Пюре от броколи с пиле и сирене. Класическа супа от доматено пюре. Супа от пюре от сьомга

Който знае от първа ръка диетично храненедобре известно е, че може би най-сериозната обща черта на всички диети е чувството на глад, което понякога е непоносимо.

Възможно е да го победите, включително да използвате плътни супи-пюрета вместо прозрачни супи.

Те се приготвят в съответствие със специфични диети, но най-често те са зеленчукови супи на лек, "нулев" бульон.

Диетични супи-пюрета - общи принципи на готвене

Диетичните супи от зеленчукови пюрета се приготвят в зеленчукови бульони или вода. По желание гответе още питателна супа, те могат да се готвят в нискомаслен бульон, направен от чисто месо, главно от филе, което не съдържа мазнини. Пилешко филе- най-подходящият вариант при избора на месо за готвене на диетичен бульон.

За приготвянето на такива супи на пюре можете да използвате всякакви зеленчуци: разбира се, моркови, лук, картофи, както и узрели домати, цвекло и други. Ако добавите към тях пулпа от тиква по време на готвене, ще получите не по-малко вкусна и в същото време много полезна диетична супа-пюре, чийто вкус на тиква е много популярен сред децата.

Приготвянето на диетични супи на пюре не е толкова трудно. Нарязаните зеленчуци се варят, докато се приготвят в лек бульон от месо, концентриран зеленчуков бульон или вода, охлаждат се леко и след това се смилат в картофено пюре.

За такива супи не са необходими пържене и подправки. За придаване на деликатен кремообразен вкус се въвежда сметана с ниско съдържание на мазнини, която може да бъде заменена с нискомаслено мляко или заквасена сметана.

Ако според вас супата няма вкус, при сервиране я подправете с накълцани билки.

Диетично зеленчуково пюре сладка чушка и леща супа

Състав:

Една шушулка червен и жълт сладък пипер;

Малка глава сладък лук;

Средни моркови;

200 грама леща, червена;

Два зрели домата;

Една супена лъжица смлян червен пипер;

50 грама ситно нарязан магданоз, билки.

Метод на готвене:

1. Нарежете на едро лука, нарежете моркова тънко на пръстени, чушкаразполовете, като отстраните сърцевината със семена и груби вътрешни прегради и нарязвате сочната пулпа на малки ивици.

2. Поставете подготвените зеленчуци във вряща вода (2 л) и варете, намалявайки топлината, не повече от 20 минути.

3. В студена вода, под чешмата изплакнете лещата, прехвърлете я в тенджера със зеленчуци и продължете да готвите половин час.

4. Потопете доматите във вряща вода за половин минута, внимателно отстранете кората от тях, нарежете на сантиметрови кубчета и прехвърлете в тенджера. Добавете смлян червен пипер и варете пет минути.

5. Свалете супата от огъня и изсипете в блендер, добавете малко сол и смилайте.

6. Изсипете супата от пюрето и добавете нарязани билки във всяка купа за сервиране.

Диетична супа-пюре "Тиква" с варена наденица

Състав:

700 грама тиква, пулп;

600 грама варени картофи;

Един среден морков;

Малка по размер глава от бял лук;

250 грама варен колбас, без свинска мас;

Една супена лъжица наситнен копър, прясно.

Метод на готвене:

1. Отрежете кожата на тиквата, опитвайки се да хванете зеленикавата груба плът отдолу. Обелете лука, морковите и картофите и изплакнете добре.

2. Нарежете тиквената каша и картофите на сантиметрови кубчета, настържете на едро морковите и залейте всички нарязани зеленчуци с малко количество вода, така че да ги покрива само леко, около един и половина сантиметра.

3. Добавете цял лук, малка щипка фина готварска сол и гответе зеленчуци на тих огън, покрийте, докато омекнат забележимо.

4. Пасирайте съдържанието на тигана заедно със зеленчуковия бульон в картофено пюре с бутало и го смилайте през рядко сито, можете да пюрирате супата с пасатор.

5. Поставете супата-пюре на слаб огън, добавете наденицата, настъргана на фини стърготини и кипете пет минути. За да улесните колбаса, го замразете малко предварително.

6. Премахнете тиквена супа- картофено пюреот огъня, добавете копъра и оставете да престои, покрито за няколко минути.

Зеленчукова диетична супа от пюре от овесени ядки - "Бяла нощ"

Състав:

300 мл нискомаслен пилешки бульон от пилешко филе;

100 мл мляко;

Жълтъците на две пилешки яйца;

60 грама "бързо" овесена каша;

Малка щипка смляно индийско орехче;

Един грам смлян бял пипер;

Смес от "френски билки" на вкус.

Метод на готвене:

1. Разредете пилешкия бульон с преварено мляко и оставете да заври на умерен огън. В добре загрята, но не вряща течна смес добавете овесени ядки и варете, без да сменяте котлона в продължение на дванадесет минути. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на люспите по дъното на тенджерата и изгарянето.

2. Смелете получените овесени ядки с блендер, добавете отделените от белтъците жълтъци при непрекъснато бъркане, добавете фина изпарена сол и, ако не е забранено от правилата за диета, бял пипер и индийско орехче.

3. Разбъркайте всичко добре и загрейте супата без кипене, като разбърквате непрекъснато две минути.

4. Сервира се диетична овесена супа, поръсена малко със смес от "френски билки".

Диетична зеленчукова супа-пюре от печени зеленчуци

Състав:

Три големи сладки чушки;

Две малки млади тиквички;

Малък зрял домат;

600 мл зеленчуков бульон или неконцентриран пилешки бульон;

Един голям морков, варен;

Голяма шепа нарязан пресен босилек;

Пресен риган.

Метод на готвене:

1. Нарежете тиквичките надлъжно на достатъчно дебели ивици. Ако няма млади, вземете по-зрял зеленчук, но не забравяйте да отрежете грапавата кожа преди готвене и, ако е възможно, отстранете семената.

2. Отрежете дръжката на чушките, изберете всички семена, измийте остатъците им с вода и нарежете пиперките с надлъжно нарязване на две части.

3. Намажете нарязаните зеленчуци от всички страни с обелен зехтин и печете във фурна, загрята до 200 градуса.

4. След половин час извадете зеленчуците от фурната, охладете леко и внимателно отстранете кората от чушката.

5. Прехвърлете изпечените тиквички и чушки, заедно с варените моркови и домати, в купа на блендера. Отстранете предварително кожата от домата. Добавете билки и разбийте до гладка смес.

6. Разредете зеленчуковото пюре с бульон или вода, добавете сол по ваш вкус и, като доведете пюрената супа до кипене, свалете от огъня.

Диетична супа от пюре от тиква - „Оранжево чудо“, с тиквени семки

Състав:

400 грама тиквена каша;

Четири средни картофени клубена;

Малък морков;

Един пресен зрял домат;

Глава лук, бяла;

200 мл прясна сметана, без мазнини;

500 мл нискомаслен пилешки бульон;

Белени тиквени семки за декорация.

Метод на готвене:

1. Потопете домата във вряща вода за две минути, бързо го преместете под течаща вода, охладете, отстранете кожата и нарежете на парчета, отстранете семената.

2. Нарежете тиквената каша, доматите, морковите и картофите на малки кубчета, лука нарежете на ситно. Готовите зеленчуци изсипете горещи пилешки бульони гответе до омекване.

3. Смелете омекналите зеленчуци заедно с бульона, в който са били приготвени, през сито с редки клетки, добавете сметаната и разбъркайте добре, сложете на слаб огън да се загрее. Уверете се, че пюрето не кипва.

4. След като налеете супа в купички, отгоре поръсете с обелени тиквени семки.

Диета от цвекло супа от зеленчукови пюрета с целина

Състав:

Цвекло - 3 бр .;

Един малък лук;

Картофи - 1 грудка;

Малко парче целина от корен;

Мащерка - един клон.

Метод на готвене:

1. С гъба от пяна изплакнете цвеклото старателно под чешмата, подсушете и, увивайки плътно във фолио, печете във фурната, докато омекне. Не можете да печете кореноплодния зеленчук, но варете до омекване. Отстранете ципите от охладено цвекло.

2. В тенджера поставете картофите, нарязани на около кубчета сантиметър и половина, средно големи филийки лук и ситно нарязан корен от целина. Залейте зеленчуците с бульон или вода в такъв обем, че течността само да ги покрие, и гответе.

3. Потопете стръка мащерка и намалете топлината, когато къкри. Покрийте и оставете да къкри в продължение на двадесет и пет минути.

4. Извадете мащерката от супата, добавете сол по ваша преценка, добавете нарязаното на малки парченца печено цвекло. Пасирайте супата по всякакъв удобен начин (втриване през сито или блендер).

5. Твърде дебела супаразредете с горещ бульон и загрейте малко.

6. Сервирайте такава диетична зеленчукова супа-пюре трябва да бъде леко поръсена с прясно изцеден лимонов сок или подправена с нискомаслена заквасена сметана или сметана.

Варената наденица може да се добави към супата с диетично пюре "Тиква", без да се търка, а чрез нарязване на малки лентички или кубчета. Но тогава го направете, когато сервирате.

Добавя се към супа от зеленчуково пюре сурово яйцене само подобрява вкуса му, но и подобрява хранителните му качества. За да добавите яйце към диетична супа от зеленчуково пюре, трябва да вземете суров жълтък и да разбиете добре в топла течност (бульон или бульон) и едва след това да го добавите към ястието. След това супата не може да се вари.

Лещата, добавена към диетичната супа-пюре, е най-добре да се приема в смачкана форма, това значително ще ускори процеса на готвене.

За всеки човек - независимо дали иска да отслабне или просто винаги поддържа тялото си в добра форма - диетата играе много важна роля. Тези, които се стремят да не качват излишни килограми, трябва да съставят менюто, така че да съдържа повече продукти, които могат да заситят глада за дълго време. В това отношение супите са много полезни, особено пасираните супи.

Веднъж британски диетолози проведоха любопитен експеримент в една от армейските части. Взвод от новобранци беше разделен на две групи, всяка от които трябваше да яде една и съща храна за вечеря: пиле, ориз, зеленчуци, вода. Но имаше едно предупреждение. В първата група всичко това се предлагаше под формата на варени твърди храни, които трябваше да се измият с чаша вода; във втората група се приготвя супа-пюре от горните съставки.

След хранене войниците се заеха с обичайните си дела и специалистите периодично наблюдаваха пълнотата на стомаха си с помощта на ултразвук (и следователно появата на глад). И, както се оказа, във втората група храната остава в стомаха за около 2 часа по-дълго ...

Не напразно французите предпочитат диетични супи на пюре за вечеря: това им позволява да поддържат усещане за ситост за дълго време. И това се обяснява от научна гледна точка съвсем просто: когато човек яде твърда храна и я пие с вода, последната напуска стомаха много бързо. Твърдите битове се усвояват доста бързо, стомахът се свива и сигнал за глад се изпраща до мозъка.

А в случай на супа-пюре, водата с други продукти е хомогенизирана маса, която не е толкова лесно да напусне стомаха. Той остава там дълго време и тялото не се нуждае от нова храна. Освен това супата е относително нискокалорично ястие. Това е особено важно за тези, които се стремят да се отърват наднормено тегло... Диетичните супи на пюре ще помогнат за намаляване на общото съдържание на калории в диетата, яжте по-малко, но останете сити по-дълго.

Според препоръката на много диетолози, хората, които отслабват, трябва да включат повече диетични супи в диетата си. За да бъдат всъщност полезни обаче, при подготовката им трябва да се вземат предвид няколко нюанса. Намалете времето за готвене. Колкото по-дълго супата се готви, толкова по-малко хранителни вещества остават в нея - например витамин С. По същата причина зеленчуците трябва да се добавят вече във вряща вода.

Ако има едно "но" в подготовката месен бульон... Дори и да е направен на базата на диетично птиче месо (пилешко, пуешко), а не мазно свинско, няма да е полезно, ако не вземете предвид такъв момент. При варене от месо в бульона преминават не само полезните вещества, но и токсините и цялата тази мръсотия, с която предприемчивите фермери се наслаждавали на птицата или говедата за нейния бърз растеж. Следователно, веднага след кипене, първият бульон трябва да се отцеди и да се добави чиста вода към месото и да се вари отново. В този втори бульон токсините и мазнините ще бъдат няколко пъти по-малко.

Отслабването и тези с проблеми със стомашно-чревния тракт не трябва да са прекалено тежки за подправките. Макар и само защото повишават апетита. А някои в големи количестваможе да раздразни стомаха. И трябва да осолите супата до минимум - в противен случай тя не може да се счита за диетична.

Когато в ястието се използват моркови, най-добре е да ги задушите малко в растително масло, преди да ги добавите в бульона. Факт е, че каротинът е мастноразтворим елемент и маслото ще помогне за по-лесното му усвояване. Всяко пюре от супи се приготвя за едно хранене. Оставени в хладилника за една нощ, те губят хранителни вещества. Има много варианти как да направите пюре от супи. Диетични рецептине е трудно да се намери също. Ето само няколко от тях.

8 супа от зеленчуково пюре

Нарежете на ситно 200 г картофи, 200 г тиквички, 170 г моркови, 300 г бяло зеле, 60 г лук, 100 г звънец. Отстранете кожата от 200 г домати (това е лесно да направите, ако първо ги потопите във вряща вода за няколко секунди). Разделете броколите на съцветия.

Първо поставете зеле в тенджера, след това картофи и тиквички, налейте 700 мл вода и оставете да къкри, докато картофите са готови. Добавете броколи и домати. След около 5 минути извадете 2/3 или 1/2 от всички цветчета броколи от тигана. Разбийте останалото с пасатор, подправете с подправки на вкус. Върнете поставените броколи в тенджерата.

Супа от пюре от пилешки дробчета

Обелете и нарежете на ситно 4 картофа, половин тиквичка, 1 морков. Разделете половин малка глава карфиол на съцветия. Сварете 150 г пилешки дробчета в подсолена вода за около 10 минути и разтрийте през сито.

Гответе останалите съставки във вряща подсолена вода, хвърляйки в този ред: картофи, моркови, 2 супени лъжици. ориз, карфиол, тиквички. Варете около 20 минути. След това разбийте всичко с пасатор. Добавяне пилешки дроб, 1 с.л. растително масло (най-добре - зехтин) и разбъркайте добре.

Супа от тиквено пюре

Любителите на тиква може да харесат тази рецепта за супа-пюре. Обелете и посейте 1 домат. Накълцайте половин копър, лук, 2 стръка целина. Обелете 2 кг тиква, извадете семената, накълцайте на случаен принцип. Нарежете на ситно 3 нарязани глави чесън и запържете в растително масло.

Добавете копър, лук и целина там и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. След това добавете към тях тиква и домат и варете около половин час, докато тиквата стане мека. След това смелете всичко в блендер. При сервиране гарнирайте с пържени тиквени семки и босилек.

Супа от леща с бульон от месо

Изплакнете сортираната леща и накиснете във вода за една нощ. След това гответе в същата вода, докато омекне. В тиган задушете ситно нарязан лук и накълцан чесън в нискомаслен бульон от месо. Сложете всичко това с леща и заври още малко, като добавите сол и подправки на вкус. Тази супа може да се направи и с ситно нарязани картофи.

Във всяка рецепта диетична крем супанай-важното е добре подбраните съставки и спазването на технологията за готвене. Диетолозите казват, че подобни супи могат да заменят всяка "модерна" диета (като същевременно не ядат само супи, а ги комбинират с други продукти). И излишните килограми с тях ще изчезнат по-бързо.

212 октомври 2016 г. 342

За ползите от зеленчуковите супи на пюре може да се говори дълго време, но при всички случаи хората ще бъдат разделени на тези, които с удоволствие ги включват в собствената си диета и тези, които са категорично против „пресните“ и не толкова задоволителни първи ястия.

За съжаление, втората половина не е достатъчно наясно с факта, че пюре от супи:

1. Те перфектно насищат човешкото тяло;
2. Имат колосално количество хранителни вещества;
3. Подходящ за тези, които се стремят към здравословен начин на живот, като същевременно консумират малко количество калории;
4. Те имат благоприятен ефект върху стомаха, черния дроб, червата.

Каним всички да включат в диетата си супи от зеленчукови пюрета, за това предоставяме рецепти със снимката по-долу.

Супа от пюре от домати и целина

Необикновена супа, в която основните съставки са целина, моркови и домати, овкусени с босилек и магданоз, ще добави истински италиански щрих към вашата диета. В допълнение към вкуса си, това първо ястие изглежда привлекателно от естетическа гледна точка.

Състав:

Време за готвене - 1 час 15 минути, на 100 грама - 55,67 ккал.

Преди всичко измийте старателно и след това обелете сварените зеленчуци. Нарежете морковите и лука на средни кубчета. След като заври вода, поставете готовите съставки там и варете около 10 минути.

Следващата стъпка е да добавите целина, домати и чушка... След няколко минути извадете зеленчуците и ги смелете в блендер. Получената маса се разрежда със зеленчуков бульон. Добавете сол, подправки, дафинов лист и оставете супата да заври. Готово ястиеукрасете със зелени.

Супата от зеленчуково пюре може да се сервира топла или студена.

Кремообразна гъбена супа

Състав:

• Пресни / замразени манатарки - 250 грама;
• Шампиньони - 250 грама;
• Лук - 150 грама;
• Вино от бяло индийско орехче - 120 грама;
• Крем 20% - 100 мл;
• Мащерка - два клона;
• Сл. масло - 4 ч. л .;
• Кедрови ядки - 2 с.л. лъжици;
• Сухи гъби - 20 грама;
• Зехтин - 4 ч.л .;
• Сол, подправки и черен пипер (според вкуса).

Време за готвене - 45 минути, на 100 грама - 63,12 kcal.

Напълни сушени гъби 300 мл вода и ги покрийте с капак, докато набъбнат напълно. Пресни гъбиизмийте, обелете, нарежете на тънки филийки. Нарежете лука на кубчета.

Загряваме маслото в съд с удебелено дъно, изсипваме гъбите там и ги запържваме за 15 минути на тих огън, докато омекнат. След това сложете лука, мащерката в тигана, сол и черен пипер. Добавете водата, в която се вливаха сушените гъби, както и виното и 600 мл обикновена вода. Оставете бульона да заври на слаб огън.

Докато супата кипи, запържете кедровите ядки в сух тиган, докато се появи наситен аромат. Изсипете сметаната в готовата супа, разбъркайте и разбийте полученото първо блюдо в блендер до кремообразна консистенция.

Сервирайте гъбената пюре от зеленчукова супа с кедрови ядки и клонка мащерка.

Тиква

Супата от тиквено пюре е отлично „есенно“ ястие с интересна гама от вкусове, което може да се създаде с помощта на зеленчуци и подправки. Той не само зарежда с витамини и полезни елементи, но също така радва с външния си вид.

Състав:

• Моркови - 2 броя;
• Тиква - 800 грама;
• Зехтин - 30 мл;
• Сол - 1 ч.л .;
• Заквасена сметана - 120 грама;
• Чесън - 3 скилидки;
• Лук - 150 грама;
• Джинджифил - 1 малка грудка;
• Крем 20% - 30 мл.

Време за готвене - 50 минути, на 100 грама - 51,66 ккал.

Що се отнася до избора на тиква за рецептата, по-добре е да се даде предпочитание на зеленчука от несладки сортове. Нарежете обелените и измити зеленчуци на средни кубчета.

В продължение на няколко минути запържете зеленчуците на умерен огън с добавяне на олио. Добавете 1 литър вода, както и ситно настърган джинджифил, сол и донесете зеленчуците до мека консистенция за 15 минути.

Получената маса се изсипва в блендер и се довежда до хомогенно състояние.

В същото време, постепенно добавяне на сметана.

Синьото сирене или крутоните ще ви помогнат да разнообразите вкуса.

Сервира се със супа от зеленчуково пюре, където ключовата съставка е тиквата, с билки и заквасена сметана.

Диетични рецепти

Броколи с крутони

Супата от пюре от броколи е чудесна алтернатива за тези, които искат да приготвят питателна и здравословна храна, без да губят много време. Добавянето на всякакви подправки, билки и подправки ще обогати и без това нежния и приятен вкус на това ястие.

Състав:

Време за готвене - 1 час, на 100 грама - 48,12 kcal.

Поставяме броколи, лук и чесън в съд с вода. Оставете бульона да заври и покрийте. Варете бульона на умерен огън, докато зелето омекне (около 8 минути).

Сварете картофи в друга тенджера. Прехвърляме половината от зелето и зеленчуковия бульон в блендер, добавяйки част от картофите и кашуто там. Разбийте получената смес до гладка смес.

Получената смес изсипете в съд с остатъците от броколи, добавете втората половина от картофите там и разбийте отново. Покрийте супата с капак и я оставете да къкри на слаб огън през следващите десет минути, като същевременно добавяте сол, черен пипер и всякакви подправки на вкус.

Нарежете няколко филийки багета на кубчета и запържете в тиган, без да добавяте масло. Добавете готови крутони към приготвената зеленчукова супа.

Лук

Супата с пюре с лук е много деликатно ястиес приятна текстура и уникален аромат. Дори и придирчивият гурме ще го хареса. Поради факта, че лукът е един от най-евтините зеленчуци, супата на негова основа е търсена сред хората от древни времена.

Състав:

• Картофи - 600 грама;
• Лук - 200 грама;
• Крем 20% - 250 мл;
• Моркови - 150 грама;
• Ряпа - 1 брой;
• Сирене - 40 грама;
• Копър - 2 ч.л .;
• Магданоз - 2 ч.л .;
• Зехтин - 3 с.л. лъжици;
• Сол, различни подправки (на вкус).

Време за готвене - 45 минути, на 100 грама - 148,84 kcal.

Обелете лука и нарежете на средни кубчета, след това запържете в малко зехтин. Три моркови и ряпа на едро ренде, изсипете в тиган, изпържете и след това сварете заедно с картофи, нарязани на малки кубчета.

Смесваме варени зеленчуци с пържен лук, добавяме сметана и настъргано сирене, довеждаме първото ястие до състояние на готовност.

Преди сервиране украсете супата с накълцани билки.

Звънец и леща

Състав:

• Български жълт пипер - 1 брой;
• Български портокалов пипер - 1 брой;
• Лук - 150 грама;
• Моркови - 150 грама;
• Червена леща - 200 грама;
• Домати - 2 броя;
• Смлян червен пипер - 1 супена лъжица лъжица;
• Зелените;
• Сол, черен пипер, подправки.

Време за готвене - 1 час 10 минути, на 100 грама - 56,13 kcal.

Обелете лука и нарежете на големи кубчета. Нарязваме морковите на тънки пръстени, нарязваме чушката на тънки ивици.

Поставете нарязаните зеленчуци във вряща вода и ги варете на тих огън в продължение на 20 минути. В ледена вода изплакнете лещата и ги прехвърлете в тенджера със зеленчуци.

Обелете доматите, нарежете ги на кубчета и ги прехвърлете върху останалите съставки. Добавете смлян червен пипер и варете всичко пет минути. Добавете сол и черен пипер, прехвърлете получената смес в блендер и разбийте до гладка смес. Добавете зеленина към приготвената супа на пюре и я изсипете на порционни чинии.

Като правило се сервират пюре от зеленчукови супи, най-често с крутони или чесън крутони, или малки пайове с всякакви пълнежи. В повечето случаи една или две съставки са основните съставки и именно те придават специалния вкус на първото ястие. Повечето вкусни супи-пюретаса тези, към които се добавя сметана / мляко или сирене. В идеалния случай първото ястие трябва да е много богато и ароматно.

Диетичните крем супи за отслабване позволяват не само да се отървете от излишните килограми, но и да наситите тялото с полезни вещества. Има много рецепти, които ще задоволят вкусовите предпочитания на мнозина.

Диетична супа от пюре от скуош

Състав:

• малки тиквички - 4 бр .;
• картофи - 3 бр .;
• средни моркови - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• малък лук - 1 бр .;
• сметана 20% - 200 мл;
• зехтин - 2 супени лъжици лъжици;
• бульон - 1 л;
• черен пипер, сол, крутони.

Подготовка

Обелете и нарежете на кубчета зеленчуците. Запържете чесъна и лука в масло и след няколко минути изпратете картофите, морковите там и оставете всичко да къкри около 7 минути. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, налейте бульон, сол, черен пипер и варете зеленчуци, докато омекнат. След това сложете зеленчуците с малко бульон в купа и с помощта на пасатор смелете всичко в хомогенна маса. Върнете полученото пюре в тенджерата, комбинирайте с останалия бульон, добавете топла сметана и загрейте. Готовата диетична супа на пюре трябва да се влива и да се сервира с крутони.

Диетична супа от пюре от броколи

Състав:

• броколи - 0,5 кг;
• малък лук - 2 бр .;
• бульон - 3 супени лъжици .;
• сос на основата на брашно - 4 с.л. лъжици;
• зелен лук, сол.

Подготовка

В тиган леко запържете нарязания лук и броколи. Оставете бульона да заври, добавете броколите и гответе 15 минути. След това изпратете лука там и оставете да ври още 7 минути. Докато имате време, направете сос Бешамел. Подредете зеленчуците и с помощта на блендер ги смилайте в хомогенна маса. Сервирайте супата от зелен лук.

Пикантна диетична зеленчукова супа-пюре

Състав:

Подготовка

Зеленчуците, с изключение на доматите, трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кората. Поставете всички зеленчуци в тенджера, добавете бульон, подправки и варете на слаб огън за 30 минути. След това зеленчуците и с помощта на пасатор ги разбийте до получаването на гладка смес. Посолете полученото пюре и леко загрейте.

Диетичната супа от зеленчуково пюре ще бъде чудесен вариант за обяд, който ще се хареса на възрастни и деца.

За всеки човек - независимо дали иска да отслабне или просто винаги поддържа тялото си в добра форма - диетата играе много важна роля. Тези, които се стремят да не качват излишни килограми, трябва да съставят менюто, така че да съдържа повече продукти, които могат да заситят глада за дълго време. В това отношение супите са много полезни, особено пасираните супи.

Веднъж британски диетолози проведоха любопитен експеримент в една от армейските части. Взвод от новобранци беше разделен на две групи, всяка от които трябваше да яде една и съща храна за вечеря: пиле, ориз, зеленчуци, вода. Но имаше едно предупреждение. В първата група всичко това се предлагаше под формата на варени твърди храни, които трябваше да се измият с чаша вода; във втората група се приготвя супа-пюре от горните съставки.

След хранене войниците се заеха с обичайните си дела и специалистите периодично наблюдаваха пълнотата на стомаха си с помощта на ултразвук (и следователно появата на глад). И, както се оказа, във втората група храната остава в стомаха за около 2 часа по-дълго ...

Не напразно французите предпочитат диетични супи на пюре за вечеря: това им позволява да поддържат усещане за ситост за дълго време. И това се обяснява от научна гледна точка съвсем просто: когато човек яде твърда храна и я пие с вода, последната напуска стомаха много бързо. Твърдите битове се усвояват доста бързо, стомахът се свива и сигнал за глад се изпраща до мозъка.

А в случай на супа-пюре, водата с други продукти е хомогенизирана маса, която не е толкова лесно да напусне стомаха. Той остава там дълго време и тялото не се нуждае от нова храна. Освен това супата е относително нискокалорично ястие. Това е особено важно за тези, които се стремят да отслабнат. Диетичните супи на пюре ще помогнат за намаляване на общото съдържание на калории в диетата, яжте по-малко, но останете сити по-дълго.

Според препоръката на много диетолози, хората, които отслабват, трябва да включат повече диетични супи в диетата си. За да бъдат всъщност полезни обаче, при подготовката им трябва да се вземат предвид няколко нюанса. Намалете времето за готвене. Колкото по-дълго супата се готви, толкова по-малко хранителни вещества остават в нея - например витамин С. По същата причина зеленчуците трябва да се добавят вече във вряща вода.

Ако има едно „но“ при приготвянето на месния бульон. Дори и да е направен на базата на диетично птиче месо (пилешко, пуешко), а не мазно свинско, няма да е полезно, ако не вземете предвид такъв момент. При варене от месо в бульона преминават не само полезните вещества, но и токсините и цялата тази мръсотия, с която предприемчивите фермери се наслаждавали на птицата или говедата за нейния бърз растеж. Следователно, веднага след кипене, първият бульон трябва да се отцеди и да се добави чиста вода към месото и да се вари отново. В този втори бульон токсините и мазнините ще бъдат няколко пъти по-малко.

Отслабването и тези с проблеми със стомашно-чревния тракт не трябва да са прекалено тежки за подправките. Макар и само защото повишават апетита. А някои, в големи количества, могат да раздразнят стомаха. И трябва да осолите супата до минимум - в противен случай тя не може да се счита за диетична.

Когато в ястието се използват моркови, най-добре е да ги задушите малко в растително масло, преди да ги добавите в бульона. Факт е, че каротинът е мастноразтворим елемент и маслото ще помогне за по-лесното му усвояване. Всяко пюре от супи се приготвя за едно хранене. Оставени в хладилника за една нощ, те губят хранителни вещества. Има много варианти как да направите пюре от супи. Не е трудно да се намерят и диетични рецепти. Ето само няколко от тях.

8 супа от зеленчуково пюре

Нарежете на ситно 200 г картофи, 200 г тиквички, 170 г моркови, 300 г бяло зеле, 60 г лук, 100 г звънец. Отстранете кожата от 200 г домати (това е лесно да направите, ако първо ги потопите във вряща вода за няколко секунди). Разделете броколите на съцветия.

Първо поставете зеле в тенджера, след това картофи и тиквички, налейте 700 мл вода и оставете да къкри, докато картофите са готови. Добавете броколи и домати. След около 5 минути извадете 2/3 или 1/2 от всички цветчета броколи от тигана. Разбийте останалото с пасатор, подправете с подправки на вкус. Върнете поставените броколи в тенджерата.

Супа от пюре от пилешки дробчета

Обелете и нарежете на ситно 4 картофа, половин тиквичка, 1 морков. Разделете половин малка глава карфиол на съцветия. Сварете 150 г пилешки дробчета в подсолена вода за около 10 минути и разтрийте през сито.

Гответе останалите съставки във вряща подсолена вода, хвърляйки в този ред: картофи, моркови, 2 супени лъжици. ориз, карфиол, тиквички. Варете около 20 минути. След това разбийте всичко с пасатор. Добавете пилешки дробчета, 1 с.л. растително масло (най-добре - зехтин) и разбъркайте добре.

Супа от тиквено пюре

Любителите на тиква може да харесат тази рецепта за супа-пюре. Обелете и посейте 1 домат. Накълцайте половин копър, лук, 2 стръка целина. Обелете 2 кг тиква, извадете семената, накълцайте на случаен принцип. Нарежете на ситно 3 нарязани глави чесън и запържете в растително масло.

Добавете копър, лук и целина там и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. След това добавете към тях тиква и домат и варете около половин час, докато тиквата стане мека. След това смелете всичко в блендер. При сервиране гарнирайте с пържени тиквени семки и босилек.

Супа от леща с бульон от месо

Изплакнете сортираната леща и накиснете във вода за една нощ. След това гответе в същата вода, докато омекне. В тиган задушете ситно нарязан лук и накълцан чесън в нискомаслен бульон от месо. Сложете всичко това с леща и заври още малко, като добавите сол и подправки на вкус. Тази супа може да се направи и с ситно нарязани картофи.

Във всяка рецепта за диетична супа-пюре най-важното е добре подбраните съставки и спазването на технологията за готвене. Диетолозите казват, че подобни супи могат да заменят всяка "модерна" диета (като същевременно не ядат само супи, а ги комбинират с други продукти). И излишните килограми с тях ще изчезнат по-бързо.

lady.qip.ru

Рецепта за диетична зеленчукова супа. Диетична супа-пюре

В тази статия ще говорим за диетични първи курсове. Веднага отбелязваме, че ако диетата се спазва по препоръка на лекар, то преди всичко нашите рецепти трябва да се разглеждат от гледна точка на медицинските предписания: при някои заболявания някои зеленчуци са забранени. Е, ако просто сте решили да стегнете фигурата си до лятото - всяка от рецептите е ваша!

Друга важна бележка: почти всяка рецепта зеленчукова супадиетични се основава на зеленчукови бульони. Не е необходимо обаче стриктно да се спазва това правило. Ястията запазват свойствата си за "отслабване", когато използват бульон от месо. Просто трябва да вземете немазна основа за него; пилешко филе би било идеален избор.

Зеленчуци и само зеленчуци!

Първата рецепта за диетична зеленчукова супа е изключително проста, но многостранна. Вземете половин килограм пресни домати, нарежете и смесете с половин чаша доматен (предпочитан) сос и половин литър зеленчуков бульон (бульон с ниско съдържание на мазнини, вода). Там се изсипват два натрошени моркова, половин лук, четири стръка целина и голяма тиквичка. Когато съдържанието на тигана заври, обърнете огъня до минимум и ястието се готви, докато зеленчуците омекнат. Накрая супата се овкусява с риган и магданоз (може да се изсуши) и можете да пирувате с нея.

Тиквена супа

За ползите от този зеленчук са написани почти стихове! Ще ви бъде полезен и за приготвяне на диетична супа-пюре. Бързо, за да не се натрупват никакви нездравословни вещества, се прави пърженка от два моркова, скилидки чесън и лук. Буквално няколко минути след началото на пърженето се слагат кубчета тиква (малко повече от половин килограм) и два картофа. Налива се вода или зеленчуков бульон - течността трябва напълно да скрие зеленчуците - и се добавят сол и щипка канела. Супата се оставя да къкри, докато всички съставки станат изключително меки. Масата се пасира с пасатор и се сервира с бисквити и пресни билки.

Гъбена крем супа

Това, което прави гъбите добри, е тяхната ситост с пълна безопасност за талията. Можете да вземете всеки от тях в диетично супа-пюре, включително гъби. Паунд картофени кубчета и няколко моркови се варят до първоначалната мекота, след което към тях се добавят нарязани гъби (също половин килограм) и процесът продължава, докато гъбите достигнат състояние. Цялата маса се прекарва през блендер, връща се на котлона и при разбъркване се готви още десет минути. Малко преди изтичането на посоченото време се изсипват нарязани листни целина и копър, сол и черен пипер. Можеш да ядеш!

Картофи, тиква и карфиол

Друга зеленчукова супа-пюре е диетична, лека, но много вкусна. Първо, големи филийки от четири до пет картофа се поставят във вряща вода. Почти веднага се изсипват парчета от четири стръка целина, съцветия от карфиол и халба от две средни тиквички. Тенджерата се покрива свободно и се оставя на огъня за двадесет минути. Успоредно с растително маслоразрешени са нарязан лук и моркови. Бульонът се отцежда от готовите зеленчуци, те се комбинират с пърженето и се прекарват през блендер. Бульонът се добавя постепенно, докато се постигне желаната консистенция. Супата отново се вари, подправя се с черен пипер и сол и се влива в продължение на десет минути под капак.

Вегетарианска зелева супа

Друг добър начинкак да си направим диетична зеленчукова супа. Глава зеле се взема заедно с пън и се рони не с обикновени сламки, а с квадратчета. Морковите с всякакви корени се нарязват на кубчета и леко се задушават в зеленчуков бульон. Ако не се притеснявате твърде много за последиците от пърженето, можете да използвате тиган. Когато всички зеленчуци са готови, кубчетата домати и зеленчуци се хвърлят вътре.

Охладител за цвекло

За да стане супата не само здравословна, но и красива, първо се приготвя за нея бульон от цвекло... За да направите това, светъл, най-горният слой се отрязва от чиста кореноплодна култура - много тънко - и тихо се вари около една трета от час. След това трябва да се настоява, процесът ще отнеме няколко часа. Тази рецепта за диетична зеленчукова супа показва, че колкото по-дълго трае запарката, толкова по-интензивен е вкусът и по-ярък цвят. По-нататъшните действия донякъде напомнят готвенето на окрошка: варено цвекло, пресни краставиции готини яйцанарязан и изпратен в тигана. В допълнение към солта, понякога се добавя захар и, разбира се, лъжица оцет, така че цвеклото да запази яркия си цвят. Копър, заквасена сметана - и можете да имате вкусен и много диетичен обяд.

Мултикукър за диета

Също така е приятно да готвите в това устройство, защото можете да готвите две ястия наведнъж. Например, ако готвите зеленчукова супа в бавен котлон и не се отказвате едновременно от месо, нарязаните зеленчуци се поставят в купа с вода (зеле: кальраби, карфиол, брюкселско зеле; моркови; пресен грах; домати; тиквички ; спанак), а в купа за готвене на пара - филийка пилешки гърди... За 25 минути се включва режимът на кипене с пара; след това зеленчуците се улавят и намачкват с постепенно добавяне на бульон. Получената диетична супа-пюре в чинии се поръсва с билки, овкусява се с парчета пиле и лека заквасена сметана.

Шотландска супа

В оригинала се използва рапично масло, но обикновеното слънчогледово масло не е по-лошо. Лъжицата му се изсипва в купа; когато се загрее - изсипват се накълцани моркови, праз и лук (по едно парче). Веднага след смесването режимът на охлаждане се включва за 10 минути. Следващата стъпка е да добавите нарязано зеле - и отново същия режим за същото време. Доматите се изсипват в собствен сок(заедно с течност) и насипни компоненти: половин чаша големи овесени ядки, чаена лъжичка кимион, половината - захар и сол, плюс дафинов лист. Всички съставки се заливат с един и половина литра зеленчуков бульон. В "сглобена" форма зеленчуковата супа в бавен котлон в режим на задушаване ще продължи един час. Резултатът е много леко и ароматно първо ястие. Между другото, ако искате да получите орехова нотка в миризмата, изсушете овесените ядки в тиган, преди да заспите.

Сопа де алхо франция

От всички зеленчукови първи ястия лучената супа е най-легендарната (включително от иронична гледна точка). Една от шегите казва, че е и най-евтината - една глава лук на кофа вода. Но умът напразно се присмива: правилно приготвен, много вкусен и ароматен. Първото нещо в зехтиндве скилидки чесън, нарязани на филийки, леко зачервени. След това в тях се изсипват нарязани три големи лука и три средни моркова. Задушават се при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Наливат се три литра вода; как кипи - полагат се картофени кубчета (средно големи грудки, около четири) и пръстени праз (разбира се, само бялата част). След около половин час готвене, вкусна зеленчукова супа се осолява и разбива с пасатор в една маса. Опитайте, почувствайте се като французин.

Мадейра лучена супа

За да го приготвите, не можете да правите със зеленчуков бульон - ще трябва да готвите лек пилешки бульон. Но той се справя без картофи, които също не са много насърчавани от бойците на талията. Така че ние готвим бульона в съответствие с всички диетични препоръки: първо, от пилешки гърди, и второ, след кипене водата се сменя на прясна. Малко парче масло се разтопява в дълбока тенджера. В него се запържва лук - към тях се добавят три ситно нарязани глави с две лаврови листа. Когато запържването придобие желаната степен на златистост, в него се въвежда накълцан чесън (три скилидки) и две супени лъжици брашно. След минута интензивно разбъркване се заливат с чаша сухо бяло вино и литър варен бульон. След като заври, бъдещата лучена супа се осолява и пиперва, огънят се завинтва и варенето продължава около десет минути. След това се изсипват малки кубчета сирене (100 грама), налива се Мадейра - четири големи лъжици и приготвянето продължава още малко, около седем минути. Отделно се приготвя тост за супата: филийките хляб леко се зачервяват, обръщат се, отгоре се поставя тон сирене - и след две минути тостовете се сервират с ароматната супа.

Каквато и рецепта за диетична зеленчукова супа да изберете, не забравяйте: ако нещо не ви устройва, винаги можете или да премахнете това, от което не се нуждаете, или да добавите това, което според вас не е достатъчно. За щастие всички зеленчуци се съчетават добре.

syl.ru

Крем супа за отслабване

Супа-пюре за отслабване - диетично ястиекоето подобрява функционирането на храносмилателната система и ви позволява да намалите теглото си, без да изпитвате стрес. Нашата статия ще разкаже за това популярно ястие.

Готови диетични супи на пюре

Съвременната индустрия ни предлага готови супи-концентрати. Въпреки рекламните гаранции на производителите, човек може да се съмнява в ползите от такива супи.

За да запазят продукта за дълго време и да подобрят вкуса му, производителите са принудени да използват определени добавки и е невъзможно да ги нарекат безвредни. Освен това се смята, че такива полуфабрикати допринасят за задържането на течности в организма (поради високата концентрация на сол).

Концентрати и определени предимства не липсват. Първо, човек, който отслабва, не трябва да мисли за съдържанието на калории в яденото ястие - точните цифри не са посочени в опаковката.

Друг положителен момент е лекотата на приготвяне - концентратите значително спестяват време в кухнята. Приготвените супи са вкусни и питателни.

Днес концентратите на вътрешния пазар са представени главно в поредицата „Отслабване за седмица“ от компанията Leovit. Супите се правят на основата на говеждо, зеленчуци, пиле, гъби, домати, кокос, малини, тиква. За да приготвите супата, е достатъчно да излеете съдържанието на торбичката с вряща вода, разбъркайте и изчакайте 3 минути.

Домашни супи-пюрета

Тези, които не вярват в концентратите, могат да използват домашни рецепти. Всичко, от което се нуждаете, е малко свободно време и въображение (рецептите могат да се коригират според вашите вкусове).

Зеленчукова супа-пюре

Състав:
Моркови - 1 бр.
Корен от целина - 400гр
Бяло зеле- 300гр
Лук - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Зелен грах- 4 супени лъжици
Сол

Нарежете зеленчуци, поставете в тенджера, добавете грах, покрийте с вода, гответе до омекване. След това с помощта на пасатор донесете супата до желаната консистенция.

Супа от пюре от авокадо

Състав:
Пилешко филе - 200гр
Български пипер - 1 бр.
Лук - 150гр
Вода - 1,5 л
Авокадо - 5 бр.
Един лимонов сок
Зелените
Сол

Нарежете месото и гответе. Накълцайте подготвените съставки (лук, пулпа от авокадо, чушка), сложете в бульона. Налейте лимонов сок. Варете супата, докато омекне, след това накълцайте с пасатор и подправете със сол и билки.

Супа от пюре от патладжани

Пилешки бульон - 1,5 л
Патладжан - 4 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Картофи - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Зелените
Сол

Нарежете белените патладжани, поръсете със сол и оставете за малко. След това поставете клиновете в тенджера, добавете нарязани зеленчуци (лук, моркови, картофи), покрийте с бульон и гответе, докато омекнат. Използвайте пасатор, за да приготвите супа-пюре, подправете със счукан чесън, сол, добавете нарязани билки.

Отзиви

Супата-пюре осигурява дългосрочно насищане - благодарение на този ефект е възможно значително да се намали съдържанието на калории в диетата. Отзивите показват, че е възможно и е необходимо да се експериментира при приготвянето на ястие - всеки е свободен да избере точно тези съставки, които му харесват най-много. По желание ястието може да се обогати със сушени билки и здравословни мазнини(зехтин или друго растително масло).

updiet.info

Супа от тиквено пюре

Тиквената супа се приготвя най-добре в тенджера. Поставете лука и морковите, нарязани не много ситно, на кръгчета отдолу. Изсипете в тенджера растително маслов малки количества. Поставяме на слаб огън и задушаваме зеленчуците под затворен капак за около десет минути, докато станат меки. Огънят трябва да е малко слаб, за да не се запържат зеленчуците, а да се задушат.

И така, лукът и морковите са готови. Станаха по-меки.

Сега нарежете тиквата на кубчета. Слагаме го в тенджера. Можете да добавите сол веднага.

Залейте с пилешки бульон. Не трябва да обхваща зеленчуци. В края на краищата, тиквата по време на процеса на готвене също ще се утаи и ще даде сок. И нямаме нужда от много течност. Поставяме бъдещата тиквена супа на умерен огън и готвим 15 минути, докато омекне.

Когато тиквата е достатъчно мека, махнете от огъня. Хвърлете нарязан копър в супата. Ако харесвате чеснови супи, на този етап може да се добави счукан чесън.

Освен това, ако в супата има излишна течност, изсипете я с лъжичка в друг съд. Ще добавим, ако е необходимо. Сега, използвайки пасатор (потопяем), правим картофено пюре от съдържанието на тигана. Ние правим последователността както искате. Някой обича по-дебели супи, картофено пюре, а някой напротив. Така че това е въпрос на вкус.

Тук имаме ярка, нежна и ароматна супа-пюре. Много вкусно. Цветът му е даден от тиква и моркови. И зелените направиха малки пръски. Слагаме супата отново на огъня, за да се загрее още малко. Но това не е задължително. Можете спокойно да започнете храненето си веднага след изчистване.

Добър апетит!

dieta-prosto.ru

Диетична супа-пюре

Ще ви помогна да приготвите вкусно ястие Диетична супапюре - прочетете процедурата за готвене, подобни рецепти, коментари, съставки, съвети, стъпка по стъпка снимки.

Лични впечатления от рецептата:

Вкусно вкусна супа, която няма да ви измъчва по време на диетата ви. Това рецептавкусно диетично ястие препоръчвам с голямо удоволствие. Диетичната супа-пюре не винаги е така вкусна храна, но ако го правите с броколи и пуешко месо, тогава ми се струва, че който го опита, няма да го влачи за ушите.

съставки за 8 порции

Само регистрирани потребители могат да променят композицията в движение. Рецепти с променен състав могат да бъдат запазени в готварска книга, отпечатайте или изпратете на телефона си във формат книга FB2 или PDF.

Автор на рецептата, снимка: Дария ☼, Астра

Време за готвене: 1 ч. 10 мин

1. Стъпка 9:

2. Стъпка 10:

Измийте месото, нарежете го на малки парченца и запържете малко в масло до златисто кафяво. След това запържете лука и чесъна с брашно (около 2-3 минути), добавете броколи и запържете още 5 минути. Добавете вода и варете, докато броколите свършат. След като супата се охлади леко, пасирайте я в блендер (ако правите това на малки порции, пюрето ще бъде по-гладко). Остава само да изсипете пюрето в чиста тенджера, да добавите сметаната и пърженото месо и да заври. Ако е необходимо, ястието може допълнително да се осоли. При сервиране супата-пюре може да бъде леко гарнирана с кедрови ядки. По този начин получаваме вкусно диетично ястие, опитало което, всички наши приятели ще се опитат да разберат вашата рецепта.