Какво може да се приготви от кайсия в автоклав. Консервирана череша в автоклава в собствения си сок със захар. Ябълка за сушени плодове

Подгответе консерви в автоклава е по-просто: с помощта на това устройство можете бързо да донесете продукта в готовото състояние, за да го предоставите за дългосрочно съхранение в типични температурни условия (14-30 градуса по Целзий). За различни видове конфитюр може да се използва стерилизация в автоклава (обработка на температурата в границите на температурата от 100-105 градуса по Целзий) или пастьоризация (обработка до 100 градуса по Целзий). Целта на всеки процес е един: отстранете опасните микроорганизми от продукта.

Рецепта Strawberry Jam в Autoclave

За приготвянето на това опазване желаните съставки са необходими:

ягода - 1300 г (приблизително 10 очила);
захар - 4 чаши;
pectin - 1 пакет.

Рецептата се дръпна в автоклава на ягодите, както следва: плодовете трябва да се изплакват напълно под течаща вода, да извадят фрезите, поставени в голяма купа и да се налива вода в голяма купа. С помощта на дървена лъжица плодове трябва да се използват за състояние на хомогенна маса. В тази форма те разпределят естествено сгъстител - пектин. Ако има търпение, можете предварително да изрежете всеки зрънце на 4 части.

Парче захар трябва да се смесва с пектинова торба и да се добави към упоритата ягода. Контейнерът със сместа трябва да се постави върху средния огън и много често се разбърква, да се заври. Незабавно добавете останалата захар, смесвайте, варете 1 min. Можете да премахнете получената пяна, но не можете да докоснете - това е безвредно. Охлаждане, сместа трябва да се сгъсти много.

Готовото сладко, което трябва да се разложите на банките, оставяйки 3 см към кориците и веднага се търкаля. Банките се поставят в автоклав, пълни с вода и при температура 100 градуса по Целзий стерилизират 10 минути.

Рецепта от конфитюр от круша с Малина в автоклав

За готвене ще са необходими следните компоненти:

зрели, големи нарязани круши - 2 чаши;
свежи или отслабвани малина - 2 чаши;
захар - 6 чаши;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
оранжева градинация Жеста - 2 ч.л.
плодов пектин - 1 торба (30 g).

Рецептата за конфитюр в автоклава е проста: смесете всички съставки (с изключение на пектин) в голяма тенджера, сложете пожарна и често разбърквайте, доведете до кипене. Изключете огъня, добавете пектин, разбъркайте и сварете отново, след това се заварявайте повече 60 секунди, не спирайте разбъркването. Ние събираме пяна, изсипваме сладко на половин литрови банки, оставяйки 1 см на капака. Ние отблъскваме банките и изпращаме до стерилизация за 10 минути при температура от 100 градуса по Целзий.

Рецепта Jam от боровинки в Autoclave

За да приготвите конфитюр в автоклав у дома от полезни плодове, такива съставки са необходими:

боровишка гора - 1 кг;
захар - 1.2 кг;
вода - 0,5 литра.

За конфитюр, узрял, но нямаше време да преодолеят плодовете. Те трябва да преминат през, измиват, сушат. Водна топлина и разтворете захарта в нея. Бъдещ сироп да се подпали, да се сри и задръжте 5 минути на бавна топлина, постоянно разбъркване. Готов сироп напрежение през фино сито и доведе до кипене. След това добавете боровинки към него и изключете огъня. В идеалния случай трябва да дадете сироп с плодове, за да укрепите около 4 часа. След като се наложи да го върнете, за да заври и кълнете за 15 минути. При минимален пожар.

Jam се разлага на чисти банки, навийте и поставете в автоклав за пастьоризация. При температура от 90 градуса по Целзий, полулитровите контейнери трябва да бъдат преместени до 15 минути и литър - 20 минути.

Рецепта от конфитюр от черен окрани в автоклав

Тази домашна работа може да бъде приготвена от такива компоненти:

черно дърво Роуан - 1 кг;
вода - 2 чаши;
захар - 1.4 кг.

Необходимо е да се готви конфитюр от черния окверан в автоклава: да започне, да се осигури термична обработка на плодове, както и в състоянието на гръбначния стълб, те се различават по сухота. Достатъчно е да се намалят плодовете за 5 минути. В кипяща вода, след което веднага се потопете в студа. Това е достатъчно за омекотяване на обельора.

Отделно, трябва да приготвите сироп: Смесете вода със захар, доведете до кипене и 3 минути. Обелете ниска топлина, като непрекъснато разбърквайте. Добавете плодове до кипене сироп, кълнете за още 3 минути., Дайте хладен и порода (най-лесният начин да си тръгнете за нощта). На сутринта трябва да заври отново, за да заври, изсипва се в банки, да бъде позволено и преминаване в автоклава за 15 минути. При температура от 85-90 градуса по Целзий.

Как да приготвяте конфитюр в автоклав от други съставки (например, дренаж или ябълки)? Можете да следвате някоя от описаните по-горе рецепти: както виждате, технологията е почти навсякъде, разликата е само в пропорции. За да приготвите достатъчно натрошени плодове и захарен сироп, за конфитюр (Jam) трябва да добавите пектин. Това е естествен сгъстител, който е много по-безопасен желатин.

Искате ли да приготвите вкусно домашно сладко или конфитюр у дома? Искате ли да предоставите основата за дълго и сигурно съхранение на продукти? Имате нужда. Нашата компания предлага модерни модели, произведени в промишлени условия. Купете ги и направете консервационния процес удобен.

Добре е, защото в допълнение към стандартното месо и риба, може да се приготви и в него и разнообразие от сосове, сокове и дори вказки! В днешната статия ще научите как с помощта на автоклава получават доматени и плодови сосове.

Как да готвя вкусен доматен сос в Autoclave?

Доматените сосове могат да бъдат приготвени както от доматено пюре и пюре и от Пресни зрели доматис добавянето на захар, соли, подправки, оцетна киселина, лимонена киселина, ябълкова пюре, брашно и растително масло. Всички съставки са опаковани в стъклен контейнер, запечатан и стерилизиран.

Ако сте избрали пресни домати, трябва да се изплаквате и да избършете месомелачката или в комбинация с дюза, преди да вземете пюре.

Получената маса се поставя в контейнера и се готви до дебела ароматна доматена паста, ще забележите, че обемът е да се намали в два или три пъти. Зеленото и морково изплакване и мелене на месомелачката, а българският и пиперлят от семена, изплакнете и мелеха, но с диаметър на отворите за решетка 0.4-0.75 mm.

Ябълки, чесън, лук - изплакнете обилно, почистени. След това плодовете бланширани и избършете през ситото, полученото ябълково пюре ще се използва за приготвяне на соса.

Чесън и лук - смачкване, по-добре в месната решетка с решетка с диаметър 1,5-2,0 mm. Приготвените компоненти се смесват съгласно формулировката, посочена по-долу и се заваряват в затворен контейнер от 30-40 минути, в края на готвенето се добавя оцетна киселина. В горещата форма сосът се поставя в кутиите, така че празнотата да остане не повече от 1-2 mm до капака, банките се търкалят и са монтирани в автоклава за стерилизация.

Рецептите са изброени на 1 кг крайния сос:

"Доматен остър сос"

Домати са пресни 2770.
Сол 23.
Захар 16.
Чесън Fresh 3 g
Пипер черен Горки 3 гр
Черен пипер аромат 6 g
Carnation 1.2 G.
NUTMEG 3.5 G.
Оцетна същност 80% 4.2 g
Канела 1.2 Г.

"Херсон сос"

Доматено паста със съдържание на сухи вещества 30% 500 g.
Захар 150.
Сол 23.
Чесън 5 G.
Пипер червен Pod 4.5 g
Bay лист 0.5 g
Вода 314.
Оцетна същност 80% 3 g

Какво ще кажете за плодовите сосове?

Плодовите сосове са каучук и захар със захарна маса на плодове (ябълки, канализация, кайсия, круши, дюля, праскови), опаковани в херметически неасфалтирани стъклени буркани и стерилизирани. Всички плодове трябва да бъдат напълно зачервени, отстранете неизползваните части (кости, семена) и да крещят в кипяща вода: ябълки и круши за 7-10 минути, сливи и праскови за 5 минути, дюля от 10-12 минути и след това избършете през a сито с диаметъра на дупките 0.5-0.8 mm.

Поливане на масата на плодовете и захарта в рецептата в контейнера и готви за 20-25 минути. В края на готвенето, натрошените подправки се добавят към готовата маса, всичко се смесва и прилепва в кутиите, така че празнотата да остане не повече от 1-2 cm към капака.

Банките се разгръщат и инсталират в автоклава за стерилизация.

Рецептите се дават от 100 грама завършен плодов сос.

"Applesauce"

Пюре ябълка 82.
Захар 18.
Канела 0.02.

"Кайсиев сос"

PUREE APRICOT 82.
Захар 18.
Канела 0.03.

"Drain-Apple сос"

Ябълков пюре 23 г
Пюре 27.
Захар 20 G.
Канела 0.02.
Carnation 0,008.
Джинджифил 0.004.

Материал, приготвен от експерти онлайн магазин Biotalon.ru.. Когато копирате материали от сайта, се изисква хипервръзка

С количеството захар, посочено в рецептата, черешата, консервирана в автоклава, тя се оказва умерено сладка, не е показана. Може да се използва като независим десерт, така че използван за приготвяне на сладки ястия: да се прославят и нагрят тортите и от получения сироп направи компот.

Съставки на рецептата (на 1 банка 0.5 литра):

250 грама череши, обелени от семето
2 супени лъжици захарен пясък.

Поставете череша на буркана на мошеника (можете да вземете свеж и замръзнал). В процеса на готвене, Бери "пада" на раменете на кутиите. Изсипете във всеки буркан от 2 супени лъжици захар.

Покритието за буркани ще заври 15 минути, хвърлете бурканите и го инсталирайте в затягащата касета. В касетата Hanhi Autoclave, например, има 5 буркани от 0,5 литра.

Затегнете касетата отгоре плътно с ключа.

Инсталирайте в автоклава, налейте с вода до пълното покритие, затворете капака и се нагрявайте до 80 градуса върху газа. Можете да изключите и да изчакате пълно охлаждане.

Когато устройството е напълно охладено, вземете буркани от автоклава. Череша в собствения си сок е готов и ще ви зарадва с отличен вкус, като други рецепти!

Ясното и различните консервирани храни винаги се радват на търсенето в нашата страна, но не са закупени и домашно, от домашно месо, зеленчуци и плодове. Процесът на съхранение в обичайния метод отнема много време и изисква значителни усилия. В допълнение, месото и рибата консервирана храна трябва да бъдат произведени при определени условия, за да се гарантира тяхната безопасност. По този начин, обичайното кипене на бавна топлина за шест и седем часа осигурява топлинна обработка при 1000 градуса и следователно не всички вредни микроорганизми умират. В допълнение, полезни вещества в консервира с такова лечение практически не остават.

Изходът в тази ситуация ще бъде автоклав, който осигурява бързо нагряване до 120 градуса при налягане от 4-4.5 атм., И поддържа този режим за 30-60 минути. След това се случва бързо охлаждане. Този процес на готвене консервирана храна дава няколко предимства, а именно:

Процесът на готвене става по-сигурен, защото контактът с горещи банки, кипене маринади и сиропи идват до нула. Сурови продукти сгъват в банки, навити с капаци и подредени в автоклава. Вземете ги също студени.
Намалява времето за готвене консервирано, най-малко 3-4 часа.
Продуктите са запазени витамини, микроелементи и вкус.
Консервирани храни и безопасни, тъй като стерилизацията при температура от 110-120 градуса осигурява смъртта на бактериите.

Как да готвя в автоклав

Как да готвя месо за консерви

Задушеното месо трябва да бъде подготвено по специален начин. Той се нарязва на парчета от този размер, за да се побере в банките. Мозъчните кости изрязаха и останалите кости могат да бъдат приготвени. Ребрата са по-добри за пълнене на частта.

Автомобили с обем 0.5 или 1 литър са старателно измиват се и се подреждат плътно месо и кости до половин обем, добавят подправки (чаена лъжичка сол, 4-5 черен пипер грах, 1 залив лист) и след това отново налагат месо и след това отново налагат месо и Заровете отново, така че върхът на този слой да не достигне върха на банките за 1 cm. Ако това условие не е да издържи, тогава в процеса на задушаване, покритието може да бъде счупено и консервирано. След това плътно бързайте с кутиите с калай.
Месото трябва да бъде свежо и да почисти ястията, иначе консервирана храна.

Рецепти за автоклава

Свинско пастет.

Свинската глава (без мозъци и краката са старателно почистени, измиват се, нарязани на големи парчета, излива се със студена вода и кипи, докато месото е отделено от костите. След това месото се отстранява от бульон, той се охлажда, \\ t отделени от костите и преминават през месомелачката.
Черният дроб е написан изцяло в продължение на 10 минути, хладно, премина през месомелачка.
Различни субпродукти (сърце, белите дробове, бъбреците) се сваряват до полугенериране, охлаждане и мелене на месманката.
Всички компоненти се смесват във високи контейнери, около две дузини яйца се добавят към кайма, 10 печени върху луковици, смлян черен пипер и сол на вкус.
Млякото разбъркване е старателно смесено, полулитровите банки се поставят на дъното на лавровия лист и поставят кайма, без да достигат два сантиметра до върха на бурканите. Банките се търкалят с капаци и след това приготвят консерви като яхния.

Грах.

Грахът, взет в скоростта на 1 малка стъкла върху бурканчето на пода, се измива в студена вода. Част от месо, сурови лук, моркови, няколко черни пипер грах, един залив лист, чаена лъжичка без слайд от сол, добавете към него.
Всеки е положен в банките и се наливат компоненти с бульон, останал след готвене на свинска глава и крака. Необходимо е също да оставите 2 сантиметра до върха на буркана.

За същия принцип можете да приготвите боб или боб. Между другото, мозъчните кости, останали от месо, могат да се наливат студена вода, да добавят сол, подправки и залив лист и готвач. Така се оказва вкусно гориво и всички съставки на ястието са в курса.

От зрялата култура можете да направите голямо сладко, което ще остане цялата зима и ще бъде снабдена с витамини.

В тази статия ще ви кажем как да направите страхотно сладко от автоклава:

ябълки;
круши;
касис.

Стерилизирайте празните места на последния етап, ние ще бъдем в Autoclave Hanhi. С него ще бъде възможно да се постигне пълна стерилност в банката. Такова засядане определено няма да се влоши през зимата, тъй като, за разлика от ръчния метод за готвене, стерилизацията в автоклава убива 100% микрофауна, което със сигурност има при всяко засядане при началните етапи на готвене. С автоклав ще забравите за надрасканите капаци и разтревожени заради лошото обработка.

Ябълка за сушени плодове

Съставки

Ябълки - 1,5 кг.
Сушени плодове (стафиди, сливи, сливи и др.) - 1 супена лъжица.
Захар - 2 кг.
Вода - 1 супена лъжица.

Технология за готвене

Изплакнете ябълките, отстранете кори и нарязани на малки резени.
Приготвяме захарен сироп от вода и захар.
Ябълки и сушени плодове се намаляват в сироп.
Приветстваме получената смес за 2-3 минути първо на висока температура, а след това толкова много - на бавен. Не забравяйте да се разбърква постоянно.
Отстраняваме сместа от огъня, оставяме го да се охлади и покрива капака за няколко часа. През това време тя си представя и ще формира своя последен вкус.
След няколко часа ние кимва сместа отново и се изливат в предварително подготвени чисти банки. Не забравяйте да оставите 1-2 см свободно пространство в банката, така че стерилизацията в автоклава да е успешна.
Ние се качвам на банки и стерилизираме в автоклав при 100 ° C. Време за стерилизация - 10 минути.

Круши и малинов сладко

Съставки

Круши (нарязани) - 2 супени лъжици.
Малина - 2 супени лъжици.
Захар - 1.5 кг
Лимонов сок - 2 супени лъжици
Orange Zedra (смачкани) - 2 чаени лъжички
Плодове от пектин - 30 гр

Технология за готвене

Ние съдържаме всичко, с изключение на пектин, в тенджера и кипем. Все пак сместа, така че нищо да не е изгорило.
След кипене на сместа, изключете нагряването и въведете пектин. Сместа за сварете сместа (~ 1 минута). Не забравяйте да се разбърква постоянно.
Ние премахваме получената пяна, прекъсваме сместа на банки и каране. Не забравяйте да оставите 1 см свободно пространство.
Стерилизирайте в автоклав при 100 ° С в продължение на 10 минути.

Mint Rowan Jam.

Съставки

Черно дърво Роуан - 1 кг
Вода - 0,5 л
Захар - 1.4 кг

Технология за готвене

За да се подготвят плодове в предварително подготвителни плодове. А именно: Сварете водата, свалете ореските плодове за 5 минути, след което е непосредствено студено. Оменете се, и самите плодове ще бъдат отровени.
Ние приготвяме захарния сироп: смесват захарта и водата в отделен контейнер и да доведат до кипене.
Кипене на средна топлина около 3 минути, след което добавяме зрънце до кипяща смес. Пригответе смес за още 3 минути, след това изключете отоплението, оставете го охлаждане и порода 3-4 часа.
След настояване, сместа се прекъсва и бутилира на банки. Стерилизирайте в автоклава за 15 минути при температура 85-90 °.