Брага от кисели ябълки за луна. Домашна луна от ябълки

Apple Braga е отлична нискоалкохолна напитка за пиене, която може да бъде направена от цели плодове или сок. Освен това може да се използва за приготвяне на домашна луна. Ябълките съдържат много желязо и витамини, така че ябълковата каша също е здравословна.

За каша са подходящи различни сортове ябълки (Ранетка, Антоновка, Мелба и други), които растат на всяко имение и колкото по-сладки са, толкова по-добре. Плодовете трябва да са умерено узрели. Зелените няма да работят, защото са все още кисели, а презрелите не са достатъчно сочни. Особено вкусно и ароматно ще бъде кашата от късни сортове, които съдържат много захар и танини.

За да приготвите напитка, по-добре е да използвате ябълки, откъснати от дърво. Могат да се оставят неизмити, така че „дивата мая” да остане върху кожата. Падналите плодове ще трябва да се измият, а по-късно към кашата ще се добави изкуствена мая.

Има няколко доказани рецепти за приготвяне на ябълково пюре. Кой е по-добър, всеки избира за себе си.

рецепта за цяла ябълка

За да приготвите кашата, по-добре е да използвате няколко различни сорта, тогава вкусът ще бъде по-интересен. Ябълките трябва да се сортират, изгнили и развалени се отстраняват, а добрите се поставят на тъмно и сухо място за няколко дни, за да достигнат.

Състав и правилни пропорции:

30 килограма ябълки;
300 грама пресована мая (по желание)
4 килограма кристална захар (по желание);
20 литра вода (5 литра на килограм захар).

Стъпка по стъпка последователност от действия.

1. Измийте ябълките, отстранете опашките и отрежете гнилите участъци. Желателно е да премахнете сърцевината, тъй като в бъдеще това може да повлияе на вкуса на напитката в по-лошо състояние. Нарежете на малки филийки и смелете с блендер, можете да използвате месомелачка или настържете до каша.

2. Поставете полученото пюре във ферментационен съд и разредете с 18 литра вода. Опитните moonshiers съветват използването на изворна вода. Подходящ и филтриран. Основното нещо е да не приемате чешмяна вода, в противен случай вкусът на тръбите ще се усети в напитката.

3. Пригответе сироп от 2 литра вода и захар, добавете го в съда за ябълковата маса. Добавете маята, разредена в топла вода, и разбъркайте.

4. Поставете воден затвор и поставете контейнера на тъмно и топло място за 7–10 дни.

5. Още в първите дни на ферментацията кашата трябва да се разбърква, за да се разруши плътният слой пулп, който се образува на повърхността му. Когато кашата изсветлее, утайката се утаи и отделянето на мехурчета спре, можете да започнете дестилация (дестилация).

рецепта за ябълков сок

Сокът се използва най-добре прясно изцеден. От 2-2,5 килограма ябълки се получава средно 1 литър сок.

Съставки:

5 литра сок;
30 грама пресована мая (по желание)
1 килограм захар (200 грама на литър сок);
1 литър вода.

готвене.

1. Изсипете сок и сироп (от захар и вода) в съда за ферментация, добавете разтворената мая. Разбъркайте всичко старателно и поставете водно уплътнение. Вместо това можете да поставите медицинска гумена ръкавица с пробит пръст на врата.

2. Поставете контейнера на топло място за около седмица. Разклащайте от време на време през първите дни на ферментация.
Водата и захарта в кашата са необходими за намаляване на киселинността ябълков соки увеличаване на продукцията крайния продуктпо време на следващото бягане.

Течността се изсветли, появи се утайка, съскането спря, ръкавицата падна - това означава, че кашата от ябълков сок е напълно узряла. Сега трябва внимателно да се изцеди (без утайка) и да се дестилира в лунна светлина. Но можете да използвате каша и като независима напитка. За да направите това, трябва да се изсипе в стъклен буркан (под самото гърло), да се затвори плътно с капак и да се постави в хладилник, изба или изба. При такива условия напитката може да се съхранява до 10 месеца.

Ябълковото пюре може да се приготви без мая и захар. В този случай ябълките не трябва да се мият, поради което е по-добре да използвате относително чисти плодове, откъснати от дървото. На повърхността им живеят едноклетъчни дрожди („диви дрожди“), които ще участват в процеса на ферментация. По-добре е да не купувате ябълки в магазина, те могат да бъдат третирани с химикали, тогава кашата изобщо няма да ферментира. Захарта може да се пропусне, ако се използват сладки ябълки.

Технологията на готвене е същата като в горната рецепта, само без добавяне на пресована мая. Вместо това се използва ябълков кюспе (може да добавите и 150 грама неизмити стафиди), който трябва да се залее с вода и да се държи на топло за един ден. След това добавете към основното пюре.

Именно чрез ферментация на сока с "дива мая" се приготвя нискоалкохолен ябълков сайдер (7-10 градуса), а след дестилацията му се получава калвадос. Брага ферментира от ябълки на „дива мая“ за 30–45 дни.

Приготвянето на ябълково пюре у дома не е никак трудно. Ако се страхувате от вкисване на каша без мая, можете да добавите малко винена мая(около 5-6 грама). Те няма да развалят вкуса и аромата на готовата напитка.

Ако имате безпрецедентна реколта в градината си, варете ябълка за луна - добър начиннаправете заготовки. Предлагаме 3 основни рецепти.

Почти всички обичат ябълките, а ние сме свикнали да ги ядем под всякаква форма – пресни, печени, под формата на салати, картофено пюре, конфитюри, компоти... Културата на дестилация също им отдава почит. И ако годината се оказа богата на тези плодове, тогава ябълковото пюре за нискоалкохолни напитки или дестилация е най-доброто „изречение“ за добра реколта.

Опитните дестилатори знаят, че ябълките само на пръв поглед изглеждат прост и дори тривиален продукт. Никой друг плод или зрънце няма такова несъответствие във формулировките и дозировките. Почти всеки, който сам прави луна или сайдер, ще има свои собствени уникална рецептаили дори няколко и любимия ви сорт ябълки.

Какви ябълки са необходими за каша

Ако решите да направите сайдер или варка за луна от овощни дървета, растящи във вашата градина, тогава първо трябва да обърнете внимание на самите плодове. Когато крайната цел е лунна светлина, тогава можете да вземете почти всякакви ябълки - всичко излишно може да бъде премахнато. Само най-добрата част от реколтата е подходяща за сайдер.

В допълнение към аромата и вкуса, ябълките се различават от сорт до сорт по съдържанието на захар и плодови киселини. Ако искате да приготвите правилно каша за луна или сайдер, тези качества трябва да се вземат предвид.

За ферментация без дрожди се използват само сладки ябълки. Мая, захар и вода ще трябва да се добавят към плътни, леко сладки, кисели плодове. Има само общи данни за сортовете, но те могат да служат и като отправна точка за използване на конкретна рецепта (посочени са % захар /% плодови киселини):

дивеч или кисели сортове - 6/1,3;
несортирано сладко-кисело - 10/0,9;
кисело-сладко-кисела градина - 16/1;
сладко - 20/1.

За да може кашата от ябълки за луна да ферментира добре и да даде желаната степен и добив на продукта, към кисели и несортирани сладки и кисели плодове ще трябва да се добави захар. Периодът на ферментация за ябълки с високо съдържание на киселини ще бъде по-кратък, отколкото за по-малко кисели сортове, тъй като киселата среда е плодотворна за ферментация на дрожди.

Подготовка на плодовете за полагане в кашата

За да може ябълковата каша за луна да се окаже вкусна и без примеси от трети страни, плодовете трябва да бъдат добре приготвени. Ако е възможно, по-добре е да не миете ябълките - естествени дрожди и бактерии "живеят" върху кората, което ще допринесе за ферментацията.

Отстраняваме семенните кутии и дръжките – те съдържат танини и други вещества, които ще придадат неприятен горчив послевкус. Изрязваме всички гниещи места, така че крайната напитка да съдържа възможно най-малко вредни примеси.

Рецепти за каша

1. Мая от ябълково пюре

Най-простата ябълкова каша за луна, която ще се окаже от всякаква киселинност и съдържание на захар сортове, приготвени по този начин.

ще трябва:

ябълки - 30 кг;
вода (да престои 1 ден, не се вари) - 20 литра;
захар - 3,5-4 кг;
- 100 g (еквивалентно на 30 g неактивно сухо).

Готовите плодове смиламе на пюре.
Смесваме пюрето със 17,5 литра вода.
Изсипете цялата захар според рецептата в два литра вода. За бързо и пълно разтваряне може да се нагрява, но не и да се вари. Охладете сиропа и го изсипете във вече приготвената смес.
В останалия половин литър вода, загрята до + 25 ° - + 30 ° С, изсипете мая, лъжица захар, изчакайте пяна и добавете всичко към нашата пивна мъст от ябълково пюре, вода и сироп.
Оставяме затворения контейнер на тъмно място при t от +25°С до +30°С за 10 дни. През първия ден бутилката или тигана трябва да се разклати доста силно, за да се отстрани „капачката“ от пулпа на повърхността - тя пречи на отстраняването на газ и ферментацията.

В края на ферментацията (спира на кипене, излизане на въглероден диоксид) отдолу ще има утайка, а отгоре готова висококачествена каша. За сайдер е леко силен и не е много вкусен (има изключения), но за дестилация е идеален.

2. Мая от сок

Има добра рецептакак се прави каша от готов сок. Трябва да е 100% естествено. Единствените разрешени добавки са малко лимонена киселинаи захар.

ще трябва:

сок - 5 л;
захар - 1 кг (ако сокът е бил събран със захар, тогава трябва да го добавите по-малко, като улавяте до 20% концентрация);
пресована мая - 30 g (10 g суха неактивна).

Смесваме всичко в бутилки за ферментация и оставяме за 30 дни. В края на процедурата филтрираме и получаваме отличен сайдер или суровина за луна.

3. Без мая от ябълки

Важно: преди да направите ябълково пюре по посочената рецепта, трябва да проверите дали този сорт ферментира добре. За да направите това, трябва да приготвите пюре от 1 кг и 200 г захар и да видите как протича ферментацията. Трябва да започне след 1-1,5 дни и да продължи доста активно.

ще трябва:

ябълки - 10 кг;
захар - най-малко 4 кг;
стафиди или пшеничен зародиш - 100 g (по избор).

Правим пюре по стандартната схема, добавяме захар. Можете да добавите стафиди или покълнала пшеница, за да ускорите процеса на ферментация. Разбърквайте от време на време, така че захарта да се разтвори напълно, а не да се утаи на дъното.
След 10-14 дни първият етап на ферментация ще приключи. Изваждаме тортата (може да се използва за отбелязване на други партиди). Прецеждаме сока - ще се получи около 5-6 литра.
Добавяме още 5-6 чаши захар към сока, слагаме всичко да ферментира за 2 седмици.

След филтриране полуготовият продукт за двойна дестилация в лунна светлина е готов.

ябълкова лекота

Това са само основни рецепти за ябълково пюре за дестилация или приготвяне на сайдер. Но със сигурност ще откриете своето чрез опит. най-добрата рецепта. Не пропускайте да споделите вашите открития - това е почти толкова удовлетворяващо, колкото да почерпите приятелите си със страхотен домашен калвадос от ябълки.

При приготвянето на домашен сок крайният резултат е голямо количество кюспе, което трябва или да се изхвърли, или, ако има, да се даде на добитъка. Въпреки това, има рецепти, които ви позволяват да получите добра лунна светлина от такава торта.

Съединение

10 кг плодови кюспе (от ябълки и грозде);
35 литра вода;
5 кг кристална захар;
100 г суха мая или 0,5 кг пресована (по желание).

В повечето случаи луната на кексова основа се приготвя без добавяне на мая. Но, въпреки това, това не винаги е възможно, ако се използват кисели плодове, ферментацията не може да бъде активна и следователно ще доведе до малко количество готова луна. Именно в такива случаи е необходимо добавянето на захар и мая. Тази стъпка помага да се запази вкусът на плодовете и в същото време да се увеличи добива на алкохолната напитка.

Дивата мая се различава от изкуствената по това, че процесът на ферментация е по-дълъг. Брага и луна от ябълкови и гроздови кюспе ще бъдат получени само в рамките на един или два месеца. Докато изкуствените дрожди позволяват такъв процес да се извърши за 7 до 10 дни. Най-често се използва технология, която е еднакво подходяща за случаи с и без добавяне на мая.

Внимание! Когато решите да готвите каша без добавяне на мая и кристална захар, сладкишът не трябва да е сух.

Брага рецепта с помощта на торта

Тортата се поставя в съд.
Изсипете топла вода в съда, разбъркайте. В резервоара трябва да се остави до 15% свободно пространство, за да се осигури място за натрупване на пяна и въглероден диоксид.
В съда се добавя мая, разредена според инструкциите. Тези, които искат да получат каша от естествени суровини, пропускат тази стъпка.
Върху резервоара е монтиран воден затвор.
Съдът с кашата се прехвърля в помещение с топла температура без източници на светлина. Един ден по-късно съдът се отваря леко и се разбърква, тъй като тортата непрекъснато се издига и образува „капачка“, която не пропуска въглеродния диоксид. Брага ферментира различен брой дни (от 7 до 70 дни) в зависимост на количеството захар, температурата и маята.
Поради факта, че останалата утайка може да изгори по време на процеса на дестилация и неизбежно да доведе до загуба вкусови качества, кашата трябва да се филтрира преди дестилация. Въпреки това, плодовият аромат се губи. За да се запази частично този вкус, кашата се прецежда през марля, след което изцеденият кекс се завързва в марля и се окачва в дестилационен куб, ако дизайнът му позволява.
След това кашата се дестилира по обичайния начин. Не забравяйте да разделите фракциите на части, като разделите "главата", "тялото" и "опашката". Най-добри резултати ще донесе двойна дестилация.

У нас ябълките са на голяма почит. И ги ядат по най-разнообразен начин – на компот, салата, картофено пюре, сладко, пайове. И не забравяйте за културата на дестилация. Ябълковата луна винаги е била най-разпространената в СССР и Русия след захарта. Най-вероятно големите реколти, особено отделните години, оказват влияние.

На пръв поглед ябълките са лесни за обработка. В действителност това не е така: има огромно несъответствие в рецептите и дозировките при приготвянето на продуктите. Това има своя чар – в уникалността на всяка конкретна рецепта.

Но все още има Общи правилапо технология на производство. Брага като цяло се приготвя по рецепта, която включва вода, мая, захар. И, разбира се, самите плодове. С опцията за приготвяне на каша без мая, ще е необходимо да я извадите на топло място.

Плодовете трябва да бъдат правилно приготвени: опитайте се да не миете плодовете, тъй като естествените бактерии се намират върху кожата, за да стимулират ферментацията. Необходимо е също така да се отстранят кутийките и дръжките от семената, които придават не особено приятен горчив послевкус. Не забравяме за възможни гнили места, за да избегнем навлизането на вредни примеси и суровината за бъдещата напитка е готова.

Как да готвя

За приготвяне на ябълков сок е необходимо следното: ябълките се преработват на пюре, добавя се захар в пропорция на една чаша - 1 килограм. Смесваме пивната мъст и пулпата, докато захарта се разтвори и настояваме при стайна температура в продължение на четири дни. Когато кашата узрее, я отделяме от сладкиша, най-добре с марля.

Прочетете също:

Добавете захар към филтрираната течност с изчислението на един килограм - една чаша. Смесваме всичко старателно и го поставяме на ферментация за половин месец. След като кашата е готова, се препоръчва да я изпреварите два пъти, за да получите резултата под формата на ябълкова луна.

Както разбрахме, има много опции за ябълкова луна, така че нека се съсредоточим върху петте най-типични. Приготвянето им не е толкова трудно, колкото си мислите.

Вечна класика от каша

Отбелязваме с увереност, че напитката, свързана с напитката според описанието по-долу, се харесва от абсолютното мнозинство. Взимаме килограм 30 ябълки, 20 литра вода, 2-4 килограма захар и 10 грама суха винена мая. Ябълките трябва да бъдат обработени преди натрошаване, за да се получи едрозърнеста каша. Не забравяйте да опитате получената смес, за да определите изчислението вода-захар.

С преобладаването на киселинните видове ябълки в мъстта, поставете максимално количество водно-захарен разтвор. И с преобладаването на сладки или неузрели ябълки, ние свеждаме такова изчисление до опции от 3 килограма пясък и 15 водно-захарен продукт или дори съответно 2 и 10 килограма.

Ако всичко е ясно в пропорциите, тогава добавете 9/10 хладна предварително излята вода и разбъркайте всичко, а в останалото направете захарен сироп. Правим охлаждане до 30 градуса, поставяме го в заготовката за пивната мъст, разбъркваме отново.

Прочетете също:

В същото време разреждаме съдържанието на маята във вода, загрята до 35 градуса, оставяйки за 20 минути. Добавете получения продукт в съда за ферментация и разбъркайте всичко отново. След това контейнерът се затваря с капак с воден затвор и се оставя за 21 дни на сухо и топло място. Не забравяйте да премахнете повърхностната торта. С пълната утайка на дъното на съда и промяната на течността в полза на светлина и горчивина, можете спокойно да започнете да дестилирате съдържанието.

Ябълкови кюспе в пюре

След появата на сок остава така нареченото ябълково кюспе. Резултатът е интересен - приблизителният еквивалент на известната ябълкова чача. За приготвянето му ще са ви необходими десетина кила от самата торта, 5 кг. захар, 35 л вода и мая. Можете да вземете 100 грама сухо или един килограм пресован тип.

Така че тортата трябва да се постави под вода при температура 30 градуса. След това се добавят пясък и разтвор на мая. Затворете съда за ферментация плътно с воден затвор, оставете да почине на топло и без влага. И след това приложете технологията, описана в първата рецепта на класическия план.

Ябълков сок и каша

Тази опция ще зарадва истинските гурмани от този вид напитка. В резултат на това получаваме ябълкова ракия, чиято основа ще бъде чист сок. Това наистина е най-съвършеният вид вкус и аромат. Към класическите съставки под формата на ябълков сок около 15 литра, пясък около 3 кг., 200 грама мая, мед и лимонова кора се добавят на вкус.

Оставете сока да престои няколко дни преди това. След това се декантира от утайката и се смесва със захарта и маята, или по-скоро техния разтвор. Добавете лимонова кора и мед по желание. Полученото вещество трябва да се съхранява в тъмно помещение в продължение на 30 дни с периодично разбъркване. И сега, след едномесечна почивка, готовата каша е готова за употреба.

У нас няма да изненадате никого с ябълки. Мнозина в своите дачи имат или цяла ябълкова градина, или поне едно плодоносно дърво. В реколтата домакините се хващат за главите - приготвя се сладкото, варят се компотите, изцежда се сокът. Прави ли се луната от ябълки? Ако не, тогава представяме на вашето внимание една отлична рецепта за приготвяне на тази напитка. Между другото, някои хора правят ябълково пюре, но не го дестилират. Тази напитка е готова за пиене веднага. Той идеално замества както кваса, така и бирата. Брага от ябълки има прекрасен освежаващ ефект и приятен вкус.

Суровини за приготвяне на алкохол

Абсолютно всякакви ябълки са подходящи за тази напитка. Основното е, че няма гниене по плодовете. Луната може да се приготви от:

паднали плодове;
торта (остава след натиска на сока);
резенчета ябълка.

Ако имате време, препоръчително е да премахнете костите от суровините. Ако ще правите луна от ябълки без мая, тогава не е необходимо да миете плодовете (избършете напълно замърсените с кърпа). Не правете без измиване на плодовете в случай, че го правите пиене на каша. Тогава обаче определено ще ви трябват и захар, и мая.

ябълкова каша

Рецептата може да бъде разделена на 2 "подвида". В първия случай кашата се приготвя за последваща дестилация за луна, а във втория - за консумация веднага след ферментация. По принцип самата технология е същата. Разликата е в суровините. За луна са подходящи както сърцевината, така и кожите. Но пиенето на напитка ще се окаже много по-вкусно, ако използвате добри, висококачествени ябълки.

ще ни трябва:

Ябълки - 30 кг.
Гранулирана захар - 4 кг.
Суха мая - 100 гр.
Вода - 20 литра.

готвене:

Съберете и го преработете. Отрежете гнилите участъци, отстранете сърцевината и семената, нарежете плодовете на филийки. Костите и гниенето могат да „придадат“ горчив вкус на бъдещата напитка, така че се погрижете за това предварително.
Смелете суровините. Можете просто да разтриете ябълките, но като се има предвид, че ще има 30 килограма от тях, по-добре е да изберете друг метод, който е по-малко трудоемък. Пивоварите на луна предлагат да използват или електрическа месомелачка, или бормашина. Върху инструмента се поставя специална дюза, която играе ролята на миксер.
Изсипете плодовата смес в съд с вместимост най-малко 60 литра. Често за приготвянето на такава каша се използват консерви. В "картофеното пюре" добавете 16 литра вода. Разтворете захарта в останалата течност и добавете този разтвор към съда.
Разредете маята според указанията на опаковката. Сложете ги в кутия и разбъркайте.
Контейнерът се затваря за 1-2 седмици. По това време настъпва ферментация. Ден след като поставите кашата, в съда се образува плътен слой каша. Трябва да се „свали“, тъй като пречи на протичането на ферментацията. След известно време ще видите слой пяна върху повърхността на течността, освен това ще усетите приятния аромат на ябълки.
Дестилацията може да започне веднага след като процесът на ферментация приключи. Това е доста лесно да се определи - пулпата ще се утаи на дъното и кашата ще стане лека.

Мая - необходима или не?

Някои опитни производители на лунна светлина съветват да не добавяте нито захар, нито дрожди към напитката. Да речем, развалят органолептичните показатели на алкохола. Ако следвате този съвет, избирайте само сладки сортове ябълки. Само тогава в тях ще има достатъчно фруктоза, за да се осъществи ферментация. Също така трябва да разберете, че в този случай добивът на дестилат ще бъде много по-малък. Дрождите ще заместят дивите бактерии, намиращи се на повърхността на плода. Но ако измиете ябълките след бране, тогава нашите бактерии ще „избягат“ с водата. Това трябва да се помни, тъй като това са основни компоненти на ферментацията.

Между другото, маята може да бъде заменена със същата съставка като при винопроизводството - неизмити стафиди. Подходящи са и 150 грама прясно покълнали зърна.

Ако решите, че няма да използвате захар и мая, тогава трябва да разберете какъв риск поемате. Вероятно просто ще съсипете 30 кг плодове. За да не бъркате, първо намалете няколко пъти всички съставки. Вземете само 1 кг ябълки и опитайте да направите каша. Ако след 2 дни сместа е ферментирала, можете да направите алкохол в по-голям мащаб.

Характеристики на дестилация

Когато ябълковата каша за луна е готова, можете да започнете да дестилирате. Има някои трикове, които ще ви помогнат да направите алкохол, който е много ароматен и вкусен. Така че, най-добре е да се дестилира нефилтрирана каша. Така можем да запазим интересен плодов аромат. Но също има важно правило. Контейнерът трябва да се нагрява много бавно, за да не изгори пулпата от кашата.

Изходът трябва да бъде разделен на фракции - "главата", основната част и "опашката". И така, първите 200-300 ml са фракцията на главата. Основната част е около 5 литра. Достатъчно лесно е да го разделите. Веднага след като дестилатът се превърне в крепост под 40 градуса, средната фракция свършва. Добавете шепа сухи или пресни ябълки, нарязани на филийки. Така че луната трябва да се влива в продължение на 3-4 дни. Сега филтрирайте течността.

Ако ще предестилирате, значи е дошло времето. Добавете 3 литра вода към алкохола и започнете вторичната дестилация. Както първия път, не забравяйте да отрежете както главата, така и изходната опашка. Те съдържат най-вредните масла и компоненти. Основната част ще излезе на около 3 литра, със сила 65 градуса. Оставете напитката да се влива в продължение на няколко седмици. След това разредете алкохола с вода, както желаете. Обикновено пият луна със сила 35-40 градуса.

Ако направите всичко според рецептата, ще получите разкошна напитка, която ще стане добре дошъл гостна празнична вечеря.

Луна от ябълков сок

Много собственици имат няколко стари кутии с ябълков сок в мазето. Никой няма да го пие, но е жалко да го изхвърлите. И ние имаме за вас страхотна рецепта за луна от ябълков сок. Някои производители на лунна вода казват, че качеството на тази напитка ще бъде малко по-лошо от това на рецептата за пресни плодове. Но си струва да опитате – по-добре да го направите, отколкото да съжалявате по-късно, че не сте го направили.

Съставки:

Сок - 5 литра.
Мая - 10 гр.
Захар - 1 кг.

Намерете съд, който е подходящ за ферментация. Отличен вариант би бил стъклен буркан с обем от 10 литра. Изсипете сок и захар в него. Разредете маята според инструкциите и също поставете в буркана. Разбъркайте старателно вашата пивна мъст.

Сега запечатайте контейнера и поставете водно уплътнение. За 30 дни поставете буркана на тъмно и топло място.

Airlock спря да бълбука вода? И така, време е да оценим състоянието на течността. На дъното има утайка, а кашата е станала много по-лека? Ферментацията приключи. Внимателно изцедете течността и я изпратете на дестилация.