Фасул, грах, чип и леща преди готвене на ястия внимателно се движат, отстранявайте примесите на плевелите, измийте два - три пъти студена вода.
За да се намали периода на готвене на бобови растения (с изключение на грах на въображаемо, което е лесно и бързо заварено), предварително накиснато в студена вода в продължение на 5-8 часа, в зависимост от техния вид и сорт, времето и условията на съхранение. Бийн, съхраняван за 8-10 месеца, изискват по-дълго накисване и заври по-дълго от прясно събрани или съхранени за кратко време. По-мокро зърно, когато се накисва по-бързо набъбване и се сваля по-бързо от сухо. За накисване на бобови растения вземете двойно количество вода към теглото на сухо зърно. Зърното трябва да е във вода, докато не падна напълно. Накисването може да се счита за завършено, когато теглото на бобовите растения ще се увеличи два пъти срещу теглото им в суха форма. Температурата на водата по време на накисването не трябва да бъде по-висока от 15 °, в противен случай бобовите растения могат да вкарат. Дори и с най-слабите, незабележими за вкуса на зората, те са слабо заварени.
Предварителното накисване на бобови растения преди готвене позволява леко увеличаване на изхода на готовите продукти и освен това да се получат варени зърна от зърна, леща и други бобови растения като цяло. Когато готвите без накисване, значителна част от зърната губи своята форма - размишлява и пукнатини.
След накисване, преди готвене, водата от бобови растения се изтощава, излива ги пресни студена вода (2-3 л вода на 1 кг бобови растения) и се заври без добавяне на сол в ястията, затворени с капак, със слаб, но непрекъснато кипене, докато зърната станат меки. Продължителността на готвенето се колебае в следните граници: леща - 45-60 минути, грах - 1-11 / 2 часа, боб - 1-2 часа. Времето за готвене е леко съкратено, ако бобовите растения се охлаждат с преварена вода.
Трябва да се помни, че бобът не се заварва с кисели продукти за дълго време, така че добавят картофи, както и зареждане на боб с оцет, следва соса само когато зърната са напълно заварени, т.е. те ще станат меки.
За да се ускори ролността на бобовите растения, е невъзможно да се добави сода по време на готвене. Содата ускорява готвенето, но допринася за унищожаването на витамин В1, съдържащ се в бобови растения, и влошава техния вкус. Не трябва да се прекъсва по време на кипене на готвене, както и да се добави студена вода, влошава рафлестта на бобовите култури, освен това, от студени водни зърнени пукнатини.
Когато готвянето не е оптимиращ грах от време на време, е необходимо да се отстрани кожата, сглобена на повърхността на водата. Зърната на добре варени бобови растения трябва да имат хомогенна мека консистенция. В приготвените зърна, леща и зелени грах по-голямата част от зърната трябва да поддържат тяхната форма. За да се подобри вкусът на бобовите растения, те понякога се варят с ароматни зеленчуци (магданоз, моркови, целина, лук), нарязани малки кубчета. За същата цел се използват зелените върхове на магданоз и целина; Зелените са свързващи с пакет и се сваряват заедно G Bean. В края на готвенето зелените се отстраняват, като бобс изтича над гевгир или сито.
За приготвянето на различни ястия, заварени бобови растения използват цели зърна или правят картофено пюре. Допълнителните зърна са пълни с мазнини, млечни или доматен сос с лък или без лък.
Сервират бобови растения с отделни ястия и също се използва като странично ястие до месо, риба и колбасни продукти. За приготвяне на пюре боб веднага след готвене, не охлаждане, преминава през спейс машина или чрез месомелачка, имаща решетка с фини дупки; Малко количество бобови растения се изтрива през сито. От пюрените бобови растения в комбинация с други продукти се приготвят от котлети, бобови, гщуси или го захранват с мазнини като независима ястиеи също се използва като странично ястие, като цели зърна.
При производството на ястия от бобови растения, животните и растителното масло могат да се използват като мазнини, както и сабя свине, говеждо, овен или маргаринова маса, кремави.

Боб с грес

Боб, грах, леща до заваряване, напълнете със сол, пипер, кремообразен, огънат или растително масло, свинско месо, говеждо или овен, избутал с лук. Подходящ е горещ на плоча или в малка купа, поръсена с фино нарязан магданоз, копър, цилантро или зелен лук.
Bean 120, мазнини вътрешни свинско или други мазнини, обозначени по-горе, 20, лук 5, пипер, зеленчуци.

Боб с шпиони

Шпиони се нарязват на малки кубчета и леко се запържете в скелет с фино нарязан лук. След това се склони и склони на други ястия, и на оставащото мазнини добавяте брашно и леко да го изсипете, изсипете бульон или отвара от бобови растения при разбъркване и готвене 10-15 минути. В приготвен
Сос, за да постави затвора с лук, приготвени грах, боб или леща и готви за 10-15 минути.
При подаване на поръчките с магданоз или копър.
Грах, боб или леща 100, лук 35, шпиони 30, брашно 5, зелени.

Бобови растения с пушена гърда

Приготвени във вода пушена гърди Нарежете на кубчета, измерващи около 1 cm, смес с божур, добавете червено, домати или бяло месен сос, Пъттен от продажба на свинско месо Лук и много малко количество чесън, загуба със сол. Всичко това е добре смесено и варено около 10 минути.
Преди сервиране, поръсете магданоз или копър.
Bean 120, пушена двадесета, лук 35, мазнина вътрешно прасе 15, червен сос, чесън 0.5, зеленчуци.

Бийн с домати

В доматения сос поставете заварените зърна, ранг, гайката или леща и варете добре.
За сос, пресни домати се потапят в кипяща вода, след 2-3 минути, извадете, нарязват се наполовина и отстранявайте кожата и семената. Пулпата се наряза на малки парчета, поставени в ястията, добавете кремообразно масло или шпиони, нарязани с малки кубчета и кипене, разбъркване, докато парчета домати не стават напълно меки, след това зареждайте сол, пипер, лимонов сок или лимон киселина.
Ако ядостта се сервира студена, тогава сосът трябва да бъде приготвен върху растително масло. Доматният сос също може да бъде приготвен с добавянето на нарушен поръсен лук. Можете също да добавите малко количество чесън (не повече от 0,5 g на 1 литър сос), който трябва да бъде объркан със сол.
Вместо пресни домати Можеш да вземеш доматена паста или доматено пюре.
Подходящ е горещ, поръсен с нарязан зеленина магданоз или копър.
Bean 100, домати пресни 100, шпиони, масло, масло или зеленчуци 20, лимонов сок 5 или лимонена киселина 0.1, пипер, зеленчуци.

Боб с тиква

Тиквата е бисалка от кора и целулоза, нарязана на кубчета (10-15 mm), поставени в ястия за готвене, добавете фино нарязан разфасовка лук, малко вода (0.1 l на 1 kg пречистена тиква), изсипва измита леща, \\ t Фасул, аз съм Китай или пиле, смесвам и периодично разбъркване, готвене в затворен прибори, докато бобовете станат меки. Предварително изработени бобови растения за поздрав, напълнете с кремообразен, разклатен или слънчогледово масло, пипер и чесън, мърморене със сол.
Поставете горещо, поръсено със зелени.
Beaver 80, тикв 150, лук 15, масло кремави, зърнени или слънчоглед 20, чесън 0.5, пипер, зеленчуци.

Боб с лък

Фасул, ранг, пиле или леща за готвене, сливане на отвара, преместване на бобови растения на дълбока шир, добавете ситно нарязани шпиони, криви бариеви мазнини, животински или растително масло и леко спален с мазнини лук, зашемета всичко заедно 20-30 минути. Годни. При подаване на поръчка с зеленина на магданоз, копър или цилантро.
Bean 100, лук. 40, плюе, мазнини kurdyuchnoy ram или друга мазнина, обозначена по-горе, 20, зелени.

Боб с моркови

Бързо боб във вода или в бульон, получен по време на готвене пушена свинско или агне. Готови за отцеждане на отвара и готви върху него бял сос Средна плътност, напълнете го в вкус сол и пипер. Ясни моркови, нарязани с кубчета с размер от 5-7 мм и яхния в чиниите, затворени с капак, с масло и малко количество бульон. Готови моркови се смесват с варени зърна, напълнете със сос и гответе всичко заедно за още 10-15 минути. Поставете горещо, когато се хранят, за да поръсете магданоз или копър.
Bean 80, морков 50, масло сметана 20, брашно 4, пипер, зеленчуци.

Бийн с ябълки

Пресни ябълки Измийте, изрежете по четири части, отстранете семената, нарязани на тънки филийки и яхния с кондензирано масло и захар. Поливане на зърната и източете отвара. На този смел и от брашно, опаковани върху маслото, пригответе соса със средна плътност, за да го напълнете на вкус със сол и пипер. След това боб, сос и ябълки за свързване, смесват и готвят всичко заедно за още 10-15 минути.
Сервирайте горещо. Отделно, захарният сос може да се сервира в сос.
Bean 100, ябълки пресни 50, зърно 10, захар 10, брашно 4, сос 50, пипер.

Боб с задушен цвекло

Почистете суровите п цветове, нарязани на кубчета от около 8-10 mm по размер, поставете в чиниите, добавете печено масло и вода (0.1 1 вода на 1 kg цвекло), затворете капака и яхта, докато цвеклото не е меко .
В готовия цвекло добавете малко оцет, за да го оцветявате. Тя е по-ярка и разбърква. Бобови растения (боб, ранг или пиле) готвят, отцедете отвара, смесват боб с задушена цвекло и напълнете сместа сос от заквасена сметана с лук.
Когато е изпратено, поставете плоча или в порцеланова салатна купа, поръсете със зеленина на магданоз или копър.
BOB 50, цвекло 80, масло зърно 5, оцет 9% 3, сос от кисел крем с лък 75, зеленчуци.

Боб с задушено зеле

Варени бобови растения и sauer или пресни зелено зеле, Присвояване на тегло и добавете червен сос върху месния бульон. Годни като самостоятелно ястие. Преди сервиране, поставете в малка купа или на плоча, поръсете ситно нарязан магданоз, копър или зелен лук.
Фасул 70, въглеродно зеле, готов 150, червен 25 сос, зеленчуци.

Боб, изпечен със зеле

Варени фасул, грах, ядки или ранг. Напълнете с червен или доматен сос, поставете се на част от тиган, за да поставите слой от задушено зеле, поръсете, поръсете със земни култури, смесени с настъргано сирене, и печете в горещ печен шкаф преди образуване на кора. Подайте на същия тиган, върху който ястието се втурна.
Bean 70, сос 25, гост за задушени зеле 150, хало свинско, масло и маргарина 5, захари 3, сирене 5.

Боб в млечния сос

Горещи варени фасул или друг боб, за да се свържете с горещ течен млечен сос и разбъркване, нагряване до кипене. Годни горещи в малка купа или плака, поставете парче отгоре масло.
Бийн 100, мляко 80 сос, масло създава 10.

Боб в млечни сос с лък

Лоуд пори или лук нарязани на малки кубчета и задушени с кремообразно масло или нарязани малки кубчета с шпиони, предотвратяване на печене; Когато лъкът става мек, добавете горещ течен млечен сос, разбъркайте и гответе на ниска топлина за 10-15 минути. Свържете този сос с прясно заварени зърна, ранг, нула или леща (без отвара) и напълнете със сол и червен пепел.
Сервирайте горещо на плоча или в купа за салати, поръсени с магданоз или копър.
Bean 100, страна на лук или лук. 30, масло масло или шипове 15, мляко 80 сос, смлян червен пипер, зеленчуци.

Боб в сос от заквасена сметана

Лукът е фино нарязан, лук с масло или с нарязани малки кубчета (5-6 мм) плюят, изливайте винен оцет и се вари на ниска топлина за 5 минути. След това се добавят сос от заквасителна крем и разбъркване, готвене 10-15 минути. Поставете ястията със сос с пресни кабини, ранг, пиле или леща, микс, напълнете вкус сол и пипер и варете.
Сервирайте горещо. При подаване на поръчка с зеленина на магданоз, копър или цилантро.
Bean 100, лук. 30, масло крем или шипове 15, кисел крем сос 80, оцет 9% 5, пипер, зеленчуци.

Боб в домашно приготвен сос

Почистена целина, магданоз и веранда, нарязани на малки парчета от всякаква форма и задушени с масло, докато те станат напълно меки. След това изсипете метния бульон, варете, свържете се с препечен пшенично брашно И гответе за 10-15 минути, след което сърбеж на соса през сито, избърсате зеленчуци в него. Сос, за да отрази вкуса на сол, пипер и винен оцет, след което се комбинира с прясно насочени леща или друг боб и заври.
Сервирайте горещо, поръсващо магданоз или копър.
Bean 100, месен бульон 75, целина 10, магданоз 10, лук пори 20, масло зърно 15, пшенично брашно 3, вине с оцет 9% 5, пипер 0.05, зеленчуци.

Боб в горчица сос

Ситно нарязан лъскав лък на рапир върху свински маст, мозък или масло, добавете червен месен сос към него и се вари до меки зърна (без лъч). В този сос боб да задуши няколко минути, след това напълнете горчица, сол, пипер и винен оцет. Не се препоръчва да се вари с горчица сос, тъй като последният ще дойде и сосът ще бъде хетерогенен.
При подаване на поръчките с магданоз или цилантро.
Bean 100, лук 25, сало свинско интериор или масло, кремаво 15, сос 100, горчица готов 10, оцет 9% 5, пипер, зеленчуци.

Пс Юра от бобови растения

Бобови цици и правят картофено пюре. При горещо пюре се добавят масло, пяна, слънчоглед или сметанен маргарин, сол, смлян пипер и се разбърква добре.
Ако пюрето не успя да не е с дебелина, тя трябва да бъде разведена с отвара от бобови растения, горещо мляко или месен бульон. Понякога се добавят лук в пюрето, опаковани с мазнини.
Преди да сервирате горещо пюре, сложете слайд върху нагрятата плоча, изливайте мазнини и поръсете със зеленина на магданоз или зелен лук.
Bean 75, масло кремаво, зърне или слънчоглед, или маргарина 15, пипер, зеленчуци.

Боб с сливи

Бял или червен боб Кук до готовност и отцеждане на отвара. Пресни сливи Поставете в чиниите, изсипете в малко количество боб Ragger, затворете ястията с капак и готвене. Завършени сливи разтривайте през сито, добавете ситно нарязани лук, варени със кремообразно масло или свинско свинско свинска мас, малко захар и сол (на вкус). Мивка и варено боб, за да се свържат и да се сварят за 8-10 минути.
На горещия боб, поставен в дълбока плоча с малък размер, поставете крутоните на пшеничен хляб под формата на кубчета от 8-10 mm, печени върху маслото. Вместо крутони върху боб, пшеницата или корнфлейките също могат да бъдат поставени.
Bean 100, сливи 100, захар 5, лук 25, пшеничен хляб 30 ,. maslo крем, мазнина вътрешно свинско 20, лък 20.

Пюре от бобови и картофи

Фасул, грах, боб, ранг или nute, приготвени във вода, веднага, докато се охладят, разбъркайте с горещи варени картофи. Пропуснете сместа през месомелачка или дистанционна машина; С малко количество продукти, избършете през ситото. Получените картофено пюре се загрява до 80-90 °, разрежда се с горещо мляко или отвара от бобови растения, осолени, добавят мазнини и се разбърква добре. Готовото пюре трябва да се държи на плоча с слайд, без да се счупи. Преди сервиране, подслон с крем за масло, пяна или слънчоглед или кремав маргарин.
Пюре, изработено от боб с картофи, също може да се използва като странично ястие до варена шунка, пържено свинско, агне, нарязано месо и рибни котлети и продукти на колбаси.
Bean 90, картофи 75, мляко 50, масло крем или маргарина 10.

Маска пюре

Морковите се нарязват на филийки или слама и яхния до меки с добавянето на мляко и масло. Бял боб до заваряване във вода с добавяне на лук на слънце и магданоз. Готовност за отцеждане на отвара.
Сварени горещи фасул задушени моркови И веднага прескочи през спейсър или месманин или
Избършете през ситото. Полученото пюре, поставено в тенджера и, разбъркване, се загрява до 80-90 °, добавете кремообразно масло и, напълно смесвате весело, налейте горещо мляко или сметана на малки части, като по този начин донесете масата на консистенцията на конвенционалното пюре, \\ t приготвени за вторите ястия. Спестете вкус.
При прилагане на горещо пюре, поставете върху ястие или плоча, придайте формата на пирамида или пресечен конус, изливане на разтопено масло, на повърхността на пюре, за да нанесете нож или една супена лъжица от всеки рисунка и поръсете с нарязан хладно яйцесмесен с фино нарязан копър.
Отделно, на изхода, масло, настройка под формата на звънци.
Фасул 80, моркови 80, роза 5, магданоз 5. Мляко или сметана 50, яйца 10, крем 20, зеленчуци.

Котлети или боб

Манна овесена каша, заварена върху водата, опаковката отвара или млякото (течности върху овесена каша приемат 2 l на 1 кг зърнени култури). От бобови растения, за да готвят пюре, добавете горещо мана Кешу., сурови яйца, Преминал лук и прескача през месомелачка. Разделете масата под формата на растерна или котлет, за границите в наземните култури или брашно (да се замръснете върху маслото от двете страни преди образуването на кора, след това поставете за 5 минути в горещия гардероб.
Сервирайте котлети или 2-3 грешки на част от водно масло, заквасена сметана или сос (мляко, заквасена сметана, червено, домати).
Bean 100, масло и слънчогледово масло 10. Кръгла грила 25, яйца 10, бисквити 10, лук 5, доматен сос или заквасена сметана 100.

Zraza.

Приготвено пюре от бобови растения се смесват с дебела грилина, сурови яйца, сол и прескачане през месна мрежа с мрежа с малки дупки. Маса, разделена под формата на тортила и постави кайма върху тях. Ръбовете на тортилите да се свържат, брежават продуктите в брашното, като им дават овална форма. Fry zraza, както и котлети за цици.
При прилагане за налейте червено, доматено или кисело сметана; може да се нанесе със заквасена сметана или с простраши; Последни за файл в Milkman или Challes.
За мляно, където се ползват лук, земни трохи и натрошен зелен магданоз или копър.
Bean 90, зърнени или зеленчуци 15, зърнени култури 25, яйца 10, кроки 15, лук 20, пшенично брашно 10, сос 100, зеленчуци.

КЪЩИ ОТ БОБИ

Водни зърна във вода с корени и лук. След това, изцедете отвара, пропуснете го през спейсър и ако е малко, - избършете през ситото.
В приготвеното пюре се добавят горещ дебел млечен сос, сурови яйчни жълтъци, сол, пипер и разбъркайте добре. Отделете масата на топките (крокет) орехтова се притеснява първо в брашното и след това да се сбори яйцеклетка, Голи отново в трохи от пшеничен хляб.
Fry crockets в мазнини, нагрявани до 170-180 ° (фритюрник), след това ги извадете от мазнини, шумни на телена лат и дават дренаж разгледайте мазнинитеШпакловка След това топло в печене.
При подаване на горещи крачки, за да се постави на плоча или ястие, покрито с хартиена салфетка и украсяват магданоз пържен магданоз. Отделно в соса, гадно доматен сос, червен с вино, заквасена сметана или двор.
Crokets също могат да се използват като странична ястие пържено месо, Птица и игра.
Bean 100, корени и лук 5, яйца 40, мляко 50 сос, пшеничен хляб 20, брашно 8, мазнини за фритюрник 15, сос 75 \u200b\u200bили заквасена сметана 30, пипер, зеленчук 10.

Печен боб

Фасул до заваряване във водата, източване на отвара, добавете силен кафяв кафяв бульон, напълнете със сол и черен пипер и задушете в затворено чиния за 15-20 минути на слаба топлина. Фасулът заедно с бульон, поставен върху смазочно масло с масло от тиган, изсипвай слой с триене през латва пшенична пшеница, налейте гореща заквасана сметана и печете в добре отопляем шкаф.
Bean 100, бульон 150, масло 5, пшеничен хляб 50, заквасена сметана 50, пипер 0.05.

Bob casserole с картофи

Варени зърна, обелени горещи варени картофи И леко препечен лук прескача през месната мрежа с мрежа с малки дупки. Маса за фиксиране на сол, добавете сурови яйца, разбъркайте, поставете гладък слой (не по-висок от 4 cm) на смазващ лист за печене на маслото, повърхността е да се разтваря, смазва с яйца, смесени със заквасена сметана, и да се пече в печен шкаф преди образуването на печена кора. Готовият готвене се нарязва на парчета от квадрат или правоъгълна форма. Преди сервиране на готвене, изсипете заквасена сметана, кисел крем или сос от червен мес.
Beaver 50, картофи 115, лук 20, маслена пяна 10, яйца 10, метене 5, захари 5, сос 75.

Bob casserole с извара

Бобови цици и прескачане на месна мрежа с мрежа с малки дупки. Към полученото пюре се добавят дебела глина каша, приготвена върху мляко, сурови яйца, сол, захар и извара (последната в количеството 50% от теглото на сухи бобови растения).
Смесете всичко добре и прескочете отново през месомелачката. Получената маса, поставена върху масло, смазани и поръсена с смачкана от слоя не повече от 4 cm, повърхността е да се разтвори и смазва заквасената сметана. Печете в горещ печен шкаф за 30-40 минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Бийн 100, мляко 50, зърнени култури, масло 5, яйца 10, Сухари 5, извара 50, захар 10, заквасена сметана 35.

Палачинки от бобови растения

Боб, боб, грах, ранг или нарязан и готвене и готвене пюре. При пюре, охлажда се до 40-30 °, добавете сурови яйца, сол, захар, дрожди, разредени в мляко, пресято брашно в количество от 50 ° / "към теглото на сухия боб и смес, докато тестото стане хомогенно. Поставете тестото върху I1 /, - 2 часа на топло място (28-30 °) за ферментация. Когато тестото се вдигне, печете от него в тиган или гадни палачинки. Фуражни палачинки (3 бр. На порция) горещо със заквасена сметана, омаслена, изречена, конфитюр, конфитюр или със сладко целите.
Bean 100, растително масло 10, мляко 40, яйца 10, пшенично брашно 50, захар 5, мая 2, заквасена сметана 30.

От боб с гъби

Вода във вода с лък и корени бял боб Преди мек, източете отвара и прескачайте Hots заедно с корените и лука през спейсър или избършете през сито. Към това пюре
Добавете сол, пипер, суров жълтък и разбъркайте добре. Върху чинията или част от тигана сложи два тънки ширина пушена варена Гърди без кожа. Боб, поставени в сладкарница конична торба с метална тръба в края и го освобождават на всеки парч от гръдната кост, така че да се оказа овални кутии; Кутиите, пълни с мини мляко от гъби и варена шунка или пържено телешко месо, поръсете с настъргано сирене, изсипвайте се в разтопено кремово масло и печете в печенето на шкафа, преди да се оформите на повърхността на червената кора.
За вземане на мляно месо пресни гъби Бял или шампион и солен варен език или нискомаслена шунка, нарязана на кубчета (7-8 мм), запържете на свинския сала, добавете червен сос и кипейте.
Служат бяха доброволни в същите ястия, в които те бяха подкрепени.
Bean 100, яйца 20, гърдата 30, гъби 75, език или шунка 20, сос 30, масло кремава и мазнина вътре в свинско 5, сирене 10, корени и лък 10, пипер.

Принадлежат на обвиването на култури. Те се различават по висока хранителна стойност, тъй като съдържат голямо количество протеинови вещества.

Фасулът над вкуса е по-добър от грах и леща. Това се случва бяло и цвят, с зърна с различни размери. Добър боб Той има непокътнат лъскав голям зърна, монотонен цвят и размери.

Зърната на доброто зърно са големи, почти един размер, рисувайки ги бяло, жълто или зелено. В допълнение към граховото зърно, той се продава и избута грах, който има разделени зърна наполовина и частично освободени от външната обвивка. Такъв грах съдържа по-малко грубо влакно И много по-бързо се заварява.

В леща, както и в боб и в граховото зърно, величината и еднородността на зърната са оценени, както и зелената картина на тях.

Боб в готовата форма на кожата, за да служи като отделно ястие или като гарнитура на месо или риба.

Преди готвене на бобови растения трябва да се сортират, за да се премахнат непознати и разглезени зърна и да изплакнат добре; След това, така че боб, грах или леща да са по-бързи и равномерно заточени, те са напоени със студена вода в продължение на 3-4 часа.
Не накисвайте боб за твърде дълго време, особено в топлото място, тъй като те могат да вкарат.
Водата след накисване в нейните бобови растения, особено на зърната, придобива неприятщ вкус, така че се обединява. Тромавите зърна се варят в прясна ненасочена вода и солта се добавя само в края на готвенето, тъй като такелажът в солена вода се появява значително по-бавно. Същото влияние, особено при готвене на зърна, има твърдост на вода: в твърда вода бобът се приготвя много по-дълго, отколкото в мек.

Да растат боб, грах, сояНеобходимо е да ги накиснете за един ден във водната стайна температура, така че да бъдат подути. След това преминете към марля, сложете дъното на тигана и поставете на топло място. Марля ежедневно прави вода. След 3-4 дни боб или грах ще дадат изобилие от кълнове с дължина 4-5 cm. Кълнове са готови за употреба. Те трябва да изплакнат, изстискат влага и употреба.
Когато растящи кълнове е важно тенджерата винаги да се затваря с капак.
Кълнове на боб или грах, отглеждани чрез накисване, съдържат калций, протеин, фосфор, различни витамини.

Фасул Дебели, нишковидни, прозрачни юфка, направени от боб.

Бобови кълнове
Кълнове току-що покълнали зърна, които ще използват като отделен зеленчук. Кълповете се събират от различни бобови растения, например семена от люцерна и златни зърна (Masha). Пресни кълнове - популярна добавка в затваряне на салати, сандвичи и супи. Те добавят криза и текстура. Те често се пекат с ястия в китайската кухня. Те трябва да им изпържат не повече от 30-60 секунди, в противен случай те са покрити и стават мокри. Изберете хрупкави, бели кълнове без потъмняване. Те не трябва да бъдат мокри, лепкави, не бива да миришат неприятно. Те много бързо се развалят и съхраняват не повече от няколко дни.

Зелен фасул "луна" Същото като коне или руски боб (китайска кухня).

Лима боб
Сорт зеленчуков боб. Плосък боб светл зелен цвят във формата на бъбрек с нежна текстура и вкус. Продава се прясно, замразено и изсушено. Пресните лимузини трябва да бъдат почистени от шушулката, премахването на низ и да се сри преди употреба. Сушени кожени зърна трябва да се накисват през нощта преди употреба, или да се сварят 2 минути (за да намалите времето за накисване) и след това да покриете и потапяте за 1 час. Тези зърна се наричат \u200b\u200bоще калико, мадагаскар и петрол.

Боб с масло или мазнини и лук
Първа опция: боб 96, кремаво 15 маргарин, зеленчуци 2.
Втора опция: боб 96, Salo свинско 20, лук 25, зеленчук 2.
Фасул, грах, леща и други зърнени култури, които да преминат, изплакнете, накиснете и гответе, като добавите свързан куп зеленина. Изтрийте зелените. Позволете ми да отида на плоча, тиган (Kronechele) или в барачак, поставяйки сол, пипер, поливане разтопи маргарин и поръсен със зеленина.
Можете също така да освободите тези ястия, като смесвате с лук лук, да анализирате със свинско свинска мас или други мазнини. Лук за това фино удебелен.

Бобови растения с пушена гърда, ядро
Bobs 96, пушени 21 или корейски пушени 20, лук 25, свинско SALO 15, сос 40, чесън 0.4, зеленчуци 2.
Кук, както обикновено, бобови растения (боб, леща, грах, ранг, гайка). Отделно сварете пушената машкала и я нарежете с малки кубчета (1x1x1 cm). Нарязани гърди се смесват с варен боб, добавете червено или доматен сос, ситно нарязан разбор лук и чесън, подредени със сол. Сос може да бъде приготвен на бульон, получен по време на готвенето на гърдата. Разбъркайте добре, донесете, за да заври и задушава 10-15 минути. Поздравете в оребрената или на плоча, като поръсите със зелени.

Бийн в сос
Bean 102, сос 80, масло или маргаринов крем 1.0, или Spiche 29, магданоз зелен, копър или Kinza 3.
Суифт боб (боб, ранг, гайка, леща). Направете масло или маргарин и домат, мляко или сметана сос, добавете малко парпелен пипер. Ако ястието се приготви с доматен сос, тогава може да се постави в него малък чесън, натрошен със сол. Ако приготвяме бобови растения с млечен сос, пиперите не са поставени. Във всички случаи сосът може да добави малко малко нарязан, леко закъснал лук. Поздравете в оребрената или на плоча, като поръсите със зелени. Вместо маргарин, можете да вземете ситно нарязани и препечени отпадъци.

Зелен грах, боб или варен фасул
Прясно замразена точка 218, или сушена голяма 84, или сух фино 60, или консервиран 200, или грахово лопата 227, или боб.
Консервирана полка само затопля. Green Puffer Раменно острие почивка, разкъсване на плодовете, отстранете твърдите странични влакна, кипейте в сварена подсолена вода и пуснете в сито. Фасул, за да обработи същото, но ако шпатулата е дълга, те предварително прерязаха зад ъгъла. Суха точка Polka, която минава през, изплакнете, накиснете се в студена вода (4-5 л на 1 кг изсушен грах), след един час, за да се готви в една и съща вода без сол. Готови боб, за да се напълнят с масло или млечен сос, и зелен грах и захар. Ако чинията се освобождава с млечен сос, тогава страна може да бъде поставена отстрани. Ястие при почивка може да бъде поръсена с нарязани стръмни яйца.

Пюре от бобов
Bean 100, маргарин маса 15, или spiche 29, или гърдата 31, или spiche 29 и лък 34.
Грах, боб или други бобови растения, за да преминат, накисват и готвят. Веднага след готвене се избършете, напълнете с маргарин или добавете ситно нарязани препечени пиши и разбъркайте добре. Вместо стърженето можете да вземете варено и ситно нарязано мастило или корка. Всичко е добре топло и пусна, поставяйки в Кенехел, Рамчик или на плоча. Spiche или Margarine също могат да бъдат раздалечени с фино леки лук.

Пюре боб с картофи
Bean 90, картофи 75, мляко 50, маргарин кремаво 15.
Фасул, грах, боб, ранг и отрязване, изплакване, накисване и заври. Веднага след готвене, без да се дава охлаждане, разбъркайте с горещи варени картофи, разбъркайте добре. Ако бобовите растения са слабо заварени, те трябва да ги изтрият. На почивка изливайте мазнини и поръсете със зеленина.

Котлети или боб
Bean 100, Margarine Creamy 10, крива Semolina 25, яйца 1/4 бр., Брашно 5, лук 5, сос 100.
В кипяща вода или мляко налейте тънка струя от грис и варене, разбъркване, глинена каша (2 л течности на 1 кг зърнени култури). От бобовите растения за приготвяне на картофено пюре (153), смесете го без даване на охлаждане, с гореща грилина и въвеждане на сурови яйца, разболяване на лук и разбъркайте добре. Разделете масата под формата на бобс или китката, за да се граниете в брашното и да се запържвате на горещ тиган от двете страни. Когато кандидатствате за налейте масло или отстрани, изливайте млечен сос, заквасена сметана, червен или домати.

Касерел от бобови растения и картофи
Bean 50, картофи 112, лук 21, маргарин крема 10, яйца 1/4 бр., Souldle 5, Sugari Ground 5, сос 75 \u200b\u200bили заквасена сметана 30.
Пригответе много по същия начин, както за пюре от бобови растения с картофи (154), напълнете го със сурови яйца, добавете сол, за да смесите добре и разграждате плосък слой върху лист за печене, смазан с мазнини и поръсете с галета; Подравнете повърхността, поръсете с галета, смазвайте заквасена сметана и печете в печене. Нарежете готовия готвене на порции и освобождаване с червена, заквасена сметана, домати или заквасена сметана.

Палачинки от бобови растения
Bean 100, растително масло 10, мляко 40, яйца 10, пшенично брашно 50, захар 5, мая 2, заквасена сметана 30.
Фасул, боб, грах, ранг, гайка готви и готвене пюре (153). При пюре, охлажда се до 30-40 °, добавете сурови яйца, сол, захар, дрожди, разредени в мляко, пресяват брашно в количество от 50% тегловни сухи зърна и се разбърква, докато тестото стане хомогенно. Поставете тестото 1.5-2 часа на топло място (28-30 °) за ферментация. Когато тестото се вдигне, печете от него в тиган или гадни палачинки. Сервирайте палачинки (3 бр. На порция) горещо със заквасена сметана, масло, говорим, конфитюр, конфитюр или със сладко целите.

Салата от зелени шушулки
2 чаши подложки зърна, 2 - 3 пресни краставица, 3 - 4 домати, 5 яйца, 4 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици лимонов сок или оцет, няколко клонки от по-зеленина, 2 - 3 зелена маруля, сол.
Bean Pods Почистете и избършете добре, свалете ги в кипяща солена вода и кипейте до готовност. Хладно под струята студена вода и дават писта. След това, по ръбовете на купата салата, сложете листата от зелена маруля, домати и краставици, нарязани с филийки, излагайте короната. В центъра на салатаците поставете хълма фино аутсциански шушулки и украсете филийки от варени яйца. Салата се поръсва с растително масло, смесен с лимонов сок или оцет и сол, и поръсете със зеленина.

Червен боб с подправки
200 г червения боб, 200 г ориз, сол, черен пипер, подправки на вкус.
Райс да мине, изплакнете с течаща вода, изсипете в тенджера с вода и кипейте. Бобобите минават през, изплакнете, изливайте вода и оставете за 30 минути, след което се увеличава за завършване на готовността. Готовият боб се обляга на гевгир или сито, дават вода за източване, сложете слой върху листа за печене.
Смесете ориз и боб, добавете студена варена вода и се поставят в рамките на един час. Няколко минути преди готовността на продуктите да поздравят, поръсете с пипер и подправки.
Към масата, за да сервира горещо.

От бобови растения се използват грах (смазочни и нещастни), боб, леща, брадичка, пилета.

Ястия от бобови растения

Под убежденията зелен грах, боб, леща, боб, соя, гайка и ранг. Грахът влиза вкъщи (цели), облицовани (разделени на половинки), смачкани и под формата на грахово брашно. Зеленият грах е изсушен зърна от незрелия грах. Зеленият грах се абсорбира лесно и има лек вкус.

Боб влиза в предприятия кетъринг Под формата на пълноценни зърна. Тя е разделена на бяла, цвят и смес. Сместа от различен цвят е неудобен за кулинарна обработка, тъй като различни сортове боб имат различна здравина. Lentil има плоски зърна с различен цвят, които лесно се заваряват и абсорбират от тялото.

Подготовка на бобови растения до готвене. Преди готвене бобовите растения се обработват за отстраняване на чужди примеси и повредени зърна, промити 2-3 пъти с топла вода и се накисват в студена вода (с изключение на късното и късно. колотого грах.) За 5-8 часа. Увеличението намалява времето за готвене и допринася за най-доброто запазване на формата на бобовите растения. При накисване масата на бобовите растения се увеличава с около 2 пъти. В процеса на накисване е необходимо да се гарантира, че температурата на водата не надвишава 15 ° C, тъй като в топла вода бобовите растения бързо се запечатват в резултат на млечна киселинна ферментация, а набраната малка киселина забавя тяхната здрава .

Legumes "бобови растения" се отличават с високо съдържание на фибри. В допълнение, зърната от бобове са покрити с дебела обвивка, така че те са слабо заварени. Някои сортове цветни зърна съдържат отровни вещества, които дават очарователен вкус и тъмен цвят. След кипене бобът отново се излива вряща вода до получаване.

Подготвените бобови растения се излива толкова много студена вода, така че да ги покрива не повече от 1 cm и да заври със затворен капак и слабо кипене: боб-1,5-2Н, грах и гайка-1 -1.5, леща - до 1 час. По-добре е да се вземе оцветена вода за готвене на преварена вода, тъй като твърдата вода се забавя. В процеса на готвене при кипене се излива гореща вода. Ако изсипете студена вода, тогава втулката на бобовите растения е много забавена. Бавна рафлест и киселини. Следователно доматено пюре, сосове трябва да се добавят след като зърната са напълно приветстващи.

Не трябва да добавяте сода по време на готвене, тъй като разрушава витамините на групата и влошават цвета и вкуса на ястия. Цветовете са кабини без сол (добавете го в края на готвенето), тъй като солта и забавя разбойката си. За подобряване на вкуса по време на готвене, пинове магданоз, моркови, целина, лист за залив и allspice. Грах. След като грабнете, те се отстраняват.

В резултат на накисване и готвене бобовите растения се увеличават по масата повече от 2 пъти. От 1 кг сухи бобови растения, 2.1 kg варено. Увеличаването на масата се дължи на абсорбцията на вода с таванско нишесте. За да намалите времето за готвене, можете да готвите без предварително накисване В Autoclaves с ATM с свръхналягане. Времето за готвене се намалява до 15 минути, докато бобовите не се подлагат на допълнителна обработка и се заваряват в подсолена вода.

Боб с мазнини и лук, Варени бобови растения се пълнят със сол, пипер, полиран разтопен маргарин. На почивка, поръсена със зеленина. Можете да пуснете бобови растения, като ги разбърквате преди с парсинг на свинско дантела лук. Лук за това фино удебелен.

Използвайте като самостоятелно ястие и като гарнитура за месни ястия.

Боб в сос. Готови варени зърна са комбинирани с доматен сос, като се нагряват 5 минути, напълнете със сол, чук пипер, маргарин. Можете да добавите лук и чесън. На почивка, поръсена със зеленина. Бийн може да бъде пуснат с мляко и сметана сос, след това чушките не добавят.

Изисквания за качество Ястия от бобови растения. Външният вид е зърната на боб, грах, леща трябва да поддържат тяхната форма. Вкус и мирис - подходящ вкус и мирис на бобови растения, от които се приготвят ястия. Зърна. Трябва да се управлява добре, напълно подути.

Птика

Птиците се пържат с цели трупове и парчета на порции на печката и в горещи френски шкафове или дълбоки.

Цели трупове разгръщат сол и смазваща сметана. За пържене пилета, гъски и патици от 1 категория използват мазнини-сурови, взети от птицата. Напълнените пулверизии се поставят обратно върху баровете или тиган с нагряване до температура 150-160 с мазнина и печени до образуването на гладка червена кора върху цялата повърхност на трупа. Печени трупове поставят 15-20 минути в горещ гардероб, за да донесе до готовност. Готовността се проверява от клона на готварския крак, в същото време тя трябва свободно да влезе в дебелината на пулпа и прозрачният сок следва от пункцията. За пържене в кабинета, обучените трупове са поставени на печеня. Началната температура в шкафа за пържене трябва да бъде 200-250 S, след 10 минути температурата се намалява до 160 s и донесе птицата до готовност. Преди печене птицата се смазва със заквасена сметана или полива с разтопена мазнина, а мастни гъски и патици се поливат с гореща вода. По време на пърженето на птиците в кабинета на печено, трупът периодично се обръща и полива с мазнини и сок, разпределени по време на пържене.

Стари патици, гъски и пуйки преди пържене се препоръчва да се вари до половин година.

Продължителността на пържене на пилета, яребици, гребла за 20-30 минути, термис - 40-45, пилета и патици - 40-60 минути, гъски и пуйки - 1-1.5 часа.

На порции птицата се разтрива непосредствено преди сервиране. Оценка, гъски, патици и пилета се препоръчва да сервират две парчета на порция (част от крака и парче филе). Когато порцията на голяма птица, можете да изрежете гръбната кост. За това птицата се разрушава, така че една половина се оказва с гръбначния кост, която се намалява.

Ryabchikov, термис, вихри, забавяне и фазани се запържват като домашни птици. Ryablikov и Stretridges са снабдени с цели трупове или се усукваха на две части в надлъжната посока. Голяма дикска част като домашни птици. Малка игра (Valdshnepes, пъдпъдък, паказ и бекас) се сервират от цели трупове. С масовото производство птицата се пренася и съхранява в хладилници преди подаване. Преди да се сервира, нарушените части са поставени върху контракциите или в пейзажа, изсипа малко "Juil" и се поставя в топла вода с температура 160-180 ° С в продължение на 5-7 минути.

Главната гарнитура за печена птица и игра е пържени картофи. Освен това, можете да нанесете зелени салати, салати от бяло и червено зеле, сол и кисели краставици, плодове, уроин ябълки.

Пържена птица. Печена птица гарнитура пържени картофивъведени с ориз пържени квартисти И така нататък, поливан с месен сок и кремообразно масло. Допълнително положени върху ястие от бяло и червено зеле, кисели плодове, пресни краставици, Домати. За гъска и патица, по-добре е да сервирате задушени зеле и печени ябълки.

Гъска, пълнена патица. За пълнеж, малки картофени клубени са избрани за мляно месо (или го нарязват с големи филийки) и леко потъркат. Ябълките се почистват от кожа и семена, изрязани филийки и изразходват захар. Фрай картофи или ябълки запълват обработените трупове на птиците и се запържват на гадата в печене. Можете да запасите с птица с тромави сливи, да отстранявате костите от нея и поръсете със захар.

Завършената птица е нарязана на порциите и се оставят заедно с мляно месо, поливане със сок и разтопено масло.

Тютюневи пилета. Лекуваните пилета или младите пилета се нарязват по гърдата, трупът се формоват, краката са пълни с плоска форма "в джобове", ролка с чесън, сол, смазваща сметана и пържени върху масло или маргарин в тиган, покриване със специално покритие. Когато гърбът е боядисан, пилето обръща и печете вътрешната част. Печено пиле се сервира на ястие или цялото или нарязано наполовина. Около полагане на пиле

гарнитура: пържени домати, Лимонови филийки, нарязани мариновани лук. Ястието е украсено с плод от зеленина или листа от маруля. Поотделно, сосът сервира сос на tchemali или смачкан чесън със сол, разреден с бульон или винен оцет.

Игра печена. За да подобрите вкусовите качества на AupereV, закъснение и белите яребички, можете да крадете пред горещо. Запържете за игра точно като птица. Той се сервира с печени картофи, печени ябълки, пресни или мариновани плодове или плодове (Lingonberries), сладко или черномореродеин.

Игра, печена в сос от заквасена сметана. Ryabbchikov, Rattridges (сиво и бяло), термили, фазани и дермарии се обработват, пържени с цели трупове, нарязани на порции, излива се сос от кисел крем и се затопля 5-7 минути. Пържена игра гарнирана с пържени картофи и напоен със сметана сос.

Естествени филетични котлета. Компресове от пилета филета, игра или заешки пулпа се пържат по основния начин на петрола непосредствено преди сервиране. Котлетата поставят на стръмен, напояван с разтопено масло, печени картофи са подредени наблизо (моркови, зелени точки, закрепени с масло, цветно зеле, поръсени с галета и водно масло, картофи, пържена слама).

Домашни птици и игрални котлети. Подготвени полуготови продукти от филе и игра на птици, пълнени с гъби С млечен сос или бисквити, запържете се във фритюрник и донесете на готовност в печенето на шкаф за 3-4 минути.

За малки, моркови, лук, отслабление, печени с поща, добавете малки парчета черния дроб и пържени заедно. След това 3-4 пъти преминаха през месомелачка с плитка мрежа.

Сервира се на крутони (може да бъде без охлаждане), поливане масло и гарниране на картофи, пържени във фритюрник (PAI), зелен грах или сложен гарнитура. Отделно сервирайте сос червено с вино.

Котлетата на Киев. Приготвени и пълнени с петролни сладкиши запържете в дълбок фритюрник. На ястие или чиния, поставихме стръмен хляб или бутер тесто, слагат котчата на стръмен и поставят кошницата (таблетки) от прясно testa.изпълнен със зелен грах в млечния сос. От двете страни букетите са поставени пържени картофи (PAI). Котлет се полива с масло, украсено със зелени. Отделно сервират червен сос с вино.

Птица или игра в столицата (Schnitzel metropolitan). Приготвеното месо е леко блокирано, леко овлажнявано в гръбначния стълб и паника в къдрава тиган. Изпържи по главния начин непосредствено преди сервиране. Schinitzel се сервира на пшеничен хлеб; В средата на продукта лежеше масло и консервирани плодове. Близо до шейненеца поставени пържени картофи, нарязани със слама или чипове, зелен грах или сложна гарнитура.

Птица, пържени в фритюрник (пържени картофи). Варени пилета, пилета и пуйки се раждат на порции, поставени под лека преса, паника в брашно, омокща се в гръбнака и панела с бяла тиган. Запържете в дълбок фритюрник и донесете на готовност в кабинета за печене. При хранене тя се пълни с масло и гарнирани пържени в фритюрните картофи. Допълнителна гарнитура може да обслужва мариновани плодове и плодове. Отделно сервирайте доматен сос с вино. Ястията са украсени със салатни листа или магданоз зеленина.

Месни продукти

Месните продукти са най-важният източник на протеин. Специалната роля на месните протеини е, че техният състав включва аминокиселини, близки до човешки протеини, лесно усвояват. Те са основният материал, от който са изградени и възстановени клетките на тялото на тялото.

Мазнина, която е част от месото, служи като източник на енергия. Добивните вещества дават вкус и аромат на месо. Те допринасят за освобождаването на храносмилателни сокове и добро обучение. Въглехидрати, минерали и витамини в месо малък. За да обогатяват месни ястия с въглехидрати, витамини и минерали, те се освобождават с различни слушалки. Най-подходящ зеленчукови слушалкиТъй като те съдържат алкални метали и поддържат киселинно-алкално равновесие в тялото. Повечето ястия за месо се приготвят със сосове, благодарение на който вкусът и гамата от ястия са разнообразни. В процеса на термична обработка в месо се извършват промени в съдържащите се в нея вещества. Съединителната тъкан на месото се състои от дефектни протеини - колаген и еластин. С термична обработка, еластинът почти не променя свойствата си. Колагенните влакна са деформирани - дължината им е съкратена и дебелината се увеличава, докато те ще бъдат показани влага. Колаген под влиянието на топлина и в присъствието на вода се превръща в по-проста субстанция - глутен (лепило), разтворим в гореща вода. Същите части на месото от различни животни имат колаген с различна резистентност. Парчета месо, съдържащи нестабилни колаген, се смекчават в 10 ... 15 минути, устойчив колаген - за 2 ... 3 часа. Процесът на преход на колаген в глутин започва при температури над 50 ° C и особено бързо се появява при температури над 100 ° С. При готвене на месо в отвара, екстрактивните и минерални вещества се прехвърлят, разтворими протеини. Протеините отиват до отвара, докато месото се затопли. Следователно месото е твърдо, след като то се затопля добре и протеините ще загубят способността да се разтварят. Температурата на готовите месни ястия на почивка трябва да бъде не по-ниска от 65 ° C. При нагрятото ястие или плоча, първо поставете странично ястие, близо до месо, то може частично да покрие страничното ястие, в някои случаи месото се поставя върху страничната блюда. Има прости и сложни странични ястия. Всички видове месо се приготвят в задушени. Месото е погасено от голяма част и малки парчета. Преди да се грижи, месото се поръсва със сол и черен пипер и печени преди образуването на печена кора. Поставете месото в дълбоки ястия се излива с вода или бульон, така че частта и малките парчета са напълно затворени и големи - до половината от височината и гасене. Да се \u200b\u200bдаде меса на вкус и аромат, да анализира лук, магданоз, моркови, целина се поставят, подправки и подправки се добавят - пипер пипер, лист, магданоз, копър, карамфил. Задушено месо със слабо кипене в затворени ястия, така че течността да не потуали и ароматните вещества не изчезват. Подправки и зеленчуци от 10 ... 15 минути до края на гасене. На бульон, оставащ след гасене, готвят сос. Яст месни ястия се приготвят по два начина. Месото е погасено със страничната блюда и се отпускат заедно. С този метод ястието се получава по-ароматно и сочно. Въпреки това, месото, задушено заедно със страничната блюда, е трудно да се извърши масивна подготовка. Частично вкусно месо, приготвено в глинени съдове с плътно затварящи покрития. Месото е погасено без странично ястие и страничната ястие се приготвя отделно. Месни ястия задушени с големи филийки. За да потушиш големите резени използват страничните и външните части на задния крак на говеждото мъжки, частта на пикочния мехур, частта на пикочния мехур и врата на свинския труп. Месото с тегло до 2 kg изтрива сол, поръсена с чушки, печени преди образуването на приказка, подредена в дълбоки ястия, излива половин бульон или вода, добавят парсинг моркови, лук, магданоз и картофено пюре, погасени в a затворено ястие със слабо кипене от 1.5., 2 h; За 15 ... 20 минути преди края на гасене, пипер пипер, листа, магданоз и копър, могат да бъдат добавени канела, индийско орехче, карамфил. Готовото месо се изважда, поставя се върху листа за печене, поливане на бульона, в който се прави месото и поставете горещ гардероб за възстановяване на печена кора. Тогава месото се охлажда и нарязва на части. Говеждо месо в червен кисел сладък сос. Месото е погасено от големи филийки (странични и външни части), нарязани на част от 1 ... 2 броя. На оставащия бульон от спасяването на месо приготвям червен сладък сос. Когато се отпускате на плоча, гарнитура е поставена каша или паста, варени, или варени картофи, или картофи, или картофен картофи, или пържени картофи, или плюшени зеленчуци, носят месо и напоен сос. Месни ястия задушени с частни парчета. Чип Зраз. Подготвен ZRAZY, поръсен със сол, чушки, печени, поставени в скелет или на дълбок лист за печене, излива се с горещ бульон или вода, добавка зеленчуци, картофено пюре и погасява около 1 час. Зразницата се изважда. Бульонът филтрира, разведеният червен проход се въвежда в него, те готвят 15 ... 20 минути и филтър. Zrazy изсипва варени червен сос, добавете грах пипер, лаурел lisp и гасене 30 ... 35 минути със слабо кипене. На почивка до част чиния или плоча, гарнитура се поставя - елда, разпадане или картофи с картофено пюре, наблизо - Zrazy 2 бр. За част, напоен с червен сос. Месни ястия задушени с малки парчета. Месото, нарязано под формата на кубчета от 20 ... 30 g, лежи слой от 1 ... 1,5 см на тиган, който се налага с мазнина или печене, поръсете със сол, пипер и печени преди образуване на печена кора. Печеното месо се премества в дълбоки ястия, излива се с горещ бульон или вода, добавя се картофено с пауза доматено пюре и погасява 1 ... 1,5 часа. След това се въвежда разреденият червен проход, нарязани нарязани лук, пипер и гасене Слабо кипене 25 ..30 мин до готовност, в края на пожарогасителния лист. В gulyash можете да добавите заквасена сметана, поставете чесън. На почивка до Рамчик или на табела се поставя гарнитура, наблизо - гулашка, поръсена с нарязани зелени. Като се използва странично ястие кръхна каша, варени макаронени изделия, кнедли за мол, картофи, задушено зеле. За печене на месо Продуктите са предварително кипещи, разрешени, гасящи или замразяват до пълна готовност и след това да бързат със странична ястие, с или без или без сос, на порции горива или брояч. Печете ястия при температура 250 ... 300 ° C до образуването на приказка и докато продуктът не се затопля до температура от 80 ... 85 ° С непосредствено преди да напусне, тъй като когато се съхранява, е влошаващо се външен вид Ястия и тях вкусови качества. Ястия, изпечени в частните тигани, се сервират в същите ястия, в които са печени. На почивка се полива с разтопено кремообразно масло. Картофено готвене с месо. Горещи варени картофи Избършете, поставете маргарин или масло, можете да поставите суровите яйца, да смесвате масата. За мляно месо, суровото месо се нарязва на парчета, печено, излива се с малко количество бульон или вода и погасява до готовност. След това преминават през месомелачката, свързани с присъден лук, постави сол, смлян пипер. Картофената маса е разделена на две части. Една част е полагане на лист за печене, смазан с мазнини и се поръсва с галета, навийте и поставяйте месо от месо. Друга част от картофената маса е поставена върху нея, повърхността е подравнена, поръсена с галета, спрей с масло и печени. Готовият готвене е леко охладен и намалява на части. На почивка, готвене се поставя върху плоча или част чиния, напоява се с масло, червен или доматен сос.

Макароник с месо. Варени тестени паста се охлаждат до температура от 60 ° С, които се въвеждат и разбъркват яйцата. Половината макаронени изделия, поставени на лист за печене (смазан с мазнини и поръсете с галета), върху тях - слой месо мляно месои отгоре - още половината от макароните. Повърхността е подравнена, напръскайте с масло и печени. Готовият готвене е хладен, нарязан на части. Кайма се приготвя същото като за картофено готвене.

Когато си тръгнете, готвене се поставя върху плоча или част от части, напоява се с разтопено масло.

Зеле с месо и ориз. Зелес свеж 218, говеждо месо 164, шлори ориз 13, лук 33, дебел 10, сос 125. Изход: 427. Суровото месо преминава през месомелачка, смесена с месо варен ориз, ситно нарязан нарязан лук, добавете сол, смлян пипер, нарязан зелен магданоз и се разбърква. Понякога оризът се използва със РАО, в този случай зелето може да бъде погасено най-малко 1 час. Зелето се поставя върху приготвените листа, тя се почиства, тя се почиства с цилиндрична форма; Зелените ролки се поставят върху намазаната тава за печене, напръскани с мазнина, печени в шкаф за пържене, след това се излива със сос (сметана с домати, заквасена сметана или доматена) и се пече в печено шкаф. Когато си тръгнете в Рамчик или на табела, зелените ролки 2 бр. За една порция полива соса, в който са подготвени, поръсеха с нарязани зелени.

Варени месни продукти

Говеждо, агнешко, коздиин, телешко, свинско месо, пушени храни, колбаси се използват за приготвяне на готварско месо. Готвенето е подложено на тези части от месо, които съдържат значителен брой съединителни тъкани. За по-равномерно готвене месото се използва от парчета от не повече от 2 kg. В суровия овен, теле, свинско и козе гърдите отвътре в средата на ребрата по старта на филма, за да се по-лесно извадете костите на ребрата след готвене. Частта на пикочния мехур и разпадането на ролката и вързани с канап.

За готвене на i kg месо вземете аз ... 1,5 литра вода, както в по-големи количества Водата загуба на екстрактивни и разтворими вещества се увеличава, в резултат на което намалява хранителната стойност И вкусът на месото е по-лош. За да се подобри вкусът и аромата на месото по време на готвенето, корен и лук се поставят. Готовността на месото се определя от пункцията на иглата за готвене. В готовото месо иглата влиза свободно и прозрачният сок се освобождава от пункцията.

Продължителността на готвенето зависи от величината на парчетата, вида на месото, плътността и броя на съединителната тъкан. Загубите при готвене на месо съставляват 38 ... 40%.

Варено месо. Подготвен за готвене на месо говеждо (категория I Commoom, подлофаринна част, кошница, гърдата) или агнета, козедиатини (пикочния мехур или гърдата), или свинско, телешко месо (пикочен мехур, гърди) с тегло до 2 кг в гореща вода, бързо поведение да се вари , отстранете пяната и се варете без кипене (при температура 90 ° C) до готовност. С този режим на готвене загубата на разтворими храни и вода намалява, месото се засмуква като сочно, процесът на готвене се случва по-равномерно. За ароматизирано месо за 30 ... 40 минути преди края на готвенето, сурови моркови се поставят, лук, магданоз и за 10 ... 15 мин. - Сол. Можете да поставите залив лист и пипер пипер. Готовото месо се прерязва през влакната на фирмите на участъка от 1 ... 2 бр. На участъка (изход: 50, 75, 100 g), изсипва се с горещ бульон, довежда се до кипене и съхранява на пазара, така че да не се тества и не се смирява.

Когато ваканция на плоча или ястие, страничната ястие е поставена, близо до месото, напоява се с масло или бульон, подбрани сосове заквасена сметана с хрян, червено, лук или напоено месо със сос.

Говеждото месо се освобождава с варени картофи, картофи картофи, с любезни зеленчуци, с моркови или зелен грах в млечни сос, с ронбу каша; Агнето е по-добре освободено от подсладен ориз и бял сос, свинско със задушено зеле.

Шунка, корейската кипя. За приготвянето на това ястие се използва пушене и варено и варено месо. Пушеното сърцевина или гърдите се усилват, извадете костите, извадете кожата. Гребавата шунка е предварително измита и напоена със студена вода 2.5 ... 3 часа за намаляване на количеството сол. Преди да напуснете, нарязайте се на порции, изсипани с бульон и доведете на кипене.

На почивка на чиния или частна чиния, картофи, картофени картофи или варени картофи, зелен грах, носещ шунката, са бушуват с червен, сметана сос или червено с вино.

Варени колбаси или колбаси. Сардъл премахва каналите и колбасите предварително отстраниха изкуствената обвивка. Приготвените колбаси или колбаси лежат в кипяща вода (на 1 kg от 2 литра вода), настроен на кипене, намаляване на нагряването и нагревателните колбаси 3 ... 5 мин, наденица - 7 ... 10 мин. С продължително отопление, черупката избухва, продуктите са импрегнирани с вода и се оказват безщности. Да се \u200b\u200bсъхранява в смел не повече от 20 минути.

На почивка на чиния или ястие, картофено пюре, задушено зеле, зелен грах, ронната каша, наблизо - колбаси или колбаси, поливани с масло или сосове с червен, домати, лук с горчица.

За надбавка използвайте нежно месо - телешко месо, свинско месо. Когато течността е позволена, тя отнема значително по-малка, отколкото при готвене, затова повечето от хранителните вещества са запазени. Практикувайте продукти с бульон, а не с вода.

Дъното на шината се смазва с масло, полагайки полуготови продукти, излива се на 2/3 височина от бульон, затворен с капак и разрешен.

За подобряване на вкуса и аромата, белите корени, шампионни или бели гъби, лимонена киселина, лимонов сок. Да се \u200b\u200bсъхранява на почивка в същия бульон. На оставащия бульон се приготвя парен сос.

Комплетки за естествени пара. Приготвен естествени котлети Те са поставили на смазано масло с пръст в един ред, излива се с бульон и позволено. Чрез YU ... 15 мин, шампионки или бели гъби добавят и водят до готовност. Паров сос се подготвя на бульона от надбавката.

Когато си тръгнеш на Рамчик, те поставят тортата, гъбите и парче пречистен лимон се поливат с парен сос, гарнирните картофи с варени или картофи, пюре, или варени зеленчуци.

Пържени ястия за месо

В пържената форма, говеждо ястия, телешко, агнешко, кгутян и свинско месо. Прилагат се следните методи: основният метод, във фритюрника, над въглища или в електротехника, в устройства с инфрачервени емитери. Месото се пържи от големи парчета част, малка и нарязана форма.

За печене се използват такива парчета месо, които съдържат деликатна свързваща тъкан и нестабилен колаген. С печене на такива части, Колаген има време да отиде до глутеника и осигурява омекотяването на месни тъкани. В телешко, свинско, овнешко и коздна колаген е по-малко стабилно, отколкото в говеждото месо, поради което почти всички части се използват за печене.

По време на печене на повърхността се образува печена кора, състояща се от органични съединения, които дават пържено месо специален вкус и аромат. Много органични кортици действат върху храносмилателни органи, като по този начин увеличават храносмилането на храната. Месото се пържени в естествено и панирано. Някои месни продукти (гърдата) са предварително варени, след това се охлаждат, задъхани и използвани за печене.

Месни ястия, пържени от големи филийки. За месо от печене големи филийки използват месо с тегло до 1 ... 2 кг. Центърът на ножовете се преобръща над ролката и завърза, гърдата се пързаля заедно с костите на ребрата, те се отстраняват след печене. С печене на повърхността на месото бързо се образува червена кора, през това време вътре в месото не влияе. За да може процесът на печене равномерно, големите парчета месо са пържени с умерено нагряване в шкаф за пържене. Месото разтрива солта и пипер, поставени на предварително загрятан лист за печене с мазнини, така че парчетата месо да не влизат в контакт помежду си с интервал от най-малко 5 cm и печени от всички страни преди появата на коричка . С близко полагане на парчета месо, има значително намаляване на температурата на мазнините, затова кората не се образува за дълго време, тя се увеличава много сок и месо. Печеното месо се поставя в горещ гардероб и се разрушава при температура 160 ... 180 ° C, докато през всеки ... 15 минути го обръща и се излива със сок със сок и мазнини. Готовността на месото се определя от еластичността на месото и сока, подчертавайки пункцията на иглата за готвене. Продължителността на печените зависи от размера на парчетата, вида на месото, степента на печене и диапазони от 40 минути до 1 h 40 min. Преди освобождаването на месото се нарязва през влакната на частните парчета от 1 ... 3 бр. За част (изход: 50, 75 или 100 g).

Говеждо месо, пържени от голямо парче (затруднено). Говеждо месо (филе, дебел и тънък ръб) голямо парче маса от 1 ... 2.5 kg почистени, разтрийте солта и пипер, поставете върху печене, нагрявани с мазнини. Те печеха на силна топлина преди образуването на печена кора, след това поставете в горещия гардероб и продължават да се запържват при температура 160 ... 170 ° C. По време на месането на печене периодично се обръща и полива с подчертан сок и мазнини. Необходим може да се закрепи до три градуса на готовност: с кръв (месото се пържено към образуването на печена кора), полукръг (вътре в центъра на месото от розово цвят) и печено (месо вътрешно сиво). Степента на корен се съди от еластичността на месото: печенето с кръв тежко пружини, полугашените - по-слаби, напълно вкоренени - почти без еластичност. Готовото печено говеждо месо е нарязано на част от 2 ... 3 броя. Сокът, останал след сока за печене, се изпарява, мазнината се излива, излива малко количество бульон, варено и филтрува се. Полученият месен сок се използва при извършване на месо. На почивка, сложна гарнитура, състояща се от 3 ... 4 вида зеленчуци, планирани хрян, се поставя с букети на част чиния или плака с букети. Можете да използвате френски пържени картофи или пържени картофи.

Месни ястия, пържени от естествени частни парчета.

Частта от месо от месо са пържени с малко количество мазнина (5 ... 10% от масата на месото) на печка или електричество. Подготвени парчета от порции, поръсени със сол и черен пипер, положени върху лист за печене с мазнини, нагрявани до 170 ... 180 ° C. След образуването на печена кора, от едната страна, месото се обръща, запържете до готовността и образуването на кора от другата страна. Загубите с месо от печене с естествени парчета са 37%. Фрай месо веднага преди сервиране, за да запази вкуса и миризмата си. Естествено пържени ястия Те се освобождават с прост или сложен гарнитура. Месото напоява с месен сок, масло или сос. Изходът за месо е 50, 75 или 100 g.

Пържола. Подготвеният полуготови продукт се поръсва със сол и пипер, поставени върху тенджерата, нагрявани с мазнини и се запържва от двете страни около 15 минути до желаната степен на готовност: с кръв, полупродуктивна или печена.

Когато се отпускате на част чиния или плака, пържени или пържени картофи или комплексно странично ястие от 3 ... 4 вида зеленчуци, планирани хрян, кражба на бифтекс, поливане с месен сок, можете да поставите зелено масло отгоре.

Месни ястия пържени с малки парчета. За печене на малки филийки се използват рязане, дебели и тънки ръбове, вътрешни и горни части на задните крака. Нарязаното месо се поставя със слой от 1 ... 1,5 cm на добре гореща тиган с мазнина и запържете със силно нагряване, разбъркване с вилка за готвач или шпатула. Невъзможно е да се постави месо с дебел слой, тъй като печената кора не се образува веднага, докато има много сок от месото, а парчетата месо стават сухи и груби.

Бафстоганов. Beef 162, лук 43, маргарин 10, пшенично брашно 5, заквасена сметана 30, кетчуп 4, гарнитура 150. Изход: 300.

Месото, нарязано с лингон с дължина от 30 ... 40 mm, се поставя върху добре горещ тиган, поръсва се със сол, пипер и бързо се запържва 3 ... 5 минути, докато месото се смесва. Печеното месо е свързано с намучените лук, изсипват сос от заквасител, добавете кетчуп и доведете на кипене.

На отпуска на бифстроди, те поставят в Рамчик или част от тигана, поръсена с нарязана магданоз зеленина, отделно в пръчката, се сервират пържени картофи. При приготвянето на ястие в големи количества се освобождават на плоча. Като странично ястие, картофите са варени, пържени, пържени.

Фасул, грах, ранг и леща, преди да приготвят ястия внимателно, извадете плевелите примеси, измити два - три пъти в студена вода. За да се намали периодът на готвене на цици (с изключение на грах на въображаемия, който е лесно и бързо заварен) е предварително накисен в студена вода в продължение на 5-8 часа в зависимост от техния тип и сорт, времеви и съхранение. Бийн, съхраняван за 8-10 месеца, изискват по-дълго накисване и заври по-дълго от прясно събрани или съхранени за кратко време. По-мокро зърно, когато се накисва по-бързо набъбване и се сваля по-бързо от сухо. За накисване на бобови растения вземете двойно количество вода към теглото на сухо зърно. Зърното трябва да е във вода, докато не падна напълно. Накисването може да се счита за завършено, когато теглото на бобовите растения ще се увеличи два пъти срещу теглото им в суха форма. Температурата на водата по време на накисването не трябва да бъде по-висока от 15 °, в противен случай бобовите растения могат да вкарат. Дори и с най-слабия, незабележим вкус на зората, те са слабо заварени. Предварителното накисване на бобови растения преди готвене позволява леко увеличаване на изхода на готовите продукти и. В допълнение, получавайте заварени зърна боб, леща и други бобови растения като цяло. Когато готвите без накисване, значителна част от зърната губи своята форма - размишлява и пукнатини.
След накисване, преди готвене, водата от бобови растения се изсипва, излива ги с прясна студена вода (2-3 литра вода на 1 кг бобови растения) и кипене без добавяне на сол в ястия, затворени с капак, със слаб, но непрекъснат кипене, докато зърната няма да бъдат меки. Продължителността на готвенето се колебава в следващите граници: леща - 45-60 минути, грах - 1-1 1/2 час, боб - 1-2 часа. Времето за готвене е леко съкратено, ако бобовите растения се охлаждат с преварена вода.
Трябва да се помни, че бобът не се заварва с кисели продукти за дълго време, така че добавят картофи, както и зареждане на боб с оцет, следва соса само когато зърната са напълно заварени, т.е. те ще станат меки.
За да се ускори ролността на бобовите растения, е невъзможно да се добави сода по време на готвене. Содата ускорява готвенето, но допринася за унищожаването на витамин В1, съдържащ се в бобови растения, и влошава техния вкус. Не трябва да се прекъсва по време на кипене на готвене, както и да се добави студена вода, влошава рафлестта на бобовите култури, освен това, от студени водни зърнени пукнатини. При готвене на хлабав грах от време на време е необходимо да се отстрани кожата, сглобена на повърхността на водата. Зърната на добре варени бобови растения трябва да имат хомогенна мека консистенция. В приготвените зърна, леща и зелени грах по-голямата част от зърната трябва да поддържат тяхната форма. За да се подобри вкусът на бобовите растения, те понякога се варят с ароматни зеленчуци (магданоз, моркови, целина, лук), нарязани малки кубчета. За същата цел се използват зелените върхове на магданоз и целина; Зелените са свързващи с пакет и се сваряват заедно с крака. В края на готвенето зелените се отстраняват, като бобс изтича над гевгир или сито.
За приготвянето на различни ястия, заварени бобови растения използват цели зърна или правят картофено пюре. Допълнителните зърна са пълни с мазнини, млечни или доматен сос с лък или без лък. Сервира се боб с отделни ястия, а също така се използва като гарнитура на месо, риба и колбасни продукти. За приготвяне на пюре боб веднага след готвене, не охлаждане, преминава през спейс машина или чрез месомелачка, имаща решетка с фини дупки; Малко количество бобови растения се изтрива през сито. От пюре, в комбинация с други продукти, котлети, бобове, готвене или го захранва с мазнина като самостоятелно ястие, както и използвано като гарнитура, като цели зърна.
При производството на ястия от бобови растения, животните и растителното масло могат да се използват като мазнини, както и сабя свине, говеждо, овен или маргаринова маса, кремави.

Боб с грес

Фасул, грах, леща до заваряване, напълнете със сол, пипер, кремообразна, разклатена или растително масло, свинско месо, говеждо или ладани с лук. Подходящ е горещ на плоча или в малка купа, поръсена с фино нарязан магданоз, копър, цилантро или зелен лук.
Bean 120, мазнини вътрешни свинско или други мазнини, обозначени по-горе, 20, лук 5, пипер, зеленчуци.

Боб с шпиони

Шпиони се нарязват на малки кубчета и леко се запържете в скелет с фино нарязан лук. След това се склони и склони на други ястия, и на оставащото мазнини добавяте брашно и леко да го изсипете, изсипете бульон или отвара от бобови растения при разбъркване и готвене 10-15 минути. В приготвения сос, поставете затвора с лък, варен грах, боб или леща и гответе за 10-15 минути. При подаване на поръчките с магданоз или копър.
Грах, боб или леща 100, лук 35. шпиони 30, брашно 5, зеленчуци.

Бобови растения с пушена гърда

Варени във водна пушена маратон, нарязана на кубчета с размер около 1 cm, микс с бобови варени кабини, добавете червен, доматен или бял месен сос, опаковани на свински мазнини лък и много малко количество чесън, осветено със сол. Всичко това е добре смесено и варено около 10 минути. Преди сервиране, поръсете магданоз или копър.
Bean 120, пушена двадесета, лук 35, мазнина вътрешно прасе 15, червен сос, чесън 0.5, зеленчуци.

Боб с бекон и лък Бийн, с изключение на грах въображаем, накисване в студена вода в продължение на 5 часа. Източване на вода. Попълнете бобовете със студена вода и се варете в затворено чиния със слабо и непрекъснато кипене за един час. Лук и бекон нарязани на кубчета, ...Ще отнеме: боб или грах, или леща, или гайка - 200 г, вода - 500 г, лук - 1/2 глава, растително масло - 1 супена лъжица. Лъжица, бекон - 200 г, магданоз зелени - 2 супени лъжици. лъжици, сол

Супа с боб Заварява бульона от гръдната кост. Beans Beat, изплакнете, напълнете със студена вода, накиснете на 5-6 часа в студена вода, след това добавете моркови, нарязани по 2-4 части и кипейте със слабо кипене, за да го направите ...Ще е необходимо: бульон или вода - 3 чаши, боб или грах късно - 1/2 чаша, или леща - 2/3 чаши, моркови - 1 бр., Лук - 1 бр., Корен от магданоз - 1 бр. , Зелен лък - 4-5 пера, мазнини - 2 супени лъжици. Лъжици, гърди свинско пушени (с кожа без кости ...

Картофена супа с боб Картофите нарязват големи кубчета, моркови и магданоз - малки, плитки лук са добре. Фасул бие, изплакне, накисва се в студена вода: боб и леща - за 5-8 часа, врязан грах - 3 ...Тя ще отнеме: картофи - 2-4 бр., Бульон или вода - 3 чаши, боб или грах, облицована с 1/2 чаша, лук - 1 бр., Морков - 1 бр., Корен от магданоз - 1 бр. или зеленчуци - 2 супени лъжици. лъжици, сол

Боб Салата Боб, грах индивидуално накисват в продължение на 6 часа. Източете водата. Добавете мащерка, 2 чаши вода и кипейте под капак в продължение на 10 минути на силен и 1,5 часа - на слаба топлина. Източете водата, боб, поставени в купата за салати.Ще отнеме: боб - 1/2 чаша, грах - 2 чаши, лук - 1 глава, мащерка - 1 час, зехтин - 4 супени лъжици. Лъжици, магданоз зелен хляб - 1 супена лъжица. Лъжица, лимон - 1 бр., Зелен мента нарязан - 1 супена лъжица. лъжицата, чушка Червено - 1 бр, пипер черен мол ...

Боб Мосайка Фасул и леща се накисва в студена вода в продължение на 5 часа, след това излейте прясна студена вода (1: 3) и гответе, докато готови, без да се добавя сол. Леентът е по-добре да се готви отделно - той се смекчи по-бързо от боб. Зелен грах...Ще отнеме: червен боб - 30 г, бял боб - 30 г, червен леща - 30 г, зелен грах консервиран - 4 супени лъжици. Лъжици, консервирани царевица - 4 супени лъжици. Лъжици, лук - 1 глава, чесън - 1 зъби, кетчуп - 1 супена лъжица. Лъжица, пилешки бульон - 1 стек ...

Фасул със зеленчуци Картофите са заварени, от и бият смесителя с кремообразно масло и мляко. Нарязан чесън зехтин С пълна мощност, добавете нарязания сламков пипер, нарязан от кубчета от тиквички, домати. Седнете, Пемери ...Ще отнеме: чук Папип - 1/4 ч. Лъжици, консервирани домати - 250 г, яйце - 1 бр., Пипер сладък червен и зелен - 1 бр., Тиквички - 300 г, зехтин - 1 супена лъжица. Лъжица, чесън - 2 зъба, крем за масло - 1 супена лъжица. Лъжица, картофи - 5 бр., Мляко - ...

Боб в сос (2) Сух боб (с изключение на късния грах), изплакнете в студена вода и се накиснете за 4-5 часа. Водата за накисване отнеме 2 пъти повече от бобови растения. Изтичане на вода, бобови растения се пълнят с прясна вода (2,5 пъти повече) и варете ...Ще отнеме: доматен сос - 250 г, боб, грах или леща - 300 г, чесън - 2-3 зъба, сол

Бийн супа Тази супа може да бъде приготвена от всякакви бобови растения, например от дъжд зелен или жълт грах, зърнени зърна, леща. Ние се движим и измиваме бобови растения (ако преди това са били замъглени, те сменят водата). Поставете в тиган с дебело дъно; д ...Тя ще отнеме: * бобови растения - 200 г, свята шунка или бекон (по избор) - 50 г, бульон бял или вода - 1.5 л, лук натрошен - 50 г, нарязан морков - 50 г, букет от подправки, сол, пипер, хляб Череша - 1 парче, масло животно

Боб с тиква Тиквата чиста от кора и целулоза на семена, нарязана на кубчета и в тенджера за готвене, добавете ситно нарязан лук, малко вода (100 ml при 1 кг пречистена тиква), изсипете измития боб (леща, боб), смесвайте и гответе Затворено ястие, разбъркване, за ...Тя ще отнеме: 80g боб, 500 грама тикви, 15g лук на лук, 20г масло кремава, 2 скилифни скица, пипер, магданоз и копър

Супа от фасул с по-сушилни домати Бийн - можете да вземете всеки (имах смес) накисване в студена вода в продължение на 2 часа (можете през нощта). След това изплакнете. Суифт свински бульон. Добавете бобови растения към него. Или излейте боб със студена вода. По-нататъшно готвене на зърна до мек огън. По това време ...Ще отнеме: шепа бобови растения, свински бульон или вода - 2 литра., 1 картофи, 1 малък морков, 1 крушка, 20 g масло (1-2 зеленчукови лъжици), 2-3 по-сушилня, Парче от копър стъбло със зеленчуци, магданоз, кмет, босилек, малко захар, сол