Გამარჯობა ყველას!

მე მაქვს პასუხისმგებელი დავალება. გადავწყვიტე ვყოფილიყავი "ქალბატონების კაცის" ადგილზე. მოკლედ რომ ვთქვათ. ჩემმა საყვარელმა მეუღლემ დაამშვიდა და თავის მეგობართან ერთად შეხედა ჩემს ბლოგს „სიმთვრალის პოპულარიზაციის შესახებ“. და ქალბატონებმა გააკეთეს ავტორიტეტული პუნქტი-პუნქტი შეჯამება:

1. "მთვარის შუქზე ყველაფერი უნდა წაიშალოს."
2. ”კონიაკის და სხვა ძლიერი ალკოჰოლის შესახებ - ასეც იყოს, რადგან მამაკაცებს ეს სჭირდებათ.”
3. ”მაგრამ მარტინის შესახებ, თემა საერთოდ არ არის დაფარული…”

საერთოდ თავს ვისწორებ - წაიკითხე: რომელი მარტინი საუკეთესოა და რომელი ყველაზე ცუდი. და ასევე - როგორ და რა უნდა გააკეთო "ამ" მარტინიებთან, რომ არ შერცხვენო თავი თავაზიან საზოგადოებაში.

გესმით, რომ ეს ხუმრობაა, მაგრამ ინფორმაცია თემაზე საკმაოდ აქტუალურია.

როგორც უკვე ვთქვი, ეს ბრენდი ახლა ეკუთვნის კომპანია Bacardi-Martini-ს, რომელიც რეგისტრირებულია ბერმუდაში და აწარმოებს ბევრ სხვა პოპულარულ ალკოჰოლურ სასმელს. მათ შორის ცნობილი ბაკარდის რომი.

იტალიური ვერმუტის ბრენდები პიემონტიდან

• პირველი მარტინი, რომელიც მსოფლიომ 1863 წელს იხილა, ეწოდა როსო (როსო). მისი რეცეპტი დღემდე უცვლელია.

მას აქვს მდიდარი ქარვისფერი, რადგან ღვინისა და მწვანილის გარდა შეიცავს კარამელიზებულ შაქარს. სიძლიერე - 16 გრადუსი. ჩვეულებრივია მისი დალევა მისი სუფთა სახით, მაგრამ ყინულის, ფორთოხლის ან ლიმონის წვენის დამატებით.

• ყველაზე მსუბუქი მარტინი ჩალისფერი ყვითელია. ბიანკო (ბიანკო). მას ისეთივე ძალა აქვს, როგორც როსოს, მაგრამ გემო გაცილებით რბილია. ვანილის დამატების წყალობით, ეს ის ტიპია, რომელიც ქალებს ნამდვილად უყვართ.

რეცეპტი შეიქმნა 1910 წელს. ბიანკოს ჩვეულებრივ სვამენ სოდასთან, მატონიზირებელთან და ლაიმის ლიმონათთან ერთად. ჭიქაში ახალი ხახვის ნაჭერი სასმელს ძალიან ორიგინალურ გემოს აძლევს. გურმანები კი ყინულის ნაცვლად გაყინულ მარწყვს ან ალუბალს იღებენ.

• როზატოერთადერთი ვერმუტია, რომელიც მზადდება თეთრი და წითელი ღვინის ნარევით. რეცეპტი შეიქმნა 1980 წელს. სასმელს აქვს ნაზი ვარდისფერი ფერი და პიკანტური არომატი - დარიჩინის ჩხირებისა და მიხაკის ინფუზიის წყალობით. სიძლიერე - 15 გრადუსი.
• დ'ორო (დორო)ან შვეიცარიელი მილიონერების შეკვეთით შექმნილი ოქროს მარტინი. იგი იყენებს ძალიან მსუბუქ ღვინოს კონკრეტული ჯიშის ყურძნიდან (კომპანიის საიდუმლო), რომელიც გაჟღენთილია ფორთოხლით, ვანილით, ჯავზით და ქინძით. ალპური თაფლი სასმელს სიტკბოს ანიჭებს და მისი სიძლიერე მხოლოდ 9%-ია, ამიტომ მას სვამენ გაუხსნელად. ეს არის ნამდვილი იტალიური მარტინის ყველაზე ძვირადღირებული სახეობა.
• ფიეროარის მარტინის ბრენდი ბენილუქსის ქვეყნებისთვის, რომელიც შეიქმნა 1998 წელს. ფუძე არის თეთრი ღვინო გაჟღენთილი სისხლიანი ფორთოხლით. აქვს ძალიან ძლიერი არომატი. სიძლიერე - 15%. დღეს ევროპაში ის სამი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელიდან ერთ-ერთია.
  
• დამატებითი მშრალი) - ყველაზე მჟავე მარტინი - მხოლოდ 2,8% შაქარი (18 გრადუსი სიძლიერე). ფერი - ღია ყვითელი. მას ასევე უწოდებენ ჟოლოს (ამ კენკრის გემოსა და არომატის გამო) მარტინს. შემადგენლობას ემატება ლიმონის წვენიც. ეს ბრენდი გამოიყენება როგორც კოქტეილების უმეტესობის საფუძველი.
  
• მარტინი მწარე) არის ერთადერთი ბრენდი, რომელიც დამზადებულია ყურძნის სპირტისაგან და არა ღვინისგან. იგი შეიცავს 30-ზე მეტ ინგრედიენტს, მათ შორის ყვავილის ფურცლებს. რეცეპტი დიდ საიდუმლოდ ინახება შვეიცარიის ერთ-ერთ ბანკში. ფერი მდიდარია ლალისფერი, კონსისტენცია ბლანტი, გემო მწარე. სასმელი ძლიერია - 25 გრადუსი, ჩვეულებრივ განზავებულია მატონიზირებელი, ალუბლის და ყურძნის წვენით.
• სპირიტო (სპირიტო)- ყველაზე ძლიერი მარტინი კომპანიაში - ის აღწევს 33 გრადუსამდე. გამოიგონეს 2013 წელს "მარტინის მამაკაცებისთვის" იდეით. როგორც ჩანს, ამიტომაც პირველი ქვეყანა, სადაც მისი გაყიდვა დაიწყეს, იყო რუსეთი. ევროპაში კი გადაწყდა, რომ არ გაეყიდათ იგი ქალებზე, მაგრამ სასამართლომ თქვა, რომ ეს იყო ევროპელი ქალების უფლებების დარღვევა და ახლა Spirito იყიდება 21 წელზე უფროსი ასაკის ყველასთვის (თქვენ უნდა აჩვენოთ თქვენი პასპორტი).

ცქრიალა მარტინი

• ვარდიარის ცქრიალა მარტინი, დამზადებული თეთრი და ვარდისფერი ყურძნის ჯიშებისგან, მოყვანილი მხოლოდ გარკვეულ პროვინციებში. თაიგული 2009 წელს შეიქმნა და უკვე მრავალგზის გამარჯვებული გახდა გამოფენებზე. სიძლიერე 16 გრადუსი. მას ძირითადად გაუზავებლად სვამენ და შავ შოკოლადთან ერთად მიირთმევენ.





დღეისთვის სულ ესაა. ორიგინალური იტალიური მარტინის სხვა ბრენდები არ არსებობს. ინტერნეტში არის მოხსენიებული ზოგიერთი Martini Simone (მის გემოს აღწერენ კიდეც!), მაგრამ სინამდვილეში ეს არის მხატვრის Martini (მისი გვარი) Simone. ის ეკლესიებს ხატავდა მე-13 და მე-14 საუკუნეების მიჯნაზე და არც კი სმენია რაიმე მარტინის სასმელის შესახებ - მაშინ ის არ არსებობდა.

მე და შენ უკვე ყველაფერი, ან თითქმის ყველაფერი ვიცით ვერმუტი მარტინის შესახებ. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ რა გემო აქვს სხვადასხვა ბრენდს. მე დავპატიჟებ ჩემს მეუღლეს და შეყვარებულს ბარში შაბათ-კვირას და დეგუსტაციას გავაკეთებთ. მოგვიანებით დავწერ.

პატივისცემით, პაველ დოროფეევი.

Martini Extra Dry არის მშრალი, გამჭვირვალე ფერის სასმელი მწარე გემოს გარეშე. მას აქვს ახალი ხილის არომატი ლიმონის, ჟოლოს ან ტოფის ელფერით. არომატის კომბინაციები და შაქრის მინიმალური რაოდენობა მარტინის მთავარი უპირატესობაა.

ინსტრუქციები

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ Martini Extra Dry მისი სუფთა სახით, განზავდეს მცირე რაოდენობით წყლით ან ყინულით. მაღალპროფესიონალი დეგუსტატორები ამბობენ, რომ ამ გზით ამ სასმელის გემო უფრო სრულად ვლინდება.

2. სანამ მარტინის ბოთლს მიირთმევთ, შედგით მაცივარში 2-3 საათით. გააცივეთ 10-15 გრადუსამდე. ეს არის ოპტიმალური ტემპერატურა, რადგან უფრო თბილი ან ყინულოვანი სასმელი კარგავს თავის გასაოცარ გემოს თვისებებს.

3. ჩაასხით სუფთა Martini Extra Dry ვისკის ჭიქებში. მაგრამ ამ სასმელზე დაფუძნებული კოქტეილებისთვის გამოიყენეთ ცნობილი სამკუთხა ფორმის ჭიქები.

4. როდესაც მარტინი ჭიქებში ჩაასხით, ფრთხილად იყავით, რომ ბოთლი დაიჭიროთ დაახლოებით ეტიკეტზე, საჩვენებელი თითი კისერზე დაიდეთ. ამავდროულად, დარწმუნდით, რომ ბოთლის კისერი არ მოხვდეს ღვინის ჭიქასთან.

5. თუ კომპანია პატარაა, ჩვეულებრივია, რომ სახლის მეპატრონე მარტინს ჭიქებში ასხამს; სხვა შემთხვევაში, დასაშვებია თითოეული სტუმრის მოწვევა, რომ დაასხას იმდენი სასმელი, რამდენიც საჭიროა.

6. დალიეთ ეს მდიდრული დამათრობელი სასმელი ნელა, მცირე ყლუპებით. შეეცადეთ მაქსიმალურად დააგემოვნოთ მის შემადგენლობაში შემავალი მწვანილისა და სანელებლების გემო.

7. Martini Extra Dry-ის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის კოქტეილი. ვერმუტისა და სხვა სასმელების მრავალი სახეობა, მაგალითად, თეთრი რომი, ვისკი, ჯინი, არაყი და კონიაკი, სასიამოვნო ჰარმონიაშია მასთან.

8. რუსეთში მარტინისზე დაფუძნებული კოქტეილები ყველაზე ხშირად წვენით მზადდება. დასავლეთის ქვეყნებში მშრალი ვერმუტი სასმელების მხოლოდ ერთ-ერთი ალკოჰოლური კომპონენტია. ვთქვათ ასეთი კოქტეილის რეცეპტი: 20 მილილიტრი Martini Extra Dry, 20 მილილიტრი Martini Rosso, 20 მილილიტრი ჯინი.

9. როგორც მარტინის საჭმლის, გამოიყენეთ ძლიერი ყველი, მარილიანი კრეკერი ან ხილი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დალიოთ მშრალი ვერმუტი მწვანე ზეთისხილით შამფურით და სასმელთან ერთად ჭიქაში მოთავსებით.

მარტინის ისტორია ზუსტი არ არის, ამიტომ ძნელია დარწმუნებით იმის თქმა, თუ სად გამოჩნდა ეს ცნობილი დამათრობელი სასმელი პირველად. ზოგი ამბობს, რომ ის ყველა დროის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელია.

მაშინაც კი, თუ ეს განცხადება ასი პროცენტით სწორი არ არის, მასში მაინც არის გარკვეული სიმართლე. ეს სასმელი ცნობილი გახდა მსოფლიოს პრაქტიკულად ყველა ქვეყანაში. უფრო მეტიც, ის უფრო ფართოდ გავრცელდა მეოცე საუკუნის დასაწყისში. ამ სასმელის დამზადება შეიძლებოდა უზარმაზარი რაოდენობით და ამავდროულად არ დაკარგა მაღალი ხარისხის კოლაჟირება. რისგან მზადდება მარტინი? თავდაპირველად ჰიპოკრატე ლაპარაკობდა „ჭიის ღვინოზე“. დღეს მისი სწორად მოსამზადებლად იყენებენ თეთრ ღვინოს, სხვადასხვა მწვანილის ექსტრაქტებს, კარამელს და სხვა ინგრედიენტებს. დღეს ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა საფრანგეთი და იტალია, ამ სასმელის უზარმაზარი მწარმოებლები არიან. თუმცა, მარტინის წარმოების ჩემპიონატი მაინც იტალიას ეკუთვნის. როგორ ურჩევთ მარტინის დალევას? რამდენიმე ვარიანტია. ტიპიური ვარიანტია მარტინის წვენით განზავება. ზოგიერთი ადამიანი არჩევს ამ სასმელის დალევას არაფერთან შერევის გარეშე. ამ სასმელის სხვა მოყვარულები არჩევენ მისი წვენით განზავებას. უფრო მეტიც, მარტინი განზავებულია სხვადასხვა წვენებით. ზოგი გვთავაზობს მის ფორთოხლის წვენით განზავებას, ზოგი კი თვლის, რომ შეგიძლიათ მარტინი შეურიოთ გრეიფრუტის წვენს და მიიღოთ კარგი კოქტეილი. შეიძლება ითქვას, რომ წვენის ან სხვა რამის არჩევა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარტინის გასაზავებლად, პირადი გემოვნებისა და უპირატესობის საკითხია. ამ სასმელის გამოყენების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი თავისებურებაა ის, რომ უმჯობესია მარტინი მიირთვათ არა ჭამის შემდეგ, არამედ მის წინ, მსუბუქი საჭმელებით. ამ შემთხვევაში ადამიანს შეუძლია სრულად დააფასოს სასმელის გემო. უფრო მეტიც, რეკომენდებულია მარტინის დალევა ნელა, მდიდრულად დალევა, რათა სრულად დატკბეთ გემოთი და არომატით. ასევე ცნობილია მარტინის ბაზაზე დამზადებული კოქტეილები. ბრონქსის მარტინის კოქტეილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჯინი - 2/5 ნაწილი
• წითელი მარტინი – 1/5 ნაწილი
• მშრალი მარტინი - 1/5 ნაწილი
• ფორთოხლის წვენი - 1/5 ნაწილი
• კოქტეილის ჭიქები

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.

აურიეთ ყველაფერი.

მოათავსეთ შეიკერში

შეანჯღრიეთ

გადაწურეთ სპეციალურ კოქტეილის ჭიქაში.

ღვინის ჭიქა მორთეთ ლიმონის ნაჭერით და თქვენი მარტინის დაფუძნებული კოქტეილი მზად არის!

ვიდეო თემაზე

თეთრიან ვერცხლის რომიარის მსუბუქი და შაქრიანი დამათრობელი სასმელი სუფთა და ნაზი გემოთი, რომელიც მზადდება შაქრის ლერწმისგან. ჩვეულებისამებრ, იგი ინახება უჟანგავი ფოლადის ავზებში წელიწადნახევრის განმავლობაში და ფილტრავენ ჩამოსხმამდე. თეთრი რომი- უნაკლო ბაზა კოქტეილებისთვის, რომელთაგან ბევრი არ არის ადვილად ცნობილი ან ცნობილი, არამედ საკმაოდ ცნობილი და საკულტო.

ინსტრუქციები

1. Daiquiri Daiquiri არ არის პრიმიტიული კოქტეილი - ეს არის თეთრის საფუძველზე დამზადებული სხვადასხვა კოქტეილების ოჯახი. რომია. ამ სასმელის ძირითადი, მთავარი ოფიციალური ვერსია, რომელიც აღიარებულია ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის (IBA) მიერ, შედგება თეთრის 9 ნაწილისგან. რომი a, 4 წილი ახალი ლაიმის წვენი და 1 წილი შაქრის სიროფი. ყველა ინგრედიენტი შეირყევა შეიკერში და მიირთვით კოქტეილის ჭიქაში - კონუსის ფორმის ჭიქა მაღალი ღეროთი.

2. ჰემინგუეის Daiquiri ან Papa Doble არის შემდეგი კოქტეილი, რომელიც გამოიგონა ეპოქის მწერალმა და ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების მცოდნემ. ის ბევრად უფრო "მძიმეა", ვიდრე მსუბუქი ვერსია და საერთოდ არ შეიცავს შაქარს. საჭიროა თეთრის 8 ნაწილის ბლენდერში მოთავსება რომი a, 4 წილი ახალი ლაიმის წვენი, 2 წილი ახალი გრეიფრუტის წვენი და 1 წილი გამჭვირვალე, ძლიერი მარასჩინოს ალუბლის ლიქიორი. დასასრულს, დაამატეთ ჭიქა დაქუცმაცებული ყინული თითოეული საჭირო პორციისთვის და აურიეთ რომისანამ სასმელი არ დაიწყებს ქაფს. თავად ჰემინგუეიმ ამ სასმელის გარეგნობა აღწერა, როგორც „ზღვის ტალღები, რომლებიც დუღს გემის 30 კვანძის სიჩქარით“.

3. კიდევ ორი ​​პოპულარული კოქტეილი daiquiri "ოჯახიდან" არის ბანანი და მარწყვი. ორივე მათგანი არის "გაყინული" სასმელი, ანუ მომზადებული დაქუცმაცებული ყინულის გამოყენებით და, შესაბამისად, სავსებით შესაფერისი ზაფხულის ცხელი წვეულებისთვის. მარწყვის კოქტეილისთვის საჭიროა 4 ნაწილი რომია, 2 წილი ახალი ლაიმის წვენი, 1 წილი Triple Sec ფორთოხლის ლიქიორი და ერთი კოვზი შაქარი, ჭიქა ყინული და დაახლოებით 5 ახალი მარწყვი თითო წილზე. იგივე ინგრედიენტები აქვს ბანანის დაიკირის, მაგრამ მარწყვის ნაცვლად გამოიყენეთ ნახევარი ბანანი. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ბლენდერში და ჯერ დაბალი სიჩქარით აბლენდერდება, რომ ყინული დაიშალოს, შემდეგ კი სიჩქარეს უმატებენ და კოქტეილს ელოდება ქაფამდე. ასეთ სასმელებს მიირთმევენ გაცივებულ ჭიქებში, სახელწოდებით Hurricanes - ტევადი (300-დან 350 მლ-მდე), მსხლის ფორმის დაბალი და სქელი ფეხებით.

4. Pina Colada ამ ცნობილ სასმელს აქვს საკუთარი მემორიალური დაფაც კი. ის მდებარეობს პუერტო რიკოში, ქალაქ სან ხოსეში, სასტუმრო ბარაჩინას ფრონტონზე და წერია: „ამ სახლში 1963 წელს დონ რამონ პორტა მინგომ გამოიგონა პინო კოლადა“. უნდა ითქვას, რომ დონ რამონი მხოლოდ ერთ-ერთი ბარმენია, რომელიც რომიმას მიენიჭა ამ კოქტეილის შექმნის პატივი, მაგრამ ის არის ის ექსკლუზიური, რომლის უფლებას, ეწოდოს შემოქმედი, ამყარებს ასეთი წონიანი არგუმენტი. კლასიკური პინა კოლადისთვის აიღეთ თეთრის ერთი ნაწილი რომიაჰ, ერთი წილი ქოქოსის კრემი (ეს გაცილებით სქელია და არც ისე ტკბილი, როგორც ქოქოსის რძე) და 3 წილი ანანასის წვენი. ესეც გაყინული კოქტეილია, ამიტომ მას დაქუცმაცებული ყინული უნდა დაუმატოთ და ბლენდერში დააბლენდეროთ. მას მიირთმევენ ანანასის ნაჭერით გაფორმებული, ასევე ქარიშხლის ჭიქებში. ამ კოქტეილის განსაკუთრებით საინტერესო ვარიაციებიდან აღსანიშნავია უფრო ხელმისაწვდომი ვერსია - ბელიზი პინა კოლოდა, სადაც ქოქოსის კრემი იცვლება ჩვეულებრივი შესქელებული რძით. და აბსოლუტურად ეგზოტიკური - Lava Flow კოქტეილი, რომელშიც რომიმარწყვის daiquiri და კლასიკური Pina Colada იფრქვევა.

5. Mojito კიდევ ერთი საკულტო კოქტეილი თეთრით რომი om – მოხიტო. ეს სასმელი ასევე ასოცირდება ერნესტ ჰემინგუეის სახელთან, მიუხედავად იმისა, რომ ის არ გამოიგონა, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა მწერალს შეყვარებულიყო ეს თეთრი ნაზავი. რომიდა სოდასთან ერთად. კლასიკური მოხიტოსთვის დაგჭირდებათ მაღალი ჭიქა - ჰაიბოლი - რომელშიც უნდა ჩაყაროთ პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი და ერთი კოვზი შაქარი. ღირს შაქრისა და პიტნის ცოტაოდენი გახეხვა, რომ მათი გემოვნება აირია. ერთი ლაიმი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ორივე ნახევრიდან ჭიქაში, ერთი ნახევარი ჩაყარეთ მასში. დაამატეთ დაახლოებით 50 მილილიტრი რომია, შეანჯღრიეთ და დაამატეთ სავსე ჭიქა დაქუცმაცებული ყინული. შეავსეთ სოდა და მორთეთ კოქტეილი პიტნის ყლორტით.

ვიდეო თემაზე

ვისკი უაღრესად ცნობილი ძლიერი მთვრალი სასმელია. ჩვეულებრივ იწარმოება შოტლანდიასა და ირლანდიაში. ვისკის აქვს საკმაოდ დიდი ციტადელი, 40-დან 60 გრადუსამდე და მზადდება მარცვლეულისგან, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი, ქერი ან სიმინდი. გარდა ამისა, არსებობს ამ სასმელის სწორი გამოყენების კულტურა.

ინსტრუქციები

1. ვისკის დალევის ჩვევები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ქვეყნებს შორის. ირლანდიაში სასმელს გაუხსნელად მიირთმევენ, მაგრამ ცალ-ცალკე მოჰყავთ ჭიქა სუფთა წყალი. შოტლანდიაში, პირიქით, ვისკის მაშინვე აზავებენ. გამონაკლისი არის სუფთა ალაოს სასმელები. მაგრამ ამერიკელები აბსოლუტურად მშვიდად უმატებენ კოკა-კოლას ან სოდას თავიანთ ვისკის, გულუხვად ასხამენ ყინულს ჭიქაში.

2. ჩაასხით ვისკი მსხვილ, მოკლე, სქელძირიან ჭიქებში, სახელწოდებით "ტაბლერები". მსგავსი კერძები ამერიკელებმა ველური დასავლეთის დროს მოიგონეს. სალონებში ჩხუბის დროს ჭურჭელი გამუდმებით მსხვრევდა და მფლობელებს, დანაკარგების შესამცირებლად, ბოთლების დაჭერის იდეა გაუჩნდათ. ნებადართულია ტიტების ფორმის ღვინის ჭიქების გამოყენება. მომრგვალებული კედლები და "კისრის" მცირე დიამეტრი საშუალებას გაძლევთ სრულად შეაფასოთ სასმელის სუნი.

3. ჩაასხით ვისკი ჭიქის დაახლოებით მესამედში, მაგრამ არ დალიოთ ეს ყველაფერი ერთ ყლუპზე. დალიეთ სასმელი ნელა, ისიამოვნეთ ყოველი ყლუპით. ვისკი ზედმეტად არ გააციოთ. ეს სასმელი ყოველთვის არ მოითხოვს სიცივეს, ის ტკბება ადამიანის ხელების სითბოთი. ყურადღება მიაქციეთ სასმელის გემოს. ტრადიციულად, შესანიშნავ ვისკის აქვს ხანგრძლივი გემო და მისი არომატი ცარიელ ჭიქაში რამდენიმე დღის განმავლობაში რჩება.

4. დალიეთ ვისკი ისევე, როგორც კონიაკი. ჯერ შეხედეთ სასმელის ფერს, შემდეგ ისიამოვნეთ მისი არომატით და მხოლოდ ამის შემდეგ დალიეთ პირველი ყლუპი. იგრძენით ვისკის გემო პირში ოდნავ მოჭერით. შემდეგი, დალიეთ კიდევ ერთი პატარა ყლუპი და ამოისუნთქეთ ცხვირით.

5. მიწის მესაკუთრე საკუთარ სახლში ინახავს რამდენიმე სახეობის ვისკის სტუმრების მოსვლის შემთხვევაში. არის ალაოს, მარცვლეულის, კასრის და ბლენდერის (შერეული) ვისკები. მიირთვით ეს სასმელი კარგ კომპანიაში ან თბილ სახლში. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ეს ძლიერი დამათრობელი სასმელია, შენი ძალის იმედი გქონდეს.

კონიაკი არის ქარვისფერ-ოქროს ფერის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რთული არომატით ვანილის ელფერით და რბილი, ჰარმონიული გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ და განიცადოთ სკეიტის ყველა უპირატესობა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იცით, როგორ დალიოთ ეს სასმელი სწორად.

ინსტრუქციები

1. დალევამდე 20-30 წუთით ადრე გახსენით ბოთლი ისე, რომ კონიაკის სუნი ყველა ოთახში გავრცელდეს. არ შეინახოთ ეს სასმელი მაცივარში, მისი ტემპერატურა ოდნავ მაღალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

2. ჩვეულებრივია კონიაკის დალევა სპეციალური კონიაკის ჭიქებიდან - სნიფტერებიდან. მათ აქვთ ქოთნისებური შუშის ფორმა ღეროზე, რომელიც ციცაბო წევს ზევით. სნიფტერები გამოდის 70 და 250-400 გრამიანი ტევადობით.

3. დაასხით ჭიქის მოცულობის დაახლოებით 1/8 და დაიჭირეთ ისე, რომ ღერო შუა და ბეჭედი თითებს შორის იყოს, ქვედა კი ხელისგულზე.

4. სასმელის ჭიქაში ჩასხმის შემდეგ თითით შეეხეთ მის გარე კედელს. თუ თითის ანაბეჭდი მეორე მხარეს რჩება, ეს ნიშნავს, რომ ხელში გიჭირავთ მაღალი ხარისხის კონიაკი. დაატრიალეთ მინა საკუთარი ღერძის გარშემო. თუ მის შიდა კედლებზე წვეთოვანი სასმელის კვალი 5 წამში ჩანს, საქმე გაქვთ 5-8 წლის კონიაკთან, თუ 15 წამში - დაახლოებით 20 წლის კონიაკთან. 50 წლის კონიაკში ეს კვალი 17-18 წამში განსხვავდება.

5. მიიტანეთ ჭიქა ტუჩებთან, მაგრამ არ დალიოთ, ჯერ შეისუნთქეთ მისი სურნელი. კონიაკის არომატის 3 "ტალღაა". პირველი "ტალღა" - ღია ვანილის ტონები - შეიძლება აღმოჩნდეს ჭიქის კიდიდან 5 სანტიმეტრის დაშორებით. მეორე „ტალღა“ - ყვავილოვანი და ხილის არომატები - თავისუფლად იგრძნობა ღვინის ჭიქის კიდეზე. და მესამე "ტალღა" არის "დაბერების" სუნი. იმისათვის, რომ იგრძნოთ ისინი, თქვენ უნდა გქონდეთ განვითარებული ყნოსვა.

6. სასმელის არომატით ტკბობის შემდეგ, დააგემოვნეთ იგი პატარა ყლუპებით, იგრძნოთ როგორ ვრცელდება პირში და გამოავლენს მის განუმეორებელ თაიგულს.

7. კონიაკით მირთმევა ჩვეულებრივი არ არის, მხოლოდ ლიმონით, მას შეუძლია ადვილად გადალახოს ამ სასმელის სუნი და გემო. უმჯობესია ენის ქვეშ შოკოლადის პატარა ნაჭერი დაიდოთ და როგორც კი დნობას დაიწყებს, კონიაკი დალიოთ.

8. ახალგაზრდა კონიაკის დალევა შესაძლებელია ყინულით, მის გემოზე ეს არ იმოქმედებს, მაგრამ უფრო ძველი სასმელი უმჯობესია სუფთა სახით დალიოთ.

9. კონიაკის დალევის ნაციონალური 3 C (კაფე, კონიაკი, სიგარეტი) წესია: ჯერ ყავა დალიე, მერე კონიაკი და ამის შემდეგ მოწიე სიგარა.

10. დალიეთ კონიაკი ნელა, მოკრძალებულ ატმოსფეროში, ახლო ადამიანებთან ერთად. ჩვეულებისამებრ, მას სუფრის შემდეგ მიირთმევენ. შეუძლებელია კონიაკის გემო და ბუკეტი განიცადო, თუ მას საჭმელთან ერთად დალევ.

ვიდეო თემაზე

ვერმუტის სახეობები

რეალურ დროში იტალიელებს წამყვან პოზიციას იკავებენ ვერმუტის წარმოებაში, ცნობილი ბრენდების ხარისხი (Martini, Grand Torino, Cinzano) ეჭვგარეშეა. ამ სასმელით სრულფასოვნად სარგებლობისთვის საჭიროა რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა: ვერმუტი არის გამაგრებული ღვინო, რომელსაც არომატიზატორების სახით სამკურნალო ბალახები და სანელებლები ემატება, ხშირად ჭია კი ვერმუტში გვხვდება. ადრე ამ სასმელს ამზადებდნენ ექსკლუზიურად თეთრი ღვინოების ბაზაზე, მაგრამ დღესდღეობით ბევრი მწარმოებელი იყენებს როგორც წითელ, ასევე ვარდის ღვინოებს.ვერმუტი სისტემატიზებულია ღვინის ტიპისა და დამატებული შაქრის რაოდენობით. პირველ ჯგუფში შედის მშრალი (სექკო) ვერმუტები, რომელთა შაქრიანობა არ აღემატება 4%-ს. შემდეგი ჯგუფი ჩვეულებრივ მოიცავს თეთრ (ბლანკო) ვერმუტს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს 10-დან 15%-მდე შაქარს. წითელი (როსო) ვერმუტი ტრადიციულად შეიცავს 15%-ზე მეტ შაქარს. ვარდის ვერმუტი შეიცავს 10-დან 15%-მდე შაქარს. ძლიერი მწარე ვერმუტები შეიცავს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას.

გამოყენების მეთოდები

არსებობს ვერმუტის დალევის რამდენიმე მრავალფუნქციური წესი, რომლებიც არ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რომელ ჯგუფს მიეკუთვნება კონკრეტული სასმელი, შეგიძლიათ დალიოთ ეს სასმელი როგორც ძირითადი კვების წინ, ასევე მის შემდეგ, რადგან მას აქვს მადის გააქტიურების და საჭმლის მონელების გაუმჯობესება. ვერმუტს ხშირად ურევენ სხვა სასმელებს და პოპულარულია როგორც ძლიერი ნარევები არაყთან, კონიაკით ან ჯინით, ასევე მსუბუქი ნარევები სხვადასხვა წვენებით. მისი სუფთა სახით, ამ სასმელს სვამენ გაცივებული სპეციალური კოქტეილის ჭიქებიდან ან სპეციალური ჭიქებით ვისკისთვის. არ არის რეკომენდირებული ვერმუტის დალევა ერთ ყლუპზე, მცირე ყლუპები საშუალებას გაძლევთ უკეთ შეაფასოთ ამ სასმელის გემო. იმისათვის, რომ სასმელი არ განზავდეს გამდნარი ყინულით, უმჯობესია გამოიყენოთ გაყინული ყურძენი ან სპეციალური ქვები ალკოჰოლური სასმელების გასაციებლად. შემწვარი თხილი, დამარილებული ნუში ან ახალი ხილი გემრიელად უხდება ვერმუტს, როგორც საჭმელს. მშრალი ვერმუტი უკეთესად მოქმედებს სუფთა სახით; სხვა სასმელებთან შერევისას მათი გემო უფრო მარტივი და „ბრტყელი“ ხდება. ტკბილი ვერმუტები კარგად ერწყმის ლიმონის წვენს ერთი-ერთ თანაფარდობით. ზოგადად, შაქრიანი ვერმუტი უკეთესად იქცევა მჟავე წვენებთან, მატონიზირებელ საშუალებებთან ან თუნდაც სოდასთან შერწყმისას; ასეთ ნარევებში ვერმუტის ჭარბი სიტკბო ქრება, გემოს ინტენსივობა კი რეალურად არ იტანჯება.

Შენიშვნა!
იტალიური ვერმუტი Martini Extra Dry პირველად 1900 წელს დაინერგა და მას შემდეგ დიდი პოპულარობით სარგებლობს მთელ მსოფლიოში. სასმელის საოცარი გემო და არომატი განპირობებულია 30-ზე მეტი ელემენტის კომბინაციით.

სასარგებლო რჩევა
Martini Extra Dry ამაყობს მართლაც უნიკალური გემოთი. შეიცავს ცოტა შაქარს და აქვს შედარებით დიდი დასაყრდენი. ავთენტური მშრალი ვერმუტი. მომხიბვლელია როგორც მისი სუფთა სახით, ისე როგორც კოქტეილების საფუძველი, მათ შორის ეგზოტიკური.

მარტინი ცნობილი შემაგრებული ღვინოა., რომელსაც ემატება სანელებლები და მწვანილი. ჩვენს ქვეყანაში არ არის მიღებული მისი სუფთა სახით დალევა.

ამიტომ, ბევრი ცდილობს შეცვალოს გემო და ძალა ყველა სახის ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელის დამატებით.

მარტინს აქვს მსუბუქი გემო, მცირე ხარისხი, რის გამოც მას ქალის სასმელს მეტსახელად უწოდებენ. თქვენ უნდა დალიოთ ნელა, დატკბეთ პიკანტური გემოთი მცირე ყლუპებით.

შენიშვნა! მარტინი სუფთა სახით უნდა მიირთვათ სპეციალური ჭიქიდან. თუ შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალა.

იდეალური სასმელი დასასვენებლად დალევისთვის პატარა კომპანიაში ან მარტო.

სხვათა შორის, ნამდვილმა მცოდნეებმა იციან გემოვნება და ფერიგანასხვავებენ ორიგინალურ ვერმუტს ყალბისაგან.

მარტინი არის ყურძნის ღვინო გაჟღენთილი სპეციალური მწვანილებით, რომლებიც ანიჭებენ მას ნათელ, განუმეორებელ გემოს და არომატს.

ამიტომ, მცოდნეებს ყოველთვის შეუძლიათ თქვან, როდის აკლია სასმელს ტრადიციული მცენარეული არომატი. შემადგენლობა მოიცავს ყველა სახის მწვანილისა და სანელებლების უზარმაზარ სიას.

მაგალითად, ჯანჯაფილი, მიხაკი, ქინძი, უკვდავი, ცილი, იისფერი, ფორთოხალი და კაკალი. და ასევე იარუსი, როზმარინი, ღვია, ლიმონის ბალზამი, ლიმონი, კალამუსი. ეს კომბინაცია სასმელს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებს.

გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ვერმუტის რამდენიმე სახეობა, თითოეულ მათგანს აქვს ტკბილი გემო, განზავებული სხვადასხვა ნოტებით.

ტკბილ მარტინს აქვს სპეციფიკური სუნი, რადგან შეიცავს თაფლს, დარიჩინს და ვანილს. შესაძლებელია კარამელის და შაქრის დამატება.

თუ მას სახლში მცირე დოზებით დალევთ, ის სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია სიფრთხილით მოვეკიდოთ ყალბს, რადგან მათ შეუძლიათ გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენონ ჯანმრთელობას.

შენიშვნა! თუ მარტინი გაყვითლდა ან დაბნელდა, ეს არასწორი შენახვის გამოა. ღვინო ტემპერატურის ხშირი ცვლილებით იცვლის ფერს და გემოც.

წვენების კომბინაცია:

რითი დავლიოთ მარტინი და რა ვჭამოთ?

მარტინი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინო, ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვადასხვა საჭმელთან ერთად.

შეგიძლიათ მიირთვათ შემდეგი საკვები:

• მყარი ყველის ნაჭრები.
• მწვანე ზეთისხილი ორმოების გარეშე.
• ზეთისხილი კარაქით.
• თხილი.
• დამარილებული კრეკერი.
• ხილის ნაჭრები.
• მწარე შოკოლადი.
• კენკრა.
• ლორი.

შენიშვნა! ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი გამოყენებამდე შამფურებზე ახვევენ. ხილისა და ყველისაგან სხვადასხვა კანაპეები მზადდება.

Მნიშვნელოვანი! ასტისთვის შესაფერისია სხვა სახის საჭმლის: ნაყინი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კანფეტები და სხვა ტკბილეული.

მადის დამზადება საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ უკეთ გამოავლინოს სასმელის მჟავე მცენარეული გემო, ასე რომ არ გადააჭარბოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეძლებთ ვერმუტის ორიგინალური გემოს ხაზგასმას.

როგორ განზავდეს მარტინი: პროპორციები

მშრალი მარტინის დალევა შეიძლება სუფთად, როგორც ბევრი მცოდნე ურჩევნია. ვერმუტი ასევე განზავებულია, რაც საშუალებას აძლევს მის უჩვეულო ბლანტი გემოს უფრო მკაფიოდ გამოავლინოს თავი. მარტინი ხშირად გვხვდება სხვადასხვა მოდურ კოქტეილებში.

შენიშვნა! კლასიკური ვარიანტია ბიანკოს ან როზატოს არაყთან შერევა. ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია პროპორციების შენარჩუნება განზავებისას. 4 წილ ღვინოს უნდა დაუმატოთ ერთი ნაწილი არაყი.

მზა კოქტეილებს აზავებენ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით ან უმატებენ მწვანე ზეთისხილს, რაც შესანიშნავი საჭმელი იქნება. არ დაგავიწყდეთ კოქტეილებში ყინულის კუბების დამატება.

ქვემოთ მოცემულია გამაგრებული მცენარეული ღვინის ყველაზე პოპულარული კომბინაციები სხვა სასმელებთან:

• მარტინი და ტეკილა. მარტინი ტეკილაზე ზუსტად 4-ჯერ ნაკლები უნდა იყოს. ერთი ჭიქა კოქტეილი ამშვენებს ზეთისხილის ან ლიმონის ნაჭერს.

  მწვანე მარტინს ყველაზე ხშირად ურევენ ტეკილას და მიირთმევენ ზეთისხილთან ერთად.

• მარტინი და ჯინი. მამაკაცებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს კოქტეილი. მნიშვნელოვანია დაიცვან შემდეგი პროპორცია: 4-დან 1-მდე.
• მარტინი წითელი, ვარდისფერი, თეთრი. მას ხშირად აზავებენ წვენით კლასიკური თანაფარდობით 1-დან 1-მდე. ამ შემთხვევაში წვენი უნდა აირჩიოთ ვერმუტის ტიპის მიხედვით.

შესაძლებელია გამაგრილებელ სასმელებთან შერევა: Coke, Sprite, Pepsi და Schweppes. მთავარია არ გადააჭარბოთ, რომ დახვეწილი გემო არ გააფუჭოთ.

სასარგებლო ვიდეო

25.11.2017 სომელიე დიმიტრი ბიჩკოვი 0

როგორ დავლიოთ მარტინი სწორად

მარტინი, როგორც ელიტარული ალკოჰოლის ბრენდი, საუკუნეზე მეტია წარმოადგენს იტალიას. ბრენდის წარმატების საიდუმლო ის არის, რომ სასმელის შემქმნელებმა ოდნავ შეცვალეს ვერმუტის ტრადიციული გემო და ნაკლებად მწარე გახადეს. ამან საშუალება მისცა Martini&Rossi-ს გამოეყვანა ცნობილი Cinzano ბაზრიდან. ზოგადად მარტინის და ვერმუტის დალევა ხელოვნებაა. გარდა ამისა, არსებობს ამ სასმელების მირთმევის ეტიკეტი და მათთან ერთად სწორი საჭმელი. ყველა ამ დახვეწილობაზე ვისაუბრებთ ამ სტატიაში.

ევროპული ღვინის სარტყლის ქვეყნებს აქვთ გამაგრებული ღვინოების წარმოების, შენახვისა და დალევის მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციები, რომლებიც გახდა მსოფლიოს გასტრონომიული კულტურის ნაწილი. ვერმუტის ნამდვილი გემოს დაფასება შეგიძლიათ მხოლოდ 3 ძირითადი პირობის დაკმაყოფილებით:

• დალიეთ სწორი კონტეინერიდან;
• საჭმლის საჭმელი, რომელსაც ტრადიციულად სასმელთან ერთად მიირთმევენ მის წარმოშობის ქვეყანაში;
• აირჩიეთ შესაფერისი დრო და ადგილი დალევისთვის.

მარტინის ორიგინალური გემო და არომატი სრულად ვლინდება მხოლოდ სათანადოდ მიტანის შემთხვევაში.

ვერმუტები არის გამაგრებული ღვინოები, რომლებიც არომატიზებულია მწვანილებით და ხილით, რომლის დაბადების ადგილი იტალიის პროვინცია პიემონტია. როგორც ადრე ვთქვით, მარტინი შეიქმნა ვერმუტისგან, მაგრამ მწარმოებელმა ის უბრალოდ ნაკლებად მწარე გახადა. სამეფო ოჯახების ქალბატონებს იმდენად მოეწონათ ეს ახალი სასმელი თავისი ტკბილი, პიკანტური გემოთი, რომ Martini&Rossi მოხვდა მომწოდებლების სიაში. სწორედ არისტოკრატული წვეულებებიდან გადავიდა მარტინის სასმელები ფართო სამყაროში და გახდა ძვირადღირებული ღამის კლუბებისა და კაზინოების ატრიბუტი.

მიუხედავად იმისა, რომ ვერმუტს ტრადიციულად სვამდნენ ვახშმის წინ (მცენარეული ინფუზიები ასტიმულირებს მადას და საჭმლის მონელებას), ბევრს მოსწონს განზავებული სასმელი სხვადასხვა კომბინაციებში, როგორც მეგობრული წვეულების, რომანტიული პაემნის ან სუფრის სუფრის თანხლებით (სადაც მთავარია. არა საკვები, არამედ კომუნიკაცია).

არჩევანი

სასმელის დასამზადებლად გამოიყენება როგორც ღია, ასევე მუქი ყურძენი, რომელიც განსაზღვრავს სასმელების ფერს და გემოს. მარტინის ვერმუტის ძირითადი ჯიშები:

1. როსო (როსო) - პირველი იყო ამ ბრენდის სასმელების რიგში, აქვს ძლიერი არომატი და მწარე გემო (ვერმუტის თვისება). მწვანილის, ღვინისა და კარამელის წარმატებული კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ დალიოთ მისი განზავების გარეშე. მას ხშირად იყენებენ კოქტეილების საფუძვლად. კარგად უხდება ციტრუსოვან ხილს. ABV 16%.
2. Bianko (Bianco) არის მეორე ყველაზე პოპულარული ვერმუტი, გამოშვებული Martini-სა და Rossi-ის დისტილერების მიერ 1910 წელს. ახასიათებს ღია ფერი და გემო, რომელიც აერთიანებს ვანილს და სანელებლებს. მისი დალევა შესაძლებელია მთლიანად ან განზავებული.
3. ექსტრა მშრალი (ექსტრა მშრალი) - მშრალი და ძლიერი (18%) სასმელი, შედგენილი 1900 წელს. გამოირჩევა ჟოლოს-ლიმონის არომატით და ღია შეფერილობით. დალიეთ როგორც დამოუკიდებელი სასმელი ან გამოიყენეთ როგორც საფუძველი კოქტეილების შერევისთვის. გასაყიდად ხელმისაწვდომია მწვანე ბოთლში.
4. როზატო (როსატო) - საფუძველი იქმნება თეთრი და წითელი ღვინოების შერევით, განაგრძო მარტინის ხაზი 1980 წელს. ღვინის გემოს საწყისი კომბინაცია და სანელებლების მუდმივი არომატის დამატება სასმელს უჩვეულოს ხდის. 15%-ზე ნაკლები სიძლიერე უზრუნველყოფდა მის წარმატებას ქალებთან.
5. D'Oro (დორო), ან ოქროს მარტინი, რომლის გემო შედგენილია ცენტრალური ევროპის მაცხოვრებლების მოსაწონად, გამოშვებული 1998 წელს, აქვს ციტრუსის, თაფლისა და სანელებლების ძლიერი არომატი.
6. ფიერო (ფიერო) - შექმნილია წითელი ღვინის საფუძველზე, გამოშვებული ერთდროულად "ოქროს" მარტინისთან, რომელიც გამოირჩევა სიცილიური ფორთოხლის მკაფიო სუნით. გემო შეიქმნა დასავლეთ ევროპელების გემოვნების გათვალისწინებით. 15% ABV, კარგად იყიდება ევროპაში.

სხვა ტიპები

ხაზი მოიცავს ალკოჰოლზე დაფუძნებულ სასმელებს:

• Bitter არის ალკოჰოლზე დაფუძნებული მარტინი, რომელიც გაჟღენთილია სამი ათეული სხვადასხვა მცენარეული ინგრედიენტით. სასმელი არის მდიდარი ღვინის ფერი, პიკანტური არომატი და ჭიის გემო, სიმტკიცე - 25%. რეკომენდებულია სუფთად დალევა, მაგრამ შეიძლება განზავდეს.
• Spirito შეიქმნა, როგორც მამაკაცის სასმელი რთული მწარე-ტკბილი გემოთი, რომელიც დამზადებულია მწვანილისა და ალკოჰოლისგან. ის გაყიდვაში გამოვიდა 2013 წელს და აქვს ღირსეული (მარტინისთვის) სიძლიერე 33%.
• Martini-ის მიერ წარმოებული ღვინოები (როზე, ასტი, პროსეკო და ბრუტი) გამოირჩევა უჩვეულო მდიდარი გემოთი და არომატით.

ყალბი

ამ ბრენდის ვერმუტები ხშირად ყალბია. მიზეზი არის პოპულარობა, მაღალი ღირებულება და მოსახლეობის უმრავლესობის მიერ ავთენტური სასმელის გემოს ცუდი ცოდნა. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ყალბი ალკოჰოლი:

• ბოთლი - უნდა იყოს გამჭვირვალე, დამზადებული მაღალი ხარისხის მინისგან და არ ჰქონდეს ლურჯი, მწვანე ან ყვითელი ელფერი;
• წარწერები ეტიკეტზე მოცულობის შესახებ - ორიგინალ ბოთლზე ნათქვამია "cl" და არა ლიტრი;
• სასმელის სიძლიერე - ეტიკეტზე მითითებული რიცხვი არ უნდა განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიერ მითითებულიდან;
• ბრენდი - ვერმუტის სამიზნე ტიპები Fiero, Doro, Bitter არ მიეწოდება რუსეთის ფედერაციას;
• კოდირება - ბოთლზე შტრიხკოდი უნდა შემოწმდეს იტალიის სწორად მითითებისთვის (სმარტფონზე სპეციალური აპლიკაცია გეხმარებათ).

თაღლითობის თავიდან ასაცილებლად, სასმელი უნდა შეიძინოთ დიდ სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ან სუპერმარკეტებში. ყველაზე ხშირად ყალბი პროდუქტია Martini Bianco.

კერძების შერჩევა

მარტინის მოსამსახურებლად გამოიყენეთ 2 სახის კერძი:

• ფართო კონუსის ფორმის კოქტეილის ჭიქა მაღალ ღეროზე (ჩვეულებრივ ენაზე - მარტინკა, სარწყავი ქილა);
• ფართო, სქელძირიანი ჭიქა გაუხსნელი სასმელისთვის (საერთო სახელწოდებაა „ტამბლერი“; შესაფერისია „ქანები“ ან „ძველი მოდური“ ვისკი).

ჩვეულებრივი ღვინის ჭიქების ან არყის ჭიქების გამოყენება ვერმუტის მირთმევისას არ არის მიღებული. მარტინისზე დაფუძნებული კოქტეილებისთვის სასურველია ჩალისფერი - ითვლება, რომ ამ გზით გემო უკეთ ვლინდება.

სასმელის ტემპერატურა

სუფრასთან მიტანამდე მარტინი გაცივდება მინიმუმ 10 გრადუს ცელსიუსზე. სასმელის ტემპერატურა უნდა მერყეობდეს 10-15 გრადუსის ფარგლებში. თუ სასმელი სწრაფად გაცხელდება, ტემპერატურის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინული ან გაყინული ხილი.

საჭმელი

მარტინის ყველა ბრენდის ნათელი გემო და სასიამოვნო გემო არ საჭიროებს საჭმელს, მაგრამ ეს მცოდნეების არჩევანია. თუ წვეულებაზე ან ფურშეტზე მიირთმევენ სასმელს, როგორც წესი, თან სთავაზობენ რაიმე მსუბუქს.

საკვების არჩევანი, რომელიც უნდა მიირთვათ მარტინთან ერთად, დამოკიდებულია სასმელის მირთმევის პერიოდზე - როგორც აპერიტივი, როგორც დესერტი სასმელი ან ლანჩის დროს (ვახშამი).

აპერიტივისთვის (თუ მარტინი მიირთვით ბანკეტამდე ან სადილამდე) გთავაზობთ:

• მყარი ყველი;
• ზეთისხილი;
• სხვადასხვა დამარილებული თხილი;
• მწნილები ან უფუარი კრეკერი;
• ფიგურალურად დაჭრილი თეთრი პური.

ასეთი საჭმელი არ გაგავსებთ და არ იმოქმედებს მთავარი კერძების გემოზე.

ლანჩის დროს მარტინის მაგიდაზე დადება ეტიკეტის დარღვევაა, მაგრამ თუ ეს რაიმე მიზეზით აუცილებელია, მაშინ ისინი მოქმედებენ პრინციპის მიხედვით:

• ხორცი კარგად უხდება წითელ სასმელებს (როსო);
• ჩიტი - მარტინის ვარდამდე;
• თევზი - Bianco-ს და Extra Dry-ის გასანათებლად.

ნებისმიერი სახის ვერმუტი შეგიძლიათ მიირთვათ:

• ბოსტნეულის სალათები ზეითუნის ზეთით;
• სენდვიჩები ხორბლის პურის საფუძველზე წითელი თევზით ან ლორით.

ალკოჰოლზე დაფუძნებულ მარტინიებს მიირთმევენ ჩვეულებრივ საჭმელებთან და სხვადასხვა სენდვიჩებთან ერთად. თუ სასმელი განკუთვნილია დესერტად, მას მიირთმევენ:

• ყველა სახის ხილი შამფურით;
• შავი შოკოლადის ნაჭრები.

მარტინთან ერთად მირთმეული საკონდიტრო ნაწარმი სასმელის გემოს აფუჭებს, ზედმეტად ტკბილს ხდის.

როგორ დავლიოთ სხვადასხვა ჯიშის

Martini ხაზის თითოეულ სასმელს აქვს საკუთარი წესები და ხრიკები. წითელი წვენები - ბროწეული, ალუბალი, სიცილიური ფორთოხალი - შესანიშნავია წითელი ვერმუტის გასაზავებლად. კლასიკურად ითვლება მარტინის ნაწილის ორი ნაწილის წვენით განზავება – თუმცა ეს გემოვნების საკითხია.

როსო

სასმელი გაცივებულია 10-12 გრადუსამდე. ძალიან ცივი წითელი ვერმუტი არ გამოყოფს გემოს, ხოლო წითელი ვერმუტი, რომელიც ძალიან თბილია, მწარე გემოს ექნება.

ჩვეულებრივ განზავებულია დამატებით:

• ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი (2 წილი წვენი 1 ვერმუტზე);
• ბროწეულის წვენი და ყინული,
• ალუბლის წვენი თავისუფალი პროპორციით.

შეგიძლიათ შეურიოთ მანჰეტენის მსგავსი კოქტეილი:

• 30 მლ როსო;
• 60 მლ ვისკი;
• 2-3 ყინულის კუბიკი.

გემოს გასაპრიალებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ½ ჩაის კოვზი ბროწეულის წვენი, 2-3 ალუბალი დეკორაციისთვის. ყინულის ნაცვლად ჭიქაში შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული ხილი.

სასმელს მიირთმევენ როგორც აპერიტივს ან მთავარ წვეულებას; შეგიძლიათ მიირთვათ ზეთისხილით, ხილით, კრეკერით და თხილით, სენდვიჩები ხორბლის პურზე ლორით ან ხორცით და ყველით.

ბიანკო

ამ ვერმუტის გემო კლასიკურად ითვლება; მას ძირითადად სვამენ კოქტეილებში სასმელის სიძლიერის გაზრდით, შერევით:

• თანაბარ ნაწილად არაყი და ვერმუტი, დაამატეთ 2-3 ყინულის კუბიკი, ჯერ ზეთისხილი მოათავსეთ ჭიქის ფსკერზე;
• ორი წილი ჯინი და ერთი ნაწილი ვერმუტი (Martini Sweet).

თუ თქვენ გჭირდებათ ბიანკოს სიძლიერის შემცირება, მას ემატება ალუბლის ან ფორთოხლის წვენი სხვადასხვა პროპორციით. შეიძლება განზავდეს Schweppes-ით ან Sprite-ით. მადა - თეთრი პური ორაგულით, თხილით.

როზატო

მის ორიგინალურ გემოს ხაზს უსვამს წვენის (ფორთოხლის ან ლიმონის) დამატებით და ჭიქაში ლიმონის ნაჭრის დამატებით. გემოვნებით შეიძლება განზავდეს მინერალური წყლით. ვარდისფერი მარტინი უნდა მიირთვათ გაცივებული 13 გრადუს ცელსიუსამდე.

დამატებითი მშრალი

სასმელი მშრალი ღვინის მცოდნეებისთვის, ისინი სვამენ მას:

• სუფთა ყინულის ან გაყინული ხილის დამატებით;
• აწიეთ ტემპერატურა ჯინით.

ცნობილი კოქტეილი არის Medium. მის მოსამზადებლად შეურიეთ 10 მლ Extra Dry და Bianko და 40 მლ ჯინი. მირთმევის წინ ჭიქაში მოათავსეთ ლიმონი.

წითელი და თეთრი მარტინის სათანადო მირთმევა საშუალებას მოგცემთ მოაწყოთ კარგი წვეულება ან ბუფეტი. ამისათვის თქვენ უნდა მოაგროვოთ ყინული, ახალი და გაყინული ხილი, ახალი წვენები, ლიმონი და ზეთისხილი. კრეკერი, ყველი და თხილი და პროდუქტები მსუბუქი სენდვიჩებისთვის არ იქნება ზედმეტი.

ცოტა რამ მწარმოებლის შესახებ

მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ვერმუტის ხუთი მწარმოებლიდან ოთხი იტალიური კომპანიაა. სიას სათავეში უდგას ბრენდის მფლობელი, კომპანია Bacardi-Martini (Martini & Rossi-ის რებრენდინგამდე). კომპანია დაარსდა 1847 წელს და წარმატებით აწარმოებდა ჩვეულებრივ ვერმუტს. ყველაფერი შეიცვალა 1863 წელს, როდესაც კომპანიის ერთ-ერთმა მფლობელმა, მეღვინე ლუიჯი როსიმ შეიმუშავა პირველი ვერმუტის რეცეპტი ლეგენდარული მარტინის ხაზიდან - Rosso. პროდუქტის სახელწოდება კომპანიის მეორე მფლობელმა ალესანდრო მარტინიმ დაარქვა.

1980 წლამდე კომპანია აწარმოებდა მხოლოდ სამი სახეობის ვერმუტს: თეთრი, წითელი და მშრალი. დღეს, მათ გარდა, კომპანია აწარმოებს ღვინოსა და შამპანურს, ლიქიორს და ალკოჰოლზე დაფუძნებულ ნაყენს, სასმელების შესაქმნელად 100-მდე სხვადასხვა მცენარესა და ხილს იყენებს. ბოთლის დიზაინი, რომელშიც პროდუქტი იწარმოებოდა, უცვლელი დარჩა 21-ე საუკუნის დასაწყისამდე - ას წელზე მეტი.
როგორ და რითი დავლიოთ მარტინი სწორად: ყველა სახის (Bianco, Rosso, Extra Dry)

სასმელის არჩევანი: Rosso, Bianco, Extra Dry, Rosato, Doro და Fiero. სწორი ტემპერატურა, საუკეთესო საჭმელები და ჭურჭელი. ყველა ჯიშის მომსახურების წესები.

ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის დალევამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ დალიოთ იგი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ წარუმატებელმა მადამ ან სერვირებამ შეიძლება გააფუჭოს მთელი შთაბეჭდილება. მარტინი არ არის გამონაკლისი. მოდით გავარკვიოთ, რითი სვამენ მარტინს, როდის და რისგან.

მოთხოვნასთან დაკავშირებული რეკლამები

მარტინის ტიპები

"როსო" (მარტინი როსო)

პირველი მარტინის სასმელი 1863 წელს გამოჩნდა. ცნობილია თავისი სუნითა და მწარე გემოთი. სომელიეები აღნიშნავენ ამ სასმელში ღვინისა და მწვანილის წარმატებულ კომბინაციას და დამახასიათებელი ქარვისფერი ფერი როსოს კარამელის წყალობით ენიჭება.

ამ სასმელის სიძლიერე 16 გრადუსია, ამიტომ მისი დალევა ადვილია დანამატების გარეშე.

"ექსტრა მშრალი" (Martini Extra Dry)

ამ ცქრიალა ღვინოს აქვს ირისის, ლიმონის და ჟოლოს დახვეწილი არომატი და წარმოების მასშტაბით 1900 წლიდან იქმნება.

Extra Dry ხშირად მიირთმევენ კოქტეილებში. ღვინო ასევე ხელმისაწვდომია გაცივებული. მარტინის სასმელების მთელი ხაზიდან ეს გამოირჩევა შაქრის დაბალი კონცენტრაციით (2,8% დანარჩენებში 16%-თან შედარებით) და ალკოჰოლის პროცენტული შემცველობით. დამატებითი სიმშრალე არის 18 გრადუსი.

"ფიერო" (მარტინი ფიერო)

Fiero თავდაპირველად განაწილდა ლუქსემბურგის, ბელგიისა და ნიდერლანდების მაცხოვრებლებზე 1998 წელს. სისხლის ფორთოხალი დომინირებს მარტინის გემოს პალიტრაში. კაშკაშა სუნი და გემო, სიძლიერე მხოლოდ 15 გრადუსი, საშუალებას აძლევდა ფიეროს დაეპყრო მთელი ევროპული ბაზარი.

"ბიანკო" (მარტინი ბიანკო)

ჩალისფერი სასმელი Bianco ბაზარზე 1910 წლიდან გამოჩნდა. გემო რბილია და ამ ღვინის არომატი სანელებლებს ან ვანილს მოგაგონებთ.

16 გრადუსიანი სიმტკიცისა და დახვეწილი გემოს წყალობით Bianco-ს ქალის სასმელს უწოდებენ.

მარტინი მწარე

მწარე ეფუძნება არა ღვინოს, არამედ ალკოჰოლს. მაგრამ ზუსტი რეცეპტი კომპანიის მკაცრ საიდუმლოდ ინახება. ცნობილია, რომ ის შეიცავს სულ მცირე 30 მცენარის სახეობას. ჟოლოსფერი სასმელის სიძლიერე 25 გრადუსია. მას ხშირად სვამენ სუფთა სახით, მატონიზირებელი და წვენი ემსახურება როგორც დანამატს.

"ასტი" (მარტინი ასტი)

Martini Asti არის ცქრიალა ღვინო პიემონტის პროვინციიდან. იგი მზადდება არასრული დუღილით, ამიტომ ასტიში ალკოჰოლის შემცველობა მხოლოდ 7 გრადუსია.

ტკბილ და წვნიან მარტინს მიირთმევენ შამპანურის ჭიქებიდან გაციებულ 6-8 გრადუსამდე.

პროსეკო (Martini Prosecco)

პროსეკო იტალიაში ამავე სახელწოდების ყურძნისგან მზადდება. მშრალ ცქრიალა ღვინოს ატმის და მჟავე მწვანე ვაშლის გემო აქვს. ტრადიციულად, Martini Prosecco-ს სვამენ გაცივებულს (არაუმეტეს 6 გრადუსი). მისი სიძლიერეა 11,5%.

"როსატო" (მარტინი როსატო)

Martini Rosato - ცქრიალა 15 გრადუსზე მიხაკისა და დარიჩინის ნოტებით. მისი დამახასიათებელი ვარდისფერი ფერი მოდის თეთრი და წითელი ღვინოების შერევით.

Rosato პირველად 1980 წელს გამოჩნდა. ეს საკმაოდ ახალგაზრდა სასმელი ფასდება მისი ძალიან მდგრადი არომატების ბუკეტით.

"დორო" (მარტინი დ'ორო)

ცქრიალა დორო დახლზე 1998 წელს გამოჩნდა. იმ დროს ევროპაში დიდი მოთხოვნა იყო თეთრი ღვინო ხილის გემოთი. D'Oro შეიცავს არაუმეტეს 9% ალკოჰოლს. ამ მსუბუქ სასმელს თაფლის, მუსკატის, ვანილის და ქინძის სუნი ასდის.

"Brut" (მარტინი ბრუტ)

ეს მაღალი ხარისხის მშრალი ღვინო Martini&Rossi-ის წყალობით 8 ათწლეულზე მეტი ხნის წინ გამოჩნდა. იგი მზადდება პინოს ყურძნისგან და ნაკლებად ხშირად პროსეკოსგან.

შამპანურის შემცვლელად ამ მარტინიზე ვფიქრობდი. 11.5% ვერმუტს აქვს დახვეწილი ვაშლის არომატი.

"სპირიტო" (მარტინი სპირიტო)

ძლიერი მარტინი, რომელიც ერთდროულად აძლევდა სიმწარესაც და სიტკბოსაც, პირველად გაყიდვაში 2013 წელს გამოჩნდა რუსეთში. Martini Spirito არის მცენარეული ლიქიორი. რეცეპტი სპეციალურად მამაკაცებისთვის შეიქმნა, მაგრამ ევროპაში ერთი სქესის ფარგლებში გაყიდვები კანონით აკრძალულია.

განზავების შესახებ

კაცობრიობის მამრობითი ნახევრისთვის ცქრიალა ღვინოები ხშირად არასაკმარისად ძლიერი ჩანს. ამიტომ, კოქტეილები სხვა ალკოჰოლის დამატებით მოთხოვნადია. მაგალითად, არსებობს ჯინის რეცეპტები, რომლებშიც პირველის კონცენტრაცია 4-ჯერ აღემატება კომპოზიციაში ვერმუტის პროცენტს. ამ შემთხვევაში, განზავების საკითხი მოდის მხოლოდ მომავალი კოქტეილის მეორე კომპონენტის ტიპზე.

საპირისპირო სქესი ჩვეულებრივ განსხვავებულად უყურებს ვერმუტის მრავალ სახეობას. ქალბატონები სასმელს უხეში აფასებენ. ამიტომ უპირატესობას ანიჭებენ კოქტეილებს უალკოჰოლო ტოპინგებით. მაგრამ რა არის მარტინის სასმელების სხვადასხვა სახეობა?

მარტინი აპერიტივია, ე.ი. შექმნილია მადის გასაღვიძებლად. ამიტომ, ჩვეულებრივ, სასმელის მიღება ჭამამდე რამდენიმე საათით ადრეა. მას ემსახურება გაცივებული. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 15 გრადუსს, მაგრამ ძალიან ცივი არ მოგცემთ საშუალებას დატკბეთ გემოს სისრულით. თუმცა, დასაშვებია სასმელში ყინულის კუბების, გაყინული კენკრის ან ხილის დამატება. ასევე არსებობს მარტინის სასმელების უამრავი სახეობა. მოდით ვისაუბროთ ყველაზე პოპულარულებზე.

მარტინებს ხშირად აზავებენ წვენით, მაგრამ როგორი წვენით უნდა დალიოთ ეს სასმელი? ვერმუტი კარგად უხდება ხილის ნექტარს.

ფორთოხლის წვენი მეფობდა, მაგრამ ხალხი სულ უფრო ხშირად ატარებს ექსპერიმენტებს. ასე რომ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ატმის წვენი შესაფერისია. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს სასმელის სიძლიერეს. ანანასი და ვაშლის წვენი მარტინს სიახლეს შემატებს. სხვა მომგებიანი კომბინაციებია კივი, გრეიფრუტი, ალუბალი და ყურძენი. ეს უკანასკნელი მიმართავს მარტინის მოყვარულებს, რადგან ხილი ჰარმონიაშია მარტინის ღვინის ნოტებთან. არ უნდა სცადოთ სასმელის შერევა ბოსტნეულის წვენთან: შედეგი არ გაგახარებთ.წვენისა და მარტინის კლასიკური კომბინაცია 1:1 შეფარდებაშია შექმნილი. საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ წვენის წილი სასმელში ტემპერატურის შესამცირებლად.

ნეგრონის კოქტეილი

სასმელი შედის ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის ოფიციალური კოქტეილების სიაში "დაუვიწყარი" კატეგორიაში. და კარგი მიზეზის გამო: მისი რეპუტაცია დამკვიდრდა თითქმის ერთი საუკუნის განმავლობაში. კოქტეილს მისი შემქმნელის, იტალიელი გრაფ კამილო ნეგრონის სახელი ეწოდა. Negroni შედგება Martini Rosso, ჯინი, მწარე წითელი ლიქიორი Campari, ფორთოხლის ნაჭერი და ყინული. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, ხოლო მზა სასმელს უნდა დაემატოს ახალი ფორთოხალი.

ეს ტკბილი კოქტეილი მზადდება მარწყვის სიროფით, მარტინი როსოსგან, შამპანურით და კუბური ყინულით. დაამატეთ წითელი მარტინი, შამპანური და სიროფი გემოვნებით. კოქტეილი არ უნდა მოურიოთ, უბრალოდ მორთეთ პიტნის ფოთლით და დალიეთ პლასტმასის ჩალის მეშვეობით. ეს ალკოჰოლი განიხილება ექსკლუზიურად ქალებისთვის მისი დაბალი სიძლიერის გამო.

კოქტეილი "სამეფო"

ამ გამაგრილებელ სასმელს აქვს ცქრიალა ღვინის მინიშნებები. მოსამზადებლად აიღეთ ღრმა ჭიქა, მშრალი შამპანური, ლაიმის წვენი, ახალი პიტნა და ყინულის მინიატურული ნაჭრები. დაასხით ღვინო, ვერმუტი და ახლად გამოწურული წვენი კონტეინერში ყინულით. ნაზად აურიეთ როიალი და მორთეთ ჭიქა პიტნის ყლორტით და ლაიმის ნახევრად მრგვალი ნაჭერით.

კოქტეილი "Rosé Cherry"

ახალგაზრდა ქალბატონებს ხშირად მოსწონთ ეს სასმელი მისი სიმსუბუქისა და კენკრის სასიამოვნო გემოს გამო. Rose Cherry-ის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი მომზადების სიჩქარეა. ასეთ კოქტეილს დახარჯავთ არაუმეტეს 5 წუთისა და რამდენიმე ინგრედიენტს: ვარდისფერი ვერმუტი, ალუბალი, ალუბლის წვენი, დეკორატიული პიტნა და ყინული. ჯერ ჰაიბოლის ჭიქა ზემოდან შეავსეთ ყინულით, შემდეგ კი დაამატეთ ცქრიალა ღვინო და წვენი. ნაზად აურიეთ სასმელი და დაამშვენეთ ჭიქა სამი ალუბლით და პიტნის ტოტით.

მარტინი ტონიკით

მატონიზირებელი წყლითა და მარტინის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი, მარტივი კოქტეილი. ამისთვის დაგჭირდებათ ლაიმი, დაჭრილი ყინული და მატონიზირებელი წყალი და მარტინი. შეავსეთ ღვინის ჭიქა ყინულით. ჭიქაში გაწურეთ ლაიმის წვენი და ჩაასხით 100 მილილიტრი ვერმუტი. დაასრულეთ მასში ტონიკის ჩასხმა, ყველაფერი აურიეთ პატარა კოვზით. და როცა ზევით შეავსებთ, სასმელს ცაცხვის ნაჭერი მორთეთ.

სასმელის სიმარტივე და შესამჩნევი სიძლიერე მას ჰიტად აქცევს კაცობრიობის მამრობითი ნახევარში. არყის მარტინის დასამზადებლად საჭიროა: მშრალი ვერმუტი, გრეიფრუტის ბიტერსი, არაყი, ლიმონი და ყინულის კუბიკები. არაყი ჩაასხით მარტინის შემრევ ჭურჭელში. შეავსეთ ყინულით და შემდეგ კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით ნარევი ცივ ჭიქაში, დაუმატეთ არაუმეტეს 3 წვეთი გრეიფრუტის მწარე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის, ჯანჯაფილის, ძირტკბილას და კარდამონის მწარე. კოქტეილი მორთულია ლიმონის ცედრა.

"ბინძური მარტინი"

აკრძალვის სიმბოლო, ბინძური მარტინი, შექმნა ფრანკლინ რუზველტმა. 1933 წელს სატელევიზიო კამერების იარაღის ქვეშ მოამზადა და დააგემოვნა ეს სასმელი. იგი შედგებოდა: ჯინი, ერთი ზეთისხილი, მშრალი ვერმუტი და ზეთისხილის მარილწყალი. წინასწარ გააგრილეთ ჭიქა და შერევის კონტეინერი. მომზადების ჭურჭელში ჩაასხით მარილწყალი, ჯინი და ვერმუტი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. ყველაფერი ფრთხილად ჩაასხით მინის ჭიქაში და დეკორაციისთვის შამფურზე გამოიყენეთ ზეთისხილი.

მარტინი სპრაიტთან ერთად

ეს მსუბუქი და დაბალი ალკოჰოლური სასმელი შედგება მშრალი ცქრიალა, ვაშლის წვენის, სპრაიტის, ვაშლის ნაჭერისა და ყინულისგან. თქვენ უნდა შეავსოთ ჭიქა ყინულის კუბებით კიდემდე. შემდეგ დაამატეთ ვერმუტი, ვაშლის წვენი და სპრაიტი. კოქტეილის კოვზით მორევის შემდეგ სასმელს ვაშლის ნაჭრით მორთეთ.

კოქტეილი "Bianco Sunrise"

დამაინტრიგებელი სახელის მქონე კოქტეილის შესაქმნელად საჭიროა ჰაიბოლი, მსუბუქი ვერმუტი, მოცვის წვენი და ფორთოხლის წვენი თანაბარი მოცულობით, ყინული და ფორთოხლის ნაჭრები. ჩაასხით მარტინი, წვენი და ხილის სასმელი ყინულით სავსე ჭიქაში. ფრთხილად მორევის შემდეგ, ჰაიბოლის ჭიქაში წარმოიქმნება ექსპრომტი გარიჟრაჟი: ქვემოთ წითელი მზე და ზემოთ ნარინჯისფერი ცისკარი. სასმელს მორთეთ ახალი ფორთოხლის მრგვალი ნაჭრებით.

თავად მარტინის შთაბეჭდილება დამოკიდებულია მინის ჭურჭლის სწორ არჩევანზე. ითვლება, რომ სუფთა ვერმუტი უნდა დალიოთ ტიპიური პატარა ვისკის ჭიქებიდან. მათი გლუვი გაფართოება საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ სასმელის ორიგინალური სუნით.

მარტინის კოქტეილებისთვის აირჩიეთ კონუსის ფორმის ჭიქები გრძელი ღეროებით. ისინი გამოიყენება ვერმუტის სამშობლოში და ჩვენშიც. პოპულარულად, ასეთ გემებს სარწყავი ქილებს უწოდებენ. მიზეზი მათ უჩვეულო სამკუთხა ფორმაშია. არ უნდა დალიოთ დელიკატური მინის ჭურჭლის ერთი ყლუპი. გარდა ამისა, ალკოჰოლის დალევის ეს მეთოდი შეიძლება ჩაითვალოს ცუდ ფორმად.

საჭმლის სასმელებისთვის

• თეთრი ღვინოები კარგად უხდება ხამანწკებს, კრევეტებს, მარილიან კრეკერებს, ზეთისხილს და მყარ ყველს. ეს ალკოჰოლი ტკბილია, ამიტომ ხორცის დელიკატესებიც შესაბამისი იქნება;
• მშრალ ვერმუტს სჭირდება თევზის, ზეთისხილის ან ყველის მადა. გაცივებისას ის ჰარმონიზდება გამომცხვარ ხორცთან;
• რას მიირთმევთ ვარდისფერ მარტინისთან ერთად? ეს ცქრიალა ღვინო გაცილებით ტკბილია ვიდრე მშრალი ღვინო. აქედან გამომდინარე, ხილის ნაჭრები კივის, ანანასის და ციტრუსებით შესაფერისია საჭმლისთვის. სასმელთან ერთად შერწყმულია აგრეთვე თხილი, ფრინველი და კრეკერი;
• სასმელის წითელი ჯიშისთვის საჭიროა ცივი ხორცი, იშვიათი ჯიშის ყველი;
• კარგი იქნებოდა შამფურებზე კანაპეების დამზადება ყველა შესაფერისი პროდუქტის შერწყმის მიზნით. თუ არ იცით სხვა დეგუსტატორების გემოვნების უპირატესობები, მაგიდაზე დადეთ თეთრი პური, მყარი ყველი ან დაჭრილი ზეთისხილი. თითოეული ვერმუტი კარგად უხდება მსუბუქ სალათებს, სენდვიჩებს ლორით და ზეთისხილით. მისაღებია შავი შოკოლადის მირთმევა, მაგრამ მოერიდეთ ტკბილ საკვებს. ამან შეიძლება მარტინის გემო მეტისმეტად მომხიბვლელი გახადოს;
• მარტინს მადის გარეშე ხშირად მიირთმევენ სასმელის მცოდნეები. ისინი სვამენ ვერმუტს სუფთად ან წვენთან ერთად, მაგრამ ჭიქა შეიძლება მორთული იყოს ზეთისხილის, ზეთისხილის ან ლიმონის ნაჭერით.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა განზავდეს და მიირთვათ ამ სასმელის რომელიმე სახეობა, თქვენ მოაწყობთ კარგ მიღებას თქვენთვის. მიირთვით ტრადიციული მარტინის მადის და რამდენიმე სახის მარტინის დაფუძნებული კოქტეილის არჩევანი. და მაშინ თქვენ ნამდვილად შეძლებთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები იტალიური ცქრიალა ღვინის დახვეწილი გემოთი.