სტაფილოს კოტლეტი ყაბაყით. ყაბაყისა და სტაფილოს კატლეტის უგემრიელესი რეცეპტი! ყაბაყის კოტლეტი ყველით

მოამზადეთ ინგრედიენტები ქათმის კოტლეტისთვის სტაფილოთი და ყაბაყი. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გამოშვებული წვენი ფრთხილად გამოწურეთ. ბოსტნეული ამ კოტლეტებს წვნიანს მატებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ქათმის მკერდი იმის შიშის გარეშე, რომ კოტლეტი მშრალი აღმოჩნდება. მაგრამ თუ თქვენ გეშინიათ მზა კოტლეტების სიმშრალის, მაშინ აიღეთ დაფქული ქათმის მკერდი და ბარძაყი თანაბარი პროპორციით.
ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხვილიც, თუ გინდათ, რომ მზა კატლეტებში სტაფილო აშკარად იგრძნობოდეს). ხახვი წვრილად დაჭერით. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და მოვაყაროთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, ბოსტნეული შეიძლება ჩაშუშოთ რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალთან ერთად.

დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი, გახეხილი ყაბაყი, სემოლინა და კვერცხი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ასეთი კოტლეტები შეგიძლიათ კვერცხის დაუმატებლად მოამზადოთ, ჩაანაცვლოთ დამატებით ორი სუფრის კოვზი სემოლინით.

წყალში ჩაყრილი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები სასურველი ფორმისა და ზომის მიხედვით. მიღებული კოტლეტი გააბრტყელეთ ბურღულში და მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ქათმის კოტლეტი სტაფილოთთან და ყაბაყთან ერთად ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ. კოტლეტების გამოცხობის დრო დამოკიდებულია მხოლოდ თავად კატლეტების ზომაზე.
ასევე შეგიძლიათ კოტლეტი მოხარშოთ ტაფაში, შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ ცოტა წყალი.

ქათმის კოტლეტი სტაფილოთი და ყაბაყი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით! მიირთვით ისინი თქვენი არჩევანის ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
ეს კატლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ ბრტყელ პურში ან პიტას პურში. ამისთვის ბრტყელ პურზე მოაყარეთ სუფრის კოვზი სქელი ბუნებრივი იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ კატლეტი და ნებისმიერი მწვანილი ან ბოსტნეული. გააფართოვოს. თუ პიტას პურს იყენებთ, მოგიწევთ ნაჭრებად დაჭრა.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

გამომცხვარი ყაბაყის კატლეტები ნივრის არომატით სტაფილოებით არის მარტივი საზაფხულო კერძი, რომელიც არასოდეს მოგბეზრდებათ. ღუმელში ისინი შეიძენენ ხრაშუნა ქერქს და ამავე დროს შეინარჩუნებენ წვნიანს.

ტკბილი სტაფილო სრულყოფილად ავსებს ნაზ გოგრას რბილობს, ხოლო სემოლინა საიმედოდ აკავშირებს დაფქულ ბოსტნეულს. დამატებამდე, შემწვარი ნიორი და ხახვი უნდა გადაყაროთ ქილაში, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. რაც უფრო წვრილად არის გახეხილი ბოსტნეული, მით უფრო მოსახერხებელია კოტლეტის პრეპარატების ჩამოყალიბება.

ცხელი კოტლეტი შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით, მიირთვათ არაჟნით, პიკანტური ტომატის სოუსით ან ცხარე აჯიკათ.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი 1 ც. (240გრ)
• სტაფილო 1 ც. (100-120 გ)
• 1 პატარა ხახვი
• ნიორი 2-3 კბილი
• სემოლინა 2 ს.კ. ლ. + ყალიბის მოსასხურებლად
• წყალი 125 მლ
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ. + შეზეთვისთვის
• კამა 0,5 კონა
• დაფქული შავი პილპილი
• დაფქული ქინძი

მომზადება

1. გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით კუდები (და კანი თუ ყაბაყი მომწიფებულია). ყაბაყი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ თასში დაფქული ხორცის მოსამზადებლად. დავამატოთ ცოტა მარილი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი, რომ წვენი გამოვიდეს.

2. ქვაბში აადუღეთ 125 მლ წყალი, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და წვრილი ნაკადით დაასხით სემოლინა. ამავდროულად, სწრაფად მოურიეთ სპატულით ან ათქვიფეთ, რათა ნარევში არ წარმოიქმნას სემოლინის ნამცხვრები. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გრილ ადგილას გასაგრილებლად.

3. გააცალეთ ხახვი და ჩამოიბანეთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ცალკე თეფშზე. დანით დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი.

4. გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ სტაფილო. გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

5. შემწვარი ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ გახურებამდე რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, 5-7 წუთის განმავლობაში.

6. გამოწურეთ წვენი ყაბაყისგან. ღრმა თასში შეურიეთ ყაბაყი, სტაფილო და შემწვარი ხახვი ნიორთან ერთად. დავამატოთ გაციებული სემოლინა, რომელიც ჩვენს მომავალ კოტლეტებს ერთმანეთში ინახავს. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მადისაღმძვრელი კომბინაციები ქათმის ხორცით, დაფქული ხორცით, ყველით, ინდაურით, ასევე გულიანი ვეგანური ვარიაციები ბრინჯით, კარტოფილით და კომბოსტოთი.

თუ ყაბაყი ძველია, უნდა გაიწმინდოთ მყარი კანიდან და თესლისგან. ახალგაზრდა ბოსტნეულს არ სჭირდება კანი.

ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი.

filirochka/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 750 გ ყაბაყი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩაის კოვზი კურკუმა;
• 2 კვერცხი;
• 6 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• სიმინდის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები - შესაკრავად;

მომზადება

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გადაიტანეთ საცერში, ქვეშ თასი მოათავსეთ. დაუბრუნეთ ბოსტნეულს 15 წუთის შემდეგ, როცა ზედმეტი წვენი ამოიწურება.

ამასობაში ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი და კამა წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით. მომზადებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ყაბაყი, კურკუმა და პილპილი და მოურიეთ.

ათქვიფეთ და კვლავ აურიეთ. ნარევს თანდათან დაუმატეთ პურის ნამცხვრები და გააჩერეთ 10 წუთი.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვათავსოთ პრეპარატები. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყოველი მხრიდან.

Lester120/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 300 გრ ყაბაყი;
• 300 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ კოტლეტების მომზადება. მაშინ ჯობია ჯერ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში გაახვიოთ. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.

ajafoto/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 400 გ ყაბაყი;
• 400 გრ ქათმის ფილე;
• 100 გრ ყველი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 3 კვერცხი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 100 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 100 გრ შვრიის ფაფა;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება

ყაბაყი გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე და ფრთხილად გამოწურეთ წვენი. ქათამი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მომზადებულ ინგრედიენტებს აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. დაუმატეთ კვერცხი და მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარცვლეული და კვლავ აურიეთ.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ჩამოყალიბებული კოტლეტები. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

AngelinaChe/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 500 გ კარტოფილი;
• 250 გ ყაბაყი;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 100 გრ ფეტა ყველი;
• 2 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი - შეზეთვისთვის;
• 50 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

კარტოფილი გააგრილეთ რბილებამდე და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. იმავე ზედაპირზე გახეხეთ ყაბაყი და კარგად გამოწურეთ წვენი.

კარტოფილს და ყაბაყს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, პილპილი, დაფქული ყველი ფეტა და კვერცხის ცილა. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები.

საცხობ ფორმას გადაუსვით კარაქი, მოათავსეთ ნაჭრები და წაუსვით ათქვეფილი გულები. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ganzevayna/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (200 მლ) მშრალი ბრინჯი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 400 გ ყაბაყი;
• 100გრ ფქვილი + საცხობი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• პაპრიკა - გემოვნებით;
• კურკუმა - გემოვნებით;
• 1-2 კბილი ნიორი - სურვილისამებრ;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება

ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და გაცივდება. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მათ დაუმატეთ მარცვლეული, ფქვილი, მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა და კურკუმა. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით, ასევე დაჭრილი ნიორი.

აურიეთ ნარევი და დაამატეთ დაჭრილი კამა. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გამოაცხვეთ ფქვილში. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, მოათავსეთ ნაჭრები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ყველა მხრიდან.

povarenok.ru

ინგრედიენტები

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 300-400 გ ყაბაყი;
• 1 კვერცხი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება

და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და კარგად გაწურეთ.

ქათამს და ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ნიორი, არაჟანი, სემოლინა, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი.

მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ნაჭრები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. კოტლეტებს გადაბრუნების შემდეგ დააფარეთ თავსახური.

Nadianb/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 300 გრ ინდაურის ფილე;
• 300 გრ ყაბაყი;
• 1 ჭიქა (250 მლ);
• 2 ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ½ ჩაის კოვზი კურკუმა;
• 250 გრ არაჟანი;
• 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
• მყარი ან შებოლილი ყველის პატარა ნაჭერი;
• 100 მლ წყალი.

მომზადება

ინდაური დააბლენდერეთ ბლენდერით ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და კარგად გაწურეთ.

მომზადებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მარგალიტის ქერი, ნახევარი ნიორი, მარილი და კურკუმა. აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად და მოათავსეთ ტაფაში.

შეურიეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, წვრილად გახეხილი ყველი, დარჩენილი ნიორი, მარილი და წყალი. დაასხით სოუსი ზემოდან და გამოაცხვეთ 180 °C ტემპერატურაზე 40–50 წუთის განმავლობაში.

YouTube არხი "ელენას ვეგეტარიანული და სამარხვო სამზარეულო | კარგი რეცეპტები"

ინგრედიენტები

• 700 გრ ყაბაყი;
• 250 გრ კომბოსტო;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 1 ჩაის კოვზი კურკუმა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 200გრ წიწაკის ფქვილი + შესაკრავად;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება

გახეხეთ ყაბაყი საშუალო ან მსხვილი სახეხით. ყაბაყი მსუბუქად გაწურეთ. დაუმატეთ მათ დაჭრილი კამა, კურკუმა, მარილი და პილპილი და აურიეთ.

დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ფქვილში. მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად და შეწითეთ ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.

ყაბაყი ევროპაში მე-16 საუკუნეში შეიტანეს ჩრდილოეთ მექსიკიდან. ახალგაზრდა ყაბაყი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს ხილი გამოიყენება ბავშვთა და დიეტური კვებისთვის. ყაბაყი მრავალმხრივი ბოსტნეულია. მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან ბოსტნეულს, ცხვება სხვადასხვა შიგთავსით, დამარილებული, მწნილი და უმი სალათებსაც კი უმატებენ.

ყაბაყის კოტლეტი მზადდება სხვადასხვა დანამატებით. სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება, პროცესს ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

ყაბაყის კოტლეტი ყველით

მოსაწყენი ბლინების საინტერესო ალტერნატივა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 800 გრ.;
• ყველი - 100 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. ყაბაყი გავრეცხოთ, მოვაცილოთ კანი და თესლი. შეიზილეთ ელექტრო სახეხში.
2. ნამსხვრევებს დაუმატეთ მარილი და მოიშორეთ ზედმეტი წვენი.
3. დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით. აურიეთ გაწურული ყაბაყის ნარევი.
4. დაამატეთ გახეხილი, სასურველია მყარი ყველი.
5. წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.
6. ნარევში აურიეთ კვერცხი და პურის ნამცხვრები. არომატისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა.
7. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და შეწვით ტაფაზე.
8. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს.
9. როცა თქვენი კოტლეტი მოიხარშება, გამორთეთ გაზი და ტაფას დააფარეთ თავსახური.
10. გააჩერეთ ცოტა ხანი და მოიწვიეთ ყველა საჭმელად.

ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ახლობლებს.

მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და საინტერესო კერძი. მშვენიერი ვარიანტია ოჯახთან ერთად სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 250 გრ.;
• დაფქული ქათამი - 250 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• ხორბლის ფქვილი.

მომზადება:

1. მაღაზიაში შეგიძლიათ იყიდოთ დაფქული ხორცი, მაგრამ სჯობს ის თავად გააკეთოთ ქათმის წიპწიდან.
2. ყაბაყი გააცალეთ კანი და გადააქციეთ ნაჭრებად კვების პროცესორში ან გახეხეთ. ზედმეტი სითხე გამოწურეთ, გამოწურეთ და გადაიტანეთ შესაფერის ჭურჭელში.
3. დარჩენილი პროდუქტები დაჭერით და ჩაყარეთ საერთო კონტეინერში. შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ კვერცხის ცილა, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი კვერცხი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მასა გასქელეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილით. მარილი და დაამატეთ დაფქული პილპილი.
5. კატლეტები შეწვით დაბალ ცეცხლზე.

ეს კოტლეტი შესაფერისია ბავშვთა კვებისთვის და ოჯახის ზრდასრული წევრები ნამდვილად ისიამოვნებენ მათი ნაზი ტექსტურით.

ღუმელში გამომცხვარი უჩვეულოდ წვნიანი და ფუმფულა ხორცის ბურთულები.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 250 გრ.;
• დაფქული ხორცი - 300 გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• თეთრი პური - 2 ცალი.

მომზადება:

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა საქონლის ხორცი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღორის და საქონლის ხორცისგან სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი და გაწურული ყაბაყის მასა.
3. უმჯობესია პური ჯერ რძით შეავსოთ და ოდნავ გამოწუროთ.
4. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ხახვი, პური და კვერცხი.
5. მარილი და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე.
6. დაასხით ცოტა წყალი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით.
7. დატოვე საცხობი ფურცელი ღუმელში რამდენიმე წუთით და ყველას მაგიდასთან დაუძახე.

ეს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ ახალ ან ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. გასაფორმებლად, მოაყარეთ მათ მწვანილი.

ეს კერძი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 250 გრ.;
• დაფქული ინდაური – 500 გრ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხორბლის ფქვილი.

მომზადება:

1. ინდაურის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ ყაბაყი და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. კოტლეტის ნარევში დაჭერით კბილი ნიორი და დაუმატეთ კვერცხი.
3. აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
4. თუ თქვენ ამზადებთ პატარა ბავშვებისთვის, მაშინ არ გჭირდებათ ნივრის და სანელებლების დამატება.
5. სწრაფად შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე და გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
6. მეოთხედი საათის შემდეგ კატლეტები შეიძლება მიირთვათ მწვანილებით მორთული.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი ამ კატლეტებისთვის არაჟნის საფუძველზე ნიორით, მწვანილით და სანელებლებით.

ყაბაყისა და სემოლინის კატლეტები

კატლეტები გამოდის ძალიან ფუმფულა, ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 250 გრ.;
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სემოლინა.

მომზადება:

1. ყაბაყი გათალეთ და გახეხეთ და ზედმეტი წყალი გამოწურეთ.
2. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ხორცს და დაჭრილ ნიორს. დაუმატეთ მარილი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
3. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სემოლინა და კვერცხი, აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
4. გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ სემოლინამ სითხე შეიწოვოს.
5. ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად და გააბრტყელეთ პურის სახით.
6. შეწვით დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.

მიირთვით ბოსტნეულთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ყაბაყის და კარტოფილის კოტლეტი

კიდევ ერთი რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის. ეს კოტლეტები ცოტათი წააგავს კარტოფილის ბლინებს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 500 გრ.;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში. გააცივეთ და მოაშორეთ კანი.
2. ყაბაყი, კარტოფილი და ხახვი დაფქვით კვების პროცესორში.
3. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. მიღებული მასა სასურველ კონსისტენციამდე მიიყვანეთ პურის ნაჭრების დამატებით.
5. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი კატლეტები და შეწვით გახურებულ ტაფაზე ზეთით.

სტაფილოს კოტლეტი ყაბაყის გამოყენებით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის რეცეპტი სახლში. ჩვენ ვიყენებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს ფოტოებით. როგორ სწორად დავამუშაოთ ყველა საკვები მომზადებამდე.

როგორც კი ზაფხულის სეზონი დადგება და ბოსტნეული ყველა ბაზრობისა და მაღაზიის თაროებს ივსება, დიასახლისები მაშინვე იწყებენ ეძებს, თუ რა საინტერესო რამ მოამზადონ მათთან ერთად. ყოველივე ამის შემდეგ, ბუნების ეს საჩუქრები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის. ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, ასევე მიკრო და მაკროელემენტებს.

თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, დღეს გეპატიჟებით მოამზადოთ წარმოუდგენლად ნაზი და სასიამოვნო სტაფილო. და მეტი სიცხადისთვის, ყველა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციას დაერთვება დეტალური ფოტომასალა.

ყაბაყის და სტაფილოს კოტლეტი ტაფაში

მომზადების დრო: 40 წუთი

პორციების რაოდენობა: 17

ენერგეტიკული ღირებულება

• ცილები – 3,3 გ;
• ცხიმები – 4,4 გ;
• ნახშირწყლები – 14,7 გ;
• კალორიული შემცველობა - 110,6 კკალ.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი – 0,9 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• მწვანე ხახვი - 15 გ;
• ოხრახუში - 20 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი – 225 გ;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი შესაწვავად – 50 მლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ყაბაყი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოაჭერით მკვრივი კანი და ამოიღეთ მსხვილი თესლი, შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე და კარგად გაწურეთ.
   
2. სტაფილო გააცალეთ ბოსტნეულის საფქვავი, ჩამოიბანეთ და ასევე დაჭერით წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ კონტეინერში ყაბაყით.
   
3. ოხრახუში და მწვანე ხახვი ფრთხილად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ, რათა მოაცილოთ მტვერი და სხვა ნარჩენები, მსუბუქად შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობა და წვრილად დაჭერით მკვეთრად დაჭერილი დანით.
   
4. დაჭრილი მწვანილი ჩაყარეთ თასში ბოსტნეულით, მოაყარეთ ნარევი თქვენი გემოვნებით სანელებლებით, აურიეთ და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. 15 წუთის შემდეგ საერთო კონტეინერში თითო-თითო თითო დიდი ქათმის კვერცხი ჩაამატეთ, მოაყარეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და ფრთხილად აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვან მასაში.
   
6. ბოსტნეულის ნაზავი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით და შეწვით ყაბაყი-სტაფილოს კოტლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ თანაბარი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

რჩევა:ცომს დაუმატეთ 15 გრ საცხობი სოდა და 6 გრ გრანულირებული ლიმონმჟავა, ასე რომ თქვენი კოტლეტი კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ფუმფულა გამოვა.

რეცეპტი ღუმელში

მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი

პორციების რაოდენობა: 20

ენერგეტიკული ღირებულება

• ცილები – 1,7 გ;
• ცხიმები - 2 გ;
• ნახშირწყლები – 11,1 გ;
• კალორიული შემცველობა - 69,3 კკალ.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 900 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• ნიორი - 20 გ;
• კამა - 15 გ;
• სემოლინა – 150 გ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ყაბაყი ფრთხილად გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი და თესლი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ მარილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ ბოსტნეული და გადაწურეთ მთელი გამოშვებული წვენი.
   
2. ამავდროულად, სტაფილო გააცალეთ კანი და დაჭერით ყველაზე პატარა ნახვრეტულ საშრედერზე.
3. ხახვს და ნივრის კბილებს მოაცილეთ კანი, ჩამოიბანეთ და ძალიან წვრილ კუბიკებად დაჭერით, სქელ ქვაბში შეწვით ცხელი ზეითუნის ზეთით ოქროსფერამდე.
   
4. შემდეგ ბულიონი ჩაასხით ბოსტნეულთან ერთად ჭურჭელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, თხლად ჩაასხით ჭურჭელი თხლად და გამუდმებით ურიეთ, ადუღეთ მასა სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
5. შესაფერის ზომის კონტეინერში შეურიეთ მომზადებული ყაბაყი, სტაფილო, სემოლინის ნაზავი ხახვთან და ნიორთან და წვრილად დაჭრილ კამასთან ერთად, მოაყარეთ ეს ყველაფერი მარილით და დაფქული პილპილით გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
   
6. სველი ხელებით ფრთხილად ჩამოაყალიბეთ პატარა ოვალური ან მრგვალი ბოსტნეულის ბურთულები და მოათავსეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
   
7. გამოაცხვეთ სტაფილოსა და ყაბაყის კოტლეტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიირთვით უგემრიელესი სტაფილო-ყაბაყის კატლეტები ნატურალურ იოგურტთან ერთად დანამატების ან უცხიმო არაჟნის გარეშე. რაც შეეხება გვერდით კერძს, უმჯობესია მოამზადოთ რაიმე ძალიან მსუბუქი ან თუნდაც ცალკე კერძად წარმოადგინოთ, დაუმატოთ მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის სალათი. სცადეთ, ექსპერიმენტი და იპოვეთ თქვენი იდეალური არომატის კომბინაციები. Გემრიელად მიირთვით!