როგორ მოვამზადოთ დიეტური ბისკვიტი. როგორ მოვამზადოთ მშრალი ბისკვიტი

მიქსერით ცილა ათქვიფეთ შაქრის ნახევარი პორცია ძლიერ ქაფად.
გულები გავხეხოთ გათეთრებამდე შაქრის დარჩენილი ნახევარით.
გულები შეურიეთ ფქვილს და ფრთხილად, რომ მასა არ ჩამოვარდეს, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, მოურიეთ ქვემოდან ზემოდან.
ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 150°C-მდე. ტემპერატურის გაზრდა 180-200°C-მდე.
პირველი 15 წუთი. ბისკვიტის გამოცხობისას არ შეაწუხოთ, გახსენით ღუმელი და შეანჯღრიეთ საცხობი ფურცელი. მზადყოფნის შესამოწმებლად ბისკვიტის შუა ნაწილი ხის ჯოხით გახეხეთ - მშრალი უნდა დარჩეს.
როგორც კი ბისკვიტი მზად იქნება (კიდევ 15-20 წუთი), გამორთეთ ცეცხლი, გააღეთ ღუმელის კარი და გააჩერეთ 10 წუთი.
მიზანშეწონილია, რომ ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ 8 სთ-დან 2 დღემდე გაიჩეროს (რის შემდეგაც უფრო ადვილია დაჭრა).

Გემრიელად მიირთვით!

კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთება შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა ფორმით - მწვავე და ქრონიკული. როგორც წესი, ქრონიკული ფორმა იწყება, თუ გასტრიტის მწვავე ფორმა არ განიკურნა ან საერთოდ არ განიკურნა.

გასტრიტის ყველაზე გავრცელებული გამოვლინებაა მწვავე ან მტკივნეული ტკივილი მუცლის არეში. შეიძლება გაძლიერდეს ან პირიქით, ჩაცხრას ჭამის დროს. პაციენტი ასევე განიცდის

დაავადების მწვავე მიმდინარეობას ახასიათებს გამოხატული ტკივილის ძლიერი შეტევები და დისკომფორტის შეგრძნება. ქრონიკულ შემთხვევებში ტკივილი ნაკლებად გამოხატულია, მტკივა, პაციენტი მუცელში მუდმივად გრძნობს სისავსეს და ზიზღს კვების პროცესის მიმართ. დაავადება შეიძლება გამოწვეული იყოს ბაქტერიით Helicobacter pylori.

თუ პაციენტი უჩივის, რომ მას დიდი ხნის განმავლობაში აქვს დაავადების იგივე სიმპტომები, მაშინ ექიმს, პაციენტის დეტალური გამოკითხვის შემდეგ მისი ცხოვრების წესის, მიღებული მედიკამენტების და კვების უპირატესობების შესახებ, შეუძლია საკმაოდ ზუსტი დიაგნოზის დასმა და შესაბამისი დანიშვნა. მკურნალობა.

ამ შემთხვევაში დამატებითი გამოკვლევები არ ჩატარდება. მაგრამ თუ ექიმს აქვს ეჭვი დიაგნოზის სისწორეში, პაციენტს ენიშნება გამოკვლევა ენდოსკოპის გამოყენებით. შესაძლოა საჭირო გახდეს ბიოფსია ლორწოვანი გარსის ნიმუშის მისაღებად და შემდეგ მისი მიკროსკოპული გამოკვლევა.

არ არის საჭირო პაციენტის ჰოსპიტალიზაცია სამკურნალოდ. მწვავე გასტრიტის მკურნალობა ჩვეულებრივ გრძელდება 2-დან 3 კვირამდე; ქრონიკული გასტრიტი მოითხოვს მუდმივ ხანგრძლივ მკურნალობას, რომელსაც შეიძლება წლები დასჭირდეს. გასტრიტით დაავადებულ პაციენტებს აკონტროლებს ექიმი ან გასტროენტეროლოგი, სასურველია ექიმთან ვიზიტი მინიმუმ წელიწადში ორჯერ.

გასტრიტის კომპლექსური მკურნალობის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია სპეციალური დიეტა. თქვენი ექიმი ან დიეტოლოგი დაგეხმარებათ აირჩიოთ შესაბამისი ვარიანტი. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ გასტრიტის მქონე პაციენტებს მოუწევთ მთლიანად გამორიცხონ ზოგიერთი საკვები რაციონიდან.

პაციენტებმა არ უნდა მიირთვან ახალი პური, განსაკუთრებით ჭვავის პური, ან ტკბილი ფენოვანი ცომი. ჯანსაღ პროდუქტად ითვლება: მშრალი ორცხობილა, უფუარი ცომის ფუნთუშები, გამომცხვარი ღვეზელები, ფუნთუშები.
პაციენტებმა თავი აარიდონ მდიდარ ბულიონებს, როგორც თევზს, ასევე ხორცს, სოკოს სუპებს, ბორშს და ოქროშკას. ჯანსაღი კერძები იქნება: ბოსტნეულის პიურე სუპები, რძის სუპები, რბილი ფაფა, როგორიცაა შვრიის ფაფა.
ასევე მავნე იქნება: შებოლილი ხორცი და ძეხვი, დაკონსერვებული საკვები, ცხიმიანი ხორცი და ფრინველი. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ჭამა ორთქლზე მოხარშული კერძები ახალგაზრდა ცხვრის, საქონლის ხორცის, ქათმის, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებისა და ზრაზის, ხორცის ბურთულებისგან.
არ არის რეკომენდებული მოხარშული ან შემწვარი კვერცხის ჭამა, ორთქლზე მოხარშული ომლეტი და რბილად მოხარშული კვერცხი უფრო ჯანსაღია.
პაციენტებმა არ უნდა მიირთვან ცხარე, მარილიანი ან მჟავე საკვები, მოუმწიფებელი კენკრა და ხილი, ნაყინი, შოკოლადი, კვაზი და ყავა.

გასტრიტის სამკურნალოდ ექიმმა შეიძლება დანიშნოს სხვადასხვა ტიპის მედიკამენტები, პაციენტის მდგომარეობიდან და დაავადების მიმდინარეობიდან გამომდინარე: ტკივილგამაყუჩებლები, კუჭის კედლების დაფარვა, საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, ტოქსინების მოცილება, მჟავიანობის ნორმალიზება, შესაძლოა ანტიბიოტიკებიც კი.

მაგრამ არა ყოველთვის სწორად დანიშნულ მკურნალობასაც კი შეუძლია სწრაფი დადებითი ეფექტის მოტანა. დაავადება შეიძლება ქრონიკული გახდეს და პერიოდულად გაუარესდეს.

დაავადებას ახასიათებს 2 ტიპის კურსი: როდესაც პაციენტს აქვს ნორმალური ან მომატებული მჟავიანობა, ან სხვა ტიპის - დაქვეითებული. გასტრიტის დროს დაბალი მჟავიანობა უფრო ხშირად აღინიშნება სექსუალურ ასაკში და ხანდაზმულებში. დაავადების ამ მიმდინარეობისას ხშირად ვლინდება მადის ნაკლებობა, საჭმლის მონელების დარღვევა და სისავსის შეგრძნება კუჭში. დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის შედეგად შეიძლება განვითარდეს ჰიპოვიტამინოზი.

გასტრიტის გამწვავების პერიოდში უნდა მიიღოთ ექიმის მიერ რეკომენდებული მედიკამენტები. როგორც პრევენციული ღონისძიება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები, მათ ზოგჯერ შეუძლიათ მთლიანად თავიდან აიცილონ დაავადების გამწვავების პერიოდები.

კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად. სასურველია კვერცხები
გაცივდნენ. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა 2/3-ით
შაქრის ნაწილი.შემდეგ გულები ათქვიფეთ 1/3 ჭიქა შაქართან ერთად. წინასწარ აურიეთ
ცილა და გული ავთქვიფოთ, დავამატოთ ფქვილი, გავცრათ საცერში. აურიეთ
ნელ-ნელა აურიეთ ეს ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გააცხელეთ ღუმელი. ეს პატარა ნამცხვარი შეიძლება იყოს
გამოაცხვეთ 24სმ დიამეტრის ფორმაში.ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი სილიკონით
შეიძლება ცხიმიანი კარაქით ან მარგარინით. ჩაასხით ცომი ფორმაში. გამოაცხვეთ დასაწყისში
ტემპერატურა 175° სანამ ცომი ამოვა. შემდეგ 150° ტემპერატურაზე დრო
გამოცხობის დრო დაახლოებით 1 საათი 20 წუთი. სანამ ბისკვიტი ცხვება, არ დააკაკუნოთ
სამზარეულოში და არ გააჯახუნო კარი.

მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც 6 კვერცხისთვის. 12 ცილა
ათქვიფეთ 1 ჭიქა შაქარი. 12 გული ათქვიფეთ 1 ჭიქა შაქართან ერთად. გამოცხობა
ფორმა 26 სმ დიამეტრით.

ბისკვიტის გასაკეთებლად
იყო მარმარილო, შეგიძლიათ აიღოთ ცომის ნაწილი, შეურიოთ კაკაოს და დაასხით ცოტა
ცომი ფორმებში, დაამატეთ ცომი კაკაოსთან ერთად, შემდეგ კი დანარჩენი ცომი

გამოსაცხობად
ღრუბლის ნამცხვარი ვაშლით, ვაშლი უნდა გააცალოთ და წვრილად დაჭრათ
ნაჭრებად. ვაშლს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ბანანი, ქიშმიში, ყურძენი
თესლი, კივი. ძირზე მოათავსეთ კივი. ნაყოფი მოათავსეთ 26 სმ დიამეტრის ფორმაში და ზემოდან დაასხით ცომი
რეცეპტი 1ა

რა გაგებით, მშრალი? გჭირდებათ მშრალი ბისკვიტის ნამსხვრევები? შემდეგ უბრალოდ გააკეთეთ ჩვეულებრივი ნამცხვარი და დატოვეთ მაგიდაზე ორიოდე დღით, შეგიძლიათ ნაჭრებად გატეხოთ, შეგიძლიათ ღუმელში გააშროთ. ანუ კითხვა ვერ გავიგე?

6 კვერცხი, 2 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა ფქვილი, სოდა დანის წვერით. უმჯობესია ცილა და გული ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ: ცილა ცივია (შევინახოთ მაცივარში 15 წუთი). და გულები თბილია.
ყალიბის კედლებს წაუსვით მხოლოდ კარაქი და არა მცენარეული ზეთი. შემდეგ ბისკვიტს ექნება მშრალი, ხრაშუნა მხარეები.

ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 150°C-მდე. ტემპერატურის გაზრდა 180-200°C-მდე. პირველი 15 წუთი. ბისკვიტის გამოცხობისას არ შეაწუხოთ, გახსენით ღუმელი და შეანჯღრიეთ საცხობი ფურცელი.

მზადყოფნის შესამოწმებლად ბისკვიტის შუა ნაწილი ხის ჯოხით გახეხეთ - მშრალი უნდა დარჩეს. როგორც კი ბისკვიტი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი, გააღეთ ღუმელის კარი და გააჩერეთ 10 წუთი.

გულები გავხეხოთ შაქართან და საჭიროების შემთხვევაში გამდნარ კარაქთან ერთად. გაათბეთ წყლის აბაზანაში მუდმივი მორევით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე ცივ წყალში მოთავსებით და მუდმივად ათქვიფეთ, მასა გახდება სქელი, ფუმფულა და ყვითელი ფერის.

Იხილეთ ასევე:

ჩიფონის ნამცხვარი - რა არის ეს? ჩიფონის ნამცხვარი, შიფონის ან კარაქის ნამცხვარი არის ძალიან ფუმფულა და ჰაეროვანი ტორტი განსაკუთრებული, ერთგვაროვანი, მსუბუქი, დამსხვრეული და ტენიანი ტექსტურით. მათ ის 1927 წელს გამოიგონეს და რეცეპტი საიდუმლოდ შეინახეს ოცი წლის განმავლობაში.

ამ მშვენიერი ღვეზელის შემადგენლობა, გარდა ტრადიციული ბისკვიტის ინგრედიენტებისა, აუცილებლად უნდა შეიცავდეს გამაფხვიერებელს და ზეითუნის (მცენარეულ) ზეთს, რომლის წყალობითაც გამოდის ისეთი ფუმფულა, ლამაზი, ფოროვანი, ადვილად იჭრება ყველაზე თხელ ნამცხვრებში და ცოტა იშლება.

შიფონის ღრუბლის ნამცხვარი აბსოლუტურად არ არის მშრალი და, შესაბამისად, მას ხშირად არ აფენენ კრემით, არამედ მიირთმევენ ჩაისთან ერთად უბრალოდ კექსის მსგავსად, შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადის მინანქრით მოყრილი და თხილით.

ჩიფონის ნამცხვრის ცომი შეიძლება დაემატოს და არომატიზირებული იყოს თხილით (ნუში, თხილი, ნიგოზი), ჩირი, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა და წვენი, დარიჩინი, კაკაო, შოკოლადი, ქოქოსი, ყაყაჩოს თესლი.

არსებობს კიდევ რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დელიკატური ჩიფონის ნამცხვარი. ყალიბის ძირი დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ქვედა და კედლები ზეთით არ არის წასმული. ბისკვიტი გამოცხობისას ზევით უნდა „აწიოს“, 2-2,5-ჯერ ამოდის და თუ კედლები ზეთით არის დაფარული, მაშინ ვერ „დაეჭერს“.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 1 ჭიქა;
მთელი კვერცხი - 5 ცალი;
კვერცხი (მხოლოდ თეთრი) - 1 ცალი;
შაქარი - 1 ჭიქა;
გამაფხვიერებელი - 2,5 ჩაის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
წყალი - 140 მილილიტრი;
ლიმონის მჟავა - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
ზეითუნის ზეთი - 90 მილილიტრი.

მომზადება

აიღეთ კვერცხები და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, შაქარი აურიეთ 150 გრამი ოდენობით. ფქვილს გაუკეთეთ პატარა ნახვრეტი და ჩაასხით გულები, შემდეგ დაამატეთ წყალი. შეურიეთ. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. კოვზით აურიეთ და შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

ათქვიფეთ თეთრები. ამისთვის 5-ს დაუმატეთ კიდევ ერთი ცილა და ათქვიფეთ სტაბილური ქაფის მიღებამდე. თანდათან დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე.

რამდენიმე ნაბიჯით ცომს დაუმატეთ ცილა და სილიკონის ჯოხით ნაზად და ნელა აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამზადებულ ტაფაზე გადაუსვით ქაღალდი და დაასხით ცომი. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტს უნდა მივცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს და მზადაა მიირთვათ! ჩიფონის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ერთი კვირის განმავლობაში გამკვრივების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ იგი ქაღალდში.

ნელი გაზქურის ფუმფულა მშრალი ნამცხვრის უმარტივესი რეცეპტი

160 გრამი ხორბლის ფქვილი;

რვა კვერცხი;

ჭიქა შაქარი;

ლიმონმჟავა, კრისტალური.

1. აირჩიეთ ორი პატარა თასი. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი ცხელი წყლით და გააშრეთ პირსახოცით. კონტეინერებზე ტენის წვეთი არ უნდა იყოს.

2. ერთ-ერთ თასში ჩაასხით ცილა, მეორეში კი გული. ნაჭუჭი ფრთხილად გატეხეთ, რომ გული არ დააზიანოთ. მისი მცირე რაოდენობაც კი, თუ კვერცხის ცილაში მოხვდება, ხელს შეუშლის თქვეფს.

3. კონტეინერი ცილებთან ერთად შედგით მაცივარში, გულები კი ფრთხილად გახეხეთ მომზადებული შაქრის ნახევართან ერთად. გემოსთვის უკვე დაფქულ ერთგვაროვან მასას შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაჭრილი ციტრუსის ცედრა დაუმატოთ. გემოვნებით - დაქუცმაცებული ნიგოზი ბლენდერში ან ყავის საფქვავში.

4. წვრილ საცრით ორჯერ გაცრილი ფქვილი დაასხით გულით ნარევში და კარგად აურიეთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.

5. მიქსერის თეფშები გაწურეთ ცხელი წყლით და გააშრეთ პირსახოცით. დაბალი სიჩქარით ვიწყებთ გაცივებული კვერცხის ცილების ცემას. ერთგვაროვნებისა და მსუბუქი ქაფების მიღწევის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი.

6. მთავარია არ იჩქაროთ, შაქრის შემდეგი პორცია არ უნდა შეიყვანოთ მანამ, სანამ ადრე დამატებული შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შეწყვიტეთ ცემა, როცა თასი ოდნავ დახრილია, თეთრების მკვრივი მასა არ გადმოვა.

7. ცილა მოათავსეთ გულების ნარევში. დაამატეთ ნაწილებად, ორი კოვზი ერთდროულად. ფრთხილად აურიეთ და ცილები რომ არ დალექოს, შეურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

8. როცა ბისკვიტის ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით გაწურულ ფორმაში და ამ დროისთვის შედგით 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურას ვამატებთ 180 გრადუსამდე. მოხარშეთ ბისკვიტი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურის გახვრეტით.

კარაქი, სასურველია 72% კარაქი – 80 გ;

დიეტის მოკლე აღწერა No5

დიეტური ცხრილი ნომერი 5 შეიქმნა მათთვის, ვისაც ღვიძლზე დატვირთვის შემცირება სჭირდება. ეს საჭიროება ჩნდება ქრონიკული ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს გამწვავების გარეშე, ასევე აღდგენის პერიოდში ამ დაავადებების მწვავე ფორმების შემდეგ. მე-5 დიეტის დანიშვნის ჩვენება შეიძლება იყოს ღვიძლის ციროზი, როდესაც დაქვეითებულია ორგანოს ფუნქციები, მაგრამ უკმარისობის გამოვლინებები ჯერ არ არის.

დიეტური ცხრილის No5 მიზანია ღვიძლის ფუნქციების ნორმალიზება მისი შეძლებისდაგვარად დაზოგვისას, აგრეთვე ნაღვლის გამოყოფისა და გამოყოფის პროცესების გაუმჯობესება. ამ მიზნების მისაღწევად, ორგანიზებულია დღეში ხუთჯერადი კვება, დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი თავისუფალი სითხის ოდენობით. მე-5 დიეტის ქიმიური შემადგენლობა დაბალანსებულია. იგი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ცილებს და ნახშირწყლებს (70 და 400 გ, შესაბამისად). ცხიმის შემცველობა ოდნავ შემცირებულია - არაუმეტეს 70 გ (რომლის მესამედი მცენარეულია). ყოველდღიური დიეტის ჯამური ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 2400 კკალ, მაგრამ მისი კორექტირება შესაძლებელია ექიმის მიერ.

No5 ცხრილის დღიური მენიუ უნდა შეიცავდეს რაც შეიძლება ნაკლებ ცეცხლგამძლე (გაჯერებულ) ცხიმებს, რომლებიც აფერხებენ ღვიძლის მუშაობას. ნებადართულია ცხობა ცხიმის დამატების გარეშე. პოპულარული დიეტური პროდუქტი მათთვის, ვინც მე-5 ცხრილის მოთხოვნების შესაბამისად იკვებება, მშრალი ბისკვიტია.

მშრალი ბისკვიტის თვისებები

მშრალი ბისკვიტების ნახსენები გვხვდება ინგლისური და ფრანგული ლიტერატურის ბევრ ნაწარმოებში, სადაც პერსონაჟები მიირთმევენ მათ ჩაის, რძეში ან ყავაში და ზოგჯერ ღვინოშიც კი. ამ საკონდიტრო ნაწარმის მთავარი თვისება ის არის, რომ გამოცხობისას იყენებენ ბევრ ათქვეფილ კვერცხს, ცოტა ფქვილს და შაქარს. ნამცხვრის ხარისხი დამოკიდებულია კვერცხების სიახლეზე, ცემის ხანგრძლივობაზე და გამოცხობის წესების დაცვაზე. კლასიკური კარგად გამომცხვარი მშრალი ნამცხვარი ნაზი და რბილია, შიგნით ფოროვანია და ზემოდან დაფარულია თხელი, გლუვი ქერქით.

მშრალი ბისკვიტის მომზადების პროპორციები დაახლოებით შემდეგია: 3 კვერცხზე უნდა იყოს 90 გრ შაქრის პუდრა და 100 გრ ხორბლის ფქვილი. ასეთი ცომეულის ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 300 კკალ/100 გ.

მშრალი ნამცხვრის მომზადებისას, ძალიან ფრთხილად უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან, რადგან ყვითელის ოდნავი შერევა არ მისცემს მათ კარგად ცემას. შემდეგ ცილა შედგით მაცივარში, გულები კი კარგად დაფქვით ნახევარ შაქართან ერთად. შემდეგ ფქვილი წვრილ საცერში ორჯერ გაცრილია და საფუძვლიანად ურევენ ყვითელ-შაქრის მასას. ცილა ათქვიფეთ, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე და დაუმატეთ შაქრის მეორე ნაწილი თითო კოვზით. ცილის მასა დაახლოებით სამჯერ უნდა იყოს. ათქვეფილი ცილა ძალიან ფრთხილად შეიტანეთ ყვითლის მასაში, დაუმატეთ 2 კოვზი და თან ურიეთ მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან და გვერდებიდან ჭიქის ცენტრში.

საცხობ ფორმას საცხობი ქაღალდი ეფინება. ბისკვიტი გაანაწილეთ ფენად ან მოათავსეთ ფუნთუშების სახით. ცოტა მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააჩერეთ 10 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუს ცელსიუსზე, მოათავსეთ ბისკვიტი, გააცხელეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი - თუ ნამცხვარია, 10 წუთი - თუ ნამცხვარია. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და გამომცხვარი ფორმებში გაცივდეს.

დიეტოლოგის რჩევა. ტრადიციული მშრალი ბისკვიტი არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას: ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა კვებაში და სხვადასხვა დაავადების დიეტის ცხრილებში. პროდუქტი იდეალურია როგორც საჭმელად და როგორც დესერტი ძირითადი კვების შემდეგ. მაგრამ როდესაც თქვენს რაციონში კლასიკური მშრალი ბისკვიტის ჩართვას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, თუ გაქვთ დიაბეტი, თუ გაქვთ ჭარბი წონა (პროდუქტი გაჯერებულია სწრაფი ნახშირწყლებით), თუ გაქვთ პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი) (შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა), სიფრთხილით - საექთნოდ. დედები და ორსული ქალები, ქათმის კვერცხზე ალერგიის მქონე ადამიანები.

მშრალი ბისკვიტის დამზადების რეცეპტები

მშრალი ბისკვიტის მომზადების რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, მაგრამ ძირითადი წესი იგივე რჩება - ცხიმის გარეშე.

ინგლისური მშრალი ბისკვიტი: 5 კვერცხი, 225 გრ შაქარი, 140 მლ წყალი, 225 გრ ფქვილი. ჩაყარეთ შაქარი წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, გამორთეთ სიროფი და გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხები მასის გასამმაგებამდე, თანდათან ჩაასხით სიროფი კვერცხის მასაში კოვზი-კოვზი, განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მოათავსეთ სილიკონის ფორმაში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე.

სავოის ღრუბლის ნამცხვარი: 12 კვერცხი, 500 გრ შაქარი, 100 გრ კარტოფილის სახამებელი, 500 გრ ფქვილი, ტომარა ვანილი. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან, გახეხეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გათეთრდება და მოცულობაში არ მოიმატებს. ფქვილს შევურიოთ სახამებელი და ვანილი, გავცრათ, გულით შევურიოთ და კარგად მოვზილოთ ცომი. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად და ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გააცხელეთ ღუმელი. ცომი მოათავსეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ბისკვიტის ხის ჯოხით გახვრეტით და დარწმუნდებით, რომ ის მშრალია. ცომეული ღუმელიდან ამოღების გარეშე გააგრილეთ. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით. ცხობისას შაქრის პუდრა ბისკვიტს მოყვითალო ფერს და პრიალა ქერქს აძლევს.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური მშრალი ნამცხვარი, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ.

კლასიკური ნამცხვარი არის ახალი ან ტკბილი პროდუქტი, მსუბუქი, ზემოდან გლუვი ქერქით დაფარული და შიგნიდან რბილი. დღეს ასეთი გამოცხობის მაგალითი შეიძლება მივიჩნიოთ სავოიარდის ორცხობილა, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც. მე-5 დიეტისთვის, მშრალი ბისკვიტის რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო რბილი და ფუმფულა პროდუქტი, ვიდრე სპანი ორცხობილა. მაგრამ ინგრედიენტები იგივე რჩება: კვერცხი, შაქარი და ფქვილი.

დიეტის მოკლე აღწერა No5

მშრალი ბისკვიტის თვისებები

მშრალი ნამცხვრის მომზადების პროპორციები დაახლოებით შემდეგია: 3 კვერცხზე უნდა იყოს 90 გრ შაქრის ფხვნილი და 100 გრ ხორბლის ფქვილი. ასეთი ცომეულის ენერგეტიკული ღირებულება არის დაახლოებით 300 კკალ/100 გ.

დიეტოლოგის რჩევა. ტრადიციული მშრალი ბისკვიტი არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას: ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა კვებაში და სხვადასხვა დაავადების დიეტის ცხრილებში. პროდუქტი იდეალურია როგორც საჭმელად და როგორც დესერტი ძირითადი კვების შემდეგ. მაგრამ როდესაც თქვენს რაციონში კლასიკური მშრალი ბისკვიტის ჩართვას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, თუ გაქვთ დიაბეტი, თუ გაქვთ ჭარბი წონა (პროდუქტი გაჯერებულია სწრაფი ნახშირწყლებით), თუ გაქვთ პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი) (შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა), სიფრთხილით - საექთნოდ. დედები და ორსული ქალები, ქათმის კვერცხზე ალერგიის მქონე ადამიანები.

მშრალი ბისკვიტის დამზადების რეცეპტები

ინგლისური მშრალი ნამცხვარი: 5 კვერცხი, 225 გრ შაქარი, 140 მლ წყალი, 225 გრ ფქვილი. ჩაყარეთ შაქარი წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, გამორთეთ სიროფი და გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხები მასის გასამმაგებამდე, თანდათან ჩაასხით სიროფი კვერცხის მასაში კოვზი-კოვზი, განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მოათავსეთ სილიკონის ფორმაში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე.

თქვენ მიიღებთ სასარგებლო სტატიების არჩევანს ჯანსაღი კვების, ჯანსაღი ვარჯიშების, ასევე დადასტურებული დიეტებისა და კურსებზე ფასდაკლებების შესახებ

საიტი შეიქმნა ზოგადსაგანმანათლებლო მიზნებისთვის. ნებისმიერი გამოქვეყნებული ინფორმაცია მოცემულია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის და არ არის მოქმედების პირდაპირი სახელმძღვანელო. ჩვენ გირჩევთ მიმართოთ პროფესიონალის რჩევას, სანამ გამოიყენებთ აღწერილ რჩევებს, დიეტას, პროდუქტს ან ტექნიკას. ეს დაგეხმარებათ უკეთესი შედეგების მიღწევაში და არასასურველი შედეგების თავიდან აცილებაში. გახსოვდეთ, რომ ყველა ადამიანი პასუხისმგებელია საკუთარ ჯანმრთელობაზე.

საიტის მასალების გამოყენებისას საჭიროა backlink!

დიეტა No5 - რა საკვების მიღება შეიძლება და არ შეიძლება (დიეტური ცხრილი No5)

ცხოვრების გარკვეულ მომენტში თითქმის ყველა ადამიანი ფიქრობს თავის ჯანმრთელობაზე, სწორ კვებაზე და დიეტაზე. მათი რაოდენობა ძალიან დიდია, მაგრამ ამ პუბლიკაციაში ვისაუბრებთ "დიეტა No5"-ზე, რომელიც 15 თერაპიული დიეტადან ერთ-ერთია, ან, როგორც ექიმები ამბობენ, დიეტურ ცხრილებზე. „დიეტური ცხრილის No5“ ჩვენებაა ღვიძლის, სანაღვლე გზების და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები. ინიშნება პაციენტის ადექვატური კვების მიცემა, რაც თერაპიულ ღონისძიებებთან ერთად ხელს უწყობს მის სწრაფ გამოჯანმრთელებას, ხოლო თავად ღვიძლთან მიმართებაში ნაზად მოქმედებს. როგორია ადამიანის ორგანიზმზე No5 დიეტის ზემოქმედების რეალური მექანიზმი?

ირკვევა, რომ თუ ის ზუსტად განხორციელდება, გლიკოგენი გროვდება ღვიძლში, იტვირთება ცხიმისა და ქოლესტერინის ცვლა, აქტიურად ასტიმულირებს ნაღვლის სეკრეციას და, შედეგად, ნორმალიზდება მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის) ჯანსაღი ფუნქციის ნორმალიზება.

დიეტა No5 ინიშნება რემისიის (გამოჯანმრთელების) პერიოდში ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის გამწვავების, (გამწვავების გარეშე) ნაღველკენჭოვანი დაავადების, ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის ქრონიკული ფორმების, ღვიძლის ციროზის (ღვიძლის უკმარისობის გარეშე), ქრონიკული გასტრიტის (უეცარი გარეშე) პერიოდში. გამოვლინებები); ყაბზობით გართულებული ქრონიკული კოლიტის დროს და პოსტოპერაციული თერაპია ნაღვლის ბუშტის მოცილების შემდეგ.

დიეტური ცხრილი No5 გამოირჩევა ცილებისა და ნახშირწყლების ბუნებრივი შემცველობითა და ცეცხლგამძლე ცხიმების მინიმალური შემცველობით პროდუქტების არსებობით. ეს არ მოიცავს პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ეთერზეთებს, ოქსილის მჟავას, პურინითა და ქოლესტერინით გაჯერებულს, ან შემწვარს, რომელიც შეიცავს დაჟანგულ ცხიმებს.

ასეთი დიეტის პროდუქტების ნაკრების ენერგეტიკული ღირებულება უდრის კილოკალორიებს დღეში და შედგება 70 გრამი ცხიმისგან, 100 გრამი ცილისგან და მხოლოდ 50 გრამი ნახშირწყლებისგან, რაც შესაძლებელს ხდის მენიუს შექმნას, რომელშიც შეგიძლიათ მიაღწიოთ ბალანსი გემრიელსა და ჯანსაღს შორის, რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია დიეტის არჩევისას.

მაგრამ მე-5 დიეტური კერძების ნაკრები შეიცავს საკმაოდ ბევრ პექტინს, ცხიმის დამწვრობის ნივთიერებებს, დიეტურ ბოჭკოებს და ძალიან საჭირო სითხეს. დაავადების პროფილის გათვალისწინებით, დიეტა არის წილადი - 5-6-ჯერ დღის აქტიურ პერიოდში. დიეტით შემოთავაზებული კერძები ძირითადად მოხარშული ან გამომცხვარია, ზოგჯერ ნაზად ჩაშუშული. არომატიზატორი ბოსტნეული, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი და ჭარხალი არ არის შემწვარი, მაგრამ მსუბუქად და მოკლედ ჩაშუშულია ბულიონით და მცენარეული ზეთით. ძირითადი პროდუქტები არ უნდა დაიჭრას გადამუშავების დროს, გარდა ბოსტნეულის უხეში ბოჭკოვანი და ზოლიანი ხორცი. უმჯობესია დაფქვათ ისინი. საკვების ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან ცივი.

რა საკვების მიღება შეგიძლიათ მე-5 დიეტაზე?

საფუარის ცომის პროდუქტები: დღის ჭვავის პური; პირველი და მეორე კლასის ფქვილისგან დამზადებული ხორბლის პური, ოდნავ შემორჩენილი. უცხიმო ცომისგან დამზადებული პროდუქტები: ღუმელში გამომცხვარი ღვეზელები და ღვეზელები, სავსე მოხარშული თევზით ან ხორცით, უცხიმო ხაჭოთი, ვაშლი; ნამცხვრები ან მშრალი ბისკვიტი.
პირველი ცხელი კურსი: რძის სუპები მაკარონით; სუპები ბოსტნეულის ბულიონით - მარცვლეული ან ბოსტნეულით, ხილის სუპები; ბორში, ჭარხლის წვნიანი და ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი. თუ შემწვარ ფქვილზე უარის თქმა ძნელია, ის უნდა გაშრეს ტაფაზე ცხიმის დამატების და ფერის შეცვლის გარეშე.
თევზი დასაშვებია მხოლოდ უცხიმო სახეობებში, გამომცხვარი ღუმელში ადუღების შემდეგ; თევზის პელმენი, ხორცის ბურთულები, სუფლე.
ხორცი და ფრინველი: მჭლე, ცხიმის გარეშე, მყესები და უხეში შემაერთებელი ქსოვილი; ფრინველის ხორცი კანის გარეშე; ცხვრის, ძროხის, ღორის, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის - მოხარშული, შემდეგ გამოცხობა ღუმელში (მთლიანი და დაჭრილი ნაჭრები); ხორცპროდუქტები: რძის ძეხვეული, კომბოსტოს რულონები, პილაფი ცხელი სანელებლების გარეშე მოხარშული ხორცით.
უცხიმო რძის პროდუქტები: რძე, აციდოფილუსი, კეფირი ხაჭო. უცხიმო რძის პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები: კასეროლი, პუდინგები, ზარმაცი პელმენი, არაჟანი სხვა კერძების დამატებით, რბილი ყველი.
რაფინირებული მცენარეული ზეთი; კარაქი შეზღუდული რაოდენობით სენდვიჩებისთვის და როგორც ინგრედიენტი მზა კერძებში.
სუპებისა და ფაფისთვის მარცვლეულის არჩევისას შეზღუდვები არ არსებობს, მაგრამ სასურველია წიწიბურა და შვრიის ფაფა; პილაფი სტაფილოთი და ჩირი, მოხარშული მაკარონი მინიმალური ცხიმით, კრუპენიკი, პუდინგი ხაჭოთი, მანანა შაქრისა და ცხიმის დაბალი შემცველობით.
ახალი კვერცხის კერძები: რბილად მოხარშული კვერცხი, ღუმელში გამომცხვარი ომლეტი, ქათმის გული - 1 დღეში.
სხვადასხვა ბოსტნეული უმი, მოხარშული და ჩაშუშული სახით გარნირად ან ცალკეული კერძების სახით: კიტრი, პომიდორი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, წითელი კომბოსტო, ჭარხალი. სალათები, მჟავე მჟავე კომბოსტო, მწვანე ბარდა პიურეს სახით, ხახვი და მოხარშული პრასი.
საჭმლის სიაში შედის: ხილის სალათები; ახალი ბოსტნეულის სალათები; ვინეგრეტები დაფქული ხახვით და რბილი მწნილი ბოსტნეულით; რბილი squash ხიზილალა შემწვარი კომპონენტების გარეშე; სალათები მოხარშული თევზისგან, ზღვის პროდუქტებისგან, მოხარშული მჭლე ხორცისგან; სოსისის დიეტური ჯიშები: რძის, საბავშვო, ექიმის და მსგავსი სახეობები; მჭლე ლორი; ყველი რბილი და უცხიმოა.
ხილიდან და კენკრადან ნებადართულია: ყველა არამჟავე ახალი, გამომცხვარი და მოხარშული სახით, შაქრის მინიმალური რაოდენობით: კომპოტი, ჟელე, ჟელე, მუსი, მარშამლოუ, მარმელადი, უცხიმო ჯემი, თაფლი, კანფეტები შოკოლადის გარეშე, შაქარი მინიმალური რაოდენობით, ზოგჯერ ცვლის სორბიტოლს ან ქსილიტოლს.
რაც შეეხება სასმელებს, დიეტა No5 იძლევა: ბოსტნეულის, კენკრისა და ხილის წვენი; ყავა რძით; შავი და მწვანე ჩაი; ვარდის დეკორქცია და ხორბლის ქატო დეკორქცია.
სოუსებისთვის და სანელებლებისთვის სასურველია: ხილი, არამჟავე, ტკბილი ტოპინგები; დარიჩინი; ოხრახუში; კამა; არაჟნის სოუსი; ბოსტნეულის ან რძის სოუსი, რომელიც შეიცავს ტაფაზე გამხმარ ფქვილს, ცხიმისა და ფერის ცვლილების გარეშე.

რა საკვები არ უნდა მიირთვათ მე-5 დიეტაზე?

შეზღუდეთ ან გამორიცხეთ კარაქის ან ფენოვანი ცომის პროდუქტები, შემწვარი ღვეზელები, ახალი საფუარის პური; ღვეზელები და სხვა ღრმა შემწვარი ცომის პროდუქტები.
არ მიირთვათ სუპები ძლიერი სოკოთი, ხორცისა და თევზის ბულიონებით, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი და ოქროშკა.
მენიუში არ შეიტანოთ დაკონსერვებული თევზი, დამარილებული, შებოლილი ან ცხიმიანი თევზი.
მოერიდეთ ცხიმოვან ხორცს და სუბპროდუქტებს: ტვინი, ღვიძლი; ბატისა და იხვის ხორცი; შებოლილი ხორცის პროდუქტები და ძეხვეული; ცხარე დაკონსერვებული ხორცი.
შეზღუდეთ ცხიმოვანი ჯიშის არაჟნის მოხმარება; კრემი; რიაჟენკა, ცხიმიანი ხაჭო და ცხიმიანი მარილიანი ყველი.
დიეტა No5 ითვალისწინებს ცხოველური ცხიმების გამორიცხვას, როგორიცაა: ქათმის ცხიმი და ქათმის ტყავი; ქონი, ძროხის და ცხვრის ცხიმი.
არასასურველია პარკოსნების (ლობიო, ბარდა) ჭამა.
მოერიდეთ შემწვარ და მყარად მოხარშულ კვერცხს, ხოლო ქოლელითიაზიის შემთხვევაში - არაუმეტეს ნახევარი გული სხვა საკვებთან ერთად.
თავიდან უნდა აიცილოთ ისპანახი, ბოლოკი და ბოლოკი, მჟაუნა, ნიორი, მწვანე ხახვი, სოკო და მწნილი ბოსტნეული.
თევზის ხიზილალა, ყველა სახის შებოლილი ხორცი, ცხიმიანი და ცხარე დაკონსერვებული საკვები, როგორიცაა შპრიცები, გამოიწვევს კუჭის დისკომფორტს; და სხვა ცხარე და ცხიმიანი საჭმელები.
მოერიდეთ მჟავე კენკრას და ხილს, შოკოლადს, ნაყინს და ცხიმოვანი კრემის შემცველ პროდუქტებს.
უგულებელყოთ ცივი სასმელები, კაკაო, შავი ყავა, ყველა ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლური სასმელი.
მთლიანად გამორიცხეთ ცხარე და მწვანილი, მდოგვი, მაიონეზი, აჯიკა და სოიოს სოუსი. შეზღუდეთ მარილი დღეში 10 გრამამდე.

დიეტის მენიუს ვარიანტები No5 კვირისთვის

მეორე საუზმე: ხაჭოს კასეროლი არაჟნით.

სადილი: ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული სტაფილო, მოხარშული ხორცი, ხმელი ხილის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: უცხიმო ნამცხვრები და ჩაი ლიმონით.

ვახშამი: მოხარშული მაკარონი, ყველი, კარაქი, მინერალური წყალი.

ძილის წინ: 1 ჭიქა უცხიმო კეფირი.

მეორე საუზმე: მწვანე ახალი ვაშლი.

სადილი: კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული თევზი, ხილისა და კენკრის ჟელე.

შუადღის საუზმე: ნამცხვრები, ვარდის თეძოს დეკორქცია.

ვახშამი: წიწიბურა, მინერალური წყალი.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული ქათამი მოხარშული ბრინჯის გვერდითი კერძით რძის სოუსით, ახალი ხილის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ხილის წვენი.

ვახშამი: კარტოფილის პიურე, მოხარშული თევზი თეთრი სოუსით, ვარდის ინფუზია.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

მეორე საუზმე: ზარმაცი პელმენი არაჟნით.

სადილი: კარტოფილის წვნიანი დაფქული შვრიით, კომბოსტოს რულონები, ჟელე.

შუადღის საუზმე: ახალი ხილი: ვაშლი ან ქლიავი.

ვახშამი: ბრინჯის ფაფა რძით, კარაქით, ჩაი, ყველით.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ვეგეტარიანული ბორში, ნუდის წვნიანი მოხარშული ხორცით, არაჟანი, კენკრის ჟელე.

შუადღის საუზმე: ჩაი ნამცხვრებით.

ვახშამი: კარტოფილის პიურე, მოხარშული თევზი, ბოსტნეულის სალათი, მინერალური წყალი.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

მეორე საუზმე: ვაშლის ჯემი, სტაფილოს პიურე.

სადილი: რძის წვნიანი მაკარონი, ხაჭოს პუდინგი, არაჟანი, ჩირის კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ხილის ჟელე.

ვახშამი: სემოლინის რძის ფაფა ქლიავით, მინერალური წყალი.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.

სადილი: ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი, ვერმიშელი, რძის სოუსი, ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი, კომპოტი.

შუადღის საუზმე: ვარდის თეძოს დეკორქცია, ნამცხვრები.

ვახშამი: ჩიზქეიქები უცხიმო არაჟნით, თეთრი ომლეტი, მინერალური წყალი.

ძილის წინ: 1 ჭიქა კეფირი.

დიეტური კარტოფილის სუპის რეცეპტი

ახალი კარტოფილი - 2 ტუბერი;
ბრინჯი - 100 გრამი;
ხახვი - 1 ცალი;
სტაფილო - 1 ძირი;
ბროკოლი - 50 გრამი;
სუფრის მარილი - გემოვნებით.

რეცეპტის მიხედვით, "დიეტური კარტოფილის სუპი" მზადდება შემდეგნაირად:

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ პატარა ქვაბში ცივი წყლით.
ჩაასხით მასში ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და დადგით ცეცხლზე.
სანამ ტაფა ცხელდება, გახეხილი და გარეცხილი ახალი სტაფილო გახეხეთ და ბროკოლთან ერთად მოათავსეთ მომზადებულ წვნიანში.
წვნიანი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი და ბოსტნეული მზად არ იქნება, მოხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ მარილი.

მიირთვით წვნიანი ცხელი, თითოეულ თეფშს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

დიეტური რეცეპტი: "კავკასიური ხორცის ბურთულები"

ძროხის რბილობი - 150 გრამი;
რძე - 2 სუფრის კოვზი;
ქლიავი ან გარგარი - 10 გრამი;
კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
ნატურალური არაჟანი - 20 გრამი;
სუფრის მარილი - მინიმალური გემოვნებით.

საშინაო რეცეპტის მიხედვით: „კავკასიური ხორცის ბურთულები“ მზადდება შემდეგნაირად:

ქონითა და მყესებით გათლილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ქლიავი ან გარგარი მსუბუქად მოხარშეთ წყალში, ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
დაფქულ ხორცს ჩაასხით რძე, უმი კვერცხი, დაჭრილი ქლიავი ან გარგარი, მოათავსეთ შესაფერის თასში, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება.
დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ იდენტურ პატარა ბურთულებად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან ქვაბზე, რომელიც მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ ხორცის ბურთულები 180 გრადუსზე მოხარშვამდე, ამოიღეთ კონტეინერი, მოასხით არაჟანი და შეაბრუნეთ ღუმელში. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე..

მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი ჩიზქეიქების სტაფილოთი დიეტისთვის No5

ხაჭო 9% ცხიმი -150 გრამი;
სტაფილო - 50 გრამი;
კარაქი - 20 გრამი;
სემოლინა - 5 გრამი;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 20 გრამი;
ხორბლის ფქვილი - 30 გრამი;
სუფრის მარილი - მწიკვი.

ხელნაკეთი ჩიზქეიქები სტაფილოთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად:

სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გააჩერეთ მცირე რაოდენობით წყალში 20 წუთის განმავლობაში კარაქის დამატებით. მორევისას მოვაყაროთ სემოლინა და ცოტა ხანს მოვშუშოთ, გამუდმებით ვურიოთ, რომ არ დაიწვას.
მიღებული სტაფილო-სემოლინის ფაფა გააგრილეთ, შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი, მარილი და სხვა ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.
ცომი დაყავით ბურთულებად, გააბრტყელეთ დანარჩენ ფქვილში, სწრაფად შეწვით ორივე მხრიდან კარაქიან ტაფაზე, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში სრულ მომზადებამდე.

მიირთვით ეს ლამაზი ჩიზქეიქები ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან ერთად არაჟანთან ერთად ან მურაბა ცხელი ყავასთან რძით ან ჩაი ლიმონით.

როგორც წესი, ნებისმიერ დიეტას ექიმი დანიშნავს დაავადების შესაბამისად კვების და საჭმლის მონელების გასასწორებლად. ამ დანიშვნის მიზანია სტაბილური რემისიის მიღწევა ჯანსაღი ორგანიზმის საქმიანობაში, რათა გაქრეს გამწვავებული დაავადების ყველა სიმპტომი და გაუმჯობესდეს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობა.
თუ სწორად იცავთ ექიმის მიერ დანიშნულ დიეტას No5, მაშინ, გარდა თქვენი კეთილდღეობისა და სრული გამოჯანმრთელებისა, თქვენ განიცდით ენერგიის მატებას და, შესაძლოა, წონის დაკლებას, რაც არამარტო გაგიუმჯობესებთ გარეგნობას. , არამედ შეუმსუბუქე შენი გულის მუშაობა.
თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაიცვათ ასეთი დიეტა, თუ თქვენ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რადგან ის კარგად ჯდება ჯანსაღი კვების პროგრამაში როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოხუცებისთვის.
განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ადამიანები, როდესაც გამოჯანმრთელდნენ და გააუქმონ ასეთი დიეტა, არ უნდა უეცრად უარი თქვან მას. ახალ მენიუში ფრთხილად და მცირე რაოდენობით უნდა შეიტანოთ რამდენიმე საკვები და არ დაივიწყოთ იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელსაც დიეტა No5 კრძალავს. თქვენ უნდა გააგრძელოთ სიფრთხილე მათ მიმართ და, უმეტესწილად, თავიდან აიცილოთ ისინი.

დიეტოლოგების რეკომენდაციების უგულებელყოფამ და გარკვეული საკვების არასასურველმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ძლივს გაძლიერებული ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის გადატვირთვა, რასაც, სამწუხაროდ, შეიძლება მოჰყვეს დაავადების რეციდივი და, შესაბამისად, ინტენსიური მკურნალობა და საბედნიეროდ, დაბრუნება ჯანმრთელი დიეტა.

როგორც ჩანს, ადამიანებმა განიცადეს სამკურნალო დიეტა ან ცხრილი No5 კუჭ-ნაწლავის დაავადებებთან ბრძოლაში. მადლიერებით რჩება მისი მრავალი წინადადების დაცვა. ყველას ვუსურვებ მხოლოდ ჯანმრთელობას ამ სიტყვის ფართო გაგებით!

დიეტაზე წასვლა ყოველთვის რთულია! არსებითად აუცილებელია ჩვევების შეცვლა, თვითდისციპლინის შენარჩუნება, მარტო ეს ძალიან რთულია, ჯობია ვინმე ახლომახლო მხარი დაუჭიროს ამ დიეტურ რეჟიმს.

თუ თქვენ გაქვთ ნებისყოფა, მაშინ შეგიძლიათ დაიცვან რეჟიმი და დიეტა მარტო, ბოლოს და ბოლოს, ეს თქვენი ჯანმრთელობაა და სჯობს საკუთარ თავზე ზრუნვას - არავინ იზრუნებს თქვენზე!

როგორც კი წაიკითხავთ გემრიელი დესერტების შესახებ, მაგალითად, იოგურტის კრემით, დაივიწყებთ ყველა დიეტას.

ქათმის გარეშე, ძნელი წარმოსადგენია დიეტური სუპები

აბა, რატო, ინდაურის ხორცი დიეტებშიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ის მთლიანად ჩაანაცვლებს ქათმის ხორცს და დიეტური თვისებების მხრივაც მოგცემთ სათავეს!

თერაპიული დიეტა "ცხრილი 5": დიეტა და რეცეპტები

"ცხრილი No5" არის სპეციალური თერაპიული დიეტა, რომელიც შემუშავებულია მეოცე საუკუნის 20-30-იან წლებში რუსული დიეტოლოგიის დამფუძნებლის, მანუილ პევზნერის მიერ. იგი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტად ღვიძლის, სანაღვლე გზების და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

„ცხრილი No5“: დიეტა და დღიური რაციონი

ამ დიეტის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპია ფრაქციული კვება. „ნაღვლის სტაგნაციის წინააღმდეგ ბრძოლის საუკეთესო საშუალებაა ხშირი ჭამა. ყოველ 3-4 საათში, ”- წერს M. I. Pevzner. რაც შეეხება ენერგეტიკულ ღირებულებას, „ცხრილი No5“ არის სრული დიეტა (2500-2900 კკალ დღეში) ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური შემცველობით, გარდა პურინით მდიდარი საკვებისა, აზოტიანი ექსტრაქტებითა და ქოლესტერინით, ოქსილით. მჟავა, ეთერზეთები, ცხიმის დაჟანგვის პროდუქტები, რომლებიც წარმოიქმნება შეწვის პროცესში.

დიეტა გამდიდრებულია ლიპოტროპული ნივთიერებებით (უცხიმო ხორცი და თევზი, კვერცხის ცილა, უცხიმო ხაჭო), პექტინები (მაგალითად, ვაშლი), ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ბოჭკოსა და სითხეს.

დიეტაში ცილის რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ფიზიოლოგიურ ნორმას: 1 გ 1 კგ იდეალურ წონაზე, აქედან 50-55% უნდა იყოს ცხოველური წარმოშობის ცილები (ხორცი, თევზი, ფრინველი, კვერცხი, რძის პროდუქტები).

ცხიმის რეკომენდებული რაოდენობაა 70-80 გ, ცხოველური ცხიმები უნდა იყოს 2/3, მცენარეული ცხიმები მთლიანი რაოდენობის 1/3. საუკეთესო ცხოველური ცხიმი გამოსაყენებლად არის კარაქი - ის ადვილად ასათვისებელია და შეიცავს ვიტამინებს A, K და არაქიდონის მჟავას. მაგრამ ცეცხლგამძლე ცხიმების რაოდენობა (ცხვრის, ღორის, საქონლის ხორცი) უნდა იყოს შეზღუდული: ისინი ძნელად მოსანელებელია, შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და შეუძლია ხელი შეუწყოს ქოლესტერინის ქვების წარმოქმნას და ცხიმოვანი ღვიძლის განვითარებას.

რაც შეეხება ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებების მქონე პაციენტების დიეტაში ნახშირწყლების რაოდენობას, ის რამდენჯერმე გადაიხედა. თავდაპირველად, "ცხრილი 5" დიეტა შეიცავდა 300-350 გ ნახშირწყლებს, საიდანაც 60-70 გ იყო მარტივი. მოგვიანებით ნახშირწყლების რაოდენობა უბრალოების ხარჯზე შემცირდა (სულ 300-330 გ, მარტივი - 30-40 გ).

„ცხრილი No5“: რა არის შესაძლებელი და რა არა

სამედიცინო კვება მოიცავს გამომცხვარ, მოხარშულ (მათ შორის ორთქლზე მოხარშულ) და ჩაშუშულ კერძებს. იმისათვის, რომ შექმნათ სწორი მენიუ „მაგიდა No5“ დიეტისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რა საკვების მიღება შეგიძლიათ და არა.

Სასმელი: სუსტი ჩაი ლიმონით, ნახევრად ტკბილი ან შაქრის შემცვლელი (ქსილიტოლი), რძე; ვარდის დეკორქცია; ხილისა და კენკრის წვენები შაქრის გარეშე, დაფქული კომპოტები ახალი და მშრალი ხილისგან; ჟელე; მუსი შაქრის შემცვლელით (ქსილიტოლით) ან ნახევრად ტკბილი შაქრით.

სუპები: ვეგეტარიანული - წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში, დაფქული კარტოფილით, ყაბაყით, გოგრით, სტაფილოებით, სემოლინით, შვრიის ფაფით ან წიწიბურით, ბრინჯით, ლაფშით. დასაშვებია 5გრ კარაქის ან 10გრ არაჟნის დამატება. ხილის სუპები; რძის სუპები მაკარონით; ბორში (ბულიონის გარეშე); ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი; ჭარხალი; გაროხის სუპი. NB! არა შეწვა! გასახდელი ფქვილი და ბოსტნეული არ არის შემწვარი, არამედ გამხმარი.

ხორცი / თევზი / ზღვის პროდუქტები: უცხიმო საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, კურდღელი, ქათამი, ინდაური (ყველა ფრინველი კანის გარეშე). მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული, პიურეში ან დაჭრილი (კოტლეტი, სუფლე, პიურე, დუმპლინგი, ძროხის სტროგანოვი, რბილი ხორცი ნაჭრებად); კომბოსტოს რულონები, რძის ძეხვეული (ძალიან შეზღუდული); უცხიმო თევზი (პიკის ქორჭილა, ვირთევზა, ჰაკი, პოლოკი, ტუნა), ახალი ხამანწკები; კრევეტები, კალმარი, მიდიები - შეზღუდული; მსუბუქად დამარილებული ორაგული, ორაგული - შეზღუდული ცხიმის შემცველობით და როგორც საჭმლის, არა მთავარი კერძი; პელმენი ხბოს ან ქათმის ხორცით (ცომი, უცხიმო ხორცი, წყალი, მარილი) - ძალიან შეზღუდული ცხიმის შემცველობით და აუცილებლად (!) - არა შემწვარი.

ფაფა: დაფქული და ნახევრად ბლანტი წიწიბურას, შვრიის ფაფისგან, ბურღულისგან, ასევე ბრინჯისგან, მოხარშული წყალში ან ნახევარ-ნახევრად რძესთან ერთად; სხვადასხვა პროდუქტები მარცვლეულისგან - სუფლეები, კასეროლები, პუდინგები ნახევარ-ნახევარი ხაჭოთი, კასეროლები ლაფშისგან, ხაჭო; პილაფი ხმელი ხილით; მუსლი (დიეტაში აკრძალული დანამატების გარეშე), შვრიის ფაფა (დანამატების გარეშე).

Პური: ქატო; ჭვავის; ხორბალი 1-ლი და მე-2 კლასის ფქვილიდან, გამხმარი ან გუშინდელი გამომცხვარი, კრეკერი; unsweetened მშრალი ორცხობილა, ორცხობილა; ცომეული მოხარშული ხორცით და თევზით, ხაჭოთი, ვაშლი; მშრალი ბისკვიტი.

არაჟანი და ყველი (არც ძალიან ცხარე და ძალიან შეზღუდული რაოდენობით); არაუმეტეს 2% ცხიმიანი კეფირი, იოგურტი და ნახევრად ცხიმიანი ან უცხიმო ხაჭო, რძე - 200 გ. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭოს კერძები, სუფლეები და კასეროლები, ზარმაცი პელმენი და ჩიზქეიქები, ხაჭო რძე, პუდინგები.

ბოსტნეული: სახამებლის შემცველი ბოსტნეული, მოხარშული და დაფქული გამომცხვარი: კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა, ჭარხალი, მწვანე ბარდა, ჩინური კომბოსტო; სალათები (რომელი, სიმინდი, აისბერგი და სხვა სალათები ნეიტრალური გემოთი) შეზღუდული რაოდენობით; ბულგარული წიწაკა, ზღვის მცენარეები, კიტრი, პომიდორი (ძალიან შეზღუდული რაოდენობით; გამწვავების შემთხვევაში მიზანშეწონილია მათი გამორიცხვა).

Ხილი: მწიფე, რბილი და მჟავე ვაშლი (დაფქული უმი ან გამომცხვარი); 1 ბანანი დღეში, დაფქული კომპოტები ახალი და მშრალი ხილისგან, ჟელეები და მუსები დამატკბობლებით; ქლიავი, 2 პატარა ცალი საზამთრო.

კვერცხები: ცილოვანი ომლეტის სახით - დღეში ორ თეთრამდე, არაუმეტეს ½ გული კერძებში;

ცხიმები: კარაქი (30 გ-მდე); კერძებს ემატება რაფინირებული მცენარეული ზეთები (10-15 გ-მდე).

სოუსები და სანელებლები:რბილი ბოსტნეულის სოუსები, რძის სოუსები და არაჟანი; ხილის წვენები. მე-5 დიეტაზე მარილი შეზღუდულია - არაუმეტეს 10 გრამი დღეში (!); სოიოს სოუსი.

Ტკბილი: მერინგები და მარშმლოუ ძალიან შეზღუდული რაოდენობით; მარმელადი და ტკბილეული კაკაოსა და შოკოლადის გარეშე; მურაბა (არა მჟავე და არც თუ ისე ტკბილი და საუკეთესოდ იხსნება მსუბუქ ჩაის ან ცხელ წყალში), მარშამლოუ, თაფლი; შაქარი მცირე რაოდენობით.

საკვები, რომელიც არ უნდა მიირთვათ დიეტის დროს:

Სასმელი: ყავა, კაკაო; გაზიანი და ცივი სასმელები, ყურძნის წვენი, ალკოჰოლური სასმელები (ყველაფერი კატეგორიულად აკრძალულია, მათ შორის დაბალალკოჰოლიანიც).

სუპები: ხორცით, თევზით და სოკოთი მოხარშული ბულიონები, ასევე პარკოსნების, მჟაუნას ან ისპანახზე დაფუძნებული ბულიონი; ოქროშკა ნებისმიერი ფორმით.

ფაფა: პარკოსნები გამორიცხულია; მარგალიტის ქერი, ქერი, სიმინდის მარცვლები, შემოიფარგლება ფეტვით.

Მაკარონი: ცხიმიანი პასტები; მაკარონი დიეტაში აკრძალული ინგრედიენტებით, ასევე ცხარე, ნაღების ან ტომატის სოუსებით.

ხორცი / თევზი / ზღვის პროდუქტები: თირკმელები, ღვიძლი, ენა, ყველა ძეხვი, შებოლილი პროდუქტები, ასევე ხორცის კონსერვი; სამზარეულო ცხიმები, საქონლის და ცხვრის ხორცთან ერთად, სრულიად გამორიცხულია; დაკონსერვებული თევზი, დამარილებული და შებოლილი თევზი, ცხიმიანი თევზი (ორაგული, კალმახი, კობრი, გველთევზა, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა, ლოქო და სხვ.), მარცვლოვანი ხიზილალა (წითელი, შავი), სუში.

Პური: ფენოვანი ცომისა და კარაქის ცომისგან დამზადებული ყველა პროდუქტი; შემწვარი დონატები; ახალი პური; ბლინები; შემწვარი ღვეზელები.

ფერმენტირებული რძე/რძის პროდუქტები:დამარილებული ყველი გამორიცხულია; ცხიმოვანი რძის პროდუქტები; ნაღები, რძე 6%, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, უცხიმო ხაჭო.

ბოსტნეული და ხილი: სოკო, სიმინდი, მჟაუნა, ისპანახი და რევანდი, ბოლოკი, ბოლოკი, ტურფა, ბადრიჯანი, ნიორი, ხახვი, ასპარაგუსი, მოხარშული ტკბილი წიწაკა; მწვანე ხახვი, მწნილი ბოსტნეული, დაკონსერვებული საკვები, მათ შორის დაკონსერვებული ბარდა; სალათები და მწვანილი, რომლებიც მწარე, მჟავე, ცხარეა (ოხრახუში, კამა, ისპანახი, ვარდკაჭაჭა, რუკოლა, ფრიზი და ა.შ.) - არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად კომპონენტად ან ძირითად კერძად. თითქმის ყველა უმი ხილი და კენკრა, მათ შორის ტკბილი ხილი (მაგალითად, ლეღვი და ჟოლო), ასევე მოცვი, ლინგონბერი, ყურძენი, ფინიკი, კივი, ფორთოხალი, მანდარინი, მსხალი, ხურმა, ნესვი, გოგრის თესლი და ა.შ.

კვერცხები: მოხარშული კვერცხი, შემწვარი, მთლიანი კვერცხის კერძები.

ცხიმები: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ღორის ქონი, მოხარშული ცხიმები.

სოუსები და სანელებლები: მაიონეზი; კეტჩუპი; მდოგვი, წიწაკა, წიწაკა; ძმარი; აჯიკა; ნებისმიერი სანელებლები.

Ტკბილი: შოკოლადი და ნაღების პროდუქტები, ნაყინი; ჰალვა; ნებისმიერი ცხიმიანი დესერტი და საკონდიტრო ნაწარმი კრემით.

„ცხრილი No5“: ნიმუშის მენიუ

თერაპიული დიეტის ძირითადი პრინციპების საფუძველზე, ისევე როგორც ნებადართული და აკრძალული საკვების სიიდან, დიეტის ცხრილის მენიუ ნომერი 5 შეიძლება იყოს მსგავსი:

საუზმე: თეთრი ომლეტი ორი კვერცხისგან, რამდენიმე კრეკერი ან ბისკვიტი, ცოტა კარაქი და ჩაი ლიმონით.

ვახშამი: მოხარშული ჰაკი კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულის სალათით.

Ძილის წინ: კეფირი ან უცხიმო ხაჭო.

მშრალი ბისკვიტი

როგორ მოვამზადოთ კერძი "მშრალი ბისკვიტი".

მიქსერით ცილა ათქვიფეთ შაქრის ნახევარი პორცია ძლიერ ქაფად.
გულები გავხეხოთ გათეთრებამდე შაქრის დარჩენილი ნახევარით.
გულები შეურიეთ ფქვილს და ფრთხილად, რომ მასა არ ჩამოვარდეს, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, მოურიეთ ქვემოდან ზემოდან.
ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 150°C-მდე. გაზარდეთ ტემპერატურა °C-მდე.
პირველი 15 წუთი. ბისკვიტის გამოცხობისას არ შეაწუხოთ, გახსენით ღუმელი და შეანჯღრიეთ საცხობი ფურცელი. მზადყოფნის შესამოწმებლად ბისკვიტის შუა ნაწილი ხის ჯოხით გახეხეთ - მშრალი უნდა დარჩეს.
როგორც კი ბისკვიტი მზად იქნება (კიდევ 15-20 წუთი), გამორთეთ ცეცხლი, გააღეთ ღუმელის კარი და გააჩერეთ 10 წუთი.
მიზანშეწონილია, რომ ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ 8 სთ-დან 2 დღემდე გაიჩეროს (რის შემდეგაც უფრო ადვილია დაჭრა).

ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
შაქარი - 1 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

"მშრალი ბისკვიტის" კერძის კვებითი ღირებულება (100 გრამზე):

კალორია: 328,6 კკალ.

"მშრალი ბისკვიტის" რეცეპტის ინგრედიენტები და კალორიული შემცველობა

(კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება გამოითვლება დაახლოებით, მოხარშვისა და შეწვის გამოკლებით)

ეს არის მორგებული რეცეპტი, ამიტომ შეიძლება იყოს შეცდომები და შეცდომები. თუ იპოვით, გთხოვთ დაწერეთ კომენტარებში რეცეპტის ქვემოთ და ჩვენ გამოვასწორებთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით ჩვენი ვებსაიტიდან არის "რეცეპტების" განყოფილებაში.

რა არის შესაძლებელი და რა დაუშვებელია 5 მაგიდის დიეტის დროს: იპოვეთ რეცეპტები ყოველდღე!

ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა. და ძალიან ხშირად ექიმი გირჩევთ დაიწყოთ თერაპიული დიეტის დაცვა "ცხრილი ნომერი 5". ბევრს აშინებს სიტყვა "დიეტა", თუმცა აქ არაფერია საშინელი. ამ რეკომენდაციების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღადგინოთ ჯანმრთელობა, არამედ თავი დააღწიოთ ბევრ პრობლემას, რომელიც დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციებთან.

ჩვენებები და არსი

დიეტის მე-5 ცხრილი ინიშნება შემდეგი დაავადებებისათვის:

ქრონიკული და მწვავე ჰეპატიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;

ქრონიკული და მწვავე ქოლეცისტიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;

ქოლელითიაზი მწვავე სტადიის მიღმა.

მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;

ღვიძლის მიერ გლიკოგენის დაგროვება;

ღვიძლის ფუნქციების აღდგენა;

ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირება;

ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის რეგულირება.

პურინების, ქოლესტერინის და ოქსილის მჟავის მაღალი შემცველობის პროდუქტები უკუნაჩვენებია. ასევე აკრძალულია შემწვარი საკვები.

სამზარეულოს დასაშვები ტექნოლოგიები:

სამზარეულო;

აკრძალული სამზარეულო ტექნოლოგია არის შემწვარი.

ენერგეტიკული ღირებულება

ცილები: 80-90 გ (40-45 გ ცხოველები).

ნახშირწყლები: 300–400 გ (არაუმეტეს 70 გ მარტივი ნახშირწყლები).

ავტორიზებული პროდუქტები

მოდით შევხედოთ პუნქტად რა არის შესაძლებელი და რა არ არის შესაძლებელი "მაგიდის ნომერი 5" დიეტით.

ვარდის ნახარში, პომიდვრის წვენი პილპილისა და მარილის გარეშე, კენკრის ან ხილის წვენები და დეკორქცია (არამჟავე), ჟელე, კომპოტები, ყავა რძით, ჩაი.

გამხმარი ან გუშინ გამომცხვარი პური - I და II კლასის ფქვილისგან დამზადებული ხორბალი და ჭვავი (დღეში 0,4 კგ-მდე).

არასასიამოვნო ცომეული (შესაძლებელია შევსება), გრძელვადიანი ნამცხვრები, მშრალი ორცხობილა.

რბილი მყარი ყველი, ხაჭო (0% ცხიმი) და მისგან დამზადებული პროდუქტები, უცხიმო არაჟანი, მთელი რძე 0% ცხიმი, კეფირი, იოგურტი.

რძის, ხილის, ბოსტნეულის სუპები მაკარონით, მარცვლეულის სუპები ბოსტნეულის ბულიონით, მჭლე კომბოსტოს წვნიანი და ბორში.

უცხიმო საქონლის ხორცი, უცხიმო ფრინველი, ქათამი, უცხიმო თევზი (ჰეკი, კობრი, ღვეზელი, პიკის ქორჭილა და ა.შ.).

გვერდითი კერძები, პუდინგები, კასეროლი.

ბოსტნეული, დაკონსერვებული ბარდა, მჟავე კომბოსტო (არამჟავე!), მწვანილი, პომიდორი.

კვერცხი (არაუმეტეს 1 დღეში!) როგორც კერძის ან ცილოვანი ომლეტის დამატება.

არამჟავე ხილი და კენკრა, ახალი და დაკონსერვებული.

ბოსტნეულის სალათები, ვინეგრეტები.

თაფლი, ჯემი, ცოტა შაქარი.

რა უნდა გამოვრიცხოთ?

კარაქის ნამცხვრები, ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, ახლად გამომცხვარი პური, ნამცხვრები, შემწვარი ფქვილის კერძები.

ბულიონები ხორცის, სოკოს, თევზის, მათზე დაფუძნებული სუპების საფუძველზე.

უცხიმო რძე, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ნაღები, რბილი ყველი.

ფრინველის და ხორცის ცხიმოვანი ჯიშები (ცხიმიანი საქონლის ხორცი, იხვი, ბატი, ცხვრის, ღორის ხორცი), სუბპროდუქტები, ტვინი.

ცხიმიანი თევზი (კაკი, ვარსკვლავური ზუთხი, ზუთხი, ბელუგა), დაკონსერვებული თევზი, შებოლილი და დამარილებული თევზი.

მოხარშული კვერცხი, კვერცხის გული.

მწნილი ბოსტნეული, ბოსტნეულის ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები.

სანელებლები და ცხარე სოუსები (შავი წიწაკა, მდოგვი, ხახვი).

პროდუქტები კრემებით, შოკოლადით, ნაყინით.

ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი სასმელები.

მენიუს ნიმუში კვირის ყოველი დღისთვის

1 დღე

საუზმე 1: წიწიბურას რძის ფაფა, პური კარაქით და ყველით, ჩაი.

სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით, ლაფშა ხორცით, ვაშლის ჟელე (ცალკე შეიტყვეთ ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ).

მე-2 დღე

საუზმე 1: ჩიზქეიქები სტაფილოთი, ჩაი.

სადილი: ნაგლინი შვრიის წვნიანი კარტოფილით და სტაფილოთი, კომბოსტოს რულონები ბრინჯით და მოხარშული ხორცით, კენკრისგან ან ხილისგან დამზადებული ჟელე.

ვახშამი: მოხარშული კარტოფილი, გაჟღენთილი ქაშაყი, პური ყველით.

მე-3 დღე

საუზმე 1: ბოსტნეულის ვინეგრეტი, ყველის სენდვიჩი, ჩაი.

საუზმე 2: ხაჭო ქლიავი ქლივით.

სადილი: ბრინჯის რძის სუპი, ჩაშუშული სტაფილო მოხარშული ქათმით (გაეცანით ყველაფერს სტაფილოს სასარგებლო თვისებების შესახებ!), კომპოტი.

მე-4 დღე

საუზმე 1: ჩიზქეიქები თაფლით ან ჯემით, ჩაი.

სადილი: ბორშჩი ბოსტნეულის ბულიონზე დაფუძნებული, ბოსტნეულის და ქათმის ტაფა, კომპოტი.

ვახშამი: მაკარონის კასეროლი მოხარშული ხორცით.

მე-5 დღე

საუზმე 1: ვაშლის-სტაფილოს სალათი, ორთქლზე მოხარშული დაჭრილი კოტლეტი, ჩაი.

სადილი: რძის და ბოსტნეულის პიურეს სუპი ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მოხარშული თევზი ბრინჯით, ახალი ხილი.

ვახშამი: ბრინჯის რძის ფაფა, სენდვიჩი ყველით, კომპოტი.

მე-6 დღე

საუზმე 1: რძის წვნიანი კარტოფილის ფურცლებით, ჩაი.

სადილი: კომბოსტოს წვნიანი ბოსტნეულის ნახარშის საფუძველზე, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი მაკარონი, კომპოტი.

ვახშამი: ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით, ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი.

მე-7 დღე

საუზმე 1: სემოლინის რძის ფაფა ქლიავით, ჩაი.

საუზმე 2: სტაფილოს პიურე ხილის ჯემით.

სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ხმელი ხილის ნახარშით, ხაჭოს პუდინგი, გამომცხვარი ვაშლი.

ვახშამი: წიწიბურას ფაფა ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებით, მინერალური წყალი.

რეცეპტები

თქვენს ყურადღებას მოვიყვანთ კერძების რეცეპტებს დიეტის მენიუდან "ცხრილი ნომერი 5" კვირის თითოეული დღისთვის, ზემოთ წარმოდგენილი.

ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით.

კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო - 100 გ, მცენარეული ზეთი. – 3 ს.კ. ლ., წყალი - 1 ლ, სტაფილოს წვენი.

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დამატებული ზეთით. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით და მოშუშეთ ყაბაყთან ერთად. კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ კარტოფილის ნახარშს მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და ისევ ადუღეთ.

კომბინირებული ბოსტნეულის წვნიანი.

ბოსტნეულის ბულიონი მლ, კარტოფილი, პომიდორი - 1 ცალი, სტაფილო - 1 ცალი, დაკონსერვებული ბარდა - 20 გ, ყაბაყი - 30 გ, მცენარეული ზეთი. - 2 ს/კ..

კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე და მოვშუშოთ. გახეხეთ პომიდორი წვენის მისაღებად. მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ყაბაყი და ბარდა და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. წვნიანს ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მცენარეული ზეთი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

უცხიმო მოხარშული ხორცი, ახალი კომბოსტოს ფოთლები, ბრინჯი - 15 გ, არაჟანი - 2 ს/კ, მწვანილი - 30 გ, მცენარეული ზეთი. - 2 ს.კ.

მოხარშეთ კომბოსტოს ფურცლები ნახევრად მოხარშვამდე. მოხარშული ხორცი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, გადაწურეთ წყალი. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, მწვანილი და კარაქი.

შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში, კონვერტებში გადაიტანეთ. კომბოსტოს რულეტები მოათავსეთ სქელ კედლებიან ტაფაში, დაუმატეთ წყალი (კომბოსტოს რულეტების დონეზე) და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

საქონლის ხორცი - 80 გ, ლაფსი - 80 გ, 1 კვერცხის ცილა, გადაწურული კარაქი. - 10 გ.

ხორცი მოხარშეთ, გააგრილეთ და დაჭერით. მოვხარშოთ noodles, მაგარი. გახეხეთ კვერცხი კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მიღებული მასა შეუთავსეთ ლაფშს და ორთქლზე ადუღეთ.

ვოდამლი, დიდი შვრიის ფაფა - 50 გ, კარტოფილი - 3 ცალი, ნებისმიერი მწვანილი - 10 გ.

კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. თანდათან დაამატეთ ჰერკულესის მარცვლეული. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მთლიანად მოიხარშება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ახალი კომბოსტო - გ, სემოლინა - 2 ს/კ, 1 კვერცხის თეთრი, რძე - 35 მლ, მცენარეული ზეთი. - 1 ს.კ.

პატარა კონტეინერში შეურიეთ რძე, სემოლინა და კვერცხი. გააჩერეთ სემოლინა 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და აურიეთ კვერცხი-სემოლინის ნარევს. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

ახალი კომბოსტო - 70 გ, ჭარხალი - 2 ც., კარტოფილი - 3 ც., სტაფილო - 2 ც., ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ, კარაქი - 3 ს/კ, არაჟანი - 10 გ, შაქარი - 1 ც., ბოსტნეულის ბულიონი მლ.

კომბოსტო დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ჩაშუშეთ ჭარხალი და სტაფილო წყალში, დაუმატეთ ზეთი.

კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაშუშული ჭარხალი და სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა და შაქარი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ხაჭო - 120 გ, რძე - 60 მლ, კარაქი გადაწურული. - 5 გ, სემოლინა - 10 გ, 1 კვერცხის თეთრი, შაქარი - 2 ჩ.კ.

ხაჭო გაწურეთ წვრილ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით, შეურიეთ რძე, სემოლინა, შაქარი და კვერცხის ცილა. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა დაასხით მასში. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლის აბაზანაში ან გამოაცხვოთ.

ჩირი, თეთრი კომბოსტო, ფესვები - 75 გ, სტაფილო - 3 ც., მცენარეული ზეთი. - 3 ს.კ. ლ., წყალი - 1,5 ლ.

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და გაწურეთ. სტაფილო და ფესვები გავხეხოთ მსხვილი სახეხით, მოვშუშოთ, დავამატოთ ზეთი. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი, ადუღეთ და გადაწურეთ. დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ დარბილებამდე.

რძე, კარტოფილი, სტაფილოს წვენი - 25 გ, მარილი.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წვრილ სახეხზე. გაწურეთ და დატოვეთ წვენი, სანამ არ წარმოიქმნება სახამებლის ნალექი. ფრთხილად გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ სახამებელი კარტოფილის ნარევს. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. კარტოფილისგან მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ ადუღებულ რძეში ბოლომდე მოხარშვამდე. დაუმატეთ სტაფილოს წვენი.

კომბოსტო - 40 გ, ყაბაყი - 40 გ, სტაფილო - 40 გ, ოხრახუში - 5 გ, უცხიმო რძე - 60 მლ, კარაქი გადაწურული. - 10 გ, კვერცხის ცილა - 2 ც., არაჟანი - 10 გ.

ხარშეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი. დაამატეთ რძე (40 მლ) და მიიყვანეთ მზადებამდე. ათქვეფილი ცილა შეურიეთ დარჩენილ რძეს და დაუმატეთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

მოაყარეთ მწვანილი. წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

რძის და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, მცენარეული ზეთი. - 2 ს.კ. ლ., რძე, 2 კვერცხის ცილა, ფქვილი. ლ.

კომბოსტო დაშალეთ თაიგულებად, გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში სქელი კედლებით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. მოხარშული ბოსტნეული ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ფქვილი.

მიღებული მასა გააზავეთ ბოსტნეულის ნახარშით და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით რძე, რომელშიც ადრე ათქვიფეთ ცილა. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა სუპს დაუმატეთ ზეთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

გამოიწერეთ განახლებები ელექტრონული ფოსტით:

Უთხარი შენს მეგობრებს! გაუზიარეთ ეს სტატია თქვენს მეგობრებს თქვენს საყვარელ სოციალურ ქსელში სტატიის ქვემოთ მოცემული ღილაკების გამოყენებით. Გმადლობთ!

ქალისა და მამაკაცის კვება ორსულობის დაგეგმვისას - დიეტის არჩევა წარმატებული ჩასახვისთვის და ჯანსაღი შთამომავლობისთვის

IVF-სთვის მომზადების თავისებურებები: როგორი უნდა იყოს დიეტა და ცხოვრების წესი ამ პერიოდში?

არასპეციფიკური ჰიპოალერგიული დიეტა ADO-ს მიხედვით: თერაპიული კვების სისტემის მახასიათებლები

1 კომენტარი

Გიჟი ხარ? ნორმალური ბიჭი არ შეჭამს ამ "დაფქულ ყაბაყის წვნიანს ტურპებით"!