სუპები სოკოთი და ხორცის ბურთულებით. სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით ლიტვური სოკოს წვნიანი ხორცით

წვნიანი გამხმარი სოკოთი მოვამზადე, გამდინარე წყალში უნდა გაირეცხოს (თუ ახალ სოკოს ამზადებთ, მაშინ უნდა დაალაგოთ, გააცალოთ, ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით). სოკოს (გამშრალს ან ახალს) დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე, ადუღების მომენტიდან 35 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. თუ შამპინიონებთან ერთად მოხარშეთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გამჭვირვალე და მდიდარი იქნება.

გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

მდუღარე სოკოს ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და ხორცის ბურთულები და წვნიანი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით, დროდადრო აურიეთ.

სოკოთი და ხორცის ბურთულებით წვნიანს მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მოვაყაროთ მარილი და ვადუღოთ 5-7 წუთი. შემდეგ გადმოდგით წვნიანი ცეცხლიდან და დადგით 15 წუთის განმავლობაში თავდახურული.

სუფრას მიირთვით ცხელი, გემრიელი, გულიანი, არომატული სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

Გემრიელად მიირთვით!

კერძები, რომლებიც იყენებენ სოკოს მომზადებაში, ყოველთვის უჩვეულოდ არომატული და მადისაღმძვრელი გამოდის. სოკოს დამატება უმარტივესი კერძის გურმანსაც კი შეუძლია. მაგალითად, სუპები. თითქმის ყოველდღე ვამზადებთ, მაგრამ გვინდა, რომ გემრიელი და მრავალფეროვანი იყოს. კიდევ უკეთესია, თუ წვნიანის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, რადგან ყოველთვის არ გაქვთ დრო, დაელოდოთ ხორცის ბულიონს და სხვა ინგრედიენტებს მოხარშვას.
სწორედ ეს არის მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი სუპის რეცეპტი ხორცის ბურთულებითა და სოკოთი, რომლის მომზადებასაც გვინდა მოგიწვიოთ. ხორცის ბულიონის მომზადების დროის შესამცირებლად, გამოვიყენებთ ხორცს. მარცვლეულის ნაცვლად გამოიყენეთ ვერმიშელი, რომელიც ასევე ძალიან სწრაფად იხარშება. ისე, მთავარი კომპონენტი იქნება სოკო, უფრო სწორად, შამპინიონები. ისინი სწრაფად იხარშება და კერძს წარმოუდგენელ გემოს მატებს. მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოკო, უბრალოდ გაითვალისწინეთ მათი მომზადებისთვის საჭირო დრო.
სოკოს წვნიანის მომზადებას ნუდლებით და ხორცის ბურთულებით არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება. გეთანხმები, საკმაოდ ცოტა! ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია ორლიტრიანი ქვაბისთვის.

გემოვნების ინფორმაცია ცხელი სუპები / ხორცის წვნიანი / სოკოს წვნიანი

ინგრედიენტები

• 250 გ დაფქული ხორცი;
• 200 გრ ახალი ან გაყინული შამპინიონები;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კარტოფილი;
• ვერმიშელი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით

წვნიანი წყალი ცეცხლზე დადგით ქვაბში. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და თავად ხორცის ბურთულები. გაბრტყელებულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი.


კარგად აურიეთ და ხელით მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დაფქული ხორცი რბილი და ერთგვაროვანი გახდება.


დაქუცმაცებულ ხორცს ვაკეთებთ დაახლოებით კაკლის ზომის ბურთულებად. მას შემდეგ, რაც ყველა ხორცი მზად იქნება, მოათავსეთ მდუღარე, მარილიან წყალში.


შამპინიონები კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით არც ისე თხელ ნაჭრებად.


მას შემდეგ, რაც ხორცის ბურთულები ბულიონში დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაამატეთ სოკო. ერთად მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით საკმაოდ მსხვილ ნახევრად ან ოთხად.


კარტოფილსაც ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ წვნიანში. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ წვნიანს ცოტა მარილიც დაუმატოთ.


ახლა მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მზადყოფნამდე სამი წუთით ადრე, წვნიანს დაამატეთ ვერმიშელი.


ბოლოს და ბოლოს, წვნიანს დაამატეთ მეტი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.


გამორთვის შემდეგ წვნიანი ცოტა ხნით ადუღეთ და მიირთვით.

კერძი, რომელიც თავის რეცეპტში სოკოს შეიცავს, ყოველთვის არაჩვეულებრივად არომატული და გემრიელი გამოდის. ტყის პროდუქტის დამატებით შეგიძლიათ უმარტივესი კერძის მომზადება. მაგალითად, სუპები, რომლებსაც თითქმის ყოველდღიურად ამზადებენ. ამავდროულად, გსურთ მიიღოთ მადისაღმძვრელი კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით. ერთ-ერთი პირველი კერძია სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. დაფქული ხორცი - 250 გრამი.
2. შამპინიონები - 200 გრამი.
3. ბოლქვი.
4. სტაფილო.
5. კარტოფილი - 2 ცალი.
6. ვერმიშელი.
7. სანელებლები.
8. გამწვანება.

თავდაპირველად ჩაშუშულისთვის ცეცხლზე წყალი უნდა დადგათ. სანამ ის ადუღდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი და მოამზადოთ ხორცის ბურთულები. გადაახვიეთ ხორცი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კოვზით საგულდაგულოდ აურიეთ, შემდეგ კი დაფქული ხორცი ხელებით გახეხეთ, სანამ ერთგვაროვანი და რბილი მასა არ გახდება.

შამპინიონები კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. სოკო მოათავსეთ ტაფაში ხორცის ბურთულებთან ერთად, რომელიც ცალკე უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო 5 წუთია.

გააცალეთ სტაფილო და უხეშად დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ბოსტნეული წვნიანში. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი გემოვნებით.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. მზადებამდე 3 წუთით ადრე, დაამატეთ ვერმიშელი. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ჩაშუშული ადუღეთ.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ხორცისა და სოკოს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ.

ხელნაკეთი სოკოს სუპი

რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• 350 გრამი კარტოფილი;
• 300 გრამი შამპინიონი;
• 300 გრამი საქონლის ხორცი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• 20 გრამი რაფინირებული ზეთი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• სანელებლები;
• გამწვანება.

ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ და ერთი ნახევარი წვრილად დავჭრათ.

ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ კარტოფილი და ნახევარი ხახვი. მოხარშეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ მზადდება, ხორცის ბურთულები მზადდება. მას შემდეგ, რაც თქვენ იყენებთ მზა დაფქულ ხორცს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი.

ბურთულების მომზადებისას სჯობს ხელები წყლით დაასველოთ, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ მოგაკრათ.

შემდეგ მომზადებული ხორცის ბურთულები ჩაამატეთ ხარშეს და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. კერძი გემოვნებით მარილითა და პილპილით უნდა იყოს შეზავებული.

გააცხელეთ ტაფა, შეწვით ხახვი, სტაფილო და სოკო საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში. აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს მოაყარეთ მწვანილი და თეფშებში დაასხით წვნიანი ხორცის ბურთულებით და სოკოთი.

სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით

რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 300 გრამი სოკო;
• 4 კარტოფილი;
• სტაფილო;
• 300 გრამი დაფქული ხორცი;
• კვერცხი;
• ნათურა;
• შავი "პილპილი;
• გამწვანება;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• არაჟანი.

ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ხორცის ბურთულები. გაფცქვენით ხახვი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეუთავსეთ დაფქულ ხორცს. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და დაფქული შავი პილპილით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მოზილეთ. გააკეთეთ პატარა ბურთულები და ცოტა ხნით განზე გააჩერეთ.

გარეცხეთ შამპინიონები, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი. მოათავსეთ გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო.

სოკოს მომზადების სავარაუდო დრო 15 წუთია. შემდეგ გაუგზავნეთ კარტოფილი, რომელიც უნდა გაიფცქვნათ და დაჭრათ საშუალო კუბებად. შეურიეთ ინგრედიენტები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები. წვნიანი ადუღეთ და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.

ახლა თქვენ უნდა შეწვით სტაფილო. ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს სტაფილო გათალეთ, გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ, სანამ კოვზით დაჭერისას ადვილად არ გატყდება. შემწვარი გადაიტანეთ წვნიანში, კარგად აურიეთ. ჩაშუშული უნდა ადუღდეს. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

კამა დავჭრათ და ჩავყაროთ ხარშეში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ, დაუწიეთ ცეცხლს და, თავდახურული, წვნიანი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

სუფრასთან მიტანისას კერძი არაჟნით შეაზავეთ.

პირველი კურსების მომზადება საკმაოდ მარტივია. თუმცა, სოკოს ხორცთან ერთად მომზადებისას, იმისთვის, რომ სოკოს არომატი იგრძნოს, აუცილებელია რეცეპტში სანელებლების დამატება განსაკუთრებული სიფრთხილით.

სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია სოკოს დაფუძნებული სუპების მოსამზადებლად. მისი მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ახალი, მშრალი ტყით, „ურბანული“ შამპინიონებითა და ხამანწკის სოკოთი. დღეს ლანჩზე გვაქვს სოკოს სუპი სუპერმარკეტიდან. ქათმის შამპინიონები კლასიკურ გემოდ ითვლება, მაგრამ თუ ცდილობთ სოკოს შერწყმას ღორის და საქონლის ხორცით, გაგიკვირდებათ ზოგიერთი მოსაზრების მიკერძოება: სოკო ძროხის და ღორის ხორცით წვნიანში - გულიანი და ჰარმონიული გურმანი!

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი? მოდით, მისთვის ნათელი იყოს! ამისთვის ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ, შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სოკო, შემდეგ ხორცის ბურთულები და ბოლოს - მოშუშული სტაფილო და ხახვი. ბოლოს შეაზავეთ სანელებლებით და მწვანილებით. დავიწყოთ?

შენიშვნაზე:

• თუ ხორცის ფარში წვნიანი გამოვიდა, სასურველი კონსისტენცია დაარეგულირეთ პურის ნაჭრის ან სემოლინის დამატებით.
• იმისათვის, რომ დაჭრილი მწვანილი შეინარჩუნოს თავისი ფერი და არომატი, დაამატეთ ისინი ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.

ინგრედიენტები

სუპისთვის:

• წყალი 1,5ლ
• კარტოფილი 310 გ
• შამპინიონები 225 გ
• სტაფილო 135 გ
• ხახვი 100გრ
• კამა 5 ყლორტი
• მარილი 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი 3 მწიკვი
• მზესუმზირის ზეთი 3 ს.კ.

ხორცის ბურთულებისთვის:

• დაფქული ხორცი 200გრ
• ხახვი 80 გ
• მყარი ყველი 30 გ
• პურის ნამსხვრევები 2 ს.კ.
• მარილი 3 მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი 2 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით

1. 
   ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი ტაფაში. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. ამასობაში გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი. მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი უფრო რბილი უნდა გახდეს.
2. 
   სანამ კარტოფილი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ღორის, ღორის-ძროხის, ქათმის ხორცი. Ეს შენზეა დამოკიდებული. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი, პურის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. აწიეთ დაფქული ხორცი ხელით, რამდენჯერმე მსუბუქად ათქვიფეთ სამზარეულოს დაფაზე. ეს უფრო მკვრივს გახდის.
3. 
   ხორცის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ მწყერის კვერცხის ზომის პატარა ბურთულები. იქნებ ცოტა მეტიც. თუ ფარში წებოვანია, ხელები ოდნავ დაასველეთ წყლით (და ყოველთვის ასე გააკეთეთ!).
4. 
   მოამზადეთ შამპინიონები. ჩამოიბანეთ მტვერი. თუ სასურველია, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ფეხების ჩათვლით. თუ იყენებთ გარეულ სოკოს, ჯერ უნდა მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენოთ. კარტოფილს დაუმატეთ მზა სოკო. ჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. 
   ახლა მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით წვრილად. შეწვით ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
6. 
   10-15 წუთის შემდეგ, როცა სოკო უკვე მოიხარშება, ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წვნიანში. ნაზად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მანამ, სანამ ყველა ხორცის ბურთულები ზემოდან არ ამოიწურება.
7. 
   როგორც კი ხორცის ბურთულები გამოჩნდება სუპის ზედაპირზე, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააგემოვნეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. 
   მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სოკოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ შამპინიონი
• 2 დიდი კარტოფილი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• რამდენიმე მწვანე ხახვი
• არაჟანი გასახდელისთვის - სურვილისამებრ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით
• 200 გ დაფქული ღორის ხორცი
• 25 გრ დამარილებული გახეხილი ფისტა
• 2 კბილი ნიორი
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი
• 1 კვერცხი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ჯერ წვრილად დაჭერით ფისტა, ნიორი და ოხრახუში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და კვერცხს, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ მიღებული დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში 10 წუთით. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო და კარტოფილი კუბიკებად

დაფქულ ხორცს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ვყოფთ 18 ნაწილად და ვახვევთ პატარა ხორცს. შეწვით ისინი ქვაბში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადმოდგით თეფშზე და გადადგით. იმავე ტაფაში, სადაც ხორცის ბურთულები იყო შემწვარი, ხახვი და სტაფილო შეწვით 6 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ტაფაში ბოსტნეულით დაამატეთ 1,5 ლიტრი ცხელი წყალი, დაამატეთ კარტოფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი, პილპილი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი თითქმის ბოლომდე არ მოიხარშება. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ 5 წუთი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 300–350 გ
• ახალი შამპინიონები 250–300 გ
• საქონლის ხორცი 250–300 გ
• სტაფილო 1 ც.
• ყვითელი ხახვი 1 ც.
• მცენარეული ზეთი 15–20 გ
• წყალი 2,5–3ლ
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით

მომზადება:

მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები: გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, გავფცქვნათ და დავჭრათ სტაფილო ნაჭრებად, შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ შუაზე, ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად.

კარტოფილი და ნახევარი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ამ დროის განმავლობაში, გააკეთეთ ხორცის ბურთულები. ეს კეთდება სწრაფად, რადგან ამ შემთხვევაში გამოიყენება მზა საქონლის ხორცი, რომელიც მხოლოდ სანელებლებითა და მარილით უნდა იყოს შეზავებული. მოსახერხებელია სველი ხელებით ხორცის ბურთულების გაკეთება.

წვნიანს დაამატეთ ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ასევე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი კულინარიული პრეფერენციების მიხედვით.

მცენარეულ ზეთში შეწვით სტაფილო შამპინიონთან და ხახვთან ერთად. საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთი დასჭირდება.

შემდეგ ხორცის ბურთულებთან ერთად წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი სოკო და ბოსტნეული. აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.

რჩება მხოლოდ წვნიანს დაამატეთ ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მტევანი) და დაასხით თეფშებში.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის დაფქული ხორცი 400გრ.
• ხახვი 2 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• კარტოფილი 2 ც.
• შამპინიონები 100გრ.
• სუფრის მარილი 3გრ.
• დაფქული შავი პილპილი 2 გ.
• წყალი 2,5ლ.
• თეთრი პური 70 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი 20 მლ.

მომზადება:

პირველ რიგში მოვამზადოთ დაფქული ხორცის ბურთულები. თუ მზა ხორცი გაქვთ, მაშინ უბრალოდ დაამატეთ დასველებულ თეთრ ფუნთუშას ან თეთრ პურს და დაჭრილ ხახვს. თუ ხორცია, ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გახეხოთ.

დაფქული ხორცის ინგრედიენტები მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და ვშუშოთ (მოთუშოთ) მცენარეულ ზეთში.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცისგან ვქმნით ხორცს. მე მათ არ ვწვავ. რაც ნაკლებია შემწვარი, მით უფრო დიეტურია კერძი. ვცდილობ, ყველაფერი მოვადუღო და მოვამზადო.

ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე სუპში.

სოკო დავჭრათ და წვნიანში უმი ჩავყაროთ.

მოხარშეთ წვნიანი სანამ მზად არ იქნება. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ ახალი მწვანილი.

დაახლოებით 40 წუთში მზად არის ჩვენი გულიანი წვნიანი უგემრიელესი ხორცის ბურთულებით.

ინგრედიენტები:

• ტყის სოკო – 400 გ
• კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• სტაფილო - 1
• ხახვი - 1,5 ც.
• საქონლის ხორცი - 200 გ
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

სოკოს წყალი დაასხით და სახურავის ქვეშ მოხარშეთ, მოაყარეთ მარილი. ამ დროს გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი და ჩაამატეთ ბულიონში.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით, შეწვით და დაუმატეთ ბულიონს.

ნახევარი ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ.

ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ტაფაში.

ადუღეთ 10 წუთი, გამორთეთ და წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• სოკო (ხმელი) - 150 გრ 2,5 ლიტრ წყალზე
• დაფქული ხორცი - 300 გ
• კარტოფილი
• გამწვანება
• სანელებლები

მომზადება:

დაასველეთ გამხმარი სოკო. ვრეცხავთ და შემდეგ ვადუღებთ.

აიღეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ სანელებლები, მოამზადეთ ნიგვზის ზომის ხორცის ბურთულები.

მოხარშეთ ხორცის ბურთულები მარილიან წყალში.

მოხარშული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სოკოს ბულიონში, რომელსაც უკვე დაუმატეს კარტოფილი. ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანილი.