იდუმალი თეთრკანიანი რეცეპტები ტაფაში მომზადებისთვის. ცისფერი თეთრკანიანი ჩაშუშული ტაფაში ხახვთან ერთად რძეში

თევზის კოტლეტის დასამზადებლად აიღეთ ერთი კილოგრამი წიწაკა, დიდი კოვზი მაიონეზი (იხ.), ერთი კვერცხი, ერთი ხახვი, ორმოცდაათი გრამი ახალი ქონი, ორი ცალი პური, ორი დიდი კოვზი რძე, წითელი ტკბილი წიწაკა და მარილი. (შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები).

ახლა გადავიდეთ კატლეტების დამზადების პროცესზე. თევზს ვასუფთავებთ ქერცლებისაგან და წიაღისგან. თევზს ვრეცხავთ, კანს ვაშორებთ და ხორცს ვაშორებთ ძვლებს. ხახვთან ერთად გადავუსვით თევზის ფილე, რძეში გაჟღენთილი და გამოწურული ორი ცალი პური და ქონი (თუმცა, თუ ქონი არ გაქვთ, ნუ ეცდებით მის გამოცვლას ქონით, ეს მიუღებელია). მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მაიონეზი და სანელებლები. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები (ასე ხელზე არ გეწებათ დაფქული), კოტლეტები გააბრტყელეთ ფქვილში ან დაფქულ პურის ნამსხვრევებში.

კატლეტები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს რვა-ცხრა წუთის განმავლობაში, ბოლო ორი წუთის განმავლობაში კი კოტლეტი დახურულ თავსახურზე მოათავსეთ, რომ კოტლეტს დრო ჰქონდეს ორთქლზე. ამ ბოლო ორი წუთის განმავლობაში ტაფაში ჩაასხით ორი დიდი კოვზი წყალი.

რეცეპტი: შემწვარი თეთრკანიანი

შემწვარი ცისფერი წიწაკის მოსამზადებლად ვიღებთ შემდეგ ინგრედიენტებს: თვით ჭინჭრის თევზის ორი კარკასი, ორი დიდი კოვზი მაიონეზი, ნახევარი პატარა კოვზი დაფქული პილპილი (შავი), ოთხი დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი, ცოტა მარილი.

ახლა მოდით გადავიდეთ შემწვარი ცისფერი თეთრკანიანი თევზის ფაქტობრივ მომზადებაზე. თევზს ვიღებთ, გამოვყოფთ, კარგად ვრეცხავთ და მარილს ვამატებთ. ფქვილი შეურიეთ წიწაკას. თითოეული თევზი ჯერ მაიონეზში ჩაყარეთ, შემდეგ წიწაკისა და ფქვილის ნარევში ჩაასხით, გამოფცქვენილი თევზი მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში, ტაფაზე დააფარეთ თავსახური და შეწვით თევზი ბოლომდე მოხარშვამდე.

მოხარშვის შემდეგ თევზი გადაიტანეთ თეფშზე, გააფორმეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით და მიირთვით.

ცისფერი თეთრკანიანი ღუმელში

ვცადოთ ცისფერი თეთრკანიანის მომზადება ღუმელში. ამისთვის მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს: რვაასი გრამი ცისფერი ცილა, ორი კბილი ნიორი, ცოტა ოხრახუში, ერთი ლიმონის წვენი, ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, ცოტა კარაქი, პილპილი და მარილი.

ახლა მოდით ვისაუბროთ თავად თევზის მომზადებაზე. თევზს ვჭრით, კარგად გავწმენდთ, შიგნიდან მოვაყრით მარილს, ასევე შიგნიდან წიწაკით ვასხამთ და ვასხამთ ლიმონის წვენს. თევზის გვერდებზე ფრთხილად ვაკეთებთ ორ ნაჭერს, თითოეულ ჭრილში ვდებთ წინასწარ დაჭყლეტილ ნიორს, მარილს და პილპილს. თევზი მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში. თევზს დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, რამდენიმე დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტაოდენი ღვინო. მომზადებული თევზი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით, ამ დროის განმავლობაში თევზის გადაბრუნება ერთი მხრიდან მეორეზე რამდენჯერმე დაგჭირდებათ.

ცისფერი სალათი

თეთრკანიანი სალათის მოსამზადებლად აიღეთ სამასი გრამი მოხარშული ცისფერი შალის ფილე, ორი კარტოფილი, სამი მოხარშული ქათმის კვერცხი, სამი პომიდორი, ცოტა ოხრახუში, რეჰანი, ლიმონის წვენი და მაიონეზი.

დავიწყოთ ამ საკმაოდ უჩვეულო სალათის მომზადება. თევზის ფილე წინასწარ გახეხეთ, კარგად შეურიეთ წინასწარ მოხარშულ კარტოფილს, კუბიკებად დაჭერით, ნაჭრებად დაჭრილ კვერცხს, ზოლებად დაჭრილ პომიდორს, დაჭრილ ოხრახუშს და მცირე რაოდენობით რეჰანს. მიღებული სალათი შეაზავეთ მაიონეზით და მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენით. გუმბათის ფორმის ნარევი მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ მაიონეზის ბადით და დარჩენილი კვერცხისა და პომიდვრის ნაჭრებით. ქონი ცოტა გაცივდეს და შეგვიძლია მივირთვათ.

ჩაშუშული ლურჯი თეთრკანიანი

ჩაშუშული თეთრკანიანი თევზის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი ახლად გაყინული ცერცვი თევზი, ორი საშუალო ზომის სტაფილო, ორი საშუალო ზომის ხახვი, სამი წითელი პომიდორი, ნახევარი ჭიქა წყალი, ორმოცდაათი გრამი მსუბუქი მაიონეზი, ცოტა. მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

ახლა ჩვენ მოგიყვებით ჩაშუშული ცისფერი თეთრკანიანი თევზის მომზადების შესახებ. წინასწარ გასუფთავებული და გამოწურული თევზი დავჭრათ წვრილად, თევზის ნაჭრები მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საკმაოდ ღრმა ტაფაში. აიღეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად, გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ, სტაფილო და ხახვი ცოტა შეწვით ტაფაზე და მოათავსეთ თევზის თავზე. წითელ პომიდორს ვჭრით თხელ რგოლებად და ასევე ვათავსებთ თევზს. ცალკე აურიეთ წყალი, მარილი, მაიონეზი და სანელებლები, ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დაასხით თევზი. დააფარეთ თევზი თავსახური და მოხარშეთ მთელი 25-ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ეს დამოკიდებულია თევზის ნაჭრების ზომაზე.

ცისფერი თეთრკანიანი წვნიანი

თეთრკანიანი თევზის წვნიანის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: სამასი გრამი ქათმის ხორცი, რამდენიმე ცალი ცისფერი ცილა (თუ არ გაქვთ ცისფერი ცილა, აიღეთ საური, სკუმბრია, ვირთევზა), სამი კარტოფილი, ორი ხახვი, რამდენიმე ხმელი სოკო, ერთი სტაფილო, მარილი, ორი ლიტრი წყალი, სანელებლები, ფესვები, მწვანილი.

ახლა კი მოგიყვებით ცისფერი თეთრკანიანი თევზის სუპის მომზადების შესახებ; მას ზოგჯერ სამეფო თევზის სუპსაც უწოდებენ. ასე რომ, გამხმარი სოკო შეავსეთ ცივი წყლით. როგორც კი ადიდებენ, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც იყვნენ, გაფილტრეთ და გამოიყენეთ ჩვენი თევზის სუპის მოსამზადებლად. ქათამი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, თევზიც დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ბოსტნეულს თქვენი შეხედულებისამებრ.

წყალი ცეცხლზე დავდგათ, დაველოდოთ ადუღებას და მოვაყაროთ მარილი, სასწრაფოდ ჩავყაროთ ყველა ინგრედიენტი დამარილებულ მდუღარე წყალში, წვნიანი მთელი შიგთავსით მივიყვანოთ ადუღებამდე, ამის შემდეგ ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ წვნიანს თავსახური და გააჩერეთ კიდევ ოცდახუთი წუთი. როგორც წესი, ამ თევზის წვნიანს მიირთმევენ იმავე ტაფაში, რომელშიც მოხარშული იყო. მზა წვნიანს დაამატეთ საჭირო ფესვები და მწვანილი.

ამ ყურში იგრძნობთ ძალიან მდიდარ არომატს, თევზის, სოკოს, ბოსტნეულის და ფრინველის კომბინაციის წყალობით.

ცისფერი ჭარხალი, რომლის მომზადების რეცეპტები მარტივი და ორიგინალურია, სრულად აკმაყოფილებს მომხმარებელთა სურვილებს. ის არის ჯანსაღი, მდიდარი შემადგენლობით და არ დააზარალებს თქვენს საფულეს, როგორც ბევრი ზღვის ბინადარი. თევზი, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში დაუმსახურებლად მოკლებულია ყურადღება, შეუძლია რეცეპტების მრავალფეროვნება, ჰარმონიული პრეზენტაცია და დახვეწილი გემო.

როგორ მოვამზადოთ ცისფერი თეთრკანიანი?

მათი მრავალფეროვნებით, ცისფერი თეთრკანიანი კერძები გაფუჭებულ მჭამელებსაც კი დააკმაყოფილებს. თევზი კარგია შემწვარიც და ჩაშუშულიც, მოხარშვისას კი ცხიმის შემცველობა არ აღემატება ერთ პროცენტს და იდეალურია დიეტის დროს. ღუმელში მთლიანად გამომცხვარი ან გრილზე გამომცხვარი მარტივი მოსამზადებელია და მზარეულებს რაიმე გართულებით არ ამძიმებს.

1. ყველა კერძი იწყება კარგად მომზადებული ინგრედიენტებით, ამიტომ დაჭერით თევზი, მოაშორეთ ფარფლები, თავი და შიგნიდან ფილმი და დაჭერით მომზადების მეთოდის გათვალისწინებით.
2. შეწვისას ხრაშუნა ქერქი რომ მიიღოთ, თევზი ხელსახოცით უნდა გაწმინდოთ.
3. თევზის წინასწარ მარილი არ შეიძლება - ის დაკარგავს წვენს და გემოს. უმჯობესია შეინახოთ მარინადში და მოვასხათ ლიმონის წვენით.
4. თევზის სიმშრალის თავიდან აცილება შეგიძლიათ პომიდვრის ან ნაღების სოუსებით მოხარშვით.

ცისფერი თეთრკანიანი კოტლეტი - რეცეპტი

ცისფერი თეთრკანიანი კოტლეტი ტრადიციული ხელნაკეთი კერძია, რომელიც გამოირჩევა უნაკლო გემოთი, წვნიანი, ნაზი ტექსტურით და შეუდარებელი დიეტური თვისებებით. შესანიშნავი საშუალებაა ძვლოვანი თევზის დასამუშავებლად მისი სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური შენარჩუნებით, რასაც მყისვე დააფასებენ მშობლები, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი შვილების მენიუს დივერსიფიკაციას.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 900 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 80 მლ;
• თეთრი პურის ნაჭერი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ.

1. ფილე თევზი.
2. დაასველეთ პურის ნაჭრები რძეში.
3. ფილე, პური და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ კვერცხი და მოზილეთ მასა.
4. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.
5. ცისფერი თეთრკანიანი - რეცეპტები შესაფერისი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

ცისფერი თეთრკანიანი ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი

თევზის წვნიანობისა და ბუნებრივი თვისებების შენარჩუნების ერთ-ერთი საშუალებაა ჩაშუშვა. რეცეპტი, რომელიც განსაკუთრებით გავრცელებულია უცხიმო და საკმაოდ მშრალი თევზის მომზადებისას არის ცისფერი თეთრკანიანი. ეს ტექნოლოგია ინარჩუნებს თევზისა და ბოსტნეულის დიეტურ თვისებებს, რომლებიც მატებს გემოს და თავიდან აიცილებს მავნე მაღალკალორიული სოუსების დამატებას.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 450 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 250 მლ;
• ოხრახუში - ერთი მუჭა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

1. ცისფერი თეთრკანიანის მოხარშვამდე თევზის ძვლები ამოიღეთ და ნაჭრებად დაჭერით.
2. სტაფილო და ნახევარი ხახვი დავჭრათ.
3. თევზი მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, დაფნა და ნახევარი ხახვი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. სანელებლები ამოვიღოთ, თევზი მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ბოსტნეული და ვშუშოთ.
5. დაამშვენებს ცისფერ თეთრას, რომლის დიეტური რეცეპტები პოპულარულია, მწვანილებით.

ღუმელში გამომცხვარი ცისფერი თეთრკანიანი

ღუმელში ცისფერი ცილა აგრძელებს სათანადო კვების ტრადიციას ცხიმის დამატების გარეშე. თერმული დამუშავება ინარჩუნებს თევზის ბუნებრივ თვისებებს და ითვლება გემოს შესანარჩუნებლად ერთ-ერთ სწორ გზად, ამას ხაზს უსვამს ღვინის სოუსისა და კარაქის კლასიკური დამატება. სახლში მომზადებულ სადილს 40 წუთში შექმნილი კერძი დაამშვენებს.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 4 ცალი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• კარაქი - 40 გ;
• თეთრი ღვინო - 200 მლ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ.

1. თევზი შეაზავეთ ნიორით და წიწაკით.
2. დაასხით წვენი, მოათავსეთ ტაფაზე, დაუმატეთ ღვინო და კარაქი.
3. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180-ზე.
4. მიირთვით ცისფერი თეთრკანიანი, რომლის ჯანსაღი რეცეპტები მოითხოვს ლამაზ პრეზენტაციას, ბრტყელ კერძზე.

ცისფერი ცილა ცომში

შემწვარი ცისფერი ჭარხალი მარტივი და სწრაფი კერძია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, მეოთხედ საათში მიირთვათ წვნიანი თევზი. ზღვის არსება ცომის დახმარებით შეიძენს ისეთ მახასიათებლებს, რომლებიც არა მხოლოდ გამოშრობისგან დამცავ როლს შეასრულებენ, არამედ პროდუქტს ხრაშუნა ქერქსაც შემატებენ. არაჟნის სოუსით მირთმევა პიკანტურობას შემატებს მადას.

1. თევზი დაჭერით ფილე და დაჭერით ნაჭრებად.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ ფქვილთან და რძესთან ერთად.
3. ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში და შეწვით.
4. მიირთვით თეთრკანიანი, რომლის რეცეპტები ორიგინალურია, არაჟნის სოუსით.

ცისფერი ცილა პომიდორში

საბჭოთა კულინარიის კლასიკა, თევზი პომიდორში, დღესაც აქტუალურია. ეს იმიტომ, რომ ხელმისაწვდომ ხელმისაწვდომ კერძს ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება, მზადდება ნაჩქარევად და კარგად უხდება იმ ეპოქის ტრადიციულ კერძებს - კარტოფილის პიურეს ან წიწიბურას ფაფას. განსაკუთრებული სიამოვნებაა სქელი ტომატის სოუსი.

1. სანამ თეთრკანიანი შეწვით, ფილე მოაყარეთ, დაჭერით და გააბრტყელეთ ფქვილში.
2. შეწვით ხახვი, შეურიეთ თევზს, დაასხით წვენი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული ლურჯი თეთრკანიანი სახლში

სახლის სამზარეულოში დამოუკიდებლად დამზადებული თეთრკანიანი კონსერვი, ღირსეული შემცვლელია მაღაზიაში შეძენილი პრეპარატებისთვის, რომლებიც ხშირად არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. ღირსეული პროდუქტის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი - ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი და იაფია, ხოლო დახარჯული ოთხი საათი სწრაფად დაივიწყება, როგორც კი არომატული დაკონსერვებული თევზი გახსნით.

1. ჩაცმული თევზი დავჭრათ.
2. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით, დაუმატეთ პასტა და შაქარი.
3. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ბოსტნეულში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 3 საათის განმავლობაში.
4. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი.
5. მოათავსეთ პრეპარატი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ცისფერი ცილა ნელ გაზქურაში

ცისფერი ცილა ჩაშუშული საკუთარ წვენში წყლისა და ცხიმის გარეშე - ეს შესაძლებელია მხოლოდ გაჯეტის დახმარებით. თანამედროვე ტექნოლოგია არა მხოლოდ დაზოგავს დროს, არამედ საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ გემრიელი, ჯანსაღი თევზი და ერთდროულად მოხარშული გემრიელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. თხუთმეტი წუთი - და თქვენი სახლის თანაშემწე მოგემსახურებათ მშვენიერი ვახშამი ორისთვის.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 550 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ახალი კამა - ერთი მუჭა;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

1. გააცალკევეთ თევზი და დაჭერით ნაწილებად.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. თასს წაუსვით ზეთი და დაუმატეთ ინგრედიენტები.
4. მოხარშეთ თევზის/ბრინჯის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.

ცისფერი თეთრკანიანი წვნიანი

ცისფერი ცილის წვნიანი ცხელია, მოითხოვს პროპორციების დაცვას, ეტაპობრივად დაყენებას, ზუსტ ვადებს და არომატული სანელებლების კომპლექტს, რომლის დახმარებითაც ყველასთვის საყვარელი, პოპულარული არომატი იქმნება. უხას, ტრადიციული სასმელი ღია ცეცხლზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, ჯერ საჭირო მწვანილისა და ფესვების შეძენით.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 650 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 2,5 ლ;
• ნიახურის ფესვი - 1/2 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

1. გასუფთავებული თევზი დავჭრათ და მოვშუშოთ, დავამატოთ სანელებლები.
2. ბოსტნეული დაჭერით და ადუღების შემდეგ შეურიეთ თევზს.
3. მოხარშეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ იგივე დრო.

ინფორმაციის კოპირება დასაშვებია მხოლოდ წყაროს პირდაპირი და ინდექსირებული ბმულით

ძალიან მიყვარს შემწვარი თევზი. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო მსიამოვნებს, მაინც მბეზრდება მხოლოდ შემწვარი ჭამა. ბუნებრივი კითხვა გამიჩნდა: "სხვაგვარად როგორ შეგიძლია თევზის მომზადება?"

მე არ ვარ ძლიერი კულინარიულ ხელოვნებაში, ამიტომ რჩევას ვეძებდი ძველ კულინარიულ წიგნში, რომელიც დედაჩემისგან მივიღე. ვინაიდან თევზზე ძალიან პრეტენზიული ვარ, ე.ი. მე არ ვჭამ მოხარშულ თევზს, ამიტომ თევზის წვნიანს ნამდვილად არ ვეძებდი. თევზის რამდენიმე რეცეპტი ვიპოვე, მაგრამ იქ გავჩერდი.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:
- ნებისმიერი თევზი, შეგიძლიათ ახალი მომზადებაც კი. გაყინული ჰაკი ავიღე. როგორც უკვე ვთქვი, ძალიან პრეტენზიული ვარ და არ მიყვარს ძვლოვანი თევზი. და ჰაკი, პოლოკი, ცისფერი თეთრკანიანი, არგენტინა - მხოლოდ ის!
- 1 სტაფილო
- 1 ხახვი
- მაიონეზს ვიღებთ 200გრ 1 კგ თევზზე
- Დაფნის ფოთოლი
- შავი პილპილის მარცვლები

ალბათ სულ ესაა. ისიამოვნეთ გემრიელობით!

თუ მის მომზადებას ცდილობთ, მოგწონთ თუ არ მოგწონთ რამდენიმე სტრიქონი მოგვიანებით =)

ცისფერი ჭარხალი, რომლის მომზადების რეცეპტები მარტივი და ორიგინალურია, სრულად აკმაყოფილებს მომხმარებელთა სურვილებს. ის არის ჯანსაღი, მდიდარი შემადგენლობით და არ დააზარალებს თქვენს საფულეს, როგორც ბევრი ზღვის ბინადარი. თევზი, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში დაუმსახურებლად მოკლებულია ყურადღება, შეუძლია რეცეპტების მრავალფეროვნება, ჰარმონიული პრეზენტაცია და დახვეწილი გემო.

როგორ მოვამზადოთ ცისფერი თეთრკანიანი?

მათი მრავალფეროვნებით, ცისფერი თეთრკანიანი კერძები გაფუჭებულ მჭამელებსაც კი დააკმაყოფილებს. თევზი კარგია შემწვარიც და ჩაშუშულიც, მოხარშვისას კი ცხიმის შემცველობა არ აღემატება ერთ პროცენტს და იდეალურია დიეტის დროს. ღუმელში მთლიანად გამომცხვარი ან გრილზე გამომცხვარი მარტივი მოსამზადებელია და მზარეულებს რაიმე გართულებით არ ამძიმებს.

1. ყველა კერძი იწყება კარგად მომზადებული ინგრედიენტებით, ამიტომ დაჭერით თევზი, მოაშორეთ ფარფლები, თავი და შიგნიდან ფილმი და დაჭერით მომზადების მეთოდის გათვალისწინებით.
2. შეწვისას ხრაშუნა ქერქი რომ მიიღოთ, თევზი ხელსახოცით უნდა გაწმინდოთ.
3. თევზის წინასწარ მარილი არ შეიძლება - ის დაკარგავს წვენს და გემოს. უმჯობესია შეინახოთ მარინადში და მოვასხათ ლიმონის წვენით.
4. თევზის სიმშრალის თავიდან აცილება შეგიძლიათ პომიდვრის ან ნაღების სოუსებით მოხარშვით.

ცისფერი თეთრკანიანი კოტლეტი - რეცეპტი

ცისფერი თეთრკანიანი კოტლეტი ტრადიციული ხელნაკეთი კერძია, რომელიც გამოირჩევა უნაკლო გემოთი, წვნიანი, ნაზი ტექსტურით და შეუდარებელი დიეტური თვისებებით. შესანიშნავი საშუალებაა ძვლოვანი თევზის დასამუშავებლად მისი სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური შენარჩუნებით, რასაც მყისვე დააფასებენ მშობლები, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი შვილების მენიუს დივერსიფიკაციას.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 900 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 80 მლ;
• თეთრი პურის ნაჭერი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ.

1. ფილე თევზი.
2. დაასველეთ პურის ნაჭრები რძეში.
3. ფილე, პური და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ კვერცხი და მოზილეთ მასა.
4. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით.
5. ცისფერი თეთრკანიანი - რეცეპტები შესაფერისი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

ცისფერი თეთრკანიანი ჩაშუშული სტაფილოთი და ხახვი

თევზის წვნიანობისა და ბუნებრივი თვისებების შენარჩუნების ერთ-ერთი საშუალებაა ჩაშუშვა. რეცეპტი, რომელიც განსაკუთრებით გავრცელებულია უცხიმო და საკმაოდ მშრალი თევზის მომზადებისას არის ცისფერი თეთრკანიანი. ეს ტექნოლოგია ინარჩუნებს თევზისა და ბოსტნეულის დიეტურ თვისებებს, რომლებიც მატებს გემოს და თავიდან აიცილებს მავნე მაღალკალორიული სოუსების დამატებას.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 450 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 250 მლ;
• ოხრახუში - ერთი მუჭა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

1. ცისფერი თეთრკანიანის მოხარშვამდე თევზის ძვლები ამოიღეთ და ნაჭრებად დაჭერით.
2. სტაფილო და ნახევარი ხახვი დავჭრათ.
3. თევზი მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, დაფნა და ნახევარი ხახვი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. სანელებლები ამოვიღოთ, თევზი მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ბოსტნეული და ვშუშოთ.
5. დაამშვენებს ცისფერ თეთრას, რომლის დიეტური რეცეპტები პოპულარულია, მწვანილებით.

ღუმელში გამომცხვარი ცისფერი თეთრკანიანი

ღუმელში ცისფერი ცილა აგრძელებს სათანადო კვების ტრადიციას ცხიმის დამატების გარეშე. თერმული დამუშავება ინარჩუნებს თევზის ბუნებრივ თვისებებს და ითვლება გემოს შესანარჩუნებლად ერთ-ერთ სწორ გზად, ამას ხაზს უსვამს ღვინის სოუსისა და კარაქის კლასიკური დამატება. სახლში მომზადებულ სადილს 40 წუთში შექმნილი კერძი დაამშვენებს.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 4 ცალი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• კარაქი - 40 გ;
• თეთრი ღვინო - 200 მლ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ.

1. თევზი შეაზავეთ ნიორით და წიწაკით.
2. დაასხით წვენი, მოათავსეთ ტაფაზე, დაუმატეთ ღვინო და კარაქი.
3. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180-ზე.
4. მიირთვით ცისფერი თეთრკანიანი, რომლის ჯანსაღი რეცეპტები მოითხოვს ლამაზ პრეზენტაციას, ბრტყელ კერძზე.

ცისფერი ცილა ცომში

შემწვარი ცისფერი ჭარხალი მარტივი და სწრაფი კერძია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, მეოთხედ საათში მიირთვათ წვნიანი თევზი. ზღვის არსება ცომის დახმარებით შეიძენს ისეთ მახასიათებლებს, რომლებიც არა მხოლოდ გამოშრობისგან დამცავ როლს შეასრულებენ, არამედ პროდუქტს ხრაშუნა ქერქსაც შემატებენ. არაჟნის სოუსით მირთმევა პიკანტურობას შემატებს მადას.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 1,2 კგ;
• რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 150 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

1. თევზი დაჭერით ფილე და დაჭერით ნაჭრებად.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ ფქვილთან და რძესთან ერთად.
3. ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში და შეწვით.
4. მიირთვით თეთრკანიანი, რომლის რეცეპტები ორიგინალურია, არაჟნის სოუსით.

ცისფერი ცილა პომიდორში

საბჭოთა კულინარიის კლასიკა, თევზი პომიდორში, დღესაც აქტუალურია. ეს იმიტომ, რომ ხელმისაწვდომ ხელმისაწვდომ კერძს ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება, მზადდება ნაჩქარევად და კარგად უხდება იმ ეპოქის ტრადიციულ კერძებს - კარტოფილის პიურეს ან წიწიბურას ფაფას. განსაკუთრებული სიამოვნებაა სქელი ტომატის სოუსი.

1. სანამ თეთრკანიანი შეწვით, ფილე მოაყარეთ, დაჭერით და გააბრტყელეთ ფქვილში.
2. შეწვით ხახვი, შეურიეთ თევზს, დაასხით წვენი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული ლურჯი თეთრკანიანი სახლში

სახლის სამზარეულოში დამოუკიდებლად დამზადებული თეთრკანიანი კონსერვი, ღირსეული შემცვლელია მაღაზიაში შეძენილი პრეპარატებისთვის, რომლებიც ხშირად არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. ღირსეული პროდუქტის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი - ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი და იაფია, ხოლო დახარჯული ოთხი საათი სწრაფად დაივიწყება, როგორც კი არომატული დაკონსერვებული თევზი გახსნით.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 1,3 კგ;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• შაქარი - მწიკვი;
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი.

1. ჩაცმული თევზი დავჭრათ.
2. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით, დაუმატეთ პასტა და შაქარი.
3. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ბოსტნეულში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 3 საათის განმავლობაში.
4. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი.
5. მოათავსეთ პრეპარატი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ცისფერი ცილა ნელ გაზქურაში

ცისფერი ცილა ჩაშუშული საკუთარ წვენში წყლისა და ცხიმის გარეშე - ეს შესაძლებელია მხოლოდ გაჯეტის დახმარებით. თანამედროვე ტექნოლოგია არა მხოლოდ დაზოგავს დროს, არამედ საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ გემრიელი, ჯანსაღი თევზი და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. ერთდროულად მოხარშული. თხუთმეტი წუთი - და თქვენი სახლის თანაშემწე მოგემსახურებათ მშვენიერი ვახშამი ორისთვის.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 550 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ახალი კამა - ერთი მუჭა;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

1. გააცალკევეთ თევზი და დაჭერით ნაწილებად.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. თასს წაუსვით ზეთი და დაუმატეთ ინგრედიენტები.
4. მოხარშეთ თევზის/ბრინჯის რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.

ცისფერი თეთრკანიანი წვნიანი

ცისფერი ცილის წვნიანი ცხელია, მოითხოვს პროპორციების დაცვას, ეტაპობრივად დაყენებას, ზუსტ ვადებს და არომატული სანელებლების კომპლექტს, რომლის დახმარებითაც ყველასთვის საყვარელი, პოპულარული არომატი იქმნება. უხას, ტრადიციული სასმელი ღია ცეცხლზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, ჯერ საჭირო მწვანილისა და ფესვების შეძენით.

• ცისფერი თეთრკანიანი - 650 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წყალი - 2,5 ლ;
• ნიახურის ფესვი - 1/2 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

1. გასუფთავებული თევზი დავჭრათ და მოვშუშოთ, დავამატოთ სანელებლები.
2. ბოსტნეული დაჭერით და ადუღების შემდეგ შეურიეთ თევზს.
3. მოხარშეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ იგივე დრო.

პომიდორითა და ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზი რბილი და წვნიანი გამოდის. თუ თქვენ უბრალოდ შეწვით თევზს, როგორიცაა ცისფერი თეთრკანიანი, ჰაკი, პოლკი, თევზი ცოტა მშრალი იქნება. ამის თავიდან ასაცილებლად, მჭლე თევზი ბოსტნეულით უნდა ჩაშუშოთ. ამ თევზისთვის არის კიდევ ერთი მსგავსი ვარიანტი - გამოაცხვეთ ბოსტნეულით ტომატის სოუსის ქვეშ (რეცეპტი " ")

ცისფერი თეთრკანიანი თევზის რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ ცისფერი თეთრკანიანი ტაფაში - მარტივი რეცეპტი

ცისფერ თეთრ თევზს მოვშუშავთ ბოსტნეულით. თევზი იაფი და შეუსაბამოა, მაგრამ ბოსტნეულთან ერთად ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოდის. რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს მივიღებთ თევზის მოსამზადებლად, მით უფრო წვნიანი და არომატული იქნება.

ცისფერი თეთრკანიანი თევზის მაჩვენებლები (რეცეპტი ფოტოებით)

პროდუქტები:

1. ცისფერი თეთრკანიანი თევზი - 3 ც.;
2. ხახვი - 1 ც.;
3. ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
4. პომიდორი - 2-3 ცალი;
5. ჩერი პომიდორი - რამდენიმე ცალი;
6. ზეითუნის ზეთი – 1 ს.კ. ლ.;
7. ნიორი - 1 კბილი;
8. ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
9. მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
10. დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.;
11. შავი წიწაკა (ბარდა) - ½ ჩაის კოვზი;
12. სტაფილო - 1 ​​ც.;
13. მწვანილი - დეკორაციისთვის;
14. მარილი;
15. ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.

დრო: მომზადება – 25 წუთი, მომზადება – 20-25 წუთი.
პორცია: 3.

სუფრაზე დავდებთ თევზის ჩაშუშვის პროდუქტების ჩვეულებრივ კომპლექტს: ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი, მზესუმზირის ზეთი, პომიდორი. არომატისთვის დაამატეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა და ნიორი (თუ თევზისა და ნივრის კომბინაციას არ მიიღებთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ნიორი). თევზის მოსასხურებლად შეგვიძლია ლიმონიც გამოვიყენოთ. მზა კერძის გასაფორმებლად ასევე დაგჭირდებათ მწვანე ხახვი ან სხვა სიმწვანე. ფქვილი ფოტოში არ მოყვება, მაგრამ გავითვალისწინებთ, რომ თევზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი მუჭა ფქვილი.

როგორ და რა მოვამზადოთ ცისფერი ცილისგან (რეცეპტები ფოტოებით)

გაფცქვენით ხახვი და ჩამოიბანეთ წყალში. ხახვი დავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი ნახევარ რგოლებად დავჭრათ.

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად.

წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან, ვრეცხავთ ზემოდან და შიგნიდან და ვჭრით მოგრძო ნაჭრებად.

ხახვი მოშუშეთ წვრილად დაჭრილ ნიორთან ერთად. დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ცოტათი. შემდეგ ტაფაში ბოსტნეულით ჩაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვასუფთავებთ ცისფერ თეთრას, გამოვყოფთ მას და ვაშორებთ შავ ფენას მუცლის შიგნით. შემდეგ თევზს ფარფლები და თავები მოვჭრით. თევზის ლეშის გარეცხვის შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. მარილი და მოასხით თევზი ლიმონის წვენით, თეფშს თევზი 15 წუთით დააყენეთ. შემდეგ თევზის ნაჭრები ფქვილით გახეხეთ, ცოტაოდენი შეწვით თევზი, სანამ გაბრწყინდება.

ღრმა ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ცოტაოდენი მოშუშული ხახვი სტაფილოთთან და წიწაკასთან ერთად მოვათავსოთ ტაფაში, შემწვარი ცისფერი ცილა მოვათავსოთ ბოსტნეულის საწოლზე.

თევზის ნაჭრებს შორის ყველა სიცარიელეს ვავსებთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდვრით. თუ ჩერი პომიდორია, ზემოდანაც ვასხამთ. ისინი შემდგომში დაამშვენებს მზა კერძს.

ნაჭრებს შორის მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. თევზის ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი მოშუშული ბოსტნეული და მოაყარეთ მარილი. ჩვენ ვადუღებთ ჩვენს თევზს პომიდორთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად სახურავის ქვეშ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დააკვირდით, რომ არ დაიწვას. წყლის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ჩაშუშვისას თევზი გამოყოფს წვენს. თუ კერძი მშრალი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გაზავებული ტომატის პასტა.).

მზა ჩაშუშული თევზი გააგრილეთ, ბოსტნეულთან ერთად მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ ჩაშუშული ჩერი პომიდვრით და ნებისმიერი ხელმისაწვდომი მწვანილით.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს მარტივი, გემრიელი და ნათელი რეცეპტი დაეხმარება და მიმართავს მათ, ვინც ეძებს:

• ცისფერი თეთრკანიანი თევზის რეცეპტები ფოტოებით,
• შემწვარი თეთრკანიანი რეცეპტები ფოტოებით.