გააკეთე პიცა ლამაზი. პიცა: რეცეპტები სახლში ღუმელში. პიცა სოსისით, ყველით, სოკოთი, დაფქული ხორცით, საფუარით, კეფირით. პიცის ცომის რეცეპტი დამატებული საფუარით

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ პიცა სახლში. რეცეპტის ფოტოები მოყვება ჩვეულებისამებრ. ფაქტია, რომ ჩვენი სახლის პირველ სართულზე არის პიცერია.
და ძალიან ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ცარიელი პიცის ყუთები სახლის გარშემო სკამებზე, განსაკუთრებით დილით, სანამ დამლაგებელი მოვა. და როდესაც მე და ჩემი ქალიშვილი, ან მთელი ოჯახი, დილით გავდივართ დავალებების შესასრულებლად, ძალიან ხშირად ჩემი ქალიშვილი პიცის გაკეთებას მთხოვს. ჩემს ქალიშვილს ძალიან უყვარს პიცა, რა თქმა უნდა, პიცა სულაც არ არის ჯანსაღი საკვები, მაგრამ ხანდახან, თუ გინდათ, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი პიცის ნაჭერი.

ერთხელ კულინარიულ შოუში ტელევიზორში ვნახეთ პიცის ცომის რეცეპტი, ჩავწერეთ, პიცა მოვამზადეთ და პიცა გემრიელი გამოვიდა. მას შემდეგ უკვე რამდენიმე წელია, რაც პიცის ცომს მხოლოდ ამ რეცეპტით ვამზადებთ. რა თქმა უნდა, პიცის ცომის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ პირადად ჩვენს ოჯახს ეს პიცის ცომის რეცეპტი უფრო მოსწონს.

აქ ძალიან ცხელა, მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ წვიმდა, მაინც ცხელა. საღამოობით ხალხი ქუჩაში იკრიბება, ლუდს სვამს და პიცას მიირთმევს. რა თქმა უნდა, ასეთ სიცხეში მხოლოდ ლუდის დალევა შეიძლება, მაგრამ ყველა ისე ისვენებს, როგორც უნდა, ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ. გუშინ ჩემს ქალიშვილთან ერთად ვსეირნობდი და როგორც ყოველთვის პიცის ყუთები ეყარა. ქალიშვილმა დაინახა ისინი და თქვა, რომ ძალიან უნდოდა პიცა.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იყიდოთ პიცა, მაგრამ როცა მას თავად ამზადებთ, მაინც იცით, რომ ახალ ინგრედიენტებს აყენებთ. ამიტომ პიცის მომზადება დღეს დილით ადრე დავიწყეთ. და ჩვენ გადავწყვიტეთ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ პიცა სახლში. ასე რომ, პირველი, რითაც ვიწყებთ პიცის ცომის მომზადებას. შემდეგ, სანამ ჩვენი ცომი ამოვა, ჩვენ დავიწყებთ შევსებას.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი

• 150 მლ. თბილი წყალი
• 4 ჩ.კ. მშრალი საფუარი
• 150 გრამი ფქვილი

ეს იქნება ჩვენი ცომი. 4 ჩაის კოვზ მშრალ საფუარს ვასხამ ჭურჭელში და ვასხამ 150 მლ. თბილი წყალი, ყველაფერი აურიეთ და დაასხით კიდევ 150 გრამი ფქვილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი. ცომში მუწუკები მაქვს, არა უშავს, მას შემდეგ რაც ცომი ამოსვლას დაიწყებს, ისევ ავურიოთ და სიმსივნეები გაიფანტოს. ცომს ფაქტიურად დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება ადუღებას, შემდეგ ვიღებთ უფრო დიდ თასს, რომელშიც მოვზილოთ ცომი და ჩავასხათ მასში.

• 2 ს.კ. რძის კოვზები
• 4 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
• 250 მლ. თბილი ადუღებული წყალი
• 500 გრამი ფქვილი

ეს ნიშნავს, რომ ცომს უნდა დავამატოთ რძე და მცენარეული ზეთი. რაფინირებული ზეთი საუკეთესოა; თუ ზეითუნის ზეთი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი.

შემდეგ მაგიდაზე ფქვილს ვასხამ და ცომს ვდებ, მოზელვაა საჭირო. Აურიეთ კარგად. ცომი მზადაა, როცა ხელიდან მოგაშორებთ. ეს ცომი საკმარისია ორი პატარა პიცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პიცა სახლში

ჩვენი პიცის შევსება მარტივია, მართალი გითხრათ, რაც მაცივარში იყო. იტალიელები ამზადებენ პიცას დარჩენილი ინგრედიენტებისგან და ასეც მოხდა ჩვენთან: ჩვენ არ ვიყიდეთ რაიმე განსაკუთრებული ინგრედიენტები პიცისთვის. ზოგადად იყო ძეხვი. დავჭერი პატარა ზოლებად.

რა თქმა უნდა, მირჩევნია პიცა, განსაკუთრებით ქათმით. მარილიან წყალში ვადუღებ, როცა გაცივდება, ხორცს ვაცალკე ძვლებიდან და ვჭრი, პიცაზე რომ დავაკრავ, ვასხამ დაფქულ შავ პილპილს. მაგრამ საყინულეში ქათმის ხორციც კი არ გვქონდა. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვამზადებთ უბრალოდ სოსისით.

შემდეგ მყარ ყველს მსხვილ სახეხზე გავხეხავ. პიცაზე მწვანილიც მიყვარს. ერთადერთი მწვანილი მქონდა კამა და მწვანე ხახვი, თუმცა შეგიძლიათ ოხრახუშიც დაჭრათ. ზოგადად, მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

ახალ პომიდორსაც ვრეცხავ და ვჭრი ნაჭრებად. მაგალითად, ზამთარში, როცა ახალი პომიდორი არ არის, პიცას ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპით ვასხი. ყოველწლიურად ჩვენ თვითონ ვამზადებთ კეტჩუპს, ხელნაკეთი მაინც უკეთესი გემო აქვს. შემდეგ წაუსვით კეტჩუპი პელმენებს, ხორცს ან პიცას; ის გემრიელი და კარგია. თუ გაინტერესებთ ხელნაკეთი კეტჩუპის რეცეპტი, გადახედეთ ჩემს სტატიას რეცეპტისთვის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ასე რომ, მისი მომზადება არ გაგიჭირდებათ. უფრო მეტიც, სახლში მოყვანილი პომიდორი მხოლოდ კუთხეში გამოჩნდება. და სწორედ ზაფხულში უნდა იფიქროთ ზამთრისთვის მზადებაზე.

ისე, ეს ყველაფერი, ფაქტობრივად, შევსების მომზადებაზეა. პიცას საცხობ ფირფიტაზე გამოვაცხობ. ვაფარებ პერგამენტს, რომ პიცა ადვილად და იოლად გადავიტანო თეფშზე. პიცის ცომს ორ ნაწილად ვყოფ. ერთ ნაწილს რულეტივით ვახვევ და პიცას მრგვალად ვაკეთებ. ცომს გადავიტან საცხობ ფირფიტაზე. ცომს ვასხამ მაიონეზს. მაქვს 67% მაიონეზი რბილ შეფუთვაში. უბრალოდ პატარა ჭრილს ვაკეთებ შეფუთვაში და ვასხამ ცომს. შემდეგი მაქვს წვრილად დაჭრილი ძეხვის ფენა.

შემდეგ ძეხვს ვასხამ მწვანილს. თუ არ მოგწონთ, შეგიძლიათ პიცას მწვანილი დატოვოთ. მაგალითად, როცა ჩვენი ნათლია პიცას ამზადებს, ცომზე უამრავ სხვადასხვა მწვანილს ასხამს და ძალიან უყვართ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი. შემდეგ დავყარე დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები. პიცას ზემოდან მოვაყარე გახეხილი მყარი ყველი. ჩემი ყველი რუსულია.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია შევდგათ ჩვენი პიცა ღუმელში. ჩემი ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 გრადუსზე. თქვენ, ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს ღუმელზე. პიცას 20 წუთით ვტოვებ. დარწმუნდით, რომ პიცა არ იწვის.

გავიდა 20 წუთი და გემრიელი, არომატული, ახალი პიცა მზად არის. მართალი გითხრათ, მზა პიცის მხოლოდ ერთი ფოტოს გადაღება მოვახერხეთ, ბავშვები უკვე თეფშებით იდგნენ და პიცას ელოდნენ. პიცა რამდენიმე წამში ვჭამეთ. ამ რეცეპტის ცომი უფრო ხრაშუნა, ვიდრე ფუმფულა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ პიცა სახლში, გაახარეთ თქვენი ოჯახი პიცით. მოხარშეთ სიამოვნებით. Გემრიელად მიირთვით.

Კარგი დღე!

დაიწყო დრო, როცა ვამზადებთ და ვამზადებთ ყველანაირ გემრიელობას ჩვენს სამზარეულოში. კერძოდ, ვირჩევთ ახალ ბოსტნეულს და ვიქცევით შემოქმედებითად. ვტრიალებთ, ვატრიალებთ და ა.შ. მაგრამ, უმეტეს შემთხვევაში, ვახშამზე მაინც ხშირად ვფიქრობთ.

მე ვთავაზობ დღეს გავამახვილო ყურადღება ამ ვარიანტზე, როგორც პიცაზე. ჩვენ მას სახლში მოვამზადებთ და გვინდა, რომ გემრიელი გამოვიდეს, რეცეპტები კი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით და დროში საკმაოდ სწრაფი.

მე უკვე მქონდა შენიშვნები, თუ როგორ უნდა გავაკეთო ეს კულინარიული შედევრი, გახსოვს? მან კი მომცა თავისი საყვარელი და დადასტურებული სწრაფი რეცეპტი.მე ძალიან მომწონს.

სამზარეულოს ვარიანტები მხოლოდ კალეიდოსკოპია, ვფიქრობ, აქ დამეთანხმებით. გადავწყვიტე ყველა ჩემი აღწერილობა შემეყარა და პოსტი დამეწერა, რომ ასეთი მინი თაღლითური ფურცელი გქონდეთ ხელთ.

ვფიქრობ, წინააღმდეგი არავინ იქნება, პირიქით, ახლა ბევრი იყვირებს და სიამოვნებისგან იყვირებს. რადგან ახლავე შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი პომიდორი, მწვანილი და, რა თქმა უნდა, სოკო, თუ მოგწონთ.

დაიმახსოვრეთ, ოქროს წესია, რომ მხოლოდ სახლში მომზადებული კერძები დაამშვენებს თქვენს სუფრას საუკეთესოდ, ასევე მოგანიჭებთ დაუვიწყარ შთაბეჭდილებებს და გემოს. და ბევრი თვალსაზრისით ეს უკეთესი იქნება, ვიდრე რესტორანში მომსახურეობა, რადგან ზუსტად იცით, რა პროდუქტები იყო გამოყენებული და იყო თუ არა ისინი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო.

რა თქმა უნდა, კაფეებში არის საკმაოდ გემრიელი ვარიანტები და ბევრი უბრალოდ ტრიალებს, ერთხელ მაინც გიცდიათ? კმაყოფილი იყავით, გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი ჩანაწერის ბოლოში, მე ყოველთვის სიამოვნებით ვკითხულობ, განსაკუთრებით მაშინ, როცა გულიდან არის დაწერილი.

ხშირად ვხედავ, ახალგაზრდები გამუდმებით რაღაცას იგონებენ, შეხედეთ. მათ გაუჩნდათ იდეა, რომ ერთ კულინარიულ პროდუქტში ათეული შიგთავსი შეიცავდეს, რა უცნაურია.

დიახ, და არა მხოლოდ, ფორმაც კი შეიცვალა. ეს ნიშნავს, რომ გასტრონომიის სამყარო არ დგას. ჩნდებიან ახალი შემქმნელები და გვაჩვენებენ ისეთ ახალ პროდუქტებს, ზოგადად, ისინი გვაძლევენ შთაგონებას საინტერესო სიკეთეებისკენ. შეხედე, რა საოცარია ეს გული, თითქმის სამწუხაროა მისი ჭამა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• პრემიუმ ფქვილი - 2,5 ს/კ.
• წყალი - დაახლოებით 1 ს.კ.
• დაპრესილი საფუარი - 30 გ ან მშრალი - 11 გ
• მოხარშული ძეხვი – 260 გ
• მყარი ყველი - 90 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ
• მაიონეზი - 3 ს.კ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩ.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

ეტაპები:

1. მოამზადეთ ცომი, ამისათვის გააცხელეთ წყალი თბილამდე. შემდეგ შეამცირეთ საფუარი. რადგან უყვართ ტკბილი გარემო, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. გააჩერეთ ეს ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაინახავთ ბუშტებს, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროცესი დაწყებულია, როგორც უნდა იყოს.

მოაყარეთ მარილი და თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება. კარგად მოურიეთ კოვზით და შემდეგ ხელებით.

2. ეს ოდნავ წებოვანი კონსისტენცია წარმოქმნის სიმსივნეს. დააფარეთ ხელსახოცი და დააწექით და დაისვენეთ, სანამ ზომაში გაორმაგდება.

3. ამასობაში დრო დაუთმეთ ამ სამუშაოს შესრულებას და მოხარშული ძეხვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

შეგიძლიათ ნახევრად შებოლილიც კი მიიღოთ, ეს კიდევ უფრო მეტ კერძს შემატებს.

4. ხახვის თავი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, თუ ეს ბოსტნეული ძალიან არ მოგწონთ, მაშინ დაჭერით კუბიკებად.

5. შემდეგ გადადით ყველზე; ნამდვილი პიცა მის გარეშე, როგორც ამბობენ, ცუდი იდეაა. ეს ის კომპონენტია, რომელსაც ვერაფერთან შეედრება, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზედაპირზე ლამაზად დნება. მსხვილი სახეხით გახეხეთ ნაღმტყორცნებით.

6. საცხობ ფირფიტას ან სპეციალურ საცხობ ფორმას, სასურველია მრგვალი, მცენარეული ზეთი წაუსვით. ეს შეიძლება გაკეთდეს სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით. ცომი დადეთ თხელ ფენად, გააბრტყელეთ რულეტივით და დააჭირეთ თითებით.

ჯერ ეს წრე წაუსვით ტომატის პასტით, თანაბრად და ფრთხილად. მაიონეზის გამოყენების შემდეგ, შეგიძლიათ დახაზოთ ბადე, ეს დიდ როლს არ თამაშობს.

7. დაალაგეთ შიგთავსი, ჯერ ძეხვის ნაჭრები, შემდეგ გახეხილი ყველი და აუცილებლად ხახვის რგოლები, მათ გარეშე ეს დელიკატესი წვნიანი არ გამოვა. მოაყარეთ წიწაკის ნარევი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი.

8. ალბათ ყველაზე მარტივი ხელნაკეთი ვარიანტია და აქ შევსება საკმაოდ ხელმისაწვდომია, თუნდაც პომიდვრის გამოყენების გარეშე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან სპეციალური ხის ჯოხით.

ვიმედოვნებ, რომ საოცრად გემრიელი გამოვიდა და ყველს ხრაშუნა ქერქი მისცა. Გემრიელად მიირთვით!

პიცის გასაოცარი რეცეპტი საფუარის ცომით

და ისევ, კიდევ ერთი რეცეპტი ჩემი კოლექციიდან, რომელიც გამოცდილია ათასობით მკითხველის მიერ, ავიღე ის ოლგა მატვეის ერთი ძალიან ცნობილი YouTube არხიდან.

სხვათა შორის, ამ ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ სენდვიჩი და ძირის ნაცვლად პური ან პური აიღოთ, მაგრამ ეს არ არის საინტერესო. Მეთანხმები? სჯობს კერძი გამოაცხოთ და თქვენი ბინის მაცხოვრებლებს გაუმასპინძლდეთ.

ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი იტალიური ბრტყელი პური მაგარი ზემოდან არასდროს დატოვებს გულგრილს, მაგრამ როგორ სურნელს და იზიდავს. არ ვიცი როგორ მიგიხვდი, მადა უკვე ავიღე, პირი უკვე მიწყლიან. ზეთისხილი, რა თქმა უნდა, მორთული. ისე, სურათი ძალიან გემრიელი ჩანს, ჩართეთ ღილაკი და ნახეთ ვიდეო.

ხელნაკეთი პიცა პომიდორით და სოკოთი

მე მიყვარს კერძები, რომლებიც პირში დნება, ეს არ არის გამონაკლისი. რეცეპტი მტკივნეულად მარტივია, პიცა გამომცხვარი იქნება ღუმელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი, მაგრამ მაინც აუცილებლად ვაძლევ უპირატესობას სოსისს და ყველს. მაგრამ ის უფრო კარგად მუშაობს პომიდორთან. მე ვამზადებ საფუარის და ხშირად საფუარის გარეშე ვერსიების გამოყენებით. Და შენ?

ბიუჯეტის ვარიანტი ყოველთვის უნდა იყოს ნებისმიერ ოჯახში და ის ყოველთვის მოვა სამაშველოში.

საინტერესოა! თქვენ იცით, რომ ადამიანები ასეთ დესერტს, სტატისტიკის მიხედვით, 100-დან 80-ჯერ ჭამენ, როცა ხედავენ. მთელ მსოფლიოში ეს კეთდება ყოველდღე, მაგრამ ვის ეპარება ეჭვი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი საფუარი - 30 გ
• თბილი წყალი - 340 მლ
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ.კ
• ფქვილი - 500-600 გ
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

• პომიდორი - 2-3 ც.
• სანელებლები, როგორიცაა ორეგანო
• ნიორი - 2 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 ს.კ

• ყველი - 150 გ
• შამპინიონები - 1-2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ლორი - 150 გ

ეტაპები:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში, წყალი მივიყვანოთ 40 გრადუს ცელსიუსამდე, ძალიან არ გავაცხელოთ, მოკლავს. დაამატეთ სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და დაამატეთ ფქვილი.

ფქვილი აუცილებლად გაცრილეთ, შაქარი კარგად ადუღდება.

ცომს გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ 35 წუთის განმავლობაში, რომ ამოსულიყო.

2. ამასობაში გააკეთეთ მაგარი სოუსი, გახეხეთ პომიდორი საწურში, ანუ მხოლოდ რბილობი დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი. ამ წითელ ნარევს დაუმატეთ ორეგანო, ზეითუნის ზეთი და დაჭერით ნიორი, მოურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

პიკანტურობისთვის, თუ გსურთ, დაამატეთ დაჭრილი შავი და წითელი პილპილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ რეჰანი და ოხრახუში.

3. ცომს დაუმატეთ ცომი, დაუმატეთ ფქვილი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, მოურიეთ. მასა ჰაეროვანი და ფუმფულა გამოვა. აუცილებლად დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, რომ ცომი ელასტიური იყოს.

როგორც შენიშნეთ, ძალიან ცოტა საკვები გამოიყენება, მაგრამ ცომი საკმაოდ წარმატებული გამოდის, ისევე როგორც პიცერიაში. გარდა ამისა, ის ასევე კვერცხს არ შეიცავს, მაგარია!

4. გაითვალისწინეთ, რომ ცომი არ უნდა გამოვიდეს მჭიდრო და საკმაოდ ფხვიერი და რბილი. ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე უნდა ითამაშო, ძალიან უყვარს. კარგად მოზილეთ.

მოათავსეთ ფინჯანში, რომ 35 წუთი გაიჩეროს და მოცულობით გაიზარდოს.

5. ამ რაოდენობით გამოვა სამი პიცა, გაყავით ცომი სამ ნაწილად.

Იცოდი? ორი ცალი შეიძლება შეფუთოთ საკვებ ფილმში და გაგზავნოთ საყინულეში, შემდეგ კი მოგიწევთ ამ გემრიელის ამოღება და მორევა.

ცომი გავაბრტყელოთ უფრო თხელი, პრინციპში, როგორც მოგწონთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სქელი ფენა.

6. მოამზადეთ შიგთავსი, ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ძალიან წვრილად. ეს არის ლორი ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა ზოლებად და შამპინიონები პლასტმასში.

7. ბრტყელ პურის ზედაპირს წაუსვით სოუსი, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, ძეხვი და, რა თქმა უნდა, წითელი ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.

რჩება მხოლოდ წვრილად გახეხილი ყველი მოასხუროთ და იცით რატომაც, რადგან წვრილ სახეხზე კიდევ უფრო მომხიბვლელი გამოდის.

8. 20 წუთში თქვენ უკვე მიირთმევთ ამ ნამცხვარს, ნაწილებად დაჭრით. გამოცხობის ტემპერატურა - 180 გრადუსი. ბედნიერი აღმოჩენები!

ძალიან მარტივი და მარტივი რეცეპტი უფუარი პიცისთვის

ეს ტიპი დაგეხმარებათ ამ კულინარიული ხელობის კიდევ უფრო მარტივად დაუფლებაში. აქ ლოდინიც არ მოგიწევთ, რეცეპტი რძით დამზადდება.

შეხედეთ კომპოზიციას, თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი ჩაწერა, ის ძალიან მცირეა და ხელმისაწვდომი. ასეთი პროდუქტები ყოველთვის ყველა დიასახლისს აქვს მაცივარში. სწრაფი ვარიანტი, ეს ნამდვილად არის!

ყველა შემთხვევისთვის უნდა იყოს ერთი. ფაქტიურად ოცი წუთი და თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს პროდუქტი ღიმილით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 2 ს.კ.
• მარილი - 0,5 ს.კ
• კვერცხი - 2 ც.
• რძე - 0,5 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ
• ხახვი - 1 ც.
• შებოლილი ძეხვი – 120 გ
• ყველი - 100 გ
• კეტჩუპი - 3-4 ს.კ

ეტაპები:

1. ფქვილი გავცრათ საცერში, მოვაყაროთ მარილი და ვურიოთ. მათეთრებელ თასში ათქვიფეთ ქათმის ორი კვერცხი და დაუმატეთ ნელთბილი რძე, აურიეთ. რძის ნარევს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ.

2. ახლა მიღებული კვერცხის ნარევი დაასხით ფქვილში და მარილში.

პატარა საიდუმლო. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა და შედეგით შოკირებული დარჩებით.

და დაუყოვნებლივ აურიეთ. ხელებით დაჭერით ცომი თასში, ის გახდება ბურთი.

მოზილეთ სანამ ცომი ელასტიური გახდება, დაახლოებით 10 წუთი. თუ ხელზე გეწება, დაამატეთ მეტი ფქვილი.

დააფარეთ თასი პირსახოცით და შიგთავსის გაკეთებისას ფუნთუშა დაისვენეთ.

3. შემდეგ გადაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი. გააკეთეთ ფორმა სასურველია მრგვალი.

გააბრტყელეთ რულეტივით, უფრო მოსახერხებელი იქნება. ცომი ორ ნაწილად იყოფა და თითოეულს თხელ პლასტმასად ახვევენ.

თუ ასეთია, ზედმეტი კიდეები დანით მოაჭრათ.

5. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება, გემო ჯანმრთელობისთვის! მიიღეთ დიდი გამოცდილება! ჰა, ნამსხვრევებიც კი არ დაგვრჩა). სუპერ.

იტალიური კეფირის პიცის რეცეპტი ღუმელისთვის

შემდეგი ვარიანტი დამზადდება თხევადი ცომისგან, რა არის ეს იდეა? ეს ნამდვილად კარგია, რადგან არ არის აურზაური ზელვისას. თანმიმდევრულობა მოგვაგონებს. მმმ, შთამბეჭდავი.

ამ მეთოდს ხშირად მივმართავ, რადგან ბავშვებს, გესმით, ხშირად ძალიან ცოტა დრო აქვთ და არასაკმარისი. და ჩემი ქმარი მეკითხება, გთხოვთ, გამოაცხვეთ რამე და სწრაფად. ნაცნობი სიტუაციაა...

იმის გამო, რომ მას არ ეწინააღმდეგება ასეთი სასწაული ბრტყელი პურის და ყველა უახლესი ნივთისგან დამზადებული საოცარი შიგთავსით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - იმდენი, რომ ბლინებივით იყოს, არც ისე სქელი - დაახლოებით 300 გრ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ
• ტომატის პასტა - 2-3 ს.კ
• მაიონეზი - 2 ს.კ
• ახალი პომიდორი - 1-2 ც.
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• ძეხვი, ლორი ან ძეხვი - 100 გ
• მყარი ყველი - 100 გ

ეტაპები:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში და მოვურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. დაიწყეთ ფქვილის ნაწილებად დამატება. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.

2. ეს არის ნარევი, რომელიც აღმოჩნდა, ძნელი წარმოსადგენია, რომ მისგან რაიმე საკვები გამოვა. დარწმუნებული იყავით, რომ ყველაფერი წარმატებით ჩაივლის.

3. ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, აუცილებლად წაუსვით ფურცელს ზეთი. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ზედაპირის საფუძვლიანად გასასწორებლად ისე, რომ არაფერი გამოჩნდეს.

და დაიწყეთ შიგთავსის ფორმირება, წაუსვით ზედაპირი მაიონეზით და კეტჩუპით, შემდეგ მოაყარეთ ნაჭრებად ან წრეებად დაჭრილი სოსისი ან სოსისი.

ხორცად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ქათამი და საქონლის ხორცი.

4. კიტრი წრეებად, ზემოდან კი, როგორც მოსალოდნელია, მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი.

5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ცოტა გაგრილება და დაჭერით სამკუთხა ნაჭრებად. როცა ცხელა, ეს დელიკატესი დანით ძნელად იჭრება, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მრგვალი როლიკებით დანა.

სწრაფი პიცა 5 წუთში ტაფაში

ოდესმე გაგიკეთებიათ ასეთი სასწაული ჭურჭელზე, რომელიც ჩვენთვის ჩვეულებრივია ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ტაფასავით? თავდაპირველად, როდესაც გავეცანი ამ ვარიანტს, გარკვეულწილად სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი იმის შესახებ, თუ როგორ იყო ეს შესაძლებელი.

მაგრამ, ჩემდა გასაკვირად, მშვენივრად გამოვიდა, ასე რომ, თუ დრო ძალიან ცოტაა და სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, ან იცით, როგორ ხდება, მე მინდა რაღაც ისე, რომ არ ვიცოდე რა. მიიღეთ ეს რეცეპტი და გამოაცხვეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 8 ს.კ
• უცხიმო არაჟანი - 4 ს.კ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• მაიონეზი - 4 ს.კ
• მარილი - დანის წვერზე
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• ყველი - 100 გ
• ძეხვი – 100 გ
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• ორეგანო
• კეტჩუპი

ეტაპები:

1. მოამზადეთ ძირი, აიღეთ არაჟანი მაიონეზთან ერთად და დაუმატეთ ფქვილი, რომელიც საუკეთესოდ არის გაცრილი საცერში. დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. გატეხეთ ქათმის კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. მიღებული მასა ჩაასხით 28 სმ ან 26 დიამეტრის ტაფაში, არ აიღოთ ნაკლები, თორემ მოსამზადებლად ცომი ორ ნაწილად უნდა გაყოთ.

აიღეთ ტაფა წებოვანი საფარით და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ცომი გაანაწილეთ ზედაპირზე.

3. დააფარეთ თავსახური და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

თხელი ცომის რეცეპტი, როგორც პიცერიაში

ახლა ჩვენ ვსწავლობთ ამ კერძის მომზადებას, ასე აკეთებენ ცნობილი მზარეულები. რა თქმა უნდა, უამრავი ვარიანტია და იმის გასაგებად, რომელია უკეთესი, თქვენ უნდა სცადოთ ათობით, თუ არა ათასობით. გირჩევთ, იქ გავჩერდეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გ
• სასმელი წყალი - 125 მლ
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ ან დაჭერილი საფუარი - 15 გრ
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• პომიდორი - 1 ც.
• წითელი ხახვი - 1 თავი
• ქათმის მკერდი - 1 ც.
• სოკო - 50 გ
• ყველი - 100 გ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• რეჰანი - მტევანი
• კეტჩუპი - რამდენიმე კოვზი

ეტაპები:

1. საფუარი, შაქარი და მარილი მოათავსეთ თბილ წყალში, აურიეთ და დატოვეთ გასააქტიურებლად. 20 წუთის შემდეგ თავსახური გამოჩნდება, მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. ჟანგბადით გასამდიდრებლად უნდა გაცრილი.

3. ცომი უნდა დასრულდეს რბილი და ელასტიური, მაგრამ ამავდროულად ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. გაყავით ორ ნაწილად და დატოვეთ თითოეული ბურთი ნახევარი საათის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ.

4. ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად იატაკზე, ხოლო პომიდორი დავჭრათ თვლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ წრეებად.

5. ცომი გააბრტყელეთ მზეზე, სისქე უნდა იყოს 3-4 მმ. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

შეზეთეთ კეტჩუპით და დაამატეთ ქათმის ნაჭრები, პომიდვრის ნაჭრები და წითელი ხახვი, პლუს ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭრილი სოკოთი და ყველით.

6. გააცხელეთ ღუმელი საცხობ ფირფიტასთან ერთად. ტემპერატურა უნდა იყოს მაქსიმალური - 250 გრადუსი. შემდეგ პერგამენტი მზა პროდუქტთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეამცირეთ ტემპერატურა 180-მდე და გამოაცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, არ გაშრეს.

7. სურვილისამებრ გააფორმეთ ნებისმიერი მწვანილით და არ დაგავიწყდეთ პიცის ნაჭრებად დაჭრა. Bon appetit, ძვირფასო მეგობრებო!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ პიცა სწრაფად და გემრიელად ღუმელში

სულ უფრო ხშირად გვსურს ვისწავლოთ იგივე უნარი, როგორც ნამდვილი შეფ-მზარეულები პიცერიებში. დიახ, ისიც არ გვაძლევს? არ გამოტოვოთ ეს შესაძლებლობა, რადგან ამ სტატიის ყურებით და წაკითხვით ბევრი რამის სწავლა შეგიძლიათ. ბოლოს და ბოლოს, მილიონობით პიცის გულშემატკივარია მთელ მსოფლიოში, ან შეიძლება მეტიც.

გსურთ მოამზადოთ იტალიური დელიკატესი დღეს ასეთი დაუვიწყარი ქერქით და სიკაშკაშით გემოთი და გარეგნობით? ასე რომ, რას ელოდებით, უყურეთ მთელ პროცესს და დაიმახსოვრეთ. ისიამოვნეთ ყურებით.

ამით ხვალამდე გემშვიდობები. დაე, თქვენი ხელნაკეთი პიცა მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს და არჩეული რეცეპტი დაგეხმარებათ მის სწრაფად და მარტივად მომზადებაში. გისურვებთ დიდ კულინარიულ ისტორიებს, სასიამოვნო გამოცდილებას და წარმატებულ დღეს. ნახვამდის, უფრო ხშირად მოდი სტუმრად.

უცნობია, ზუსტად როდის გახდა პიცა პოპულარული მთელ მსოფლიოში. თავიდან ეს იყო უბრალო სქელი ბრტყელი პური, რომელიც მზადდებოდა ცომისგან და ტომატის სოუსით. ახლა კი - თხელი ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია საფუარის ცომისგან, შევსების დამატებით. არც ისე დიდი ხნის წინ იტალიაში დამონტაჟდა D.O.C. ნიშანი, რომელიც ადასტურებს პიცის მაღალ ხარისხს. იგი ენიჭება მხოლოდ იმ კერძებს, რომლებშიც ცომი იშლება ხელით და არა მანქანით ან რულეტით. ეს არის ნამდვილი პიცის მომზადების საიდუმლო.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი

უფუარი საფუარი ცომი

• ჭიქა თბილი წყალი ან რძე.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• საფუარი - 20 გრამი.
• კვერცხი.
• არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი ან მარგარინი - სამიდან ოთხ სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
• ფქვილი - ოთხი-ხუთი ჭიქა.

მომზადება:
ჩაასხით თბილი წყალი ან რძე (დაახლოებით 30 ° C) მინანქრის თასში და დაამატეთ საფუარი. გაცრილი ფქვილი, მარილი, კვერცხი, შაქარი აურიეთ დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოვა არც ისე მკვრივი, ერთგვაროვანი ცომი. დაუმატეთ თბილი ზეითუნის ზეთი, აურიეთ, თავდახურული დააფარეთ და გააჩერეთ. 2 საათის შემდეგ ცომი უნდა ამოვიდეს და უნდა მოზილოთ. 40-50 წუთის შემდეგ ცომმა უნდა დაიწყოს ცვენა. ისევ უნდა მოზილოთ, მოაყაროთ ფქვილი და მოათავსოთ მაგიდაზე დასაჭრელად.

ინგრედიენტების გავლენა ცომის ხარისხზე:

1. თუ კარაქის რაოდენობას გაზრდით, ნამცხვარი დამსხვრეული გამოვა და აღარ იკვებება.
2. თუ წყლის ნაცვლად რძეს მიიღებთ, გარეგნობა და გემო გაუმჯობესდება.
3. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან ცოტა წყალს, თქვენ მიიღებთ მკაცრი პიცას.
4. თუ ზედმეტ წყალს იყენებთ, მიიღებთ გაბრტყელებულ პიცას.

როგორ მოვამზადოთ პიცა ცომის გარეშე

პიცის დამზადების კარგი მხარე ის არის, რომ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მოდი, ცომის ნაცვლად კარტოფილით პიცა მოვამზადოთ. მომზადების დრო 10-20 წუთი. ვთქვათ, 4 კაციანი ოჯახი გვყავს. 4 პორციისთვის გვჭირდება:

• რეჰანი - რვა ფოთოლი.
• პეპერონი - რვა ათი ნაჭერი.
• მარინერას სოუსი - ერთი მეოთხედი ჭიქა.
• მოცარელას ყველი - სამი მეოთხედი ჭიქა.
• მარილი - ოთხი ჩაის კოვზი.
• კარტოფილი - ორი ცალი.

მომზადება:
კარტოფილი უნდა დაიჭრას თხელ ზოლებად. ისინი გამოიყენება როგორც ქერქი. ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ თუჯის ტაფა სქელი ფსკერით. მასში უნდა დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა მოწევამდე და თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილი.

5 წუთის შემდეგ კარტოფილს თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველი და მოაყარეთ მარილი. ყველის დნობის მოლოდინის გარეშე დაუმატეთ პეპერონის ნაჭრები და მოაყარეთ მარინერას სოუსი.

როგორც კი ქვედა ქერქი ოქროსფერი გახდება, პიცა მზად არის. ასევე, გემოვნებისთვის, პიცებს ცეცხლიდან გადმოღებამდე 2-3 წუთით ადრე შეგიძლიათ დაუმატოთ 5-6 ცალი ახალი რეჰანი.

როგორ მოვამზადოთ პიცა სახლში სწორად

იტალიური კლასიკური პიცა მზადდება ხეზე სპეციალურ ღუმელში, რომელშიც ტემპერატურა 400 °C-ს აღწევს. დამეთანხმებით, ძნელია ასეთი ტექნოლოგიური პროცესის გამეორება თანამედროვე ბინებში. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური თხელი პიცის ცომი. მის დასამზადებლად საჭიროა სპეციალური ტიპის ფქვილი. იგი ამოღებულია მარცვლის შიდა ნაწილიდან. მისი თვისება არის გლუტენის დაბალი შემცველობა. ფქვილის ასეთი ტომარა აღინიშნება ორი ნულით.

ინგრედიენტები:

• Მარილი.
• ახალი საფუარი - თხუთმეტი გრამი (მხოლოდ ახალი, არა მშრალი).
• მაღალი ხარისხის წყალი - ასი გრამი.
• ფქვილი - ორას ორმოცდაათი გრამი.

მომზადება:
ჯერ ცომი მოვამზადოთ. საფუარი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში. დაუმატეთ ცოტა წყალი, 50 გრამი ფქვილი და აურიეთ. მიიღებთ თხევად ნივთიერებას, რომელიც უნდა დარჩეს 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით ფქვილი მაგიდაზე და შეურიეთ მარილი. შუაზე გააკეთეთ ნახვრეტი და ჩაასხით მასში ცომი. ცომი ენერგიულად მოვზილოთ, ნელ-ნელა დავამატოთ ფქვილი.

ცომი უნდა გამოვიდეს სველი, რბილი და ელასტიური. მისგან ვქმნით 2 კოლობოკს და ვადუღებთ სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება (დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება). და კიდევ ერთი რჩევა. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ დისკი ბოთლის ან როლიკებით. უნდა გადააგდოთ და დაჭიმოთ. გამოცდილების გარეშე ამის გაკეთება რთულია, მაგრამ სხვა არჩევანი არ არის. იტალიელები ამას ისე აკეთებენ, რომ ცომი კარგად იყოს გამომცხვარი და ჰაერით სავსე.

როგორ მოვამზადოთ პიცა ღუმელში

ღუმელში პიცის გასაკეთებლად საჭიროა გამოიყენოთ საფუარი ცომი. კორექტირებას უნდა დასჭირდეს 40-60 წუთი. გარდა ამისა, სანამ ცომს ყალიბში ჩადებთ, საჭიროა 2-ჯერ ჩამოვარდნა. ღუმელში პიცის მომზადების 2 მეთოდი არსებობს - საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე. თხელი ტაფა არ არის შესაფერისი ღუმელისთვის. ქვედა უნდა იყოს მინიმუმ ორი მილიმეტრი სისქის. და საცხობი ფურცელი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.

არ არის საჭირო პიცის ქერქის გაბრტყელება, უბრალოდ ხელებით გაასუფთავეთ მთელ ზედაპირზე ისე, რომ კიდეები ოდნავ ჩამოკიდეს. გამოცხობამდე გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთი. თუ გადაწყვეტთ პიცის გამოცხობას ტაფაზე, ძირს მოაყარეთ სემოლინა და წაუსვით მცენარეული ზეთი, რათა მოხარშული პიცა ადვილად მოიხსნას. ცომი მოათავსეთ ტაფაზე და გააჩერეთ 10-15 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით ღუმელში.

ღუმელში პიცა ჩვეულებრივ 2 ეტაპად ცხვება. ჯერ მოვაყაროთ ცომი და გამოვაცხოთ ნახევრად მოხარშვამდე (ზემოდან თხელი ქერქი, შიგნით კი უმი). გამოიღეთ ღუმელიდან, დაუმატეთ შიგთავსი და კვლავ გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გამოცხობის საშუალო დრო დამოკიდებულია პროდუქტის ინგრედიენტებზე და ღუმელის ტიპზე და იღებს 30-50 წუთს.

როგორ მოვამზადოთ პიცა სწრაფად

ყველაფერი სწრაფად რომ მოამზადოთ, აიღეთ პიცის რეცეპტი თხლად გაბრტყელებული ცომით. შეიძინეთ მზა ცომი.

ინგრედიენტები:

• სოუსი.
• Მარილი.
• არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი.
• გამწვანება.
• შამპინიონები - სამასი გრამი.
• მყარი ყველი - სამასი გრამი.
• მოხარშული ღორის ხორცი - სამასი გრამი.
• ნახევრად შებოლილი ან შებოლილი ძეხვი – სამასი გრამი.
• ცხიმიანი მაიონეზი ან ცხიმიანი არაჟანი - ასი გრამი.
• პიცის თხელი ძირები.

მომზადება:
სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ დარბილებამდე. მოხარშული ხორცი და ძეხვი დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მომზადებულ ფუძეს მოასხით სოუსი - წრეები და ტესკო. ძირს მოასხით არაჟანი ან მაიონეზი, რათა ის ადგილები, სადაც სოუსი არ არის, შეივსოს. გამოდის, რომ ბაზა, რომელზეც შიგთავსი ეყრდნობა, ცხიმიანია ან არაჟნით (მაიონეზით) ან სოუსით.

ძეხვი და ხორცი მოათავსეთ ძირზე შამფურზე. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს და მწვანილის თხელი ფენა. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ყველი დავჭრათ პატარა ზოლებად და მოვაყაროთ მთელ პიცას. შედგით ეს ყველაფერი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 75%-იანი სიმძლავრით. მომზადებული პიცა გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღურ ღუმელში პიცის დამზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელში და მოხარშვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება. ცომი ღუმელში ბევრად უარესად ცხვება, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ პიცის ინგრედიენტები მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისას არ იწვება. ცომი გამოდის ნაზი და ფუმფულა. მომზადების ამ მეთოდისთვის საჭიროა ცომი ცოტაოდენი სითხის დამზადება, მცირე რაოდენობით საფუარით. გამოცხობის წინ ღუმელში უნდა ჩაყაროთ ჭიქა წყალი და ოდნავ გაათბოთ.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• მარილი - გემოვნებით.
• შაქარი - სუფრის კოვზი.
• წყალი - ნახევარი ჭიქა.
• მარგარინი - ასი გრამი.
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

შევსების ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - ორასი გრამი.
• დაფქული წითელი წიწაკა.
• დაფქული შავი პილპილი.
• ტომატის სოუსი.

მომზადება:
მარგარინი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ ხელით გავხეხოთ ფქვილთან ერთად. მარილი, მომზადებული ფქვილის ნარევი და შაქარი ჩაასხით გრილ წყალში. მოზილეთ ცომი. შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამის შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ. ისევ მოათავსეთ ორივე ნაწილი, აურიეთ რამდენიმე წუთი, გაყავით ორ ნაწილად და ისევ გააბრტყელეთ. ეს პროცედურა რამდენჯერმე მეორდება. ბოლოს ნამცხვარი გააბრტყელეთ საჭირო სისქეზე.

როგორც კი ცომი მზად იქნება, გამოაცხვეთ 4-8 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში 800 ვტ. შავი და წითელი წიწაკა შეურიეთ ტომატის სოუსს. ეს ნარევი დაასხით პიცას და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 1-1,5 წუთის განმავლობაში 800 ვტ-ზე.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან სწრაფად მზადდება, რადგან არ არის საჭირო ცომის მოზელა. შენ იყიდი.

ინგრედიენტები:

• გამწვანება.
• მყარი ყველი.
• ნახევრად შებოლილი ან შებოლილი ძეხვი.
• კეტჩუპი.
• ახალი ნიორი - სამი-ოთხი კბილი.
• ლოკუვიტი - 5 ცალი.
• გაყინული ფენოვანი ცომი.

მომზადება:
შესაფერისია საფუარი ან უფუარი ფენოვანი ცომი. გააცალკევეთ ფენები ერთმანეთისგან და გაყინეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ოთახის ტემპერატურაზე.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად. შემდეგ აიღეთ ტაფა, დადგით ცეცხლზე, ძირს დაასხით ცოტა მარილი (ზეთი რომ არ დაასხუროს), დაასხით მცენარეულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე. გააგრილეთ და დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის კეტჩუპი. აურიეთ. ეს მასა იქნება ფენა შიგთავსსა და ნამცხვარს შორის. ასევე საჭიროა პიცის თავზე ჩამოსხმა.

მოამზადეთ შიგთავსი. ყველაზე მარტივი გზაა გამომცხვარ ქერქზე დაჭრილი სოსისის დადება და ზემოდან გახეხილი ყველი მოაყარეთ. თუმცა, თუ ფანტაზიას გამოიყენებთ, ბევრი ვარიანტი იქნება! შეგიძლიათ მაცივარში ჩახედოთ და მისგან მთელი საკვები აიღოთ.

ისე, საბოლოო ჯამში მთავარი საიდუმლო! გააბრტყელეთ ცომი მხოლოდ ერთი მიმართულებით!
ტორტის ყველა ფენას წაუსვით ხახვისა და კეტჩუპის ნარევი. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ თითოეულ ფენაზე და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. მოათავსეთ მასში პიცა. დაელოდეთ კიდევ 2-3 წუთს იმ მომენტიდან, როდესაც ყველი დაიწყებს დნობას და პიცა მზად არის!

მეცნიერები ამბობენ, რომ პურის საფუარი ძალიან საზიანოა ადამიანისთვის. ისინი არ კვდებიან თერმული დამუშავების დროს და ნაწლავებში მათ შეუძლიათ დათრგუნონ იმუნიტეტზე პასუხისმგებელი სასარგებლო მიკროფლორა. მოდით გავაკეთოთ პიცა საფუარის გარეშე. და კიდევ უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, დაამატეთ ჭვავის ფქვილი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• მწიკვი მარილი.
• წყალი - ჭიქა.
• ჭვავის ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• მთელი ხორბლის ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

რბილი ცომის მისაღებად, დაამატეთ ცოტა სოდა და წყალი შეცვალეთ კეფირით

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• არარენე ყველი - სამასი გრამი.
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - ერთი ან ორი ცალი.
• ზეთისხილი ძვლების გარეშე - სამასი გრამი.
• ხახვი - პატარა თავი.
• პომიდორი - სამი ან ოთხი რამ.

მომზადება:
შეურიეთ მარილი, ხორბალი და ჭვავის ფქვილი. რბილი ცომის მისაღებად კეფირში ჩაასხით ცოტაოდენი სოდა და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს კეფირში დაიწყებს ჰაერის ბუშტუკების გაჩენას, რაც რბილს მისცემს ჩვენს ცომს. დაასხით წყალი ან კეფირი ფქვილის ნარევში. მოზილეთ ცომი, სანამ ხელებზე არ გეწებებათ. ცომისგან გააკეთეთ ფუნთუშა, შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაჭერით ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ზეთისხილი და პომიდორი. შეურიეთ ზეთისხილი და ხახვი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ქერქი რომ გამოცხვება, მოვაყაროთ პომიდორი, ზეთისხილის და ხახვის ნარევი, ზემოდან მოვაყაროთ ბულგარული წიწაკა და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

პიცის მომზადების ამ მეთოდით, ჯერ ტაფა სასურველ ტემპერატურამდე უნდა გააცხელოთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ ცომი და შეწვით ორივე მხრიდან. თუ თავსახურით ამზადებთ, ამ პროცესს ნაკლები დრო დასჭირდება. ამ შემთხვევაში ტაფას გულუხვად წაუსვით ზეთი, დაუმატეთ ცომი და შიგთავსი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ცომი სწრაფად იხარშება. შიგთავსი წინასწარ მზადდება. ის უნდა იყოს სქელი, რომ არ გავრცელდეს. კარგი ვარიანტი იქნება ხმელი ბოსტნეული, თევზი ან ხორცი ბოლოში, ხოლო ზემოდან შეიძლება იყოს უმი ან რბილი საკვები.

ვიდეო გაკვეთილები

იტალიური სამზარეულო მსოფლიოში ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს გავრცელების მხრივ. ალბათ მისი ყველაზე ცნობილი კერძი პიცაა. ეს მართლაც იტალიური კერძი ახლა, გაზვიადების გარეშე, ყველაზე პოპულარული საჭმელია. თითქმის ყველამ ერთხელ მაინც სცადა ეს შეფუთული ღვეზელი და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გულგრილი დარჩეს.

პიცა უყვარს ადამიანების აბსოლუტურ უმრავლესობას; ეს იქნება შესანიშნავი არჩევანი ბავშვთა წვეულებისთვის, ოჯახური ლანჩისთვის, პიკნიკისთვის ან სამსახურში წასახემსებლად. უდავოა, რომ ახლა ბევრი კაფეა, რომლებიც აწარმოებენ და ყიდიან ამ კერძს. მაგრამ სათანადო, ავთენტური იტალიური პიცა ყველგან ვერ მოიძებნება. მაგრამ რა გიშლით ხელს მის მომზადებაში?

პიცა სახლში

ეჭვგარეშეა, სპეციალიზებული რესტორნები იყენებენ სპეციალურ ღუმელს პიცის გამოსაცხობად. მაგრამ თუნდაც სახლში, ღუმელში, ასეთი ღვეზელი (და პიცა სინამდვილეში ღია ღვეზელია) ისეთივე კარგი გამოვა. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტი გაფუჭდება.

მხოლოდ საკუთარი ღუმელიდან გამოდის კერძი გემრიელად გემრიელი და მხოლოდ იმ პროდუქტებით, რომელთა დადებაც ავტორს სურდა. თუმცა, აქ მთავარია ვიცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება და დახვეწილობა.

ხელნაკეთი პიცის რეცეპტი

ჯერ გავარკვიოთ რა არის პიცა. ეს არის საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელი, დაფარული ტომატის სოუსით, ყველით და ყველა სახის შიგთავსით. თანამედროვე სამზარეულოს აქვს პიცის რეცეპტების მრავალფეროვნება. პიცის მთავარი ინგრედიენტი კი ცომია, დანარჩენი კი მის ხარისხზეა დამოკიდებული. იგი შედგება საფუარი, ფქვილი, შაქარი, მარილი და ზეითუნის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი?

თხელი ცომის მოსამზადებლად აიღეთ 350 გრამი ხორბლის ფქვილი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 1 ს.კ. ლ. შაქარი და მარილი, 250 მლ წყალი.

საფუარი და შაქარი მოათავსეთ კონტეინერში და შეურიეთ 4 სუფრის კოვზ წყალს. გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, ნარევმა უნდა „ააფოთოს“. ფქვილი შეურიეთ მარილს, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, დარჩენილი წყალი და საფუარი ნარევი. ცომი მოზილეთ ხის კოვზით. ამის შემდეგ ცომი დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და მოზილეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომი ისევ ჩადეთ კონტეინერში, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ცომი უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ.

ამის შემდეგ ადუღებული ცომი დადეთ ფქვილის ზედაპირზე და დაჭერით თითებით. შემდეგ ცომს და რულეტს მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ. ფენას ვკეცავთ ოთხად და ისევ გავაბრტყელებთ, ვაძლევთ შესაბამის ფორმას. თხელი ნამცხვრისთვის ნამცხვრის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ, ხოლო ფუმფულასთვის - 6 მმ. ქერქი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე.

პიცის ქერქის დამზადება შესაძლებელია როგორც საფუარის ცომისგან, ასევე ფენოვანი ცომისგან. ამ უკანასკნელისთვის საჭიროა აიღოთ 1,5 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი, 100 გრ. მარგარინი, ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

ხელნაკეთი პიცის ცომი

მარგარინი დავჭრათ დანით, გავხსნათ შაქარი და მარილი ცივ წყალში და სწრაფად მოვზილოთ ცომი, რომ გლუვი და მბზინავი გამოვიდეს. ამის შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ ცომი დაფაზე 2-3-ჯერ გააბრტყელეთ, ყოველ ჯერზე 3-4-ჯერ გადაკეცეთ. მიღებული ნამცხვრისგან გააკეთეთ ნამცხვარი 1 სმ სისქის, 25 სმ დიამეტრის და 2-3 სმ გვერდებზე.

ტომატის სოუსი პიცისთვის

მას ეფუძნება ახალი პომიდორი ზაფხულში და ტომატის პასტა ზამთარში. სოუსისთვის საჭიროა 4 კბილი ნიორი, 3 დიდი პომიდორი (ან 3 ს/კ ტომატის პასტა ან 6 დაკონსერვებული პომიდორი), ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, ზღვის მარილი.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ რეჰანი და დაჭრილი ნიორი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი ქერქის გარეშე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ ნარევი გლუვებამდე.

ყველი პიცისთვის

ყველი პიცის განუყოფელი ნაწილია. კლასიკური პიცისთვის უმჯობესია აირჩიოთ დაძველებული პარმიჯანო. თხის ყველი ძალიან კარგად უხდება პიცას, რომელსაც ზემოდან აქვს ხორცი, ქათამი ან ბეკონი. მაგრამ Taleggio კარგად მიდის ბოსტნეულთან ან ძირეულ ბოსტნეულთან. პიცა ტომატის სოუსით და მწვანილებით უმჯობესია მოაყაროთ რიკოტო ყველით.

მყარი ყველი (პარმეზანი ან პეკორინო) კარგად დნება, თუ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ხოლო რბილი ყველი (მოცარელა) შეიძლება დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

პრინციპში, სახლის პიცას შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი შიდა წარმოების ყველი, გახეხილი, რომელიც კარგად დნება და გაჭიმავს.

პიცის ტოპინგები

თითქმის ყველა პროდუქტი, რომელიც მაცივარშია, შესაფერისია პიცის ტოპინგად. ეს არის ის, რაც კარგია კერძის სახლში მომზადებაში - შეგიძლიათ იმდენი შიგთავსი მოათავსოთ, რამდენიც გსურთ.

პიცა სოსისით უმარტივესი რეცეპტია. მას დასჭირდება მინიმუმ პროდუქტები: ყველი, პომიდორი და, ფაქტობრივად, ძეხვი. მზა ქერქზე ვათავსებთ კუბიკებად დაჭრილ ძეხვს, შესაძლოა ექიმის სოსისსაც, რომელიც თითქმის ყველა სახლში გვხვდება. გემოსთვის შეიძლება წინასწარ შემწვარი.

ამის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი. მომავალი პიცა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და 20-30 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის. სხვათა შორის, მზადყოფნის ხარისხს ცომზე ოქროსფერი ქერქი შეინიშნება.

პიცა სოკოთი ყველასთვის კერძია. სოკო ღვეზელს პიკანტურ გემოს მატებს. ამ პიცის შესავსებად უნდა აიღოთ 300 გრამი გახეხილი პომიდორი, 400 გრამი ლორი, 100 გრამი მყარი ყველი, 300 გრამი ახალი სოკო (მაგალითად, შამპინიონი), 2 კბილი ნიორი, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, მარილი და რეჰანი.

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ გახურებულ ტაფაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ნიორი და ჭიქა ღვინო. მიღებული მასა მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ მარილი. სოუსი მზადდება შემდეგნაირად: დაჭრილი ნივრის კბილი შეწვით ზეთში, გახეხეთ პომიდორი, გახეხეთ და დაჭერით. დაქუცმაცებული პომიდორი მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ რეჰანი და ვშუშოთ 10 წუთი, გავაციოთ სოუსი.

ქერქი გულუხვად წაუსვით ტომატის სოუსით, მოაყარეთ ლორი და სოკო. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, უმარტივესი პიცისთვის საჭიროა პროდუქტების მინიმალური ნაკრები - ტომატის პასტა, ყველი და სანელებლები - მაგალითად, წიწაკის ნარევი.

როგორ მოვამზადოთ ნეაპოლიტანური პიცა სახლში?

ცომს დასჭირდება 500 გრამი ფქვილი, 20 გრამი საფუარი, 300 გრამი თბილი წყალი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

ფქვილი გავცრათ კონტეინერში, შუაში მოვხარშოთ, ჩავყაროთ საფუარი და მოვზილოთ სტარტერი წყლისა და მცირე რაოდენობით ფქვილისგან. მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. ველოდებით სანამ სტარტერი ბუშტუკს დაიწყებს. დარჩენილი წყალი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და მაწონი შეურიეთ ცომს. აურიეთ ბუშტების წარმოქმნამდე. ცომის ორი ბურთულა მოვამზადოთ და თითოეულს ზემოდან ჯვრის ფორმის ჭრილი გავუკეთოთ, დავაფაროთ და დავდგათ თბილ ადგილას ერთი საათით.

მზა ქერქზე მოათავსეთ შიგთავსი. პომიდორი და ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ცომზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ორეგანო და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. პიცა უნდა მოხარშოთ ღუმელში საშუალო დონეზე 240 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა პიცა უნდა მორთოთ რეჰანით.

პიცა წუთი

თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია რამდენიმე წუთში პიცის მომზადება, ერთწუთიანი პიცის რეცეპტი გამოგადგებათ. ეს კერძი ასევე შესანიშნავი არჩევანი იქნება სწრაფი საუზმისთვის.

პიცა ტაფაში 10 წუთში

შეურიეთ 2 კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 4 სუფრის კოვზი არაჟანი და 9 სუფრის კოვზი ფქვილი (გამოიყენეთ დონის კოვზები). ცომი თხევადი უნდა გამოვიდეს, როგორც არაჟანი. ჩაასხით ტაფაში და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. შესანიშნავი არჩევანი, მაგალითად, იქნება ძეხვი ან ლორი, დაკონსერვებული სოკო და ზეთისხილი. ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი პომიდვრის ფენა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გაიჩერეთ 10-15 წუთი (დამოკიდებულია შევსების რაოდენობაზე). პიცა მზადაა!

როგორ მოვამზადოთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში?

მიკროტალღურ ღუმელში პიცის მომზადება 4-8-ჯერ უფრო სწრაფად ხდება, ვიდრე ღუმელში. ამავდროულად, გემო და გარეგნობა საუკეთესოდ რჩება. გარდა ამისა, კერძი უკეთესად ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში, თუნდაც ცომი სქელი იყოს. სხვათა შორის, ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო მაიონეზის ან ყველის ზედა ფენის გაკეთება, რომელიც, როგორც წესი, იცავს შიგთავსს სითბოსგან.

თუმცა, სანამ ასეთი პიცის მომზადებას დაიწყებთ, რამდენიმე საიდუმლო უნდა იცოდეთ: საფუარის ცომი ჩვეულებრივზე ნაკლებად უნდა გადნოთ, ცომი უფრო თხევადი გამოვიდეს და პიცა წინასწარ გახურებულ მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსოთ.

საიტის რედაქტორები მკითხველს წარმატებულ მადას და ახალ გემრიელ და ჯანსაღ რეცეპტებს უსურვებს.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში

მოდით ვისაუბროთ ცოტა პიცაზე, პიცის დამზადებაზე. ბევრი ადამიანი მას რეგულარულად მოიხმარს და ალბათ ყველას სმენია ამის შესახებ. საკმაოდ პოპულარული სწრაფი კვების კერძი.

თუმცა, ნამდვილი, კლასიკური იტალიური პიცა არის ბრტყელი პური პომიდვრით და ყველით, სადაც მთავარი კომპონენტია ყველი, სასურველია მოცარელა.

მისი პროტოტიპი ცნობილი იყო ძველი ბერძნებისა და რომაელებისთვის და წარმოიდგინეს, როგორც პურის ნაჭრებზე საჭმელს ემსახურება.

პიცის პირველი პროტოტიპი გამოჩნდა ნეაპოლში 1522 წელს და მას შემდეგ ის მტკიცედ შევიდა იტალიის მენიუში და შემდგომში გავრცელდა მთელ მსოფლიოში ამა თუ იმ ფორმით შევსების სახით.

რუსულ სამზარეულოში პიცის მსგავსებაც შეიმჩნევა - ეს არის ღია ღვეზელი და ჩიზქეიქი, განსხვავება ცომის მომზადებაშია, ის არ უნდა იყოს მდიდარი, მაგრამ შიგთავსი თითოეული დიასახლისის ინდივიდუალურად გამომგონებლობაა, ერთადერთი სავალდებულო. და მუდმივი რამ არის პომიდვრის და ყველის არსებობა.

უმარტივესი რამ არის პიცის შეკვეთა, დღეს თითქმის ყველა ქალაქში არის სახლში მიტანის სერვისი, მაგრამ მოდი, უარი თქვან კვებაზე და მასობრივ მომზადებაზე.

ჩვენ არ დავაკნინებთ მათ შრომას და შესრულების ხარისხს, მაგრამ სახლში მომზადებული პიცა სულ სხვაა და რაც მთავარია, შეგიძლიათ თქვენი კულინარიული ნიჭი მაქსიმალურად გამოიყენოთ.

ჯერ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხი გადავხედოთ.

როგორ მოვამზადოთ პიცა სახლში

გემრიელი პიცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოამზადეთ ცომი.
• გააბრტყელეთ ბრტყელი პური.
• მოამზადეთ შიგთავსი, არ დაგავიწყდეთ, რომ საფუძველი უნდა იყოს პომიდორი და ყველი, დანარჩენი კი კულინარიის სპეციალისტის შეხედულებისამებრ.
• ეს ყველაფერი ერთად მოვაყაროთ და გამოვაცხოთ.

კლასიკური ვერსიით, ცხელ ქვაზე ცხვება შეშის ღუმელში, მაგრამ სახლში იგივე შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ტაფაში და თუნდაც ნელ გაზქურაში.

სახლის მომზადების ამ მეთოდებისთვის განვიხილავთ რამდენიმე რეცეპტს.

პიცის მომზადება სახლში

პირველი, მოდით განვსაზღვროთ ტესტი.

ნებისმიერი პიცისთვის, ცომი იგივე რჩება.

როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 გრ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ერთი დონის ჩაის კოვზი საფუარი, ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ფქვილი მოათავსეთ თასში, შეურიეთ საფუარი და მარილი, ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და შეავსეთ წყალი და ზეითუნის ზეთი.

მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ ისევ მოზილეთ ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ, გააკეთეთ ფუნთუშა და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.

ცომი მზად არის, საკმარისი უნდა იყოს 6 პორციაზე, ახლა მოვამზადოთ სხვადასხვა შიგთავსი.

თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ცომის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები სტატიებში "", ", ", "

როგორ მოვამზადოთ პიცა ღუმელში

ცომი მზად გვაქვს, ამიტომ შევსებისთვის დაგვჭირდება:

ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, მწიფე პომიდორი, დაჭრილი, მყარი ყველი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი, ხახვი, რგოლებად დაჭრილი, რეჰანის ფოთლები, მარილი, პილპილი.

დაყავით ცომი ნაწილებად თქვენი საცხობი ფურცლის ზომის მიხედვით.

გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქეზე და მოათავსეთ ფქვილით მსუბუქად მოფენილ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ფუნჯი კეტჩუპის ან ტომატის პასტის თხელი ფენით, ზემოდან დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები, ხახვი რგოლები, დაუმატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 250 - 300 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში პიცა, დაახლოებით შვიდი წუთის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ზემოდან მოაყარეთ რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი და უხვად მოაყარეთ ყველი.

კვლავ შედგით ღუმელში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

როცა მზად იქნება, პიცა დიდ თეფშზე მოათავსეთ, ნაჭრებად დაჭერით და მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ პიცა მიკროტალღურ ღუმელში

ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება - ცომი, კეტჩუპი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ყველი.

ამ რეცეპტს დაუმატეთ სოკო (ხაჭოს სოკო ან შამპინიონები), მოხარშული ძეხვის ნაჭერი და იგივე შებოლილი ძეხვი, ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, რამდენიმე მარცვლეული ზეთისხილი.

მიკროტალღური ღუმელები ყველასთვის განსხვავებულია, როგორც ზომით, ასევე სიმძლავრით და ფუნქციონალობით, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ამ ღუმელებისთვის განკუთვნილი კერძების გამოყენება გჭირდებათ.

ჭურჭლის ზომის მიხედვით, ცომი გააბრტყელეთ, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და წაუსვით კეტჩუპის თხელი ფენა.

ცალ-ცალკე, ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ზეთში ნაჭრებად დაჭრილი სოკო.

მოათავსეთ ისინი კეტჩუპზე.

სოსისი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ სოკო, მოვაყაროთ პომიდორი, ხახვი, უხვად მოვაყაროთ ყველი და ზემოდან მოვაყაროთ რგოლებად დაჭრილი რამდენიმე ზეთისხილი.

ეს ყველაფერი შედის ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში.

პიცა მზად არის, დაჭერით და მიირთვით.

წაიკითხეთ სტატია "" იქ ნახავთ შიგთავსის ბევრ რეცეპტს

პიცის მომზადება ნელ გაზქურაში

მოდით შევხედოთ თავად მომზადების პროცესს, რადგან როგორც გესმით, შევსების შემადგენლობა შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. სოსისის ნაცვლად (როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში) შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქად შემწვარი ხორცი, დაჭრილი წვრილად, ლორი, ანჩოუსი, კრევეტები და ზღვის სხვა პროდუქტები, ერთდროულად გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ყველი, დაუმატოთ ნიორი.

თქვენი სამზარეულოს ასისტენტის ბრენდის, მისი სიმძლავრისა და პროგრამული უზრუნველყოფის მიხედვით, დროის დაყენების არჩევანი განსხვავდება.

მოდით, საფუძვლად ავიღოთ Panasonic მულტიქუქი, რომლის თასის მოცულობაა 4,5 ლიტრი და სიმძლავრე 670 ვტ.

ცომი გააბრტყელეთ თასის ზომაზე და დადგით ძირზე, წინასწარ ზეითუნის ზეთით წაუსვით, გაასწორეთ და ოდნავ მოაჭერით კიდეები, ცომის კეტჩუპის დაფარვის შემდეგ მოაყარეთ მსუბუქად გახეხილი ყველი ისე, რომ შევსება არ სრიალდება და შემდეგ თხელ ფენებად მოაყარეთ ყველაფერი, რაც მოამზადეთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ყოველთვის დაუმატოთ პომიდორი და ზემოდან მოაყაროთ უამრავი ყველი.

ჩადეთ თასი მულტიქუკერში, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ ხარშვის დრო 40 წუთამდე „BAKING“ რეჟიმში.

მას შემდეგ, რაც პიცა მზად იქნება და გაისმის სიგნალი, დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად მულტიქუკერში და შემდეგ გამოიღეთ.

იმისათვის, რომ უკეთ წარმოიდგინოთ, როგორ ხდება მთელი მომზადების პროცესი, ნახეთ ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ პიცა ტაფაში