Затворена баница с картофи и месо. Стъпка по стъпка рецепта за баница с месо и картофи на фурна. Отворена баница с месо и картофи

Публикувано на 3 април 2017 г.

Какво е месна пита? Това са два или повече слоя тесто, между които се намира пълнежът, който съдържа месо. Пълнежът може да се състои от парчета месо, а може и просто кайма. Ако няма много месо или кайма, можете да разреждате картофи с гъби или зеленчуци, които много добре се съчетават с месо.

В по-голямата си част такива пайове се приготвят от тесто с мая. Можете да прочетете как да направите правилното тесто с мая, като щракнете върху връзката към статията, в която е описано подробно как се прави тесто за мая за несладки печени изделия. Тестото с мая обикновено се прави за сладки сладкиши, за които ще говорим в отделни статии в този кулинарен блог. Засега се върна на месото.

Това ястие е често срещано в много части на нашата огромна планета. И всяка държава и регион има свои национални пайове с месо. В почти всички набори от продукти са подобни, тъй като пай с месо, както се казва, и в Африка, пай с месо просто ще бъде малко по-различен в Африка, но същността остава същата. Подправки от месо от тесто и желание да готвите и да поглезите гостите си с обилно лакомство.

Такъв пай с месо и картофи се приготвя главно на базата на тесто с мая, но разбира се, за разнообразие, можете да опитате да го готвите върху бутер тесто. Картофите се сваряват предварително и се пасират от тях или се варят, нарязват се на малки парченца. Разбира се, можете да използвате сурови картофи в пълнежа, но след това ще трябва да се нарежат на такива парчета, за да може да се готви, докато се пече в баница.

Можете да изберете месото по ваш вкус. Може да се готви със свинско, телешко, агнешко или пилешко.

ИНГРЕДИЕНТИ:

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

☑ Пригответе тесто с мая. Докато пасва, нека приготвим останалите продукти.

☑ Нарежете месото на малки ивици с дебелина не повече от 6-7 мм.

☑ Обелете картофите и също ги нарежете на малки кубчета.

☑ Правим същото с лука, почистваме режима ми на пода на ринга.

☑ В купа комбинирайте месо, лук, картофи. Подправете с масло, сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана за известно време.

☑ Разделете тестото на две части. Но една част трябва да се остави за повече, а втората за по-малко. Повечето ще стигнат до дъното.

☑ Разточете тестото и го поставете на първия слой в намазнена чиния.

☑ Поставете пълнежа и покрийте с втората част от тестото.

☑ Изпращаме формата за торта във фурната и печем при температура 170-190 за около час.

☑ Изваждаме готовото печене от фурната, оставяме го да се охлади леко и го изваждаме от формата върху съд.

☑ Пай с месо и картофи е готов за сервиране.

Добър апетит!!!

Пай с кайма и картофи

Приготвя се много лесно. Баницата е много засищаща и питателна. А поради доброто тесто с мая, то е и по-въздушно. Понякога, когато няма време или просто е мързеливо да се бъркате с тесто с мая, можете да го купите и да го приготвите върху закупено тесто с мая. Или дори на закупен пуф.

ИНГРЕДИЕНТИ:

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

☑ Нарежете лука на ситно и комбинирайте с каймата.

Долейте с малко вода, сол и черен пипер и използвайте тласкач, за да разбъркате добре каймата с лука.

☑ Обелете картофите, измийте ги и ги сложете със сламки с дебелина не повече от 6-7 мм.

☑ Разделете тестото на две части.

☑ Поставете една част върху намазнена тава за печене. Направете краищата на тестото малко с резерв, така че при печенето, месовият сок да не изтича от формата.

☑ Когато долният слой е готов и в тавата за печене, можете да приготвите и поставите картофите. Посолете, поръсете с черен пипер и го сложете върху лист за печене.

☑ Разбъркайте каймата отново и поставете върху картофите.

☑ Разточете другата половина от тестото и покрийте с него каймата.

☑ Прищипваме краищата на тортата.

☑ Счупете едно яйце в малка купа, разклатете го леко с вилица и намажете повърхността с получената маса.

☑ В горния слой на тестото трябва да се направят дупки, за да може горещата пара да излиза безпрепятствено и да не разкъсва нашите печени изделия.

☑ Печете във фурната на 190 градуса за около 50-60 минути.

☑ След като тортата излезе от фурната, намажете я с масло, покрийте с пергамент и завийте с кърпа за 10-15 минути.

☑ Тортата е отпочинала Тестото се е охладило малко, сега може да се реже и сервира. Добър апетит!!!

Осетински пай Fydzhin с месо

Добър апетит!!!

Пилешки пай на фурна

Много от нас обичат да се глезят с вкусни и обилни домашни торти. Но не много хора могат да си позволят да купуват свинско или говеждо месо. За вас има добра рецепта за пай с пилешко месо. Рецептата не е сложна. Според мен такава баница е дори малко по-вкусна от свинско или телешко. Но от вас зависи да прецените, така че се пригответе и оставете мнението си в коментарите.

ИНГРЕДИЕНТИ:

300-400 грама пилешко месо (подходящи са както филе, така и бутчета и бутчета)

3-4 картофа.

2 глави лук.

150 масло.

1 яйце.

Зелените.

Солен пипер на вкус.

Тесто с мая.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

☑ Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на кубчета.

☑ Отделете месото от костите, нарежете или смелете.

☑ В купа смесете зеленчуци и билки с кайма и добавете малко масло. Добавете сол и черен пипер на вкус.

☑ Разделете тестото на две части. Разточете на слоеве.

☑ Първо намажете формата за печене с масло.

☑ Поставете слоя тесто във формата. След това изложете пълнежа и покрийте с втори слой тесто.

☑ Ръбовете на тортата са добре свързани помежду си.

☑ Намажете повърхностите с разбито сурово яйце.

☑ Направете няколко дупки на горния слой.

☑ Печете във фурната на 190 градуса за 45-50 минути.

Time Времето за готвене зависи от характеристиките на вашата фурна.

Когато получите тортата, не забравяйте да намажете цялата повърхност с масло, покрийте с пергамент и завийте с кърпа.Оставете печените продукти да почиват за около 10-15 минути.

Сега можете да нарежете баницата и да сервирате. Добър апетит.

Ако правите баница с кайма. Тогава разбира се е по-добре да приготвите каймата сами. Така ще имате повече увереност в състава и качеството на каймата. В краен случай можете да поискате каймата да бъде приготвена във ваше присъствие.
Вземете закупената замразена кайма, не забравяйте да я превъртите отново през месомелачка след размразяване. За да го смелите още повече и да премахнете малки кости или големи парчета месо.
Ако готвите кайма и птици, добавете още лук. Тъй като птичето месо е по-малко сочно, а лукът ще добави влага към вашата кайма. Можете също така просто да добавите малко вода или масло към каймата.
Има различни сортове картофи и всеки сорт има свое време за готвене. Затова е препоръчително да сварите картофите малко предварително, докато не се полуготово.
Баницата е добре да се сервира със заквасена сметана и гореща. Въпреки че студът винаги може да се подгрее. Но горещо, разбира се, има по-добър вкус.
Гответе на тесто с мая, по-добре е да поставите ястието във вече гореща фурна и за предпочитане при работна температура.

Прости и вкусни рецепти за баница

За вкусно и засищащо ястие за цялото семейство, направете пай с месо и картофи. Ароматна, сочна торта се приготвя бързо и лесно.

1 ч. 30 мин

250 ккал

4.33/5 (6)

За направата на тортатрябват ни само нож и точилка.

Съставки за тестото:

Избор на съставките

За да направите вкусен затворен пай без дрожди с кайма и картофи, трябва да изберете най-крехкото месо. В тази рецепта използвам свинско месо. Но за тези, които обичат говеждото, искам да кажа, че най-вкусното и нежно месо е филето. Няма значение дали е телешко или свинско. Следователно филето е по-скъпо от останалото месо. В него няма живот и има страхотен вкус. Понякога продавачите на месо дават предмети за филе, за да го продадат на по-висока цена. Затова не се губете и бъдете внимателни. Ще направим пълнежа от сурово месо и сурови картофи с лук. Сортът картофи не е важен за нашия пай. Но всички знаят, че вкусът зависи и от сорта. Вземете тестваните картофи, които вече сте сготвили.

Как се прави пай с месо и картофи

Състав:
- Заквасена сметана - 2 чаши;
- сол - 1 ч.л .;
- растително масло - 50 мл;

- сода - 1 ч.л .;
- Пилешко яйце - 2 бр.
Тестото за баница с месо и картофи се приготвя много лесно. Смесваме всички съставки. Забийте 2 яйца и разбъркайте всичко добре.
Състав:
- Брашно - 4 чаши.
Пресейте брашното в получената смес и замесете тесто. Трябва да е доста меко. Когато замесите тестото, увийте го в найлоново фолио и забравете за него за известно време. Сега трябва да подготвите пълнежа.
Състав:
- Картофи - 4 бр;
- Лук (голям) - 3 бр.
Обелете лука и картофите. Нарежете картофите на ситно, нарежете лука на кубчета.
Състав:
- месо - 400 г;
- магданоз - 1 връзка.
Нарежете месото на много малки парченца. Можете да направите кайма с помощта на месомелачка. Нарежете магданоза на ситно.
Състав:
- пипер - на вкус;
- Сол - щипка.
Тестото трябва да бъде разделено на две части. Разточете формата за печене по размер.
Поставяме първата част на дъното на формата, която предварително трябва да се намаже с масло.
Поставете нарязани картофи върху тестото, след това лук, можете да добавите малко сол.
След това изложете месото, смесено с магданоз. Посолете отново, поръсете с черен пипер.
Покрийте горната част на тортата с втората част от разточеното тесто. След това трябва да притиснете ръбовете на долния и горния слой.
Тестото трябва да се пробие с вилица на няколко места, за да не набъбне при печене. Отгоре може да се намаже с яйчен жълтък. Тогава цветът на тортата ще бъде много румен и красив.
Печете тортата за 40-45 минути. Пека на стандартна температура от 180 градуса. Изваждаме го от фурната и го охлаждаме. Панът с картофено месо на фурна е готов!

Баница с месо и картофи - видео

Това видео е за тези, които искат да приготвят баница с мая с месо и картофи.

Как да украся и как да сервирам тортата?

Изглежда, че ако продуктът не е сладкарски изделия, не можете наистина да го украсите. Но това не е така. Колко опции за декорации има - само си представете: например се правят невероятни зеленчуци цветя и различни шарки... Можете да направите астра от лук. Необходимо е лукът да се реже по дължина, така че да се получат венчелистчета от астра. Ако вземете червен лук, тогава цветето ще се окаже още по-ефектно.
Нашият пай с картофи и месо се приготвя във фурната, така че трябва да го украсите, когато се охлади. Майонезата може да се постави в сладкарска торбичкаи направете всякакви рисунки.
Може да е отгоре поръсете с билки, само това трябва да се направи преди сервиране.
Нашата баница се сервира охладен... Първо, горещото тесто е вредно, и второ, охладеният пай има по-добър вкус. Сервира се като отделно, напълно самостоятелно ястие. Към баницата можете да сервирате нарязани зеленчуци.

Опции за готвене на пай

Най-бързо се подготвя отворена баница с месо и картофи... Приготвя се по същия начин като пицата. Пълнежът се поставя върху разточеното тесто, поръсва се с настърган кашкавал или се залива с яйце. Можете да изпечете такава торта във фурната.
Пай с месо и картофи може да се готви и на кефир... След това към тестото се добавя кефир вместо заквасена сметана. Можете да добавите и кисело мляко. Няма значение. Според мен вкусът на тестото, приготвено с кефир, заквасена сметана или кисело мляко, е еднакъв.
Пайове с различни пълнежи започнаха да се приготвят отдавна. В Русия нито един празник не премина без пай. Домакините готвят и т.н. Тъй като месото придава сила и поддържа жизненост, то се счита за най-доброто пълнене на пай.

Във връзка с

Картофеният пай е може би най-простото и популярно ястие. Като цяло: нарежете картофите, подправете ги с лук и подправки и ги увийте в тесто с мая. Последните, между другото, вече могат да бъдат закупени във всяка готварска кухня или супермаркет и дори да не се занимават с брашно и тесто у дома.

Но ако постоянно печете само с този зеленчук, той ще стане много бързо скучен и няма да излети моментално от масата. Какво да правя? Да разнообразите с някои съкращения? Още по-добре, добавете месо!

Интересното е, че просто замествайки един вид тесто с друг, със същия зеленчуков и месен пълнеж, ще получите напълно нов вкус на пая! В допълнение, вместо свинско месо, например, следващия път можете да поставите пилешко филе или смесена кайма. И сега нов деликатес отново ще зарадва вашите ядящи.

Много харесвам месо в саксия. Но понякога наистина не искате дълго да се забърквате с всяко парче ястие поотделно и след това да ги измиете всички. Затова намерих друга апетитна опция за моето семейство, при която любимата ви храна може да се яде с черупката.

Като този? Това е много просто! Заменяме термоустойчивия глинен съд с тесто, което прилича на тенджера с капак, но може да се сервира и яде с пълнежа.

Оригинално и вкусно! Не е ли?!

Имаме нужда от:

Картофи - 400 гр.
Месо - 350 гр.
Брашно - 2 чаши.
Бульон - ½ чаша.
Кефир - ¾ стъкло.
Масло - 150 гр.
Лук - 1 бр.
Захар - 1,5 ч.л.
Сода - ¼ ч.л.
Сол - ¾ ч.л.
Лимонена киселина, смлян черен пипер - по 1 щипка.

Подготовка:

1. За да направите еластично тесто, в дълбока чаша първо трябва да комбинирате кефир с разтопено масло (100 гр.). След това добавете захар със сол (1/4 чаена лъжичка) и сода за хляб.

Кефирът, разбира се, ще може да реагира, но за да получим достатъчно плътно и в същото време крехко тесто, най-добре е да добавим лимонена киселина. Това ще попречи на млечнокиселите бактерии да ферментират твърде много, но въпреки това печените изделия ще получат необходимия блясък.

Добавете брашно на малки порции и постепенно омесете основата за нашата баница. Навийте го на топка и оставете да престои поне 20 минути, покрийте с чиста памучна салфетка.

2. Докато тестото узрява, ще е подходящо да приготвите пълнежа. В това няма нищо сложно. Тъй като искаме да постигнем вкуса на печено гърне, нито картофите, нито месото трябва да бъдат пържени. Достатъчно е да ги нарежете на малки парчета, за да ускорите процеса на готвене.

Големите парчета изискват дълго време за печене във фурната и може да не се пекат вътре.

И така, че пълнителят да не получи мек вкус, нарязваме големия лук на продълговати ленти и запържваме в масло (50 гр.). В идеалния случай са достатъчни 5 минути, за да се превърнат белите филийки в ароматен златен лук "топлина".

Комбинирайте пърженето с картофи и студени разфасовки. Веднага е препоръчително да подправите с черен пипер и сол - обикновено ½ ч.л. е достатъчно, но след това гледайте по ваш вкус. Ако някой харесва по-солено, добавете на вкус.

Разбъркайте добре всички съставки.

3. По това време тестото е готово и можете да продължите да работите с него. Омесете го отново и го разделете на 2 колобока. Едната голяма ще ни служи като „саксия“, а втората много малка (около 1/5 от общата маса на хлябната маса) ще стане капак.

Разточете и двете заготовки на половин сантиметър кръгли слоеве. Засега оставете малката настрана, но внимателно поставете голямата в намазнена чугунена тава или кръгла форма за печене, така че краищата да висят над страните.

Изсипете готовия пълнеж в получената "шапка". Не си струва да го изравнявате, защото по-нататък ще е необходимо да се оформи "гърне" от окачените ръбове.

4. Опитвайки се да не пробиете слоя, постепенно прищипвайки, събирайте тестото до центъра под формата на огромна варовик. Тоест центърът трябва да остане отворен.

Но тъй като ще печем във фурна, загрята до 170 градуса и пълнежът трябва да е добре нагрят, а не да изсъхва, затваряме тази дупка отгоре с отделен малък сладкиш.

В никакъв случай не трябва да прищипвате краищата, защото след 60 минути от началото на печенето, този "капак" ще трябва да бъде премахнат. Добавете бульон директно в дупката и покрийте отново с тази торта. Оставете да къкри във фурната за още половин час.

Ако под ръка няма бульон, тогава можете да използвате преварена вода или разреден пресован куб от бульон от месо.

5. Като цяло ще отделите час и половина за печене, но плънката ще бъде напълно задушена през това време и ще стане много вкусна. Тестото наистина ще започне да наподобява глинен съд с форма на топка с капак. Но поради факта, че бульонът беше излят, той няма да бъде твърде жилав и може да се реже като обикновен пай.

А за любителите на печеното, можете внимателно да извадите пълнежа с голяма лъжица и да сервирате в чиния, поднесено с филийки тесто.

Напълнена свинска тестена тестена мая с млади картофи

Много често, за да не бъркам дълго в тестото, просто си купувам готови в готвенето и бързо приготвям пълнежа. Но има дни, в които е твърде късно да пазарувате, така че трябва да направите експресна версия на пикантни кифлички с дрожди.

Някой друг, но ми се струва, че пухкавите пайове с картофи се приготвят най-добре със свинско месо. В завършен вид е много мек и цялостната деликатна консистенция не се нарушава.

Говеждото все още е малко твърдо и ще трябва да положите повече усилия за дъвчене.

Имаме нужда от:

Свинска каша - 350 гр.
Млади картофи - 6 бр.
Лук - 1 бр.
Подправки, копър и сол за пълнене - на вкус.
Брашно - 300 гр.
Мляко - 150 мл.
Яйце - 1 бр.
Масло - 30 гр.
Суха бързодействаща мая - 5 гр.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Слънчогледово олио - 1 ч.л.
Сол - 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. За да приготвите тесто с мая много бързо, всички съставки трябва да са само със стайна температура! За да направите това, трябва или да ги извадите на кухненската маса предварително, или да използвате микровълновата фурна (това, разбира се, не е много желателно, но честно казано, всички го използваме понякога).

И така, първо, в дълбока купа с топло мляко трябва да разтворите солта и захарта. След това добавете двата вида олио и разбийте яйцето. За удобство разбийте всичко с бъркалка.

Маслото, млякото и яйцата е най-добре да се вземат домашно - те ще добавят цвят и по-наситен вкус.

Изсипете една трета от брашното със суха мая в получената леко жълтеникава маса и след повторно разбиване оставете за 5 минути. През това време топлите храни ще започнат да влияят на маята и ще получат нещо смътно напомнящо на тесто.

2. Изсипете цялото останало брашно и започнете да месите еластичната топка с ръце. Ще отнеме около 10 мин. Веднага щом почувствате, че нищо друго не полепва по ръцете ви, това ще е знак, че сте постигнали необходимата еластичност на тестото.

Сега основата на пая може да се остави настрана и да се остави да се разшири на топло под чиста кърпа до около двойно.

3. Обелените картофи, за предпочитане млади, се ронят на сантиметрови кубчета. За да предотвратите потъмняването му, можете да напълните готовия разрез с хладка вода. Ако не е твърде скорбялен сорт, тогава не можете да направите това.

4. Нарежете свинския пулп и лука на подобни 1-инчови кубчета. Изпратете ги в купа с картофи (без вода!). Веднага можете да посолите и подправите с любимите си подправки.

Ситно нарязаният пресен копър ще даде приятен аромат. Но той може лесно да бъде заменен със сушен. Разбъркайте всичко добре, така че съставките да се разпределят равномерно помежду си.

5. Разделете съвпадналото тесто на 2 парчета. Човек може да бъде направен малко по-малък, защото ще върви с горния слой. Разточете два кръга с дебелина половин сантиметър. Този, който е с по-голям диаметър, се поставя в намазнена форма за печене или върху лист за печене.

Отгоре изсипете приготвения пълнеж и го разпределете равномерно, опитвайки се да отстъпите малко от ръба, така че по-късно да е удобно да направите страните на тортата.

6. Покрийте с втори слой тесто и защипете добре краищата. Направете дупка в центъра, през която ще излиза пара. Или можете да направите малки разфасовки на няколко места с нож.

Малки дупки в тортата ще предотвратят натрупването на пара и ще предотвратят пукването на тестото по време на печене.

Отгоре детайлът може да се намаже със смес от жълтък и мляко, така че когато приключи, печените изделия ще зарадват със своя руж. Не е нужно. Или леко намажете с разтопено масло. Във всеки случай кората ще бъде нежна и хрупкава.

7. Изпратете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 45-50 минути.

За да не изгорите никого, най-добре е да оставите готовото ястие да се охлади леко и едва след това да се нарязва на порции и да се сервира на нетърпеливите ядящи.

Вкусна баница с бутер тесто с кайма и картофи

Бутер тестото е доста нежно, крехко и вкусно. Винаги имам цял пакет от него в хладилника си, така че в случай на неочаквано посещение на гостите, можете бързо да изпечете нещо.

Но много харесвам люспестите безквасни теста, които винаги можете да си направите много бързо.

И най-добре е да печете пайове от такова тесто не с парчета месо, а със смесена мазна кайма, която няма да позволи на пълнежа да се разпада в тънка обвивка.

Имаме нужда от:

Брашно - 4 чаши.
Вода, слънчогледово олио - по 1 чаша.
Кайма - 350 гр.
Картофи - 3 бр.
Лук - 2 бр.
Смлян черен пипер, червен пипер, сол - на вкус.

Подготовка:

1. Изсипете вода и олио в дълбока купа и постепенно добавете брашно. Можете буквално да добавите щипка сол веднага. Омесете добре безквасното тесто.

Тя трябва да се окаже доста еластична и в същото време нежна на допир.

2. Навийте основата за печене в продълговата питка и изпратете да се охлади в хладилника за четвърт час в торба.

Същият вариант е и с маслото, но то ще замръзне бързо в студа и не обичам много да работя с мазно тесто по-късно, въпреки че добавя повече люспест към готовото ястие.

3. По това време накъсайте обелените картофи на възможно най-малки парчета. Лукът ще добави повече сочност, така че можете да вземете повече и да го нарежете на половин пръстени. Смесете зеленчуци и кайма.

Подправете със сол, добавете червен пипер с черен пипер и навийте плънката с ръце до гладка смес.

4. Разточете 2 кръга от охладеното тесто. Вторият трябва да е с малко по-малък диаметър - той ще стигне до върха на тортата. Застелете дъното на формата с хартия за печене и поставете един от слоевете върху нея.

Самата форма и хартията не е необходимо да се омазняват, защото в основата на хляба вече има достатъчно слънчогледово масло.

5. Разпределете пълнежа и го разпределете върху изложената форма на равномерен слой, почти под самите страни, оставяйки половин сантиметър свободен, така че по-късно да има достатъчно място за горния слой тесто.

6. Покрийте горната част с втори кръг и фигурално притиснете краищата. От горе, на няколко места, правете пробиви с вилица или разфасовки с нож, така че излишната влага да се изпари.

7. Загрейте фурната до 180 градуса и печете парчето в продължение на 40-50 минути, докато се получи красива свежест.

Сервирайте леко студено, защото при горещо ще има твърде много сок, който просто ще изтече. И ако оставите ястието да престои малко, тогава наситената течност ще се абсорбира в пълнежа и ще бъде много по-вкусна.

Заливна картофена баница с кайма, гъби и сирене

Най-бързи са желираните пайове. Защо? Защото не е нужно да разточвате брашнената основа. По-голямата част от тестото просто се изсипва във форма, пълнежът се разстила отгоре и след това се изсипва с останалото.

Може да има голямо разнообразие от пълнежи - от месо с картофи, до риба с ориз или нарязани зеленчуци. И най-популярният, който не пече само мързеливи.

Сиренето в тестото, както и пържените гъби като част от съществуващия пълнител, ще придадат уникален вкус на печените продукти.

Имаме нужда от:

Брашно - 1 чаша.
Кайма - 250 гр.
Гъби - 200 гр.
Сирене - 100 гр.
Яйце - 4 бр.
Заквасена сметана, майонеза, слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л.
Картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Оцет - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Сол, подправки на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте всички яйца в дълбока купа и ги разбийте с бъркалка, докато се появи пяна.

Веднага можете да настържете сиренето там на ренде. Ако искате петна от сирене да се усещат директно върху езика, тогава е най-добре да направите големи чипове. Ако имате нужда само от миризма на сирене, по-добре е да използвате фино ренде.

2. Пресейте брашното отгоре в същата купа и добавете заквасена сметана с майонеза.

Не е нужно да добавяте сол, тъй като последната съставка обикновено идва с лек горчичен оттенък и солен послевкус. Между другото, можете да използвате своя, която вече сме се научили да готвим.

Препоръчително е да вземете всички съставки при стайна температура, така че тестото да се окаже пухкаво и да се разтопи в устата.

3. В супена лъжица загасете содата с оцет и изсипете все още разпенващия се разтвор в тестото, което веднага разбъркайте добре. Ще получите плътна консистенция, като палачинки.

4. Нарежете лука на кубчета и запържете в слънчогледово олио до полупрозрачност.

5. Докато тече сотирането, нарежете любимите си гъби на четвъртинки и ги изпратете задушени към лука. Младите гъби са най-подходящи.

6. Веднага след като излишната течност се изпари и парчетата гъби намалят с размер наполовина, добавете каймата за пържене. Разбърквайте от време на време и оставете да къкри тази смес за около 7 минути.

7. През това време пригответе картофите. За да го приготвите възможно най-бързо и да не е влажен след готвене, най-добре е да го настържете на едро ренде.

Комбинирайте с готовото печено и разбъркайте добре. Леко посолете и добавете любимите си подправки.

8. Препоръчително е да намажете формата за печене с масло и леко да го поръсите с брашно или грис отгоре, така че готовото ястие да не залепне и да изгори.

Изсипете повече от половината тесто в подготвената форма за печене. След това сложете готовия пълнеж на равномерен слой и изсипете останалата част от тестото отгоре.

9. В предварително загрята на 180 градуса фурна печете 45-55 минути.

10. Охладете леко, нарежете на хубави въздушни парчета с еднакъв размер и сервирайте.

Много е вкусно да го ядете със сладък чай.

Балеш - невероятна рецепта за татарски пай с месо

Татарските хостеси знаят много за пайовете! Каква е зашеметяващата им бала сама? Това ароматно, невероятно красиво и страшно вкусно ястие си струва да се опитате да изпечете поне веднъж в живота си.

Най-добре се получава от различни меса. Много добавят малки парченца мазна опашка или бекон.

Задължителен атрибут е месният бульон, който не само насища пълнежа с живителната си сочност, но и прави златисто-кафявата кора сочна и вкусна.

Обикновено готовата вътрешност на сладкиша се подрежда на чинии, а тестото се начупва на парчета и отива на хапка към това ястие, наситено с месни аромати.

За да го направите висок и красив, го изпечете в дълбока кръгла форма или в чугунен тиган.

Имаме нужда от:

Месна пулпа - 600 гр.
Картофи - 600 гр.
Брашно - 450 гр.
Лук - 200 гр.
Заквасена сметана, кефир - 150 гр.
Месен бульон - 70 мл.
Масло - 15 гр.
Тесто за печене - 1 ч.л.
Сол, смлян пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Необходимо е да се подготви еластично нежно тесто. За да направите това, комбинирайте кефир със заквасена сметана в дълбока купа, след това добавете пресято брашно с бакпулвер и сол на части (около ½ ч. Л. Или на вкус).

Омесете топка, приятна за тактилни усещания, и я оставете да се разстройва в чаша за около половин час под филм или капак.

Цялата тайна е, че не е нужно дълго да месите тесто, за да не се запуши с брашно, да не загуби въздушни мехурчета и да не стане твърдо.

2. Междувременно пригответе пълнежа. Най-добре е да се вземат равни части свинско, пилешко и агнешко. Но никой не ви забранява да готвите само говеждото им месо.

Асортиментът от месо ще придаде на ястието страхотен вкус, а различното съдържание на естествени мазнини ще насити картофите с цяла дъга аромати. Пулпът трябва да се нарязва на дори малки парченца.

Колкото по-малка е нарязването, толкова по-бързо ще се приготви вътре в пая.

3. Обеленият лук и картофите се нарязват най-добре на много малки кубчета. Приблизително 0,5-1 см дебелина. Комбинирайте ги с парчета месо и добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре до гладка смес.

4. По това време тестото вече е "достигнало" и може да бъде разделено на части:

най-големият ще отиде да разточи огромна торта;
вторият ще се превърне в най-горния слой на питата под формата на кръг;
от третия, можете да направите декорацията на горния слой (не е необходимо, но все пак ще бъде красиво) - кръг с разфасовки;
четвъртото е да оставите малка топка, която ще действа като запушалка, която запушва дупката в продукта.

5. И така, намажете дълбоката форма с масло. Внимателно поставете най-големия кръг в него до самия връх, така че краищата му леко да припокриват страните.

6. Напълнете пълнежа до самия връх и затворете с втория кръг. Внимателно стиснете ръбовете на двата слоя заедно.

7. Поставете третия изрязан кръг в центъра. Той трябва да е с малко по-малък диаметър, за да може удобно да се свърже с ръбовете на предишните слоеве тесто.

8. Сега остава в самия център да изрежете дупка и да я затворите с малка топка с диаметър 2,5 см. И за да изглежда горната декорация особено впечатляваща, внимателно свържете всеки ръб на слота на третия кръг с съседен ръб и го притиснете леко.

Ще получите красиво цвете вътре отстрани с топка в средата.

9. Загрейте фурната до 180 градуса и печете шедьовъра си за 50 минути.

След това внимателно извадете тапата и налейте бульона. Отворете дупката отново с топка и оставете тортата да къкри още час и половина, но вече на 150 градуса.

10. Тъй като тестото може да стане твърдо отгоре за толкова дълго време, то трябва да омекне. За целта извадете още горещия сладкиш от фурната и намажете с парче масло отгоре. След това покрийте с чиста вафлена кърпа и оставете на мира за една трета от час.

11. Извадете от формата и сервирайте на красиво празнично плато.

Такива сладкиши ще украсят всеки празник и ще зарадват гостите на 100%.

Видео за това как да направите месна пита с картофи и лук от обикновено тесто във вода

Днес разгледахме как се правят различни теста за пай. Но има и друга опция, която ще се хареса на мнозина. Това е най-лесната рецепта за тесто, която можете да си представите. И се замесва във вода, яйца и масло или маргарин.

Готовите печени изделия на такова тесто се оказват невероятно нежни, сочни и вкусни.

Ето една проста рецепта. И също се приготвя от месо и картофи.

Въпреки че, ако желаете, можете да използвате абсолютно всеки друг пълнеж.

Ароматните пайове винаги ще идват на помощ както на празник, така и в делничен ден. Повярвайте ми, не всеки е готов да отдели времето си за печене, но ще му хареса при посещение.

Готвенето всъщност не отнема толкова време. По-голямата част от времето се отделя за печене, но през този период можете да прекарате чудесно в общуването с гостите. Междувременно се наслаждавате на разговора, ароматните аромати от кухнята само ще развълнуват въображението и ще увеличат апетита ви.

За да бъдете известни като гостоприемна домакиня и страхотен готвач сред приятели, не е необходимо да готвите огромен брой всякакви закуски. Достатъчно е да изпечете едно обилно ястие и да го поднесете красиво.

Приятен апетит и страхотни сладкиши на вашата маса!

Пай с месо и картофи на фурна е невероятно вкусна и проста рецепта, която дори начинаещ може да приготви. Нещо повече, дори мъжете ще овладеят приготвянето на тесто с мая по толкова проста рецепта. Препоръчвам да поглезите вашите роднини с такава татарска баница с пиле и картофи за вечеря възможно най-скоро - няма да съжалявате! Дрождената основа се оказва въздушна и ароматна, а печените картофи и пилешки парченца с хрупкав лук са просто вкусни. Вкусна комбинация.

Състав:

За пълнене:

2 половинки пилешки гърди;
1 глава лук, обелен;
5 средни картофа.

За теста:

125 грама маргарин;
1 сурово пилешко яйце;
0,5 чаена лъжичка сол;
3 чаени лъжички мая;
брашно (не по-малко от 0,5 килограма);
1 чаена лъжичка захар
150 милилитра вода.

Пай с месо и картофи на фурна. Стъпка по стъпка рецепта

В голяма купа налейте преварена студена вода. Добавете сол и захар и едно яйце. Разбъркайте всичко добре с бъркалка, докато се образува хомогенна маса.
Разтопете маргарина до течно състояние в микровълнова печка и добавете към сместа.
Подготовка на тесто за тесто с мая. За целта добавете суха мая към получената смес и разбъркайте, докато всички съставки се разтворят напълно.
Не забравяйте да пресеете брашното през сито. Добавете толкова брашно, колкото ще отнеме тестото, за да не залепва по ръцете ви. Първо се изсипва директно в купа и се меси с лъжица. Когато тестото се сгъсти, продължаваме да месим с ръце на масата. Ние се грижим тестото за маената торта да не стане много дебело.
Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло.

Докато тестото с мая за пая с месо и картофи стига, нека започнем да подготвяме пълнежа.

Нарежете картофите на пръстени с дебелина около 0,5 милиметра.
Накълцайте лука на тънки половин пръстени.
Нарежете пилето на тънки филийки.
Когато тестото втаса, намажете повърхността на масата с растително масло и го поставете там.
Нарязваме цялата маса на 2 равни части. Оставяме една част настрана, втората - навиваме на слой с дебелина около 1 сантиметър.
Покрийте листа за печене с хартия за печене и го намажете с масло.
Поставете основата за месо и картофи върху блат за печене.
Разстиламе картофените кръгове по цялата повърхност на слоя. По краищата оставяме 1 сантиметър свободно пространство за страните.
Сол и черен пипер по ваш вкус.
Разстиламе нарязания лук.
Поставете пилето върху лука.
Разточете второто парче тесто с мая за домашна баница и покрийте плънката с него.
Залепете ръбовете по целия периметър на пая.
Смажете пилешкия пай с разбит жълтък.
Слагаме във фурната, загрята до 180 градуса за 40-50 минути.
Намажете готовата баница с масло и оставете да се охлади.

Оказва се доста засищащо ястие, което е достатъчно за цялото семейство и поканените гости. Според такава проста рецепта за тесто с мая можете да приготвите не само пай с месо и картофи, можете да добавите и различни пълнежи по ваш вкус.

Ароматът на вкусни сладкиши изпълва къщата със специален комфорт. Често пека бисквитки или торти, но някак си не се получи с пикантни сладкиши. Винаги изглеждаше твърде трудно да се изпече вкусна баница, пълнена с месо и картофи. Но приятел предложи рецептата - оказа се, че всичко е много просто и тортата се оказа отлична за първи път.

Рецепта за бързо месо и картофена баница

Кухненски уреди и прибори: 2 купи, нож, дъска, точилка, лист за печене, фурна.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

За да направите вашата баница с месо и картофи страхотна, следете свежестта и качеството на храната. За тесто вземете пшенично брашно от най-висок клас - с такова брашно тестото винаги успява. По-добре купувайте брашно в опаковки. Продуктите в насипно състояние абсорбират много влага и бързо се влошават във вашия дом.

За пълнежа използвайте картофи, богати на нишесте - те държат добре формата си и не се разпадат по време на готвене. За месния компонент използвах свинско месо, но вие можете да изберете какво най-много харесва вашето семейство. Основното е, че месото е прясно и не е твърде мазно. Когато го купувате на пазара, обърнете внимание на условията, при които се съхраняват продуктите. Тъй като месото се разваля бързо, хладилникът е задължителен.

Стъпка по стъпка готвене

Готвене на тесто. Разтопете маргарина на водна баня.
Добавете щипка сол и сода към топлия маргарин, излейте млякото. Смесваме всичко.
Добавете брашно на няколко стъпки.
Образуваме мека и еластична бучка.
Увиваме тестото в прозрачно фолио. Оставяме го на стайна температура, докато се приготвя пълнежът.
Готвене на пълнежа. Измиваме месото под студена вода и го подсушаваме с хартиена кърпа.
Нарежете филетата на малки кубчета.
Нарежете лука на ситно и ги изпратете до месото.
Нарежете обелените картофи на кубчета.
Нарежете на ситно пресен копър и го изпратете до останалите съставки.
Добавете сол, черен пипер и други подправки, както желаете.
Разрежете тестото на две неравни части.
Разточваме по-голямата част от нея с дебелина 3-5 мм.
Покриваме пергамента върху лист за печене и прехвърляме детайла.
Разстиламе плънката върху тестото. Разпределете, оставяйки 2 см в кръг, за да оформите страните.
Разточете втората част от тестото, за да покрие баницата. Прищипваме краищата.
За да излезе парата, правим малка дупка в центъра.
Намажете цялата торта с яйце. Поръсете със сусам.
Изпращаме във фурната за 50-60 минути. Печем на 180 градуса.
Всичко е готово, когато тестото се зачерви добре. Даваме време на тортата да се охлади и може да се сервира.

Как да украсим тортата

Може да искате да вземете такава торта със себе си, когато отидете на гости, или някой ще дойде при вас. Тогава външният вид на готовото ястие трябва да бъде не по-лош от вкуса му. За да направите това, можете да направите различни листа от тестото и да украсите горната част на пая. Или нарежете част от тестото на ивици и ги завъртете заедно, образувайки горната част.

Когато прищипвате краищата, опитайте да навиете тестото навътре всеки път, по този начин ще се образува много спретнат шев. А за златиста коричка намажете тортата с разбито яйце. Основното нещо е да готвите с удоволствие и всичко ще се окаже много красиво за вас.

С какво да сервирате

Парче от такъв пай може да замести цялото ястие, тъй като съчетава хляб, картофи и месо. Направете лека салата за него - това ще е достатъчно за вкусно ястие. Също така такава торта ще украси всяка празнична трапеза, тъй като има много привлекателен външен вид. Най-вкусно е да ядете баницата, докато е още топла, но е много добре и когато е студена. Това ястие е чудесна идея за пикник или когато трябва да вземете обяд на работа.

Видео рецепта за приготвяне на баница с месо и картофи

Колко лесно и бързо се прави баница с месо и картофи, можете да видите в това видео. Такива прости инструкции ще ви помогнат да направите всичко правилно и да изпечете успешно ястие, дори това да е за първи път.

Пай с картофи и месо на фурна определено ще се хареса на всички членове на вашето семейство, особено на мъжката половина. Ако не искате да губите време за тесто или се колебаете да го направите, има няколко възможности. Можете да си купите заготовка от магазин и да я изпечете. Отнема и много малко време за приготвяне на тестото и готвенето. Или можете да опитате да печете, тестото в него е много меко и приятно. И за да не се нагорещи кухнята, използвайте мултикукър. Дори неопитна домакиня може да се справи с готвенето.

Надявам се рецептата да ви е харесала и да направите ароматна и вкусна баница във вашата кухня.... Може би имате собствена тайна в приготвянето на тесто за баница с месо и картофи, или предпочитате различен пълнеж - пишете за това в коментарите.