मैरिनेड में स्वादिष्ट सूअर की पसलियाँ। बारबेक्यू पसलियों को कैसे पकाएं: रहस्य, युक्तियाँ और व्यंजन मिराटोर्ग ग्रील्ड पसलियों को ओवन में कैसे बेक करें

क्या आप रेस्तरां जैसी सूअर की पसलियाँ चाहते हैं?) अब इसे घर पर बनाना आसान है!

मिराटोर्ग कंपनी लंबे समय से अपने स्वादिष्ट उत्पादों के लिए प्रसिद्ध रही है। हम सभी ने सभी प्रकार के नगेट्स, कटलेट और अन्य अर्ध-तैयार उत्पाद खाए। कंपनी एक नए स्तर पर पहुंच गई जब उसने ठंडा, विविध मांस का एक खंड खोला। अभी कुछ समय पहले, इस निर्माता की पोर्क पसलियाँ बिक्री के लिए उपलब्ध हुई थीं। मैं ध्यान देता हूं कि पहले इस उत्पाद को दुकानों में ढूंढना बहुत मुश्किल था। या तो केवल हड्डियाँ थीं, या मांस बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं था। जहां तक ​​मिराटोर्ग उत्पाद की बात है, यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है जिसमें भरपूर मात्रा में मांस और वस्तुतः कोई वसा नहीं है।

मिराटोर्ग पसलियों की उपस्थिति का वर्णन करने में काफी समय लगेगा, लेकिन अभ्यास के लिए आगे बढ़ना, या इस उत्पाद की सरल तैयारी के लिए आगे बढ़ना बेहतर है।

मैं सभी प्रकार के सीज़निंग का प्रेमी हूं, लेकिन दुर्भाग्य से, स्टोर में पसलियों के लिए कोई मसाला नहीं था (मुझे कुछ चटपटा, मसालेदार या यहां तक ​​कि मीठा लेना था। मुझे सीज़निंग मिली: "नॉर। सरसों में रसदार पंख- शहद की चटनी।" यह बाद में कैसे निकला, मैंने सही चुनाव किया)।

उन लोगों के लिए जो ओवन में खाना पकाना पसंद करते हैं, आप पसलियों को बेकिंग बैग में रख सकते हैं और उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं, लेकिन मल्टीकुकर का मेरे दिल में एक स्थान है) मैंने मसालों में भिगोए हुए मांस के व्यंजनों को मल्टीकुकर में रखा 20 मिनट के लिए, "फ्राइंग" मोड चालू करें।

साइड डिश के रूप में, मैंने छिलके वाले आलू चुने, जो पहले उबले हुए थे।

साइड डिश के रूप में पसलियों के लिए भी उपयुक्त हैं: चावल, सभी प्रकार के पास्ता, एक प्रकार का अनाज और ताजी सब्जियां। पसलियों को पकाने के अंत में, मैंने धीमी कुकर में आलू डाले, "मल्टी-शेफ़" मोड सेट किया और डिश को 5-10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया। खाना पकाने के पूरा होने पर, परिणाम रसदार, स्वादिष्ट पसलियाँ थीं, जिनका स्तर रेस्तरां के व्यंजनों से भी बदतर नहीं था।

उपयोग के लिए निर्देश

बीबीक्यू पसलियाँ: खाना पकाने के रहस्य

स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ गुलाबी, कुरकुरी बीबीक्यू पसलियों को बाहर, घर पर ग्रिल पर या ओवन में पकाया जाता है, और सब्जियों और आलू के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। पसलियां मांसपेशियों, वसा और पसलियों की एक परत के साथ ब्रिस्केट का एक टुकड़ा है - यह मांस सबसे कोमल, रसदार और स्वादिष्ट माना जाता है, खासकर अगर सही तरीके से पकाया जाता है। सूअर का मांस, गोमांस और मेमने की पसलियाँ, लकड़ी और आग की महक, बीयर के लिए एक आदर्श नाश्ता और किसी भी पिकनिक का सिग्नेचर डिश हैं। आपका परिवार निश्चित रूप से सुगंधित, मसालेदार और रसदार पसलियों की सराहना करेगा, जिन्हें पकाने में सचमुच आनंद आता है!

बीबीक्यू पसलियों को कैसे पकाएं: मांस तैयार करना

इस व्यंजन के लिए, बड़ी मात्रा में मांस और वसा की एक पतली परत के साथ ठंडा सूअर का मांस, बीफ या मेमने की पसलियाँ लें। एक युवा जानवर की पसलियों को लेने की सलाह दी जाती है - उन्हें मांस की हल्की छाया और सफेद वसा की एक पतली परत से पहचाना जा सकता है। हालाँकि बारबेक्यू करने वाले पोर्क को बेहतर माना जाता है क्योंकि यह तेजी से पकता है, मेमना और बीफ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और लंबे समय तक मैरीनेट करने से बीफ या वील मांस की कठोरता समाप्त हो जाती है। हालाँकि, यदि आप मांस को सही ढंग से पकाते हैं, तो यह पूरी तरह से पका हुआ, कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित होगा। सबसे अच्छी पसलियां कशेरुकाओं के पास पसली क्षेत्र से आती हैं, जहां पसलियां बहुत छोटी होती हैं।

तो, मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, पसलियों के पीछे से फिल्म को तेज चाकू से उठाकर हटा दिया जाता है। जिस फिल्म को हटाया नहीं गया है, उससे पसलियाँ सख्त हो सकती हैं - वे "रबड़" दिखाई देंगी। इसके बाद, पसलियों को कई भागों में काट दिया जाता है ताकि उनमें से प्रत्येक में लगभग 2-5 हड्डियाँ हों। कुछ रसोइयों का दावा है कि टुकड़ा जितना बड़ा होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि जमी हुई पसलियों को पकाया जाता है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में 5°C पर पिघलाया जाना चाहिए, जहां उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

बारबेक्यू के लिए पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें

मांस को नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ रगड़ा जाता है और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है - यह मैरीनेट करने का सबसे आसान तरीका है। वहीं, प्रति 1 किलो मांस में लगभग 20 ग्राम नमक लेना चाहिए। आप कद्दूकस मिश्रण में मिर्च मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, सूखा लहसुन, गन्ना चीनी और कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यदि आप मांस को क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट और तीखा बन जाएगा।

कुछ गृहिणियाँ पसलियों को रेसिपी और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर या तो विशेष रूप से ग्रिलिंग पसलियों के लिए बनाई गई बारबेक्यू सॉस में या एक अलग सॉस में मैरीनेट करती हैं। आमतौर पर पसलियों को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, लेकिन इससे अधिक बेहतर है, इसलिए वे स्वादिष्ट और रसदार हो जाएंगी। बारबेक्यू के लिए पसलियों को कैसे भिगोएँ ताकि वे मसालों की सुगंध से अधिकतम संतृप्त हों? ऐसा करने के लिए, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है।

बारबेक्यू पसलियों के लिए मैरिनेड में विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं - सोया सॉस, शहद, टमाटर सॉस, सूखी सफेद वाइन, नींबू या संतरे का रस, लहसुन, प्याज, सरसों, चीनी, अदरक, वाइन सिरका, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले। सबसे सफल मैरिनेड में से एक सेब का रस और सिरका है, लेकिन यदि आप मैरीनेट करने से पहले मांस में सूखी थाइम, स्मोक्ड काली मिर्च, सौंफ के बीज, लहसुन और ब्राउन शुगर का मिश्रण रगड़ते हैं, तो पसलियां असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाएंगी। कई अलग-अलग सॉस रेसिपी हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वयं की सिग्नेचर सॉस के साथ आ सकती है, मुख्य बात यह है कि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट करना है, और यह रसदार पसलियों का मुख्य रहस्य है।

ओवन में बीबीक्यू रिब्स रेसिपी

पसलियों को ओवन में रखें, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, सीधे वायर रैक या बेकिंग शीट पर, सॉस के ऊपर डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस पहले अच्छी तरह पक जाए और उसके बाद ही भूरा हो जाए। अगर सब कुछ उल्टा रहा तो अंदर की पसलियाँ कच्ची रहेंगी। यह अच्छा है अगर ओवन में ग्रिल मोड है, तो अंत में आप मांस को ग्रिल के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, डिश को ग्रिल पर तैयार किया जाता है। खाना पकाने की एक और विधि है - एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में गर्म तेल में पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज, लहसुन और मसाले डालें, शराब, पानी डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें। तैयार पसलियों को सूखने दिया जाता है, बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश किया जाता है और स्वादिष्ट कारमेल रंग की परत बनने तक 5-10 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। यह विधि कुछ हद तक प्राचीन व्यंजनों की याद दिलाती है, जहां पसलियों को पहले उबाला जाता था और फिर आग पर तला जाता था; ऐसा माना जाता था कि इस तरह से तैयार किया गया मांस अधिक कोमल हो जाता था। कई आधुनिक शेफ इस विधि को अस्वीकार्य मानते हैं, उनका दावा है कि यह पसलियों का स्वाद खराब कर देता है। दिलचस्प बात यह है कि अंग्रेज पसलियों को 80-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6-8 घंटे तक पकाते हैं ताकि वे मुंह में पिघल जाएं।

ग्रिल पर पसलियाँ पकाना

पसलियों को कबाब की तरह ग्रिल पर, ग्रिल पर या सीख पर पकाया जा सकता है। वे 20-40 मिनट तक पकाते हैं, जबकि उन्हें रस के लिए सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और समय-समय पर समान रूप से तलने के लिए पलट दिया जाना चाहिए। मेमने और गोमांस को पकाने के लिए आंच कम होनी चाहिए, अन्यथा मांस जल्दी भूरा हो जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा रहेगा। मांस की तैयारी की जांच करना आसान है: आपको इसे छेदने और रस का निरीक्षण करने की आवश्यकता है - एक स्पष्ट तरल इंगित करता है कि पसलियां तैयार हैं।

यदि पसलियों को पकाने के लिए चारकोल ग्रिल का उपयोग किया जाता है, तो कोयले के सुलगने के आधे घंटे बाद मांस को बाहर रख दिया जाता है, और इसे सीधे आग पर नहीं पकाया जाता है, बल्कि जहां कोयला पड़ा होता है, उसके विपरीत दिशा में पकाया जाता है। पसलियों को इस तरह 1.5-2 घंटे तक पकाएं। यही नियम गैस ग्रिल पर भी लागू होते हैं, जिसमें खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट होता है। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - मांस को पन्नी में लपेटें और सीधे गर्मी पर आधे घंटे तक पकाएं।

पसलियों को पकाने का रहस्य और बारीकियाँ

वसा की एक बड़ी मात्रा अक्सर पसलियों पर मांस को अच्छी तरह से भूनने से रोकती है, इसलिए अतिरिक्त वसा को हटा देना बेहतर होता है।

यदि आप चाहते हैं कि मांस का स्वाद दिलचस्प और उज्ज्वल हो, तो किसी भी खट्टे स्वाद वाले जामुन और फल - लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, करंट, खट्टे सेब - को पसलियों के साथ ग्रिल या बेकिंग शीट पर रखें। मांस को नरम और साथ ही कुरकुरा बनाने के लिए, पहले धीमी आंच पर और अंत में तेज आंच पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए भूनें। मांस को नरम करने का दूसरा तरीका इसे अनानास के रस में मैरीनेट करना है, जिसमें एंजाइम ब्रोमेलैन होता है, जो सबसे कठिन मांस फाइबर को नरम करता है। हालाँकि, उष्णकटिबंधीय स्वाद वाली पसलियाँ एक अर्जित स्वाद नहीं हैं और हर किसी को पसंद नहीं आ सकती हैं।

जब मांस पक जाए, तो उसे चिमटे से आंच से उतार लें और पकने तक 10 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दें - यह तरकीब पकवान के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने में मदद करती है। पसलियों को अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

जूस मैरिनेड के साथ बीबीक्यू रिब्स रेसिपी

2.5 किलोग्राम सूअर की पसलियों को धोकर सुखा लें, उन्हें 5 पसलियों से बड़े टुकड़ों में काट लें और मैरीनेट कर लें। मैरिनेड के लिए, एक गिलास केचप या अन्य टमाटर सॉस में आधा गिलास चेरी या अनार का रस, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल तरल शहद और 2 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, कुचले हुए लहसुन की 3 कलियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। इस सुगंधित और मसालेदार तरल में मांस को लगभग 6 घंटे तक भिगोएँ और उसके ऊपर सॉस डालकर 20 मिनट तक ग्रिल पर ग्रिल करें।

बीयर ग्लेज़ के साथ पोर्क पसलियाँ

2 किलो कटे हुए टुकड़ों को काली मिर्च, नमक, धनिया, पिसी लाल शिमला मिर्च और कुचले हुए लहसुन के अचार के मिश्रण से ढक दें, जो पहले वनस्पति तेल के साथ मिलाया गया था। मैरीनेट की हुई पसलियों को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 15 मिनट तक ग्रिल करें। जब मांस पक रहा हो, तो 1 कप बारबेक्यू सॉस, 5 बूंद टबैस्को सॉस और 150 मिलीलीटर डार्क बियर के साथ एक शीशा बनाएं। इसके बाद, भुनी हुई पसलियों पर ग्लेज़ लगाएं, ऐसा हर 5 मिनट में 2 बार करें, फिर पसलियों को पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

धनिया के साथ मेमने की कोमल पसलियाँ

1 किलो को धोकर छील लें, 3-3 पसलियों के टुकड़ों में काट लें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और मैरिनेड के लिए सूखे लाल शिमला मिर्च, सूखे टमाटर और पिसे हुए सीताफल के बीजों को आंखों के पास मिलाकर मिश्रण तैयार करें, इन मसालों के साथ पसलियों को रगड़ें और मैरीनेट करने के लिए एक कटोरे में रखें। वहां 2 कटे हुए प्याज, कटा हुआ हरा धनिया और अन्य हरी सब्जियां डालें, सभी चीजों को हाथ से मिला लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। लगभग एक घंटे तक पसलियों को ग्रिल पर भूनें, और कोयले से निकलने वाली आग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए।

पोर्क पसलियों के लिए बीबीक्यू सॉस कैसे बनाएं

यदि आप पसलियों के ऊपर बारबेक्यू सॉस डालते हैं, तो मांस चमकदार और चमकीला दिखेगा - यह न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। सबसे सरल सॉस ½ कप केचप, 1 बड़ा चम्मच से बनाया जाता है। एल सेब साइडर सिरका, 2 चम्मच। सोया सॉस, ½ कप गन्ना चीनी और 2 चम्मच। वॉर्सेस्टरशायर सॉस, जो सिरका, चीनी और मछली से बनाया जाता है।

कभी-कभी सॉस में प्याज, अजवायन, मक्खन, नींबू का रस, टबैस्को सॉस, लहसुन, रेड वाइन और मसाले मिलाए जाते हैं। ब्राउन शुगर, मीठी सरसों, शहद और बाल्समिक सिरका सॉस को एक अच्छा मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं।

मिराटोर्ग पोर्क पसलियां एक प्रसिद्ध रूसी निर्माता के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं। अपने उच्च उपभोक्ता और पाक गुणों के लिए मूल्यवान। मिराटोर्ग कंपनी घरेलू बाज़ार में मांस की अग्रणी आपूर्तिकर्ता है। सुरक्षित और किफायती उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। स्टोर अलमारियों पर इस निर्माता के उत्पादों का विस्तृत चयन है। जिसमें सूअर का मांस, बीफ़, गुलाबी वील पसलियाँ शामिल हैं।

उन्हें ठंडा करके खुदरा दुकानों तक पहुंचाया जाता है। उनके पास विश्वसनीय वैक्यूम पैकेजिंग है, जिसकी बदौलत वे काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। मिराटोर्ग होल्डिंग विभिन्न किस्मों की मांस पसलियों को उनके शुद्ध रूप में पेश करता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के मसालेदार मिश्रणों में मैरीनेट किया जाता है। उनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उन्हें उबाला जाता है, फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है। जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो उनमें उच्च स्वाद गुण होते हैं।

सूअर की पसलियों का रैक

उत्पाद कई संस्करणों में उपलब्ध है:

• एक क्लासिक - ठंडी पोर्क बेली पसलियाँ। सभी प्रकार के पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। वे एक महत्वपूर्ण मांस सामग्री और नरम उपास्थि की उपस्थिति की विशेषता रखते हैं।
• कमर से पसलियां. उन्हें सबसे दुबला माना जाता है और उनमें वस्तुतः कोई वसा परत नहीं होती है। उनकी विशेषता काफी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद 240 किलो कैलोरी) है।
• विभिन्न मैरिनेड में पसलियां: क्लासिक, मसालेदार, अदरक, शहद सरसों। वे जल्दी पक जाते हैं, स्वादिष्ट दिखते हैं और अनोखा स्वाद रखते हैं।
• भुनी हुई पसलियां. यह एक तैयार व्यंजन है जो "गर्म करो और खाओ" श्रेणी से संबंधित है। रचना में मांस, सोया सॉस और मसाले शामिल हैं। स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता।

सूअर की पसलियों को 300 से 700 ग्राम वजन के आसानी से पकने वाले टुकड़ों में काटा जाता है। वे उपभोक्ताओं के बीच लगातार मांग में हैं, क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उनकी उचित कीमत होती है। एक पैकेज 3-4 लोगों के परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

सलाह! ये पसलियाँ स्पष्ट, सीलबंद पैकेजिंग में बेची जाती हैं। आप उत्पाद की गुणवत्ता का दृष्टिगत रूप से आकलन कर सकते हैं और सबसे अधिक मात्रा में मांस वाला टुकड़ा चुन सकते हैं।

मिराटोर्ग उत्पाद श्रृंखला में मार्बल्ड बीफ़ और गुलाबी वील से बनी ठंडी पसलियाँ शामिल हैं:

• पहले पाठ्यक्रमों के लिए (मांस के टुकड़े भागों में कटे हुए);
• ग्रिलिंग के लिए (छोटी हड्डियों और उच्च गूदा सामग्री के साथ);
• दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए (जड़ी-बूटियों, सुगंधित योजकों के साथ)।

बीफ़ पसलियाँ रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। निर्माता एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बैलों को पालता है। इससे मांस कोमल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है।

बियर पसलियां झागदार, नशीले पेय के प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे मांस की लंबी पट्टियाँ होती हैं जिनमें कम संख्या में हड्डियाँ होती हैं। एक विशेष मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ। इन्हें ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, या ओवन में बेक किया जा सकता है। तैयार पकवान में डिल और स्मोक्ड मीट की सुखद सुगंध है।

सलाह! इस उत्पाद का उपयोग न केवल बीयर स्नैक के रूप में किया जा सकता है। यह दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बड़ी हड्डियाँ नहीं होती हैं। लेकिन वसा और नरम उपास्थि के बिना बहुत सारा मांस होता है।

बियर स्नैक 20-30 मिनट में तैयार हो जाता है. इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है. यह सफ़ेद वाइन के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

यह मिराटोर्ग की ओर से एक और ऑफर है। "स्वादिष्ट" पसलियों को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। उन्हें कमर से काटा जाता है. हड्डियों के नुकीले सिरों को नीचे दाखिल किया जाता है और मांस की चर्बी हटा दी जाती है। परिणाम 500-600 ग्राम वजन वाले दुबले टुकड़े हैं। वे अपने शुद्ध रूप में बिक्री पर जाते हैं: बिना मसाले और सीज़निंग के।

एक पारदर्शी सीलबंद बैग में पैक किया गया। ठंडा बेचा गया. शेल्फ जीवन - 15 दिनों तक. ऐसा उत्पाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है और तला जा सकता है।

कैसे पकाएं - सरल व्यंजन

स्वादिष्ट रिब व्यंजन पकाने के लिए आपको एक पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। चाहत होना ही काफी है. और थोड़ा खाना पकाने का कौशल भी। सरल नुस्खे इसमें मदद करेंगे।

ओवन में बेक करें

मिराटोर्ग कंपनी उपभोक्ताओं की परवाह करती है। और यह कई पैकेजिंग विकल्पों में ठंडा मांस उत्पाद पेश करता है:

• एक नियमित बैग जिसे पकाने से पहले मांस से निकालना आवश्यक होता है।
• एक बेकिंग स्लीव जिसमें से आपको केवल स्टिकर हटाना है।

दूसरे मामले में, पैकेजिंग के साथ पसलियों को ओवन में रखा जाता है। आमतौर पर इनका अचार पहले से ही बना होता है। निर्माता खाना पकाने के दौरान, प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले आस्तीन को काटने का सुझाव देता है। तब पकवान एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेगा।

नियमित पैकेजिंग में उत्पाद निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 पैकेज;
• टमाटर (टमाटर प्यूरी) - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।

टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा प्याज डालें। पसलियों को भागों में काटें। पन्नी की एक शीट पर रखें. परिणामी मिश्रण (एक मोटी परत में) के साथ दोनों तरफ कोट करें। फ़ॉइल को भली भांति बंद करके बंद करें ताकि तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को मैरिनेड से संतृप्त किया जा सके। डिश को 50-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

- इस समय के बाद ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें. खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। स्टोव बंद करने से 15 मिनट पहले, पन्नी खोलें और तापमान बढ़ाएं (200 डिग्री सेल्सियस तक)। परिणामी रस को लगभग तैयार पकवान पर डालें। इस तरह से पकी हुई पसलियों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। साइड डिश - आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया।

सलाह! आप बीफ़ पसलियों को भी इसी तरह पका सकते हैं। आपको बस बेकिंग का समय 2 घंटे तक बढ़ाने की जरूरत है।

बारबेक्यू पसलियों को बाहर या घर पर पकाया जा सकता है: ग्रिल पर या ओवन में। यह पिकनिक के लिए एक सिग्नेचर डिश है और बीयर के लिए एक आदर्श स्नैक है। अर्ध-तैयार उत्पाद पहले से ही सिरका, जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करके बेचा जाता है। इसे कैसे पकाएं? पैकेजिंग निकालें, 3-4 बीज छोड़कर भागों में काटें। मांस को ग्रिल पर रखें. टुकड़े एक दूसरे को छूने नहीं चाहिए. पकने तक 20-25 मिनट तक ग्रिल पर ग्रिल करें।

जैसे ही मांस को गर्मी से हटा दिया जाता है, इसे पन्नी पर रखा जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, पसलियाँ रसदार और कोमल होंगी। इस तरह आप अन्य प्रकार के मिराटोर्ग उत्पाद तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय शैली की पसलियाँ खरीदें, जिनमें उपास्थि और हड्डियों की मात्रा न्यूनतम हो। अपनी पसंद के अनुसार मैरीनेट करें और एक असामान्य व्यंजन बनाएं।

मूल्य और उत्पाद समीक्षाएँ

रूसी निर्माता की पसलियों की कीमत किफायती है। यह 280 से 500 रूबल प्रति किलोग्राम (मांस के प्रकार के आधार पर) तक भिन्न होता है। मिराटोर्ग कंपनी नियमित रूप से प्रचार करती रहती है, जिससे आप इसके उत्पादों को महत्वपूर्ण छूट पर खरीद सकते हैं।

पोर्क और बीफ़ पसलियों के बारे में कई सकारात्मक समीक्षाएँ उत्पादों की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि करती हैं। मिराटोर्ग अपनी प्रतिष्ठा को गंभीरता से लेता है। एकमात्र कमी जो कुछ उपभोक्ता नोट करते हैं वह हड्डियों पर मांस की अपर्याप्त मात्रा है। लेकिन यह पसलियों की एक विशिष्ट विशेषता है और इससे कोई छुटकारा नहीं है।

रसदार, सुगंधित पसलियाँ (आमतौर पर सूअर का मांस) अपने समृद्ध स्वाद और मांस की नाजुक बनावट के कारण कई लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं। यदि आप विशेष रहस्य जानते हैं तो उन्हें तैयार करना आसान है: तब मांस व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज को सजाएगा और उन सभी को प्रसन्न करेगा जो पहले से ही कटलेट और चॉप से ​​थक चुके हैं।

ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाएं

ओवन में पोर्क पसलियों को पकाना आसान बनाने के लिए, आपको उत्पाद की पसंद पर ही ध्यान देने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के बाद ताजी रिब प्लेटें कठोर नहीं होनी चाहिए: उन्हें चुनें जो गुलाबी हों, एक पतली फिल्म से ढकी हों और दाग से मुक्त हों। ताजे मांस में बलगम नहीं होता। बाजार में पसलियों का चयन करना बेहतर है, जहां आप तुरंत उत्पाद की उपस्थिति, उसकी गंध और बनावट का मूल्यांकन कर सकते हैं।

यदि आपने जमे हुए भोजन को खरीदा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में या ठंडे पानी के कटोरे में छोड़ दें: अन्यथा मांस रबड़ जैसा और सख्त हो सकता है। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है रिब प्लेटों को स्वाद के लिए किसी भी मैरिनेड के साथ मैरीनेट करना, एक घंटे से एक दिन के लिए छोड़ देना और बेकिंग शीट, आस्तीन, बर्तन या पन्नी का उपयोग करके बेक करना।

ओवन में पोर्क पसलियों को कितनी देर तक सेंकना है

नौसिखिए रसोइयों के मन में यह सवाल हो सकता है कि ओवन में सूअर की पसलियों को कितनी देर तक पकाना है ताकि वे समान रूप से पकें और रस बरकरार रहे। समय बेकिंग विधि पर निर्भर करता है: बेकिंग शीट पर, मांस को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक, पन्नी या आस्तीन में - 200 डिग्री पर 35 मिनट तक, सब्जियों या आलू के साइड डिश के साथ पकाया जाता है। एक बर्तन - लगभग एक घंटा।

ओवन में सूअर की पसलियों को पकाने की विधि

इंटरनेट गृहिणी को पोर्क पसलियों के साथ उपयुक्त व्यंजन ढूंढने में मदद कर सकता है, जहां चरण-दर-चरण निर्देश, फोटो और वीडियो ट्यूटोरियल के साथ विभिन्न विकल्प हैं। मांस को आलू, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, इनका उपयोग करके खाना बनाना सीखना आसान है। मैरिनेड के चुनाव में कल्पना के लिए जगह है - बीयर, सरसों के साथ शहद या टमाटर के साथ नींबू का रस उपयुक्त हैं। स्वाद इस बात पर भी निर्भर करेगा कि आप आस्तीन, पन्नी या साधारण बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं या नहीं।

आलू के साथ

प्रत्येक रसोइये को ओवन में आलू के साथ सूअर की पसलियों को पकाने की जानकारी की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह उत्सव की मेज के लिए एक पारंपरिक हार्दिक व्यंजन है। एक साथ पकाने से आलू और मांस मसालों की सुगंध से भर जाते हैं और सुगंधित हो जाते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसना अच्छा है ताकि आप स्वाद का आनंद ले सकें और जूस की एक बूंद भी न चूकें (जैसा कि फोटो में है)।

सामग्री:

• पसलियां - 1.3 किलो;
• मार्जोरम - 40 ग्राम;
• मेंहदी - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 2/3 कप;
• आलू - 1 किलो;
• सरसों - 40 ग्राम;
• सूखे लहसुन, डिल, पेपरिका, तुलसी, मिर्च, थाइम, जायफल का मिश्रण - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, नमक और काली मिर्च धोएं, मार्जोरम, मेंहदी छिड़कें, कुचला हुआ लहसुन रगड़ें। फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. आलू को छल्ले में काटें, मसाले और नमक के मिश्रण के साथ मिलाएँ।
3. बेकिंग डिश के तल पर आलू रखें, फिर मांस।
4. - राई और आधा गिलास पानी डालें.
5. फ़ॉइल से ढकें और 190 डिग्री पर 80 मिनट तक बेक करें। फिर डिश को भूरा होने तक दस मिनट के लिए बिना पन्नी के छोड़ दें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

यदि आप सही अतिरिक्त सामग्री चुनते हैं तो आस्तीन में ओवन में पोर्क पसलियों का नुस्खा विशेष रूप से रसदार होगा। आस्तीन का उपयोग करने से मांस के अंदर के सभी रस और सुगंध सुरक्षित रहते हैं, जिससे इसे विशेष रस मिलता है। फोटो में यह डिश स्वादिष्ट लग रही है और असल जिंदगी में यह बहुत नरम बनती है। इसे बड़े लोग भी चबा सकते हैं।

सामग्री:

• पसलियां - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• केचप - 40 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• शहद - 40 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
• लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: लहसुन को कुचलें, अदरक को कद्दूकस करें, मसाले, सोया सॉस, शहद, केचप के साथ मिलाएं।
2. पसलियों को कोट करें, प्याज के छल्ले और नींबू का रस डालें।
3. रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर फिल्म के नीचे 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. बेकिंग बैग में रखें, बांधें, भाप निकलने के लिए 2-3 छेद करें।
5. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। बैग खोलें और भूरा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

बी-बी-क्यू

अक्सर, खाने के शौकीन लोग सोच में पड़ जाते हैं कि बारबेक्यू के लिए पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट किया जाए। इस क्लासिक सॉस का उपयोग सूअर के मांस को परिष्कृत, उत्तम स्वाद देने, मांस के तीखेपन और कोमलता को उजागर करने के लिए किया जाता है। बारबेक्यू में कई घटक होते हैं जो ओवन में ग्रिल या ग्रिल करने पर सबसे अच्छा काम करते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 0.3 किलो;
• लहसुन - सिर;
• स्मोक्ड पेपरिका - 100 ग्राम;
• ज़िरा - 60 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 50 ग्राम;
• शहद - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - एक गिलास;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 40 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
• टबैस्को सॉस - 20 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 100 ग्राम;
• पसलियाँ - 1.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. लाल शिमला मिर्च, जीरा, गरम काली मिर्च, नमक, चीनी मिलायें। लहसुन को पीस लें, प्याज को काट लें। पसलियों को मसालों से रगड़ें, सरसों से ब्रश करें और आधा प्याज और लहसुन डालें। 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें.
2. प्याज-लहसुन मिश्रण का बचा हुआ आधा भाग भून लें, बचे हुए मसाले, शहद, पेस्ट, सॉस, सिरका मिला दें। बारबेक्यू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पन्नी में लपेटकर पसलियों को 179 डिग्री पर 3 घंटे तक बेक करें।
4. फिर लिफाफा खोलो. जूस को बारबेक्यू में डालें। सॉस को उबाल लें। मांस को कोट करें.
5. 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर ओवन में कारमेलाइज़ करें।

ओवन में पकाई गई सूअर की पसलियाँ

पोर्क को पकाने के तरीके के लिए कई विकल्प हैं। इस रेसिपी में अनानास का रस, जैतून का तेल और सोया सॉस से युक्त मूल मैरिनेड का उपयोग शामिल है। लहसुन, अदरक की जड़ और हरा प्याज मिलाने से मांस में तीखापन आ जाएगा। यह व्यंजन एशियाई व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों की याद दिलाता है।

सामग्री:

• पसलियां - 1 किलो;
• अनानास का रस - 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम;
• 9% सिरका - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• हरी प्याज - 2 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. रस, अदरक पाउडर, कुचला हुआ लहसुन, तेल, सिरका, सॉस मिलाएं।
2. पसलियों को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
3. 45 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर रस के लिए मैरिनेड से भूनते रहें।

शहद और सरसों के साथ

सरल लेकिन सुगंधित मैरिनेड का उपयोग करके, ओवन में सरसों के साथ पोर्क पसलियों को आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाया जाता है। एक सूक्ष्म प्राच्य स्वाद वाला व्यंजन बनाने के लिए नमक को सोया सॉस से बदलकर इसमें विविधता लाई जा सकती है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसका सामना कर सकता है यदि वह बिना किसी विचलन के नुस्खा का पालन करता है।

सामग्री:

• पसलियां - 1 किलो;
• सरसों - 40 ग्राम;
• शहद - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को भागों में काटें, सरसों, शहद और नमक के मिश्रण से कोट करें। काली मिर्च छिड़कें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर मैरीनेट करें।
2. बेकिंग डिश के तल पर रखें, पन्नी से ढकें, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। खोलें, 200 डिग्री पर और 20 मिनट तक पकाएं।

शहद के साथ

अनुभवी रसोइये जानते हैं कि ओवन में शहद कैसे पकाना है। मीठे शहद के अचार के उपयोग से मांस को एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट (उच्च तापमान के प्रभाव में, शहद कारमेलाइज़ हो जाता है) और एक असामान्य मसालेदार स्वाद मिलता है। यदि आपको मीठी चटनी में मांस से कोई आपत्ति नहीं है, तो इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ: यह स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:

• पसलियाँ - 0.6 किग्रा;
• शहद - 50 मिलीलीटर;
• नींबू - फल का एक चौथाई;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. शहद को पानी के स्नान में तरल होने तक पिघलाएँ, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. मांस को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें, वायर रैक पर रखें।
3. 200 डिग्री पर आधे घंटे तक भूनें. भूनकर परोसें.

सब्जियों से

एक शानदार दूसरा कोर्स सब्जियों के साथ ओवन में पकाई गई पसलियाँ होंगी। आस्तीन या पन्नी में संयुक्त खाना पकाने के लिए धन्यवाद, मांस कोमल हो जाता है, और सब्जियां रसदार और सुगंधित होती हैं। मैरिनेड पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके लिए यह नुस्खा अनार आधारित नरशरब सॉस का उपयोग करता है (इसे केवल अनार के रस या टमाटर और नींबू के मिश्रण से भी बदला जा सकता है)।

सामग्री:

• पसलियाँ - आधा किलो;
• आलू - 1 किलो;
• बैंगन - 250 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नरशरब सॉस - 50 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के ऊपर सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में, बैंगन को क्यूब्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं।
4. सब्जियों और मांस को बेकिंग डिश के तल पर रखें, तेल डालें, लहसुन छिड़कें।
5. 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पन्नी में

एक और रसदार व्यंजन पन्नी में सूअर की पसलियाँ होंगी। वायुरोधी लिफाफे में पकाए जाने पर, उनका रस और कोमलता बरकरार रहेगी, और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे। सूअर के मांस के लिए आदर्श संयोजन तेज पत्ता, मिर्च और मेंहदी का मिश्रण होगा। मांस का मसालेदार तीखापन आदर्श रूप से ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों या अनाज (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या जौ) के साथ जोड़ा जाएगा।

सामग्री:

• पसलियाँ - 0.6 किग्रा;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - 17 मटर;
• मेंहदी - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रिब प्लेटों को मसाले, तेल, नमक के साथ मिलाएं और कद्दूकस कर लें।
2. फ़ॉइल में लपेटें और 210 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
3. तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, एक और घंटे के लिए पकाएं।
4. पन्नी को काटें, 185 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

सोया सॉस में

सोया सॉस में सूअर की पसलियाँ एक सरल नुस्खा है, जिसका स्वाद सफेद वाइन सिरका, अदरक, लहसुन और स्टार ऐनीज़ के कारण सुखद रूप से मसालेदार और तीखा होता है। एक हार्दिक दोपहर का भोजन डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगा, और मिठास और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कोमल मांस परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• पसलियां - 2 किलो;
• सोया सॉस - एक गिलास;
• सफेद वाइन सिरका - 40 मिलीलीटर;
• ताजा अदरक - 30 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्टार ऐनीज़ - 2 सितारे।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस, सिरका और पानी को पसलियों के ऊपर तब तक डालें जब तक कि वे पूरी तरह ढक न जाएँ।
2. लहसुन को चाकू से कुचलें और भूसी सहित मांस में मिला दें। अदरक के टुकड़े और चक्रफूल डालें।
3. उबालें, धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
4. तौलिए से सुखाएं, ग्रिल पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट तक भूनें।

बियर में

झागदार पेय के लिए ओवन में बीयर-पकी हुई पसलियाँ एक अच्छा ऐपेटाइज़र होंगी। अपने समृद्ध स्वाद और नाजुक नरम बनावट से अलग यह अद्भुत व्यंजन कई मेहमानों, विशेषकर पुरुषों को पसंद आएगा। इन्हें गर्म या ठंडा, ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ या अकेले परोसा जा सकता है। ऐसे शानदार नाश्ते का विरोध करना असंभव है!

सामग्री:

• पसलियां - 1 किलो;
• डार्क बियर - ग्लास;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को नसों और फिल्म से साफ करें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. एक मैरीनेटिंग बाउल में प्याज की प्लेटों को परतों में रखें, बीयर डालें। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक दिन (या कम से कम 5 घंटे) के लिए मैरीनेट करें।
3. वायर रैक पर 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पलटें और अगले 40 मिनट तक पकाएं।

एक प्रकार का अचार

तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि ओवन में पोर्क पसलियों के लिए मैरिनेड कैसे तैयार किया जाए। यहां कुछ सिद्ध विकल्प दिए गए हैं:

• शहद, हल्दी, संतरे का रस, सोया सॉस, आलूबुखारा;
• प्याज, मेयोनेज़, बे पत्ती, खमेली-सनेली;
• केफिर, प्याज, सीताफल, लहसुन;
• सफेद शराब, सोया सॉस, अदरक, नींबू का रस, दानेदार चीनी;
• टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, सरसों, जीरा, लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस, लहसुन।

वीडियो

इस सवाल पर कि वसायुक्त मांस पोर्क पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। लेखक द्वारा दिया गया दिमासिकसबसे अच्छा उत्तर है आलू के साथ पकाई गई सूअर की पसलियाँ
.
सूअर की पसलियाँ (अधिमानतः नाजुकता), आलू, प्याज मसाला।
ओवन को पहले से 190 डिग्री पर चालू कर दें।
पसलियों को धोएं, भागों में काटें और तलने के लिए सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में डालें। ध्यान दें: लगातार देखते रहें ताकि यह जले नहीं।
प्याज को छल्ले में और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें
पसलियों को सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें, जड़ी-बूटियाँ, नमक, फिर प्याज, फिर आलू छिड़कें। (इसमें नमक मत डालो!!! यह)
कम से कम 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। हम समय-समय पर तैयारी की जांच करते हैं। ख़त्म होने से 15 मिनिट पहले, आलू में नमक डाल दीजिये!!! !

उत्तर से 22 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन दिया गया है: वसायुक्त मांस पोर्क पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं।

उत्तर से DaqpbЯR AndqreVna[गुरु]
तली हुई सूअर की पसलियाँ
व्यंजन विधि
रेसिपी के लिए सामग्री:
2 सूअर की पसलियाँ, कुल वजन लगभग 1.5 किलोग्राम
8 बड़े चम्मच पानी
2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
4 बड़े चम्मच केचप
1 बड़े संतरे का रस
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
1 बड़ा चम्मच (ऊपर के बिना) अस्पष्ट गन्ना चीनी
2 बड़े चम्मच हर्बड टमाटर सॉस
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
400 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ (या राजमा)
225 ग्राम हरी फलियाँ, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और उबाल लें
1 चम्मच सरसों
विधि: तली हुई सूअर की पसलियाँ
फ़ॉइल-लिपटे पोर्क पसलियों पर डाला गया गर्म सॉस तले हुए स्टेक, चिकन और बर्गर पर भी अच्छा काम करता है। आप डिब्बाबंद राजमा की जगह डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर सकते हैं। बीन्स को थोड़े से सॉस के साथ दोबारा गर्म करें।
जिस ग्रिल पर मांस तला जाता है उसे कोयले से 15 सेमी की ऊंचाई पर रखें। सूअर के मांस की पसलियों को भारी पन्नी के 4 वर्गों में बाँट लें। पानी (2 बड़े चम्मच) छिड़कें और पन्नी में कसकर लपेटें। 45 मिनट तक ग्रिल करें. पन्नी को हटाए बिना पलट दें।
हरा प्याज, केचप, संतरे का रस, चीनी, सिरका, 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस और लहसुन मिलाएं। फ़ॉइल पैकेट खोलें और मिश्रण से पसलियों को कोट करें। पन्नी को खोलकर 10 मिनट तक पकाएं।
पसलियों को फ़ॉइल से निकालें और फ़ॉइल में बचे हुए रस से लपेटें। 15 मिनट के लिए और बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।
इस बीच, बीन्स, हरी बीन्स, बची हुई सॉस और सरसों को एक बड़े ओवनप्रूफ डिश में मिलाएं। कवर करें और 15 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे गर्म करें, कभी-कभी हिलाएं। बीन्स को डिश के किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें और पोर्क पसलियों को केंद्र में रखें। फिर परोसें.
पके हुए सूअर का मांस पसलियाँ
व्यंजन विधि
रेसिपी के लिए सामग्री:
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन – 1 कली
मेपल सिरप - 1/2 कप
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
अदरक (पिसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
सूअर की पसलियाँ - 1 किलो।
पकाने की विधि: बेक्ड पोर्क पसलियाँ
ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। एक सॉस पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक पकाएं।
मेपल सिरप, सोया सॉस, टमाटर केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सभी मसाले डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 2 मिनट तक उबलने दें।
पसलियों को पैन में रखें, उनके ऊपर सॉस डालें और पसलियों को सॉस में तब तक पलटें जब तक कि सॉस उन्हें पूरी तरह से ढक न दे। पैन को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में ग्रेवी छिड़कें। नरम होने तक पकाएं.

उत्तर से करीना[गुरु]
निश्चित रूप से उबाल लें!
1. आलू, मशरूम आदि वाले बर्तनों में हो सकता है।
2. आप इनसे दाल बना सकते हैं.

उत्तर से इलाना मूसा[गुरु]
एक हीटप्रूफ कटोरे में डालें, सॉस डालें: 0.25 कप। सोयाबीन, 0.5 कप टमाटर का पेस्ट, 1 कप टमाटर का रस, 0.5 चम्मच सूखी मिर्च मिर्च या 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च सॉस, 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका, 5 कुचल लहसुन की कलियाँ, नमक स्वादानुसार चीनी। सूअर का मांस डालें और 180 डिग्री पर उबालें। पकने तक, हर 15 मिनट में सॉस डालें। लगभग 30 - 40 मिनट.

उत्तर से मारिया गोर्बुनोवा[गुरु]
मैं बस उन्हें भूनता हूं या इलेक्ट्रिक ओवन में बेक करता हूं। मैं नमक डालता हूं, खमेली-सनेली छिड़कता हूं, फिर उन्हें अदजिका या केचप के साथ परोसता हूं।

उत्तर से निकोले स्मिरनोव[गुरु]
गोभी के साथ स्टू!
सबसे पहले, मैं उन्हें एक मोटी दीवार वाले पैन में बिना तेल के (वसा जमा हो जाता है और वे जलते नहीं हैं) सभी तरफ से भूनता हूं।
फिर मैं ताजी पत्तागोभी डालता हूं, 1 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटता हूं।
नमक डालें और पकने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
मसालों के लिए, मैं काली मिर्च, धनिया या डिल (बहुत कम) मिलाता हूँ।

उत्तर से यिनातिन लूरी[गुरु]
मुझे लंबे समय तक उपद्रव करना पसंद नहीं है, इसलिए जब मुझे सूअर की पसलियों को पकाना होता है तो मैं हमेशा वही काम करता हूं। मैं उदारतापूर्वक पसलियों को अदजिका से चिकना करता हूं, और पसलियों को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखता हूं, और उन्हें एक बड़े कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनता हूं। हम खाते हैं, लेकिन हड्डियाँ उड़ जाती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप कितना भी करें, यह कभी भी पर्याप्त नहीं होता...

मिराटोर्ग पोर्क पसलियां एक प्रसिद्ध रूसी निर्माता के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं। अपने उच्च उपभोक्ता और पाक गुणों के लिए मूल्यवान। मिराटोर्ग कंपनी घरेलू बाज़ार में मांस की अग्रणी आपूर्तिकर्ता है। सुरक्षित और किफायती उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। स्टोर अलमारियों पर इस निर्माता के उत्पादों का विस्तृत चयन है। जिसमें सूअर का मांस, बीफ़, गुलाबी वील पसलियाँ शामिल हैं।

उन्हें ठंडा करके खुदरा दुकानों तक पहुंचाया जाता है। उनके पास विश्वसनीय वैक्यूम पैकेजिंग है, जिसकी बदौलत वे काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। मिराटोर्ग होल्डिंग विभिन्न किस्मों की मांस पसलियों को उनके शुद्ध रूप में पेश करता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के मसालेदार मिश्रणों में मैरीनेट किया जाता है। उनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उन्हें उबाला जाता है, फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है। जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो उनमें उच्च स्वाद गुण होते हैं।

सूअर की पसलियों का रैक

उत्पाद कई संस्करणों में उपलब्ध है:

• एक क्लासिक - ठंडी पोर्क बेली पसलियाँ। सभी प्रकार के पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। वे एक महत्वपूर्ण मांस सामग्री और नरम उपास्थि की उपस्थिति की विशेषता रखते हैं।
• कमर से पसलियां. उन्हें सबसे दुबला माना जाता है और उनमें वस्तुतः कोई वसा परत नहीं होती है। उनकी विशेषता काफी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद 240 किलो कैलोरी) है।
• विभिन्न मैरिनेड में पसलियां: क्लासिक, मसालेदार, अदरक, शहद सरसों। वे जल्दी पक जाते हैं, स्वादिष्ट दिखते हैं और अनोखा स्वाद रखते हैं।
• भुनी हुई पसलियां. यह एक तैयार व्यंजन है जो "गर्म करो और खाओ" श्रेणी से संबंधित है। रचना में मांस, सोया सॉस और मसाले शामिल हैं। स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता।

सूअर की पसलियों को 300 से 700 ग्राम वजन के आसानी से पकने वाले टुकड़ों में काटा जाता है। वे उपभोक्ताओं के बीच लगातार मांग में हैं, क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उनकी उचित कीमत होती है। एक पैकेज 3-4 लोगों के परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

सलाह! ये पसलियाँ स्पष्ट, सीलबंद पैकेजिंग में बेची जाती हैं। आप उत्पाद की गुणवत्ता का दृष्टिगत रूप से आकलन कर सकते हैं और सबसे अधिक मात्रा में मांस वाला टुकड़ा चुन सकते हैं।

मिराटोर्ग उत्पाद श्रृंखला में मार्बल्ड बीफ़ और गुलाबी वील से बनी ठंडी पसलियाँ शामिल हैं:

• पहले पाठ्यक्रमों के लिए (मांस के टुकड़े भागों में कटे हुए);
• ग्रिलिंग के लिए (छोटी हड्डियों और उच्च गूदा सामग्री के साथ);
• दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए (जड़ी-बूटियों, सुगंधित योजकों के साथ)।

बीफ़ पसलियाँ रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। निर्माता एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बैलों को पालता है। इससे मांस कोमल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है।

बियर पसलियां झागदार, नशीले पेय के प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे मांस की लंबी पट्टियाँ होती हैं जिनमें कम संख्या में हड्डियाँ होती हैं। एक विशेष मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ। इन्हें ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, या ओवन में बेक किया जा सकता है। तैयार पकवान में डिल और स्मोक्ड मीट की सुखद सुगंध है।

सलाह! इस उत्पाद का उपयोग न केवल बीयर स्नैक के रूप में किया जा सकता है। यह दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बड़ी हड्डियाँ नहीं होती हैं। लेकिन वसा और नरम उपास्थि के बिना बहुत सारा मांस होता है।

बियर स्नैक 20-30 मिनट में तैयार हो जाता है. इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है. यह सफ़ेद वाइन के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

यह मिराटोर्ग की ओर से एक और ऑफर है। "स्वादिष्ट" पसलियों को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। उन्हें कमर से काटा जाता है. हड्डियों के नुकीले सिरों को नीचे दाखिल किया जाता है और मांस की चर्बी हटा दी जाती है। परिणाम 500-600 ग्राम वजन वाले दुबले टुकड़े हैं। वे अपने शुद्ध रूप में बिक्री पर जाते हैं: बिना मसाले और सीज़निंग के।

एक पारदर्शी सीलबंद बैग में पैक किया गया। ठंडा बेचा गया. शेल्फ जीवन - 15 दिनों तक. ऐसा उत्पाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है और तला जा सकता है।

कैसे पकाएं - सरल व्यंजन

स्वादिष्ट रिब व्यंजन पकाने के लिए आपको एक पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। चाहत होना ही काफी है. और थोड़ा खाना पकाने का कौशल भी। सरल नुस्खे इसमें मदद करेंगे।

ओवन में बेक करें

मिराटोर्ग कंपनी उपभोक्ताओं की परवाह करती है। और यह कई पैकेजिंग विकल्पों में ठंडा मांस उत्पाद पेश करता है:

• एक नियमित बैग जिसे पकाने से पहले मांस से निकालना आवश्यक होता है।
• एक बेकिंग स्लीव जिसमें से आपको केवल स्टिकर हटाना है।

दूसरे मामले में, पैकेजिंग के साथ पसलियों को ओवन में रखा जाता है। आमतौर पर इनका अचार पहले से ही बना होता है। निर्माता खाना पकाने के दौरान, प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले आस्तीन को काटने का सुझाव देता है। तब पकवान एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेगा।

नियमित पैकेजिंग में उत्पाद निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 पैकेज;
• टमाटर (टमाटर प्यूरी) - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।

टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा प्याज डालें। पसलियों को भागों में काटें। पन्नी की एक शीट पर रखें. परिणामी मिश्रण (एक मोटी परत में) के साथ दोनों तरफ कोट करें। फ़ॉइल को भली भांति बंद करके बंद करें ताकि तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को मैरिनेड से संतृप्त किया जा सके। डिश को 50-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

- इस समय के बाद ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें. खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। स्टोव बंद करने से 15 मिनट पहले, पन्नी खोलें और तापमान बढ़ाएं (200 डिग्री सेल्सियस तक)। परिणामी रस को लगभग तैयार पकवान पर डालें। इस तरह से पकी हुई पसलियों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। साइड डिश - आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया।

सलाह! आप बीफ़ पसलियों को भी इसी तरह पका सकते हैं। आपको बस बेकिंग का समय 2 घंटे तक बढ़ाने की जरूरत है।

बारबेक्यू पसलियों को बाहर या घर पर पकाया जा सकता है: ग्रिल पर या ओवन में। यह पिकनिक के लिए एक सिग्नेचर डिश है और बीयर के लिए एक आदर्श स्नैक है। अर्ध-तैयार उत्पाद पहले से ही सिरका, जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करके बेचा जाता है। इसे कैसे पकाएं? पैकेजिंग निकालें, 3-4 बीज छोड़कर भागों में काटें। मांस को ग्रिल पर रखें. टुकड़े एक दूसरे को छूने नहीं चाहिए. पकने तक 20-25 मिनट तक ग्रिल पर ग्रिल करें।

जैसे ही मांस को गर्मी से हटा दिया जाता है, इसे पन्नी पर रखा जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, पसलियाँ रसदार और कोमल होंगी। इस तरह आप अन्य प्रकार के मिराटोर्ग उत्पाद तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय शैली की पसलियाँ खरीदें, जिनमें उपास्थि और हड्डियों की मात्रा न्यूनतम हो। अपनी पसंद के अनुसार मैरीनेट करें और एक असामान्य व्यंजन बनाएं।

मूल्य और उत्पाद समीक्षाएँ

रूसी निर्माता की पसलियों की कीमत किफायती है। यह 280 से 500 रूबल प्रति किलोग्राम (मांस के प्रकार के आधार पर) तक भिन्न होता है। मिराटोर्ग कंपनी नियमित रूप से प्रचार करती रहती है, जिससे आप इसके उत्पादों को महत्वपूर्ण छूट पर खरीद सकते हैं।

पोर्क और बीफ़ पसलियों के बारे में कई सकारात्मक समीक्षाएँ उत्पादों की उच्च गुणवत्ता की पुष्टि करती हैं। मिराटोर्ग अपनी प्रतिष्ठा को गंभीरता से लेता है। एकमात्र कमी जो कुछ उपभोक्ता नोट करते हैं वह हड्डियों पर मांस की अपर्याप्त मात्रा है। लेकिन यह पसलियों की एक विशिष्ट विशेषता है और इससे कोई छुटकारा नहीं है।

ओवन में पसलियों को पकाना उतना मुश्किल नहीं है। इसके बारे में हमने आपको कुछ समय पहले ही बताया था, लेकिन ये रेसिपी आपको और भी हैरान कर देंगी। हमने सबसे स्वादिष्ट व्यंजन इकट्ठा करने की कोशिश की ताकि आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकें।

ऑनलाइन महिला पत्रिका बहुत सारे व्यंजन बताती है जो किसी भी तालिका में विविधता लाने में मदद करते हैं। हमने लेखों में बार-बार जटिल व्यंजनों को सरल तरीकों से तैयार करने के बारे में बात की है। कुछ पेशेवर रसोइयों का मानना ​​है कि ओवन में पसलियों को पकाना समस्याग्रस्त है; मांस आसानी से सूख सकता है। लेकिन हम आपको दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन दिखाएंगे जो अन्यथा साबित होंगे। ये लाजवाब व्यंजन कोई भी महिला बना सकती है. तो चलो शुरू हो जाओ!

सरसों और शहद के साथ पसलियाँ

हाँ, मांस, विशेषकर पसलियों को सुखाना वास्तव में आसान है, और यह गलती अक्सर की जाती है। लेकिन समस्या ओवन में नहीं, बल्कि मैरिनेड में है। सरसों और शहद मांस को कोमल और रसदार बना देंगे, इसलिए आप इसे खराब नहीं कर पाएंगे।

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच
• सोया सॉस, जो रेसिपी में नमक की जगह लेता है - 3 बड़े चम्मच।
• मिर्च और मसाला का मिश्रण - स्वाद के लिए

ओवन में पसलियों को कैसे पकाएं

1. पसलियों को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें। उन्हें पानी से धोएं और अतिरिक्त नमी हटा दें।
2. सरसों, शहद और नमक मिला लें. आप नमक के स्थान पर सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह या तो एक या दूसरा है। परिणामी मिश्रण को पसलियों पर सभी तरफ से रगड़ें।
3. पसलियों को मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह सलाह दी जाती है कि वे 3 घंटे तक खड़े रहें। अगर इतना समय नहीं है तो कम से कम आधे घंटे के लिए पसलियों में कांटा या चाकू चुभा लें ताकि वे तेजी से मैरीनेट हो जाएं.
4. पसलियों को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके बाद, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, रस के साथ डाला जाना चाहिए और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सरसों-शहद की चटनी के साथ ओवन में पसलियाँ तैयार हैं और परोसने के लिए तैयार हैं। उनके साथ जाने के लिए एक अतिरिक्त नाश्ता चुनें। आपको हमारी वेबसाइट के पन्नों पर त्वरित सलाद रेसिपी भी मिलेंगी।

बारबेक्यू सॉस के साथ ओवन में पसलियाँ

निश्चित रूप से आप सुगंधित ग्रिल्ड मांस का स्वाद जानते हैं। यह स्वाद एक विशेष सॉस - बारबेक्यू द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे आज लगभग किसी भी दुकान में आसानी से खरीदा जा सकता है। यदि आप पसलियों को ओवन में पकाना चाहते हैं और चाहते हैं कि वे उतनी ही स्वादिष्ट हों जितनी आग से निकलती हैं, तो आपको यह रेसिपी शायद पसंद आएगी।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 600 ग्राम
• बीबीक्यू सॉस - 100 ग्राम
• पानी - 100 मि.ली
• संतरा आधा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएँ, भागों में बाँटें और एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले हल्के से तेल से चुपड़ी हुई। थोड़ा नमक और थोड़ी काली मिर्च और मसाले छिड़कें।
2. बारबेक्यू सॉस डालें और इसे थोड़ा पतला करने के लिए पानी डालें। यह एक अलग कटोरे में किया जा सकता है, और उसके बाद ही मांस के ऊपर सॉस डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और पसलियों को डेढ़ घंटे तक पकने दें। साथ ही, उन्हें पन्नी से ढक देना चाहिए ताकि मांस जले नहीं। हर आधे घंटे में आपको पसलियों को बाहर निकालना चाहिए और अंदर मौजूद सॉस के ऊपर डालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस लगातार नम रहे।
4. परोसते समय, ऊपर से संतरे का रस छिड़कें। आप थोड़ा सा जेस्ट भी डाल सकते हैं.

बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियाँ तैयार हैं, सुखद भूख! लेकिन यह मत भूलिए कि यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, हालांकि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसलिए हमेशा फिट रहने के लिए वजन घटाने वाली एक्सरसाइज करें।

ओवन में सूअर की पसलियों को पकाना बहुत आसान है। एक सरल रेसिपी के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और तरकीब यह है कि मांस को पहले से मैरीनेट किया जाए। प्रारंभिक खाना पकाने की तकनीक के बावजूद, यह व्यंजन "दावत के लिए और दुनिया के लिए" बन जाता है और किसी भी उत्सव की मेज पर जगह बनाने के योग्य है। और मुख्य नुस्खा के छोटे बदलाव गृहिणियों को प्रयोग करने और पकवान को अंतहीन रूप से बदलने में मदद करेंगे।

गृहिणियों के लिए सीखने वाली पहली चीज़ सही मांस सामग्री चुनना है। सबसे अच्छा हिस्सा ब्रिस्केट है, यह मध्यम वसायुक्त है और हमेशा रसदार रहेगा। एक युवा सुअर का मांस अधिक कोमल होता है: एक वयस्क जानवर को पकाने में अधिक समय लगता है, और तैयार पसलियों को चबाना मुश्किल होता है। ऐसे कट को पीले रंग की चर्बी से अलग करना आसान है। सामान्य तौर पर, कोई विशेष तरकीबें नहीं होती हैं, और आवश्यक सामग्री रेफ्रिजरेटर में हमेशा आसानी से मिल जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• पसलियाँ - 1 किलो।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• लहसुन (वैकल्पिक)।
• सूरजमुखी का तेल।

हम पसलियों को बहते पानी से धोते हैं, अतिरिक्त चर्बी और हड्डियों के छोटे हिस्से हटा देते हैं। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, या पूरे लॉग हाउस को छोड़ सकते हैं। सर्विंग का इष्टतम आकार हड्डी पर मांस के 2 टुकड़े हैं। सूरजमुखी के तेल में लहसुन निचोड़ें, नमक डालें। मिश्रण को पसलियों पर रगड़ें और 15-20 मिनट तक भीगने दें। आदर्श रूप से, आपको पूरी रात या कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए: ऐसे व्यंजन को सुखाना अधिक कठिन होता है और यह रसदार रहता है। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

पसलियों को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें, कभी-कभी छोड़े गए मांस के रस के साथ छिड़कें। पसलियों से बहुत स्वादिष्ट महक आएगी, लेकिन उन्हें तभी तैयार माना जाता है जब मांस का रस पूरी तरह से पारदर्शी हो और ऊपर एक सुनहरी परत बन गई हो। पकवान को उबले हुए आलू के साथ परोसा जाना चाहिए (आप आलू के साथ तुरंत ओवन में पोर्क पसलियों को पका सकते हैं), और इससे भी बेहतर संयोजन एक जटिल साइड डिश है - आलू और स्टू गोभी। लेकिन पसलियां एक स्वतंत्र गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, झागदार पेय के अतिरिक्त के रूप में। पकी हुई पसलियाँ सॉस के साथ भी बहुत अच्छी लगती हैं: क्लासिक टमाटर सॉस से लेकर प्राकृतिक दही, पुदीना, लहसुन और ताज़े खीरे से बनी सत्सेबेली सॉस तक।

चालाक! क्या जमे हुए उत्पाद लेना संभव है? आदर्श उत्पाद ठंडा। लेकिन आपातकालीन मामलों में, माइक्रोवेव का सहारा लिए बिना, इसे प्राकृतिक रूप से पिघलने देने के लिए फ्रीजर से मांस का उपयोग करना यथार्थवादी है। तब पसलियां रसदार हो जाएंगी, खासकर यदि वे पहले से मैरीनेट की गई हों।

ओवन में पन्नी में पके हुए को कैसे पकाएं

पन्नी में खाना पकाना कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। यह बहुत सरल है, और इससे भी अधिक, यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आपको भोजन के बाद बेकिंग डिश को ग्रीस से धोना नहीं पड़ता है। पन्नी में ओवन में पोर्क पसलियाँ उन लोगों के लिए भी एक प्राथमिक व्यंजन हैं जिन्हें खाना पकाने का बहुत कम ज्ञान है। इसके अलावा, आप पसलियों को पन्नी से हटाए बिना भी परोस सकते हैं - यह परोसना शानदार है और उत्सव की दावतों के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के निर्देश आम तौर पर मूल नुस्खा से भिन्न नहीं होते हैं: मांस के टुकड़ों को उसी तरह धोया जाता है, मसालों के साथ चिकना किया जाता है, और फिर प्रत्येक को पन्नी की एक परत में "लपेटा" जाता है। मांस के टुकड़ों को 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है और साइड डिश या सॉस के साथ परोसा जाता है।

गुप्त! एक सुंदर परत बनाने के लिए, आप तैयार होने से 10 मिनट पहले फ़ॉइल की ऊपरी परत को हटा सकते हैं और पसलियों को तलने दे सकते हैं। "ग्रिल" फ़ंक्शन, जो आज लगभग सभी ओवन में होता है, इन उद्देश्यों के लिए और भी बेहतर अनुकूल है।

शहद सरसों की चटनी में सूअर की पसलियाँ

पसलियों को भूनने के लिए शहद और सरसों एक क्लासिक और शायद सबसे स्वादिष्ट सॉस है। चेक गणराज्य और जर्मनी के कुछ क्षेत्रों के राष्ट्रीय व्यंजन इस मांस के अचार के बिना बस अकल्पनीय हैं: चिकन पंख, शैंक और पसलियों को इसमें पकाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। सूअर की पसलियां
• 2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच.
• 3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

शहद को पानी के स्नान में हल्का पिघलाएं और सरसों के साथ मिलाएं। सॉस को मांस के टुकड़ों पर रगड़ें और मैरिनेड को मांस को अच्छी तरह से भिगोने दें। मैरीनेट करने का सबसे अच्छा समय कई घंटे है, इसलिए सॉस मांस के रेशों को पूरी तरह से संतृप्त कर देता है, जिससे मांस अधिक कोमल और अधिक नरम हो जाता है। अगला, हम मुख्य नुस्खा के समान ही सब कुछ करते हैं - पसलियों को एक सांचे में डालें और 40 मिनट तक भूनें।

महत्वपूर्ण बारीकियां! अनुपात में बस एक छोटा सा खेल, शहद या सरसों का हिस्सा बढ़ाने से, पकी हुई पसलियों का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है। और अधिक मिठास चाहते हैं? शहद अधिक लें. क्या आप कुछ मसाला चाहेंगे? सरसों पर कंजूसी मत करो. और एक और रहस्य: पूरी दुनिया में डिजॉन सरसों का उपयोग मैरिनेड के लिए किया जाता है: रूसी राष्ट्रीय उत्पाद जोरदार है, जबकि डिजॉन नरम और सुगंधित है।

ओवन में सोया सॉस के साथ

आज, पैन-एशियाई व्यंजन बहुत प्रचलन में हैं, और सोया सॉस ही वह घटक है जो पकवान को प्रामाणिकता देता है और चीन और जापान के व्यंजनों की याद दिलाता है। सोया सॉस पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए बेझिझक इस रेसिपी को आज़माएं, भले ही आप एशिया के प्रशंसक न हों।

सॉस के साथ पकाई गई पसलियों को तैयार करना आसान और सरल है: यहां मुख्य बात यह है कि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट करना है और फिर पकाने के बाद यह सचमुच हड्डियों से अलग हो जाएगा। यह व्यंजन उबले हुए फूले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाएगा, और कई प्रकार की चटनी अलग से पेश की जाएगी।

मैरिनेड में और विविधता कैसे लाएं:

• लहसुन।
• कसा हुआ अदरक।
• नींबू का रस।
• शहद।

सोया सॉस के साथ सूअर का मांस पकाने के कई रूप हैं, और प्रत्येक घटक अपना स्वयं का स्वाद जोड़ता है, जिससे तैयार पकवान का स्वाद बदल जाता है।

पोर्क पसलियाँ - ओवन में बारबेक्यू

बारबेक्यू आमतौर पर बाहर किया जाता है। लेकिन सर्दियों की शाम को क्या करें जब खुली आग पर भूनना संभव न हो? आप बारबेक्यू पसलियों को सीधे ओवन में बेक कर सकते हैं और कुछ मेहमान आग से उन्हें मूल से अलग पहचान पाएंगे। मूल नुस्खा वही रहता है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार मैरिनेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कौन सा मैरिनेड बारबेक्यू स्वाद जोड़ने में मदद करेगा?

• आलूबुखारा के साथ तैयार मैरिनेड - यह पसलियों को उजागर करेगा और उन्हें हल्की स्मोक्ड सुगंध से भर देगा।
• सिरका।
• "तरल धुआं"।

यहां ग्रिल मोड पर मांस के टुकड़ों को भूनकर एक परत प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। पसलियों को उबले आलू या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।

आस्तीन में खाना पकाने की विधि

पन्नी की तरह एक बेकिंग स्लीव, खाना पकाने के बाद सफाई के लिए गृहिणियों के समय को काफी हद तक बचाती है। आस्तीन में मांस को अपने रस में पकाया जाता है, जो इसे कोमल, रसदार बनाता है, और रेशे सचमुच हड्डियों से निकल जाते हैं।

इन पसलियों को कैसे पकाएं? हम मांस के टुकड़ों को मैरीनेट करते हैं, उन्हें सुखाते हैं, उन्हें किसी भी मैरिनेड और मसालों के साथ कोट करते हैं, और उन्हें बेकिंग बैग या आस्तीन में रखते हैं। पसलियों को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कुछ गृहिणियों की शिकायत है कि मांस उबला हुआ निकलता है। समाधान सरल है: बस तैयार होने से 15 मिनट पहले बैग को काटें और ऊपर से डिश को तलने दें।

ओवन में पोर्क पसलियों को तुरंत आलू के साथ पकाया जा सकता है - वे मांस के रस को अवशोषित करते हैं और बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं, पुरुषों के लिए एक हार्दिक, पर्याप्त साइड डिश में बदल जाते हैं।

पेटू का रहस्य. यदि आप एक बैग में किसी भी सब्जी के बड़े टुकड़े रखते हैं: बैंगन, मिर्च, तोरी, गाजर, तो आप पकवान को पूरक कर सकते हैं, इसे समृद्ध बना सकते हैं। परिणाम एक प्रकार का सब्जी स्टू है, जो एक मजबूत सुगंध और उज्ज्वल समृद्ध स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।

सूअर की पसलियों के लिए मैरिनेड

मांस व्यंजन के प्रशंसक अच्छी तरह से जानते हैं: कैसे एक साधारण मैरिनेड किसी व्यंजन के स्वाद को मान्यता से परे बदल सकता है, मसाले से मिठास की ओर, कड़वाहट से तीखेपन की ओर जोर दे सकता है।

सूअर की पसलियों के लिए सबसे अच्छे मैरिनेड (ऊपर बताए गए मैरिनेड के अलावा) ये हैं:

• संतरे का रस।
• केफिर.
• फटा हुआ दूध.
• प्राकृतिक दही और मटसोनी।
• मसालेदार टमाटर सॉस और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
• टेकमाली (चेरी प्लम सॉस)।

खुबानी या अनानास-आधारित सॉस जैसे अप्रत्याशित मैरीनेटिंग मिश्रण के प्रशंसक भी हैं। किसी भी मामले में, बेक्ड पोर्क पसलियाँ एक तुच्छ व्यंजन से बहुत दूर हैं और, कुछ प्रयास और कल्पना के साथ, हर दिन पेटू के लिए वास्तविक आनंद ला सकती हैं।

सूअर की पसलियाँ कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन हैं। अक्सर वे या तो बहुत मोटे या बहुत पतले होते हैं। लीडरफ़ूड ऑनलाइन स्टोर को आपूर्ति की जाने वाली पसलियों में वसा और मांस का आदर्श संतुलन होता है। पसलियों पर मौजूद वसा की परत खाना पकाने के दौरान मांस को सूखने से बचाती है। पसलियाँ रसदार हैं, लेकिन चिपचिपी नहीं।

खाना पकाने का समय: डीफ़्रॉस्टिंग और मैरीनेट करने के लिए आवश्यक समय को छोड़कर, 50 मिनट।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• केचप - 3 बड़े चम्मच;
• गहरा शहद - 7-10 बड़े चम्मच;
• मसाला के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. ताजा जमी हुई पोर्क पसलियों को फ्रीजर से बाहर निकालें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और धीरे से डीफ्रॉस्ट करने के लिए रात भर छोड़ दें।
2. पसलियों को भागों में काटें।
3. मैरिनेड तैयार करें: 5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 7-10 बड़े चम्मच गहरा शहद और 3 बड़े चम्मच केचप मिलाएं, स्वादानुसार नमक और दानेदार लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, अलग की गई पसलियों को उदारतापूर्वक चिकना करें, उन्हें प्लास्टिक बैग में डालें और 1-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। पसलियों को फ़ॉइल पर रखें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें, हर 15 मिनट में पसलियों को बचे हुए मैरिनेड से छिड़कें।
5. जब मांस ओवन में पक रहा हो, तो अपनी पसंदीदा साइड डिश तैयार करें। तैयार होने पर परोसें.
बॉन एपेतीत!

लीडरफूड के साथ पकाएं!