პური თესლით. პურის კალორიული შემცველობა თესლით. სამზარეულო სახლში

რა ღირს პური თესლით (საშუალო ფასი 1 ცალი)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი.

ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ისმის ხორბლის პურის მიმართ ბრალდებები და არა ინფორმაცია ადამიანის ორგანიზმისთვის პროდუქტის სარგებლობის შესახებ. აღსანიშნავია, რომ თანამედროვე ხორბლის პური რეალურად შეიცავს უფრო და უფრო მეტ კალორიას და ნაკლებ სასარგებლო ნაერთებს. იქნებ დროა უარი თქვან ამ მავნე პროდუქტზე? თუმცა, აქ ექიმები ამტკიცებენ, რომ პურს კვლავ ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ხალხის რაციონში. ადამიანმა პური პირველად ცოდნის გარეშე გააკეთა ცეცხლში ჩავარდნილი მარცვლეულისგან.

დროთა განმავლობაში ხალხი მიხვდა, რომ მარცვლეულის მარცვლეულის გადამუშავებით მიღებული ფქვილისგან გამომცხვარი პური საუკეთესო გემოთი და სამომხმარებლო თვისებებით გამოირჩევა. მკვლევარები თვლიან, რომ პური შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს უძველესი საკვები პროდუქტების სიას. აღსანიშნავია, რომ ხალხი ყოველთვის პატივისცემითა და მოწიწებით ეპყრობოდა პურს.

ეს პროდუქტი ითვლებოდა როგორც ყოველდღიური დიეტის, ისე სადღესასწაულო სუფრის სავალდებულო ატრიბუტად. პურის არსებობის ათასწლეულების მანძილზე ხალხმა საცხობი ხელოვნების დონემდე აიყვანა. უბრალოდ პურის და პურის პროდუქტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა. ყველა თანამედროვე მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს პური თავისი გემოვნებით. და უფრო და უფრო ხშირად ადამიანები აკეთებენ არჩევანს პურის ჯანსაღი და დიეტური სახეობების სასარგებლოდ.

დღეს გვინდა თქვენი ყურადღება მივაქციოთ ისეთ საკმაოდ პოპულარულ პროდუქტს ჩვენს განედებში, როგორიცაა პური თესლით. ცომეულის მოყვარულები ხშირად ირჩევენ პურს თესლით, რადგან ამ ტიპის პროდუქტს აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ სასარგებლო თვისებებიც. როგორც წესი, თესლით პურის დასამზადებლად გამოიყენება ჭვავის ფქვილი, რომელსაც ურევენ ხორბალს.

როგორც სახელიდან ჩანს, ცომის გარდა, თესლოვანი პური ასევე შეიცავს მზესუმზირის, გოგრის და სხვა მცენარეების თესლს. პურის თესლის შეძენა შესაძლებელია ბევრ სასურსათო მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური თესლით სახლში, მაგალითად, საყოფაცხოვრებო პურის მწარმოებლის გამოყენებით. თესლით პურის დამზადების საწყის ეტაპზე ცომს ზელავენ ფქვილისგან, მაწონისგან, ასევე წყლისა და მარილისგან.

პროფესიონალი მცხობელები გვირჩევენ, პროდუქტის ბოლო გამოცხობიდან დარჩენილი ძველი მაწონი თესლით პურის ცომს დაუმატოთ. მზესუმზირის თესლი ან სხვა სახის მცენარეები წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი, თუ მათ შემცირებულ ფორმაში იყენებთ. ცომი მოთავსებულია საცხობ ფორმაში და შემდეგ ზემოდან თესლს ასხამენ.

გარდა ამისა, თესლი შეიძლება დაემატოს უშუალოდ პურის ცომს. აღსანიშნავია, რომ თესლის გამოყენება მნიშვნელოვნად ზრდის მზა ცომეულის კვებით ღირებულებას. თესლით პურის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუმცა, თესლით პურის საშუალო კალორიული დონე იქნება 302 კკალ. პური თესლით ცხვება დაახლოებით 95 წუთის განმავლობაში.

პურის კალორიული შემცველობა თესლით 302,12 კკალ

პურის ენერგეტიკული ღირებულება თესლებთან ერთად (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - ბჟუ).

როგორც წესი, რამდენიმე სახეობის ფქვილის ნარევიდან თესლით პურის გამოცხობას ცდილობენ. მის დასამზადებლად ხშირად იყენებენ, ან სხვას გემოვნებით. ჭვავის პურს თესლით უპირატესობას ანიჭებენ მათ, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, რადგან ასეთი ცომეული მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ყავისფერი პური თესლით გამოიყენება კრუტონებისთვის, იტალიური ბრუსკეტის და მრავალი სხვა კერძის დასამზადებლად. ისე, პური გოგრის თესლით ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, ვინაიდან ხელს უწყობს სხვა საკვებიდან სასარგებლო კომპონენტების სწრაფ შეწოვას, რაც მნიშვნელოვანია მცირე ასაკში.

თესლით გამოცხობის თვისებები

თესლით პურის რეცეპტი გულისხმობს მაწონის ან მაწონის გამოყენებას. ასეთ პროდუქტს კვერცხს იშვიათად უმატებენ, რის გამოც ცომი არც თუ ისე ჰაეროვანი გამოდის, მაგრამ ამ პროდუქტში ეს არ არის მთავარი. მთავარია მიღებული ფუნთუშის სუნი და წარმოუდგენელი გემო.

სამზარეულო სახლში

პურის კლასიკური ვერსია ღრუბელზე თესლით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში. ამ რეცეპტისთვის ჯერ თავად უნდა მოამზადოთ ცომი, რისთვისაც კონტეინერში აურიეთ 3 სუფრის კოვზი გაცხელებული რძე, 2 ჩაის კოვზი მშრალი რძე, სუფრის კოვზი და 100 გრამი ხორბლის ფქვილი. ეს ნარევი მოათავსეთ თბილ ადგილას ისე, რომ ცომი ამოსვლა დაიწყოს.

ცომისთვის ერთად უნდა გაცრათ 350 გრამი ხორბალი და 150 გრამი ჭვავის ფქვილი, ფქვილს დაუმატოთ 1,5 ჩაის კოვზი, 3 დიდი კოვზი მზესუმზირის თესლი, 2 ჭიქა გაცხელებული და 2 სუფრის კოვზი. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული და შერწყმულია შესაფერის ცომთან. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის მოზელვა. მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილეთ, დატოვეთ ერთი საათით, რომ ადუღდეს.

ადუღების შემდეგ ცომს ათავსებენ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, რამდენჯერმე ზელავენ, ასხურებენ წყალს და აყრიან თესლს. ამ მომზადებულ პურს ათავსებენ ფორმაში და აცხობენ ღუმელში, სადაც უკვე არის დამატებითი წყლის კონტეინერი, 40 წუთის განმავლობაში.

გოგრის თესლით ჭვავის პურის რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება აღწერილისგან. ზოგადად, ხელნაკეთი პური თესლით შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი აპრობირებული რეცეპტის მიხედვით.

თუ პროდუქტი შეიცავს ბევრ მდიდარ პროდუქტს, თესლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ცომი მკვრივი და უვარგისი.

ასე რომ, ღუმელში თესლით პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 750 გრამი მთელი მარცვლეული ჭვავის ფქვილი;
• 2 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 100 გრამი ბიო-მაწონი მარცვლეულისგან;
• 1 სუფრის კოვზი მარილი და კუმინი;
• 2 ჩაის კოვზი სითხე;
• 600 მილილიტრი თბილი წყალი;
• 100 გრამი გაწმენდილი გოგრის თესლი.

მაწონიანი პური თესლით საკმაოდ სწრაფად მზადდება. პირველ რიგში, ფქვილი უნდა ჩაასხით დიდ კონტეინერში, სადაც ცომი მომზადდება. დაუმატეთ მას საფუარი და სტარტერი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მარილი, თაფლი, წყალი და კუმინი.

ინგრედიენტები უნდა აურიოთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში. თავდაპირველად, პირების ბრუნვის სიჩქარე უნდა იყოს მინიმალური, მაგრამ თანდათან უნდა გაიზარდოს ისე, რომ საბოლოო შედეგი იყოს გლუვი ცომი. როცა ცომი საჭირო კონსისტენციას მიაღწევს, მასში თესლი უნდა შეურიოთ.

მომზადებულ ცომს აფარებენ თავს და თბილ ადგილას დებენ ნახევარი საათით, რომ მომწიფდეს. შემდეგ უნდა მოაყაროთ ფქვილი, ოდნავ მოზილეთ ბრტყელ ზედაპირზე და ჩამოაყალიბეთ გრძელი ოვალური პური. უმი პური მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, დავაფაროთ თავსახური და ისევ თბილ ადგილას გავაჩეროთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ცომს წაუსვით წყალი და იგზავნება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 40 წუთის გამოცხობის შემდეგ ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 250 გრადუსამდე და ცხობა გავაგრძელოთ 10 წუთი.

გოგრის მარცვლებით მომზადების შემდეგ თბილი წყლით უნდა წაუსვათ ცხიმი და დავტოვოთ გამორთულ ცხელ ღუმელში, სანამ არ გაგრილდება.

გემრიელი ხელნაკეთი პური თესლით პურის აპარატში საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ღირს სცადოთ რეცეპტი მრავალმარცვლოვანი ვერსიისთვის, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის სარგებელის გაზრდილი წილი და უჩვეულო გემო. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი;
• სუფრის კოვზი ხელნაკეთი;
• სუფრის კოვზი;
• 2 სუფრის კოვზი;
• 5 სუფრის კოვზი სიმინდის ფანტელები;
• 5 სუფრის კოვზი მრავალმარცვლოვანი მარცვლეული;
• ჭიქა წყალი;
• 90 მილილიტრი რძე;
• 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის თესლი.

ხელნაკეთი პური ძალიან იშვიათად გამოდის უგემოვნო და ეს ძირითადად უხარისხო საფუარის ან რეცეპტის პროპორციების შეუსრულებლობის გამო ხდება. საფუარის გამომცხვარი არ არის ძალიან ჯანსაღი, რის გამოც ამ პურის მრავალმარცვლიანი ბაზა დაგეხმარებათ ამ პრობლემის შემსუბუქებაში. მრავალმარცვლოვანი მარცვლეული ჩვეულებრივ შეიცავს ბრინჯს, ხორბალს, ქერს, შვრიის ფაფას, სიმინდისა და ჭვავის, რაც მომავალ პურს ბევრი სასარგებლო ნივთიერებით ამარაგებს.

მრავალმარცვლოვანი პურის თესლით მოსამზადებლად, პურის მოსამზადებელი ფორმა ჯერ უნდა შეავსოთ წყლით, შემდეგ ზედიზედ მარილითა და შაქრით, რძით, მრავალმარცვლიანი და სიმინდის ფანტელებით, ზეითუნის ზეთით, იოგურტით და მაიონეზით. ყველა ინგრედიენტს ზემოდან ასხამენ ფქვილს და საფუარს და ყალიბს ათავსებენ პურის აპარატში, სადაც კერძი მზადდება ქატო პურის რეჟიმში 750 გრამიანი მასით.

ცომის ბოლო მოზელვამდე, რომელზეც მითითებული იქნება პურის აპარატის სიგნალი, ფორმს უნდა დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი თესლი, დასრულების შემდეგ კი მომავალ პურს ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი კოვზი თესლი.

მზა ხელნაკეთი პური თესლით უნდა გაცივდეს სუფრაზე მიტანამდე.

უბრალოდ შეუძლებელია ჭვავის პურის ამოცნობა მხოლოდ მისი მჟავე არომატით. ასეთი ცომეულის "სიკაშკაშის" გამო, თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ მისთვის შესაფერისი კომპანია. ეს უნდა იყოს პროდუქტები საკმაოდ ძლიერი გემოთი, რომელიც არ დაახრჩობს "ბაზის" გემოს. ტყუილად არ არის განვითარებული სენდვიჩების იმიჯი ხიზილალისა და შავი პურის ან ქაშაყის მადის შემცველობით...

იგივე შეიძლება ითქვას პურის დამზადებაზეც. მაგალითად, გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ჭვავის პურები ქინძით ან კუმინით - ძალიან არომატული სანელებლებით. ან ვარიანტები დანამატების გარეშე, "სუფთა" პურის გემოთი. მაგრამ თუ გსურთ ხელნაკეთი ჭვავის პურის გამოცხობა და გახადოთ ის ორიგინალური და მოულოდნელი, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ცომეულის გემო არ გაგიცრუებთ, ეს უდავოა. პურის ნატეხი მკვრივია, მაგრამ ფოროვანი და რბილი შრატის წყალობით. და მუქი ალაოს არომატს უერთდება ოდნავ მოხალული, ხრაშუნა მზესუმზირის თესლის უნიკალური კარაქის სუნი. ტკბილ წიწაკას ასევე აქვს ძლიერი გემო, ამიტომ მშვენიერი დანამატი იქნება ჭვავის პურის ცომისთვის, რბილს და ზაფხულის არომატს შემატებს გემოს. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ ეს ეფექტი ხმელი ან შებოლილი პაპრიკის დამატებით.

პური რომ არ იყოს ძალიან მკვრივი, მისთვის ცომი არ იქნება ძალიან ციცაბო და ამიტომ გამოვაცხობთ ყალიბში.

მომზადების დრო: დაახლოებით 4 საათი/ მოსავლიანობა: 1 სტანდარტული ზომის აგური

ინგრედიენტები

• შრატი 210 გრამი
• ჭვავის ფქვილი 235 გრამი
• ხორბლის ფქვილი 160 გრამი
• მუქი ალაო 27-30 გრამი
• მდუღარე წყალი 50 გრამი
• ახალი საფუარი 15 გრამი
• შაქარი 2 ჩაის კოვზი
• მარილი ჩაის კოვზი
• გახეხილი მზესუმზირის თესლი 100 გრამი
• ტკბილი წიწაკა კანის გარეშე (გამომცხვარი, პიკელებული) 100 გრ

მომზადება

შრატი ოდნავ გააცხელეთ ისე, რომ ძლივს გათბეს. ჩაასხით სითხე პურის მოსამზადებელ თასში და დაამატეთ მას საფუარი. ოდნავ აურიეთ ისინი, რათა ხელი შეუწყოთ მათ განცალკევებას.



ჩაასხით ჭვავის და ხორბლის ფქვილი თასში.



ალაოს დაასხით მდუღარე წყალი, მოურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.



ორთქლზე მოხარშული ალაო დაამატეთ პურის აპარატის თასს შაქართან და მარილთან ერთად.



აირჩიეთ საფუარის ცომის მოზელის რეჟიმი ან ხელით რეჟიმი შემდეგი პარამეტრებით: პირველი მოზელვისთვის 6 წუთი, დასვენებისთვის 20 წუთი, მეორე მოზელვისთვის 10 წუთი, დუღილისთვის 1 საათი.



სანამ ცომი ჯერ ზელდება და ისვენებს, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.



მზესუმზირის თესლი მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შეყავით და სწრაფად გაცივდით.



ცომის მეორე მოზელვის დაწყებამდე მას წიწაკის ნაჭრები და თესლი დაუმატეთ.



პროგრამის დასასრულს, ცომი მოათავსეთ თეთრი ფქვილით გაჟღენთილ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ, რითაც წარმოიქმნება პური.



ცომი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოათავსეთ თბილ ადგილას, დაფარული ფილმით. ეს ხელს შეუშლის მის გაშრობას დამუშავების დროს.

დატოვეთ პური 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე.

პური ძალიან კარგად ამოვა და ზომით მაინც გაორმაგდება.



გამოაცხვეთ ჭვავის პური პირველი 15 წუთის განმავლობაში 250 გრადუსზე, ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე დაასხით წყალი. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 25-30 წუთი.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ პური ტაფიდან და გამოაცხვეთ მის გარეშე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში - ეს დაგეხმარებათ ყველა მხრიდან უფრო ხრაშუნა ქერქის მიღებაში.

მზა პური ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ.

შაქარი

ეს პური ჩემი ბოლო კულინარიული თვეების ჰიტი იყო. ვერ წარმომიდგენია, როგორ შეიძლებოდა აქამდე ხელნაკეთი პურის არ გამოცხობა? რამდენიმე ხნის წინ მაღაზიაში პურის ყიდვა შევწყვიტეთ... და ჩემი ჯადოქრობა ამ პურით დაიწყო და არა მხოლოდ ამით. ეს ისეთი ნარკოტიკია... წარმოიდგინე, დილაა, ყველას ჯერ კიდევ სძინავს და ჩემს სამზარეულოში უკვე ზიარებაა. ეს რეცეპტი იმდენად სწრაფია, რომ სულ რაღაც ნახევარ საათში ახალი პურის ღვთაებრივი სუნი გამოდის ღუმელიდან „მაღალი ხმით“. პური ძალიან დიდხანს არ ცვივა, თუ ქერქი გინდა, ჯობია პირსახოცში შეინახო, თუ ოდნავ ტენიანი ტექსტურა მოგწონს, პლასტმასის ჩანთაში. და, რაც მთავარია, ის წარმოუდგენლად ჯანსაღია, რადგან, ქატოს გარდა, მისი რეცეპტი შეიცავს უგემრიელესი თესლების მრავალფეროვნებას! გირჩევთ ყოველდღიური გამოყენებისთვის...

მომზადების დრო:დაახლოებით ერთი საათი
პორციების რაოდენობა:აგურის პური მაფინის ფორმაში, 26 სმ სიგრძის

საჭირო პროდუქტები:

მშრალი საფუარი - 7 გ (შეფუთვა) ან ახალი 20 გ
შაქარი - 1 ს.კ.
თბილი წყალი - 500 მლ
ხორბლის ფქვილი - 500 გ
ხორბლის ქატო - 4-5 ს.კ.
მარილი - 1 ს.კ.
სელის თესლი - 3 ს.კ.
მზესუმზირის თესლი - 3 ს.კ.
გოგრის თესლი - 1 ს.კ.
სეზამი - 1,5 ს.კ.
უხეში ზღვის მარილი, ყაყაჩოს თესლი, მზესუმზირის თესლი მოსაყრად

ასე რომ, დავიწყოთ!

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი პური თესლით და ქატოთი? ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი-ინსტრუქციები პურის გამოცხობისთვის.

გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე.

• 
• 
• 
• 
• 
• 

  შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 210C-მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

დღეს სუპერმარკეტების თაროებზე არ არის პრობლემა ცომეულის არჩევა ყველა გემოვნებით. მაგრამ თუ დრო იძლევა და დიდი სურვილია, უმჯობესია სახლში მარცვლეულის გემრიელი პური მოამზადოთ თესლით. ღუმელში ხელნაკეთი პურის დამზადების პროცესი სულაც არ არის რთული, უბრალოდ ცოტა დრო სჭირდება. მაგრამ შედეგი საოცარი იქნება.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი პურის თესლით:

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი 250 გრ
• ხორბლის ფქვილი 160გრ
• მარილი 1 ს.კ.
• შაქარი 1 ს.კ.
• მზესუმზირის თესლი, გაფცქვნილი 4 ს.კ.
• სელის თესლი 2 ს.კ.
• მშრალი საფუარი 1,5 ჩ.კ.
• მზესუმზირის ზეთი 30გრ
• ქათმის კვერცხი 1 ც.

რეცეპტი:

1) პირველ რიგში რძე ოდნავ გაათბეთ. თბილი უნდა იყოს და არა ცხელი. რძეს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, დაუმატეთ მშრალი საფუარი. ურიეთ შაქრის მარცვლების გასახსნელად. დააფარეთ კონტეინერი რძით ქსოვილით და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ საფუარი გააქტიურდეს. თუ საფუარი მაღალი ხარისხისაა, იქმნება ქაფის ფუმფულა თავი.

2) ღრმა თასში დაამატეთ გაცრილი ხორბალი და მთელი მარცვლეულის ფქვილი.

3) ფქვილის ნარევს დაუმატეთ მარილი, დარჩენილი გრანულირებული შაქარი, ნახევარი სელის თესლი და მზესუმზირის თესლი. აურიეთ თასის შიგთავსი, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება. ჩვენს შემთხვევაში, უმჯობესია გამოვიყენოთ სამზარეულოს სათქვეფი.

4) დაამატეთ საფუარის ხსნარი და მცენარეული ზეთი, ჩვენს შემთხვევაში მზესუმზირის ზეთი. დაიწყეთ ზელვა. ჯერ მოზილეთ ნაჭუჭით და მხოლოდ მაშინ, როცა ცომი გასქელდება, დადეთ დაფაზე და ხელებით განაგრძეთ ზელვა. საჭიროების შემთხვევაში, დაფა ფქვილით გადაუსვით.

5) მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ოდნავ გეწებება ხელებზე. ცომის ბურთი მოათავსეთ თასში, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილად 1 საათი. რაც უფრო თბილია ოთახი, მით უფრო სწრაფად ამოვა ცომი. შეიძლება ერთ საათზე ნაკლები დასჭირდეს.

6)ერთ საათში ცომი კარგად ამოვა.

7) დასვენებული ცომი კარგად დაიმახსოვრეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთი. მოამზადეთ ღრმა ტაფა, რომელშიც პური გამომცხვარი იქნება. შესაფერისია 20-22 სმ დიამეტრის მრგვალი ტაფა, დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ფორმის ცენტრში. დააფარეთ ტილო და დატოვეთ თბილ ადგილას 50-60 წუთის განმავლობაში.

8) დასვენებულ ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ბასრი დანის საშუალებით გააკეთეთ სამი ზედაპირული ჭრილობა ცენტრში და უხვად მოაყარეთ სელის თესლი და მზესუმზირის თესლი. მოათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.