Още веднъж, като поръчате пръстени от калмари в кафенето в хрупкав хрема и поставянето на прилична сума за малка част, реших да се опитам да подготвя домовете си. За щастие, тези морски обитатели са евтини и ще бъдат почти във всеки магазин за хранителни стоки. Ако желаете, можете дори да купувате вече обелени и нарязани на пръстени, но те ще бъдат по-скъпи.

За да бъда честен, винаги се страхуваше да се изпържи нещо в фритюрник: тогава лилавото ще расте, маслото ще започне балон и стрелба. И в този план е идеална многослойна палма от нишесте, яйца и суперзвезди. Може да се избегне с всички проблеми, коричката е гладка и свежа. Така че аз силно препоръчвам да приготвя пръстени на калмари в паниране, не се оказва по-лошо от професионалните готвачи.

Съставки

• калмари, кланични трупове 300 г
• сухари залепва 1 стек.
• скорбяла царевица 2 супена лъжица. л.
• яйчен пиле 1 бр.
• чесън суха земя 0.25 ч. L.
• смес от чушки от земята 0.25 h.
• сол Чипчо

Как да приготвя пръстени за калмари в панинг

1. Подготвям всичко необходимо. Kalmarov defrost и след това се спуска за 30 секунди в кипяща вода. Тази проста техника помага лесно да се почистят морските жители от филмите. Под влиянието на температурата те бързо се сгъват и отделят от месото много лесно, остава само за изплакване на труповете.
2. 
   Нарязвам пръстените с дебелина 7-10 мм.
3. 
   Приготвям всичко за паниране. В една плоча, намазани галета, сол, чесън и смес от чушки, микс. На друго - нишесте. В третия вилица разбийте яйцето.
4. 
   Сега можете да продължите. Предиклена калмари първо в царевично нишесте.
5. 
   След това се потопете в яйцето.
6. 
   И накрая, поръсете с галета.
7. 
   Батални калмарски пръстени излагат на една четвърт или табела.
8. 
   В тенджера или фритюрник излива растително масло и се поставя върху газ за лечение. След 1-2 минути, опитвам се да понижа калмарката, ако маслото започна да се съска и се появиха мехурчета, можете да започнете. Пръстените излагат няколко парчета и пламенно за няколко минути. Повърхността трябва да стане златна.
9. 
   Така правя с всички калмари.

Сервиран с лимон. Всеки гост в волята може да излее свеж сок.

В бележка:

• опашките от калмарите могат също да бъдат разклонени и запържени, които имат предварително рязане на ивиците;
• вместо царевично нишесте, можете да вземете картофи, като последна инстанция, да изрежете пшенично брашно.

Kalmar пръстени в панинг - една от най-популярните закуски, обслужвани в кафенета и ресторанти. Въпреки това, тя може да бъде подготвена със същия успех у дома, ако се съобразявате с прости препоръки.

Използване на продукт

Squid - морски дарове, богата на протеин, която е напълно погълната от човешкото тяло. В допълнение, той има много други предимства, например, съдържа витамини от група В, желязо, йод и фосфор. В този случай продуктът не съдържа мазнини, което означава, че е идеално за хранене на диета. Калмар е разрешен дори за тези, които страдат от диабет. Продуктът се отразява на системата за храносмилане. Липсата на холестерол увеличава още повече стойността му. От този ценен морски дарове можете да приготвите голямо разнообразие от ястия, но мнозина смятат пръстените, приготвени в галета.

Как да изберем?

Да се \u200b\u200bподготви вкусно и красиво ястие с помощта на рецептата и следвайте стъпка по стъпка препоръки на кулинарни първо трябва да изберете правилно морски дарове в магазина и да го изрежете внимателно.

• Когато купуването трябва да се изплаща на факта, че калмарът трябва да бъде добре замръзнал. Ако вече беше дефинирано, и след това те отново бяха замръзнали, продуктът ще бъде трудно да се готви, защото трупът ще бъде просто пълзящ. Разберете дали продуктът е бил подложен на повторно замръзване, лесно. Ако труповете се придържат един към друг, това означава, че технологията за съхранение е счупена.
• Филмът, покриващ повърхността на калмарите, трябва да има сянка от розово към виолетово. Що се отнася до самата храна, тя трябва да бъде бяла.
• Смята се, че по-малкият труп, толкова по-богат вкус има.
• Пречистеният калмар е по-лесен за готвене, тъй като не е необходимо да се намалява. Но много по-вкусно е този, който във филма, въпреки че ще трябва да се въртят.
• Ако след закупуването на калмар няма да бъде приготвен веднага, но на следващия ден трябва да се съхранява във фризера. Не е необходимо да се размразяват.

Как да се подготвят морски дарове?

Домакинята използва различни трикове за лесно почистване на калмарите и перфектно ги подгответе за пръстените за печене. Например, замразени трупове се изливат с вряща вода, от която филмът е мигновено отегчен. След това е лесно да се измие под течаща вода. Някои предпочитат да премахват филма по друг начин. За да направите това, замразените калмари се спускат под студена вода, натиснете върха на остър нож филм на едно място и след това лесно го извадете изцяло. Ако на някакво място се провали, тя може лесно да бъде маринована за нокти и да продължи процедурата.

Вътрешността на калмарите също са лесни за премахване. Основното нещо не е да забравите как да премахнете прозрачния гръбнак. Просто е необходимо да се дръпне върха, лесно се изважда изцяло.

Ако калмарът трябва да бъде предварително резервиран, е необходимо да се помни, че този процес продължава буквално няколко минути (от три до пет). В противен случай месото ще стане "гума", което ще отрече всички усилия за готвене.

Най-вкусната рецепта

• Първото нещо е размразяването на калмарите, пречистено от филм и закрити, измива се добре под течаща вода.
• Подготвените трупове се режат от пръстени. Те не трябва да бъдат твърде тънки (най-малко 0,5 cm).
• Хлябните трошачки могат лесно да бъдат приготвени у дома. За това бял хляб се нарязва с парчета, смачкани в блендер. След това трохите са поставени на предварително загряващ лист за печене, добавят сол, подправки и усукани, след като трохите не се изгарят.
• В отделен контейнер яйцата се разбиват. Тогава пръстените са поставени там.
• След това те се калсират в галета.
• Междувременно, на плочата, маслото в тенджера е топло, където калмарите ще бъдат разделени.
• Всеки пръстен е достатъчно, за да се запържва в продължение на три минути.

• Много важен нюанс е, че маслото е свежо. От това директно зависи от вкуса и качеството на готовата чиния.
• След пръстените на печенето поставиха на салфетки, за да се отстрани допълнителното масло.
• Готовите пръстени могат да бъдат декорирани с магданоз, копър, босилек, лимон. Калмар хрупкавите и въздушните пръстени са добре комбинирани с пресни зеленчуци - краставици, домати, чушка.
• Някои домакини вярват, че ястието се получава по-вкусно, а кората става все по-хрупкава и червена, ако малко промени алгоритъма на действие. Те съветват първо да потопят пръстените в царевичното нишесте, след това в яйчната смес и след - в галета. Вече след това те трябва да бъдат поставени в контейнер с кипящо масло.
• Много сервират пръстени с различни опции за сос. Можете да използвате всякакви съставки, които подсказват фантазията. Най-често, майонеза, соя, лимонов сок, различни подправки се използват за приготвяне на сос.

За как да направите пръстени за калмари в панинг, погледнете във видеото по-долу.

Въпреки факта, че ястията от калмари са били подготвени в продължение на няколко века, в Русия този морски дарове не е особено в търсенето. В Корея, Китай, Япония и други крайбрежни страни, каналните трупове на Калмаров са много популярни и почти всичко ще яде, дори мастило (те правят сос).

Squid е перфектно комбиниран с всички продукти, така че най-често действа като основна съставка в салатите. Например, или. Но като самостоятелно ястие за калмари също е добро.

Kalmarov пръстени в галета са обилно ястие в подготовката. И ако го изпратите като закуска до бира, тогава силната половина на човечеството ще бъде много благодарна, защото е много вкусна. Основното нещо, пръстени да сервират горещо и не забравяйте за соса към тях.

Информация за рецепта

Съставки:

• калмарите не са големи - 5-6 каркас
• яйца - 3 бр.
• брашно - 5 супени лъжици. обхват
• сукс земята - 8 - 10 супени лъжици. обхват
• сол - чаена лъжица
• растително масло без миризма - 500 мл.

Готвене на пръстени в дълбок фритюрник

1. 
   Калмаров напълно размразяване.
2. Налейте стръмна кипяща вода, вода за сливане и незабавно излейте новата част от гореща вода. Да издържат на вече не две минути, след което трудовите трупове изчистват от остатъците от горния филм и отстраняват вътрешната плоча.
3. 
   Подготвени морски дарове нарязани на пръстени с дебелина с малък пръст.
4. 
   В дълбока купа, счупете яйцата, победи клина. Това ще бъде SPU.
5. 
   Налейте брашно и бисквити върху отделни плаки (сол се добавя към брашно и се смесва). Добре затопляне на масло за фритюрник. Всеки пръстен на калмар се нарязва на брашно.
6. 
   След това пропуснете в СПУС.
7. 
   Как най-добре да направите панирани в галета. Между другото, аз не купувам галета, но аз ги подготвям. Това е просто.
8. 
   Запържете се в тиган, около 4-6 минути, т.е. от едната страна на пръстените ще се изисква 2-3 минути.
9. След печене на пръстена, поставете върху хартиена салфетка, за да "премахнете" излишното масло.
10. За да нахраниш чинията, аз силно препоръчвам да готвя някакъв сос. Най-лесната е сместа от заквасена сметана, майонеза, копър и настъргана чесновка. Също така за калмари могат да бъдат нарязани от тънки филийки или няколко цитрусови капчици, добавят към майонеза.
11. За голяма компания можете да изпържите пръстените на калмарите на друга рецепта. Съставът е следният:
    • 500 г брашно
    • 2 яйца
    • 500 мл светлина белодробна бира
    • 1 чаена лъжичка сол.

    Консистенцията на Кляро трябва да прилича на заквасена сметана, а нейният брой е достатъчен за килограм пръстени.

Такива морски дарове като калмарите са известни на всички за дълго време. Ястия от нея обичаше много. Вкусно, например, салати и ролки се получават от калмари. Но понякога искам да опитам нещо, а не съвсем обичайно. За този инцидент ви предлагам рецепта за калмари в галета. Ястието се подготвя достатъчно просто и бързо, а вкусът и необичайната му храна ще се радват на всичко. Калмарите в галета могат да бъдат приготвени като закуска или основно ястие.

Как бързо да издърпвам калмари

Всеки готвач, дори и начинаещ знае, че преди да пристъпи към подготовката на този мекоклок, той трябва да се почисти. Много често тази процедура причинява трудности. Но всъщност в него няма нищо трудно.

За бързо и лесно освободете калмарите от филма, отворете една малка тайна.

В нашите магазини калмарите се продават в сурова и замразена форма. Ето защо, първото нещо, което трябва да се направи, е да се размразяват морски дарове при стайна температура.

След това сложихме тенджера с вода и я сринахме. По това време приготвяме купа с вода и лед. Веднага след като водата кипи, ние намаляваме труповете на калмарите. След няколко секунди ги приемаме с помощта на кулинарни клещи и го сложихме в ледена вода.

Филмът веднага ще се пръсне и ще бъде лесно да го премахнете. Остава само да се премахне хребета и останките на стажовете.

Сега можете да започнете да готвите калмари в галета.

Необходими съставки

За да подготвите такова интересно и за много нови ястия, като калмари в галета, ние се нуждаем от следните продукти:

• каркусови калмари, без глава и кърмене, четири или пет парчета;
• пет супени лъжици пшеница;
• четири пилешки яйца;
• слънчогледово масло;
• една супена лъжица заквасна сметана или майонеза;
• сол и подправки на вкус;
• галета.

Те могат да бъдат закупени в магазина или да направят у дома. Процесът е прост: останките на хляба трябва да бъдат изсушени във фурната и след смилане в трохите.

Как да готвя астер

Преди да се придвижите към самия рецепт, калмари в галетата, си струва да се подготвим излиянието. Това е изключително необходимо за това ястие, тъй като може да покрие само повърхността на този морски дарове със слой захар.

За да направите това, в отделно ястие, ние разбиваме пилешки яйца със сол. Това го струва преди образуването на светло пяна. След добавяне на лъжица майонеза или заквасена сметана. Разбира се, можете да правите без тях, но затова е по-деликатно. Отново се разбива и постепенно въвежда брашно. Посланието трябва да бъде в нейната консистенция като тесто за палачинки. Можете да започнете подготовката на калмарите в галета.

Описание на рецептата

Кланисти Необходимо е да се изнудва от филма и хитинната плоча по всеки удобен начин. След това сварете калмарите в кипяща вода с добавяне на подправки и подправки. Не го правете повече от две минути: те все още ще бъдат пържени.

След като приготвените трупове са напълно охладени, ги отрежете с пръстени с дебелина от пет до шест милиметра. Сега ги вземаме в брашно и от своя страна пропускат първо в класа, а след това в галета (те трябва да бъдат напълно, от двете страни, поръсете калмарката).

Незабавно пропуснете в кипящо растително масло. Струва си го във фритюрник или в дълбок съд. Комкорките в галета се запържват преди появата на златна и хрупкава кора. Завършените пръстени излагат на хартиени кърпи, така че да абсорбират излишъка от слънчогледово масло.

Ястието се сервира на масата, поръсвайки ситно нарязани зеленчуци. Можете също да подадете всеки сос. Например, кетчуп или, като опция, смесете майонеза с чесън, преминали през пресата и ситно нарязани зеленчуци от свеж копър.

Калматите в галета могат да служат като отлична закуска до пенография за всяка компания.

Скуири безплатно, част

Технологична карта Nikmara Frei, част (колекция от рецепти и кулинарни продукти за
Обществени кетъринг предприятия. Определение на Министерството на търговията от 07/06/99 №484)

Изисквания за суровини

Хранителни суровини, хранителни продукти и полуготови продукти, използвани за приготвяне на свободни калмари, част трябва да отговарят на изискванията на съществуващите регулаторни и технически документи, да придружават документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, декларация за съответствие, качествен сертификат, \\ t и т.н.).

Калмари с / mor. - внесено производство. Замразени в ледена глазура.

Импортирани лимони, с ярка жълта кожа и сочна пулпа, разделени на филийки. Лимоните имат интензивен кисел вкус и аромат характер на цитрусите.

Слънчогледово масло (рафинирано) използва вътрешното производство ("Olein", "Chumak", "Славия" и др.).

Пшенично брашно в / и. Пилешки яйца са диетични, с бяла или кафява обвивка, без външни и робски дефекти.

Рецепция

№ P / P	Име на суровините и полуготовите продукти	Единици. Измервания	Норм за полагане на суровини или P / F в ястие или продукт, кг
			Бруто	Нетна	Изход Готов Продукт
1	Калмарк c / m	килограма	0,276	0,248	0,134
2	Сол	килограма	0,006	0,006	0,000
3	Лимон	килограма	0,010	0,010	0,000
4	Зелен копър	килограма	0,002	0,002	0,000
5	Пшенично брашно	килограма	0,006	0,006	0,004
6	Яйца	килограма	0,020	0,020	0,008
6	Галета	килограма	0,010	0,010	0,004
7	Растително масло	килограма	0,030	0,030	0,000
8	Салата Лола Росо	килограма	0,007	0,005	0,005
9	Лимон	килограма	0,025	0,023	0,023
10	Петрушка Зелени	килограма	0,003	0,002	0,002
	Четене на готовата чиния или Кулинарен продукт				150/30.

Технология за готвене

Белите калмари се дефлират, почистват от филми и вътрешни хитинични плочи. Нарежете с пръстени с дебелина 8-10 мм. В тенджерата се изливаше вода, донесете на кипене, твърд, лимон и зеленчуци добавят.

Сложете калмари. Готвене 20-30 секунди, свалете шума, охладен. Прилепени към половин подготовка на паника на калмари в брашно, потопени в бита яйце, паника в бели галета.

Запържете се в фритюрник при температура 170-180 * C. Печени пръстени за калмари се намират на хартиен салфетка.

Лола Росо и зелените се почистват, измиват под студена вода, сухи.

Лимонът се отрязва от филийки.

Калмарите, печени в галетата, излагат в овалното ястие, гарнирайте лимонния Slicare, магданоз.

Характеристики на готовата чиния или кулинарния продукт

Външният вид се пържени, докато златният цвят на пръстените е облицован с овално ястие. Гарниран парче лимон, клон от магданоз.
Консистенция в контекста на пръстените еластични, меки. Хрупкава кора.
Миризмата и вкусът на миризмата и вкуса на пържени калмари, лимон, зеленчуци.