Суфле торта със заквасена сметана и плодове. Суфле от заквасена сметана с желатин: рецепта, характеристики на готвене и рецензии. Десерт със заквасена сметана "Въздух"

Необичайно вкусен, ароматен и много здравословен десерт - суфле със заквасена сметана. Вкусното ягодово суфле просто се топи в устата. Десертът със заквасена сметана с желатин е идеален спасител за всеки повод. Използвайки различни силиконови форми, можете да създадете всеки шедьовър по ваш вкус: сърца за романтична вечеря, животни, коли и приказни герои за детски рожден ден, цветя за Великден.

Състав:

300 грама заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
300 грама ягоди (или други плодове);
200 грама захар;
20 грама желатин;
80 милилитра вода;
80 милилитра мляко.

Суфле със заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете 10 грама желатин във вода. Останалите 10 грама се слагат в млякото. Разбъркайте и оставете да набъбне (прочетете инструкциите).
Смесете заквасена сметана със 100 грама захар, разбъркайте с бъркалка и оставете за известно време, за да се разтвори захарта.

Съвети. Ако използвате захар на прах вместо захар, не е нужно да чакате да се разтвори.

От размразени ягоди (можете да използвате и пресни) и 100 грама захар, като използвате потапящ блендер, направете пюре от плодове с горски плодове.
Нагряваме набъбналия желатин (в никакъв случай не го довеждаме до кипене, в противен случай той ще загуби свойствата си), докато се разтвори напълно. Оставете го да се охлади леко, за да не е прекалено горещо.
Разбийте отново заквасената сметана с размах (нямаме нужда от буйна маса, така че размахът е най-добрият инструмент в тази ситуация) и изсипете желатиновия разтвор, който направихме с мляко. Разбъркайте.
Изсипете охладения желатинов разтвор (във вода) в пюрето от горски плодове. Разбъркайте добре.
Напълваме силиконовата форма (аз имам красиви сърца и вие избирате какво искате да видите накрая) ⅔ напълнете със суфле със заквасена сметана и го поставете в хладилника за 20-30 минути, за да стегне желето.
След като суфлето със заквасена сметана вземе отгоре, извадете формата и изсипете желето от горски плодове. Премахваме формата във фризера, докато замръзне напълно (това ще улесни премахването на готовия продукт).
Изваждаме готовото суфле със заквасена сметана с ягоди от формата, слагаме го върху чиния за сервиране.
С останалото суфле от горски плодове запълнете кухите пространства в десерта. Ако имате различен тип форма, просто приберете желето от зрънце в хладилника, докато се втвърди.

Приказно красив и невероятно вкусен десерт също е много здравословен: в края на краищата той се приготвя само от естествени продукти. Няма да има ограничение за радостта на гостите и децата. Във всеки бонбон за суфле ще бъде възможно да се скрие изненада - ще стане още по-интересно. Очакваме ви в сайта „Обичам да готвя“: за нови рецепти за оригинални десерти.

Състав:

за бисквита:

6 яйца;
1,5 с.л. Сахара;
2 с.л. ;
1 ч.л. (без пързалка) гасена сода в оцет;
растително масло за смазване на формата, ако е необходимо.

за суфле със заквасена сметана с ягоди:

500 г мазна заквасена сметана (35%);
200 г пудра захар или 1 с.л. Сахара;
15 g желатин;
0,5 кг ягоди.

Рецепта за ягодова торта със суфле със заквасена сметана

1. Готвене на бисквита. Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете захар. Разбийте добре с миксер на високи обороти. Разкошът на нашата бисквита зависи от това колко добре се разбиват яйцата и захарта.

2. Добавете брашно, гасено със соден оцет, продължете да разбивате с миксер. Тестото трябва да има консистенция като заквасена сметана.

3. Изсипете тестото във форма. Имам силиконова форма, не е нужно да я смазвате с растително масло. Ако съдът за печене е стъклен или калай, намажете го с мазнина, в противен случай бисквитата може да залепне. Изпращаме бисквитеното тесто във фурна, загрята до 180 градуса за около 30 минути. Докато бисквитата се пече, можете да приготвите ягодите. Измиваме и почистваме от опашките, нарязваме на филийки или кръгчета.

4. Извадете бисквитата от фурната и проверете за готовност с клечка за зъби. Пробиваме на няколко места и ако клечката за зъби е чиста, бисквитата е готова. Оставяме да се охлади на топло място, за да не потъне прекалено бисквитата.

5. Докато бисквитата се охлажда, нека направим суфле със заквасена сметана. Първо, накиснете торбичка желатин в чаша студена вода. Когато желатинът набъбне добре, добавете няколко супени лъжици вряща вода, за да се разтвори желатинът.

6. Разбийте студена заквасена сметана с пудра захар или захар, докато стане гъста. След това добавете разредения желатин и разбийте до гладка смес.

7. Нарежете напълно охладената бисквита на 3 торти.

8. Намажете първия слой бисквити с 1/3 суфле със заквасена сметана.

9. Сложете ягодите отгоре.

10. Поставете втората торта отгоре и натиснете леко надолу, така че тортата да е по-стегната. Ние също го намазваме със сметана и разстиламе ягодите.

11. Поставете третата торта отгоре. Смажете го с крем. Ако сметаната е много плътна, можете да добавите малко топла вода или мляко и да разбъркате.

Всяка домакиня е изправена пред необходимостта постоянно да измисля нещо ново за десерт за семейството си. Липсата на време играе важна роля. Имаме нужда от рецепта, която ще ви позволи да прекарате минимум време в кухнята, но в същото време да зарадвате както големите, така и малките с вкусни. Днес се учим да правим суфле от заквасена сметана с желатин. Това е точно опцията за спешен случай, която много помага.

Общи принципи на готвене

Всички десертни съставки трябва да са пресни и с високо качество. На първо място, това се отнася за заквасена сметана. Ето защо, след покупката, не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство, вкус и мирис. Най-малкото подозрение - оставете настрана, ще ви бъде полезно за приготвяне на сос или картофено гювече.

Суфле от заквасена сметана с желатин се използва без термична обработка, поради което такова внимание се обръща на свежестта на ферментиралия млечен продукт.
Като аромати се използват какао или шоколад.
Към десерта се добавят плодове и плодове. Най-често това са нежни банани и киви, малини и ягоди, череши без костилки.
Плодови сокове могат да се използват за оцветяване на отделните слоеве.
За да запази десертът добре формата си, се използва желатин. Предварително се залива с вода за подуване и след това се разтваря на водна баня.

Суфлето със заквасена сметана с желатин може да бъде нежно и въздушно. Това качество директно зависи от продължителността на разбиване на заквасена сметана. Като правило десертът се изпраща в хладилника за няколко часа, така че да има време да се охлади и да придобие окончателната си форма.

Желе с банани

Децата ще оценят този десерт. Готви се бързо, но се получава много вкусно. И най-важното е, че не се изискват голям брой съставки:

Заквасена сметана - 500 мл.
Захар на прах - 150гр.
Банани - 2 - 3 бр.
Желатин - 25 g.
Вода - 100 мл.

Суфле от заквасена сметана с желатин може да се приготви вечер, така че да се охлади добре за една нощ. Първата стъпка е да напълните желатина с вода и да оставите, докато набъбне напълно. След около 20 минути поставете тенджера с желатин на водна баня и разтопете.

Сега е време да се заемете с основните съставки. Разбийте добре заквасената сметана с миксер. Добавете ванилията на прах и разбийте още няколко минути. Накрая добавете желатина на тънка струйка и разбъркайте. Остава последният щрих, сглобяването на готовия десерт. За целта нарежете бананите на филийки. Поставете слой банани на дъното на формата и залейте заквасената сметана, останалите плодове отгоре и повторете заквасената сметана. Можете да украсите по всякакъв начин, шоколад или плодове. Суфле със заквасена сметана с желатин е готово. Съдейки по отзивите, десертът не е твърде сладък, нежен и много вкусен.

Трислойно чудо

Трябва да се отбележи, че няма да отнеме много време за подготовката му. И резултатът е ярко и елегантно ястие, което е идеално за почивка и просто за вечерен чай. Ще имаш нужда:

Технология на готвене

Рецептата за суфле със заквасена сметана с желатин е много проста, но трябва да проявите малко търпение. Преди всичко добавете захар към заквасената сметана и я подредете в три купички. Сега трябва да придадете на всеки слой определен вкус. За целта добавете какао към едното, ягодов сок към другото. Третото може да се остави такова, каквото е. Пригответе желатина по същия начин, както в предишната рецепта.

Сега за основната част. Добавете една трета от желатина в купа без ароматизирана заквасена сметана. Разбъркайте, поставете във форми и охладете за 20 минути. Когато времето изтече, повторете процеса с шоколадовия слой и го поставете върху първия. Ягодово желе идва последно. Декорирайте десерта с ягодови резенчета. Отзивите показват, че въпреки някои трудности при сглобяването, този десерт е достоен за празнична трапеза. В прозрачни купи той изглежда много апетитно.

Шоколадов бриз

Тази рецепта ще очарова всички любители на кафето и шоколада. Наситен и ярък, той ще ви достави истинско удоволствие. Ще имаш нужда:

Шоколад.
Заквасена сметана - 100 г или 4 супени лъжици.
Яйца - 2 бр.
Захар - 20 g.
Желатин - 1 чаена лъжичка.

Можете да увеличите количеството храна, ако имате нужда от голяма част от муса. Шоколадът трябва да се разтопи до плътна маса. Белтъците и жълтъците трябва да бъдат разделени на отделни чаши, добавете половината захар към всяка от тях. Намачкайте жълтъка със захар и прехвърлете в шоколадовата маса. Добавете заквасена сметана там и разбъркайте отново. Разбийте белтъка отделно, докато стане хрупкав и смесете с останалото. Мусът е добър и няма желатин. Но ако искате тя да придобие по-плътна структура, тогава разтворете желатина на водна баня и добавете към муса. Остава да се охлади добре.

Десерт от горски плодове

В разгара на лятото, независимо как се поглезите с такъв прекрасен деликатес. И най-важното е, че не е твърде лошо за фигурата. Вместо заквасена сметана можете да вземете кефир, тогава изобщо се получава диетичен десерт. И можете да направите суфле от кефир и заквасена сметана с желатин. Това ще ви позволи едновременно да намалите калориите, но да получите кремообразен деликатен деликатес. Днес черешата ще бъде пълнителят, но всяко друго зрънце би било идеално вместо това. Ще имаш нужда:

100 г кефир и заквасена сметана.
Захар - 90гр.
Кората на един лимон.
Сладки череши без костилки - 300гр.
Ром - 2 супени лъжици. л.
Желатин - 10 g.
Канела.

Първата стъпка е да приготвите сиропа. Изсипете половината захар във водата и настържете кората на половин лимон. Добавете череши и ром. След като заври, можете да го изключите. Отделно, заквасената сметана и кефирът трябва да се разбиват с втората половина на захарта и да се комбинират с желатин. Десертът се сглобява на слоеве. За да направите това, трябва да излеете част от заквасената сметана във формата и да я оставите да замръзне. След това разпределете плодовете и отново охладете. Последният слой отново ще бъде заквасена сметана.

Суфле с шоколадови бисквитки

Не обичате сладкиши? Няма значение, предлагаме да приготвим още един деликатес за следващия празник. Суфлето от заквасена сметана с желатин за тортата е перфектно. Вкусно и здравословно е и може да се сервира с чай. Ще имаш нужда:

Пригответе първо желатина. Сега дъното на дълбоката форма трябва да бъде облицовано със стреч фолио и да се излее натрошените бисквитки. Отгоре се нарязват резени плодове. Покрийте ги с остатъци от бисквитки. Остава да се излее заквасената сметана, разбита със захар с добавен желатин. Поставете формата в хладилника и изчакайте, докато се втвърди.

/ Категория:

Суфлето може да бъде различно - извара, заквасена сметана, ванилия и т.н. Ще приготвим с вас само суфле със заквасена сметана. Има няколко възможности за готвене, а именно топло и студено, по-долу ще опитаме и двете. Горещият вариант означава печене и студено замразяване. Както знаете, суфлето трябва да е ефирно. Затова определено ще ви трябват някои от продуктите. За студено ще ви е необходим желатин, за горещо, разбит белтък. Именно тези съставки придават тази много ефирна консистенция на всеки от вариантите за готвене на суфле.

Първият вариант е горещ. Това суфле се пече във фурната. По време на процеса на печене той увеличава обема си, но може бързо да падне. Затова е най-добре да го сервирате веднага след готвене. Също така, за да работи това суфле, температурата на всички продукти за него трябва да е еднаква. Затова извадете предварително заквасената сметана и яйцата от хладилника, за да ги загреете.

Необходими съставки:

Заквасена сметана - 2 чаши
Пилешки яйца - 5 бр.
Брашно - 50 гр.
Захар - 0,5 чаши
Масло (за плесен)
Цедра от един лимон
Захар на прах - 30 гр.

Как да си направим суфле със заквасена сметана:

Смесете заквасена сметана с пресято брашно. След това поставете тази маса на огън и при непрекъснато разбъркване я варете, докато се сгъсти за около 5-7 минути, след това я свалете от огъня и оставете да се охлади.
Дотогава вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците.
Намачкайте жълтъците със захар и накълцана лимонова кора. След това добавете тази смес към вече охладената заквасена сметана-брашна маса. След това разбийте белтъците до пухкавост и ги добавете на тънка струйка към същото място.
Сега изсипете заквасената сметана и яйчната маса, приготвена малко по-горе, в намазнени формички, които след това се поставят във фурна, загрята до 180-200 градуса С за 20-25 минути.
Отгоре поръсете готовото горещо заквасено суфле с пудра захар.

Вторият вариант е студен. Това суфле със заквасена сметана се приготвя с плодове и без пилешки яйца, но с желатин. Тъй като в него ще има плодове, тогава вкусът му ще бъде с допълнителни акценти, в случая: ягоди и сини сливи.

Необходими продукти:

Заквасена сметана - 1 чаша
Желатин - 5 гр.
Варена вода - 5 супени лъжици
Пресни ягоди - 250 гр.
Сини сливи - 100 гр.
Захар - 4 супени лъжици

Рецепта за суфле със заквасена сметана:

На първо място, накиснете желатина в охладена преварена вода и го оставете засега.
Сините сливи се заливат с гореща вода. Изплакнете ягодите и нарежете на половинки, след което използвайте пасатор или вилица, за да ги пюрирате.
Смесете захарта със заквасена сметана, след което добавете към ягодовото пюре. Разбъркайте всичко до гладка смес.
Извадете сините сливи, подсушете ги, след това ги нарежете на ситно и ги сложете върху купичките.
Поставете желатина на огън и загрейте, докато се разтвори. След това, докато филтрирате, го добавете към сместа от заквасена сметана и ягода, приготвена точно по-горе.
Сега изсипете тази маса в купички и приберете в хладилника за 3 часа.
Украсете готовото студено суфле със заквасена сметана с плодове с цели ягоди и бадемови листенца.