ჭარხალი რკინის უხვად წყაროა, რომელიც ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს, ყველი კი კალიუმის, კალციუმის და რძის ცილის საწყობია. სალათში შერწყმული ისინი ქმნიან მსუბუქ და ნოყიერ კერძს, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველასთვის ჯანსაღია. ასეთი საჭმლის პოპულარობა განპირობებულია ტკბილი და მარილიანი გემოს ჰარმონიული კომბინაციით, რომელსაც ჩვეულებრივ ავსებს მსუბუქი მჟავე-რძის ნოტი.

ჭარხლის სალათი ყველით ჩვეულებრივ შეიცავს რამდენიმე ინგრედიენტს. სინამდვილეში, ეს არის მხოლოდ ყველი ჭარხლით პლუს 1-2 ინგრედიენტით, გაჟღენთილი არაჟანით ან მაიონეზით და მწვანილებით, ნიორით, თხილით ან ჩირით. ზოგჯერ არის სალათები სოუსით დამზადებული მცენარეული ზეთისგან, ნებისმიერი ძმრით და პასტის ან მარცვლეულის მდოგვისგან.

საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი და ახალი ძირეული ბოსტნეული. უთავსებენ მას ყველა სახის ყველს - მყარ, ნახევრად მძიმე და პიკელებულ, რბილ დესერტს და ხაჭოს, გადამუშავებულს. ძირითად ინგრედიენტებს ემატება ვაშლი, კიტრი, კვერცხი, სოკო და ბარდა, სხვადასხვა ძირეული ბოსტნეული, მწვანილი, ხახვი და ნიორი.

უმჯობესია არ შეინახოთ სალათები ყველით და ჭარხლით, არამედ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, რადგან ისინი სწრაფად კარგავენ მიმზიდველ გემოს და არომატს.

ქვემოთ მოცემულია ამ მარტივი გარეგნობის სალათის რამდენიმე რეცეპტი.

ჭარხლის სალათი თხილით

კლასიკური რეცეპტი, ცნობილი საბჭოთა დროიდან. ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ნიგოზი, არაჟანი მაიონეზით და ჩვეულებრივი რუსული ყველი.

ინგრედიენტების სია:

• ჭარხალი - 300 გ.
• ყველი - 150 გ.
• მაიონეზი - 100 გ.
• თხილი - 50 გ.
• არაჟანი - 100 გ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ოხრახუში - 30 გ.
• Მარილი.
• Წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი მოხარშეთ კანში. გაფცქვენით და გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე „კორეული“ პროფილით. ყველი წვრილად გახეხეთ.
2. წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, დაქუცმაცებული ნიორი, სანელებლები და დაქუცმაცებული ნიორი.
3. თხილი ოდნავ გააცხელეთ, მოაშორეთ დარჩენილი ფირები და დაჭერით.
4. შეურიეთ ჭარხალი, ყველი, სოუსი და თხილი.
5. სალათს არ სჭირდება გაჟღენთვა.

ჭარხლის სალათი სოკოთი და ყველით

გულიანი სალათი ყოველდღე. განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ იყენებთ რბილ სოკოს, როგორიცაა ხამანწკის სოკო, ბოლტუს ან ბოლტუსს და ბოლტუსს.

ინგრედიენტების სია:

• ჭარხალი - 200 გ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ახალი სოკო - 200 გ.
• ყველი - 150 გ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მაიონეზი ან არაჟნის თანაბარი ნაზავი – 200 გრ.
• Შავი "პილპილი.
• Მარილი.
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი მოხარშეთ და წვრილად გახეხეთ. ანალოგიურად გახეხეთ ყველი და მოხარშული კვერცხი.
2. თუ შესაძლებელია, სოკო დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით გამდნარ კარაქში. კარგად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
3. შეურიეთ ერთმანეთს შემწვარი სოკო, ჭარხალი, დაჭყლეტილი ნიორი, კვერცხი და ყველი. სეზონი მაიონეზით.
4. მიირთვით პურთან ან კრუტონებთან ერთად.

ახალი ჭარხლის სალათი ვაშლით და ყველით

სალათის უჩვეულო საზაფხულო ვერსია ჭარხლით და ყველით.

ინგრედიენტების სია:

• ახალგაზრდა ჭარხალი - 200 გ.
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 100 გ.
• ქლიავი - 50 გ.
• ყველი მოცარელა - 100 გ.
• თაფლი – 1 ჩ/კ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ვაშლის სიდრი ძმარი ან ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• Მარილი.
• Წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ პროფილზე „კორეული სტილი“. ყველი წვრილად დაჭერით.
2. დაასველეთ ქლიავი, დაალაგეთ და დაჭერით ზოლებად.
3. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ლამაზ თხელ ზოლებად. სწრაფად მოასხით ლიმონის წვენი (ვაშლის სიდრი ძმარი), რათა ხორცი არ გაბრუდეს.
4. ვაშლის სიდრი ძმარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი), ზეთი, თაფლი მდოგვით და სანელებლებით შეურიეთ თასში.
5. სოუსი მოასხით ჭარხალს, ვაშლს, ქლიავს და ყველს.

ჭარხლის, ქათმის და ყველის სალათი

გულიანი სალათის დიეტური ვერსია გულიანი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელზე.

ინგრედიენტების სია:

• ქათმის ფილე - 200 გ.
• ჭარხალი - 200 გ.
• ყველი მოცარელა - 150 გ.
• ახალი ოხრახუში - 30 გ.
• Წიწაკა.
• Მარილი.
• არაჟანი - 200 გ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• მწვანე ხახვი - 50 გ.
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე და გამოყავით პატარა ბოჭკოებად.
2. ჭარხალი გამოაცხვეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მწვანე ხახვი და ოხრახუში დავჭრათ.
3. ყველი გახეხეთ.
4. შეურიეთ ქათმის ფილე, ჭარხალი და ყველი მწვანილებით. შეაზავეთ არაჟნისა და მცენარეული ზეთის ნაზავით ლიმონის წვენით.

ჭარხლის და რბილი ყველის სალათი

გამომცხვარი ჭარხლის დელიკატური ტკბილი მადა ყველის სოუსით.

ინგრედიენტების სია:

• ჭარხალი - 300 გ.
• ყველი მასკარპონე - 150 გ.
• ქიშმიში - 30 გ.
• თაფლი – 1 ჩ/კ.
• კონიაკი - 1 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფოლგაში გამოაცხვეთ ჭარხალი. გააგრილეთ, გახეხეთ, დაჭერით ლამაზ გრძელ ზოლებად.
2. ქიშმიში დაასველეთ თბილ წყალში და დაალაგეთ.
3. შეურიეთ ჭარხალი და ქიშმიში, მოაყარეთ რბილი მასკარპონეს ყველი, თაფლი და კონიაკი გემოვნებით.
4. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

როდესაც ისინი საუბრობენ ჭარხლის სალათებზე, მაშინვე მახსენდება რამდენიმე ბანალური რეცეპტი და ქაშაყის ცნობილი "ბეწვის ქურთუკი". ტრადიციები, რა თქმა უნდა, მშვენიერია, მაგრამ როგორც კი გადახედავთ ევროპული კვების მენიუს, პრიმიტიული ძირეული ბოსტნეული ოდნავ განსხვავებულ შუქზე იწყებს ყურებას. ფრანგებს და დანიელებს ძალიან უყვართ ამ პროდუქტების შერწყმა, ავსტრიაში შეგიძლიათ მიიღოთ მენიუ სალათების მთელი გვერდით, რომელიც განსხვავდება მხოლოდ ყველის სახეობით.

ტკბილი, კაშკაშა ფერით, ჭარხალი სრულყოფილად შეესაბამება ბოსტნეულს და თევზსა ​​და ხორცის კომპონენტებს. ცალკე გვერდი – ჭარხლის სალათები ყველით. ეს შეიძლება იყოს მძიმე "ჰოლანდიური", ან ხალხური "ძეხვი", ან დახვეწილი "ფეტა". ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ვინეგრეტისა და საყვარელი ჭარხლის სალათის დივერსიფიკაციისთვის თხილით და ნიორით.

რა თქმა უნდა, არსებობს ცალკეული რეცეპტებიც, რომლებშიც ძირითადი კომპონენტებია ჭარხალი და ყველი. და მათ გარდა არის კალმარი და ქაშაყი, სოკო, ქიშმიში და თხილი. მოკლედ, არ არის რთული ჭარხლის სალათის მომზადება ყველით, უფრო რთულია არჩევანის გაკეთება მრავალფეროვანი რეცეპტებიდან.

ჭარხლის სალათები ყველით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ჭარხლის სალათები ყველით მზადდება მოხარშული ან უმი ძირეული ბოსტნეულისგან. ხშირად გემოს გასაუმჯობესებლად გამომცხვარი ჭარხლისგან ამზადებენ.

ჭარხალი შესანიშნავად უხდება თითქმის ყველა სახის ყველს. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მყარი ჯიშები სამზარეულოში. ხშირად ჭარხლის სალათებს ამზადებენ შებოლილი, დამუშავებული ყველით ან ფეტა ყველით.

ჭარხლის სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი ყველით, სანელებლების დასამატებლად. კერძს განსაკუთრებული სიტკბოს მისაცემად - ქიშმიში, პიკანტურობისთვის, მიწის თხილი ან ქლიავი.

ხშირად ჭარხლის სალათებს ემატება სხვა ბოსტნეული - მოხარშული კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, მწნილი ან მოხარშული სტაფილო. ისინი ხშირად შეიცავს შემწვარ სოკოს, ქაშაყს ან დაკონსერვებულ კალმარს.

სალათისთვის მომზადებულ ინგრედიენტებს ჭრიან დანით ან გახეხილად. ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად ყველით, დაგჭირდებათ ბლენდერი.

დაქუცმაცებულ კომპონენტებს ურევენ ან აფენენ ფენებად. ორიგინალური ჭარხლის სალათისთვის ლოგის ყველით, დამატებით დაგჭირდებათ საკვების ფოლგა ან ფილმი. ეს ფენოვანი სალათი ყველის შიგთავსით დაგჭირდებათ რულეტის სახით.

ჭარხლის სალათებს ყველით აზავებენ მცენარეული ზეთებით, მაიონეზით, არაჟანით ან მათი ნაზავით. ფენოვან სალათებში ყოველი ახალი ფენა მაიონეზით უნდა იყოს დაფარული.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ყველით

ინგრედიენტები:

ორი დიდი ჭარხალი;

ერთი მუჭა უთესლე ქიშმიში;

სამი პატარა სტაფილო;

ნივრის სამი კბილი;

ერთი მუჭა დაქუცმაცებული თხილი;

150 გრ. "რუსული" ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში ჩაყარეთ თბილ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ.

2. გარეცხეთ ჭარხალი და სტაფილო და მოხარშეთ დარბილებამდე სხვადასხვა ქვაბში.

3. გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით თითოეული ბოსტნეული ცალკე თასში.

4. ყველი და ნიორი ასევე გახეხეთ.

5. თხილის მარცვლები დანით წვრილად დაჭერით.

6. ბრტყელ თეფშზე ფენებად მოათავსეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი მაიონეზით:

სტაფილო ქიშმიშით;

ყველი შერეული ნიორით;

ჭარხალი თხილით.

7. ჭარხლის ზედა ფენა დაამშვენეთ დაჭრილი თხილით და სალათი შედგით მაცივარში შესადუღებლად დაახლოებით ორი საათით.

ჭარხლის სალათი ყველით და ქაშაყი - "სიამოვნება"

ინგრედიენტები:

ერთი დიდი ქაშაყი;

ხახვის თავი;

მოხარშული კარტოფილი - 3 ც.;

ერთი მოხარშული სტაფილო;

50 გრ. მყარი უხეშ ყველი;

ნივრის ოთხი დიდი კბილი;

დაბალკალორიული მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქაშაყი ამოწურეთ. თავი დავჭრათ დანით, ფრთხილად მოვაცილოთ კანი ქაშაყს და გამოვყოთ ფილე. აირჩიეთ ყველა დიდი და პატარა ხილული ძვალი. ფილე დავჭრათ კუბიკებად.

2. საშუალო სახეხით გახეხეთ კარტოფილი და შეურიეთ მაიონეზით.

3. ჭარხალი ასევე დაჭერით, ნიორი დაჭერით, დაამატეთ კოვზი მაიონეზი და აურიეთ.

4. სტაფილო და მყარი ყველი დავჭრათ წვრილ კუბებად. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

5. კარტოფილი პირველ ფენაში მოვათავსოთ ბრტყელ კერძზე და დავაფაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვის თხელ ფენა. შემდეგ მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები და ზედ ჭარხლის ფენა. ბოლო ფენა იქნება ყველით შეზავებული სტაფილო.

6. სალათი გააფორმეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით.

ჭარხლის სალათი ყველით და დაკონსერვებული კალმარით

ინგრედიენტები:

ორი პატარა მოხარშული ჭარხალი;

დაკონსერვებული კალმარის ქილა;

ნიორი - 2 კბილი;

მყარი, რბილი ყველი - 50 გრ.;

მომზადების მეთოდი:

1. კალმარი ამოიღეთ ქილიდან, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. დავამატოთ საშუალო სახეხზე გახეხილი ჭარხალი, დაჭრილი ყველი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

4. მირთმევისას სალათის ზემოდან შეიძლება მორთოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

მარტივი ჭარხლის სალათი ყველით და კვერცხით

ინგრედიენტები:

მუქი შინდისფერი ჭარხალი – 300 გრამი;

ქათმის კვერცხი - 2 ც.;

80 გრ. "კოსტრომა" ან მსგავსი ყველი;

ჩაის კოვზი რბილი მდოგვი;

პატარა მწნილი კიტრი;

პატარა მწიკვი წიწაკის ნარევი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ჭარხალი მოათავსეთ წყალში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და მოხარშეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ ბულიონი და მოათავსეთ ძირეული ბოსტნეული ქვაბში ცივი წყლით, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. გააგრილეთ, გახეხეთ და გარეცხეთ.

3. გახეხილი მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

4. კვერცხები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭარხალში.

5. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყველი და საშუალო ზომის მწნილი კიტრი.

6. ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი შეუთავსეთ მდოგვის და დაუმატეთ დაჭრილ პროდუქტებს.

7. სალათას შეაზავეთ წიწაკის ნარევით და ცოტა მარილი მოაყარეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მაიონეზი.

უმი ჭარხლის სალათი ყველით და ვაშლით

ინგრედიენტები:

ჭარხალი - 3 ც.;

ორი დიდი მჟავე ვაშლი;

ნივრის დიდი კბილი;

50 გრამი დამარილებული ყველი;

მაიონეზი;

15% არაჟანი;

ახალგაზრდა კამა სამი ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ონკანის ქვეშ კარგად ჩამოიბანეთ ვაშლი და ჭარხალი. ამოიღეთ კანი და ბირთვი თესლით.

2. ახალი ჭარხალი და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე სალათის თასში. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ყველი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

3. სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი შეურიეთ კოვზ არაჟანს. დაუმატეთ დანით დაჭრილი კამა და მოაყარეთ სალათი მომზადებული სოუსით.

ცხარე ჭარხლის სალათი შებოლილი ყველით

ინგრედიენტები:

ხუთი პატარა ჭარხალი;

ძეხვის შებოლილი ყველი – 200 გრ.;

ორი ვაშლი;

1 ჩ.კ. "ფრანგული" მდოგვი;

ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. გააშრეთ ერთჯერადი პირსახოცით და თითოეული ჭარხალი შეფუთეთ ფოლგაში. მოათავსეთ შემწვარ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 150 გრადუსზე გაცხელებამდე. შემდეგ კარგად გააგრილეთ და გახეხეთ.

2. ვაშლებს მოაცილეთ კანი, თითოეული გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი.

3. გამომცხვარი ჭარხალი, ვაშლი და შებოლილი ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ. დაუმატეთ ფრანგული მდოგვი, მარილი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ორიგინალური ჭარხლის სალათი ყველით - "ლოგი"

ინგრედიენტები:

350 გრ. შებოლილი ძეხვი ყველი;

ოთხი მოხარშული კარტოფილი;

ორი მოხარშული ჭარხალი;

250 გრ. მაიონეზის შეკვრა;

ერთი მოხარშული კვერცხი;

ორი მაგიდა. რბილი კარაქი კოვზები;

ნივრის სამი კბილი;

ბოლქვი;

სამი მწნილი კიტრი;

ორი კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. სოსისის ყველი გახეხეთ მსხვილ ნამსხვრევებად. დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი, დარბილებული კარაქი და გაწურეთ ნიორი. კარგად აურიეთ და ყველის მასა ძეხვის სახით მოამზადეთ. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.

2. მაგიდაზე დადეთ რბილი ფოლგის ან საკვები ფილმის ფურცელი. წვრილ ოთხკუთხა ფენად წაუსვით წვრილად გახეხილი ჭარხალი. ზემოდან იმავე ფენაში მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა. ბოლო ფენაში მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი მწნილი კიტრი.

3. სალათის შუაში მოათავსეთ ყველის სოსისი და ფოლგის გამოყენებით რულეტად გადაახვიეთ. ფოლგის მოხსნის გარეშე სალათის რულეტი ორი საათით შედგით მაცივარში.

4. ამის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოათავსეთ სალათი თეფშზე და მორთეთ წვრილად გახეხილი კვერცხით და მოაყარეთ მწვანილი.

ცხარე მადისაღმძვრელი ჭარხლის სალათი მდნარი ყველით – „დრუჟბა“

ინგრედიენტები:

ორი 100 გრამი დამუშავებული ყველი;

ნივრის ორი დიდი კბილი;

ნახევარი კილო მოხარშული ჭარხალი;

მომზადების მეთოდი:

1. ერთი და ნახევარი დამუშავებული ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ მსხვილად გახეხილი მოხარშული ჭარხალი, ნიორი დაჭერით პრესით და ყველაფერი ბლენდერით დაჭერით.

2. ჭარხლის მასა გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში, შეურიეთ მაიონეზი და ზემოდან წვრილად გახეხეთ დარჩენილი დამუშავებული ყველი.

3. ჭარხლის ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ კატლეტებთან, შემწვარი ხორცის ნაჭრებთან ან უბრალოდ პურზე წასმული.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ყველით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

ერთი დიდი მოხარშული ჭარხალი;

150 გრ. შამპინიონები;

მაიონეზი "ზეითუნის" პატარა შეკვრა;

150 გრ. მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი;

ნახევარი ხახვი;

ორი მოხარშული კვერცხი;

ჩაის კოვზი ნატურალური კარაქი;

100 გრ. ყველი "კოსტრომა";

ერთი დიდი მწიფე პომიდორი.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი, გახეხილი ჭარხალი, მყარი ყველი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

2. წვრილად დაჭერით შამპინიონები და შეწვით კარაქში. შემდეგ სოკო გადაიტანეთ პატარა თეფშზე და შედგით მაცივარში.

3. მწვანილი დავჭრათ დანით და წვრილად დავჭრათ კვერცხები. ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

4. აიღეთ ღრმა სალათის თასი და მოათავსეთ მასში სალათი ფენებად, ყოველ ახალ ფენას წაუსვით მაიონეზის თხელი ბადე.

5. პირველ ფენად მოათავსეთ მოხარშული ჭარხლის ნახევარი. შემდეგ მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი კვერცხი და ნახევარი ხახვი და კიდევ მაიონეზი. მოაყარეთ მწვანილი, კვლავ დაუმატეთ ქაშაყი და მაიონეზი.

6. ამის შემდეგ მოაყარეთ სოკოს ფენა, არ არის საჭირო მაიონეზით ცხიმი. სოკოზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. პომიდვრის ფენას მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხი და ხახვი და მსხვილი ყველი. შემდეგ დაალაგეთ დარჩენილი ჭარხლის ნაჭრები. სალათის ზემოდან მორთეთ მაიონეზით და მწვანილის ყლორტებით.

7. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი უნდა დაასველოს.

ჭარხლის სალათები ყველით - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ჭარხალი, როგორც წესი, გაღიავდება მომზადების დროს. მოხარშული ჭარხლის სალათის ფერი რომ იყოს მდიდარი, ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვისას წყალში დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა ან სუფრის ძმარი 5 მლ ლიტრ წყალზე.

თუ სალათისთვის ჭარხლის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, დაიწყეთ მისი მომზადება ჩვეულებისამებრ, ოღონდ შეამცირეთ მომზადების დრო ნახევარ საათამდე და მოათავსეთ ჭარხალი გამდინარე ცივ წყალში.

სალათებს დამატებითი პიკანტურობის მისაცემად, ჭარხლის მოხარშვისას შეგიძლიათ წყალში ცილის თესლი დაუმატოთ. სამ ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ 5 გრამი თესლი.

ხშირად ჭარხალს აკლია სიტკბო და მისგან დამზადებულ სალათებს არც თუ ისე სასიამოვნო გემო აქვს. ამის გამოსასწორებლად დაამატეთ ცოტა შაქარი.

მოხარშული ჭარხლის სალათი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა და ასევე ძალიან ხელმისაწვდომი. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ვინეგრეტი, "ვიოლეტა", დახვეწილი, გულიანი "გენერალი" - ყველა ამ სალათის მომზადება მარტივია და შედეგი ნამდვილად გაგახარებთ. ჩვენ გეტყვით ჭარხლის სალათების საუკეთესო რეცეპტებს.

ჭარხლის სალათი ნიორით სადილისთვის ადვილი მოსამზადებელია: უბრალოდ ჭარხალი წინა დღით მოხარშეთ და გახეხეთ. ყველა დიასახლისს შეუძლია სალათის დრესინგიც მოძებნოს - შეგიძლიათ აირჩიოთ არაჟანი, მაიონეზი, ან ეს ორი სოუსი აურიოთ ერთმანეთში: გემო უფრო ნაზი გახდება, ხოლო კალორიულობა საგრძნობლად შემცირდება.

გამომცხვარი და მოხარშული ჭარხალი შესანიშნავად უხდება ფეტა ყველს: სცადეთ მათი შეხამება, დარწმუნებული ვართ, რომ ფანი გახდებით.

სალათისთვის დაგვჭირდება:

• ორი დიდი ჭარხალი;
• 2 კბილი ნიორი (თუ მოგწონთ ცხარე);
• მარილი;
• წიწაკა გემოვნებით;
• არაჟანი და მაიონეზი - 100 გ.

ჭარხალი ადუღეთ სანამ რბილი და გაცივდება. ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს ზემოდან „კანიდან“ ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვჭრით. ორი კბილი ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით (შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე), მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეაზავეთ მაიონეზით თანაბარი პროპორციით შეზავებული არაჟანით. დაამშვენებს ოხრახუშის ან კამას ყლორტებით. მიირთვით სადილისთვის მადის სახით: სალათი სრულყოფილად შეესაბამება გამომცხვარ ქათამს, ღორის კოტლეტს და კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას და გულაშს. სალათი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ჯერ გააცივეთ.

დამატებული ნიორით

მოხარშული წითელი ჭარხლის სალათი სხვა გემოს შეიძენს, თუ ფესვიან ბოსტნეულს არ გახეხავთ, არამედ დაჭრით პატარა კუბებად, არაუმეტეს 2 მმ: გემოც განსხვავებული იქნება, მაგრამ არანაკლებ საინტერესო. ნიორი სალათში არ არის გაწურული, არამედ წვრილად დაჭრილი დანით - ბოსტნეული და ნიორი ერთმანეთში აირია და გემრიელ გემოს იძენს.

შეგიძლიათ შეანელოთ ტრადიციული მაიონეზით, მაგრამ სცადეთ მისი ჩანაცვლება უცხიმო ნატურალური იოგურტით – გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ნივრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ. ჩვენ გთავაზობთ შემდეგ პროპორციას: ორი დიდი ჭარხლისთვის, სამი კბილი ნიორი - კერძი ზომიერად ცხარე იქნება და ნივრის კაშკაშა არომატის შეშინება არ მოგიწევთ.

მოხარშული ჭარხლის და სტაფილოს სალათი

ჯანსაღი დიეტის ყველა მომხრე აუცილებლად დააფასებს მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს სალათს. დაგვჭირდება მოხარშული ჭარხალი, მაგრამ ახალი სტაფილო. სალათის მომზადება ძალიან მარტივია: მოხარშეთ დიდი ჭარხალი და გააცივეთ. მსხვილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და იგივე გააკეთეთ გაცივებულ ჭარხალთან ერთად.

სალათი აურიეთ, დაუმატეთ ახალი ოხრახუში, დაჭერით წვრილად, გაწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ავირჩიოთ უცხიმო სალათის დრესინგი: არაჟანი 10% ცხიმიანი, მაწონი ან ნატურალური იოგურტი. სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი მყარი ყველით - პიკანტურობას შემატებს. კერძი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ ცოტას (ერთი საათით) დაუშვებთ და სუფრაზე მიტანამდე კარგად გაგრილდება. Გემრიელად მიირთვით!

ჭარხლით და ლობიოთი

ჭარხლისა და ლობიოს მადის აღმძვრელი - მარტივი, გულიანი დიეტური სალათი, რომელიც ყველას მოეწონება, ვინც კალორიებს ითვლის. ლობიო შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, ჯანსაღ ბოსტნეულს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებით.

სალათებისთვის უმჯობესია იყიდოთ ჭარხლის ტკბილი ჯიშები, სხვები წყლიანი იქნება, კერძები კი ნაზი.

მოამზადეთ შემდეგი ნაბიჯებით: მოხარშული ჭარხალი გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. ლობიო (შეგიძლიათ თავად მოხარშოთ ან იყიდოთ კონსერვი) ქილაში მოათავსეთ ზედმეტი სითხე. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი მცენარეულ ზეთს, ლიმონის წვენს (გემოვნებით), დესერტის კოვზ შაქარს (სასურველია ლერწმის შაქარი) და მარილს. დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა და დაუმატეთ ბოსტნეულს. მოაყარეთ ყველაფერი დრესინგით და გააცივეთ. ჩვენი სალათი მზად არის! მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი, გაურთულებელი და სასიამოვნო, ჭარხლის სალათი იდეალური დამატებაა თევზისა და ხორცისთვის და მშვენიერია, როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი.

კლასიკური ვინეგრეტი

ვინეგრეტი შეიძლება ჩაითვალოს რუსული სამზარეულოს ნიშან-თვისებად. ჩვენ განსაკუთრებით გვიყვარს ის ზამთრის სეზონზე, როდესაც ნამდვილად გსურთ გულიანი, ზომიერად ცხარე კერძები. და თუ ვინეგრეტს მიირთმევთ მსუბუქად დამარილებულ თევზთან "ივასთან", კერძი ნამდვილად ზღაპრული გამოვა!

ვინეგრეტში შეგიძლიათ ლობიო მოაყაროთ: გემო ძალიან საინტერესო იქნება; მაგრამ ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ბარდის დამატება.

მოამზადეთ ვინეგრეტი შემდეგი ნაბიჯებით:

1. მოხარშეთ სამი სტაფილო (არა მსხვილი), დიდი ჭარხალი და ოთხი კარტოფილი.
2. გააცივეთ ბოსტნეული.
3. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
4. კასრის მწნილი დაჭერით კუბიკებად.
5. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო.
6. მოაყარეთ მწვანე ბარდა.
7. ხახვი დავჭრათ (ან მწვანე ხახვი, რომელი გირჩევნიათ).
8. შეურიეთ ვინეგრეტი და მოაყარეთ სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი.

ვინეგრეტი ძალიან გემრიელია ახალ კამასთან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა 9% ძმარი და მდოგვიც კი - მიიღებთ ვინეგრეტის საინტერესო „ცხარე“ ვერსიას. სალათი ძალიან გემრიელია ახალი შავი პურით და ოდნავ დამარილებული ქაშაყით, ასევე იდეალური გვერდითი კერძია ნებისმიერი თევზის კერძისთვის.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

მოხარშული წითელი ჭარხლისა და ქაშაყისგან დამზადებული სალათი ათასობით რუსს უყვარს: საახალწლო სუფრის წარმოდგენა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გარეშე უბრალოდ შეუძლებელია. მაგრამ სალათის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ინგრედიენტები ხელმისაწვდომი და იაფია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ მოგიწევთ არდადეგების მოლოდინი და ადვილია დროდადრო ამ დელიკატური, პიკანტური მადის მირთმევა.

ჭარხალ-ბოსტნეულის ქურთუკი შეგიძლიათ დაფაროთ არა მხოლოდ ქაშაყი; ძალიან საინტერესო ვერსია შებოლილი სკუმბრიით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შებოლილი ვერსია).

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ?

1. ქაშაყს ვჭრით, ვაშორებთ კანს, ფრთხილად ვაშორებთ ყველაზე პატარა ძვლებსაც კი.
2. ქაშაყი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. მოათავსეთ სამი მოხარშული კარტოფილის ტუბერი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე.
4. კარტოფილზე მოათავსეთ ქაშაყი.
5. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
6. სამი მოხარშული სტაფილო.
7. მოაყარეთ გახეხილი კვერცხი.
8. სამი მოხარშული ჭარხალი.

შეგიძლიათ გაიმეოროთ ფენები. თითოეული ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით და დაასხით თხელი ბადით. ასე ფენები ფუმფულა და ჰაეროვანი აღმოჩნდება, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კი ქაშაყი კიდევ უფრო გემრიელი. დიასახლისები, რომლებიც ამჯობინებენ მაიონეზის კოვზით გავრცელებას, შეცდომას უშვებენ: ფენები მკვრივი გამოდის, ინგრედიენტები კი არ იზიარებს გემოს. თუმცა, თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც შეჩვეული ხართ. მთავარია, სალათი მაშინვე არ მიირთვათ, არამედ რამდენიმე საათის განმავლობაში გაცივდეს.

სალათი "ვიოლეტა"

მშვენიერი სახელი, ლეგენდის თანახმად, მოვიდა ქალბატონისგან, რომელსაც უბრალოდ უყვარდა ჭარხლის სალათებში მწნილი კიტრის დამატება და მისი კერძი უცვლელად პოპულარული იყო სტუმრებში. კომბინაცია მართლაც პიკანტური გამოდის და გემო სულაც არ არის გაფუჭებული.

ვიოლეტას სალათის მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი:

1. მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად.
2. დაამატეთ მწნილი კიტრი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
3. დაამატეთ მწვანე ბარდა.
4. დაამატეთ ფეტა ყველის ნაჭრები ან დამუშავებული ყველი.
5. გაწურეთ ნივრის კბილი.
6. სეზონი მაიონეზით ან არაჟანით.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

"ვიოლეტა" მზადაა! მიირთვით მადად ოჯახურ დღესასწაულზე და მიირთვით თეთრ ბაგეტთან ერთად.

რეცეპტი ჭარხლით და ქლიავით

მოხარშული ჭარხალი კარგად უხდება ქლიავს - ეს ორი კომპონენტი თითქოს ერთმანეთისთვისაა შექმნილი. სალათი ნიგოზთან ერთად კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, მაგრამ ნივრის დამატება თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. აქ ინგრედიენტი არ არის საჭირო.

ბავშვებსაც კი შეუძლიათ სალათის მომზადება:

1. სამი მოხარშული ჭარხალი მსხვილ სახეხზე.
2. დაასველეთ ქლიავი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. ჭარხალს დაუმატეთ ჩირი.
4. სეზონი მაიონეზით შეზავებული არაჟანით.
5. დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

სადღესასწაულო, მსუბუქი სალათი ქლიავით მზადაა! განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში გამომცხვარ იხვის მკერდთან და ხელნაკეთ მოხარშულ ღორის ხორცთან ერთად.

სალათი "გენერალი"

ფენიანი სალათები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ჰიტებია. ჭარხალი, რომელსაც უწოდებენ "ჩემს გენერალს" (ან უბრალოდ "გენერალს") ითვლება "მამაკაცურად" მისი გაჯერების და ხორცისა და ყველის არსებობის გამო. მამრობითი სქესის წარმომადგენლებს ის ძალიან უყვართ.

ჩვენ ვამზადებთ შემდეგი ნაბიჯებით:

1. მოხარშული ხორცი (300 გრ) წვრილად დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ბრტყელ ჭურჭელზე.
2. დაასხით მაიონეზის ბადე.
3. გაწურეთ ნივრის კბილი.
4. ზემოდან გახეხეთ ნებისმიერი მყარი ყველი (100 გრ).
5. ისევ დაასხით მაიონეზის ბადე.
6. სამი 2 მოხარშული კვერცხი, გაიმეორეთ ფენა მაიონეზით.
7. ზემოდან გახეხეთ 2 საშუალო ზომის მოხარშული და გაციებული სტაფილო.
8. ბოლო ფენა არის მოხარშული ჭარხალი და მაიონეზის ბადე.

"გენერალი", ისევე როგორც ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, უნდა იყოს სათანადოდ გაჟღენთილი. იდეალურია მთელი ღამის განმავლობაში. სალათის გემო ნაზი, ტკბილ-ცხარეა და, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მას პირველ რიგში მიირთმევენ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პორციული ვერსიები ფენების მოთავსებით სპეციალურ კულინარიულ რგოლებში.

როგორც ხედავთ, მოხარშული ჭარხლის სალათების მომზადების მრავალი გზა არსებობს - რეცეპტები ყველა გემოვნებისა და უპირატესობისთვის. არ დაგავიწყდეთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრება ამ გემრიელი და ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეულით, აღმოაჩენთ ახალ გასტრონომიულ გამოცდილებას თქვენთვის.

ჭარხლის სალათი ყველითდა ნიორი ეხება მარტივ, ადვილად მოსამზადებელ ჭარხლის სალათებს. განსხვავებით "ბეწვის ქურთუკის" სალათისგან ან ფენიანი სალათისგან სარდინით და ჭარხლით, მისი მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება. ჭარხლის სალათებს ხშირად ამზადებენ ნივრის და თხილის დამატებით. ეს კომბინაცია წლების განმავლობაში კლასიკად იქცა. თქვენს ყურადღებას მინდა წარმოგიდგინოთ ჭარხლის სალათის რეცეპტი, რომელშიც იქნება დამუშავებული ყველი, ნიორი და არაქისი. სურვილისამებრ, არაქისი შეიძლება ნიგვზით შეიცვალოს, ხოლო დამუშავებული ყველი მყარი ყველით.

ინგრედიენტები ჭარხლის სალათისთვის:

• ჭარხალი - 1 ც.,
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.,
• არაქისი ან ნიგოზი - 100 გრ.,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი,
• მარილი გემოვნებით

ჭარხლის სალათი ყველით და ნიორით - რეცეპტი:

1. სალათის მომზადება ჭარხლის მომზადებით იწყება. ჭარხალი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გაციების შემდეგ გააცალეთ კანი. რაც შეეხება ჭარხლისა და ქათმის ღვიძლის სალათს, ჭარხალი გახეხეთ მსხვილი სახეხით ან კორეული სტაფილოს სახეხით. რა თქმა უნდა, სალათს უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენცია ექნება, თუ ჭარხალს და ყველს წვრილ სახეხზე გახეხავთ. ეს არჩევითია.
2. შეწვით არაქისი ოქროსფერამდე. დანით დაჭერით, მაგრამ არც ისე წვრილად.
3. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ჭარხალზე მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
5. აურიეთ.
6. შემდეგ დაუმატეთ არაქისი.
7. რჩება მხოლოდ სალათს დაუმატოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რომლის წყალობითაც ის ცხარე და არომატული გახდება - ნიორი. დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. პიკანტურობისთვის საკმარისია 2-3 კბილი, უფრო ცხარე სალათისთვის - მეტი. გააცალეთ ნივრის კბილი. გადაიტანეთ ისინი პრესის საშუალებით. დაამატეთ სალათს.
8. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. ვიტამინი და გემრიელი ჭარხლის სალათი ყველით, ნიორით და თხილითმზადაა.
9. გამოყენებამდე შეგიძლიათ გააგრილოთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისთანავე ჭარხლის სალათას შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი არაქისი. Გემრიელად მიირთვით. Წაიკითხე მეტი:

ჭარხლის სალათი ყველით და ნიორით

არანაკლებ გემრიელია ჭარხლის სალათი ყველით და ქლიავით. სალათის ეს ვარიანტი ასევე მარტივია, ხელმისაწვდომი და საბიუჯეტო.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.,
• მყარი ყველი - 50 გრ.,
• ნიგოზი - 60 გრ.,
• კამა - პატარა მტევანი,
• ქლიავი - 50 გრ.,
• ნიორი - ორი კბილი გემოვნებით,
• მაიონეზი,
• მწიკვი მარილი

ჭარხლის სალათი ყველით და ქლიავით - რეცეპტი

როგორც წინა რეცეპტში, ჭარხალი უნდა მოხარშოთ. გაფცქვენით და გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ახალგაზრდა კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ქლიავს და ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი. 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ამ დროის განმავლობაში, ჩირს ექნება დრო, რომ ორთქლდება და უფრო წვნიანი გახდება.

ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გაფცქვნილი ნივრის კბილი გაატარეთ ნივრის პრესაში ან წვრილად დაჭერით. წინასწარ გამომშრალი კაკლის მარცვალიც უნდა დავჭრათ. მოათავსეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი სალათის თასში. შემდეგ მათ დაამატეთ მარილი და მაიონეზი. აურიეთ. ჭარხლის სალათი ქლიავისა და ყველითმზადაა.

სალათის რეცეპტი ჭარხლით და ყველით

დაგჭირდებათ:

• 3 საშუალო უმი ჭარხალი და ვაშლი,
• 50 გრ გახეხილი ყველი,
• ნიორი,
• გამწვანება,
• მაიონეზი-არაჟნის სოუსი (მაიონეზი + არაჟანი, შერეული სასურველი პროპორციებით).

როგორ მოვამზადოთ:

1. უმი ჭარხალი და ვაშლი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხილი პროდუქტები შევურიოთ პრესით გავლილ ნიორს და ყველს, მოვაყაროთ სოუსი, ავურიოთ.
2. ასეთი სალათის დიზაინი შეიძლება იყოს როგორც ფოტოში: მოათავსეთ სალათი ბრტყელ ჭურჭელზე კვადრატის სახით, მოაყარეთ ყველი ზემოდან, დაამშვენეთ გვერდები და ქვედა ნაწილი სოუსით (მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ საკონდიტრო ჩანთა ან შპრიცი) , ვარდები გააკეთეთ მოხარშული ჭარხლის დაჭრით გრძელ თხელ ზოლებად, ზემოდან მოაყარეთ სალათი, მორთეთ ოხრახუშით და კამათ. მარტივი და ძალიან ლამაზი!

თუმცა, მოხარშული ჭარხლის სალათები ბევრისთვის უფრო ნაცნობია, ვიდრე უმი. გთავაზობთ ასეთი სალათების რამდენიმე ვარიანტს.

ჭარხლის სალათის რეცეპტი მწნილი კიტრითა და ყველით მაიონეზის გარეშე

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი,
• მწნილები,
• ნიორი,
• მცენარეული ზეთი,
• პური.

როგორ მოვამზადოთ სადღესასწაულო სალათი ჭარხლით მაიონეზის გარეშე:

საშუალო სახეხზე გახეხეთ კიტრი, ჭარხალი, ყველი, ნიორი გაატარეთ პრესაზე, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და აურიეთ.

სალათის გასაფორმებლად, როგორც ფოტოზეა, აიღეთ მაფინის ფორმები, მოათავსეთ სალათი, დატკეპნეთ და შედგით მაცივარში. იგივე ფორმით გამოჭერით პურის ნატეხი, დაჭერით პურის ხვეული ნაჭრები თითოეულ ფორმაზე და ფრთხილად გადაატრიალეთ, სალათი გამოუშვით ფორმებიდან.

დღეს იმდენი სალათი ჭარხლით გამოიგონეს, რომ ყველა ვარიანტის ჩამოთვლა უბრალოდ შეუძლებელია. და ძალიან ბევრი ლამაზი დიზაინის ვარიანტია დასათვლელი!

სალათი მდნარი ყველით

და რადგან ჩვენ ყოველწლიურად ვკრეფთ ბოსტნეულის კარგ მოსავალს ჩვენი ბაღიდან, ვცდილობ მუდამ ხელთ ვიყო მზა ფორმით, ძირეული ბოსტნეული მოვხარშოთ წყალში ან წინასწარ ვადუღოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ამზადებენ ისეთ გემრიელ და ძალიან ჯანსაღ სალათებს, რომლებიც სწრაფად მზადდება და, რა თქმა უნდა, ასევე სწრაფად მიირთმევენ. დღეს სადილისთვის მოვამზადე ერთ-ერთი ასეთი "სწრაფი" სალათი.

მოხარშული ჭარხალი ცხარე ყველით - მისი მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ და მისი სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის ძალიან დიდია. ყოველივე ამის შემდეგ, სალათში შემავალი ნიორი გვაძლევს ვიტამინებს და ვიტამინებს, გვეხმარება ცივ სეზონზე არასასურველ ვირუსებთან ბრძოლაში და ორგანიზმის კარგ ფორმაში შენარჩუნებაში. ეს სალათი ასევე შეიცავს ისეთ ინგრედიენტს, როგორიცაა დამუშავებული ყველი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მყარი ყველი ან შებოლილი ყველი.

ჩვენ ძალიან გვიყვარს დამუშავებული ყველი, ამიტომ ძალიან ხშირად ვამზადებ ამ სალათს ან მხოლოდ ერთი ყველისაგან ან უმი სტაფილოდან.

აქ უამრავი ვარიანტია, მაგრამ დღეს ჩვენ ვამზადებთ მოხარშული ჭარხლის, დამუშავებული ყველის, ნივრის და მაიონეზის მარტივ სალათს.

საჭირო:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.
• დამუშავებული ყველი - 200 გრ.
• ნიორი - 1-2 კბილი
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ.
• გამწვანება

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი ყველით:

1. ჭარხალი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ბოლომდე გაცივდით. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ნახევარი ნიორი, გახეხილი წვრილ სახეხზე.
2. შეურიეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზს და აურიეთ.
3. ცალკე თეფშზე გახეხეთ ყველი დარჩენილ ნიორთან ერთად მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ მაიონეზი და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. ახლა კი საკმარისია სალათი თეფშზე დავადოთ ფენებად ან უბრალოდ ავურიოთ - ეს თქვენზეა დამოკიდებული. მირჩევნია ასეთი სალათების დალაგება კულინარიული ბეჭდის გამოყენებით. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლი, მოჭრილი რგოლი 5-7 სმ სიმაღლეზე.
5. პირველ ფენაზე ცხარე ჭარხალი მოვაყარე.
6. წაუსვით მკვეთრი ყველის მეორე ფენა. ფრთხილად ამოიღეთ კერძი და ეს არის - სალათი მზად არის.
7. მომწონს ზემოდან ახალი მწვანილებით მორთვა და სუფრაზე არომატული სალათის მირთმევა.

ის შესანიშნავად ავსებს ძირითად კერძებს და განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს გემოს.

მოამზადეთ გემრიელი და მარტივი კერძები თქვენი ოჯახისთვის - ეს შეიძლება გაკეთდეს მარტივად და ხელმისაწვდომ ფასად.

თითქმის არავინ უნდა თქვას, რომ ჭარხლის უმი სალათები არ უყვარს. მას არ გაუცდია ყველა კერძი, რომლის მომზადებაც ამ კაშკაშა წითელი ბოსტნეულისგან შეიძლება. მაგალითად, მიიღეთ ეს რეცეპტი. ის არა მხოლოდ ჯანსაღია, არამედ დელიკატური გემოც. პარმეზანის ყველი კერძს პიკანტურ გემოს მატებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ც. - ჭარხალი;
• 3 კბილი - ნიორი;
• 150 გრ - ყველი;
• 50 მლ - არაჟანი;
• 2 ც. - სტაფილო;
• წიწაკა და მარილი.

მომზადების მეთოდი:

როგორც ყოველთვის, ბოსტნეული გათალეთ და გახეხეთ. ნიორი ასევე შეიძლება გახეხილი, ან უკეთესი დაჭერით პრესის საშუალებით. რჩება მხოლოდ ყველის მომზადება, ჯობია დავჭრათ პატარა კუბიკებად. რჩება მხოლოდ არაჟნით შეზავება, სანელებლების დამატება და სალათი მზადაა!

უმი ჭარხლის სალათი - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

უმი ჭარხლის სალათები საკმაოდ მრავალმხრივია. მათი რეცეპტები არ ითვალისწინებს თანდართული ინსტრუქციების ზუსტ შესრულებას. თუ სასურველია, ერთ-ერთი ინგრედიენტი შეიძლება მთლიანად მოიხსნას ან შეცვალოს სხვა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა გესმოდეთ, რომ თავად სალათის გემო შეიცვლება. მაგალითად, თუ ჭარხალ-სტაფილოს სალათში სტაფილოს ბოლოკით ჩაანაცვლებთ, გემო სულ სხვა იქნება. მაგრამ ამან არ უნდა შეგაჩეროთ - მოგერიდებათ ექსპერიმენტი. ასევე, უმი ჭარხლისგან დამზადებული სალათები სწორედ ის შემთხვევაა, როცა ჩირისგან კერძების მომზადება შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, სია უნდა შემოიფარგლოს არა მხოლოდ ქლიავით, არამედ გამოიყენოთ გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და მრავალი სხვა.

ჭარხლის სალათი ყველით

მარტივი მოსამზადებელი, ძალიან გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სალათი, რომლის რეცეპტიც მინდა შემოგთავაზოთ. ჭარხლისა და ნივრის სარგებლიანობაზე არაფერს გეტყვით, უკვე ყველამ ყველაფერი იცის. მე ყოველთვის რეცეპტების მომხრე ვარ მინიმალური ინგრედიენტებით, მაგრამ, როგორც იულია ვისოცკაია ამბობს, ”ისინი ძალიან კარგად თამაშობენ”. ჩვენს შემთხვევაში, ჭარხალი, ყველი და ნიორი ძალიან "ძველი, დროში გამოცდილი მეგობრები" არიან!

ორ მოხარშულ ჭარხალზე (საშუალო ჭარხალს საათნახევარი ვამზადებ) ვიღებ 150 გრამ რაიმე იაფფასიან ყველს, ერთ-ორ კბილი ნიორს (თუ გნებავთ) და რამდენიმე სუფრის კოვზ მაიონეზს.

ჩემი მეგობარი მაიონეზს პრინციპში არ ჭამს, ამიტომ ამ სალათს არაჟნით ამზადებს, მაგრამ ამატებს ძეხვის ყველს, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა.

ჭარხალს გავხეხავ მსხვილ სახეხზე, ვდებ სალათის ჭურჭელში და ზედმეტ წვენს ვწურავ.

ვამატებ მსხვილ გახეხილ ყველს (ყველის პატარა ნაჭერს დეკორაციისთვის ვტოვებ).

ერთი კბილი ნიორი ვწურავ და ყველაფერს მაიონეზით ვურევ.

მერე ვცდილობ. ხან მარილს ვამატებ, ხან ნივრის კიდევ ერთ კბილს ვამატებ, მაგრამ რაც გინდა, ის არის.

სალათების მორთვაში ექსპერტი არ ვარ, თუმცა ყოველთვის მშურდა მათი, ვინც იცის კერძის ლამაზად გაფორმება. ჩემს შემთხვევაში, დარჩენილი ყველი უბრალოდ გავხეხეთ წვრილ სახეხზე: ან შეგიძლიათ ზემოდან მორთოთ ჭარხლის ვარდი ან მოაყაროთ მოხარშული კვერცხის ნაჭერი.

ზოგს ბევრი ფანტაზია აქვს (ბევრი არ მაქვს, მაგრამ ვცდილობ ვისწავლო!)

ნებისმიერ შემთხვევაში, სალათი არის მარტივი, გემრიელი, ჯანსაღი, ყველაფერი რაც ჩვენ გვიყვარს!

სალათი ჭარხლით, კიტრით და დამუშავებული ყველით

ინგრედიენტები

• მოხარშული ჭარხალი 2-3 ც.
• მწნილი კიტრი 3 ც.
• მწვანე ბარდა 3-4 ს.კ.
• დამუშავებული ყველი 1 ც.
• ნიორი 1 კბილი
• მაიონეზი
• მარილი წიწაკა

სალათის მომზადება:

ნაბიჯი 1 გააცალეთ ჭარხალი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 2 კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 3 დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 4 შეურიეთ ჭარხალი, კიტრი, დამუშავებული ყველი, მწვანე ბარდა, დაჭერილი ნიორი, შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით. შეურიეთ.

ჭარხლის სალათი ყველით

როცა საქმე ეხება სალათი ჭარხლითყველი, პირველი რაც მახსენდება არის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ან ჭარხალი ნიორით და თხილით. ეს არ ნიშნავს, რომ ასეთი კერძები ბანალურია, მაგრამ, ხედავთ, ისინი უკვე მოსაწყენია.

ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის და რაღაც უჩვეულოს მოყვარულებს გირჩევთ, გასინჯოთ სალათი ჭარხლით, ქლიავისა და ცხენით. ხოლო მათ, ვისაც სალათის უფრო ნაცნობი ვარიანტები მოსწონს, გირჩევთ მოხარშულ ჭარხალს დაუმატოთ კვერცხი, ყველი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• ბარდა - 4 ს.კ. ლ.
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით
• მწვანილი - გემოვნებით
• ნიგოზი - 2 ც.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კვერცხი, ჭარხალი, გააგრილეთ და გაფცქვენით.
2. ყველი, ჭარხალი და კვერცხი წვრილად გახეხეთ, აურიეთ.
3. დაუმატეთ მწვანე ბარდა, დაჭერით ნიორი და პილპილი და მარილი. სეზონი მაიონეზით და არაჟანით.
4. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და დაჭრილი თხილით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჭარხლის სალათი ფეტა ყველით

უბრალოდ, ბოსტნეულის სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს არა მხოლოდ მარტივი, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძებია. სალათები ჭარხლით, მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით და ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ და საინტერესო გემოს. დღეს გთავაზობთ ჭარხლის სალათის მარტივ და მარტივ რეცეპტს ფეტა ყველით, რომელსაც ვაზამთ ვინეგრეტის სოუსით - მოგეწონებათ!

ამ ცივი კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება - თუ ჭარხალს წინასწარ გამოაცხობთ, ფაქტიურად 10-15 წუთი. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ყველით, შეცვალოთ ფეტა ნებისმიერი სხვა მწნილი ყველით - მაგალითად, ფეტა ყველით. ადიღეური ყველი ასევე შესანიშნავია. მისასალმებელია ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი (600 გრამი)
• ყველი ფეტა (150 გრამი)
• მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი)
• ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი)
• კამა (1 ყლორტი)
• სუფრის მარილი (1 მწიკვი)
• დაფქული შავი პილპილი (1 მწიკვი)

ეტაპობრივად მომზადება:

Ნაბიჯი 1ამ მარტივი სალათის რეცეპტში შედის ჭარხალი (მასა უკვე მომზადებული და გაფცქვნილი), ფეტა ყველი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (მე ვიყენებ რაფინირებულ მზესუმზირას), ლიმონის წვენს, ცოტა ახალი კამა, ასევე მარილი და დაფქული შავი პილპილი. .

ნაბიჯი 2უპირველეს ყოვლისა, ჭარხალი უნდა მოხარშოთ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგრამ დამიჯერეთ, გამომცხვარი გაცილებით გემრიელია. მას უფრო მდიდარი გემო და არომატი აქვს. ჭარხალი რომ გამოაცხვოთ, კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და თითოეული ძირეული ბოსტნეული შეფუთეთ საკვები ფოლგაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუსზე დარბილებამდე - დრო დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე და ასაკზე. ახალგაზრდა მზად იქნება დაახლოებით 40 წუთში, მაგრამ ძველს შეიძლება ორი საათიც კი დასჭირდეს.

ნაბიჯი 3ჭარხლის მზადყოფნა მარტივად შეგიძლიათ შეამოწმოთ ჩანგლით, დანით ან ხის შამფურით გახვრეტით. თუ შუაში რბილია, მზადაა.

ნაბიჯი 4ჭარხალი გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალის ან კუბურები.

ნაბიჯი 5ჭარხალი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ამგვარად ვქმნით დამცავ გარსს, რომლის წყალობითაც ჭარხალი არ შეღებავს თეთრ ყველს. მართალია, ეს სულაც არ არის მნიშვნელოვანი - მე უბრალოდ ასე მომწონს.

ნაბიჯი 6ფეტა ყველი დაჭერით პირდაპირ ჭარხალში ხელებით. ესთეტებს შეუძლიათ კუბიკებად დაჭრა, ისევე როგორც ჭარხალი.

ნაბიჯი 7ახლა მოვამზადოთ დრესინგი ჭარხლის სალათისთვის. ამისათვის ყველაზე მოსახერხებელია პატარა ქილა სახურავით. ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 8დახურეთ სახურავი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ვინეგრეტის სოუსის შესაქმნელად.

ნაბიჯი 9სალათას მოაყარეთ სოუსით, დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და ყველაფერი აურიეთ.

სცადეთ: ეს არის მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი. შესანიშნავი სალათი საჭმლისთვის ან გვერდითი კერძი ხორცისა და ფრინველის კერძებისთვის!

უმი ჭარხლისა და ყველის სალათი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - 3 ც.,
• ნივრის კბილი - 2 ც.,
• ყველი - 200 გ,
• უცხიმო არაჟანი - 100 მლ,
• სტაფილო - 3 ც.,
• მარილი და პილპილი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. ბოსტნეულის გახეხვის შემდეგ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ ხელთ არ გაქვთ საფეთქელი, მაშინ სავსებით მისაღებია ბოსტნეულის წვრილ და პატარა ზოლებად დაჭრა. ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით.
2. პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყველი შეურიეთ ბოსტნეულს, ნიორს, არაჟანს და სანელებლებს.
3. სალათი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

ზემოაღნიშნული სალათის რეცეპტები მრავალმხრივია მათი სტრუქტურით და გემოთი. პრინციპში, არ არის საჭირო მომზადების ინსტრუქციის ზუსტად დაცვა. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი (რა თქმა უნდა, ჭარხლის გარდა) ან მთლიანად გამორიცხოთ ისინი რეცეპტიდან.

შეგიძლიათ ველოდოთ გემოვნების ცვლილებას ინგრედიენტების შეცვლით.

ასე რომ, თუ უმი ჭარხლის სალათს ქლიავი დაუმატეთ, მაშინ დაამატეთ სხვა ჩირი: ქიშმიში, გარგრის ჩირი, ალუბალი და სხვა.

ერთი შეხედვით ყოველდღიურ სალათში ასეთი მრავალფეროვანი კომპონენტის დასაშვებობა საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი ყოველ ჯერზე ახალივით. რჩება მხოლოდ მისი შესანიშნავი გემოთი დატკბობა.

ჭარხლისა და ყველით სალათი ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფად მოსამზადებლად ითვლება. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ ცოდნას და უნარებს.

მომზადების ასეთი სიმარტივე არ ნიშნავს ბანალურ გემოს. ყველა მიჩვეულია ჭარხლის ხილვას ანსამბლში სხვა ბოსტნეულთან, ნიორთან ან თევზთან ერთად. მაგრამ ყველი სალათს ანიჭებს სინაზეს, გაჯერებას და აძლევს მას სადღესასწაულო ელფერს.

ეს კერძი უნდა შედიოდეს მათ რაციონში, ვისაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემები აქვს. ჭარხალი ხელს უწყობს განავლის ნორმალიზებას და ასევე სავსეა ვიტამინებით. პროვიტამინი A, ბოჭკოვანი, ფოსფორი, კალიუმი - და ეს არ არის სასარგებლო კომპონენტების მთელი სია, რომელსაც ჭარხალი შეიცავს.

მაღალი ხარისხის მყარი ყველი ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, E, C, ასევე მიკროელემენტებს - თუთიას, იოდს, სელენს, რკინას, სპილენძს და კალციუმს.

თუ სალათს რამდენიმე ახალ ინგრედიენტს დაუმატებთ, ის სრულიად განსხვავებული ფერებით გაბრწყინდება. ეს კარგი საფუძველია კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ჭარხლით და ყველით - 15 ჯიში

სამზარეულოს უმარტივესი ვარიანტი, რომელიც გამოიყენება უფრო რთულ რეცეპტებში. "მეტი არაფერი" არის ამ კერძის პრინციპი. ჭარხლის, ყველის და ნივრის კომბინაცია, ალბათ, ყველაზე იდეალურია კულინარიულ სამყაროში.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• ნიორი - 1-2 კბილი
• მაიონეზი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

სალათის მომზადება იწყება ყველის და ჭარხლის მსხვილ სახეხზე გახეხვით. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით (შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭერით). დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სეზონი მაიონეზით.

ნივრის რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ ჭარხლის გემოდანაც. თუ ის შაქრიანია, მაშინ უნდა დაამატოთ მეტი ნიორი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი არ იქნება ექსპრესიული.

ეს სალათი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მისი კომპონენტები არც თუ ისე ძვირია, ის გემრიელი და საინტერესო კერძი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 150 გ
• სიმინდი - 1 ქილა
• კვერცხი - 3 ც
• მაიონეზი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

ყველა ინგრედიენტი გახეხილია. მათ უმატებენ სიმინდის და სალათს ურევენ. კერძი უნდა იყოს დამარილებული და მაიონეზით შეზავებული.

კვერცხი შესანიშნავად ჯდება ჭარხლისა და ყველის კომპანიაში და ხაზს უსვამს სალათის დელიკატურ გემოს.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 500 - 600 გ
• კვერცხი - 4-5 ცალი.
• მყარი ყველი - 150-200 გ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მაიონეზი ან არაჟანი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

უნდა აიღოთ სახეხი და მის დიდ ნაწილზე ნივრის გარდა ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ. გახეხეთ პრესაში და თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად სახეხი.

სეზონი მაიონეზით. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი არაჟნისა და მაიონეზისგან (გამოიყენეთ 50/50). ჯერ უნდა გახსოვდეთ კერძის მარილი.

მყარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი. კარგად რომ გახეხილი იყოს, საჭიროა წყლით დატენიანება.

რეცეპტი ეფუძნება ორი სახის ყველის - მყარი და ფეტა ყველის გამოყენებას. რაც უფრო მარილიანია ყველი, მით უკეთესი. სალათი არ არის დამარილებული. კიტრისა და ყველის გემოც საკმარისია.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• მაღალ მარილიანი ყველი - 100 გ
• მწნილი კიტრი - 3 ც
• Ზეითუნის ზეთი
• მწვანილი სურვილისამებრ

მომზადება:

ჭარხალი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ყველი და ყველი ასევე გახეხეთ. კიტრი სურვილისამებრ დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. გადაწურეთ მისგან სითხე.

ყველაფერი აურიეთ და დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ფაფის სალათი ჭარხლით, სტაფილოთი და ტრიო ყველით

ეს არის ფენიანი ბოსტნეულის სალათის ვერსია, რომელიც გაუმჯობესებულია ყველით. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოდის სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 4 ც.
• სტაფილო - 4 ც.
• მყარი ყველი - 250 გ
• კაკალი - მუჭა
• ქიშმიში - მუჭა
• ნიორი - 4 კბილი
• მაიონეზი

მომზადება:

ჯერ უნდა მოამზადოთ ფენები, რომლებიც სალათს შეადგენენ. ჭარხლის პირველი ფენა მზადდება შემდეგნაირად: ჭარხალი უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. გახეხეთ ნიგოზი და დაუმატეთ მასას. სეზონი მაიონეზით.

მეორე ფენა არის სტაფილო. გახეხეთ სტაფილო, დაუმატეთ ქიშმიში. დაამატეთ მაიო.

კვერცხების მესამე ფენა. ასე წვავენ და უმატებენ დაჭრილ ნიორს. შეურიეთ ნარევი მაიონეზით.

სალათი ფორმირდება ამ თანმიმდევრობით: ჭარხლის ფენა - სტაფილოს ფენა - კვერცხის ფენა.

ამ სალათში მოხარშული ჭარხალი შეიძლება ჩაანაცვლოთ უმი, ხოლო დანარჩენი ინგრედიენტები შეიძლება მოხარშოთ.

სალათის ძალიან ორიგინალური პრეზენტაცია - ჭარხლის შიგთავსი პიტას პურის ჩარჩოშია. ამ კერძით სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მყარი ყველი - 150 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• მაიონეზი
• გამწვანება

მომზადება:

მომზადების პროცესი მარტივია. ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ და გახეხეთ. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და დაჭყლეტილი ნიორი. სეზონი მაიონეზით.

შიგთავსი მოათავსეთ ლავაშის ფურცელზე და გააბრტყელეთ. ასევე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ყველი და გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სპეციფიკური. ეს იმიტომ, რომ თხის ყველს აქვს უნიკალური გემო, რასაც კიდევ უფრო ხაზს უსვამს გამომცხვარი ჭარხალი. მაგრამ ეს სალათი ძალიან ჯანსაღია.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• რუკოლა - 50 გ
• რბილი თხის ყველი - 60 გ
• ფიჭვის კაკალი - 3 ს.კ
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
• ბალზამიანი ძმარი გემოვნებით

მომზადება:

ჯერ ჭარხალი უნდა გამოაცხვოთ. ამისათვის მას გარეცხავენ და აშრობენ. არ არის საჭირო გაწმენდა. თითოეული ბოსტნეული გადაახვიეთ ფოლგაში და გახეხეთ კბილის ჩხირით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ჭარხალი ცხვება დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი მზად იქნება, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

თხილი უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაზე. ყველი და რუკოლა დავჭრათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი.

თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი, მაშინ სალათი შეიძლება დამარილებული იყოს.

ძალიან უჩვეულო სალათის ვარიანტი. იშვიათია პომიდვრისა და ჭარხლის შეხამება, მაგრამ გემრიელ საგაზაფხულო კერძს ქმნის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 - 2 ც.
• მყარი ყველი ან ფეტა ყველი - 150 გრ
• პომიდორი - 1-2 ც
• ბროწეული - 1/2 ჭიქა
• Ზეითუნის ზეთი
• გამწვანება

მომზადება:

მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი და პომიდორი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი და ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ ბროწეული და მწვანილი.

რეცეპტის მომზადება ასევე არ არის რთული და შრომატევადი. მწვანე ბარდა ორიგინალობას მატებს.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• კვერცხი - 3 ც
• ნიორი - 3 კბილი
• დაკონსერვებული ბარდა - 4 ს.კ
• გამწვანება
• მაიონეზი

მომზადება:

ჭარხალი, კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით ნიორი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის ბარდა და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი.

ეს არის უფრო მოწინავე "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". მხოლოდ კარტოფილის გარეშე და მიირთვით შერეულად.

ინგრედიენტები:

• ქაშაყი (ფილე) - 200 გ
• ჭარხალი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• ყველი - 150 გ
• მაიონეზი

მომზადება:

ქაშაყი, ჭარხალი, სტაფილო და ყველი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხახვი დაჭერით წვრილად. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ეს ვარიაცია მოიცავს შებოლილი ძეხვის ყველის გამოყენებას. ეს კულინარიული ნაბიჯი სალათს ახალი გემოს მიღების საშუალებას მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• სოსისის ყველი - 150 - 200 გ
• მწვანე ხახვი - 1/2 კონა
• ნიორი - 1-2 კბილი
• მაიონეზი
• Არაჟანი

მომზადება:

ჭარხალი გახეხეთ სახეხით. იგივე გააკეთე ყველით. შეაერთეთ ეს კომპონენტები. მათ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით და არაჟნის სოუსით.

ნამდვილი ასორტიმენტი: არის ქათამი, ბოსტნეული და ვაშლი. მაგრამ აღმოჩნდება უნიკალური სალათი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200 გ
• ჭარხალი - 2 ც.
• ყველი (ბრინზა) - 150 გ
• ვაშლი - 1 ცალი
• სალათი, მწვანილი
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ყველი, ჭარხალი და ვაშლი შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად ან ხორცის მსგავსად. მწვანილი წვრილად დაჭერით და სალათი ხელებით დაჭერით. მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ჭარხლის სალათი ფეტა ყველით, რუკოლით და ფორთოხლის წვენით

ძალიან ორიგინალური და ჯანსაღი სალათი. მისი კომპონენტები შესანიშნავად არის შერწყმული და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 450 გ
• ყველი ფეტა - 150 გ
• ნიგოზი - 1/2 ჭიქა
• რუკოლა - 1 კონა
• შალოტი - 1 ცალი
• ღვინის ძმარი - 2 ს.კ
• ფორთოხლის წვენი - 2 ს.კ
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ყველის ბურთულები. ამისთვის ნიგოზი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით. ყველი გახეხეთ ჩანგლით, გააკეთეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ თხილის ნამსხვრევებში.

ჭარხალი წვრილად დაჭერით.

გასახდელი: შეურიეთ ძმარი, ფორთოხლის წვენი, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. სოუსი მოასხით ჭარხალს. ზემოდან მოათავსეთ ბურთულები, რუკოლა და შალოტი.

იმის გამო, რომ ყველა კომპონენტი უხეშია დაჭრილი, სალათი მზადდება რამდენიმე წუთში.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• ყველი - 100 გ
• ბოლოკი - 300 გ
• Ზეითუნის ზეთი
• გამწვანება

მომზადება:

თქვენ უნდა დაჭრათ ყველაფერი უხეშად. მოვაყაროთ ზეთი და მარილი. მორთეთ მწვანილებით, მწვანე სალათით და ალუბლით.

ეს კერძი უფრო შემავსებელია ლობიოს დამატების წყალობით. ტკბილი ვაშლისა და მწარე ხახვის კომბინაცია სალათს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.
• ვაშლი - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 ცალი
• ლობიო - 1 ​​ქილა
• ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ

მომზადება:

ჯერ ხახვი უნდა მოაყაროთ. ამისათვის გაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაასხით ძმარი. დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი.

ჭარხალი მოვხარშოთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ვაშლი დაჭერით კუბებად. სალათს დაუმატეთ მწნილი ხახვი და ლობიო.

შეავსეთ ზეთი.