შავი პურის ნაყინი შემადგენლობა: 200 გრ პური (ბოროდინსკი); ფიჭვის თხილით გაჟღენთილი 40 მლ არაყი; 120 გრ შაქარი; 8 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი; 120 გ კვასის ვორტი; 40 გ ფიჭვის კაკალი; 40 გრ მარწყვი; 2 ს.კ. კოვზები ნაღები (ათქვეფილი); 5-7 ცალი. პიტნის ფოთლები).

შავი პურის კრემი შეწვით 50 გრ გახეხილი შავი პური 65 გრ ძროხის კარაქში, ადუღეთ სანამ შესქელდება ნახევარი ბოთლი ღვინო, 100 გრ შაქარი, მცირე რაოდენობით დარიჩინი და კბილი და გახეხილი ლიმონის ცედრა ზომიერ ცეცხლზე, შემდეგ გადაიტანეთ. ფაიფურის ჭიქა, მოაყარეთ დაქუცმაცებული

შავი პურის სალათი კენკრით ინგრედიენტები: კარაქი – 200 გ, შაქარი – 200 გ, კვერცხი – 3 ც., გახეხილი შავი პური – 3 ჭიქა, ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა, მიხაკი, დარიჩინი, რევანდი, კენკრა ან ალუბალი, ნაღები – 200 გრ. კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სათითაოდ

კვასი შავი პურიდან 500 გრ კრეკერი, 500 გრ შაქარი, 20 გრ საფუარი, 10 ლიტრი წყალი შავი პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში, რამდენიმე ნაჭერი კარგად გავაბრაწოთ. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 4–6 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში კვაზი ლამაზ ფერს შეიძენს და

• არაჟანი - 200 გ,
• შაქარი - 2 ს/კ,
• ნიგოზი, ნამცხვრის მოსასხურებლად,
• სიმინდის ფანტელები დესერტის ქვედა ნაწილის გასაფორმებლად.

რეცეპტი თემაზე: რა მოვამზადოთ პურიდან - ტორტი არაჟნით - მომზადება:

ტორტის მოსამზადებლად ამ მასტერკლასში შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ შემორჩენილი რულეტი ან თეთრი პური, ამ შემთხვევაში ტორტი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის.

რძე მსუბუქად გავაცხელოთ და შევურიოთ შაქარს და ათქვეფილ კვერცხს, გადავდგათ, მოვამზადოთ პურის დაჭრილი ნაჭრები. ყველაფერს წვრილ კვადრატებად ვჭრით, სხვათაშორის ფუნთუშას ქერქები მოჭრით, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ, ტორტის გემოვნებას საკუთარ ცედრას დაუმატებენ. მიღებული პურის ნაჭრები შეურიეთ მომზადებულ რძე-კვერცხის ნარევს და გააჩერეთ.

სანამ პური გაჟღენთილია, აურიეთ ნაჭრებად დაჭრილი გარგარი და ვაშლი, დაუმატეთ 20 გრ კარაქი და 1 ს.კ. შაქარი, დადგით ცეცხლზე და მსუბუქად მოთუშეთ საკუთარ წვენში, ადუღების შემდეგ ორი-სამი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ შეურიეთ ინგრედიენტების ორი მომზადებული ნაზავი და მოათავსეთ საცხობ ქაღალდით ან ფილით დაფარულ ტაფაში ან ფორმაში, გაასწორეთ მთლიანი მასა და ზემოდან წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ გააგრილეთ ნამცხვარი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ვრცელ ჭურჭელში ვასხამთ არაჟანს, რომელიც მიიღება სქელი, ცხიმიანი არაჟნის შაქართან შერევით, ჩავყაროთ ნამცხვრის ნაჭრები და ისევ დავტოვოთ დასატენად.

ნიგოზის მომზადება. გახეხეთ კვების პროცესორში, თუ გსურთ ფქვილში დაფქვა, ან პიურესთვის ხის დაფქვა, ისე რომ პატარა ნაჭრები დარჩეს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თხილი, მაგალითად, არაქისი, ნუში, კეშიუ. ან შეგიძლიათ აურიოთ რამდენიმე ჯიში და გააკეთოთ თხილის ნაზავი. ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნებულები ვართ, რომ ამ რეცეპტს არაერთხელ მოამზადებთ, ამიტომ ყოველ ჯერზე ექსპერიმენტი თხილით.

მომზადებულ კერძზე ვათავსებთ სიმინდის ფანტელების ფენას, რომელიც იქნება ტორტის საფუძველი და მისცემს მას გარკვეულ ხრაშუნას და საკუთარ გემრიელ გემოს. შემდეგ კრემში დასველებული ნამცხვრის ნაჭრები გროვად დადეთ.

ყველაფერს უხვად მოაყარეთ მომზადებული ნიგოზი და შედგით მაცივარში ერთი საათით, შემდეგ სუფრაზე მიიტანეთ პურის ნამცხვარი არაჟანით და თხილით.

ახლა თქვენ იცით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ პურისგან, გემრიელი და მარტივი! ეს შესანიშნავი საშუალებაა როგორც სტუმრებისთვის, ასევე ოჯახის წევრებისთვის საღამოს ჩაისთვის. ორივე აღფრთოვანებული იქნება და დიდხანს შეაქებს თქვენს კულინარიულ უნარებს! და აუცილებლად ჩაწერეთ რეცეპტი თქვენს კულინარიულ „ყულაბაში“. Გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი პურის ნამცხვარი არის დესერტი, რომელიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყიდოთ სუპერმარკეტში. მისი მომზადების ტექნოლოგია ბავშვისთვისაც კი არის ხელმისაწვდომი. რადგან მისი განსახორციელებლად საჭიროა მხოლოდ პურის ყიდვა.
რეცეპტის შინაარსი:

გამომცხვარი ტორტი საშუალებას გაძლევთ გვერდის ავლით გვერდის ავლით ცომის ცომის და ტორტის ფენების გამოცხობის რთული და შრომატევადი პროცესი. მსგავსი პროდუქცია ბევრია. მაგრამ ძირითადად ისინი ეფუძნება ფუნთუშებს, ვაფლებს ან ჯანჯაფილის პურს. მაგრამ ამ რეცეპტში ნამცხვარი კიდევ უფრო მარტივი და რაც მთავარია, იაფი იქნება. იგი ეფუძნება ჩვეულებრივ პურს, რომლის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, რაც ყველაზე მეტად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. გარდა ამისა, გუშინაც და წუხელაც გააკეთებს. რადგან კრემის ტენიანობა მას მაინც კარგად გაჟღენთავს.

შეიძლება იყოს მსგავსი პროდუქტები ინტერნეტში, მაგრამ ახალი იდეები არასოდეს ავნებს. იცოდეთ ეს რეცეპტები, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და ნაზი დესერტი. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და ჩაის დასალევი არაფერია. დარწმუნებული ვარ ამ დელიკატესის გასინჯვის შემდეგ ყველა მჭამელი აღფრთოვანდება, რადგან... მიიღებს ნამდვილ კულინარიულ სიამოვნებას.

ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და იმპროვიზაცია. მაგალითად, კრემის ნაცვლად გამოიყენეთ არაჟანი, კარაქი ან შოკოლადი. ხილის დანამატად შესაფერისია მარწყვი, კივი, ბანანი, ჩირი და ა.შ. პიკანტურობისა და არომატისთვის შეგიძლიათ ცოტაოდენი ალკოჰოლიც დაუმატოთ: რომი, კონიაკი, ვისკი.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 127 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - 1 ნამცხვარი
• მომზადების დრო - 20 წუთი

ინგრედიენტები:

• პური ან პური (ნებისმიერი) - 400 გ
• ალუბალი - 150 გ
• კრემისფერი - 500-600 გ
• კარაქი - 20 გ
• შავი შოკოლადი - 50 გ

პურის ნამცხვრის დამზადება ცომეულით:

პურის ნამცხვრები

NO-BAKE CAKE FROM Crooks ქიშმიშით

400 გრ ვანილის კრეკერი, 400 გრ კარაქი, 2 კვერცხი, 1 ჭიქა ქიშმიში, 3 ს.კ. კოვზები შაქარი, შოკოლადი

გარეცხეთ დახარისხებული ქიშმიში და მოხარშეთ მდუღარე წყალში. გახეხეთ უმი კვერცხი შაქართან და კარაქთან ერთად. დაუმატეთ დაფქული ვანილის კრეკერი და ქიშმიში. ნარევი კარგად აურიეთ, მჭიდროდ მოათავსეთ წყლით დატენიანებულ გლუვ ფორმაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

მას შემდეგ, რაც ტორტი ფორმიდან თეფშზე გადმოიტანეთ, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და მიირთვით.

NO BAKE ყავის ნამცხვარი

500 გრ მშრალი ხორბლის პური, 200 გრ კარაქი, 1 3/4 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, 2 ჭიქა რძე, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი დაფქული ყავა, 1/4 ჭიქა დაქუცმაცებული თხილი

კრეკერებს დაასხით რძით მოხარშული ცხელი ყავა (1 ჭიქა) და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს. გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად, შეურიეთ დარჩენილ რძეს და თანდათან აურიეთ, მოხარშეთ შესქელებამდე. გააგრილეთ რძე-კვერცხის ნარევი და ათქვიფეთ დარბილებული კარაქით.

მიღებული კრემი გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ ადიდებულმა კრეკერი და მოათავსეთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კრემი.

ნამცხვარს მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

ტორტი BAKE FROM BULL-ის გარეშე

200 გრ მშრალი პური, 200 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, 3/4 ჭიქა შაქარი, ვანილის შაქარი, ჯემი

პური გახეხეთ და დაუმატეთ კვერცხთან და შაქართან დაფქულ კარაქს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ. ყალიბი დაასველეთ წყლით, მჭიდროდ მოათავსეთ მასში და შედგით მაცივარში 2 საათით.

შემდეგ ნამცხვარი გადაიტანეთ თეფშზე, გააფორმეთ ჯემით და მიირთვით.

ჩვეულებრივი ტორტი

200 გრ ხორბლის პური, 1 ჭიქა რძე, 2 კვერცხი, 3/4 ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები დაჭრილი თხილი, 1 ჭიქა ჯემი ან ჯემი, 3 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი, ვანილის შაქარი, დარიჩინი ან რომი, ციტრუსის ცედრა

პური დავჭრათ ნაჭრებად, ნახევარი ჩავასხათ რძეში და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში.
მოაყარეთ დაჭრილი შემწვარი თხილი, ზემოდან მოაყარეთ ჯემის ან მარმელადის ფენა ვანილის შაქრით, დარიჩინით ან რომით, მოაყარეთ ცედრა. შიგთავსზე მოვათავსოთ რძეში დასველებული პურის ნაჭრები, ჩავასხათ ათქვეფილი გულების, შაქრის, რძის ნარევი და გამოვაცხოთ 220-240 C ტემპერატურაზე.

თეთრები შაქრის ფხვნილთან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფად და ღუმელიდან ამოღებისას ნამცხვარს ამ ნარევით დავაფაროთ.

შემდეგ ისევ შედგით დაბალ ცეცხლზე და შებრაწეთ.

ჩეხური ტორტი

1 1/2 ჭიქა მშრალი პურის ნატეხი, 8 კვერცხი, 2 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა მიწის თხილი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 3 ფორთოხალი

სიროფისთვის: 1 ჭიქა მიწის თხილი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1 1/2 ჭიქა რძე
კრემისთვის: 3 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, 1 ჭიქა მიწის თხილი, 1 1/2 ჭიქა რძე, 200 გრ კარაქი.
ფონდანტისთვის: 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, 3/4 ჭიქა შაქარი, 3/4 ჭიქა წყალი, 50 გრ კარაქი

გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ წვრილად გახეხილი კრეკერი დაფქული ნიგვზით, ზემოდან მოვაყაროთ ფუმფულა ქაფში ათქვეფილი ცილა და ფრთხილად ავურიოთ კარგად. მიღებული მასა გადაიტანეთ კარაქით ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 °C ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი დავჭრათ სამ ფენად, თითოეული დავასველოთ თხილის სიროფით. დააწყვეთ ისინი ერთმანეთის თავზე.

ზემოდან წაუსვით კრემი, მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები კიდეზე - ერთმანეთის გვერდით, ისე, რომ დაფაროს კრემი. ნაჭრებით ამოვსებული ნამცხვრის შუა ნაწილი შეავსეთ ფონდანტით ისე, რომ წრე შექმნას. ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ტორტს გვერდები გადაუსვით ფონდანტით.არაქისის სიროფი. მდუღარე რძეს დაუმატეთ დაფქული თხილი და შაქარი და მოხარშეთ სანამ თხილი არ გახდება რბილი. მაგარია.

კრემი.გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად, დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი, ხორბლის ფქვილი და დაფქული თხილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დროდადრო ურიეთ, თანდათან დაასხით ცხელი რძე, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სქელი მასის მიღებამდე. ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ.
ფაჯი.

კაკაო შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.

გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და დაუყონებლივ დაასხით ტორტს ფონდანტი.

CRUSK ტორტი საბაჟო კრემით

1 ჭიქა ჭვავის პურის კრეკერი, 5 კვერცხი, 1/2 ჭიქა შაქარი

კრემისთვის: 2 კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 1/2 ჭიქა დაჭრილი თხილი, 2/3 ჭიქა შაქარი, 100 გრ კარაქი

კრეკერები გაცრათ საცერში. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, გახეხეთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დაუმატეთ კრეკერი, ათქვეფილი ცილა სქელ ქაფად, აურიეთ და მოათავსეთ ფორმულაში ან შემწვარი პერგამენტის ქაღალდზე გამოფენილ ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 °C ტემპერატურაზე. გაციების შემდეგ ნამცხვარი დავჭრათ 2-3 ფენად, თითოეულ ფენას წავუსვათ კრემი, მოვაყაროთ ერთიმეორეზე, ტორტს პირვანდელი ფორმა მივცეთ.
ზემო ფენას წაუსვით დარჩენილი კრემი და მოაყარეთ თხილი.

კრემი.კვერცხი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ფქვილი, თბილი რძე, თხილი. ურიეთ სანამ გლუვდება და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე, დროდადრო ურიეთ. გააგრილეთ და ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი.

პურის თხილის ღრუბლის ნამცხვარი

2 ჭიქა მიწის თხილი, 1 ჭიქა გახეხილი კრეკერი შემორჩენილი პურიდან, 2 1/4 ჭიქა შაქარი, 9 კვერცხი
ყალიბის მოსამზადებლად: 50 გრ კარაქი, 1/4 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
შევსებისთვის: 2 ჭიქა გაწმენდილი თხილი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 4 კვერცხი
ფაჯისთვის: 300 გრ შაქარი, 1 ჭიქა წყალი, 1 ლიმონი წვენისთვის
კრემისთვის: 100 გრ კარაქი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, 1/2 პაკეტი ვანილის შაქარი

წვრილად გახეხილი კრეკერი შეურიეთ მიწის თხილს და დაასხით დაფქულ გულებში შაქართან ერთად. ათქვეფილი ცილა დაუმატეთ ფუმფულა ქაფს და ფრთხილად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან. ფორმას წაუსვით კარაქის სქელი ფენა, მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, მოათავსეთ მომზადებული მასა და გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 °C-ზე ერთი საათის განმავლობაში.

მზა ნამცხვარი ჰორიზონტალურად დავჭრათ სამ ფენად, თითოეულს გავანაწილოთ თხილის შიგთავსით, დავაწყოთ ერთიმეორეზე და დავაფაროთ ტორტის გვერდები და ზედა ფენა გახურებული ფონდანტით. სანამ ფონდანტი არ გამაგრებულა, მოათავსეთ მთლიანი რაოდენობით შერჩეული თხილის დაუქუცმაცებული ნახევრები ტორტის კიდეს გასწვრივ, ერთმანეთისგან 2 სმ დაშორებით.

6-7 სმ დიამეტრის იგივე წრე მოათავსეთ ცენტრში თხილის ნახევრებით.როდესაც ფონდანტი კარგად გამკვრივდება, გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა, რომ თხილს შორის სივრცე შეავსოთ კრემით.

ტორტი მზადაა.

შევსება. მიწის თხილი შეურიეთ კვერცხის ცილას და შაქარს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ მასა არ შესქელდება.

ფაჯი. შაქარს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და დაახურეთ თავსახური, მაღალ ცეცხლზე გასქელებამდე.

მოხარშეთ მანამ, სანამ ერთი ჭიქა ცივ წყალში ჩაშვებული სიროფის წვეთი არ გადაიქცევა ბურთულად, რომელიც არ გამოყოფს. მზა ფონდანტი დაასხით ცივი წყალი და გააგრილეთ 60°C-მდე, შემდეგ გახეხეთ ხის კოვზით, რომ მიიღოთ გლუვი თეთრი მასა.

კრემი. კარაქი, შაქარი და კვერცხი გავხეხოთ ფუმფულა ერთგვაროვან მასად, დავამატოთ ვანილის შაქარი.

ᲨᲝᲙᲝᲚᲐᲓᲘᲡ ᲜᲐᲛᲪᲮᲕᲐᲠᲘ

1 ჭიქა ხორბლის პურის კრეკერი, 6 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 2 ს.კ. კოვზი გახეხილი შოკოლადი, 1 ჭიქა დაჭრილი ნუში, დარიჩინი, მიხაკი, ლიმონის ცედრა, 1/2 ჭიქა ჯემი ან ჯემი

მინანქრისთვის: 1/2 ჭიქა შაქარი, 2/3 ჭიქა წყალი, 1 ს.კ. კოვზი გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო, 50 გრ კარაქი

გახეხეთ 3 მთლიანი კვერცხი და 3 გული შაქრით გათეთრებამდე. დაუმატეთ შოკოლადი, გაცრილი პურის მარცვლები, დარიჩინი, მიხაკი, გახეხილი ლიმონის ცედრა და ნუში. მიღებული მასა აურიეთ, დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, კვლავ ფრთხილად აურიეთ და მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში, რომელიც დაფარულია ზეთიანი პერგამენტის ქაღალდით.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 °C ტემპერატურაზე. გავაციოთ, დავჭრათ ორ ფენად, თითოეულს გავანაწილოთ ჯემით ან ჯემით, მოვაყაროთ ფენები ერთმანეთზე, მივცეთ ორიგინალური ფორმა. ტორტს ზემოდან წაუსვით შოკოლადის მინანქარი.

ჭიქურა. მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. გახეხეთ კარაქი და შოკოლადი ან კაკაო გლუვებამდე და თანდათანობით დაასხით სიროფი ნარევში თხელი ნაკადით, ტორტს დაფარეთ მინანქრით, სანამ გამაგრდება.

ნუშის ნამცხვარი

500 გრ ჭვავის პური, 1 ჭიქა შაქარი, 100 გრ მარმელადი, 2 ს.კ. კოვზები მწარე გახეხილი ნუში, 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის სახამებელი, 1/2 ჭიქა შაქრის სიროფი, 8 კვერცხი, 1/2 ჩაის კოვზი კბილი, 1 1/2 ჭიქა კარაქის კრემი

გამხმარი პური გავხეხოთ პურის ნაჭრებად და გავცრათ. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, შევურიოთ პურის ნახარშს, მოვაყაროთ ნუში, კბილი, სახამებელი, ავურიოთ და ბოლოს დავამატოთ ათქვეფილი ცილა.

მიღებული მასა მოათავსეთ კექსის ფორმაში, ზეთდაფენილ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 °C ტემპერატურაზე.

მზა ნამცხვარი დავჭრათ ორ ფენად, დავასხათ სიროფში, წავუსვათ კრემი, შევურიოთ და მივცეთ ორიგინალური ფორმა. იგივე კრემი წაუსვით ტორტს ზემოდან.

გააფორმეთ მარმელადით.

ქერქი ტორტი კრემით

1 ჭიქა ხორბლის პურის ნამსხვრევები, 6 კვერცხი, 3/4 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი თხილი, ვანილინი გემოვნებით
კრემისთვის: 200გრ კარაქი, 250გრ შესქელებული რძე

კრეკერები გაცრათ საცერში. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და გახეხეთ შაქრით გათეთრებამდე, დაუმატეთ ვანილინი, თხილი, კრეკერი. აურიეთ ნარევი და მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა ფუმფულა ქაფად. ისევ ნაზად მოზილეთ და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე გამოფენილ ფორმაში ან ტაფაში.

გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 °C ტემპერატურაზე. გაგრილების შემდეგ დავჭრათ სამ ფენად, თითოეულს წავუსვათ ზეთი და მოვათავსოთ ერთმანეთზე, ტორტს პირვანდელ ფორმას მივცეთ. კრემი.

დარბილეთ კარაქი და თქვეფისას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ შესქელებული რძე. კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.

-http://www.vkusitsvet.ru/happiness_is/tort-iz-cherstvogo-xleba/
***
შავი პურის ნამცხვარი. გვიდო კაენის ფოტო.

უგემრიელესი უხეში კერძის პური შესანიშნავ ნამცხვარს აკეთებს. თუ პური მოძველდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი, რათა ღუმელში გამომშრალი ნაჭრები გადააქციოთ შავ პურის ნამცხვრებად, რომლებიც შესანიშნავია სპანი ნამცხვრების დასამზადებლად.
დაგჭირდებათ:

8 ს.კ. შავი პურის კოვზები,

8 კვერცხი, 8 ს.კ. კოვზები შაქარი,

თითო 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი და ვანილი,

500გრ ალუბლის ჯემი ქერქის შესაზებლად,

კრემის მოსამზადებლად:

250 მლ ნაღები, 250 გრ ტკბილი ხაჭო და 10 გრ ვანილის შაქარი,

დეკორაციისთვის - 250 მლ ნაღები, 10 გრ ვანილის შაქარი, 16 ალუბალი და ცოტაოდენი ნუში.

ნამცხვრის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და პურის ნამცხვრები დიდ ჭურჭელში. ზოგიერთი ადამიანი ორთქლის აბაზანაში სცემს და თვლის, რომ ამ გზით ორცხობილა უფრო სწრაფად და უკეთესად ათქვეფილია. ვიღაც ბლენდერს იყენებს. მთავარია, მასა კარგად იყოს ნაცემი. ის სწრაფად უნდა მოათავსოთ ცხელ ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე, ღრმა ფორმაში შევსებული 3/4, რადგან ღრუბელი მაინც ამოვა. ყალიბი ჯერ უნდა დაიფაროს ცხიმწასმულ პერგამენტის ქაღალდით.

როგორც წესი, ნამცხვრები ცხვება 10-15 წუთის განმავლობაში, მათი მცირე სისქის გათვალისწინებით. თუმცა, თუ გადაწყვეტთ მთელი მასის ერთბაშად გამოცხობას და შემდეგ სამ ნაწილად გაჭრას, ამას მეტი დრო დასჭირდება. მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. ნამცხვარი თხელი ჯოხით უნდა გახეხოთ ბოლომდე. თუ ჯოხი მშრალი დარჩა, მაშინ ბისკვიტი მზად არის.

კრემი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. კრემს ათქვიფეთ ვანილი და შაქარი, შემდეგ თანდათან უმატებენ ტკბილ ყველს.

ნამცხვრის პირველ ფენას ვასხამთ ალუბლის მურაბას და ვასხამთ მეორე ნამცხვრის ფენას, რომელიც, თავის მხრივ, ნაღებით არის დაფარული და ტორტის მესამე ფენით დაფარულია. ამ ფორმით, ნამცხვარი შედგით მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში დასატენად.

სუფრასთან მიტანის წინ ავთქვიფოთ ნაღები ვანილით და მთელი ნამცხვარი მოვასხათ. ჩაის კოვზით ან ჩანგლით (ვისაც რაიმე ფანტაზია აქვს) ვასხამთ რელიეფს ზედაპირზე, შემდეგ ვაფორმებთ ალუბლით და თხილით. ჩვენი ტორტი მზად არის!
***
შავი პურის ნამცხვარი

დღეს მოგიყვებით ტკბილი ღვეზელის გასაოცარ რეცეპტს, რომელიც გამოცხობას არ საჭიროებს. ეს არის უგემრიელესი, ჰაეროვანი, მსუბუქი ნამცხვარი, დამზადებული ჭვავის პურისგან, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და უაღრესად გემრიელი. შავი პურის ნამცხვარი შესანიშნავია სადღესასწაულო ტკბილი სუფრისთვის, ვერავინ გამოიცნობს რისგან მზადდება. ასე რომ, ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ბოროდინსკი ან ნებისმიერი სხვა ჭვავის პური 400 გრამი
ხაჭოს მასა ან ჩვეულებრივი ხაჭო 300 გრამი
შაქარი 2 სუფრის კოვზი
დარიჩინი 1 მაგიდა. კოვზი
გარგარი ან ნებისმიერი სხვა სქელი ჯემი 6 სუფრის კოვზი
თუ ხაჭოს მასის ნაცვლად უბრალო ხაჭო აიღეთ, მაშინ შეურიეთ შაქრის პუდრა, ვანილის შაქარი და არაჟანი. კარგად აურიეთ, ერთგვაროვანი ტკბილი მასის მისაღებად შეგიძლიათ მიქსერიც გამოიყენოთ.

პური უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მთელი ნატეხი გამოვყოთ ქერქებიდან, რაც შეიძლება წვრილად დავჭყლიტოთ. თუ პურს რამდენიმე საათით ადრე დატოვებთ ღია ცის ქვეშ, ის უკეთ გაშრება და დაიმსხვრევა. შემდეგ ნამცხვრები მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ნახევარი შაქარი და დარიჩინი და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ ნამსხვრევები უნდა გაცივდეს.

პურის ნამსხვრევებს ვყოფთ სამ ნაწილად, ორ იდენტურ, მესამეს კი ცოტა პატარა, ხაჭოს მასას ვყოფთ ორ ნაწილად და ვაგრძელებთ ნამცხვრის აწყობას.

ნამცხვრის პირველი ნაწილი მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში, ზემოდან კი ხაჭოს მასის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ ჯემის პატარა ფენა, შემდეგ კიდევ ერთი ფენა, ხაჭო და ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნამცხვრები. სუფრასთან მიტანის წინ ნამცხვარი უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ 6 საათი, რომ გაჟღენთილიყო, შეგიძლიათ მაცივარში მთელი ღამე გააჩეროთ.

***
შავი პურის ნამცხვარი

ეს რეცეპტი 40 წლის წინ ვისწავლე და მას შემდეგ ის სამართლიანად გახდა ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტი.

ეს შავი პურის ნამცხვარი უბრალოდ შეუდარებელია, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ტესტისთვის გჭირდებათ:

6 კვერცხი
150 გრ გრანულირებული შაქარი,
1 ს/კ კარტოფილის ფქვილი,
¾ ჭიქა დაფქული ჭვავის კრეკერი,
სანელებლები - გემოვნებით, ჩემი ნაკრები:
მიხაკი, დარიჩინი, ვანილინი, ლიმონის ცედრა
ჭვავის კრეკერის მოსამზადებლად სპეციალურად ვიყიდეთ მოსკოვის ჭვავის პური, გავამშრალეთ, დავჭრათ კრეკერებად, მთლიანად გავაშროთ ღუმელში და შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში დავფქვით.

გულები კარგად არის დაფქული გრანულირებული შაქრით, ემატება სანელებლები, სახამებელი და კრეკერი, ყველაფერი კარგად არის შერეული.

ცილა ცალკე ათქვიფეთ და თანდათან ფრთხილად უმატებენ დანარჩენ ნარევს.

გამომცხვარი მრგვალ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე.

მზა ბისკვიტი გაცივდება და ჭრიან სამ ფენად.

ორი ვარიანტია

ვარიანტი 1 - ჩვეულებრივი კრემი

¾ ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
1,5 ჭიქა რძე,
1 კვერცხი,
1 ს/კ ფქვილი
ყველაფერი აურიეთ და განუწყვეტლივ ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. გააგრილეთ, დაუმატეთ ვანილი, სუფრის კოვზი კაკაო და 200 გრ კარაქი.

ვარიანტი 2 - არაჟანი

2 ჭიქა სქელი არაჟანი,
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (სასურველია ძალიან თხელი ან ფხვნილი)
ვანილი
ფრთხილად ათქვიფეთ არაჟანი, რომელიც კარგია წინასწარ გაწუროთ, რომ ზედმეტი შრატი გამოწუროთ. უბრალოდ ფრთხილად უნდა იყოთ, სანამ არ გახდება კარაქიანი.

ახლა შეგიძლიათ აიღოთ გაციებული ტყავები, წაუსვით ნებისმიერი კრემით და დაამშვენოთ ნამცხვარი სურვილისამებრ. ან ზედა ნამცხვარი დააფარეთ, მაინც ძალიან ლამაზი გამოდის.

და - შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვარი და გემრიელი ძლიერი ჩაი ან ყავა.

Გემრიელად მიირთვით!
***
შავი პურის ნამცხვარი

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და შედგით მაცივარში. გულები გახეხეთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დაუმატეთ კრეკერი და კარტოფილის ფქვილი, მოურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სქელ ქაფში ათქვეფილი ცილა (ლიმონის წვენის დამატებით) და ფრთხილად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან. ცომი მოვათავსოთ გამზადებულ ტაფაზე (ტაფაზე), ცხიმწასმულ და ოდნავ ფქვილმოყრილზე, შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ ზომიერ ტემპერატურაზე, სანამ მზად იქნება. გაგრილებული ნამცხვარი ჰორიზონტალურად დავჭრათ 3 ნამცხვრად და თითოეულს წავუსვათ კრემით, ერთმანეთზე მოვათავსოთ. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.
პროდუქტები
Საუკეთესოსთვის:
კვერცხი 6 ც.
შაქარი 1 ჭიქა
დაქუცმაცებული შავი კრეკერი 0,5 ჭიქა
კარტოფილის ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი
ლიმონის წვენი 0,5 ჩ.კ

400 გრამი პური,
200 გრამი ქაშაყი,
200 გრამი კარაქი,
5 გრამი ხმელი სოკო,
50 გრამი ახალი პომიდორი,
1 კვერცხი,
10 გრამი მწვანილი.
რეცეპტი:

დაასველეთ ქაშაყი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭერით წვრილად (ზოგიერთი შეინახეთ დეკორაციისთვის).
სოკო მოხარშეთ, მსუბუქად შეწვით, გააცივეთ და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ ისინი ქაშაყს.
შემდეგ დაამატეთ კარაქი ან მარგარინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
თეფშზე მოათავსეთ შავი პურის ნაჭრების ფენა, წაუსვით ქაშაყი ნარევი, გაიმეორეთ რამდენჯერმე.
არ შეზეთოთ ზედა ფენა. ნამცხვარი შედგით მაცივარში.
როცა გაცივდება, გვერდები მოაყარეთ, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხები.
ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყის ნაჭრები, კარაქი, კვერცხის ნაჭერი, პომიდვრის ნაჭერი, ხახვი, კამა და ოხრახუში.