ არის საჭირო საცხობი სოდას ჩაქრობა ჭურჭელში ჩასვლამდე, თუ რეცეპტში კეფირი გამოიყენება. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შესანიშნავად ანეიტრალებს უსიამოვნო გემოს და სუნს.

ნებისმიერი კასეროლი უფრო სახალისო იქნება, თუ მას დაუმატებთ ნათელ დაშაქრულ ხილს, გარგარის ჩირს, ქლიავს და სხვა ჩირს. ან დაამშვენეთ მზა კერძი კრემით, კონფიტურით და დეკორატიული სპრექლებით.

მოგბეზრდათ ხაჭოს კასეროლის ჩვეულებრივი გემო? სცადეთ რეცეპტში დაამატოთ ქოქოსი, კაკაო და დარიჩინი.

ქვაბის მომზადებაზე დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ის სწრაფად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს პიურეს გარეშე, როგორც ამას ბლენდერი აკეთებს.