Канелони с кайма. Рецепти за канелони с кайма. Как да приготвим гурме италианско ястие?

Канелони с кайма в Италия се ядат толкова често, колкото и ние картофено пюрес котлети. Ако приготвите такъв тестен деликатес за вашето домакинство, можете сериозно да ги изненадате и да спечелите много възторжени отзиви. Въпреки факта, че канелоните са същата паста, те не се използват като гарнитура. Най-често пастата се пълни с различни пълнежи, пече се във фурна или в бавна готварска печка или се задушава в тиган.

Пълненето на канелоните с кайма е много просто - диаметърът на пастата достига 2-3 сантиметра. По време на топлинна обработкатестото става крехко и меко, но в същото време не губи формата си. Получава се много оригинално, вкусно и ароматно ястие в необичаен дизайн.

Канелони с кайма могат да се приготвят с всяко месо и дори риба. Може да добавите и зеленчуци, гъби, твърди или топено сирене, зелени и т. н. За да са още по-вкусни канелони с кайма, просто добавете към тях сос. Традиционно за това ястие се използва бешамел на базата на сметана или мляко. Можете също да опитате доматено пюре, заквасена сметана, сирене или сос от гъби. Основното нещо е да спазвате деликатната консистенция на соса, така че да подчертае идеално вкуса и структурата на канелоните с кайма.

Всъщност всеки опитен готвач ще разбере как да приготви канелони с кайма за първи път, дори и без италиански произход. Ето защо можете спокойно да отидете до супермаркета и да купите пакет апетитни сламки. Ако се погрижите за приготвянето им, тогава канелони с кайма ще се превърнат не само в домашен деликатес, но и в оригинално празнично ястие.

Канелони с пилешка каймаи зеленчуци в бавна готварска печка - сравнително лесен вариант на това ястие. В същото време пълнежът остава същият сочен и вкусен. Следвайки тази рецепта, ще можете да направите канелони със сос, тоест те ще бъдат задушени. Ако искате да ги запържите малко, тогава трябва да намалите количеството вода наполовина и също така да превключите мултикукъра в режим "Печене" 10 минути преди ястието да е готово.

Съставки:

250 г канелони;
400 г мляно пилешко месо;
1 морков;
1 домат;
1 глава лук;
100 мл вода;
2 супени лъжици. л. зехтин;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Сложете каймата в чиния, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
Нарежете лука на кубчета, морковите настържете на средно ренде.
Попарете домата с вряла вода, след което веднага потопете студена вода, след което отстранете кожата.
Настържете самия домат или го нарежете в картофено пюре с блендер.
Включете мултикукъра в режим "Пържене", намажете купата със зехтин.
Запържете лука и морковите за 10 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
Оставете половината от пърженото в чиния, останалото оставете в тенджерата на мултикукъра и към него добавете каймата.
Запържете каймата със зеленчуци за още 10 минути.
Напълнете канелоните с кайма и зеленчуци с помощта на чаена лъжичка.
Сложете канелоните с кайма в бавна готварска печка, а отгоре изсипете предварително поставените зеленчуци.
Попълнете всички доматено пюреи вода, добавете подправки на вкус.
Гответе канелони с кайма в бавна готварска печка за 40 минути в режим "Задушаване" под затворен капак.

Интересно от мрежата

Канелони с кайма и сос бешамел е класическа комбинация от италиански готвачи. Във фурната това ястие се оказва просто невероятно вкусно и ароматно! Ако се окажете под ръка Провансалски билки, тогава вместо сушени билки е по-добре да добавите тях. Важно е сосът да покрие изцяло канелоните. Ако не е достатъчно, добавете малко вода или месен бульон.

Съставки:

12 тръбички канелони;
400 г кайма;
4 супени лъжици. л. доматена паста;
800 мл мляко;
1 морков;
150 г твърдо сирене;
2 скилидки чесън;
2 глави лук;
3 супени лъжици. л. брашно;
100 г масло;
2 супени лъжици. л. растително масло;
Сушени зелени;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Настържете морковите, нарежете чесъна и лука.
Намажете тиган с растително масло и запържете в него чесъна, лука и морковите за 5 минути.
Сложете каймата със зеленчуците и при често разбъркване я запържете за 10 минути.
Подправете каймата доматена паста, овкусете със сол и черен пипер на вкус, добавете сушени билки и оставете да къкри още 3-4 минути.
Докато каймата се охлажда, разтопете маслото в тенджера.
Изсипете брашното към маслото, разбъркайте и запържете за няколко минути.
В маслото и брашното на тънка струя налейте студеното мляко, като продължавате да бъркате соса.
Посолете бешамел на вкус, сварете и веднага свалете от котлона.
Изсипете половината от соса на дъното на дълбок съд за печене.
Напълнете пастата канелони с кайма и зеленчуци.
Поставете пълнените канелони в съда за бешамел и залейте с останалия сос.
Настържете сиренето и го поръсете върху ястието, запечете канелоните с кайма във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Сега знаете как да готвите канелони с кайма според рецептата със снимката. Добър апетит!

Канелони с кайма, в зависимост от рецептата, може да наподобяват морска паста или гурме италианска паста... Във всеки случай ястието ще се окаже обилно, питателно и много вкусно. Единственият му недостатък е високото съдържание на калории. Няколко съвета от опитни готвачи как да приготвите канелони с кайма ще ви помогнат да опознаете един от италианските деликатеси:
Канелоните, за съжаление, са много крехки, така че трябва да боравите с тях изключително внимателно. За да определите дали в затворена кутия има счупена паста, разклатете я леко направо в магазина – от звука ще стане ясно дали са целите канелони или не;

Канелоните трябва да се напълнят плътно, но не набивайте пълнежа. Така пастата ще запази формата си и няма да се напука;

Какъвто и сос да използвате, уверете се, че той покрива напълно канелоните поне в началото на готвенето, в противен случай те ще се окажат сухи или няма да имат време да се сварят.

Думата "паста" ( италианска паста) буквално означава "тесто". Макароните имат огромно разнообразие от теста, които се различават по размер, конфигурация и дори цвят. Канелоните се открояват сред това множество. С кайма, сирене, морски дарове и зеленчуци, тези известни пълнени рулца станаха много популярни по целия свят. Ще се научим как да ги приготвяме.

За да бъдем напълно точни, би било по-правилно да наречем готовите тръби маникоти, което буквално означава "маншон" или "ръкав". А тръбичките, които се получават чрез сгъване на готовите листове, са канелони (тръстика, тръба).

Канелони с кайма, рецепта от най-добрите италиански готвачи

За това се нуждаем от различни съставки.

Туби канелони 12 бр.

един лук,

чесън - 4 скилидки,

Зехтин 40 мл,

червени домати 500 г,

телешко 400 гр.,

Сол, смлян черен пипер - половин чаена лъжичка всяка,

мляко 400 мл,

Брашното е супена лъжица с добър слайд,

масло 30 г,

Сирене от твърди ароматни сортове 100гр.

За да разберем принципа на това вкусно ястие, трябва да помислите кои продукти и как ще бъдат в хармония с паста.

Рулцата трябва да запазят формата си, да имат сочен пълнеж и апетитна коричка от сирене.

Канелони с кайма обикновено се приготвят без да се варят самите тръбички. Това ястие винаги се нуждае от някакъв гъст ароматен сос.

Освен това е ясно, че каймата трябва да е мека и достатъчно хомогенна, без големи съставки, за да не се повредят самите тестени тръбички при пълнене. Следователно можете да използвате блендер. За да изглежда ястието красиво, е желателно продуктите да включват сладки чушки, домати, билки.

Необходими нарязано месода направите канелони с кайма, които можете да приготвите сами, или ако ви липсва време, купете готови, само от надеждни магазини.

Нарежете лука и чесъна в блендер и ги запържете малко в олио (най-добре зехтин). Добавете каймата и запържете още 10 минути, като разбиете бучките месо.

Добавете нарязаните белени домати към каймата. Сол, черен пипер и дръжте на огъня за около пет минути, така че течността да се изпари малко, а каймата да не е водниста.

Готвене на сос бешамел за канелони с кайма

В тенджера или тиган с дебели стени запържете леко брашното в разтопеното масло (без да чакате промяна на цвета). Добавяйте постепенно студено мляко, като разбърквате добре, като внимавате да не се образуват бучки. Подправете соса със сол. Намалете котлона и оставете да къкри до гъст, като бъркате без да спирате. Ако сосът е гъст, не се страхувайте да добавите малко мляко. Маслото ще добави нежност към този сос.

Когато каймата се охлади, напълнете тубите канелони с малка кафеена лъжичка. Уверете се, че няма твърде много кайма, но също така и да няма празнини в тръбичките. Ако сложите твърде много кайма, отстранете я от двата края на сламката, за да не излезе сама.

В плоска и широка тава за печене поставете на един ред канелоните с кайма, за да не се слепват тръбичките. Изсипете соса бешамел, загладете внимателно и изпратете гореща фурназа около 20 минути.

Имате време да смелите сиренето (настъргано или в блендер). Извадете още не съвсем готови канелони, поръсете с стърготини сирене и продължете да печете във фурната още 10 минути. Златен кора от сиренеще украсят това приятно ястие.

Друг вариант за кайма за канелони

Пилешки гърдиа гъбите се нарязват и се запържват с лук. Смесете настърганото сирене и магданоза с пилето и гъбите. Напълнете тръбичките с тази кайма и запечете под соса бешамел.

Друг вариант за сос от канелони

Нарежете патладжана без кожата на парчета, посолете и запържете растително масло... Нарежете белените домати и запържете с патладжана. Добавете чесън, черен пипер, сол. Изсипете готовите тръби зеленчуков соси печем във фурната.

12 юни 2016 г. 3360

Малцина са чували за такова ястие или по-точно за продукт като канелони, но това са обикновени тестени изделия, но разликата им е голяма. Диаметърът на една паста е 3 см, а дължината достига 10 см. Канелоните с кайма са италианско ястиекоето може лесно да се направи у дома. А също така може да се приготви със сос Бешамел, който ще добави сочност и изискан аромат.

Ако искате да разнообразите ежедневното си меню и да зарадвате любимите си хора с вкусни неща, тогава ви предлагаме да разгледате няколко рецепти за това отлично лакомство.

Класически канелони с кайма

Какво ще е необходимо:

250 грама канелони;
250 грама мляно месо;
Един среден лук;
2 домата;
2 скилидки чесън;
180 грама резен твърдо сирене;
Растително масло;
Магданоз, копър - 5-6 клона;

Времето за готвене е 60-70 минути.

Хранителна стойност - 280.

Как се готви:

Канелони с кайма на фурна: рецепта стъпка по стъпка

Компонентни компоненти:

300-350 грама канелони;
Говеждо или свинска кайма- 400 грама;
Един морков;
Глава лук;
150 грама наденица сирене;
Заквасена сметана - 100 мл;
Майонеза - 100 грама;
3-4 скилидки чесън;
100 мл мляко;
Растително масло;
Малко сол и черен пипер.

Колко трябва да се готви - 1 час.

Броят на калориите е 290.

Как да се направи:

Канелони с пилешка кайма в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

300 грама канелони;
Кайма от пилешко месо- половин килограм;
Моркови - 1 бр.;
Един домат;
Лук - 1 глава;
Половин чаша вода;
Малко зехтин;
Щипка сол и черен пипер.

Колко да се готви - 70 минути.

Калорично съдържание - 280.

Процес на готвене:

Как да си направим смлени канелони със сос Бешамел

От какво имаш нужда:

250 грама канелони;
Половин килограм телешка или свинска кайма;
4 средни домата;
100 грама доматено пюре;
Едно парче сирене Моцарела, можете да използвате 100 грама Моцарела и 100 грама друго твърдо сирене;
Глава лук;
Един морков;
Растително масло;
Малко сол и черен пипер.

За сос Бешамел:

800 мл мляко;
Щипка индийско орехче;
Брашно - 3 големи лъжици;
50 грама масло;
Сол - по ваш вкус.

Времето за готвене е 1 час 15 минути.

Хранителна стойност - 285.

Процес на готвене:

Ако сварите малко канелоните преди печене, това ще съкрати времето им за печене;
Не е необходимо да пълните пастата твърде плътно, в противен случай тя ще се спука и целият пълнеж ще изпадне;
Можете да добавите гъби, картофи към кайма, чушка, сирене и други зеленчуци;
За да станат сочни канелоните, трябва да се напълнят изцяло със сос.

Канелони с кайма ще бъдат чудесно лакомство за вашата семейна вечеря или за гости. Това ястие се оказва необичайно, ароматно и сочно. И ако добавите някакви подправки, подправки към каймата, тогава тя ще бъде ароматна, изискана и ще придаде на ястието отличен вкус!

Добър апетит!

За пълнени канелони:

Канелони - 0,5 пакет. (имах опаковка от 250 г - използвах половината)

мляно свинско месо - 0,5 кг.

Крема сирене - 350 гр.

Зелените (имах клонка магданоз) - за украса (по желание)

За сос Бешамел:

Мляко - 0,5 л.

Брашно - 2 супени лъжици. л.

Масло - 100 гр. (0,5 опаковки)

Сол - щипка (на вкус)

Индийско орехче - 1/3 ч.ч

Млян черен пипер (или бял) - 1/3 ч.л

Процес на готвене:

Нека започнем да готвим канелони с готвене бял сосБешамел.

Загрейте маслото в малка тенджера на слаб огън. Трябва да се разтопи.
Добавете постепенно пресятото брашно и веднага го разбъркайте с шпатула, за да няма бучки (брашното се разминава добре).
След това изсипете млякото на тънка струя, като междувременно разбъркайте соса.

Добавете сол, индийско орехче и смлян черен пипер.
Омесете всичко старателно. Сосът Бешамел трябва да се готви на слаб огън.
Постепенно ще се сгъсти.

Ако видите, че сосът е по-гъст от необходимото, добавете към него още малко мляко.

Сосът ми се оказа с подходяща консистенция - средно гъст.

Когато сосът заври, гответе, като разбърквате 3-5 минути и го изключете.

Сега нека се заемем с готвенето на канелони.

Взимаме формата, смазваме я масло(отгоре може да поръсите със смлени галета).

Започваме да пълним плътно тубулите си с кайма и ги поставяме във форма.

Сложих на ред канелоните, поради малкото количество кайма, и сготвих наведнъж. Въпреки че с този метод е много удобно да ги извадите от формата.

В случай на голямо количество паста, подредете канелоните плътно един към друг.

Когато всички канелони са опаковани, нарежете сиренето и го поставете върху пастата.
Отгоре се залива със соса Бешамел и отново се слага сиренето, настъргано на едро ренде.
Покриваме формата с капак, при липса на капак (както на моята снимка), покриваме формата с фолио, като го притискаме плътно по ръба на формата.

Изпращаме канелоните с кайма във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 50 минути.

През това време те ще бъдат перфектно приготвени. Да, и семейството вече ще започне да се чуди дали скоро ще дойде вечерята?

Изваждаме формата с печени канелони и, като внимателно отделяме с шпатула, сервираме ястието на порции, като украсяваме със стрък пресни билки.

Снимката (в раздел) показва какви канелони се оказаха красиви и вкусни.

По-често радвайте любимите си хора с вкусни ястия!

Добър апетит, тетрадката на Анюта и нейните приятели!